Mga barayti ng turista na beans, ang kanilang paglalarawan at mga larawan - mga buto ng asparagus beans

Ang mga beans ay isang ani ng pamilya ng legume. Pinaniniwalaang dinala ito ni Columbus sa Europa, tulad ng maraming iba pang mga halaman, at ang Amerika ay ang tinubuang bayan ng beans. Ngayon, ang ganitong uri ng legume ay napakapopular, dahil sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga amino acid, bitamina at microelement, sa mga tuntunin ng komposisyon nito, ang mga beans ay mas malapit sa karne kaysa sa iba pang mga pananim.

Maraming mga pagkakaiba-iba ng beans, ang kulturang ito ay nahahati ayon sa maraming mga katangian:

• ang paraan ng pagkain (pods o buto, beans);
• uri ng halaman (bush at climbing variety);
• lumalagong pamamaraan (para sa bukas na lupa at mga greenhouse);
• mga katangian ng panlasa;
• kulay at hugis ng mga prutas / pod.

Paano pumili ng pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng beans para sa iyong site, maaari kang matuto mula sa artikulong ito.

Mga uri ng legume

Sa pamamagitan ng hitsura at hugis ng bush, ang kultura ay nahahati sa:

Ang mga beans ng Bush ay isang maliit na lumalagong mga subspecies na may mga compact bushes, na ang taas nito ay umabot sa 40-60 cm. Ang mga halaman ay hindi mapagpanggap at malamig, ang mga beans ng bush ay maaaring makatiis sa malupit na klima ng Siberian. Ang mga bushe ay nagsisimulang mamunga nang maaga, sa mabuting pagbibigay ng buong ani.

Ang mga species ng pag-akyat ay naghabi ng mga baging na maaaring hanggang limang metro ang haba. Ang pagkakaiba-iba na ito ay may mas matagal na lumalagong panahon, kaya't sa malamig na Siberia mas mainam na huwag palaguin ang mga ganitong uri ng beans sa bukas na bukid - ang mga binhi ay walang oras upang pahinugin. Ngunit ang mga iba't-ibang kulot na makabuluhang makatipid ng puwang sa site - maaari kang makakuha ng disenteng ani mula sa isang metro ng lupa. Bilang karagdagan, ang mga kulot na lianas ay nagiging isang mahusay na dekorasyon para sa mga lokal at hardin na lugar.

Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng genus Vigna

Kamakailan lamang, ang mga hardinero ng Russia ay hindi alam ang tungkol sa gayong halaman bilang isang cowpea. Matapos ang paglitaw ng mga na-import na binhi sa merkado, pinaniniwalaan ng ilang oras na ito ay ilang mga espesyal na pagkakaiba-iba ng mga berdeng beans na may mas mahusay na mga katangian, at tinawag pa rin silang Vigna variety series. Sa katunayan, ang cowpea ay isang hiwalay na genus ng pamilyang legume na katutubong sa Asya. Samakatuwid, kung minsan ay tinatawag itong Chinese long beans.

Tulad ng mga asparagus beans, ang cowpea ay may palumpong at kulot na mga form. Ngunit ang mga pod na may natatangi at masasarap na mga katangian ay lumalaki pangunahin sa mga pag-akyat ng mga pagkakaiba-iba. Sa hitsura, ang mga kulot na pagkakaiba-iba ng cowpea ay talagang kahawig ng mga asparagus beans. Ngunit ang kanyang mga pod lamang ang lumalaki sa haba minsan hanggang sa 100 cm. Ang paningin ng isang nagbunga na cowpea ay talagang kahanga-hanga. Ang mga binhi nito ay karaniwang katamtaman ang laki, ng magkakaibang kulay - mula sa light brown hanggang black. Ang mga pod mismo ay karaniwang berde, at sa cross-seksyon ay bilog sila. Sa lahat ng mga kulot na pagkakaiba-iba ng cowpea, ang mga beans ay nakikilala sa pamamagitan ng isang masarap na lasa at naglalaman ng kahit na mas mahalaga at masustansiyang sangkap kaysa sa asparagus beans.

Mahalaga! Ang mga pagkakaiba-iba ng cowpea ay magkakaiba sa mga tuntunin ng pagkahinog, ang haba ng mga butil, ang kanilang timbang at ani.

Ang pag-aalaga sa cowpea ay hindi mas mahirap kaysa sa pag-aalaga ng mga asparagus beans. Ang mga halaman ay bahagyang mas thermophilic lamang, kaya't ang mga binhi ay maaaring maihasik sa bukas na lupa matapos mawala ang banta ng mga umuulit na frost.

Macaretti

Ang isa sa mga pinakaunang pagkakaiba-iba ng cowpea, na nakuha ng mga Russian breeders noong 2007, ay naging matagumpay. Ang mga pod ay hindi masyadong mahaba, na umaabot lamang sa 30-35 cm. Bukod dito, ang pinakamababa sa kanila ay naayos sa taas na 40 cm.Ngunit ang bigat ng isang pod ay maaaring maituring na disente - 25-27 g.

Ang pagkakaiba-iba ay mas malamang na nasa kalagitnaan ng pagkahinog - ang mga pods ay angkop para sa pag-aani sa 62-68 araw ng halaman. Ang mga buto ay maliit, kayumanggi. Ang ani mula sa isang halaman ay maaaring umabot sa 1.5 kg. Ang mga katangian ng panlasa, tulad ng, sa lahat ng mga cowpeas, ay mahusay. Ang mga pods ay maaaring ma-freeze, naka-lata, gawing mga salad, at maproseso sa anumang iba pang paraan.

Countess

Ang pangalawang pagtatangka ay naging mas matagumpay. Ang Countess ay naaangkop na isinasaalang-alang isa sa mga pinakamahusay na Russian variety ng cowpea. Maagang hinog ito - sa 55-60 araw ng lumalagong panahon. Ang mga pod na may mabuting pangangalaga ay maaaring umabot sa 60-80 cm ang haba. Bukod dito, ang masa ng isang pod ay maaaring lumampas sa 50 g. Alinsunod dito, hanggang sa 2 kg ng mga pod ang maaaring makuha mula sa isang halaman. Ang mga binhi ay itim, tumutubo nang napakahusay at mabilis. Bilang karagdagan, ang cowpea ng Countess ay ganap na hindi mapagpanggap sa pangangalaga.

Tag-init residente

Ang iba't ibang mga cowpea na ito ay lumitaw kamakailan lamang, noong 2020, ngunit sa mga tuntunin ng ani ay nagawa na nitong maging halos pinakamahusay - 2.2-2.5 kg bawat halaman.

Vigna Dachnitsa - maagang pagkahinog, ang mga polong ay maaaring kainin 55-60 araw pagkatapos ng pagtubo. Ang kanilang haba ay mula 50 hanggang 80 cm at higit pa, at ang dami ng isa ay 55-65 g. Ang mga buto ay maliit at itim. Ang halaman ay natatakpan ng mga light reddish-purple na bulaklak sa panahon ng pamumulaklak.

Kalancha

Isa pang karapat-dapat na pagkakaiba-iba ng cowpea na may mga katulad na katangian mula sa. Maagang hinog, malakas, kulot na may magagandang bulaklak. Ang mga pods ay umabot sa haba ng 86 cm o higit pa, bawat isa ay may timbang na 50-55 g. 2-2.1 kg ng masasarap na prutas ang naani mula sa isang halaman. Ang mga binhi ay maliit, itim.

Lillian

Ang pagkakaiba-iba na ito ay nakuha na ng mga breeders ng isa pang Russian. Ngunit ang mga katangian nito ay hindi gaanong kaakit-akit. Sa mga tuntunin ng pagkahinog, ang Liliana ay nasa kalagitnaan ng panahon. Mula sa pagtubo hanggang sa ani, 80-84 araw ang lumipas.

Ang mga pod ay umabot sa haba ng 50 cm o higit pa. Ang dami ng isang pod ay 42-48 g. Ang mga binhi ay katamtaman ang laki, kayumanggi-lila. Sa mga tuntunin ng pagiging produktibo, ang Liliana ay nauna sa lahat ng mga nabanggit na pagkakaiba-iba - hanggang sa 3 kg ng beans ang naani mula sa isang halaman.

Laki ng Siberian

Kung ang cowpea ay tila masyadong thermophilic plant, sa kasong ito ang tulong ng pagkakaiba-iba ng laki ng Siberian ay makakatulong. Ang mga pods ay hinog pagkatapos ng 55-62 araw na halaman at umabot sa haba na 50 cm. Ang halaman ay umaakyat, ngunit walang malakas na puwersa tulad ng mga nauna. Gayunpaman, hanggang sa 2 kg ang naani mula sa halaman. Ang mga binhi ay ordinaryong, itim. Ang lasa ay mahusay, at pinaka-mahalaga, ang cowpea ng iba't-ibang ito ay lumalaban sa hindi kanais-nais na mga kadahilanan ng panahon at maaaring makaligtas sa mababang temperatura.

Yunnan

Ang pagkakaiba-iba na ito ay nagmula sa Tsina, ngunit napabuti ng mga espesyalista sa Russia. Ang mga halaman ay nasa kalagitnaan ng panahon, na may mga pod na umaabot sa haba na 60-70 cm at higit pa. Timbang ng isa - 25-28 g. Ang mga binhi ay maliit, kayumanggi.

Mash

Ito ay isang tanyag na iba't ibang uri ng bush ng cowpea, na kilala mula pa noong sinaunang panahon. Lumalaki ito sa taas hanggang sa 50 cm. Ang haba ng mga butil ay medyo maliit - hanggang sa 12 cm. Ang bawat isa ay naglalaman ng 8 hanggang 15 buto. Ang parehong mga pod at binhi ay berde ng oliba. Maaaring kainin ng hilaw, nilaga at pinakuluang 50-60 araw pagkatapos ng pagtubo. Sa karagdagang pagkahinog sa bush, mga buto ng masarap na lasa at maliit na sukat na hinog.

Mga beans sa gulay at butil

Ang isa pang katangian ng isang legume ay nakasalalay sa form kung saan ginagamit ang halaman para sa pagkain. Kung ang mga binhi lamang ang kinakain - beans, ito ay isang iba't ibang uri ng butil o hulling. Kapag kinakain ang buong pod, ang iba't-ibang ito ay tinatawag na asparagus o gulay.

Ang mga pagkakaiba-iba ng gulay ng beans ay tinatawag ding sugar beans, maaari silang kainin nang buo, dahil sa ang katunayan na ang mga pod flap ay hindi natatakpan ng isang matigas na patong ng waxy alinman sa isang may sapat na gulang o sa isang "batang" estado. Ang buong pod na may mga gisantes sa loob ay mananatiling malambot at malambot.Ang mga nasabing beans ay angkop para sa pagyeyelo, naghahanda ng iba't ibang mga pinggan, pati na rin para sa pag-canning.

Ang mga hulling variety ay dapat na husked upang mabawi ang mga mature na beans. Ang mga pod ng ganoong kultura ay hindi angkop para sa pagkain - masyadong matigas at walang lasa. Ngunit ang mga beans ay nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na panlasa, kagiliw-giliw na hitsura at espesyal na halaga ng nutrisyon.

Mayroon ding mga pagkakaiba-iba ng semi-asukal, na sa isang hindi pa gulang na form ay may mga katangian ng mga asparagus beans, at pagkatapos ng buong pagkahinog maaari silang maiugnay sa pagbabalat na pangkat. Ang pod ng iba't-ibang ito ay malambot at makatas hanggang sa ang mga binhi sa loob nito ay hinog. Gayunpaman, pagkatapos ng pagkahinog ng beans, ang pod ay natatakpan ng isang matigas na layer ng waxy at naging napakahirap.

Mga tampok ng pagluluto ng asparagus beans

Kung napagpasyahan na pakuluan ang mga prutas, kung gayon ang mga hibla sa gilid ay dapat munang alisin. Simulan ang pagbabalat mula sa gitna ng mga pod. Kapag pinakuluan, tinimplahan sila ng bawang o sarsa ng sour cream. Sa pamamagitan ng diyeta sa pagdidiyeta, mas mahusay na singaw ang mga pod, upang mas maraming nutrisyon ang mapangalagaan.

Para sa paghahanda ng mga paggagamot, ginagamit ang isang nakapirming produkto. Sa freezer, ang mga prutas ay hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na likas na katangian at nilalaman ng mineral. Itapon ang mga pod sa tubig na kumukulo nang walang unang defrosting, kung saan mawawala ang halaga ng nutrisyon. Kapag natutunaw ang beans, naglalabas sila ng mga carcinogens; sa halip na makinabang, ang nasabing mga asparagus beans ay makakasama sa katawan.

Mga pagkakaiba-iba ng beans

Ang mga bean ay inuri rin ayon sa kanilang hitsura, panlasa, at mga katangian ng nutrisyon. Isinasaalang-alang ang mga kadahilanang ito, maaaring makilala ang mga sumusunod na pangkat ng mga legume:

1. Ang Navy ay isang maliit na prutas na puting bato na bean. Ang mga binhi ng species na ito ay panlabas na katulad ng mga gisantes, ang mga ito ay kasing maliit at bilog. Ang Navy ay ang may hawak ng record para sa nilalaman ng hibla, naglalaman din ng mga bitamina A, B, PP, C at K, E.
2. Si Lima ay isang puti o berde na may langis na bean. Ang hugis ng beans ay bahagyang na-flat, ang laki ay malaki. Ang pagkakaiba-iba ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga daluyan ng dugo at puso.
3. Ang bato ay isang pulang butil na ang mga buto ay hugis tulad ng isang bato. Ang kulay ng mga beans ay pula, lila.
4. Ang itim na beans ay may maitim na balat at isang puting niyebe. Ang mga gisantes ay maliit, bilugan. Matapos kumukulo, mawalan ng hugis ang mga beans na ito. Ang mga itim na beans ay naglalaman ng maximum na dami ng protina, pinipigilan ang pagbuo ng mga malignant na bukol.
5. Green beans - mahusay na disimulado sa pagyeyelo, pinapanatili ang lahat ng mga nutrisyon at bitamina. Ang mga pod ay maaaring magkakaibang mga shade: berde, lila, dilaw, murang kayumanggi. Ang mga pagkakaiba-iba ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, ngunit ang protina sa mga pod ay mas mababa kaysa sa beans.
6. Ang Pinto ay isang batayan ng iba't-ibang may isang puting base na may mapula-pula na mga specks. Ang magkakaibang kulay ng mga beans ay nagiging pare-pareho pagkatapos maluto ang beans. Naglalaman ng maraming bakal, samakatuwid inirerekumenda ito para sa anemia at sakit ng puso, immune system.
7. Flajole - ginamit na hindi hinog. Ang mga beans ay berde ang kulay at lasa katulad ng mga berdeng beans.
8. Ang chali ay malalaking puting beans. Naglalaman ang mga ito ng maraming kaltsyum at potasa, may mga antimicrobial at sugat na nakapagpapagaling ng mga epekto.
9. Ang Vigna ay mas karaniwang tinutukoy bilang "Itim na Mata". Ito ang mga puting beans na may isang itim na "mata" sa gilid. Ang mga balat ng mga barayti na ito ay mas payat, kaya kakailanganin mong lutuin ang beans (mga 40 minuto nang hindi nagbabad).
10. Maaaring gamitin ang Fava sa mga pod o hinog na beans. Ang mga buto ay malaki, bahagyang pipi, kulay brownish brown.

Ang mga nakalistang barayti ay madalas na ginagamit sa mga pinggan sa Europa. Para sa lutuing Asyano at India, maraming iba pang mga pagkakaiba-iba ng beans na may isang tukoy na aroma at lasa (mula sa matamis hanggang maanghang, halamang gamot).

Impormasyon sa kasaysayan [i-edit | i-edit ang code]

Ang mga beans ay isa sa pangunahing mga halaman ng sinaunang agrikultura sa Peru, Mexico at iba pang mga bansa ng Timog at Gitnang Amerika [2]. Isa siya sa pinakamatandang kultura sa buong mundo.

Application ng mga Aztec [i-edit | i-edit ang code]

Sa gawaing "Pangkalahatang Kasaysayan ng Kagawaran ng Bagong Espanya" (1547-1577), si Bernardino de Sahagun, na umaasa sa impormasyon ng mga Aztec tungkol sa mga katangian ng mga halaman, ay nagbigay ng iba't ibang impormasyon tungkol sa beans, sa partikular, tungkol sa kung ano ang pagkakaiba-iba nito :

Itim na beans na kasing laki ng auas (?). Chestnut beans. Pulang beans. Puting beans. Lilang beans. Mga iskarlatang beans. Mga puting beans. Ang mga bean ay pininturahan ng mga kulay ng pugo. Jasper beans. Maliit na beans. Mouse beans - maliit at itim [3].

Pamamahagi sa Europa [i-edit | i-edit ang code]

Dinala ito sa Europa matapos ang pangalawang paglalakbay ng Columbus, at mula roon ay dumating ito sa Russia noong ika-17 hanggang ika-18 na siglo [4]. Marahil ito ang dahilan kung bakit sa Russia ang mga beans ay matagal nang tinawag na French beans. Sa una, lumaki ito bilang isang pandekorasyon na palumpong, at sa paglipas ng panahon, sa pagtatapos ng ika-17 siglo, kumalat ang mga beans bilang isang pananim ng gulay.

Mga barayti ng bean na may mga paglalarawan at larawan

Sa teritoryo ng Russia, halos 50 sa kasalukuyang kilalang mga pagkakaiba-iba ng beans ang maaaring lumaki. Ang lahat sa kanila ay may kani-kanilang mga katangian at pakinabang, ang pinakatanyag ay ilalarawan sa ibaba.

Mga uri ng palumpong asparagus

Ang paglilinang ng berdeng beans ay pa rin isang pag-usisa para sa Russia. Dito, ang paggamit ng berdeng mga buto ng binhi na may beans ay nagsimula hindi pa matagal. Gayunpaman, ang mga lokal na hardinero ay mayroon nang kanilang mga paboritong asparagus variety:

• Ang "Saksa" ay itinuturing na isang maagang ripening variety, maaari mong kainin ang mga butil nang 50 araw pagkatapos itanim ang mga binhi sa lupa. Ang haba ng mga pods ay umabot sa 12 cm, sa loob ng mga ito ay mga rosas na beans. Ang mga bushes ay lumalaki na compact, ang kanilang taas ay hindi hihigit sa 40 cm.
• Ang "Butter King" ay ripens din maaga - 50 araw pagkatapos ng pagtatanim ng mga buto. Ang mga pod ay mas malaki at mas mahaba - mga 25 cm, kulay dilaw. Ang iba't ibang mga beans ay inilaan para sa pag-canning at pagluluto.
• Ang "Lila na Queen" ay may katamtamang panahon ng pagkahinog. Maaari itong lumaki sa ganap na anumang lupa, dahil ito ay isang napaka hindi mapagpanggap na halaman. Ang 15 cm pods ay ipininta sa isang magandang lila na kulay, ang pagkakaiba-iba ay inilaan para sa canning.
• Ang "Panther" ay may average na panahon ng ripening. Iba't ibang mga dilaw na pod, na inilaan para sa pagluluto at pag-canning.

Pag-uuri ng mga pagkakaiba-iba ayon sa kapanahunan

Ang mga beans ng asparagus ay inuri ayon sa oras ng pagkahinog ng ani. Mayroong maagang, gitna at huli na mga pagkakaiba-iba. Karamihan sa mga varieties ay may isang limitadong buhay sa istante, kaya pagkatapos ng pag-aani, ang mga pods ay kinakain o napanatili nang 2-4 na linggo.

Maagang pagkakaiba-iba

Kasama sa mga maagang pagkakaiba-iba ang mga pagkakaiba-iba ng mga asparagus beans na hinog sa 45-55 araw. Ang mga hinog na pods ay kailangang plucked regular upang ang halaman ay patuloy na pamumulaklak at bumuo ng mga bagong prutas.

Blue Lake

Matangkad na beans ng asparagus. Ripens sa loob ng 50-56 araw. Ang mga tangkay ay umabot sa 1.5-3 metro, kinakailangan nila ang pag-install ng mga suporta. Ang mga prutas ay mapusyaw na berde sa kulay at lumalaki hanggang sa 16 sentimetro ang haba. Sa loob ay may maliliit na light seed. Ang mga dahon ay walang magaspang na mga hibla, kaya't ang buong prutas ay maaaring kainin. 660 gramo ng prutas ang aani mula sa isang tangkay.

Fedoseevna

Isang maagang hindi mapagpanggap at hindi kapritsoso na kultura na may pahaba na berdeng mga pod. Ang ani ay maaaring ani nang mas maaga sa 46 araw. Ang mga pods ay lumalaki hanggang sa 20 sentimetro ang haba sa mga luntiang bushes na may taas na 0.75 metro.

Ang halaman na ito ay may mga pinong bulaklak na lilac at malalaking dahon ng ternary.

Shadow sa wattle

Ang iba't ibang mga maagang beans ay pinalaki noong 2020. Ang pag-aani ng berde, makatas na beans ay ani na sa ika-46 araw. 4 na kilo ng prutas ang nakuha mula sa 1 square meter ng isang lagay ng lupa. Ang tangkay ay mahaba, kulot, lumalaki hanggang sa 1.5 metro. Ang laki ng mga pods ay 22 sentimetro, ang lapad ay 10 millimeter. Sa loob ng prutas ay may maliliit na puting binhi.

Gait

Maagang asparagus beans. Ang ani ay pinupunit sa ika-50 araw. Sa maliliit na compact bushes, maraming mga laman, nababanat, makatas, kahit, medium-length dark green beans ang nabuo.Sa loob - buto ng puting kulay. Ang matigas at di-capricious na pagkakaiba-iba na ito ay gumagawa ng 640 gramo ng prutas.

Dilaw na leeg

Maagang kultura ng bush. Ang magaan na dilaw na beans na 10-12 sent sentimo ang haba ay sinunggab sa loob ng 55 araw. Ang taas ng bush ay 0.35-0.40 metro.

Melody

Maagang pagkahinog ng mga asparagus beans na may kulot, mahabang tangkay na kailangang itali sa isang suporta. Ang malapad, patag, maberde na mga pod ay kinukuha sa 55 araw. Ang laki ng isang prutas ay 24-25 sent sentimo.

Gintong kuwintas

Maaga, umaakyat na kultura, umaabot sa 2 metro. Ang mga pods ay madilaw-dilaw, bukol, hanggang sa 17-20 sentimo ang haba, 20 millimeter ang lapad. Ang beans ay matamis at makatas.

Medium-ripening beans

Ang mga beans ng asparagus ng gulay, na hinog sa 60-75 araw, ay tinatawag na kalagitnaan ng panahon. Ito ang pinakakaraniwang pagkakaiba-iba sa mga temperate latitude.

Hikaw

Ang mga ilaw na berde na prutas ay sinasamsam nang maaga sa 60 araw. Ang tangkay ng kulturang ito ay matangkad at kulot. Bahagyang kumulubot sa ilalim, ang mga pods ay lumalaki hanggang sa 21 sentimetro ang haba at 20 millimeter ang lapad. Namumulaklak ito ng mga maputlang lilang bulaklak, may mga itim na buto.

Sissy

Ang mga masarap, mag-atas na prutas ay hinog sa araw na 70. Ang tangkay ng kulturang ito ay kulot at mahaba (hanggang sa 3.5 metro), na nangangailangan ng suporta. Ang mga pods ay dilaw na dilaw, katamtaman ang haba, makatas, malambot. Ang ani ay mababa - 1.5 kilo lamang bawat square meter ng lupa.

Paano magluto ng beans

Ang beans ay mahirap lutuin nang maayos, at ito ay dahil ang beans ay may napaka-siksik na balat.

Kung ito ay sapat na upang pakuluan ang mga leguminous variety sa loob lamang ng ilang minuto, kung gayon ang husked beans ay nangangailangan ng mas kumplikado at mahabang pagproseso:

1. Una, ang mga prutas ay dapat ibabad sa malamig na tubig. Ginagawa ito para sa halos 6-12 na oras (depende sa pagkakaiba-iba).
2. Pagkatapos magbabad, pinatuyo ang tubig at pinalitan ng sariwang tubig.
3. Ang mga beans ay pinakuluan sa tubig na ito hanggang sa malambot, mga 1.5-2 na oras.
4. Hindi mo kailangang pukawin ang mga beans habang kumukulo.
5. Upang maiwasan ang pagdilim ng mga beans habang nagluluto, ang mga pinggan na kasama nila ay hindi kailangang takpan ng takip.
6. Asin ang beans sa pagtatapos ng pagluluto.

Ang paglilinang ng mga legume ay sinamahan ng paglabas ng nitrogen sa lupa. Samakatuwid, ang kultura ay hindi ginagawang "mahirap" ang lupa, tulad ng karamihan sa iba pang mga gulay, ngunit, sa kabaligtaran, pinayaman ito ng nitrogen at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Hindi mahirap palaguin ang mga beans sa iyong sariling hardin - ito ay isang labis na hindi mapagpanggap na kultura. Mas mahirap na maayos na lutuin ang mga inani na beans. Lalo na mahalaga na lutuin ang beans hanggang sa ganap na luto, dahil sa kanilang hilaw na anyo hindi lamang sila malusog, ngunit nakakalason din. At sa pagpili ng iba't-ibang, makakatulong ang mga larawan at rekomendasyon mula sa aming artikulo.

Ang mga beans ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina, bitamina at microelement. Kapag pumipili ng iba't-ibang para sa pagtatanim, una sa lahat, ang paraan ng pagkain ng pag-aani sa hinaharap ay isinasaalang-alang - mga butil lamang o berdeng mga butil. Bilang karagdagan, mahalagang isaalang-alang ang uri ng halaman - bush o pag-akyat. Ang ilang mga beans ay inilaan para sa paglilinang ng greenhouse, ang iba para sa paglilinang sa labas. Ang lasa, laki at kulay ng beans ay isinasaalang-alang din.

Sa artikulong ito sa aming site ng sakahan, bibigyan ka namin ng pinakamahusay mga variety ng beans may larawan at pamagat. Ang paglalarawan ng mga pagkakaiba-iba ay maglalaman ng pinaka makabuluhang mga katangian kapag pumipili. Tutulungan ka naming pumili ng isang karapat-dapat na iba't ibang mga beans para sa iyong sarili, batay sa karanasan ng mga bihasang hardinero.

Pag-aani

Ang mga bushy asparagus beans ay hinog nang bahagya nang mas mabilis kaysa sa mga kulot na beans. Sa anumang kaso, dapat mag-ingat upang makolekta ang mga pod sa oras, bago sila tumigas. Dapat pansinin kaagad na ito ay kailangang gawin madalas, dahil ang mga pods ay hindi hinog nang sabay.

Maaaring makuha ang mga all-purpose beans sa iba't ibang yugto ng pag-unlad. At kahit na nakalimutan mong kunin ang mga pods sa oras, hindi ka maaaring matakot, sa isang ganap na hinog na form ay hindi gaanong masarap. Ang mga nasabing mga binhi ay naiwan din para sa pagtatanim sa susunod na taon. Panatilihing tuyo nila, hindi katulad ng mga batang pod.Ang mga beans ng asparagus ay mahusay para sa pagyeyelo at mapanatili.

Mga uri ng beans ayon sa istraktura ng bush - larawan at paglalarawan

Sa pamamagitan ng pag-aayos ng bush, ang mga uri ng beans ay nakikilala sa mga sumusunod na pangalan:

• Bush - compact low-growing bushes - 40-60 cm Higit sa lahat, ang mga naturang beans ay angkop para sa mga magsasaka, iyon ay, para sa lumalagong sa isang pang-industriya na sukat. Ang mga beans ng Bush ay nakikilala sa pamamagitan ng maagang pagbubunga at isang maayos na pagbabalik ng ani. Kahit na ang malupit na kondisyon ng panahon ay madaling tiisin.

Ang larawan ay isang halamanan ng bush bean

• Kalahating sapatos Ang mga leguminous vine na umaabot sa 2 m ang haba. • Kulot - Ang pangkat na ito ay may kasamang mga pagkakaiba-iba na may mga sanga ng lianas na maaaring umabot sa 5 m. Ang mga kalamangan ng pag-akyat ng mga beans ay ang pag-save ng espasyo sa lupa at palamutihan ang site. Ngunit dahil mahaba ang kanyang lumalagong panahon, hindi pinapayuhan na palaguin ito sa malamig na klima sa bukas na bukid.

Sa larawan kulot na beans

Lumalagong mga tampok

Ang oras ng paglabas ay nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon sa iyong lugar. Sa katimugang mga lungsod, ang paghahasik ay maaaring masimulan nang maaga pa noong Mayo. Sa ibang mga rehiyon, dapat umasa ang isa sa kumpletong dulo ng hamog na nagyelo. Ang lupa ay dapat na magpainit ng maayos (kalagitnaan ng Mayo - unang bahagi ng Hunyo). Pagkatapos mo lamang masimulan ang pagtatanim sa bukas na lupa. Ang mga beans ay lumalaki nang maayos at nabuo sa temperatura na +15 ° C at mas mataas pa.

Mahalaga! Ang mga pag-akyat ng beans ay mas thermophilic, kaya't kailangan nilang itanim nang huli kaysa sa mga beans sa bush o gumamit ng mga silungan ng pelikula.

Ang paghahanda ng lupa ay nagsisimula sa taglagas. Kailangan itong hukayin at pakainin ng mga mineral o organikong pataba. Sa tagsibol, maaari kang magdagdag ng kahoy na abo sa bawat butas. Ang mga binhi ay nakatanim sa lalim na halos 5 cm. 10-20 cm ang natitira sa pagitan ng mga halaman, at 30-50 cm sa pagitan ng mga hilera. Ang sobrang siksik na pagtatanim ay makagambala sa wastong pag-aalaga ng halaman at pag-unlad ng prutas. Upang matiyak na ang mga binhi ay hindi mag-freeze, mainam na takpan ang lugar ng isang pelikula na makakatulong na mapanatili ang init at kahalumigmigan nang mas matagal.

Sa mas malamig na mga rehiyon, mas mahusay na magtanim ng mga beans na may mga punla. Habang malamig pa rin sa labas, ang mga sprouts ay magkakaroon ng oras upang maging mas malakas, at sa lalong madaling humupa ang mga frost, maaari na silang itanim sa hardin. Kung ang tag-init sa inyong lugar ay mainit, tuyo o sprouted na binhi ay ginagamit para sa paghahasik.

Payo! Upang mabilis na makapag-usbong ang beans, ang mga binhi ay dapat ibabad sa loob ng isang araw bago itanim. Kaya, ang shell ay lalambot, at ang sprout ay sprout nang walang labis na kahirapan.

Ang lupa ay dapat panatilihing mamasa-masa sa buong paglago ng halaman. At pagkatapos ng simula ng pamumulaklak, ang lupa ay napapataba. Ngunit hindi ito kinakailangan, yamang ang beans ay hindi mapagpanggap na halaman at may posibilidad na lagyan ng pataba ang lupa ng nitrogen mismo.

Mga uri ng beans ayon sa paraan ng paggamit - mga pangalan, larawan at paglalarawan

Nakasalalay sa paggamit ng ani, ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba ng beans ay nakikilala:

• Pagbabalat - mga butil lamang ang kinakain, ang mga pods ay masyadong matigas para magamit sa pagluluto. Ang mga barayti na ito ay lalong masustansya.

Shelling, o butil, beans

• Asparagus - Ang mga butil ay ginagamit kasama ang pod, na nananatiling malambot sa buong lumalagong panahon.

Sa larawan, mga asparagus beans, kinakain kasama ng mga butil

• Semi-sugar - hanggang sa ganap na hinog, ginagamit ito bilang isang asparagus, ngunit sa pagtatapos ng lumalagong panahon ang coarsens at magiging hindi angkop para sa pagkain.

Mga uri ng beans sa hitsura at halaga ng nutrisyon

Ang mga string beans ay ipinakita sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba na magkakaiba ang kulay: berde, dilaw, lila. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga shelling beans ay nahahati sa mga uri ayon sa mga katangian ng mga beans:

• Fava - ang maitim na kayumanggi beans ay maaaring kainin gamit ang pod at, sa sandaling ganap na hinog, nang wala ito.

Sa larawan, fava beans

• Vigna - ang kulay ng beans ay puti na may isang itim na maliit na butil sa gilid. Ang mga pagkakaiba-iba ay nangangailangan ng mas kaunting oras sa pagluluto.

Vigna beans

• Chali - malalaking puting butil na may mga espesyal na benepisyo para sa katawan.

Chali beans sa larawan

• Flajole - mas madalas na natupok ng mga pod, berde ang beans.

Beans Flazhole

• Pinto - Mga puting beans na may maliwanag na pulang mga spot at mataas na nilalaman ng bakal.

Pinto beans

• Itim - maliliit na butil ay madilim sa labas at ilaw sa loob; ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng protina at antitumor effect.

Itim na beans - paglalarawan ng tugma sa larawan

• Bato - pulang beans.

Mga beans sa bato

• Lima - malalaking puti o berdeng butil na nagpapalakas sa sistema ng sirkulasyon.

Sa larawan, Lima beans

• Navy - maliliit na puting butil, katulad ng kuwintas at naglalaman ng kasaganaan ng bitamina.

Isang uri ng beans na tinatawag na Nevi

Mga sikat na barayti ng bush asparagus beans na may mga larawan at paglalarawan

Ang mga beans sa asparagus ay hindi pa sikat sa Russia, gayunpaman, nakilala na ng mga hardinero ang ilang mga pagkakaiba-iba na tumutubo nang maayos sa ating klima.

Ang mga compact bushes hanggang sa 40 cm sa taas ay nalulugod sa maagang hitsura ng mga kapaki-pakinabang na pod, na ang haba ay umabot sa 12 cm. Ang mga beans ay kulay rosas.

Sachs bean variety

Pangkalahatang paglalarawan ng kultura

Ang mga beans ng asparagus ay isang taunang gulay mula sa pamilyang legume. Ito ay isang direktang kamag-anak ng karaniwang mga beans, ngunit sa loob ng mga pod nito ay walang matigas na film at magaspang na mga hibla. Mahaba, manipis na beans ng kulturang ito, kapag pinakuluan, lasa tulad ng batang pinakuluang asparagus. Maraming mga pagkakaiba-iba ang pinalaki, na naiiba sa bawat isa sa mga tuntunin ng pagkahinog, taas ng tangkay, kulay at laki ng mga butil. Naging laganap ang Vigna. Ito ay isang iba't ibang Asyano na may mahaba (hanggang sa 1 metro) na berdeng makatas na mga pod.

Ang mga beans sa asparagus ay lumalaki hanggang sa 0.4-3 metro. Ang kultura, depende sa pagkakaiba-iba, ay bumubuo ng mahabang mga kulot na tangkay o mga maliit na palumpong. Ang mga dahon ay berde, pang-petiolate, ternary. Ang mga bean ay namumulaklak na may puti, rosas o maputlang lila na mga bulaklak, na nakolekta sa mga brush ng axillary. Pagkatapos ng polinasyon, nakabitin, mahabang beans ng dilaw, lila, cream, berdeng kulay ay lilitaw sa kanilang lugar.

Ang bawat isa ay naglalaman ng 3 hanggang 16 mga elliptical seed sa loob. Ang mga beans ng asparagus ay isang ani na hinihingi ng init. Ang mga binhi nito ay nagsisimulang tumubo sa temperatura na 10-12 degree Celsius, at para sa normal na pag-unlad ang halaman ay nangangailangan ng 20-25 degree na higit sa zero.

Ang mga beans ng halaman na asparagus ay partikular na tinatanim para sa mahaba, maberde na mga pod. Walang layer ng pergamino sa loob ng mga ito, walang mga magaspang na hibla sa pagitan ng mga balbula, kaya't ang mga prutas ay ganap na nakakain. Ang mga hindi hinog na polong ay kinakain, na ginagamot sa init. Alam ng lahat ang turche beans - isang maanghang na pampagana ng Asyano na ginawa mula sa pinakuluang (hindi hihigit sa 2 minuto) na mga prutas.

Ang mga beans ay nakikilala sa pamamagitan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, naglalaman ang mga ito ng maraming mga protina, bitamina, mineral at mga elemento ng pagsubaybay.

Ang iba't ibang asparagus ay tinatawag na asukal, mayroon itong isang matamis na lasa. Ito ay isang produktong mababa ang calorie dietary (47 kilocalories lamang bawat 100 gramo).

Hugis at kulay ng bean

Ang mga bean ay may iba't ibang mga kulay at hugis. Ang mga pods ay maaaring hanggang sa 20 cm ang haba o 8-10 cm pinaikling. Ang kanilang kulay ay tumutugma sa kulay ng mga butil. Mayroong mga pagkakaiba-iba na ipininta sa monochrome o sari-sari na mga shade.

Pula

Pinakapopular ito sa Russia at sa mga bansa sa kontinente ng Amerika. Bahagyang mas mababa sa lasa sa iba pang mga species. Ang mga butil nito ay mataba, masarap, mataas sa mga protina at antioxidant. Ang mga pod ay may kulay na rosas, pula at burgundy.

Kabilang sa mga pagkakaiba-iba ang mga pagkakaiba-iba:

Maputi

Lumaki ito sa maraming mga bansa. Ang mga puting butil ay masustansiya at pinahahalagahan para sa kanilang mataas na nilalaman na bakal. Dahil sa kanilang mababang antas ng protina, inirerekumenda ang mga ito para sa nutrisyon sa pagdidiyeta. Ang mga beans na ito ay mas mabilis magluto kaysa sa iba pang mga uri ng beans. Ang pinakakaraniwang mga pagkakaiba-iba ay:

Itim

Ang mga binhi ay maitim na lila, halos itim ang kulay. Ang mga gisantes ay makintab na may isang kulay na pearlescent. Ang 100 gramo ay naglalaman ng hindi bababa sa 9 g ng protina at maraming potasa. Ang mga bean at pod ay may kaunting matamis na lasa. Mga pagkakaiba-iba:

• Itim na opal;
• Grouse;
• Itim na perlas;
• Preto;
• Bato.

Iba-iba

Ang kulay ng monochrome ng mga prutas nito (mga pod at beans) ay pinagsama ng mas magaan o mas madidilim na mga blotches.

• Itim na mata - ang pangunahing puting kulay ay interspersed sa madilim na mga spot;
• Pinto - kayumanggi at pulang mga tuldok ay interspersed sa isang beige shade;
• Lunok - Ang puting balat ay may isang mas madidilim na pattern ng wing ng lunok.

Mga katagang nababagsik

Ayon sa lumalaking panahon, ang mga beans ay nahahati sa mga pangkat: maaga, kalagitnaan ng panahon at huli na mga pagkakaiba-iba. Ang pinakamahabang tagal ng panahon mula sa paglitaw ng mga unang shoots hanggang sa simula ng prutas ay para sa mga pananim na hinog sa 130-140 araw. Pagkatapos ng 80-100 araw, ang mga pagkakaiba-iba ng katamtamang pagkahinog ay nagsisimulang mamunga. Ang mga maagang pananim ay nagbibigay ng kanilang unang ani pagkatapos ng 65-80 araw.

Mga iba't ibang kulot

Ang mga iba't ibang kulot na asparagus bean ay, una sa lahat, napakaganda, na maaaring makita sa larawan.

Bluhilda

Ang sikat na pagkakaiba-iba ng seleksyon ng Aleman ay nakikilala din sa pamamagitan ng kagandahan ng pag-akyat ng liana na may mahaba (hanggang sa 25 cm) at flat-bilugan na mga pod. Napakalakas ng halaman na hindi nito magagawa nang walang props, ngunit madali itong masintas kahit na dalawang-metro na mga arko. Ang mga masasarap na pod ay hinog sa katamtamang maagang mga termino (mula sa 60 araw). At ang ani ay maaaring matawag na disente (mga 2.4 kg / sq. M.) Sa kabila ng dayuhang pinagmulan nito, naiiba ito sa hindi mapagpanggap sa mga lumalaking kondisyon.

Rumba

Ang isa sa mga pinakamahusay na pagkakaiba-iba ng asparagus beans ayon sa maraming mga pagsusuri ng mga hardinero. Sa katunayan, dito ang kagandahan ng mahabang ilaw na lilang bean ay pinagsama sa mahusay na mga tagapagpahiwatig ng ani (hanggang sa 3 kg / sq. M.) At ang kanilang mahusay na panlasa. Samakatuwid, ginagamit ang mga ito para sa pagyeyelo, at para sa pag-canning, at sa iba't ibang mga pinggan sa pagluluto. Sila ay hinog sa loob ng 65-75 araw. Ang mga bulaklak ay mayroon ding isang magandang lilang kulay, at ang medyo malalaking beans ay may kulay ng okre. Iba't ibang sa paglaban ng tagtuyot.

Gintong nektar

Ang masiglang lumalagong pagkakaiba-iba na ito ay nagkalat sa maliwanag na dilaw na mga talim ng makatas na beans nang 67-70 araw pagkatapos ng pagtubo. Sa haba umabot sila ng 25cm. Ang kanilang panlasa ay kahanga-hanga, ang mga beans ay unibersal na ginagamit. Ang ani ay maaaring magkakaiba, depende sa lumalaking kundisyon, mula 1.2 hanggang 2.8 kg / m2. Ang mga butil ay puti at katamtaman ang laki.

Mga barayti ng bean para sa paglilinang sa iba't ibang mga rehiyon

Ang magkakaibang mga buto ng legume ay napakalaki at magkakaiba; ang mga pagkakaiba-iba at mga hybrids ng beans ng iba't ibang mga panahon ng ripening ay magagamit para sa pagbebenta. Ang mga hardinero mula sa lahat ng mga rehiyon ay malayang pumili ng mga pananim na maaaring itanim sa kanilang lugar.

Ang mga shrub beans ay mas angkop para sa lumalagong sa mga cool na klima ng Urals at Siberia. Mas gusto ng init na mapagmahal na berdeng beans na lumaki sa mga lugar na may mainit at mahabang tag-init. Sa rehiyon ng Siberian, ang mga huling huli ay walang oras upang ganap na pahinugin.

Komposisyon ng kemikal [i-edit | i-edit ang code]

Naglalaman ang mga prutas ng bean ng mga protina (sa ilang mga pagkakaiba-iba hanggang sa 31%), 50-60% carbohydrates (mono- at oligosaccharides, starch), hanggang sa 3.6% fatty oil, carotene, potassium, phosphorus, isang malaking halaga ng tanso at sink ], mga nitrogenous na sangkap (kabilang ang mahahalagang mga amino acid), flavonoids (quercituron), sterols (β- at γ-sitosterols, stigmasterol) at mga organikong acid (malic, malonic, citric). Naglalaman ng mga bitamina: pyridoxine, thiamine, pantothenic at ascorbic acid.

Sa aerial bahagi ng beans, flavonoids (kaempferol-3-glucoside, kaempferol-3-glucoxyloside, myricetin-3-glucoside), leukoanthocyanides (leukodelfinidin, leukocyanidin, leucopelargonidin) at anthocyanins (cyanidin, -3-glucoside) [6] .

Ang mga hilaw na beans, lalo na ang mga pulang beans, ay naglalaman ng maraming halaga ng nakakalason na lektura. Upang ma-neutralize ang mga ito, isang mahaba (30 minuto [7]) na kumukulo sa tubig ang ginagamit [8].

Mga Patotoo

Sokolova Maria, 31 taong gulang, Ukraine

Sa aking hardin, nagtatanim ako ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga dietary beans: Countess, Chinese, Swallow.Ang pag-aalaga para sa mga bushe ay simple, tanging ang matangkad na pagkakaiba-iba ng Tsino na may mahabang mga ubas ang kailangang itali. Ibinaba siya nito sa dingding ng kamalig. Sinasaklaw ng halaman ang hindi magandang tingnan ng pader at sa tagsibol ay pinalamutian ang site ng mga bulaklak nito.

Si Ivanova Tatiana, 44 taong gulang, Novosibirsk

Nagtatanim ako ng mga beans sa isang greenhouse. Gumagamit ako ng mga maliit na maliit na varieties ng bush na Rubin at Krasavitsa para sa pagtatanim. Nakukuha ko ang isang mahusay na ani, tinatanggal ko ang 2-3 mga balde ng mga pods mula sa 10 bushes. Inimbak ko ang mga butil sa bodega ng alak o naghanda ng mga salad mula sa kanila kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga gulay. Kailangan mong lutuin ang mga ito nang mahabang panahon, kaya unang ibabad ko ang beans sa loob ng 24 na oras.

Skvortsov Gleb, 52 taong gulang, Cheboksary

Mayroon akong isang malaking hardin, magkasya ang lahat ng kinakailangang mga halaman. Ang mga beans ay hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga, halos hindi sila magkasakit. Matapos makolekta ang mga pods, giling ko ang berdeng masa at isinasama ito sa lupa sa halip na pataba. Napansin kong nawala ang mga langgam sa mga lugar na ito. Ang labi ng mga butil ay ginagamit bilang pagkain para sa mga baboy, kuneho at kambing. Kinakain nila ang mga ito sa kasiyahan.

Pakinabang at pinsala

Ang mga beans sa asparagus ay mabuti para sa katawan. Ang mga pods ay kinakain sariwa, pinakuluang, nilaga, pritong. Ang juice ay ginawa mula sa kanila, sila ay pinatuyo, na-freeze. Ang mga beans ng asparagus ay maaaring maging isang nakapag-iisang ulam o ginamit bilang isang sangkap sa mga salad, sopas, gulay na gulay.

Pakinabang:

• pinipigilan ang paglitaw ng atake sa puso;
• normalize ang presyon ng dugo;
• pinapanumbalik ang katawan pagkatapos ng ARVI;
• ginagamit upang gamutin ang anemia;
• ay may isang pagpapatahimik na epekto, normalisahin ang pagtulog;
• ginagamit para sa diabetes, nagpapababa ng asukal sa dugo;
• ay isang diuretiko;
• pinapawi ang sakit ng magkasanib.

Gayunpaman, ang mga asparagus beans ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may ulser, cholecystitis, talamak na gastritis, colitis. Sa pag-iingat, ang mga pinggan na gawa sa beans ay dapat tratuhin ng mga matatandang nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Dapat tandaan na ang produktong ito, tulad ng lahat ng mga legume, ay maaaring maging sanhi ng kabag.