Paano mag-freeze ng beets para sa taglamig sa freezer sa bahay

Ang beets ay isang malusog na gulay na tiyak na dapat mong isama sa iyong diyeta, kapwa sa taglamig at tag-init. Magbabad ito sa mga bitamina A, P, grupo B, yodo, tanso, potasa, zinc, at pati na rin folic, ascorbic acid, beta-carotene.

Salamat dito, ang gawain ng cardiovascular system ay na-normalize, ang antas ng kolesterol sa dugo ay bababa, ang posibilidad ng paglitaw ng atherosclerosis ay nai-minimize at ang immune system ay makabuluhang palakasin.

Ngunit upang mapanatili ang pagiging kapaki-pakinabang ng root crop, mas mahusay na i-freeze ang root crop. Sa parehong oras, ang mga nagyeyelong beet para sa taglamig sa bahay ay may isang bilang ng mga kalamangan:

• ang mga hilaw na ugat na gulay, kung hindi maayos na naimbak, nagsisimulang mabulok at umusbong, at ang mga nakapirming beet ay ikalulugod ng kanilang hindi nababagong lasa sa buong taon;
• ang isang semi-tapos na produkto ay laging handa sa freezer para sa mga unang kurso, nilagang o sarsa;
• sa tag-araw, maaari kang bumili ng isang de-kalidad na produkto sa isang murang presyo, at sa taglamig, ang gastos ay tumataas nang malaki.

Pangunahing pamamaraan ng pagyeyelo

Maaari mong i-freeze ang beets para sa taglamig sa maraming paraan. Tingnan natin nang mabuti ang bawat isa sa kanila sa ibaba.

1. Maghurno ang buong beets sa oven hanggang sa maging malambot ang core.
2. Pagkatapos palamigin ito at alisin ang balat.
3. I-chop ang pulp kung maginhawa.
4. Ikalat ang gulay sa isang papag sa isang pantay na layer at ipadala ito sa freezer sa loob ng 1.5-2 na oras.
5. Ang mga piraso ay tatakpan ng isang ice crust at hindi magkadikit.
6. Ilagay ang natapos na produkto sa mga bag na may isang mahigpit na selyo at tiyaking mag-sign.
7. Maaari mo itong iimbak sa ganitong paraan sa loob ng maraming buwan.

1. Banlawan ang mga hilaw na beet sa ilalim ng umaagos na tubig at ilagay sa isang malalim na kasirola.
2. Pakuluan hanggang maluto sa mababang init. Kung ang tubig ay malakas na kumukulo, ang root crop ay ganap na mawala ang kulay nito.
3. Ilipat ang pinakuluang gulay sa malamig na tubig upang palamig, at pagkatapos ay alisan ng balat.
4. Susunod, kailangan mong gawin ang pareho sa unang pamamaraan.

Ang sikreto ng babaing punong-abala Maaari kang magluto ng root crop nang walang balat. Sa kasong ito, mas madaling magbalat ng gulay, ang lasa at kulay ay hindi magdurusa, ngunit ang dami ng mga nutrisyon ay makabuluhang mabawasan.

1. Pakuluan ang ugat na gulay tulad ng inilarawan sa itaas.
2. Kapag lumamig ito, alisin ang balat at gilingin ang isang kudkuran.
3. Hatiin ang mga gadgad na beet sa mga bag o lalagyan ng pagkain na may mahigpit na takip. Ilipat ang lalagyan sa freezer.

Pag-aasin (pagbuburo)

Mas madalas hindi lahat ng mga tuktok ay inasnan, ngunit ang mga petioles lamang, ngunit maaari mo ring isama ang mga dahon sa workpiece. Ang natapos na produkto ay naglalaman ng lahat ng mga nutrisyon na mayaman sa paunang mga hilaw na materyales, pati na rin ang lactic acid na nabuo sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Ang mga inasnan na tangkay ng beet ay itinuturing na isang mahusay na independyenteng meryenda; maaari silang magamit sa pagluluto sa bahay bilang isang bahagi ng iba't ibang mga pinggan.

Output: 3 l

Mga sangkap:

• petioles ng dahon ng beet - 1-1.3 kg;
• bawang - 4-5 na sibuyas;
• bay leaf - 2 pcs.;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• tubig - 1 l;
• rock salt - 1 kutsara.

Maaari kang magdagdag ng hot pepper pod, mga piraso ng horseradish root, dill umbrellas, tarragon sprigs, currant o cherry dahon, pati na rin ang anumang mga tuyong pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga tangkay at dahon ng mga beet, ibuhos ng kumukulong tubig at gupitin sa di-makatwirang mga piraso (maaari mong iwanan silang buo).
2. Gupitin ang bawang sa manipis na mga petals.
3. Mahigpit na ilagay ang mga tuktok sa isang garapon, ilalagay ito ng mga petals ng bawang at ang natitirang mga panimpla.
4. Pagwiwisik ng asin sa ibabaw ng mga hilaw na materyales.
5. Ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig sa garapon upang masakop nito ang mga nilalaman.
6. Isara sa isang takip na plastik, itago sa bodega ng alak sa loob ng 3 linggo, at pagkatapos ay ilagay sa ref.

Mayroon ding isang mas mabilis na pagpipilian sa pag-asin. Maaari itong gawin sa pamamagitan ng pagbuhos ng kumukulong tubig sa isang puno ng garapon. Sa kasong ito, ang workpiece ay sinubukan pagkatapos ng 2-3 araw. Imposibleng iimbak ang naturang produkto sa loob ng mahabang panahon, ngunit sa ref ito ay lubos na may kakayahang magpahawak sa loob ng 3-4 na linggo.

Paano mag-defrost ng beet nang maayos?

Ang mga lalagyan na may gulay ay dapat ilipat mula sa freezer sa anumang istante sa ref. Papayagan nitong maganap ang proseso ng pagkatunaw nang paunti-unti. Upang mapabilis ang pag-defrosting, dapat alisin ang workpiece mula sa ref at itago sa temperatura ng kuwarto.

Kung ang mga pinakuluang beet ay ginagamit sa mga unang kurso o sarsa, hindi mo ito ganap na madidismis. Sa kaso kung ang produkto ay ginagamit para sa mga salad, dapat itong matunaw, kung hindi man ang "salad ay" lumulutang "sa juice at matunaw ang tubig. Kailangan mong kunin ang dami ng gulay na gagamitin mula sa freezer. Kung mananatili ang workpiece, hindi inirerekumenda na i-freeze ito.

Ang pinakuluang beets ay ang batayan para sa maraming mga pinggan. Maaari kang gumawa ng mga masasarap na salad, orihinal na spaghetti at hindi pangkaraniwang mga panghimagas mula rito.

Naglalaman ang beets ng maraming bitamina, amino acid at mineral. Sumasakop ito sa isa sa mga unang lugar sa pagbibigay ng katawan ng magnesiyo, sosa, murang luntian, posporus at kaltsyum. Ang mga ugat nito ay mataas sa yodo. Samakatuwid, ang mga beet ay dapat na isama sa diyeta, lalo na sa panahon ng taglamig.

Ang pagyeyelo ay isa sa pinakamabisang paraan upang maghanda ng mga gulay para sa taglamig. Ang mga Frozen na gulay ay nagpapanatili ng maraming mga bitamina at nutrisyon kaysa sa mga nakaimbak sa mga cool na silid at cellar. Ngunit upang manatiling malusog ang mga nakapirming pagkain, kailangan mong isaalang-alang ang ilan sa mga nuances ng paghahanda. Isaalang-alang kung paano i-freeze ang mga beets sa freezer para sa taglamig.

Mga salad na may dressing

Gaano katagal ang isang salad na may mayonesa o kulay-gatas ay maaaring maiimbak ay nakasalalay hindi lamang sa mga sangkap, kundi pati na rin sa uri ng pagbibihis. Karaniwan, ang pinakakaraniwang mga dressing ay:

• mayonesa;
• kulay-gatas;
• mantika;
• iba`t ibang mga sarsa.

Ang pinaka-maikling buhay na dressing ay sour cream. Sa temperatura ng kuwarto, nagsisimula itong maging maasim pagkatapos ng 30 minuto, at sa ref ay mananatiling sariwa ito ng hindi hihigit sa 60 minuto.

Ang regulasyon ng SanPiN ay ganap na nagbabawal sa mga pag-aayos ng catering upang punan ang salad ng sour cream nang maaga. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasamantala sa payo na ito sa bahay. Upang ang ulam ay hindi makakuha ng isang maasim na lasa, mas mahusay na buksan kaagad ang sour cream bago magsimula ang kapistahan.

Ang buhay ng istante ng mayonesa ay bahagyang mas mahaba kaysa sa kulay-gatas. Ang homemade mayonnaise ay tatagal ng 2-3 oras, at ang isang produktong binili sa tindahan na may mga preservatives ay mananatiling sariwa sa loob ng 5-6 na oras. Kung ang ulam ay mananatili sa ref para sa isang araw, ang mayonesa ay hindi lumala, ngunit ang lasa nito ay magdurusa.

Ang mga hindi pinong langis ng gulay at sarsa ay hindi rin magtatagal kapag ginamit bilang isang dressing. Sa sandaling tumayo sila sa mesa ng 30-60 minuto, nagsisimulang lumala. Ang buhay ng istante sa ref ay medyo mas mahaba.

Kung walang oras upang ihanda ang salad bago ihain, mas mabuti na ihanda ang mga sangkap at ilagay ito sa iba't ibang mga lalagyan. Kaya't ang buhay ng istante ng Olivier salad o mimosa ay tataas nang malaki. Ang herring sa ilalim ng isang fur coat ay magtatagal din kung maghanda ka ng isang ulam mula sa mga inihanda na sangkap bago ihatid.

Mga subtleties ng proseso

Bago ang simula ng pagyeyelo, ihanda ang lalagyan. Dapat itong malinis at tuyo. Ang mga plastic disposable container o bag (espesyal para sa pagyeyelo o ordinaryong packaging) ay angkop.

Dahil nawala ang root crop ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa paulit-ulit na pagyeyelo, ipinapayong i-freeze ito sa maliliit na bahagi, na kinakailangan para sa pagluluto.

Ang root crop para sa pagyeyelo ay dapat na sariwa, hinog, maliit ang laki, na may makinis, kahit burgundy na balat, nang walang pinsala o palatandaan ng pagkabulok. Ang mga maagang pagkakaiba-iba ng beets na may mababang panlasa ay hindi angkop para sa pagyeyelo.

sanggunian... Huwag pumili ng mga beet na may maraming maliliit na ugat sa pangunahing ugat - ito ay isang palatandaan na matigas ang mga ito sa loob.

Ang mga tuktok ng napiling mga pananim na ugat ay pinutol at hugasan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig gamit ang isang brush.

Ang mga pag-aani ng beet para sa taglamig sa iba't ibang mga form

Ang beets ay angkop para sa pagyeyelo sa parehong hilaw at pagkatapos ng paggamot sa init (pinakuluang, inihurnong, nilaga).

Ang root na gulay ay frozen na buong, sa mga piraso (cubes, strips), gadgad o sa anyo ng mga niligis na patatas. Depende ito sa kung anong uri ng pinggan ang plano mong lutuin sa hinaharap. Para sa mga sopas at meryenda sa Korea, ang mga beet ay gadgad, para sa mga salad at vinaigrettes ay pinuputol ito sa mga cube o piraso, para sa pagkain sa pagkain - sa malalaking piraso, para sa mga casserole at pagkain ng sanggol ay tinadtad sila sa niligis na patatas.

Kapag nagyeyelo ng isang root crop sa kabuuan nito, ang pangunahing kawalan ay na dapat itong kumpletong na-defrost bago gamitin. Ang durog na produkto ay idinagdag sa ilang mga pinggan nang walang defrosting.

Mag-freeze lamang ng root crop o bilang bahagi ng mga paghahalo sa iba pang mga gulay.

Mga hilaw na beet

Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan ay ang pag-freeze ng hilaw na beets. Ito ay frozen na buo, hiniwa o gadgad.

Sa isang tala! Ang mga frozen na hilaw na beet ay nawawalan ng kulay habang nagluluto.

Ang mga hugasan na beet ay binabalot, hinugasan muli at pinatuyo ng isang tuwalya ng papel.

Ang mga peeled root na gulay ay na-freeze ng buo, na dating nabulok sa magkakahiwalay na mga pakete, o pinutol o gadgad. Ang durog na ugat na gulay ay inilalagay sa mga bahagi sa isang handa na lalagyan at inilalagay sa freezer.

Kung hindi mo nais na ang ginutay-gulay na gulay ay maging isang bukol, dapat mo itong i-freeze sa dalawang yugto. Una, ang mga piraso ay inilalagay sa isang tray at inilagay sa freezer sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos ang mga nakapirming piraso ay inilalagay sa mga bag, ang hangin ay ibinomba mula sa kanila at ibalik sa freezer.

Ang mga hilaw na tinadtad na beet ay maaaring ihalo sa mga hilaw na karot. Ginagamit ang set na ito upang makagawa ng borscht.

Pinakuluang beet

Ang pinakuluang beets ay frozen na buo o tinadtad (tinadtad, gadgad).

Ang hugasan na mga ugat na gulay ay hindi peeled, ibinuhos ng tubig at pinakuluang hanggang malambot. Upang maiwasan ang pagkawala ng kulay ng mga ito, ang pigsa sa kawali ay dapat na bahagyang kapansin-pansin. Gayundin, ang isang maliit na suka ay idinagdag sa tubig upang mapanatili ang kulay.

Ang kahandaan ay nasuri sa isang kutsilyo: madali itong pumapasok sa pulp ng natapos na pag-crop ng ugat... Ibuhos ang pinakuluang beets na may malamig na tubig at cool. Pagkatapos alisan ng balat ang balat. Ang mga peeled root na gulay ay inilalagay sa mga pakete na buo at na-freeze. Alinmang tinadtad ng isang kutsilyo o gadgad, naka-pack sa mga bahagi at ilagay sa freezer.

Upang maiwasan ang mga piraso mula sa pagyeyelo sa bawat isa, sila ay na-freeze sa dalawang yugto, tulad ng mga hilaw na beet.

Inihaw na beetroot

Hindi mo maaaring pakuluan ang gulay sa tubig, ngunit ihawin ito sa oven. Upang gawin ito, hugasan ito, balot ng foil at ilagay sa isang oven (180-200 ° C).

Ang maliliit na gulay ay luto sa 40-45 minuto. Pagkatapos ang mga beet ay cooled, peeled at frozen sa parehong paraan tulad ng pinakuluang beets.

Beetroot katas

Ang beets ay nagyeyelo sa anyo ng mga niligis na patatas para sa taglamig. Upang gawin ito, hugasan, ngunit hindi peeled root gulay ay pinakuluang o inihurnong sa oven. Ang mga natapos na beet ay peeled at durog sa isang blender o hadhad sa isang salaan. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa mga hulma ng yelo at inilagay sa isang freezer.

Kapag ang mga cube ay nagyelo, inililipat ang mga ito sa isang lalagyan o bag at inilalagay para sa permanenteng pag-iimbak. Ginagamit ang Frozen puree upang makagawa ng casseroles, cereal at pagkain ng sanggol.

Mga tuktok ng beet

Ginagamit ang mga dahon ng beetroot para sa mga salad at sopas.Para sa pagyeyelo, hinugasan at pinatuyo, pagkatapos ay gupitin. Ang mga ito ay inilalagay sa mga bag o lalagyan, ngunit maluwag upang ang lahat ay hindi maging isang ice ball, at inilagay sa freezer.

Pag-aatsara

Ang paggamit ng naturang pangangalaga ay pandaigdigan. Ang natapos na produkto ay maaaring magsilbi bilang isang buong-buong pinggan, maging isang mahusay na karagdagan sa mga salad, pangunahing kurso at sopas.

Output: 1 L

Mga sangkap:

• mga tuktok ng beet - 600-700 g;
• bawang - 2-3 sibuyas;
• dahon ng bay - 1 pc.;
• itim na paminta - 8-10 mga gisantes;
• tubig - 1 l;
• asukal - 50-70 g;
• batong asin - 25 g;
• suka 9% - 50-70 ML.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga hugasan na tuktok sa mga di-makatwirang piraso. Kung ang natapos na produkto ay gagamitin pangunahin bilang isang ulam, ang mga petioles ay maaaring i-cut sa 10-12 cm na mga piraso, at ang mga dahon ay maaaring hatiin o kahit na maiiwan na buo.
2. Ilagay nang mahigpit ang mga hilaw na materyales at pampalasa sa mga nakahandang garapon.
3. Pakuluan ang brine mula sa tubig, asin at asukal. Alisin ang kasirola mula sa apoy at idagdag ang suka.
4. Ibuhos ang mga marinade na garapon sa itaas.
5. Isteriliser ang mga lalagyan sa isang kasirola na may bahagyang kumukulong tubig (na may dami na 0.5 liters - 10 minuto, 1 litro - 13-15 minuto).
6. Igulong ang mga garapon na may mainit na takip, baligtarin, balutin at iwanan upang cool.

Kung nais mo ng mas matalim o maanghang na marinades, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa at halaman na ginagamit sa pag-canning ng mga gulay sa paghahanda. Kung nakaimbak sa isang cool na bodega ng alak, ang produkto ay mapapanatili ang mga benepisyo at lasa ng mga beet top sa loob ng 2-2.5 taon.

Mga Tip at Trick

Kapag nagyeyelong beets, isaalang-alang ang ilan sa mga nuances:

1. Matindi ang mantsa ng beet juice sa ibabaw ng trabaho at mga kamay, samakatuwid, ipinapayong gumamit ng guwantes kapag pinoproseso ang root crop. Kung naging marumi ka, maaari mong punasan ang mga mantsa sa iyong mga kamay at ibabaw na may halong lemon juice at baking soda. Pagkatapos punasan ang ibabaw ng isang malambot na tela na binasa ng tubig na may sabon.
2. Upang gawing mas madaling linisin ang mga pinakuluang beet pagkatapos kumukulo, ibinuhos sila ng maraming beses sa malamig na tubig hanggang sa ganap na lumamig.
3. Mas mahusay na i-freeze ang root na gulay sa maliliit na bahagi. Huwag muling mag-freeze.
4. Kapag nagyeyelo ang buong gulay, ipinapayong gamitin ang pagpapaandar na "Mabilis na Pag-freeze", kung mayroong isa. Kung hindi, ang pinakamainam na temperatura para sa pagyeyelo ay -10 hanggang -14 ° C.
5. Kinakailangan na i-freeze ang mga pagkakaiba-iba ng talahanayan ng beets.
6. Kung mas mabilis mong ma-freeze ang ani ng beet, mas maraming bitamina at mineral ang mananatili rito.
7. Ipahiwatig sa lalagyan na may mga nakapirming ugat na gulay kung kailan at paano ginawa ang pag-aani. Tutulungan ka nitong subaybayan ang petsa ng pag-expire ng produkto at piliin ang tamang bag o lalagyan.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Maraming masasabi tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng beets, ngunit ang pangunahing bagay ay hindi sila nawala habang nagluluto. Ang komposisyon ng mineral at bitamina at mga pag-aari na nagtataglay ng gulay na ito ay hindi nawawala pagkatapos ng paggamot sa init. Ang temperatura ay may masamang epekto sa bitamina C, ngunit walang gaanong bahagi nito sa beets.

Ang beets ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive system at proseso. Sa regular na paggamit ng mga beet (3-4 beses sa isang linggo), ang normal na dumi ng tao ay normalized, paninigas ng dumi, pamamaga at pagkawala ng bigat. Mayroon itong banayad na laxative at diuretic effect. Malumanay na linisin ng beets ang katawan ng mga lason at lason.

Tinutulungan ng beets na gawing normal ang presyon ng dugo. Ginagawang mas nababanat ang mga capillary. Mga tulong sa atherosclerosis. Ang gulay na ito ay may mga antibacterial at anti-inflammatory effects. Tumutulong na labanan ang mga lamig at masamang pakiramdam.

Ang beets ay malaking tulong sa paggamot ng anemia. Nakakatulong ito na madagdagan ang hemoglobin at iron sa dugo

Ang lahat ng mga pag-aari ng beet ay ipinaliwanag ng mayamang komposisyon. Ang mga beet ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina B, pati na rin mga bitamina A at E.

Ang komposisyon ng mineral ay magkakaiba, halos lahat ng mga elemento ng periodic table ay naroroon sa beets: iron, zinc, magnesium, potassium, calcium, yodo, siliniyum, fluorine, tanso, posporus at maraming iba pang mga mineral.Naroroon ang mga organikong acid: oxalic, malic at citric.

Ang mga beet ay mataas sa hibla. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay hindi nawasak habang nagluluto, ngunit nakaimbak sa beets.

Pagpili at paghahanda ng mga pananim na ugat

• Ang pagyeyelo ng beets ay nagsisimula sa paunang pagpili ng mga prutas. Ang mga ito ay bata, hindi masyadong maliit, ngunit sariwang mga produkto ng mayaman na burgundy o maitim na pulang kulay. Dapat walang mga palatandaan ng pagkabulok, amag o pinsala.
• Ang pinakamahusay na solusyon ay ang i-freeze ang huli na beets. Mayroon silang mayamang lasa at lumalaban sa freeze.
• Isinasagawa ang pag-trim ng Root sa magkabilang panig.
• Ang workpiece ay mahusay na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at nalinis ng isang brush.
• Ang alisan ng balat ay tinanggal, at kailangan mong i-cut ito nang manipis. At mas mahusay - isang potato peeler, hindi isang kutsilyo.

Paraan ng pagyeyelo

Ang mga pamamaraan ng pagyeyelo ay naiiba hindi lamang mula sa paraan kung saan ang ugat na gulay ay nagyeyelong (hilaw o pinakuluang), kundi pati na rin sa mga pamamaraang paggutay. Maaari mong i-freeze ang mga gadgad na beet para sa taglamig, o maaari mong katas o buo. Maaari mong pagsamahin ang mga pamamaraan - halimbawa, i-freeze ang hilaw at gadgad, o pinakuluang at buong mga produkto. Tingnan natin ang pinakatanyag na mga pamamaraan ng pag-iimbak ng freezer.

Ang mga hilaw na beet, na nagyeyelong para sa taglamig, ay magiging masarap at hindi mawawala ang kanilang hugis kung ang bawat kopya ay ihiwalay mula sa iba - sa isang bag o lalagyan. Bago gamitin, kakailanganin mong ganap na i-defrost ang prutas. Ang paghahanda na ito ay ginagamit para sa mga salad, kabilang ang vinaigrette.

Para sa borsch

Para sa borscht, kinakailangan upang i-freeze ang hilaw na beets. Maaari itong i-chop sa mga piraso, sticks o cubes - alinman ang higit na gusto mo. Maaari mo ring gamitin ang mga gadgad na beet. Sa kasong ito, inilalagay ang mga ito sa lalagyan ng packaging sa mga proporsyon na kinakailangan para sa unang kurso at inilagay sa freezer. Ngunit ang inilarawan na uri ng blangko ay hindi ang pinaka matagumpay.

Ang bihis na bihis na may sariwang beets at pinoproseso ng lemon juice ay magiging mas mas masarap. Ang katotohanan ay ang pinakuluang beets ay isang gulay na nawala ang isang makabuluhang bahagi ng puspos nitong kulay. Ang pagluluto ng ani kasama ang pagdaragdag ng sitriko o acetic acid ay makakatulong upang mai-save ito. Narito ang resipe para sa ulam na ito:

• Ang mga hilaw na beet ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran;
• Ang workpiece ay inilalagay sa isang mainit na langis na kawali;
• 10 gramo ng asukal ang idinagdag - tungkol sa isang kutsarita bawat prutas, pati na rin isang kutsarang suka;
• Ang pinaghalong ay ibinuhos nang sagana sa tubig, pigsa, at pagkatapos ay nilaga ng halos 25 minuto;
• Ang pinalamig na masa ay inilalagay sa mga lata sa mga bahagi at ipinadala sa freezer kasama ang nagresultang brine.

Kung ang babaing punong-abala ay magluluto ng borscht, dapat niyang alisin ang blangko mula sa freezer sa 12-20 na oras, hayaan itong matunaw.

Mga Recipe ng Dahon ng Beet

Ginamit ang mga beet top upang maghanda ng maraming pamilyar na pinggan para sa amin: sopas, salad, repolyo ng repolyo, dumpling, Ossetian pie. Pinili namin ang maraming mga tanyag at simpleng mga recipe.

Roll ng repolyo

Mga sangkap:

• katamtamang laki ng mga dahon ng beet;
• tinadtad na karne - 600 g;
• mahabang bigas ng palay - 400 g;
• karot - 2 mga PC. (katamtamang laki);
• sibuyas - 1 pc. (malaki);
• tomato paste - 3 kutsara. mga kutsara;
• kulay-gatas - 150 ML;
• asin, pampalasa - tikman;
• langis ng mirasol para sa pagprito ng mga sibuyas at karot.

Paghahanda:

1. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang sibuyas sa maliliit na cube at gaanong magprito ng langis.
2. Pakuluan ang bigas hanggang sa kalahating luto, cool at ihalo sa tinadtad na karne.
3. Magdagdag ng mga browned na gulay, asin at paminta sa panlasa.
4. Banlawan ang mga dahon ng beet sa ilalim ng umaagos na tubig, alisin ang mga tangkay at putulin ang isang makapal na ugat.
5. Balutin ang tinadtad na karne sa bawat dahon, na bumubuo ng pinalamanan na mga roll ng repolyo.
6. Ilagay sa isang kasirola nang mahigpit na magkasama.
7. Gumawa ng isang dressing: ihalo ang sour cream na may tomato paste, asin at ibuhos sa mainit na tubig. Pukawin at ibuhos ang mga roll ng repolyo.
8. Maglagay ng isang patag na plato sa itaas na may diameter na mas maliit kaysa sa kasirola.
9. Takpan at kumulo sa mababang init ng halos isang oras.

Berdeng salad

Ang salad na ito ay isang tunay na bomba ng bitamina.

Mga sangkap:

• tuktok - 1 bungkos;
• ligaw na bawang - 1 bungkos;
• perehil at dill - 1 bungkos bawat isa;
• pipino - 1 pc.;
• paprika - 1 pc.;
• langis ng oliba - 3 kutsara mga kutsara;
• suka ng cider ng mansanas - 1 kutsara ang kutsara;
• asin, itim na paminta sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, tuyo at makinis na pagpura.
2. Tumaga ng pipino at paminta nang sapalaran.
3. Paghaluin ang mga sangkap ng salad sa isang mangkok, panahon na may asin, langis ng oliba at suka.
4. Hayaan itong magluto at maghatid.

Mga sangkap:

• karne sa buto para sa sabaw;
• tubig - 3 l;
• dahon ng beet - 2 mga bungkos;
• patatas - 3 mga PC.;
• karot - 1 pc.;
• sibuyas - 1 pc.;
• langis ng gulay - 2 kutsara. mga kutsara;
• mga gulay, asin, pampalasa - tikman.

Paghahanda:

1. Hugasan ang karne at takpan ng tubig. Kumulo at mag-skim pana-panahon. Para sa baboy, sapat na ang dalawang oras na pagluluto, para sa karne ng baka - tatlo.
2. Gupitin ang mga patatas sa mga cube o piraso at ibabad sa malamig na tubig. Grate ang mga karot, makinis na tagain ang sibuyas. Igisa hanggang malambot sa langis ng halaman.
3. Banlawan ang mga dahon ng beetroot at tumaga nang makinis kasama ang mga petioles.
4. Ilabas ang karne, ilagay ang mga patatas sa sabaw. Magluto ng 5-7 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga beet gulay at mga browned na gulay.
5. Sa pagtatapos ng pagluluto, timplahan ng asin, paminta at magdagdag ng mga halamang gamot. Paghatid na may kulay-gatas.

Gaano katagal maaari kang mag-imbak ng mga nakapirming beet

Ang mga nagyeyelong beet ay ang pinakamahusay na paraan upang anihin ang mga ito para sa taglamig. Una, ito ay magaan, at pangalawa, nagyeyelong - mas mabilis kaysa sa paikot-ikot na de-latang pagkain. Ang pangatlong argumento ay ang isang minimum na mapagkukunan na ginugol: sapat na upang magpadala ng gadgad o buong beets sa freezer para sa taglamig. At, sa wakas, ang ugat na gulay na nakaimbak sa form na ito ay nagpapanatili ng maximum na benepisyo.

At upang ang ani ay talagang hindi mawawala ang lasa at bitamina, ang beets ay dapat na ipadala kaagad sa freezer pagkatapos na maalis sa lupa. Ang mas maaga ang produkto ay napupunta sa imbakan ng taglamig, mas mabuti.

Ngayong nalaman natin na hindi lamang posible, ngunit kinakailangan ding i-freeze ang mga beet para sa taglamig, nananatili itong malaman kung gaano katagal ito naiimbak. Sa iskor na ito, ang mga hardinero ay walang isang solong opinyon. Sinasabi ng ilan - isang maximum na apat na buwan. Ang iba ay naniniwala na walang mangyayari sa gulay sa isang taon. At ang pinakamainam na panahon ay halos anim na buwan hanggang walong buwan.

Paano mag-defrost

• Mahalagang i-freeze ang mga beet para sa taglamig sa bahay sa isang napakaikling panahon, at i-defrost ang mga ito nang mabagal hangga't maaari. Mapapanatili nito ang mga mahahalagang sangkap.
• Ang pinakamainam na solusyon ay alisin ang mga nakapirming blangko nang maaga at ilagay ito sa istante na pinakamalapit sa freezer.
• Pinapayagan ang Defrosting sa temperatura mula 18 degree, sa kusina o sa silid.
• Pinapayagan na punan ang mga pinggan ng mga beet na beet nang walang paunang pagkatunaw. Lalo na pagdating sa mga tinadtad na gulay na na-freeze na hilaw.
• Mahigpit na ipinagbabawal na mag-defrost sa kumukulong tubig o sa isang microwave oven.