Mula pa noong sinaunang panahon, ang mga gisantes ay may mahalagang papel sa diyeta ng mga tao. Ang legume na ito ay palaging sikat sa mga katangian ng nutrisyon, nutritional halaga, at mayamang lasa.
Ang India, Tsina noong sinaunang panahon ay nauugnay ang mga gisantes sa kayamanan at pagkamayabong. Greece, binigyan siya ng Rome ng isang espesyal na papel sa lahat ng iba pang mga produkto, inihanda nila siya kahit para sa pagkahari.
Hanggang ngayon, kamangha-mangha ang kasaganaan ng mga pinggan mula sa kulturang ito. Araw-araw, ang mga halaman ay naghahanda ng gayong masasarap na pinggan mula sa mga prutas: sopas, cereal, cutlet, sausage, at iba pa. Ang kasaganaan ay may isang bagay na kapareho: tamang pagbabad ng cereal na ito.
Pakinabang
Ang mga pakinabang ng kulturang ito ay tunay na mahusay:
- Ang mga beans ay napaka-mayaman sa protina ng gulay - napaka kaakit-akit sa mga vegetarians o pag-aayuno ng mga tao;
- Ang mga prutas ay naglalaman ng isang malaking listahan ng mga amino acid, na ginagawang kinakailangan para sa mga atleta;
- Dahil sa malaking halaga ng magaspang na hibla sa pagdidiyeta, nililinis ng produkto ang mga bituka;
- Binabawasan ang panganib na magkaroon ng cancer;
- Ang halaga ng nutrisyon ng mga gisantes ay mas mataas kaysa sa karamihan sa mga gulay, daig pa nito ang kahit na karne sa tagapagpahiwatig na ito;
- Naglalaman ng mga bitamina ng pangkat B, C, A, iron, posporus, kaltsyum, at marami pang iba;
- Pinapabagal ang proseso ng pagtanda ng katawan.
Ang ulam ay may sariling mga kontraindiksyon: mayroon itong kakayahang maging sanhi ng pagtaas ng produksyon ng gas, samakatuwid ay hindi ito ibinukod mula sa paggamit ng mga taong nagdurusa sa mga gastrointestinal disease, gout.
Paghahanda ng mga kama at pamamaraan ng pagtatanim
Ang isang lugar sa bansa para sa paghahasik ng mga gisantes ay dapat mapili dry, bukas sa sinag ng araw. Sa una, ito ay halos mapuputol ng mga bata, kaya mas mainam na itanim ito sa mga kama na matatagpuan sa mga daanan:
- para sa maagang pagkahinog na mga barayti, ang tagaytay ay maaaring gawing hindi hihigit sa kalahating metro ang lapad, upang malayang maabot ng mga bata ang mga butil sa magkabilang panig nang hindi tinatapakan ang mga taniman;
- Ang mga varieties ng mid-at late-ripening pea ay pinakamahusay na inilalagay kasama ang mga landas sa napaka makitid na mga kama, kung saan maaari mo itong ihasik sa 2-3 mga hilera (kung gayon mas madaling punan ang mga bushe sa mga trellise).
Para sa mas maginhawang pag-aani, ang mga gisantes ay pinakamahusay na nakatanim sa makitid na kama.
Bago ang paghahasik, ang mga nakahalang na uka ay ginawa sa malawak na mga taluktok, at paayon na mababaw na mga uka sa makitid na mga taluktok. Ang distansya sa pagitan ng mga ito ay nakasalalay sa iba't ibang mga gisantes (kung gaano kataas ang paglaki ng mga palumpong), ngunit sa average na ito ay mula 15 hanggang 30 cm. Ang mga binhi ay inilalagay sa mga uka bawat 8-10 cm mula sa bawat isa.
Ano ang maaari mong itanim na mga gisantes sa tabi?
Ang mga gisantes ay binabad ang lupa ng nitrogen, na, syempre, ay makikinabang sa anuman sa mga kapit-bahay nito. Samakatuwid, ang mga gisantes ay maaaring isaalang-alang na isang kapaki-pakinabang na kasama para sa karamihan ng mga gulay. Ito ay madalas na nakatanim nang simple sa pagitan ng mga hilera, hindi kahit alang-alang sa pag-aani, ngunit bilang isang kapaki-pakinabang na ani.
Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakamahusay na mga kapitbahay ng mga gisantes sa mga kama ay mga pipino at karot. Ang amoy ng mga kamatis ay tumutulong na labanan ang mga mapanganib na insekto, at ang mais na nakatanim sa tabi nito ay maaaring maging isang mahusay na natural na suporta para sa mga gisantes. Ang isa pang "doktor" na kinakatakutan ang pea moth mula sa pagtatanim ay mustasa. Ang mga gisantes ay karaniwang kasama ng mga salad, perehil, patatas at anumang uri ng repolyo.
Karaniwang sumasabay ang mga gisantes sa karamihan ng mga pananim na gulay
Ngunit makikinabang ba ang lahat ng mga kapitbahay sa mga gisantes mismo? Hindi lahat, ngunit wala siyang halatang mga kalaban.Ang mga gisantes ay hindi gusto ng mga kapitbahayan na may bawang at mga sibuyas - mahusay na mga manggagamot ng mga kama sa hardin, tinatakot ang maraming mga peste sa kanilang mga phytoncide. Hindi siya nabuhay nang maayos sa tabi ng mga kamag-anak - beans at anumang pagkakaiba-iba ng beans.
Bakit mahirap magluto ng mga gisantes
Ang halaman ng halaman ng halaman ay isang pagkain sa pandiyeta. Mas maaga, kapag ang mga tao ay hindi nag-isip tungkol sa mga problema ng pandiyeta malusog na nutrisyon.
Ngunit ang kulturang ito ay masaganang kinakatawan sa mga talahanayan ng mga tao ng panahong iyon. Gumawa sila ng sinigang, nilaga, at kahit na inihurnong meryenda mula rito.
Inirekomenda para sa iyo:
Paano gumawa ng isang masarap at mahimulmol na charlotte na may mga mansanas at soda para sa buong pamilya sa bahay
Walang kahirapan sa paghahanda ng beans, ngunit pagkatapos ay luto ito gamit ang oven. Ang mabagal na pag-simmer ng isang bukas na apoy ay nakatulong sa ulam na maabot ang kinakailangang kahandaan.
Ngayon ang mga malalayong nayon lamang ang mayroong mga ganitong teknolohiya. Samakatuwid, ang mga kababaihan ay kailangang gumamit ng iba pang mga pamamaraan ng paghahanda ng lugaw na ito.
Ano ang dahilan para sa mabagal na pagluluto ng beans? Ito ay napaka-mayaman sa almirol, mga compound ng protina na halos walang kahalumigmigan. Samakatuwid, upang maihanda ito para sa kumukulong pamamaraan, kumulo, maghurno o magprito, nakasalalay sa nais na resulta ng pagtatapos.
Para saan ang pagbabad
Kontrobersyal ang pagbabad ng mga gisantes bago itanim. Maraming mga hardinero, kabilang ang aking sarili, ang mas gusto na magtanim ng binhi sa isang tuyong paraan; ang ilang mga hardinero ay ayon sa kaugalian na magbabad ng mga binhi sa tubig o mga espesyal na stimulate compound. Ginagawa lamang ito para sa isang solong layunin - upang mapabilis ang panahon ng pagtubo.
Ang malalakas na pinatuyong binhi ng gisantes ay tumatagal ng oras upang magbabad, magbulwak at magising ang mga usbong. Kapag ang pagtatanim ng binhi nang direkta mula sa isang bag papunta sa lupa, kinakailangan upang magbigay ng masaganang kahalumigmigan sa mga kama para sa buong panahon ng pagtubo, habang ang mga punla ay lilitaw sa napakahabang panahon.
Pinapayagan ka ng pambabad na paikliin ang panahon ng paglitaw ng mga gisantes: ang mga binhi ay namamaga nang maaga, at kapag sumusunod sa ilang mga pamamaraan, naglalabas pa sila ng mga ugat. Nakakatulong ang pamamaraang ito upang makakuha ng mga sprout nang mas maaga at, bilang isang resulta, upang simulan ang pag-aani.
Mga panganib na nauugnay sa pagbabad
Ngunit ang pamamaraan ng pagbabad ng binhi bago magtanim ay may tiyak na peligro:
- Pinaniniwalaan na ang mga binhi ng gisantes na namumula sa isang mamasa-masa na lupa ay magbibigay ng higit na lumalaban na mga halaman, na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na ani, habang ang mga binhi na binabad bago ang pagtatanim ay madalas na lumaki ang mga humina na mga tangkay.
- Kapag ang pagtatanim ay tuyo, ang mga binhi ay nasa pantay na basa na estado sa lupa, habang pinalalalim ang mga binabad na binhi, maaaring lumitaw ang isang sitwasyon kung saan ang tuktok na layer ng lupa ay nagiging tuyo at nagsisimulang natural na kumuha ng kahalumigmigan mula sa mga butil. Ito ay malinaw na ang naihasik na mga gisantes ay hindi uusbong sa kasong ito.
- Sa matagal na pagbabad, na naglalayong makakuha ng maayos na namamaga na mga binhi na may maliit na ugat, may peligro na ang mga binhi ay magiging amag. Bilang karagdagan, ang ugat at sprout sprout ay maaaring masira sa panahon ng pagtatanim - ang mga gisantes ay hindi mamumula pagkatapos nito.
Posibleng magbabad lamang ng mga gisantes bago ang unang pagtatanim ng tagsibol - sa panahong ito ang lupa ay sapat na basa-basa, samakatuwid, ang namamaga na materyal ng binhi ay hindi magdurusa nang labis sa sobrang pag-dry ng lupa.
Kung ulitin mo ang paghahasik ng mga gisantes sa tag-init, pagkatapos ay gamitin lamang ang tuyong pamamaraan sa mga yugtong ito.
Ang mga butil ng mga gisantes ay nakapag-iisa na sumisipsip ng kahalumigmigan at pamamaga, at kung ang lupa ay matuyo, komportable silang mapunta sa isang pansamantalang "pagtulog sa taglamig" at, bilang isang resulta, garantisadong babangon na may sapat na supply ng tubig sa mga kama.
Tulong upang pakuluan
Ang mga butil ng gisantes ay maaaring pinakuluan nang mabilis, isinasaalang-alang ang mga naturang kadahilanan:
- Kapag binibili ito, mas mahusay na pumili ng isang chipped na produkto. Ang mga nutritional benefit ng ulam ay magkatulad, ngunit mas kaunting oras ang ginugol.
- Sinabi ng mga tagapagluto na ang Idaho beans ay ang pinakamabilis na lutuin.
- Ang mga butil ay dapat na hugasan nang lubusan, ilipat, at pagkatapos ay ibuhos sa malamig na tubig. Pagkatapos ay iwanan ito sa loob ng 8-10 na oras.
- Kapag naghahanda, mas mabuti na gumamit ng pag-inom ng malambot na tubig.
- Kung kailangan mong lutuin ang mga beans nang mas mabilis, inihaw ito sa loob ng 15 minuto.
- Ang pag-simmer ng pinggan ay gagana nang mas mahusay sa mga makapal na pader na pinggan. Sa kasong ito, mas mahusay na gumamit ng tubig mula sa pagbabad.
Mahalagang puntos.
- Bago magbabad, ang mga gisantes ay dapat na hugasan sa malamig na tubig at pinagsunod-sunod, kung kinakailangan.
- Kinakailangan din na ibabad ito ng eksklusibo sa malamig na tubig upang ang mga gisantes ay hindi maasim.
- Kung mag-overexpose ka ng mga gisantes sa tubig, maasim sila, mamula at mabahong amoy. Alinsunod dito, ang sopas ay magiging mas masarap at mas mabilis na masira.
- Mayroong mga rekomendasyon para sa oras ng pagbabad upang mabago ang tubig bawat oras upang hindi ito maasim.
- Ang tubig kung saan nababad ang mga gisantes ay hindi angkop para sa karagdagang paggamit. Inaalisan nila ito at linisin ito.
Magbabad mga gisantes
Magbabad nang tama ng mga gisantes ayon sa sumusunod na pamamaraan:
- kunin ang tamang dami ng mga butil, ihanda ito (pag-uri-uriin, banlawan);
- pagkatapos ibuhos ito ng buong malamig na tubig;
- magdagdag ng isang maliit na halaga ng NaHCO3 pulbos, pukawin. Sa rate ng 2 tsp. sodium bikarbonate / 100 gr. mga gisantes / 1.5 l. tubig
Iniiwasan ng pamamaraang pambabad ang problema sa kabag.
Pag-aani
Ang pag-aani ng Pea ay nagsisimula bandang huli ng Hunyo-unang bahagi ng Hulyo. Isinasagawa ito nang paulit-ulit, habang hinog ang mga prutas. Maalis ang mga pod nang maingat upang hindi makapinsala sa mga tangkay.
Ang mga hulling variety (ginamit upang makakuha ng berdeng mga gisantes) ay aani habang ang pagbuo ng mga berdeng makatas na balbula ay nakumpleto at naabot ng mga butil ang kanilang maximum na laki.
Ang pagkolekta ng mga blades ng balikat ng mga pagkakaiba-iba ng asukal ay nagsisimula kapag sila ay naging mataba, berde, makatas at malambot, na may mga hindi umunlad na buto. Ang ani mula sa 1 m² ay tungkol sa 1.5 kg.
Upang madagdagan ang ani, ang pagpili ng mga gisantes ay dapat na isagawa araw-araw, na pinuputol ang mga pinakaangkop. Alisin ang mga pinatuyong at labis na hinog na mga pod upang hindi sila kumuha ng lakas mula sa halaman at huwag hadlangan ang pagbuo ng mga batang pod.
Isinasagawa ang buong pag-aani kapag ang mga mas mababang pod ay hinog at tuyo. Gupitin ang mga halaman, isama ang mga ito, at isabit sa isang madilim, tuyong lugar na may mahusay na bentilasyon. Kolektahin ang mga hinog na beans at itabi sa isang lalagyan ng baso na walang hangin.
Paano magbabad ng mga gisantes para sa sopas
Kapag ang mga gisantes ng gisantes ay hindi lumambot pagkalipas ng 2 oras, at ang sopas na gisantes ay kailangang maihanda nang mabilis, kakailanganin mong sundin ang resipe na ito:
- Maghanda ng isang basong cereal. Pagbukud-bukurin, banlawan ang mga gisantes;
- Ibuhos ang dalawang litro ng tubig sa mga gisantes, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa kalan;
- Magdagdag ng 1 kutsarang baking soda sa kumukulong tubig;
- Pukawin ang pinaghalong lubusan, alisin ang kawali;
- Pagkatapos ay takpan namin ang mga pinggan ng takip, maghintay ng kalahating oras;
- Matapos ang itinakdang panahon, inalis namin ang tubig, lubusan na banlawan ang mga siryal, nananatili itong punan ito ng malamig na tubig;
- Asin, ilagay ang workpiece sa katamtamang init, magluto ng halos 20 minuto pa;
- Susunod, magdagdag ng itim na paminta.
Kailangan mo lamang idagdag ang mga kinakailangang sangkap. Masiyahan sa iyong handa nang sopas!
Para saan ang pamamaraan?
Ang mga soas peas ay kinakailangan bago itanim sa bukas na lupa, dahil sa panahon ng pag-iimbak ang mga binhi ay nawalan ng kahalumigmigan at natuyo. Ang mga usbong na gisantes ay mabilis na lumilitaw sa ibabaw ng lupa, ngunit ang ordinaryong, tuyong mga kernel ay makakaipon ng kahalumigmigan sa loob ng mahabang panahon bago sumibol.
Ang pangunahing paghahanda para sa pagtatanim ay upang ibabad ang mga binhi sa tagsibol ng ilang araw o oras bago itanim. Maaari kang maghanda ng materyal na pagtatanim nang walang mga espesyal na kasanayan, kailangan mo lang mangolekta ng tubig sa isang lalagyan at ilagay doon ang mga kernel.
Minsan ang mga espesyal na solusyon ay ginagamit upang pasiglahin ang paglaban ng mga halaman sa stress sa panahon ng masamang panahon.Madaling hulaan na ang pangunahing gawain ng pagtubo ay upang mapabilis ang proseso ng paglitaw.
Ang mga kernel ay maaaring mailagay sa lupa lamang na namamaga (dapat ay nasa tubig sila ng halos dalawang araw) at may mga sprout na dumadaan.
Sa ilang mga pakete ng mga gisantes mayroong isang inskripsyon na hindi nila kailangang dagdagan ang proseso, samakatuwid, hindi sila dapat na maiinitan at isawsaw sa tubig, dahil dumaan na sila sa prosesong ito.
Ginagamit ang potassium permanganate para sa pagdidisimpekta. Ang isang mahinang solusyon ay sapat, at ang oras ng pagbabad ay nabawasan sa ilang oras lamang bago itanim. Ang manganese sa isang mas puro form ay hindi dapat makaapekto sa nuclei nang higit sa kalahating oras, ang oras na ito ay sapat na upang alisin ang lahat ng mga pathogenic bacteria at spore na maaaring magdulot ng ilang mga karamdaman.
Hindi ginagamit ang tubig sa gripo para sa pagbabad, lamang:
Ang mga binhi ay dapat manatili sa isang mamasa-masa na kapaligiran sa lahat ng oras hanggang sa mamaga at mapisa ito.
Paano magluto ng gisigang pea
Para sa malambot, masustansyang sinigang na gisantes, kailangan mong ibuhos ang isang baso ng cereal na may isang litro ng tubig. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa apoy, kapag ang tubig lamang ang nagsimulang kumulo, alisin ang lalagyan mula sa kalan, magdagdag ng soda.
Inirekomenda para sa iyo:
Paano gumawa ng malambot at masarap na mga soda pie sa bahay
Budburan ang sodium bikarbonate sa rate ng 2 tsp / 2 liters ng tubig. Takpan ang sinigang na may takip, maghintay ng kalahating oras. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, ang halo ay hugasan, ang sinigang ay pinakuluan.
Upang matulungan ang mga grits na magluto, ang mantikilya, na dapat idagdag habang nagluluto, ay makakatulong. Makatutulong din ito sa ulam na maging mabango at masarap.
Kung ikaw ay nasa diyeta o walang mantikilya, palitan ito ng langis ng mirasol. Gayunpaman, bibigyan nito ang mga katangiang pampalasa sa ulam na ito.
Kung nais mong panatilihin ang hugis ng mga maliit na butil ng cereal, pagkatapos ay idagdag ang pulbos pagkatapos ng kalahating oras na kumukulo, pagkatapos ay panatilihin ng mga beans ang kanilang bilog na hugis. Upang makakuha ng mashed patatas, gumamit ng blender o pusher.
Pag-aalaga ng halaman
Ang pag-aalaga para sa hindi mapagpanggap na halaman na ito ay simple at may kasamang:
- garter,
- pagtutubig,
- nangungunang dressing,
- pagkontrol sa peste at sakit.
Sa pag-loosening at pag-aalis ng damo, hindi katulad ng karamihan sa mga pananim sa hardin, ang mga gisantes ay kailangan lamang sa simula ng lumalagong panahon, habang ang mga palumpong ay napakaliit. Imposibleng paluwagin ang lupa sa pagitan ng mga bushe ng pang-adulto dahil sa kakapalan ng mga tangkay sa kanilang base, ngunit maaari kang magdagdag ng dry mulch.
Imposibleng paluwagin at matanggal ang damo ng mga gisantes na puno ng gisantes dahil sa mga lumalagong mga tangkay
Ang pag-aalis ng damo na mga gisantes ay halos isang imposibleng gawain: mapanganib na maalis ang mga damo dahil ang mga ugat ng mga gisantes mismo ay maaaring mapinsala.
Sinusuportahan ni Pea
Karamihan sa mga pagkakaiba-iba ng mga gisantes ay nangangailangan ng isang sapilitan na suporta. Karaniwang hindi kinakailangan ang isang garter, siya mismo ay nakakapit sa anumang mga stick at lubid. Para sa mga mababang uri ng barayti, sapat na upang maglagay ng isang palisade ng mga stick na hindi hihigit sa 50 cm ang taas kasama ang mga gilid ng kama at itali ang twine o wire sa kanila sa maraming mga hilera, at ang mga hilera ay nakatali habang lumalaki ang mga palumpong.
Video: mga gisantes na may mga bulaklak at pod sa isang simpleng trellis
Ang mga gisantes ng huli na mga pagkakaiba-iba ay lumalaki hanggang sa 2 metro o higit pa, kinakailangan ng mataas na pusta, samakatuwid, sa halip na ang mga ito, madalas na ayusin ang mga trellise. Maaari silang maitayo mula sa anumang magagamit na mga materyales:
- itali ang isang metal o plastic mesh na may malaking mga cell sa mga patayong post;
- magmaneho sa malalakas na pusta kasama ang mga gilid ng mga kama at iunat ang isang kawad sa pagitan ng mga ito sa maraming mga hilera, depende sa taas ng mga gisantes.
Maaari kang gumawa ng isang trellis para sa mga gisantes mula sa mga kahoy na tabla at metal mesh
Pagtutubig
Sa tag-araw, ang mga gisantes ay nangangailangan ng pagtutubig (kung walang ulan, at ang lupa ay matuyo). Ang kulturang ito ay mapagmahal sa kahalumigmigan, ngunit matatagalan nito ang panandaliang mga pagkatuyot. Pangunahing kailangan ng mga halaman ang tubig sa panahon ng pamumulaklak at pagpuno ng mga gisantes. Kung may praktikal na walang ulan, isang pagtutubig bawat linggo ay sapat na para sa mga gisantes bago pamumulaklak, at pagkatapos ng paglitaw ng mga bulaklak, ang dalas ng pagtutubig ay dapat na doble.
Ang mga gisantes ay nangangailangan ng maraming tubig sa panahon ng pamumulaklak
Sa katamtamang mga tag-ulan sa karamihan ng ating bansa, magagawa mo nang walang pagtutubig.
Mga pataba
Ito ay kapaki-pakinabang upang sumabay sa pagtutubig at nangungunang dressing:
- isinasagawa ang unang pagpapakain sa simula ng pamumulaklak,
- ang pangalawa - kapag lumitaw ang unang mga pod.
Upang magawa ito, kailangan mong matunaw ang isang kutsarang azofoska sa isang timba ng tubig at ibuhos ang solusyon na ito sa isang square meter ng hardin. Kung may nabubulok na dumi ng baka, ang isang dakot nito ay maaaring dilute sa isang timba ng tubig at gamitin sa susunod na araw sa parehong paraan. Bago at pagkatapos ng pagpapakain, ang mga kama na may mga gisantes ay dapat na natubigan.
Paggamot laban sa mga sakit at peste
Ang mga gisantes ay may maraming mga sakit at peste (halimbawa, pea weevil, pea moth), at sa mga cottage ng tag-init, higit sa lahat ang pag-iwas sa maingat na pagsunod sa lahat ng mga patakaran ng teknolohiyang pang-agrikultura. Maaari mong iproseso ang pagtatanim ng mga katutubong remedyo nang maraming beses:
- sabaw ng capsicum;
- infusions ng tabako, celandine, mga kamatis, bawang, wormwood.
Ang larva ng pea weevil ay pumipinsala sa mga gisantes sa pod
Pagsusuri ng mga tao
Elena
Mga batang babae, baka may dumating na madaling gamitan! Mga babad na babad sa loob ng 12 oras bago magluto. Ngayon ay nagdagdag ako ng soda, ang mga cereal ay namamaga nang literal na kalahating oras. Ang multicooker ay luto nito sa isang oras. Dati, ang parehong pagkakaiba-iba ng mga legume ay pinahirapan sa loob ng tatlong oras, ngunit mahirap pa rin ito. Napakadali nito!
Vera
Palagi kapag nagluluto ako ng gisang gisantes o sinigang, hindi ko mabilis na pakuluan ang cereal. Kahit na ang pre-soaking ay kaunting tulong. Mga isang taon na ang nakalilipas, sinabi ng aking tiya ang isang lihim. Salamat soda. Ngayon ang cereal ay kumpleto na, binabanse ko lang ito, ibinuhos ng kumukulong tubig at soda. Naghihintay ako ng isang oras. Hinuhugasan ko lang ito ng maayos. Maaari kang magluto!
Tanya
Lagi akong gumagamit ng soda, sinabi din sa akin ng lola ko. Ito ay makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto ng gisigang pea. Ang pamilya ay labis na mahilig sa sopas, gisigang na gisantes. Hindi ko alam kung ano ang gagawin ko nang walang soda.
