Ang bigat ng isang itlog ng manok - kung ano ang nakakaapekto, kung paano matukoy, kung bakit malalaman.

Manok »Mga Manok

0

2852

Rating ng artikulo

Kung magpapalaki ka ng mga manok hindi lamang upang masiyahan ang iyong sariling panlasa, kundi pati na rin para sa muling pagdadagdag ng iyong pitaka, dapat mong malaman kung gaano ang bigat ng itlog ng hen na walang shell at kasama nito, dahil ang presyo ng produkto at ang kategorya kung saan kabilang ito ay nasa isang tuwid na linya depende sa laki nito.

Gaano karami ang timbang ng isang itlog ng manok na walang shell

Karaniwang bigat ng isang itlog

Ang mga itlog ng manok ay ikinategorya at na-marka. At kung ang kanilang pagmamarka ay naglalaman ng titik D, kung gayon hindi sila hihigit sa tatlong araw alinsunod sa GOST. Ang pagmamarka ng titik C ay nagpapahiwatig na sila ay hanggang sa 7 araw na gulang, dahil pagkatapos ng panahong ito nagsisimula sa kanila ang natural na banayad na proseso, na maaaring maging sanhi ng pagkalason.

Ang bigat ng isang testicle ng manok ay mula sa 35 g hanggang 75 g. Mas tiyak, ang pagkakaiba-iba ay nagpapahiwatig ng bigat, na minarkahan ayon sa mga sumusunod na pamantayan:

1. O - napili - may bigat na 65-75 g. Ang average ay 70 g, kung aalisin mo ang shell - 60-70 g. Yolk - hanggang sa 30 g, protina - hanggang sa 40 g.
2. 1 - unang baitang - sa loob ng 55-65 g, sa average - 60 g. Nang walang shell - hanggang sa 60 g. Yolk - 19-23, protina - 30-38.
3. 2 - pangalawang baitang - mga itlog na may bigat na 45-55 g, ibinawas ang shell - hanggang sa 50 g Yolk - 12-16 g, protina - 19-25 g.
4. 3 - ikatlong baitang - 35-45 g, sa average - mga 40 g. Yolk - 12-16 g, protina -19-25.
5. Ang average na timbang ay 50-55 gramo.

Walang shell

Ang tagapagpahiwatig na ito ay pangunahing interesado sa mamimili, lalo na sa patas na kasarian, na pinapanatili ang kanilang pigura sa pamamagitan ng pagbibilang ng mga calory. Hindi ito kailangan ng gumagawa, dahil hindi ito nakakaapekto sa pag-uuri at, dahil dito, ang presyo.

Ang bigat ng shell, na kung saan sa unang tingin lamang ay tila manipis, sumasakop sa 10% ng masa ng itlog. Pinapayagan kang tumpak na kalkulahin ang tinatayang bigat ng isang itlog nang walang shell. Sa pamamagitan ng pagmamarka, malalaman mo ang average na bigat ng pagkakaiba-iba at ibawas ang 10% mula rito.

Timbang na walang shell

Ang shell ay bihirang ginagamit sa pagluluto, kaya natural na ang mga mamimili ay interesado sa tanong, magkano ang timbang ng mga yolks at puti nang walang shell sa isang solong itlog ng manok? Karaniwang Timbang ng Shell - 10% ng kabuuang bigat ng isang hilaw na itlog.

Ang shell ay hindi bilang walang silbi tulad ng tila (alalahanin ito sa susunod na itapon mo ito). Ang shell ay isang mapagkukunan ng kaltsyum, na kung saan ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan at paglago ng manok. Ang mga may-ari ng mapamaraan, sa halip na bumili ng mga pandagdag sa mga tindahan ng alagang hayop, magdagdag ng mga durog na shell sa feed para sa mga alagang hayop na may feathered. Ang shell ay ginagamit sa iba pang mga larangan ng buhay, halimbawa, mula dito, gumagawa sila ng pagkain sa halaman at mga pampaganda.

Protina at yolk na masa

Ang average na itlog sa isang supermarket ay tungkol sa 50 gramo. Ang ratio ng yolk / white ay 1: 2. Ito ay lumabas na ang pula ng itlog ay 17 g, ang protina ay 33 g. Iyon ay, 1 kg = 21 itlog, 1 kg ng protina - 36 na piraso, 1 kg ng mga pula ng itlog - 53 piraso. Ang mga pagpipilian sa merkado ay mas malaki. Ngunit kahit na sa pinakamalaking variant, ang average na bigat ng yolk ay 25 g.

Ang bigat ng pinakuluang itlog at ang mga proporsyon ay mananatiling pareho sa bigat na itlog. Napatunayan sa agham na ang shell ay humahawak ng mabuti sa mga nilalaman sa panahon ng pagluluto, kaya walang pagbabago.

Hilaw at pinakuluan

Kapag nagluluto, ang itlog ay hindi binabago ang masa nito, kung ito ay pinirito - ang pagsingaw ng kahalumigmigan ay tumatagal ng hanggang sa 15% ng masa.Ang bigat ng isang hilaw na itlog sa panahon ng pagluluto ay nananatili sa lugar, dahil ang hindi maipasok na baluti ng shell ay hindi naglalabas ng kahalumigmigan kahit saan at hindi pinapayagan ang kumukulo.

Bakit ibinebenta ng itlog ang mga itlog?

Ang mga nagtitinda sa loob ng bahay ay nagbebenta ng mga produktong manok sa pamamagitan ng piraso.

Ang mga empleyado ng mga organisasyong ito at ang sanitary-epidemiological service ay ipinapaliwanag ito tulad ng sumusunod:

1. Ang isang yunit ay naglalaman ng halos ika-anim na bahagi ng mga shell na hindi kinakain para sa pagkain. Ang pagbili ng isang kilo ng mga itlog, ang kliyente ay nagbabayad ng pera para sa produkto, na pagkatapos ay itatapon, at walang nais na gumastos ng pera para sa isang uri ng basura.
2. Matapos ang ilang paghanap ng mga produkto sa network ng kalakalan, ang una ay nawalan ng mahalagang kahalumigmigan, nababawasan ang laki. Gayunpaman, ang porsyento ng matapang na shell ay nananatiling pareho. Nangangahulugan ito na kahit na maraming mga shell ay dapat na muling magamit.

Isinasaalang-alang ang mga kadahilanan sa itaas, ang pagbebenta ng mga kalakal sa pamamagitan ng piraso ay mas kapaki-pakinabang para sa mamimili kaysa sa timbang.

Timbang ng itlog sa gramo ayon sa kategorya

Ang kategorya ay natutukoy ng bigat ng itlog: higit sa 75 gramo ay kabilang sa pinakamataas, 65-75 g - perpekto, 55-65 g - ang una, 45-55 g - ang pangalawa, 35-45 g - ang pangatlo . Nakikilala sila sa pamamagitan ng mga marka sa shell: B - ang pinakamataas, O - perpekto, 1 - ang una, 2 - ang pangalawa, 3 - ang pangatlo.

Na-import na bigat ng itlog

Ngunit ang pagmamarka na ito ay tipikal para sa isang domestic tagagawa. Ang Europa ay may sariling sistema ng pag-label, na nagbibigay ng detalyadong impormasyon sa iba't ibang mga aspeto ng mga katangian ng isang partikular na produkto. Halimbawa, tungkol sa paraan ng pagpapanatili ng manok: hawla o paglalakad. Ang mga numero ay nagpapahiwatig din ng bansa ng gumawa.

Ang mga na-import na itlog ay maaaring timbangin sa pagitan ng 30g at 73g.

Ang bawat lahi ng manok ay nangitlog sa isang sukat na natatangi dito. Kaya't ang pinakamalaki ay ibinibigay ng mga kinatawan ng lahi ng Hisex Brown -71 g, Yurlovskaya - 70 g, Isa Brown - 63 g, humigit-kumulang sa parehong mga tagapagpahiwatig sa Rhode Island, New Hampshire, Plymouthrock, Moscow, Australorp, Russian Whites - mga 60 g .

Ang bigat ng mga itlog ng iba't ibang mga lahi ng manok

Ang mga itlog na lahi ng manok, na binuo bilang isang resulta ng millennia ng tuloy-tuloy na pagpipilian, ay lumikha ng isang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mahalagang produktong ito. Samakatuwid, sa kabila ng magkatulad na panlabas na mga tampok ng mga itlog, maraming mga parameter ang nakakaapekto sa kanilang huling halaga. Bilang karagdagan, marami ang naniniwala na ang mga maliliit na ispesimen ay mas mahalaga at masarap kaysa sa malalaking napili. Hindi ito laging totoo, dahil ang organismo ng manok ang pangunahing "tagalikha" ng mga de-kalidad o mababang kalidad na mga itlog.

Interesanteng kaalaman

Narito ang ilang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa itlog:

• Kung kinakailangan upang madagdagan ang mga linya ng imbakan ng produkto, pagkatapos ay dapat itong mai-save gamit ang blunt end up.
• Maraming tao ang nagsasabi na ang isang malaking halaga ng kolesterol sa yolk ay hindi malusog. Ngunit ang pagkakaroon ng lecithin sa itlog ay gumaganap bilang isang neutralizer ng "mapanganib" na sangkap na ito. Hindi mo maaaring kainin ang mga ito nang hilaw, sapagkat, hindi tulad ng pugo, ang mga ito ay madaling kapitan ng salmonellosis, na lubhang mapanganib para sa mga tao.
• Ang isang testicle ay naglalaman ng 80 kcal, na katumbas ng 100 g ng karne ng manok.
• Maingat na paglilinis ng shell bago gamitin ay matiyak mula sa maraming mga mikroorganismo na maaaring tumagos sa produkto, at samakatuwid ay maiiwasan ang mga posibleng sakit. Ang shell mismo ay isang mahusay na pataba ng halaman at isang mayamang mapagkukunan ng kaltsyum para sa mga manok.
• Ang isang inahin ng edad ng reproductive ay naglalagay ng 1 itlog araw-araw at may isang produksyon ng itlog na halos 300 piraso bawat taon. Ang tagapagpahiwatig na ito ay naiimpluwensyahan ng lahi, mga kondisyon sa pabahay, feed at ilaw.
• Ang mga pakinabang ng kahanga-hangang produktong ito ay hindi nakasalalay sa kulay ng shell: ang parehong ilaw at madilim na mga testicle ay mayaman sa protina at maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap.
• Sa libro ng mga talaan, mayroong isang tala ng isang itlog ng 170 gramo, na kung saan ay ang pinakamalaking pa rin.
• Ang mga may hawak ng record para sa pagkain ng produktong ito ay ang populasyon ng mga isla ng Hapon. Ang kanilang pamantayan ay isang piraso bawat araw para sa bawat tao.

Ang pagiging bago ng isang testicle ay madaling masuri sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang mangkok ng malamig na tubig. Kung mas malapit ito sa ilalim, mas sariwa ito.Kung lumalabas na ang itlog ay itinatago sa tuktok ng distansya o ganap na lumitaw, mas mabuti na huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan at itapon ito.

Makakatulong sa iyo ang pag-label ng itlog na pumili ng tamang kalidad at timbang ng produkto.

Pagmamarka

Halos lahat ng mga itlog na ginawa sa isang manok ng sakahan ay napapailalim sa katulad na pag-tatak.

Ang istraktura ng mga simbolo ay may sumusunod na pag-decode:

• ang una ay ang buhay na istante;
• ang pangalawa ay isang kategorya na nagsasaad ng laki.

Sa harap ng mga numero, maaaring mayroong isang pagdadaglat sa alpabeto - "D" o "C", na nauugnay sa pag-label sa pandiyeta o talahanayan.

Selyo sa isang produktong pandiyeta

Ang unang uri ay nagtatalaga ng isang produkto na hindi inilaan para sa pag-iimbak sa isang ref sa mga negatibong temperatura. Ang panahon ng pagpapatupad para sa tulad ng isang itlog ng manok ay ipinahiwatig ng GOST - 7 araw, at ang petsa ng pagpapapisa nito ay hindi kasama sa napag-usapang panahon. Para sa paglilinaw, dapat itong idagdag na ang produktong manok na ito ay hindi isang espesyal na marka, ngunit nabibilang lamang sa mga sariwang kalakal.

Ang sangkap ng pula ng itlog ay hindi gumagalaw, ang sangkap ng protina ay siksik, ang taas ng air cushion sa mapurol na dulo ay hindi hihigit sa 4 mm. Upang biswal na pangasiwaan ang pagpipilian sa tindahan, nangyayari ang branding sa pulang tinta, kasama ang petsa ng pag-isyu.

Isang linggo pagkatapos ng produkto ay nasa tingian outlet, ang ilang kahalumigmigan ay sumingaw sa pamamagitan ng mga pores ng shell, ang pula ng itlog at puti ay nabawasan sa dami, at ang puwang ng hangin ay tumataas sa halos 1 cm.

Pagmarka ng mga itlog sa mesa

Ang pagkakaroon ng ginugol na 7 araw sa window, ang mga produkto ay inuri bilang "canteen". Para sa average na mamimili, walang pagkakaiba - pandiyeta o hindi. Gayunpaman, ang huling pangkat ay maaaring manatili sa temperatura ng kuwarto ng halos tatlo at kalahating linggo - 25 araw. Ang pag-iimbak sa isang yunit ng pagpapalamig sa mas mababang mga istante ay magpapalawak sa buhay ng istante hanggang sa 90 araw. Ang mga nasabing produkto ay hindi matatagpuan sa mga kagawaran ng pandiyeta ng mga tindahan, samakatuwid, sila ay una na may tatak na may isang asul na selyo na nagpapahiwatig ng kaukulang kategorya.

Kapag binibili ang nabanggit na uri ng produkto, ipinapayong bigyang-pansin ang petsa ng paglabas nito, ang petsa ng pag-expire. Eksakto sa isang linggo, hindi mai-o-overwrite ng tindahan ang pulang marka, ilagay ang asul.

Ang ganitong pansin ay darating sa madaling gamiting pagbili ng mga produktong manok sa balot o pagbubukas ng pinalaki na lalagyan. Ang una at pangalawang mga pangkat ay magkakaroon din ng isang selyo ng isang kulay o iba pa.

Ang mantsa sa mga itlog sa ibang bansa

Ang mga na-import na produkto ng pagkain ay may kani-kanilang mga pagtatalaga, na naiiba mula sa pag-label ng Russia. Ang pakete ay dapat maglaman ng klase, kategorya ng timbang, bilang ng mga piraso, pangalan ng kumpanya.

Kung ang batch ay natupad sa pamamagitan ng pagkakasunud-sunod ng isang domestic trade enterprise, ang bilang ng lugar ng pag-iimpake, ang maximum na petsa ng pag-iimbak, at karagdagang impormasyon ay ipinahiwatig.

Ang kategorya ng timbang ng mga na-import na produkto ay may mga sumusunod na pagtatalaga ng mga indeks:

• "S" - mas mababa sa 53 gramo;
• "M" - 53-63;
• "L" - 63-73;
• "XL" - higit sa 73.

Ang unang simbolo sa pakete ay nagpapahiwatig ng tagaluwas ng itlog ng manok. Kadalasan ito ang mga estado ng Komunidad ng Europa: Belgium - 1, Alemanya - 2, Pransya - 3. Lumilitaw ang mga katulad na indeks sa mismong produkto, kung hindi ito inilaan para sa mga benta sa pag-pack.

Impormasyon ng mamimili

Ang pinakasimpleng marka ng selyo ay naglalaman ng dalawang character. Ang una ay ang uri ng itlog, at ito ay itinalaga ng titik ng alpabetong Ruso, at ang pangalawa ay ang laki nito, at ipinahiwatig na ayon sa kaugalian sa mga numero o titik. Ngayon kailangan mong maunawaan kung paano matukoy ang timbang batay sa lahat ng simbolismo na ito. Maraming mga itlog ng manok, at magkakaiba ang lahat. Kailangan mong ayusin ito ayon sa pagkakasunud-sunod. Ang simbolo ng titik sa selyo ay nagpapahiwatig ng uri ng produkto. Ito ay hindi lamang isang maginoo na pangalan. Alinsunod dito, ang buhay ng istante at saklaw ng mga produkto ng mga poultry farm ay itinatag. Samakatuwid, ang mga itlog ay nahahati sa mga sumusunod na uri:

1. Diet ("D"). Karaniwan silang nakaimbak ng hindi hihigit sa 7 araw. Bukod dito, ang countdown ay hindi mula sa petsa ng paggawa, ngunit mula sa petsa ng pag-uuri.Dapat itong isaalang-alang kapag bumibili sa isang tindahan.
2. Mga Kantina ("C"). Ang kanilang buhay sa istante ay umabot ng 25 araw.

Mula dito maaari nating tapusin na ang isang itlog ng pandiyeta ay naiiba mula sa isang talahanayan na itlog hindi sa anumang mga espesyal na katangian. Malamang na mas sariwa ito. Ito ay isang mahalagang tagapagpahiwatig. Mas mahalaga pa ito kaysa sa bigat ng mga itlog ng manok o anumang iba pa. Marahil na ang dahilan kung bakit ginagamit ang mga itlog sa pagdidiyeta para sa pagkain ng sanggol. Maaari silang ligtas na pinakuluan o magamit sa industriya ng kendi, halimbawa, para sa paggawa ng mga cream.

Pinakuluang produkto

Karaniwang kinakain ang itlog ng manok na hilaw, pinakuluang at prito. Ang mga pinakuluang produkto ay madalas na ginagamit sa pang-araw-araw na diyeta ng sinumang tao. Ang pinakuluang itlog ay kinakain tulad nito o ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan: mga pampagana, salad at kahit na mga sopas. Kapag gumuhit ng mga recipe, karaniwang ginagamit ng mga eksperto ang bilang ng mga itlog sa mga piraso, ngunit kung minsan kinakailangan na magkaroon ng isang ideya ng ratio ng mga bahagi ng isang kumplikadong ulam sa gramo. Dito lumilitaw ang pangangailangan na malaman ang bigat ng isang pinakuluang itlog ng manok. Sa kasong ito, dapat mong agad na mag-refer sa talahanayan sa itaas. Kailangan mo lamang kalkulahin ang bigat ng protina at yolk nang walang panlabas na shell. Ito ang magiging ninanais na halaga. Pagkatapos ng lahat, ang mga itlog ay pinakuluan sa mga shell, tulad ng sa isang nakakulong na puwang, kaya ang anumang materyal na pagkalugi sa kasong ito ay praktikal na hindi kasama.

Gaano karami ang timbang ng itlog ng hen na walang shell?

Ang shell ay bumubuo ng tungkol sa 10% ng bigat ng buong itlog, na mahigpit na ikinategorya (sa timbang lamang) bago ibenta. Alam ang tinatayang bigat ng isang itlog, madaling makalkula ang bigat nito nang walang shell:

• ang pinakamataas na kategorya mula sa 67.5 g;
• napili - 59-67.5 g;
• C1 - 50-59 g;
• C2 - 40-50 g;
• C3 - 32-40 g.

Magandang tanong. Ngunit dapat pansinin na ang mga itlog ng manok ay magkakaiba at natural na magkakaiba ang timbang. At ito ay tinatayang hitsura nito.

Kaya, kung magkano ang gayong mga itlog ay direktang timbangin nang walang mga shell ay madaling makalkula ng ating sarili, ngunit muli ang data ay magbabago sa loob ng ilang mga limitasyon. At narito ang kailangan mo upang makalkula ang bigat ng isang itlog nang walang shell.

Kaya't lumalabas na ang bigat ng isang itlog na walang shell ay nasa saklaw na 30 hanggang 65 gramo.

Ngunit may isa ngunit. Ang katotohanan ay ang isang itlog na walang shell ay maaaring hilaw, pinakuluan at pinirito, at dito lumitaw ang mga pagkakaiba. Kung ang pinakuluang maldo ay naiiba sa timbang mula sa hilaw na maling gawain, kung gayon ang pritong maldo ay may bigat na mas mababa.

Ang lahat ay nakasalalay sa laki ng itlog ng manok. May maliliit na itlog, at mayroong malalaki. Pag-uusapan ko ang tungkol sa average na mga numero. Kaya, ang isang kilo ng mga itlog na may mga shell ay 20 piraso. Ito ay naging 10 piraso - iyon ay 500 gramo. Ang 1 ay 50 gramo. Ngunit kung aalisin mo ang alisan ng balat - 6-8 gramo, makakakuha ka ng 42-44 gramo.

Kapansin-pansin, ang ilang mga itlog ng manok ay kapansin-pansin na mas malaki, kaya't mas timbang sila. Dahil mayroong dalawang mga pula ng itlog sa isang itlog. At sa gayon ang average na itlog ng shell ay may bigat na halos 50 gramo. PERO nang walang shell, ang isang itlog ng manok ay may bigat na tungkol sa 43-45 gramo.

Sa sandaling iningatan ko ang mga manok at ilang beses na iniharap nila sa akin ang mga sorpresa sa anyo ng isang itlog na walang shell, lalo na sa kanilang paglaki ay madalas itong nangyari.

Dahil may sukatan sa kusina, napagpasyahan kong timbangin ang mga "kindersurprise na itlog" at ang sukat ay nagpakita ng 46 gramo, habang ang bigat ng mga itlog (katamtamang laki) sa shell mula sa ibang mga ibon ay 51-53 gramo.

Nang walang isang manipis na alisan ng balat (pelikula) na bumabalot sa itlog mula sa loob at nagsisilbing isang layer sa pagitan ng shell at mga nilalaman ng itlog (tingnan ang larawan), tumimbang na ito ng 44 gramo.

Ang aking sagot: ang isang itlog ng manok na walang shell ay may timbang 44 gramo at syempre - ang bigat ay nakasalalay sa laki ng itlog.

Ano ang pagkakaiba?

1. Timbang. Ito ang pangunahing at tanging pamantayan kapag pinagsasama-sama ang mga itlog sa isang poultry farm. 10 mga itlog ng ika-1 na kategorya ang timbang na 540 gramo, at 360 na piraso - 19.4 kg. Ang dami ng isang yolk ay 19-23 gramo, ang protina ay 30-36. Para sa 1 kg mayroong 15-18 itlog sa shell, 17-20 - walang shell. Ang isang dosenang mga itlog ng ika-2 kategorya ay ipapakita sa kaliskis 460 gramo, 360 itlog - 16.6 kg. Ang isang yolk ay may bigat na 16-19 gramo, puti - 25-30 gramo.Para sa 1 kg ng mga itlog na may shell mayroong 18-22 piraso, nang walang shell - 20-25 piraso.

2. Balanse ng komposisyon. Ang balanse ng mga sangkap sa mga itlog ng ika-2 na kategorya ay mas mababa, mayroon silang mas kaunting tubig. Ngunit hindi ito nangangahulugan na sila ay mas mababa sa kalidad. Pagkatapos ng lahat, ang dami ng mga organikong at mineral na sangkap sa 100 g ng produkto ay hindi nagbago.

3. Gastos. Ang pangalawang kategorya ay 53 rubles bawat sampu (53 509 = 0.1041 rubles bawat gramo). Ang unang kategorya ay 59 rubles bawat sampu (59 595 = 0.0992 rubles bawat gramo).

4. pagmamarka. Ang mga itlog ng diet sa parehong kategorya ay minarkahan ng pula, at sa mga kantina - asul. C1, C2 - talahanayan ng itlog ng una at, nang naaayon, ang pangalawang kategorya; D1 at D2 - mga itlog ng pandiyeta ng una at ikalawang kategorya. Ang petsa ng pagtula ay ipinahiwatig sa pagmamarka ng mga itlog sa pandiyeta. Ang pagbili sa kanila sa ikawalong araw, mayroon kaming mga itlog sa mesa.

Ang mga itlog ng mga kategorya 1 at 2, sa kabila ng kanilang pagkakaiba, ay may maraming mga katulad na katangian. Ang pinakapangunahing pamantayan ay ang kalidad, ngunit tungkol sa laki, ang lahat ay malayang pumili kung ano ang mas malapit sa kanya.

Gaano karami ang timbang ng mga itlog ng manok at ano ang nakakaapekto sa kanilang timbang?

Ito ay malamang na hindi alinman sa mga ordinaryong tao ang nag-iisip tungkol sa tanong kung magkano ang timbangin ng itlog ng manok. Karaniwang binabayaran ang pansin sa laki nito. Gayunpaman, mahalaga ito para sa mga breeders, dahil ang bigat ng isang yunit ay nakasalalay sa lahi ng hen at ang uri ng itlog. Dahil dito, nakakaapekto rin ito sa gastos. Iyon ay, na may mababang timbang, ang pagpapanatili ng mga manok ay hindi kapaki-pakinabang.

Bigat ng itlog ng manok

Ang bigat ng isang itlog ng manok ay naiimpluwensyahan hindi lamang ng lahi ng manok, kundi pati na rin ng mga kadahilanan tulad ng mga kondisyon ng mga ibon, ang edad ng hen, ang direksyon ng lahi (para sa karne, itlog, atbp.). Ngunit nakakainteres pa rin kung ano ang dami ng mga itlog sa isang tiyak na estado (puti lamang at pula ng itlog, walang shell, sa pinakuluang at hilaw na anyo).

Ang timbang ng protina at pula ng itlog

Ang bigat ng mga indibidwal na protina at yolks ay naiimpluwensyahan ng pagkakaiba-iba, samakatuwid, kaugalian na kumuha ng average na data ng istatistika sa mga termino ng porsyento para sa pagpapasiya:

• ang dami ng protina sa isang itlog ay 60-65%;
• pula ng itlog - 35-40%.

Alinsunod dito, kung ang isang itlog na walang shell ay may bigat na 50 g, pagkatapos naglalaman ito ng 20 g ng pula ng itlog at 30 g ng protina.

Timbang ng itlog nang walang shell

Ang masa ng mga itlog na walang mga shell ay kawili-wili para sa mga taong sumunod sa isang espesyal na diyeta. Pinapayagan ka nitong tumpak na kalkulahin ang nilalaman ng calorie ng produkto, ngunit para sa mga breeders ng manok hindi ito isang pamantayan para sa mga tagapagpahiwatig.

Ang shell ay bumubuo ng humigit-kumulang 9-11% ng kabuuang bigat ng itlog. Samakatuwid, upang makalkula ang masa ng isang itlog na walang shell, sapat na upang ibawas ang average na 10% mula sa bigat.

Gaano karami ang timbang ng isang hilaw at pinakuluang itlog?

Ang anumang produkto na sumasailalim sa paggamot sa init ay kinakailangang nagbabago ng timbang nito. Ngunit hindi isang itlog ng manok. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang puti at pula ng itlog ay mapagkakatiwalaan na nakatago sa shell, na hindi pinapayagan na dumaan ang tubig, singaw o hangin.

Samakatuwid, ang masa ng isang pinakuluang itlog ay hindi naiiba mula sa bigat ng isang hilaw na produkto. Kung ang mga itlog ay pinakuluan nang walang isang shell (ang pinggan ay na-poached) o pinirito, pagkatapos ang bigat ay nabawasan ng 10-14%.

Nakasalalay ba ang bigat ng isang itlog sa lahi ng hen hen?

May mga manok na itlog at lahi ng karne. Sinusundan nito na ang dating naglalagay ng mas malaking itlog kaysa sa huli. Kabilang sa mga kinatawan ng itlog mayroong isang iba't ibang mga pagkakaiba-iba na naiiba sa timbang, halaga ng nutrisyon at iba pang mga parameter. Ang ilang mga manok ay nangitlog ng malaki, ang iba ay daluyan at ang iba ay maliit.

Halimbawa, may mga itlog sa pagdidiyeta mula sa Pavlovskaya hens. Mayroon silang isang maliit na masa (50 gramo), ngunit sa parehong oras ay may mataas na mga halaga sa nutrisyon. Samakatuwid, sila ay niraranggo sa pangalawang kategorya (naaayon sa timbang). Dito maaari mo ring banggitin ang maraming mga pinaliit na lahi, ang mga itlog na kung saan ay lubhang kapaki-pakinabang, ngunit timbangin ng kaunti. Ngunit ang pinakamalaking mga itlog, ngunit may isang minimum na nutritional halaga, ay inilatag ng mga manok na Hy-Line.

Timbang ng itlog sa gramo ayon sa kategorya

Ang pagkakaiba-iba ay nakasalalay sa bigat ng itlog ng manok. Mayroong mga pamantayang pamantayan na mahigpit na sinusunod. Ang gradation ay ang mga sumusunod (tagapagpahiwatig sa gramo):

Napakadali upang kalkulahin ang bigat ng sampung itlog, ngunit ang isang kilo ng produkto ay maaaring maglaman mula 14 hanggang 27 na yunit.

Bakit ibinebenta ng piraso ang mga itlog at hindi sa timbang?

Maraming mga produkto ang ibinebenta ayon sa timbang kaysa sa piraso. Kaya bakit hindi ito nalalapat sa mga itlog? Narito ang mga pangunahing dahilan:

1. Ang mga itlog ay marupok na pagkain na kailangang panatilihing hiwalay sa bawat isa. Iyon ang dahilan kung bakit naka-pack ang mga ito sa mga dalubhasang trays, na dapat sakop mula sa itaas. Kaya, kung timbangin mo ang mga itlog, tiyak na masisira ang mga ito (kapag inilipat sa isang plastic bag o iba pang mga packaging, habang inilalagay sa kaliskis, atbp.). Alinsunod dito, ang anumang kumpanya ng pangangalakal ay magdusa ng pagkalugi. Hindi na kailangang sabihin tungkol sa mga bukid ng manok na nagpapadala ng daan-daang libong mga itlog araw-araw?
2. Ang lahat ng mga itlog ay nailalarawan sa pagkakaroon ng salmonellosis, dahil dinala sila ng mga manok sa naaangkop na mga kondisyon. Para sa kadahilanang ito, pagkatapos bumili ng isang produkto, ang bawat tao ay dapat na hugasan ang mga ito ng sabon na tubig o isang espesyal na disimpektante. Kung ang mga itlog ay nakahiga na hindi naka-pack (halimbawa, maramihan sa isang kahon, sa counter), kung gayon ang mga katabing produkto ay tiyak na magiging nahawahan Ang pamamaraang ito ay nagbabanta sa pandaigdigang karamdaman. Siyempre, may isang pagpipilian - upang magbigay ng kasangkapan sa isang magkakahiwalay na departamento sa sahig ng pangangalakal, kung saan ang mga itlog ay higit na maiimbak, ngunit pipilitin nito ang mga may-ari ng tindahan na makabuluhang sobra-sobra ang gastos, na kung saan ay hindi kapaki-pakinabang sa alinman sa mamimili o nagbebenta.
3. Ito ay lumabas na ang kahalumigmigan ay nawala sa pamamagitan ng shell (sa loob ng isang tiyak na panahon). Ang nasabing pagsingaw ay hindi nakakaapekto sa isang yunit, ngunit kung bumili ka, halimbawa, 10,000 kg, kung gayon ang resulta ay magiging 9,500 kg lamang. Dahil dito, ang nagbebenta, upang hindi pumunta sa pula, dapat dagdagan ang markup.

Ang pinaka-hindi pangkaraniwang katotohanan tungkol sa mga itlog ng manok

Ang mga manok ay dumarami ng maraming siglo, kaya mayroon nang isang opisyal na listahan ng mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga itlog:

1. Sanay na kaming makakita ng mga itlog na kayumanggi at puti, ngunit may mga kaso sa mundo kapag ang mga manok ay naglatag ng asul at berdeng mga itlog (mga shell). Tulad ng naging resulta, ang ilang mga lahi ng manok lamang ang gumagawa nito. Ang istraktura at komposisyon ng kemikal ng mga itlog ay hindi naiiba sa mga pagkakaiba-iba na nakasanayan natin. Ngunit ang pagkakaiba ay ang mga makukulay na itlog ay inilalagay sa maliit na bilang.
2. Ang pinakamaliit na itlog ay may bigat lamang na 10 gramo, ang pinakamalaking - 450 gramo (ang haba nito ay 32 cm, diameter - 23). Ito ang opisyal na data na naitala sa England.
3. Sa UK, isang itlog ng manok ang isang itlog na naglalaman ng 5 yolks nang paisa-isa.

Sa Tsina, ang mga itlog ay ginawang artipisyal. Para sa shell, ginagamit ang calcium carbonate, para sa pula ng itlog at protina - isang base ng gelatin na may mga tina at lasa. Mahigpit na ipinagbabawal ang pag-import ng mga naturang produkto sa teritoryo ng Russia, samakatuwid, ito ay itinuturing na smuggling.

Alinmang mga itlog ang bibilhin mo, tandaan na ang kategorya ay walang kinalaman sa nutritional halaga ng produkto. Ang pagkakaiba-iba ay naiimpluwensyahan ng eksklusibo ng timbang. Mayroong isang alamat na kung saan ang mga tao ay walang paniniwala: ang maliit na itlog ng manok ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa malalaki. Gayunpaman, hindi ito napatunayan ng agham.

Ano ang pagkakapareho nila

1. Kulay ng shell. Maaari itong puti, cream, light brown, may iba't ibang kulay ng dilaw at nakasalalay sa lahi ng manok. Ang kulay ng shell ay hindi nakakaapekto sa kalidad ng mga itlog.

laki 2. Mas maliit ang itlog ng mga batang manok, mas matandang mga manok - mas malaki. Mahalaga rin ang lahi. Ang mga layer at hen ng direksyon ng karne at itlog ay gumagawa ng mga itlog na may malaking timbang. Ang pangunahing gawain ng manok ng karne ay upang bumuo ng kalamnan, ang kanilang mga itlog ay maliit.

3. Nilalaman ng caloriko. Ang isang itlog ng manok, anuman ang pagkakaiba-iba, ay naglalaman ng 157 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ang nilalaman ng calorie ay maaaring magkakaiba sa pagluluto.Ito ay pinakamataas para sa pritong itlog, mas mababa para sa pinakuluang itlog, at ang pinakamababa para sa mga hilaw na itlog.

4. Nilalaman ng organikong bagay. Mula sa 100 gramo ng mga itlog, ang katawan ay maaaring makakuha ng:

• protina - 12.7 gramo;
• taba - 10.9 gramo;
• carbohydrates - 0.7 gramo.

5. Komposisyon ng kemikal. Ang mga itlog ng manok ay naglalaman ng iron, posporus, calcium, potassium, sodium, yodo, siliniyum, sink, at maraming iba pang mga elemento ng pagsubaybay. Ang mga ito ay mapagkukunan ng mga organic acid omega-3, omega-6, bitamina D, A, B, E, K, H, PP, pangkat B.

6. Maaaring maging pandiyeta at canteen. Ang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay lamang sa buhay ng istante. Ang isang itlog ng anumang kategorya ay itinuturing na pandiyeta sa unang pitong araw pagkatapos ng pagtula. Pinapanatili ang mga ito sa mababang temperatura. Kapag nag-expire ang buhay ng istante, ang mga itlog sa pagdidiyeta ay napupunta sa kategorya ng mga canteens. Mayroon silang mas kaunting kahalumigmigan, ang silid ng hangin ay halos dinoble. Ang natural na pagsingaw ng tubig ay nangyayari sa pamamagitan ng mga pores sa shell.

7. Pagkakaibigan sa kapaligiran. Sa packaging ay makikita mo minsan ang markang "bio" o "eco". Ipinapahiwatig nila ang mga organikong kondisyon ng paggawa ng produkto. Nangangahulugan ito na sa lahat ng mga yugto nito (lokasyon ng sakahan ng manok, mga kondisyon sa silid, tubig, feed), radiation, pestisidyo, pataba, hormon, stimulant sa paglago, binago ng genetiko na mga organismo, bitamina, antibiotiko at beterinaryo na gamot ay hindi ginamit. Ang unlapi "bio" ay nangangahulugang ang ibon ay maaaring lumakad nang malaya, kumain ng natural na pagkain.

Gaano karaming posible na sumunod sa mga naturang patakaran sa mga kondisyon ng malalaking mga sakahan ng manok, na ang mga produkto ay malawak na nabili, kailangan nating mag-isip. Bagaman posible na makakuha ng mga produktong pangkalikasan para sa maliliit na bukid. Malinaw na, ang gastos ng naturang mga itlog ay hindi masusukat na mas mataas.