Mahalagang isaalang-alang na ang mga gulay na lumago sa mga kondisyon ng greenhouse sa malamig at maliit na maaraw na panahon ay mahirap sa mga nutrisyon at bitamina na likas sa pana-panahong ani. At ang isyu ng presyo ay hindi laging nasa huling lugar. Kumikita at matipid: mangolekta ng isang balahibo sa site, bumili at mag-imbak ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig sa simula ng tag-init. Sa kasamaang palad, ngayon hindi talaga mahirap gawin ito, at kung pinapayagan ka ng puwang sa freezer na maglagay ng mga stock doon, kung gayon bakit hindi mai-save ang mga bunga ng pag-aani sa tag-init sa pamamagitan ng paggawa ng mga stock para magamit sa hinaharap.
Ang isa sa mga simple, mabilis at maraming nalalaman na paraan ng pag-aani ng mga gulay (hindi lamang mga arrow ng mga berdeng sibuyas, kundi pati na rin ng dill o perehil) ay ang pamamaraang nagyeyelo. Dahil sa ang katunayan na ang produkto ay hindi nagpahiram sa sarili sa paggamot sa init, pagbuburo, pagbuburo, ngunit ani sa natural na anyo nito, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili rito.
Upang maghanda ng mga berdeng sibuyas para sa darating na taglamig na sariwa, sa pamamagitan ng pagyeyelo sa mga ito sa freezer ng ref, kailangan mong malaman lamang ang tatlo sa mga pinakamahusay na mga recipe at simpleng trick.
Maaari mong i-freeze ang parehong buo at hiniwa. Para sa mga likidong pinggan, pinakamahusay na gumiling ng mga arrow ng sibuyas nang maaga at ipadala ang mga ito sa freezer. Sa taglamig, ang kailangan mo lang gawin ay kumuha ng isang bag, kunin ang tamang dami ng mga tinadtad na gulay para sa maiinit na pinggan at isang garapon ng kastanyo. Ngunit para sa mga salad, pinakamahusay na makatipid ng mga berdeng sibuyas para magamit sa hinaharap bilang isang buo, nang hindi tinadtad.
Itigil natin nang detalyado at isaalang-alang ang mga subtleties ng bawat pamamaraan.
Para sa mga ito kailangan namin:
- Malaking grupo ng mga berdeng sibuyas
- Maliit na plastik na tasa - 4 na mga PC.
- Cling film o siksik na cellophane
- Mga Pakete - T-shirt - 1 pc.
- Boteng plastik - 500 ML
- Mga napkin ng papel - 10-15 pcs. Maaari mo ring gamitin ang isang hairdryer upang matuyo ang halaman.
- Tubig.
Ang ani ng natapos na produkto: mula sa isa at kalahating kg ng berdeng mga sibuyas, isinasaalang-alang ang na-cut para sa pagyeyelo at ang puting bahagi ng arrow, isang pakete ng hiniwang mga sibuyas, 4 na plastik na tasa na may blangko, isang puno plastik na bote at limang blangko ng mga sibuyas bilang isang kabuuan, napanatili sa kumapit na pelikula ...
Paghahanda Pagbukud-bukurin ang mga sibuyas, banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig at iwaksi ang natitirang tubig o alisin ang labis na likido na may mga twalya ng papel. Paghiwalayin ang mga arrow ng sibuyas na 5-7 para sa karagdagang pagpipiraso. Ipapakita ang unang resipe na may larawan kung paano mag-iimbak ng panulat sa isang bag, cellophane, sa freezer para magamit sa hinaharap:
Nagyeyelong at mga bitamina
Ang mga sibuyas ay lubos na malusog. Ang mga berdeng balahibo ay naglalaman ng mga bitamina B1, B2, B3, B4, B9, C, A, E at K. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng folic acid, potasa, posporus, magnesiyo, asupre at kaltsyum. Isang buong botika!
Ang ilang mga mapagkukunan ay inaangkin na ang mga bitamina at mineral ay nawasak pagkatapos ng pagyeyelo. Nangangahulugan ito na ang mga sibuyas na balahibo sa freezer ay mawawala ang lahat ng mga katangian ng pagpapagaling. Ito ay isang alamat. Ang mga bitamina ay nawasak sa ilaw, sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, bilang isang resulta ng oksihenasyon, iyon ay, sa ilalim ng impluwensya ng hangin. Ang pangangalaga at pagpapatayo ay makakasira sa mga nutrisyon nang mas mahusay kaysa sa pagyeyelo sa kanila.Kahit na pagkahiga sa istante ng ref para sa isang pares ng mga araw, mawawalan ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang mga gulay. Ang temperatura ng subzero ay mananatili sa karamihan ng mga nutrisyon.
Ito ay kung paano ang pinaka-capricious na bitamina, ascorbic acid, ay nawasak:
- Kapag nagyelo, ang mga pagkain ay nawawala lamang sa 10-15% ng nutrient na ito.
- Kapag hinugasan at hiniwa, nawala ito hanggang sa 30%.
- Sa isang istante ng ref, isang pangkat ng mga gulay sa loob ng 7 araw ay mawawalan ng hanggang sa 50% ng bitamina C.
- Ang pangangalaga ng thermal ay magbibigay ng parehong resulta.
- Ang pagpapatayo ay papatayin hanggang sa 70% ng nutrient.
Samakatuwid, ang pagpapanatili ng mga gulay sa freezer sa taglamig ay ang pinakamahusay na pagpipilian.
Pangunahing panuntunan sa pag-iimbak
Kung ang mga berdeng sibuyas ay babad sa tubig, pagkatapos ay dapat itong natural na alisin sa pamamagitan ng pagkalat sa isang tuwalya. Sa lahat ng mga pamamaraan, maliban sa pagyeyelo, ang paghuhugas ay hindi kasama.
Sa kaso ng light polusyon, hindi kinakailangan na hugasan ang gulay; sapat na ito upang punasan ito ng isang napkin.
Ang pag-iimbak sa polyethylene ay epektibo kapag ang hangin ay naikakalat sa bag. Ang mga berdeng sibuyas ay hindi gusto ng kahalumigmigan, kaya't hindi dapat payagan ang paghalay.
Maaari kang magbalot ng mga gulay sa isang karton na kahon. Ang regular na pag-inspeksyon sa mga balahibo para sa mabulok at pagkatuyo ay magpapataas sa buhay ng istante.
Kapag nagyeyelo, ang packaging ay hindi nakakaapekto sa kalidad ng nagresultang produkto, mahalagang talunin ang mga halaman sa simula ng pagyeyelo. Ang pag-blaning sa kumukulong tubig ay panatilihing mas sariwa ang frozen na gulay kapag na-defrost.
Paano i-freeze ang mga sibuyas nang tama?
Piliin ang pinaka maganda at makatas na mga gulay. Ang mga balahibo ay dapat na matatag, maitim na berde, na walang yellowness o madilim na mga spot. Magbayad ng partikular na pansin sa mga puting tip ng mga shoots. Kung nakakita ka ng mga palatandaan ng pagkabulok, tumanggi na bumili. Ang pagkabulok ay hindi agad lumilitaw. Kung ang mga shoot ay nagsimulang lumala, nangangahulugan ito na higit sa isang araw na silang nasa tubig. Nawalan ng maraming mga bitamina ang mga gulay, sila ay simpleng puspos ng kahalumigmigan, kaya't mukhang sariwa ang mga ito. Ngunit walang pakinabang dito.
Sa bahay, banlawan ang isang grupo ng mga sibuyas na may malamig na tubig at balutin ng isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Pagkatapos ay patuyuin ang mga shoot, ngunit sa isang may lilim na lugar.
Pagkatapos ihanda ang mga sibuyas para sa pangmatagalang imbakan:
- tumaga ng makinis;
- ipamahagi sa mga selyadong bag;
- alisin ang hangin mula sa pakete at isara ito nang mabuti;
- ilagay ang mga workpiece sa freezer.
Ang wastong nahuli na mga balahibo ay nakaimbak ng buong taglamig nang hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari. Sa pangalawang taon, mas mabuti na huwag iwanan ang sibuyas.
Paghahanda ng ref bago simulan ang proseso
Ang refrigerator o freezer ay dapat na maayos na ihanda bago mag-ani ng mga prutas at gulay sa taglagas.
Ang mga blangko ng nakaraang taon ay kailangang suriin at alisin mula sa freezer. Marahil ang ilan ay nakapasa na sa kanilang posibleng buhay sa istante. Kung mayroong niyebe at nagyeyelong yelo, ang ref ay dapat na i-unplug at i-defrost. Mas mahusay na iwanan ito sa loob ng tatlong araw.
Tingnan din
TOP 10 mga recipe kung paano i-freeze ang mga kamatis sa freezer para sa taglamig sa bahay, sa mga piraso at buo
Upang basahin
Matapos ang kumpletong defrosting, kinakailangan upang banlawan ang ibabaw at mga lalagyan na may maligamgam na tubig na may pagdaragdag ng soda. Punasan ang dry sa isang telang koton.
Siguraduhin na ang temperatura sa kamara ay higit sa 18 degree. Ito ang rehimen ng temperatura na kinakailangan upang mapanatili ang mga nakapirming gulay at prutas. Pagkatapos ng ilang araw, i-on ang camera at hintayin ang kinakailangang temperatura. Ang susunod na yugto ay nagyeyelong.
Mahalagang obserbahan ang tamang kapitbahayan ng mga produkto. Ang mga produktong karne at isda ay dapat itago nang hiwalay mula sa mga gulay at prutas. Itago ang mga gulay at prutas sa magkakahiwalay na mga istante. Papayagan ka nitong mabilis na makahanap ng isang workpiece sa taglamig.
Mahalagang ilagay ang petsa at taon ng pagyeyelo sa bawat pakete at bag.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
Upang gawing masarap at malusog ang produkto, sa anumang kaso banlawan ang tinadtad na sibuyas. Masisira nito ang karamihan sa mga bitamina.
Para sa pagpapakete, gumamit ng maliliit na sachet para sa 1 paghahatid ng mga halaman.Ang Frozen na pagkain ay hindi maaaring tiisin ang init. Kung patuloy mong alisin ang isang malaking lalagyan ng mga sibuyas mula sa freezer, sa lalong madaling panahon ang makapal na hamog na nagyelo ay lilitaw sa mga gulay, ito ay magiging puno ng tubig at walang lasa.
Kung wala kang isang dispenser ng vacuum, gumamit ng regular na mga zip bag at mga cocktail straw:
- Punan ang isang bag ng mga halaman, ipasok ang isang dayami dito at isara ang siper nang masikip hangga't maaari.
- Pagkatapos ay patakbuhin ang iyong kamay sa pakete, pinipiga ang labis na hangin. Lalabas ito sa butas ng tubo.
- Tanggalin nang mabilis ang dayami at isara ang bag sa lahat ng paraan.
Para sa pinaka-malusog na pagkain na posible, gumamit ng mga nakapirming sibuyas sa pinakadulo ng pagluluto. Mas mahusay na magwiwisik ng mga halaman na hindi mainit, ngunit maligamgam na pagkain, at gawin ito bago ihain. Siyempre, ang mga balahibo ay dapat munang matunaw sa temperatura ng kuwarto.
Maaari kang gumawa ng isang "cocktail" mula sa mga gulay. Maghanda, ayon sa pamamaraan na inilarawan sa itaas, hindi lamang mga sibuyas, kundi pati na rin ng dill, perehil, cilantro, balanoy. Walang mga paghihigpit - gamitin ang anumang gusto mong mga gulay. Paghaluin ang mga hiwa nang lubusan at i-pack ang mga assortment sa mga zip bag.
Yugto ng paghahanda
Una sa lahat, ang mga balahibo ng sibuyas ay kailangang maihanda nang maayos para sa karagdagang pag-iimbak. Isinasagawa ang proseso sa maraming yugto:
- pumili para sa pag-aani lamang ng mga sariwang balahibo ng maliwanag na berdeng kulay nang walang anumang pinsala;
- huwag gumamit ng mga sibuyas na may malambot o pinatuyong dulo para sa pag-iimbak;
- maghugas ng mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo, kahit na malinis ang hitsura. Tatanggalin ng tubig ang mga hindi nahahalata na labi ng lupa at alikabok;
- tuyo ang halaman sa pamamagitan ng pag-blotter nito ng isang tuwalya. Kaya't maaari mong mabilis na matanggal ang labis na kahalumigmigan;
- i-chop ang mga berdeng dahon para sa madaling paggamit.
Sa yugto ng paghahanda, kinakailangan na i-chop ang sibuyas, hindi alintana ang karagdagang pamamaraan ng pag-aani.
Kung anong laki ang dapat na tinadtad na sibuyas ay depende sa pagpili ng babaing punong-abala. Kung kailangan mong gumawa ng isang paghahanda ng mga gulay para sa likidong pinggan (sopas, borscht), mas mahusay na i-cut ito sa medium ring. Para sa mga sarsa, ang mga mas maliit na pagbawas ay angkop.
Ang laki ng hiwa ng mga gulay ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng babaing punong-abala
Langis ng aroma
Ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng mabangong mantikilya para sa taglamig, ihinahalo ito sa mga halaman at pampalasa nang maaga.
Kakailanganin mong:
- mantikilya - malambot, plastik, ngunit hindi natunaw;
- berdeng sibuyas;
- anumang mabangong herbs na tikman;
- pampalasa din ang tikman;
- kumuha ng asin.
Pagsamahin ang sibuyas, halaman at langis, idagdag ang mga pampalasa at asin nang kaunti upang mapanatiling sariwa ang pampalasa. I-pack ang blangko sa mga sachet o hulma ng freezer. Kung gumagamit ng mga hulma, pagkatapos alisin ang mga cube ng mantikilya at ilagay sa isang lalagyan ng vacuum.
Maaari itong idagdag sa mga sopas at pinggan sa halip na regular na mantikilya. Napakasarap na maglagay ng mga piraso ng tulad ng isang pag-freeze sa mga cutlet o roll ng karne - ang ulam ay naging hindi karaniwang makatas at mabango.
Naka-kahong berdeng mga sibuyas, salad sa isang garapon para sa taglamig: isang recipe
- Ang mga sariwang at makatas na balahibo ng sibuyas ay dapat mapili para sa pag-atsara. Ang mga dilaw na balahibo ay hindi angkop para sa pag-atsara
- Putulin ang mga dulo
- Bago mag-pickles ng mga maiinit na sibuyas, dapat itong idulas ng tubig na kumukulo, inaalis ang labis na kapaitan. Maaari mo ring ilagay ang mga sibuyas sa isang kasirola at pakuluan ito.
Adobo sibuyas
1 kg ng berdeng mga sibuyas 200 g dill at suka upang tikman ang paminta
- Pagbukud-bukurin ang mga sibuyas na sibuyas at banlawan. Tumaga ang sibuyas na pinatuyong sa isang twalya. Maghanda ng isang brine na may 120 g ng asin at isang litro ng tubig. Ibuhos ang brine sa tinadtad na sibuyas at umalis sa loob ng 2 araw. Patuyuin ang brine
- Ihanda ang dill: Blanch 200 g ng dill sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Pagsamahin ang sibuyas at dill at ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, kumuha ng 80 ML ng 6% na suka, dalawang gramo ng mga butil ng dill, 4-5 peppercorn, asukal at asin
- Hugasan nang lubusan ang mga garapon at ilagay ang dill at mga sibuyas sa kanila. Ibuhos ang mainit na atsara sa sibuyas at isteriliser sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ang lahat ay tulad ng dati: igulong ang mga takip at sa ilalim ng mga takip!
Maaari ka ring magluto ng isang hindi pangkaraniwang adobo sibuyas na may ligaw na bawang, na kagaya ng bawang, ngunit hindi gaanong maanghang.
Adornong sibuyas na resipe na may ligaw na bawang
- Ang mga balahibo ng sibuyas at ligaw na bawang ay dapat na makinis na tinadtad at tinakpan ng isang paunang handa na pag-atsara (matamis at maasim o lutong tikman)
- Pagkatapos kumukulo ng kaunting mga gulay, kailangan mong ilagay ang mga ito sa mga garapon at ilagay ito sa ref para sa pag-iimbak.
Ang mga adobo na sibuyas ay isang mahusay na karagdagan sa karne o nilagang mula sa karne at gulay. Ang isang makabuluhang kawalan ng mga adobo na sibuyas ay hindi sila maiimbak ng mahabang panahon (ngunit dalawang linggo lamang).
Sprouted greens
Kung hindi mo nais na i-freeze ang iyong mga gulay, subukang palakihin ang mga ito. Punan ang isang maliit na banga ng tubig at ilagay dito ang sibuyas. Isawsaw ito sa tubig sa kalahati o bahagyang mas mataas, ngunit huwag "lumubog". Ilagay ang garapon sa isang maaraw na windowsill. Pagkatapos ng isang linggo, maaari kang magwiwisik ng mga sandwich na may mabangong mga halaman.
Para sa pagtubo, pumili ng mga homemade na sibuyas na matatag at makatas. Kadalasang pinuputol ng mga tindahan ang mga tip ng mga bombilya upang maiwasan ang paglaki ng mga ugat. Imposibleng tumubo ang naturang produkto.
Huwag mag-asa ng marami. Ang mga winter greens na lumaki sa windowsills ay maputla at puno ng tubig. Parehong sa lasa at aroma, mas mababa ito kaysa sa mga makatas na balahibo sa tag-init. Mayroon ding mas kaunting mga bitamina sa mga sprout na sibuyas - wala lamang silang pinanggalingan. Ang mga sibuyas sa tag-init ay lumalaki sa hardin, na may mayabong na lupa at walang limitasyong sikat ng araw na magagamit nila. Imposibleng lumikha ng parehong mga kundisyon sa windowsill, gaano man kahirap kang subukan. Kahit na ang mga nakapirming gulay sa tag-init ay mas malusog kaysa sa mga sprouts.
Pinatuyong pampalasa
Maraming mga sibuyas ang pinatuyo. Para sa mga ito, ang mga nakahandang balahibo ay makinis na tinadtad at inilagay sa isang tuyo, mainit na lugar na may mahusay na bentilasyon. Siguraduhin na ang mga sinag ng araw ay hindi mahuhulog sa mga gulay: sinisira nila ang mga bitamina. Maaari mong patuyuin ang mga balahibo ng sibuyas sa ilalim ng isang canopy sa isang balkonahe o attic. Sa 3-4 na araw makakatanggap ka ng isang mabangong pampalasa. Totoo, ang aroma ay magbabago, bukod dito, ang piquant pungency ay mawawala, ngunit ang ilan ay nais din ito.
Mas mainam na huwag gumamit ng mga dryers. Sa mataas na temperatura at agresibong bentilasyon, ang mga gulay ay mabilis na matuyo, ngunit mawawala ang lahat ng mga bitamina.
Kaya, ang pagyeyelo ng isang berdeng sibuyas para sa taglamig ay isang magandang ideya. Mapapanatili nito ang karamihan sa mga nutrisyon at, kahit na pagkatapos ng pagkatunaw, magiging mas masarap kaysa sa isang balahibo na lumaki sa isang windowsill sa malamig na panahon.
Mga Patotoo
Maraming mga maybahay, na sumubok sa pamamaraan ng pagyeyelo ng mga berdeng sibuyas sa pamamagitan ng kanilang sariling karanasan, ay nasiyahan sa resulta. Narito ang ilang mga pagsusuri sa paksang ito.
Anastasia, Moscow: "Nagustuhan ko ang pamamaraan. Noong nakaraang taon, nagyeyelo ako ng maraming mga naturang blangko, ang sibuyas ay lasa tulad ng sariwa. Nagdagdag ako ng kaunti sa mga sopas, sa mga pie na may itlog. "
Valentina, Kazan: "Nagyeyelo ako ng mga gulay na may tubig at mga cube, at may mantikilya. Para sa patatas kung ano ang kailangan mo - parehong langis at sibuyas nang sabay-sabay. Dahil sa tubig, ang lasa at aroma ay ganap na napanatili. Lahat ng labis na mga gulay na kinokolekta ko tulad nito. "
Lyudmila, St. Petersburg: "Matagal na akong gumagamit ng mga nakapirming sibuyas sa taglamig para sa mga sopas at pie. Gustung-gusto ko ang parehong pinatuyong at frozen na mga gulay. Ang sarap magtatagal. Gusto ito ng pamilya! "
