Anong temperatura at halumigmig ang kinakailangan upang mag-imbak ng patatas?

Sa anong temperatura ang maiimbak ng patatas upang hindi sila lumala at tumubo ay isang kagyat na tanong para sa mga may-ari ng mga cellar at basement. Ang mga sumusunod na kundisyon ay itinuturing na pinakamainam: temperatura ng hangin +2 - +3 degrees at halumigmig 70-80 porsyento. Kung ang tindahan ay mainit sa taglamig, ang mga patatas ay "maaamoy ang tagsibol" at magsisimulang umusbong. Kapag ang temperatura ay bumaba sa zero, ang almirol na nilalaman sa mga tubers ay magiging asukal. Kung ang thermometer ay bumaba sa minus, ang mga patatas ay simpleng mag-freeze at mawala. Pag-uusapan pa namin ang tungkol sa kung paano magbigay ng pinakamainam na mga kondisyon para sa pag-iimbak ng patatas sa isang bodega ng alak o basement.

Oras ng pag-aani ng patatas para sa pag-iimbak ng taglamig

Ang pagtatanim ng patatas sa kanilang sariling bukid, ang mga hardinero ay madalas na naghuhukay sa mga palumpong na may mga batang patatas o maani ang mga ito nang maaga para magamit araw-araw.
Para sa imbakan ng taglamig, ang maagang koleksyon ay hindi ginagarantiyahan ang mahusay na pangangalaga nito. Ang mga hinog na tubers lamang na dapat na itago, kung saan kinakailangan upang maisagawa ang mga sumusunod na hakbang.

• Ang ani ng mga tubers ng patatas ay nagsisimulang mabuo kapag ang mga ibabang dahon ng mga tuktok ay matuyo. Ang panahon ng pag-aangat ay humigit-kumulang na 3-4 na linggo. Sa panahong ito, ang mga tuktok ay matuyo at mamamatay, at ang almirol at iba pang mga sangkap ay naipon sa mga tubers, na nagbibigay ng isang indibidwal na lasa at aroma sa bawat pagkakaiba-iba.
• 1-2 linggo bago ang pag-aani, ang mga tuyong tuktok ay pinutol. Ang mga patatas ay naiwan sa lupa upang pahinugin. Ang patatas ay natatakpan ng isang makapal na magaspang na balat, na bumubuo ng tuyong mga mata.
• Nagsisimula silang maghukay ng patatas sa tuyo, maaraw na panahon, upang ang mga tubers ay magkaroon ng oras upang matuyo sa araw, at pagkatapos ng pagproseso - kahit na ilang oras sa lilim.
• Sa mga maiinit na rehiyon, ang mga patatas ay ganap na hinog sa lupa, habang sa mas malamig na mga rehiyon mas praktikal na matukoy ang oras ng paghuhukay ng mga kundisyon ng panahon.
• Ang mga maagang pagkakaiba-iba ng patatas ay naani noong Hulyo at unang bahagi ng Agosto, mga daluyan - mula Agosto 10-15 hanggang sa katapusan ng buwan. Huli - sa ikatlong dekada ng Agosto - ang unang kalahati ng Setyembre. Hindi praktikal na mag-imbak ng patatas sa lupa nang mas matagal: maaaring magsimula ang ulan. Ang mga tubers ay kukuha ng maraming kahalumigmigan at mabawasan ang pagpapanatili ng kalidad sa taglamig. Sa matagal na pagkauhaw, ang mga tubers ay maaaring, sa kabaligtaran, mawalan ng kahalumigmigan, nagiging hindi kinakailangang malambot.

Ang mga biniling patatas para sa pag-iimbak ay dapat bilhin ng isang pagkakaiba-iba. Ang mga varieties na may dilaw na laman ay mas mahusay na nakaimbak. Ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba (sa hitsura, kulay ng sapal) ay nakaimbak sa iba't ibang mga lalagyan. Bago ang backfilling para sa pag-iimbak, ang mga patatas ay dapat na tuyo sa hangin sa loob ng 1-3 linggo, na sumisilong mula sa mga sinag ng araw upang hindi sila maging berde. Ang karagdagang mga kondisyon ng pag-iimbak ay kapareho ng para sa sariling paglaki.

Ang pinakamahusay na mga puwang sa imbakan mula sa mga eksperto

Ang bawat may-ari ay nais na magkaroon ng sariwa at magagandang patatas sa buong taon. Ngunit para sa huli na manatili sa gayon, kailangan nitong lumikha ng tamang mga kondisyon sa pag-iimbak. Kasama ang temperatura ng pag-iimbak ng patatas ay dapat na +2 degree. Ang isa sa mga pinaka una at pinakamahusay na aparato para sa pagpepreserba ng mga tubers sa kanilang orihinal na form ay ang bodega ng alak. Ang kasaysayan nito ay bumalik sa malayong nakaraan, nang matuklasan ng mga tao na ang mga gulay ay nakaimbak nang mas mahusay sa isang ordinaryong hukay kaysa sa isang protektadong ibabaw ng mundo.

Ang pinaka minamahal at masarap na ugat na gulay ay medyo hindi mapagpanggap sa pangangalaga, paglilinang at pagproseso.Napapailalim sa mga simpleng kinakailangan para sa pag-iimbak ng patatas, ikalulugod niya ang lahat ng mga miyembro ng pamilya sa kanyang pagkakaroon sa mesa sa anyo ng iba't ibang mga pinggan.

Sa anong temperatura ang maiimbak ng patatas upang hindi sila masira at tumubo ay isang kagyat na tanong para sa mga may-ari ng mga cellar at basement. Ang mga sumusunod na kundisyon ay itinuturing na pinakamainam: temperatura ng hangin +2 - +3 degrees at halumigmig 70-80 porsyento. Kung ang tindahan ay mainit sa taglamig, ang mga patatas ay "maaamoy ang tagsibol" at magsisimulang umusbong. Kapag ang temperatura ay bumaba sa zero, ang almirol na nilalaman sa mga tubers ay magiging asukal. Kung ang thermometer ay bumaba sa minus, ang mga patatas ay simpleng mag-freeze at mawala. Pag-uusapan pa namin ang tungkol sa kung paano magbigay ng pinakamainam na mga kondisyon para sa pag-iimbak ng patatas sa isang bodega ng alak o basement.

Sa anong temperatura nag-freeze ang patatas

Perpektong pinoprotektahan ng mulch ang mga patatas mula sa pagyeyelo

Kaya't ang mga maagang frost ay hindi makakasama sa patatas, ngunit kapag dumating ang pag-aani, mas mabuti na magmadali. Nasa 0 ° C na, ang almirol sa tubers ay nagsisimulang ibahin ang anyo sa mga sugars, ang lasa at pinapanatili ang kalidad ng mga pananim na ugat.

Kung ang mga patatas ay nagyelo sa lupa, mas mahusay na hukayin ang mga ito sa taglagas: una, marahil hindi lahat ng mga tubers ay walang pag-asa na nasira at ang ilan ay maaaring mai-save, at pangalawa, ang isang malaking bilang ng mga pananim na ugat sa lupa sa tagsibol aakit ang lahat ng mga peste mula sa mga nakapaligid na lugar.

Kahit na ang mga patatas ay nag-freeze sa -1.7 ° C, ang mga tubers na pinananatili sa loob ng bahay sa 0 ° C sa loob ng mahabang panahon ay naging medyo matamis din. Upang maibalik ang lasa ng gayong mga patatas, sapat na upang hawakan sila sa loob ng 10-14 araw sa isang madidilim na drawer sa kusina.

Kung ang mga tubers ay nasa lamig nang mahabang panahon, pagkatapos pagkatapos ng defrosting mabilis silang maging matamlay at magsimulang mabulok. Samakatuwid, i-defrost lamang ang mga ito kung kinakailangan.

Bilang karagdagan, mayroong dalawang iba pang mga pagpipilian para sa paggamit ng mga nakapirming tubers:

• tumaga at idagdag sa mash. Ang mga frozen na patatas ay naglalaman ng maraming asukal, kaya angkop ang mga ito para sa paggawa ng moonshine. Totoo, ang kalidad at amoy ng inumin ay nag-iiwan ng labis na nais, naglalaman ito ng maraming mga langis ng fusel, at sa hindi pinong porma ito ay angkop lamang para sa panlabas na paggamit;
• kumain ka na

Mga yugto ng paghahanda at pag-iimbak

Upang matagumpay na mapangalagaan ang mga patatas na nakatanim sa bahay para sa pamilya hanggang sa susunod na panahon, kinakailangan upang ihanda ang mga tubers para sa pagtula pagkatapos ng pag-aani.

• Ang mga hinukay na patatas ay iwiwisik sa araw ng maraming oras at pinapayagan na matuyo. Masisira ng mga ultiviolet ray ang ilan sa impeksyong fungal-bacterial.
• Ang pagkakaroon ng pag-alog ng mga tubers mula sa lupa, maingat silang pinagsunod-sunod at pinagsunod-sunod sa mga praksyon: malaki para sa mga layunin ng pagkain, daluyan para sa pagpaparami, maliit para sa kumpay para sa manok at baka (kung mayroon man). Ang mga may sakit na patatas ay pinaghihiwalay at nawasak, lalo na ang mga nasira ng huli na pagsabog, kanser at iba pang mga fungal at bacterial disease.
• Ang pinagsunod-sunod na patatas ay sprayed ng mga antifungal biological na produkto (phytosporin, bactofit, atbp.), Pinatuyo sa lilim, puno ng mga lalagyan na inihanda para sa imbakan at inilalagay sa imbakan.
• Upang mapanatili ang mas malusog na patatas, mas mainam na magpalago at mag-imbak ng mas malaking pagkakaiba-iba ng daluyan at huli na mga pagkakaiba-iba. Ngunit sa panahon ng pag-iimbak, hindi nila kailangang ihalo, dahil ang bawat pagkakaiba-iba ay indibidwal sa mga kinakailangan sa pag-iingat nito.

Ang mga maagang pagkakaiba-iba ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon at noong Nobyembre ang mga tubers ay nagsisimulang kumulubot, nawala ang kanilang panlasa at naging hindi angkop para sa pagkain. Ang maagang mga pagkakaiba-iba ay nakaimbak lamang.

Lalagyan para sa pagtatago ng patatas

Upang ang pag-iimbak ng patatas ay hindi maging laban laban sa nabubulok, sprouting, at iba pa, dapat mong ihanda nang maayos ang hinukay na pananim kahit bago itabi.

Ang una ay totoo sa ilang sukat, ngunit ang pangalawa ay hindi ganap na totoo. Ang labis na kahalumigmigan ay hindi kanais-nais para sa pagtatago ng patatas, at mga tubers na naiwan sa lupa sa loob ng mahabang panahon na makaipon ng sobra. At ang mga nakaimbak na patatas ay magsisimulang mabilis na tumubo.Samakatuwid, ang hinog na ani ay dapat na agad na alisin mula sa lupa.

Ang proseso ng pag-iimbak mismo ay nahahati sa tatlong yugto:

1. Pag-uuri at pagpapatayo. Ang mga prosesong ito ay tumatagal ng halos dalawang linggo, kung saan ang temperatura sa silid ay pinananatili sa 15-17 degree. Ang ani ng ani ay nakakalat sa isang tuyong silid na may mahusay na bentilasyon at walang direktang sikat ng araw. Sa temperatura na ito, ang mga patatas ay pinagsunod-sunod, pinaghihiwalay ang mga nasirang tuber mula sa malusog na mga, at materyal na binhi mula sa patatas para sa pagkain.
2. Yugto ng pagpapagaling. Ang isa pang 10 araw ay gugugulin sa pagpapagaling ng mga tubers na nasira sa panahon ng pag-aani at transportasyon. Sa parehong oras, ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak para sa patatas ay 12-14 degree na may halumigmig na 95 porsyento.
3. Ang yugto ng pag-iimbak ay ang panghuli. Ang mga nakahanda na patatas ay inililipat sa isang lalagyan para sa pag-iimbak at inilalagay sa isang espesyal na silid - silong, bodega ng alak, atbp. Ang silid ay dapat na ma-bentilasyon, maimpeksyon at patuyuin muna.

Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa iyong sarili: Anong uri ng prutas ang mayroon ang repolyo?

Nagyeyelong patatas habang tinitipid

Kapag nag-iimbak ng mga patatas sa isang hindi naiinit na balkonahe o sa isang garahe, madalas na may panganib na magyeyelong gulay. Ang kondisyon ng tubers ay depende sa temperatura ng hangin sa imbakan:

• sa temperatura ng 2 hanggang 5 ° C, pinapanatili ng patatas ang lasa nito, sa isang mas mataas na temperatura, umuusbong ito nang maaga, nagsimulang malanta;
• mula 0 hanggang 1 ° C, mga panandaliang patak hanggang -1 ° C, nagsisimulang maghiwalay ang almirol, sa paglipas ng panahon lumilitaw ang isang matamis na panlasa;
• ang mga patatas ay nagyeyelo sa temperatura ng -1.7 ° C at mas mababa, nakakakuha ng binibigkas na matamis na panlasa. Kapag tumaas ang temperatura, ang mga nakapirming tubers ay nagsisimulang mabulok, na inilaan para sa pagtatanim - nawala ang kanilang pagtubo.

Frozen patatas pagkatapos ng defrosting mabilis na magsimulang mabulok
Parehong pag-iimbak ng patatas sa bodega ng alak at pag-iimbak ng mga patatas sa basement na presuppose na nagpoprotekta sa ani mula sa pagyeyelo. Ang tanong ng kung anong temperatura ang pag-freeze ng patatas ay tinalakay nang higit sa isang beses sa iba't ibang mga forum sa Internet, maraming mga artikulo ang naisulat tungkol dito. Anumang temperatura ng subzero, o kahit na zero, ay itinuturing na negatibo.

Sa minus 1, nangyayari ang bahagyang pagyeyelo, at sa 3-4 degree na mas mababa sa zero, ang pag-freeze ng patatas. Kahit na nag-iimbak ka ng mga patatas sa isang bodega ng alak, may pagkakataon na makarating din ang mga frost. Kung ang cellar o basement ay hindi insulated, at ang ani ay hindi pa nahukay, oras na upang alagaan ang pagkakabukod. Kung hindi posible na gawin ito, kakailanganin mong iimbak ito sa mga espesyal na nakahandang kahon.

Sa parehong oras, kung ang imbakan ay matatagpuan sa labas ng bahay, maaari kang bumuo ng karagdagang proteksyon laban sa hamog na nagyelo, niyebe at mga hangin - isang canopy o isang bubong. Ang escape hatch ay insulated din ng foam o iba pang insulate material.

Ngunit kapag lumilikha ng mas mahusay na mga kondisyon sa pag-iimbak, hindi ka dapat maging labis na masigasig. Kung hindi man, ang temperatura ng paunang pagyeyelo ng patatas ay magiging maayos na lumalaki sa temperatura ng pagtubo nito. At ang mga sprouts ay nagsisimulang lumitaw na sa 4 degree. Samakatuwid, kinakailangan upang mag-imbak ng mga patatas sa taglamig sa isang mahigpit na tinukoy na temperatura, pag-iwas sa mga makabuluhang pagbabago dito.

Imbakan sa mga espesyal na silid na nagpapalamig

Minsan lumalabas na sa mga apartment ang balkonahe ay pinagsama sa pangunahing tirahan, at ang isang pribadong bahay ay hindi nilagyan ng basement o iba pang katulad na istraktura. Ang mga patatas ay hindi nais na makinig sa mga naturang dahilan at nangangailangan ng wastong lugar ng pag-iimbak. Sa kasamaang palad, ang solusyon ay medyo simple - ang pagbili ng mga espesyal na silid na nagpapalamig, kung saan ang pinakamainam na temperatura para sa pagtatago ng patatas ay nakatakda sa 3 segundo. Ang kagamitang ito ay magiging abot-kayang lamang para sa mga mayayamang mamamayan. Ngunit sulit ito, dahil malulutas mo ang walang hanggang problema sa pag-iimbak nang isang beses at para sa lahat.

Ang bentahe ng mga espesyal na silid na nagpapalamig ay hindi lamang ang mga patatas, kundi pati na rin ang iba pang mga gulay ay maaaring itago sa mga naturang aparato.Hindi nila kinakailangan ang pag-install ng bentilasyon, bentilasyon, mga espesyal na kondisyon para sa operasyon at pagkumpuni. Sapat lamang na mai-install ang camera na ito sa bahay at ilipat ito sa isang maginhawang temperatura ng rehimen para sa pag-iimbak ng patatas.

Mga kondisyon sa pag-iimbak para sa patatas

Ang pinagmulan ng kultura mula sa mga mabundok na rehiyon na may mga cool na klima ay may implikasyon para sa mga agrometeorological na tugon ng kultura. Ang mga tampok na klimatiko, ang pisyolohikal na kapaligiran ay lubhang mahalaga para sa paggawa ng mataas na ani na may mahusay na kalidad na mga tubers, sa mga kondisyong tipikal para sa bawat tukoy na site.

Hindi lihim na ang tamang klima ay nagbibigay ng isang malaking bilang ng mga tubers mula sa bush.

Ang mga patatas ay may isang fibrous root system, pinakamahusay na hindi hihigit sa 60 cm ang lalim. Bilang isang resulta, ang halaman ay madalas na hindi ganap na magagamit ang mga nutrisyon at kahalumigmigan sa loob ng profile ng lupa.

Mahusay na magtanim kung ang temperatura ng lupa ay 7-10 ° C, ang araw ay nasa saklaw na 18 ° C, gabi - 12-18 ° C. Ang pinakamainam na kalagayan sa lupa para sa paglaki ng ugat ay mula 10 hanggang 35 ° C, ang ang pinaka-aktibong pag-unlad ay nangyayari sa 15 -20 ° C. Ang mga kundisyon ay pareho para sa pag-unlad ng stolons.

Para sa paglaki ng mga dahon, mula 7 hanggang 30 ° C, ang pinakamahusay na mode ay mula 20 hanggang 25 ° C. Ang paglitaw ng mga tubers ay sanhi ng isang maikling photoperiod at may kasamang mga paglago ng hormone. Ang mas malamig na temperatura ng lupa, mula 15 hanggang 20 ° C, mas mabilis at mas maraming mga tuber ang nabuo.

Ang proseso ay pinapaboran ng isang mababang antas ng nitrogen at isang mataas na antas ng sucrose sa halaman. Ang mga mataas na temperatura (35-40 ° C) ay nagbabawas at talagang ititigil ang pagbuo ng mga tubers. Gayundin, ang mahabang tagal ng araw ay naantala ang pagsisimula ng pag-unlad ng tuber.

Ang napakataas na temperatura ay nakakapinsala sa paglago ng ani

1. Sa 9 ° C mayroong isang bahagyang pagpahaba ng mga punla, napakabagal sa 6 ° C.
2. Sa temperatura na mas mababa sa 6 ° C, halos humihinto ang pag-unlad.
3. Ang paglalantad ng mga tubers sa lupa sa 1-2 ° C sa loob ng maraming araw ay nagreresulta sa matinding pinsala na nakakaapekto sa normal na paglaki ng halaman.

Mas gusto ng mga patatas ang mahusay na pinatuyo, mayabong na lupa na may mataas na nilalaman ng organikong bagay, na may antas ng kaasiman na 5.0 hanggang 5.5. Habang ang lupa ay nagiging mas alkalina, ang laki ng ani ay tumataas, ngunit ang insidente ng mga scab ay tumataas din - isang kondisyon na nakakaapekto sa balat ngunit hindi sa nutritional halaga ng produkto.

Ang mga temperatura sa pagitan ng 12 at 18 ° C ay itinuturing na pinakamahusay para sa pag-aani at pagproseso ng mga tubers. Sa ilalim ng malamig at init na stress, kapag mas mababa sa 5 ° C at mas mataas sa 25 ° C, madaling kapitan ng sakit, ang panganib ng microbial rot.

Ang lugar ng pag-iimbak para sa patatas ay dapat na angkop para sa mga kondisyon ng temperatura upang ang produkto ay manatiling malusog at mabagal ang natural na proseso ng agnas.

Napakahalaga na ito ay madilim, maayos na maaliwalas, para sa pangmatagalang pag-iimbak ng pagkakaiba-iba ng binhi, isang mode na halos 4 ° C ay pinananatili.

Para sa panandaliang pag-iimbak, na sinusundan ng pagluluto, ginustong isang kapaligiran na 7-10 ° C.

Ang pag-iimbak ng mahabang panahon sa mga temperatura na mas mababa sa 4 ° C ay nagko-convert ng patatas na almirol sa asukal, na binabago ang lasa nito at mga katangian sa pagluluto, naging mapait ito at sanhi ng isang enzyme na tinatawag na invertase.

Kapag ang starch ay ginawang asukal, nagpapalitaw ito ng isang potensyal na mapanganib na reaksyon ng kemikal habang nagluluto. Kapag inihurno o inihaw, ang mga asukal ay pagsamahin sa amino acid asparagine na naroroon sa mga tubers upang makagawa ng kemikal na acrylamide, isang genotoxic carcinogen.

Upang mapanatili ang isang mababang nilalaman ng asukal sa mga tubers, ang kultura ay nakaimbak sa mga kalagitnaan na temperatura ng 8-12 ° C, bagaman may panganib na umusbong ang tuber.

Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa iyong sarili: Pagkatapos ng aling mga pananim maaari kang magtanim ng bawang at mga sibuyas bago ang taglamig

Sa isang sapat na kapaligiran sa mga komersyal na warehouse, ang patatas ay nakaimbak ng sampu hanggang labindalawang buwan. Sa bahay, ang term ay ilang linggo lamang. Kung ang mga tubers ay nagkakaroon ng mga berdeng lugar na naglalaman ng glycoalkaloids, dapat itong payatin bago gamitin ang produkto.

Ang mga berdeng spot sa tubers ay hindi dapat payagan kumain

Ang pinakamainam na mga kondisyon ng temperatura, kahalumigmigan, aeration, estado ng oksihenasyon ay ang pinakamahalagang mga kadahilanan para sa pagtatago ng patatas. Bilang isang nabubuhay na organismo, ang kalidad nito ay bumababa dahil sa pagkawala ng kahalumigmigan at pagkabulok ng pisyolohikal. Ang pagkasira ay direktang nauugnay sa temperatura ng pag-iimbak.

Upang mapanatiling malusog ang maraming patatas, dapat matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan.

Sa anumang uri ng pag-iimbak, panatilihin ang temperatura ng hangin sa loob ng 2 .. 4 ° С. Sa temperatura na ito, ang mga patatas ay natutulog - hindi sila bumubuo ng mga ugat at hindi nag-freeze. Itinataguyod ng mas mababang temperatura ang pag-convert ng starch sa mga sugars, habang ang mas mataas na temperatura ay nagpapalitaw sa proseso ng pagbuo ng ugat.

Ang tindahan ay dapat mayroong mga thermometers upang masukat ang temperatura, pati na rin ang kakayahang gumawa ng aksyon kapag nagbago ito. Kung ang temperatura ay mabilis na tumaas, buksan ang mga lagusan ng hangin, ayusin ang bentilasyon.

Ang kahalumigmigan ng hangin sa silid kung saan nakaimbak ang patatas ay hindi dapat lumagpas sa 70-85%. Upang matukoy, mag-install ng hygrometer sa silid. Ang isang pagtaas sa kahalumigmigan ay nag-aambag sa paglitaw ng mga fungi ng fungus. Ang hangin sa silid ay tuyo o ginamit ang bentilasyon.

Ang ilalim ng imbakan ng patatas ay dapat na sakop ng buhangin, mas mabuti ang kuwarts, maliliit na bato, graba, at iba pang materyal na sumisipsip ng kahalumigmigan. Ang ilalim ng bodega ng alak at iba pang mga uri ng mga pasilidad sa pag-iimbak ay hindi maaaring isemento, tinatakpan ng linoleum, makinis na slate, mga floorboard at iba pang mga katulad na materyales, dahil naipon nito ang kahalumigmigan, na nag-aambag sa hitsura ng amag at iba pang mga negatibong proseso.

Ang tanggap ng araw at pangmatagalang artipisyal na ilaw ay hindi katanggap-tanggap sa tindahan. Itinataguyod ng ilaw ang paggawa ng lason na solanine sa mga tubers tubers. Ang panlabas na pagpapakita ng paggawa ng solanine ay ang greening o dark green na kulay ng tuber. Ang mga patatas na ito ay hindi nakakain.

Upang mapanatili ang mga patatas mula sa mga peste at sakit sa taglamig, kailangan mong maingat na ihanda ang silid at, nang naaayon, ayusin ang mga tubers sa isang maginhawang lalagyan.

• Ihiwalay ang tindahan mula sa labas ng mga peste: mga daga, daga, slug.
• Ididisimpekta ang mga lugar mula sa impeksyong fungal at bakterya (pagsunog ng isang sulfur checker o mga bugal ng asupre lamang sa isang metal pallet o gumamit ng iba pang mga pamamaraan ng pagdidisimpekta ng mga lugar).

Paano maghanda at mag-imbak ng mga patatas na binhi

Sa pangkalahatan, maraming mga pagkakaiba, maliban sa hinaharap na pagtatanim ng tubers ay dapat na "greened" sa yugto ng paghahanda (panatilihin ito sa araw para sa isang mas mahabang oras, ngunit mas mabuti sa ilalim ng kalat na sikat ng araw). Sa madaling salita, ang solanine ay dapat na ginawa sa kanila, na ginagawang hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao, ngunit ang parehong nakakalason na sangkap ay mapoprotektahan ang mga patatas mula sa mga impeksyong malambot, at bukod sa, ang mga naturang tuber ay tiyak na hindi makakagisa ng mga daga.

Kung ang mga tubers, na kakainin, ay dapat na maproseso sa kalooban, pagkatapos inirerekumenda na iwisik ang binhi. Sa parehong oras, ang naturang gamot na "Maxim Dachnik" ay perpekto para sa iyo. Pagkatapos ay matuyo nang lubusan at itago sa isang hiwalay na lugar.

Mga uri ng imbakan

Kung pinapayagan ang lugar, dapat silang magtayo ng mga cellar, basement, underground, pits ng gulay at iba pang mga dalubhasang imbakan para sa pag-iimbak ng mga produkto sa taglamig. Nilagyan ang mga ito ng mga espesyal na istante, ang mga palyet ay naka-install sa sahig upang ang mga lalagyan na may mga produkto mula sa lahat ng panig ay may libreng palitan ng hangin.

Mas mahirap magbigay ng taglamig na pag-iimbak ng mga gulay para sa mga hardinero sa lunsod na mayroong dacha na may imbakan na malayo.Kinakailangan upang magkasya sa isang loggia o balkonahe para sa imbakan. Sa kasong ito, ang pag-iimbak sa mga bag, lambat at kahon, kahit na natatakpan ng mga lumang balahibo coats, ay hindi angkop. Mas praktikal na gumawa ng mga kahon ng insulated na kahoy para sa pagtatago ng patatas at iba pang mga gulay. Ang lahat ng mga pansariling pag-iimbak mula sa mga materyales sa kahoy ay dapat lagyan ng pintura upang maprotektahan laban sa panlabas na kahalumigmigan.

Ang pinakasimpleng imbakan sa balkonahe, loggia, sa koridor ay maaaring malayang gawin sa anyo ng isang kahon / dibdib na may dobleng pader, isang ilalim at isang takip. Ang isang thermocontainer para sa isang sambahayan o isang portable balkonahe cellar ay mas kaaya-aya at praktikal. Maaari mong bilhin ang mga ito o gawin mo sila mismo.

Ang lahat ng mga uri ng naturang pansamantala / permanenteng imbakan ay may dobleng pader, ilalim at talukap ng mata. Ang walang laman na puwang sa pagitan ng mga dingding (4-6 cm) sa mga pag-iimbak ay puno ng anumang uri ng pagkakabukod (dry sup, dust pinong shavings, polystyrene, atbp.). Ang mga artesano ay maaaring magbigay ng kasangkapan sa gayong mga pag-iimbak (lalo na ang mga hindi insulated) ng de-kuryenteng pag-init na may termostat.

Kung pinapayagan ang badyet ng pamilya, maaari kang bumili ng isang malambot na portable container ng thermal ng sambahayan, o tinatawag din itong balkonahe ng balkonahe. Binubuo ito ng isang tela ng tent sa anyo ng isang dobleng bag. Sa pagitan ng mga dingding ng mga bag ay mayroong isang pampainit (karaniwang synthetic winterizer) at isang electric termostat. Pinapanatili ng balkonahe ng balkonahe ang mga produkto sa mga temperatura sa paligid hanggang sa -40 ° C. Sa tagsibol, ang bodega ng alak ay nakolekta, nalinis / hinugasan at naimbak sa isang liblib na tuyong lugar hanggang sa susunod na taglamig.

Imbakan sa isang apartment: mga prinsipyo

Kung walang dacha o sobrang cellar, pagkatapos ay kailangan mong itago ang mga patatas sa bahay. Ang pinakamahusay na puwang sa pag-iimbak ay isang balkonahe - ang lugar na ito sa anumang apartment ay espesyal na nilagyan para sa mga naturang layunin. Pinapayuhan ng mga may karanasan na tagabantay na gawin ang mga sumusunod bago itago ang patatas:

- siguraduhin na ang mga dingding at ilalim ng kahon ay tinakpan ng foam;

- linisin ang mga tubo ng tambutso mula sa alikabok at dumi, i-install sa isang kahon;

- depende sa laki ng kahon, maghanda ng mga asul na lampara para sa pag-init sa malamig na panahon;

- suriin ang kakayahang magamit ng thermometer;

- malinis ang mga lumang lambat (hindi inirerekomenda ang mga bag).

Ang temperatura ng pag-iimbak ng mga patatas sa balkonahe ay nakasalalay sa kung gaano kahusay at mapagkakatiwalaan na may insulasyon ang may-ari ng kahon at kung gaano niya kadalas iinit ang huli.

Mga tampok ng pagluluto ng pinggan na may mga nakapirming patatas

Noong unang panahon, kapag pinag-uusapan nila ang tungkol sa mga mahirap na oras, sinabi nila na kailangan nilang kumain ng mga nakapirming patatas. Gayunpaman, ngayon na nababalutan, maayos na tinadtad na patatas ay ibinebenta sa mga supermarket. Inirerekumenda ng mga tagagawa ang mabilis na pag-defost. Ang plain frozen na patatas ay dapat lutuin sa parehong paraan.

Ang mga Frozen tubers ay madaling magbalat: kung hawakan mo sila ng ilang segundo sa maligamgam na tubig, ang alisan ng balat ay tulad ng isang pelikula. Kaagad pagkatapos nito, ang mga patatas, na pumipigil sa kanila mula sa pagdulas ng natural, ay dapat na isawsaw sa kumukulong tubig o, gupitin, sa mainit na langis ng gulay.

Mga produktong maaaring i-neutralize ang isang hindi kanais-nais na aftertaste:

• sibuyas;
• kamatis at tomato paste;
• kulay-gatas;
• sauerkraut o repolyo.

Unang pagkain

Mabilis na kumukulo ang mga frozen na patatas, kaya inirerekumenda na lutuin ang mga ito nang hiwalay at idagdag ang mga ito sa mga sopas na 5-10 minuto bago lutuin. Kung ang matamis na lasa ay masyadong binibigkas, magdagdag ng 1-2 kutsarang suka sa tubig kapag nagluluto ng patatas. Ang hindi pangkaraniwang panlasa ay halos hindi naramdaman sa sopas ng repolyo na may sauerkraut, atsara, borscht na may mga kamatis o tomato paste.

Ang lasa ng mga nakapirming patatas ay na-level sa vinaigrette, mga salad na may atsara, sauerkraut, kabute. Para sa pagbibihis, mayonesa, mustasa, hindi nilinis na langis ng halaman na may suka at pampalasa ang ginagamit.

Ang mga frozen na patatas ay hindi tatas, ngunit ang maliliit na patatas (o malalaki na gupitin sa 2-3 piraso) ay maaaring lutong sa oven. Ang mga peeled tubers ay itinapon sa kumukulong tubig na may suka, pagkatapos ng 7-10 minuto ang tubig ay pinatuyo.Ang mga patatas ay inilatag sa isang hilera sa isang baking sheet na greased ng langis ng gulay, pinahiran din ang mga ito sa itaas, sinabugan ng asin at pampalasa, at inilalagay sa isang pinainit na oven.

Gayundin, ang mga undercooked na patatas ay pinutol ng mga hiwa, pinirito at idinagdag sa nilaga, inihurnong sa kaldero na may karne, sibuyas, beans at sarsa ng kamatis.

Mga produktong inihurnong asin

Mashed pinakuluang patatas na may mga sibuyas, bakwit at, opsyonal, mga crackling - isang tanyag na pagpuno para sa mga pie at dumpling, isang batayan para sa casseroles.

Iminumungkahi namin na pamilyarin mo ang iyong sarili sa: Pinakuluang mga gadgad na beet para sa taglamig

Tinatayang proporsyon:

• 0.5 kg ng pinakuluang mashed patatas;
• 1 baso ng bakwit;
• 3 malalaking sibuyas.

Ang buckwheat ay ibinuhos ng kumukulong tubig at iniiwan sa loob ng 3-4 na oras upang mamaga. Pagkatapos ang bakwit ay hinaluan ng patatas, pritong sibuyas, ang masa ay inasnan at paminta. Upang mapabuti ang lasa, magdagdag ng 2-3 kutsarang crackling. Ngayon ang masa ay maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa isang bukas na pie, pagbuhos sa itaas na may halo ng 50 g ng mayonesa, 50 g ng sarsa ng kamatis o lutong bahay na adjika, 2 itlog at 100 g ng gadgad na keso.

Kung ang isang kaserol ay inihanda, pagkatapos ang tuktok at ibaba ay ginawa mula sa potato-buckwheat mass, at ang mga pritong kabute na may mga sibuyas o nilagang repolyo ay inilalagay sa loob. Ang tuktok ay natubigan ng kamatis na mayonesa na pinupuno ng itlog at gadgad na keso.

Draniki

Upang maghurno ng mga pancake ng patatas mula sa mga nakapirming patatas, kailangan mong gilingin ang mga ito nang napakabilis sa isang blender, kung hindi man ang masa ng patatas ay magiging malagkit, "rubbery".

Mga proporsyon para sa pancake ng patatas:

• 2 malalaking patatas;
• 2 malalaking sibuyas;
• 1 kutsarang kulay-gatas;
• 3-4 itlog;
• 3-5 kutsara ng harina;
• asin, paminta - tikman.

mga panghimagas

Ang mga patatas ay maayos na sumama sa keso sa maliit na bahay. Ang curd-potato casseroles ay malago at makatas.

Mga proporsyon:

• 500 g ng keso sa maliit na bahay;
• 200 g pinakuluang patatas;
• 4 na itlog;
• lemon;
• asukal sa panlasa, opsyonal na mga pasas, vanilla sugar.

Ang keso ng kubo at patatas ay pinilipit hanggang sa makinis, durog na lemon (zest at pulp), mga yolks at whipped whites ay ipinakilala dito.

Ang isa pang paggamit para sa matamis na patatas sa mga panghimagas ay ang dumplings. Mula sa 0.5 kg ng mashed pinakuluang patatas, 2 itlog at 3-4 kutsarang harina, masahin ang kuwarta. Anumang mga sariwa o frozen na prutas at berry ay angkop para sa pagpuno. Bumuo ng mga bola at pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig. Ang mga nakahandang dumpling ay iwiwisik ng mga mumo ng tinapay na pinirito sa mantikilya at hinaluan ng kanela. Kapag naghahain, ibuhos ang sour cream.

Mga uri ng lalagyan para sa pagtatago ng patatas

Nakasalalay sa aparato ng imbakan ng patatas, ang mga lalagyan ay inihanda para sa pagpapanatili ng mga patatas.

Ang pinakakaraniwan ay mga kahon na gawa sa kahoy. Ang mga maluwag na tabla at isang bukas na tuktok ay nagtataguyod ng mahusay na palitan ng hangin. Ang mga kahon na may 10-12 kg ng patatas ay madaling ilipat at, kung kinakailangan, ayusin ang mga produkto.

Ang mga kahon ay inilalagay sa mga racks o istante upang ang walang laman na puwang mula sa pader ng imbakan ay hindi bababa sa 25-30 cm, mula sa sahig hanggang sa ilalim ng kahon / lalagyan ay tungkol sa 15-20 cm at mula sa tuktok ng lalagyan na may patatas sa kisame ay hindi bababa sa 50-60 cm. Sa pagitan ng mga kahon, ang walang laman na puwang ay 10-15 cm.

Madali na subaybayan ang pag-iimbak ng mga patatas sa mesh bag, kung saan, tulad ng mga kahon, ay magagamit para sa mabilis na pagpapasiya ng pangangalaga at, kung kinakailangan, para sa pag-uuri ng mga nakapirming, nabubulok, nasira at may sakit na tubers.

Kung ang mga rodent ay tumira sa mga pag-iimbak sa taglamig, mas mahusay na itabi ang mga produkto sa dobleng lalagyan ng wire mesh na may maliliit na mga cell, na ang ilalim nito ay itinaas sa itaas ng sahig. Sa pamamagitan ng isang solong-layer na mesh, ang mga rodent ay naglalabas at nagkakagulo sa mga gilid ng patatas, na malapit sa tabi ng mata. Ang ilang mga may-ari ay nag-iimbak ng mga patatas sa mga metal na bariles na may pinong mga butas ng palitan ng hangin, sarado sa itaas gamit ang isang metal mesh.

Ang pagtula sa bodega ng alak

Kailangan mong ibaba nang maingat ang mga patatas sa bodega ng alak, maiwasan ang mga suntok.

Ang mga ugat na pananim ay sensitibo sa mga kondisyon sa kapaligiran, kaya't ang mga patatas ay dapat na itago sa mga espesyal na handa na kahon o mga talata.Ibuhos lamang ito sa sahig ng cellar, peligro naming mawala ang isang makabuluhang bahagi ng pag-aani. Ang mga lalagyan para sa pagtatago ng patatas ay hindi dapat ding tumayo nang direkta sa sahig at hawakan ang mga dingding. Bumuo ng mga kahoy na baybayin para sa kanila na may taas na 10-15 sentimetro o maglagay ng mga brick sa ilalim ng ilalim.

Ang mga kahoy na bins ay mainam para sa pag-iimbak ng patatas sa taglamig.

Ang mga bas ay dapat magkaroon ng karagdagang mga bukana sa mga gilid para sa sirkulasyon ng hangin. Ang taas ng gilid ng kahon ay hindi dapat masyadong malaki upang maaari mong yumuko at mahinahon na maabot ang mga tubers mula sa ilalim.

Ang mga lalagyan ay dapat na tuyo at disimpektahin bago maglagay ng mga gulay.

Bilang karagdagan panatilihin ang mga patatas mula sa malamig, takpan ang mga ito ng nadama o burlap, at iwisik ang mga ito ng sup o dayami sa itaas. Bilang karagdagan sa proteksyon ng hamog na nagyelo, ang mga materyales na ito ay mangolekta ng labis na kahalumigmigan.

Ang mga pananim na ugat na nakahiga sa bodega ng alak ay may proseso ng paghinga, dahil sa kung saan ang kahalumigmigan at carbon dioxide ay inilabas sa hangin. Ang mga pamamaga ng kahalumigmigan sa mga dingding at kisame ng silid, at mula doon ay makakabalik ito sa mga gulay. Upang maiwasan na mangyari ito, regular na magpahangin ng silid. Ang isang karagdagang polyethylene canopy ay maaaring itayo sa ilalim ng kisame.

Upang mabawasan ang kahalumigmigan sa basement, isang karagdagang layer ng dayap at buhangin ang maaaring ibuhos sa sahig.

Napakahusay na mag-imbak ng mga beet sa parehong kahon na may patatas. Maipapayo na iwisik ito sa isang makapal na layer sa mga patatas. Protektahan ng beetroot cushion ang mga patatas mula sa lamig at sumisipsip ng labis na kahalumigmigan. Mas mabuti pa ito para sa mga beet.

Upang maiwasan ang mga parasito na dumami sa mga tubers, na humahantong sa pagkasira, maaari mong iwisik ang mga patatas na may durog na tisa o abo. Iminumungkahi ng mga artesano na maglagay kami ng mga bag na lino na may natural na mga phytoncide sa pagitan ng patatas: dahon ng wormwood, rowan at elderberry. Ang ilang mga hardinero ay naglalagay ng isang kutsara o ibang maliit na pilak na bagay sa ilalim ng kahon ng gulay, o iwiwisik ang mga balat ng sibuyas sa mga tubers.

Pana-panahong suriin ang kondisyon ng ani sa bodega ng alak at alisin ang mga nasira o nabulok na tubers. Mas mahusay na ilagay ang lahat ng mga gulay na makipag-ugnay sa kanila nang magkahiwalay - sa kuwarentenas. Kung hindi ka nagsiwalat ng anumang mga palatandaan ng pagkasira ng mga gulay, ngunit ang mga drosophila na langaw ay nagsimula sa tindahan ng gulay, malamang na ang mas mababang mga layer ng patatas ay nagsimulang mabulok. Kung, bilang karagdagan sa ito, mayroong isang hindi kasiya-siya na amoy sa bodega ng alak, mas mahusay na ayusin ang lahat ng mga patatas.

Ilayo ang daga mula sa bodega ng alak. Gustung-gusto ng mga rodent na pugad sa hay o sup.

Pangunahing mga panuntunan para sa pagtatago ng patatas

• Ang mga nakaimbak na patatas ay dapat ibigay sa bentilasyon.
• Mas praktikal na mag-imbak ng mga patatas upang maibigay para sa pamilya sa maliliit na lalagyan (10-12-15 kg), na naka-install sa mga palyete o istante, natakpan ng anumang proteksiyon na takip sa itaas mula sa pagyeyelo.
• Bago itago ang mga patatas, kinakailangan na magsagawa ng isang masusing buko at paghiwalayin ang mga may sakit, nasira, berdeng tubers mula sa malusog na mga.
• Praktikal na kumalat ng isang layer ng beets sa tuktok ng nakaimbak na patatas. Sa pamamagitan ng pagsipsip ng kahalumigmigan na nagmula sa "paghinga" na patatas, pinoprotektahan ng beets ang huli mula sa labis na kahalumigmigan, na humahantong sa impeksyong fungal.
• Ang paglalagay ng ilang mga mansanas sa isang kahon ng nakaimbak na patatas ay magpapabagal sa kanilang pagtubo.
• Kapag nag-iimbak ng patatas nang maramihan, ang pilapil ay hindi dapat lumagpas sa 1.5 m sa taas. Mula sa itaas kailangan mong takpan ang mga patatas ng burlap o isang lumang kumot, kumot. Ang diskarteng ito ay magbabawas ng pagyeyelo sa anumang lagay ng panahon at mapanatili ang posibilidad ng libreng palitan ng hangin. Kung ang lamig ay masyadong malamig, maaari mong gamitin ang naramdaman upang insulate ito, na tinatakpan ito ng isang materyal na humihigop ng kahalumigmigan sa gilid ng patatas.
• Sa anumang uri ng imbakan ng taglamig, kinakailangan upang ayusin ang mga tubers ng 2-3 beses, alisin ang mga may karamdaman at berde.
• Ang mga maagang pagkakaiba-iba ng patatas ay karaniwang kinakain kaagad.Hindi sila napapailalim sa pag-iimbak.

Ang mga maagang patatas na natitira pagkatapos ng Nobyembre ay nakaimbak bilang materyal sa pagtatanim. Hindi ito ginagamit para sa pagkain. Ang mga tubers ay bumabagsak, nawalan ng kahalumigmigan, naging walang lasa.

Ang mga patatas para sa pagtatanim ay nakaimbak sa ilalim ng parehong mga kundisyon ng pagkain.

Kapag nag-iimbak ng mga biniling patatas, maaaring magrekomenda ng mga sumusunod na pagkakaiba-iba: Gatchinsky, Atlant, Scarlet, Chaika, Slavyanka, Zhuravinka, Dolphin, Kolobok, Tiras, Nevsky. Kapag naimbak nang maayos, pinapanatili nila ang kanilang panlasa halos hanggang sa susunod na pag-aani ng maagang patatas.

Mula sa maaga at maagang pagkahinog ng mga varieties ng patatas, ang Hostess, Rocco, Aurora, Pyrol ay nakaimbak ng hanggang sa 3 buwan. Ngunit, bilang panuntunan, ang mga maagang pagkakaiba-iba ay nakaimbak lamang bilang materyal na pagtatanim.

Mga tag: freeze, ano, patatas, kamalig, temperatura

Tungkol sa

"Nakaraang post