Ang South Africa ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng pakwan, kaya minamahal ng mga bata at matatanda. Mayroong katibayan na nalinang ito sa Sinaunang Ehipto at Sinaunang Roma. At ang kulturang melon na ito ay dinala sa atin noong ika-13 - ika-14 na siglo. Ang pulp nito ay naglalaman ng glucose at fructose, pati na rin ang isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral na kailangan ng katawan ng tao upang makayanan ang pamamaga at sipon. Bilang karagdagan, ang paggamit ng kulturang melon na ito ay humahantong sa normalisasyon ng mga proseso ng metabolic at nagpapabuti sa kaligtasan sa sakit. Kahit na sa mga sinaunang panahon, ang matamis na sapal ay itinuturing na isang lunas para sa iba't ibang mga karamdaman. Maraming mga tao ang nais na mapanatili ang ani hangga't maaari upang ubusin ang mga makatas na mabangong prutas hindi lamang sa maikling panahon ng oras na inilaan ng kalikasan. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano mag-iimbak ng pakwan sa bahay, sa ref at sa basement. At pag-usapan din natin kung paano piliin ang mga ito nang tama.
Paano pumili ng mga pakwan para sa pag-iimbak
Napapailalim sa maraming mga patakaran, ang buhay na istante ng mga pakwan ay maaaring mapalawak nang malaki.
- Bago bumili, ang prutas ay maingat na sinusuri. Kung nasira ito: mga bitak, gasgas, dents, mas mahusay na tanggihan ito.
- Kailangan mong bumili ng mga prutas ng wastong hugis, pagkakaroon ng average na laki (5 - 7 kg.).
- Kapag ang pakwan ay tinanggal mula sa melon, halos wala itong pagkakataon na pahinugin. Samakatuwid, ang ani ay ani kung ang mga prutas ay umabot na sa buong pagkahinog. Ang sobrang mga hinog na prutas ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon (maximum na 3 araw, sa ref).
Upang makaligtas ang mga pakwan sa mahabang panahon, kailangan mong bilhin ang mga ito kapag naging ganap na hinog, na binibigyang pansin ang mga sumusunod na detalye.
- Ang hinog na prutas, kapag na-tap, sumasalamin ng isang mapurol na tunog. Ang peduncle nito ay dapat na tuyo at nakakabit sa parehong tuyong base. Bilang karagdagan, ang prutas ay dapat magkaroon ng isang madilaw na bahagi, hanggang sa 10 cm ang laki, na nakikipag-ugnay sa lupa kapag hinog na.
- Ito ay kanais-nais na ang kulay ng alisan ng balat ay malinaw at magkakaiba. Ang mga guhitan ng ilaw ay dapat na malinaw na nakikita laban sa mga madidilim pagdating sa "guhit" na mga pagkakaiba-iba. Malabo, hindi malinaw na mga balangkas ng pattern ay nagpapahiwatig ng nilalaman ng nitrates, kaya mas mahusay na hindi bumili ng tulad ng isang prutas.
- Napansin na ang "babaeng" pakwan ay mas masarap kaysa sa "lalaki", at bukod doon, may kaunting mga binhi dito.
- Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga "babaeng" prutas ay itinuturing na isang mas malawak na halo (magaan na tuyong bilog na lugar sa kabaligtaran ng buntot).
- Kung ang bahagi ng pulp ay inilalagay sa tubig at ang tubig ay naging bahagyang maulap, ito ay isang tagapagpahiwatig ng kalidad ng prutas. Ang pagkakaroon ng nitrates ay agad na magiging maliwanag kung ang tubig ay nagiging kulay-rosas.
Paano mag-imbak ng isang pakwan
- Ang pag-iimbak ng mga pakwan ay dapat maganap sa isang madilim, maaliwalas na silid, kung saan ang temperatura ay itinatago sa + 2 ° - - + 8 °. Ang kahalumigmigan ay hindi dapat lumagpas sa 85%, at hindi mas mababa sa 75%.
- Minsan bawat dalawang araw, ang mga prutas ay susuriin at ibabaliktad. Kung ang ilan sa kanila ay nagsimulang lumala, sila ay nakahiwalay mula sa natitira upang ang buong ani ay hindi magdusa.
- Mabilis na hinihigop ng mga prutas ang mga nakapalibot na aroma. Samakatuwid, pinananatiling hiwalay sila sa mga gulay na may masusok na amoy.
- Maaari kang mag-imbak ng isang pakwan sa isang apartment ng lungsod, kung walang cellar, garahe o basement, sa isang makintab na loggia o sa isang cool na pantry.
Paano panatilihin ang isang pakwan hanggang sa Bagong Taon sa isang apartment at isang pribadong bahay
Mas mahirap na panatilihing sariwa ang isang pakwan sa isang apartment nang maraming buwan kaysa sa isang bahay, ngunit posible pa rin ito.
Maaari mong ilagay ang mga prutas sa pantry o sa balkonahe (sa kondisyon na ito ay makintab), pati na rin sa banyo o sa mezzanine.
Ang lokasyon na napili ay dapat matugunan ang inirekumendang mga halaga ng pagdidilim, temperatura at halumigmig. Ngunit ang pinakamahalaga, dapat mayroong sapat na libreng puwang upang ang mga pakwan ay hindi magkadikit, isa sa dingding, maghati, atbp.
Mayroong mas maraming puwang sa bahay na maaaring iakma para sa pag-iimbak ng mga pakwan. Ang isang pantry, bodega ng basar, basement, attic, garahe, mga hindi naiinit na mga gusali ng bakuran, atbp ay perpekto.
Mahalaga! Kapag pumipili ng isang silid, tandaan na ang temperatura doon ay hindi dapat mas mababa sa +5 degree.
Gaano karaming pakwan ang naimbak
Ang buhay ng istante ng mga pakwan ay maaaring lumagpas sa 3 - 4 na buwan kung ang mga kundisyon na nabanggit sa itaas ay natutugunan. At kung panatilihin mo ang mga ito sa temperatura ng kuwarto, ang buhay ng istante ay hindi lalampas sa 1 - 2 buwan.
Ang mga nasirang prutas ay nakaimbak mula isang linggo hanggang tatlo.
Ang pag-iimbak ng mga pakwan sa temperatura ng kuwarto
Ang tagal ng pag-iingat ng prutas ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba, oras ng pag-aani at mga kondisyon sa pag-iimbak.
Ang mga prutas na may isang makakapal na alisan ng balat, bahagyang hindi hinog sa oras ng pag-aani, kahit na sa + 23 ° C, maaaring mapanatili ang kanilang pagiging bago hanggang sa 1 buwan. Siyempre, sa kondisyon na nasa perpektong kondisyon sila sa oras ng pag-iimbak.
Kung ang fetus ay nasira o incised, ang buhay ng istante nito ay limitado sa 1 - 2 araw.
Paghahanda at pagpili ng produkto
Maaari mong i-save ang mga sariwang pakwan hanggang sa Bagong Taon sa iba't ibang paraan, ngunit anuman ang pipiliin mo, tiyak na dapat kang magsimula sa tamang pagpili ng prutas. Ang buhay na istante ay nakasalalay sa kung ano ito.
Para sa pangmatagalang imbakan, ipinapayong bumili ng isang pakwan:
- pagtimbang ng tungkol sa 3-5 kg;
- na may isang kahit na siksik na balat nang walang anumang pinsala;
- huli na mga pagkakaiba-iba;
- medyo wala pa sa gulang
Ito ay kagiliw-giliw na! Ang mga nagtitinda ng melon ay hinati ang mga prutas sa "mga lalaki" at "mga batang babae". Tinitiyak nila na ang mga "kababaihan" ay mas juicier at sweeter. Subukan ito sa iyong sarili. Ang "batang babae" ng pakwan ay may isang bilog, bahagyang pipi, may kaunti itong mga binhi.
Magkano at kung paano mag-iimbak ng isang hiwa ng pakwan sa ref
Upang ang na-cut na pakwan ay hindi maging maasim, agad itong inalis sa ref, kung saan maaari itong maiimbak. sa loob ng 3 araw... Kaliwa pakanan sa mesa, magagamit para sa lahat kaunting oras.
Upang mapanatili ang isang pakwan sa mga piraso sa ref hangga't maaari, dapat itong balot ng palara kasama ang mga pinggan kung saan ito matatagpuan. Ginagawa ito sa isang paraan na ang pulp ay hindi nakikipag-ugnay sa pelikula. Upang magawa ito, baligtarin ang prutas at ilagay ito sa isang plato, at pagkatapos ay ibalot ang lahat kasama ng cling film.
Ang maliliit na hiwa ng pinutol na pakwan ay maaaring mailagay sa mga selyadong lalagyan ng pagkain, at ilagay din sa istante ng ref. Sa form na ito, mapapanatili mo ang pulp sa loob ng 1-2 araw.
Mga pamantayan sa pagpili ng pangmatagalang
Ang susi sa kaligtasan ng pakwan para sa pinakamahabang posibleng oras ay ang paunang estado nito. Hindi alintana kung gaano katagal ito makakain, kailangan mo itong suriin alinsunod sa dalawang pamantayan:
- Suriin ang alisan ng balat para sa panlabas na mga depekto. Kabilang dito ang mga bitak, madilim na spot, malalim na mga gasgas, dents.
- Suriin ang kaligtasan ng mga melon at gourds. Ang makintab na balat na may isang maliwanag na kulay at mahusay na natukoy na guhitan (sa mga kaukulang pagkakaiba-iba) ay nagpapahiwatig na sila ay pinakain ng ligtas na mga organikong pataba. Ang isang mapurol na balat at isang hugasan na pattern sa ibabaw ay mga palatandaan ng isang malaking halaga ng nitrayd sa pulp.
Kung ang pakwan ay pinlano na kainin sa malapit na hinaharap, magastos ang pagpili ng malalaking maagang at kalagitnaan ng panahon na mga pagkakaiba-iba.
Para sa pangmatagalang imbakan, mas mahusay na pumili ng mga berry na naani noong huling bahagi ng Setyembre - unang bahagi ng Oktubre.Ang mga ito ay maliit sa sukat, tumitimbang sa average na 6 kg at may isang makapal na balat.
Sa anumang kaso, ang kultura ay dapat na mahusay na pagkahinog. Ang sapat na pagkahinog ay ipinahiwatig ng mga sumusunod na palatandaan:
- "Nagri-ring" kapag kumakatok sa balat at pumuputok kapag na-compress.
- Patuyuin ang madilim na buntot at ang parehong base.
- Malaking dilaw na lugar sa gilid.
- Ang mata ay kulay-abo sa dulo sa tapat ng peduncle.
Ang mga bilog na pakwan ay itinuturing na "mga babae", pinahaba - "panlalaki". Ang mga bilog na prutas ay mas matamis at may mas kaunting mga binhi.
Nagyeyelong pakwan
Ang buhay ng istante ng pinutol na prutas ay maaaring mapalawak nang labis sa pamamagitan ng pagyeyelo.
Ang pakwan na pinutol sa mga bahagi ay nagpapahiram ng mabuti sa pagyeyelo dahil sa nilalaman ng isang malaking halaga ng tubig dito. Maaari itong ipadala sa freezer sa natural na anyo nito, o maaari itong iwisik ng asukal o syrup muna.
Ang pagtatago ng pakwan na nagyeyelo ay maaaring tumagal hanggang sa susunod na pag-aani.
Ang Defrosting ay nagaganap sa istante ng ref. Ang mga Frozen na piraso ay hindi dapat ilagay nang direkta sa temperatura ng kuwarto para sa defrosting. Pagkatapos ng defrosting, ang pakwan ay dapat gamitin sa loob ng 2 hanggang 3 araw, kahit na itatabi ito sa ref.
Matapos ang defrosting, ang pulp ay kakaiba sa panlasa mula sa dating ito.
I-freeze ang pulp, pinaghiwalay mula sa balat at buto, at gupitin sa maliliit na piraso.
- Para sa mga ito, ang pulp ay pinutol sa isang maginhawang paraan (hiwa, parisukat, atbp.).
- Pagkatapos ang mga workpiece ay inilalagay sa isang layer sa isang patag na pinggan, sa ilalim nito ay paunang natatakpan ng pergamino na papel, at inilagay sa freezer.
- Makalipas ang ilang oras, kapag ang mga piraso ay ganap na na-freeze, inililipat sila sa mga bag sa maliliit na bahagi at ipinadala pabalik sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.
Maaari bang mahinog ang mga pakwan kapag naimbak
Isang kagiliw-giliw na tanong: ang mga pakwan ay ripen pagkatapos na naalis mula sa mga melon? Sa mga kondisyon ng matatag na mababang temperatura (+ 3 ° - - + 5 ° °), ang kanilang antas ng kapanahunan ay mananatiling hindi nagbabago. Ngunit sa temperatura ng kuwarto (+ 20 ° C - + 25 ° C), ang pakwan ay maaaring magpatuloy na mahinog, kahit na hinog na ito.
Kung ang mga hindi hinog na prutas ay inilalagay sa isang cool na bodega ng alak, mananatili silang gayon.
Para sa mga taong nakakaalam kung magkano ang maaaring itago ng pakwan, kahit na sa mga pista opisyal ng Bagong Taon, ang makatas na mabangong prutas na ito ay naroroon sa mesa, at nagbibigay sa lahat ng isang mahusay na kalagayan.
Ang mga pakwan ay matamis at makatas na berry na ayon sa kaugalian ay ibinebenta sa panahon ng tag-init. Marami sa atin ang may tanong kung gaano katagal maaaring maiimbak ang isang pakwan, upang mapanatili nito ang lahat ng lasa nito, at hindi maging maasim at cottony. Sasabihin namin sa iyo nang eksakto kung paano panatilihin ang isang pakwan na mas mahaba at kung gaano ito maiimbak sa artikulong ito.
Mga sariwang artikulo tungkol sa hardin at hardin ng gulay
At kung walang ref?
Kung hindi posible na mag-imbak ng isang pakwan sa ref, pagkatapos ay maaari kang magpatuloy tulad ng sumusunod. Para sa mga ito, ang isang timba o palanggana ay mabuti. Inilagay nila doon ang cut berry at isara ang lalagyan na may takip. Sa kasong ito, masisinungaling pa ito kaysa sa kompartimento ng ref.
Mahalagang tandaan na hindi mo dapat hawakan ang pakwan gamit ang iyong mga kamay. Ang lahat ng mga manipulasyong kasama nito ay pinakamahusay na ginagawa sa mga guwantes. May isa pang paraan upang mag-imbak ng mga pakwan. Lalo na nauugnay ito pagdating sa plantasyon kung saan sila lumalaki. Pagkatapos ng lahat, ito ay, siyempre, imposibleng ubusin ang isang malaking bilang ng mga guhit na berry nang paisa-isa.
Pinapayuhan ng mga nakaranas ng agronomista ang paggamit ng buhangin para sa pagtatago ng mga pakwan. Lalo na maginhawa ito kung ang mga ito ay nakaimbak sa isang bodega ng alak. Sa kasong ito, dapat gamitin ang isang malaking kahon. Natatakpan ito ng buhangin at inilagay sa isang bodega ng alak. Ang pamamaraang ito ay may mga disadvantages. Ang katotohanan ay hindi mo maaaring ibaling ang mga pakwan. Samakatuwid, ang buhay ng istante ng pakwan sa buhangin ay hindi hihigit sa ilang linggo.
Paano panatilihin ang isang pakwan hanggang sa Bagong Taon
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pakwan
Ang pakwan ay 90% na tubig at may kaaya-ayang calorie na nilalaman - 38 kcal / 100g. Ang pulp nito ay naglalaman ng bale-wala ng protina at praktikal na hindi naglalaman ng taba.
Ang pulp ng pakwan ay naglalaman ng hibla, pectins, hemicellulose, bitamina B1, B2, C, PP, folic acid, provitamin A, karotina, mangganeso, nikel, iron, magnesiyo at potasa, mula 5-11% natutunaw na asukal, pati na rin maliit na ascorbic acid, carotene, napakakaunting thiamine, riboflavin at niacin.
Ang pulp ng pakwan ay mayaman din sa mga organikong acid na mahusay na nagpapasigla ng mga proseso ng pagtunaw at metabolic.
Bilang karagdagan sa puro mga sangkap ng pulp, ang mga binhi ng pakwan ay naglalaman din ng mga carotenoid, tocopherol, B bitamina (thiamine, riboflavin, nicotinic acid, folic acid), isang malawak na hanay ng mga macro- at microelement, kasama. sink at siliniyum; at polyunsaturated fatty acid. Ang langis na nilalaman sa mga binhi ay mayaman sa bitamina D.
Dahil sa makatas nitong sapal, ang pakwan ay mayroong diuretiko na pag-aari, inirerekumenda na kainin ito para sa edema na dulot ng mga sakit ng cardiovascular system at sakit sa bato, kasama na. pagkakaroon ng mga bato.
Naniniwala ang mga nutrisyonista na maaari mong ubusin ang 2-2.5 kg ng pakwan bawat araw. Halimbawa, sa kaso ng sakit na bato sa bato (mga bato sa urate at calcium oxalate sa mga bato at sa pantog), ang mga asing-gamot na ito ay namumula sa panahon ng isang acidic na reaksyon ng ihi, habang ang pakwan ay nagtataguyod ng kanilang paglipat sa isang mas nalulusaw na estado, at ang diuretic na epekto nito ay bumilis ang paglabas ng mga asing-gamot mula sa katawan. Sa kasong ito, pinapayuhan ng mga nutrisyonista na kumain ng pantay sa pakwan, sa mga bahagi, kahit sa gabi. Walang mas mahusay na pagkain para sa mga pasyente na may sclerosis, gout, hypertension, arthritis, diabetes kaysa sa pakwan.
Ang hibla ng pakwan ay may tonic effect, nagpapasigla ng bituka peristalsis, at tumutulong na maalis ang labis na kolesterol mula sa katawan.
Mapanganib na mga katangian ng pakwan
Nang walang pag-aalinlangan, ang hinog at matamis na pakwan ay kapaki-pakinabang sa halos lahat, ngunit sa maraming dami ay kontraindikado ito para sa mga may diabetes mellitus, ang mga nasa anumang yugto ng nephrolithiasis, pati na rin ang mga malubhang pathology ng pancreas o prostate gland. . Hindi ka dapat gumamit ng pakwan na may atsara, dahil dahil sa asin, ang likido ay napanatili sa katawan, at ito naman ay humahantong sa edema.
Tulad ng lahat ng mga melon, ang pakwan ay may posibilidad na makaipon ng iba't ibang mga nitrates tulad ng posporus, potasa at iba pa, na ginagamit bilang mga pataba. Subukang tiyakin bago bumili na hindi sila ginamit sa paglilinang. Ang mga nitrate na pakwan ay maaaring maging sanhi ng matinding pagkalason, mapanganib sila lalo na para sa mga bata. Kung hindi mo masuri ang kadalisayan ng biniling produkto, pagkatapos ay alalahanin na ang lahat ng mga benepisyo ng pakwan ay nakatuon malapit sa gitna, at ang mga nakakapinsalang sangkap ay nakatuon sa paligid ng alisan ng balat.
Mga sariwang artikulo tungkol sa hardin at hardin ng gulay
Pagpili ng isang pakwan para sa pangmatagalang imbakan
Kapag bumibili ng mga berry, dapat mong bigyang-pansin ang pagkakaiba-iba, hitsura at laki ng berry.
Pagkakaiba-iba Maaaring itago sa taglamig sa mga pakwan ng bahay ng mga sumusunod na pagkakaiba-iba: "Popovka"; "Astrakhan guhit"; Volzhsky; "Dessert"; "Astrakhan marmol"; Bykovsky; Melitopolsky; "Icarus"; "Regalo ni Kholodov". Ang mga pakwan na hinog na kalaunan kaysa sa iba ay may makapal na balat na nagpoprotekta sa loob ng laman mula sa pinsala. Kailangan mong bilhin ang mga ito sa pinakadulo na panahon: mula kalagitnaan ng Setyembre hanggang unang bahagi ng Oktubre. Kung pinaplano na maglagay ng mga berry sa imbakan mula sa iyong sariling personal na balangkas, dapat silang kolektahin ng maraming araw bago sila ganap na pahinog.
Ang isang pakwan na lumaki nang nakapag-iisa ng isang hardinero ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak. Kung ang isang biniling prutas ay ginagamit para sa hangaring ito, sulit na sundin ang isang bilang ng mga rekomendasyon kapag pumipili:
Maipapayo na bumili ng isang prutas para sa isang sample. Papayagan nito ang isang mas masusing pagsusuri:
- Kung ang pulp ay may kapansin-pansin na dilaw na kulay, nangangahulugan ito na ang mga kemikal ay ginamit sa paglilinang;
- Ang sapal ay dapat maging maulap sa pakikipag-ugnay sa tubig. Kung ito ay nagiging maliwanag na pula, pagkatapos ay may mga nitrates;
- Huwag mag-imbak ng napaka crumbly pulp hanggang sa piyesta opisyal;
- Kung may mga bitak, mga spot ng puti o kayumanggi kulay sa alisan ng balat, pagkatapos ay hindi ka dapat bumili ng isang pakwan. Ang alisan ng balat ay dapat na buo, kung hindi man ay hindi posible na mapanatili ang prutas;
- Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng isang berry na may tuyong buntot o isang tangkay at isang makintab na balat;
- Huwag pumili ng malalaking pakwan dahil mas mabubulok ang mga ito. Ang masa ay dapat na hindi hihigit sa 5 kg;
- Mahalagang bumili ng mga hinog na prutas. Kung ang berry ay hindi hinog, mananatili itong berde. Ang isang labis na hinog na pakwan ay malapit nang lumala;
- Ang pag-aani ng mga berry ay dapat maganap sa tuyong panahon, dahil ang mataas na kahalumigmigan ay nagdaragdag ng posibilidad na mabulok;
- Ginagamit ang mga huling varieties para sa pag-bookmark, kaya ipinapayong simulan ang pag-aani sa unang bahagi ng taglagas.
Mahalaga: Ang pagpili ng isang pangkat ng mga prutas para sa pag-iimbak para sa taglamig ay isang matrabaho at responsableng proseso. Samakatuwid, sa una ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng 5-6 na prutas, walang point sa pagkuha ng isang malaking batch nang sabay-sabay.
Paano mag-iimbak ng isang buong pakwan
Maaari kang mag-imbak ng mga pakwan sa bahay ng mahabang panahon, mahalagang pumili ng tamang mga prutas at obserbahan ang ilang mga kundisyon. Tingnan natin nang mabuti kung paano makagawa ng tamang pagpipilian:
- ang mga huli na pagkakaiba-iba lamang ng mga makapal na balat na pakwan ang angkop para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga bunga ng mga seedless variety ay maiimbak para sa pinakamahabang;
- Suriing mabuti ang mga pakwan bago bumili. Ang mga prutas ay dapat magkaroon ng isang buong balat, walang dents, gasgas, basag at iba pang mga depekto;
- bigyan ang kagustuhan sa malakas na hugis bilog at katamtamang sukat na mga pakwan (5-7 kg);
- ang pagkakaroon ng nitrates ay ipinahiwatig ng matte na ibabaw ng prutas at malabo, hindi malinaw na guhitan (sa mga guhit na may pagkakaiba-iba);
- tiyaking sa panahon ng pag-iimbak ang mga pakwan ay hindi nakikipag-ugnay sa bawat isa;
- mag-imbak lamang ng mga pakwan sa isang malambot na ibabaw. Gumamit ng dayami, sup o natural na malambot na tela; upang mag-imbak ng mga pakwan sa loob ng mahabang panahon, kailangan mong magbigay ng pinakamainam na mga kondisyon - walang ilaw, mahusay na bentilasyon, temperatura mula +2 hanggang +8 ℃ at kamag-anak na kahalumigmigan ng 75-85%;
- sa panahon ng pag-iimbak, regular na siyasatin at i-on ang mga pakwan sa kabilang panig. Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na ginagawa tuwing 2 araw. Kaya mapapansin mo ang mga nasirang prutas sa oras at mai-save ang natitirang ani;
- ang mga pakwan ay sumisipsip ng mabuti ng mga amoy. Kung maaari, itago ang mga ito nang hiwalay mula sa iba pang mga gulay at prutas, lalo na ang patatas.
Nakatutulong na mga pahiwatig
Upang matiyak ang kumpletong kaligtasan ng produkto sa loob ng 3-4 na buwan, inirerekumenda ng mga eksperto:
- huwag mag-imbak ng mga hindi hinog na prutas sa pag-asang ang oras at kaunting paglamig sa silid ay magpapahintulot sa pakwan na matagumpay na mahinog;
- sa panahon ng pag-iimbak, ang mga pakwan na berry ay dapat na hindi nakikipag-ugnay sa bawat isa o sa iba pang mga gulay o prutas;
- huwag maglagay ng mga prutas sa isang matigas na ibabaw;
- pana-panahon na pag-ikot ng mga prutas ay kinakailangan, na sinamahan ng isang tseke ng kanilang integridad;
- hindi na kailangang balutin ang mga prutas sa mga pahina ng makintab na magasin, dahil ang mga sangkap na nilalaman sa pagpi-print ng tinta ay dumadaan sa pakwan at may masamang epekto sa kalusugan ng tao.
Upang ang isang sariwang pakwan, na sa kundisyon nito ay hindi naiiba mula sa isang produktong tag-init-taglagas, upang tumigil na maging exotic sa talahanayan ng Bagong Taon, hindi kinakailangan na gumawa ng labis na pagsisikap. At ang resulta ay nabibigyang katwiran ang lahat ng mga pagsisikap na ito na may interes.
Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga pakwan
Maraming paraan upang mag-imbak ng prutas. Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa iyong mga sarili sa mga pinakakaraniwan.
Kung magpasya kang pumili ng pamamaraang ito, kailangan mo munang pumunta sa kagubatan upang mangolekta ng lumot. Dapat itong ganap na tuyo. Kinakailangan upang takpan ang ilalim ng isang kahoy na kahon o kahon na may lumot, ilagay ang mga berry dito at takpan sila ng lumot sa lahat ng panig. Ang isang kahon na may isang pakwan ay dapat na nakaimbak sa isang cellar o basement, ang inirekumendang temperatura ng hangin ay + 2-3 ° C.
Sa pamamaraang ito, ang mga prutas ay maaaring itago sa isang pribadong bahay at apartment. Una, kailangan mong balutin ang berry sa isang siksik na natural na tela, pagkatapos ay ilagay ito sa isang string bag at i-hang ito sa isang kawit.Ang pakwan ay hindi dapat hawakan ang anumang mga ibabaw, iyon ay, dapat itong ganap na masuspinde.
Ang pamamaraang ito ay madalas na ginagamit ng mga taong gumagamit ng kahoy upang maiinit ang kalan. Bilang kahalili, maaari mo itong bilhin mula sa mga dalubhasang tindahan. Pinipigilan ng Ash ang mga fungi at putrefactive bacteria mula sa pagbuo, sumisipsip ng labis na kahalumigmigan. Ang naayos na abo ay ibinuhos sa ilalim ng kahon na gawa sa kahoy, pagkatapos ang mga berry ay kumakalat dito at ang tuktok ay ganap na iwisik ng mga abo. Takpan ang kahon o kahon ng takip at iwanan ito sa bodega ng alak.
Mahusay ang dayami para sa pangmatagalang imbakan. Ang ilalim ng isang kahon o kahon ay dapat na ipadala na may isang medyo siksik na layer ng dayami. Pagkatapos ang mga berry ay inilalagay dito sa isang paraan na mayroong isang distansya sa pagitan ng mga ito, at ang mga tangkay ay tumingin. Ang dayami ay inilalagay din sa pagitan ng mga pakwan, at inilalagay ito sa itaas. Dapat itong ganap na takpan ang mga berry.
Kinakailangan na matunaw ang waks o paraffin at takpan ito ng pakwan. Ang layer ay dapat na makapal, mga 1 cm. Sa form na ito, ang mga berry ay nakaimbak sa isang cool na lugar, halimbawa, sa isang basement o cellar.
Paano i-maximize ang buhay ng istante
Para sa taglamig, ang mga pakwan ay karaniwang de-lata. Ngunit, gamit ang ilang mga diskarte, maaari mong pahabain ang buhay ng istante ng sariwang prutas hanggang sa Bagong Taon.
Ang pagtula sa isang hukay na halaman
Ginagawa ito sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
- Ang lupa ay hinukay sa lalim na 50-70 cm.
- Ang ilalim ng nagresultang hukay ay natatakpan ng pinatuyong dayami.
- Ang mga prutas ay inilalagay sa isang hilera na may tangkay pababa at ganap na natatakpan ng dayami.
- Ibuhos ang mundo ng isang layer ng tungkol sa 30 cm.
Imbakan ng abo
Ang isang makapal na layer ng abo ay ibinuhos sa isang kahon na gawa sa kahoy, ang mga pakwan ay inilalagay dito, ibinababa upang hindi sila magkalapat sa isa't isa sa kanilang mga tagiliran. Takpan ang tuktok ng pangalawang layer ng abo. Sa halip na abo, ginagamit din ang tuyong butil o buhangin.
Clay coating (wax, paraffin)
Ang Clay ay binabanto ng tubig sa isang estado ng makapal na kulay-gatas at dahan-dahang pinahiran ang ibabaw ng pakwan dito. Kapag ang crust ng luad ay ganap na tuyo, ang prutas ay inilalagay sa isang cellar o pantry sa isang malambot na kumot.
Sa parehong paraan, ang alisan ng balat ay natatakpan ng tinunaw na waks o paraffin. Tinatakan ng balat ang mga pores ng prutas at pinipigilan itong makipag-ugnay sa hangin. Bilang isang resulta, ang posibilidad na mabulok ay nabawasan.
Posible bang mapanatili ang isang pakwan sa apartment hanggang sa piyesta opisyal ng Bagong Taon? Oo, ngunit sa ref lamang. Para sa mga ito, ang kompartimento na inilaan para sa mga gulay ay may linya na may malambot na lino o tela ng koton sa maraming mga layer. Ang prutas ay hugasan ng isang solusyon sa soda, pinatuyong, at pagkatapos ay nakabalot sa maraming mga layer ng pahayagan at inilagay sa isang malambot na kumot. Ang pakwan ay binabago tuwing 2-3 araw. Bilang karagdagan, dapat alisin ang pahayagan isang beses sa isang linggo at dapat suriin ang kasariwaan ng produkto.
Mga kondisyon ng suburban para sa pagtatago ng pakwan
Mas madali para sa mga may-ari ng isang maliit na bahay sa tag-init at isang bahay na pumili ng kanilang sariling pagpipilian sa pag-iimbak, dahil ang hanay ng mga posibilidad ay makabuluhang napalawak.
Ang mga nakaranasang melon grower ay naniniwala na posible na ligtas na maiimbak mismo sa site para sa buong taglamig, na inilalagay ang mga prutas sa isang malalim na butas na natatakpan ng isang sampung sentimetrong layer ng dayami o ahit. Ang alisan ng balat ay natatakpan ng isang solusyon ng dayap (25%), na-sandwiched ng shavings at natatakpan ng isang tatlumpung sentimetrong layer ng lupa. Ang tanging sagabal ay hindi ito gagana upang subaybayan kung paano nalalabi ang naturang imbakan.
Ang isa pang kagiliw-giliw na pagpipilian na nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng mga stock ng mga guhit na berry para sa taglamig, itabi ang mga ito sa tubig. Upang gawin ito, ang mga barrels, tub, cistern o iba pang lalagyan ay ibinuhos ng cool na tubig at ang mga pakwan ay inilatag upang ang mga ito ay ganap na natakpan ng likido. Ang tubig ay hindi dapat payagan na mag-freeze; saka, dapat itong palitan ng 2-3 beses sa isang buwan. Sa ganitong paraan, ang mga prutas ay nakaimbak nang mabuti sa loob ng tatlong buwan.
Paano mag-imbak ng isang buong pakwan
Maaari kang mag-imbak ng mga pakwan sa bahay ng mahabang panahon, mahalagang pumili ng tamang mga prutas at obserbahan ang ilang mga kundisyon. Tingnan natin nang mas malapitan kung paano makagawa ng tamang pagpipilian:
- ang huli na pagkakaiba-iba lamang ng mga makapal na balat na pakwan ay angkop para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga bunga ng mga seedless variety ay maiimbak para sa pinakamahabang;
- Suriing mabuti ang mga pakwan bago bumili. Ang mga prutas ay dapat magkaroon ng isang buong balat, walang dents, gasgas, basag at iba pang mga depekto;
- bigyan ang kagustuhan sa malakas na hugis bilog at katamtamang sukat na mga pakwan (5-7 kg);
- ang pagkakaroon ng nitrates ay ipinahiwatig ng matte na ibabaw ng prutas at malabo, hindi malinaw na guhitan (sa mga guhit na may pagkakaiba-iba);
- tiyaking sa panahon ng pag-iimbak ang mga pakwan ay hindi nakikipag-ugnay sa bawat isa;
- mag-imbak lamang ng mga pakwan sa isang malambot na ibabaw. Gumamit ng dayami, sup o natural na malambot na tela;
- upang mag-imbak ng mga pakwan sa loob ng mahabang panahon, kailangan mong magbigay ng pinakamainam na kundisyon - walang ilaw, mahusay na bentilasyon, temperatura mula +2 hanggang +8 ℃ at kamag-anak na kahalumigmigan ng 75-85%;
- sa panahon ng pag-iimbak, regular na siyasatin at i-on ang mga pakwan sa kabilang panig. Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na ginagawa tuwing 2 araw. Kaya mapapansin mo ang mga nasirang prutas sa oras at mai-save ang natitirang ani;
- ang mga pakwan ay sumisipsip ng mabuti ng mga amoy. Kung maaari, itago ang mga ito nang hiwalay mula sa iba pang mga gulay at prutas, lalo na ang patatas.
Mga kalagayang pinakamainam para sa pangmatagalang imbakan sa isang apartment
Sa anong temperatura, kahalumigmigan at antas ng pag-iilaw ng silid maaari kang mag-imbak ng isang pakwan sa isang apartment? Sa ilalim ng normal na kondisyon, ang isang pakwan sa isang sala ay hindi magtatagal. Gayunpaman, kung walang nakatira sa apartment, maaari kang lumikha ng mga pinakamainam na kundisyon doon:
- ang temperatura ay dapat na mag-iba mula +1 hanggang + 4 ° C at tiyak na hindi dapat lumagpas sa + 10 ° C;
- pinakamainam na kahalumigmigan - tungkol sa 80%;
- ang silid ay dapat protektahan mula sa sikat ng araw, na negatibong nakakaapekto sa pag-iimbak ng berry.
Sa kabila ng katotohanang ang alisan ng balat ng huli na hinog na prutas ay napakapal, inirerekumenda na ilatag ito sa isang maliit na layer ng papel o telang koton.
Mga karaniwang pagkakamali at kapaki-pakinabang na tip
Upang ang kultura ng melon ay hindi lumala sa 1-2 linggo, mahalagang maiwasan ang mga error sa pag-iimbak:
- huwag mag-imbak sa isang insulated na balkonahe;
- huwag magtabi kasama ang mga sariwang gulay, prutas at iba pang mga produkto;
- panatilihing ganap na nakabalot ang pakwan sa tela, papel, o tuwalya.
Sa anumang paraan ng pag-iimbak, kinakailangang regular na suriin ang prutas para sa pinsala, pagpapatayo o pagkabulok.
sanggunian... Kung magpasya kang hugasan muna ang pakwan, dapat mo itong ganap na patuyuin at pagkatapos lamang ipadala ito para sa pangmatagalang imbakan.
Paano mag-iimbak ng isang pinutol na pakwan
Hindi lihim na ang mga peeled na prutas at gulay ay may isang napakaikling buhay sa istante. Gaano katagal maaari kang mag-imbak ng isang pinutol na pakwan upang hindi ito maasim?
Kung ang pakwan ay hindi ganap na kinakain, dapat itong ilagay sa ref at itago ng hindi hihigit sa 2-3 araw, dahil ang bakterya ay napakabilis lumitaw at dumami sa sapal, na maaaring humantong sa pagkalason. Huwag iwanan ang pinutol na pakwan sa temperatura ng kuwarto nang higit sa 1 oras.
Upang matukoy ang pagkakaroon ng nitrates sa isang pakwan, ilagay lamang ang isang piraso ng sapal sa tubig. Kung ang tubig ay naging bahagyang maulap - ang pakwan ay may mataas na kalidad, kung nakakakuha ito ng isang kulay rosas na kulay - nangangahulugan ito na ang prutas ay lumago gamit ang mga kemikal.
Para sa pag-iimbak sa ref, ang hiwa ng pakwan ay balot ng cling film kasama ang isang plato o mangkok. Hindi kanais-nais para sa pulp na makipag-ugnay sa pelikula, kaya't ang prutas ay dapat na putulin. Ang mga piraso ng pakwan ay inilalagay din sa mga lalagyan na takip (kaldero, mangkok, o lalagyan ng plastik) at pinalamig.
Upang mapalawak ang buhay ng istante ng isang pinutol na pakwan, maaari mo itong i-freeze. Ang mga piraso ay frozen na sariwa o iwiwisik ng asukal, fructose, ibuhos ng syrup o juice upang tikman. Ang buhay ng istante ng frozen na pakwan ay 8-12 buwan. I-defrost ang pakwan sa ref at gamitin ang natunaw na produkto sa loob ng 2-3 araw.
Para sa pagyeyelo, ang mga prutas ay lubusang hugasan, alisan ng balat at pitted at gupitin. Mahalagang hawakan ang pakwan na may malinis na kamay upang maiwasan ang bakterya. Ang mga piraso ay inilatag sa ilang distansya mula sa bawat isa sa isang tray na may linya na pergamino at nagyeyelong maraming oras.Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa mga bag, balot at ilagay sa freezer para sa imbakan. Upang tikman, bago o pagkatapos ng paunang pagyeyelo, maaari mong iwisik ang mga piraso ng asukal sa proporsyon: 200 g ng asukal bawat 1 kg ng pakwan.
Binabago ng frozen na pakwan ang pagkakapare-pareho ng sapal, kaya mas mahusay na gamitin ang produktong ito para sa paggawa ng mga panghimagas, inumin at cocktail.
Kung nais mo, maaari mong ibuhos ang syrup ng asukal sa mga piraso ng pakwan. Ang tamis ng syrup ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa, kadalasan ang mga sumusunod na sukat ay ginagamit: 3/4 tasa ng asukal bawat 1 litro ng tubig. Ang mga piraso ay inilalagay sa isang lalagyan na may takip at ganap na puno ng cooled syrup. Maaari mong gamitin ang pinya o orange juice sa halip na syrup. Mahalagang punan ang lalagyan na hindi hihigit sa 85% na buo upang payagan ang libreng puwang para sa lumalaking frozen na likido.
Para sa pangmatagalang pag-iimbak, ang mga pakwan ay maaaring maasin, fermented at adobo. Itabi ang mga ito sa ilalim ng parehong mga kundisyon tulad ng iba pang pangangalaga.
Kasunod sa aming mga rekomendasyon, mapapanatili mo ang pagiging bago at juiciness ng mga pakwan hindi lamang hanggang sa mga pista opisyal ng Bagong Taon, ngunit hanggang sa tagsibol. Ibahagi ang iyong mga karanasan, kwento at mga resipe ng imbakan sa mga komento.
Magkano at sa anong temperatura ang maiimbak ng pakwan
Ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak para sa pakwan ay mula +1 hanggang +3 degree. Sa ilalim ng naturang mga kundisyon, ang prutas ay maaaring mapanatili ang pagiging bago sa loob ng 3-4 na buwan nang hindi nakakagambala sa lasa nito.
Ang isang pinutol na pakwan ay hindi maitatabi sa temperatura ng kuwarto.... Sa ganitong mga kundisyon, maaari itong mapanatili sa loob ng 2-3 oras (kung ang panahon ay maaraw o mainit-init na panahon, kung gayon ang pulp ay maaaring magsimulang lumala sa loob ng isang oras). Ang pananarinari na ito ay gumaganap ng isang espesyal na papel. Ang katotohanan ay ang lipas na pakwan ay maaaring malason. Ang bakterya na mabilis na lumilitaw at dumami sa makatas na sapal ay mapanganib sa kalusugan. Ang mga prosesong ito ay pinabilis dahil sa impluwensya ng init. Ang pinutol na pakwan ay dapat na nakaimbak sa temperatura na -10 degree.
Inirerekumenda na itago ang hiwa ng pakwan sa ref nang hindi hihigit sa isang araw. Sa oras na ito, ang mga katangian ng pampalasa ng sapal ay napanatili, at ang panganib ng paglitaw ng mga nakakapinsalang bakterya ay natanggal. Napansin ang mga pagbabago sa ikalawang araw. Ang pakwan ay nagiging mas matindi sa lasa at aroma, ngunit akma pa rin para sa pagkonsumo. Matapos ang 2-3 araw ng pag-iimbak nito sa ref, dapat mong tanggihan na gamitin ito dahil sa pagkawala ng lasa at ang simula ng proseso ng oksihenasyon.
Ang maximum na temperatura ng pag-iimbak para sa pakwan ay +6 degree. Sa mas mataas na temperatura, ang prutas ay magsisimulang lumala nang mas mabilis. Bilang karagdagan, ang isang paunang kinakailangan para sa pag-iimbak ay isinasaalang-alang upang matiyak ang sapat na kahalumigmigan ng hangin. Mayroong maraming likido sa pakwan, samakatuwid, mas maraming basa ang hangin, mas mahaba ang buhay ng istante ng guhit na prutas.
Ang pulpong pakwan ay maaaring ma-freeze... Kakainin ito sa loob ng ilang buwan. Kapag ang defrosting, magbabago ang pagkakapare-pareho nito, kaya ang mga pakwan na ito ay mas angkop para sa paggawa ng mga panghimagas o inumin.
Ang makatas na sapal ng mabangong matamis na pakwan ay kaaya-ayang nagre-refresh sa init at pinapawi ang uhaw. Ang pakwan ay isang mapagkukunan ng bakal, potasa, magnesiyo, folate, bitamina C, at hibla. Pinapayagan ka ng paggamit nito na mapagbuti ang iyong katawan at magbawas ng timbang. Nais mong tangkilikin ang masarap na pakwan hindi lamang sa panahon. Sa artikulong ito, pag-uusapan natin kung paano pumili at kung paano mag-iimbak nang tama ng isang pakwan, kung gaano karaming mga pakwan ang maaaring maiimbak sa ref, at sagutin din ang iba pang mahahalagang katanungan.
