Coriander - application, kapaki-pakinabang na mga pag-aari at contraindications

Ang paghahasik ng coriander (Latin Coriandrum sativum) ay isa sa pinakamatandang maanghang na halaman sa buong mundo. Ang isa pang pang-agham na pangalan ay coriander ng gulay. Kilala ito bilang cilantro. Ang mga tao sa India, Tsina at Egypt ay kinakain ito ng libu-libong taon at ginagamit ito upang gamutin ang iba`t ibang mga sakit. Ang kapangyarihan sa pagpapagaling ng halaman ay naiulat sa Lumang Tipan at sa mga teksto ng Sanskrit. Ang dapat na tinubuang bayan ng Coriandrum sativum ay ang Mediterranean. Sa una, malamang na lumaki siya sa Algeria, Sinai, Israel, Lebanon, Jordan, Bulgaria, Croatia, Slovenia. Ngayon ay lumaki ito sa Timog at Hilagang Amerika, Europa, Asya.

Ano ang halaman na ito

Ang coriander ay isang taong mala-halaman, kabilang sa pamilya Payong. Ang pangalan ay nagmula sa sinaunang wikang Greek, kung saan ang isang katulad na tunog na salitang nangangahulugang "bug". Ito ay dahil sa tukoy na amoy ng isang wala pa sa gulang na halaman, na pinagkalooban ng decyl aldehyde na nilalaman sa mahahalagang langis. Gayunpaman, sa pagtatapos ng pagkahinog, mawala ito halos halos.

Magkita ibang pangalan: kishnets, Chinese perehil, kolyandra, klopovnik, hamem, kashnich. Pagtatalaga sa Latin - Coriandrum sativum, isinalin sa ingles - Coriander, cilantro.

Paano at saan ito lumalaki

Ang silangang Mediteraneo ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng coriander. Ang mga ligaw na species ay laganap sa India, China, South America, southern European Russia, at Caucasus. Ang malusog na pampalasa ay nalilinang saanman.

Ang halaman ay mapagmahal sa araw, lumalaban sa tagtuyot, mas gusto ang bahagyang acidic sandy loam o mabuhang lupa. Hindi ito nag-ugat nang maayos sa mabigat, lupa na malupa. Nangangailangan ng regular na katamtamang pagtutubig, pag-aalis ng damo, pag-loosening. Ang inirekumendang minimum na distansya sa pagitan ng mga bushes ay 10 cm, sa pagitan ng mga hilera - 25 cm.

Pagtaniman

Ang mga gulay ay angkop para sa pagkain bago ang pamumulaklak (Hunyo-Hulyo), lalo na ang mga batang shoot ng 10-15 cm ay masarap. Ang mga binhi ay ani pagkatapos ng buong pagkahinog sa Agosto-Setyembre. Sa sariwa cilantro Nasa mesa ang buong tag-araw, sulit itong muling paghahasik sa mga agwat ng 2-3 na linggo.

Aling pangkat ng agrobiological ang ginagawa

Ang coriander ay inuri bilang berde gulay mga pananim. Dahil sa malamig na tigas at maagang pagkahinog, lumaki ito mula sa maagang tagsibol, magbubunga ng maraming pag-aani bawat panahon. Fertile ground, napapanahong basa-basa na may pagnipis - isang garantiya na ang dahon ay magaspang, makatas, maanghang.

Anong itsura

Ang halaman ay umabot sa 70 cm ang taas. Ang ugat ay 30-40 cm, fusiform, ang tangkay ay patayo, glabrous, branched. Dahon ng binibigkas na berde mga kulay, magkakaiba depende sa lokasyon:

• basal - pang-petiolate, malawak na lobed, na may incised serrated edge;
• mas mababang tangkay - maikling-petiolate, pinnately-hinati;
• ang nasa itaas ay walang pag-aaral, pinnately dissected.

Ang mga inflorescent ay umbellate, na may puti o kulay-rosas na maliliit na bulaklak. Ang mga prutas ay gaanong kayumanggi, spherical, ribed.

Ang Cilantro ay madalas na nalilito sa perehil. Sa panlabas, maaari silang makilala sa pamamagitan ng mga gilid ng sheet plate: sa una ay bilugan, sa pangalawa ay mas matulis sila.

• mga bitamina A (retinol), B1, B2, B4, C, E, PP;
• mga elemento ng pagsubaybay (yodo, bakal);
• macronutrients (potasa, kaltsyum, magnesiyo, sosa, posporus);
• flavonoids (halaman polyphenols);
• natutunaw na carbohydrates (dextrins, starch, mono-, disaccharides);
• tannins;
• hibla;
• mahahalagang langis.

Ayon sa artikulo parmasyopoeias ang nilalaman ng mabibigat na riles ay sumusunod sa mga kinakailangan sa kaligtasan.

Kagiliw-giliw: walang mga taba sa mga binhi ng kolyandra.

Mga pagkakaiba-iba

Kabilang sa mga dose-dosenang mga uri ng coriander ng binhi, ang mga sumusunod ay ang pinakatanyag:

• "Debut" (kalagitnaan ng panahon, inirerekumenda para sa bukas na lupa, mataas na nilalaman ng bitamina E);
• "Yantar" (malabay, na may nadagdagang mahahalagang nilalaman ng langis);
• "Vanguard" (kalagitnaan ng panahon, maliit ang maliit, mataas
• mabango, angkop para sa lumalaking sa isang windowsill);
• "Taiga" (huli na pagkahinog, mayamang kulay, nailalarawan sa pagtaas ng mga dahon, malakas na amoy);
• "Picnic" (maagang pagkahinog, katamtamang sukat (40 cm), mataas ang ani, na angkop para sa paglilinang sa bahay).

Mahalaga: hindi ka maaaring maghasik ng halaman sa isang mababang lupain, may posibilidad na maantala ang pagkahinog, pati na rin ang pagkamatay mula sa pagbara ng tubig.

Ang Cilantro at coriander ay iisa at pareho

Ang parehong mga pangalan ay nagtatalaga ng iba't ibang mga bahagi ng parehong halaman. Ang mga brown na binhi ay tinatawag na coriander, at ang nangungulag na masa ay tinatawag na coriander. Hiniram ng wikang Ruso ang pangalawang salita mula kay Georgian, sa pagsasalita ng mga tao ay maaaring marinig ang iba`t ibang "kinza".

Kagiliw-giliw: paglalarawan Ang Coriandrum sativum ay matatagpuan sa pinakalumang teksto ng Vedic, ang Atharva Veda.

Lumalaki sa bahay

Kumuha ng isang palayok ng bulaklak o iba pang naaangkop na lalagyan na hindi bababa sa 45 cm ang lapad at 20 hanggang 25 cm ang lalim. Hindi gusto ng coriander na mailipat, kaya dapat sapat itong malaki upang mapaunlakan ang isang buong halamang halaman.

Landing

Punan ang lupa ng palayok. Magdagdag ng pataba kung ninanais. Budburan ng tubig sa lupa upang mapanatili itong mamasa-masa, ngunit hindi basa. Ikalat ang mga binhi upang pantay na ibinahagi. Takpan ng lupa na may layer na 0.6 cm.

Ang damo ay nangangailangan ng maraming araw upang lumago, kaya ilagay ang palayok sa isang maaraw na windowsill o greenhouse. Ang mga binhi ay dapat tumubo sa loob ng 7-10 araw.

Pag-aalaga

Panatilihin ang kahalumigmigan ng lupa sa pamamagitan ng pag-spray ng tubig mula sa isang bote ng spray. Kung ibuhos mo ang tubig nang direkta sa lupa, ang mga binhi ay lilipat.

Kapag ang tangkay ay 10-15 cm ang taas, simulan ang pag-aani. Putulin hanggang sa 75% ng mga dahon bawat linggo, dahil nagtataguyod ito ng paglago ng cilantro. Sa wastong pangangalaga, hanggang sa apat na pananim ang aani mula sa isang palayok.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindication

Bilang isang gamot, ang halaman ay ginamit tatlong millennia na ang nakakaraan. Ang mga karaniwang kaso kung saan dapat iwanan ang paggamit ay kasama ang:

• gastritis, sinamahan ng mataas na kaasiman;
• ang panahon ng pagbawi pagkatapos ng myocardial infarction;
• sakit sa puso ng ischemic;
• pagkabigo sa bato;
• diabetes;
• indibidwal na hindi pagpaparaan.

Mahalaga: ang pang-araw-araw na dosis ay hindi dapat lumagpas sa 4 gramo buto ng cilantro o 35 gramo ng damo. Ang labis na dosis ay pumupukaw ng isang reaksiyong alerdyi, labis na paggalaw, abala sa pagtulog.

Mga Binhi (prutas)

• epektibo sa isang bilang ng mga sakit ng ngipin, oral lukab: ang mga butil ng chewing ay tumutulong sa stomatitis, karies, labanan ang mga pathogenic bacteria;
• ang nilalaman na kapaitan ay nagtataguyod ng paggawa ng mga enzyme, apdo, pagtatago ng o ukol sa sikmura;
• binabawasan ang nerbiyos, lumalaban sa stress, depression, normalisahin ang pagtulog;
• nagpapababa ng antas ng kolesterol;
• inaalis ang mga nakakalason na sangkap;
• nagdaragdag ng hemoglobin.

Pakinabang at pinsala

Mayroong mga nuances ng epekto ng halaman sa babae at lalaki. organismo.

Para sa babae

Ang halamang gamot ay makakatulong sa mga masakit na panahon, mapagaan ang sakit, mapawi ang mga kalamnan ng kalamnan. Ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na labis ito: ang resulta ng labis na paggamit ay maaaring maging isang paglabag sa siklo ng panregla.

Sa panahon ng menopos, ang cilantro ay nalulunod ang climacteric hot flashes, pinapalabas ang swings ng mood, at pinipigilan ang pamumulaklak.

Kapag nagpapasuso ito ay nagkakahalaga ng maingat na pagpapakilala ng kulantro sa diyeta, maaari itong bigyan ang gatas ng isang mapait na lasa, maging sanhi ng mga pantal sa balat sa sanggol.

Pwede ba may kolyandra sa panahon ng pagbubuntis? Ang isang katamtamang halaga ay hindi magiging sanhi ng mga negatibong kahihinatnan, sa kabaligtaran, maaalis nito ang heartburn, gawing normal ang panunaw, at hindi papayagan ang labis na tubig na magtagal.

Para sa lalaki

Sa pamamagitan ng isang kumbinasyon ng mga kadahilanan, na may katamtamang paggamit, ang cilantro ay may positibong epekto sa pagtayo at potency. Kaya't ang halaman ay nagdaragdag ng daloy ng dugo sa mga pelvic organ, pinipigilan ang prostatitis, ay may isang anti-namumula na epekto kung ang sakit ay nasuri na. Ang Androsterone sa komposisyon ay isang analogue ng testosterone, binabawasan nito ang peligro na bawasan ang pagbubuo ng isang mahalagang male hormone na direktang responsable para sa mataas na libido.

Dagdag pa, binabawasan ng halaman ang mga pananabik para sa tabako at alkohol, pinasisigla ang pag-atras ng mga produktong paninigarilyo.

Mga katangian ng pagpapagaling

Ang pagkakaroon ng korte kung anong uri ng halaman ng kulantro, isaalang-alang ang mga nakapagpapagaling na katangian ng pampalasa. Ang mga produktong nakabatay sa halaman ay nagpapabuti ng gana sa pagkain, gawing normal ang panunaw at may choleretic effect. Ginagamit ang mga ito upang gamutin ang mga sakit sa atay, gallbladder at bituka.

Epektibong pinapawi ng coriander ang ubo dahil sa expectorant effect na ito. Ginagamit ang mga produktong batay sa halaman upang gamutin ang trangkaso at SARS.

Ang isa sa pinakamahalagang katangian ng kulantro ay ang kakayahang itigil ang pag-unlad ng mga cancer cell. Ang halaman ay ginagamit para sa pag-iwas sa cancer.

Bilang karagdagan, ang kulantro ay may epekto sa pagpapagaling ng sugat. Magbasa nang higit pa tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian sa artikulong Bakit kapaki-pakinabang ang kulantro.

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng coriander, tingnan ang sumusunod na video:

Coriander bilang isang pampalasa

Ang parsley ng Tsino ay ginagamit upang mai-season ang pagkain sa maraming mga bansa; ang lutuing India ay hindi maiisip na wala ito.

Anong itsura

Ang mga Cilantro stems ay makinis, tuwid, branched mula sa itaas. Ang mga dahon ay nahati-hati, nahati sa tatlong bahagi, wavy. Mga binhi spherical, oblong sa ilang mga pagkakaiba-iba, may pantay, minsan paikot-ikot na mga tadyang.

Kapag pinatuyo nang maayos, ang mga gulay ay mananatiling natatanging berde, at ang kulay ng prutas ay mula sa mabuhangin hanggang sa maputlang kayumanggi.

Grounding pampalasa

Ano ang amoy

Pang-unawa amoy ang cilantro ay pulos indibidwal. Ang isa ay amoy tulad ng mga bedbugs, isa pang konyak, ang pangatlo na bagong gupit na mapait na damo. Ang mga binhi ay naglalabas amoy tumahol na may mga pahiwatig ng orange peel.

Ang mga shoot ay may maanghang, lemon-peppery lasa na may balanseng kumbinasyon ng light pungency at kapaitan. Ang mga prutas ay nagdaragdag ng isang matamis na kulay, katulad para sa anis, na angkop para sa pagluluto sa tinapay.

Nilalaman ng calorie

Sa 100g Ang mga cilantro ay nagkakahalaga lamang ng 23 kcal, para sa isang katulad na bilang ng mga prutas - 25 kcal. Sa parehong oras, ang mga gulay ay 90% na tubig. Samakatuwid, ang halaman ay madalas na isang bahagi ng mga menu ng diyeta.

Ano ang pinagsama sa

Ang isang ligtas na paggamit ng cilantro ay ilagay ito sa parehong lugar kung saan karaniwang inilalagay mo ang dill. Gayundin, ang sariwang pampalasa ay matagumpay na "nakipagkaibigan" sa mga sibuyas, bawang, watercress, masarap, basil, pinatuyong butil na umakma sa cumin, caraway seed, turmeric.

Ano ang maaaring mapalitan

Sa mga salad, pinapayagan na palitan ang cilantro ng perehil, thyme, lila basil. Sa halip na mga pampalasa sa lupa para sa una at pangalawang kurso, ang Provencal herbs, anis, buto ng dill, ground luya, safron ay angkop, depende sa resipe

Paano magtipid

Mayroong dalawang paraan upang mapanatiling sariwa ang mga gulay hanggang sa dalawang linggo:

1. Hindi nila hinuhugasan ang bungkos, sinusuri ito, tinatanggal ang halatang dumi, nasirang lugar, pinuputol ang mga tangkay. Ang dalisay na tubig ay ibinuhos sa garapon, isang mala-halaman na palumpon ay inilalagay, tinitiyak nila na ang likido ay hindi hawakan ang mga dahon. Takpan ng isang bag, na kung saan ay naka-secure sa isang goma. Ilagay sa ref. Ang tubig ay binago kahit isang beses bawat 3 araw.
2. Hindi hugasan, pinagsunod-sunod na cilantro ay inilalagay sa isang bag, isang peeled na sibuyas ay inilalagay doon, nakatali, at ipinadala sa ref. Ang bag ay nabago kapag bumubuo ang paghalay, ang bombilya ay binago tuwing 4 na araw.

Ang mga pinatuyong pampalasa ay nakaimbak na malayo sa direktang ilaw, kalan at radiator, sa isang tuyong lugar na may bentilasyon.Ang lalagyan ay angkop para sa baso, ceramic, lata na may selyadong takip.

Para sa taglamig ang mga sariwang tinadtad na dahon ay na-freeze o inasnan.

Paghahasik ng coriander sa tagsibol

Kung ang coriander ay hindi naihasik bago ang taglamig, pagkatapos sa Abril maaari kang magsimulang maghasik, bagaman dahil sa mababang temperatura ng gabi, ang pagtubo ay mabagal. Kung ang temperatura sa gabi ay lumampas sa +6 ° C, kung gayon ang pagsibol ng binhi ay nangyayari sa loob ng 10 araw. Ang mataas na kahalumigmigan sa lupa ay nag-aambag sa mabilis na pagtubo ng mga binhi.

Ang lugar para sa lumalagong coriander sa panahon ng tagsibol o paghahasik ng taglamig ay napili ng bahagyang lilim. Sa direktang sikat ng araw, ang mga dahon ng cilantro ay lumiliit, nagiging matigas at mabilis na maging dilaw.

Sa isang tala! Ang mahahalagang langis na nilalaman sa prutas ay lubos na pumipigil sa pagtubo ng binhi. Samakatuwid, bago maghasik, ang mga binhi ng cilantro ay itinatago sa maligamgam na gatas ng halos apat na oras (tulad ng mga binhi ng anis, mga caraway seed, perehil). Tulad ng alam mo, ang mahahalagang langis ay natutunaw nang maayos sa mga taba, at pagkatapos ng halos apat na oras, ang gatas ay nakakakuha ng isang light cilantro aroma. Ang mga binhi ay hinugasan ng maligamgam na tubig at maaari nang maihasik.

Para sa matagumpay na paglilinang ng kulantro, ang mabuhangin na loam at mga loamy na lupa na may isang bahagyang alkalina na reaksyon at sapat na pag-iilaw ay angkop.

Ang distansya sa pagitan ng mga hilera ng paghahasik ay 20 cm, at sa pagitan ng mga halaman sa isang hilera - 10 cm. Ang lalim ng paghahasik ay humigit-kumulang na 1 cm.

Ang aroma ng coriander ay sapat na malakas at nakakaapekto sa mga kapit-bahay sa hardin. Halimbawa, ang haras at dill ay nabawasan ang lasa at aroma. Ngunit ang cilantro ay hindi maaaring "makipagkumpitensya" sa mint, ang aroma ng cilantro mismo ay nagiging mas mahina o mawala lahat.

Dahil ang tangkay ng kulantro ay medyo may kakayahang umangkop, sa oras na umunlad ang prutas, ito ay nakatali sa isang suporta.

Tubig nang sagana ang kulantro, ngunit bawasan ang pagtutubig pagkatapos ng pamumulaklak at itigil ang kabuuan sa panahon ng pagkahinog ng mga binhi.

Paano ginagamit ang coriander sa pagluluto

Malawakang ginagamit ang pampalasa. Ito ay matatagpuan sa mga recipe para sa mga pinggan ng iba't ibang mga antas: mula sa mga simpleng meryenda hanggang sa mga panghimagas, paggawa ng keso, paggawa ng sausage.

Kung saan idagdag

Pinaka matagumpay pampalasa nagpapakita ng sarili sa:

• mga sopas ng legume (lentil, chickpeas, beans);
• nilagang repolyo;
• mga sarsa (tkemali, adjika, satsebeli, nunal);
• mga marinade para sa isda;
• mga produktong rye bakery;
• mga dahon ng salad;
• goulash;
• pinggan mula sa beets, karot, kalabasa;
• mga maiinit na inumin (mulled wine, grog, punch, kape, mainit na tsokolate).

Ang coriander ay palaging isang sangkap sa mga sikat na mixture ng pampalasa: curry, garam masala, suneli hops.

Kung ano ang lutuin

Simulan ang iyong kakilala sa mga simpleng recipe. Gumawa ng isang simpleng cilantro at labanos na salad na may lemon juice. Kuskusin ang baboy sa ground spice bago maghurno. Pagsamahin ang mga tinadtad na halaman na may mantikilya at ilagay sa tuktok ng mainit na inihurnong patatas. Magdagdag ng mga butil sa iyong mga paboritong resipe sa pag-canning. Tulad ng nakasanayan mo, ang pag-andar ng maanghang suplemento ay lalago.

Coriander coffee: Paghaluin ang 2 kutsarang gatas na condens, ½ pulbos na pampalasa, isang kurot ng nutmeg, idagdag sa nainom na inumin, palamutihan ng mabibigat na cream, iwisik ang kakaw.

Saan pa ginagamit ang kulantro?

Ang halaman ay kumuha ng isang nasubok na lugar sa larangan ng kagandahan, nutrisyon, pagpapagaling.

Sa cosmetology

Bilang isang kosmetiko na ahente, ang halaman ay kapaki-pakinabang para sa mukha, buhok, binti.

Application ng isang halo ng pantay na bahagi ng lemon at cilantro juice ay nakikipaglaban sa acne, acne, makinis ang mga scars. Ang isang mask na yoghurt na may pagdaragdag ng cilantro gruel ay nagpapagaan sa pamamaga, pamamaga, pangangati. Ang pagpahid sa sabaw ay nagpapaputi ng balat. Ang isang patak ng coriander ether ay idinagdag sa isang solong paghahatid ng cream na nagpapahusay sa epekto nito.

Flaxseed oil, na isinalin ng isang linggo sa mga durog na prutas (1/5 tasa bawat 150 mililitro), nagpapagaling ng pagkasunog, pagbawas, kagat ng insekto.

Ang banlaw na may isang sabaw ay binabawasan ang langis ng buhok, inaalis ang balakubak, lumalaban sa maagang kulay-abo na buhok, nagpapalakas sa mga follicle ng buhok. Ang pagbabalat ng asin na may mahahalagang langis ay humihigpit ng anit.

Mahalagang langis

Ang mahahalagang langis ng coriander (Coriandri aethereum PhEur) ay nakuha mula sa mga binhi sa lupa sa pamamagitan ng paglilinis ng singaw. Ito ay isang malinaw, walang kulay o maputlang dilaw na likido na may mataas na nilalaman ng linalool at phenol na kabilang sa pangkat ng mga pangalawang sangkap ng halaman.

Mahalagang langis ng kulantro

Ang huli ay pinapagana ang paggawa ng mga enzyme at digestive juice sa katawan. Samakatuwid, ang langis ay kasama sa ilang mga gamot upang maibalik ang pagpapaandar ng gastrointestinal tract at angkop para sa paggamot ng pamamaga sa mga hayop. Gayunpaman, ang kalubhaan ng pagkilos nito ay mas mahina kaysa sa caraway o haras.

Isang halaman at dalawang pangalan: mga cilantro greens, coriander seed

Hindi nakakagulat, sa pagluluto, mga dahon ng coriander, cilantro, at mga binhi ng halaman ay ginagamit sa iba't ibang paraan at nagpapakita ng hindi magkatulad na mga katangian. Bukod dito, sa mga pambansang lutuin, dahon at butil ay hindi pantay na tanyag:

• Sa pamamagitan ng isang nakakapresko, masalimuot na aroma at isang mapait na aftertaste, ang mga gulay ay mabuti sa mga salad, pinggan ng karne at mga sarsa. Ang mga sariwang dahon ng cilantro, tulad ng larawan ng halaman, ay pangunahing ginagamit sa lutuin ng mga southern people, na marahil ay dahil sa kakayahan ng halaman na magtago ng mga sangkap na pumipigil sa pagkabulok at pag-unlad ng mapanganib na bakterya.
• Ang mga binhi ng cantantro na tinatawag na "coriander" ay may mas matamis, mas malambot at mas may langis na aroma. Samakatuwid, ginagamit ang mga ito sa lasa ng mga sausage at gulay na pinggan, inumin, sopas at inihurnong kalakal.

Paano palitan ang coriander?

Ang berdeng kulantro ay pinalitan ng sariwang perehil, tarragon at dill, paghahalo ng mga halaman sa pantay na sukat. Ang binhi o pulbos ay hindi isang kahalili sa mga dahon, dahil ito ay ganap na naiiba. Kung nakalista ang resipe sa mga produktong ito, maaari kang magdagdag ng cumin o haras, o pareho, sa halip.

Parsley

Tarragon

Dill

Ang paggamit at paglilinang ng cilantro sa mga bansa sa mundo

Sa iba't ibang mga bansa at sulok ng mundo, ang halaman ay tinatawag na hindi lamang cilantro at coriander, kundi pati na rin kashnich, chilantro at kishnish, chatra, kushtumburu, kolyandra at hamem. Panlabas, ang mga halaman mula sa pamilya ng payong ay may maraming pagkakatulad. Ang hitsura ng cilantro ay malinaw na nakikita sa larawan. Dahil sa pagkakapareho ng mga dahon ng perehil, ang mga cilantro greens ay tinatawag na Chinese, Arabe, Chinese at Mexico perehil.

Sa lutuing Indonesian, ang coriander ay kilala bilang ketumbar, habang ang mga Indiano ay tinatawag na spice dhania at nagtatanim ng cilantro upang makagawa ng isang halo ng curry at masala na pampalasa. Sa India, ang kulantro ay bahagi ng tradisyunal na lutuin, at ang pagbanggit nito ay matatagpuan sa pinakamatandang mga teksto ng Sanskrit.

Wastong pangangalaga ng mga punla

Hindi sapat na malaman kung paano magtanim ng kulantro, kailangan mong alagaan nang maayos ang halaman upang mas mabilis itong magbunga. Ang pag-aalaga ng halaman ay binubuo ng karaniwang mga pamamaraan: pagtutubig, pagpapakain at pag-aalis ng mga damo.

Paano mag-water coriander

Gustung-gusto ni Coriander ang maluwag at mamasa-masa na lupa. Ang kakulangan sa kahalumigmigan ay humahantong sa maagang pagbaril at pagbawas sa kalidad ng mga gulay. Sa pag-ulan, ang coriander ay hindi nangangailangan ng pagtutubig.

Sa yugto ng pag-usbong, sapat na na ang tubig ang halaman 2 beses sa isang linggo. Pagkonsumo ng tubig bawat 1 sq. metro - mula 3 hanggang 5 litro. Sa panahon ng masaganang paglago ng halaman, ang pagdidilig ay nadagdagan - ng 1 sq. ang metro ay tumatagal ng hanggang 8 liters ng likido. Sa panahon ng pamumulaklak, ang cilantro ay nangangailangan ng isang minimum na kahalumigmigan - 2 liters bawat 1 sq. metro.

Paano pakainin ang kulantro

Ang lahat ng mga hakbang para sa pagpapakain ng lupa para sa kulantro ay ginaganap bago maghasik ng mga binhi. Sa taglagas, ang lupa ay halo-halong may pag-aabono, humus at mga posporus na naglalaman ng mga pataba. Bago magtanim ng mga binhi, ang lupa ay napabunga ng nitrogen fertilization.

Ang kasaysayan ng lumalagong cilantro mula pa noong sinaunang panahon

Ang Cilantro ay nabanggit sa Iberian papyrus, na nakatuon sa paglalarawan ng natural na mga halaman na nakapagpapagaling at mga lason at nagsimula pa noong 1550 BC.Ang mga fossilized coriander seed ay natagpuan ng mga paleobotanist sa mga libingan ng dinastiyang XXI ng mga pharaoh ng Egypt. Pinaniniwalaang ang mana na inilarawan sa talata 16:31 ng aklat sa Exodo ng Bibliya ay ang mga binhi ng puting kulantro.

Sa panahon ng kasikatan ng mga sibilisasyong Hellenic at Roman, ang mga binhi ng cilantro na tinatawag na kulantro, at marahil ay mga halamang gamot, ay malawakang ginamit bilang gamot at pampalasa. Nagsusulat si Hippocrates tungkol sa halaman noong 400 BC, at sa ilalim ng mga guho ng Pompeii, na inilibing sa ilalim ng abo noong ika-1 siglo BC, nakakita din ang mga arkeologo ng mga bilog na buto ng coriander. Ang imahe ng halaman ng cilantro ay napanatili, sa larawan, mula sa aklat ng Dioscorides.

Sa mga pangkat ng mga mandirigmang Romano, ang halaman ay dumating sa Gaul, at kalaunan sa Britain. Sa mga butil ng coriander ng lupa at maanghang na halaman, ang mga mananakop ay may lasa na walang lebadurang sinigang na barley at napanatili ang pagiging bago ng karne.

Sa timog-silangan ng Great Britain, maaari mo pa ring makita ang mga ligaw na lumalagong kulantro, na hindi ka hinayaan kalimutan ang tungkol sa malayong kasaysayan ng bansa.

Mga patlang ng aplikasyon ng coriander seed o cilantro

Ang aplikasyon sa iba't ibang larangan ng buhay ng tao ay matatagpuan bilang mga gulay at cilantro seed, at ang mahahalagang langis. Narito ang ilang mga paraan upang magamit ang pampalasa na ito:

1. Ang mahahalagang langis ng cilantro ay nagsisilbing isang hilaw na materyal para sa pagbubuo ng mga mabango na sangkap na bumubuo ng mga pampaganda at pabango.
2. Ang mataba na langis ng kulantro, na nananatili pagkatapos ng pagdidilig ng mahahalagang langis, ay malawakang ginagamit sa industriya ng pag-print, tela at sabon.
3. Ang coriander ay idinagdag sa iba't ibang mga pagkain: tinapay, sarsa, pastry, malamig na karne, keso, serbesa, at liqueur. Pinagyayaman nito ang lasa ng mga lutong bahay na pinggan, kaya't hinahain ito sa mga pinggan ng karne sa anyo ng mga halamang mayaman sa bitamina A at C.
4. Ang mga binhi ng cilantro ay nakakatulong sa pagalingin ang mga sugat, paginhawahin ang sakit, pagbutihin ang pagtunaw at pag-andar ng atay, alisin ang paninigas ng dumi, at pagalingin ang almoranas, kaya ginagamit ang mga ito para sa mga layunin ng gamot. Ang Cilantro sa gamot na Beterinaryo ay ginagamit upang alisin ang mga bulate sa mga hayop.
5. Ang masustansiyang pagkain ng coriander ay ginagamit bilang feed para sa manok, mga kuneho at hayop.

Paano lumaki ang cilantro sa Russia

Sa Crimea, Gitnang Asya at Hilagang Caucasus, ang ligaw na kulantro ay alaala rin kung paano dumaan ang mga tropa at caravan ng mga Sarmatians, Greeks at Persia, Turks at iba pang mga tao na matagal nang nakikibahagi sa pagbubungkal ng cilantro sa mga lupain na ito. Ang impormasyon tungkol sa nilinang pagtatanim ng mga halaman sa hardin ng Russia ay nagsimula noong ikalawang kalahati ng ika-18 siglo, at binanggit nila ang pangalang "kishnets", na malapit sa bigkas ng "geshnes" sa Farsi at Turkish "kishnis", nagsasalita ng silangang ruta ng halaman na pumapasok sa Russia.

Ang mga malalaking pananim ng kulturang ito ay nagsimula lamang noong ika-19 na siglo, nang ang Count P.I. Dinala ni Apraksin ang binhi ng mga maaanghang na halaman, kabilang ang kulantro, mula sa Espanya.

Si Kinze, na tinawag noon na kolyandra, ay nagustuhan ito sa itim na lupa ng lalawigan ng Voronezh na sinimulan ng halaman na palitan ang mas tanyag na anis.

Paano mapalago ang cilantro para sa mga halaman at buto?

Sa katunayan, ang cilantro sa mga kundisyon ng Rusya ay ipinakita ang kanyang sarili na maging isang maagang pagkahinog, hindi mapagpanggap na pananim na madaling kinaya ang hamog na nagyelo. Upang mapalago ang cilantro para sa mga gulay at ganap na binhi, kailangan mo ng isang medyo mayabong na lupa at maraming ilaw, kung hindi man ay ang mga tangkay ay pinahaba, na may mga bihirang mahina na mga dahon at mga inflorescent-basket na binubuo ng mga baog na bulaklak. Sa pamamagitan ng paraan, ang mataas na temperatura ay negatibong nakakaapekto rin sa pagbuo ng mga binhi. Kung ang hangin ay uminit sa itaas 35 ° C, ang polinasyon ay hindi nangyari, at ang bilang ng mga baog na bulaklak ay tumataas nang malaki.

Kailan mag-aani ng mga binhi ng cilantro at coriander?

Kung ang layunin ng hardinero ay upang makakuha ng mabangong halaman, pagkatapos ay kailangan mong i-cut ang mga dahon sa rosette phase, bago lumitaw ang mga inflorescent. Ang pinakamahalaga ay ang mga dahon ng basal na lumalaki sa mahabang petioles. Kapag ang cilantro ay naani, ang taas ng petioles ay hindi hihigit sa 15 - 20 cm.

Ang mga dahon na lumalaki nang mas mataas sa kahabaan ng tangkay ay unti-unting nawawala ang three-lobed na hugis nito, nagiging mabalahibo, pinahaba at maliit. Matapos i-cut ang mga gulay, ang coriander ay pinakain.At pagkatapos, mula Hulyo hanggang Setyembre, darating ang oras na ang cilantro ay aani na sa anyo ng mga binhi.

Ang muling paghahasik ng cilantro ay isinasagawa lamang na may pagtanggi sa init ng tag-init, mula Agosto hanggang Oktubre.

Sa maraming mga rehiyon sa mundo, halimbawa, sa Gitnang Silangan at Hilagang Africa, sa Asya at mga bansa sa Mediteraneo, sa silangang Europa, India at Russia, ang coriander ay isang binhi na binhi, ang cilantro ay lumaki sa isang pang-industriya na sukat, at ng leon bahagi ng ani ay hindi gulay, ngunit maanghang na binhi.

Pag-aani at pag-iimbak ng mga pananim

Ang pinakamainam na oras para sa pag-aani ay halos 40 hanggang 50 araw pagkatapos lumitaw ang mga punla. Sa panahong ito, ang taas ng berdeng mga bushe ay umabot sa 15 - 20 cm at umaakit ng pansin sa makatas nitong berdeng kulay. Inirerekumenda na i-cut ang mga gulay sa umaga. Pagkatapos ng pagkolekta, ang damo ay dapat na hugasan nang lubusan at matuyo mula sa kahalumigmigan.

Maaari kang mag-imbak ng mga cilantro greens na tuyo at nagyeyelo. Bago ang pagyeyelo, ang berdeng masa ay makinis na tinadtad, nakabalot sa masikip na lalagyan o mga bag at inilagay sa freezer. Para sa tuyong pag-iimbak, ang mga tangkay at dahon, pinatuyong mula sa kahalumigmigan, ay dapat munang itali sa maliliit na bungkos at isabit sa isang madilim, tuyong silid na may mahusay na bentilasyon ng hangin. Matapos ang cilantro ay ganap na matuyo, ito ay durog at inilatag sa masikip na lalagyan ng baso o sa mga paper bag.

Ang malusog na pampalasa na ito ay angkop para magamit nang higit sa isang taon. Maaari itong idagdag sa iba't ibang mga gulay at karne, una at pangalawang kurso.

Mga tag: maanghang na halaman

Si Coriander at ang mga karibal nito sa Asya at Amerika

Noong ika-15 hanggang ika-16 na siglo, ang kulantro ay dinala sa kontinente ng Amerika sa mga barko ng mga mananakop na Portuges at Espanya.

Ngayon sa Estados Unidos, at lalo na sa Latin America, ang mga cilantro greens at ang mga binhi ng halaman na ito ay labis na tanyag bilang pampalasa para sa mga pambansang pinggan.

Kapansin-pansin, sa kontinente ng Amerika, ang coriander o culantro ay maaaring tawaging halaman na Eryngium foetidum, na may katulad na lasa sa cilantro at katutubong sa Central America. Maaari mong makita ang karibal na cilantro sa larawan ng halaman. Ang mga batang dahon ng Eryngium foetidum ay ginagamit bilang pampalasa sa Bagong Daigdig at sa isang bilang ng mga bansang Asyano. Ang mahaba o Mexico coriander, na nilinang ng mga magsasaka sa Costa Rica, ay may mga katangian ng gamot at maaaring magamit upang ma-neutralize ang pamamaga at mapawi ang sakit.

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa cilantro ay kasama ang pagkakaroon sa Vietnam at Malaysia ng isang halaman na tinatawag ding coriander. Ang lokal na pampalasa ay kabilang sa pamilyang Buckwheat. Ito ay Polygonum odoratum o mabahong taga-bundok. Ang Vietnamian coriander ay lumaki sa tabi ng bigas at iba pang tradisyonal na pananim. Ang highlander ay pare-pareho ang interes sa mga turista na hindi pa nakikilala ang isang hindi kilalang pampalasa. Ginagamit ang halaman sa paghahanda ng pambansang mga sopas ng North Vietnamese at mga pinggan ng pansit.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cilantro, coriander - video

Ang paghahasik ng coriander (Coriandrum sativum) ay isang mabilis na lumalagong, tulad ng perehil na taunang 70-80 cm ang taas na may matindi na pag-dissect ng mga dahon ng openwork at payong ng maliliit na puting bulaklak. Ang dalawang maanghang na halaman mula sa mga tropikal na bansa na walang kinalaman sa binhi ng coriander ay tinatawag na corianders. Ang Vietnamese coriander, o rau-ram, ay isang mabangong peach (Persicaria odorata) mula sa Timog-silangang Asya, at ang Mexico coriander, o coulantro, ay isang mabangong eryngium (Eryngium foetidum) mula sa Amerika.

Coriander

Alang-alang sa mabangong mga dahon, ugat at buto, ang mga tao ay nagtatanim ng kulantro sa higit sa tatlong millennia. Ang lahat ng mga bahaging ito ng halaman ay natagpuan sa mga libingan ng mga pharaoh ng Egypt. Nabanggit din siya sa Bibliya.

• cilantro

Mga pagkakaiba-iba

"Spice"

Ang pagkakaiba-iba ay nakakuha ng katanyagan para sa mga mabango na binhi.

"Spice"

"Santo"

Masaganang at masarap na madilim na berdeng mga dahon.

Madilim na berdeng mga dahon

Basil

Berde at lila na basil

Ang Basil ay lumalagong din bilang taunang halaman at kinakain ng sariwa at pinatuyong halaman.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at application

Naglalaman ang mga dahon ng basil ng mahahalagang langis, tannin, glycosides, phytoncides, bitamina B2, C, PP, provitamin A at iba pang mga kapaki-pakinabang na compound.

Ang mahahalagang langis ng basil ay may epekto sa bakterya, kaya't ang halaman ay malawakang ginagamit upang maprotektahan laban sa mga impeksyon at bakterya. Halimbawa, sinisira nito ang bakterya sa bibig, pinipigilan ang pagkabulok ng ngipin, ulser, at masamang hininga.

Basil, keso at langis ng pesto ng langis ng oliba

Bilang karagdagan, ginagamit ito upang gamutin ang ubo, gastrointestinal tract, pasiglahin ang immune system, hadlangan ang paglaki ng mga carcinogenic cells.

Payo Ang basil ay kinakain hindi lamang bilang isang pampalasa. Ang mga sariwang dahon nito ay itinimpla at halo-halong may kaunting pulot para sa isang masarap at napaka-malusog na inumin.

Lumalaki

Tulad ng kulantro, ang basil ay gustung-gusto ng magaan, mayabong na lupa, masaganang tinimplahan ng organikong bagay. Lumalaki ito nang maayos sa mga kama sa hardin pagkatapos ng mga pipino, kamatis, patatas o mga legume. Ngunit ang lugar para dito ay kailangang mapili ng maaraw, at sabay na protektado mula sa mga draft.

Mas mahusay na ihanda ang lupa para sa balanoy sa taglagas sa pamamagitan ng paghuhukay nito sa bayonet ng isang pala at pagdaragdag, bilang karagdagan sa pataba o humus, isa pang 15 g ng potasa asin at 25 g ng superphosphate bawat square meter.

Ang kama ng pataba ay dapat ihanda sa taglagas.

Mahusay na palaguin ang halaman na ito sa pamamagitan ng mga punla, sa ganitong paraan lumalabas upang makakuha ng isang mataas na kalidad na ani.

• Ang mga binhi ay nahasik sa mga lalagyan na may nutrient na lupa sa huling bahagi ng Marso - unang bahagi ng Abril. Ang mga ito ay inilibing sa lupa sa lalim ng 1 cm.

Mga buto ng basil

• Sa susunod na 10 araw, itinatago ang mga ito sa temperatura na 25-27 degree at pana-panahong natubigan, pinipigilan ang lupa na matuyo.
• Ang mga lumalagong punla ay nakaupo sa mga tasa at inilabas sa greenhouse o sa isang cool na windowsill para sa hardening.

Mga punla ng basil

Ang mga makapal na pananim ay dapat na payatin o itanim

Ang basil ay maaari ding itanim sa mga kaldero sa bahay

• Kung ang mga punla ay hindi maganda lumalaki, kailangan silang pakainin sa pamamagitan ng paglusaw ng 5 g ng posporus, 2 g ng nitrogen at 3 g ng potassium fertilizers sa isang litro ng tubig.
• Isang linggo bago itanim sa bukas na lupa, ang pagtutubig ay limitado, at ang mga punla ay tumitigas, inaayos ang bentilasyon o inilabas ito sa hangin.

Ang Basil ay nakatanim sa hardin sa huling bahagi ng Mayo - unang bahagi ng Hunyo, pagkatapos ng pagtatapos ng mga frost ng gabi. Ang mga bushe ay libre, na may distansya na 25x30 cm sa pagitan nila. Napakahalaga na iwanan ang gitnang usbong sa itaas ng lupa kapag transplanting.

Mga halaman pagkatapos itanim sa bukas na lupa

Pag-aalaga

Kadalasan ang halaman ay natubigan lamang habang tumatagal ito ng ugat at assimilates sa isang bagong lugar. Pagkatapos ito ay tapos na lamang kapag ang ibabaw ng lupa ay dries out.

Ito ay mahalaga! Ang labis na patuloy na kahalumigmigan sa lupa ay pumupukaw sa sakit ng balanoy na may kulay-abo na amag.

Sa kanilang paglaki, ang mga pang-itaas na mga sanga at bulaklak ay pinuputol mula sa mga palumpong. Ang natitirang pangangalaga ay binubuo sa napapanahong pag-aalis ng damo at pag-loosening.

Upang hindi maluwag ang lupa, ang mga taniman ay maaaring malambot

Lokasyon

Nangangailangan ang coriander ng isang maaraw, maaliwalas na lugar; ang wastong pagpapabunga ay magbabawas ng panganib ng karamdaman.

Pagpaparami

Ang mga binhi ay nahasik sa lupa pagkatapos ng huling mga frost ng tagsibol.

• Coriander at igos

Kahit na ang mga sinaunang Romano ay nasisiyahan sa mga pie ng igos. Ngayon sikat sila sa Egypt at Turkey. Kumuha ng 400 g ng malambot na pinatuyong igos at punitin ang mga tangkay mula sa prutas. Gumamit ng isang food processor upang gawing i-paste ang mga ito at manu-manong ihubog ito sa isang hugis-itlog na cake. Paghaluin ang 1 tsp. sariwang ground coriander seed na may 1 tsp. harina Budburan ang halo na ito sa cake at ihain para sa panghimagas.

Palagiang matanggal ang mga punla.Upang maiwasan ang maagang pagbaril sa mga dahon, huwag hayaang matuyo ang lupa. Pakainin ang mga halaman ng likidong katas ng damong-dagat para sa mas buong mga dahon.

Mga peste at sakit

Sa pagtatapos ng lumalagong panahon, ang coriander ay minsan naapektuhan ng pulbos amag at lugar ng fungal leaf.

Pagkuha at pag-iimbak

Kolektahin ang mga binhi kapag ang kalahati ng mga halaman ay kayumanggi. Itali ang mga gupit na tangkay sa mga bungkos at isabit ito sa mga payong, ibabalot sa mga bag ng papel, kung saan ibubuhos ang mga buto. Ang mga dahon ay maaaring ani mula sa mga hinog na halaman anumang oras.

Kosmetiko at sangkap ng pabango

Sa cosmetology, pangunahing ginagamit ang langis ng coriander. Gayunpaman, ang mga maskara na ginawa mula sa mga dahon ay gumagana nang maayos para sa pangangalaga sa balat. Ang ibig sabihin ng mula sa halaman ay nagpapasigla sa paggawa ng collagen, ginagawang nababanat at nababanat ang balat, at babagal ang pagtanda.

Dahil ang coriander ay may matindi, mainit, maanghang na aroma, ginagamit ito sa industriya ng pabango. Pinapagyaman ng pampalasa ang komposisyon ng mga tala.

Mask na may honey

Purée 2 kutsara. l. sariwang dahon, idagdag sa 1-2 tbsp. l. yogurt at 1/8 tsp. honey Dalhin ang halo sa isang mag-atas na estado. Ilapat ang maskara sa mukha at leeg, pag-iwas sa lugar ng mata. Iwanan ito sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos hugasan ito ng maligamgam na tubig.

Nagluluto

Ang mga dahon at tangkay ng coriander ay isang tanyag na pampalasa sa pagluluto sa Timog-silangang Asya, Gitnang Silangan, Timog Amerika at Mexico, kung saan idinagdag ang mga ito sa mga salad, sopas, pinggan ng gulay at mga kari. Sa India, ang mga dahon ng coriander ay isang bahagi ng ilang mga pagkakaiba-iba ng mga chutney (panimpla ng prutas at gulay para sa karne). Dahil nawala ang aroma ng mga dahon mula sa mahabang pagluluto, dapat sila ay naranasan agad sa kanila bago ihain.

Ang pagprito ay nagdaragdag ng amoy ng prutas. Ang mga ito ay idinagdag sa pinggan buo o ground. Ang kanilang kaaya-aya na matamis na lasa ay napupunta nang maayos sa mga matamis at maanghang na pinggan, pati na rin sa iba't ibang mga pampalasa (tulad ng, halimbawa, harissa). Ang mga hibla ng halaman sa mga butil sa lupa ay sumisipsip ng kahalumigmigan, sa ganyang paraan ay nagpapalapot ng mga kari at nilagang.

Ang mga ugat ng coriander ay amoy mas malakas pa kaysa sa mga dahon. Ginagamit ang mga ito sa lutuing Thai (halimbawa, sa mga curry spreads).

Ano ang gagawin kung ang coriander ay nagsimulang mamukadkad

Ang simula ng pamumulaklak ng coriander - isang senyas na ang mga gulay ay nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao

... Maaari mong kunin ang bulaklak upang mapahaba ang panahon ng paglago ng mga dahon. Kung ang layunin ay upang makakuha ng mga binhi, pagkatapos ay kailangan mong hayaan ang pamumulaklak ng halaman.

Ang mga buto ay hinog sa pagtatapos ng Agosto. Pagkatapos madali silang matanggal mula sa halaman at ikakalat ng self-seeding sa buong site. Para sa kanilang paghahanda, ang cilantro ay ganap na pinutol at pinatuyo sa ilalim ng isang canopy. Ang natitirang mga binhi ay inalog palabas ng mga tuyong payong.

Itabi ang mga ito sa mga bag ng tela o garapon sa salamin. Ang buhay ng istante ng mga binhi ay hindi hihigit sa 4 na taon.

Gayundin, ang coriander ay maaaring iwanang mamukadkad at makolekta mula dito sa hinaharap.