Ano ang isang talong - ito ba ay isang berry o isang gulay: naiintindihan namin ito nang magkakasama at mas kilala ang halaman

Lumalagong gulay »Talong

0

1242

Rating ng artikulo

Ang isa sa mga pinakatanyag na halaman na lumaki sa hardin ay ang talong. Sa parehong oras, hindi malinaw kung ang talong ay isang gulay o isang berry?

Ang talong ay isang gulay o berry

Ang pinagmulan ng talong

Ang talong ay kabilang sa pamilya ng nighthade, kasama ang kamatis, patatas at tabako. Tulad ng maraming mga miyembro ng pamilyang ito, ang bunga ng isang talong ay isang berry. Gayunpaman, mula sa isang pananaw sa pagluluto, naiuri ito bilang isang gulay. Samakatuwid, ang sagot sa isang katanungan ng interes sa marami ay nakasalalay sa konteksto.

Saan nagmula ang mga "asul" (tulad ng pagtawag ng mga eggplants sa mga tao)? Ang kanilang tinubuang-bayan ay ang India at Timog Asya, kung saan mahahanap mo pa rin ang mga ligaw na species ng halaman na ito. Ang mga Europeo ay natikman at nagsimulang aktibong palaguin ang mga eggplants lamang noong ika-19 na siglo. Sa ating bansa, ito ay pinalaki sa mga lugar na may kanais-nais na klima: sa Teritoryo ng Krasnodar, mga rehiyon ng Astrakhan at Rostov.

Mga prutas, gulay, berry - tama bang pinangalanan natin ang kinakain natin?

Ang prutas

Ang salitang "prutas" ay nagmula sa Latin.

Ang salitang "prutas" ay nagmula sa Latin (fructus) at literal na nangangahulugang "prutas". Ito ay lumalabas na ang isang prutas, sa prinsipyo, ay maaaring tawaging bunga ng anumang halaman? Ang mga modernong diksyunaryo ay tinatawag na prutas na matamis na prutas ng isang bilang ng mga palumpong at puno. Mas pamilyar sa amin ang interpretasyong ito - tinatawag naming peras, mansanas, plum at maraming iba pang mga prutas na prutas.

Gulay

Ano ang mga gulay, hindi ipinapaliwanag ng agham.

Ano ang mga gulay, hindi ipinapaliwanag ng agham. Ito rin ay, sa pangkalahatan, mga prutas ... Nakaugalian na tawagan ang mga gulay tulad ng mga prutas na maaaring matupok nang walang paggamot sa init, tulad ng mga pipino, kamatis, bell peppers. Sa parehong oras, ang mga patatas at talong ay tinatawag ding gulay, kahit na walang kumakain sa kanila ng hilaw. Ang patatas, alam natin, ay isang ugat na halaman. Ngunit paano ang talong? Tiyak na hindi ito maaaring maging isang root crop ... Anong uri ng prutas ito, kung paano maayos na pangalanan ang isang talong - isang prutas o gulay, o baka isang berry?

Berry

Mga berry.

Ang mga berry ay nauunawaan bilang mga prutas na may makatas na sapal na nabuo mula sa obaryo ng isang bulaklak at natatakpan ng isang shell sa labas. Perpektong akma ang talong sa kahulugan na ito. Ngunit sa kabilang banda, lumalabas na ang zucchini, mga kamatis, at mga dalandan na may mga tangerine ay maaaring tawaging berry. At ang mga strawberry na may raspberry ay hindi talaga mga berry, kahit na tinawag natin silang iyon. Ito ay lumalabas na ang pang-agham na pag-uuri ay madalas na salungat sa aming karaniwang mga ideya. Pa rin, bumaling tayo sa agham.

Mga Katangian

Ang talong (o madilim na prutas na nighthade) ay isang pangmatagalan na halaman. Nagsasabog na bush, hanggang sa 150 cm ang taas. Karaniwan na nangyayari ang pamumulaklak ng nighthade sa tag-init. Karaniwang nangyayari ang pagkahinog ng prutas 100-150 araw pagkatapos ng pagtubo.

Ang prutas ay isang kumplikadong berry sa pamamagitan ng mga botanical na katangian. Ang bigat ng naturang mga berry ay umabot sa 2 kg, at ang kulay ay maaaring magkakaiba at nakasalalay sa pagkakaiba-iba: maaari silang maging karaniwang kulay na lila (tingnan ang larawan), puti, dilaw at madilim na berde. Sa loob ng prutas ay maliit, bilugan na mga binhi na hinog sa huli na tag-init o unang bahagi ng taglagas. Ang mga prutas ay natupok sa yugto ng teknikal na pagkahinog - bago mahinog ang mga binhi. Ang bush ng talong ay may isang malakas na root system, ang diameter nito ay maaaring umabot sa 2 m.

Ang mga prutas ay may mataas na halaga sa nutrisyon. Ang 100 g ng nakakain na bahagi ng talong ay naglalaman ng average na 0.5-1.5 g ng mga protina, 0.1-0.5 g ng taba at 4-5 g ng carbohydrates. Ang average na nilalaman ng calorie ay 24 kcal bawat 100 g ng produkto, na pinapayagan itong maiuri bilang mga pagkain na mababa ang calorie.

Ang "Blue" ay mayaman sa bitamina B at C, sa mas mababang konsentrasyon naglalaman ang mga ito ng bitamina A, K at PP. Gayundin, ang mga prutas ng talong ay naglalaman ng iron, posporus, tanso at isang malaking halaga ng potasa (hanggang sa 240 mg bawat 100 g).

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang talong ay isang natatanging berry, sapagkat naglalaman ito ng mga bitamina, mineral at nutrisyon. Isama ang isang kamangha-manghang prutas sa diyeta, at mababad mo ang katawan ng iron at potassium, na may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng cardiovascular system. Ang mga bitamina C, B at PP ay magpapabuti sa iyong immune system, pati na rin mapupuksa ang mga palatandaan ng sipon. 100 gramo lamang ng produkto ang maaaring magbigay sa iyong katawan ng isang bilang ng mga mahahalagang bahagi na bihirang makapasok dito sa pagkain. Ang talong ay magbubusog sa iyo ng tanso, posporus at magnesiyo.

Nais mo bang pagbutihin ang paggalaw ng bituka? Pagkatapos ay gumamit ng isang berry mula sa pamilya Solanov. Ang mga prutas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, na linisin ang mga bituka ng mga lason, lason at mabibigat na riles.

Pakinabang at pinsala

Salamat sa mga bitamina at mineral na nilalaman sa mga eggplants, ang sistematikong paggamit nito ay may positibong epekto sa kalusugan ng tao:

• pinipigilan ang pagbuo ng mga pamumuo ng dugo;
• nagpapababa ng presyon ng dugo;
• ay may isang epekto ng antibacterial salamat sa bitamina C;
• nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo;
• dahil sa mababang nilalaman ng calorie at kaunting nilalaman ng taba, ang talong ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto at ginagamit para sa pagbaba ng timbang.

Ang mga "asul" ay halos walang nakakapinsalang mga katangian. Gayunpaman, ang mga taong may gastritis o ulser ay dapat gumamit ng mga eggplants nang may pag-iingat - ang kanilang panunaw ay maaaring hindi makaya ang magaspang na hibla ng gulay.

Hindi mo dapat labis na maluto ang talong, dahil ang pulp nito ay may posibilidad na makaipon ng mga taba at carcinogens.

Ang hinog na prutas ay puno ng lason solanine, na nagdudulot ng pagduwal, pagsusuka, at pagtatae.

Mahalaga! Ang mga overripe eggplants ay natatakpan ng mga brown spot, mayroon silang labis na mga binhi, ang tangkay ay mukhang bulok. Hindi bababa sa lahat ng solanine sa mga puting eggplants.

Algorithm at mga tampok ng paglilinang

Ang lumalaking talong ay hindi isang madaling gawain, kahit na para sa isang may karanasan na magsasaka. Ang halaman na ito ay may isang mahabang lumalagong panahon (100-150 araw), kaya ang paghahasik ay dapat gawin sa unang bahagi ng Pebrero. Dahil sa kakatwa kalikasan ng southern panauhin, kakailanganin mong gamitin ang pamamaraan ng punla at itanim ang halaman sa isang greenhouse.

Upang mapalago ang mga eggplants, kakailanganin mo ang:

1. Ihanda ang lupa para sa mga punla. Maaari mong gamitin ang parehong isang espesyal na tindahan at lutuin ito mismo mula sa humus at turf sa mga proporsyon ng 2: 1.
2. Magbabad ng mga binhi sa loob ng 12 oras. Mapapabuti nito ang kanilang pagsibol.
3. Itanim ang mga binhi sa lupa 2 cm, tubig at takpan ng foil.
4. Sa sandaling lumitaw ang mga unang shoot, alisin ang pelikula.
5. Pagkatapos ng isang linggo, itanim ang mga punla sa bukas na lupa.
6. Alagaan ang mga halaman: regular na paluwagin at patubigan ang lupa, ang mga eggplants ay labis na mahilig sa tubig.
7. Patunugin ang mga palumpong ng tatlong beses sa tag-araw gamit ang isang halo ng mga mineral at organikong pataba.
8. Magbayad ng pansin sa hilling at weed control upang makakuha ng mas mataas na ani.
9. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga benepisyo ng pagmamalts. Pinapabilis nito ang pagkahinog sa loob ng isang buong linggo, pinapataas ang ani ng 30%, at pinakamahalaga - pinoprotektahan ang mga halaman mula sa mapanganib na epekto ng panlabas na kapaligiran at mga peste. Ang mulch ay maaaring maging organikong (hay, damo, mga sanga ng koniperus) at inorganiko (polyethylene, materyales sa bubong). Maaari mo ring gamitin ang hindi kinakailangang papel at karton para sa pagmamalts. Ang malts ay pantay na kumalat sa pagitan ng mga bushe.
10. Kapag ang prutas ay may katangian na makintab na ningning, oras na upang mag-ani.

Paano pumili at mag-iimbak

Kung hindi ka nagsimulang makisali sa pagbubungkal ng mga eggplants gamit ang iyong sariling mga kamay o walang ganitong pagkakataon, dapat mong malaman ang mga patakaran para sa pagpili ng mga ito kapag bumibili. Maingat na suriin ang katawan ng fetus: dapat walang pinsala, dents o kahina-hinalang mga mantsa dito. Ang gulay mismo ay dapat na sapat na matatag. Huwag kumuha ng malambot na prutas: malamang, ang mga ito ay labis na hinog o bulok.

Mas mahusay na mag-imbak ng mga eggplants sa ref nang walang anumang lalagyan na humahadlang sa pag-access ng oxygen sa loob ng maraming linggo. Kung nais mong mapanatili ang mga prutas sa mas matagal na panahon, mas mabuti na matuyo o maasin.

Pangalan

Ang tiyak na epithet ng isang halaman - melongena

nagmula sa Sanskrit
vatin ganah
, na nagbigay ng mga pangalan ng prutas na ito sa ibang mga wika: Persian بادنجان ("
badinjyan
") At ang Arabe باذنجان ("
baz̨injjan
", Sa tiyak na artikulo -"
al-baz̨injyan
"). Mula sa wikang Arabe, ang salita ay nakuha sa Espanyol bilang
alberengena
(«
Alberenchen
"), At mula doon dumaan sa French bilang
aubergine
(«
Aubergin
"). Sa Latin at Italyano
baz̨injjan
nagbago nang naaayon sa
melongena
(«
melongena
") At
melanzana
(«
melanzana
"), Na kung saan ay maling nagkahulugan ng
mela insana
, "Crazy apple". Sa Portuges, tinawag ang gulay na ito
bringella
(«
bringella
"), At, salamat sa aktibong pakikipagkalakal ng Portugal sa India, ang pangalang ito" bumalik "sa sariling bayan, ngunit sa anyo ng"
brinjal
". Sa West Indies, ang pangalan ng Portuges ay binago bilang
brown-jolly
(«
kayumanggi jollie
»).[3]

Ang "talong" ng Russia ay malamang na nagmula sa Turkish patlıcan

(«
patlijan
", Sa turn, na kung saan ay isang paghiram mula sa wikang Persian) o Tajik" باقلجان /
bolaҷon
».

Minsan tinatawag ang talong Pipino ng Armenian

(huwag malito sa Armenian cucumber - isang melon variety) [4]. A.-B. Ang Clos, na naglalakbay sa paligid ng Egypt at naglalarawan ng mga halaman sa hardin, ay nabanggit na sa bansang ito mayroong dalawang uri ng Armenian cucumber - puti (Bidinjan abad) at lila (Bidinjan esuet) [5].

Paglalapat ng talong

Mayroong maraming iba't ibang mga uri ng mga pinggan ng talong. Maaari kang gumawa ng anumang bagay sa kanila: pakuluan, iprito, kumulo, tuyo, grill, asin. Ang pinakatanyag na ulam mula sa gulay na ito sa ating bansa ay ang caviar ng talong.

Upang maihanda ito kakailanganin mo:

• talong - 600 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• katamtamang mga karot - 1 pc.;
• malaking kamatis - 1 pc.;
• malaking bawang - 1 sibuyas;
• perehil - isang pares ng mga sanga;
• langis ng gulay - 3-4 tbsp. l.;
• asin, asukal, ground black pepper - tikman;
• tomato ketchup (opsyonal) - 1-2 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Hugasan at tuyo ang mga gulay, alisan ng balat ang mga karot at mga sibuyas.
2. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang preheated pan, maglagay ng mga tinadtad na sibuyas at karot, iprito ng 5-6 minuto.
3. Idagdag ang diced eggplant, gaanong iprito ito, magdagdag ng isang hindi kumpletong baso ng tubig, takpan at kumulo sa daluyan ng init sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
4. Kapag ang talong ay naging malambot, idagdag ang grated na kamatis sa isang magaspang na kudkuran, itapon ang balat. Timplahan ng asin, paminta, magdagdag ng kaunting asukal at magluto ng 10 minuto pa.
5. Magdagdag ng mga tinadtad na damo at bawang. Gumalaw at lutuin para sa isa pang minuto.
6. Hayaan ang caviar cool na bahagyang, ilipat sa isang blender at talunin hanggang sa nais na estado: makinis o may maliliit na piraso. Maaari kang magdagdag ng asin, asukal o paminta sa panlasa.
7. Ilagay ang nakahanda na caviar ng talong sa isang malalim na ulam, takpan ng cling film at palamigin sandali upang ihalo ang mga lasa, kahit na maihahatid mo ito kaagad.

Payo Sa kasong ito, ang kulay ay magiging natural. Kung nais mo ng isang mas mayamang pulang kulay, magdagdag ng ilang ketchup o tomato paste sa entablado kasama ang gadgad na kamatis. Gayundin para sa kulay, 1 tsp ay maaaring idagdag sa klasikong caviar ng talong. ground red paprika.

Ang nasabing iba't ibang diyeta

Salamat sa aming mga ninuno, alam namin kung paano mapanatili ang aroma at lasa ng berry sa loob ng mahabang panahon.Dinadala namin ang iyong mga pagpipilian sa pansin para sa mga paghahanda para sa taglamig, na magbibigay sa iyo ng isang kumplikadong bitamina.

• "Wika ng biyenan". Ang mga adobo na dila ay isang paboritong meryenda sa anumang pagkain. Ang pagluluto ay medyo simple: alisan ng balat ang mga eggplants, gupitin ito sa mga hiwa, iprito sa isang maliit na langis, ilagay sa isang sterile jar at punuin ng marinade ng bawang. Ang salting na ito ay maaaring maiimbak buong taglamig.
• Pinong caviar. Maaaring idagdag ang egg paste sa mga sandwich at kainin ng kutsara. Ang lihim ng resipe ay upang nilaga ang mga peeled berry. Para sa lasa at aroma, iprito ang mga karot, sibuyas, bawang. Magdagdag ng pampalasa at gilingin ang nilaga na may blender.
• Pinatuyong balatan. Naghahanda ka ba para sa panahon ng taglamig? Huwag magmadali upang itapon ang magaspang na balat. Hugasan ito, ipamahagi nang pantay-pantay sa mga pinggan at hayaang matuyo. Ang dry eggplant ay maaaring gamitin para sa hypertension at para sa paggamot ng mga sakit na cardiovascular.

Pamilyar ka ngayon sa mga benepisyo at pinsala ng talong para sa kalusugan ng tao. Tiyak, ang berry na ito ay may higit pang mga plus kaysa sa mga minus, kaya huwag mag-atubiling pumunta sa tindahan at bumili ng mga hinog na prutas. Ipakita ang iyong imahinasyon sa kusina - at ang iyong mga kasiyahan sa pagluluto ay sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan.