Sinumang hindi pa nakatikim ng macadamia sa shell ay malamang na hindi mahulaan kung bakit ang isang paghiwa ay ginawa sa ibabaw nito. Gayunpaman, ang katanungang ito ay interesado sa marami. Ang ilan ay naniniwala na ang paayon na butas sa shell ay likas na pinagmulan. Ngunit ang mga sumubok sa delicacy ng Australia na ito ay sigurado na alam: ang pagputol sa nut ay hindi nagawa nang hindi sinasadya. Kung wala ito, imposibleng basain ang isang shell na kasing lakas ng kongkreto.
Siyempre, maaari kang kumuha ng martilyo o isang malaking bato at maabot ang nut nang buong lakas. At pagkatapos ay hihiwalay ito. Ngunit sa kasong ito, isang basa lamang na lugar ang mananatili mula sa core.
Samakatuwid, ang macadamia ay binebenta sa isang bingaw, at ang mga nagbebenta ay naglalagay ng isang espesyal na susi sa isang bag ng mga mani, na dapat ipasok sa butas at pinilit na pinilit. Bilang isang resulta, ang mga bitak ng shell at ang kernel ay tinanggal nang walang gulo. Sa tindahan, maaaring ipakita sa iyo ng salesperson kung paano buksan nang tama ang mga mani.
Ngunit kung ang shell ng Kindal ay napakalakas, kung gayon paano pinamamahalaan ng mga tagagawa ang paggawa ng pantay at maayos na pagbawas sa bawat kulay ng nuwes? Upang malaman ang sagot sa katanungang ito, kailangan mong maunawaan kung paano nakolekta at inihanda ang Kindal para ibenta.
Kasaysayan ng Macadamia
Tulad ng maraming mga mani, ang mga prutas ng macadamia ay hinog sa mga puno. Ang puno ay nagsisimulang mamunga 8-10 taon pagkatapos ng pagtatanim. Ang pagkahinog ng prutas ay tumatagal ng 6 na buwan. Ang mga kamangha-manghang puno ay may kakayahang makagawa ng mga mani nang hanggang isang daang.
Ang tinubuang bayan ng halaman ay Australia. Doon, ang macadamia ay itinuturing na isang sagradong puno.
Ang botanist ng Australia na si von Müller ang unang naglarawan sa puno ng macadamia. Lumabas din siya ng isang pangalan para sa prutas. Ang botanist ay nagngalan ng nut sa kanyang kaibigan na si John McAdam.
Ang isa pang botanist at direktor ng botanical garden, si Walter Hill, ay nasangkot sa pagpapasikat ng macadamia noong 1858. Siya mismo ang nagtatanim ng mga nut na ito, at nagpadala din ng mga punla sa buong mundo kasama ang mga kapitan ng mga barko na nakarating sa Australia.
Ang puno ng macadamia ay gumagawa ng mga prutas na may iba't ibang laki. Ang mga malalaki ay pinirito o natatakpan ng caramel at glaze. Ang langis ay gawa sa maliliit na prutas, o kinakain na hilaw, idinagdag sa mga salad at inihurnong kalakal. Ang Macadamia ay lasa tulad ng mga hazelnut.
Lumalagong mga tampok
Para sa paglilinang ng macadamia para sa mga hangaring pang-industriya, ginagamit ang mga pagkakaiba-iba na angkop para sa malapit, siksik na pagtatanim.
Ang mga puno ay pinalaganap sa pamamagitan ng pagtatanim ng mga binhi (mani) o sa pamamagitan ng paghugpong. Ang mga binhi ay umusbong 3-6 na linggo pagkatapos ng paghahasik, at ang mga unang prutas ay maaaring lumitaw sa 5 o kahit 10 taon. Ang ilang mga grafted variety ay nagsisimulang magbunga pagkatapos ng 2 taon. Ang panahon ng ripening para sa mga mani ay 6-8 na buwan. Ang polinasyon ay maaaring isagawa nang artipisyal o natural (ng mga bees). Isinasagawa ang pamamaraang ito hindi mas maaga sa 1-2 taon pagkatapos itanim ang puno.
Ang nut ay matagumpay na nalinang sa mga rehiyon kung saan tumutubo ang papaya, saging, mangga, at abukado. Sa kabuuan, mayroong 9 na pagkakaiba-iba ng macadamia na angkop para sa pang-industriya na pagproseso, at wala sa kanila ang nagpaparaya sa mga temperatura sa ibaba +3 ° C. Para sa kadahilanang ito, imposibleng mag-breed ng isang king-nut sa mga rehiyon ng Russia na may mainit na klima, halimbawa, Sochi o Crimea. Bilang karagdagan, ang mga parameter tulad ng komposisyon ng lupa, antas ng kahalumigmigan, at marami pang iba ay mahalaga para sa pagkuha ng isang mahusay na ani.
Ang lupa... Ang mainam na lupa para sa macadamia ay mabuhangin, ngunit ang mga puno ay maaaring lumaki sa mabibigat na luwad na lupa hangga't mayroong mahusay na kanal. Ang pinakamainam na acidity ng lupa ay 5.5-6.5. Ang mga halaman ay hindi gusto ang tubig at lupa na may mataas na nilalaman ng asin. Kinakailangan ang sapat na halaga ng zinc at boron para sa normal na pag-unlad at paglaki ng mga puno. Kapag kulang ang mga sangkap na ito, ginagamit ang mga espesyal na pataba.
Pagpili ng isang landing site... Ang mga maaraw na lugar ay pinili para sa pagse-set up ng mga hardin, gayunpaman, sa mga rehiyon na may masyadong mainit na klima, maaaring magamit ang mga bahaging may lilim. Hindi kinukunsinti ng Macadamia ang malakas na hangin, dahil mayroon itong marupok na mga sanga. Sobra na karga ng mabibigat na mani, madali silang masisira kahit na sa mahinang hangin.
Humidity... Bagaman maaaring tiisin ng mga puno ang maikling panahon ng pagkauhaw, mayroon silang negatibong epekto sa ani. Samakatuwid, posible na palaguin ang isang ani sa isang pang-industriya na sukat lamang kung ang mga hardin ay nilagyan ng mga sistema ng irigasyon. Lalo na kailangan ng mga halaman ang sapat na kahalumigmigan sa panahon ng lumalagong panahon, pati na rin sa panahon ng pagbuo ng nut shell at mga prutas mismo. Ang dalas at kasidhian ng patubig ay nakasalalay sa antas ng kahalumigmigan ng lupa. Ang mga batang puno ay nangangailangan ng masinsinang at malalim na pagtutubig.
Temperatura ng hangin... Ang perpektong temperatura ng hangin para sa macadamia ay 16-25 ° C. Kahit na ang mga puno ay maaaring mabuhay kapag ang temperatura ay bumaba sa ibaba 3 ° C, hindi sila dapat isaalang-alang na frost-hardy. Ang mga batang halaman ay hindi gaanong lumalaban sa malamig, samakatuwid, sa mga malamig na panahon, natatakpan sila ng isang pelikula. Para sa hangaring ito, ang isang frame ay naka-install sa paligid ng bawat puno, kung saan inilalagay ang polyethylene o iba pang proteksiyon na materyal. Mahirap takpan ang mga may sapat na puno sa ganitong paraan, ngunit mas mapagparaya sila sa malamig na panahon.
Taas sa taas ng dagat... Ang tagapagpahiwatig na ito ay nakakaapekto sa kalidad at dami ng ani. Ang lokasyon ng mga hardin sa antas na mas mataas sa 640 m sa itaas ng antas ng dagat ay humahantong sa pagbagal ng paglaki ng puno at pagbawas ng ani. Gayunpaman, ang ilang mga pagkakaiba-iba, tulad ng Mauka, Cau at Keau, ay itinuturing na angkop para sa paglilinang sa itaas 640 m.
Siklo ng buhay ng Nut:
Pagkontrol sa peste
Dahil sa mahalumigmig na klima, ang mga puno ay madalas na dumaranas ng antracnose, mga sakit na fungal, mabulok na ugat, huli na lumamon. Upang maiwasan ang pag-unlad ng mga sakit, ang mga magsasaka ay gumagamit ng mga preventive at therapeutic na paggamot na may mga espesyal na paghahanda.
Karaniwang mga peste na nakakaapekto sa macadamia ay thrips, mites, nut grinders, beetle larvae, moths. Ang mga fetid beetle ay nais na kapistahan sa king nut, na ginagawang hindi angkop para sa pagkonsumo ang prutas. Ginagamit ang mga insecticide laban sa mga insekto na umaatake sa mga puno ng kahoy at dahon. Gayunpaman, kapag ang mga peste ay tumagos sa fetus, ang mga naturang remedyo ay hindi epektibo, dahil ang gamot ay hindi tumagos sa siksik na shell.
Upang mai-minimize ang pinsala mula sa pinsala sa nut, ang mga magsasaka ay gumagamit ng mga variety na lumalaban sa peste. Ang mga nut na napinsala ng mabahong beetle ay itinapon sa yugto ng pagproseso.
Mga pruning puno
Ang layunin ng pruning ay upang bumuo ng isang puno na may isang pangunahing tangkay at isang frame ng pahalang na mga sanga na 1 m sa itaas ng lupa. Ang distansya sa pagitan ng bawat frame ay 30-45 cm. Pinapayagan ka ng pruning na bigyan ang puno ng isang compact na hugis, alisin ang mga hindi prutas na sanga, pagbutihin ang pag-access ng hangin at sikat ng araw sa lahat ng bahagi ng halaman. Dahil dito, tumataas ang ani at natiyak ang posibilidad ng isang mas siksik na pagtatanim ng mga puno sa bawat isa.
Komposisyon at nilalaman ng calorie
Kabilang sa mga mineral sa nut, potassium at calcium ay nangunguna. Ang produkto ay mayaman din sa mga bitamina ng pangkat B. Naglalaman ito ng mga bitamina C at E, pati na rin ang folic acid. Ang magnesiyo, sosa, posporus, iron, pati na rin ang mangganeso na may sink ay matatagpuan din sa mga mani.Naglalaman ang produkto ng tanso at siliniyum.
Naglalaman ang Macadamia ng 700 kcal bawat 100 gramo ng mga mani.
Ang mga masustansya at malusog na prutas ay may sumusunod na ratio ng mga sangkap:
- Tubig - 1.5 g;
- Abo - 1 g;
- Mga Protein - 8 g;
- Fiber - 8.5 g;
- Mataba - 75 g;
- Mga Karbohidrat 5 g.
Sa kabila ng mataas na antas ng taba, ang macadamia ay nagtataguyod ng pagbawas ng timbang, dahil tinatanggal nito ang kolesterol mula sa katawan ng tao. Ang walnut ay maaaring maging isang mahusay na pag-iwas sa mga sakit sa puso at vaskular.
Mayroong malinaw na mga benepisyo sa mga tao mula sa katamtamang pagkonsumo ng nut, ngunit ang mga aso ay hindi pinahihintulutan ng mabuti ang nut. Mula sa kanya, nagkakaroon sila ng kahinaan ng kalamnan, maaaring mangyari ang kamatayan, kaya't sulit na itago ang royal nut mula sa iyong mga alaga.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng macadamia
Ano ang may kakayahang malusog na nut sa buong mundo? Ang prutas ng hari ay tumutulong sa mga sumusunod na sitwasyon:
- Pinapahina ang mga manifestations ng migraines;
- Binabawasan ang panganib ng sakit na cardiovascular;
- Binabawasan ang panganib ng cancer, pinapabagal ang pagtanda;
- Pinapatibay ang mga buto, pinapagaan ang paunang yugto ng osteoporosis;
- Kinokontrol ang aktibidad ng gitnang sistema ng nerbiyos, binabawasan ang pagkabalisa, pinapawi ang pagkalungkot;
- Mga tulong upang mapupuksa ang mga sakit ng genital at urinary tract, nagdaragdag ng lakas;
- Nagtataguyod ng pagtaas sa pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo na may mga varicose veins;
- Pinapanumbalik ang katawan pagkatapos ng stress at mabigat na pisikal na pagsusumikap;
- Pinagagaling ang mga kasukasuan, kakulangan ng bitamina at mga manifestation ng arthritic;
- Tinatanggal ang mga lason, mabibigat na riles mula sa katawan;
- Kinokontrol ang pagbuo ng dugo at ang immune system;
- Pinoprotektahan laban sa mga parasito sa katawan;
- Pinapabilis ang metabolismo at iba pang mga kapaki-pakinabang na proseso sa katawan;
- Binabawasan ang presyon ng dugo sa mga pasyente na hypertensive;
- Dahil sa bitamina B, nakikilahok ito sa lipid metabolism.
Mahirap isipin na ang anumang iba pang kulay ng nuwes ay may kakayahang lahat ng nasa itaas.
Macadamia sa cosmetology at dietetics
Ang langis na hypoallergenic macadamia ay malawakang ginagamit ng mga cosmetologist sa kanilang pagsasanay. Ito ay kasama sa komposisyon ng mga maskara sa mukha, ginamit bilang isang mask para sa napinsalang buhok. Sa katunayan, ang langis ng nut ay naglalaman ng halos 80% ng mga hindi nabubuong mga fatty acid, na malapit sa komposisyon ng mga nasa katawan ng tao.
Nakakalaban ni Macadamia ang cellulite, scars, dermatitis at mga katulad na karamdaman sa balat. Upang linisin ang mukha, gilingin ang kulay ng nuwes sa isang blender, ihalo sa sour cream at honey, at pagkatapos ay imasahe ang mukha sa timpla. Upang ma-moisturize, ang nut ay pinagsama sa applesauce at lemon juice. Ang otmil, yolk, o kefir sa langis ng macadamia ay maaaring makapagpaginhawa ng iritadong balat.
Naniniwala ang mga nutrisyonista na ang macadamia ay dapat na isama sa diyeta ng mga manggagawa sa mga mapanganib na industriya, mga taong malnutrisyon ng mga sakit, atleta at, sa katamtaman, ang mga namumuno sa isang malusog na pamumuhay.
Kung mas maaga ang ani ng walnut sa pamamagitan ng kamay, ngayon ito ay inaani ng isang espesyal na makina na maaaring magproseso ng 3 libong tonelada ng walnut sa loob ng 8 oras.
Mga contraindication ng produkto
Ang mga bunga ng pag-usisa sa Australia ay may mataas na nilalaman ng calorie at nilalaman ng taba, kaya't hindi sila dapat ubusin sa maraming dami, maaari kang makakuha ng mga problema sa atay at digestive.
Ang mga taong may mababang presyon ng dugo ay dapat mag-ingat kapag kumakain ng mga prutas na pang-hari, dahil pinapababa nila ang presyon ng dugo ng isang tao. Upang maangkop nang organiko ang produkto sa diyeta, kailangan mong bawasan ang pagkonsumo ng iba pang mga taba.
Ang indibidwal na hindi pagpaparaan ay isang hadlang din sa pagkain ng macadamia. Kung hindi man, ang nut na ito sa moderation ay kapaki-pakinabang lamang.
Bakit may isang puwang o pumutok sa nut?
Kadalasan ang mga tao ay interesado sa kung sinasadya nilang gupitin ang mga mani o sinasadya nila ito sa kanilang sarili, sa likas na katangian. Ang mga hinog na macadamia nut ay bilog sa hugis, 15-2 cm ang lapad at caramel brown ang kulay at walang hiwa o hiwa man lang. Mula sa 7-11 piraso na hinog sa isang mahabang tangkay. Mahirap paghiwalayin ang kernel mula sa shell; ito ay may problemang gawin ito sa bahay nang hindi sinisira ang pinong pulp. Para sa kaginhawaan ng mga mamimili, ang mga mekanikal na pagbawas ay ginawa sa shell, na ginagawang madali upang buksan ang mga mani.
Saan ka makakabili ng mga king mani?
Sa maraming mga bansa, ang macadamia ay hindi mabibili sa isang regular na supermarket. Mahusay na maghanap para sa mga mahahalagang kalakal sa mga espesyal na bouticle ng grocery, tindahan para sa mga vegetarian, at pribadong tindahan.
Maaaring mag-order ng walnut sa online, mai-import mula sa isang paglilibot sa Australia, o bilhin mula sa mga tindahan ng hilaw na pagkain.
Kung nagpaplano ka ng isang malaking pagbili ng mga mani, sulit na alalahanin na mas mahusay na itabi ang mga prutas sa mga selyadong lalagyan sa ref. Sa simple, sa ilalim ng impluwensya ng oxygen, ang kulay ng nuwes ay oxidized.
Ang average na presyo bawat kg ng mga prutas ng macadamia ay nagsisimula mula sa 1,500 rubles at pataas. Ang tag ng presyo ay nakasalalay sa tagagawa, ang pamamaraan ng pagproseso ng mga prutas at kanilang balot.
Ang Macadamia ay isang produkto na dapat subukan ng bawat isa kahit isang beses. Ang 3-4 na mani lamang sa isang araw ay maaaring mapalitan ang isang buong kumplikadong multivitamin. Sa tulong ng produktong ito, maaari mong pagbutihin ang iyong kalusugan, pagbutihin ang iyong hitsura at subukan ang mga bagong kakaibang resipe sa kusina. Ang mga Royal nut ay karapat-dapat sa lahat ng papuri at pansin na natanggap nila sa buong mundo.
Paano ginawa ang file
Ang mga naka-calibrate na nut na may diameter na halos 2.5 cm ay pinatuyong muli. Ito ay kinakailangan upang ang kahalumigmigan ay sumingaw mula sa core sa loob. Bilang isang resulta, babawasan ang laki nito at hiwalay mula sa panloob na ibabaw ng shell.
Pagkatapos nito, ang isang hiwa ay ginawa sa kulay ng nuwes, nang walang takot na mapinsala ang kernel. Para sa mga ito, ang mga pinatuyong mani ay ikinakarga sa isang espesyal na makina na nilagyan ng mga tungsten carbide blades. Ang materyal na ito ay napakalakas na maaari itong makita sa pamamagitan ng metal.
Ang makina ay isang compact aparato, sa itaas na bahagi kung saan mayroong isang maliit na hopper, kung saan ibinuhos ang buong mga mani. Pagkatapos ng pag-on, nagsisimula ang makina upang i-cut ang matitigas na mga shell. Ang slotted macadamia ay ipinakain sa ilalim ng makina, kung saan ito nakolekta sa isang malaking kahon ng plastik. Habang puno ang lalagyan, pinalitan ito ng isa pa, walang laman. Kaya, ang proseso ng paglalagari ng mga mani ay patuloy na nangyayari.
Nakasalalay sa pagiging produktibo ng makina, maaari itong mag-file ng 50-80 kg ng mga nut sa loob ng isang oras.
