Puting suka: kung ano ito, para saan ito ginagamit at kung ano ang maaaring mapalitan

Saklaw ng assortment

Sa pamamagitan ng pinagmulan, ang lahat ng suka ay nahahati sa dalawang uri: natural at gawa ng tao. Parehong maaaring magamit sa industriya ng pagkain. Ang sintetiko ay matatagpuan hindi lamang sa dalisay na anyo nito, kundi pati na rin sa iba't ibang mga lasa. Sa papel na ito, ginagamit ang mga herbal extract, na madalas ding ginagamit bilang pampalasa. Ang natural na alkohol na suka, na nakuha mula sa etil alkohol, ay maaari ding malasa.

Ang natural na suka ay maaaring apple cider, alak, balsamic, at malt.

Mga petsa ng pag-expire

Ang buhay na istante ng apple cider suka ay nakasalalay sa kung paano ito ginawa. Ang produktong gawa sa bahay ay dapat gamitin sa loob ng 6 na buwan. Sa panahong ito na napanatili ang mga positibong katangian at ang kinakailangang lakas.

Ang produkto mula sa tindahan ay maaaring magamit sa loob ng 12 buwan. Karaniwan, ang isang pagtaas sa istante ng buhay ng apple cider suka ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga preservatives sa komposisyon nito. Samakatuwid, bago bumili, dapat mong maingat na pag-aralan ang pag-label sa packaging. Ang acetic anhydride ay may pinakamahabang buhay sa istante - 2 taon mula sa petsa ng paggawa.

Ang isang malinaw na pag-sign na ang suka ay lumala ay ang hitsura ng isang maulap na sediment. Kung ang produkto ay inihanda nang mag-isa, maaari mo lamang itong salain sa pamamagitan ng cheesecloth at gamitin ito nang higit pa. Itapon agad ang grocery.

Maraming mga tao ang gumagamit ng suka para sa mga layuning kosmetiko, ang petsa ng pag-expire na kung saan ay lumipas na. Ipinaliliwanag nila ito sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mga tagagawa ay nagpapahiwatig sa pagbabalot ng petsa na may isang maliit na margin.

Alinsunod dito, pinapanatili ng produkto ang mga katangian nito sa loob ng ilang oras, samakatuwid ito ay angkop para sa paghahanda ng mga medikal na maskara ng buhok o mga paliguan ng kuko. Ang pagkain ng nag-expire na suka ay hindi pa rin sulit, dahil ang mga kahihinatnan ng pagkalason ay maaaring maging seryoso.

Tulad ng naintindihan mo na, ang suka ng mansanas na cider ay hindi labis na kakatwa. Ang sinumang maybahay ay maaaring ayusin ang tamang pag-iimbak nito sa bahay. Sundin ang mga patakaran at makuha mula sa paggamit ng likas na produktong ito ang lahat ng mga benepisyo na inilagay dito ng kalikasan.

Talaan ng suka at puting suka. Ano ang pagkakaiba?

Maraming mga maybahay ang naniniwala na ang suka sa mesa, na matatagpuan sa anumang kusina, ay puting suka. Iyon ay, ang mga ito ay magkasingkahulugan na pangalan para sa parehong sangkap. Sa katunayan, ang puntong ito ng pananaw ay nagkakamali.

Ang pinagkaiba ng puting suka mula sa suka ng mesa ay ang suka ng mesa ay isang diluted solution ng suka ng suka na maaari mong bilhin sa tindahan. Pagkatapos, depende sa kinakailangang konsentrasyon, ito ay natutunaw na may mas kaunti o higit pang tubig. Ang White, sa kabilang banda, ay isang produkto ng pagbuburo ng beer wort.

Paano ginagawa ang suka

Upang makakuha ng suka, kailangan ng natural na hilaw na materyales. Sa kapasidad na ito, ang isang iba't ibang mga fruit juice, ubas ng ubas at labi ng materyal na alak ay maaaring kumilos. At naitama din ang etil alkohol at mga produkto ng pagproseso nito. Ang alkohol ay fermented ng acetic acid bacteria. Hindi pinapayagan ang kumpletong proseso ng oksihenasyon, kung hindi man ay kumpletong agnas sa tubig at carbon dioxide ay magaganap.

Matapos makumpleto ang proseso ng oksihenasyon, kinakailangan upang linisin, pasturain at ibuhos ang natapos na produkto. Sa ilang mga kaso, ang sangkap ay dapat na dilute.

Pinakamahusay na Mga Recipe ng suka ng Apple Cider

Nasa ibaba ang ilan sa mga pinakamahusay na lutong bahay na resipe ng suka na ginawa mula sa mga mansanas.

Homemade na batay sa asukal na resipe ng apple otst

Para sa karaniwang resipe na ito, ang suka ng mansanas na cider ay magiging handa sa loob ng isang buwan. Bukod sa mga mansanas, ang asukal lamang ang kapaki-pakinabang. Walang ibang mga sangkap. Ang halaga ng asukal ay ipinahiwatig para sa matamis na mga pagkakaiba-iba ng mga mansanas. Kung mayroon ka lamang mga maasim na mansanas, kung gayon ang dami ng asukal ay dapat na doble.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• matamis na mansanas (3 kg);
• granulated na asukal (150 g);
• tubig

Paraan ng paggawa:

• Hugasan nang lubusan ang mga mansanas at tumaga nang labis na makinis. Bilang karagdagan, maaari mong durugin ang pulp sa isang crush.
• Ilagay ang base ng mansanas sa isang kasirola (mas mabuti na enameled).
• Takpan ang lahat ng may asukal.
• Init ang tubig sa gayon ito ay mainit, ngunit hindi kumukulo (ang perpektong temperatura ay 70 degree).
• Ang halaga ng likido ay dapat na tulad ng ang mga mansanas ay ibinuhos tungkol sa 5 cm.
• Ilagay ang palayok sa isang mainit na lugar, ngunit tiyakin na ang wort ay hindi makipag-ugnay sa direktang sikat ng araw.
• Paghaluin ang masa ng mansanas dalawang beses sa isang araw upang maiwasan ang pagkatuyo ng tuktok na layer.
• Pagkatapos ng dalawang linggo, salain ang mga nilalaman ng kawali gamit ang isang gauze filter (tiklupin ang isang piraso ng gasa sa tatlo).
• Ibuhos ang mabangong likido sa malalaking mga garapon na salamin.
• Mangyaring tandaan na upang matiyak ang normal na proseso ng pagbuburo, kinakailangang mag-iwan ng higit sa 5, o kahit na 7 cm mula sa ibabaw ng tubig hanggang sa tuktok ng lalagyan. Sa ilalim na linya ay sa panahon ng pagbuburo ang antas ng tubig ay unti-unting magiging mas mataas .
• Ang oset sa hinaharap ay dapat na nakaimbak sa mga bangko sa loob ng 14 na araw.

Basahin din si Rose sa isang palayok na Leroy Merlin

Ang natapos na lutong bahay na apple ocet ay kailangang ibuhos sa malinis na bote o garapon. Kailangang mag-iwan ng puwang sa pagitan ng leeg at antas ng suka.

Sa ilalim ng lalagyan, mananatili ang latak at kalungkutan, na hindi kailangang alugin. Sa paglaon, maaari mong salain ang suka sa maraming mga layer ng cheesecloth, at pagkatapos ay ibuhos sa mga bote.

Ang mga bote ay dapat na selyadong mabuti. Maaari ka ring gumawa ng mga paraffin plugs.

Ang hinaharap na oset ay dapat na nakaimbak sa isang madilim na silid sa bahay.

Jarvis Apple Cider Vinegar Making

Ang Amerikanong doktor na si Jarvis ay nag-imbento ng isang resipe na nagsasangkot sa pagpapakilala ng karagdagang mga sangkap sa paggawa ng apple otst sa bahay. Matatagal upang magluto ng suka, subalit, ang komposisyon nito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• Mga mansanas (2 kg);
• Tubig (2 l);
• Honey (200 g sa simula at halos 100 gramo pa para sa ikalawang yugto ng pagbuburo);
• Live na lebadura (200 g);
• Rye tinapay (40 g).

Paraan ng paggawa:

1. Hugasan ang mga mansanas, pagkatapos ay lagyan ng rehas ang malaking bahagi ng kudkuran, nang hindi inaalis ang mga binhi, balat at mga pagkahati. Posible rin na mapasa lamang ang produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Ilagay ang nagresultang gruel sa mga garapon na salamin at ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig. Maaari mong palitan ang mga garapon ng salamin ng mga pinggan sa enamel.
3. Magdagdag ng lebadura, crackers at honey - magpapabilis ito sa pagbuburo.
4. Ang mga pinggan ay dapat na sakop ng isang pinagtagpi na napkin at inilagay sa isang mainit, madilim na lugar. Ito ay mas mahusay na ang temperatura ng hangin ay tungkol sa 30 degree.
5. Ang oras ng paghahanda ng pagbuburo ay 10 araw. Pukawin ang wort ng tatlong beses sa isang araw gamit ang isang kutsara na kahoy o spatula.
6. Salain ang oset gamit ang isang filter ng gasa, pagkatapos timbangin.
7. Para sa bawat litro ng base, maglagay ng 50 g ng asukal o honey, ihalo, takpan ng gasa at itabi muli sa isang madilim at mainit na lugar.
8. Ang pagbuburo ay magtatagal, higit sa 50 araw. Ang pagtatapos nito ay bibigyan ng senyas ng transparency ng tapos na produkto.

Apple juice na gawa sa katas

Ang isa pang bersyon ng lutong bahay na apple cider suka ay nagsasangkot ng paggamit ng hindi apple pulp, ngunit ang katas nito.Ang halaga ng ipinahiwatig na prutas ay tinatayang, maaari itong mabago depende sa naaangkop na halaga ng hinaharap na suka.

Mga Kinakailangan na Sangkap para sa pagluluto:

Paraan ng paggawa:

1. Gupitin ang mga matamis na hinog na mansanas sa malalaking piraso at ilagay sa bukas na hangin upang magkabisa ang proseso ng oksihenasyon.
2. Kapag ang mga piraso ay dumilim, dapat silang dumaan sa isang dyuiser upang makakuha ng katas. Pinapayagan din na simpleng rehas na bakal ang prutas at pisilin sa pamamagitan ng nakatiklop na cheesecloth.
3. Ang nagresultang katas ay dapat ibuhos sa isang bote ng baso, pagkatapos na ang isang goma na medikal na guwantes ay inilalagay sa leeg.
4. Itabi ang bote sa isang madilim na lugar sa temperatura na 30 degree.
5. Ang gas ay unti-unting magpapalaki ng gwantes. Matapos itong mamaga sa isang malaking sukat, dapat itong alisin. Gaano katagal ang dapat mong asahan na hindi alam. Ang oras ng paghihintay ay maaaring saklaw mula 7 araw hanggang isa at kalahating buwan.
6. Ibuhos ang suka ng suka kasama ang wort sa isang malawak na mangkok, mas mabuti na kahoy o earthenware. Kung ang lugar ng pakikipag-ugnay sa hangin ay malaki, kung gayon ang pagbuburo ay magaganap nang mas mabilis. Dapat mayroong humigit-kumulang 10 cm sa pagitan ng ibabaw ng tubig at mga pinggan, at ang minimum ay 7.
7. Takpan ang ibabaw ng mga pinggan ng tela o gasa.
8. Maghintay para sa pagtatapos ng pagbuburo (ang homemade apple oset ay magiging transparent, at ang bubbling ay magtatapos nang ganap). Ang tinatayang panahon ay mula sa isa at kalahating buwan.
9. Salain, bote ito at ilagay sa isang malamig na lugar sa bahay, maaari mo itong ilagay sa ref.

Plain homemade apple suka na may honey

Isang karaniwang resipe ng suka, nakapagpapaalala ng sikat na Jarvis apple cider, ngunit walang paggamit ng madilim na tinapay.

Upang makagawa ng suka ng mansanas ayon sa resipe na ito, kailangan mo ito mga sangkap:

• Matamis na pagkakaiba-iba ng mga mansanas (1 kg);
• Pinalamig na pinakuluang tubig (1 L);
• Honey (200 g);
• Asukal (100 g);
• Tuyong lebadura (20 g).

Paraan ng paggawa:

1. Ang prutas ay dapat gadgad o maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne.
2. Sa isang mangkok, na inilaan para sa pagbuburo, maglagay ng katas ng mansanas, magdagdag ng lebadura at pulot, at pagkatapos ay ibuhos ang lahat sa kinakailangang dami ng tubig.
3. Paghaluin ang lahat nang perpekto at ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 10 araw. Ipinagbabawal ang pagsara ng takip, maaari kang gumamit ng gasa. Gumalaw araw-araw sa buong panahon.
4. Pilitin, pisilin ang mga mansanas na may cheesecloth, pagkatapos ay pagsamahin ang parehong mga likido.
5. Ibuhos ang likido sa isang garapon na may malawak na leeg, magdagdag ng asukal at muling itakda para sa pagbuburo sa loob ng dalawang buwan.
6. Sa sandaling lumiwanag ang ocet, handa na itong kumain.

Homemade Apple Ocet na may Asukal

Sa bahay, ang apple ocet ay handa nang simple. Ang pangunahing bagay ay upang magbigay ng isang mainit na temperatura at ihanda ang mga kinakailangang kondisyon para sa matagumpay na pagbuburo.

Mga Kinakailangan na Sangkap para sa pagluluto:

• Mga hinog na mansanas (2 kg);
• Asukal (200 g);
• Pinalamig na pinakuluang tubig (1.5 l).

Paraan ng paggawa:

1. Pag-puree ng mansanas kasama ang balat at core.
2. Ilagay sa isang kasirola o sa isang garapon, takpan ang kalahati ng asukal at magdagdag ng tubig.
3. Gumalaw, takpan ng isang napkin sa itaas, pagkatapos ay umalis sa loob ng 3 linggo para maganap ang pagbuburo. Gumalaw ng maraming beses araw-araw.
4. Salain, idagdag ang ikalawang kalahati ng asukal, ihalo nang maayos ang lahat at ipamahagi sa mga garapon.
5. Mag-iwan para sa proseso ng pagbuburo ng halos 2 buwan.
6. Kapag ang likido ay naging transparent, ang tapos na oset ay dapat na-filter. Handa na ngayong gamitin ang suka.

Puting suka

Kung titingnan mo kung ano ang hitsura ng puting suka, maaari itong malito sa regular na suka ng mesa. Ang malt na suka ay may madilaw-dilaw na kulay, ngunit pagkatapos na pino, ito ay nagiging walang kulay. Dahil mayroon itong isang medyo malakas na amoy at maasim na lasa, hindi ito ginagamit para sa dressing ng salad o handa na pagkonsumo. Ang pinakakaraniwang mga lugar ng paggamit nito ay ang paggawa ng marinade at pangangalagaan.

Ngunit ang beer wort ay hindi lamang ang materyal na kung saan ginawa ang ganitong uri ng suka. Pagkatapos puting suka - ano ito kapag nakuha ito mula sa iba pang mga hilaw na materyales? Ang suka ng alak ay ang pinakapopular sa mga espesyalista sa pagluluto. Ang puting pagkakaiba-iba nito ay ang resulta ng pagbuburo ng mga by-product ng paggawa ng alak.

Ang base ay puting alak. Dahil sa mas malambot at mas kaayaayang lasa nito, madalas itong ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan ng isda at karne. Ginagamit ito para sa pagbibihis ng mga salad ng gulay, paggawa ng iba't ibang mga sarsa.

Anong suka ang gagamitin sa canning. Pagpili ng suka para sa pag-canning

Ang suka ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa pag-canning ng mga gulay. Ginagamit ito sa paghahanda ng mga marinade para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga homemade na paghahanda, ginagamit din ito sa paghahanda ng mga sariwang salad at iba't ibang mga sarsa.

Ang suka ay maaaring gawa ng tao o natural. Naglalaman ang natural ng maraming lahat ng mga uri ng mga elemento ng pagsubaybay at bitamina. Ang synthetic na suka ay isang produktong kemikal. Bilang isang patakaran, ginagamit ito para sa mga layuning pang-ekonomiya.

Paano makilala ang sintetikong suka mula sa totoong suka?

Kapag pumipili ng suka para sa pag-canning ng mga gulay, dapat nating tingnan ang label. Ang hindi likas na katangian ng produkto ay ipinahiwatig ng mga nasabing inskripsiyon bilang "kakanyahan" at "suka ng mesa".

Kung ang suka ay totoo, ang label nito ay naglalaman ng mga sumusunod na inskripsiyon: "natural", "biochemical" o "alkohol".

Upang mapili ang tamang suka, bigyang pansin ang komposisyon ng produkto. Ang pangunahing elemento nito ay dapat na berry o fruit juice. Kung ang produkto ay multi-sangkap, maaaring mayroong higit sa isang sangkap dito.

Ang sediment ay nagpapahiwatig ng pagiging natural ng suka. Tulad ng para sa mga produktong pang-industriya, wala silang sediment, dahil ang mga ito ay pasteurized.

Ang buhay na istante ng suka ay may malaking kahalagahan. Ang isang gawa ng tao na produkto ay hindi masisira kahit na pagkatapos ng 15 taon, habang ang isang natural na produkto, sa ilalim ng ilang mga kundisyon, ay maaaring maimbak ng maximum na 4 na taon.

Ang isang natural na produkto ay maaaring maglaman ng maximum na 9% acetic acid.

Paano maghalo ng 70% na suka hanggang 9%

Upang makagawa ng 9% na suka, kumuha ng 70% na suka at palabnawin ito ng tubig. Ang tinatayang ratio ay dapat na tulad ng sumusunod: para sa isang bahagi ng suka, nagdagdag kami ng pitong bahagi ng tubig. Halimbawa, mayroon kang 2 kutsarang suka. Upang matunaw ito hanggang sa 9%, kinakailangan upang magdagdag ng 14 tablespoons ng tubig dito.

Sa pamamagitan ng paraan, ang pinaka-maginhawang alituntunin kapag ang paghahalo ng suka sa tubig ay isang regular na salamin na may harapan. Ayon sa mga obserbasyon ng maraming mga chef, lumabas na ang isang baso ay may hawak na 17 kutsarang tubig. Samakatuwid, upang makuha ang kakanyahan ng 9% mula sa 70 porsyento na suka, magdagdag lamang ng dalawang kutsarang 70 porsyento na suka sa baso.

Ang pagsunod sa mga proporsyon upang makakuha ng isang puro produkto

Kung kailangan mong makakuha ng suka sa mesa ng iba pang mga konsentrasyon, pagkatapos ay ang dilim ay dapat na dilute tulad ng sumusunod:

• upang makakuha ng 9% na suka ng mesa - 7 bahagi ng ordinaryong inuming tubig;
• upang makakuha ng 8% na suka ng mesa - 8 bahagi ng ordinaryong inuming tubig;
• upang makakuha ng 7% na suka ng mesa - 9 na bahagi ng ordinaryong inuming tubig;
• upang makakuha ng 6% na suka ng mesa - 11 bahagi ng ordinaryong inuming tubig.

Pag-iingat

Ang acetic acid ay isang "lason ng Russia", dahil ipinagbabawal itong ibenta sa mga bansa sa EU. Ayon sa mga susog sa mga regulasyong naaprubahan ng Gabinete ng Mga Ministro, ang pagbebenta sa tingi ng acetic acid, na ang konsentrasyon na hihigit sa 10%, ay dapat na ipinagbawal noong Enero 1, 2010. Ang mga negosyo lamang ang maaaring gumamit ng suka ng suka.

Nakikita pa rin namin ang 70% acetic acid sa mga istante ng grocery store. Nag-iimbak kami ng ganoong kahila-hilakbot na lason sa bahay, at madalas sa mga lugar na mapupuntahan ng mga bata, sa tabi ng pagkain. Ngunit gaano mas kapaki-pakinabang ang paggamit ng natural na suka para sa canning sa bahay at para lamang sa pagkain, na pinag-usapan natin sa itaas.

Ano ang suka ng balsamic

Ito ay tumatagal ng isang mahabang oras upang makakuha ng balsamic suka, isang malaking halaga ng isang tiyak na pagkakaiba-iba ng ubas at pagsunod sa buong teknolohiya ng pagmamanupaktura, na kung saan ay mas mahirap kaysa sa tila. Ngunit dahil sa mga katangian ng panlasa nito, itinuturing itong pinakamahalagang uri ng suka.

Ito ay ginawa sa isang rehiyon ng Italya - sa Modena. Ang juice ay kinatas mula sa mga puting ubas, na pagkatapos ay caramelized. Dahil ang asukal ay dumidilim kapag pinainit, ang sangkap ay nakakakuha ng isang madilim na kulay at isang espesyal na panlasa. Hindi tulad ng lahat ng iba pang mga suka, ang mga balsamic na suka ay nasa edad na mga kahoy na barrels nang hindi bababa sa 12 taon.

Dahil ang pagiging kumplikado ng pagmamanupaktura ay seryosong nakakaapekto sa presyo, sa mga istante ng tindahan maaari mong madalas na makita ang mga mas simpleng mga bersyon ng suka, para sa paggawa kung saan ang teknolohiya ay hindi gaanong mahigpit na sinusunod. Bukod dito, ito ay isang ganap na de-kalidad na produkto na maaaring magamit para sa pagbibihis ng mga salad, pagdaragdag sa mga sarsa, pagwiwisik ng karne at panghimagas.

Paano mag-imbak sa bahay: mga kondisyon, lugar, lalagyan

Ang "oras ng buhay" ng pang-imbak ay nakasalalay sa lalagyan kung saan ibinuhos ito ng tagagawa at ang mga kondisyon sa pag-iimbak.

Inirerekumenda rin namin ang pagbabasa:

Kape beans, lupa at instant: paano, sa kung ano at magkano ang itatabi Gaano katagal at sa ilalim ng kung anong mga kundisyon ng naka-kahong pagkain ng iba't ibang uri ang naimbak Ang buhay ng istante at mga kondisyon sa pag-iimbak ng condensadong gatas bago at pagkatapos ng pagbubukas Paano mag-iimbak ng harina sa bahay: mga kondisyon at buhay na istante

• Ang solusyon ay pinakamahusay na napanatili sa mga lalagyan ng salamin. Hindi kanais-nais na gumamit ng mga plastik at bote ng metal.
• Ang isang pantay na mahalagang punto ay ang higpit ng takip. Ang bote ay dapat na sarado nang mahigpit hangga't maaari upang ang likido ay hindi mabulok.
• Ang pinakamainam na saklaw ng temperatura para sa pag-iimbak ay mula -3 hanggang 35 ° C.
• Itabi ang preservative sa kusina sa isang gabinete na matatagpuan malayo mula sa kalan hangga't maaari.
• Walang sinag ng sikat ng araw ang dapat tumagos sa istante. Ang isang saradong pantry na may pare-pareho na rehimen ng temperatura ay nababagay.

Kung natutugunan ang mga kundisyong ito, hindi mawawala ang produkto ng mga katangiang idineklara ng tagagawa sa buong buhay ng istante.

Ang suka ng bigas ay bihira sa ating mga latitude, ngunit napakapopular sa Tsina at Japan. Mayroon itong banayad na lasa, kaaya-aya na aroma at bahagyang tamis.

Sa isang saradong lalagyan

Ang selyadong suka ay dapat na nakaimbak sa isang maaliwalas na lugar na may isang kamag-anak halumigmig ng hindi hihigit sa 80%. Ang pinahihintulutang saklaw ng temperatura ay mula -3 hanggang 35 ° C (ayon sa GOST 32097-2013 "Mga puno ng ubas mula sa mga hilaw na materyales. Pangkalahatang mga pagtutukoy").

Upang makatipid ng pera, ang isang istante ng isang saradong cabinet sa kusina na malayo sa mga kagamitan sa pag-init ay angkop. Nalalapat ang magkatulad na mga kinakailangan sa pag-iimbak sa pagkakaiba-iba ng silid kainan (GOST R 56968-2016 "Cuka sa mesa. Mga kinakailangang teknikal").

Paalala sa hostess

Kapag ang temperatura ay bumaba sa 1-3 degree sa ibaba zero, ang preservative freeze. Sa kasunod na defrosting, ang mga orihinal na katangian ay hindi nagbabago.

Sa isang bukas na lalagyan

Ang isang bukas na bote ay dapat na nakaimbak alinsunod sa mga rekomendasyon ng gumawa.

• Balsamic na suka pang-industriya na produksyon, pagkatapos ng depressurization ng lalagyan, mabilis na nawala ang lasa nito. Maipapayo na panatilihin ang nakabukas na lalagyan sa isang cool na lugar, protektado mula sa araw. Ang produkto ay dapat na natupok sa loob ng 1 taon mula sa petsa ng pagbubukas. Ang term ay maaaring mabawasan: depende ito sa mga additives na naroroon sa solusyon. Bilang isang patakaran, ipinahiwatig ang mga ito sa label.
• Matapos buksan ang bote ng preservative ng mansanas kailangan mong ilagay ito sa isang lugar na protektado mula sa araw (isang istante sa isang gabinete sa kusina, isang saradong pantry). Ang temperatura ng pag-iimbak ay hindi dapat lumagpas sa 35 ° C. Ngunit ang ref ay hindi dapat gamitin bilang imbakan.
• Buksan suka ng alak hindi maitatago sa ref. Mas mahusay - sa isang madilim, cool na istante sa isang gabinete na matatagpuan malayo mula sa kalan at iba pang mga elemento ng pag-init.Upang maiwasan ang pag-uugat ng mga vapors ng alak, dapat isara ng tapunan ang leeg nang mahigpit hangga't maaari.

Paalala sa hostess

Kung ang bukas na suka ng alak ay nakaimbak ng mahabang panahon sa isang silid na may temperatura na higit sa 25 ° C, ang produkto ay maaaring mag-ferment at maging hindi magamit.

Gawang bahay

Ang homemade apple cider suka ay dapat na nakaimbak sa isang cool, madilim na lugar (tulad ng iyong home cellar) sa isang lalagyan ng baso na may isang masikip na takip. Ang pinakamainam na saklaw ng temperatura ay mula 6 hanggang 15 ° C.

Ang buhay ng istante ng apple cider suka (lutong bahay na bersyon) ay hindi hihigit sa 6 na buwan.

Maaari ka ring gumawa ng suka ng alak sa bahay. Ito ay nakaimbak sa isang cool na lugar, nang walang pagtagos ng sikat ng araw. Mga pagpipilian - pantry, kitchen cabinet shelf, countertop. Ang pangunahing bagay ay ang temperatura ng pag-iimbak ay hindi hihigit sa 25 ° C.

Pinapayagan ang sediment sa lutong bahay na suka. Ang ulap ng solusyon ay nagpapahiwatig ng hindi pagiging angkop nito.

Tip ng araw

Kung ang isang brown na hugis-bulaklak na namuo ay nabuo sa ilalim ng lalagyan, kung gayon upang magamit pa ang produkto, dapat itong "ayusin nang maayos". Hindi makakatulong ang pag-filter dito. Kailangan mong maingat na maubos ang tuktok na layer ng likido, nag-iiwan ng nalalabi sa bote.

Mga Pagkakaiba-iba ng Balsamic Vinegar

Sa mga nakaraang taon, maraming mga bagong interpretasyon ng klasikong suka ng balsamic ang lumitaw sa pamamagitan ng iba't ibang mga lasa. Upang magawa ito, ang suka ay isinalin ng lemon, raspberry o cherry.

Mayroon ding puting balsamic suka, na ginawa gamit ang ibang teknolohiya.

Upang maiwasang madilim ang kulay, ang mga ubas ay hindi nag-caramelize, at ang suka mismo ay nasa edad na sa mga bakal na bariles, hindi kahoy. Ang resulta ay isang produkto na may napakagandang mayamang gintong kulay. Ginagamit ito kapag ang magaan na kulay ng suka ay magiging mas makabubuti sa ulam kaysa sa madilim.

Ano ang gagawin sa pagkaantala

Ang isang tipikal na pag-sign ng pagkasira ng preservative ay ang kaguluhan at pagkawalan ng kulay, na nangyayari dahil sa pagkilos ng microflora. Pinapayagan lamang ang mga sediment sa lutong bahay na pagkain.

Maaari bang magamit ang nag-expire na suka para sa anumang layunin? Hindi ito angkop para sa pagkain, pinapanatili, at kahit para sa mga kosmetiko na pamamaraan. Ngunit kung ang petsa ng pag-expire ay natapos kamakailan, kung gayon ang solusyon ay maaaring magamit sa paghahardin upang mapupuksa ang mga langgam.

Tatalakayin ng artikulong ito ang paghahanda ng natural na lutong bahay na suka ng mansanas, na ginawa mula sa buo, makinis na durog na mansanas. Maaari kang makakuha ng nakahanda na suka ng mansanas sa mga tindahan, ngunit kadalasan ito ay gawa sa balat at core ng mansanas. Samakatuwid, mas mahusay na magluto ng suka gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang resipe nito ay medyo simple.

Basahin din Kung paano bumuo ng isang matabang babae sa bahay

Sa proseso ng paggawa ng suka, ang apple juice ay dapat na lasaw halos sa kalahati, bilang isang resulta kung saan ang halaga ng potasa dito ay bababa. Dahil dito pinakamahusay na magdagdag ng honey sa suka, at hindi asukal, sapagkat maibabalik nito ang kakulangan ng potasa. Kung ang mga mansanas ay matamis na pagkakaiba-iba, pagkatapos ay para sa 800 g ng mga mansanas kailangan mong magdagdag ng 50 g ng asukal o honey. Tulad ng para sa maasim na mga pagkakaiba-iba, 100 g ng honey o asukal ay idinagdag sa parehong timbang. Maraming tao ang nag-iisip na ang pagdaragdag ng pulot ay mas malusog. Sa katawan ng tao, ang potassium ay nagbubuklod sa bakal, silikon, at iba pang mga elemento. Ito ay salamat sa suka na nakuha ang bono na ito. Kung kumain ka lamang ng mansanas, kung gayon ang mga naturang proseso ng kemikal ay hindi mangyayari.