Ang mga benepisyo at pinsala ng talong para sa katawan ng tao: ang mga katangian ng pagpapagaling ng mga lilang berry

Dahil sa kaaya-aya nitong lasa at kapaki-pakinabang na mga epekto sa katawan, ang lilang prutas ay naging in demand sa buong mundo. Ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga eggplants, ang kanilang mga benepisyo sa kalusugan at pinsala, pati na rin ang iba't ibang mga pinggan na maaaring ihanda mula sa kanila, ay matagal nang nasa larangan ng pangitain ng mga mahilig sa gulay. Upang malaman ang lahat tungkol sa talong, kailangan mong isaalang-alang ang kanilang positibo at negatibong mga katangian.

Ano ang gulay na ito

Ang talong ay isang halaman na kabilang sa pamilya na nighthade. Ang mga prutas ay mahirap makaligtaan sa mga istante ng tindahan: ang mga ito ay malaki ang sukat, may isang katangian na hugis peras na hugis at isang kamangha-manghang kulay asul-lila, na tinatawag na talong.

Maaari mong malaman kung paano maayos na mapalago ang mga prutas na ito sa isang personal na balangkas mula sa isang artikulo sa aming website.

Kagiliw-giliw na katotohanan! Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng talong ay nakakakuha ng isang ginintuang kulay kapag hinog na. At ngayon sa mga merkado maaari kang makahanap ng mga prutas ng puti at asul-itim na kulay. Bukod dito, ang kanilang panlasa ay halos pareho.

Minsan maaari mong marinig ang debate tungkol sa kung ang talong ay isang gulay o isang prutas. Sa katunayan, ang asul na prutas na ito ay isang berry, at sa pagluluto lamang ito ay kaugalian na tinatawag na gulay.

Kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa talong

Maraming tao ang nag-iisip na ang talong ay isang gulay. Ngunit hindi ito ang kaso. Ang produkto ay isang berry at kabilang sa pamilya na nighthade, pati na rin mga kamatis at patatas.

Ang bilang ng mga pagkakaiba-iba ng halaman ay marami. Magkakaiba ang mga ito sa hugis, kulay at komposisyon. Sa kalikasan, mayroong mga bilog, hugis na peras at mga cylindrical na prutas. Bilang isang patakaran, ang kanilang timbang ay mula sa 300 g hanggang 1 kg, at ang kanilang haba ay umabot sa 65 - 70 cm.

Iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng talong

Ang tinubuang bayan ng mga talong ay itinuturing na India. Dito makikita ang mga ligaw na berry. Ayon sa ilang mga ulat, ang produkto ay pumasok sa teritoryo ng bansang ito daan-daang taon bago ang simula ng ating panahon. At sa simula ng ating panahon, lumitaw siya sa Japan, China at North Africa. Ngayon ang kultura ay napakapopular sa mga bansang Europa. Ang talong ay bahagi ng maraming pinggan sa Europa.

Ngunit ang halaman ay hindi nag-ugat sa mga Europeo kaagad. Tinawag ng mga naninirahan sa Sinaunang Roma at Greece na ang mga eggplants ay "mansanas ng rabies", dahil naisip nila na negatibong nakakaapekto sa utak at humantong sa pagkawala ng dahilan. Natanggal lamang ng kultura ang masamang katanyagan nito matapos madiskubre ang Timog Amerika. Nakilala ng mga Europeo ang mga Indian, pamilyar sa kanilang kultura at pamumuhay. Nakita nila kung paano nila lutuin ang mga berry na ito na may makinis na makintab na ibabaw.

Ang kultura ay dumating sa Russia, ayon sa ilang mga mapagkukunan, noong ika-17 hanggang ika-18 na siglo. Ang ilan ay nagtatalo na ang halaman ay dinala mula sa Iran, ang iba ay mula sa Bulgaria. Sa panahon ngayon, lumaki ito sa maraming hardin ng gulay at matatagpuan sa halos bawat tahanan. Lalo na ang mga pinggan ng talong ay minamahal ng mga tao sa North Caucasus.

Komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie

Upang matukoy kung anong kapaki-pakinabang ang talong, kinakailangan muna sa lahat na isaalang-alang kung ano ang kasama sa komposisyon nito. Naglalaman ang lilang prutas na ito:

• bitamina ng pangkat B, PP, C;
• beta carotene;
• potasa;
• posporus;
• magnesiyo;
• mangganeso;
• bakal;
• sink;
• hibla.

Ang talong ay isang produktong mababa ang calorie, dahil ang 100 gramo ng prutas ay naglalaman ng halos 25 kcal, 5 gramo ng carbohydrates, 1 gramo ng protina, at halos walang mga taba.

Nutritional halaga ng talong

Ang talong ay isang masustansiyang gulay, mababa sa calories ngunit naka-pack na may mga antioxidant. Ang talong ay isang mababang calorie na gulay at may mababang tsart ng index ng glycemic. Mayroon itong minimal na antas ng sodium (hindi hihigit sa 7 mg sa isang daluyan ng talong).

Ang talong ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga nutrisyon, bitamina at mineral. Ang pagkonsumo ng 100 gramo ng talong ay naglalaman ng:

• 0.19 mg mangganeso, 0.066 mg tanso;
• 2.5 g kabuuang dietary fiber;
• 0.069 mg bitamina B6;
• 0.23 mg bitamina B5;
• 18 mcg ng bitamina B9 at 188 mg ng potassium.

Bilang karagdagan, maraming mga amino acid tulad ng

• 0.007 g tryptophan;
• 0.03 g threonine;
• 0.037 g isoleucine;
• 0.052 g leucine at 0.039 g lysine,

natagpuan din sa 100 gramo ng talong.

Habang ang halaga ng nutrisyon ng talong ay hindi kahanga-hanga tulad ng iba pang mga gulay, ang talong ay naglalaman ng ilang natatanging mga phytochemical (natural na kemikal ng halaman).

Ayon sa ilang mga pag-aaral, ang steaming, kumukulo, o baking ay ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng isang talong upang mapanatili ang karamihan sa mga antioxidant nito.

Dapat iwasan ang pagprito kapag nagluluto ng mga eggplants, dahil ang mga eggplants ay may posibilidad na sumipsip ng maraming langis, na nagdaragdag ng calorie at fat content ng pagkain. Sa taglagas, kapag mayroong isang malaking ani, ang mga maybahay ay aktibong aani ng mga eggplants para sa taglamig.

Ang talong ay 90% tubig at karamihan ay kinakain na luto. Ang halaga ng nutrisyon sa artikulong ito ay partikular na tumutukoy sa lutong talong.

Mga calory sa talong

Ang talong ay isang mababang calorie na gulay na maaari mong kainin bilang bahagi ng isang malusog na diyeta. Ayon sa Russian Ministry of Agriculture, 100 gramo ng pinakuluang na talong ang naglalaman lamang ng 35 calories.

Ang pan-frying, pag-ihaw, o litson na talong ay magkakaroon ng halos parehong dami ng mga calorie kung hindi mo ito pinalalaki ng langis ng halaman.

Ang isang malusog na inihaw na talong ng talong na naglalaman ng ¼ isang malaking talong, ½ isang kamatis, isang maliit na keso ng Parmesan na sinalsal ng langis ng oliba ay naglalaman lamang ng halos 90 calories.

Kapag nag-ihaw ng mga hiwa ng talong, iminumungkahi ng ilang mga resipe ang pagwiwisik ng pulp ng asin upang maglabas ng labis na tubig mula sa talong. Pagkatapos ng 20 minuto, maaari mong banlawan ang asin, iwisik ang langis ng oliba, at pagkatapos ay ilagay sa grill upang lumikha ng masarap na hiwa ng talong.

Ang pakinabang ng paggamit ng langis ng oliba kapag ang pagprito o pagluluto ng talong ay ang paggamit nito ng malusog na taba na may mga katangian ng anti-namumula.

Mabilis na katotohanan tungkol sa talong

Karbohidrat sa talong

Ang talong ay isang mababang gulay na gulay na masisiyahan ang maraming tao na may diyabetes o pagbaba ng timbang.

Ang isang tasa ng mga lutong cube ng talong ay naglalaman ng 8.6 gramo ng mga karbohidrat at may mababang glycemic load na 2. Ang mababang glycemic load ng talong ay dahil sa ang katunayan na 25% ng mga carbohydrates nito ay naglalaman ng hibla. Ang hibla ay tumutulong na pabagalin ang proseso ng panunaw at nagbibigay ng isang matatag na mapagkukunan ng enerhiya para sa katawan.

Ang nilalaman ng net carbohydrate na 100 g ng pinakuluang talong ay 5.6 gramo lamang.Narito ang ilan sa mga pakinabang ng pag-aampon ng isang mababang karbatang diyeta:

1. Ang mga pagdidiyetang mababa sa karbohay ay nagkokontrol ng mga antas ng insulin;
2. Sinusuportahan ang pagkawala ng taba
3. Ang mga pagdidiyetang low-carb ay nag-aalok ng isang metabolic advantage;
4. Binabawasan ang mga kadahilanan sa peligro ng cardiovascular;
5. Ang mga pagdidiyetang mababa sa karbohiya ay maaaring mabawasan ang mga pagnanasa sa pagkain;
6. Tumulong na mabawasan ang gana sa pagkain, humahantong sa mas mababang paggamit ng calorie

Ang talong ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla

Ipinakita ng pananaliksik na ang talong ay mabuti para sa pagbaba ng timbang at malusog na pantunaw dahil mataas ito sa hibla at mababa sa taba.

Ang isang 100 gramo na paghahatid ng inihaw o pritong talong ay naglalaman ng 2.5 gramo ng hibla. Kinakatawan nito ang 10% ng iyong inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng hibla.

Bilang karagdagan, ang talong ay naglalaman ng maraming dami ng iba`t ibang mga uri ng phytonutrients, lalo na ang nasunin at chlorogenic acid, na makakatulong protektahan ang mga cell mula sa pinsala at mabawasan ang panganib ng sakit sa puso.

Protina ng talong

Naglalaman ang talong ng isang maliit na halaga ng protina sa isang tasa ng pinakuluang talong (sa ilalim lamang ng isang gramo bawat 100 gramo). Kung ikaw ay isang vegetarian o vegan, maaari mong subukan ang mga mapagkukunang protina na batay sa halaman.

Mga bitamina at mineral sa talong

Ang talong ay naglalaman ng kaunting bitamina A, C at E, pati na rin ang mga bitamina B. Ang pinaka-masaganang bitamina sa talong ay bitamina K. Ang 100 g na paghahatid ay naglalaman ng halos 3 mcg ng bitamina K - 4% ng pang-araw-araw na halaga

Naglalaman ang talong ng ilang mga mineral na bakas tulad ng magnesiyo, potasa, iron, kaltsyum, mangganeso at tanso.

Mga Antioxidant sa Talong

Marami sa mga benepisyo sa kalusugan ng talong ay nagmula sa mataas na nilalaman ng antioxidant sa balat.

Ang mayamang nilalaman ng antioxidant sa talong ay pangunahing sanhi ng mga compound na tinatawag na anthocyanins. Ibinibigay nila sa balat ng talong ang katangian nitong itim o lila na kulay. Ang mga anthocyanin sa mga balat ng talong ay mabuti para sa kanilang malakas na mga katangian ng antioxidant.

Ang isang uri ng antioxidant na natatangi sa talong ng talong ay nazunine. Ipinakita ng pananaliksik na ang eggplant nasunine ay may malakas na free radical scavenging na mga katangian, na maaaring makatulong na protektahan ang katawan mula sa stress ng oxidative.

Mga Nutrisyon ng Talong at Pagluluto

Ang talong ay isa sa ilang mga gulay na mas masarap sa lasa kapag luto kaysa kinakain na hilaw. Ngunit nakakaapekto ba ang pagluluto sa nutritional halaga ng talong?

Nakakagulat, ang ilang mga pamamaraan sa pagluluto ay nagdaragdag ng nutritional na halaga ng talong. Halimbawa, ang pag-ihaw ng talong ay nagdaragdag ng dami ng mga antioxidant tulad ng nazunine. Gayunpaman, ang pag-ihaw o pagbe-bake ay maaaring mabawasan ang mga antas ng mahahalagang bitamina tulad ng bitamina C, A, at beta carotene.

Mga katangian ng pagpapagaling

Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng mga prutas ay natural na tumutulong sa katawan ng tao na manatiling malusog:

• Ginagawa ng potassium ang mga pader ng mga daluyan ng dugo na mas malakas at gawing normal ang gawain ng cardiovascular system;
• pinalalakas ng bitamina C ang immune system at nakakatulong na mas mababa ang sakit;
• ang sistema ng nerbiyos ay naging mas matatag;
• ang zinc at manganese ay nagpapanumbalik ng katawan pagkatapos ng mga seryosong sakit tulad ng atake sa puso o stroke;
• ang kalidad ng pagtulog ay nagpapabuti;
• ang epekto ng stress sa katawan ay bumababa;
• pinatataas ng iron ang antas ng hemoglobin;
• ang komposisyon bilang isang buo ay nagtataguyod ng mas mabilis na paggaling ng sugat at pagbabagong-buhay ng tisyu.

Mahalaga! Ang pinakadakilang mga benepisyo sa kalusugan ay maaaring makuha mula sa mga bata at sariwang prutas. Ang mga taong labis na hinog ay maaaring magkaroon ng isang mataas na nilalaman ng solanine, isang nakakalason na sangkap na, sa malalaking dosis, ay maaaring humantong sa pagkalason.

Ano ang mga pakinabang ng talong para sa katawan ng tao

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng talong ay matagal nang nagamit sa iba't ibang mga diyeta, dahil ang gulay ay may positibong epekto sa gawain ng lahat ng mga panloob na organo at system.

Mga benepisyo para sa mga daluyan ng puso at dugo

Ang potasa at magnesiyo, ascorbic acid at B na bitamina ay nagpapasigla sa cardiovascular system. Tumutulong ang hibla upang mapupuksa ang masamang kolesterol sa pamamagitan ng pagpigil sa pagbuo ng mga atherosclerotic plaque. Binabawasan nito ang panganib na magkaroon ng atake sa puso at stroke. Bilang karagdagan, ang kalamnan ng puso ay pinalakas.

Mga Pakinabang para sa hematopoiesis

Ang iron, mangganeso at tanso ay tumutulong upang mapagbuti ang komposisyon ng dugo, gawing normal ang mga proseso ng produksyon ng mga bahagi nito. Dahil sa pagkakaroon ng folic acid, pinapanatili ang mga normal na antas ng mga pulang selula ng dugo, mga platelet at leukosit.

Mga benepisyo para sa digestive tract

Epektibong nakikipaglaban ang talong sa mga problema sa pagtunaw. Dahil sa pagkakaroon ng hibla, ang gawain ng mga bituka ay naaktibo at ang aktibidad ng motor nito ay naibalik. Ang paggawa ng mga sikreto ng gastric ay na-normalize, ang atay ay nalinis. Sa regular na paggamit, posible na mapupuksa ang pinsala sa bituka mucosa at maiwasan ang paglitaw ng ulser at gastritis.

Mga benepisyo para sa kaligtasan sa sakit at ang sentral na sistema ng nerbiyos

Ang mataas na konsentrasyon ng bitamina C at mga organikong acid ay nakakatulong upang mapanatili ang paggana ng mga immune at lymphatic system, upang palakasin ang mga function na proteksiyon ng katawan.

Ang regular na pagkonsumo ng gulay ay nakakatulong upang mapagbuti ang kalagayan, makakatulong mapagtagumpayan ang pagkalumbay, mapupuksa ang stress. Sa malakas na stress ng nerbiyos at mga abala sa pagtulog, nakakatulong ito na maiwasan ang pagkapagod ng nerbiyos.

Mga katangian ng anti-cancer ng talong

Dahil sa kakayahang maiwasan ang mutation ng cell at maiwasan ang labis na pagtubo ng tisyu, ang mga talong ay madalas na ginagamit sa pag-iwas sa neoplasms, kapwa mabait at malignant. Gumagamit ang mga pasyente ng cancer ng gulay upang mapigilan ang paglaki ng tumor at maiwasan ang paglaki ng metastases. Ang pinaka-mabisang prutas ay madilim ang kulay. Ang mga katangian ng anti-cancer ay hindi gaanong binibigkas sa mga puting barayti.

Mga benepisyo para sa mga naninigarilyo

Tumutulong ang Nicotinic acid upang makayanan ang pagkagumon. Pinapayagan ka ng regular na pag-inom ng gulay na talikuran ang mga gamot na pang-gamot na ginagamit upang labanan ang paninigarilyo.

Para sa mga bata

Ang mga bata ay maaaring kumain ng talong mula sa 3 taong gulang. Dapat kang magsimula sa maliliit na bahagi, hindi hihigit sa 50 g. Kung ang produkto ay mahusay na disimulado, ang bahagi ay dapat na unti-unting nadagdagan.

Ang mga pakinabang ng mga eggplants para sa kalusugan ng bata ay pinapayagan kang mapanatili ang normal na antas ng hemoglobin, maiwasan ang mga karamdaman sa paglaki ng tisyu ng buto, kabilang ang mga ngipin, at buhayin ang mga proseso ng metabolic. Kinakailangan ang mga ito para sa mga batang nagdurusa sa paninigas ng dumi, dahil mabilis nilang matanggal ang problema at maibalik ang normal na paggalaw ng bituka.

Para sa lalaki

Ang talong ay nag-aambag sa pangkalahatang pagpapalakas ng katawan, nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo sa mga pelvic organ. Pinapayagan kang iwasan ang mga problema sa prosteyt gland at ibalik ang normal na lakas. Ang pag-aari ng anti-cancer ay nagpapababa ng peligro na magkaroon ng prosteyt cancer kahit sa pagtanda.

Para sa babae

Ang mataas na nilalaman ng mga antioxidant ay pumipigil sa maagang pag-iipon ng katawan, nagpapabuti sa kondisyon ng mga kuko at buhok. Ang regular na paggamit sa pagtanda ay nakakatulong upang mapabuti ang kondisyon ng balat, maiwasan ang paglitaw ng pinong mga kunot at mga spot sa edad.

Salamat sa isang positibong epekto sa gawain ng sistema ng sirkulasyon, nakakatulong ito upang mapabuti ang kondisyon ng isang babae sa panahon ng regla, kung ang isang malaking pagkawala ng dugo ay maaaring maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa.

Sa panahon ng menopos, ang paggamit ng talong ay nakakatulong upang mapanatili ang isang normal na pang-emosyonal na estado, maiwasan ang pagkalungkot at nerbiyos. Ang regular na pagkonsumo ay nakakatulong upang maiwasan ang pagkakaroon ng labis na pounds at maiwasan ang mga problema sa teroydeo.

Talong habang nagbubuntis. Pakinabang at pinsala

Pinayuhan ang mga buntis na regular na kumain ng talong upang maiwasan ang mga problema sa pagtunaw at maiwasan ang pagkadumi.Ang bakal at tanso sa gulay ay nagpapabuti sa proseso ng hematopoiesis, nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit ng umaasam na ina, sinusuportahan ng potassium ang gawain ng puso at tumutulong na maibalik ang balanse ng tubig sa katawan, makakatulong maiwasan ang paglitaw ng edema. Bilang karagdagan, inirerekumenda sila bilang isang ahente ng prophylactic laban sa mga karamdaman sa pag-unlad na pangsanggol.

Pinakamainam ang mga ito pinakuluang o nilaga, o inihurnong. Ito ay kung paano nakaimbak ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa kanila. Inirerekumenda na tanggihan ang mga pagkaing pinirito. Ang pinsala ng mga eggplants na inihanda sa ganitong paraan ay mahirap silang matunaw at maaaring maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain.

Mga pakinabang para sa mga kababaihan

Ang mangganeso at bakal na nakapaloob sa mga lilang berry ay maaaring makabuluhang mapawi ang sakit bago ang premenstrual sa mga kababaihan, pati na rin dagdagan ang antas ng hemoglobin at mabawasan ang peligro ng anemia.

Mga benepisyo sa panahon ng pagbubuntis

Walang mga kontraindiksyon para sa paggamit ng berry na ito sa menu ng mga buntis na kababaihan. Ang mga madilim na asul na prutas ay makakatulong lamang sa mga umaasang ina na maging masigla at makakuha ng mga nawawalang bitamina at mineral sa panahong ito. Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na katangian, dapat pansinin ang epekto sa pagbawas ng edema, na kung saan ay hindi bihira sa mga buntis na kababaihan.

Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan na pumili lamang ng mga bata, at hindi labis na mga eggplants, kung saan ang nilalaman ng solanine ay maaaring mataas.

Tandaan sa mga umaasang ina: ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga buntis na kababaihan ay steamed o pinakuluang mga pinggan ng talong.

Posible ba sa pagpapasuso

Sa mga unang buwan ng pagpapasuso mula sa talong, tulad ng maraming iba pang mga produkto, mas mahusay na umiwas upang hindi makapinsala sa marupok na sistema ng pagtunaw ng sanggol. At mula tatlo hanggang apat na buwan, maibabalik ng ina ang produkto sa kanyang diyeta.

Tandaan na magsimula sa isang maliit na halaga upang matiyak na ang sanggol ay hindi alerdyi o kung hindi man negatibo.

Mga katutubong resipe na gumagamit ng talong

Sa katutubong gamot, may mga recipe na gumagamit ng eggplant juice. Ang katas ng gulay na ito ay may mahusay na mga katangian ng antiseptiko at samakatuwid pinapayuhan na ilapat ito sa iba't ibang mga sugat at sugat sa balat. Ginagamit din ang panloob na juice sa paggamot ng ilang mga sakit, ngunit sa pamamaraang ito ng therapy, kinakailangan na isaalang-alang ang lahat ng mga kontraindiksyon at ang dosis ng napiling komposisyon.

Sa hypertension, ang dry powder mula sa alisan ng balat ng isang gulay ay makakatulong upang makayanan ang sakit. Para sa paghahanda nito, ang tuyong balat ay durog sa isang gilingan ng kape at natupok sa isang kutsarita bago kumain. Ang parehong pulbos ay maaaring magamit upang palakasin ang mga gilagid sa pamamagitan ng paglusaw ng isang kutsarita ng produkto sa tubig at paggamit ng solusyon na ito para sa banlaw.

Mga pakinabang para sa mga bata

Ang mga eggplants ay dapat na ipakilala sa menu ng mga bata nang hindi mas maaga sa tatlong taong gulang, kapag ang sistema ng pagtunaw ng bata ay handa nang ganap na digest ang produktong ito. Saka lamang makakakuha ang sanggol ng maximum na saklaw ng mga nutrisyon mula sa gulay, palakasin ang kanyang immune at nerve system.

Mahusay para sa mga bata na magbigay ng pinakuluang o steamed na prutas at sa paglaon ay alayin sila ng pritong.

Mga Pakinabang sa Pagbawas ng Timbang

Mahirap mag-isip ng isang produkto na mas angkop para sa isang menu ng pandiyeta kaysa sa talong: isang minimum na caloriya at taba - ano ang maaaring mas mahusay para sa pagtanggal ng sobrang pounds? Ang mataas na nilalaman ng hibla ng mga prutas na ito ay tumutulong sa amin na makaramdam ng buong mas mabilis at mapapanatili ang pakiramdam na ito nang mas matagal, habang kumakain ng mas kaunting mga calorie na pagkain. Bilang isang resulta, nag-aambag ito sa pagbawas ng timbang.

Kapag sumusunod sa isang diyeta, pinakamahusay na gumamit ng steamed o oven na inihurnong eggplants para sa pagkain nang hindi nagdaragdag ng langis.

Paano kinakain ang talong para sa diabetes?

Ang normalisasyon ng mga antas ng kolesterol ay lubos na mahalaga para sa mga pasyente na may type 1 at 2 diabetes mellitus, na tutulungan din ng mga pinggan na ginawa mula sa mga tanyag na "asul".

Sa kabila ng isang malinaw na benepisyo para sa mga diabetiko, dapat mag-ingat ang isa sa pagpili ng mga pamamaraan sa pagluluto. Dahil ang talong habang ang pagprito ay nagagawa, tulad ng isang porous sponge, na sumipsip ng isang malaking halaga ng langis, at, nang naaayon, upang i-minimize ang mga benepisyo nito, sulit na tuluyang iwanan ang pamamaraang ito ng pagproseso ng culinary.

Ang pinaka-katanggap-tanggap na mga pamamaraan sa pagluluto ay nilaga na may kaunting pagdaragdag ng taba o kumukulo. Sa kasong ito, mapapanatili ng mga pinggan mula sa "asul" ang lahat ng kanilang mga benepisyo nang hindi pinapataas ang nilalaman ng calorie. Kapaki-pakinabang na isama ang isang gulay sa mga kumplikadong pinggan (nilaga, salad, caviar) kapag kinakailangan na bawasan ang kabuuang nilalaman ng calorie at palitan ang mga sangkap tulad ng patatas kasama nito.

Ang mga benepisyo at pinsala ng talong - isang nakawiwiling video! Worth makita!

Mga application sa pagluluto

Upang gawing paboritong ulam ng mga mahal sa buhay ang mga eggplants, mas mabuti na huwag kalimutan ang tungkol sa ilan sa mga kakaibang katangian ng kanilang paghahanda.

1. Ang prutas na ito ay napakahusay sa mga sangkap ng mga klasikong nilagang gulay tulad ng courgettes, peppers o patatas.
2. Maaari silang mapunan, halimbawa, isang halo ng keso, durog na tinapay, itlog at kamatis.
3. Ang mga prutas na ito ay gumagawa ng mahusay na mga sarsa, pati na rin ang caviar ng talong.

Ang talong ay isang pagkalooban ng diyos para sa mga nais na subukan ang mga pagkaing hindi vegetarian, dahil maaari kang magluto ng maraming mga kagiliw-giliw na pinggan mula dito, halimbawa, mga casserole, cutlet, upang pag-iba-ibahin ang pagkain nang walang karne.

Tandaan sa babaing punong-abala: ang mga prutas na ito ay kadalasang mabilis na sumisipsip ng langis kung saan sila luto. Upang maiwasang mangyari ito, at ang berry ay mananatiling kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, sapat na itong gupitin at ibabad sa loob ng 15 minuto bago lutuin.

Kung alisan ng balat ang lila rind ay isang bagay ng panlasa at ng bawat partikular na ulam. Halimbawa, kapag ang pagluluto sa hurno o pagpupuno, ang tinapay ay makakatulong na mapanatili ang hugis nito, at sa mga nilagang, maaari mong gawin nang wala ito.

Ang mga talong ay maaari ring kainin ng hilaw kung ninanais. Gayunpaman, ang kanilang panlasa ay medyo kakaiba, na may mapait na panlasa. Bilang karagdagan, dapat mong tiyakin na ganap ang kanilang pagiging bago: kung ang prutas, halimbawa, ay dumilim sa loob, mas mabuti na huwag itong kainin. Pinaniniwalaan na ang mga pakinabang ng mga hilaw na prutas ay hindi mas mababa sa mga steamed, kaya mas gusto ko itong i-init bago ihain.

Paano mapupuksa ang kapaitan

Ang ilang mga maybahay ay hindi nais magluto ng talong dahil sa mapait na panlasa na nakukuha nila minsan. Sa katunayan, madali itong maiiwasan sa pamamagitan ng pagbabad ng mga prutas sa inasnan na tubig. Pagkatapos ng kalahating oras, maaari mong hugasan ang mga hiwa at simulang lutuin ang mga ito - ang kapaitan ay hindi na makagambala sa iyo.

Paghahanda ng mga eggplants para sa pagkonsumo

Gumamit ng isang hindi kinakalawang na asero kutsilyo upang patayan ang talong. Maiiwasan nito ang pagdidilim ng pulp dahil sa pakikipag-ugnay sa carbon steel.

Maaari mong alisin ang mapait na lasa sa pamamagitan ng paghuhugas ng talong ng asin at iwanan ito sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ang asin ay dapat hugasan ng tubig. Ang pamamaraan ay magpapalambot sa talong at maiiwasan din ang labis na pagsipsip ng langis sa pagluluto.

Ang pinatubo sa hardin ay nagdudulot ng pinakadakilang mga benepisyo sa katawan. Magtanim ng mga eggplants sa bansa at bigyan ang katawan ng mga bitamina sa buong taon.

Paano pumili at mag-imbak nang tama

Upang mapili ang tamang talong kapag bumibili, sapat na upang sundin ang mga simpleng rekomendasyon:

• kumuha ng prutas na bata at sariwa, hindi berde o labis na hinog;
• ang alisan ng balat ay dapat na siksik, madilim, makintab, nang walang panlabas na pinsala o dents;
• ang berry ay hindi dapat magkaroon ng isang hindi kasiya-siya na amoy.

Mas mahusay na itago ang mga ito sa ref, sa kompartimento para sa mga prutas at gulay, kung saan maaari silang panatilihing sariwa sa loob ng 7-10 araw. Maaari mong panatilihin ito sa temperatura ng kuwarto nang hindi hihigit sa isang araw, pagkatapos ang mga prutas ay magsisimulang lumala.

Ang ilang mga maybahay ay nagyeyelo ng mga hilaw na eggplants para sa taglamig: para dito, sapat na upang gupitin ang gulay sa mga hiwa, hugasan sa malamig na tubig, pagkatapos ay tuyo, ilagay sa isang espesyal na plastic bag at ilagay sa freezer.

Pinapayuhan pa rin kita na gumamit ng mga eggplants sa iyong pagkain habang sila ay sariwa, tulad ng kapag nagyelo, ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ay mawawala.

Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa kung paano pinakamahusay na mag-imbak ng mga eggplants sa isang hiwalay na artikulo sa aming website.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak at pagpili ng "asul"

Upang mapanatili ang mga bitamina sa mga gulay, kailangan mong iimbak nang maayos. Kailangan nito:

• ilagay ang mga ito sa isang madilim at cool na lugar;
• masyadong mababa ang temperatura ay makapinsala at gawin ang alisan ng balat sa isang "kulubot na bag";
• kung balot mo ang mga gulay sa pergamino papel, mananatili silang hindi nagbabago nang mas matagal;
• sa mga kondisyon na walang katuturan, sa kawalan ng isang ref, maaari silang mailagay sa malinis na buhangin.

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng talong ay tumatagal ng 3-4 na buwan. Dagdag dito, ang mga bitamina ay unti-unting nawasak.

Upang hindi makapinsala ang mga eggplants, kailangan mong mapili ang mga ito. Bigyang pansin ang mga sumusunod na parameter:

• ang alisan ng balat ay hindi dapat nasira at kulubot;
• ang maliit na nabubulok ay maaaring pumatay ng mga kapaki-pakinabang na katangian;
• ang tangkay ay dapat na buo;
• ang mga batang bunga ng halaman ay mas kapaki-pakinabang, dahil hindi nila naipon ang solanine, na maaaring makapinsala sa katawan;
• kung mayroong isang pagkakataon na bumili ng puting mga pagkakaiba-iba ng nilinang talong, mas mahusay na piliin ang mga ito;
• madaling masipsip ng mga prutas ang mga mapanganib na sangkap, kaya't hindi ka dapat bumili ng gulay mula sa mga nagtitinda sa mga kalsada o sa kaso ng kawalan ng katiyakan tungkol sa purong paggawa ng isang ani.

Pahamak at mga kontraindiksyon

Ang talong ay walang alinlangan na maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit mayroon din itong ilang mga kontraindiksyon.

Una sa lahat, pinag-uusapan natin ang tungkol sa labis na hinog na mga prutas na may mataas na nilalaman ng isang nakakalason na sangkap - solanine. Ang pagkalason dito ay may mga sumusunod na sintomas:

• pagsusuka;
• panginginig;
• pagtatae

Kung ikaw o ang iyong mga mahal sa buhay ay nakakaranas ng mga sintomas na ito pagkatapos kumain ng talong, humingi ng agarang medikal na atensiyon.

Bilang karagdagan, ang mga lilang prutas ay hindi dapat kainin para sa mga sumusunod na sakit:

• diabetes;
• mga sakit ng gastrointestinal tract sa panahon ng exacerbations.

Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Pagkonsumo ng Talong

Tingnan natin nang mabuti kung bakit ang talong ay mabuti para sa iyo at kung paano ito gamitin sa iyong diyeta.

Ang talong ay isang Malusog na Pagkain na Malulusog

Ang isang kadahilanan upang kumain ng lutong talong na may balat ay dahil naka-pack ito ng malusog na puso na mga antioxidant.

Ang mga compound sa mga balat ng talong ay nakakatulong na protektahan ang cardiovascular system. Ang pag-ihaw ng mga eggplants ay tumutulong na mapalakas ang mga antas ng antioxidant, ginagawa silang isang functional na pagkain upang mapanatiling malusog ang iyong puso.

Ang mga balat ng talong ay naglalaman ng mga compound ng cardioprotective na may positibong epekto sa presyon ng dugo. Napagpasyahan ng mga mananaliksik na ang talong ay maaaring magamit bilang pagkain upang makontrol ang hypertension.

Naglalaman ang talong ng mga compound na makakatulong sa pagbaba ng presyon ng dugo sa mga taong may type 2 diabetes.

Naglalaman ang talong ng mga nutrisyon na makakatulong sa pagpapababa ng antas ng kolesterol. Halimbawa, ang juice ng talong ay tumutulong upang mabawasan ang antas ng "masamang" LDL (Mababang Density Lipoprotein) na kolesterol.

Ang talong ay isa sa mga pagkaing maaari mong idagdag sa diyeta ng iyong puso upang mabawasan ang iyong panganib na magkaroon ng sakit sa puso.

Ang talong ay isang pagkain para sa mga diabetic

Dahil ang talong ay isang mababang karbohidrat, mataas na hibla na pagkain, ito ay isang mabuting pagkain kung nasuri ka na may diabetes. Gayunpaman, maraming mga iba pang mga kadahilanan na ang talong ay kapaki-pakinabang para sa diabetes.

Una sa lahat, ang talong ay isang hindi starchy na gulay na may mababang glycemic index - dalawang mahahalagang kadahilanan para sa mga pagkain na madaling gamitin sa diabetes.

Natuklasan ng mga siyentista na ang pag-ubos ng mga pagkaing mayaman sa polyphenols, tulad ng talong, ay maaaring makatulong na mapababa ang antas ng asukal sa dugo. Ang maitim na mga pigment sa mga balat ng talong ay nakakatulong na palakasin ang pagtatago ng insulin at hadlangan ang pagsipsip ng asukal sa dugo.

Ang mga antioxidant sa talong ay maaaring makatulong na mabawasan ang antas ng glucose sa dugo. Ang talong ay mabuti para sa mga diabetic at mahusay para sa pag-iwas sa mga spike ng glucose sa dugo pagkatapos kumain.

Ang talong ay nagtataguyod ng mahusay na pantunaw

Ang mataas na nilalaman ng hibla ng talong ay nangangahulugang ang pagkain ng inihurnong o pritong mga talong na talong ay mabuti para sa iyong pantunaw.

Ang isang tasa ng lutong talong ay naglalaman ng 10% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng hibla. Ang mga kalalakihan ay nangangailangan ng 30 hanggang 38 gramo ng hibla sa isang araw, at mga kababaihan 21 hanggang 25 gramo.

Ang isa pang kadahilanan na ginagamit ang talong bilang isang kapaki-pakinabang na sangkap sa pagkain ay ang mataas na nilalaman ng tubig. Kailangan ang kahalumigmigan at hibla upang mapanatili ang regular na paggalaw ng bituka at maiwasang mabuo ang mga matitigas na bukol.

Dinisenyo upang mapabuti ang panunaw, ang talong ay naglalaman ng mga probiotics na maaaring mapabuti ang kalusugan ng gat.

Ang talong ay mabuti para sa pagbaba ng timbang bilang bahagi ng isang malusog na diyeta

Maaaring idagdag sa iyong diyeta sa pagbaba ng timbang ang mababang calorie, mayaman na talong. Nagagawa nilang alagaan ang iyong katawan. Dahil sa mayamang nilalaman ng cellulose, pakiramdam mo mas matagal kang busog.

Ang isang tasa ng lutong talong ay naglalaman lamang ng 35 calories at isang mababang taba at masarap na karagdagan sa anumang diyeta. Ang mataas na nilalaman ng hibla ng talong ay nakakatulong na madagdagan ang pagkabusog, na makakatulong sa iyong kumain ng mas kaunti at mag-meryenda nang mas madalas.

Maraming mga diyeta sa pagbawas ng timbang ang inirerekumenda na gumamit ng talong sa halip na iba pang mas mataas na mga sangkap ng calorie. Ngayon alam mo kung anong mga pagkain ang kakainin kung nais mong sunugin ang taba ng tiyan.

Pinasisigla ng talong ang paggana ng atay

Ang mga prutas at gulay na mayaman sa mga antioxidant, tulad ng mga talong ng talong, ay kapaki-pakinabang para sa pagpapanatili ng kalusugan sa atay.

Ang phenolic acid at flavonoids sa talong ay nakakatulong na mabawasan ang pamamaga. Ang mga extract ng talong ay nagpapabuti sa pagpapaandar ng atay at bato at pagbaba ng antas ng taba ng dugo.

Upang matulungan ang iyong atay na gumana nang maayos, dapat mong iwasan ang masasamang gawi na negatibong nakakaapekto sa iyong atay.

Ang pagdaragdag ng dami ng malusog na pagkain sa atay sa diyeta ng isang tao ay maaaring makatulong na maiwasan ang pinsala sa mahalagang sangkap na ito.

Ang talong ay may mga katangian ng anti-cancer

Naglalaman ang asul na balat ng talong ng mahalagang mga antioxidant na makakatulong maiwasan ang cancer.

Sinabi ng Cancer Institute na mahalagang isama ang maraming prutas at gulay sa iyong diyeta upang mapangalagaan at protektahan ang iyong katawan. Ang mga antioxidant mula sa malusog na pagkain ay nakakatulong sa pag-neutralize ng mga free radical at makakatulong na maiwasan ang cancer.

Ang mga extrang ng balat ng talong ay may potensyal na makakatulong pumatay sa mga cells ng cancer. Ang isang compound ng anticancer na tinatawag na solasodin ay naroroon din sa talong at maaaring makatulong na maiwasan ang pagkalat ng cancer sa baga.

Ipinakita ng pananaliksik na ang mga anthocyanin mula sa maitim na prutas at gulay tulad ng talong ay maaaring makatulong na maiwasan ang pagkalat ng iba't ibang uri ng cancer.

Siyempre, magandang tandaan na ang anti-cancer na epekto ng talong ay ipinakita lamang sa laboratoryo, hindi sa mga tao. Gayunpaman, karamihan sa mga doktor ay sumasang-ayon na ang diyeta na mataas sa prutas at gulay ay tiyak na makakatulong na maiwasan ang cancer.

Paano Magluto ng Talong para sa Mga Pakinabang at Kalusugan

Ang talong ay isang maraming nalalaman na gulay (berry) na maaaring madaling kainin bilang isang ulam o idagdag sa nilagang, kari, o iba pang mga pinggan.

Maraming mga tao ang nagrekomenda ng pagpuputol o pagpuputol ng talong, pagkatapos ay iwisik ang pulp ng asin at iwanan ito sa loob ng 20-30 minuto. Tumutulong ito sa pagguhit ng kahalumigmigan, at pinaka-mahalaga, alisin ang mga mapait na compound sa talong.

Ang mga talong ay maaaring pinirito, inihurnong, nilaga sa oven at pinatuyo pa. Tandaan lamang na iwanan ang nakakain na balat sa katawan ng sanggol, dahil naglalaman ito ng maraming malusog na mga phytochemical. Ang mga binhi ng talong ay nakakain din at hindi kailangang alisin bago lutuin.

Mayroong isang resipe para sa isang napakabilis, masarap at malusog na ulam na talong.Gupitin ang 2 eggplants sa kalahating haba at lutuin ang halves sa oven sa loob ng 35 minuto. Alisin ang mga inihurnong eggplants at ilagay sa mga plato. Idagdag ang iyong mga paboritong sangkap tulad ng bawang, lemon juice, tahini, cumin at langis ng oliba at iwisik ang keso. Ang ulam ay magpapagaan sa iyong gana sa pagkain at magpapabuti sa iyong kalusugan.

Ang pagluluto sa singaw ay marahil ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng isang talong upang maiwasan ang pagkawala ng mga mahahalagang antioxidant.

Huwag magalala, bagaman. Ang mga inihurnong o pritong eggplants ay naglalaman din ng mga makabuluhang halaga ng mga antioxidant compound.

Gayunpaman, iwasan ang pagprito, habang ang talong ay may posibilidad na sumipsip ng maraming langis. Kahit na ang pre-salinization ay tumatagal ng tubig, na bahagyang binabawasan ang pagsipsip ng langis.

Pag-iingat at Mga Epektong Pang-gilid ng Pagkain ng Masyadong Talong

Walang naiulat na masamang epekto ng pagkain ng talong sa makatuwirang halaga. Gayunpaman, ang isa sa mga pag-iingat na dapat gawin kapag kumakain ng maraming halaga ng talong ay ang nilalaman ng oxalate.

Kapag ang sangkap na ito ay naging sobrang puro sa katawan, maaari itong mag-kristal at madagdagan ang panganib ng mga bato sa bato at magkasanib na pamamaga sa ilang mga tao.

Kung nag-aalala ka tungkol sa oxalate, ang kumukulong talong ay maaaring magpababa ng iyong mga antas ng oxalate hanggang sa 87%.

Naturally, mayroong isang indibidwal na hindi pagpaparaan. Ang mga alerdyi ay salot ng modernong buhay. Ang ilang mga tao ay nagpapakita ng mga reaksiyong alerhiya kapag kumakain ng talong. Mag-ingat ka.