Paano mapanatili ang sariwang mga varieties ng peras sa taglamig sa bahay

Mahalaga hindi lamang upang makuha ang pag-aani, ngunit upang mapanatili ito nang tama upang masiyahan ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa resulta. Paano mapangalagaan ang mga peras upang ang mga prutas ay hindi lumala at hindi mawala ang mahalagang mga kapaki-pakinabang na katangian? Para sa mga ito, ang pinakamainam na silid para sa isang mahabang paglagi ay napili, na nakakatugon sa mahahalagang kinakailangan: antas ng temperatura at kahalumigmigan. Ang wastong pag-aani ng mga pananim at pagsunod sa mga kinakailangan sa pag-iimbak ay magbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng mga peras para sa taglamig. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay nagsisinungaling hanggang Enero, at ang ilan ay maaaring maiimbak hanggang Marso.

Mga pagkakaiba-iba para sa imbakan ng taglamig

Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng peras sa panahon ng pagkonsumo ay nahahati sa:

• tag-init;
• taglagas;
• taglamig

Alinsunod dito, ang huli lamang ang angkop para sa imbakan ng taglamig, na kung saan ay nahahati sa:

• maagang taglamig - ay tatagal hanggang sa Bagong Taon;
• taglamig - na may panahon ng pagkahinog na humigit-kumulang na Pebrero;
• huli na taglamig - maaari kang magbusog sa kanila kahit sa Abril.

Mayroong 151 mga pagkakaiba-iba ng peras sa Rehistro ng Estado ng Mga Nakamit na Pag-aanak ng Russian Federation. Bukod dito, walang gaanong taglamig na kabilang sa kanila. Nakalista ang lahat sa talahanayan na ito:

Mga pagkakaiba-iba ng peras sa taglamig. Mag-click sa larawan upang palakihin (magbubukas sa isang bagong window)

Tip ng araw

Pumili ng iba't ibang ayon sa klimatiko zone kung saan ka nakatira. Ang dami at kalidad ng ani, pati na rin ang kaligtasan nito, ay nakasalalay dito.

Mga tampok ng huli na hinog na prutas

Ang mga prutas ng taglamig na pagkakaiba-iba ng mga mansanas ay may maayos na lasa at paulit-ulit na aroma. Ang mga ito ay hinog na sa huli ng Setyembre o simula ng Oktubre, kung ang iba pang mga prutas ay naani na. Ang mga varieties na tinanggal mula sa mga sanga sa taglagas (bago ang hamog na nagyelo) ay may mahabang buhay sa istante.
Mayroon silang mas malalaking prutas na may mas mataas na nilalaman ng mineral, lalo na ang potasa at iron. Ang mga mansanas ay naglalaman ng pektin, bitamina B1 at B2, pandiyeta hibla. Ang mga prutas ay may isang matatag na alisan ng balat, siksik na pagkakapare-pareho ng sapal. Ang mga ito ay angkop para sa pangmatagalang imbakan at transportasyon.

Mga kadahilanan na nakakaapekto sa oras ng pagpili ng peras

Para sa pag-iimbak ng mga peras para sa taglamig, ang mga prutas ay aalisin sa maabot ang naaalis na kapanahunan, na nahahati sa paunang, daluyan at puno.

Karaniwang aani ang mga peras sa taglamig kapag sila ay ganap na hinog:

• ang mga binhi ay naging kayumanggi;
• ang mga prutas ay madaling hiwalay sa puno.

Sa ganitong estado, ang mga prutas ay naipon na ng sapat na mga nutrisyon na kinakailangan para sa paghinga, pagkahinog at pag-abot sa pagkahinog ng consumer.

Inirerekumenda rin namin ang pagbabasa:

Broccoli: kung paano iimbak ang pinaka-kakatwang uri ng repolyo Paano maayos na maiimbak ang berdeng mga kamatis upang mamula-pula at manatili hanggang sa Bagong Taon Paano mag-imbak ng mga mansanas sa buong taglamig sa bodega ng alak, sa lupa, sa apartment, sa ref Paano upang itago ang labanos sa bodega ng alak at apartment sa taglamig. Mga kapaki-pakinabang na paghahanda para sa taglamig

• Sa maagang pagtanggal, ang mga prutas na walang oras upang makumpleto ang paglago ay matutuyo nang mas mabilis at mawala ang kanilang panlasa.
• Ang pagkaantala sa oras ng pag-aani ay maaaring humantong sa labis na pag-overripening at pag-brown ng pulp na malapit sa pugad ng binhi, pati na rin ang pagyeyelo at pagpapadanak ng prutas.

Tip ng araw

Harvest mas maaga mula sa mga batang puno na may mahinang pagtutol sa stress kaysa sa mga luma - 5-10 araw.

Peras na may kayumanggi laman. Maagang pagkakaiba-iba ng mga peras para sa gitnang linya

Peras "Vidnaya"

Karaniwang tagatanim ng tag-init, isang katamtamang sukat na puno na may isang makitid na hugis-korona na korona na may mga hubog, kayumanggi, hubad at bilugan na mga shoots.Ang mga dahon ng talim ay berde ang kulay, sa halip pahaba, na may makinis na ibabaw. Ang mga peras ay umabot sa isang bigat na 120 gramo, mayroong isang medyo pinahabang hugis na peras na hugis, na may mga tubercle sa ibabaw. Ang isang napakaikling tangkay, naitakda nang pahilig, at isang maliit na funnel ay nabanggit.

Ang mga prutas ay berde-dilaw at may isang bahagyang mala-rosas na kulay-balat sa timog na bahagi ng prutas. Kung titingnan mo nang mabuti ang sanggol, mapapansin mo ang kulay-abong mga subcutaneous na tuldok. Ang pulp ng peras ay maputing niyebe, napakalambing, na may kasamang katas. Na-rate ng mga taster ang kasiya-siyang 4.4 puntos mula sa isang maximum na limang puntos. Sa mga positibong katangian ng pagkakaiba-iba, dapat pansinin ang mataas na tigas ng taglamig para sa gitnang Russia at ang ani, na umaabot sa 100 sentimo bawat ektarya sa ilang mga rehiyon.

Kilalang-kilala ang peras. <>

Peras "Kagandahang Bryansk"

Karaniwan sa iba't ibang huli na tag-init, na kung saan ay isang medium-size na puno, mahinang lumalaki, na may isang korona sa anyo ng isang kalat-kalat na bola na may compact, brownish-brown na kulay, genulateate, hubad at bilugan ang mga hugis na mga shoot, ang mga dulo nito ay nakadirekta paitaas. . Ang mga dahon ng talim ay madilim na berde ang kulay, sa halip pahaba, na may makinis, makintab na ibabaw.

Ang mga peras ay umabot sa isang masa ng 205 gramo, magkaroon ng isang medyo pinahabang hugis na peras. Ang mga prutas ay ginintuang dilaw at may bahagyang kulay-rosas na tan sa timog na bahagi ng prutas. Kung titingnan mo nang mabuti ang fetus, mapapansin mo ang kulay-abong mga subcutaneous na tuldok, na ang bilang nito ay maliit. Ang pulp ng peras ay mag-atas, napaka-malambot, katamtamang siksik, na may kasaganaan ng katas. Na-rate ng mga taster ang kasiya-siyang 4.8 puntos mula sa maximum na limang puntos, posibleng dahil din sa kaaya-ayang aroma ng peras. Sa mga positibong katangian ng pagkakaiba-iba, ang maagang pagkahinog nito ay dapat pansinin - ang mga prutas ay maghihintay lamang ng limang taon mula sa mga punla.

Kagandahan ng peras Bryansk. <>

Peras "Ang parehong edad"

Karaniwan na pagkakaiba-iba sa huli na tag-init, na kung saan ay isang medium-size na puno na may isang korona sa anyo ng isang bilog na compact pyramid na daluyan ng density. Ang mga peras ay umabot sa isang masa ng 85 gramo, karamihan ay hugis peras, na may pagkakaroon ng gloss sa ibabaw. Ang mga prutas ay ginintuang dilaw na kulay na may kaunting kulay-rosas na pamumula sa timog na bahagi ng prutas.

Ang pulp ng peras ay mag-atas, malambot, katamtaman sa density, na may kasaganaan ng katas. Na-rate ng mga Taster ang kasiya-siyang 4.5 puntos mula sa maximum na limang puntos. Ang mga prutas ay naging mas masarap pagkatapos ng kaunting "pagsisinungaling" (sa loob ng isang linggo).

Peras "Saging"

Karaniwan na pagkakaiba-iba ng tag-init, na kung saan ay isang katamtamang sukat na puno na may isang nakalubog, katamtamang makapal na korona at hubog, kayumanggi, hubad at bilugan na mga shoots. Ang mga dahon ng talim ay berde ang kulay, sa halip pahaba, na may makinis na ibabaw. Ang mga peras ay umabot sa isang bigat na 80 gramo, hugis peras, na may makinis na ibabaw. Ang isang napakahaba at hubog na peduncle ay nabanggit, walang funnel, pati na rin walang kalawangin. Ang mga prutas ay maberdehe at may kaunting kayumanggi-pulang kulay-balat sa katimugang bahagi ng prutas. Kung titingnan mo nang mabuti ang fetus, mapapansin mo ang maberdehe na mga maliliit na tuldok.

Ang pulp ng peras ay mag-atas, malambot, na may kasaganaan ng katas. Ang mga Tasters ay nag-rate ng kasiya-siya sa 4.6 puntos mula sa maximum na limang puntos (kahit na ang mga hardinero ay nagtatala ng sariwang lasa ng prutas, ngunit may kaaya-ayang aroma). Sa mga positibong katangian ng pagkakaiba-iba, dapat pansinin ang mataas na tigas ng taglamig para sa gitnang Russia at ang ani, na umaabot sa 300 sentimo bawat ektarya sa ilang mga rehiyon.

Peras "Skoripayka mula sa Michurinsk"

Karaniwan na pagkakaiba-iba ng maagang tag-init, na kung saan ay isang medium-size na puno na may isang korona sa anyo ng isang bilugan na piramide ng daluyan na pampalapot. Ang mga peras ay umabot sa isang bigat na 70 gramo, may isang bilugan na hugis na peras. Ang mga prutas ay dilaw-berde ang kulay at may bahagyang mala-rosas na kulay-balat sa katimugang bahagi ng prutas.

Ang pulp ng peras ay mag-atas, malambot, na may kasaganaan ng katas. Ang mga Tasters ay nag-rate ng lasa sa 4.7 puntos mula sa maximum na limang puntos (ayon sa mga pagsusuri ng mga amateur hardinero, ang lasa ay matamis at maasim, na may kaaya-aya na aroma ng peras). Sa mga positibong katangian ng pagkakaiba-iba, dapat pansinin ang kaugnay na paglaban nito sa scab at ani, na umaabot sa 200 sentimo bawat ektarya sa ilang mga rehiyon.

Pag-aani

Paano mag-ani ng mga peras upang mapanatili ang iyong ani sa bahay:

1. Malinis sa isang malinaw na araw kaagad pagkatapos matuyo ang hamog.
2. Pakawalan muna ang mga mas mababang sanga, pagkatapos ay ang mga gitna, at huling ang itaas.
3. Alisin gamit ang tangkay - kunin ang prutas gamit ang iyong palad, gamit ang pagpindot ng iyong daliri sa tungkod sa tangkay sa kantong ng prutas na sanga, iangat ang peras at ilipat ito sa tabi.

Imposibleng i-twist at i-pluck ang mga peras - hahantong ito sa paghugot ng tangkay, pinsala sa alisan ng balat o pagputol ng mga singsing na prutas.

Tip ng araw

Itabi ang mga tuyong prutas na hindi lalampas sa 3-5 araw pagkatapos ng pag-aani mula sa puno. Dapat tandaan na mas maikli ang panahon mula sa sandali ng pag-aani ng mga prutas hanggang sa paglalagay ng mga ito sa imbakan, mas mahaba ang pagsisinungaling nila.

Mga mansanas at peras. Alin ang mas malusog - isang mansanas o peras?

"Ang mga puno ng mansanas at peras ay namumulaklak ...". Magandang kanta. At ang mga mansanas ay mabuti. At peras? Sa gayon, ang mga peras ay mabuti rin - agad silang nasa pangalawang puwesto pagkatapos ng mga mansanas sa kanta ... Sinasabi ng isang salawikang Ingles: "Isang mansanas sa isang araw ang nagtutulak sa doktor." Isang peras? Hindi nagmamaneho ang peras? Ang peras ay nakalimutan na rito ... Marahil ay walang kabuluhan? Malayo ba sa likod ng mansanas? Personal kong gustung-gusto ang mga peras kaysa sa mansanas at palaging nais na malaman kung gaano sila malusog. Ang nasabing isang diskriminasyon na kawikaan ay gumawa din ng ilang mga Amerikano at Armenians na maghanap ng katotohanan at hustisya. At nagsagawa sila ng kumpetisyon para sa kanila - nagsagawa sila ng isang lubusang pag-aaral sa average na mga halaga ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba.

Mga kondisyon sa pag-iimbak

Palamigin ang prutas bago ilagay ito para sa pangmatagalang imbakan. Maginhawa na gawin ito sa gabi kapag bumaba ang temperatura ng hangin. Kung hindi ito tapos na, ang kondensasyon ay bubuo sa mga maiinit na prutas sa ilalim ng impluwensya ng malamig na hangin sa pag-iimbak, na mag-aambag sa pag-unlad ng bulok.

Sa mga kondisyon ng produksyon, ang mga peras ay pinalamig sa 4-5 ° C sa mga espesyal na silid

Hindi tulad ng mga mansanas, ang mga peras ay hindi bumubuo ng isang waxy coating sa alisan ng balat habang tinitipid. Mabilis na nawala ang kanilang kahalumigmigan salamat sa kanilang balat na puno ng butas. Samakatuwid, ang sariwang imbakan ay nangangailangan ng:

• temperatura mula -1 hanggang 0 ° C;
• kamag-anak halumigmig - 90-95%.

Alam mo ba yun ...

Katamtamang sukat na mga peras ang huling pinakamahusay. Ang mas malalaking prutas, dahil sa madaling kapitan ng pulp, mabilis na sumingaw ng kahalumigmigan, labis na hinog at nalalanta. Samakatuwid, inirerekumenda na kumain muna sila.

Paghahanda para sa pag-bookmark para sa taglamig

Ang mga mansanas ay dapat na ihanda bago maiimbak ng mahabang panahon. Ang unang hakbang ay pag-uuri. Ang mga prutas ay pinili ayon sa maraming mga parameter:

• laki - maliit, katamtaman, malaki;
• kalidad - buong alisan ng balat, kawalan ng mga bulate at iba pang pinsala, pagkakaroon ng isang peduncle;
• pagkakaiba-iba - depende sa pagkakaiba-iba, ang mga mansanas ay magkakaiba sa buhay ng istante.

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga mansanas ay hindi dapat iwanang sa hangin ng mahabang panahon, ipinapayong agad na ipadala ang mga ito sa imbakan.

Paano mag-imbak ng mga peras sa bahay

Maaari mong i-save ang mga peras sa bahay sa isang cellar, pit, o sa ref.

Sa isang cellar o basement

Alisan ng laman ang lugar ng pag-iimbak nang maaga. Hindi bababa sa isang buwan bago maglatag, hugasan ang silid at disimpektahin ito - gamutin ang basement na may sulfur dioxide:

1. Sunugin ang lumpy sulfur sa isang metal sheet sa rate na 3 g bawat 1 m³.
2. Isara ang mga pinto at bentilasyon.
3. I-ventilate nang maayos ang silid pagkalipas ng 2-3 araw.

Paano mag-imbak ng mga peras sa bodega ng alak para sa taglamig:

• pag-uri-uriin ang mga prutas ayon sa mga pagkakaiba-iba at sukat;
• alisin ang mga nasugatan at may sakit na prutas;
• ilagay ang natitira sa isang lalagyan.

Para sa pag-iimbak ng mga peras ay ginagamit:

• kahoy na kahon;
• mga kahon ng karton;
• mga plastic bag.

Ang mga prutas ay dapat na isinalansan ng matinding pangangalaga:

1. Takpan ang kahon ng isang malaking sheet, ilagay ang isang layer ng maluwag na shavings sa itaas.
2. Ilagay ang mga peras sa pahilis, paggabay sa tangkay sa pagitan ng mga bunga ng susunod na hilera.
3. Takpan ang bawat layer ng mga ahit. Ang bilang ng mga layer (mula 2 hanggang 4) ay nakasalalay sa laki ng mga peras.
4. Ilagay ang shavings sa itaas, takpan ng takip upang walang presyon sa mga prutas.

Balutin ang bawat isa sa pinakamahalagang prutas sa tissue paper.

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga peras

Tip ng araw

Ilagay lamang ang mga peras sa mga plastic bag kapag ang kanilang temperatura ay katumbas ng temperatura ng hangin sa bodega ng alak. Isara o hinangin nang mahigpit ang mga bag.

Sa hukay

Ayusin ang mga hukay palayo sa tubig sa lupa. Lalim - 1.2-1.5 m. Ang lapad at haba ay nakasalalay sa dami ng ani.

Ang mga peras ay dapat na alisin sa mga hukay bago ang unang hamog na nagyelo:

1. I-pack ang mga prutas sa mga kahon tulad ng inilarawan sa itaas at ibaba ang mga ito sa butas.
2. Mag-iwan ng distansya na 40-50 cm sa pagitan ng mga kahon at sa tuktok na gilid ng lupa upang ang prutas ay hindi magtapos sa nagyeyelong layer.
3. Takpan ang butas ng mga board, dayami o tuyong dahon at takpan ng lupa.
4. Ang isang tubo na may diameter na 5-10 cm, na matatagpuan sa gitna ng hukay, ay magsisilbing bentilasyon.

Alam mo ba yun ...

Sa lupa, ang ani ay naiimbak nang mas mahusay kaysa sa bodega ng alak. Nananatiling sariwa at makatas tulad ng pagkakunan nito.

Sa isang ref

Itabi ang mga prutas sa mga selyadong plastic bag sa ref. Palamigin ang mga prutas sa temperatura ng hangin sa silid bago magbalot. Upang magawa ito, ilagay ang mga ito sa kompartimento ng gulay sa loob ng ilang oras.

Alam mo ba yun ...

Sa isang airtight na kapaligiran, sa proseso ng paghinga ng mga prutas, bumababa ang nilalaman ng oxygen, at tumataas ang carbon dioxide. Sa gayon, ang mga peras mismo ay lumilikha ng isang kapaligiran sa gas kung saan sila pinakamahusay na napanatili.

Bukas ang panahon ng peras: nangungunang 3 pinakamahusay na mga recipe

Masarap na curd casserole

Mga Sangkap: Curd - 450 g Peras - 1 pc. Itlog - 3 itlog Sugar - 70 g Corn starch - 50 g Vanilla sugar - 12 g Honey - 2 tsp. Mantikilya - 2 tsp

Paghahanda: Haluin ang mga itlog ng itlog at asukal sa isang mangkok hanggang sa madagdagan ang dami at mapaputi ang masa. Magdagdag ng keso sa kubo, almirol at vanillin, ihalo na rin. Haluin ang mga puti ng itlog at asin hanggang sa isang mamasa at puting foam ay bumubuo ng mga bilugan na taluktok. Dahan-dahang idagdag ang mga puti sa pinaghalong curd. Ilagay ang kuwarta sa isang hulma, na dati ay may langis na langis at iwiwisik ng harina.

Gupitin ang peras sa mga cube. Maglagay ng mantikilya, honey at peras sa isang kawali at ilagay sa mababang init. Pukawin Magluto hanggang sa malambot nang kaunti ang prutas. Ilagay ang peras sa ibabaw ng kuwarta. Ipadala ang ulam sa isang oven na preheated sa 180 degree. Oras ng pagbe-bake - 1 oras. Cool na dessert. Budburan ng pulbos na asukal, palamutihan ng mint at ihatid.

Masarap na dessert ng peras at mansanas

Mga Sangkap: Mga peras - 3 mga PC. Mga mansanas - 2 mga PC. Asukal - 2 kutsara. l. Allspice - ¼ tsp Caramel - 1/3 tasa

Pag-tap sa: Oatmeal - ¼ tasa Brown sugar - ¼ tasa Flour - 2 tsp. Langis - 3 kutsara. l. Mga walnuts - ¼ baso

Paghahanda: Pagsamahin ang mga peeled at tinadtad na peras, mansanas, asukal at allspice sa isang malaking mangkok. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet. Mag-ambon gamit ang karamelo sa itaas. Pagsamahin ang otmil, asukal at harina upang tikman at palamutihan ang aming ulam. Magdagdag ng malamig na mantikilya, tinadtad na mga mani, at isang budburan ng mga mansanas at peras. Maghurno ng dessert sa 180 ° C sa loob ng 45 minuto. Ang topping ay dapat na maging brownish at ang prutas ay dapat na malambot. Hayaang lumamig ng kaunti ang panghimagas. Bago ihain, ibuhos ang katas na lumabas sa prutas.

Nakatutuwang pie:

Para sa pagpuno: Peras - 900 g Asukal - 3 kutsara. l.

Paghahanda: Pagsamahin ang sifted harina, itlog, hiniwang mantikilya, asukal at masahin ang kuwarta ng shortbread. Ang kuwarta ay dapat na nakabalot sa plastik na balot. Pagkatapos ay ilagay ito sa ref para sa dalawang oras. Gupitin ang peeled pear sa mga wedges, alisin ang mga buto.Iguhit ang ilalim at panig ng hulma na may paunang igulong kuwarta. Butasin ang kuwarta gamit ang isang tinidor sa maraming mga lugar. Ilagay ang mga hiwa ng peras na sinablig ng asukal dito. Ilagay sa isang oven preheated sa 200 ° C para sa kalahating oras. Para sa mga mahilig sa pagluluto sa hurno, ang mga resipe na ito ay magiging kailangang-kailangan. Ibahagi ang mga masasarap na ideya sa pagluluto ng peras na ito sa iyong mga kaibigan.

Mga karamdaman ng peras sa panahon ng pag-iimbak

Ang mga karamdaman ay lumitaw dahil sa hindi napapanahong pag-aani ng mga prutas at pagpapabaya sa mga patakaran kapag nag-iimbak ng mga peras sa bahay. Kadalasan, ang paglusob ng prutas ay nangyayari sa hardin, at nagpapakita mismo sa panahon ng pag-iimbak.

Ang mga prutas ay nagdurusa mula sa:

• mga sakit na bacteriological - mabulok;
• pisyolohikal - sunog ng araw, basang paso, pag-brown ng core.

Gawin ang unang tseke ng kaligtasan ng ani 10-15 araw pagkatapos ng pagkarga. Sa hinaharap, suriin ang kalidad ng prutas isang beses sa isang buwan. Tanggalin ang mga sirang prutas.

Paano mag-imbak para sa pagkahinog

Paano mapanatili ang mga peras na hinog? Sa buhangin, perlite o vermiculite (tingnan ang "5 mga kadahilanan upang magamit ang perlite at vermiculite para sa pag-iimbak ng taglamig ng mga gulay, prutas, rhizome, tubers at bombilya").

1. Maghanda ng isang kahoy na bariles sa iyong bodega ng basar o basement.
2. Ikalat ang mga na-ani na hindi hinog na peras sa sahig sa tindahan, takpan ng tela o papel at pahintulutang mag-air ng 3-7 araw araw-araw.
3. Ibuhos ang isang 5 cm na layer ng dry malinis na naka-calculate na buhangin, perlite o vermikulit sa ilalim ng bariles.
4. Ayusin ang mga prutas upang hindi sila magkadikit.
5. Budburan ang bawat layer ng prutas na may tagapuno.

Kaya't ang mga peras ay mahinang hinog at iniimbak ng mahabang panahon nang hindi nawawala ang kanilang aroma.

Hindi kaya ang mga peras sa edad hanggang sa kapanahunan sa basement? Gumawa ng isang napaka-simpleng recipe mula sa video sa kanila. Sa taglamig, salamat sa payo.

Alam ang maraming paraan upang mai-save ang mga peras para sa taglamig, sa huli na taglamig at unang bahagi ng tagsibol masisiyahan ka sa makatas, mabangong mga prutas na lumaki sa iyong sariling hardin.

Mag-imbak ng maayos at maging malusog!

Kahulugan ng kapanahunan

Para sa mga peras na maimbak ng mas mahaba, pati na rin kainin ng sariwa, ang mga prutas ay kinukuha mula sa mga sanga sa yugto ng pagkahinog ng botanikal. Wala pang pamamaraan na natagpuan upang tumpak na matukoy ang pagkahinog ng mga prutas sa ilalim ng iba't ibang mga kondisyon sa klimatiko. Kailangan lamang ito para sa pang-industriya na paghahalaman. Sa katunayan, kung ang oras ng pag-aani para sa pag-iimbak o para sa pagproseso ay hindi wastong natukoy, malaki ang pagtaas ng pagkalugi.

Maraming mga pamamaraan ang binuo upang matukoy ang yugto ng botanical maturity:

• sa pamamagitan ng kulay ng mga binhi;
• pag-aaral ng dami ng starch na gumagamit ng yodo sa iba't ibang yugto ng pagkahinog;
• sa pamamagitan ng kulay ng mga prutas gamit ang isang espesyal na sukat, hiwalay para sa bawat pagkakaiba-iba;
• sa pamamagitan ng pagkakaiba sa konsentrasyon sa sapal ng tuyo at natutunaw na mga bahagi nang magkahiwalay para sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba;
• sa pamamagitan ng pagkalkula ng kabuuan ng temperatura na kinakailangan para sa pagkahinog ng mga bunga ng ilang mga pagkakaiba-iba;
• gamit ang isang penetrometer na sumusukat sa lakas ng pulp;
• pagpapanatili ng mga istatistika sa pag-aani sa mga nakaraang taon.

Karamihan sa mga pamamaraang ito ay hindi pinapayagan kang tumpak na matukoy ang oras ng pag-aani at naaangkop sa pagsasanay lamang na may maraming mga pagpapareserba. Sa mga pribadong bukid, ang ani ay aani na umaasa sa kanilang sariling intuwisyon at karanasan. Alam ng mga pribadong negosyante ang komposisyon ng lupa ng kanilang sariling hardin at mga kondisyon ng panahon. Matapos ang maraming taon ng pagmamasid, maaaring matukoy ng isang bihasang hardinero kung aling buwan ang aanihin para sa pag-iimbak at kung kailan sa pagpoproseso.

Ang pinaka-mabisang paraan upang matukoy ang antas ng naaalis na pagkahinog ng prutas sa mga pribadong bukid:

1. Ang mga prutas ay madaling hiwalay mula sa sangay. Kung mahigpit ang hawak ng prutas, masyadong maaga upang anihin ang ani.
2. Isang bangkay ang lumitaw sa lupa. Sa parehong oras, ang mga peras ay hindi dapat mapinsala ng mga peste o sakit. Ang ani ay ani kapag ang malusog na prutas ng ani ng kasalukuyang taon ay lumitaw sa lupa.
3. Pagsubok na may solusyon sa yodo. Ang mga prutas ay pinutol at ang yodo ay pinahiran ng tubig sa isang konsentrasyon na 1:15 ay inilapat sa hiwa. Ipinapahiwatig ng magaan na laman ang pagkahinog ng prutas.Kung ito ay dumilim, ang mga peras ay naiwan upang mahinog.
4. Ang lilim ng alisan ng balat sa tabi ng tangkay at prutas ay nagiging mas magaan sa yugto ng naaalis na kapanahunan. Kung ang prutas ay labis na hinog, isang lilang kulay ay lilitaw, at ang laman ay nagiging isang malalim na dilaw na kulay.
5. Sa mga hinog na peras, lilitaw ang mga dents kapag pinindot mo ang mga ito gamit ang iyong mga daliri. Ang sobrang prutas ay sumisira sa balat.
6. Sa mga hinog na peras, ang mga binhi ay maitim na kayumanggi ang kulay.

Sa isang tala!

Ang pagkahinog ng mga pagkakaiba-iba ng tag-init at maagang pagkahinog ng taglagas ay natutukoy ng lasa ng prutas. Kung tumutugma ito sa paglalarawan ng pagkakaiba-iba, nagsisimula silang mag-ani.