Fern salad sa Korean: may karot, may karne, maanghang

Mga salad ng gulay sa bahay

Ang Fern salad ay isang kakaibang ulam na nagdudulot ng napakalaking mga benepisyo sa katawan ng tao. Ang mga pinggan na ginawa mula sa hindi pangkaraniwang produktong ito ay itinuturing na pandiyeta. Ang mga ito ay walang calorie at madaling natutunaw, nag-aalis ng mga lason at lason mula sa katawan.

Ang pako ay inihanda sa Asya at Malayong Silangan. Kadalasan, ang mga pinggan na ginawa mula rito ay may masangsang na maanghang na lasa, dahil sa pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa. Sa mga bansang Asyano, ang pako ay ginagamit upang maghanda ng mga sopas, pangunahing pinggan, salad. Ang karne ay madalas na idinagdag sa isang salad na ginawa mula sa isang hindi kilalang sangkap - karne ng baka, manok, baboy, pati na rin mga kabute.

Inirerekumenda na ibabad ang pako sa malamig na tubig mula 3 oras hanggang isang araw. Ang tubig ay kailangang palitan nang pana-panahon. Ang pamamaraang ito ay makakatulong sa inasnan na mga pako na matanggal ang labis na kaasinan, at mga sariwang pako - mula sa katangian nitong "kapaitan".

Paano gumawa ng fern salad - 15 na pagkakaiba-iba

1. Inihaw na Fresh Fern Salad - Klasikong Recipe
2. Spicy Fresh Fern Salad
3. Asin na fern salad
4. Vegetarian fern salad
5. Korean fern salad
6. Salad na may nilagang karot at mga sibuyas
7. Fern Meat Salad - Kosari Cha
8. Fern salad na may mayonesa at pinakuluang itlog
9. Fern salad na may mga pansit ng bigas
10. Fern salad na may sariwang pipino at karne
11. Fern salad na may adobo na pipino, itlog at mayonesa
12. Mushroom fern salad
13. "Masarap" na fern salad
14. Inasnan ang bracken salad na may mga pampalasa
15. Canned fern salad (para sa taglamig)

Spicy bracken fern, mga recipe sa Korean na may larawan

Daan-daang mga pako na species ang lumalaki sa Russia. Ang halaman na ito ay itinuturing na pangkukulam, napakadali para sa kanila na malason kung sinimulan mong kainin ito ng hilaw. Mayroong isang libong taong gulang na kultura ng pako na pagluluto sa Malayong Silangan. Ito ay inasnan at pagkatapos ay ibabad. Ang mga chef na Koreano ay lalong mahusay dito. Bagaman tinuruan kaming magluto ng pako hindi sa kanila, ngunit ng mga Hapones. Matagal na nilang nakilala ang isang species - bracken at matagumpay na ginamit ito para sa pagkain, inaalis ang mga radionuclide mula sa katawan.

Ang kultura ng koreano ng pagluluto ng pako ay palaging nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng isang malaking halaga ng ground hot red pepper dito. Noong dekada 70, ang mga pako ay nakolekta sa aming pamilya at inasinan. Ginamit ito bilang karagdagan sa mga pinggan ng karne, nang walang spiciness. Pagkalipas ng 15 taon, nakarating ako sa Malayong Silangan at agad na nakatikim ng isang tunay na maanghang na pako sa Korean. Ang unang impression ay nalunok ko ang napalm. Kailangang kumain ng kulay-gatas. Makalipas ang dalawang araw, hindi na ako umupo nang wala ang meryenda na ito sa mesa. Kaya, ipapakita ko sa iyo: bracken fern sa Korean, recipe

• May-akda ng resipe: Ivan Nazarov
• Pagkatapos ng pagluluto, makakatanggap ka ng 8 servings
• Oras ng pagluluto: 45 minuto

Inihaw na Fresh Fern Salad - Klasikong Recipe

Ang sariwang pako ay mapait, kaya't dapat itong palaging babad sa tubig. Ang natapos na ulam ay may lasa ng kabute, at ang pako ay maaaring ihambing sa karne sa nutritional halaga at pagiging kapaki-pakinabang. Ang isang masarap na salad ng mga sariwang pako at simpleng mga produkto ay maaaring ihanda ng anumang maybahay.

Mga sangkap:

• Sariwang pako - 500-600 g,
• Sibuyas at karot,
• Asin,
• Langis ng halaman para sa pagprito.

Paghahanda:

Ibabad ang pako sa tubig nang 12 oras nang maaga.Pinutol namin ang mga babad na shoot sa 4 na bahagi at ipinapadala ito sa kumukulong tubig.

Lutuin ang bracken 10 minuto pagkatapos kumukulo. Kung pinakuluan mo ang halaman, mawawala ang hugis nito.

Pinong tinadtad ang sibuyas at gilingin ang mga karot para sa mga karot sa Korea.

Itapon ang mga sibuyas at karot sa isang mainit na kawali. Pagprito sa katamtamang init, pagpapakilos paminsan-minsan.

Itinapon ang pinakuluang bracken sa isang colander, alisan ng tubig.

Inilipat namin ito sa isang kawali na may mga gulay at iprito hanggang malambot sa loob ng 10 minuto.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, asin at paminta ang nilalaman ng kawali upang tikman.

Maaari kang magdagdag ng iyong mga paboritong pampalasa, pinatuyong halaman, pampalasa sa pinggan.

Ihain ang salad na mainit.

Asin na Korean Fern - Meat Recipe

Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang nakabubusog at maanghang na ulam, kung saan sapat na ito upang magdagdag ng isang pinggan ng bigas o patatas upang maghanda ng isang buong tanghalian o hapunan. Maaari mo itong gawin sa baboy, manok, pato. Maaari kang magluto ng mga masasarap na pinggan mula sa sariwang bracken, maaari kang maging pamilyar sa mga recipe dito.

• Fern - 500 gr.
• Karne ng baboy (manok) - 500 gr.
• Malalaking sibuyas - 2 mga PC.
• Mga sibuyas ng bawang - 4-5 na mga PC.
• Langis ng mirasol - 50 ML.
• Toyo - 75 ML.
• Chili pepper - isang kurot.
• Ketchup - 2 malalaking kutsara.

Paano mag-atsara ng pako:

1. Ibabad ang bracken sa loob ng 10-12 na oras, pakuluan ng 3 minuto. Alisin ang labis na kahalumigmigan, gupitin sa di-makatwirang mga laki.
2. Gupitin ang karne sa mga cube, iprito sa isang kawali hanggang malambot.
3. Sa wakas, ihulog sa diced sibuyas.
4. Ilagay ang mga shoot, karne at sibuyas sa isang kasirola. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas ng bawang. Ibuhos ang sarsa, ketchup, at paminta.
5. Pukawin ng mabuti ang pinaghalong at init sa apoy ng isang minuto. Pagkatapos hayaan itong tumayo ng 30 minuto at tikman.

Spicy Fresh Fern Salad

Ang pagiging sopistikado, karangyaan at pagiging natatangi ng ulam na ito ay nakasalalay sa isang espesyal na sangkap, ang pako, na maaari lamang ani at ihanda noong Mayo. Nasa buwan na ito na hinog ang mga sanga ng halaman, na ginagamit upang maghanda ng masarap na pinggan.

Mga sangkap:

• 500 g bracken fern,
• Katamtamang mga karot,
• 7 kutsarang toyo
• 4 na sibuyas ng bawang
• Isang kutsarita ng pulang paminta sa lupa (na may isang maliit na slide),
• Langis ng halaman para sa pagprito.

Paghahanda:

Ibabad namin ang pako sa malamig na tubig sa isang araw. Ang likido ay dapat palitan tuwing 3 oras.

Isawsaw ang mga batang babad na babad sa kumukulong tubig at lutuin ito ng halos 10 minuto. Matapos ang tinukoy na oras, inalis namin ang tubig.

Pinutol ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at ipadala ang mga ito sa isang preheated frying pan.

Kapag ang mga karot ay naging malambot, idagdag ang pinakuluang pako dito. Iprito ang lahat hanggang sa light golden brown.

Susunod, inililipat namin ang pako na may mga karot, pinalamig sa temperatura ng kuwarto, sa isang mangkok ng salad.

Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang press ng bawang o makinis na hiwa ito ng isang kutsilyo, idagdag ito sa lalagyan.

Timplahan ang lahat ng sangkap ng toyo, iwisik ang ground pepper at ihalo nang lubusan.

Ipinapadala namin ang natapos na salad sa ref para sa maraming oras upang palamig at pagbutihin ang lasa.

Kamangha-manghang pagpipilian para sa pagluluto pako na may karne

Talagang nagustuhan ko ang resipe na ito para sa pagiging simple. Napakadaling maghanda at hinahain din. Ang pangunahing bagay ay upang alagaan ang pagiging bago ng mga produkto nang maaga. Sa bersyon na ito, gagamit kami ng karne ng baka. Maaari mo itong palitan ng anupaman. Halimbawa, ang paglalagay ng manok ay gagawing mas pandiyeta at malusog ang iyong ulam. Samakatuwid, fantasize at ang lahat ay gagana.

Kakailanganin namin ang:

• bracken fern - 300 gr.
• karne ng baka - 300 gr.
• sibuyas - 1 pc.
• bawang - 0.5 ulo
• karot - 1 pc.
• toyo sa panlasa
• Asin at paminta para lumasa
• linga
• pampalasa ng adjinomoto - 1 tsp

Paghahanda:

1. Ang unang bagay na kailangan nating gawin ay magpasya kung aling pako ang iyong gagamitin. Marahil ito ay maalat o sariwa.At pagkatapos nito ay mauunawaan natin sa pamamagitan ng kung anong pamamaraan ang pagpoproseso ng halaman. Kung pinili mo pa rin ang sariwa, pagkatapos ay paunang ibabad ito sa tubig na may idinagdag na asin sa loob ng 10 oras. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan.

Pagkatapos ay gupitin namin ito sa mga piraso ng 3-4 cm ang haba. Punan ng tubig, ilagay sa apoy at pakuluan. Pagkatapos ay nagluluto kami ng 10-15 minuto.

Siguraduhin na ang pako ay hindi malambot. Kung hindi man, sa isang salad, magiging hitsura ito ng sinigang.

Pagkatapos ay itinapon namin ang colander. Dito maaari mong iwanan ito hanggang sa maubos ang lahat ng sabaw.

2. Ang karne na gagamitin namin ay baka. Maipapayo na kumuha ng walang pulp na pulp. Hugasan ang piraso at gupitin sa manipis na mga hiwa.

Dadalhin namin ang karne sa pagiging handa sa isang kawali. Ibuhos sa isang maliit na langis ng halaman at ilagay ang tinadtad na sapal. Susunod, makatulog ng mga karot at sibuyas na dating tinadtad sa mga piraso. Fry ang buong masa hanggang malambot.

Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang pako, na dati ay itinapon sa isang colander. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Dagdag namin ito ng toyo, paminta at asin sa panlasa. Iniwan namin ang lahat sa nilagang 5 minuto.

Bigyang pansin ang lasa ng toyo. Kung ito ay maalat, samakatuwid, ang dami ng asin mismo ay dapat na mabawasan.

Naghahanda na ang aming ulam. Mayroong ilang mga bagay lamang na natitira. Timplahan ang salad ng bawang at linga. Paghaluin muli, mas mabuti na maghatid ng naturang pampagana sa isang malalim na plato. Budburan ng isang maliit na buto ng linga sa itaas.

Maaari kang maghatid ng parehong malamig at mainit-init. Bon Appetit!

Asin na fern salad

Ang isang buhay na buhay, tunay na tagsibol na inasnan na fern salad ay pangarap ng isang gourmet. Pinagsasama nito ang iba't ibang mga sangkap at may isang hindi pangkaraniwang, kamangha-manghang lasa. Ang mga malulusog na gulay ng magkakaibang kulay sa komposisyon ay magpapasaya, mababad ang katawan, pasiglahin ito at punan ito ng mga bitamina.

Mga sangkap:

• 200 g inasnan na pako,
• 2 pipino,
• 3 malalaking pinakuluang itlog,
• 1 daluyan ng sibuyas
• 4 na sibuyas ng bawang
• Bell pepper,
• Langis ng halaman para sa pagprito.

Paghahanda:

Paunang ibabad ang pako sa malamig na tubig ng halos 6 na oras upang matanggal ang labis na asin. Sa parehong oras, binabago namin ang tubig kahit minsan.

Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing o kalahating singsing at iprito sa langis ng mirasol hanggang sa maging transparent.

Magdagdag ng tinadtad na pako sa malambot na mga sibuyas at iprito ng hanggang sa 10 minuto sa daluyan ng init, paminsan-minsang pagpapakilos.

Habang ang sibuyas at pako ay inihahanda, alisin ang mga binhi mula sa paminta at gupitin ito sa manipis na piraso. Pinong tinadtad ang bawang.

Nagpapadala din kami ng paminta at bawang sa kawali at maghintay ng ilang minuto pa. Pagkatapos patayin ang apoy.

Idagdag ang mga pritong pagkain sa mangkok ng salad sa makinis na tinadtad na mga itlog at tinadtad na pipino o maliit na cube.

Hinahalo namin lahat. Handa na ang salad! Ihain ang tapos na ulam na mainit.

Fern (bracken) sa Korean - 6 na mga recipe

Nasubukan na ba ang isang Korean fern snack? Kabilang sa mga pinggan sa Korea, ang spicy salad ay nakatayo, maraming mga tao ang hindi maghinala tungkol dito. Ngayon ay magpapakilala ako sa iyo kung paano magluto ng bracken fern sa Korean at mag-aalok sa iyo ng ilang mga recipe. Ang hindi pangkaraniwang paghahanda ay magiging interesado sa mga panauhin, walang alinlangan, magugustuhan ito ng sambahayan. Maaaring nakita mo ito, at higit sa isang beses, sa kagubatan at parke, napagkakamalan ito para sa isang ordinaryong pako. Hindi kaugalian na magluto kami ng mga pinggan mula sa isang halaman, ngunit sa buong planeta alam nila at alam kung paano.

Sa Malayong Silangan, ang bracken ay aani sa unang bahagi ng tagsibol. Ang mga batang shoot ay nakatali sa maliliit na bungkos at inasnan sa bahay. Pagkatapos, ang mga masasarap na pinggan ay inihanda mula sa inasnan na pako, kabilang ang Korean salad.

Vegetarian fern salad

Ang isang salad na may mga damo at bitamina pako gulay ay tiyak na galak vegetarians at simpleng mga nais na tamasahin ang "exotic". Naglalaman ang salad na ito ng maraming protina at magiging karapat-dapat na kapalit ng isang tradisyonal na ulam ng karne.

Mga sangkap:

• 500 g inasnan na pako,
• Isang kutsarita ng asukal,
• 3-4 na sibuyas ng bawang
• 7 kutsarang langis ng halaman
• 1 kutsarang suka
• Isang matamis na paminta ng kampanilya,
• Isang pares ng mga hinog na kamatis,
• Pulang sibuyas,
• Isang bungkos ng sariwang perehil.

Paghahanda:

Ang mga Fern shoot ay dapat ibabad sa cool na tubig sa loob ng maraming oras. Pagkatapos alisan ng tubig.

Gupitin ang halaman, ihalo sa pagbibihis - langis at suka. Magdagdag ng asukal at makinis na tinadtad na bawang.

Ipadala ang mga pinggan kasama ang pako sa ref para sa isang pares ng mga oras.

Samantala, makinis na tagain ang mga kamatis at peppers. Sibuyas - sa manipis na kalahating singsing.

Mahusay na gumamit ng mga pulang sibuyas. Ito ay mas malambot kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba, at, bilang karagdagan, ay may isang matamis na aftertaste at mapait na aftertaste. Bibigyan nito ang ulam ng isang espesyal na ugnayan.

Idagdag ang mga nakahandang gulay sa pinalamig na pako at pukawin.

Magdagdag ng tinadtad na perehil sa handa na salad, ihalo at ihain ang pinggan sa mesa.

Paano magluto ng sariwang Korean carr fern

Ang Korean salad na ginawa mula sa sariwang sprouts ng pako ay malambot at mas mabango. Posibleng gumawa ng isang salad mula sa mga shoot sa bahay - gamitin ito. Mas mabilis itong naghahanda.

• Mga sariwang shoots - 200 gr.
• Malaking sibuyas.
• Mga karot sa Korea - 150 gr.
• Langis ng gulay - 50 ML.
• Mga sibuyas ng bawang - 4-5 na mga PC.
• Parsley, dill - isang bungkos.
• Asin kung kinakailangan.

1. Magbabad sa loob ng ilang oras, magluto sa inasnan na tubig (sapat na ang 3-5 minuto). Itapon sa isang colander.
2. Tanggalin ang sibuyas ng pino, igisa hanggang ginintuang kayumanggi.
3. Paghaluin ang mga karot ng Korea na may piniritong mga sibuyas, tinadtad na bawang sa gruel. Magdagdag ng tinadtad na dill na may perehil at mga bracken shoot.
4. Nananatili itong igiit ang salad upang ang mga shoot ay babad at maaari mong simulan ang pagtikim.

Korean fern salad

Ang pako ng Korea ay isang tanyag na inasnan na pako na meryenda, na inihanda hindi lamang sa mga bansa sa Asya, kundi pati na rin sa Malayong Silangan. Ang kakaibang uri ng ulam na ito ay nasa katahimikan at piquancy na ibinibigay ng iba't ibang mga pampalasa at pampalasa.

Ang nasabing isang may lasa na salad ay maaaring magsilbi bilang isang mahusay na base para sa pangunahing mga pinggan. Ito ay maayos sa karne.

Mga sangkap:

• Asin na pako na bracken - 400 g,
• Langis ng gulay - 100 ML,
• Toyo - tungkol sa 70 ML,
• Isang kutsarita ng ground coriander,
• ¼ isang kutsarita ng pulang paminta,
• 4-6 na sibuyas ng bawang.

Paghahanda:

Ibabad ang pako sa tubig sa loob ng 12 oras. Binabago namin ang tubig nang maraming beses.

Kinokolekta namin ang mga tangkay ng halaman sa isang bungkos at pinutol ito sa 3 pantay na mga bahagi.

Ilagay ang pako sa kumukulong tubig at, pagkatapos muling pakuluan ang likido, lutuin ng 2 minuto. Inaalis namin ang tubig.

Nang hindi naghihintay para sa cool na pinakuluang mga shoots, magdagdag ng langis, toyo, kulantro, mainit na paminta at bawang ay dumaan sa isang press.

Paghaluin nang mabuti ang lahat at hayaang magluto ang ulam.

Inirerekumenda na iwanan ang ulam na mainit sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay palamig sa ref at ilipat sa isang mangkok ng salad.

Paghahanda at iba pang mga nuances

Marami sa atin ang walang ideya na kinakain ang pako. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman ay dahil sa pagkakaroon ng mga bitamina, protina, karbohidrat, mahahalagang langis. Ang dahon ng dahon at tangkay ay ginagamit ng panggamot sa paggamot ng mga gastric at endocrine disease. Ang halaman ay mayroon ding mga katangian ng anti-radiation. Sa artikulong ngayon, tatalakayin natin ang isa pang kamangha-manghang paggamit ng halamang gamot na ito - ang paggamit ng pako sa pagluluto.

Ang lahat ng mga bahagi ng oriental herbs na ito ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Si Fern ay inasnan, pinirito, adobo. Kasabay nito, ipinagbabawal ang paggamit ng sariwang halaman dahil sa nilalaman dito ng isang mapanganib na lason na nagdudulot ng matitinding kaso ng pagkalason, na maaaring humantong sa kamatayan.

Kabilang sa nakakain at hindi mapanganib na mga pako, dalawang uri ang kilala: bracken, na kahawig ng lasa ng mga kabute, at ostrich, na katulad ng panlasa sa kuliplor. Ang mga batang pinagputulan ay ani para sa pagkonsumo.

Ang mga nabuklad na pako na dahon ay katulad ng isang suso, maaari silang ihanda kaagad (sa pamamagitan ng kumukulo), o maaari silang ihanda para magamit sa hinaharap. Upang gawin ito, dapat silang maasin o matuyo, kung hindi man ay tikman nila ang mapait at hindi kanais-nais na matigas.

Salad na may nilagang karot at mga sibuyas

Kahit sino ay maaaring gumawa ng isang Asian salad na may abot-kayang gulay. Ang bentahe ng ulam na ito ay hindi magastos na mga produkto at kadalian ng paghahanda. Ang salad na ito ay naging mabangong at makatas, salamat sa mahusay na kumbinasyon ng mga magagamit na sangkap at murang mga pampalasa.

Mga sangkap:

• 250 g inasnan na fern shoot,
• 2 sibuyas
• Karot,
• 4 na malalaking kutsara ng toyo
• 5 malalaking kutsara ng langis ng halaman,
• Isang kutsarita ng mainit na paminta sa lupa.

Paghahanda:

Ang mga shoots ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng 6 na oras.

Gupitin ang kakaibang halaman sa maliliit na piraso ng 4 cm at iprito ito sa mainit na langis sa loob ng 3 minuto.

Hiwalay na iprito ang makinis na tinadtad na sibuyas.

Paghaluin ang steamed gulay sa pako. Timplahan ang salad ng toyo at mantikilya. Magdagdag ng pulang paminta.

Inirerekumenda na iwanan ang natapos na salad sa ref para sa 2-3 araw. Pagkatapos ay kukuha ito ng mas higit na katas at aroma.

Pag-aasin ng bracken para sa taglamig

Ang Fern salting ay isang kagiliw-giliw na aktibidad. Ang prosesong ito ay nagaganap sa maraming yugto. Ngayon ay susuriin namin ang bawat isa sa kanila nang detalyado. At sa tagsibol maaari mong gawin ang lahat sa iyong sarili. Tinitiyak ko sa iyo na magtatagal ito ng napakakaunting oras.

Kakailanganin namin ang:

• pako - 10 kg.
• asin - mga 7 kg.

Paghahanda:

1. Ang unang bagay na kailangan nating gawin ay kolektahin ang pako. Sa kasong ito, kailangan namin ng maraming ito, halos sampung kilo. Ngunit kung, sa ilang kadahilanan, hindi ka pa rin nagtagumpay o hindi mo nais na maasin ang gayong halaga, bawasan lang ang dami ng asin sa nais na halaga.

Hugasan namin ang handa na bracken fern at hatiin ito sa makapal na mga bundle, at balutin ang bawat isa sa kanila ng isang regular na goma. Sa form na ito, mas madali ang pag-aasin. Inilagay namin ito sa isang handa na malalim na lalagyan sa isang layer. Budburan sa itaas na may maraming asin. Huwag magalala na ang sobrang pagmamalaki sa yugtong ito ay hindi ito maaaring mangyari.

2. Sa tuktok ng handa na unang layer, ilatag ang pangalawa at iwisik muli ang asin.

Ngayon, sa tulong ng isang maliit na pagmamanipula, ilalagay namin ang buong nagresultang masa sa ilalim ng press. Upang gawin ito, maglagay ng isang bagay na napakabigat dito. Sa aming kaso, ito ay isang ordinaryong cutting board at isang canister ng tubig.

Iniwan namin ang bracken fern sa posisyon na ito sa isang araw.

3. Pagkaraan ng ilang sandali, aalisin namin ang buong nakahandang pindutin. Ngayon ang aming gawain ay upang baligtarin ang lahat ng damo, ibig sabihin ang ilalim ay dapat na nasa itaas. Sa isang salita, ihalo nang lubusan ang lahat.

Takpan muli ito ng isang pindutin at iwanan ang nagresultang masa para sa isa pang araw.

Kaya't praktikal na nakarating kami sa pagtatapos ng pag-aasin. Lumabas ulit kami ng press, maubos ang nagresultang brine. At ngayon nagdagdag kami ng asin bawat 10 kg. pako 2 kg. asin Banayad na pinatuyuan ng mga kamay upang ang bawat isa sa mga kumpol ay inasnan.

Bilang karagdagan sa asin para sa pag-atsara, ipinapayong gumamit ng iba't ibang mga pampalasa, na magbibigay sa pako ng kamangha-manghang lasa at aroma.

Muli naming inilagay ang buong masa sa ilalim ng press. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang dalawang lata ng tubig, parehong inilalagay sa magkabilang panig. Kaya, ang pag-aasin ay magaganap nang magkasabay. Iniwan namin ang pako para sa isa pang 2 araw.

Matapos ang pag-expire ng oras, aalisin namin ang pindutin. Ikinalat namin ang mga halaman sa mga nakahandang lalagyan, na hinahawakan nang maayos. Kailangan mong ikalat ito sa tuktok, pagkatapos ay punan ang buong ibabaw ng nagresultang brine. Isara sa mga takip at itabi sa isang cool na lugar.

Ang kahandaan ng naturang pag-aasin ay nahuhulog sa 21 araw. Ngunit hindi inirerekumenda na kainin ito doon. Kinakailangan na ibabad ito sa tubig sa loob ng 10-15 na oras, habang patuloy na binabago ang tubig mismo.

Maaaring magamit ang inasnan na pako sa mga salad at bilang isang pampagana sa mesa.

Fern Meat Salad - Kosari Cha

Ang Fern salad na may karne ay isang masarap na ulam, na pangunahing hinahain para sa maligaya na mesa. Mayroon itong hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga lasa ng karne at kabute. Ang inasnang pako ay nagbibigay sa salad ng isang accent na kabute, at ang baboy o baka ay nagbibigay sa karne ng isa.

Mga sangkap:

• 250 g inasnan o 50 g pinatuyong pako,
• 100 g baboy
• 50 ML ng langis ng mirasol,
• 2 sibuyas ng bawang
• Maliit na sibuyas,
• Isa't kalahating kutsara ng toyo,
• 0.5 kutsarita bawat sili paminta, asukal at inihaw na linga,
• Isang maliit na bungkos ng cilantro
• Ground black pepper at asin ayon sa panlasa.

Paghahanda:

Pinupuno namin ang mows ng malamig na tubig at, pana-panahong binabago ang tubig, magbabad hanggang sa sariwang mga 24 na oras.

Pagkatapos ay hugasan namin ang pako sa ilalim ng umaagos na tubig at gupitin ito sa 6-8 sentimetro ang haba ng mga piraso. Ang mga makapal na tangkay ay maaaring nahahati sa 2-4 na piraso.

Gupitin ang karne sa hiwa ng 5-10 millimeter na makapal, pagkatapos ay sa mga piraso.

Pinong tumaga ang sibuyas at tinadtad ang cilantro.

Pagprito ng karne sa mainit na langis hanggang sa gaanong ginintuang. Sa sandaling magsimula itong makakuha ng isang ginintuang tinapay, magdagdag ng mga sibuyas dito. At iprito ang lahat hanggang sa ang mga sibuyas ay ginintuang kayumanggi.

Ikinalat namin ang pako at, pagpapakilos, magprito ng 2-3 minuto.

Patayin ang apoy. Magdagdag ng asin, asukal, tinadtad na bawang, mainit na paminta, mga linga, itim na paminta, makinis na tinadtad na cilantro. Paghaluin nang lubusan ang lahat.

Magdagdag ng asin sa lasa at ihalo muli.

Hayaang tumayo ang salad sa loob ng 10-15 minuto at maghatid.

Hinahain ang isang malutong at masarap na salad sa maligaya na mesa bilang isang hiwalay na ulam o idinagdag sa iba pang mga pagkaing Asyano.

Paano magluto ng dry bracken

Ang pagkakaiba-iba ng mga sangkap ay maliit, ngunit ang pampagana ay magiging maanghang, na may isang maliwanag na lasa ng piquant. Magsisilbi itong monosodium glutamate. Sa kaunting dami, hindi ito nakakasama.

• Tuyong bracken - 100 gr.
• Langis ng mirasol - 50 ML.
• Toyo - 50 ML.
• Chives - 5 mga PC.
• Mainit na pulang paminta, lupa - malaking kutsara.
• Monosodium glutamate - kutsara.

1. Ang basang pako ay dapat ibabad. Punan ng malamig na tubig at hawakan ng 10-12 na oras.
2. Matapos ang petsa ng pag-expire, alisan ng tubig ang likido, tuyo ito nang kaunti.
3. Init ang langis, ilagay ang mga shoot sa kawali at iprito ng 10 minuto.
4. Sa panahon ng proseso ng pagprito, idagdag ang lahat ng mga pampalasa na ipinahiwatig sa resipe.
5. Kapag natapos, hayaang magluto habang lumamig ang pampagana.

Fern salad na may mayonesa at pinakuluang itlog

Isang masustansiya at masarap na salad na makakatulong sa iyo na kalimutan ang tungkol sa pakiramdam ng kagutuman sa mahabang panahon - fern salad na may mayonesa at pinakuluang itlog. Napakadaling maghanda, hindi tumatagal ng maraming oras, at, pinakamahalaga, ay may isang maselan at pambihirang lasa.

Mga sangkap:

• 350 g inasnan na pako,
• 3 pinakuluang itlog ng manok
• Maliit na pinakuluang karot,
• 120 g mayonesa.

Paghahanda:

Inalis namin ang pako na paunang babad sa loob ng maraming oras mula sa tubig at pinutol sa maraming bahagi.

Tumaga ang pinakuluang mga karot at itlog: makinis na tumaga ng mga itlog, kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa maliliit na piraso.

Ipinapadala namin ang lahat ng mga bahagi sa mangkok ng salad, punan ang mayonesa at ihalo na rin.

Ihain ang salad sa mesa at tangkilikin ang mahusay na panlasa.

Paglalarawan ng pagluluto:

Sa Malayong Silangan at sa mga bansang Asyano, ang pako ay labis na pinahahalagahan at minamahal. Ang mga batang dahon at shoots na hindi pa lumalawak (mga varieties osmund at bracken) ay ginagamit para sa pagkain. Ang maasahang pako ay matatagpuan sa mga istante ng Korea, hindi ito gaanong masarap, kaya mas mainam na tumingin sa mga merkado, sa mga online na tindahan, o pumunta sa kagubatan sa tagsibol. At kung mayroon kang mga kaibigan o kamag-anak sa Malayong Silangan, hindi ka magkakaroon ng mga problema sa pako. Pinakamainam na inihain na mainit, na may niligis na patatas o bigas. Bon Appetit!

Layunin: Para sa tanghalian / Para sa hapunan Pangunahing sangkap: Mga Gulay pinggan: Meryenda Heograpiya ng lutuin: Koreano / Asyano

Fern salad na may mga pansit ng bigas

Ang maiinit na salad na may istilong Intsik na mga pansit na bigas ay mayaman sa mga sangkap at tiyak na maaakit ang mga mahilig sa "maanghang".Ang hindi pangkaraniwang ulam na ito ay dapat ihanda upang masiyahan ang iyong pamilya o mga panauhin na may panlasa sa "ibang bansa".

Mga sangkap:

• Patuyo o inasnan na pako - mga 80 at 400 g, ayon sa pagkakabanggit,
• Matamis na paminta ng kampanilya,
• Maliit na sibuyas,
• Isang maliit na bungkos ng cilantro
• Isang sibuyas ng bawang,
• Asin sa panlasa
• Asukal - 1 tsp.
• Coriander - ½ tsp,
• Chili pepper flakes - 1 tsp.,
• 6% na suka - 1 tsp
• Madilim na toyo - 2 tbsp l.,
• Langis ng gulay - 4-5 tbsp. l.,
• Rice noodles - mga 200 g.

Paghahanda:

Ibabad ang mga shoot ng halaman sa tubig ng halos 12 oras.

Hatiin ang mga pansit ng bigas sa maliliit na piraso at ipadala ito sa isang malalim na mangkok.

Gupitin ang pako sa 10 cm na piraso at ilagay ito sa isang hiwalay na lalagyan.

Punan ang mga noodle at halaman ng halaman ng kumukulong tubig at iwanan ito sa loob ng 3 minuto.

Gupitin ang sibuyas at paminta sa pinakapayat na mga hiwa.

Tanggalin ang bawang at i-chop ang mga halaman nang marahas.

Patuyuin ang mga pansit at pako.

Init ang langis sa isang malapad na pader na malalim na kawali (wok) at ilagay doon ang kalahati ng tinadtad na sibuyas. Magdagdag ng ground coriander, sili at outweigh.

Magdagdag ng pako, asukal, magdagdag ng toyo. Iprito namin ito ng 2-3 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang mga pansit, natirang sibuyas, paminta, cilantro at bawang.

Magdagdag ng suka at ihalo nang lubusan.

Asin, ginabayan ng iyong panlasa.

Recipe para sa maanghang na Korean bracken salad

Isang mabilis na resipe na nakatuon sa mga naghahanap ng kilig. Walang magarbong, magdagdag lamang ng maraming mga bawang at sili na sili. Pagmasdan ang mga proporsyon, ang resulta ay matutuwa sa iyo.

• Asin na pako - isang bungkos.
• Toyo - 75 ML.
• Coriander - 10 gr.
• Na may langis ng halaman - 100 ML.
• Bawang - 5-6 na sibuyas.
• Mainit na paminta - isang kutsara.

1. Gupitin ang mga babad na baboy, pakuluan ng tatlong minuto. Patuyuin at patuyuin.
2. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa kanila, ihalo at iwanan upang isawsaw ng 2 oras.

Fern salad na may sariwang pipino at karne

Ang Fern meat salad ay isang nakabubusog at mataas na calorie na ulam na masisiyahan sa pinaka-mabilis na kumakain. Sa katunayan, kasama ang pako, na may lasa ng kabute, ang sangkap ng karne ay ang soloist. Ang mga paputok ng panlasa na ito ay sorpresahin ang sinumang nakatikim ng napakagandang ulam.

Mga sangkap:

• 300-350 g bawat lean na baka at naka-kahong pako,
• Sariwang pipino,
• Katamtamang sibuyas,
• 4-5 na sibuyas ng bawang
• 3 kutsara l. toyo at 9 na porsyento na suka,
• Langis ng gulay para sa pagprito,
• Pinong asin sa mesa,
• Ground pepper at coriander.

Paghahanda:

Gupitin ang karne ng baka sa manipis na piraso at iprito sa isang mainit na kawali sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng ilang asin. Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas dito at ipasa ito hanggang sa maging transparent.

Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang press ng bawang o makinis na tagain ito gamit ang isang kutsilyo.

Gupitin ang pako na babad na babad sa inasnan na tubig sa maliit na piraso ng 2-3 sentimetro.

Magdagdag ng pako sa karne at nilaga ang lahat sa daluyan ng init nang walang takip sa loob ng 10 minuto. 2 minuto bago magluto, magdagdag ng asin, pampalasa sa panlasa.

Pinong tinadtad ang sariwang pipino. Inililipat namin ang pipino sa isang mangkok ng salad o isang malaking mangkok at inilalagay ang bawang doon.

Susunod, inililipat namin ang mga handa nang sangkap, kumulo sa isang kawali, sa pipino. Ibuhos ang toyo at suka. Bon Appetit!

Maipapayo na itakda ang tapos na ulam sa loob ng 3 oras sa isang malamig na lugar upang mahawahan. Pagkatapos ang pipino, gupitin sa manipis na piraso, ay puspos ng pag-atsara, at mas magiging mas masarap ang salad.

Korean salad na may pako at pipino

Bilang karagdagan sa napakalaking mga benepisyo na mayroon ang salad para sa katawan, ipinagmamalaki din ng ulam ang kamangha-manghang lasa. Ang komposisyon ng resipe para sa isang pagkaing Koreano ay napaka-primitive, tulad ng maraming iba pang mga meryenda ng lutuing ito, ngunit ang katotohanang ito ang nagsilbi upang matiyak na ang bawat isa sa mga sangkap ay masasalamin hangga't maaari at tumindig para sa espesyal na lasa nito.

Mga kinakailangang sangkap:

• 150 g sariwang pako;
• 1 sibuyas na ulo;
• 150 g Mga karot sa Korea;
• 2 malalaking pipino;
• 70 gr. mga langis;
• 30 gr. toyo;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 5 gr. paminta;
• 4 gr. asin

Pagluluto nang sunud-sunod:

1. Ang sariwang pako ay hinugasan at tinadtad sa mga piraso na ang haba ay lima hanggang anim na sentimetro.
2. Ang durog na masa ay inilalagay sa isang kasirola at ibinuhos ng kumukulong tubig, kung saan iniiwan ito ng limang minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng malamig na tubig at pakuluan ng 5 minuto pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay itapon sa isang colander.
3. Ang ulo ng sibuyas ay nalinis, durog sa kalahating singsing.
4. Pigilin ang mga karot sa pamamagitan ng kamay.
5. Ibuhos ang langis sa isang kawali at magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas. Pagprito sa mababang init sa loob ng maikling panahon gamit ang sapilitan na pagpapakilos.
6. Susunod, ang mga karot na pinisil mula sa likido ay idinagdag sa kawali na ito, ihalo at ipagpatuloy ang pagprito.
7. Sa susunod na yugto, ang pako ay inilatag, ang lahat ng mga sangkap ay lubusang halo-halong at tinatakpan ng takip, sa ilalim nito ay humupa sila ng sampung minuto.
8. Ang mga pipino ay hugasan, alisan ng balat at gupitin sa manipis na mga cube.
9. Ang mga gulay na natutunaw sa isang kawali na may pako ay ibinuhos sa isang mangkok, idinagdag ang mga pipino.
10. Magdagdag ng toyo, tinadtad na bawang at paminta sa pinggan.
11. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at ilipat sa isang mangkok ng salad.

Siyempre, imposibleng tawagan ang isang pako isang pamilyar at ordinaryong produkto na madalas na matatagpuan sa isang ordinaryong kusina. Ngunit ito ang tiyak na isa sa mga pangunahing dahilan upang magsagawa ng isang eksperimento at magdagdag ng pagkakaiba-iba sa iyong diyeta. Sa katunayan, bukod sa ang katunayan na ang mga pagkaing Koreano ay magiging orihinal, magdadala din sila ng mga makabuluhang benepisyo sa katawan. Ang mga meryenda na ito ay perpekto para sa mga pinggan ng karne at bilang isang ulam.

Fern salad na may adobo na pipino, itlog at mayonesa

Ang adobo na pipino ay nagbibigay sa fern salad ng isang espesyal na maasim na kulay, at ang kombinasyon ng mayonesa na may mga itlog - lambing. Upang masiyahan sa isang masarap at hindi pangkaraniwang ulam, maaari kang maghanda ng isang fern salad na may adobo na pipino, itlog at mayonesa. Ang masarap na salad ay madaling ihanda mula sa abot-kayang at murang mga produkto.

Mga sangkap:

• 100 g bracken fern,
• 100 g mayonesa
• 1 daluyan ng sibuyas
• 1 adobo na pipino
• 3 sibuyas ng bawang
• 3 pinakuluang itlog ng manok
• Langis ng halaman para sa pagprito.

Paghahanda:

Ibabad ang inasnan na pako sa loob ng 8 hanggang 12 oras. Kapag nagbabad, palitan ang tubig ng 2-3 beses.

Pagkatapos magbabad, maaari mong tikman ang produkto para sa asin at, kung hindi ito maalat, maaari kang magsimulang magluto. Kung hindi man, patuloy kaming nagbabad sa pako.

Pagkatapos ay pinutol namin ang produkto nang random.

Pinong tinadtad ang sibuyas, itlog at adobo na pipino.

Ipasa ang bawang sa isang press at ihalo ito sa mayonesa.

Ibuhos ang langis ng halaman sa isang preheated pan at maglagay ng mga sibuyas. Iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi.

Pagkatapos nito, ikinalat namin ang pako sa sibuyas. At iprito ang lahat nang magkakasama sa isa pang 10 minuto.

Kapag handa na ang halaman, ilagay ito sa isang mangkok ng salad at hayaan itong cool sa temperatura ng kuwarto.

Magdagdag ng mga itlog, mayonesa at adobo na pipino dito at ihalo ang lahat. Handa na ang salad!

Mga kapaki-pakinabang na pag-aari at kontraindiksyon ng bracken fern

Sa nakaraang artikulo, ipinangako kong pag-uusapan ang mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindiksyon ng pako. Ito ang pag-uusapan natin ngayon. Ang isang phytotherapist na may karanasan na Efimenko ay magsasabi sa amin tungkol dito nang mas detalyado. Kung saan isasaalang-alang niya hindi lamang ang mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit pag-uusapan din ang tungkol sa paggamit ng halaman na ito. Pagkatapos ng lahat, malamang na alam mo na ang pako ay may malawak na hanay ng mga positibong kadahilanan.

Sinuri namin ang isang malaking bilang ng mga recipe ngayon. Lahat sila ay kamangha-manghang lasa. Ang iyong gawain ay upang pumili ng isa sa mga pagpipilian at subukan ito sa pagsasanay. Tinitiyak ko sa iyo na ito ay magiging napakasarap, ang pangunahing gawain ay ang pagsisikap.

Tinapos nito ang aking artikulo. Nais kong hilingin na ang lahat ng mga pinggan na inihanda mo ay maging mahusay. Kung naging kapaki-pakinabang ang artikulo, mag-click lamang sa pindutan ng mga social network at ibahagi ito sa iyong pamilya. Hanggang sa muli!

Upang makagawa ng mga pako na istilong Koreano, ibabad ang isang bungkos ng inasnan na pako sa malamig na tubig.Maghanda tayo ng pampalasa ng gulay (maaari kang kumuha ng anumang kumplikadong pampalasa mula sa iba't ibang mga halaman at pampalasa), langis ng halaman, mga sibuyas at toyo, na sumisipsip ng pako. Ang mga maanghang na sangkap, siyempre, ay sagana sa lahat ng mga pinggan sa Korea, ngunit kung may mga bata o may sakit na tao sa pamilya, maaaring laktawan ang pulang sili ng sili. Ito ay sapat na upang durugin ang isang pares ng mga clove ng bawang. Nililinis at pinutol namin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali at simulang igisa ang tinadtad na sibuyas.

Gupitin ang buong pako sa mga piraso ng 3-5 sentimetro ang haba. Ikinalat namin ang mga hiwa ng pako sa isang kawali, kung saan ang mga sibuyas ay nagprito nang sapat. Magdagdag ng isang kutsarang dry seasoning. Ibuhos ang toyo sa isang kawali, magdagdag ng mainit na pulang paminta (kung kinakailangan) at durog na bawang. Paghaluin nang lubusan ang lahat at kumulo nang hindi hihigit sa 2-3 minuto. Kung ang oras na ito ay nadagdagan, ang pako ay magiging malambot, walang mukha na damo. Ang katotohanan ay dapat itong bahagyang "langutngot" sa ngipin. Alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang malamig ang ulam at ibabad sa mga juice. Ang bracken fern sa Korean ay handa na. Inilagay namin ito sa maliliit na mangkok ng salad at ihahain ito sa mesa na may anumang ulam bilang isang malamig na pampagana o salad. Ang kaaya-aya na lasa ng kabute ng pako na inihanda sa ganitong paraan ay nagdaragdag ng bilang ng mga tagahanga ng ulam na ito.

Ang mga fern ng salad ay pinakamahusay na ginagamit na sariwa. Gayunpaman, sa form na ito, ang halaman na ito ay magagamit lamang sa isang maikling panahon sa buong taon. Samakatuwid, gagamit kami ng isang paunang handa na pako. Maaari kang kumuha ng inasnan na pako, ngunit kailangan mo munang ibabad ito, sa mahabang panahon. Ang halimbawa ay gumagamit ng pinakuluang at nagyeyelong pako - isang mahusay na solusyon para sa homemade na pag-aani ng masarap na ligaw na halaman. Kailangan mo lamang i-defrost ito at iprito ito. Kaya, balatan ang ulo ng sibuyas at i-chop ito sa maliliit na piraso.

Ihanda ang pako. Sariwa - i-chop sa mga piraso ng 5-6 sentimetro ang haba at pakuluan, inasnan - ibabad, at na-freeze - defrost.

Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali at iprito muna ang mga sibuyas. Pagkatapos, pagkatapos ng ilang minuto, ilipat ang mga piraso ng pako sa kawali. Iprito ito sa katamtamang init, natatakpan, pinupukaw paminsan-minsan. Hugasan ang matamis na paminta ng paminta, alisin ang tangkay at buto. Ang kulay ng paminta ay maaaring maging anumang, ngunit ang pula ay magiging mas makabubuti at ganap na palamutihan ang salad.

Idagdag ang mga tinadtad na peppers sa kawali. Iprito ito kasama ang natitirang mga sangkap. Pansamantala, ihanda ang mga sangkap para sa refueling. Pagsamahin ang toyo, langis ng mirasol, starch ng patatas, suka ng mansanas at asukal sa isang malalim na mangkok.

Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap at idagdag ang bawang sa kanila. Ang isang pares ng mga clove ng bawang ay dapat na malinis at maipasa sa isang black press. Ibuhos ang sarsa sa kawali sa pako ng gulay. Gumalaw nang mabuti at igisa ang salad sa loob ng ilang minuto. Hugasan ang isang katamtamang sukat na sariwang pipino, alisan ng balat. Napakadali na gawin ito sa isang peeler ng halaman. Tumaga ang pipino sa manipis na mga hiwa: unang gupitin ito sa manipis na mahabang hiwa, pagkatapos ay i-chop ang bawat hiwa sa kabuuan.

Alisin ang pako sa init at pukawin ang tinadtad na pipino. Handa na ang Fern, cucumber at sweet pepper salad.

Maaari itong ihain parehong mainit at malamig. Masarap Bon Appetit!

Alalahanin na kamakailan lang ay nag-alok kami sa iyo ng isang fern salad na may pusit.

salat-

Mushroom fern salad

Ang ulam na may mga kabute at batang mga shoot ng inasnan na pako ay naging isang kamangha-manghang malambot, masarap at masustansya. Ang mga Fern at kabute ay may katulad na mga katangian ng panlasa, kaya ang kombinasyong ito ay popular at aktibong ginagamit para sa paggawa ng mga salad. Mas madalas, ang fern salad ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na sangkap at pampalasa, dahil ang halaman sa ibang bansa na halaman ay may kakaibang lasa na hindi nangangailangan ng mga karagdagan.Ang kabute fern salad ay walang pagbubukod sa panuntunan. Kakailanganin lamang ito ng kaunting mga sibuyas ng bawang at toyo upang gawin ito.

Mga sangkap:

• 200 g bracken fern,
• 180 g champignons,
• 5 sibuyas ng bawang
• 2 kutsara l. toyo,
• 3 kutsara l. mantika.

Paghahanda:

Ang mga shoot na binabad nang maaga sa loob ng 7 oras sa cool na tubig ay aalisin at pinapayagan ang likido na maubos.

Pagkatapos ay pinuputol ito depende sa kagustuhan: mga piraso mula 1 hanggang 10 cm.

Ang mga tinadtad na shoots ay pinirito sa mainit na langis na may tinadtad na bawang.

Ang mga kabute ay nahuhulog sa isang hiwalay na kawali sa mababang init.

Pagkatapos ng paglamig, ang mga kabute ay ihinahalo sa pako at tinimplahan ng tradisyonal na toyo.

Mga pagpipilian sa pagluluto

Kabilang sa mga recipe para sa lutuing Koreano, maraming mga paraan upang magluto ng Korean fern para magamit sa hinaharap. Sa partikular, ito ay inasnan. Upang gawin ito, kailangan mong maghanda ng 1 kg ng pinagputulan at 250 g ng asin.

Maglagay ng mga layer ng pinagputulan sa isang kasirola, makapal na pagwiwisik ng asin. Naglalagay kami ng isang plato sa itaas at yumuko. Ilagay ang kasirola sa isang cool na lugar at alisan ng tubig ang nagresultang brine pagkalipas ng 14 na araw.

Inuulit namin ang pamamaraan sa paglilipat muli ng pako, at pagkatapos lamang nito ang semi-tapos na produkto ay handa na para sa imbakan. Bago maghanda ng inasnan na pinagputulan, kailangan nilang ibabad sa loob ng dalawang araw, habang regular na binabago ang tubig.

Maanghang na pako

Ang mga Koreanong recipe ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na calorie na nilalaman ng produkto, mga benepisyo para sa katawan at isang masalimuot na lasa, na nakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang malaking halaga ng bawang at paminta sa meryenda. Ang recipe ng maanghang na salad na ito para sa 6 na tao ay nagpatunay na ito muli.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 2 mga bungkos ng pako;
• 20 g kulantro;
• 150 ML toyo;
• 200 ML ng langis ng mirasol;
• ulo ng bawang (tinadtad);
• 2 kutsara l. sili sili.

Punan ang tubig ng pako, panatilihin ito ng halos 12 oras. Pagkatapos ay pinuputol namin ang mga pinagputulan at pakuluan ng 3 minuto. Hayaan itong cool at idagdag ang lahat ng mga sangkap na nakalista sa itaas. Pinipilit namin ng dalawang oras, pagkatapos ay maihahatid ang pampagana.

Korean fern salad

Ang klasikong istilong Korean na fern salad ay kaaya-ayaang sorpresahin ang anumang gourmet, at ang paghahanda nito ay hindi magtatagal.

Ang sunud-sunod na resipe ay ang mga sumusunod:

1. Magbabad ng 200 g ng mga pinagputulan sa tubig (5-6 na oras), banlawan, lutuin ng 5 minuto.
2. Pinisahin ang ulo ng sibuyas at 2 malaking karot at iprito sa isang maliit na langis.
3. Idagdag ang tinadtad na pako sa kawali.
4. Magdagdag ng mga pampalasa doon: 1 bay leaf, isang pakurot ng asin, 3 g ng pulang paminta, 60 g ng toyo.
5. Pukawin ang lahat, patayin ang apoy. Handa na ang ulam!

Ang salad ay masarap kapwa mainit at malamig.

Inatsara

Bago ang marinating bracken fern, dapat itong pinakuluan hanggang sa malutong. Palamig at gupitin.

Upang maghanda ng isang atsara para sa 1 kg ng pinagputulan kakailanganin mo:

• 3 kutsara l. toyo;
• 1 kutsara l. suka ng apple cider;
• 2 tsp Sahara;
• isang kurot ng asin;
• isang maliit na ulo ng bawang, dumaan sa bawang;
• 4-5 Art. l. pinainit na langis ng gulay na may pagdaragdag ng 1 tsp. ground red pepper.

Paghaluin ang lahat nang lubusan, palamig ng 3-5 oras.

Na may karne

Magluluto kami ng pako na may karne sa Korean sa maraming yugto:

1. Una, igisa ang makinis na tinadtad na mga sibuyas, karot, bell peppers sa langis ng oliba.
2. Itapon ang karne (sandalan na mga piraso ng baboy) sa isang mainit na kawali na may langis ng oliba. Magprito ng kaunti at magdagdag ng isang kutsarang toyo, ibuhos ng kaunting tubig at kumulo, tinakpan, hanggang sa malambot.
3. Idagdag ang mga tinadtad na pako sa karne para sa isa pang 5 minuto.
4. Idagdag doon ang mga naka-gulong gulay.
5. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 bay dahon, 8-10 mga gisantes ng allspice. Kumulo para sa isa pang 2-3 minuto.

Ang lahat ng mga sangkap sa resipe na ito ay kinuha sa pantay na mga bahagi.

Estilo ng Koreano tuyo na pako

Ang pinatuyo o inasnan na pako ay madalas na ginagamit para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan, dahil maaari itong maiimbak ng mahabang panahon.

Para sa pamamaga, ibabad ang 100 g ng dry bracken plant sa tubig (sa loob ng 12 oras). Susunod, ilagay ang mga tangkay sa isang kawali na may 50 ML ng langis at iprito para sa 5-10 minuto.

Magdagdag ngayon:

• 50 ML toyo;
• 6 sibuyas ng bawang;
• 1 kutsara l. sili sili at monosodium glutamate.

Paghaluin nang lubusan ang lahat.

lumaki-

"Masarap" na fern salad

Si Fern ay sangkap sa lutuing Asyano. Ang mga salad na may ganitong "kakaibang" halaman ay nagsasangkot ng paggamit ng maiinit na pampalasa at pampalasa. Ang halaman ay madaling matunaw, walang calories, samakatuwid ito ay madalas na ginagamit para sa paggawa ng mga diet salad.

Mga sangkap:

• Asin na pako - 350 g,
• Dalawang mga sibuyas sa singkamas,
• 70 ML na kumukulong tubig,
• 3 kutsara l. maitim na toyo,
• Paminta ng sili - kalahati
• Langis ng halaman para sa pagprito - 3-4 tbsp. l.

Paghahanda:

Ang bracken fern ay babad na babad sa loob ng isang araw.

Tanggalin ang sibuyas ng makinis at igisa sa isang wok (makapal na may pader na kawali) kasama ang makinis na tinadtad na sili.

Ibuhos ang toyo at kumukulong tubig sa kawali.

Pagkatapos nito, idinagdag ang mga batang shoot ng babad na sangkap na Asyano. Pagprito ng halos 7 minuto sa sobrang init.

Ang salad ay natupok na pinalamig.

Paraan ng pagluluto

Pagsisimula sa Korean Fern Cooking

• Kumuha ng isang bungkos ng inasnan na pako at hatiin ito sa kalahati, kailangan namin ng 400 - 450 g.

  

• Ilagay ang kinakailangang halaga ng pako sa isang palayok ng malamig na tubig sa loob ng 8 oras. Maipapayo na baguhin ang tubig sa oras na ito ng hindi bababa sa 4 na beses. Ibinibigay ni Fern ang lahat ng asin at kapaitan, maaari mo itong subukan - ito ay isang kaaya-aya na lasa ng mealy na may isang hindi pangkaraniwang amoy.

  

• Naglalagay kami ng isang malalim na kawali, maaari kang gumamit ng isang wok o isang kasirola sa kalan at painitin ang langis ng gulay dito. Sa oras na ito, lilinisin namin ang sibuyas at gupitin ito sa kalahating singsing.

  

• Ilagay ang aming mga sibuyas sa isang kawali para sa pagprito.

  

• Maghanda tayo ng toyo (mas mahusay na kumuha ng totoong, nasubok na mga sample tulad ng Kikkoman o Achim), pulang ground hot pepper at tuyong gulay na pampalasa na "12 herbs at gulay", na naglalaman ng mga piraso ng pinatuyong matamis na peppers ng anumang uri. Ang mga sibuyas ay sapat na pinirito, ilagay ang mga nakalistang sangkap sa kawali, idagdag ang isang katlo ng isang basong tubig na kumukulo at ibalik ang kawali sa apoy.

  

• Gupitin ang babad na pako sa buong tangkay sa mga piraso ng tungkol sa 3-4 cm ang haba.

  

• Ilagay ang mga hiwa ng pako sa isang kasirola. Ang aming gawain ay hindi iprito, singaw o ilaga ito sa mahabang panahon. Ang pako ay mabilis na sumisipsip ng isang halo ng toyo, juice ng sibuyas, langis ng halaman, mainit na cayenne chili at pampalasa. Ang oras ng pagpatay nito ay hindi hihigit sa 5-6 minuto.

  

• Ang Fern sa Korean na may pulang mainit na paminta ay handa na. Kinakailangan na alisin ang kawali mula sa init, takpan at hayaan itong cool.

  

Paglingkuran ang istilong pako ng Korean na may paminta sa anyo ng isang salad. Ang pako ay dapat na langutngot sa iyong ngipin. Sapat na mayaman ito sa pulang sili upang maiangat ang mga espiritu. Hindi maipapayo na labis na kumain ng maanghang na meryenda na ito. Inilalagay namin ang pangunahing bahagi ng naghanda na ulam sa mga selyadong garapon at itago sa ref.

Nagustuhan mo ba ang resipe ng Korean bracken fern na ito? Isulat sa mga komento.

• Mga Calorie: 55 kcal. ,
• Mga Protein: 4.55 g.
• Mataba: 0.4 g.
• Mga Karbohidrat: 5.54 g.

Inasnan ang bracken salad na may mga pampalasa

Ang Orlyak salad ay isang mahusay na pampagana. Mas mainam na pinalamig ang maanghang na salad bago gamitin. Ang tapos na ulam ay kagaya ng pritong talong at kabute.

Mga sangkap:

• 600 g bracken,
• Malaking sibuyas,
• Malaking karot,
• 1/3 tsp bawat isa. mainit na paminta sa lupa, kulantro,
• 2 itim na allspice peas,
• Bawang sibuyas (opsyonal)
• Isang pares ng kutsara ng toyo
• Langis ng halaman para sa pagprito - 2-3 malalaking kutsara.

Paghahanda:

Ang pako ay ibinabad upang makamit ang perpektong lasa.

Ang pako ay itinapon sa isang colander at ang lahat ng tubig ay pinatuyo.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang mga karot sa maliliit na cube o rehas na bakal.

Sa isang preheated frying pan, igisa ang mga gulay hanggang sa kalahating luto.

Ang bracken ay pinutol sa maliliit na piraso ng 4-6 cm at idinagdag sa mga sibuyas at karot.

Ang lahat ng ito ay nilaga sa katamtamang init hanggang ang dahon ay umalis sa pako.

Ang mga pampalasa ay idinagdag sa pako at idinagdag ang sarsa. Bilang pagpipilian, magdagdag ng isang sibuyas ng bawang upang magdagdag ng ilang kasiyahan sa ulam.

Ang natapos na pako ay inalis mula sa init at pinalamig sa temperatura ng kuwarto.

Pagkatapos ang salad ay inilipat sa isang malalim na mangkok at pinalamig sa ref.

Ang salad ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 5 araw.

Korean salad na may pako at baka

Ang salad ng karne na may istilong koreano ay mainam para sa mga kalalakihan na, sa kanilang likas na katangian, ay may negatibong pag-uugali sa magaan na meryenda ng gulay. Ngunit ang ulam na ito ay kailangan lamang magustuhan, sapagkat bilang karagdagan sa kadahilanan, na katangian ng lahat ng mga resipe ng Korea, magkakaiba rin ito sa nutritional halaga. Kung masasabi ko ito, kung gayon ito ay isang interpretasyong Koreano sa isang bagong paraan.

Mga kinakailangang sangkap:

• 100 g pako;
• 200 gr. baka;
• 1 sibuyas;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 200 gr. Mga karot sa Korea;
• 3 gr. kulantro;
• 20 gr. langis;
• 4 gr. asin

Pagluluto nang sunud-sunod:

1. Ang pako ay ibinuhos ng tubig at ibabad sa buong gabi, hinugasan kinabukasan, inilagay sa isang kasirola ng tubig at pinakuluan ng hindi bababa sa sampung minuto.
2. Pagkatapos kumukulo, ang kumukulong tubig ay decanted, ang pako ay tinadtad at pinirito sa isang kawali.
3. Ang karne ng karne ng baka ay hugasan, gupitin sa manipis na mga piraso.
4. Ang sibuyas ay pinaghiwalay mula sa husk, tinadtad sa kalahati ng mga singsing.
5. Ibuhos ang langis sa kawali at ikalat ang baka. Pagkatapos lamang ng karne na may isang ginintuang kulay ay inilatag ang sibuyas at patuloy na magprito.
6. Kapag handa na ang timpla ng sibuyas-karne, idagdag ang pako at ang mga karot na kinatas mula sa likido.
7. Sa isang kagiliw-giliw na komposisyon, ang salad ay pinirito nang kaunti pa at lahat ng pampalasa at tinadtad na bawang ay idinagdag bago alisin mula sa init.
8. Pukawin at igiit ng kaunti.
9. Kung nais, bukod pa ng dekorasyon ng mga gulay.

Paano magluto ng isang pako

1. Banlawan ang mga sariwang tangkay ng pako, putulin ang mga tip na may mga buds ng dahon at ibabad nang dalawang oras sa inasnan na tubig. 2. Punan ang isang kasirola ng maraming tubig, pakuluan at ilagay ang buong pako na tangkay sa kumukulong tubig, asin (para sa bawat litro ng likido, dalawang kutsarang asin). 3. Maghintay para sa pangalawang pigsa, pagkatapos ng 5 minuto ng pagluluto sa kaunting init, alisan ng tubig ang lababo, ilagay ang pako sa isang colander at banlawan (kailangan mong baguhin ang tubig upang maalis ang malakas na kapaitan na likas sa halaman ). 4. Pakuluan muli ang isang malaking halaga ng tubig, ilagay ang mga pako doon at lutuin para sa isa pang 12 minuto. Ang kahandaan ng halaman ay natutukoy ng nababanat, hindi malutong na istraktura nito (ang natapos na pako ay dapat manatiling bahagyang malutong). 5. Patuyuin ang pinakuluang mga shoots sa isang colander, iling, iwanan ang lababo upang alisin ang labis na likido at palamig ang pako.

Mainit na pinggan

Bracken stew

Ang nilagang ito ay perpekto bilang isang ulam para sa karne, mga sausage o sausage, habang hindi gaanong masarap ito bilang isang independiyenteng ulam.

Upang makagawa ng stews, kailangan namin:

• isang kumpol ng sariwang bracken fern (dapat itong magkasya sa iyong palad),
• mga sibuyas (ulo),
• mantika,
• karot (2 piraso),
• pampalasa at tomato paste (idinagdag sa panlasa).

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ang mga bracken shoot ay pinutol sa mga piraso tungkol sa 5 cm ang haba at pinakuluang (pagkatapos kumukulo, 10 minuto ay sapat na para sa pagluluto). Hindi mo kailangang magluto nang mas matagal, kung hindi man ay maaaring maging masyadong malambot at maging lugaw pagkatapos ng paglaga.
2. Ang mga peeled at tinadtad na mga sibuyas at karot ay pinirito sa isang kawali.
3. Pagkatapos ay idagdag ang naluto na pako, tomato paste at pampalasa sa mga gulay.
4. Matapos ang pagsingaw ng labis na kahalumigmigan mula sa kawali, maaari mong ihatid ang pinggan sa mesa.

Sopas na may patatas at mantika

Upang maihanda ito kakailanganin mo:

• patatas (2 piraso),
• mantika (100 g),
• bow (ulo),
• sariwang pako (400 g),
• harina (1 kutsara. l.)
• litere ng tubig.

Upang gumawa ng pako na sopas:

1. Ang bacon ay pinutol sa maliliit na cube at ang tinadtad na sibuyas ay pinirito dito.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pako sa kawali (ito ay pre-cut sa mga piraso ng 3 cm ang haba).
3. Magdagdag ng harina sa sibuyas na may pako, takpan ang kawali ng takip at kumulo nang hindi bababa sa 20 minuto.
4. Pakuluan ang mga cube ng patatas sa isang hiwalay na kasirola.
5. Pagkatapos nito, isang pagprito ng bacon, sibuyas at pako ay ipinapadala sa isang kawali na may nakahandang patatas at natitirang tubig mula sa pagluluto nito.
6. Ang sopas ay dinala sa isang pigsa at pinapayagan na magluto (magpalapot) nang kaunti.
7. Ang tapos na ulam ay maaaring ihain sa mga damo at / o kulay-gatas.

Stew na may pako at karne

Ang mga brroen sprout ay madalas na ihinahambing sa lasa sa mga kabute, na kung saan, ay nagbibigay ng isang win-win na pagsasama-sama ng lasa sa karne ng baka. Iyon ang dahilan kung bakit pinayuhan na gumamit ng beef pulp kapag nagluluto ng pako na may karne.

Stew sangkap:

• pako na inasnan,
• hilaw na beef pulp na 0.5 kg,
• 1 sibuyas
• mantika,
• asin,
• paminta,
• bawang,
• toyo.

Upang makagawa ng isang pako na may karne:

1. Ang mga piraso ng karne na ginupit sa manipis na mga hiwa ay paunang na-marino. Upang gawin ito, ang pulp ay ibinabad sa isang brine na naglalaman ng ground pepper, langis ng oliba, at toyo.
2. Ang sibuyas ay pinirito sa langis (hanggang sa ginintuang kayumanggi) at inalis mula sa kawali;
3. Sa halip na tinanggal na sibuyas, maglagay ng karne sa isang kawali - dapat itong iprito ng 10 minuto.
4. Ang tinadtad na inasnan na pako ay idinagdag sa karne at niluto nang halos 7 minuto pa.
5. Pagkatapos ay magdagdag ng toyo at dating pinirito na mga sibuyas. Asin ang ulam sa dulo, dahil ginagamit ang toyo (madalas, hindi kinakailangan ang asin).

Namin ang lahat ng paulit-ulit na nakilala ang isang pako, na ngayon ay lumalaki hindi lamang sa kagubatan, kundi pati na rin sa isang bulaklak na kama malapit sa bahay. Gayunpaman, iilang tao ang nakakaalam na ang mga halaman ay maaaring magamit para sa pagkain. Hindi sapat na malaman ang resipe para sa kung paano magluto ng isang pako, kailangan mo ring maunawaan kung anong uri ng halaman ang maaari mong kainin.

Upang magamit ang gayong hindi karaniwang sangkap sa pagluluto, kailangan mong malaman ang halaga nito bilang isang produktong pagkain. Ang nakakain na pako ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap;

• alkaloid;
• saponin;
• hydrocyanic at brackish-tannic acid;
• almirol, flavonoids;
• tannins;
• mahahalagang langis.

Ang mga sangkap na ito ay nagbibigay ng bulaklak na mga katangian ng gamot na nagpapahintulot dito na gamutin ang ilang mga karamdaman sa gawain ng mga panloob na organo. Ito ang pakinabang ng halaman. Gayundin, ang mga sangkap na ito ay nagbibigay sa halaman ng isang mapait na lasa. Upang lutuin nang masarap ang bulaklak na ito, ang mga shoots nito ay dapat munang ibabad sa tubig. Kailangan mong magbabad nang maraming oras. Ang calorie na nilalaman ng produktong ito ay 34 kcal.

Mga resipe sa pagluluto

Sa pangalawang yugto, ang pako ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Maaari itong prito, nilaga, gagamitin para sa mga salad, casseroles, o bilang pagpuno sa mga dumpling at pie. Sa pangkalahatan, ang pako ay magbubukas ng isang malawak na larangan para sa mga pantasya sa pagluluto. Narito ang ilan sa mga mas tradisyonal na mga recipe, eksperimento pa ang iyong sarili:

Pritong pako.

Ilagay ang pako sa mga piraso ng kinakailangang haba (karaniwang 3-5 cm) sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng halaman o taba. Fry na may takip na takip (o wala), pagpapakilos paminsan-minsan upang maalis ang labis na kahalumigmigan. Kapag ang pako ay tumigil sa paglaga at nagsimulang magprito, idagdag ang pre-blanched na mga sibuyas at dagdagan ang dalas ng pagpapakilos hanggang luto. Ang antas ng kahandaan ay natutukoy ng mga indibidwal na kagustuhan - maaari mo lamang gaanong iprito ang pako, maaari mo itong dalhin sa isang malutong na estado. Subukan ang iba't ibang mga pagpipilian. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang, at gumamit ng mga karot, bell peppers, mga kamatis at iba pang mga gulay na may mga sibuyas. Maaari mo ring ibuhos ang itlog sa pako o iwisik ng gadgad na keso. Maaari mong gamitin ang anumang pampalasa sa iyong panlasa, ngunit hindi ko inirerekumenda ang mga formulasyon na may kasamang mapait na mga sangkap.Kailangan mong maging mas maingat sa dahon ng bay. Kung gumagamit ka ng babad na inasnan na pako para sa pagluluto, mag-ingat sa asin at mga pampalasa na naglalaman ng asin. Mas mahusay na magdagdag ng asin sa dulo, pagkatapos na tikman ito.

Ang silangan ay isang maselan na bagay

Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano magluto ng masarap na mga pinggan ng pako. Ang aming mga hostesses ay itinuturing na eksklusibong halaman na ito bilang isang pandekorasyon na elemento ng kanilang interior. Ngunit sa isang bilang ng mga silangang bansa, lalo na, sa Japan, New Zealand, China, kumakain sila ng isang pako na tinatawag na bracken.

Sa isang tala! Sa ating bansa, ang bracken fern ay tumutubo sa mga kakahuyan.

Kadalasan, ang isang inasnan na pako ay inihanda mula sa inilarawan na halaman. Ang mga recipe para sa mga naturang meryenda ay nakakuha ng ilang mga maybahay at nanalo sa mga tiyan at puso ng gourmets. Ngunit tandaan na ang mga batang fern shoot lamang na hindi namumulaklak ang pinapayagan.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga naturang mga shoot sa labas ay kahawig ng mga snail at may lasa ng kabute at aroma. Ngunit ang mga lumang shoot ay lason at mapait, kaya't hindi sila angkop para sa pagkonsumo.

Subukan nating gumawa ng isang fern salad. Ang mga recipe nito ay iba-iba; ang mga maiinit na pinggan na niluto ng karne ay lubos na hinihiling.

Istraktura:

• karne ng baka - 0.3 kg;
• 0.25 kg ng inasnan na naka-kahong naka-bracken na fern shoot;
• 1 kampanilya paminta;
• karot - 1 ugat na gulay;
• ulo ng sibuyas;
• isang bungkos ng dill at perehil;
• itim na paminta at asin sa panlasa;
• 80 ML ng pinong langis ng binhi ng mirasol.

Paghahanda:

1. Kinukuha namin ang veal sa labas ng freezer nang maaga at natural itong tinutunaw.
2. Nagbalat kami ng mga karot at sibuyas.
3. Putulin ang tangkay mula sa matamis na paminta, linisin ang mga binhi at lamad.
4. Nahuhugas kami ng mabuti sa mga gulay sa tubig na tumatakbo.

   

5. Ilagay ang inasnan na mga fern shoot sa isang mangkok.
6. Punan ang mga ito ng purified water sa temperatura ng kuwarto at umalis sa loob ng 8-10 na oras.

   

7. Hugasan namin ang pinalamig na itlog.
8. Alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang mga twalya ng papel.

   

9. Gupitin ang maliit na tupa sa maliliit na piraso.

   

10. Sa isang makapal na pader na ulam, mas mabuti ang isang kaldero, ibuhos ang pino na langis ng binhi ng mirasol.
11. Pinapainit namin ito at nagkalat ang karne ng baka.

    

12. Asin sa lasa, panahon na may itim na paminta.
13. Pagprito ng 10 minuto at pagkatapos ay ilipat sa isang plato.

    

14. Pinutol ang ulo ng sibuyas sa anyo ng kalahating singsing.
15. Gupitin ang mga karot sa manipis na mga hiwa.

    

16. Ilagay ang mga tinadtad na karot sa isang kaldero at igisa sa pino na langis ng gulay hanggang sa lumitaw ang isang amber crust.

    

17. Ilagay ang pritong gulay na may mga karot sa isang malalim na mangkok ng salad.

    

18. Grind matamis na kampanilya peppers sa piraso.

    

19. Iprito ito sa langis ng gulay hanggang lumambot.
20. Maglipat sa isang mangkok ng salad na may isang slotted spoon.

    

21. Una ilagay ang pinalambot na mga fern shoot sa isang colander.
22. Kapag ang lahat ng likido ay pinatuyo, gupitin ang pako sa tatlong pantay na bahagi.

    

23. Inilagay namin ang mga tinadtad na sibuyas at pako sa isang kaldero.
24. Magprito ng ilang minuto.

    

25. Kapag handa na, idagdag ang lahat ng mga sangkap sa mangkok ng salad.

    

26. Hugasan namin ang dill at perehil na may tubig na tumatakbo.
27. Patuyuin at i-chop ng pino ng kutsilyo.

    

28. Magdagdag ng mga gulay sa salad.

    

29. Ito ay nananatili upang ihalo ang lahat ng mga sangkap, asin kung kinakailangan.

    

30. Palamutihan namin ang ulam sa isang orihinal na paraan at ihahatid ito sa mesa.

Anong mga bahagi ng pako ang maaaring kainin?

Dalawang uri lamang ng pako ang angkop para sa pagkain: bracken at ostrich (ostrich). Sa kasong ito, ang kanilang mga shoot lamang ang itinuturing na nakakain, eksklusibong nakolekta noong Mayo bago lumitaw ang mga pinalawak na dahon sa pako.

Ang mga sariwa, sariwang pinitas na mga tangkay na may sprouts ay hindi maaaring gamitin para sa pagluluto sa parehong araw (maliban kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pag-aani ng halaman para magamit sa hinaharap). Bago mo simulang lutuin ang pako, kailangan mong itago ito sa ref ng hindi bababa sa 3 araw o pakuluan ito ng 10 minuto (dapat maalat ang tubig) - ibubukod nito ang posibilidad ng pagkalason.

Kapaki-pakinabang tungkol sa pako

Ang mga shooters ng mga batang ferns (i-type ang "bracken"), 10-15 centimetri, ay angkop para sa pagkain.Sa kasong ito, ang haba ng fern shoot ay dapat na 17-22 sentimetro. Ang pagkolekta ng mga pako ay inirerekumenda lamang sa mga malinis na lugar ng ekolohiya. Ang nakakain na pako ay madaling masira at ang dulo ay naka-crochet. Para sa kaginhawaan ng kasunod na pagproseso, inirerekumenda na kolektahin ang pako sa mga bungkos sa panahon ng koleksyon. Ang pako ay kailangang tratuhin nang maingat habang ang isang sirang pako ay mas mabilis na lumala. Inirerekumenda na lutuin ang pako sa susunod na 1-2 oras pagkatapos ng pag-aani.
Ang panahon ng Fern ay mula Abril hanggang Hunyo depende sa mga pagbabago sa panahon: pagkatapos ng 3-4 na linggo natunaw ang niyebe.

Nilalaman ng calorie

pinakuluang pako - 34 kcal / 100 gramo.

Mga sikat na recipe ng fern snack

Korean salad (unang pagpipilian)

Upang maihanda ang simpleng salad na ito, kailangan mong mag-stock sa mga sumusunod na sangkap:

• pako,
• pula at itim na paminta,
• kulantro,
• asin, asukal,
• bawang,
• mantika,
• toyo.

Ang prinsipyo sa pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ibababa ang mga pako na pako at lutuin ito ng 2 minuto pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay alisan ng tubig kaagad.
2. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa pinakuluang pako: asin, asukal, pampalasa sa panlasa at tinadtad na bawang.
3. Hayaang magluto ang salad ng 5-6 na oras at maghatid.

Ang isang detalyadong master class sa pagluluto ng salad na ito ay ipinakita sa sumusunod na video:

Korean salad (pangalawang pagpipilian)

Ang listahan ng mga sangkap para sa salad na ito ay katulad ng nakaraang resipe, ngunit ang scheme ng pagluluto ay bahagyang naiiba:

1. Ang pako ay pinakuluan ng hindi hihigit sa 10 minuto.
2. Susunod, gumawa ng isang refueling. Upang magawa ito, iprito ang sibuyas sa langis, idagdag ang bawang, kulantro, pati na rin ang toyo, ground pepper (pula, itim) asin at asukal sa kawali.
3. Magdagdag ng pako sa isang kawali at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 7 minuto.
4. Handa na ang salad! Maaari itong matupok parehong malamig at mainit.

Mainit na salad na may pako at isda

• pre-pinakuluang pako,
• isang isda,
• isang hilaw na itlog,
• mantikilya,
• de-latang mais.

Ang langis ay pinainit sa isang kawali, ang pako ay inilatag, pagkatapos ang isda, pagkatapos ay idinagdag ang itlog. Matapos itong magtakda (maputi), magdagdag ng mais sa kawali. Sa isang minuto, maaari mong gamutin ang mga bisita sa pinggan.

Hindi pangkaraniwang ulam

Natakpan na namin ang isang paraan ng pagluluto ng pako na may karne. Ang mga recipe para sa gayong mga pinggan ay magkakaiba, kaya hindi mo dapat limitahan ang iyong imahinasyon sa pagluluto. Ang isang salad na ginawa mula sa inasnan na pako at fillet ng manok ay magiging masarap na masarap.

Istraktura:

• 250 g inasnan na mga fern shoot;
• 450 g fillet ng manok;
• 0.5 kg ng mga tubers ng patatas;
• 150 g olibo;
• mayonesa sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ilagay ang inasnan na mga fern shoot sa isang mangkok ng tubig at iwanan ng 8 oras.
2. Paminsan-minsan naming binabago ang tubig.
3. Matapos ang inilaang oras, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang pako at tadtarin ito.
4. Hugasan namin ang fillet ng manok, alisin ang pelikula at lutuin sa inasnan na tubig.
5. Palamig at gupitin sa mga bahagi.
6. Pakuluan ang mga tubers ng patatas sa kanilang mga uniporme.
7. Peel ang pinakuluang patatas at i-chop ang mga ito sa mga cube.
8. Gupitin ang mga olibo sa mga bilog.
9. Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng salad.
10. Magdagdag ng mayonesa at ihalo na rin.
11. Inirerekumenda na igiit ang salad bago ihain.

Anong mga bahagi ng halaman ang nakakain

Kailangan mong malaman na ang mga pinggan mula sa sariwa o inasnan na pako ay inihanda lamang mula sa nakakain na mga varieties: ostrich (ostrich) at bracken (taiga species). Ang iba pang mga pagkakaiba-iba (halimbawa, osmund) ay hindi maaaring pinakuluan, nilaga o pinirito. Ang nasabing pagkain ay malamang na nakakapinsala.

Maaari ka lamang kumain ng mga batang shoot na naani noong Mayo bago lumiko ang mga dahon. Ang mga sariwang cut stems ay hindi dapat kainin kaagad. Dapat silang maging handa. Sa kasong ito, ang workpiece mismo ay maaaring maiimbak sa isang medyo mahabang panahon. Ngunit para dito, dapat itong maayos na ma-freeze o inasnan. Isinasagawa ang proseso ng asin ayon sa isang espesyal na resipe.

Ang hiwa ng sariwang shoot ay dapat itago sa ref sa loob ng 3 araw. Ang mga nasabing sprouts ay mananatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi tikman ang mapait. Gayundin, ang mga bahagi ng halaman ay maaaring pinakuluan ng 10 minuto sa asin na tubig. Ito ang pangunahing kondisyon upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain.

Maaari mo lang kainin ang pako na matagal nang binabad sa tubig o pinakuluan.

Pagpipilian para sa pagluluto ng ulam mula sa isang inasnan na piraso kasama ang pagdaragdag ng karne

Ang susunod na uri ng pagkain mula sa malusog na mga batang shoots ay magiging isang tunay na hapunan. Pagkatapos ng lahat, ang mga rakhises ay napakahusay sa anumang uri ng karne. Kaya pinapayuhan ko ang lahat na subukan ang pagkain na ito.

Mga sangkap:

• Baboy - 300 gr.;
• Fennel - 1 pc.;
• Chile - 1 pc.;
• Fern - 600 gr.;
• Soy sauce - 30 gramo.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at makinis na tagain ang sili at haras.

Kung wala kang haras, maaari mo itong palitan ng kintsay.

2. Banlawan ang baboy at gupitin sa daluyan na mga cube.

3. Tumaga ng isang kawali na may langis ng oliba at iprito ang mga piraso ng baboy, kailangan mo ng pritong karne, hindi isang nilaga.

4. Sa parehong kawali, pagkatapos ay iprito ang haras at sili.

5. Ibabad ang mga sanga ng halaman sa tubig nang maaga, tulad ng inilarawan sa nakaraang resipe at gupitin sa maraming bahagi. Idagdag sa kawali at igisa na may haras at sili.

6. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng baboy sa masa, ihalo nang maayos ang lahat at patayin ang apoy.

7. Pagkatapos ay idagdag ang toyo at pukawin muli.

8. Palamutihan ng pinatuyong itim na linga ng linga bago ihain.

Paano magluto ng sopas ng repolyo na may pako

Mga produkto para sa sopas ng repolyo na may pakoPara sa isang 4 litro na kasirola
Fern (inasnan o sariwa) - 300 gramo Karne ng baka o baboy (o karne sa buto) - 1 lata 500 gramo Repolyo - 300 gramo Langis ng gulay - 3 kutsarang sibuyas - 2 piraso Bawang - 4 prong Patuyong basil - 2 kutsarita Pepper ground black - 1 kutsarita Dill - 1 maliit na grupo ng Asin - 1 kutsarita

Paano magluto ng pako na sopas ng repolyo

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay sa apoy. Hugasan ang repolyo, alisin ang nangungunang mga nasirang dahon, tumaga nang maayos, ilagay sa isang kasirola at lutuin ng 15 minuto. Peel ang sibuyas, tumaga at iprito sa langis ng halaman. I-chop ang pako, idagdag sa kawali na may mga sibuyas at kumulo na sakop ng 20 minuto. Ilagay ang pritong gulay sa isang kasirola at lutuin sa loob ng 10 minuto pa. Buksan ang nilaga, gupitin o masahin, ilagay sa sopas at lutuin ng 7 minuto. Peel at chop ang bawang, ihalo sa asin at ilagay sa sopas kasama ang basil.

Ihain ang sopas ng pako na repolyo na may kulay-gatas at makinis na tinadtad na dill.

Paano gumawa ng pako na sopas

Mga produktong sopas
Sariwang pako - 500 gramo Babad na baboy (maaaring mapalitan ng mantikilya) - 150 gramo Patatas - 3 piraso Mga sibuyas - 1 ulo na Harina - 1.5 kutsarang Asin at paminta - tikman ang Sour cream - 1 kutsara bawat plato Tubig - 1.5 litro

Paano magluto ng isang pako

Gupitin ang bacon sa manipis na mga hiwa. Balatan ang sibuyas at tumaga nang maayos. Painitin ang isang kawali, magdagdag ng bacon at sibuyas, iprito ng 5 minuto. Hugasan at tuyo ang pako, gupitin ang mga piraso ng 2-3 sentimetro ang haba, kumulo sa loob ng 20 minuto sa ilalim ng takip, pagkatapos ay idagdag ang harina at iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 3 minuto. Magbalat ng patatas, gupitin sa mga cube na 1 sentimeter na gilid. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay sa apoy. Sa lalong madaling pagkulo ng tubig, ilagay ang patatas dito, lutuin ng 10 minuto. Ilagay ang mantika na may pako sa isang kasirola, magdagdag ng asin at paminta, ihalo at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Ihain ang sopas na sour cream.

Paano mag-asin ng isang pako?

Gayundin, ang ilang mga maybahay, bago ang pag-aasin, bukod pa rito ginusto na pakuluan ang pako sa loob ng: 15 minuto (kung ito ay isang bracken) o 5 minuto (kung ito ay isang ostrich). Gayunpaman, posible na gawin nang wala ang yugtong ito at napapailalim sa mga sariwang shoots sa pag-aasin.

Maaari mong asin ang pako sa dalawang paraan:

Paggamit ng brine

1. Para sa 1 litro ng tubig, magdagdag ng isa at kalahating kutsarita ng asin at pakuluan - ganito lumabas ang brine.
2. Ang Fern ay inilalagay sa mga pre-sterilized na garapon at ibinuhos ng mainit na brine.
3. Pagkatapos ang mga lata ay pinagsama, natatakpan ng isang tuwalya at, pagkatapos ng paglamig, ilagay sa isang ref o isang madilim, cool na lugar.

Pamamaraan na "tuyo"

1. Ang Fern at asin ay kumakalat sa mga layer sa isang handa na lalagyan sa isang proporsyon na 10 kg hanggang 3 kg, ayon sa pagkakabanggit.
2. Ang pagpigil ay inilalagay sa itaas at inalis sa isang cool na lugar sa loob ng 2 araw (pagkatapos ng 1 araw, ang mga layer ay dapat baligtarin).
3. Pagkatapos ng oras na ito, ang nagresultang katas ay ibubuhos at ang inasnan na pako ay muling sinablig ng asin (mga 10 kg ng mga sprouts, 2 kg ng asin). Pagkatapos ay inilalagay sila sa ilalim ng pang-aapi para sa isa pang 2 araw.
4. Handa nang kainin ang inas na pako! Maaari mong ilipat ito sa isang baso o iba pang malinis na lalagyan, punan ito ng natitirang brine mula sa pangalawang pag-aasin at ilagay ito sa isang ref o bodega ng alak para sa imbakan.

Sasabihin sa iyo ng video ang higit pa tungkol sa pamamaraang pag-aasin na ito:

Mga subtleties ng paggamit

Sa mga salad na may kamangha-manghang halaman na ito, ang mga makatas na mga sanga nito ay pinagkalooban ng isang lasa ng kabute, bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, idinagdag ang mga gulay, pusit, manok o baboy. Ang inihaw, pinakuluang o adobo na mga tangkay ay tinimplahan ng mga sarsa at pampalasa ng Asya. Ang mga pine o walnuts, paminta, bawang at iba pang mga sangkap ay nagbibigay ng mga tala ng piquant sa mga nasabing pinggan.

Upang maihanda ang mga masasarap na salad, sariwa o inasnan na mga shoots ng halaman ang ginagamit. Bago idagdag sa pinggan, kailangan nilang ibabad sa inasnan na tubig. Aalisin nito ang katangian ng kapaitan. Pagkatapos ng paggamot sa init, sumusunod ang isang proseso na kumukulo o Pagprito. Ngayon ang produkto ay handa na upang maging isang pangunahing sangkap ng anumang ulam.

I-marinate ang bracken fern sa bahay

Bilang konklusyon, nais kong sabihin na ang berdeng damong-gamot na ito ay maaaring at dapat kainin (kung walang mga kontraindiksyon), ngunit syempre hindi raw, kung hindi man maaari kang malason. Tandaan na ang mga batang shoot lamang na may mga dahon na hindi pa nabubuo ang angkop.

Kadalasan, ang pako ay inasnan at ang mga paghahanda ay ginagawa para sa taglamig. Ang mga ito ay pinakuluan din at nagyeyelong. At pagkatapos lamang nila ihanda ang iba't ibang mga pinggan: mga salad o malasang meryenda na may karne at gulay.

Kung mayroon kang mga sariwang ani na rachises at hindi mo aanihin ang mga ito, mahalaga na i-marinse muna ang mga ito nang tama, at pagkatapos lamang magsimulang kumain). Samakatuwid, mahuli ang isa pang teknolohiya ng pag-aatsara.

Inaasahan kong magugustuhan mo ang mga pinggan na gawa sa bracken fern, at hindi mo lamang pag-iiba-iba ang iyong diyeta, ngunit punan mo rin ang iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Bon gana at magkita ulit tayo!

Ang isang kagiliw-giliw na tema para sa mga obra sa pagluluto ay ang katunayan na ang bawat rehiyon ay pinangungunahan ng sarili nitong mga kagustuhan sa pagluluto, ang batayan kung saan ay ang lokal na halaman. isa sa mga paboritong pinggan ng mga lokal - pritong pako na may karne

... Mayroong iba't ibang mga pagkakaiba-iba sa paghahanda nito, ngunit ang prinsipyo ay palaging pareho. Ngayon sasabihin ko sa iyo ang tungkol dito sa resipe na ito.

Para sa pagkain gamitin ang pako ng "Orlyak ordinary" na pagkakaiba-iba.

Sa tagsibol, ang kanyang mga shoots ay aani - mabilog na mga tangkay na may isang baluktot na korona at agad na inasnan, at kung minsan ay tuyo. Sa larawan sa ibaba makikita mo ang hitsura nito. Ang sariwa ay praktikal na hindi ginagamit para sa pagluluto, dahil mayroon itong mapait na lasa. Iyon ang dahilan kung bakit ihahanda namin ang aming ulam mula sa.

Resipe ng asin na pako

Sa kabuuan ng aming impormasyon, nais kong tandaan muli na ang mga rachis lamang ang kinakain, iyon ay, mga pag-shoot ng mga dahon na hindi pa nabubuksan.

Ito ay nagkakahalaga ng pansin na hindi lamang ang mga paghahanda para sa taglamig ay ginawa mula sa mga shoots, ngunit din ang mga sopas, salad at iba't ibang mga pinggan na may pagdaragdag ng karne ay ginawa. Ngunit syempre, pinakamahusay na anihin ang pako para magamit sa hinaharap, iyon ay, asin o atsara. Dahil sa ganoong estado, posible na magluto ng anumang pagkain mula rito.

Mga sangkap:

• Fern - 1 kg;
• Asin - 500 gramo.

Paraan ng pagluluto:

1. Una sa lahat, hugasan nang maayos ang mga petioles ng halaman.

2.Kumuha ng isang enamel saucepan at iwisik ang ilalim ng asin, at ilagay ang isang layer ng rachis sa itaas. Pagkatapos ay iwisik muli ang asin at maglatag muli ng isang layer ng mga shoots. Ikalat ang magkakapatong na mga layer sa ganitong paraan hanggang sa katapusan ng berdeng damo. Pagkatapos itakda ang pang-aapi sa itaas, na may timbang na 1 kg, at ilagay ang kawali sa isang cool na lugar sa loob ng dalawang linggo.

Ang huling layer ay dapat na asin!

3. Matapos ang pag-expire ng oras, alisan ng tubig ang lahat ng likido mula sa kawali, hindi ito dapat ubusin! Ibuhos ito sa lababo, hindi mo na ito kakailanganin. At ilagay ang inasnan na pako sa mga garapon at punan ito ng inasnan na asin (kumuha ng 1 bahagi ng asin sa 5 bahagi ng tubig). Magdagdag ng ascorbic acid (0.5 g bawat litro). At igulong ang mga takip.

4. Itago ang mga garapon sa isang cool na lugar. At bago ito gamitin para sa pagkain, ibabad ang tubig sa damo sa loob ng dalawang araw upang mawala ang asin.

Ang pamamaraang ito ay ang pinakamabilis at pinaka maaasahang paraan upang maghanda ng mga blangko para sa taglamig.

Mainit na pampagana na may karne ng baka at pako

Ang pangunahing sangkap sa ulam na ito ay karne ng baka. Samakatuwid, maaari itong ihain sa mga panauhin bilang isang nakabubusog na meryenda sa panahon ng piyesta opisyal o bilang pangunahing ulam para sa isang malaking pamilya sa isang normal na araw.

1. Tratuhin ang pako na nakadirekta sa pakete. Gupitin ito sa 2-3 piraso ng cm.
2. Gupitin ang karne ng baka at iprito sa langis ng halaman hanggang sa malambot.
3. Magdagdag ng pako sa karne at paminta ang pampagana.
4. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang toyo at lutuin para sa isa pang 2 minuto.

Palamutihan ng mga linga sesame bago ihain.

Maaaring ihain bilang isang ulam o pangunahing kurso ang mga meryenda.

Kategoryang: Salads