Ang mga kinatawan ng pamilya ng legume, ang kanilang mga uri, kahalagahan sa pambansang ekonomiya

Toyo

Medyo isang tanyag na produkto ng legume na may mataas na nilalaman ng fat at protein, na pinagmulan ng halaman. Ito ang dahilan kung bakit kasama ang toyo sa maraming mga feed ng hayop. Ginamit din bilang isang kapalit ng mga produktong hayop.

Tulad ng nabanggit na, ang toyo ay naglalaman ng mga protina na hindi gaanong mababa sa parehong mga protina na pinagmulan ng hayop, samakatuwid ay madalas itong kinakain ng mga vegetarians na kailangang makabawi para sa kakulangan ng mga protina na hindi makapasok sa katawan dahil sa pagtanggi ng pagkaing karne.

Pamilya ng mga legume: pangkalahatang mga katangian

Pamilyar sa lahat mula sa paaralan, pinag-iisa ng pamilya ang isang malaking bilang ng mga species, ayon sa magaspang na pagtatantya, tungkol sa 17-18 libo. Hinahati ito ng mga botanista sa tatlong mga subfamily (batay sa istraktura ng bulaklak): cesalpinia, mimosa, moth. Nakatutuwang pansinin na ang mga legume ay may kasamang genus na Astragalus, ang pinakamalaki sa bilang ng mga species kabilang sa mga species ng pamumulaklak (mga 2400). Ang mga halaman ng pamilyang ito ay mayroong medyo lumalagong lugar kapwa sa mainit na tropiko (pangunahin ang cesalpine at mimosa), at sa Far North, sa mga disyerto at savannas.

Ang nasabing isang mataas na kakayahang umangkop sa mga kondisyon sa kapaligiran at klima ay tiniyak ang mga legume ng pagkakaroon ng halos lahat ng mga form ng buhay na umiiral sa mundo ng halaman (maliban sa mga parasito at epiphytes), mula sa malalaking puno na 80 metro ang taas hanggang sa maliliit na damo.

Vika

Isang pangkaraniwang taunang halaman na matatagpuan halos saanman. Kadalasan ito ay isang damo na tumutubo sa mga kalsada at kung saan maraming mga labi. Dahil ito ay maaaring lumago sa pinaka-hindi inaasahang mga lugar, hindi ito maselan tungkol sa lupa, lumalaban ito sa hamog na nagyelo.

Ang mga bulaklak, bilang panuntunan, ay nag-iisa, lila o rosas, hindi gaanong puti. Ang mga beans ay kulay dilaw na kulay, malapad.

Pangkalahatang Impormasyon

Isa sa pinakamalaking pamilya ng mga namumulaklak na halaman.

Sa paghusga sa mga nahanap na mga fossil ng polen at kahoy, ang pinagmulan ng pamilya ay nagmula sa hangganan sa pagitan ng Upper Cretaceous at ng Paleocene (65 milyong taon na ang nakakaraan).

Ang ilang mga halaman sa pamilyang ito ay mahalagang mga item sa pagkain.

Ang mga halaman na miyembro ng pamilya na maaaring mag-ayos ng atmospera ng nitrogen, ang pangunahing mga halaman na ginamit sa reclaim ng lupa.

Ginampanan nila ang isang espesyal na papel sa ikot ng nitrogen ng biosfir.

Mahigit sa 50 uri ng mga legume ang protektado sa Russia.

Lentil

Ang lentil ay itinuturing na isa sa pinakamatandang nilinang halaman.

Ang pinakakaraniwan ay pula at kayumanggi lentil. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga brown lentil ay nakakakuha ng isang hindi nakakaabala na nutty na amoy. At ang mga pulang lentil ay ginagamit sa lutuing Asyano.

Dahil ang kulturang ito ay hindi naglalaman ng mga taba, ang mga taong sobra sa timbang ay maaaring kainin ito. Ang karagdagan ay salamat sa mga karbohidrat na nilalaman sa lentil, pinaparamdam sa iyo na busog ka sa mahabang panahon.

Nuts at legume

Gayundin ang mga mani ng mani? Karamihan sa mga uri ng mga mani ay tumutubo sa mga puno at itinuturing na mga mani, hindi mga legume.

Halimbawa, ang mga mani tulad ng mga almond, walnuts, cashews, at nut ng Brazil ay binubuo ng mga binhi na napapaligiran ng sapal at nakapaloob sa isang matapang na shell.

Ang tanging pagbubukod ay mga mani. Hindi tulad ng iba pang mga uri ng mani, ang mga mani ay talagang lumalaki sa ilalim ng lupa at kasapi ng pamilya ng halaman ng Fabaceae, na kinaklasipika ang mga ito bilang mga legume.

Ang tanging pagbubukod ay mga mani. Hindi tulad ng iba pang mga uri ng mani, ang mga mani ay talagang lumalaki sa ilalim ng lupa at kasapi ng pamilya ng halaman ng Fabaceae, na kinaklasipika ang mga ito bilang mga legume.

Chickpea

Para sa ating bansa, ang paglilinang ng ganitong uri ng mga legume ay hindi tipikal. Karamihan sa mga chickpeas ay lumaki sa Turkey, North America, Mexico.

Mayroon itong isang nutty lasa. Maaari itong pinakuluan o prito, ihain bilang isang ulam, idagdag sa pilaf.

Ang mga prutas ng Chickpea ay maliliit na beans na may kulay-kayumanggi berde na kulay at kahawig ng isang kuwago o ulo ng ram na hugis. Sa paghahambing sa parehong mga gisantes, mas malaki ito.

Anu-anong halaman ang mga legume

Kasama sa mga alamat ang mga gisantes, beans, soybeans, at klouber. Kabilang sa mga ito ay may mga forage grasses, at may mga butil, na ang mga buto ay masustansya. Ito ay hindi para sa wala na ang mga legume ay tinatawag na karne ng gulay: pagkatapos ng lahat, ang mga binhi na nakatago sa isang espesyal na prutas - isang bean - naglalaman ng maraming protina at maaaring palitan ang karne ng hayop.

Ang mga legume ay tinatawag ding moths, bagaman, mahigpit na nagsasalita, ang moths ay isa lamang sa dalawang mga subfamily, ang pangalawa ay mimosa. Sa mga moths, ang bulaklak ay talagang kahawig ng isang butterfly o isang bangka. Mayroon itong limang petals: ang nasa itaas na malaki ay isang bandila, ang dalawang gilid ay mga bugsay o pakpak, at dalawang mas mababang mga isa, na fuse o naidikit, ay kumakatawan sa isang bangka.

Mga gisantes

Dahil kabilang ito sa isang kultura ng legume, ang bunga ng isang gisantes ay isang bean, na maaaring magkaroon ng iba't ibang hugis at kulay, depende sa pagkakaiba-iba.

Mayroon itong guwang na stem mula sa light green hanggang dark green, na may clinging antennae. Naglalaman lamang ng 55 kcal bawat 100 g ng produkto, samakatuwid ito ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto. Gayunpaman, sa pinatuyong form, ang bilang ng mga calorie ay tumataas nang husto, kaya ang mga gisantes sa form na ito ay hindi inirerekomenda sa maraming dami para sa mga taong napakataba.

Pakinabang at pinsala

Itinapon pabalik si Amaranth - paglalarawan ng halaman, mga tampok

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng beans ay mahusay na itinatag. Ang mga legume ay madalas na ginagamit sa mga diyeta sa pagbaba ng timbang. Ang hibla na nilalaman sa kanila ay kumikilos bilang isang sorbent, at ang mga amino acid ay kasangkot sa mga proseso ng metabolic. Dahil ang beans at toyo ay maaaring matagumpay na mapalitan ng karne, inirerekumenda ang mga ito para sa mga menu na vegetarian.

Mahalaga. Sa pag-iingat, ang mga pinggan mula sa lahat ng mga uri ng mga legume ay dapat na natupok ng mga taong may gastrointestinal disorders at sa mga nagdurusa sa gota. Bakit ganito? Ang kakaibang uri ng produktong ito ay na kaya nitong bumuo ng isang akumulasyon ng mga gas sa mga bituka, samakatuwid, ang mga kinatawan ng mga legume ay nangangailangan ng katamtamang pagkonsumo. Upang mabawasan ang paggawa ng mga gas, ang dill at haras ay idinagdag sa mga naturang pinggan.

Ang mga beans, gisantes, lupine ay nagpapabuti sa kalidad ng lupa sa hardin at binabad ito ng mga nitrogen compound at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang vicu at sainfoin ay madalas na ginagamit bilang berde na pataba, nagpapabuti sa istraktura at komposisyon ng kemikal ng lupa. Marami sa mga pananim na ito ay melliferous at nakatanim malapit sa apiaries. Kinokolekta ng mga bubuyog ang malusog at mabangong nektar mula sa mga bulaklak ng legume.

Malawak na beans

Ito ay isang taunang halaman na maaaring lumaki sa taas na 180 cm. Mayroon itong bilog na puting bulaklak na may madilim na mga spot sa mga pakpak, na nakolekta sa mga inflorescence.

Ang prutas ay isang bean. Ang isang halaman ay maaaring bumuo ng 10-20 prutas, at sa ilang mga kaso kahit na higit pa.

Ang bentahe ng fodder beans ay ang malakas na pagkakabit ng mga mas mababang prutas, dahil pinapayagan ang pag-aani sa tulong ng mga pagsasama at iba pang mga makina sa agrikultura.

Pag-aayos ng bakterya ng nitrogen

Ang pag-aayos ng nitrogen ay ang palatandaan ng buong pamilya.Ang mga ugat ng mga halaman na halaman ay may mga nodule, na nabuo bilang isang resulta ng paglaki ng parenchymal tissue. At ito, sa turn, ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagpapakilala at pagpapakalat ng mga bakterya na nag-aayos ng nitrogen na kabilang sa genus na Rhizobium sa loob ng halaman. Mayroon silang kamangha-manghang kakayahang sumipsip at makaipon ng atmospheric nitrogen, na pagkatapos ay ginagamit ng halaman mismo para sa paglago nito. Ang nasabing isang malaking supply ng isang mahalagang elemento ay may magandang epekto sa kapaligiran. Ang mga legume ay mahusay para sa pagpapabuti ng pagkamayabong ng lupa. Malawakang ginagamit ito kapwa sa isang pang-industriya na sukat at sa pamamagitan ng pagbasa at pag-alam ng mga hardinero na hindi nakakalimutang kahalili ng pagtatanim ng iba't ibang mga pananim sa kanilang lugar. Taon-taon ay ibinabalik nila ang halos 100-140 kilo ng nitrogen pabalik sa lupa bawat ektarya.

Karaniwang mga mani

Nagdadala ng pangalan - mani, isang natatanging tampok na kung saan ay ang pagbuo ng mga prutas sa lupa.

Ang mga bulaklak na pang-panghimpapawid ay dilaw-kahel, na matatagpuan minsan o 2-3 sa mga axil ng mga dahon. Ang mga bulaklak sa ilalim ng lupa ay maliit at walang kulay.

Ang mga hugis-bigas na beans na may marupok na pula o madilim / light brown na shell. Ang mga binhi ay madilim na pula o mapusyaw na kulay-rosas, hugis-hugis-itlog o bilugan.

Mga Kontra

Ang mga legume ay maaaring makapinsala sa katawan ng tao, kaya kailangan mong pamilyar ang iyong sarili sa mga kontraindiksyon sa kanilang paggamit:

• Indibidwal na hindi pagpaparaan.
• Sakit sa bato.
• Isang yugto ng paglala ng talamak na pancreatitis.
• Ulser sa tiyan.
• Gout
• Mga sakit sa atay (hepatitis, steatosis, hepatosis, cirrhosis).
• Paninigas ng dumi sa bloating at bituka cramp.
• Mga bata hanggang sa edad na 1 taon. Sa ilang mga kaso, pinapayagan na ipakilala ang mga legume sa diyeta mula sa 8 buwan, ngunit sa kumbinasyon lamang ng puree ng gulay, na pamilyar sa katawan ng bata.

Sa panahon ng pagpapasuso, ang isang ina na nag-aalaga ay maaari lamang isama ang mga legume sa kanyang diyeta pagkatapos ng sanggol na 1 buwan.

Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga pinggan na inihanda gamit ang minimum na halaga ng asin at pampalasa.

Sa araw, kailangan mong subaybayan ang kagalingan ng sanggol. Kung nagkakaroon siya ng colic o bloating, dapat na alisin ang mga legume mula sa diet.

Mga recipe ng pagluluto

Sa pagluluto ng lahat ng mga tao sa mundo, may mga pinggan na gawa sa mga legume. Ang mga chickpeas, lentil, beans at iba pang mga legume ay ginagamit upang gumawa ng mga sopas, salad ng gulay, at maging mga panghimagas.

Ang mga tanyag na recipe ng Mexico, Asyano at India ay nakalista sa ibaba:

Vegetarian salsa

Ang Vegetarian Black Bean Salsa ay isang magaan na pagkain sa pagdidiyeta na naglalaman ng mga pagkaing mabuti para sa kalusugan ng tao.

Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• naka-kahong o pinakuluang itim na beans - 1 tbsp.;
• naka-kahong mga butil ng mais - 0.5 tbsp.;
• kamatis - 1 pc.;
• abukado - 1 pc.;
• Bulgarian pulang paminta - 1 pc.;
• bulgarian dilaw na paminta - 1 pc.;
• lemon juice - 2 kutsara. l.;
• cilantro - 3 mga sanga;
• asin sa lasa.

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

1. Dice ang kamatis, abukado at kampanilya.
2. Pinong gupitin ang mga gulay.
3. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga tinadtad na gulay na may mais at beans. Pukawin ang lahat ng sangkap.
4. Asin ang salad, iwisik ang lemon juice at iwisik ang cilantro.

Inihaw na beans

Ang mga inihaw na beans na may asin ay isang masarap na meryenda na sikat sa mga bansang Asyano.

Upang maihanda ito, isang minimum na halaga ng mga sangkap ang kinakailangan:

• toyo beans - 100 g;
• asin sa dagat - 1 kutsara l.;
• langis ng halaman para sa pagprito.

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

1. Paunang ibabad ang mga beans sa tubig sa loob ng 8-12 na oras.
2. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang maliit na kasirola at painitin ito.
3. Iprito ang babad na beans sa batter sa daluyan ng init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang Pagprito ay tumatagal ng isang average ng 5 minuto.
4. Ilagay ang pritong beans sa isang plato na may takip na papel na napkin.Ito ay upang alisin ang labis na langis.
5. Budburan ng asin sa dagat bago ihain.

Matamis na lentil

Ang mga lentil sweets ay isang hindi pangkaraniwang ulam na dumating sa amin mula sa lutuing India. Pinapayagan ang pagkonsumo ng matatamis habang sumusunod sa isang mahigpit na pagdidiyeta, dahil wala silang asukal.

Listahan ng mga sangkap para sa paggawa ng isang panghimagas na diyeta:

• lentil - 50 g;
• mga petsa - 50 g;
• pinatuyong mga aprikot - 50 g;
• mga nogales - 100 g;
• kakaw pulbos - 2 kutsara. l.

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

1. Ibabad ang mga pinatuyong prutas para sa paglambot sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras.
2. Pakuluan ang mga lentil at mash sa mashed patatas.
3. Gilingin ang mga pinatuyong prutas at mani sa isang blender. Pagsamahin ang nagresultang masa sa lentil puree, magdagdag ng kakaw at ihalo ang lahat ng mga sangkap.
4. I-roll ang halo sa mga bola. Igulong ang bawat kendi sa pulbos ng cocoa o sa mga natuklap ng niyog.
5. Ilagay ang mga candies sa ref para sa 3-4 na oras.

Bago ihain, ang dessert ay maaaring palamutihan ng mga sariwang berry o isang sprig ng mint.

Ang pinakatanyag na halaman para sa pagkain

Karamihan sa mga legume ay ginagamit para sa mga layunin ng pagkain. Ang mga beans, gisantes, toyo at iba pang mga pananim na pagkain ay mayaman sa protina, starch at langis. Ginagawa silang isang mahalagang mapagkukunan ng enerhiya. Isaalang-alang natin ang pinakakaraniwang mga halaman.

Mga gisantes

Sa ating latitude, ang mga gisantes ay nalinang sa isang pang-industriya na sukat. Ang mga Griyego at Romano ay nakikibahagi sa paglilinang sa sinaunang panahon.

Ang nutritional halaga ng produkto ay malapit sa karne. Ang mga halaman ay makatiis ng mga frost hanggang -5 C. Tatlong pagkakaiba-iba ng mga gisantes ng binhi ang lumago. Maaaring kainin ng asukal ang asukal; lumiliit ito kapag pinatuyo. Ang pagkakaiba-iba ng utak ay madalas na naka-kahong at nagyeyelong. Ang shelling machine ay pinatuyo at ginagamit para sa pagluluto ng mga sopas at cereal.

Mga beans

Naglalaman ang beans ng mahalagang mga organikong acid, bitamina, elemento ng pagsubaybay, flavoncides, protina at karotina. Ang mga hugis, sukat at kulay ng mga prutas ay iba-iba. Ang taas ng halaman ay 0.5-3 m. Ang mga shoot ay tuwid at kulot.

Ang produkto ay tuyo at napanatili. Mayroong mga pagkakaiba-iba ng shelling, asukal at semi-asukal. Ang nauna ay madalas na nilinang para sa paggawa ng palay. Ang Asparagus ay tumatagal ng isang espesyal na lugar. Ang mga beans na ito ay luto at kinakain kasama ng pod.

Lentil

Ang lentil ay isang taunang halaman. Ang mga shoot ay lumalaki hanggang sa 70 cm, at ang mga rhizome ay manipis at bahagyang branched. Ang mga brown lentil ay mabilis na luto at ginagamit sa mga sopas. Ang berde ay madalas na ginagamit bilang isang sangkap sa mga salad at pinggan ng karne. Ang pula ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mabilis na bilis ng pagluluto (10-12 minuto).

Ang mga berdeng lentil ay itinuturing na pinaka masarap. Ang mga prutas ay ginagamit para sa pagluluto ng mga sopas at bilang isang ulam, na gumagawa ng mga casserole, salad.

Mani

Bagaman tinatawag ng bawat isa ang mga mani na isang nut, ito ay isang miyembro ng pamilyang legume. Ang halaman ay lumago sa isang malaking lugar na nahasik, na may malaking kahalagahan sa agrikultura.

Ang mga mani ay taunang, lumalaki hanggang sa 60-70 cm. Ang mga prutas ay umabot sa kapanahunan sa Setyembre-Oktubre. Sa panlabas, nagmumukha silang mga namamagang beans, na ang bawat isa ay naglalaman ng 1-5 butil.

Ang pinaka-produktibo ay ang iba't-ibang Runner. Ngunit ang Virginia ay tanyag sa pinakamalaking prutas.

Ang mga binhi ay may isang mayamang komposisyon at isang kaakit-akit na lasa. Ang confectionery, peanut butter ay inihanda mula sa mga mani, ang mga prutas ay pinirito at natupok sa kanilang purong anyo.

Toyo

Ang mundo ng agrikultura ay mahirap isipin nang walang soybeans. Ang legume na ito ay may isang espesyal na lugar. Ang isang taunang halaman ay isa sa pinakamatandang miyembro ng genus nito.

Nakakuha ng katanyagan ang toyo dahil sa record record na nilalaman nito, mataas na ani at natatanging komposisyon. Ang kulturang ito ay ginagamit upang gumawa ng mantikilya, sarsa, harina, gatas, keso. Madaling mapapalitan ng toyo ang karne.

Ang mga magsasaka ay tumatanggap ng tone-toneladang mga nakakain na beans bawat taon. Buong mga industriya na kumplikado ay binuo sa kanilang batayan.

Mga kinatawan ng pandekorasyon ng mga legume

Ang pamilya ng legume ay naglalaman ng mga halaman na lumaki para sa mga layuning pang-estetiko. Ang pinakatanyag na pandekorasyon na kinatawan:

Mimosa

Ito ay isang mala-halaman na pangmatagalan na nagpapalabas ng isang maselan na kaaya-aya na aroma. Ang genus ng mimosa ay may higit sa 500 species. Ang taas ng halaman ay 30-70 cm. Sa likas na kapaligiran nito, ang mimosa ay maaaring lumaki hanggang sa 1.5 m. Ang bulaklak ay itinatago rin bilang isang silid. Gayunpaman, dapat tandaan ang isa tungkol sa pagkalason nito. Ang mga hayop at maliliit na bata ay hindi dapat payagan sa halaman. Mula sa usok ng tabako, ang mimosa ay maaaring agad na malaglag ang mga dahon.

Lupin

Mayroong isang taunang at perennial lupine shrub. Ang mga binhi ay pinayaman ng maraming langis, na katulad ng mga katangian sa langis ng oliba.

Ang halaman ay ginagamit upang palamutihan ang mga bulaklak na kama at hardin. may mga bulaklak ng maputlang cream, dilaw, lila, pula at iba pang mga kulay. Ang Lupine ay ginagamit bilang isang pataba para sa kanilang sariling plot ng hardin.

Akasya

Ang Acacia ay isang mabilis na lumalagong puno na lumalaki hanggang sa 12 m ang taas. Ang diameter ng puno ng kahoy ay halos 65 cm, ang korona ay malago at kumakalat. Ang puno ay pinalamutian ng malambot na dilaw na mga bulaklak na may kaaya-ayang aroma. Sa panahon ng pamumulaklak, ang puno ay simpleng nakakalat ng mabangong maliliwanag na mga inflorescent. Lalo na pinahahalagahan ang honey ng acacia. Ang acacia ay isang thermophilic na halaman at hindi kinaya ang temperatura sa ibaba -10 C.

Ang pamilyang legume ay isa sa pinakamarami sa planeta. Ang ani ay prized para sa kanyang mataas na nutritional katangian at pagiging produktibo.

Lumalaki ang mga kinatawan sa iba't ibang mga latitude ng klimatiko. Sa aming lugar, ang mga legume ay lumago sa mga malalaking lugar na nahasik. Sa mga tuntunin ng pagkalat, ang pamilya ay nakikipagkumpitensya lamang sa mga siryal.

Maaari ka na ngayong manuod ng isang kagiliw-giliw na video tungkol sa mga legume:

Porma ng buhay

Ang mga alamat ay matatagpuan sa iba`t ibang uri ng buhay. Pangunahin itong mga makahoy at semi-makahoy na halaman.

Ang mga Woody biomorph ay ipinakita sa anyo ng mga palumpong, puno, pangmatagalan na mga damo. Ang mga herbaceous form ay matatagpuan sa mga bansang may temperate climates.

Acacia Karagan

Ang mga halimbawa ng mga form na ito ay ang acacia, bean, robinia, wisteria, ranggo at maraming iba pang mga species.

Ang mga semi-makahoy na legume ay kalahating palumpong at kalahating palumpong. Ang mga halimbawa ng pinakatanyag na species ay ang Sophora, walis, blizzard.

Sophora Japanese

Ang mga nasabing bioform ay pangunahing matatagpuan sa mga bansang may temperate at tropical climates.

Minsan matatagpuan ang tropikal na hugis ng ubas sa tropiko. Halimbawa, canavalia.