Ang pag-iimbak ng mga gulay sa isang bodega ng alak sa taglamig: mga problema, tip at trick

Mga gulay sa bodega ng alak
Matapos ang pag-aani ng mga pananim sa hardin, lumitaw ang problema kung paano ito mapapanatili sa mga buwan ng taglamig.

Ang malaking halaga ay ginugol sa materyal na binhi at mga pataba, hindi binibilang ang pisikal na paggawa na namuhunan sa paglaki.

Ang pagsunod sa simpleng mga patakaran ay makakatulong na mapanatili ang mga resulta ng pag-aani, tamasahin ang lasa ng gulay. Una, inirerekumenda na ihanda ang bodega ng alak, at pagkatapos ay ilipat ang mga prutas, naihanda nang maayos.

Ang pangangalaga ng mga gulay at mga pananim na ugat ay nakasalalay sa kakayahan ng mga hardinero na magbigay ng pinakamainam na mga kondisyon sa pag-iimbak, upang maalis ang mga bulok na prutas sa oras.

Paghahanda ng bodega ng alak para sa pag-iimbak ng mga pananim

Bago itago ang ani para sa pag-iimbak, ang cellar ay dapat na handa para sa trabaho. Kahit na ang isang malinis at tuyong silid ay dapat na maayos na maproseso upang masira ang mga fungi at bakterya na natira mula sa huling panahon. Ang mga microorganism na ito ay sanhi ng pagkasira ng mga gulay: amag o pagkabulok.

Upang sirain ang microflora, ang bodega ng alak ay pinatuyo at pagkatapos ay pinuti o ginagamot ng sulfur dioxide. Maaari itong magawa ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Para sa kumpletong pagpapatayo sa pagtatapos ng tag-init, alisin ang lahat ng mga labi ng mga produktong gulay noong nakaraang taon mula sa silid. Sa bodega ng alak, maaari kang mag-install ng isang malakas na pampainit ng kuryente o gawin tulad ng ginagawa nila sa mga nayon: gumawa ng sunog. Ang huli na pagpipilian ay mapanganib sa kalusugan, dahil kapag sinunog ang panggatong, mabilis na naipon ang makamandag na gas at usok sa hukay, upang masunog ka na sa oras ng pag-aapoy ng apoy. Minsan ang mga tagabaryo ay nagtatayo ng apoy sa isang timba sa labas at pagkatapos ay ibababa ito sa bodega ng alak. Ang nabuong init at usok ay nagpapainit sa mga dingding. Hindi kailangang isara ang takip o pintuan ng vault.
2. Pagkatapos ng pagpapatayo, ma-ventilate ang bodega ng alak sa loob ng 1-2 araw, at pagkatapos ay simulan ang pagpaputi. Ang mga pasilidad lamang ng imbakan na may linya na ladrilyo o kahoy ang pinuti. Para sa pagpapaputi, isang solusyon ng sariwang slaked dayap ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng isang solusyon ng tanso sulpate (hanggang sa makuha ang isang asul na kulay). Ang mga dingding at iba pang mga ibabaw (mga istante, dingding ng drawer, atbp.) Ay natatakpan ng dayap sa 2 mga layer. Pagkatapos ng pagproseso, ang cellar ay hindi dapat sarado upang hindi maipon ang kahalumigmigan dito.
3. Ang earthen cellar ay ginagamot ng sulfur dioxide. Upang gawin ito, kailangan mong sindihan ang isang espesyal na stick ng asupre (bumili sa isang tindahan ng paghahardin). Ang bilang ng mga pamato ay tinukoy sa mga tagubilin at nakasalalay sa lugar ng silid. Ang oras ng pagproseso ay dapat na hindi bababa sa 48 oras: ang mga pintuan o ang talukap ng cellar ay mananatiling sarado. Pagkatapos ng pagproseso, ang imbakan ay dapat na ma-ventilate ng 1-2 araw upang walang mga bakas ng gas na manatili, kung saan maaari ding magdusa ang isang tao. Pagkatapos lamang pinapayagan na pumasok sa mga lugar para sa karagdagang trabaho.

Kung ang imbakan ay may mga kahoy na racks, chests at iba pang kagamitan, kung gayon hindi ito maaaring matuyo gamit ang apoy o elektrisidad. Ang isang mas malamig at mas mahusay na paraan ng pag-fumigate gamit ang isang bombang usok ay dapat na ginustong. Pagkatapos ng pagproseso, ang cellar ay maaaring maituring na handa para sa pag-iimbak ng mga produktong gulay.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Pagkatapos ng lahat, medyo mahal ang bumili ng mga tubers sa tindahan sa buong taon, mas kapaki-pakinabang na gumawa ng mga stock nang maaga. At kung nagtatanim ka ng gulay sa iyong sariling balangkas, ang pag-iimbak ng patatas ay magiging lalong mahalaga. Saan tukuyin ang mga bag ng mga utong na tubers upang makapaghanda ka ng iba't ibang pinggan bago ang susunod na pag-aani?

Siyempre, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pag-iimbak ng patatas sa isang bodega ng alak, ngunit kung nakatira ka sa isang apartment ng lungsod, at walang ilalim ng lupa o silong sa iyong bahay, maaari kang maglagay ng mga bag ng patatas sa pantry, sa pasilyo, iakma ang mga kahon para sa pag-aani sa mga sala, o ilabas ang mga ito sa balkonahe. Sa mga maiinit na silid, ang mga tubers ay maaaring itago sa loob ng tatlong buwan, at sa balkonahe, ang mga patatas sa mga insulated box ay maaaring makatiis ng mga frost hanggang sa -15 degree.

Video sa kung paano makatipid ng patatas hanggang sa tagsibol

Tandaan na ang matagumpay na pag-iimbak ay higit sa lahat nakasalalay sa paghahanda ng mga tubers. Dapat silang pinatuyo nang maayos (kung maaari sa sariwang hangin) ng maraming oras o araw upang maiwasan ang pagkabulok at paglitaw ng mga sakit na patatas. Bilang karagdagan, ang pag-uuri ng patatas ay may malaking kahalagahan: ang mga pinatuyong medium-size na tubers na walang mga bahid ay inilalagay para sa pangmatagalang imbakan, at para sa isang average na panahon, piliin ang pinakamalaking patatas, dahil ang mga void ay nabubuo sa kanila sa paglipas ng panahon, dahil sa kung saan masisira ang lasa.

Mga tampok ng pag-iimbak ng gulay

Dapat malaman ng grower kung paano panatilihin ang mga gulay mula sa pagyeyelo, sprouting at nabubulok sa taglamig. Sa taglamig, ang temperatura ng pag-iimbak ay dapat na 0 ° C nang walang malakas na pagbabagu-bago. Kung ito ay negatibo (sa ibaba -5 ° C), kung gayon ang mga gulay ay mag-freeze at magiging hindi magamit. Sa isang positibong temperatura, ang mga patatas at ugat na pananim ay magsisimulang tumubo.

Sa mga cellar sa ilalim ng lupa, mas madaling protektahan ang mga produkto mula sa lamig: para dito, ang pasukan sa hukay ay inilalagay na may mga board at straw mat. Sa kawalan ng isang hood, sa panahon ng mga pagkatunaw, ang mga banig ay tinanggal, at ang bodega ng alak ay pinalakas.

Ang mga istraktura sa itaas ay maaaring magyeyelo sa mga malamig na taglamig. Kung nangyari na ito, kung gayon ang mga dingding ng bodega ng alak ay dapat na insulated ng EPS o iba pang mga uri ng thermal insulation.

Upang maibigay ang mga gulay na may kanais-nais na mga kondisyon sa pag-iimbak, na-install ang supply at maubos na bentilasyon. Kapag tumaas ang temperatura, sapat na upang buksan ang inlet at ma-ventilate ang silid. Sa malamig na panahon, ang mga butas ng bentilasyon ay sarado.

Nalulutas din ng pagkakaroon ng hood ang problema ng labis na kahalumigmigan na nangyayari kapag ang mga gulay ay nakaimbak ng mahabang panahon sa mga cellar at basement. Ang normal na kahalumigmigan ng hangin ay 85%. Ngunit ang makatas na mga ugat ay naglalabas ng kahalumigmigan, sa isang saradong silid ay naipon ito at humahantong sa nabubulok at pagbuo ng amag. Sa isang imbakan nang walang bentilasyon, napaka-kapaki-pakinabang na mag-install ng mga lalagyan na may mga bugal ng quicklime (3-5 kg ​​para sa bawat 2m²).

Sumisipsip ng singaw ng tubig mula sa hangin, ang apog ay nagiging isang estado ng himulmol - gumuho ito sa pulbos. Dapat itong mapalitan kung kinakailangan. Ang fluff ay maaaring magamit para sa liming acidic na lupa sa hardin sa panahon ng paghuhukay ng tagsibol.

Ano ang maaaring itago sa bodega ng alak?

Kadalasan, ang mga sumusunod na uri ng gulay ay naiwan para sa imbakan ng taglamig:

• patatas;
• repolyo;
• mga sibuyas at bawang;
• mga ugat

Bilang karagdagan, ang mga kalabasa at zucchini, horseradish rhizome, Jerusalem artichoke at iba pang mga produktong gulay ay naimbak na mabuti sa mga cellar. Ang isang mahusay na kagamitan sa silong ay maaaring mag-imbak ng mga mansanas, kamatis, bell peppers at eggplants, pati na rin mga leeks.

Ang mga huli na pagkakaiba-iba lamang ng gulay ang angkop para sa pangmatagalang imbakan ng taglamig. Dapat silang ganap na matured, nang walang mekanikal na pinsala at mga palatandaan ng pagkabulok. Kapag nag-aani sa mamasa-masang panahon, inirerekumenda na matuyo ang mga gulay bago itago ang mga ito upang walang basa na lupa at bakas ng kahalumigmigan na mananatili sa balat.

Kabilang sa kung ano ang nakaimbak sa bodega ng alak, maaaring mayroong hindi lamang mga nakakain na prutas. Sa mababang temperatura hanggang sa tagsibol, mapapanatili mo ang maligamgam na mapagmahal na mga pananim na bulaklak na hindi taglamig sa labas (halimbawa, dahlias). Ang mga pinagputulan ng ubas, currant, materyal na pagtatanim para sa mga strawberry sa hardin at mga ispesimen ng binhi ng hardin at mga halaman na namumulaklak na may mga bombilya o tubers ay mahusay ding napanatili sa mga pasilidad ng imbakan sa ilalim ng lupa.

Anong temperatura at kahalumigmigan ang dapat?

Sa temperatura na malapit sa zero, mabilis na bumagal ang metabolismo, na nagbibigay ng higit na kaligtasan ng mga pananim na ugat. Wala silang rest period. Ang temperatura ng pag-iimbak ng mga karot at beets ay hindi dapat higit sa 10 degree, dahil nasa +5 degree na, ang mga usbong na hindi ganap na matanggal ay maaaring magsimulang lumaki.

Kung ang kahalumigmigan ay mababa, nagbabanta ito sa paglanta ng mga ugat na pananim, kung ito ay mataas, ito ay puno ng nabubulok. Samakatuwid, ang halumigmig ay dapat na mapanatili sa paligid ng 85 - 90%.

Magbasa nang higit pa tungkol sa kinakailangang temperatura ng pag-iimbak sa artikulong ito.

Paano mag-iimbak ng mga gulay sa bodega ng alak?

Ang pagtula ng mga produktong gulay para sa taglamig ay isinasagawa depende sa lakas ng balat at ang kakapalan ng sapal ng mga gulay. Ang mga patatas at beet ay kabilang sa mga hindi kinakailangang kondisyon sa pag-iimbak ng mga gulay. Ang mga karot, iba't ibang uri ng mga labanos, rutabagas at iba pang manipis na balat na mga ugat na gulay ay dapat na naiimbak nang magkakaiba. Hindi sila dapat ilagay sa isang makapal na layer, at hindi dapat itago nang maramihan, tulad ng patatas. Dapat piliin ng may-ari ang naaangkop na pamamaraan ng pagtatago ng mga ugat na gulay para sa bawat isa sa kanilang mga pagkakaiba-iba.

Patatas at karot

Mahusay na ilagay ang mga patatas sa isang malaking dibdib o bakod sa bahagi ng bodega ng alak sa pamamagitan ng pagtula ng mga board at sa sahig. Upang ang tuktok na layer ng ibinuhos na gulay ay hindi pawis, isang straw chop, sup o iba pang materyal na humihigop ng kahalumigmigan ay inilalagay sa itaas. Maipapayo na ilagay pa ang dibdib ng patatas mula sa pasukan upang hindi ito ma-freeze.

Ang mga karot sa bodega ng alak ay nakaimbak sa mga lambat o mga espesyal na kahon na may dami ng 2-3 na mga balde. Kapag inilalagay sa mga kahon, ipinapayong iwiwisik ang mga layer ng mga ugat na pananim na may sup o pinong buhangin.

Pag-iimbak ng mga sibuyas at bawang

Ang mga gulay na ito ay nangangailangan ng isang tuyo, maaliwalas at cool na bodega ng alak. Mabilis na matuyo ang mga bombilya o magsimulang mag-usbong sa ilalim ng mga kundisyon sa silid o sa isang pantry, kaya pinakamahusay na itago ang mga ito sa mas mababang temperatura. Maipapayo na hindi ito mahuhulog sa ibaba + 2 ° C, kung hindi man ay magsisimulang mabulok ang mga gulay.

Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng mga sibuyas at bawang sa isang basang cellar nang walang bentilasyon. Ang kondensasyon na naipon ay maaaring makapasok sa drawer ng gulay at mabasa ang mga ito. Hahantong din ito sa pagkabulok ng produkto.

Beets at repolyo

Ang pag-iimbak ng mga beet sa isang bodega ng alak ay kasing dali ng pag-iimbak ng patatas. Maaari itong ilagay sa isang hiwalay na saradong dibdib o ilagay sa tuktok ng patatas. Pinahihintulutan ng beets ang mataas na kahalumigmigan nang maayos at hinihigop ang singaw ng tubig mula sa hangin, upang maprotektahan ang mga patatas mula sa pagpapawis, at ang mga may-ari ay hindi magkakaroon ng tanong tungkol sa kung bakit ang mga ugat na pananim ay nalanta.

Maghanda ng repolyo para sa pag-iimbak: iwanan ang 7-10 cm ng mga tuod sa ilalim ng ulo habang pinuputol. Ang mga berdeng dahon ay hindi ganap na inalis mula sa ulo, naiwan ang 2-3 na mga PC. Ang mga ulo ng repolyo ay maaaring i-hang o itabi sa isang rak.

Mga tampok na ibinahaging imbakan

Sa bahay, ang mga gulay ay nakaimbak sa loob ng bahay sa ilalim ng parehong mga kondisyon. Ngunit ang bawat uri ng produkto ay may sariling mga saklaw ng temperatura at halumigmig. Upang mapanatili ang iba't ibang mga uri ng gulay sa isang bodega ng alak, dapat sila ay pinagsunod-sunod, at ang cellar ay dapat na may kondisyon na nahahati sa mga cool at warmer zones.

Ang pinalamig na lugar ay malapit sa pasukan at sa ilalim ng bentilasyon ng bentilasyon (bintana). Sa ilalim ng naturang mga kundisyon (tungkol sa 0 ° C), ang mga karot, beets, labanos o repolyo ay maaaring maiimbak. Ang mga patatas ay naging sweetish na sa + 2 ° C, kaya't kailangan nilang tumagal ng lugar sa bodega ng alak na malayo sa mga malamig na alon ng hangin. Ang mga pananim na mapagmahal sa init - zucchini at kalabasa, kamatis o eggplants, turnip, atbp. - ay nakaimbak lamang sa ilalim ng mga nagyeyelong temperatura.

Ang leek na inilaan para sa pagkonsumo ng tao ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon sa mga kondisyon ng average na kahalumigmigan para sa bodega ng alak (85%) at sa temperatura ng halos + 2 ° C.

Ang mga tangkay ay dapat ilagay nang patayo sa mga kahon ng basang buhangin, pinupunan ang buong puting bahagi. Maaari mong ilagay ang mga ito sa parehong lugar kung nasaan ang mga patatas.

Upang maiwasang matuyo ang mga maselan na ugat dahil sa pagkawala ng kahalumigmigan sa isang imbakan na masyadong tuyo, maaari silang matakpan ng isang crust ng luad bago itabi.Upang magawa ito, gumawa ng isang mag-atas na solusyon kung saan isinasawsaw ang daikon o berde na labanos, root celery, kambing, perehil, malunggay, atbp. Ang mga gulay ay inilatag sa 1 layer at pinatuyong hanggang mabuo ang isang malakas na tinapay. Pagkatapos nito, maingat na inilalagay ang mga ito sa mga kahon at nakaimbak sa itaas o gitnang mga istante ng istante.

Para sa pag-iimbak ng mga gulay na nangangailangan ng mataas na kahalumigmigan, ginagamit din ang polyethylene packaging. Maaari mong takpan ang mga kahon ng mga nakaimbak na gulay na may foil o ilagay ang mga ugat na gulay sa butas na butas. Kapag gumagamit ng polyethylene para sa pag-iimbak sa bodega ng alak, hindi mo dapat mahigpit na isara ang lalagyan na may mga produktong gulay: lahat ng uri ay nangangailangan ng sirkulasyon ng hangin.

Ang mga mansanas ng taglamig ay dapat ilagay sa isang rak kung saan ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba + 3 ° C. Maipapayo na ang mga prutas ay namamalagi sa isang kahon, na iwiwisik ng mga ahit na ihiwalay ang mga ito sa bawat isa. Kung nasira, mabulok ay hindi makakahawa ng isang malaking bilang ng mga mansanas.

Para sa pag-iimbak ng mga sibuyas na binhi, mga kahon o kahon na may kapasidad na hindi hihigit sa 10 litro ang kinakailangan. Ang Sevok ay dapat na inilalagay sa mga layer, iwiwisik ng kahoy na abo o buhangin. Hindi pinapayagan ang mga pagbabago sa temperatura, dahil ang mga bombilya ay magsisimulang tumubo. Ang mga kahon na may mga hanay ay inilalagay ang layo mula sa mga alon ng hangin, sa isang lugar na may temperatura na tungkol sa + 2 ° C.

Angkop na mga pagkakaiba-iba

Para sa pag-iimbak, dapat mong piliin ang huli-pagkahinog na mga pagkakaiba-iba ng mga root crop... Ang mga sumusunod na carrot variety at hybrids ay pinakamahusay na nakaimbak:

• 
  Gribovchanin F1.

• Nantes 4.
• Walang kapantay.
• Nevis F1.
• Si Samson.
• Pagkakataon.
• Taglamig ng Moscow.
• Walang kapantay.

Mga uri ng beet na angkop para sa pangmatagalang imbakan:

• Bravo.
• Walang kapantay.
• Bordeaux 237.
• Pulang bola.
• Taglamig.
• Mulatto.
• Detroit
• Nosovskaya flat.

Walang tiyak na mga rekomendasyon sa kung paano pinakamahusay na mapangalagaan sa bahay at kung saan, sa silong o sa ilalim ng lupa (sa ilalim ng lupa), ang bawat isa ay nagpasiya para sa kanyang sarili nang empirically. Ang mga kadahilanan sa pagtukoy para sa karagdagang pangangalaga ay:

1. pagpili ng iba't ibang mga pananim na ugat;
2. teknolohiya ng paghahanda;
3. temperatura ng rehimen sa silid;
4. mode ng kahalumigmigan;
5. kakulangan ng labis na suplay ng oxygen;
6. proteksyon mula sa mga peste.

Kabilang sa mga pamamaraan na inilaan para sa pag-iimbak, ang bawat hardinero ay makakahanap ng kanyang sarili, ang pinaka-maginhawa at kumikitang. Una, kailangan mong magpasya kung kailan at paano alisin ang root crop para sa pag-iimbak.

Maaari mong basahin ang higit pa tungkol sa mga naaangkop na pagkakaiba-iba ng mga karot at buhay ng istante dito, at dito pinag-usapan kung aling mga lahi ang angkop para sa pangmatagalang imbakan.