Paano makagawa ng isang malakas na Mead sa bahay?

Array

Mga panuntunan para sa paglilinis ng mead mula sa lebadura

Kapag binabago mula sa isang marahas na pagbuburo na tumatagal ng maraming araw sa isang tahimik na batang mead, kailangan mong palayain ito mula sa sediment ng protina sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa malinis na plastik o mga bote ng baso. Sa panahon ng tahimik na pagbuburo, ang ginugol na mga yeast cell ay magsisimulang tumira, at ang kapunuan ay magiging magaan araw-araw. Karamihan sa mga dreg sa feed ay maa-clear lamang kapag nakumpleto ang tahimik na pagbuburo, at ito ay mangyayari makalipas ang 2 buwan.

Kapag natapos ang pagbuburo at sedimentation ng suspensyon ng lebadura, ang inumin ay dapat ibuhos sa maliliit na mga barrels. Sa kanila, ang inumin ay tumatanda hanggang sa ganap na linawin.

Tandaan! Upang mapabilis ang paglilinaw ng inumin, magdagdag ng tannin (10 g bawat 10 l ng inumin). Ang additive na ito ay nagbibigay sa alak ng kaunting astringent na lasa.

Para sa isang kumpletong paglilinis ng inumin, ginagawa nila itong i-paste na may puting itlog. Ang pagpasok sa isang likidong naglalaman ng alkohol, ang protina ay nag-coagulate at, pag-aayos sa mga natuklap, dinadala ang natitirang mga dreg. Ang protina ng isang itlog ay sapat na para sa 25 liters ng alak. Para sa mas mahusay na paghahalo, ang protina ay pinalo sa isang bula, hinaluan ng isang maliit na bahagi ng alak at ibinuhos sa isang bariles.

Recipe para sa paggawa ng mead mula sa luma o fermented honey

Ang resipe na ito ay makakatulong upang makahanap ng isang gamit para sa luma o fermented honey, na nagreresulta sa isang mababang inuming alkohol na may nakalalasing na aroma at kamangha-manghang matamis at maasim na lasa ng berry na may nangingibabaw na mga tala ng sariwang pulot. Bilang karagdagan, ipinagmamalaki ng alak na ito ang isang maselan na aftertaste na nakapagpapaalala ng "champagne".

Ang teknolohiyang ito ay nagsasama ng sariwang pisil na cranberry juice, na maaaring mapalitan ng raspberry, cherry, strawberry, currant o strawberry juice. Kaya magabayan ka ng iyong sariling panlasa kapag pumipili ng iyong mga paboritong berry para sa mead. Ang maximum na buhay ng istante sa isang silid na may temperatura na hanggang 13 degree ay hindi hihigit sa tatlong linggo.

Mga Kinakailangan na Sangkap

Mga Bahagi	dosis
fermented o old honey	1 kg
cranberry juice	5 l
de-boteng tubig	5 l
lebadura ng panadero	30 g
kardamono	1 kurot
kanela	1 kurot
carnation	2 buds

Pagkakasunud-sunod ng paggawa

1. Ibuhos ang de-boteng tubig sa isang kasirola na may makapal na ilalim at initin ito sa isang pigsa.
2. Isawsaw ang honey sa maliliit na bahagi sa kumukulong likido, habang patuloy na pagpapakilos ng masa, kung hindi man ay masunog at masisira ng honey ang inihandang alkohol.
3. Kapag naidagdag na ang lahat ng pulot, dalhin ang syrup sa isang pigsa at pakuluan ito ng 5-7 minuto, alisin ang foam sa paglitaw nito.
4. Inalis namin ang kawali mula sa apoy at pinalamig ang natapos na syrup sa temperatura na 24-26 degree, inilalagay ang likido sa isang cool na lugar.
5. Hinahalo namin ang lebadura sa isang maliit na lalagyan, eksaktong pagsunod sa mga rekomendasyong nakasulat sa pakete.
6. Sa cooled syrup, idagdag isa-isa ang mass ng lebadura, pagkatapos ay ang cranberry juice at ang huli na tinanggal ang mga pampalasa.
7. Pukawin ng mabuti ang mga sangkap hanggang sa makuha ang isang magkakatulad na pagkakapare-pareho.
8. Takpan ang lalagyan ng 2-3 layer ng gasa at ilagay ang produkto sa init.
9. Pinilit namin ang masa sa loob ng tatlong araw bago magsimula ang pag-aktibo ng proseso ng pagbuburo.
10. Inaalis namin ang likido mula sa nabuong sediment at maingat na sinasala ito sa pamamagitan ng gasa, at pagkatapos ay ang mga filter ng cotton.
11. Ibuhos ang purified na produkto sa isterilisadong madilim na plastik o lalagyan ng baso.
12. Isara nang mabuti ang lalagyan at iwanan ito sa isang silid na may temperatura na 13-15 ° C sa loob ng halos limang araw. Araw-araw ay tinatanggal namin ang lalagyan at binabawasan ang presyon dito.
13. Pagkatapos ng panahong ito, maaari mong simulang tikman ang Mead. Bago direktang paggamit, siguraduhin na kalugin ang alkohol, pagkatapos ay bawasan ang presyon sa pamamagitan ng dahan-dahang pagbubukas ng takip.

Makulayan mula sa mga lumang hilaw na materyales

Maaari kang gumawa ng mead mula sa matandang pulot, lalo na kung naimbak ito ng maraming taon at mabubuhos ng candied. Kung walang nais na kainin ito, at sayang na itapon ang produkto, maaari itong magamit upang makagawa ng isang masarap na pinatibay na inumin. Anumang mga labi ay angkop para dito, maaari mo ring ibabad ang mga garapon ng pulot.

Upang magluto ng isang tunay na malakas na honey moonshine, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• natural honey - 1.5 kg;
• lebadura - 4 g;
• malinis na tubig - 10 liters;
• hop cones - 10 g.

Kapaki-pakinabang din na ihanda muna ang isang lalagyan kung saan lutuin ang solusyon, ibuhos ang tubig dito at pakuluan. Pagkatapos kumilos sila ayon sa pamamaraan:

1. Ang honey ay ibinubuhos sa kumukulong tubig sa mga bahagi at patuloy na hinalo, kung hindi man ay masusunog at masisira ang lasa ng inuming hinaharap. Pakuluan ang syrup sa loob ng 5-7 minuto; pana-panahon ay bubuo sa ibabaw - kailangan itong alisin.
2. Pagkatapos ang hop cones ay ipinakilala sa solusyon, na dapat munang durugin. Isara ang lalagyan na may takip at alisin mula sa kalan.
3. Matapos ang likido ay lumamig sa 45 degree, kailangan mong magdagdag ng lebadura, na dati ay natutunaw ayon sa mga tagubilin. Paghaluin nang mabuti ang lahat at alisin ang lalagyan na may inumin sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo.
4. Pagkatapos ng limang araw, ang honey syrup ay dapat na maayos na nasala sa gasa. Sa kasong ito, ang pangunahing bagay ay sa proseso ang sediment na nabuo sa ilalim ng lalagyan ay hindi tumaas, kaya't ang lahat ng mga aksyon ay maingat na isinagawa.
5. Ang likido ay ibinuhos sa malinis na bote, mahigpit silang naka-cork at nakaimbak muli sa isang silid kung saan ang temperatura ay pinananatili sa 12-15 degree. Sa kasong ito, kinakailangan upang buksan ang mga lalagyan araw-araw upang ang presyon sa kanila ay bumababa. Ang ripening ay tumatagal ng eksaktong tatlong linggo.

Sa ito, ang proseso ng paggawa ng mead gamit ang iyong sariling mga kamay ay itinuturing na kumpleto.

Sa madaling sabi tungkol sa mga makasaysayang katotohanan at mitolohiya

Ang modernong Mead na resipe ay lumitaw noong ika-18 siglo sa Veliky Novgorod at naging tanyag noong ika-20 siglo. Sa panahon ng Sobyet, ang teknolohiya ng pagkolekta ng pulot ay madalas na nilabag, na kinokolekta ito nang mas maaga kaysa kinakailangan. Ang hindi hinog na pulot na ito ay hindi maganda ang pagkaimbak at ganap na hindi angkop sa pagbebenta. Samakatuwid, isang matalino na paraan ng paggamit ng illiquid ay naimbento - ang pagbuburo ng honey na ito na may lebadura ng panadero.

Sina Suzdal at Veliky Novgorod ay bantog sa kanilang paggawa ng serbesa. Ang lakas ng mead mula sa Veliky Novgorod ay mula 5 hanggang 16%. Sa Suzdal, makakahanap ka ng higit sa sampung uri ng mead, na naiiba sa lakas at pampalasa. Ang pinatuyong ugat na luya, mga berry ng juniper, mga stick ng kanela, sibol, rosas na balakang at mainit na paminta ay madalas na idinagdag sa mead.

Panahon ng pag-aangat

Sa isang karaniwang resipe, ang mead pagbuburo proseso ay tumatagal ng limang araw. Mukhang maputik na champagne. Minsan ang mead ay isinalin sa loob ng tatlo hanggang anim na buwan at magiging mas mababa sa bula, ngunit mas mabango, malakas, likido at siksik. Kung nagdagdag ka ng mga berry sa mead, kung gayon sa paglipas ng panahon magiging mas kapaki-pakinabang ito - bibigyan ng mga berry ang inumin ng kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Nakasalalay sa resipe, ang lakas ng Mead ay maaaring saklaw mula dalawa hanggang sampung degree.

Video: Mead

Upang makuha ang Mead bilang isang inuming carbonated, kailangan mong magdagdag muli ng honey at isagawa muli ang proseso ng pagbuburo, na nasa mga bote na. Parang ganito. Sa ilalim ng malinis at tuyong bote, maglagay ng pulot sa rate na 1.5 tsp. bawat litro ng inumin, ibuhos ang nagresultang komposisyon na may isang margin ng walang laman na puwang 5-7 cm mula sa gilid ng bote at isara nang mahigpit. Makatiis 8-10 araw sa temperatura ng 22 - 26 degrees. Patuloy na suriin ang mga bote at alisin ang labis na gas. Pagkatapos ay ilipat sa isang cool na lugar.Ang buong panahon ng pagkahinog ay halos isang linggo.

Mead na resipe nang walang lebadura at kumukulo

Ang iminungkahing resipe para sa mead ay naiiba sa natitirang bahagi, na inihanda sa bahay, sa kawalan ng artipisyal na lebadura sa komposisyon. Ang teknolohiyang ito para sa paghahanda ng alkohol ay nagsasangkot ng paglahok ng mga eksklusibong natural na sangkap, at upang buhayin ang proseso ng pagbuburo, gagamitin ang mga pinatuyong ubas, na makikitungo sa gawain nito na hindi mas masahol kaysa sa biniling lebadura.

Ang tanging sagabal ay ang mahabang pagbubuhos, na tatagal ng 3-4 na buwan. Ang resulta ay isang maliit na carbonated mead, malambot sa panlasa, nakalalasing na aroma, ang lakas na medyo mababa, mga 2-4 na liko, halos kapareho ng kvass.

Mga Kinakailangan na Sangkap

Mga Bahagi	dosis
natural honey	100 g
spring o bottled water	1 l
mga hugasan na pasas	50 g
hop cones	6 g

Pagkakasunud-sunod ng paggawa

1. Pinaghalo namin ang pulot sa tubig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay naglalagay kami doon ng mga hugasan na pasas at mga hop cone.
2. Ibuhos ang wort sa isang sisidlan ng pagbubuhos at itali ang leeg ng isang telang gasa na nakatiklop sa 2-3 layer.
3. Inilagay namin ang wort sa isang maaraw na lugar at hintayin ang pag-activate ng pagbuburo.
4. Matapos ang tungkol sa 3-4 na araw, lilitaw ang mga unang palatandaan, pagkatapos ayusin namin ang lalagyan na may sparkling na masa sa isang madilim na silid at hintayin ang pagtatapos ng proseso ng pagbuburo, na kadalasang tumatagal ng isa at kalahati hanggang dalawang linggo.
5. Sinala namin ang overplayed wort sa pamamagitan ng isang telang gasa, maingat na pinipiga ang matigas na bahagi nito.
6. Ibuhos ang sinala na maiinit na inumin sa isang isterilisadong lalagyan, selyohan ito ng mahigpit at ipadala ito sa isang madilim na silid na may temperatura na hindi hihigit sa 11 degree.
7. Ibabad namin ang mead hanggang sa huling pagkahinog sa loob ng 3-4 na buwan, pagkatapos na tikman namin ito.

Linden mead: recipe

Ang nasabing isang mababang alkohol na inumin ay inihanda na may isang maliit na karagdagan ng vodka o alkohol at linden pamumulaklak.

At para sa resipe na ito, hindi lamang ang sariwang "amber" ay angkop, ngunit din ang candied.

Listahan ng Sangkap

• 100 g ng sariwang lebadura o 30 g ng tuyong lebadura;
• 0.5 kg ng pulot;
• 1-2 tasa ng pinatuyong bulaklak na linden;
• 50 g ng bodka;
• mula 5 hanggang 10 g ng mga hops;
• 500 ML ng tubig.

Paano gumawa ng inumin gamit ang vodka at sabaw ng Linden

Pukawin ang nektar ng tubig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ibuhos ang nagresultang likido sa isang kasirola na may kumukulong tubig at pakuluan ng halos 50-60 minuto.

Pagkatapos ang nagresultang syrup ay pinalamig, ang lebadura ay idinagdag at itinatago sa loob ng 4 na araw. Sa huling araw, ang alkohol at loth-intoxicated na sabaw ay idinagdag, itinatago sa isa pang 2 o 3 araw, at pagkatapos lamang ay may botilya.

Ang inumin na ito ay dapat itago sa isang cool na lugar sa loob ng 4 hanggang 6 na buwan.

Teknolohiya na kumukulo ng honey

Kaya, mayroon kaming masarap na Mead sa aming agenda. Ang resipe para sa paggawa (sa bahay, syempre) ang inuming ito ay kumukulo sa mga sumusunod. Kakailanganin mo ng 10 liters ng tubig, 1.5 kg ng honey, 10 g ng hop cones at 3 g ng lebadura ng tinapay. Ang proseso ay nagsasangkot ng paggamot sa init. Ang tubig ay dapat ibuhos sa isang lalagyan at dalhin sa kumukulong punto.

Ngayon magdagdag ng matandang pulot sa tubig at simulan ang pagpapakilos upang hindi ito masunog. Literal pagkatapos ng tatlong minuto, alisin ang bula, idagdag ang hops at alisin mula sa init. Tandaan na ilagay ang takip sa garapon. Ngayon kailangan mong maghintay hanggang ang temperatura ay bumaba sa 45 degree. Pagkatapos ay magdagdag ng lebadura, takpan at ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Nananatili lamang ito upang salain ang inumin sa pamamagitan ng cheesecloth at ibuhos sa maliliit na lalagyan.

Dapat tumayo ang honey at yeast mead. Upang gawin ito, sarado ito ng mga corks at ibinaba sa bodega ng alak. Pagkatapos ng dalawang araw, kailangan mong babaan ang presyon. Dapat na maingat na buksan at isara muli ang mga botelya. Ngayon ang paghihintay ay magiging 4-5 araw. Ang natapos na inumin ay kagaya ng champagne

Modernong recipe ng mead

Ang Mead ay isang inuming mababa ang alkohol na may isang minimum na halaga ng pulot (5 hanggang 10 porsyento). Inihanda ito sa pamamagitan ng pagbuburo ng pulot kasama ang ilang karagdagang sangkap. Kabilang sa mga ito ay lebadura, hop, pampalasa, atbp.
Hiwalay, mayroon ding isang medyo malakas na uri ng Mead. Ngunit ang tamang dami ng alkohol dito ay maaaring makamit hindi sa pamamagitan ng pagbuburo, ngunit sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng mga karagdagang additives sa natapos na produkto. Ang inumin na ito ay mahirap tawaging totoo at tradisyonal.

Mga sangkap para sa paggawa ng isang modernong Mead

Kasama sa modernong Mead na recipe ang sumusunod na listahan ng mga sangkap:

1. Mahal. Mga 300 gramo bawat paghahatid. Pinakamabuting bumili ng tunay na likas na pulot. Inirerekumenda namin ang pagbili mula sa mga pinagkakatiwalaang mga beekeepers. Kung hindi ito posible, kung gayon narito ang isang payo: kung paano suriin ang honey para sa pagiging natural sa bahay?
2. Tubig. 2 litro. Ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng isang malinis na likido nang walang anumang karagdagang amoy. Kung ang tubig na tumatakbo ay mahirap, pinakamahusay na bumili ng isang regular na hindi carbonated na inumin sa tindahan.
3. Tuyong lebadura. Isang tsp. o 25 gr. pinindot na produkto. Maaari mo itong bilhin sa anumang grocery store o supermarket. Ang gastos ng lebadura ay medyo mababa.
4. Hop cones. Mga 5 gramo. Maaari mong ihanda ang mga ito sa iyong sarili o bilhin ang mga ito sa merkado. Maaari ka ring bumili ng mga buds sa tindahan o kahit sa botika.
5. Kanela o nutmeg. Isang kurot lamang ang magiging sapat. Madali kang makakabili ng mga ganitong uri ng pampalasa sa tindahan. Hindi mo na kailangang idagdag ang mga ito nang magkasama. Maaari mo lamang gamitin ang isa na iyong pinaka nagugustuhan.

Teknolohiya ng modernong mead na paghahanda

Simpleng Mead Recipe

gawa sa honey ay may sumusunod na teknolohiya:

Pagpili ng pangunahing sangkap sa direkta. Ang yugtong ito ng paggawa ng mead ay mahalaga sapagkat matutukoy nito kung gaano kalaki ang kalidad ng inumin. Mahusay na pumili ng mga barayti na naglalabas ng pinaka kaaya-ayang aroma. Kadalasan, pumili ng dayap at honey ng mustasa, na nakolekta sa tagsibol at pagkakaroon ng isang likido na pare-pareho.

Ang proseso ng paglusaw ng pulot sa tubig. Una, ang likido ay dapat na pinakuluan sa isang enamel na kasirola. Pagkatapos nito, dahan-dahang ibuhos ang honey dito, pagpapakilos ng mga sangkap sa isang kutsara. Mga limang minuto, ang pinaghalong ito ay dapat pa ring pinakuluan sa mababang init hanggang sa lumitaw ang isang puting pelikula sa ibabaw. Kailangan itong kolektahin at itapon

Ang pinakamahalagang bagay sa proseso ng kumukulo ay upang maiwasan ang pag-apoy at pagsunog ng pulot, na nangyayari nang madalas kung huminto ka sa pagpapakilos

Pagdaragdag ng iba pang mga sangkap sa inumin. Dapat itong gawin kaagad pagkatapos alisin ang puting film sa ibabaw. Kailangan mong magdagdag ng nutmeg, kanela at ang hop cones mismo. Matapos na lubusang ihalo ang lahat ng mga sangkap, alisin ang kawali mula sa kalan.

Paghahanda ng mga sangkap para sa pagbuburo. Magagawa lamang ito kapag ang likido ay pinalamig hanggang 25-30 degree Celsius. Sa puntong ito, maaaring maidagdag ang lebadura dito. Ang rehimen ng temperatura ay mahalaga dahil sa ang katunayan na mas mataas ang temperatura, mas maraming mga sangkap na ipinakilala sa inumin ang namamatay. Kaagad na nagkakahalaga ng paglipat ng kawali sa isang madilim na silid. Ang temperatura dito ay dapat na mga 25 degree. Kung ang ganitong silid ay hindi magagamit, pinakamahusay na gumamit ng isang heater ng aquarium.

Upang maiwasan ang mga insekto na uminom, ang pan ay dapat na itali at takpan ng gasa sa itaas. Pagkatapos ng 1-2 araw, ang mga tipikal na palatandaan ng pagbuburo ay magsisimulang lumitaw: foam at isang katangian ng tunog. Sa oras na ito, ang likido ay dapat ilipat sa lalagyan ng pagbuburo, na may suot na medikal na nababanat na guwantes sa tuktok ng leeg.

Pagbuburo. Ang yugtong ito ay hindi masyadong mahaba. Tumatagal ito ng 4 hanggang 6 na araw. Maunawaan kung kailan natapos. Maaari mong gamitin ang guwantes, na pinaliit, dahil tumigil ang paglabas ng gas.

Paglilinis at pagbubuhos.Ang mead ay dapat ibuhos sa pangwakas na mga lalagyan kung saan ito ay itatabi o ihahain sa mesa. Bago ito, dapat na-filter ang likido. Mahusay na gumamit ng maraming mga layer ng gasa para dito.

ang pamamaraan sa itaas ng paggawa ng mead ay hindi lamang ang isa. Maraming iba pang mga pamamaraan, na nakikilala din sa pamamagitan ng kanilang katanyagan at pagkalat.

Recipe para sa paggawa ng di-alkohol na Mead sa bahay

Ayon sa kaugalian, ang Mead ng Russia ay palaging mayroon, kahit na isang maliit, antas ng lakas, na ibinubukod ang pagtikim para sa mga taong, sa iba't ibang kadahilanan, ay hindi gumagamit ng mga nakalalasing. Pinapayagan ka ng ipinakita na resipe na lumikha sa bahay ng isang hindi alkohol na bersyon ng marami sa iyong mga paboritong softdrink, na naglalaman ng maximum na 1 turn ng alkohol. Ang pamamaraan ng paghahanda ng inumin na ito ay napaka-simple, ngunit sa halip mahaba.

Mga Kinakailangan na Sangkap

Mga Bahagi	dosis
natural honey	2 Kg
spring o bottled water	1 l
hindi hinugasan ang mga sariwang seresa	4 Kg

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto

1. Pinaghalo namin ang pulot sa botelyang tubig hanggang sa ganap itong matunaw at makuha ang isang magkatulad na pagkakapare-pareho.
2. Alisin ang mga binhi mula sa hindi nahuhugas na seresa gamit ang isang regular na pin, at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa likidong honey.
3. Itinabi namin ang wort upang gumala sa isang madilim na lugar, tinatakpan ito ng gasa upang maprotektahan ito mula sa mga insekto at alikabok.
4. Sa sandaling matapos na ang pagbuburo, i-filter ang likido sa pamamagitan ng tela ng gasa at ibuhos ang inumin sa maitim na plastik o mga bote ng baso.
5. Inilalagay namin ang lalagyan na may mead sa isang cool na silid na may temperatura na hindi hihigit sa 11 degree.
6. Binibigyan namin ng pagkakataon ang alkohol na pahinugin sa loob ng 2-3 buwan.

Orihinal na mga recipe para sa malakas na mead

Noong unang panahon, halos lahat ay alam kung paano gumawa ng masarap na Mead sa kanilang sarili. Sa parehong oras, ang bawat mead brewer ay nagdagdag ng kanyang sarili sa pangunahing recipe, kaya maraming mga paraan upang makagawa ng mead mula sa vodka at honey. Isaalang-alang ang maraming mga tanyag na mga recipe para sa paggawa ng honey tincture sa bahay.

Lemon mead na may bodka

Upang maihanda ang inuming ito, kailangan namin:

• Honey - 300 g
• Vodka - 500 ML
• Mint - ilang dahon
• Lemon - 1 pc.

Paraan ng paghahanda: maghanda ng isang solusyon sa honey mula sa honey, vodka, lemon juice na may pagdaragdag ng mint at itago ito sa isang madilim na lugar sa loob ng 5-7 araw, kung minsan ay nanginginig. Makalipas ang isang linggo, makakakuha ka ng isang mabangong inumin, handa nang uminom.

Malakas na makulayan-mead na gawa sa honey ng buckwheat

Istraktura:

• Makulayan ng mga damo sa kagubatan (o mint) sa alkohol - 1 l
• Buckwheat honey - 300 g
• Kanela - 5-10 g (iba pang pampalasa at pampalasa ay maaaring gamitin kung ninanais)

Paano magluto: ihalo ang lahat at itabi sa loob ng isang linggo sa isang madilim na lugar hanggang sa tuluyang matunaw ang pulot. Upang ang honey ay ganap na maghiwalay, ang lalagyan na may likido ay dapat na inalog pana-panahon. Pagkatapos nito, i-filter ang inumin at iimbak, mas mabuti sa isang madilim na lalagyan ng baso.

Herbal vodka mead na resipe

Ang paggawa ng isang inuming honey na may mga damo ay nagbibigay sa iyo ng walang limitasyong pagkamalikhain. Maaari kang maghanda ng inumin nang mahigpit ayon sa resipe, maaari mong palitan o ibukod ang alinman sa mga iminungkahing sangkap upang tikman.

Kakailanganin namin ang:

• Honey - 4 tbsp. l.
• Vodka - 1 l
• Coriander (buto) at bark ng oak - 1 kutsara. l.
• Melissa - 1 tsp tuyong damo
• Magdagdag ng isang maliit na tim at matamis na bison

Paraan ng paghahanda: pukawin ang honey na may bodka, magdagdag ng mga damo doon. Iwanan ang lalagyan sa loob ng tatlong buwan sa isang cool, madilim na lugar. Matapos igiit, salain ang inumin at ibuhos sa mga lalagyan ng imbakan.

Mead makulayan

Ang malakas na mead-tincture ng vodka ay maaaring ihanda sa bahay, na lampas sa proseso ng pagbuburo. Upang gawin ito, kailangan mo lamang magdagdag ng alkohol o vodka sa nais na dami sa isang solusyon ng honey na may tubig. Ito ang pinakamabilis na paraan upang makagawa ng isang malakas na mead.

Mead na resipe na may vodka na may sabaw ng Linden

Istraktura:

• Lebadura - 1 pack
• Honey - 500 g
• Mga bulaklak na Linden - 15 g
• Vodka - 3 tbsp. l.
• Hops - 10 g
• Tubig - 2 baso

Paano magluto: pagkatapos ng pagpapakilos ng pulot sa tubig (mangangailangan ito ng isang maliit na halaga ng likido sa temperatura ng kuwarto), ibuhos ito ng kumukulong tubig at pakuluan ito sa mababang init ng halos isang oras. Magdagdag ng lebadura sa cooled syrup at tumayo ng 3-4 na araw. Sa pagtatapos ng pagbuburo, magdagdag ng isang sabaw ng hops at linden at vodka sa inumin at iwanan ito sa pagbuburo ng ilang higit pang mga araw. Pagkatapos ibuhos ang inumin sa mga lalagyan ng imbakan (mas mabuti ang isang bariles) at panatilihin sa isang malamig na lugar sa loob ng 4-5 na buwan.

Basahin din: Mahabang pagsunog ng kalan ng pag-init para sa mga cottage ng tag-init at mga bahay: mga larawan at presyo para sa mga tanyag na modelo

Mead na may pampalasa

Upang gawing Mead ayon sa resipe na ito, kailangan namin:

• Tubig - 3 l
• Honey - 1 kg
• Vodka - ½ baso
• Lebadura - 2 tbsp l.
• Carnation - 4 na mga PC.
• Kanela, lemon balm, kardamono, lila - 1 tsp bawat isa.

Paraan ng paghahanda: pukawin ang honey ng tubig at lutuin sa mababang init hanggang sa molass. Pagkatapos dapat itong i-filter, ibuhos (mas mabuti sa isang keg), idagdag ang lebadura sa pinalamig na syrup. Matapos makumpleto ang pagbuburo, magdagdag ng mga pampalasa sa isang canvas bag at bodka sa inumin. Pagkatapos ng isang buwan, salain ang natapos na vodka mead at ibuhos ito sa mga lalagyan ng imbakan.

Malakas na mead na may vodka at hops

Istraktura:

• Vodka
• Tubig - 4 l
• Honey - 600 g
• Lebadura - 2 tsp
• Hops - 10 cones
• Kanela - 1 tsp

Paghahanda: maghalo ng pulot sa mainit na tubig, pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos alisin ang foam, magdagdag ng kanela at mga hop sa syrup. Pukawin ng maayos ang lahat at patayin ang apoy. Magdagdag ng lebadura sa cooled mead base at hayaang mag-ferment sa init ng maraming araw. Matapos makumpleto ang pagbuburo, salain ang inumin at dalhin ito sa nais na lakas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng vodka.

Malakas, walang lebadura na mead

Ang isang inumin na ginawa mula sa dalawang litro ng tubig, 400 gramo ng honey at vodka ay mahalagang pinaghalong vodka at honey na natunaw sa tubig. Ang lasa ay matamis na mead na may isang katangian na aroma ng honey. At sa mga tuntunin ng lakas at epekto sa katawan, kahawig ito ng ordinaryong vodka.

Upang maihanda ang base para sa mead, ang honey at water syrup ay dapat na pinakuluan ng ilang minuto pagkatapos kumukulo. Sa parehong oras, kung ninanais, nilalasa namin ang inumin na may iba't ibang mga pampalasa (kanela, anis, nutmeg, sibol). Palamig at maghalo ng vodka sa nais na lakas.

Ang malakas na mead sa vodka ay isang inuming nakalalasing para sa lahat. Ang mga mas gusto ang klasikong inumin na pulot na ginawa ayon sa mga lumang recipe, kung saan ang mga benepisyo ay mas pinahahalagahan kaysa sa antas, ay malamang na hindi pumili ng mga resipe na ito.

Ngunit gayunpaman, ang mead na may bodka, na maayos na inihanda sa bahay, na gumagamit ng mga de-kalidad na sangkap, pagmamasid sa mga sukat at pagtanda, ay tiyak na mahahanap ang mga tagahanga nito. Ngunit, syempre, kailangan mong tandaan na ito ay isang malakas na inumin at kailangan mong gamitin ito nang matalino.

Pagbuburo

Kaugnay na artikulo

Brewing beer sa bahay: 5 mga paraan upang magluto ng serbesa

Maaari mong isara ang bote gamit ang hinaharap na telang mead, ngunit mas mahusay na gumawa ng isang gas outlet. Upang magawa ito, ang isang takip ay inilalagay sa bote o garapon - dapat itong masikip, ang lalagyan ay dapat na mahangin. Ang isang butas ay ginawa sa talukap ng mata, isang manipis na medyas ang ipinasok dito, ang isang dulo nito ay dapat na nasa itaas ng ibabaw ng Mead, at ang isa pa sa isang tasa ng tubig. Kadalasan ang isang makapal na guwantes na goma ay ginagamit sa halip na isang takip, ngunit kailangan mong panoorin kung gaano ito kakasya sa leeg.

Upang matukoy kung ang honey ay may fermented, kailangan mong sunugin ang isang tugma at dalhin ito sa likido. Kung ang apoy ay hindi sumiklab nang higit pa, kung gayon ang mga singaw ng alkohol mula sa mead ay hindi darating at kumpleto ang pagbuburo.

Nakatutulong na impormasyon

• Kung ikaw ay isang tagapagtaguyod ng matapang na intoxicants at hindi alintana ang pakiramdam ng mga di-maliit na katangian ng pagtikim, pagkatapos ay ibaling ang iyong mga mata kay Jim Beam Honey.
• Kilalanin din ang natatanging katangian ng lasa at aroma ng kilalang at kilalanin na inuming may alkohol na si Jack Daniels Honey.
• Maglakas-loob ako na ipalagay na marami ang magiging interesado sa teknolohiya ng paghahanda ng tincture ng honey, na hindi magiging mahirap na ulitin sa bahay kahit para sa isang nagsisimula.
• Ang mga kinatawan ng makatarungang kalahati ng lipunan ay walang alinlangan na magugustuhan ang hindi mapagpanggap na lasa at napakagandang aroma ng honey wine, na madaling gawin gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay.

Ganito kadali at kamangha-mangha ang teknolohiya ng paggawa ng mead sa bahay. Hindi kailangang pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mead, dahil ang mga kalamangan ay hindi maikakaila at kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ilarawan sa mga komento ang mga bagong recipe para sa isang makahimalang gamot na ginamit ng iyong mga ninuno upang masiyahan ang kanilang mga mahal sa buhay. Good luck at salamat sa iyong pansin!

Paghahanda ng mga sangkap

Upang lutuin ang Mead sa bahay, kailangan mong magkaroon ng dalawang pangunahing (honey at tubig) at maraming mga pandiwang pantulong (lebadura, hop, pampalasa, prutas) na sangkap.

Sa teorya, alam ng bawat novice mead brewer kung paano gumawa ng mead sa bahay. Nagsisimula ang mga problema kung kinakailangan na gumamit ng kaalaman sa teoretikal sa pagsasanay. At ang unang bagay na kinakaharap niya ay ang tamang pagpili ng pulot para sa nakalalasing na inumin.

Mahal. Ang bawat uri ng pulot ay may sariling natatanging kulay, lasa, amoy at aroma. Naturally, ang mga katangian ng organoleptic ng mead ay depende rin sa kalidad ng feedstock. Samakatuwid, ang mga pagkakaiba-iba ng pulot na may isang mahinang amoy (melilot at willow) ay nawawala agad. Dapat mong pigilin ang paggamit ng chestnut honey - binibigyan nito ang inuming nakalalasing na isang mapait na lasa.

Sa pamamagitan ng kulay, pinakamahusay na gumamit ng mga magaan na uri ng matamis na produkto. Pagkatapos ang mead ay naging amber na kulay. Madilim na mga pagkakaiba-iba (bakwit, angelica) bigyan ang inumin ng isang caramel shade at tart lasa.

Ang honey ay dapat na natural, walang mga additives at impurities, at walang mga palatandaan ng pagbuburo.

Tubig. Para sa isang inuming pulot, ang malinis, malambot na inuming tubig ay kinukuha, mas mabuti mula sa isang bukal. Ang antas ng tigas ng tubig sa kalakhan ay tumutukoy sa kalidad ng panghuling produkto. Kung ang konsentrasyon ng mga calcium kaltsyum dito ay lumampas sa average na antas, pagkatapos ito ay lasa ng mapait at amoy hindi kanais-nais. Bilang karagdagan, ang pagbuo ng bakterya ng lebadura ay pinabagal sa naturang tubig. Ang pamamula ay binabawasan ang katigasan ng tubig - ang mga asing-gamot ay magbubulusok.

Lebadura. Ang lebadura ay kinuha natural (ligaw) o artipisyal na lumaki (alak, kendi). Ang komersyal na lebadura, tuyo o pinindot, ay dapat na may mahusay na kalidad - mahusay na pagbuburo. Pinapayuhan ng mga nakaranas ng mead brewer na isawsaw ang ilang ligaw na kamag-anak sa wort na may ordinaryong lebadura. Pinapabilis nila ang pagbuburo. Ang likas na lebadura ay matatagpuan sa mga prutas, hop, harina ng rye, pasas.

Upang mabigyan ang honey mead ng isang tukoy na lasa at aroma, madalas na ginagamit ang mga additives mula sa pampalasa, panimpla, berry at prutas. Sa pamamagitan ng pagsasama sa mga ito sa iba't ibang mga kumbinasyon, maaari kang makakuha ng isang malaking bilang ng mga uri ng inumin.

Perpektong sinamahan ng honey, citrus zest at oriental na pampalasa (cloves, kanela). Ang isang kasiya-siyang panlasa ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga juice sa inumin, halimbawa, mga cranberry, seresa, mansanas.

Ano pa ang maaari mong gumawa ng lutong bahay na alak?

• Resipe ng alak na aprikot
• Recipe ng Cherry plum wine
• Anise Wine Recipe
• Recipe ng Alak ng Pineapple
• Orange Wine Recipe
• Recipe ng quince na alak
• Barberry Wine Recipe
• Recipe ng Banana Wine
• Resipe ng alak ng Birch
• Hawthorn Wine Recipe
• Lingonberry recipe ng alak
• Recipe ng Elderberry wine
• Jam recipe ng alak
• Cherry Wine Recipe
• Clove Wine Recipe
• Recipe ng Pea Wine
• Recipe ng Pomegranate na Alak
• Resipe ng peras ng peras
• Melon Wine Recipe
• Recipe ng Blackberry Wine
• Pomace na resipe ng alak
• Recipe ng Raisin na Alak
• Ginger Wine Recipe
• Irgi recipe ng alak
• Viburnum na resipe ng alak
• Strawberry Wine Recipe
• Cranberry Wine Recipe
• Recipe ng Alak na Candy
• Gooseberry Wine Recipe
• Lemon Wine Recipe
• Raspberry Wine Recipe
• Mandarin Wine Recipe
• Recipe ng Carrot Wine
• Resipe ng sea buckthorn na alak
• Walnut Wine Recipe
• Dandelion Wine Recipe
• Peach Wine Recipe
• Rhubarb Wine Recipe
• Rice recipe ng alak
• Resipe ng Rowan wine
• Beetroot Recipe ng Alak
• Plum Wine Recipe
• Recipe ng cream wine
• Resipe ng Currant wine
• Pinatuyong resipe ng prutas na alak
• Resipe ng tinapay na alak
• Tea Rose Wine Recipe
• Prune recipe ng alak
• Recipe ng bird cherry wine
• Recipe ng Garlic na Alak
• Recipe ng Chokeberry wine
• Cherry Wine Recipe
• Mulberry Wine Recipe
• Apple wine recipe

Tandaan

Upang mapalugod ka ng inumin at ng iyong mga panauhin na may kaaya-ayang lasa at aroma, sundin ang mga simpleng alituntuning ito:

• Uminom nang katamtaman. Ang labis na paggamit ng mead ay nagbabanta upang lumala ang kalusugan.
• Gumamit ng pangalawang pagbuburo na may simpleng mga sugars para sa isang mababang inuming carbonated carbon.
• Para sa pagbuburo, gumamit ng takip na may selyong tubig o magsuot ng guwantes sa pag-opera sa leeg.
• Gumamit ng Lallzyme HC para sa lightening.
• Panatilihing pinalamig ang inumin.

Tangkilikin hindi lamang ang paggamit ng mead, kundi pati na rin ang proseso ng pagluluto mismo.

Ang halaga ng inumin

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng inumin ay kilala sa mga sinaunang panahon. Inirerekumenda kahit na para sa mga buntis na inumin ito sa kaunting dami: ang Mead ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mineral, mga elemento ng pagsubaybay, bitamina. Karamihan sa mga pagpipilian sa paghahanda ay ginawang posible upang lumikha ng inumin na may lakas na hanggang 4 °. Ngunit mayroon ding mga recipe para sa pagkuha ng malakas na pulot - hanggang sa 21 °. Para sa mga piyesta opisyal, karaniwang nagsilbi ng mga Mead variety na may lakas na hanggang 10 °.

Medyo tungkol sa kasaysayan ng inumin

Dapat pansinin na ang isang sariwang produkto ng pag-alaga sa pukyutan sa lahat ng oras ay napakahalaga para sa mga tao. Masustansiya, malusog, sapat na madaling matunaw, ito ay isang nakahandang mapagkukunan ng enerhiya, bitamina at amino acid. Ngunit kung ang honey ay nag-stagnate o nagsimulang mag-ferment, hindi na posible na kainin ito. Samakatuwid, nagsimulang lumitaw ang mga bagong recipe. Tulad ng nabanggit na, kahit na sa Sinaunang Russia ay alam kung paano gumawa ng mead mula sa matandang honey.

Noong unang panahon, ang mga lungsod ng Russia ay sikat sa kanilang paggawa ng serbesa. Ang lakas ng inumin na ito ay naiiba - mula 5 hanggang 16%. Sa mga lumang tala, maaari kang makahanap ng maraming mga recipe, na ang bawat isa ay may sariling lasa. Ang mga Juniper berry, isang stick ng kanela, at mga sibuyas o kahit na mainit na peppers ay idinagdag sa inumin.

Mead na may pasas

At bagaman ang paghahanda ng mead na may mga pasas ay simple, hindi ito nakakaapekto sa lasa ng inumin sa anumang paraan. Dissolve 50 gramo ng honey sa isang litro ng maligamgam na tubig (maaari kang kumuha ng crystallized honey).

Banlawan ang parehong dami ng mga pasas sa tubig at idagdag sa natitirang mga sangkap. Panatilihing mainit ang mga halo-halong sangkap sa loob ng maraming araw, at pagkatapos ma-ferment, ipadala sa isang malamig na lugar para sa pagbubuhos, ngunit salain muna.

Monastic honey para sa pag-inom

Mga sangkap

1. Honey - 3.25 l
2. Tubig - 6.5 l
3. Mga sariwang hop - 75 g
4. Para sa kakanyahan ng tsaa: 1 tsp. dahon ng tsaa at 1 tasa ng kumukulong tubig

Paraan ng pagluluto

Para sa paghahanda ng pulot, ang pinakamahusay, dalisay na pulot ay kinukuha, nang walang kahit na maliit na paghahalo ng waks. Kumuha ng isang may edad na iron o copper cauldron, ibuhos ang pulot at tubig dito, pukawin at ilagay sa kalan. Magluto ng 3 oras sa isang pantay na init, pinapanatili ang temperatura mula 50 hanggang 60 degree. Pagkatapos ay ilagay ang hops sa honey, nakatali sa isang bag ng maluwag na tela. Itali ang isang lababo sa bag upang mahiga ito sa ilalim ng kaldero. Kinakailangan na magluto ng hops sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig sa orihinal na dami (iyon ay, idagdag ang pinakuluang likido), pakuluan muli, itabi at takpan. Habang ang honey ay pa rin mainit-init, salain ito sa pamamagitan ng isang bihirang tela o gasa sa isang kahoy o baso na pinggan, ngunit upang mapunan ito ng 4/5, takpan ito ng tela at ilagay ito sa isang mainit na lugar (mula 18 hanggang 20 degree), sa taglamig sa tabi ng kalan, at sa tag-init sa araw. Pagkatapos ng 2 araw, ang pulot ay nagsisimulang mag-foam. Kung ang honey ay pinananatili sa isang mas mababang temperatura, pagkatapos ay hindi ito magbubu ng baka, ngunit magsisimulang maghulma. Ang pampainit ng lugar, ang mas maaga ang honey ay magiging handa.Karaniwan itong tumatagal ng 3-5 na linggo. Pagkatapos ng 3 linggo, kailangan mong makinig: kung ang pulot ay gumagawa ng maraming ingay, iwanan pa rin ito, kung tumigil ito sa pag-iitsit at naririnig na ang amoy ng pulot at alkohol, handa na ito. Kung nais mong magkaroon ng mas malakas na pulot, kailangan mong hayaan itong tumayo nang mainit hanggang sa tumigil ito sa paghihirap, at kung nais mong magkaroon ng mas mahina at mas matamis na honey, maaari mo itong salain habang ito ay nagkukulitan. Bago mo i-filter ang honey, kailangan mong ibuhos ito ng isang baso ng kakanyahan ng tsaa.

Huwag makagambala sa likido ng pulot, ngunit maingat na alisan ito, sinasala ito sa pamamagitan ng flannel o maraming mga layer ng gasa, na inuulit ito kahit maraming beses, hanggang sa ganap na malinis, transparent ang honey. Ang honey na sinala sa ganitong paraan ay magagamit, ngunit pagkatapos ng anim na buwan magiging mas mabuti ito, at pagkatapos ng isang taon ay magiging mahusay ito.

Kung mas mahaba ang pag-infuse nito, mas mabuti ito.

Ang kasaysayan ng paglitaw ng mead

Kapag kumakain ng Mead, tandaan na sundin ang panukala. Sa kasong ito lamang, ang isang inumin na ginawa mula sa natural na sangkap ay maaaring magdala ng maximum na benepisyo sa katawan.

Karamihan sa mga tao ay isinasaalang-alang ang vodka na pinakamahalaga at tanyag na inuming alkohol sa Russia, na sa panimula ay mali. Sa mga sinaunang panahon, ang mga tao ay uminom lamang ng mga inuming nakalalasing na kapaki-pakinabang sa katawan, at ginamit ito bilang gamot, mahigpit na nasa katamtaman.

Ang mga malulusog na inumin batay sa isang produktong honey ay naipasok sa mga espesyal na barrels na gawa sa natural na kahoy sa loob ng maraming dekada; ang mga bahagi para sa pagpapabilis ng mga proseso ng pagbuburo, tulad ng hops at yeast, ay hindi kasama sa resipe.

Habang ang vodka ay nagsimulang lumitaw sa mga piyesta sa pagdiriwang lamang sa pagtatapos ng ika-15 siglo. Agad na pinahahalagahan ng mga tao ang produkto at ang medyo mababang gastos at bilis ng paghahanda. Ito ay kung paano ang isang murang inuming nakalalasing, na hindi nagdudulot ng anumang pakinabang sa katawan, ay pinatalsik ang natural na alak batay sa pulot mula sa mga mesa at istante ng mga tindahan.

Ang Mead ay fermented na may tatlong pangunahing sangkap: honey, yeast at tubig. Hindi ito naiuri bilang serbesa o alak sa maginoo, ngunit tumatayo sa pamagat nito ng inuming nakalalasing. Minsan ito ay tinatawag na honey wine, ngunit ito ay ginawa ng fermenting honey, at ang alak ay gawa sa fermented fruit juice.

Bilang karagdagan sa kadahilanang ito, may isa pang mahalagang pangyayaring naiugnay sa kasaysayan. Kasabay nito, ang kapaki-pakinabang na negosyo ng pag-inom batay sa pulot ay nasa ilalim ng kontrol ng estado at ng lokal na simbahan, sa utos ng namumuno noon na Prinsipe ng Moscow na si Vasily III.

Anumang makabuluhang kaganapan, maging ito ay isang kasal, ang kapanganakan ng unang anak, paggunita, kaarawan, o anibersaryo ay hindi kumpleto nang walang isang inuming honey sa mesa.

Ang palayok ng Tsino ay nananatiling nagmula noong 7000 BC na mga bakas ng oso na pagbuburo. Kumalat ang kaalaman sa lahat ng mga tao sa sinaunang mundo. Ang mga Viking, sinaunang Egypt, Mayans, Greek at Roman ay may alam na mga inumin na pulot.

Sa piyesta sa kasal, kaugalian na ihanda ang hindi malakas na Mead mula sa pulot sa mga suklay, at inumin ito hindi lamang sa unang araw ng pagdiriwang, ngunit sa buong susunod na buwan. Kahit na, naniniwala ang mga tao na ang isang inuming pulot na gawa sa natural at malusog na sangkap ay may positibong epekto sa potency at tumutulong sa isang batang mag-asawa na makapagpahinga at mabuntis ang isang bata.

Paano inihanda ang mead sa Russia?

Sa Russia, ang isang inuming nakalalasing ay may maraming mga pangalan, kabilang ang:

• "Masustansiyang pulot";
• "mahal";
• "Mahal na lasing".

Espesyal din ang resipe. Ang likas na pulot na pukyutan ay mahigpit na naka-cork sa mga kahoy na barrels at inilibing sa isang dugout sa loob ng 5 hanggang 15 taon. Sa panahong ito, ang mga proseso ng pagbuburo ay naaktibo sa pulot, at ito ay naging "put" ng pulot.

Alam mo bang ang mga sinaunang Greeks ay tinawag na honey na inumin ng mga diyos, dahil pinaniniwalaan na ang mga bees ay nakakolekta ng celestial dew - isang regalo mula sa mga diyos. Ang mga bubuyog mismo ay iginagalang bilang mga messenger ng mga diyos at nauugnay sa kawalang-kamatayan at mahiwagang kapangyarihan. Sa simula ng ika-11 siglo, nagsimula silang magluto ng Mead. Napabilis nito ang oras ng pagluluto.Ang nasabing isang isterilisadong produkto ay maaaring matupok sa loob ng isang buwan. Noong ika-17 siglo, ang mga inuming ubas ng ubas ay halos ganap na pinalitan ang honey alkohol dahil sa kanilang badyet at mas kanais-nais na bilis ng paghahanda. Ang mga tradisyon ng honey ay bumalik pagkatapos ng isang mahabang pahinga, sa pagtatapos ng ika-19 na siglo.

Paano ginawa ang alak mula sa pulot at anong uri ng pulot ang pinakamahusay para dito

Tulad ng nabanggit namin sa itaas, posible na gumamit ng isang luma, luma at candied na produkto para sa isang resipe ng honey wine. Magaling din ang fermented honey. Kung mayroon ka lamang sariwang honey sa kamay, pagkatapos ito ay mas mahusay - ang aroma at lasa ng alak ay magiging masarap.

Ang homemade honey wine ay ginawa sa katulad na paraan tulad ng inuming nakabatay sa ubas. Sa proseso lamang ng paglilinis ng alkohol ay madalas na idinagdag ang mga hop.

• Una, ang honey at hops ay ang perpektong kumbinasyon, lalo na sa isang sparkling na baso.
• Pangalawa, sa ganitong paraan ang lasa ng alak ay magiging mas mahusay dahil sa buong yugto ng pagbuburo.

Para sa paghahanda ng pagbubuhos ng pulot, maaari mong gamitin ang anumang hilaw na materyal. Samakatuwid, hindi masasabing ang ilang pulot para sa lutong bahay na alak ay magiging mas mahusay, at isa pa - mas masahol pa.

Ngunit mahalagang tandaan na ang orihinal na produkto ay laging pinapanatili ang lasa at amoy ng mga sangkap na naging batayan para sa alak. Samakatuwid, ang mas mahusay at mas mabango na honey na kinukuha, mas mahusay na lalabas ang iyong mabangong inumin.

Mahusay na huwag gumamit ng hindi magandang kalidad na mga hilaw na materyales sa resipe - diluted honey, isang produkto ng tindahan na maraming mga extraneous na sangkap sa komposisyon nito. Ang natural na honey na walang anumang mga additives ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paggawa ng alak sa bahay.

Paano maghatid ng isang malakas, alkohol na Mead?

Ang mga beekeepers at mga nagmamahal sa honey ay paulit-ulit na naisip kung paano madagdagan ang antas ng mead. Sa mga nagdaang araw, ang naturang inuming Slavic ay ginamit pangunahin bilang isang lunas: ginamit ito upang gamutin ang mga sipon, iba't ibang mga karamdaman sa katawan, at simpleng ginamit "para sa sugrevu" at pagpapahinga.

Ang average na lakas ng mead ay saklaw sa pagitan ng 30 * at 40 *... Ang mga naghahanap ng kilig ay maaaring maghanda ng inumin sa 60 * o higit pa. Ang isang pinatibay na inumin ay nakuha sa pamamagitan ng paglilinis ng honey mash sa pamamagitan ng isang buwan pa rin. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mead at honey moonshine ay kapag naghahanda ng huli, kinakailangan ang asukal at maaari mo itong lutuin mula sa anumang pulot: sariwa o mansanas.

Mga proporsyon para sa paggawa ng honey moonshine:

1. para sa isang 10 litro na timba ng tubig, dalawang kilo ng asukal at pulot + 200 gramo ng hilaw na lebadura.
2. Pinaghalo namin ang lahat ng mga bahagi sa isang malaking lalagyan at iginigiit ng dalawang linggo.

Sinusuri namin ang kahandaan ng mash na may isang ilaw na tugma at i-distil ito sa pamamagitan ng distiller. Kung, sa panahon ng paglilinis, ang mga hindi mabangong damo o pampalasa ay idinagdag sa mash, ang lasa ng inumin ay magiging mas malambot sa exit. Mula sa dami ng mga produktong iminungkahi sa resipe, nakukuha namin ang tungkol sa apat na litro ng moonshine.

Simpleng recipe

Kinukuha namin:

• vodka - 0.5 liters
• honey (any) - 400 gramo
• dahon ng mint o lemon balm - 6-8 na piraso
• katas ng isang limon (50 gramo).

Pangunahing impormasyon tungkol sa mead

Ang Mead na walang lebadura at kumukulo ay tinawag na itinanghal - ang inumin ay itinakda upang pahinugin ng mahabang panahon, ayon sa ilang mga mapagkukunan, ang pagtanda ay maaaring kalahating siglo para sa pinakamahalagang mga honeys. Kung ang 50 taon ay tila isang mahabang panahon sa iyo, kung gayon ang 20 taong pagtanda ay isang pangkaraniwang bagay: ang isang inumin sa isang bariles ay inilibing sa lupa para sa pagsilang ng mga bata at iniwan doon hanggang sa kanilang kasal.

Sa panahon ng oras ng paghawak, ang produkto ay tahimik na binabalisa, nakakakuha ng kinakailangang "degree", at ang kawalan ng mga pagpapatakbo ng thermal ay pinapanatili ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng pangunahing hilaw na materyal.

Ang pangunahing sangkap ay:

1. Likas, hindi candied honey.
2. Fermented berry juice: raspberry, seresa, strawberry, pasas.
3. Minsan idinagdag ang mga hop, herbs, pampalasa.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng lebadura

Ang Mead, napapailalim sa mga panuntunan sa pag-iimbak, ay hindi limitado ng buhay ng istante. Ang pangunahing panuntunan para sa pag-iimbak nito ay ang tamang pagpipilian ng packaging.Mas mahusay na pumili ng mga kahoy na barrels para sa imbakan. Ang temperatura sa silid ng pag-iimbak ay dapat na pare-pareho at hindi hihigit sa 5-7 °. Mahusay na ilagay ang inuming honey sa isang bodega ng alak. Bukod dito, ang mga sinag ng araw ay hindi tumagos dito, na mahalaga para sa pagtatago ng produktong ito. At bagaman ang buhay ng istante ng mead ay walang limitasyong, pinaniniwalaan na ang isang lebadura na inumin ay maaaring tumagal lamang ng 20 taon.

Mead na may hops

Ang resipe na ito para sa isang mabangong inuming alkohol ay bumalik sa mga sinaunang panahon, kahit na nabago na ito sa isang modernong paraan. Kunin ang mga sangkap na ito:

• halos 2 litro ng tubig;
• 400 gr. matamis na produktong pag-alaga sa pukyutan;
• isang kutsarang hop cones;
• isang kutsarang (o mas kaunti) ng cardamom.

Pakuluan ang tubig at magdagdag ng hops. Hayaang kumulo ito ng ilang minuto. Kapag ang likido ay lumamig nang bahagya, magdagdag ng pulot. Ang ilang mga maybahay ay pinakuluan ang produkto ng pag-alaga sa pukyutan kasama ang mga hop, ngunit ang mataas na temperatura ay sisira sa lahat ng mga nutrisyon (bitamina, mineral, amino acid, phytoncides, at iba pa).

Kapag ang halo ay ganap na cool, idagdag ang mga pampalasa. Gumalaw at mag-ferment warm. Pagkatapos ay salain at iwanan ng maraming buwan sa isang cool, madilim na lugar.

Recipe ng Wildflower Honey Wine

Ang pinaka-mausisa at orihinal na mga alak na pulot ay nakuha nang tumpak sa panahon ng proseso ng pagluluto sa bahay, dahil sa ganitong paraan mayroon kang isang libreng kamay at maaari kang mag-eksperimento sa mga sangkap. Sa pamamagitan ng ganap na pagmamasid sa resipe na ito, makakakuha ka ng isang mahusay na pagkakataon na tikman ang isang napaka-pampalusog at mabangong alkohol, ang kumplikadong panlasa kung saan perpektong magkakabit ng mga citrus at floral motif, at ang kahanga-hangang aroma ay pinangungunahan ng mga tints ng mabangong lavender.

Mga Kinakailangan na Sangkap

Mga Bahagi	dosis
linden o bulaklak honey	2.5 l
botelya o balon ng tubig	4.5 l
limon	1 PIRASO.
mga hugasan na pasas	30 g
lebadura	18 g
sariwang dandelion	120 g
sariwang yarrow	120 g
sariwang lavender	120 g

Pagkakasunud-sunod ng paggawa

1. Gupitin ang lavender at yarrow sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo.
2. Pinutol namin ang mga bulaklak mula sa dandelion, at itinapon ang natitirang bahagi.
3. Ilagay ang lahat ng mga sangkap ng bulaklak sa isang palayok ng enamel at punan ang mga ito ng tubig.
4. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa, pagkatapos patayin ang apoy at hayaang maghalo ang halo sa loob ng 20 minuto.
5. Magdagdag ng pulot sa mainit na pagbubuhos at ganap na matunaw ito sa likido.
6. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang fermentation vessel.
7. Ilagay ang hindi nalabhang mga pasas at lemon na gupitin sa mga singsing na katamtamang kapal sa parehong lugar.
8. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig upang manatili itong 4-5 cm na libre mula sa leeg.
9. Hinahalo namin ang lebadura sa isang hiwalay na lalagyan, mahigpit na sumusunod sa mga rekomendasyon sa pakete.
10. Magdagdag ng lasaw na lebadura sa bote sa natitirang mga sangkap at iling mabuti ang lahat.
11. Nag-i-install kami ng isang haydroliko na selyo sa leeg ng daluyan at iniiwan ang alak upang mag-ferment sa loob ng 6 na linggo, inilalagay ang bote sa isang madilim na lugar.
12. Sa tinukoy na oras, kalugin ang mga nilalaman ng daluyan nang hindi nabigo upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo at maiwasan ang hitsura ng amag.
13. Sinasala namin ang fermented na alak nang maraming beses sa pamamagitan ng isang gasa at cotton filter.
14. Kami ay bote ng halos tapos na produkto, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar, kung saan ang alak ay maaaring tumanda at patatagin ang natatanging lasa nito sa halos isang buwan at kalahati. Sa kaganapan ng isang sediment na higit sa 2 cm ang kapal, ibuhos ang batang alkohol mula sa latak sa isang malinis na isterilisadong lalagyan at ibalik ito sa orihinal na lugar.

Mga Tip at Trick

• Ang halaga ng bawat sangkap na ibinigay sa mga recipe ay maaaring proporsyonal na nadagdagan o nabawasan. Ito ay depende sa dami ng mead na kailangan mong makuha.
• Lahat ng mga bahagi ng hinaharap na lutong bahay na alkohol ay dapat na may mataas na kalidad. Ito ay tungkol sa iyong kalusugan at kalusugan ng mga mahal sa buhay.
• Kung maaari, subukang iwasan ang pag-init ng honey o honey solution sa mataas na temperatura.Sa kasong ito, nawalan ng honey ang mga kapaki-pakinabang na katangian, na nagreresulta sa pagbuo ng mga sangkap na nakakasama sa kalusugan.
• Sa mga sinaunang panahon, kapag ang pulot ay lasing sa mga araw ng mga espesyal na pagdiriwang, ang lebadura ay wala pa. Samakatuwid, kung maaari, iwasan mong gamitin ang mga ito para sa paggawa ng lutong bahay na Mead kahit ngayon.
• Sa kabila ng maliit na antas ng itinakdang mead, imposibleng abusuhin ang dami ng lasing. Madali siyang umiinom, ngunit isang hangover ay malamang.
• Isaalang-alang ang posibleng reaksyon ng alerdyi ng ilang mga tao sa mga produkto ng bee, hindi mo rin sila dapat ialok. Ganun din sa mga may diabetes. Huwag mag-alok ito sa mga bata. Buntis at lactating kababaihan ay dapat din iwasan ang pag-inom kahit na ang healthiest inuming may alkohol.
• Subukang sundin ang teknolohiya ng pagkuha ng honey alkohol, na inilarawan sa mga recipe. Gumamit lamang ng malinis na pinggan.
• Ang Linden honey ay nagsisimulang mag-ferment nang mas mabilis. Dapat itong isaalang-alang kapag naghahanda ng mead.
• Para sa paghahanda ng mead, maaari mong gamitin hindi lamang ang sariwa, likidong honey. Gagawin ni Sugared. Kailangan lang na maayos itong matunaw sa tubig o berry juice.
• Kung hindi ka nagmamadali upang tikman ang inumin, ang lalagyan na may mead ay maaaring mailibing sa lupa at itago ng hindi bababa sa isang taon. Masarap ang lasa ng inumin.
• Mead sa mainit na panahon ay lasing pinalamig, at sa taglamig maaari itong warmed up. Ito ay tumutulong sa labanan ang colds, mapabuti ang panunaw at metabolismo, relieves seasonal depression.

Klasikong bodka na may pulot at paminta

Ang pinakakaraniwan at pinakasimpleng resipe para sa pag-inom ng pulot sa bahay. Sa ibang paraan, ang tincture ay tinatawag na pepper vodka. Ang vodka na may paminta at pulot ay nag-iinit nang perpekto sa malamig na panahon, at pinapahiram ang gana sa hapag. Samakatuwid, kaugalian na ihain ito bilang isang pampagana sa simula ng isang kapistahan, kumakain sila ng mga peppercorn na may mainit na mga pinggan ng karne, napakahusay na napupunta sa jellied meat at napakahusay sa mga piniritong patatas. Ginagamit ito bilang isang prophylactic agent para sa mga sipon sa kaunting dami.

Mga sangkap:

• Vodka (moonshine) - 1000 ml;
• Honey - 3 kutsara;
• Mapait na paminta - 2 pods;
• Itim na paminta - 5 mga PC;
• Carnation - 1 pc.

Paghahanda:

1. Banlawan ang paminta ng tubig, tuyo ng isang napkin. Gupitin ang bawat isa sa mga pod. Iwanan ang mga binhi sa paminta para sa lasa.
2. Maglagay ng mga pods, peppercorn, clove sa isang lalagyan ng baso, maglagay ng honey. Ibuhos ang mga nilalaman ng vodka, moonshine o alkohol. Haluin mabuti.
3. Maingat na isara ang garapon at iwanan upang isawsaw sa isang cool na lugar sa loob ng isang linggo. Lumiko ang tintura araw-araw, pagpapakilos ang mga nilalaman.
4. Pilitin ang nagresultang paminta vodka sa pamamagitan ng isang cotton gauze filter, ibuhos at hayaang magpahinga ito ng 3-5 araw bago ihain.

Basahin din: Ano ang tawag sa mga hayop na sanggol: tinawag natin sila nang wasto

Mead sa vodka

Ang Mead ay isang inuming mababa ang alkohol at upang madagdagan ang nilalaman ng alkohol, idinagdag ang karagdagang malakas na alkohol - vodka o moonshine. Kahit na ang mead na naayos sa vodka ay madaling inumin, at iba't ibang mga pampalasa at halaman ay idinagdag upang magdagdag ng lasa. Pagkatapos ng Mead na may bodka, ang recipe na kung saan ay inilarawan sa ibaba, ang karaniwang mead ay magiging parang kvass lamang!

Mga sangkap:

• Honey - 350 gr;
• Vodka - 500 ML;
• Tubig - 2 l;
• Hops - 2-3 kono;
• Tuyong lebadura - 1 tsp
• Kanela, cardamom, cloves, nutmeg upang tikman.

Paano gumawa ng mead:

1. Ibuhos tubig sa isang kasirola, mas maganda spring water, magdagdag ng honey at magluto sa paglipas ng mababang init, pagpapakilos para sa 20-25 minuto. Mga form ng foam habang nagluluto, na dapat alisin. Mahusay na cool na honey sa 25-28 degree. Ilipat sa isang fermentation vessel.
2. Ibuhos ang mga pampalasa at paglukso sa matamis na sabaw. Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa at halaman na gusto mo, ang tanging bagay ay hindi upang labis na labis ito sa dami at hindi masira ang mead na may masyadong matalim na aroma.
3. Ihalo ang lebadura ayon sa mga tagubilin. Maipapayo na gumamit ng lebadura ng brewer o lebadura ng alak sa resipe. Sa kasong ito, ang lasa ng panghuling produkto ay kapansin-pansing mas mahusay. Magdagdag ng lebadura sa honey water.
4. Ang pagbuburo ay tumatagal ng 7-14 araw sa isang temperatura ng 20-25 C sa ilalim ng isang selyo ng tubig. Pagkatapos ang mead ay dapat na-filter, ibuhos sa isang malinis na ulam sa ilalim ng lalamunan. Isara ang takip at iwanan sa isang madilim na lugar (cellar, basement) sa loob ng 3-4 na linggo.
5. Pagkatapos ng pagbuburo, salain muli ang mead, ibuhos sa bodka, ibuhos sa mga naaangkop na bote at ibabad sa baso sa loob ng isang linggo.

Recipe para sa luya na honey vodka makulayan

Ang makulayan na inihanda na may luya at pulot ay lumalabas na medyo masarap at malusog. Pinapalambot ng honey ang makulayan, habang ang luya ay nagdaragdag ng isang kaaya-ayang aroma sa inumin. Ang paminta sa recipe ay maaaring o maaaring maipamahagi. Maaari ka ring gumawa ng isang makulayan na may honey at lemon sa pamamagitan ng pagpapalit ng paminta ng isang limon.

Mga sangkap:

• Vodka - 700 ML.
• Honey - 100 gr;
• Paminta ng sili - 1 pc;
• Luya - 50 gr;

Kung paano ito gawin:

1. Pinong tinadtad ang luya, maaari kang maggiling gamit ang isang magaspang na kudkuran, ngunit sa makulayan maraming pagkakasuspinde ang nakuha, na kailangang maingat na masala.
2. Itapon ang paminta sa garapon, magdagdag ng honey at luya. Ibuhos sa base ng alkohol, sa halip na vodka, maaari mong ibuhos ang purified moonshine o alkohol na lasaw sa tubig.
3. Isara ang takip at iwanan ng 10-14 araw. Minsan sa isang araw, ang garapon na may pagbubuhos ay dapat na inalog upang pukawin.
4. Matapos igiit, salain ang inumin sa pamamagitan ng isang gauze filter.

Honey vodka na may mga halaman

Ang Altai honey tincture ay magiging ayon sa gusto ng maraming mga tagahanga ng lutong bahay na alak. Napakasarap na lasa at aroma ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa iyong mga panauhin. Bilang karagdagan, ang makulayan ay may epekto sa pagpapagaling. Ang inumin na ginawa ayon sa resipe na ito ay tanyag sa mga residente na may matitigas na taglamig, maaari itong matupok sa dalisay na anyo nito para sa pag-init, pati na rin para sa pag-iwas sa sipon. Ang parehong makulayan ay maaaring gawin mula sa moonshine at alkohol.

Mga sangkap:

• Vodka - 1 bote;
• Honey - 2 kutsara;
• Barko ng oak sa parmasya - 1 tsp;
• Pinatuyong tim - 1 tsp;
• Coriander - 1/3 tsp;
• Zubrovka - 1/2 tsp;
• Pinatuyong Melissa -1 tsp.

Paraan ng paghahanda ng resipe:

1. Ibuhos ang buong komposisyon ng mga sangkap sa garapon. Ibuhos sa vodka, pukawin at isara.
2. Ipilit sa isang cool na lugar sa loob ng 20-30 araw. Para sa unang linggo, pukawin ang pagbubuhos sa pamamagitan ng pag-alog minsan sa isang araw.
3. Salain ang tapos na makulayan ng pulot gamit ang mga cotton pad, ulitin ang pamamaraan kung kinakailangan.
4. Panatilihin ang natapon na inumin sa ref sa loob ng 2-3 araw, kung mayroong isang sediment, pagkatapos ay maingat na maubos ang makulayan sa isang malinis na ulam.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mead

Ang pangunahing bahagi ng mead ay isa sa pinaka kapaki-pakinabang, natural at masarap na mga produkto ng mahalagang aktibidad ng mga bees - honey. Salamat sa sangkap na ito, ang mead ay may malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na elemento at sangkap ay maaaring makilala:

• ang fructose at glucose, na kung saan ay bahagi ng honey, ay mabilis na hinihigop ng katawan, bigyan ang isang tao ng isang kasiyahan at isang pag-agos ng lakas;
• B bitamina, ascorbic acid;
• bitamina A, K, E;
• berry, inflorescences, herbs, pampalasa, ugat at iba pang mga karagdagang sangkap na idinagdag sa inumin upang mapabuti ang aroma at lasa, pagyamanin ang komposisyon, ginagawa itong mas malusog at mas mayaman pa;
• ang mead, na hindi dumaan sa proseso ng kumukulo, ay mas kapaki-pakinabang para sa katawan;
• ang pag-inom ng inumin sa kaunting dami ay mabilis na nag-iinit sa masamang panahon, nagbibigay lakas, sigla at nagpapabuti ng pakiramdam.

Sa Inglatera, ang mainit na mead na may mga damo ay ginamit upang gamutin ang mga sipon sa daang siglo. Ang mga doktor at pasyente ay masisiyahan sa inumin na ito, at ang lasa ng honey ay itinuturing na pangalawang pinakapopular sa mga inuming pulbos para sa sipon. Paggamot sa Mead

Ang paggamot na ito ay naisagawa mula pa noong unang panahon upang mapabilis ang pag-aalis ng mga sintomas ng naturang mga sakit:

• sipon at mga sakit sa viral;
• tonsilitis, brongkitis, pamamaga ng baga;
• tonsilitis at tracheitis;
• atherosclerosis at mga sakit ng sistema ng nerbiyos;
• nakakahawang proseso sa gastrointestinal tract;
• depressive kondisyon, pare-pareho ang stress, abala sa pagtulog;
• sakit sa bato at atay.

Itinaguyod ni Mead ang mabilis na pag-aalis ng mga "karamdaman" mula sa katawan dahil sa mabilis at matinding pagpapawis.

Sa kabila ng kahanga-hangang listahan ng mga benepisyo at kapaki-pakinabang na pag-aari, tandaan na ang lahat ng mga produkto ng bee ay ang pinakamalakas na allergens. Ang kanilang paggamit ay kategoryang kontraindikado sa pagkakaroon ng indibidwal na hindi pagpaparaan at isang pagkahilig sa mga reaksiyong alerhiya.

Ang ipinagbibiling Mead sa mga tindahan

Kasama sa iba't ibang mga inumin na pulot ng mga tindahan ang: mead, hop honey, honey beer, honey wine. Tingnan ang assortment ng mead sa larawan sa ibaba.

Ayon sa mga tagagawa, ang mga preservatives at enhancer ng lasa ay hindi idinagdag sa Mead na handa sa pang-industriya. Ang komposisyon na ipinahiwatig sa mga label ay naglalaman ng honey, tubig, lebadura, additives sa anyo ng hops, malt, pampalasa, herbs.

Mamili ng Mead sa assortment

Mead - ano ito

Ang isang inuming nakalalasing batay sa pulot ay isa sa pinakamatandang kilala mula pa noong panahon ng Sinaunang Rus.
Ano ang honeycomb mead? Ito ay isang matamis, mahina na alkohol na inumin na may likas na base ng honey at katangian ng aroma ng isang produktong bee. Bilang karagdagan sa natural honey honey, ang komposisyon ay may kasamang mga sumusunod na sangkap:

• purified water;
• hops at lebadura;
• mga halaman, pinatuyong bulaklak at berry;
• prutas mash;
• pampalasa at pampalasa;
• pampalasa additives.

Ang ganitong uri ng lutong bahay na inumin ay maaaring maituring na medyo bata, sa kabila ng katotohanang ang pangalan nito ay nabanggit sa kasaysayan ng Sinaunang Russia. Mula noong oras na iyon, ang komposisyon at kalidad ng inuming nakapagpapagaling ay nanatiling praktikal na hindi nagbabago, at ang base, isang natural na produkto ng pulot, ay nanatiling hindi rin nagbabago.

Ang pangalang "Mead" ay isang salita na hindi katulad ng tunog sa "isang lumang inumin batay sa pulot."

Ito ay isang modernong pangalan na lumitaw mamaya, sa pagtatapos ng ika-18 siglo. Sa pamamagitan ng pagtawag sa inumin na ito, ang recipe at pamamaraan ng paghahanda nito ay ginawang mas pinasimple.

Ang napaka-sinaunang inumin ng pulot, na inilalagay lamang sa mga mesa sa mga piyesta opisyal sa mga sinaunang panahon, ay inihanda sa isang ganap na naiibang paraan mula sa modernong interpretasyon.