Ano ang dapat gawin kung ang mga patatas ay nagyelo? Paano mag-defrost?

04-08-2017

ano ang gagawin kung ang patatas ay nagyeyelong?

• Defrost hangga't kinakain mo at agad na tumaga ng makinis, makinis at magprito sa isang kawali hanggang sa mag-crusty, halimbawa sa mga sibuyas.
• pakainin ang mga hayop, upang hindi masayang ang mabuti, ngunit hindi na ito angkop para sa pagkain
• Kapag nagyelo ang aming patatas, inilagay muna namin ito sa ilalim ng malamig na tubig at pagkatapos ay kumuha kami ng isang malaking kawali ng mainit na tubig sa ilalim ng maligamgam na tubig at sinimulang painitin ito ng 15 minuto at ilagay ito sa ilalim ng gripo ng maligamgam na tubig! pagkatapos ng 15 minuto ilagay ito sa isang palayok, pagkatapos ay hayaang pakuluan ito sa isang kasirola sa kalahating oras sa kalahating oras na kukuha ng hitsura at lasa nito at pagkatapos ay magagawa mo sa hindi lahat ng gusto mo!
• Gumawa ng starch.
• hindi na ito magagamit. Ang sweet niya kapag natapos
• Moonshine lang. Mas maganda pa ang ice cream. Chop makinis. Kung ito ay ganap na nagyelo, crush mo lang ito.

Ano ang dapat gawin kung ang mga patatas ay nagyeyelo sa balkonahe

Idagdag sa tubig at lebadura. Gagana ang serbesa. Mag-overtake ng dalawang beses.

Para sa isang bote ng buwan, lilinisin nila ang iyong cowshed mula sa pataba. Ang kalsada patungo sa bukid ay malilinis sa isang traktor. Mag-aararo sila. Mayroong maraming mga buwan at pera. Huwag mo lang ibigay lahat nang sabay-sabay. Sapat na ang kalahati ng baso sa umaga. Kung hindi man ay walang magawa.

at pumunta sa tindahan para sariwa!

Kung ang patatas ay simpleng 'frozen' (halimbawa, ang temperatura sa balkonahe o sa basement ay bumaba isang araw o dalawa sa ibaba zero), walang masamang nangyari. Ang patatas ay makakatikim ng kaunting matamis, ngunit maraming mga tao ang gusto nito.

Kung ang hamog na nagyelo ay 'grab' sineseryoso, kung gayon sa kasong ito ibabahagi ko sa iyo ang aking sorpresa at ang karanasan na nakuha ko sa taglamig.

Kadalasan ay itinatago ko ang mga patatas sa pasukan na pasukan ng aking dating apartment, at mga mansanas - sa balkonahe (mainit ito), dahil ang mga produktong ito ay hindi tugma sa pag-iimbak (ang mga mansanas ay napakabilis na hinihigop ang amoy ng patatas kapag nakaimbak nang magkasama at nakakakuha ng lasa ng patatas). Ngayong taon (para sa mga personal na kadahilanan) Tinulungan ko lamang ang aking dating asawa na ilagay ang pagkain sa balkonahe. Mayroong parehong patatas at mansanas. Noong Disyembre, mayroong matinding mga frost, at ang temperatura sa balkonahe ay bumaba sa minus 7 - 9 degree. Walang nagawa ang aking asawa, at wala akong oras para sa patatas. Ang lahat ng pagkain ay na-freeze sa isang 'ringing'.

Ngunit ... ngayon ang parehong patatas at mansanas ay buhay! Ang mga mansanas ay hindi nasisira, hindi masyadong nabubulok, at ang patatas ay nagsisinungaling na parang walang nangyari!

Sa palagay ko ang dahilan ay ito: ang mga nakapirming pagkain ay natatakot sa malakas na pagbagu-bago ng temperatura (hindi mo agad madadala ang mga ito sa init - mamamatay sila). At kung ang temperatura ay bahagyang nagbabago, kung gayon walang masamang nangyayari. At ngayon - ang lahat ng parehong mga produkto ay nakahiga sa parehong balkonahe (kahit na ang temperatura doon ay nagbago ng pag-sign nito nang maraming beses), at walang nangyari sa kanila.

Upang buod: ang mga nakapirming patatas ay kailangang protektahan mula sa biglaang pagbabago ng temperatura. At - bon gana!

Maraming mga hardinero ang nahaharap sa isang sitwasyon kapag sa pag-iimbak ng mga patatas ay nagyelo. Ito ay isang pangkaraniwang problema, dahil sa hindi tamang pag-iimbak at hindi pagsunod sa mga kondisyon sa temperatura, karaniwang hindi ito maiiwasan. Alamin natin kung ano ang dapat gawin, kung paano kumilos nang tama at mai-save ang mga patatas sa ganoong sitwasyon.

Paano alisin ang tamis mula sa patatas: isang katutubong resipe

Walang mali sa matamis na lasa ng patatas, dahil bumili kami ng mga frozen na fries at lutuin ang mga ito, at pagkatapos ay kainin ito nang may kasiyahan. At wala ring nag-iisip tungkol sa kung paano alisin ang tamis mula sa patatas. Ngunit kahit sino ay maaaring gawin ito, kailangan mo lamang ng oras. Kung ang mga ugat na gulay ay nakaimbak sa balkonahe o hindi pinalad upang mabili na ang mga ito, sapat na upang dalhin ang mga patatas sa isang mainit-init na silid, kung saan ang temperatura ay hindi mas mababa sa +15 degrees Celsius, at umalis upang humiga tulad ng mga kondisyon sa loob ng maraming araw.

#2

Ang almirol, na naging asukal sa mababang temperatura, ay mababawi muli sa init, at hindi mo na iisipin kung paano magbukas ng isang tindahan ng kendi. Sa pamamagitan ng paraan, ang pamamaraang ito ay ginamit sa Russia ng aming mga ninuno, na walang problema sa mga lugar ng pag-iimbak, ngunit wala silang kagamitan upang mapanatili ang kinakailangang microclimate sa mga pag-iimbak, kaya natutunan nilang muling buhayin ang pagkain sa natural at abot-kayang paraan. .

#3

Kailangan nilang kumain ng isang bagay upang mabuhay, at huwag lokohin ang kanilang sarili sa kung paano gumawa ng matamis. Mayroon ding isang katutubong recipe para sa paggawa ng isang normal na pagtikim ng ulam mula sa mga nakapirming kamote. Para sa mga ito, ang mga patatas ay nababalutan at nahuhulog sa malamig na tubig sa maikling panahon. Pagkatapos ng halos isang oras, alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang mga patatas ng isa pa, malinis na tubig at sunugin. Magdagdag ng isang maliit na suka sa palayok na may patatas upang ang tubig mula sa mga sangkap na natunaw dito, na inilabas mula sa patatas, ay hindi dumidilim.

#4

Ang mga sugars ay bahagyang mapasa sa tubig, at hindi mo na kailangang isipin kung paano hindi kumain ng matamis. Pagkatapos kumukulo, ang tubig na ito ay dapat na pinatuyo at ibinuhos ng malinis, kumukulong tubig, mas mabuti ang medyo malaking halaga. Kapag binago mo ang tubig sa panahon ng pagluluto, isang malaking halaga ng asukal ang mawawala sa tubig, ang mga patatas ay magagamit para sa karagdagang mashed patatas. Sa pamamagitan ng paraan, mayroong tulad ng isang matamis na uri ng patatas, kamote.

#5

Kung sa anumang paraan ay posible na bigyan ang mga patatas ng nais na kalidad, pagkatapos ay kailangan mong mag-isip tungkol sa kung paano magluto ng oriental sweets sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng matamis na frozen na patatas sa mga kamote. Ang resulta ay magiging isang hindi pangkaraniwang ngunit masarap na ulam. At pinakamahusay na mag-imbak ng mga patatas sa wastong kondisyon, pinipigilan ang hypothermia at pagyeyelo, sapagkat mas madaling makatipid kaysa maiwasto sa paglaon. Minsan ang mga proseso ng pag-convert ng almirol sa asukal ay maaaring lumayo at hindi maibalik, at ang isang de-kalidad na produkto ay itatapon.

Ano ang maaaring gawing freeze ng patatas

Ang mga frozen na patatas ay karaniwan dahil ang panahon ng taglamig ay madalas na hindi matatag. Maaari siyang mag-freeze sa mga sumusunod na kadahilanan:

Hindi pagtupad sa mga kondisyon ng temperatura sa panahon ng pag-iimbak. Ito ay dahil sa ang katunayan na hindi lahat ng mga cellar ay angkop para sa pagtatago ng patatas. Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng mga tubers ng pagtatanim ay +3 - +6 degree, kung saan ang mga gulay ay hindi mabulok o mag-freeze.

Upang ang ani ng patatas ay maiimbak nang mas matagal, kinakailangan upang maiimbak ito sa kumpletong kadiliman, napapailalim sa rehimeng temperatura.

• Pangalawa at hindi gaanong mahalaga.

Kahalumigmigan ng hangin. Maaari itong magbagu-bago sa pagitan ng 85-93%.

Direktang nakakaapekto sa kalagayan ng patatas - bentilasyon ng hangin. Sa tulong nito, ang temperatura, kahalumigmigan, pati na rin ang air exchange ay kinokontrol.

Agad, ang patatas ay nagyelo. Itapon ito?

Kapag inilipat sa init, magiging malambot at madulas ito, mas makakabuti na tanggalin ito.

Bago simulang muling buhayin ang mga nakapirming patatas, sulit na matukoy ang antas ng "frostbite" nito. Kung ang mga patatas ng binhi ay nasa isang malamig na silid ng mahabang panahon, ang temperatura kung saan mula sa 0 hanggang 3 degree, at ang pagbabago ng almirol sa asukal ay nagsimula na, kung gayon ang mga tubers ay kailangang ilipat sa isang mainit na silid at pagkatapos 5-8 araw ang asukal ay ginawang muli sa almirol, ang kalidad ng gulay ay magiging pareho.

Frozen patatas - isang mahusay na ani

Kung nalaman mong ang iyong patatas ay nagyeyelo pagkatapos ng taglamig sa basement, hindi ito isang dahilan upang mapataob. Ang mga may karanasan na hardinero ay nagbabahagi ng kanilang karanasan sa kung paano makakuha ng mahusay na ani mula sa mga nakapirming tubers.

Sprouted tubers ng mga nakapirming patatas

Noong unang bahagi ng Abril, ang mga tubers ay dapat itanim sa greenhouse at pagkatapos ng ilang araw ang patatas ay tatakpan ng maliliit na berdeng bushes sa halip na karaniwang mga mata. Pagkatapos ng pagtatanim, kapag ang taas ng sprouts ay umabot sa 15-20 cm, maaari mong ligtas na magluwa.

Pagkatapos ng dalawang linggo, ang mga palumpong ay dapat na muling nakabitin at pinakain ng kumplikadong pataba. Kung nagawa mo na ang lahat nang tama, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang ani sa kalagitnaan ng tag-init.

Maaari ba akong magluto ng mga nakapirming patatas?

Maraming iba't ibang mga teorya tungkol sa kung maaari kang kumain ng mga nakapirming patatas. Dito, magkakaiba ang mga opinyon.

Sinasabi ng ilan na ang gayong mga patatas ay ganap na hindi nakakasama, habang ang iba ay nagtatalo na sa panahon ng proseso ng pagpapahuli, ang gulay na ito ay naglalabas ng isang nakakalason na sangkap na magdudulot ng malaking pinsala sa iyong kalusugan at katawan bilang isang buo.

Taliwas sa mga paniniwala ng popular - maaari mo! Ang patatas ay ganap na hindi makamandag, at ang sangkap na inilabas habang ito ay nagyeyelo ay hindi hihigit sa sucrose, na magbibigay ng isang hindi pangkaraniwang matamis na lasa sa iyong mga pinggan.

Maraming mga recipe para sa mga nakapirming patatas: maaari kang gumawa ng mga pancake sa patatas o lutuin sa uniporme

Narito ang ilang mga tip sa kung paano maayos na lutuin ang mga nakapirming patatas:

• Kinukuha namin ang kinakailangang dami ng patatas, inilalagay ito sa tubig, ang temperatura na maaaring mula 40 hanggang 60 degree. Pagkatapos ang mga tubers ay dapat na hugasan, tuyo at iwanang ilang oras sa isang madilim na silid. Kaya, mas mabilis itong matunaw, at madali mong malinis ito at magagamit ito sa pagluluto.
• Ayoko ng matamis na lasa? - maaari mo ring mapupuksa ito. Iwanan ang natuklap at tinadtad na patatas sa malamig na tubig sandali. Pagkatapos - pakuluan sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng suka (1 kutsarang suka bawat 1 litro ng tubig), at ang hindi ginustong tamis ay mawawala.

Dapat mong simulan ang pag-aani ng patatas para sa pagtatanim sa taglagas. Ito ay nagkakahalaga ng insulate sa basement at pagbuo ng isang espasyo sa imbakan. Siguraduhin din na ang halumigmig at temperatura ng hangin ay tumutugma sa karaniwang tinatanggap na pamantayan.

At sa ilalim lamang ng nasabing mga kundisyon magagawa mong protektahan ang ani mula sa paglamig o pagyeyelo, na maaaring gawing hindi ito magamit.

Mga tampok ng pagluluto ng pinggan na may mga nakapirming patatas

Noong unang panahon, kapag pinag-uusapan nila ang tungkol sa mga mahirap na oras, sinabi nila na kailangan nilang kumain ng mga nakapirming patatas. Gayunpaman, ngayon na nababalutan, maayos na tinadtad na patatas ay ibinebenta sa mga supermarket. Inirerekumenda ng mga tagagawa ang mabilis na pag-defost. Ang plain frozen na patatas ay dapat na luto sa parehong paraan.

Ang mga Frozen tubers ay madaling magbalat: kung hawakan mo sila ng ilang segundo sa maligamgam na tubig, ang alisan ng balat ay tulad ng isang pelikula. Kaagad pagkatapos nito, ang mga patatas, na pumipigil sa kanila mula sa pagdulas ng natural, ay dapat na isawsaw sa kumukulong tubig o, gupitin, sa mainit na langis ng gulay.

Mga produktong maaaring i-neutralize ang isang hindi kanais-nais na aftertaste:

• sibuyas;
• kamatis at tomato paste;
• kulay-gatas;
• sauerkraut o repolyo.

Unang pagkain

Mabilis na kumukulo ang mga frozen na patatas, kaya inirerekumenda na lutuin ang mga ito nang hiwalay at idagdag ang mga ito sa mga sopas na 5-10 minuto bago lutuin.Kung ang matamis na lasa ay masyadong binibigkas, magdagdag ng 1-2 kutsarang suka sa tubig kapag nagluluto ng patatas. Ang hindi pangkaraniwang panlasa ay halos hindi naramdaman sa sopas ng repolyo na may sauerkraut, atsara, borscht na may mga kamatis o tomato paste.

Pangalawang kurso at meryenda

Ang lasa ng mga nakapirming patatas ay na-level sa vinaigrette, mga salad na may atsara, sauerkraut, kabute. Para sa pagbibihis, mayonesa, mustasa, hindi nilinis na langis ng halaman na may suka at pampalasa ang ginagamit.

Ang mga frozen na patatas ay hindi tatas, ngunit ang maliliit na patatas (o malalaki na gupitin sa 2-3 piraso) ay maaaring lutong sa oven. Ang mga peeled tubers ay itinapon sa kumukulong tubig na may suka, pagkatapos ng 7-10 minuto ang tubig ay pinatuyo. Ang mga patatas ay inilatag sa isang hilera sa isang baking sheet na greased ng langis ng gulay, pinahiran din ang mga ito sa itaas, sinabugan ng asin at pampalasa, at inilalagay sa isang pinainit na oven. Upang gawing mas makapal ang tinapay sa patatas, kuskusin ang ibabaw ng isang tinidor bago mag-grasa. Ang ulam ay napupunta nang maayos sa mga pinausukang sausage, kulay-gatas na sibuyas o gravy ng sibuyas.

Gayundin, ang mga undercooked na patatas ay pinutol ng mga hiwa, pinirito at idinagdag sa nilaga, inihurnong sa kaldero na may karne, sibuyas, beans at sarsa ng kamatis.

Mga produktong inihurnong asin

Mashed pinakuluang patatas na may mga sibuyas, bakwit at, opsyonal, mga crackling - isang tanyag na pagpuno para sa mga pie at dumpling, isang batayan para sa casseroles.

Tinatayang proporsyon:

• 0.5 kg ng pinakuluang mashed patatas;
• 1 baso ng bakwit;
• 3 malalaking sibuyas.

Ang buckwheat ay ibinuhos ng kumukulong tubig at iniiwan sa loob ng 3-4 na oras upang mamaga. Pagkatapos ang bakwit ay hinaluan ng patatas, pritong sibuyas, ang masa ay inasnan at paminta. Upang mapabuti ang lasa, magdagdag ng 2-3 kutsarang crackling. Ngayon ang masa ay maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa isang bukas na pie, pagbuhos sa itaas na may halo ng 50 g ng mayonesa, 50 g ng sarsa ng kamatis o lutong bahay na adjika, 2 itlog at 100 g ng gadgad na keso.

Kung ang isang kaserol ay inihanda, pagkatapos ang tuktok at ibaba ay ginawa mula sa potato-buckwheat mass, at ang mga pritong kabute na may mga sibuyas o nilagang repolyo ay inilalagay sa loob. Ang tuktok ay natubigan ng kamatis na mayonesa na pinupuno ng itlog at gadgad na keso.

Draniki

Upang maghurno ng mga pancake ng patatas mula sa mga nakapirming patatas, kailangan mong gilingin ang mga ito nang napakabilis sa isang blender, kung hindi man ang masa ng patatas ay magiging malagkit, "rubbery".

Mga proporsyon para sa pancake ng patatas:

• 2 malalaking patatas;
• 2 malalaking sibuyas;
• 1 kutsarang kulay-gatas;
• 3-4 itlog;
• 3-5 kutsara ng harina;
• asin, paminta - tikman.

mga panghimagas

Ang mga patatas ay maayos na sumama sa keso sa maliit na bahay. Ang curd-potato casseroles ay malago at makatas.

Mga proporsyon:

• 500 g ng keso sa maliit na bahay;
• 200 g pinakuluang patatas;
• 4 na itlog;
• lemon;
• asukal sa panlasa, opsyonal na mga pasas, vanilla sugar.

Ang keso ng kubo at patatas ay pinilipit hanggang sa makinis, durog na lemon (zest at pulp), mga yolks at whipped whites ay ipinakilala dito.

Ang isa pang paggamit para sa matamis na patatas sa mga panghimagas ay ang dumplings. Mula sa 0.5 kg ng mashed pinakuluang patatas, 2 itlog at 3-4 kutsarang harina, masahin ang kuwarta. Anumang mga sariwa o frozen na prutas at berry ay angkop para sa pagpuno. Bumuo ng mga bola at pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig. Ang mga nakahandang dumpling ay iwiwisik ng mga mumo ng tinapay na pinirito sa mantikilya at hinaluan ng kanela. Kapag naghahain, ibuhos ang sour cream.

ano ang gagawin kung ang patatas ay nagyeyelong?

Sa panahon ng pagtubo ng patatas, ang hamog na nagyelo at bumalik na malamig ay madalas na sinusunod. Pagkatapos ay kailangang sundin ng mga nagtatanim ng patatas ang pagtataya ng panahon at gumawa ng mga hakbang upang mai-save ang mga punla. Napakahirap at hindi mabisa upang gumamit ng usok, tulad ng sa hardin, dahil ang usok ay umakyat sa itaas ng mga seedling ng patatas.

Ito ay mas mahusay na magsiksik ng mga punla, sumasaklaw kahit na ang kanilang mga tuktok na may 2-3 cm ng lupa. Ang mga punla na natatakpan sa ganitong paraan ay hindi namamatay kahit na ang hamog na nagyelo ay minus 3-5 ° C.

Ngunit paano kung ang mga punla ay mataas na, at ang hamog na nagyelo ay nakikita nang gabi? Kaagad kinakailangan na yumuko ang bawat halaman at maingat na ibuhos ang lupa, una sa itaas, upang hindi masaktan ang bush, at pagkatapos ay sa buong halaman.Sa pagtatapos ng pagyeyelo, maingat na maghukay ng halaman ng kamay, mas mabuti sa hapon, kapag uminit ang lupa at bumababa ang turgor (presyon ng cell) ng mga halaman. Pagkatapos ay banlawan ang halaman ng tubig mula sa isang lata ng pagtutubig sa temperatura ng kuwarto. Maaari kang maglagay ng 15-20 g ng urea at 30 g ng nitroammofoska sa isang lata ng pagtutubig sa tubig na ito.

Kung ang mga frost ay nakakasira sa mga patatas sa panahon ng pamumulaklak (sa kalagitnaan ng Hunyo), at mas masahol pa sa yugto ng pamumulaklak, kung gayon maaari mo silang tulungan na lumakas nang malakas sa pamamagitan ng pansamantalang pagdidilim sa kanila sa maaraw na panahon na may opaque film o mga plywood board kasama ang mga hilera. Kapag ang mga nakapirming halaman ay nasa araw, ang kanilang mga dahon ay sumisingaw ng maraming tubig dahil sa pagkalumpo ng stomata. Ito ay humahantong sa pagkalanta at pagkamatay ng mga halaman. Kung, pagkatapos ng pagyeyelo, ang halaman ay dumidilim sa loob ng 1-2 oras, kung gayon ang pagsingaw ng tubig ay mas mabagal na nagpapatuloy at ang pagkalugi nito ay hindi umabot sa mga kritikal na laki. Sa oras na ito, ang lumpo na stomata ay magsisimulang gumana at ang tisyu ng dahon ay hindi mamamatay. Mga shade mula sa araw at usok.

Posible ring madagdagan ang paglaban ng mga patatas sa hamog na nagyelo at buhayin ang mga ito nang mas mabilis pagkatapos ng pagyeyelo sa pamamagitan ng pagpapahusay ng nutrisyon ng potasa, dahil ito ay isang mapagmahal na potasa. Kapag nagpapakain ng malalaking mga nakapirming halaman, sa halip na potasa, maaari kang magdagdag ng 0.5 tasa ng kahoy na kahoy para sa bawat bush.

Kailangan ko bang pakainin at patubigan ang mga patatas?

Ang mga patatas ay pinapakain lamang sa hindi sapat na mayabong at hindi maayos na nabuong mga lupa.

Pagpapanumbalik ng nasirang haulm

Kapag ang mga tuktok ng patatas ay nagyelo, mayroong isang tunay na banta ng pagkawala ng bahagi ng ani. Ang mga frozen na patatas na patatas ay dapat na agarang ibalik. Ang mga pamamaraan ay nakasalalay sa oras ng hamog na nagyelo at ang yugto ng pag-unlad ng mga bushes ng patatas. Kung nangyari ito sa oras ng pag-usbong, maaari silang palakasin sa pamamagitan ng pag-shade ng mga sinag ng araw.

Ang pangalawang hakbang ay pakainin ang mga apektadong halaman. Kung ang mga patatas ay nag-freeze mula sa hamog na nagyelo, mas mahusay na magdagdag ng mga potash fertilizers o kahoy na abo. Ang Urea ay idinagdag upang maibalik ang berdeng masa.

Ang mga nakaranasang nagtatanim ng patatas ay nagdaragdag ng pag-spray ng mga bushe na may "Epin" o boric acid sa agwat ng 7 araw.

Kapag nagtatanim ng patatas lalo na maaga, siguraduhin na mag-ingat ng mga paraan upang maprotektahan ang mga tuktok mula sa mga return frost.

Kung gumawa ka ng aksyon sa oras, ang iyong paboritong pagkakaiba-iba ay hindi mag-freeze at masisiyahan ka sa isang mahusay na pag-aani.

Kadalasan, ang mga residente ng mga multi-storey na gusali ay pinapanatili ang mga gulay sa balkonahe, totoo ito lalo na sa taglamig, kung ang temperatura doon ay pinakamainam at nag-aambag sa pangmatagalang pangangalaga. Ngunit kung ang isang mabangis na taglamig ay nagngangalit sa labas ng bintana, at ang temperatura ay bumaba sa labis na halaga, kung gayon kahit na ang pinakamahusay na glazing ay hindi makayanan ito, kung gayon may panganib na ang lahat ng iyong mga reserbang ay magsisimulang mag-freeze. Totoo ito lalo na kapag ang mga patatas ay nasugatan sa balkonahe, at napakadalas na nagyeyelo ito doon, ano ang gagawin dito?

Frozen na patatas. Anong gagawin?

Ang hindi magandang pag-unlad ng mga halaman at panlabas na palatandaan ng kanilang gutom ay maaaring maging isang senyas para sa pagpapakain.

Pag-aalaga ng patatas. Ilang beses upang spud ang mga ito?

Kung ang patatas ay sumasakop sa isang medyo malaking lugar at nakatanim na hindi tumubo na tubers, pagkatapos ay lilitaw ang mga shoot nito sa ika-20-25 araw. Mas maaga, sa ilang mga lugar, ang mga punla ng damo ay lilitaw sa anyo ng mga puting sinulid. Karaniwan itong nangyayari sa ika-6-8 na araw.

Kailan at paano mag-aani ng patatas? Paano mapabilis ang pagkahinog nito?

Ang pinakamainam na oras para sa pag-aani ng patatas ay dumating kapag ang mga tuktok ay namatay at nalalanta. Sa pag-yellowing at pag-brown ng mga dahon at stems, bumabagal ang paglaki ng tubers. Sa oras na ito, ang maximum na halaga ng almirol at iba pang mga nutrisyon na naipon sa mga tubers, ang kanilang alisan ng balat ay nagiging malakas, ang mga stolon ay madaling ihiwalay mula sa mga tubers, na nagpapadali sa pag-aani at pinoprotektahan ang ani mula sa pinsala.

Muling pagtatanim ng patatas na may sariwang ani na tubers

Ang pinaka-progresibong pamamaraan ng binhi ng patatas na lumalaki sa steppe zone ng Ukraine ay ang pagtatanim sa tag-init na may mga sariwang ani na tubers.Nalalapat lamang ito sa mga pagkakaiba-iba kung saan madaling sumibol ang mga batang tubers sa ilalim ng impluwensya ng mga stimulant sa paglago. Kasama sa mga pagkakaiba-iba ang Seyanets 70, Tsarnikavsky at bahagyang Priekulsky nang maaga.

Kinakailangan ang temperatura ng hangin at lupa para sa isang ganap na ani ng patatas

Ang mga kinakailangan sa patatas para sa temperatura ng hangin at lupa sa iba't ibang mga yugto ng pag-unlad ng halaman ay hindi pareho. Ang masinsinang pagsibol ng mga tubers ay nagsisimula sa isang temperatura ng lupa sa lalim ng pag-embed (6-12 cm) ng 7-8 ° C.

Isang tonelada ng patatas bawat daang metro kuwadradong. Paano ito makukuha ng mga amateur growers?

Seryoso kong kinuha ang patatas mga sampung taon na ang nakakalipas, nang magretiro ako. Sa unang taon, nakuha niya ang mga tubers ng Adretta, Vesna, Carat at iba pang mahahalagang uri. Sinakop nila ang halos isang daang metro kwadrado ng lupa.

Varietal kapalit ng patatas

Ang pagiging produktibo - ang dami ng mga produktong nakuha mula sa isang yunit ng lugar ng lupa. Ang bawat magsasaka ay pangunahing nag-aalala sa katangiang ito ng pagkakaiba-iba. At tayong lahat, mula sa magsasaka hanggang residente ng tag-init, ay naghahanap ng bago, mas mabungang mga pagkakaiba-iba upang makakuha ng maraming mga produkto sa mas mababang gastos.

Paano nakaimbak ang patatas sa bukid, imbakan, sa balkonahe at sa isang apartment ng lungsod?

Ang mga naani na tuber ay pinatuyo bago itago sa loob ng 6-12 araw sa temperatura na 15-17 °, pinakamahusay sa lahat sa ilalim ng isang canopy upang hindi sila maging berde (kung nakakain o kumakain ng patatas). Sa oras na ito, ang mga sugat ay gagaling, ang mga batang tubers ay hinog at ang mga patatas ay maaaring mailagay para sa permanenteng pag-iimbak.

Paano mabawasan ang nilalaman ng nitrate sa mga tubers?

Ang mga nitrate ay mga molekula ng nakagapos na nitrogen sa anyo ng NO3 ion. Ang lahat ng mga nabubuhay na organismo, kabilang ang mga tao, ay gumagamit ng nitrogen sa form na ito. Sa kanilang sarili, ang mga nitrate ay hindi lubos na nakakalason. Nitrates na naglalaman ng NO2 ay mapanganib. Sila ang, na kumokonekta sa hemoglobin ng dugo, nakakagambala sa paghinga, at sa mataas na dosis ay nagdudulot ng matinding pagkalason.

Video

Sa video na ito, malinaw na makikita mo kung ano ang maaaring gawin sa mga nakapirming patatas upang maaari silang kainin.

Sinusubukan ng mga nagtatanim ng patatas na lumago ang mga pagkakaiba-iba ng iba't ibang mga panahon ng ripening. Nakakatulong ito upang makabuluhang taasan ang oras kung kailan ka makakapagpista sa masarap na patatas. Ang maagang patatas ang aking paborito. Gayunpaman, sa tagsibol, kapag lumalagong maagang pagkakaiba-iba ng patatas, may panganib na paulit-ulit na mga frost.

Pagkatapos ng lahat, itinanim kaagad sa pag-init ng lupa upang maagang makakuha ng ani. Ang ilang mga nagtatanim ng patatas ay nagsasagawa ng kanilang unang gawain sa mga lasaw ng Pebrero. Kung nagsisimula ang mga frost bago ang oras ng pagtaas ng patatas, pagkatapos ay walang partikular na panganib. Ang mga tubers ay protektado ng lupa, at hindi sila natatakot sa isang maliit na hamog na nagyelo. Ngunit ang mga tuktok ay napaka-sensitibo sa mababang temperatura at madaling mag-freeze.

Kapag ang antas ng pinsala ay maliit, kung gayon ang mga puntos ng paglago ng reserba ay mabilis na ibabalik ang mga bushe. Sila ay tutubo at ang ani ay mapangalagaan. Kung ang mga tuktok ng patatas ay nag-freeze, ito ay negatibong makakaapekto sa ani, at ang oras ng pag-aani ay dapat na ipagpaliban sa ibang araw. Samakatuwid, kailangang malaman ng mga hardinero kung paano protektahan ang mga patatas mula sa pagyeyelo upang makatipid ng isang mahalagang ani.

Paano maunawaan na ang patatas ay nagyelo

Kung ang mga frost ay nag-hit, at ang iyong balkonahe ay ganap na hindi makayanan ang mga ito, at pinaghihinalaan mo na ang mga patatas na nakaimbak doon ay frozen, dapat mo itong suriin. Ngunit paano mo ito magagawa? Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa pagbuo ng mga kaganapan, ang una, kapag ang mga patatas ay nagyelo, at ang pangalawa, kapag nag-freeze lamang sila.

Ang unang pagpipilian ay napakadaling suriin, kailangan mo lamang dalhin ang mga patatas sa loob ng isa hanggang dalawang oras, at pagkatapos ay subukang gupitin ito. Kung ang lahat ay nagpunta nang maayos nang walang kahirapan, at sa gitna ang patatas ay mananatili sa kanilang karaniwang kulay, kung gayon ang lahat ay maayos.

Upang ang pananim ay maimbak nang mas matagal, dapat itong maiimbak sa kumpletong kadiliman.

Kung mahirap i-cut, pagkatapos ay iwanan ang mga patatas upang mag-freeze para sa isang mas mahabang panahon, halos anim na oras. Pagkatapos nito, kumuha ng isang patatas, gupitin sa maraming piraso at pakuluan ng kalahating oras. Kung tumatagal ito sa isang matamis na lasa, pagkatapos ang iyong mga patatas ay ganap na nagyeyelo.

Paano masasabi kung ang iyong ani ay nagyelo

Alamin natin kung paano matukoy kung ang isang patatas ay na-freeze.

Una kailangan mong dalhin ang mga patatas sa isang mainit na lugar at umalis ng ilang oras. Pagkatapos nito, gupitin ito, kung madali itong gawin, maayos ang iyong ani, at kung ang itim ay nakikita sa hiwa, mas mabuti na itapon kaagad ito.

Mga palatandaan ng mga nakapirming patatas

Kung nagawa mong i-cut ang gulay nang may kahirapan, pagkatapos ay ang mga patatas ay nagyelo, kailangan mong iwanan ito ng mainit pa sa ilang oras, pagkatapos ay gupitin sa maraming piraso at pakuluan, ito ay magiging isang maliit na matamis.

Maaari ba akong kumain ng mga nakapirming patatas

Mayroong maraming magkakaibang mga teorya, inaangkin ng ilang eksperto na ang naturang produkto ay ganap na hindi nakakasama at angkop para sa pagkain, sinabi ng iba na sa proseso ng pagkawatak-watak, ang patatas ay naglalabas ng mga nakakalason na sangkap at hindi na matupok.

Kaya alin sa mga ito ang totoo? Siyempre, walang mga lason sa patatas, ang pinakakaraniwang fructose at sucrose ay nagsisimulang tumayo mula dito, na magbibigay ng isang hindi pangkaraniwang matamis na lasa sa lutong pagkain.

Ang mga frozen na patatas ay hindi nagdadala ng anumang pinsala sa katawan at walang nakakapinsalang sangkap na nabuo dito. Kaya, kung hindi ka napahiya ng ang katunayan na ang mga patatas ay magiging matamis, maaari mong ligtas itong kainin.

MASAKIT ANG FROZEN POTATO

Nagtalo ang ilang mga may-akda na ang mga nakapirming patatas ay nagiging isang nakakalason na sangkap - sinabi nila, kapag na-freeze, ang mga lason ay inilabas dito. Ito ay ganap na hindi ito ang kaso. Ang mga proseso na nagaganap sa patatas sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura ay napag-aralan nang mabuti at naitatag sa agham na sila ay ganap na natural. Ang mga taong nagsasabing kabaligtaran ay nahaharap sa hindi wastong pagkatunaw ng patatas, at bukod sa, niluto nang hindi isinasaalang-alang ang kanilang "frostbite".

Sa katunayan, walang kahila-hilakbot na nangyayari sa mga tubers at pinapanatili nila sa kanilang sarili ang halos lahat ng mga nutrisyon na nasa kanila bago ang lamig. Huwag matakot na kumain ng gayong mga patatas at ituring ito sa iyong sambahayan. Ang tanging bagay ay hindi lahat ay may gusto ng matamis na lasa na nakuha ng mga nakapirming patatas. Ngunit may mga sadyang nag-freeze ng patatas para sa matamis na panlasa na ito.

Bilang karagdagan, sa mga tindahan maaari kang makahanap ng mga naka-freeze na peeled na patatas, na sa gayon ay handa para sa pangmatagalang imbakan. Kaya't walang kahila-hilakbot o kritikal sa naturang produkto.

Gayunpaman, kung ang patatas ay alinman sa nagyeyelo o natunaw, at maraming beses, mayroong isang mataas na posibilidad ng pagkasira. Mas mahusay na itapon ang gayong mga patatas sa paraan ng pinsala. Ang pareho ay dapat gawin sa mga tubers na nai-freeze sa loob ng mahabang panahon - higit sa 2-3 buwan.

Ano ang gagawin sa mga nakapirming prutas

Kung biglang higit sa isang daang kilo ng patatas ang nakaimbak sa iyong balkonahe at pagkatapos ng matinding mga lamig ay nagyelo ito sa buong paligid, huwag mawalan ng pag-asa may mga paraan upang ayusin ito, syempre, hindi sila palaging gumagana, ngunit kahit na ang sitwasyon ay hindi naitama. , ang sirang patatas ay maaaring magamit nang praktikal nang walang pagkawala. Kaya, tingnan natin ang pagpipilian ng pagwawasto ng sitwasyon at ibalik ang patatas sa orihinal na posisyon nito.

Tip 1: Culling at paglilinis

Una, pumili ng maraming mga patatas mula sa kabuuang nakapirming dami ng maaari mong kainin sa bawat oras. Ang mga patatas ay dapat na agad na isawsaw sa mainit na tubig, ang temperatura nito ay nasa pagitan ng apatnapu at animnapung degree Celsius.

Alisin ang tuktok na layer, pag-uri-uriin ang mga tubers, hugasan ang mga ito nang lubusan at patuyuin ito. Kailangan mong matuyo sa dilim, ang patatas ay hindi dapat masiksik.

Sa ganitong paraan, ang tuktok na layer ay matunaw nang mabilis at malilinis mo ito nang madali. Pagkatapos ng pagbabalat, ang mga patatas ay dapat agad na magamit upang ihanda ang nakaplanong pagkain.Nagawa ang lahat nang mabilis at tama, ang matamis na aftertaste ay hindi dapat lumitaw, upang maaari kang magluto ng patatas nang walang takot.

Tip 2: Upang pakainin ang hayop

Kung ang mga patatas ay masyadong nagyeyelo, at ang tamis ay lilitaw pa rin, maaari itong magamit sa ibang mga lugar, tulad ng pagpapakain ng hayop, paggawa ng moonshine, o paggawa ng homemade potato starch, na palaging magagamit sa sambahayan at sa kusina.

Tip 3: Mga Recipe

Kung hindi mo pa nasubukan ang pagkain ng mga nakapirming patatas, huwag matakot, subukan muna ang isang ulam na ginawa mula sa mga naturang sangkap, at pagkatapos ay iguhit ang iyong huling konklusyon. Maraming mga tao ang nais na kumain ng tulad ng isang patatas, dahil sa matamis na lasa nito, na ginagawang hindi karaniwan ang mga pinggan. Sa madaling salita, ang mga pinggan na ginawa mula sa frost-kagat na patatas ay isang baguhan at hindi dapat na ganap na isulat mula sa mga bayarin.

Maraming mga recipe para sa mga nakapirming patatas: maaari kang gumawa ng dranniki o lutuin sa uniporme.

Kung ang mga patatas ay hindi masyadong frozen, ngunit nag-aalala ka pa rin tungkol sa kanilang kalidad, ang mga pancake ang pinakamahusay na ulam sa kasong ito. Ang pagkakaroon ng pritong patatas na maayos, hindi nila babaguhin ang kanilang orihinal na panlasa at ang ulam ay dapat na maging masarap at kasiya-siya.

Ang mga nasabing patatas ay maaaring lutong sa oven, pagkatapos ang matamis na lasa ay ganap na mawala.

Gayundin, kung nais mong magluto ng sopas o borscht mula sa mga naturang sangkap, kung gayon ang mga patatas sa loob nito ay magiging masyadong malambot at para sa isang walang kaalamang taong ito ay maaaring mukhang isang hindi pangkaraniwang kababalaghan.

Kung nais mong iprito ang gayong mga patatas, kung gayon may panganib na ito ay mabilis na mag-itim at ganap na mawala ang kaaya-aya nitong lasa at maging hindi kanais-nais. Posible ito kung ang frostbite ay masyadong malakas o may mga pagkakamali sa proseso ng pagluluto.

Isawsaw ang nagyeyelong prutas ng isang minuto sa malamig na tubig, pagkatapos ay sa kumukulong tubig, kung saan idinagdag ang isang maliit na suka.

Isa sa mga kundisyon na pangunahing kung kumakain ng mga nakapirming patatas ay ang oras na ito ay napunit. Ang pinakamahalagang bagay ay hindi dapat gawin upang ang pagkatunaw ay maging mabagal, ngunit upang mapabilis ang prosesong ito hangga't maaari.

Kung ang mabagal na pagkatunaw ay hindi naganap, kung gayon ang mga enzyme na nasa patatas ay walang oras upang ganap na masira at ang almirol ay hindi maging isang estado ng asukal. Ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ng patatas ay ginagamit sa hilaga, kung saan ito ay pinananatiling ganap na nagyelo, at sa panahon ng pagluluto, pinapayagan na matunaw ng kaunti upang mabalat ang balat, at pagkatapos ay agad itong pinakuluan.

Panonood ng video: Mga recipe ng patatas, master class

ANONG NANGYARI SA CLUB SA FROST

Ang pinakamainam na panahon para sa pagtatanim ng patatas ay itinuturing na oras kung kailan lumubog ang bird cherry, ang mga dahon ng birch ay umabot sa katamtamang sukat, ang lupa sa lalim na 10 sentimetro ay uminit hanggang 5 ° C. Sa kasong ito, mas malamang na ang spring cold snap ay hindi babalik.

Ngunit ang temperatura ay maaaring bumagsak nang husto sa Hunyo, tulad ng kung minsan nangyayari sa mga hilagang rehiyon ng Russia. Sa kasong ito, maaari kang pumili ng isa sa mga sumusunod na pamamaraan upang maprotektahan ang mga dahon mula sa isang biglaang pagbaba ng temperatura ng hangin.

Kung ang lugar ng hardin ay maliit, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang pamamaraang ito, dahil hindi ito magiging mahirap na makaipon ng maraming mga plastik na bote. Puno silang lahat ng tubig, maayos na sarado ng takip. Susunod, ang mga bote na ito ay inilalagay sa tabi ng mga bushe.

Ang mga bote ay pinainit sa araw mula sa araw, at sa gabi ay ibinibigay nila ang naipon na init sa mga halaman at sa lupa. Salamat sa pamamaraang ito, ang mga bushes ay hindi nag-freeze at matagumpay na tiisin ang biglaang mga pagbabago sa temperatura ng hangin.

Ang mga bote na ito ay maaaring mapalitan ng mga espesyal na hose na nagdadala ng tubig. Ito, syempre, ay mas mahal at mas mahirap, kung kaya't maraming mga hardinero ang gumagamit ng mga plastik na bote.

Screen ng usok

Maraming tao ang nakakaalam tungkol sa pamamaraang ito, ngunit iilang tao ang naglakas-loob na gamitin ito dahil sa pagiging kumplikado at walang katiyakan. Ang ordinaryong usok, tulad ng hamog na ulap, ay kayang protektahan ang mundo mula sa pagyeyelo. Ngunit para dito, dapat balutan ng usok ang mga kama.

Kung ang gabi ay mahangin sa isang malamig na lamig, mainam ito. Sa kalmadong panahon, lahat ng pagsisikap ay magiging walang kabuluhan.

Upang likhain ang kinakailangang screen ng usok, ang mga tuyong kahoy na panggatong at dayami ay dapat ihanda para sa apoy, na hinaluan ng mga espesyal na basang materyales na naglalabas ng masaganang usok.

Pagkatapos nito, ang isang apoy ay naiilawan mula sa tinatangay na bahagi, at buong gabi ay tinitiyak nila na ang taas ng apoy nito ay hindi lalagpas sa 50 sentimetro. Upang maging epektibo, ang lahat ng usok ay dapat na bumalot sa lahat ng mga kama hanggang sa umaga. Ang apoy ay maaaring ganap na mapatay tatlong oras lamang matapos ang madaling araw.

Pagmamalts

Kung mayroon kang maraming dayami, maaari itong makatulong na protektahan ang halaman ng halaman mula sa lamig. Upang gawin ito, ang buong kama ay natatakpan ng isang makapal na layer ng dayami, na pagkatapos ay hindi tinanggal, dahil ito, ang pagkabulok, nagpapabuti sa komposisyon ng lupa. Ang pamamaraang ito ay mainam para sa isang gulay na lumago mula sa mga mata, buto, ngunit hindi angkop para sa maagang pagkakaiba-iba.

Hilling

Sa kasamaang palad, ang mga frost ng tagsibol ay madalas na napakaliit, kaya sa itaas na bahagi lamang ng mga tuktok ang naghihirap, at ang mga tuber at ugat ay mananatiling buo. Upang mai-save ang tuktok, kinakailangan upang sundin ang taya ng panahon at ihanda ang mga kama sa oras para sa isang matalim na malamig na iglap.

Kung ang dami ng pag-aani ay malaki, kung gayon ang isang tagapag-alim ng hedgehog ay makakatulong upang makayanan ang bagay na ito. Sa tulong nito, hindi mo lamang mailalabas ang isang gulay, ngunit maaari ring mapupuksa ang mga damo.

Sa tulong ng earthen slide na ito, hindi lamang protektahan ng bush ang sarili mula sa lamig, ngunit ilalagay din ang mas malakas na mga ugat. Kung ang lamig ay tumatagal ng ilang araw, inirerekumenda na magsiksik tuwing dalawa hanggang tatlong araw, dahil ang tuktok ay mabilis na lumalaki.

Mayroong isang sagabal, ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa isang gulay na lumago mula sa mga binhi, mga mata, dahil masyadong mahina upang masagasaan ang isang makapal na layer ng lupa.

Ang mga nakaranasang hardinero, bago pa man itanim, gamutin ang mga tubers na may mga espesyal na paghahanda na nagpapalakas sa immune system at mapagbuti ang paglaban ng hamog na nagyelo. Ang mga paghahanda na ito ay tinanggal ang pangangailangan na mag-alala tungkol sa pagprotekta sa halaman mula sa biglaang mga frost.

Ang mga gamot na ito ay hindi makakasama sa hinaharap na ani o sa kapaligiran. Ang pinakamahusay at kinikilalang gamot ay:

• Epin-Extra.
• Poteytin
• SUTLA.
• Bioglobin.
• Biostim.

Ngunit maaari mo ring gamitin ang iba pang mga gamot, ang pangunahing bagay ay naglalaman sila ng potasa o posporus, na makakatulong upang madagdagan ang paglaban ng hamog na nagyelo ng tuber.

Nagpapa-moisturize

Ito ang pinakamadali at pinaka-paboritong paraan ng maraming mga hardinero. Sa bisperas ng isang matalim na pagbagsak ng temperatura ng hangin, ang buong lupa at mga halaman ay lubus na natubigan ng isang medyas o lata ng pagtutubig.

Sa panahon ng mga frost, ang kahalumigmigan mula sa lupa at mga dahon ay nagsisimulang maglaho, sa gayon bumubuo ng isang fog na pinoprotektahan ang mga halaman at lupa mula sa pagyeyelo, dahil hindi pinapayagan na dumaan sa kanila ang malamig na hangin.

Sumasakop sa pelikula

Ito ang pinakatanyag at pinakamadaling paraan upang maprotektahan ang lahat ng mga halaman mula sa hamog na nagyelo. Mainam para sa lahat ng uri ng patatas, lalo na ang mga maagang. Bilang isang pantakip na materyal, maaari kang gumamit ng mga pahayagan, spunbond, burlap, espesyal na pelikula.

Una, ang mga tubo o stick ay natigil kasama ang buong kama, pagkatapos ay isang materyal na pantakip ay itinapon sa itaas, ang mga gilid nito ay pinindot sa lupa ng mga bato. Maipapayo na hindi isang solong dahon ang tumatama sa pantakip na materyal, kung hindi man ay maaari itong mag-freeze sa panahon ng malamig na panahon.

Samakatuwid, ang mga stick ay dapat na mas mataas kaysa sa mga bushes. Sa araw, ang materyal na ito ay dapat na alisin, dahil ang mga gulay ay maaaring mawala dahil sa init.

Ngunit may isa pang paraan kung saan magagawa mong walang mga stick. Ang barley ay nakatanim kasabay ng mga patatas. Dahil mas mabilis itong lumaki kaysa sa isang gulay, maaari itong magsilbing suporta para sa pantakip na materyal. Matapos ang mainit na panahon ay tumira nang mahabang panahon, ang lahat ng barley ay pinutol at naiwan sa mga kama bilang isang natural na pataba.

Ang patatas na sapal ay binubuo ng iba't ibang mga elemento. Ngunit ang pangunahing lugar dito ay sinasakop ng almirol, na kung saan ay isang polysaccharide. Ito ang mga kumplikadong sugars, na ang istraktura ay nagsisimulang masira sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura (0 at mas mababa sa degree Celsius).Iyon ay, ang almirol ay nasisira sa mga sangkap na sangkap nito, ang pangunahing kung saan ay glucose.

Frozen patatas - kung ano ang gagawin | #Edblack hostes tips

Paano malalaman kung ang patatas ay nagyeyelo o hindi

Alamin natin kung paano sasabihin kung ang isang patatas ay na-freeze.

Una, kailangan mong ilagay ang mga patatas sa isang mainit na lugar at umalis sa loob ng ilang oras. Pagkatapos nito, gupitin ito at kung ang hiwa ay nagpapakita ng kadiliman, mas mabuti na itapon ito kaagad.

Kung sakaling mahirap i-cut ang isang gulay, ang mga patatas ay na-freeze: pagkatapos ay maiiwan silang mainit-init ng maraming oras, pagkatapos ay gupitin sa maraming piraso at pinakuluan, ngunit ito ay magiging isang maliit na matamis.

Tulad ng tubig, ang mga patatas ay nagyeyelo kapag ang thermometer ay bumaba sa ibaba zero degree. Ang pinaka-pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng gulay ay 2-3 degree sa itaas zero.

Kapag nag-iimbak ng mga patatas sa basement, madalas may panganib na i-freeze ang mga gulay. Ang kondisyon ng tubers ay depende sa temperatura ng hangin sa imbakan:

• Sa temperatura mula +2 hanggang +5 ° C, pinapanatili ng patatas ang kanilang lasa, sa mas mataas na temperatura, maaga silang tumutubo.
• Mula 0 hanggang +1 ° C, dagliang bumababa sa -1 ° C, nagsisimulang masira ang almirol, at bubuo ang isang matamis na panlasa sa paglipas ng panahon. Tinanong nila, nag-freeze ba ang patatas sa anong temperatura? Isaalang-alang na mayroon kang sagot.
• Ang mga patatas ay nagyeyelo sa temperatura ng -1.7 ° C o mas mababa at nakakakuha ng isang natatanging matamis na panlasa. Habang tumataas ang temperatura, ang mga nakapirming tubers ay nagsisimulang mabulok at ang mga inilaan na itanim ay nawala ang kanilang pagtubo.

Ang mga pakinabang ng pagbili (pag-aani) ng isang malaking batch ng patatas para sa taglamig

1. Mga produktong organikong... Hindi alam kung ano ang ipinagbibili ngayon sa mga tindahan at kung saan nagmula ang mga gulay at prutas. At sa pamamagitan ng pagbili ng isang bag ng patatas sa isang kalapit na nayon, o pagkolekta ng mga ito mula sa iyong hardin, maaari mong matiyak na walang mapanganib na mga additives dito.
2. Silid para sa mga gulay... Kung mayroong isang mahusay na basement, isang insulated na balkonahe, kung saan ang mga patatas ay mahiga sa pinakamainam na temperatura sa buong taglamig, kung gayon ito ay isang karagdagang insentibo na isipin ang isyung ito sa taglagas.
3. Nagse-save Kung nag-aani ka mula sa iyong lupain sa dacha, pagkatapos ay magbabayad ka lamang para sa pagpapabunga (madalas ay natural na pataba), at, kung walang natitirang patatas mula sa huling oras, para sa mga binhi na may sprouts. At kapag bumili ka ng isang bag ng patatas, sa anumang kaso magastos ito ng maraming beses na mas mura kaysa sa maliliit na bag nang maraming beses sa isang linggo mula sa mga supermarket.

Nag-apoy sa ideya na makatipid ng pera at bumili ng patatas at iba pang mga gulay para sa buong taglamig, marami ang nagdadala sa kanila sa balkonahe. At nakalimutan nila na ang aming taglamig sa Russia ay hindi mahuhulaan. At hindi lahat ay may maayos na pagkakahiit na mga cellar, balkonahe at basement.

Resulta: Ang patatas ay nagyelo. Sasabihin kaagad ng ilan na kailangan mong itapon ito, na ngayon ay magiging hindi karapat-dapat sa pagkain: malambot at matamis. Mayroong lohika sa mga salitang ito.

Ang katotohanan ay ang pag-freeze ng patatas kung ang temperatura ng hangin ay bumaba sa ibaba 0 ° C. Ang pinakamainam na temperatura ng hangin sa silid kung saan nakaimbak ng patatas ay 3-5 ° C.

Sa itaas ng 8оы - lilitaw ang mga sprouts. Kapag ang hangin ay naging masyadong malamig, ang mga enzyme sa patatas ay binago ang almirol sa mga asukal. Kaya pala nagiging sweet.

Kung ang patatas ay nagyelo, maaari mo bang kainin ito?

Bilang panuntunan, maaaring kainin ang mga nakapirming patatas.

Grate frozen na patatas habang hindi sila natutunaw. Magdagdag ng harina, itlog at gumawa ng mga burger. Asin, pampalasa sa panlasa. Magprito sa magkabilang panig sa isang kawali at masarap na mga pancake ay handa na!

Ang mga pampalasa at halaman ay makakatulong upang magkaila ang tamis ng patatas: asin, dahon ng bay, bell peppers, dill, perehil. Angkop na mayonesa-kulay-gatas na sarsa, gadgad na mga karot. Mula sa frozen na ugat, nakakakuha ka ng masarap na French fries. Dapat pahalagahan ng mga bata! Sa kabila ng iyong pinakamahuhusay na pagsisikap, ang patatas ba ay nakakatikim at hindi kanais-nais kainin? Tanggalin ang mga stock. Kung mayroong maraming patatas at sayang ang itapon lamang ito, bigyan ang mga sakahan ng hayop upang pakainin ang mga baboy, baka, kabayo.At sa susunod, bago itago ang mga patatas, painitin ang silid alinsunod sa lahat ng mga patakaran upang walang ganoong problema sa hinaharap.

Ang isa pang kababalaghan ng patatas ay ang kanilang pag-greening. Basahin pa upang makita kung ang mga berdeng patatas ay maaaring kainin at kung paano maiiwasan ang pag-greening.

Nagyeyelong patatas para sa taglamig sa bahay

Sa una, kinakailangan upang pumili ng sapat na malalaking tubers nang walang mga depekto, hugasan ang mga ito at alisin ang mga ito mula sa balat. Dahil ang patatas ay maaaring ma-freeze sa maraming paraan, magkakaiba rin ang mga karagdagang hakbang sa paghahanda:

1. pinakamahusay na i-freeze ang lahat ng mga patatas o gupitin ito sa kalahati. Para sa hangaring ito, ang mga tubers ay paunang babad sa malamig na tubig (hanggang sa 20 minuto), binabago ito nang maraming beses. Pagkatapos blanch sa kumukulong tubig para sa 3-5 minuto at palamig sa isang lalagyan na may tubig at yelo. Matapos matuyo sa isang tuwalya at ibalot sa mga plastic bag. Ang mga patatas na ito ay angkop para sa pagmasahe, pagluluto sa hurno at pagprito;

   

2. maaari bang ma-freeze ang patatas sa freezer? Oo! Ang isang visual na pagpapakita ng pagpapatawa ng mga modernong maybahay ay ang mga nakapirming fries. Ang pagyeyelo sa ganitong paraan ay magpapaluto ng iyong French fries sa loob lamang ng ilang minuto: ilabas lamang sila sa freezer at ilagay sa kumukulong langis. 7-10 minuto - at tawagan ang lahat sa mesa. Napakadali upang gumawa ng gayong paghahanda: gupitin ang mga na-peel na tuber sa maliit na cubes, maayos ang asin, mabilis at lubusang igulong sa harina, ayusin sa isang papag at ipadala ang mga ito sa mga kondisyon na nagyelo sa loob ng 10-12 na oras. Pagkatapos nito, ilagay sa mga pakete at magpatuloy na itabi sa freezer;
3. maaari mong i-freeze ang mga piniritong patatas kung hindi ito ginawa mula sa frozen na kaginhawaan, ngunit mula sa mga sariwang tubers. Ang natapos na ulam ay inilatag sa isang tuwalya ng papel, na sumisipsip ng labis na taba. Pagkatapos ay naka-pack at nakasalansan sa mga istante ng freezer;
4. kahit na ang mashed patatas ay maaaring mapangalagaan sa natapos na form: kumuha ng isang pastry bag, ilagay ang patatas dito at bumuo ng maliliit na pugad. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang papag at, pagkatapos ng pre-freeze sa silid, ilagay ang mga ito sa isang maginhawang lalagyan ng plastik.

Ang mga nasabing blangko ay hindi nangangailangan ng defrosting - agad silang ipinadala sa isang kawali o microwave. Kung magdagdag ka ng isang sariwang itlog sa loob, makakakuha ka ng isang masarap, maganda at orihinal na ulam.

Paano at magkano ang nakaimbak?

Ang mga patatas mula sa ref ay hindi nangangailangan ng defrosting, dapat mo agad itong isailalim sa paggamot sa init (iprito o pakuluan). Ang mga oras ng pag-iimbak ay nag-iiba depende sa pamamaraan ng pagyeyelo. Halimbawa, ang mga niligis na patatas at pritong patatas ay nagpapanatili ng kanilang lasa sa loob ng 10-15 araw. Tulad ng para sa buong nakapirming gulay, ang kanilang buhay sa istante ay umabot ng 3-6 na buwan.

Paano mag-defrost ng patatas

Kung ang mga patatas ay nagyelo sa bodega ng alak o kung ang mga patatas ay na-freeze sa balkonahe - ano ang gagawin? Mayroong ilang mga tip para sa defrosting patatas nang tama nang hindi binabago ang lasa:

1. Kunin ang halaga mula sa imbakan ng patatas na agad na ginamit.
2. Ipinadala ito sa mainit na tubig (mga 50-60 ºC). Kailangan mong panoorin kung paano nagsisimulang matunaw ang balat at madali itong magbalat.
3. Magbalat at idagdag kaagad sa pagkain na iyong niluluto.

Ano ang maaari mong gawin sa mga nakapirming patatas? Oo lahat! Ang masarap na mga katangian ng naturang defrosting ng patatas ay hindi nagbabago.
Ganito naghanda ang mga tao ng Malayong Hilaga ng mga nakapirming patatas:

• Ang kinakailangang halaga ng mga nakapirming patatas ay kinuha mula sa pag-iimbak. Pumupunta ito sa malamig na tubig sa loob ng 5 minuto.
• Pagkatapos ang peel ay peeled, at ang mga patatas ay pinutol sa kalahati at isawsaw muli sa malamig na tubig.
• Ang buong pamamaraan ay tumatagal ng halos 30 minuto. Ang mga nasabing patatas ay hindi lamang maaaring lutuin, idagdag sa sopas, ngunit prito rin. Ang tanging downside ay ito ay nakakakuha ng isang maliit na tuyo dahil sa kakulangan ng almirol.

Ano ang dapat gawin kung ang patatas ay nagyelo sa bodega ng alak at naging matamis? Alisin ang kaibig-ibig na ito! Paano alisin ang labis na tamis mula sa mga nakapirming patatas?

1. Upang magawa ito, kunin muli ang tamang dami ng tubers at isawsaw sa malamig na tubig sa loob ng 5-10 minuto.
2. Pagkatapos ito ay malinis, gupitin at pinakuluan sa kumukulong tubig na may suka.
3. 1 kutsarang suka sa bawat litro ng tubig.
4. Ang patatas ay luto hanggang malambot at pagkatapos ay pinatuyo.
5. Ngayon ay maaari itong idagdag sa sopas, pangalawang kurso. Ngunit, sa kasamaang palad, hindi mawawala ang tamis. Maaari kang magdagdag sa sopas ng repolyo mula sa sauerkraut o borscht - doon bibigyan sila ng isang espesyal na piquancy.

Ang pag-aani ng patatas ay dapat magsimula sa taglagas. Ito ay nagkakahalaga ng insulate sa basement at pagtatayo ng espasyo sa imbakan. Gayundin, tiyakin na ang temperatura ng halumigmig at hangin ay tumutugma sa karaniwang tinatanggap na pamantayan. At sa ilalim lamang ng nasabing mga kundisyon maaari mong protektahan ang ani mula sa paglamig o biglaang pagyeyelo, na maaaring humantong sa kawalan ng silbi nito.

Nagyeyelong patatas habang tinitipid

Kapag nag-iimbak ng mga patatas sa isang hindi naiinit na balkonahe o sa isang garahe, madalas na may panganib na magyeyelong gulay. Ang kondisyon ng tubers ay depende sa temperatura ng hangin sa imbakan:

• sa temperatura mula +2 hanggang +5 ° C, pinapanatili ng patatas ang kanilang lasa, sa isang mas mataas na temperatura, umuusbong sila nang maaga at nagsimulang matuyo;
• mula 0 hanggang +1 ° C, mga panandaliang patak hanggang -1 ° C, nagsisimula nang mahati ang almirol, sa paglipas ng panahon lumilitaw ang isang matamis na panlasa;
• ang mga patatas ay nagyeyelo sa temperatura ng -1.7 ° C at mas mababa, nakakakuha ng binibigkas na matamis na panlasa. Kapag tumaas ang temperatura, ang mga nakapirming tubers ay nagsisimulang mabulok, na inilaan para sa pagtatanim - nawala ang kanilang pagtubo.

Upang maiwasan ang pagyeyelo ng mga patatas, ang mga cellar ay insulated. Sa mga hindi naiinit na garahe at sa mga saradong balkonahe, ang mga espesyal na kahon ay naka-install na may isang layer ng bula, ang mga tubers ay natatakpan ng mga maiinit na damit sa itaas. Karaniwan itong tumutulong kung ang temperatura sa labas ay hindi bumaba sa ibaba -5 ° C. Sa mga rehiyon na may matitigas na taglamig, dapat kang gumawa o bumili ng isang electrically pinainit na kahon ng imbakan ng patatas nang maaga.

Frozen patatas pagkatapos ng defrosting mabilis na magsimulang mabulok