Paano pinakamahusay na mapanatili ang mga gulay para sa taglamig - mga lutong bahay na resipe para sa malusog na paghahanda

Ang aming mga pantas na tao ay matagal nang pinagkadalubhasaan ang pagsasanay ng pag-aani ng taglamig. Ang paksang ito ay palaging may-katuturan, kabilang ngayon. Ngunit sulit ba ang paggastos ng labis na oras at pagsisikap sa gawaing ito? - tatanungin nila tayo. Pagkatapos ng lahat, ang mga istante ng mga tindahan at merkado ay literal na magkalat sa halaman, at sa isang malaking assortment ...
Sulit! - Patunayan ang mga matagal nang nagtipid ng cilantro, berdeng mga sibuyas, dill, perehil, kintsay, basil, berdeng bawang, atbp, na lumago sa hardin, at hindi binili sa merkado. Pagkatapos ng lahat, alam nilang sigurado na ang lahat ng ito ay mabango, natural, palakaibigan sa kapaligiran, lumago sa kanilang katutubong lupain.... At kung ano ang karaniwang binibili namin ng hindi panahon, dinala sa malalayong lupain mula dito, sapagkat kahit sa labas, hindi banggitin ang kapaki-pakinabang, hindi maganda ang kahawig ng kanilang natural na mga kapantay.

Ang mga tangkay at ugat ng dill, perehil, kintsay, basil at iba pang mga berdeng pananim ay matutuwa sa iyo kung bigla kang magpasya na mag-diet, magpatuloy, mabilis, kumain ng tama, atbp. Kailangan mo bang magluto ng sopas nang walang karne? Maraming mga tangkay ng gulay, inilagay sa sopas, ay pinalamutian, gagawing mas mabango at masarap ang sabaw ng gulay, sarsa, atbp.... At ang mga gulay mismo ay mabuti para sa mga sopas, salad, pangunahing kurso, sarsa, atbp.

Para sa kapakinabangan ng pag-aani ng mga gulay para sa taglamig, ang masa ng umiiral na mga simpleng pamamaraan ngayon ang bumoto, at ang kakayahang mapanatili hangga't maaari sa prosesong ito ang lahat ng kapaki-pakinabang na iyon, kung saan kami nag-iimbak sa mga produktong ito!

Pagpatuyo ng hangin

Ang pinakamadaling paraan upang mag-ani ng mga mabangong damo ay upang matuyo ang mga ito sa sariwang hangin. Nalalapat ito sa rosemary, sage, thyme, basil, dill, at perehil. Bilang karagdagan sa halaman, kakailanganin mong mag-stock sa pergamino at twine. Ang pagpapatayo ay sinimulan sa isang tuyo at mainit na araw. Upang maghanda ng maanghang na damo para sa taglamig, kakailanganin mong sundin ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Ang mga sprigs ng halaman ay pinagsunod-sunod, nasira nang sabay-sabay ay itinapon.
2. Ang mga halaman ay kinokolekta sa mga bungkos at ang bawat isa ay nakabalot ng ikid.
3. I-hang ang mga bundle sa ilalim ng isang palyo o ilatag ang mga ito sa isang salaan, natakpan ng gasa sa itaas. Sa pangalawang kaso, kinakailangan na pana-panahong i-on ang mga ligament. Kung hindi man, may panganib na mabulok.

Aabutin ng hindi bababa sa 6-7 na oras upang makakuha ng isang tuyong blangko para sa taglamig. Ang proseso ay maaaring tumagal ng ilang araw. Maayos na pinatuyong herbs ay mapanatili ang kanilang orihinal na kulay at hindi gumuho sa mga kamay. Ang mas kaunting oras na kinakailangan upang ma-air dry, mas maraming aroma at tikman ang mga gulay na mananatili.

Ang mga tinadtad na damo ay maaari ding matuyo sa labas. Ang mga ito ay hugasan, pinatuyong, at makinis na tinadtad. Pagkatapos ay kumalat sa ibabaw ng isang cutting board. Ang layer ay hindi dapat maging makapal. Iwanan ang pisara ng mga tinadtad na damo sa isang tuyong lugar na protektado mula sa araw. Kung handa na ang produkto ay natutukoy nang biswal sa pamamagitan ng pag-check nito nang isang beses sa isang araw. Sa kasong ito, ang mga gulay ay dapat na banayad na agitated upang matiyak ang kanilang unipormeng pagpapatayo.

Paggawa ng mga paghahanda para sa iba pang mga gulay para sa taglamig

Ang mais, berdeng mga gisantes, eggplants, kabute, zucchini, berde na beans, berdeng mga sibuyas, kalabasa, bell peppers at iba pang mga katulad na produkto, frozen, inasnan, adobo, pinatuyo o inihanda sa ibang paraan, ay magiging angkop sa taglamig.

Ang mga sopas, pangunahing kurso, salad na may kanilang pakikilahok ay makakakuha hindi lamang ng kanilang indibidwal na panlasa, kundi pati na rin ng isang hindi pangkaraniwang, mas maliwanag na hitsura. Nga pala, lahat ng ito, plus repolyo, karot, patatas, kamatis, ay maaaring i-cut sa nais na proporsyon at nakaimbak sa freezer! Kung gayon ang natitira lamang ay ilagay ito sa tamang oras, at ang sopas, mabuti at mabango, ay handa na.

Patuyo sa oven

Maaari kang gumawa ng mga paghahanda ng dill at perehil para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapatayo ng mga halaman sa oven (temperatura +50 ºС). Isinasagawa ang pagpapatayo tulad ng sumusunod:

1. Ang mga maanghang na damo ay hinugasan, bahagyang pinatuyong, makinis na tinadtad sa isang cutting board.
2. Takpan ang baking sheet ng pergamino para sa pagluluto sa hurno. Ikalat ang mga tinadtad na gulay. Lapad ng layer - hindi hihigit sa 2cm.
3. Ipadala ang baking sheet sa oven sa loob ng 3-4 na oras. Kung ang temperatura sa oven ay mas mataas kaysa sa kinakailangan, ang pintuan ay bahagyang binuksan.

Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, kinakailangan upang subaybayan ang antas ng kahandaan ng produkto. Kung hindi man, ang mga halaman ay matuyo.

Pinapayagan na gumamit ng isang microwave para sa pagpapatayo:

1. Maghanda ng mga gulay: hugasan, tuyo, tumaga nang maayos.
2. Ikalat ang berdeng masa nang pantay sa isang plato at ipadala ito sa microwave.
3. Ang lakas ng 800W ay ​​nakatakda sa aparato. Pinatuyo ng 3 minuto.
4. Suriin ang antas ng kahandaan. Kung kinakailangan, pahabain ang oras na ang ulam na may tinadtad na damo ay nasa microwave.
5. Ilipat ang tuyong produkto sa isang garapon at isara ito ng takip. Pinapayagan na mag-imbak ng tuyong perehil o dill sa isang canvas bag.

Kung ang mga tuyong halaman sa iyong mga kamay ay gumuho sa pulbos o mananatili, ang pamamaraang pamamatuyo ay ginaganap na may mga pagkakamali.

Mga resipe

Iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng mga gulay para sa taglamig.

Parsley at dill para sa taglamig - isang klasikong at mabilis na resipe

Tumaga perehil at dill. Maglipat sa isang malaking mangkok at magdagdag ng asin. Sa loob ng maraming minuto, masahin ang workpiece gamit ang iyong mga kamay upang ang katas ay lumabas sa mga gulay. Pagkatapos ay ilipat ang workpiece sa mga bangko.

Ang Cilantro para sa taglamig sa langis ng halaman

Hugasan ang cilantro at tumaga ng makinis. Takpan ng langis ng halaman. Pagkatapos ay ibuhos sa isang tray ng ice cube at mag-freeze.

Maaari kang gumamit ng tinunaw na mantikilya sa halip na langis ng halaman.

Mga adobo berdeng sibuyas

Paano gumawa ng adobo berdeng mga sibuyas:

1. Hugasan at i-chop ang sibuyas.
2. Ihanda ang brine.
3. Ibuhos ang asukal at asin sa tubig, pakuluan, magdagdag ng suka sa dulo. Kung ninanais, ang mga dahon ng bay at mga black peppercorn ay maaaring idagdag sa brine.
4. Ilagay ang mga sibuyas sa mga garapon.
5. Ibuhos na may brine.

Tingnan din

8 madaling mga resipe para sa paggawa ng iba't ibang mga kamatis at mga pipino na may sitriko acid para sa taglamig

Upang basahin

Ang tapos na pangangalaga ay cooled, pagkatapos ay tinanggal sa isang cool na lugar.

Spicy adjika na may herbs at sili

Ang isang hindi pangkaraniwang recipe para sa mga gulay para sa taglamig ay maanghang berde na adjika.

Ano ang kinakailangan para sa pagluluto:

• isang bungkos ng perehil;
• isang bungkos ng dill;
• Bell pepper;
• mainit na paminta;
• bawang;
• suka;
• asin;
• asukal

Paano maghanda ng isang pampagana:

1. Tumaga perehil at dill.
2. Tumaga ang paminta at bawang sa isang blender. Pagkatapos ay magdagdag ng mga tinadtad na gulay at tumaga muli. Ang masa ay hindi dapat maging labis na likido, kaya kailangan mong gilingin ito ng hindi hihigit sa 1 minuto.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal. Ihalo
4. Pagkatapos ibuhos ang suka at ihalo muli.
5. Ilipat ang natapos na adjika sa mga bangko.

Ang Adjika ayon sa resipe na ito ay naging napaka mabango at maanghang. Maaari itong ihain bilang isang sarsa para sa iba`t ibang pinggan o pagkalat sa tinapay.

Rolling ng sorrel at isterilisasyon

Ngunit hindi lamang pampalasa ang inaani para sa taglamig. Maaari mo ring mapanatili ang sorrel.

Ano ang kinakailangan para sa pangangalaga:

• isang bungkos ng sariwang sorrel;
• asin;
• tubig

Paano maghanda ng isang blangko:

1. Ang Sorrel ay hugasan sa tubig. Pagkatapos ito ay kailangang durugin. Ang mga dahon ay maaari ding iwanang buo.
2. Ang mga bangko ay isterilisado bago maglagay ng sorrel. Pagkatapos sila ay napuno ng kalungkutan.
3. Pakuluan ang tubig at palamig sa temperatura ng kuwarto.
4. Ibuhos ang ilang kutsarang asin sa mga garapon. Upang mapunan ng tubig. Takpan at igulong.
5. Maaari mo ring ibuhos ang malamig na tubig na asin o kumukulong tubig sa sorrel. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang magdagdag ng isang maliit na halaga ng asin. Ang suka ay opsyonal. Salamat sa acid na nilalaman sa sorrel, ang workpiece ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon nang walang karagdagang mga preservatives.

Ang de-latang sorrel ay angkop para sa paggawa ng berdeng sopas ng repolyo, sopas o salad.

Tuyong freeze

Kamakailang mga Entry

6 na paraan sa pagdidilig ng mga bulaklak sa bahay nang hindi napupunta sa kanila Mahusay na trick para sa lumalaking mga punla ng kamatis mula sa mga nakaranasang residente ng tag-init 6 mga ideya sa kung paano gamitin ang mga hiwa ng sanga sa bansa at sa bahay

Ang dry freezing ng mga gulay ay ang pag-iimbak ng mga blangko sa mga lalagyan ng pagkain, pelikula o foil sa freezer. Upang gawin ito, ang mga gulay ay susuriin at pinagsunod-sunod, hugasan, tuyo at tinadtad (maaari mong iwanan silang buo). Pagkatapos ito ay nakasalansan sa mga lalagyan o nakabalot sa pelikula (foil) at inilagay sa freezer. Mas mahusay na gawing maliit ang mga workpiece upang ang hangin ay hindi makapasok sa mga lalagyan ng imbakan.

Mag-freeze sa tubig

Kung kailangan mong maghanda ng isang maliit na halaga ng mga gulay para sa mga bahagi na pinggan, maaari kang gumamit ng mga hulma ng yelo para sa hangaring ito. Kapag na-freeze, ang mga halaman ay magiging maanghang na ice cube para sa pagbibihis ng pagkain. Upang magawa ito, ang mga gulay ay dapat hugasan at tinadtad, pagkatapos ay ihalo sa mga hulma, puno ng tubig at ipadala sa freezer. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga cube ay ibinuhos sa isang bag at nakaimbak sa freezer. Ang nasabing mga frozen na halaman ay maaaring maiimbak mula 6 hanggang 12 buwan sa temperatura na -15 ° C.

Paano pinakamahusay na mag-freeze ng mga gulay para sa taglamig - mga pagpipilian sa pagyeyelo

Marahil ang dill, perehil, kintsay, basil ay ilan sa mga pinakatanyag na uri ng pampalasa. Sa pamamagitan ng pagdaragdag sa kanila sa anumang ulam, maraming pagbabago.

Kung ang ihanda nang tama ang mga ito para sa taglamig, pagkatapos sila, kasama ang lahat, ay hindi lamang magmumukhang makabubuti, ngunit mananatili din ang lahat ng kanilang pagiging kapaki-pakinabang at samyo. Ang mga katapat sa shop ay hindi magiging angkop para sa kanila!

Nais kong ipaalala kaagad sa iyo na ang mga may maluwang na freezer ay magiging masaya na mag-freeze. Dahil maraming uri ng pagyeyelo na nag-iisa.

Maaari:

• Iimbak sa buong bushespaglalagay ng mga ito sa isang lalagyan upang walang makakasira sa kanila.
• Hatiin ang mga halaman sa mga tangkay, mga gulay, payong at ugat, magkahiwalay na nag-iimbak sa isang maginhawang pakete.
• Gumiling sa isang gilingan ng karne at, paglalagay ng masa sa mga bag o plastik na tasa, itabi sa freezer.
• I-stack ang tinadtad na mga gulay sa mga layer, paglilipat ng mga ito ng papel, upang sa paglaon ay maginhawa upang mailabas ang kinakailangang halaga.
• Balot sa isang bag o polyethylene, pagpindot sa masa, at sa taglamig na pinuputol ang tamang dami tulad ng mula sa isang sausage.
• Ibuhos ang tinadtad na mga gulay na may tubig, pagkatapos ay pinupunan ang mga ice mold na may ganitong masa.

Dapat kong sabihin na smaaari mo ring i-freeze ang iba pang mga produktona malusog at bigyan ang aming mga pinggan ng hindi kapani-paniwala na lasa at aroma. Ito ang mga berdeng beans, asparagus, (buo o gupitin), bawang (arrow na may buto, berdeng bahagi, hindi lamang puti), atbp.

Isang napakahusay na pagpipilian para sa naturang blangko para sa petiole at root celery ang kanyang Ang mga tangkay ng halaman ay napaka-laman at may iba't ibang kapal - sa pamamagitan ng pagputol sa kanila, maaari kang maghanda ng kintsay para sa iba't ibang mga pinggan (nakatiklop sa plastik, lalagyan). Talaga, upang maihanda mo ang ugat (gupitin sa mga cube, cubes o magaspang na gadgad). Frozen sa taglamig, ang mga ito ay mabuti para sa anumang pagkain!

Siya nga pala

Kaya't ang greenhouse ay mahusay na napanatili kapag nagyeyelo at madaling maalis nang walang pagpapapangit, mahalagang ilatag ito upang hindi ito magkadikit... Mas mabuti pa, itago ang lahat sa maliliit na bahagi.

Kung pinatay mo ang ilaw, ang ref ay matagal na pinatay, hindi mahalaga - lahat ng iyong mga workpieces ay awtomatikong mapupunta sa kategorya ng mga na maaaring mai-compress at, na pinisil (kung sila ay napalabas din marami), nakatiklop sa polyethylene.

Kinakailangan na mag-defrost ng mga gulay sa temperatura ng kuwarto - kung pupunta ito sa isang salad o para sa isang sarsa, o kapag niluluto inilalagay ito sa isang sopas, pangalawang kurso.

Paglalagay sa isang pinggan:

• Kung makinis na tinadtad, pagkatapos ng dalawang minuto bago ang kahandaan.
• Kung ang mga ito ay makapal na tangkay kintsay at mga katulad nito, sa loob ng 5 minuto.
• Kung para sa salad, mga sarsa at iba pa, pagkatapos bago ang mismong bookmark sa pinggan.

Tuyong salting

Ang dry salting ay maaaring maituring na isang mabisang paraan ng pag-iimbak. Anumang greenery ay angkop para dito. Dapat kang mag-stock sa mga kinakailangang lalagyan at asin. Ang mga halamang-gamot ay pinagsunod-sunod at hugasan sa ilalim ng gripo. Pagkatapos ay kailangan nilang matuyo, tinadtad at ihalo sa asin. Upang maging maayos ang asin ng workpiece, kakailanganin mong kumuha ng 250 g ng asin para sa 1 kg ng hilaw na materyal. Ang pinaghalong ay itinago sa mga garapon na salamin upang ang mga halaman ay pinapayagan na makatas. Ang daluyan ay naiwan sa loob ng 2 araw sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay napuno sa tuktok. Ang takip sa lata ay dapat magkasya nang mahigpit laban sa leeg at panatilihin ang hangin. Itabi ang tulad ng isang blangko sa bodega ng alak o sa ref.

Paano mag-atsara ng mga gulay para sa taglamig - isang recipe para sa tamang pag-atsara

Hindi isang napaka maginhawa at kapaki-pakinabang na pamamaraan. Sa personal, ginawa ko ito bago ako nagkaroon ng dry-freeze na ref. Mayroong maraming mga kawalan. Hindi, sa plano pangangalaga ng pagiging kapaki-pakinabang - hindi ito masama dito, hanggang sa 70% ng mga bitamina ang mananatili... Ngunit kapag nagluluto, mahirap matukoy ang dami ng asin. Iyon ay, kailangan mong punan ang iyong kamay upang mahulaan. At ang paggamit nito ay isang panig - higit sa lahat para sa pangalawang kurso. Sa huli, perpekto ang pamamaraan kung wala kang pagkakataong gamitin ang una at pangalawa.

Ang pagluluto ay simple: gupitin ang malinis na berdeng tsaa sa maliliit na piraso at tiklop sa mga layer (1 cm) sa isang isterilisadong garapon, iwisik ang ordinaryong asin at pagkatapos ay maingat na kumunot ng isang kamay. Maaari mo ring ihalo ang mga bushe na may asin, kuskusin ang mga ito, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malinis na ulam. O punan ang isang malinis na garapon na may makinis na tinadtad na halaman, pagkatapos ay iwisik ang asin sa itaas at kalugin ang lahat (hindi ito nakaimbak basta ang mga gulay na hinayaan ang katas mula sa paggiling ng asin).

Siya nga pala

Perpekto ang pamamaraan para sa pag-iimbak ng perehil, dill, kintsay at katulad nito.

Nag-iimbak kami: sa isang ref.

Ilagay sa isang pinggan: dalawang minuto bago ang kahandaan.

Mga adobo na gulay

Ang pickling ay isa pang paraan upang mag-imbak ng mga gulay para sa taglamig. Ang kalamangan ay ang pag-iingat ay maaaring mai-save sa anumang temperatura at sa anumang maginhawang lugar. Minus - mas mababa ang mga bitamina ay nakaimbak sa workpiece. Angkop para sa pag-atsara:

• dill;
• perehil;
• haras;
• berdeng dahon ng litsugas.

Bago ang pag-aatsara, ang mga gulay ay hugasan, magaspang na tinadtad. Ang mga pinatuyong halaman ay maaari ring atsara. Ang workpiece ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at ibinuhos ng kumukulong pag-atsara, na mangangailangan ng asin, asukal at suka.

Bilang karagdagan sa mga nakalista sa artikulo, maraming iba pang mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga damo sa loob ng mahabang panahon. Sa parehong oras, ang mga workpiece ay hindi mawawala ang kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Mga uri ng pag-aani ng mga gulay para sa taglamig

Marami sa mga ito, dahil, halimbawa, dill o perehil, mga sibuyas, bawang, atbp. Maaari kang mag-ferment, mapanatili, at adobo, atbp.

Ngunit ang tatlong ito ay higit pa sa demand sa mga hostesses:

• Nagyeyelong.
• Pagpapatayo.
• Pag-aasin

Siyempre, maaari mong gamitin ang lahat ng mga pamamaraang ito, dahil sa parehong ulam, maaari mong ilagay, sabihin, pinatuyong dill, kintsay at mga nakapirming asparagus na beans, sibuyas, bawang, at iba pa. Pwede ba ihanda ang lahat para magamit sa hinaharap at magkahiwalay, alam kung aling partikular na ulam ang pupunta o paghahanda na ito.

Kaya, ang nakapirming berdeng tsaa ay gawi nang perpekto sa isang salad, iyon ay, nang walang pag-init - sapat na upang i-hold ito sa temperatura ng kuwarto. Ngunit pinatuyo, upang lumitaw ang kanilang aroma, kinakailangan na painitin ito.

Iyon ay, sa ang bawat uri ay may kanya-kanyang kalamangan at kahinaan... At siya, at ang isa pa, at ang pangatlong paraan ay pinapanatili ang mga gulay, gayunpaman, ang lasa nito ay hindi magiging pareho sa bawat kaso. Narito kailangan mo lamang magpasya kung ano ang mas maginhawa at kumikitang, at malulutas ang problema.At ano pa ang hinihiling sa mga hostesses?

• Higit sa lahat, gusto ng mga kababaihan ang berdeng tsaa at i-freeze ang mga gulay.... At hindi ito nagkataon - ang lasa, hitsura, at ang antas ng pagiging kapaki-pakinabang ang pinakamataas dito. Ang problema lang ay ang maliit na sukat ng mga freezer.
• Ang pagpapatayo ay darating upang iligtas - madaling ihanda at madaling maiimbak, sa mga lata, bag, atbp.
• Kaya, ang pag-aasin ay kapaki-pakinabang para sa mga iyonna may mga cellar at basement, o mga cool na kuwarto lamang.