Pagpatay ng pato sa bahay, kung paano mag-pluck at magpatay

Hindi lamang isang magsasaka, ngunit dapat ding malaman ng isang naninirahan sa lungsod kung paano mabilis na tama ang tama ng pato sa bahay; hindi ito nalalaman kung kailan maaaring magamit ang kasanayang ito. Pagkatapos ng lahat, maaari ka na ngayong bumili ng sariwang pato sa merkado na hindi pa nakuha. Tutulungan ka ng aming artikulo na huwag malito at maisagawa ang pamamaraang ito alinsunod sa lahat ng mga patakaran.

Bago tayo magpatuloy sa pagsusuri ng mga tukoy na pamamaraan ng pag-bunot ng mga balahibo mula sa mga pato, bigyang pansin ang mga pangkalahatang alituntunin at rekomendasyon.

Mga aktibidad sa paghahanda

Una sa lahat, dapat pansinin na bago pumatay ang napiling pato, kinakailangan upang pamilyarin ang iyong sarili sa maraming mga pangunahing kundisyon, ang pagsasaalang-alang sa kung saan ay lubos na kanais-nais. Mahigpit na pinanghihinaan ng loob na huwag pansinin ang mga ito, upang ang resulta ng pamamaraang isinagawa ay hindi mabigo ang may-ari ng ibon. Kaya, hindi sulit ang pagmamartilyo ng isang pato, ang bigat at sukat na hindi maaabot ang average na mga halaga.

Tulad ng para sa iba pang mga makabuluhang patakaran na nagbibigay para sa paghahanda ng ibon na ito para sa pagpatay, ang kanilang listahan ay ganito:

1. Tungkol sa kung gaano karaming oras ang pato ay hindi dapat pakainin bago magpatay, mahalagang tandaan na ang panahong ito ay nasa loob ng 12-15 na oras. Gayundin, kung ang may-ari nito ay nagpaplano na pumatay ng isang ibon sa umaga, ang pag-aayuno sa gabi ay maaaring isagawa para sa kanya.
2. Anuman ang pagpipilian na pinili para sa paghahanda para sa pagpatay, ang pato ay dapat bigyan ng libreng access sa tubig.
3. Ang silid na pinili para sa pagpapanatili ng manok ay dapat na ilawan sa buong magdamag.

Ang lahat ng mga hakbang sa itaas ay dapat isaalang-alang upang ang mga bituka ng pato na ipinadala para sa pagpatay ay walang laman.

Paano mag-pluck sa pamamagitan ng kamay

Mayroong maraming mga paraan upang hawakan ang isang hammered pato. Ang pagtanggal ng balahibo ay maaaring maging tuyo o mainit na tubig, manu-manong o mekanikal.

Tuyong pamamaraan

Ang pinakamadaling paraan upang manu-manong kumuha ng ibon ay angkop din para sa paghawak ng mga pato. Hindi kinakailangan ang espesyal na kaalaman dito, ngunit ang pasensya at sipag lamang ang kailangan. Ang mga mangangaso sa bukid, kung maaari, i-pluck ang ibon nang mainit - mas madaling gawin ito. Ngunit, tulad ng nabanggit sa itaas, maaari itong makapinsala sa balat. Sa bahay, ang mga pamamaraan ng pangangaso ay hindi ganap na naaangkop, lalo na kung ang ibon ay tinaas para ibenta. Mga tagubilin:

1. Ang pato ay nahuhulog sa isang tarp, iba pang tela o maraming mga layer ng papel, pahayagan, pelikula.
2. Ang mga malalaking balahibo sa buntot at pakpak ay tinanggal muna.
3. Ang mga balahibo ay tinanggal mula sa mga rehiyon ng thoracic at servikal - narito ang mga ito ay maliit, kaya't ang pamamaraan para sa kanilang pagtanggal ay medyo masipag.
4. Matapos ang pag-agaw ng malalaking balahibo, ang fluff ay tinanggal, na dapat alisin alinman sa pamamagitan ng kamay o sa pamamagitan ng pag-iisa sa bangkay.
5. Ang huling pagpapatakbo ng pamamaraang ito ay upang banlawan ang ibon ng tubig upang alisin ang labi ng mga balahibo at uling mula sa katawan nito.

Mahalaga! Kapag nasusunog mula sa ibabaw ng balat ng isang ibon, dapat itong gawin nang mabilis, sapagkat pagkatapos ng ilang minuto ay magsisimulang matunaw ang taba ng pang-ilalim ng balat, at masisira nito ang pagtatanghal ng produkto.

Bilang karagdagan sa tuyong pamamaraan ng pagkuha ng mga ibon, maraming mga propesyonal na pamamaraan na makakatulong upang mas mahusay na gawin ang trabaho. Ang isa sa mga ito ay ang pag-scalding ng isang bangkay ng pato. Matapos ang naturang operasyon, ang mga balahibo ay aalisin nang mas madali.

Mga tagubilin:

1. Nag-init ang tubig hanggang sa 80 ° C - maaari mong mapinsala ang balat ng pato kapag kumukuha ng mga balahibo.
2. Ang ibon ay nahuhulog sa isang palayok ng tubig sa loob ng isang minuto.
3. Ang mga balahibo ay kinukuha mula sa mga pakpak patungo sa buntot, hindi alintana ang direksyon ng paglaki.
4. Ang huling tinanggal ay ang mga balahibo sa mga rehiyon ng thoracic at servikal.
5. Ang bangkay ay pinaso sa apoy upang alisin ang maliliit na pagsasama - himulmol, balahibo, buhok.
6. Ang pato ay hugasan ng tumatakbo na cool na tubig.

Ang isa pang pamamaraan ng pag-bunot ng mga pato ay ang paggamit ng isang tela na bag at bakal. Para sa pamamaraan, kakailanganin mo ang isang bakal, isang palanggana, isang tela na bag at tubig.

Mga tagubilin:

1. Ang bag ay babad na babad sa tubig sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos nito ay pinalabas.
2. Ang bangkay ng manok ay inilalagay sa isang bag na mahigpit na nakatali.
3. Ang bag ng pato ay nahuhulog sa loob ng 5-7 minuto sa isang lalagyan na may mainit na tubig (mga 80 ° C).
4. Habang ang bangkay ay nasa tubig, ang iron ay pinainit sa maximum na temperatura.
5. Ang ibon ay pinlantsa sa pamamagitan ng isang basang bag na may isang mainit na bakal. Sa kasong ito, kailangan mong tiyakin na walang mga tiklop sa bag at na ang buong lugar ng bangkay ay sumailalim sa gayong paggamot sa init.
6. Ang pato ay inilabas mula sa bag at kinalutan.

Basahin ang susunod: Kailan at paano magtanim ng broccoli para sa mga punla: pagtatanim sa bahay

Alam mo ba? Hindi bawat pato ay may ganap na pagbagsak, na kung saan ito ay kung kaya ito ay napakahalaga - inagaw ito ng mga hens mula sa tiyan at dibdib upang mapainit ang kanilang klats.

Pangkalahatang mga rekomendasyon

Kaya, hindi mo dapat agad na kumuha ng mga pato pagkatapos ng pagpatay, ayon sa mga eksperto, kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa 2-3 oras. Ang pag-pause na ito ay magbibigay sa iyo ng pagkakataong mapanatili ang balat, dahil ang pang-ilalim ng balat na taba ay titigas sa oras na ito. Mahusay na simulan ang pag-pluck ng malalaking balahibo, halimbawa, mula sa mga pakpak at buntot, unti-unting, habang sila ay nagbabalat, lumilipat sa maliliit. Kinakailangan upang hilahin ang mga balahibo sa direksyon ng kanilang paglaki at sa anumang kaso ay hindi isipin. Sa maraming mga mapagkukunan, mahahanap mo ang kabaligtaran ng impormasyon, ngunit inirerekomenda ng mga may karanasan na mga magsasaka ng manok na kunin ito sa ganitong paraan, dahil pinapayagan ka nitong mapangalagaan nang maximum ang mga pinong lugar ng balat mula sa pinsala. Ngunit tandaan na ang mga rekomendasyong ito ay nalalapat lamang sa malalaking balahibo, habang ang maliliit ay maaaring masungkit kapwa sa direksyon ng paglaki at laban.

Matapos mapupuksa ang mga balahibo, ang isang light fluff ay maaaring manatili sa balat; mas mahusay na alisin ito gamit ang isang blunt na kutsilyo. Isang maliit na payo mula sa mga may karanasan na magsasaka: upang ang fluff ay hindi lumipad sa lahat ng direksyon at makagambala sa iyong trabaho, dapat mo itong iwisik ng tubig bago kumuha.

Sa pamilyar na pamilyar sa pamamaraang ito sa pamamaraang ito, alamin natin nang mas partikular ang tungkol sa kung paano tama ang pag-ibot ng isang pato at kung anong mga pamamaraan ang pinakamahusay na ginagamit.

Pagpatay ng manok

Tulad ng ipinapakita na kasanayan, ang pinakatanyag na pamamaraan kung saan maisasagawa ang pagpatay sa pato ay panlabas. Ang dahilan para dito ay lubos na simple: ang diskarteng ito ay nasubukan ng maraming henerasyon ng mga breeders ng manok, na nagtatampok ng maximum na pagiging simple at pagiging maaasahan. Sa patnubay ng mga panuntunan nito, ang sinuman ay maaaring magpatay ng isang pato, kahit na isang baguhan na may-ari ng mga naturang ibon.

Ang pangyayaring ito ay lalong mahalaga para sa mga naghahangad na malutas ang problema sa ilalim ng pagsasaalang-alang sa bahay, nang walang anumang mga espesyal na tool o partikular na kasanayan. Siyempre, ang isang pato ay maaaring ma-hack hanggang sa kamatayan, gayunpaman, ang pamamaraan sa itaas ng pagpatay sa ibong ito ay itinuturing na mas higit na gusto.

Kaya, para sa lahat na nais malaman kung paano maayos na martilyo ang isang pato sa isang panlabas na pamamaraan, makatuwiran na pamilyarin ang iyong sarili sa sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos:

1. Ang ibon ay kailangang i-hang baligtad, habang inilalagay ang isang pakpak pagkatapos ng isa pa. Gayundin, sa mga ganitong kaso, makatuwiran na gumamit ng isang espesyal na metal na kono.
2. Ang leeg ng pato ay dapat na pahabain, at pagkatapos ay ang carotid artery na matatagpuan dito ay dapat na putulin.
3. Natupad ang pagkilos sa itaas, kailangan mong maghintay hanggang sa madugo ang katawan ng ibon. Bilang isang patakaran, tumatagal ito ng kaunti pa sa isang isang-kapat ng isang oras.

Pinatnubayan ng mga simpleng rekomendasyong nakalista sa itaas, ang bawat isa ay maaaring marmart ng maayos ang kanilang pato. Gayundin, ang sinuman ay maaaring pamilyar sa kanilang mga sarili sa maraming mga video sa paksang ito na naroroon sa lawak ng World Wide Web at payagan kang tumpak na malutas ang problemang ito.Kaya, pagkatapos tumigil ang dugo na dumadaloy mula sa katawan ng napatay na ibon, maaari kang magpatuloy sa pagpapatupad ng mga karagdagang hakbang, na kumukuha ng bangkay at ang kasunod na paggupit nito.

Maaaring gamitin ang karne ng pato upang makagawa ng maraming masarap na pinggan. Lalo na nauugnay ang mga ito sa bakasyon. Ang proseso ng paghahanda ng mga pinggan ng manok ay hindi kukuha ng maraming oras at pagsisikap. Gayunpaman, bago mo lutuin ang iyong manok, kailangan mo itong handa na magluto. Ang manok na binili sa merkado o itinaas sa iyong sariling sakahan ay maaaring maging isang problema.

Ayon sa mga may karanasan na magsasaka, ang pagpatay sa pato ay pinakamahusay na ginagawa sa pamamagitan ng pagtingin sa kondisyon ng balahibo. Ang pinakamagandang oras para sa pagpatay ay pagkatapos ng 2-2.5 buwan pagkatapos ng kapanganakan ng ibon. Ang balahibo ay dapat na magaspang sa panahong ito. Kinakailangan din na paunang ihanda ang ibon para sa pagpatay. Pinapayuhan ng mga magsasaka na huwag siyang pakainin mga 12-16 na oras bago magpatay. Upang maiwasan ang "stumps", ang pagpatay ng manok ay ginagawa bago ang simula ng hamog na nagyelo.

Mahusay na gamitin ang panlabas na pamamaraan ng pagpatay sa pato kapag kinakailangan itong gawin sa bahay. Ginagamit din ang iba pang mga pamamaraan:

• ang isang live na ibon ay ibinaba ng baligtad ng mga paa nito, na inilalagay ang mga pakpak nang isa-isa o, gamit ang isang lalagyan na hugis metal na kono;
• higpitan ang leeg ng pato at gupitin ang carotid artery gamit ang isang kutsilyo;
• pagkatapos ng 20-30 minuto ang katawan ng ibon ay maubos ang dugo at maaaring magsimula ang proseso ng pag-agaw at paggupit ng bangkay.

Paghahanda para sa pag-agaw

Ang pluck ay naunahan ng pagpatay ng pato. Sa sambahayan, ang panahon ng pagpatay ay tiyak na tinutukoy ng estado ng balahibo. Ang pinakamagandang sandali ay isinasaalang-alang na 60-65 araw ng buhay, kapag ang takip ay ganap na lumago, ngunit ang mga balahibo sa paglipad ay hindi pa hinog. Para sa kadalian ng pag-alis, pinapayagan ang mga balahibo na lumaki hanggang sa 1-1.5 cm, kaya mas madaling kunin ang mga ito. Gayunpaman, ang operasyon ay hindi dapat ipagpaliban ng higit sa 10 araw. Kapag ang pagkakatakip ng pakpak ay lumago, nag-iiwan ito ng maraming abaka at bristles. Ang bangkay ay hindi gagana sa labas ng kaakit-akit.

Nagpasya sa araw ng pagpatay, ang ibon ay inilalagay sa isang diyeta sa gutom. Para sa hindi bababa sa 12-16 na oras, ang mga indibidwal ay kumakain lamang ng tubig upang ang goiter, tiyan at bituka ng bangkay ay mas malinis. Ang pato ay gumastos ng huling gabi sa ilalim ng ilaw, sa paghihiwalay mula sa kawan.

12 oras bago ang pagpatay, ang mga pato ay uminom lamang ng tubig, bawal silang kumain.

Ang pagpatay ay pinakamadaling magawa matapos na mapanganga sa isang suntok sa ulo. Ang katawan ay nasuspinde ng mga binti at ang carotid artery ay pinutol. Ang kutsilyo ay gaganapin nang mahigpit, na may isang bahagyang pababang slope. Pagkatapos ito ay kinakailangan upang panatilihin ang bangkay sa parehong posisyon sa ibabaw ng timba para sa tungkol sa 10 minuto hanggang sa ito ay ganap na exsanguinated. Sa proseso, maginhawa ang paggamit ng mga espesyal na kono na hindi pinapayagan ang pato na mawala ang hugis nito. Kapag tumigil ang pagdaloy ng dugo, maaari mong simulang alisin ang mga balahibo.

Paano mag-pluck gamit ang isang nguso ng gripo

Ang pag-unlad ng teknolohiya ay nakarating din sa manok, na ginagawang posible na gumamit ng mga mechanical device para sa pag-agaw ng mga ibon sa bahay. Makakatulong ito sa tinaguriang feather attachment para sa isang drill, martilyo drill o gilingan. Ang aparato ay may isang "matusok" na hitsura na may multidirectional corrugated goma "mga daliri".

Upang magamit ang attachment, isang drill, perforator, distornilyador o iba pang tool ng kuryente na may naaayos na paggalaw ng pag-ikot ay ginagamit. Ang gawain ng nguso ng gripo ay binubuo sa paghugot ng mga balahibo mula sa isang pato gamit ang isang aparato na, kasama ang mga paggalaw nito sa matulin na bilis, ginagaya ang mga paggalaw ng mga daliri ng tao. Upang mag-pluck sa ganitong paraan, kinakailangan lamang na ligtas na ayusin ang instrumento at dalhin dito ang mga bangkay ng mga ibon.

Magbasa nang higit pa: Maagang rosas na mga ubas ng Muscat. Mga varieties ng ubas ng muscat - isang pangkalahatang ideya na may larawan

Mga mekanikal na paraan upang alisin ang mga balahibo

Ang mga modernong pagpapaunlad ng mga dalubhasa at mga amateur ay nag-aalok ng mga mechanical device para sa pag-agaw ng mga ibon. Mayroong mga drill bits at buong machine.

Hila ng balahibo

Hila ng balahibo

Ang mga kalakip ay malawak na piraso na may mga daliri ng goma. Mahirap na alisin ang mga balahibo sa paglipad kasama nila, ngunit makaya nilang makayanan ang mas maliit. Ipinapakita ng video sa ibaba kung ano ang hitsura ng attachment at kung paano ito gumagana.

Video - Paano mag-pluck ng isang ibon gamit ang isang nguso ng gripo

Ang mga machine ng feeder ay mas malaki ang laki, ngunit mas mahusay kapag pinoproseso ang isang malaking bilang ng mga bangkay. Ang mga wefts ay inilalagay sa isang drum ng daliri na umiikot tulad ng isang washing machine. Ang mga artesano ay gumagawa ng gayong mga yunit mula lamang sa naturang lumang teknolohiya. Ang pangalawang pagpipilian para sa isang amateur feather remover ay isang malaking kawali na may motor.

Mga presyo ng feeder

Makina ng balahibo

Video - DIY feathering machine

Video - Feathering machine mula sa isang kawali

Mga pamamaraan ng pag-iimbak ng itik

Pamamaraan sa paggupit

Nakumpleto ang pamamaraan para sa pag-agaw ng isang bangkay ng pato, maaari mong simulang i-cut at i-gutting ito. Kung isasantabi natin ang unang aksyon na inilarawan sa isang katulad na sitwasyon, kung gayon ang pag-aalis ng mga bituka. Upang maisagawa ito, kailangan mong gumawa ng isang espesyal na butas sa lugar ng anus ng bangkay (kung ang mga bituka ay hindi natanggal, kung gayon ang huli ay hindi maiimbak sa ref sa mahabang panahon). Tulad ng para sa mga susunod na hakbang, ang kanilang pagkakasunud-sunod ay ipinakita sa sumusunod na listahan:

1. Bago matunaw ang isang sirang ibon, mahalagang putulin ang leeg nito.
2. Susunod, ang mga pakpak at binti ay pinaghiwalay. Ang mga una ay kailangang i-cut kasama ang linya ng paunang, at ang pangalawa - isang pares ng sentimetro sa ibaba ng kasukasuan ng takong.
3. Ang bangkay ay dapat na gatin pagkatapos ng naaangkop na paghiwa ay ginawa sa tiyan. Kasunod, ang tinanggal na offal ay maaaring magamit bilang mga sangkap para sa tinadtad na karne o broths.
4. Huwag kalimutan ang tungkol sa pagtanggal ng goiter at esophagus. Ang tamang paggupit ng pato ay nagsasangkot ng pag-alis nito sa pamamagitan ng isang butas sa leeg.

Bago butchering ang carcass, dapat itong gatin. Ang isang paayon na paghiwa ay ginawa sa tiyan na may isang matalim na kutsilyo at ang lahat ng mga sulok (offal) ay tinanggal. Ito ang unang hakbang kung ang tao ay nagpaplano na ilagay ang ibon sa ref para sa isang sandali. Ang mga putok na baga, ventricle, at atay ay hindi dapat itapon, ginagamit ito upang maghanda ng mga unang kurso.

Tamang pagpatay sa mga pato sa bahay at ang pagputol nito ay binubuo ng maraming yugto:

• bago matunaw, ang leeg ay pinutol sa bangkay;
• pagkatapos ang mga pakpak ay pinutol, ang mga binti ay nasa ilalim lamang ng kasukasuan ng takong, at ang mga pakpak ay nasa junction na may paunang pinagsamang;
• ang lalamunan at goiter ay dapat na gutted sa pamamagitan ng pagbubukas ng serviks;
• Ang mga mataba na deposito na nabuo sa tiyan ay pinapalabas.

Ang unang hakbang ay alisin ang mga bituka. Mahalaga ang pamamaraang ito, lalo na kung balak mong ipadala ang pato para sa pagyeyelo.

Matapos ang pag-gutting ay natapos, ang bangkay ay hugasan nang hugasan sa maraming tubig, pinatuyong, at inilagay nang buo sa isang ref o freezer para sa pag-iimbak. Kung ang babaing punong-abala ay pinatay ang pato at lutuin ito kaagad pagkatapos na itapon ito, mahalagang i-cut ito nang maayos sa mga bahagi na piraso. Ang unang hakbang ay upang hawakan ang mga kasukasuan at gumawa ng mga paghiwa sa kanilang mga kasukasuan. Pipigilan nito ang peligro ng pagdurog ng mga buto habang pinuputol at pinapasok sa pagkain.

Posibleng i-cut ang pato sa sumusunod na paraan:

1. Una, gamit ang isang kutsilyo, ang mga ham ay pinaghiwalay, na ginagawang isang mas malaking mahigpit na pagkakahawak ng karne sa likod.
2. Sa parehong paraan, kinakailangan upang i-cut ang mga pakpak na malapit sa vertebrae.
3. Ang brisket ay dapat na hiwa kasama ng katawan.
4. Gumamit ng gunting sa kusina upang gupitin ang buntot at tadyang.
5. Ang fillet ay nahahati sa maraming bahagi, na dating napalaya mula sa sebaceous glandula, na pumipinsala sa lasa ng karne.
6. Pagkatapos ng paggupit, magkakaroon ng isang frame na may isang balat, na pinutol. Ang frame ay hindi itinapon, mas mahusay na i-chop ito sa mga piraso o iwanan ito nang buo, at pagkatapos ay gamitin ito upang maghanda ng mga sabaw at iba pang mga unang kurso.

Patay at pagpatay sa mga pato DETALYE! // Ang buhay sa nayon.

Pagpatay ng isang ibon, kung paano mag-pluck at umawit ng isang gansa o pato - ipinakita namin at sinabi namin sa iyo nang detalyado.

Agad na kumukuha pagkatapos ng pagpatay

Ang pag-alis ng mga balahibo mula sa bagong napatay na laro ay ginusto ng karamihan sa mga mangangaso. Ito ay maginhawa sa mga tuntunin ng kalinisan sa bahay, pagyeyelo at paglamig sa portable na kagamitan. Bilang karagdagan, maraming mga tao ang nakakaalam na ang malutong balat sa pritong o pinausukang pato ay isang masarap na pagkain. Hindi pinapayagan na dumaloy ang taba at matuyo ang karne sa apoy, pinapanatili ang isang tukoy na aroma, alang-alang na nagsimula ang lahi para sa ibon.

Bilang isang pamantayan, ang proseso ay nagaganap sa karaniwang tuyong pamamaraan. Pagkatapos ang bangkay ay inaawit sa apoy, ang ulo, paws, ibabang phalanx ng mga pakpak ay pinutol, at pinatuyo. Ang produktong semi-tapos ay ipinadala sa smokehouse, sa apoy o dumura, sa palayok.

Gayunpaman, ang mga bihasang mangangaso ay hindi gugugol ng maraming oras sa pag-agaw ng mga balahibo sa bukid. Mas gusto nilang gumamit ng wax sa halip na mga sipit at daliri. Mas mabilis ang operasyon. Maaari mo ring gamitin ang trick na ito sa bahay.

Mga kinakailangang tool:

• isang malaking boiler na may tubig na kumukulo;
• isang katulad na boiler na may malamig na tubig;
• isang piraso ng paraffin wax;
• kutsilyo at wire cutter.

Ang mga tool na kinakailangan upang ibunot agad ang pato pagkatapos ng pagpatay.

Maaaring mabili ang paraffin wax sa mga tindahan tulad ng "Pangangaso at Pangingisda", mga tindahan na may mga kalakal sa libangan at mga departamento ng manikyur. Ang bawat ibon ay nangangailangan ng 1 maliit na bloke (mga 10 x 10 cm). Sa mga yugto, ganito ang hitsura ng wax pluck:

Hakbang 1. Tanggalin ang mga binti at pakpak. Gumamit ng karaniwang pamamaraan sa isang pares ng mga wire cutter at isang kutsilyo. Kung kinakailangan, ang mga bahaging ito ay maaaring iwanang lugar upang higit na makilala ang uri ng bangkay. Pinapayuhan ng ilang mga mangangaso na iwanan ang mga binti upang hawakan ang pato sa kanila sa karagdagang mga hakbang sa pagproseso.

Hakbang 2. Hilahin ang mga balahibo ng buntot mula sa buntot at mga feather feather (kung panatilihin). Kailangan mong hilahin ayon sa paglaki. Pinahiram nila ang kanilang sarili kahit sa mga kamay nang walang sipit.

Hakbang 3. Kunin ang pinakamalaking balahibo mula sa katawan laban sa paglaki. Mas mahusay na hilahin at punitin sa pamamagitan ng paghawak sa hinlalaki at hintuturo. Pansamantalang ilagay ang bangkay sa isang malinis na ibabaw.

Hakbang 4. Maghanda ng mga kaldero na puno ng sariwang pinakuluang at malamig na tubig.

Hakbang 5. Alisin ang lalagyan na may kumukulong tubig mula sa init. Matunaw ang isang bloke ng waks dito. Ang nais na estado ay kapag ang isang manipis na pelikula ng paraffin ay lumutang sa ibabaw.

Hakbang 6. Isawsaw ang laro. Sa isang mabilis na paggalaw, isawsaw ang pato sa waks na nakolekta sa ibabaw. Maipapayo na huwag pilasin ang paraffin film upang ganap na mababalot nito ang bangkay. Panatilihin ito nang hindi hihigit sa 2-3 segundo. Ang labis na pag-init ay nagbabanta sa mga pumutok na mga loob at pagkasira ng karne.

Hakbang 7. Ilipat agad ang mga ibon sa isang balde ng malamig na tubig. Isawsaw sa loob ng 1-2 minuto hanggang sa magaling ang waks. Mahalaga rin na huwag mag-overexpose.

Hakbang 8. Isagawa ang "epilation". Pigain ang ibon sa lugar ng tiyan. Mag-crack ang patong. Ngayon ay maginhawa upang alisin ang waks sa mga piraso. Alisin ang lahat ng paraffin.

Ang resulta ay isang makinis, kulay-pato na pato na may isang bahagyang kulay-rosas na kulay. Ang pag-awit ng gayong bangkay ay hindi na kinakailangan.

Ang ginamit na waks ay maaaring maiinit, sinala, pinalamig at muling ginagamit. Ang isang kahalili sa paraffin wax ay kumukulong dagta. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay ganap na magkatulad.

Evisceration

Sa patlang, pagkatapos ng pag-agaw, mas mabuti na agad na isakatuparan ang paggagamot.

Hakbang 1. Putulin ang ulo. Kung ang balat na may mga balahibo ay tinanggal, sa yugtong ito ang balat ay dapat na hilahin sa ulo at ang kantong ng leeg at katawan ay dapat na putulin ng mga tsinelas. Kapag kumukuha, gupitin lamang ang leeg ng malapit sa balikat hangga't maaari.

Hakbang 2. Putulin ang buntot. Ang buntot ay isang maliit na piraso ng taba sa likuran ng bangkay. Sa mga tsinelas o isang talim, paghiwalayin ang piraso na ito sa isang bilog.

Hakbang 3.Gupitin ang mga tadyang. Sa ibaba ng mga tadyang, ang pato ay walang karne. Ang pinakamadaling paraan upang alisin ang mga panloob na organo ay sa pamamagitan ng paggawa ng isang paghiwa sa pagitan ng base ng dibdib at ng natitirang lukab. Gumamit ng isang kutsilyo upang mabuksan ang ilang mga piraso sa ilalim ng breastbone.Mas mahusay na magsimula mula sa mga gilid, paglipat patungo sa gitna. Kapag ginawa ang mga paghiwa, ipinasok ang mga daliri sa gitna. Pagkatapos ito ay sapat na upang hilahin ang iyong sarili sa isang maingat, ngunit pinaigting na paggalaw. Ang itaas na bahagi ng ibon ay dapat na mahigpit na hawakan ng kabilang kamay. Ang peritoneum ay lilipat kasama ng bituka. Kadalasan ang atay at puso ay lumalabas nang sabay.

Hakbang 4. Alisin ang atay, puso, kung hindi sila lumabas nang mas maaga.Putulin ang tiyan. Paghiwalayin ang sac ng apdo mula sa atay (berdeng kapsula). Ang mga organo na ito ay maaaring alisin sa tuktok kung ang bituka sa ilang kadahilanan ay hindi umalis sa peritoneum at may panganib na hawakan ito. Ang mga nilalaman ng apdo at bituka ay hindi dapat payagan na tumagas sa karne. Masisira nito ang lasa.

Hakbang 5. Iguhit ang labi ng lalamunan.Gupitin ang isang piraso ng pulp gamit ang isang bala, kung hindi pa nagagawa. Hugasan ang bangkay.

Ang pinakamahalagang bahagi ng pato ay ang fillet ng dibdib. Ang mga mangangaso para sa karne, upang makatipid ng puwang, agad na ihiwalay lamang ito. Sa kasong ito, ang proseso ay mukhang kakaiba. Matapos baluktot ang balat hanggang sa leeg, tinatapakan nila ang ulo gamit ang isang paa, at ang mga paa sa isa pa. Ang balat ay inilalagay sa ilalim ng likod, ang tiyan ay nakabukas. Ang brisket ay hinugot, ang natitirang bangkay, kabilang ang mga organo, ay nananatili sa lupa. Ang tiyan ay na-trim para sa mga fillet. Ilagay ang iyong mga daliri sa ilalim ng buto malapit sa tinidor sa leeg. Sa kabilang banda, kinuha nila ang buto ng sternum malapit sa ibabang mga tadyang. Ang natitira lamang ay upang hilahin nang husto ang karne, ngunit dahan-dahan, pagtatayon sa balat pabalik-balik. Lalabas ito kasama ang parehong mga pakpak, kung hindi sila dati ay pinutol.

Pinapanatili ang mga balahibo ng pato at pababa

Ang mga balahibo at pababa na nakuha habang tinatanggal mula sa katawan ng ibon ay maaaring maging kapaki-pakinabang, kaya hindi mo dapat itapon ang mga ito. Ang mga katangian ng thermal pagkakabukod ng pamilya ng pato ay lubos na pinahahalagahan ng mga tao at maaaring magsilbing isang pampainit para sa damit.

Matapos ang pato ay ibunot, ang pagbaba nito ay hugasan sa maligamgam na tubig na may isang maliit na bahagi ng paghuhugas ng pulbos, at ang mga balahibo ay babad sa tubig na may sabon sa loob ng ilang oras. Ang mga hakbang na ito ay makakatulong sa paghugas ng grasa, mga labi ng katawan at hindi kasiya-siyang amoy. Susunod, ang himulmol ay hugasan ng malamig na tubig na dumadaloy at pinalabas.

Magbasa nang higit pa: Patatas Zhukovsky maagang katangian ng iba't-ibang

Alam mo ba? Bagaman ang laki ng leeg ay hindi ang pinakamalaking, kahit na sa paghahambing sa iba pang mga manok, ang servikal vertebrae sa isang pato ay mas malaki kaysa sa isang giraffe!

Evisceration ng pato

Layunin: mapupuksa ang bituka nang hindi ito sinisira. Kapag pinupuksa ang isang pato, kailangan mong maging maingat na hindi sinasadyang maputol ang mga bituka.

Sa oras na ito, ang mga bituka ng mga pato ay halos ganap na napalaya mula sa mga nilalaman.

Ang pinaka-maginhawang pamamaraan para sa pag-gutting ng pato ay kapag ang buong bituka ng pato ay nananatiling buo. Mas mahusay na hindi gupitin ito sa mga bahagi. Ang mga nilalaman ng bituka ay maaaring pumasok sa lukab ng tiyan ng bangkay ng pato at masira ang karne.

Paano i-cut nang tama ang isang pato:

• na may isang kutsilyo, ang isang paghiwa ay ginawa sa mga flexor tendon sa pagitan ng metatarsal at hita at ang pato ng pato ay baluktot sa kabaligtaran na direksyon sa natural na isa;
• ang paa ng pato ay nasira sa magkasanib. Ang natitirang mga litid ay pinutol ng isang kutsilyo. Ginagawa nila ang pareho sa pangalawang paa;
• ipatong ang pato sa likod nito, na may leeg patungo sa kanyang sarili;
• hilahin ang balat sa leeg gamit ang isang kamay mula sa ibaba;
• isang matalim na kutsilyo ang dinadala kasama ng leeg ng pato kasama, na pinuputol ang balat. Ang mga daliri ay protektado ng leeg, ngunit mas mabuti na ang kutsilyo ay hindi madulas;
• kunin ang hiwa ng balat at gupitin ang balat mula sa leeg:
• ang esophagus at trachea ay napunit kasama ang balat. Ang mga ito ay napunit mula sa balat hanggang sa maximum na posibleng lalim sa loob ng pato. Mula sa panig na ito lahat;
• iikot ang pato gamit ang buntot nito patungo sa kanyang sarili at maingat, na may pinahigpit na dulo ng isang kutsilyo, gumawa ng isang paghiwa sa balat mula sa keel patungo sa anus, tiyakin na hindi hawakan ang mga bituka
• idikit ang iyong mga daliri sa nabuong butas at pilasin ang paghiwa sa iyong mga daliri;
• ang pato ay may manipis na mga buto na malapit sa buntot. Ikalat ang balat sa pagitan ng buntot at buto gamit ang dalawang daliri at gumawa ng isang nakahalang paghiwa. Kapag pinutol sa magkabilang panig, ang anus ay halos maihiwalay mula sa buntot ng pato;
• makuha ang anus gamit ang bituka at gupitin ito sa direksyon na "mula sa pato" - mula sa ibaba pataas;
• idikit ang kanilang kamay sa loob ng bangkay ng pato, pinunit ang mga pelikulang kumokonekta sa mga giblet sa katawan ng pato;
• abutin ang lalamunan at kunin ito gamit ang gitnang daliri, kurutin ito sa pagitan ng dalawang katabi;
• na may paggalaw na raking, ang gastrointestinal tract ay hinugot mula sa pato kasama ang atay.

Ang pangunahing gawain ay tapos na. Ang mga bituka ay buo at ang mga nilalaman ay hindi namantsahan ang bangkay ng pato.

Ang bangkay ng pato ay naglalaman pa rin ng puso, baga at trachea. Ilabas ang trachea at puso. Ang baga ay nakakabit sa mga tadyang at tinanggal ayon sa kalooban. Ang puso ay hugasan mula sa dugo at iniiwan sa sarili, ang trachea ay ibinibigay sa mga taong may gutom na apat na paa, kung sila ay nasa bahay.

Ngayon kailangan nating harapin ang tiyan at atay. Ang atay ay dapat na maingat na ihiwalay mula sa bituka upang hindi makapinsala sa gallbladder.

Ang tiyan ng pato ay pinutol mula sa bituka at gupitin upang malinis ang mga nilalaman. Kailangan ding alisin ang pelikula. Kapansin-pansin, ang gastric film ay maaaring matanggal nang napakadali, o maaari itong "humawak sa huli" at ang pangyayaring ito ay hindi nakasalalay sa edad ng pato, o sa diyeta, o sa mga kundisyon ng pagpapanatili ng mga pato. Ngunit kailangan mong alisin ang pelikula, nagbibigay ito ng kapaitan habang nagluluto.

Matapos makitungo sa mga loob, bumalik sila sa bangkay ng pato. Kinakailangan din upang gupitin ang sebaceous gland sa buntot ng pato, dahil ang tiyak na taba na ito ay sisira sa buong ulam na may amoy.

Walang laman, mataba lang. Sa pamamagitan ng maingat na pagputol ng malambot na tisyu sa paligid ng buntot hanggang sa gulugod, ang buntot ay madaling mapunit sa isang pabilog na paggalaw.

Matapos maalis ang pato, magpapasya kami kung kinakailangan upang balat ito.

Susunod na mga hakbang

Sa wakas ay natupok ang sirang ibon, maaari mo itong simulang banlawan ng tubig na tumatakbo, patuyuin at pagkatapos ay i-freeze ito. Kung ang bangkay ay inilaan para sa pagluluto ng isang partikular na ulam nang walang pagkaantala, pagkatapos ay ang pagkakasunud-sunod ng karagdagang mga aksyon ay ang mga sumusunod:

1. Una sa lahat, ang mga ham ay pinaghiwalay ng isang naaangkop na kutsilyo - upang ang karne ay makuha ng malapit sa gulugod hangga't maaari. Ang mga pakpak ay dapat tratuhin sa parehong paraan.
2. Ang sirloin ay dapat na hiwa pahaba, at ang gunting ay maaaring magamit upang paghiwalayin ang mga tadyang at buntot.
3. Maipapayo na tagain ang karne sa maraming bahagi, hindi kinakalimutan na unang mapupuksa ang sebaceous glandula. Ang huli ay maaaring gawing mas kaaya-aya ang lasa at amoy ng karne ng pato, at samakatuwid ang rekomendasyong ito ay hindi dapat balewalain.
4. Tulad ng para sa balat, maaari itong matunaw nang direkta sa taba, at makatuwiran na gamitin ang natitirang tagaytay ng pinalo na ibon sa paggawa ng iba't ibang mga unang kurso.

Pagpatay ng pato sa bahay

Patay at pagpatay sa mga pato DETALYE! // Ang buhay sa nayon.

Sa huli, nananatiling tandaan na ang parehong ordinaryong mga pato ng pambahay at ang kanilang mga pinsan na musky - Ang mga Indo-duck, na ang katanyagan ay patuloy na lumalaki bawat taon, ay maaaring patayan sa ganitong paraan. Totoo rin ang tesis na ito para sa mga ligaw na kinatawan ng biological species na ito, na may pagkakaiba lamang na sa proseso ng paggupit ng mga ibon na napatay sa pamamaril, kinakailangan na bigyang pansin ang pag-alis ng mga pellet mula sa mga bangkay na natigil sa kanila.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Upang mabilis at mahusay na makakuha ng isang pato na lumaki sa isang bukid sa bahay, kailangan mong malaman ang mga patakaran para sa pamamaraan. Ito ay nagkakahalaga ng pakikinig sa payo ng mga bihasang magsasaka ng manok. Ang mga alituntuning ito ay makakatulong na mapadali ang proseso ng pagtanggal ng balahibo at kasunod na pagpatay ng pato:

• Mas mahusay na kurutin ang isang ibon sa labas ng bahay. Kaya't ang bahay ay hindi magkakaroon ng isang hindi kanais-nais na amoy at maraming mga labi.
• Bago simulan ang pamamaraan, dapat mong ganap na bitawan ang dugo mula sa napatay na pato.
• Ang pag-agaw ng ibon ay dapat na tiwala, na may matalim na paggalaw, daklot ang mga balahibo sa index at hinlalaki.
• Bago alisin ang mga balahibo at himulmol, alisin ang balat mula sa mga paa.
• Kung ang nib ay nakaupo ng sapat na malalim, ang mga tweezer o tweezer ang pinakamahusay. Pipigilan nito ang pinsala sa balat.
• Bago i-cut, ang ligaw na ibon ay nasuri para sa pagkakaroon ng mga praksiyon sa bangkay.Ang isang pato na nahuli sa isang pamamaril ay nababad nang maraming oras.
• Ang gat at gupit na bangkay ay nakaimbak sa ref o sa freezer. Minsan ang mga magsasaka ay gumagamit ng pag-aasin, na nagpapataas sa buhay ng karne ng karne.

Ang pag-bunot at pagkatapos ay eviscerating manok o ligaw na ibon ay nangangailangan ng tiyak na kaalaman at kasanayan. Gayunpaman, sa malinaw na mga tagubilin, kahit na ang isang nagsisimula ay maaaring hawakan ang trabaho. Ang susi ay sundin ang mga patakaran at kumilos nang may kumpiyansa. At pagkatapos ay hindi magiging mahirap na mag-pluck at magpatay ng isang pato, gansa o Indo-pato.