Iba't ibang ubas na Moldova. Mga ubas na Moldova: mga panuntunan sa pangangalaga, pagsusuri ng iba't-ibang

Ang iba't ibang "Moldova" ay pamilyar sa halos lahat ng mga mahilig sa masarap na mga bungkos ng ubas. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng hindi mapagpanggap na pag-aalaga at paglaban nito sa mga sakit, kaya maaari itong magbigay ng isang mahusay na ani kahit sa mga nagsisimula na magpasya na makakuha ng kanilang sariling ubasan. Kahit na ang iba't ibang ubas ng Moldova ay itinuturing na medyo luma na, sa kabila ng detalyeng ito, hindi mawawala ang katanyagan nito sa mga winegrower.

• 2 Mga kalamangan at dehado
• 3 Mga pinagputulan ng pagtatanim
• 4 pagtutubig at nakakapataba
• 5 Pruning ubas

Mga ubas na Moldova: paglalarawan ng pagkakaiba-iba

Ang mga ubas ay maitim na lila, hugis-itlog, malaki, bawat isa ay may bigat na 6-7 gramo na may taas na berry na higit sa 2 cm. Ang maliit na sukat ng mga bungkos (mula 300 gramo hanggang 1 kilo) at ang average density ay ganap na nababayaran ng ang matamis na lasa ng mga sariwang berry, tinantya ng isang 10-point system ng 8 puntos. Ang mga berry ay hinog sa isang mabagal na tulin dahil sa unti-unting akumulasyon ng mga asukal sa kanila. Ang laman ng prutas ay mataba, na may ilang griff. Mayroong mula 2 hanggang 4 na binhi sa mga berry. Ang siksik na balat ay medyo magaspang at natatakpan ng isang waxy coating, na nagbibigay ng iba't-ibang mahusay na transportability at mataas na pagganap sa panahon ng pangmatagalang imbakan, na nagpapabuti lamang sa lasa ng iba't ibang Moldova.

Matapos ang pagkahinog, ang mga ubas ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon nang direkta sa bush; gayunpaman, sa huli na pag-off ng mga bungkos, ang buhay ng istante at mga posibilidad ng transportasyon ay mabawasan nang malaki. Ang lasa ng mga sariwang berry ay kahanga-hanga, ang pagpapanatili ay masarap din: mga compote at jam.

Panlabas na mga katangian ng iba't ibang Moldova

Ang mga bushes ng ubas na Moldova ay nailalarawan sa pamamagitan ng masiglang paglaki; ang puno ng ubas ay kayumanggi, may magandang panahon ng pagkahinog. Ang mga bulaklak ng ubas ay bisexual. Nangangahulugan ito na ang bush ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagtatanim ng mga pollination variety ng ubas. Ang mga dahon ay malaki, bilugan, bahagyang pinaghiwalay, na may nakataas na mga gilid. Ang ilalim ng dahon ay medyo nagdadalaga.

Ang mga ubas ng Moldova ay laganap sa mga rehiyon ng Crimea, Odessa at Kherson, Teritoryo ng Krasnodar at Rehiyon ng Rostov.

Ito ay mula sa lugar ng paglaki na ang pagkahinog ng mga ubas ay nakasalalay, na ang average ay 155-165 araw. Sa mas maraming hilagang rehiyon, ang pag-aani ay maaaring walang oras upang pahinugin, na magbibigay sa mga berry ng isang maasim na lasa. Ang mga ubas ng Moldova, ang mga pagsusuri ng consumer kung saan positibo lamang, sa lalong madaling panahon ay nagsisimulang magbunga, ang unang pag-aani ay maaaring ani sa ika-2-3 taong buhay. Ang pinaka-aktibong pagbubunga ng mga ubas ay nakatuon sa itaas ng base ng puno ng ubas sa 5-6 node. Napapailalim sa wastong kasanayan sa agrikultura, ang Moldova grape bush, 8-10 taon pagkatapos ng pagtatanim, ay may kakayahang makabuo ng 150 kg ng mahusay na de-kalidad na berry.

konklusyon

Ang mga ubas ng Moldova ay hindi isang bagong pagkakaiba-iba. Maraming mga growers ang nagsasagawa ng paglilinang nito dahil mayroon itong mga kalamangan:

1. Hindi mapagpanggap na pangangalaga. Mahinahon na kinukunsinti ang paglilinang sa mga rainfed land, ngunit ang ani ay higit na mas mataas sa mga irigadong lupa. Upang makakuha ng isang mataas na ani mula sa isang bush, dapat itong maayos na nabuo. Isagawa ang pruning, garters, mga labi sa bawat taon. At dapat ding magkaroon ng mga hakbang para sa pag-iwas sa mga sakit sa pangangalaga.
2. Paglaban ng frost. Ang mga bushes ay tiisin ang stress ng mabuti, mababang temperatura ng taglamig.
3. Mataas na pagiging produktibo. Sa loob ng 8-10 taong paglago, ang mga halaman na may wastong teknolohiyang pang-agrikultura ay aalisin mula sa isang ektarya hanggang sa 2 toneladang mga berry. Mula sa isang bush - tungkol sa 150 kg.
4. Mga bushe na nagpunta sa sarili.
5. Ang mga berry ay may mahusay na panlasa, pinapanatili ang kalidad, maaaring ilipat. Ang kanilang paggamit ay pandaigdigan, hindi nila sinasaktan ang katawan.

Basahin ang tungkol sa pagpapalaganap ng mga ubas ng mga pinagputulan sa taglagas sa materyal na ito.

Mga kalamangan at dehado ng iba't-ibang

Ang Moldova ay isang ubas na hindi apektado ng phylloxera at nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na rate ng paglaban sa mga sakit tulad ng grey rot at amag. Ang huling pagkahinog ng Moldova ay hindi nakakaakit ng mga wasps sa mga bushe, na kung saan ay isa pang kalamangan sa pagkakaiba-iba. Ang mga kawalan ng iba't ibang uri ng Moldova ay may kasamang mahinang paglaban sa pulbos na amag, kaya't ang bush ay kailangang gamutin ng mga gamot na pang-iwas dalawang beses sa isang panahon.

Ang mga ubas ay lumalaban sa hamog na nagyelo, ayon sa ilang mga pahayag, maaaring makatiis ng mga frost hanggang sa - 26 ° C. Upang mapanatili ang bush sa taglamig, inirerekumenda pa rin na takpan ang iba't ibang Moldova. Para sa mga ito, ang mga ubas ay dapat na ganap na mailagay sa lupa at takpan ng hay o ordinaryong pelikula. Maaari mo lamang takpan ang tangkay ng grape bush; ang isang tangkay na nakatanim lamang ay nangangailangan ng isang sapilitan na tirahan. Kadalasan ito ay ganap na natatakpan ng lupa at bubukas sa katapusan ng Marso. Sa isang silungan ng film tunnel, ang mga bushe ay dapat buksan sa kalagitnaan ng Abril.

Mga pag-aari para sa katawan

Ang mga pakinabang ng ubas para sa mga tao ay maaaring hindi masobrahan. Ang mga berry ay pinagkukunan ng hibla, fructose, glucose. Ang mga organikong acid, tulad ng oleic, stearic, linoleic, atbp. Ito ay isang kamalig ng mga bitamina C at pangkat B. Pati na rin ang mga antioxidant at mga enzyme na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, mga elemento ng bakas: potasa, bromine, iron, atbp Samakatuwid, regular ang pag-ubos ng mga ubas sa tag-araw at taglagas, maaari mong mapabuti ang iyong kalusugan.

Nilalaman ng calorie

Ang ubas ay hindi isang napakataas na calorie na produkto. Ngunit ang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba. Kaya, kung ang mga dilaw na berry ay naglalaman ng 43 hanggang 70 kcal bawat 100 gramo ng produkto, kung gayon ang lilang at itim ay naglalaman ng higit pa. Mga 72 kcal. Samakatuwid, kung may nagpasya na mag-diet, pagkatapos ay mas mahusay na kumain ng mga dilaw na berry at berde. Ngunit hindi mga pasas, ang halaga ng enerhiya na kung saan ay tungkol sa 93 kcal. Sa parehong oras, ang calory na nilalaman ay baligtad na proporsyonal sa kaasiman. Ang mas mataas ang kaasiman ng berry, mas mababa ang nilalaman ng calorie. Ang halaga ng enerhiya ng mga ubas ng Moldova ay mula sa 73 kcal bawat 100 gramo. Ang tagapagpahiwatig na ito ay maaari lamang sa ganap na hinog na mga berry, na inalis mula sa bush noong Setyembre.

Ang isang daang gramo ng mga berry ay naglalaman ng 17 g ng mga carbohydrates, 0.6 g ng protina, 0.2 g ng taba.

Pakinabang at pinsala

Nagsalita ang mga Greek na manggagamot tungkol sa mga pakinabang ng mga ubas at mga produkto nito. Ang pagkakaroon ng isang kumplikadong mga bitamina, microelement, berry ay nag-aambag sa:

• Pagpapabuti ng paggana ng digestive tract. Ngunit hindi kung ang isang tao ay may mataas na kaasiman sa gastritis o isang ulser sa tiyan;
• Pagpapabuti ng hematopoiesis;
• Normalisasyon ng cardiovascular system;
• Resorption ng mga benign tumor;
• Taasan ang antas ng kaligtasan sa sakit;
• Pagpapabuti ng pagpapaandar ng utak.

Mga tampok ng lumalaking ubas na Moldova

Kapag lumalaki ang mga ubas, dapat isaalang-alang ng isa ang gayong tampok bilang pagkakaiba ng temperatura sa araw (araw at gabi).

Upang mapangalagaan ang panustos ng init sa araw at pakinisin ang pagkakaiba sa pagitan ng mga temperatura sa gabi at sa araw, mulsa sa ilalim ng mga palumpong ng halaman (itim na pelikula o mga residu ng halaman), bumuo ng mga burol na bato o brick sa ilalim ng mga racks at ilagay ang mga lalagyan na may tubig sa paligid ng ubasan.

Pagtanim ng mga ubas sa Moldova

Ang lumalaking ubas ay hindi madaling trabaho! Ang proseso ng paggawa ng ito ay masama hindi lamang ang pagtatanim at paghugpong ng mga pinagputulan, kundi pati na rin ang tamang pagpili ng landing site at ang paghahanda ng hukay ng pagtatanim. Ang magaan, maayos na lupang lupa ay magiging pinakamainam para sa bush; ang tubig sa lupa ay dapat na matatagpuan hindi mas mataas sa 1.5 metro mula sa ibabaw. Ang lugar para sa Moldova ay dapat na maaraw at maayos na sumilong mula sa hangin.Ang iba't ibang ubas ng Moldova ay inirerekumenda na itanim nang pahalang, pati na rin malapit sa mga gazebos at canopy, sa timog na bahagi. Sa kasong ito, ang bush ay hindi magpapalapot, at ang mga berry ay makakakuha ng pinakamataas na posibleng dimensional at mga katangian ng panlasa.

Ang pagtatanim ng mga ubas ng Moldova ay dapat gawin sa tagsibol, sa oras na ito na ang bush ay maaaring mag-ugat hangga't maaari at makakuha ng paglaban sa mga darating na frost. Ang isang mahusay na ani ay maaaring lumago mula sa pinagputulan na grafted sa taglagas.

Mga tampok ng pagtatanim ng mga ubas

Ang pangunahing patakaran ng pagtatanim sa tagsibol at taglagas ay isang matatag na temperatura, na pinapanatili sa antas na 15 ° C. Kapag nagtatanim ng mga ubas, dapat isaalang-alang ng isa ang mga naturang katangian tulad ng malakas na paglaki at isang pagkahilig na lumapot, na negatibong nakakaapekto sa kalidad at laki ng mga berry. Ang bush ay dapat na hugis ng mahabang manggas upang magbigay ng silid para sa paglaki. Ang isang katanggap-tanggap na pattern ng pagtatanim para sa iba't-ibang ito ay 5 x 4 metro.

Ang pagtatanim ng mga ubas ng Moldova ay maaaring gawin pareho sa lumang stock at sa iyong sariling mga ugat. Inirerekumenda na panatilihin ang mga pinagputulan sa tubig nang ilang oras hanggang sa lumitaw ang mga ugat na puti.

Ang ilalim ng hukay ng pagtatanim ay dapat na maayos na pataba ng mga organikong pataba na halo sa lupa. Kapag nagtatanim, mahalaga na huwag takpan ang ugat ng kwelyo ng punla sa lupa, na iniiwan ito sa itaas.

Para sa paghugpong, ang tangkay ay dapat gupitin ang hugis ng wedge, pabalik mula sa ibabang mata ng ilang millimeter, at ilagay sa tubig sa isang araw, at isawsaw din sa isang solusyon ng "Humate" sa loob ng ilang segundo (10 patak ng gamot bawat litro ng tubig). Kinakailangan na isumbla ang tangkay sa paghahati ng pinag-ugatan, na dati ay nalinis ng dumi at mga lagot. Ang tangkay ng palumpong ay dapat na higpitan ng mahigpit ng isang malakas na tela, na kung saan ay mapabilis ang mas mabilis na pag-uugat ng paggupit sa roottock na ito.

Pagkatapos ng pagtatanim, ang mga pinagputulan ay dapat na natubigan ng sagana, gamit ang hindi bababa sa 3 balde ng tubig bawat yunit. Ang isang suporta ay dapat na maghukay malapit sa nakatanim na halaman, na siyang gagabay sa paglaki ng puno ng ubas.

Mga pagsusuri tungkol sa ubas na "Molodova"

• Alena: ilang taon na ang nakalilipas, nang ang taglamig ang pinakapangit sa mga nagdaang taon, ang aming mga kaibigan mula sa Krasnodar ay nagdala ng isang puno ng ubas, na hindi lamang nila nagyeyelo sa taglamig na ito! Itinanim ko ito alinsunod sa lahat ng mga patakaran, ngunit pagkatapos lamang lumaki sa aking lugar, nagpasya akong malaman ang higit pa tungkol sa iba't ibang ito. Lumalabas na namumunga ito nang huli na, kahit sa mga timog na bahagi ng ating bansa.
• Evgeniy: Pinili ko ang iba't ibang ito, upang maging matapat, nang hindi sinasadya. Nabasa ko sa Internet kung paano magtanim, putulin nang tama .. Pagkaraan ng ilang sandali, nagsimula na itong tumubo at mamunga. Nakakagulat, ang mga lutong bahay na ubas ay naging makatas at matamis, kahit na ang aking maliit na fussy na mga anak ay pinahahalagahan.

Mga ubas na Moldova: mga tampok sa pangangalaga

Ang mga ubas ng Moldova, tulad ng anumang halaman, ay nangangailangan ng regular na pagtutubig at pagpapakain. Ang pagtutubig ng palumpong ay kinakailangan bago at pagkatapos ng pamumulaklak, pati na rin ang kakulangan ng kahalumigmigan. Ang dalas ng pagtutubig ay maaaring isang beses sa isang buwan o mas madalas sa mga panahon ng matagal na pagkatuyot. Ang labis na tubig ay dapat na maipalabas sa espesyal na hinukay na mga kanal ng kanal.

Ang paglaki at pagbubunga ng mga ubas ay husay na naiimpluwensyahan ng pagmamalts, kung saan inirerekumenda na gumamit ng matigas na humus, na kumakalat sa isang layer ng 3-3.5 cm sa paligid ng isang ubas na may diameter na 1-1.5 metro. Maipapayo na malts ang lupa sa tagsibol o taglagas.

Pinuputol

Ang pruning ng mga ubas ng Moldova ay isinasagawa taun-taon, sa unang bahagi ng tagsibol o huli na taglagas, kapag ang puno ng ubas ay natutulog. Ang pinaka-aktibong bush ay magbubunga, pagkakaroon ng 3-4 manggas at ituwid nang patayo kasama ang suporta.

Mas mabuti na putulin ang puno ng ubas ng 7-9 na mata, na nag-iiwan ng kabuuang 70 mata sa bush. Kapag bumubuo ng isang bush na may mataas na tangkay, kinakailangan upang i-cut lamang ito ng 4-6 na mga mata. Mahalaga na huwag mag-overload ang bush, kung hindi man ang berry ay magiging maliit.Upang magawa ito, sa tagsibol, kahanay ng kontrol ng bilang ng mga shoots, dapat subaybayan ng isa ang bilang ng mga kumpol na nabuo sa kanila. Mahusay na gumaling ang iba't ibang ubas ng Moldova pagkatapos ng pruning at pinsala.

Miraterra

Ang mga paglilibot sa alak ay itinuturing na isa sa mga tanyag na patutunguhan sa bakasyon - mga paglalakbay sa maraming mga cellar na may isang mabangong inuming nakalalasing. Ang pinaka-maginhawa at katanggap-tanggap na pagpipilian para sa gayong paglalakbay ay ang Moldova, kung saan nagsisimula ang panahon ng turismo ng alak sa taglagas. Ang mga panauhin ay maaaring bisitahin ang maraming mga wineries at ang pinakamahusay na mga winery sa bansa, kung saan maaari nilang tikman ang pinakamataas na kalidad ng mga alak.

Ang mga alak ng Moldovan ay sikat sa buong mundo para sa kanilang aroma, malambot na lasa at sopistikado. Ang pag-spray sa mga burol, ang mga ubasan ay nagbibigay ng pagkakataon na gumawa ng isang malawak na hanay ng mga alak - mula sa puti hanggang ruby, mula sa tulburel (maulap) hanggang sa malinaw na kristal, mula sa tuyo hanggang sa semi-matamis at matamis. Ang mga lumang alak na nakaimbak sa mga cellar ng alak ay matagal nang naging tanda ng Moldova.

Mula pa noong una, ang Moldova ay naging isang bansa ng paggawa ng alak at nananatili ito sa kasalukuyang panahon. Ang mga alak na ginawa sa Republika ng Moldova ay in demand sa internasyonal dahil sa kanilang kalidad. Mayroong 144 mga winery sa bansa, na ang ilan ay may karanasan sa pagtanggap ng mga bisita. Sa mga naturang winery, inaanyayahan ang mga turista na pamilyar sa teknolohiya ng paggawa ng alak, tingnan ang proseso ng bottling ng alak at, syempre, tikman ang pangwakas na produkto.

Pangkalahatang Impormasyon

Ang Moldova ay isang maliit na bansa na matatagpuan sa timog-silangan ng Europa. Makikita malapit sa Itim na Dagat, sa lugar kung saan nagmula ang winemaking, ang Moldova ay nasa parehong latitude tulad ng ilan sa mga pinakamahusay na lugar na gumagawa ng alak sa Pransya. Ang landscape ng kanayunan ay nai-highlight ng mga berdeng burol at lambak. Ang lupaing ito ay nagtanim ng mga ubas at gumawa ng alak sa loob ng libu-libong mga taon, na ang dahilan kung bakit ang alak ay gumaganap ng isang espesyal na papel sa lokal na kultura. Tandaan ng mga taga-Moldova na ang kanilang bansa ay ang nag-iisa na kahawig ng isang kumpol ng mga ubas na hugis.

Ang industriya ng alak ay may mahalagang papel sa ekonomiya ng Moldova. Ang republika ay lubos na nakasalalay sa alak, ito ang likuran ng sektor ng agrikultura. Ang winemaking ay tumatanggap ng makabuluhang suporta mula sa gobyerno ng Moldovan, na nakikita ito bilang isang madiskarteng sektor, dahil 90-95% ng alak ang na-export.

Mayroong maraming uri ng mga winery sa Moldova na nagpakadalubhasa sa paggawa ng mga sparkling, table wines at espiritu. Humigit-kumulang 40 paggawa ng alak at pag-export ng mga alak na botelya.

Kasaysayan ng winemaking sa Moldovan

Ang Viticulture at winemaking sa teritoryo ng Moldova ay umusbong mga 5 libong taon na ang nakalilipas, nang malaman ng mga Dacian kung paano gumawa ng alak mula sa mga ubas. Ang Winemaking ay sumulong nang ang mga naninirahan sa Greece na nakarating sa baybayin ng Itim na Dagat sa pagtatapos ng ikatlong siglo BC ay nagdala ng mga tradisyon ng winemaking sa kanila at sinabi sa kanila sa lokal na populasyon. Sa panahon ng masaganang panahon ng Roman Empire sa lugar na ito, 100 AD, umusbong ang winemaking.

Sa pagbuo ng estado ng pyudal na Moldovan noong ika-14 na siglo, nagsimulang umunlad nang aktibo ang vitikultura. Umusbong ito noong ika-15 siglo, sa panahon ng paghahari ni Stefan cel Mare (Stefan the Great), na nag-import ng mga bagong uri ng ubas at interesado sa paggawa ng de-kalidad na alak, naimbento ang posisyon ng "plowman" (tagadala ng kopa), na ang mga tungkulin ay upang makontrol ang mga ubasan at winemaker upang makamit ang mataas na kalidad na paggawa ng alak. Ang kanyang kapangyarihan ay nagbigay din ng isang karagdagang lakas sa paggawa ng alak sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lugar sa ilalim ng mga ubas, paggawa ng makabago ng teknolohiya at pag-aayos ng mga cellar sa bahay.

Sa simula ng ika-16 na siglo, ang lugar ay nasa ilalim ng kontrol ng Ottoman Empire, kung saan ipinagbawal ang winemaking.Sa susunod na 300 taon, ang winemaking ay nakaranas ng isang makabuluhang pagtanggi.

Noong 1812, pagkatapos ng Treaty of Bucharest, nang ang rehiyon ay naging bahagi ng Imperyo ng Russia, nagbago ang kapalaran ng alak. Ang mga maharlikang Ruso ay bumili ng mga estate ng alak at nagsimulang magbuhos ng pangunahing mga lokal na barayti, tulad ng Plavai, Rara Neagra, Zgihard, Galbena, Batuta Neagra, Feteaska Neagra, Feteaska Alba at iba pa.

Sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo, ang mga pagkakaiba-iba ng ubas ng Pransya ay nagsimulang mai-import, na ang dahilan kung bakit ngayon maraming mga marangal na uri ng ubas sa Moldova. Kasabay nito, ang mga tanyag na rehiyon tulad ng Purcari ay lumitaw sa bansa. Ang winemaking ay nagsimulang umunlad, at noong 1837 ang Moldova ay nakagawa ng higit sa 10 milyong litro ng alak bawat taon.

Ang isa pang kabiguan ay naabutan ang winemaking noong huling bahagi ng ika-19 na siglo, nang ang isang pagsiklab ng phylloxera ay sumira sa maraming mga ubasan. Ngunit sa pamamagitan ng 1906 ang mga ubasan ay nabago at isinasama sa materyal na pagtatanim. Pagsapit ng 1914, ang pinakamalaking bilang ng mga ubasan sa buong Imperyo ng Russia ay lumaki sa Bessarabia (ang teritoryo ng Moldova sa pagitan ng Prut at Dniester).

Ang World Wars I at II ay nag-iwan ng kanilang marka sa mga ubasan ng rehiyon: marami sa kanila ang nasira, ang winemaking ay nagdusa. Hanggang sa natapos ang World War II, ang mga ubasan sa Moldova ay hindi naibalik. Nabuhay lamang sila bilang isang resulta ng malakihang mga transplant noong 1950. Pagsapit ng 1960, ang kabuuang lugar ng mga ubasan ay 220 libong ektarya. Sa susunod na dalawampung taon, ang Moldova ay naging pangunahing republika na gumagawa ng alak sa USSR. Ang bawat segundo na bote ng alak at bawat pangatlong bote ng sparkling na alak ay ginawa sa Moldova.

Noong kalagitnaan ng 1980s, ang paggawa ng alak ay naghirap ng isa pang suntok, sa oras na ito sa pagbabawal ng alkohol sa USSR. Ang mga baging ay pinuputol sa isang malaking sukat, nawasak ang mga alak. Ito ay naging isang pambansang trahedya para sa Moldova.

Matapos maging malaya ang Moldova noong 1991, sinimulan ng industriya ng alak ang mabagal at mahirap na paggaling nito. Sa kalagitnaan ng dekada 1990, maraming mga winery ang naisapribado at ang mga bagong may-ari ay nagsimulang mamuhunan sa mga modernong kagamitan. Ang isang makabuluhang pamumuhunan sa mga ubasan ay ginawa noong 2000-2005, nang maraming mga may-ari ng alak ang nagpasyang magtanim ng mga European clone ng mga tanyag na barayti. Sa oras na ito, maraming mga nursery ng ubas ang itinatag upang magbenta ng mga lokal na roottocks na kasama ng European stock stock.

Sa mga nagdaang taon, ang winemaking sa Moldova ay patuloy na umuunlad. Maraming mga wineries ay nagsimulang makipagtulungan sa mga winemaker mula sa mga bansa tulad ng France, Italy, Australia at New Zealand. Nakikipagtulungan sila sa mga lokal na winemaker upang ibahagi ang kanilang kaalaman sa mga modernong diskarte sa paggawa ng alak, kabilang ang mga kinakailangan upang makabuo ng mga bata, mga prutas na may prutas na hinihiling sa buong mundo. Mabilis na pinagtibay ng mga winemaker ng Moldovan ang mga pamamaraang ito at pinaghalo sa mga tradisyunal na pamamaraan ng winemaking na tipikal para sa Moldova.

Mga Winery ng Moldova

Malayo ang Chateau na matatagpuan sa gitna ng Moldova, malapit sa lungsod ng Orhei. Ito ang isa sa mga pinakabagong pagawaan ng alak sa bansa. Nag-aalok ang Winery Vartely ng isang malawak na hanay ng mga alak. Maaari ring isaayos ang mga pagawaan ng alak.

Ang pagawaan ng alak na ito ay may maraming mga kuwarto sa pagtikim kung saan maaaring tikman ng mga bisita ang mga Vartely na alak, pati na rin ang mga alak mula sa mga sikat na rehiyon ng alak sa buong mundo. Mayroong isang restawran na may kapasidad na higit sa 250 mga tao. Ang Vartely ay mayroon ding isang maliit na hotel complex na may mga marangyang silid.

Sa teritoryo ng pagawaan ng alak mayroong isang tindahan ng alak at souvenir. Ang mga paglilibot at panlasa ay dapat na nai-book nang maaga, kahit na hindi kinakailangan ang mga pagpapareserba para sa maliliit na grupo.

Purcari ay ang pinakalumang estate ng paggawa ng alak sa Moldova, na itinatag noong 1827. Ang gawaan ng alak na ito ay may isang mahaba at kagiliw-giliw na kasaysayan ng paggawa ng ilan sa mga pinakatanyag na alak sa Moldova tulad ng Negru de Purcari at Rochu de Purcari.Matatagpuan ito sa timog-silangan ng Moldova sa nayon. Purcari sa distrito ng Stefan Voda, isa sa mga pinaka piling tao na rehiyon ng paggawa ng alak sa bansa.

Kilala ang Microzone Purcari sa mga pinatuyo nitong lupa, na mayaman sa calcium at mahusay na klima dahil sa kalapitan nito sa Black Sea, na lumilikha ng pinakamahusay na kundisyon para sa paggawa ng mga alak, lalo na ang pula. Noong 2003, si Purcari ay binili ng mga kasalukuyang may-ari at ganap na binago at pinagbuti ang pasilidad upang mapanatili ang pamana ng alak.

Ang Winery Purcari ay gumagawa ng isang malawak na hanay ng mga alak. Nag-aalok ito ng mga gabay na paglilibot at panlasa sa alak. Ang pagtikim ng inumin ay nagaganap sa pangunahing bulwagan ng isang ganap na naayos na gusali, na kung saan ay ginawa sa isang istilo ng kastilyo. Nag-aalok ang winery restaurant ng nasyonal at Pransya na lutuin. Gayundin sa Purcara mayroong mga silid sa hotel, isang maliit na tindahan ng alak at souvenir.

Milestii Mici ay ang pinakamalaking underground wine cellar sa Moldova. Naglalaman ito ng higit sa 200 km ng mga limestone tunnel, 55 km na ginagamit para sa pag-iimbak ng alak. Ang lalim ng lagusan ay mula 30 hanggang 85 m sa ilalim ng lupa.

Ang mga tunnel ay ginawa sa pamamagitan ng pag-aalis ng mga bloke ng limestone para sa pagtatayo ng Chisinau. Noong 1969, ang mga tunnels ay ginawang isang underground wine cellar. Ang natural na apog ay tumutulong upang mapanatili ang isang pare-pareho ang temperatura ng 12-14 degree at isang halumigmig ng 97-98%, na ginagawang pinakamainam ang mga kondisyon para sa pag-iimbak ng alak. Maraming mga alak ang nakaimbak sa malalaking mga bariles ng oak, na gawa sa Crimean o Krasnodar oak, na may sukat na mula 600 hanggang 2000 na mga decaliter. Ang mga tunnels ay ipinangalan sa mga alak na nakaimbak doon.

Naglalaman ang cellar ng isang malaking koleksyon ng mga alak, na binubuo ng higit sa 2 milyong mga bote, na kung saan ay ang pinakamalaking koleksyon sa mundo ayon sa Guinness Book of Records. Mahigit sa 70% ng nakaimbak na alak ay pula, 20% ang puti at 10% ang mga dessert na alak. Ang Milesti Golden Wine Collection ay pinapanatili ang mga alak mula pa noong 1969 at ipinagmamalaki ng bodega ng alak. Ang pinakamahalaga sa koleksyon na ito ay ginawa noong 1973-1974, kasalukuyang iniluluwas lamang sa Japan. Ang mga alak na nakaimbak dito ay gawa sa mga ubas na naani sa iba't ibang mga taon, simula noong 1969. Ang alak ay ginawa ayon sa mga lumang tradisyon. Ang pagawaan ng alak ay gumagawa ngayon ng alak alinsunod sa pinakabagong modernong mga pamantayan.

Sa gitna ng bodega ng alak mayroong isang restawran at isang kumplikadong pagtikim. Ang mga silid sa pagtikim ay marangyang pinalamutian. Ang mga dingding ay gawa sa natural na shell rock at dalubhasang naiilaw. Mayroon ding mga aquarium, eskultura at magagandang mga stained glass windows sa silong. Dito maaaring tikman ng mga bisita ang assortment ng alak. Ang winery ay gumagawa ng dry, semi-dry at sweet wines. Nakasalalay sa napiling paglilibot, maaaring kabilang sa pagtikim ang mga lumang alak ng koleksyon, mga batang pula at puting alak, at mga sparkling na alak.

Winery Cojusna na matatagpuan sa may. Ang distrito ng Cozhusna Straseni, na 15 km mula sa Chisinau. Gumagawa ito ng higit sa 10 uri ng mga alak at mayroong mga underground cellar, na kasalukuyang nag-iimbak ng 250,000 bote ng mga alak na antigo.

Kasama sa koleksyon ang mga kagiliw-giliw na alak na panghimagas tulad ng Jerez na botelya noong 1982, Marsala 1978 at White Muscat 1978, na idineposito noong 1982. Ang mga alak na ito ay sorpresa sa kanilang magandang madilim na kulay ng amber, na nakuha dahil sa pagkahinog sa bote at pinong matamis na lasa.

Maaaring tikman ng mga bisita ang alak mula sa isang bote na may kasaysayan - mula sa Cabernet Sauvignon (1987), Jerez (1979), Riesling (1979) at Port (1979). Ang mga interesado ay maaaring tikman ang mga alak kasama ang lutuing Moldovan, na ginawa mula sa mga lokal at pana-panahong produkto. Ang mga bisita ay maaaring pumili mula sa isang tradisyunal na "bato" na pagtikim ng silid, na pinalamutian ng isang tradisyunal na istilo, o isang modernong "European white room".

Et Cetera Ay isang pagmamay-ari ng pamilya ng alak na gumagawa ng mataas na kalidad na mga alak at may mabuting reputasyon sa Moldova. Ang pagawaan ng alak ay pag-aari ng dalawang magkakapatid - Alexander at Igor Lukyanov.Nabuntis nila ang paglikha ng kanilang mga ubasan noong 2003 sa nayon ng Crokmaz, rehiyon ng Stefan Voda, sa Purcari microzone, kung saan ang pinakamahusay na mga kondisyon sa klimatiko para sa mga lumalagong ubas.

Ang gawaan ng alak ay itinayo noong 2009 at napapalibutan ng 50 hectares ng mga ubasan. Matatagpuan ito sa 130 km mula sa Chisinau. Bilang karagdagan sa mga klasikong barayti ng ubas tulad ng Chardonnay, Merlot, Traminer at Cabernet Sauvignon, noong 2009 Syrah, Petit Verdot, Negro Amaro, Albaroso, Malbec, Marcelane ay nakatanim dito, at noong 2011 ang mga ubasan ay pinalaki sa tulong ng Feteasca Alba, Feteasca Neagra, Rara Neagra, Feteasca Regale at Saperavi. Ang pagawaan ng alak ay gumagawa ng hindi hihigit sa 10 libong mga bote ng bawat pagkakaiba-iba bawat taon.

Ang pagbisita sa pagawaan ng alak na ito ay isang natatanging pagkakataon na maranasan ang winemaking ng Moldovan sa isang maliit na sukat. Ang isang tipikal na paglilibot ay binubuo ng isang pagbisita sa mga ubasan at pagawaan ng alak, kasama ang isang pagproseso ng ubas na pagawaan, isang pagawaan ng alak na pagawaan at isang linya ng botilya. Kasama sa paglilibot ang pagtikim ng limang uri ng alak at magaan na meryenda. Maaaring gaganapin ang mga pagtikim sa isang ubasan o gawaan ng alak, kung saan maaaring tikman ng mga bisita ang alak diretso mula sa bariles.

Cricova ay isang pambansang halaga at isa sa mga tanyag na pagawaan ng alak sa Moldova. Ito ang pangalawang pinakamalaking underground wine cellar pagkatapos ng Milesti Mici.

Ang pagawaan ng alak ay may halos 120 km ng mga undernnel sa ilalim ng lupa, na kung saan ay malaki, na nagpapahintulot sa pagmamaneho ng kotse. Ang kanilang pinakamalalim na lokasyon ay 100 m sa ibaba antas ng lupa. Lumitaw ang mga tunnel nang ang mga bloke ng limestone ay tinanggal mula sa lupa para sa pagtatayo ng Chisinau. Noong 1950, ang mga underground corridors ay ginawang isang wine cellar.

Ang Cricova ay may isang makabuluhang koleksyon ng higit sa isang milyong mga alak na alak. Mayroon ding isang koleksyon ng mga bihirang at natatanging alak, na ang ilan ay kabilang sa mga sikat na tao.

Sa gitna ng basement ay pinalamutian ng may temang salu-salo at pagtikim ng mga silid. Ang mga bisita ay maaaring tikman ang magandang-maganda ang puti, rosé at mga pulang alak, mga lumang koleksiyon at sparkling maaraw na inumin. Ang Cricova ay ang pinakamalaking tagagawa ng mga sparkling na alak sa Moldova gamit ang tradisyunal na pamamaraan ng champagne.

Ang Moldova ay isang mahusay na patutunguhan ng turista. Lalo na sikat ang bansang ito sa taglagas, kapag nagsimula ang panahon ng turismo sa alak. Sa panahon ng paglalakbay sa alak, maaari mong bisitahin ang mga sikat na winery, tikman ang inumin. Ang nasabing pamamasyal ay makakatulong sa mga turista na maunawaan ang teknolohiya ng paggawa ng alak, at kung mapamahalaan nilang personal na makilala ang mga winemaker, na magsasabi tungkol sa mga dating tradisyon ng paggawa ng alak.

Huling binago: 12/12/2017

Nagustuhan mo ba ang artikulo? Huwag kalimutan na ibahagi!

Kinukurot at nasisira

Bilang karagdagan sa pruning, mahina at napakaraming mga shoots ay dapat na alisin sa pamamagitan ng pagsira sa kanila, na ginagawa pagkatapos ng paglitaw ng mga antena at inflorescence, palaging hanggang sa ang shoot ay naging lignified sa base. Ang pag-break ay nagsisimula sa ilalim, na sinusundan ng isang unti-unting paglipat sa mga manggas ng bush. Para sa kasunod na pag-renew ng halaman, inirerekumenda na iwanan ang ilan sa mga malalakas na shoots.

Isang pares ng mga araw bago pamumulaklak, inirerekumenda na kurutin (alisin ang mga tuktok ng berdeng shoot), na hindi pinapayagan ang mga ubas na mahaba ang haba. Ang operasyon na ito ay naglalayong i-redirect ang daloy ng nutrient sa mga inflorescence.

Ang nangungunang pagbibihis ng isang grape bush ay maaaring gawin sa mga pataba ng mineral at potasa-posporus, na ipinakilala sa lupa kapag hinukay ito.

2-3 linggo bago ang pagkahinog ng mabangong mga bungkos, ang mga dahon na tumatakip sa kanila ay dapat na maipit. Tiyakin nitong mas mabilis ang pagbuhos ng mga berry at pagtaas ng nilalaman ng asukal. Inirerekumenda na alisin ang hindi hihigit sa 5 mga dahon mula sa bawat bungkos upang maiwasan ang pagkagambala ng proseso ng nutrisyon.

Ang mga ubas ng Moldova, na ang pag-aalaga na kung saan ay masigasig at mahirap, napapailalim sa tamang aplikasyon ng mga agrotechnical na hakbang, ay ganap na ikalulugod ang mamimili sa isang de-kalidad at masarap na ani.

Paano upang prune ubas sa tag-init

Kapag pinuputol ang isang grape bush sa tag-araw, maraming mga simpleng manipulasyon ang ginaganap:

• Nagnanakaw.
• Habol.
• Manipis.

Bago magpatuloy upang isaalang-alang ang mga ganitong uri ng pruning, i-highlight natin ang mga pangunahing bahagi ng isang grape bush:

Ang stepson ay isang taong paglago mula sa mga axils ng dahon ng shoot, na kung saan ay isang uri ng reserba para sa pagbuo ng shoot. Pati na rin sa mga shoot, ang mga stepmother ng pangalawang pagkakasunud-sunod ay maaaring bumuo sa mga stepmother, at iba pa. Ang mga fruit buds ay maaaring mabuo sa mga stepmother, kaya maaari kang makakuha ng ani ng isang stepmother sa kanila. Ang nasabing isang ani ay madalas na walang oras upang pahinugin bago ang hamog na nagyelo at ang mga bungkos ay hindi kailanman buong-katawan. Ang mga stepson ay nagpapahina sa bush sa pamamagitan ng pagkuha ng mga sustansya at pagtatabing ng mga ovary. Ang kakanyahan ng pag-kurot ay hayaan ang shoot na lumaki ng kaunti, at pagkatapos ay putulin ito, na nag-iiwan ng 1 - 2 mas mababang dahon sa bawat stepchild.

Ang layunin ng pagmamapa ay upang mag-redirect ng mga nutrisyon upang palakasin ang bush at pahinugin ang mga bungkos. Sa kasong ito, ang mga tuktok ng mga shoots (mga korona) ay nasira ng 15 - 20 cm. Hindi inirerekumenda na mag-emboss sa mga may sakit na bushes, pati na rin sa mga bushe na lumalaki sa mga kondisyon na may malapit na paglitaw ng tubig sa lupa. Sa isang tuyong panahon, hindi rin sulit ang nakakaakit na mga ubas.

Isinasagawa ang pana-panahong pagnipis ng ubasan pagkatapos ng pamumulaklak. Sa mga bushe, kinakailangan upang putulin ang 5-10 dahon mula sa ilalim ng mga shoots kung saan lumalaki ang mga bungkos.