Ang mga pinagmulan ng vitikultura ay bumalik sa daang siglo. Ayon sa pinakabagong datos ng arkeolohikal, ang paggawa ng alak ay nagmula pa sa Gitnang Silangan mga 8 libong taon na ang nakakaraan. Ngayon ang industriya na ito ay isa sa nangungunang sa maraming mga bansa na may isang mainit na klima. Ano ang masasabi natin tungkol sa hindi mabilang na mga pagkakaiba-iba na nakuha ng mga ubas. Ang muscat ay naririnig ng marami. Samantala, hindi ito isang hiwalay na hybrid, ngunit isang buong pangkat ng mga nilinang varieties ng ubas.
Ang mga berry ng iba't ibang ito ay pinahahalagahan para sa kanilang tukoy na musky aroma at ginagamit parehong sariwa at para sa paggawa ng alak. Ang mga muscats ay lumaki sa Hungary, Spain, Portugal, Italy, France, Crimea, Moldova, atbp. Ang pinakalaganap na ubas ay puting muscat (insenso), Hamburg, itim, rosas, Hungarian, Alexandrian. Pag-isipan natin ang bawat isa sa kanila nang mas detalyado.
Puting Muscat
Ang White muscat, o insenso, ay kilala rin sa mga winemaker sa ilalim ng pangalan ng maliit na berry, Lunel, Frontignan, Tamyanka. Ito ay isa sa pinakalumang pagkakaiba-iba, malamang na nagmula sa Egypt, Syria o Arabia. Sa ngayon, laganap na ito sa France, Hungary, Spain, Italy, Yugoslavia, Romania, Bulgaria at United States.
Ito ay isang kalagitnaan ng maagang pagkakaiba-iba ng ubas. Ang puting nutmeg ay hinog sa halos 140 araw. Ang halaman ay katamtaman ang sukat, ang mga kumpol na nabuo dito ay may mass na 100 hanggang 450 g at isang sukat na 13-17 cm ng 10 cm, isang hugis na korni. Hindi masyadong malalaking berry (hanggang sa 1.5 cm ang lapad at tumitimbang ng tungkol sa 4 g) "umupo" nang mahigpit sa brush. Ang mga ubas ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang kakayahang makaipon ng mataas na asukal sa mga prutas (18-25%). Ito ay isang mahusay na teknikal na pagkakaiba-iba na may isang katangian na nutmeg lasa at aroma.
Kabilang sa mga pagkukulang, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa pagkamaramdamin sa mga gisantes, paghuhugas sa lumalaking kondisyon, mababang paglaban sa lamig at mga sakit. Ang mga zoned variety ay unti-unting nabubuo, halimbawa, ang Shatilova white nutmeg (seleksyon ng Siberian) ay tumutubo nang maayos sa Urals at Siberia.
Mga tampok sa pangangalaga
Napapanahon, at pinakamahalaga, ang wastong pagpapatupad ng pangangalaga ng mga bushes ng ubas ay isang mahalagang bahagi ng paglilinang ng halaman na ito. Ang Muscat ay hindi palaging hinihingi at kapritsoso sa mga tuntunin ng pangangalaga. Ang mga ubasan ay nangangailangan ng mga sumusunod na hakbang sa agrotechnical:
- Inirerekumenda na gumamit ng isang drip irrigation system para sa patubig, na kung saan napaka-epektibo na basa ng lupa at hindi pinapayagan ang labis na pagbara ng tubig.
- Pagkatapos ng manu-manong patubig, ipinapayong isagawa ang de-kalidad na pagmamalts na may mga campuran ng peat-humus, na nagbibigay ng karagdagang nutrisyon sa halaman, na lalong kinakailangan sa yugto ng aktibong lumalagong panahon.
- Ang kategorya ng pinakamahalaga at pangunahing mga hakbangin para sa pangangalaga ng mga bushes ng ubas ay nagsasama ng karampatang at napapanahong pruning, sa tulong na posible na sugpuin ang paayon na polarity ng mga shoots, pati na rin ang pangalagaan ang paglago at pagbubunga, at lumikha ng pinakamahusay mga kondisyon para sa ilaw at palitan ng hangin.
- Ang lupa sa paligid ng mga bushes ng ubas at sa mga pasilyo ay dapat na regular na mapalaya mula sa mga damo, at kinakailangan ding magsagawa ng mataas na kalidad, ngunit hindi masyadong malalim na pag-loosening, na nagpapabuti sa aeration.
- Napakahalaga na magsagawa ng mabisang pag-iwas na pag-iwas sa mga ubasan upang maprotektahan laban sa mga pinaka-mapanganib na sakit at peste. Ang pinaka-mabisang fungicides at insecticides ay dapat gamitin para sa pag-spray. Bilang karagdagan, mahalagang obserbahan ang mga tuntunin ng pagproseso ng mga halaman upang hindi makapinsala sa mga ubas.
Ang isang maayos na nakatanim na ubasan ay dapat na nilagyan ng mga suportang mala-trellis kung saan naayos ang puno ng ubas. Sa walang maliit na kahalagahan ay ang napapanahong kanlungan ng mga batang bushes ng ubas, pati na rin ang hindi taglamig na hardin hybrid na mga form at uri na hindi matatag sa mababang mga tagapagpahiwatig ng temperatura. Sa mga rehiyon na may malubhang kondisyon sa klimatiko, ang mga kumplikadong lumalaban na mga pagkakaiba-iba ng ubas at hybrids ay napapailalim din sa kanlungan.
Maaari ka ring maging interesado sa isang artikulo kung saan pinag-uusapan namin ang tungkol sa mga varieties ng ubas ng ubas.
Mga ubas na Pink Muscat: pagkakaiba-iba ng paglalarawan
Isang medyo bata na iba't ibang ubas na kilala rin bilang Muscat Rouge de Fronttignan, pula, Moscato Rosso di Madera, atbp. Ito ay isang pagkakaiba-iba ng puti at lumitaw kuno ilang siglo na ang nakakalipas sa timog-kanlurang Europa. Ngayon ay nalilinang ito sa halos lahat ng mga bansa na gumagawa ng alak, lalo na sa Pransya, Portugal, Italya, Armenia.
Ang isang kumpol ng katamtamang sukat na Pink Nutmeg ay 14-18 cm ang haba at 7-10 cm ang lapad. Mayroon itong korteng conical-cylindrical. Ang mga berry ay may haba na 1-1.8 cm at lapad ng 1-1.7 cm, nakaayos nang napakahusay, bilugan, kulay madilim na pula, may isang malakas na pantakip ng waxy at binibigkas na nutmeg aroma.
Kapansin-pansin ang mga ubas na Pink Muscat para sa kanilang kawalang-tatag sa agam at mataas na pagiging sensitibo sa pulbos na amag o, sa madaling salita, pulbos amag. Mababang taglamig sa taglamig, ngunit mas mataas ang kakayahang umangkop sa iba't ibang mga kondisyon sa lupa at mga antas ng kahalumigmigan kumpara sa nakaraang pagkakaiba-iba.
Landing
Ang mga kakaibang uri ng pagtatanim ng Muscat ay nasa tamang pagpili ng lugar. Kung mayroong isang burol sa cottage ng tag-init, pagkatapos ay madaling gamitin ito para sa mga lumalaking ubas. Ang mga mabababang lugar, lalo na ang mga guwang, ay dapat na iwasan, kaya't ang halaman ay makakatanggap ng mas kaunting araw, at ang lupa ay mas maasim. Ang Clay ground ay hindi katanggap-tanggap para sa Muscat. Kung ang luad na nilalaman ay malinaw na lumampas, pagkatapos ay ang buhangin ng ilog at pit ay idinagdag sa lupa.
Ang mga punla ng ubas ay inihanda para sa pagtatanim sa kalagitnaan ng Abril, ang root system ay pretreated sa isang stimulate additive. Ang mga potash fertilizers ay ipinakilala sa lupa nang maaga, ang pagkakaiba-iba ay tumutugon nang maayos sa elemento ng pagsubaybay mula pa noong unang taon, at sa karagdagang pangangalaga, ginagamit ang mga potassium supplement upang madagdagan ang ani. Pagkatapos ng pagtatanim, ang lupa ay dapat na maayos na basa-basa at banayad upang mapanatili ang balanse ng tubig sa lupa na may dayami o sup.
Itim na Muscat
Ang Black Muscat ay kilalang kilala bilang Kalyaba o Kayaba. Ang eksaktong kasaysayan ng pinagmulan nito ay hindi alam, ang unang pagbanggit ng pagkakaiba-iba ay nagmula noong ika-19 na siglo. Mas gusto ng mga ubas ang isang mainit-init na klima at pinakakaraniwan sa mga dalisdis ng Timog ng Pransya, pati na rin sa Crimea.
Ang mga berry cluster ay katamtaman ang laki (hanggang sa 15 cm ang haba), ngunit sa parehong oras mayroon silang isang kahanga-hangang masa dahil sa siksik na pag-aayos ng mga prutas (hanggang sa 800 g). Ang mga berry ay lumalaki hanggang sa 1.9 cm ang lapad. Mayroon silang bilugan na hugis, siksik na balat, madilim na asul sa yugto ng kapanahunan at natatakpan ng isang maliit na layer ng waxy Bloom. Ang mga berry ay nailalarawan sa pamamagitan ng juiciness, sweetness at binibigkas na aroma. Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal, ginagamit ang mga itim na ubas ng nutmeg upang makagawa ng mga pasas.
Ang pagkakaiba-iba ay lubos na lumalaban sa iba't ibang mga bulok ng dahon at sakit, ngunit madaling kapitan sa leafworm. Sensitibo sa malamig, may mababang paglaban sa hamog na nagyelo, maselan sa lupa at sa antas ng kahalumigmigan dito.
Lumalagong mga rekomendasyon
Ang mababang kakayahang mapaglabanan ang mga patak ng taglamig sa temperatura ay hindi pinapayagan ang paglilinang ng Muscat Hamburg sa mga lugar na may nagyeyelong taglamig.
Ang minimum na temperatura na maaaring makatiis ang mga ubas ay 19 degree. Ang pagkakaiba-iba ay gumagana nang maayos sa mga dalisdis ng timog at timog-kanlurang oryentasyon, ginusto ang light loam o sandy loam, maaari ring tiisin ang mga mabuhanging lupa.
Ang distansya sa pagitan ng mga hilera ng ubasan ay dapat na mas mabuti na hindi bababa sa 2.3 metro. Sa isang hilera, ang mga palumpong ay inilalagay sa layo na isa't kalahating metro mula sa bawat isa. Ang pinakamainam na resulta ay ibinibigay sa pamamagitan ng pagbuo ng puno ng ubas ayon sa dalawang-armadong uri ng cordon: ang taas ng puno ng kahoy ay 1.2 metro.
Pinapayagan din ang paglilinang ng fan na walang stamp ng iba't. Ang inirekumendang pagkarga sa bush ay hindi hihigit sa 20 mga shoots, kung saan ang kalahati hanggang 3/4 ay magiging mabunga. Ang mga shoot ay pinaputol, na nakatuon sa kanilang antas ng pangangalaga pagkatapos ng pag-overtake.
Batay sa haba ng lumalagong panahon (mga 150 araw), ang ubas ay inuri bilang medium late varieties. Ang pag-aani ng pag-aani ay nangyayari sa ikalawang kalahati ng Setyembre.
Hamburg muscat
Ang Hamburg nutmeg ay isang maraming nalalaman na pagkakaiba-iba ng mesa na malawakang ginagamit sa Hungary, France, Tunisia, Greece at Romania. Bilang karagdagan, matatagpuan ito sa mga patlang ng USA, Argentina at ilang iba pang mga bansa. Ang mga bungkos ng ubas ay medyo malaki: umaabot sila sa 18-20 cm ang haba, 11-17 cm ang lapad Ang brush ay may isang korteng kono, maluwag, branched, ang binti ng daluyan ng haba ay madilaw-berde. Ang mga berry ay malaki, karaniwang 1.2-2.6 cm ang haba at 1.1-1.7 cm ang lapad, bilog o hugis-itlog, malalim na kulay-lila-asul na kulay na may isang siksik na waxy bloom. Ang average na bigat ng isang bungkos ay 170-260 g. Sa paglaban ng sakit ay napakababa, thermophilic, maselan sa lupa at kahalumigmigan.
Ari-arian
Ang ubas ay isang mahalagang regalo mula sa kalikasan sa mga tao. At hindi dahil masarap ang mga berry. Mayroong ilang mga kultura sa Earth na pagsamahin ang lasa at mga nakapagpapagaling na katangian. Halimbawa, sa isang kilo ng mga ubas mayroong humigit-kumulang 200 gramo ng glucose, na, kung nakakain, ay lumalabas mula 600 hanggang 1000 calories, na halos isang katlo ng kinakailangang pangangailangan. Ang mga berry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga amino acid na kinakailangan para sa katawan ng tao, tulad ng leucine, glycine, arginine, cystine, atbp. Ang halaga nila ay madali silang masipsip ng katawan at kumuha ng isang aktibong bahagi sa pagbubuo ng mga protina ng ang mga dermis, bitamina, hormon. Umayos ang metabolismo ng taba (methionine), pasiglahin ang mga proseso ng paglaki (lysine). Ang mga catechin, flavonol ay nag-i-neutralize ng mga resulta ng radioactive radiation. At ang mga sangkap ng pectin ay nagpapakita ng isang antitoxic effect at inaalis ang mabibigat na riles mula sa katawan.
Mga ubas ng Hungarian Muscat
Ang Hungarian Muscat ay kilala rin sa ilalim ng mga pangalang Razdrob, Krokan, Vanilia. Ito ay isang unibersal na pagkakaiba-iba ng pagpili ng katutubong, daluyan ng maaga (ripens sa pagtatapos ng Setyembre). Ang mga halaman ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na lakas ng paglago, mahusay na pagkahinog ng mga shoots, matatag na mga tagapagpahiwatig ng pagiging produktibo (mula sa daluyan hanggang sa mataas). Mga bungkos ng katamtamang sukat at density, hugis-korteng hugis. Ang mga berry ay maulaw maberde-dilaw na kulay na may kayumanggi "kayumanggi", makapal na balat, matatag at malutong laman. Ang Hungarian nutmeg ay napaka-sensitibo sa lupa at kahalumigmigan ng hangin. Na may labis na tubig, ang mga berry ay mabilis na hulma o pumutok. Ginagamit ang pagkakaiba-iba para sa paghahanda ng mga alak at juice na may isang katangian na aroma ng nutmeg.
Ano ang sakit at kung paano magamot
Ang mga napaka-maagang ubas ay hindi nakikilala sa pamamagitan ng paulit-ulit na kaligtasan sa sakit, samakatuwid, kinakailangan upang maproseso nang napapanahon ang mga bushe mula sa mga peste, upang maisagawa ang mga hakbang sa pag-iingat laban sa mga sakit.
Mga sakit sa puting nutmeg:
- kulay-abo na mabulok;
- oidium;
- amag;
- phylloxera;
- pulbos amag;
- antracnose
Ang tag-ulan ay nagdaragdag ng panganib ng kontaminadong kulay-abong amag ng ubasan. Upang maiwasan ang pagkasira ng masa, ang mga dahon ay aalisin sa isang napapanahong paraan, at hindi pinapayagan ang mga makapal. Inirerekumenda na itanim ang puno ng ubas sa isang maaraw, mataas na lugar.
Sa tagtuyot, ang panganib ng impeksyon sa mga spider mite, phylloxera, ay tumataas. Sa kasong ito, inirerekumenda ang napapanahong pagtutubig, irigasyon ng mga dahon.Ang paggamit ng mga insecticide ay ipinahiwatig bago ang pagbuo ng prutas. Ginagawa ito sa unang bahagi ng tagsibol bago mamulaklak ang mga bulaklak.
Tulad ng para sa puting nutmeg ni Shatilov, ang pagkakaiba-iba na ito ay lumalaban sa sakit, pag-atake ng peste at tinitiis nang maayos ang taglamig.
Alexandrian Muscat
Ang mga ubas ng Alexandria Muscat ay lumaki sa sinaunang Arabia, ngayon ang pagkakaiba-iba ay laganap sa Espanya, Greece, Italya, sa Timog ng Pransya. Ang mga unibersal na ubas ng mesa, na bumubuo ng malalaking maluwag na mga kumpol (15-20 cm ang haba, 10-13 cm ang lapad) na may timbang na hanggang 230-240 g. Ang malalaking berry ay hugis-itlog, dilaw (na may hindi kumpletong pagkahinog na may berdeng kulay) at isang matte na ibabaw na may mga spot na kayumanggi "kayumanggi". Ang laman ng prutas ay mataba, siksik at makatas na may matinding bigkas na nutmeg aroma.
Ang pagkakaiba-iba ay nailalarawan sa pamamagitan ng napakababang taglamig na taglamig at paglaban sa mga karamdaman, paghihigpit sa lupa. Ang Alexandria nutmeg ay pinakamahusay na lumalaki sa mayabong at katamtamang basa-basa na mga lupa. Sa pamamagitan ng layunin ito ay pandaigdigan, ginagamit para sa paggawa ng alak, compotes, pinapanatili, juice, pasas.
Mga kalamangan at dehado
Maaga nang maaga ang puting nutmeg ay mahalaga para sa mga sumusunod na positibong katangian:
- mataas na pagiging produktibo;
- mahusay na kakayahang dalhin;
- pangmatagalang imbakan;
- karaniwang pangangalaga;
- pangkalahatang layunin;
- maagang pagkahinog ng mga prutas;
- ang mga berry ay nakabitin sa mga bungkos ng mahabang panahon, huwag gumuho.
Sa mga pagkukulang, tandaan ng mga hardinero ang sumusunod:
- mababang kaligtasan sa sakit sa mga sakit, peste sa hardin;
- mahinang paglaban ng hamog na nagyelo;
- kinakailangan ang karagdagang polinasyon upang madagdagan ang ani;
- kapritsoso sa pag-alis.
Sa wastong pangangalaga, lahat ng mga bahid ay natanggal. Kung iiwanan mo ang lahat sa pagkakataon, hindi ka makakakuha ng aani ng masarap na ubas. Hindi tinitiis ng kultura ang pampalapot, labis na kahalumigmigan, tuyong panahon, nagyeyelong sa taglamig nang walang tirahan.
Muscat wines
Para sa mga taong malayo sa viticulture, kapag binabanggit nila ang alak, madalas na nutmeg ang unang naiisip. Ang mga ubas na inilarawan sa itaas ay bahagi lamang ng mayamang pagkakaiba-iba. Si Isabella lang ang umabot sa kasikatan.
Hindi mahirap makilala ang mayaman at maliwanag na lasa nito, natutukoy ito kaagad. Ang muscat sa mga alak ay nagpapakita ng lubos sa sarili at buong lakas. Ang isa sa pinakatanyag na inuming nutmeg ay tinatawag na Asti. Ang puting sparkling wine ay ginawa sa southern Piedmont (Italy). Eksklusibo itong ginawa mula sa White Muscat, ang pinakalumang pagkakaiba-iba sa rehiyon.
Gayunpaman, maraming mga bansa ang maaaring magyabang ng kanilang tanyag na mahusay na mga alak ng Muscat nang sabay-sabay. Sa Pransya, ito ang "Bom de Venise" (puti, pinatibay), "Mirval", "Lunel", "Frontignan", "Cap Corse" (mula sa Corsica). Nag-aalok ang Sunny Italy ng mga mahilig sa alak ng dilaw-ginintuang "Moscato Jallo" o "Goldmuskateller", Spain - "Moscatel" (lalo na sikat ang Malaga), USA - "Orange" nutmeg, Greece - "Samos", Crimea - ang sikat na "Massandra ".
Kasaysayan ng pag-aanak
Ang pagkakaiba-iba ay nagmula sa mga greenhouse ng Victorian England at unang inilarawan noong 1858. Si Seward Snow, isang hardinero sa ari-arian ng Earl Gray, ay inilarawan kung paano nagmula ang Muscat ng Hamburg mula sa pagtawid ng mga itim na ubas ng Hamburg (isang matandang kasingkahulugan para sa Schiave Gross) na may puting Muscat ng Alexandria. Kinumpirma ng isang pagsubok sa DNA noong 2003 ang impormasyong ito.
Sa Kanluran, ang pagkakaiba-iba ay mas kilala sa ilalim ng pangalang Black Muscat, bagaman mayroon itong dalawang dosenang higit pang mga kasingkahulugan. Sa USA tinawag itong Golden Hamburg, sa Pransya - Muscat de Hamburg. Sa mga bansa ng dating USSR, bilang karagdagan sa pangalang Muscat ng Hamburg, kasama ang American at French synonyms, ginamit ang pangalang Black Muscat ng Alexandria.
