Capricious tuber: nag-iimbak kami nang tama ng mga peeled patatas

Tamang teknolohiya ng pag-iimbak

Ang buhay ng istante ay magkakaiba depende sa uri ng gulay at lalagyan na nakaimbak dito. Ang ilang mga tao ay nangangailangan ng mga saradong lalagyan at regulasyon ng halumigmig, ang iba ay nangangailangan ng mga lalagyan na may bahagyang pinananatili ang pagkamatagusin sa hangin, pangatlo, bukas na mga lalagyan, o, sa laban, na may mahigpit na pagsasara ng mga takip.

Sa temperatura ng kuwarto

Ang buhay ng istante ng peeled patatas at iba pang mga ugat na pananim ay maikli. Mabilis na nawalan sila ng kahalumigmigan at sumailalim sa oksihenasyon ng oxygen sa temperatura ng kuwarto; dapat silang maiimbak sa tubig.

• Ang mga patatas at talong ay maaaring ibabad sa solusyon sa citric acid. Upang gawin ito, matunaw ang 1/2 tsp. sa isang litro ng malamig na tubig at ibuhos ang mga gulay.
• Ang mga dahon ng halaman at halaman ay dapat ilagay sa isang basong tubig tulad ng isang palumpon.
• Mga sibuyas, bawang, luya, leeks, pipino, kasama ang lalagyan, mahigpit na balutin ng cling film o aluminyo foil.

Ang mga kamatis ay hindi gusto ang klima ng ref, kaya itago ang mga ito sa isang maliwanag na lugar, mag-upit. Mas mahusay na iwiwisik ang mga hiwa ng hiwa ng asin at takpan ng foil.

Sa isang ref

Mahalagang panatilihing selyado ang lahat ng pagkain sa ref. At huwag maghugas bago itabi

• Ilagay ang mga dahon ng gulay at halaman sa isang solong layer sa isang tuwalya ng papel at hayaang matuyo ang kahalumigmigan. Pagkatapos ay dahan-dahang igulong ang mga nilalaman sa isang bagong tuwalya at itabi sa isang ziplock bag nang hindi isinasara ito.
• Upang maiimbak ang mga ugat na gulay, kinakailangan ang kahalumigmigan, kaya't ilagay ang isang mamasa-masa na tuwalya ng papel sa ilalim ng lalagyan, dapat na i-trim ang mga tuktok.
• Itabi ang mga mabangong tinadtad na gulay (mga sibuyas, bawang, atbp.) Sa isang lalagyan ng baso na walang hangin. Ang berdeng bahagi ng leek ay pinakamahusay na pinutol.
• Gustong mahigop ng repolyo ang mga amoy mula sa labas, mas mainam na ibalot ito sa isang tuwalya ng papel at ilagay ito sa isang lalagyan na walang hangin.
• Upang maiwasan ang paikot-ikot, ilagay ang hiwa ng mga halves ng kamatis. Mag-imbak ng hindi hihigit sa 24 na oras.
• Mas mahusay na mag-imbak ng mga eggplants at patatas sa isang lalagyan na may tubig, hindi hihigit sa isang araw. Maglagay ng mga bahagi ng isang kalabasa, kalabasa sa isang lalagyan o foil sa isang layer upang hindi sila hawakan.
• Ang mga paminta ay sensitibo sa lamig at maaaring mag-freeze. Itago ito sa isang tuwalya ng papel sa isang lalagyan o bag, malayo sa iba pang mga gulay.

Huwag itabi ang temperatura ng masyadong mababa, ang mga gulay ay maaaring mag-freeze, ito ay sirain ang kanilang mga texture at lasa pagbabago. Ang inirekumendang antas ng halumigmig ay dapat na 85-90%.

Sa freezer

Maraming mga gulay ang blanched bago magyeyelo. Upang magawa ito, isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo hanggang 5 minuto, at pagkatapos ay agad na banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig.

Pagkatapos nito, ilipat ang mga gulay sa mga tuwalya ng papel, hayaan silang matuyo mula sa labis na kahalumigmigan. Ilipat sa mga lalagyan na freezer o bag at iimbak sa freezer.

• Upang mapalawak ang buhay ng istante ng luya at bawang, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang mahusay na kudkuran at i-freeze ang mga ito sa isang tray ng ice cube. Kung kinakailangan, alisin lamang ang kubo at itapon ito nang diretso sa kawali. Sa katulad na paraan, maaari mong i-freeze ang isang halo ng mga pampalasa at mabangong halaman.
• I-freeze ang mga beet, karot, peppers, broccoli at cauliflower gamit ang mabilis na pag-andar ng freeze.
• I-freeze ang beans at mais sa isang board o pinggan bago ilagay ang mga ito sa mga freezer bag.
• Mag-imbak ng mga dahon ng sorrel at spinach sa pinakamaraming lalagyan na walang airtight.

Ang nagyeyelong repolyo ay hindi magandang ideya; para sa mas matagal na pag-iimbak, mas mahusay na adobo o asinin ito. Kung sa ilang kadahilanan ang repolyo ay na-freeze pa rin, alamin kung maaari itong mai-reanimate at kung ano ang lutuin mula rito.

Sa madalas na defrosting, ang mga gulay ay mawawala ang kanilang pagkakayari at maging malata, kaya palaging nag-freeze sa mga bahagi.

Video - kung paano i-freeze ang mga gulay para sa taglamig

Hakbang-hakbang na tagubilin

Ang paglalagay ng mga peeled na patatas sa malamig na tubig ay makakatulong na pahabain ang kanilang buhay sa istante. Gaano katagal maaaring itago sa ref ang mga patatas na patatas? Sa mababang temperatura, hindi mawawala ang mga katangian nito sa loob ng 24 na oras. Ang pagpapanatiling mas matagal ng patatas sa ganitong paraan ay magiging mas puno ng tubig at praktikal na walang lasa.

Paano ito gawin:

1. Ibuhos ang malamig na tubig sa anumang malalim na lalagyan.
2. Hugasan ang balatan ng prutas.
3. Ilagay ang tubers sa tubig.
4. Ilagay ang mga pinggan sa ref.
5. Bago lutuin, ang gulay ay dapat na hugasan muli sa ilalim ng isang malamig na stream.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa pag-iimbak ng mga peeled na patatas dito, at higit pa tungkol sa pag-iimbak ng hilaw, pinakuluang at pritong patatas sa ref ay matatagpuan dito.

Nag-aalok kami sa iyo upang pamilyar ang iyong sarili sa: Pagpili ng isang electric brush cutter alinsunod sa lahat ng mga patakaran

Pangmatagalang imbakan

Ang pagpapakete ng vacuum ay panatilihing sariwa ang mga gulay sa mahabang panahon

Paano mapanatili ang peeled patatas sa isang araw? Ang isa pang pagpipilian ay kapag ang peeled patatas ay doused sa kumukulong tubig. Sa kasong ito, ang agnas ng mga nutrisyon ng itaas na mga layer ng patatas na tuber ay sadyang nakamit.

Sa form na ito, ang mga tubers ay maaaring maimbak ng mahabang panahon. Kadalasan ang mga maybahay ay naghanda ng pinakuluang patatas sa kanilang mga uniporme bago ang malaking pista opisyal para sa mga salad upang gawing mas madali ang kanilang trabaho. Ang isang gulay na niluto sa isang dyaket ay maaaring itago mula 2 hanggang 10 araw, ang lahat ay nakasalalay sa dami ng mga nitrate na idinagdag sa lupa sa panahon ng paglilinang (maaari mong matukoy ang kanilang nilalaman sa mga tubers kapag binili mo ito sa paraang inilarawan sa itaas).

Kung iniisip mo kung paano i-save ang mga peeled na patatas sa isang araw na may kaunting pagkawala ng mga tagapagpahiwatig ng kalidad, kung gayon ang pamamaraang ito ay hindi angkop. Mas mahusay na ilagay ang lahat ng mga tubers sa isang plastic bag, ibomba ang hangin at itago sa freezer.

Ang mga gulay ay hindi kailangang matunaw bago lutuin, ngunit dapat agad na ilagay sa kumukulong tubig. Mas mabuti na mag-imbak ng patatas bilang isang kabuuan, sa ganitong paraan posible na makatipid ng mas maraming nutrisyon. Ngunit, ang kumukulo na buo nito ay madalas na napaka may problema, dahil ang mga ugat na pananim ay nagsisimulang pumutok at mahulog bukod sa pagbaba ng temperatura.

Kung ang gulay ay igisa o gagamitin sa sopas, maaari mo itong paunang i-cut at pagkatapos ay ilagay ito sa isang bag. Ang pag-iimbak ng mga peeled na patatas sa vacuum na selyadong deep-frozen ay itinuturing na pinakamabisa.

• balatan;
• ang isang manipis na layer ay kailangang alisin mula sa mga batang patatas, ang alisan ng balat ay tinanggal mula sa luma kasama ang bahagi ng tuber mismo;
• hugasan ang bawat ugat na gulay;
• tuyo sa isang tuwalya ng papel;
• hiwa;
• mahigpit na magbalot sa balot ng plastik;
• ilagay sa freezer.

Sa freezer

Kung ang produkto ay mananatili sa tubig ng mahabang panahon, ang density nito ay magbabago. Samakatuwid, kung plano mong magluto, mas mahusay na ilagay ito sa freezer, pagkatapos tiklupin ito sa isang bag at itali ito.

Ang patatas ay hindi kailangang matunaw bago lutuin. Isawsaw lamang ito sa kumukulong tubig na kung saan nagdagdag ka ng kaunting asin.

Maaari mong panatilihing mas mahaba ang produkto sa cling film.

1. Balatan muna ang mga tubers at hugasan nang maayos. Ito ay kinakailangan upang matanggal ang almirol.
2. Patuyuin sa isang tuwalya, gupitin.
3. Pagkatapos ang produkto ay maaaring balot sa foil at itago sa freezer.

Matapos mong alisin ang mga patatas, hindi mo kailangang i-defrost ang mga ito. Dapat itong agad na ilagay sa isang kawali, na kung saan ay maayos na maiinit.Isawsaw sa kumukulong tubig para sa pagluluto.

Paano ito maipaliwanag? Maraming mga kadahilanan

1. Ang pagkasira ng lasa ng isang gulay, sapagkat nalalaman na ang almirol (matatagpuan sa nasabing kasaganaan sa patatas) ay nasisira sa mga asukal sa temperatura na + 5C.
2. Ang mga tubers ay naging madilim at mayroong isang hindi kasiya-siyang sweetish aftertaste.
3. Ang pamamasa ng patatas, mabilis na umuusbong at mas madaling kapitan ng pinsala at pagkabulok.

Bilang karagdagan sa mga kadahilanang ito, maaari ding pangalanan ng isa pa - ang abala ng pag-iimbak ng maraming gulay dahil sa ang katunayan na tumatagal ito ng maraming puwang sa ref. Ngunit kung gayon nangyari na bumili ka ng patatas at itatago ito sa lamig, mas mainam na gamitin ang mga ito sa loob ng isang linggo upang hindi sila mabulok.

Mahalaga! Itabi ang mga patatas sa ref hangga't maaari mula sa freezer at maingat na subaybayan ang kinakailangang temperatura.

Paano maayos na itago ang mga patatas sa ref

Ang mga pre-pinakuluang patatas, na maaaring hindi laging kinakain kaagad, ay karapat-dapat sa espesyal na pansin. Gaano katagal maiimbak ang pinakuluang patatas sa ref? Sa pangkalahatan ay hindi pinapayuhan ng mga chef na gawin ito, dahil bawat oras na mawawala ang lasa ng mga patatas at mga kalidad ng nutrisyon. Bilang isang huling paraan, maaari kang maglagay ng mga hindi pa naka-link (pinakuluang "naka-uniporme") na mga tubers sa isang lalagyan ng pagkain, isara at gamitin sa loob ng 3 araw, wala na.

Kung bumili ka ng isang malaking halaga ng patatas para sa taglamig, siguraduhing isinasaalang-alang ang mga pangunahing alituntunin sa pag-iimbak ng mga gulay.

Mga pinakamainam na kondisyon para sa pag-iimbak ng patatas:

• sa bodega ng alak;
• sa insulated na balkonahe;
• sa pantry.

Ang pinakamahalagang bagay ay upang obserbahan ang kinakailangang temperatura (dapat itong 5-7 degree Celsius) at halumigmig (hindi hihigit sa 85%). Kung kailangan mo pa ring itabi ang mga patatas sa ref, pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang mga ito sa isang paper bag, sa walang kaso isang plastic. Pinaniniwalaan na sa ilalim ng gayong mga kundisyon, ang gulay ay maaaring itago sa loob ng 5-6 na buwan at kainin sa lalong madaling panahon.

Nalalapat ang parehong mga patakaran sa pag-iimbak sa mga batang tagsibol at maagang patatas tungkol sa mga may edad, ngunit dapat tandaan na mas bata ang patatas, mas kapaki-pakinabang ito. Sa tag-araw, mainit sa isang apartment ng lungsod at madalas ay walang ibang lugar upang mag-imbak ng patatas maliban sa ref, sa kasong ito, bilhin ang mga ito sa maliliit na bahagi.

Hindi ka dapat kumain ng lanta, pinaliit, may kulay berde na patatas. Kinakailangan na putulin ang mga lugar na ito, at itapon ang ganap na berdeng patatas.

Kaya, upang mapanatili ang dami ng mga bitamina at nutrisyon hangga't maaari, dapat kang bumili ng patatas kung kinakailangan. Kung kailangan mong iimbak ang gulay na ito para sa isang malaking halaga ng oras, pagkatapos ay kailangan mong maingat na subaybayan ang temperatura ng pag-iimbak at sa pana-panahon maingat na pag-uri-uriin, ipasok ang mga patatas. Sa pamamagitan ng pagmamasid sa mga simpleng patakaran na ito, mapapanatili mo ang mga bitamina at mahusay na panlasa ng patatas sa mahabang panahon.

Mga Error

Kung ang siksik ay nasira, kung gayon ang mga patatas ay maaaring magdilim. Maaaring hindi mo napunan ang pagkain ng sapat na tubig, o hindi mo ito natakpan ng takip. Ang mga patatas ay maaaring lutuin, ngunit ang mga lugar na dumilim ay kailangang putulin.

Kung ang produkto ay nakaimbak ng mas mahaba kaysa sa inirekumendang oras, aalisin ang almirol mula rito. Bilang isang resulta, ang mga patatas ay naging napakahirap. Ngunit maaari mo itong kainin.

Sa ikatlong araw, ang mga patatas ay madulas, kaya kailangan mo itong banlawan bago kumain. Ito ay magiging walang lasa, ngunit hindi nakakasama sa kalusugan. Ang produkto ay hindi maiimbak sa form na ito ng higit sa 3 araw.

Kapag nakaimbak sa freezer, mas mababa ang pagkakataong masira ang patatas. Maaari lamang siyang makakuha ng isang matamis na panlasa. Kung inihanda mo ang mga tubers at inilagay ang mga ito sa freezer, ang produkto ay maaaring itago nang medyo mas mahaba.

Sa anumang kaso, ang mga naturang pamamaraan ay dapat na gamitin lamang kung kinakailangan. Kung maaari, alisan ng balat ang mga patatas bago lutuin.

Mga uri ng gulay

Nakasalalay sa pag-uuri ng mga gulay sa pamamagitan ng uri ng pagproseso at pag-iimbak, nakikilala ang mga naproseso at sariwang gulay. Ang huli naman ay nahahati sa mga vegetative at fruiting group. Sa una, ang mga tuber, ugat, tangkay, bombilya ay ginagamit para sa pagluluto, sa pangalawa, mga prutas at buto. Kabilang sa mga gulay na gulay ay:

• tubers - patatas, babat;
• mga gulay sa ugat - karot, beets, ugat ng perehil, labanos, kintsay;
• repolyo;
• mga sibuyas;
• maanghang - dill, perehil, parsnip;
• salad spinach;
• dessert - artichoke, asparagus, rhubarb.

Kasama sa mga gulay sa prutas ang:

• kalabasa - kalabasa, zucchini, mga pipino, kalabasa;
• kamatis;
• mga legume - beans, gisantes, beans;
• cereal - mais.

Mahalaga rin na isaalang-alang ang kakayahan ng mga produkto na pumunta sa isang tulog na estado.

Ang mga kundisyon at tagal ng imbakan ay direktang nakasalalay dito. Ang mga patatas, sibuyas, repolyo, beets, bawang, karot ay makakaligtas sa mahabang panahon.

Ang isang magkahiwalay na pangkat ay binubuo ng mga naprosesong gulay. Nakasalalay sa pamamaraan ng pag-iingat, ang mga ito ay:

• nagyeyelong;
• pinatuyo;
• fermented;
• de-latang pagkain.

Ano ang itatabi

Kapag nag-iimbak ng gulay, mahalagang isaalang-alang ang kapitbahayan ng pagkain. Ang kadahilanan na ito ay makakaapekto rin sa buhay ng istante ng mga peeled na patatas, kahit na sa freezer. Malapit sa pinausukang isda, pagkatapos na maimbak sa tubig, ang nababalakang patatas ay mabubusog ng amoy, at ang iyong ulam ay mawawalan ng pag-asa.

Ang amoy ay mananatili kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Ang pinakamahusay na mga kapitbahay para sa patatas ay mga eggplants at bell peppers. Kahit na sa freezer, hindi inirerekumenda na mag-imbak ng mga produktong karne at isda sa tabi ng pagbawas ng gulay.

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga peeled na patatas

Kapag nag-iimbak ng patatas, kailangan mong tandaan na ang nabalot na gulay ay napakabilis na dumidilim, natatakpan ng isang tuyong tinapay at nawala ang lasa nito kapag nakikipag-ugnay sa oxygen. Mayroong maraming mga paraan upang mapalawak ang "buhay" ng root crop na ito:

• paglulubog sa malamig na tubig;
• pag-scalding;
• malamig na imbakan;
• nagyeyelong.

Ang pangunahing kawalan ng pag-iimbak ng patatas pagkatapos ng pagbabalat ay ang kanilang pag-blackening. Dapat mong malaman na ang mga gulay na lumaki sa mga nitrogenous na pataba ay higit na nakalantad sa hindi kanais-nais na epekto. Ang mga patatas na ani sa kanilang sariling tag-init na maliit na bahay ay hindi magpapadilim ng halos 2 oras.

Gaano karaming mga patatas ang nakaimbak sa malamig na tubig

Upang maiwasan ang pagitim, ang mga tubers ay dapat ilagay sa isang lalagyan na may malamig na tubig kaagad pagkatapos malinis. Kaya't hindi lamang nila perpektong mapangangalagaan ang kanilang panlasa, kundi pati na rin ang kanilang hitsura.

Ang tagal ng pag-iimbak ng mga patatas sa form na ito ay maaaring hindi hihigit sa 4 na oras. Kung hindi man, mawawala sa gulay ang lahat ng mga elemento ng trace at bitamina na natutunaw sa tubig.

Ang mga peeled tubers ay dapat na ganap na isawsaw sa malamig na tubig.

Upang ang gulay ay hindi mawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na pag-aari, hindi mo dapat gupitin ang mga tubers nang kalahati nang maaga, at kahit na higit pa sa maliliit na hiwa. Mahusay na gawin ito nang direkta sa pagluluto.

Kung kailangan mong itago ang patatas sa tubig ng higit sa 4 na oras - video

Maaari bang tumigil ang patatas na maging itim sa hangin

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isang paraan ng pag-iimbak ng mga peeled na patatas tulad ng pag-scalding na may kumukulong tubig. Sa kasong ito, ang mga tubers ay hindi magpapadilim sa hangin. Bilang isang resulta ng paggamot sa init, ang oras ng pag-iimbak ng blanched na produkto ay nadagdagan sa 5-6 na oras, habang ang kalidad ng lasa nito ay magbabago. Makakakuha ito ng isang tukoy na panlasa.

Ang pagproseso ng peeled patatas na may kumukulong tubig ay nagtataguyod ng agnas ng mga enzyme sa itaas na layer ng gulay at pangmatagalang imbakan.

Maaari ko bang iwan ito sa ref ng magdamag

Kung balak mong gumamit ng patatas sa susunod na araw, maaari mong gamitin ang ref. Punan ang mga peeled tubers ng tubig at itabi sa ref. Ang temperatura nito ay dapat nasa pagitan ng 0 at 6 na degree. Sa pamamaraang ito ng pag-iimbak, ang workpiece ay mananatiling sariwa at hindi mawawala ang orihinal na panlasa hanggang bukas.

Bago magluto ng patatas, banlawan nang mabuti ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig.

Paano i-freeze ang hilaw na patatas

Ang pinakamahabang pamamaraan ng pag-iimbak ng mga peeled na patatas ay upang i-freeze ang mga ito sa temperatura hanggang sa -18 degree. Maaari itong magawa sa iba't ibang paraan.

Ang mga peeled na patatas ay maaaring itago sa freezer sa loob ng isang buong araw, at kung malalim na nagyeyelo, maaari silang maiimbak nang walang katapusan.

Paano maiimbak ng buo

Kung balak mong panatilihing buo ang mga tubers, gamitin ang sumusunod na pamamaraan.

1. Balatan at banlawan ang mga patatas.
2. Ilagay sa isang plastic bag o plastik na balot.
3. Mahigpit na itali ang bag.
4. Ilagay sa seksyon ng freezer ng ref.

Dapat tandaan na hindi ka maaaring mag-defrost ng patatas bago magluto. Matapos alisin ito mula sa freezer, dapat itong agad na mailagay sa inasnan na kumukulong tubig.

Paano mapanatili ang hiniwang patatas sa loob ng 24 na oras

Kung plano mong magluto ng pritong patatas, sopas o iba pang ulam mula sa workpiece kung saan kailangan mo ng isang tinadtad na gulay na ugat, kailangan mong gawin ito:

• alisan ng balat patatas;
• banlawan nang lubusan;
• tuyo na may isang cotton twalya;
• gupitin;
• mahigpit na balutin ang mga ito ng cling film;
• ilagay sa freezer.

Huwag kalimutan na anuman ang napiling pamamaraan ng pag-iimbak, ang mga pinggan mula sa patatas ay agad na binukatan bago magluto ay mas masarap at mas malusog.

Pangmatagalang malalim na pagyeyelo ng pagkabigla

Ang mga peeled at tinadtad na tubers ng patatas ay maaaring maimbak sa isang malalim na pag-freeze ng shock. Ginagawa ito gamit ang isang -30 degree freezer. Ginagarantiyahan ng pamamaraang ito ang kaligtasan ng gulay para sa isang halos walang limitasyong panahon.

Kapag ginagamit ang pamamaraang ito, ang mga patatas ay hindi lamang mawawala ang kanilang panlasa, ngunit mananatili din ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Para sa pagyeyelo, pinakamahusay na maglagay ng patatas sa isang patag na ibabaw, nang hindi gumagamit ng mga bag, kumapit na pelikula o lalagyan.

Dapat tandaan na kapag gumagamit ng isang blast freezer sa isang freezer sa bahay, ang sabay-sabay na nakapirming produkto ay hindi dapat timbangin ng higit sa 1 kilo.

Imbakan sa temperatura ng kuwarto

Ang pinakakaraniwang paraan upang maiwasang maipula ang mga peeled na patatas ay ilagay ang mga ito sa isang palayok ng malamig na tubig. Mapapanatili nito ang lasa at hitsura ng gulay.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang mga bitamina at mineral na patatas ay mayaman sa dahan-dahang matunaw sa tubig. Upang maiwasan ito, ang mga tubers ay dapat panatilihing buo sa tubig at gupitin kaagad bago magluto.

Ang mga patatas sa bansa sa mga nasabing kondisyon ay maaaring itago sa loob ng 3-4 na oras, at itago ang mga patatas, para sa halos 2-3 oras. Ang pananatiling peeled patatas sa tubig sa temperatura ng kuwarto nang mas matagal kaysa sa mga panahong ito ay hahantong sa pagkawala ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto.

Paano ito gawin:

1. Punan ang isang palayok ng malamig na tubig.
2. Balatan at banlawan nang maayos ang mga tubers.
3. Ilagay ang mga gulay sa tubig upang ganap itong masakop.
4. Ilagay ang takip sa pinggan.

Paglilinis raw

Kadalasan, ang paghahanda ng patatas para sa pagluluto ay paghuhugas at pagbabalat ng mga gulay. Mayroong maraming mga paraan upang magbalat ng patatas.

Ang pinakamahalagang bagay ay bago ka magsimulang gupitin ang balat mula sa isang gulay, dapat itong lubusan na banlawan. Maipapayo na gumamit ng isang brush upang matanggal ang malalim na dumi.

1. Ang unang paraan ay nagsasangkot ng paggamit ng isang kutsilyo. Ang bawat isa ay may ideya kung paano magbalat ng patatas gamit ang isang kutsilyo, gayunpaman, ito ay isang napaka-traumatiko na proseso at dapat lapitan nang may pag-iingat. Kadalasan, ang mga bihasang maybahay ay kumukuha ng hinugasan na gulay sa kanilang kamay at magsimulang maingat na putulin ang isang manipis na layer ng alisan ng balat hanggang sa maalis nila ang lahat. Matapos matanggal ang balat, ang mga madidilim na mata ay dapat i-cut sa patatas. Pagkatapos nito, banlawan muli ang gulay.

• Ang pangalawang paraan upang magbalat ng patatas ay hindi gaanong mapanganib, ngunit nangangailangan ng kasanayan. Upang maipatupad ito, kakailanganin mo ng isang cutting board at isang kutsilyo.Kailangan mong putulin ang mga dulo ng patatas upang mailagay ito nang patayo at maayos sa isang cutting board. Pagkatapos, pindutin ito mula sa itaas gamit ang iyong kamay, kailangan mong i-cut ang alisan ng balat mula sa itaas hanggang sa ibaba. Sa una, maaaring lumabas na maraming gulay ang puputulin kaysa sa gusto namin, ngunit ang karanasan ang magtatama sa sitwasyong ito.

• Ang isa pang pagpipilian ay nagsasangkot ng paggamit ng isang espesyal na kagamitan para sa paglilinis ng mga gulay. Lubhang pinadadali nito ang proseso at nakakatipid ng oras, kaya upang mapupuksa ang tanong kung paano mabilis na magbalat ng patatas isang beses at para sa lahat, sulit na bilhin ang aparatong ito. Hindi ka papayag na putulin mo ang makapal na layer ng alisan ng balat at bilang isang resulta makakakuha ka ng maayos na balatan ng gulay.

Payo! Upang linisin ang root crop, dapat kang pumili ng isang kutsilyo na may isang maikling talim, ito ay mas maginhawa para sa mga naturang layunin.

Mahalagang tandaan na ang peeled patatas ay napakadilim sa hangin, kaya't dapat itong agad na mabalatan bago lutuin.

Bakit ang mga patatas na walang balat ay nagdidilim nang mabilis kapag nahantad sa hangin

Alam ng maraming mga maybahay na sa loob ng maikling panahon pagkatapos na matanggal ang balat mula sa patatas, unti-unting nagsisimulang dumilim. Ang dahilan dito ay ang pagkakaroon ng mga sangkap tulad ng tyrosine at tyrosinase sa mga tubers. Ang huli na sangkap ay nag-catalyze ng oksihenasyon ng amino acid tyrosine ng atmospheric oxygen, bilang isang resulta kung saan ang purified tuber ay mabilis na nagdidilim. Kapansin-pansin, ang mga patatas na lumago gamit ang mga nitrogen fertilizers ay nagiging itim na mas mabilis kaysa sa mga organically grow.

Dapat mong malaman na ang mga madilim na patatas, na ginagamit para sa pagkain, ay ganap na nakakain at hindi makakasama sa kalusugan, makikita lamang ito sa kanilang hitsura. Pagkatapos kumukulo o magprito, ang enzyme ay nawasak, na nagpapaliwanag ng katotohanan na ang mga sariwang pinakuluang patatas ay hindi nagbabago ng kanilang kulay.

Paano panatilihin ang peeled patatas

Gaano katagal itinatago ang mga peeled na patatas? Itabi ang mga peeled na patatas sa tubig nang hindi hihigit sa 2-3 oras, kung hindi man ang lahat ng natutunaw na bitamina ay mawawasak, at ang mga carbohydrates, mineral at mga organikong acid ay makakapasok sa tubig. Kaya, kung paano i-save ang peeled patatas hanggang sa susunod na araw.

Hanggang umaga

Paano panatilihin ang peeled patatas hanggang sa umaga? Kung balak mong itabi ang mga peeled na patatas sa tubig magdamag, linisin ang palayok sa ref. Sa isang mainit na silid sa umaga, ang mga tubers ay tatakpan ng uhog, at bubuo ang mga bula sa ibabaw ng tubig. Ang mga nabubulok na pagkain tulad ng patatas ay nakaimbak sa 2-6 nang hindi hihigit sa 72 oras.

Kung ang mga bula ay lilitaw sa ibabaw ng tubig sa susunod na umaga, kailangan mong singhotin ang tubig at suriin ang lahat ng mga tubers. Malamang na hindi angkop para sa pagkain ang mga ito. Kapag ang patatas ay may isang hindi kasiya-siya na amoy pagkatapos ng pag-iimbak, ang istraktura ng cellulose ay nagbago, mas mabuti na huwag itong kainin.

Para sa isang araw

Paano mapanatili ang peeled patatas sa isang araw? Kailangan mong ilagay ang lahat ng mga tubers sa isang plastic bag, alisin ang hangin mula rito at ilagay ang bag sa freezer. Ang mga gulay ay hindi kailangang matunaw bago lutuin, ngunit dapat agad na ilagay sa kumukulong tubig. Mas mabuti na panatilihing buo ang patatas, kaya maaari kang mag-imbak ng mas maraming nutrisyon. Gayunpaman, kapag nagluluto, madalas itong napaka may problema, dahil ang mga gulay ay nagsisimulang pumutok at bumagsak kapag bumaba ang temperatura.

Ano ang dapat gawin upang maiwasan ang maasim na patatas

Maaari bang itago ang mga tubers sa tubig sa mahabang panahon? Oo, kung palitan mo ito ng palagi. Ang mga bula ay hindi dapat payagan na bumuo sa tubig, nagpapahiwatig sila ng isang proseso ng pagbuburo. Lumilitaw ang isang madulas na patong sa mga tubers. Ang tubig ay kailangang palitan tuwing limang oras, habang banlaw ang plaka.

Ang lahat ng mga pamamaraan ng pagpapanatili ng mga tubers ay nagbibigay-daan sa iyo upang pahabain ang buhay ng istante ng mga peeled na patatas mula sa isang araw hanggang maraming araw. Ang pagsunod sa mga simpleng patakaran ay ginagawang posible upang maghanda ng isang produkto para magamit sa hinaharap at mabilis na maghanda ng anumang lutong bahay na ulam.

Pangkalahatang mga alituntunin sa pag-iimbak

Una, aalisin ang alisan ng balat, mata at iba`t ibang mga pinsala. Ang tuktok na layer ng prutas ay pinutol mula sa mga lumang gulay.Ang mga berdeng lugar ay hindi dapat kainin - naglalaman ang mga ito ng mga sangkap na nakakasama sa katawan, ang mga nasabing produkto ay itinapon.

Paano maiimbak nang maayos ang peeled patatas bago magluto? Ginagamit ang purong tubig upang malimitahan ang pakikipag-ugnay sa oxygen. Ano ang buhay ng istante ng mga peeled na gulay at lutong bahay na patatas? Ang mababang temperatura ay nagpapabagal ng agnas ng mga sangkap na bumubuo, pinipigilan ang pagkabulok.

Isinasagawa ang paggiling bago magluto; bago nito, inirekomenda ang imbakan bilang isang kabuuan, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman.

Ang pagdidilim ay nangyayari para sa mga sumusunod na kadahilanan:

1. Ang asukal ay tumutugon sa mga amino acid, na unti-unting nawasak, binabago ang lasa, kulay, amoy. Ang pagbawas ng dami ng asukal sa tubers ay nakakatulong na mapanatili ang mga ugat.
2. Ang oksihenasyon ng magnesiyo, iron at potassium ay nangyayari kapag nakikipag-ugnay sa hangin, nagbabago ang mga katangian ng organoleptic, bumabagal ang pagkasira matapos na mapigilan ang pag-access ng oxygen.

Mga tagubilin sa pag-iimbak ng refrigerator:

• Ang malamig na tubig ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan.
• Hugasan ang halaman.
• Ang mga tubers ay inilalagay sa tubig.
• Ang pan ay ipinadala sa ref.
• Bago lutuin, ang gulay ay hugasan sa malamig na tubig.

Gaano katagal maiimbak ang mga peeled na patatas sa tubig? Nililimitahan ng likido ang epekto ng oxygen, ngunit hinuhugasan ang almirol at iba pang mga bahagi, kaya't ang produkto ay mananatiling magagamit para sa 2-4 na oras.

Para sa pinakamahabang oras, ang mga nutrisyon ay maaaring itago sa freezer. Kung nagawa nang tama, ang produkto ay magagamit sa loob ng maraming buwan. Ang mga natunaw na ugat na gulay ay hindi inilalagay sa freezer sa pangalawang pagkakataon.

Mga tagubilin sa pagyeyelo:

• Ang mga tubers ay nalinis at hinugasan.
• Patuyuin ng twalya.
• Ang mga malalaking prutas ay pinuputol.
• Nakatiklop sa isang bag o kahabaan ng pelikula.
• Pumunta sila sa freezer.

Alisin agad mula sa freezer bago magluto.

Gaano katagal maaaring mapanatili ang peeled patatas sa isang normal na estado sa freezer? Ang isang napakababang temperatura ay nagpapabagal ng mga proseso ng agnas sa mahabang panahon.

Iba pang mga pamamaraan ng pag-iimbak:

• Ang lemon juice ay idinagdag sa tubig.
• Malalim na pag-freeze sa -30 gr. pinapanatili ang pagiging bago sa mahabang panahon.
• Ang pag-vacuum ng mga gulay bago ilagay ang mga ito sa freezer ay pinapanatili ang mga gulay na 2-3 buwan na mas mahaba.
• Pinipigilan ng paggamot ng kumukulong tubig ang pag-brown, ang oras ng pag-iimbak ay tumataas sa 5-6 na oras, ngunit nagbabago ang lasa ng produkto.

Ang matinding pagkabigla ng pagkabigla sa isang silid na -30 degree ay pinapanatili ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Inirerekumenda na ilatag ang mga ugat na gulay sa isang patag na ibabaw nang walang mga lalagyan na plastik o plastik. Inirerekumenda na i-freeze ang maximum na 1 kg sa bawat pagkakataon.

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pag-iimbak ng balat na patatas upang ang laman ay hindi mag-oxidize. Kung ang balat ng gulay ay na-peeled, may mga surefire na paraan upang mapanatili itong sariwa hanggang sa ito ay luto.

Una sa lahat, pagkatapos linisin ang tuber, dapat mo itong hugasan at agad na ibaba ito sa isang lalagyan ng malamig na tubig. Bilang isang resulta, hindi magkakaroon ng contact sa hangin, na nangangahulugang walang oksihenasyon na magaganap. Takpan ang lalagyan ng takip sa itaas.

Kung ang paghahanda ng ugat na gulay ay hindi pinlano kaagad pagkatapos ng paglilinis nito, ang tanong ay lumitaw kung magkano ang maaring itago sa gulay na ito upang hindi ito lumala. Sa loob ng bahay, ang patatas ay mas mabilis na masisira, at sa ref maaari silang tumayo nang mas matagal.

Paano ito nakaimbak sa produksyon

Ang patatas ay madalas na ginagamit sa isang kapaligiran sa produksyon. Ginagamit ito sa maraming dami para sa paggawa ng iba't ibang mga pinggan. Para dito, ginagamit ang iba't ibang mga pamamaraan ng pag-iimbak.

Paggamot na may mga espesyal na sangkap

Ang pangunahing sangkap na ginagamit upang maproseso ang mga gulay ay sodium bisulfite. Ang elementong ito ay nakakatulong upang mapanatili ang mga sangkap ng enzyme mula sa pagkasira. Matapos ang pamamaraan, ang mga ugat ay hindi nagbabago ng kanilang kulay at hindi naiiba mula sa mga na-peeled na bago.

Tingnan din

Paano maiimbak ang mga kamatis na pinatuyo ng araw sa bahay

Ang paraan ng pag-iimbak na ito ay tumutulong na panatilihin ang gulay hanggang sa 2 araw. Sa kasong ito, ang temperatura ay dapat na +7 degree. Inirerekumenda na banlawan nang lubusan ang mga patatas bago lutuin. Upang gawin ito, sulit na palitan ang tubig ng maraming beses.

Imbakan sa isang nabagong kapaligiran

Sa pamamaraang ito, inirerekumenda na punan ang mga bag ng gulay, pagkatapos ay ibomba ang hangin mula sa kanila. Sa halip, isang komposisyon na nakabatay sa nitrogen-carbon-dioxide ay ibinomba sa mga bag. Pinipigilan ng sangkap ang pagbuo ng mga mikroorganismo ng bakterya na nakakasira sa lasa at kulay ng produkto. Dapat itong itago sa temperatura na +3 degree. Salamat dito, mapanatili nito ang pagiging bago nito sa loob ng 20 araw.

Paggamit ng vacuum packaging

Bilang panimula, ang mga bag ay dapat mapuno ng mga peeled na patatas. Pagkatapos, gamit ang isang espesyal na bomba, ibuga ang hangin mula sa kanila. Ang pamamaraang ito ay nagpapabagal sa mga proseso ng oxidative ng mga sangkap na naroroon sa mga prutas. Ang buhay na istante ay 18 araw. Inirerekumenda na panatilihin ito sa temperatura na +3 degree.

Mga uri ng lalagyan para sa pagtatago ng patatas

Nakasalalay sa aparato ng imbakan ng patatas, ang mga lalagyan ay inihanda para sa pagpapanatili ng mga patatas.

Ang pinakakaraniwan ay mga kahon na gawa sa kahoy. Ang mga maluwag na tabla at isang bukas na tuktok ay nagtataguyod ng mahusay na palitan ng hangin. Ang mga kahon na may 10-12 kg ng patatas ay madaling ilipat at, kung kinakailangan, ayusin ang mga produkto.

Ang mga kahon ay inilalagay sa mga racks o istante upang ang walang laman na puwang mula sa pader ng imbakan ay hindi bababa sa 25-30 cm, mula sa sahig hanggang sa ilalim ng kahon / lalagyan ay tungkol sa 15-20 cm at mula sa tuktok ng lalagyan na may patatas sa kisame ay hindi bababa sa 50-60 cm. Sa pagitan ng mga kahon, ang walang laman na puwang ay 10-15 cm.

Madali na subaybayan ang pag-iimbak ng mga patatas sa mesh bag, kung saan, tulad ng mga kahon, ay magagamit para sa mabilis na pagpapasiya ng pangangalaga at, kung kinakailangan, para sa pag-uuri ng mga nakapirming, nabubulok, nasira at may sakit na tubers.

Kung ang mga rodent ay tumira sa mga pag-iimbak sa taglamig, mas mahusay na itabi ang mga produkto sa dobleng lalagyan ng wire mesh na may maliliit na mga cell, na ang ilalim nito ay itinaas sa itaas ng sahig. Sa pamamagitan ng isang solong-layer mesh, ang mga rodent ay naglalabas at nagkakagulo sa mga gilid ng patatas, na malapit sa tabi ng mata. Ang ilang mga may-ari ay nag-iimbak ng mga patatas sa mga metal na bariles na may pinong mga butas ng palitan ng hangin, sarado sa itaas gamit ang isang metal mesh.

Ang mga patatas na nakaimbak sa bodega ng alak. Herrick kimball

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng patatas

1) Ang mga patatas ay nagtataglay ng tala para sa nilalaman ng mga amino acid, kabilang ang mga mahahalagang. Kung kumain ka ng 300 gramo ng pinakuluang patatas bawat araw (pang-araw-araw na rate), kung gayon ang katawan ay buong bibigyan ng mga karbohidrat, posporus at potasa. Ang mga tubers ng mga batang patatas ay naglalaman ng maraming bitamina C, ngunit sa pag-iimbak ang bitamina na ito ay unti-unting bumababa at karaniwang isang katlo lamang ng orihinal na halaga nito ang nananatili sa tagsibol.

2) Ang mga patatas ay naglalaman ng maraming potasa, na makakatulong naman na alisin ang likido mula sa katawan, na napakahalaga lalo na para sa mga taong may sakit sa bato at puso. Para sa simpleng mga form ng talamak na kabiguan sa bato, ang pagkain ng patatas-itlog ay kapaki-pakinabang, ngunit ang paggamit nito ay dapat na tinalakay sa doktor nang maaga.

3) Ang pinakuluang patatas ay maaaring kainin kahit na sa panahon ng isang paglala ng gastritis at ulser, dahil ang hibla na nilalaman ng patatas ay hindi nakakainis sa bituka at tiyan mucosa.

4) Ang patatas starch ay may mga anti-sclerotic na katangian: pinapababa nito ang antas ng kolesterol sa serum ng dugo at sa atay.

5) Ang mga amino acid ng patatas ay balanseng balansehin, kaya madali silang hinihigop ng katawan ng tao.

6) Ang mga patatas ay may alkalizing na epekto sa katawan, na tumutulong na ma-neutralize ang labis na mga acid na nabuo bilang isang resulta ng metabolismo (ang labis sa mga acid na ito ay humahantong sa napaaga na pagtanda).

7) Matagal nang nalalaman na ang patatas ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may tuberculosis, sapagkat naglalaman ang mga ito ng tuberosin, na pumapatay sa causative agent ng sakit.

Sa osteochondrosis, ang sakit ay maaaring mapawi sa isang siksik ng hilaw na gadgad na patatas na may pulot.

9) Ang mga bulaklak na patatas ay ginagamit upang gamutin ang mga bukol. Ang isang pagbubuhos ng mga bulaklak na ito ay nagpapababa ng presyon ng dugo at nagdaragdag ng aktibidad sa paghinga.

10) Gayundin, ginagamit ang mga patatas kapag nag-iiwan ng gutom dahil sa parehong mga katangian ng alkalizing ng produkto (gayunpaman, sa kasong ito, kailangan mong gumamit ng sabaw ng patatas o lubhang pinakuluang at niligis na patatas).

11) Ang patatas ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot: tinatrato nila ang balat na may eksema, pagkasunog. Ang produktong ito ay ginagamit upang gamutin ang mga trophic ulser at varicose veins, pigsa, impeksyong fungal - cool ang mga aplikasyon ng patatas, mapawi ang pangangati, bawasan ang sakit, itaguyod ang paggaling ng sugat.

12) Para sa paggamot ng namamagang lalamunan, huminga sa singaw ng sariwang pinakuluang patatas.

13) Ang alisan ng balat ng patatas ay naglalaman ng maraming nutrisyon, tulad ng: potasa, sink, mineral at bitamina, kinakailangang mga enzyme para sa paglagom ng almirol. Ang balat ng patatas ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa vaskular at puso.

Kaya, ang patatas ay isang mahalagang produkto na nag-iimbak ng maraming halaga ng nutrisyon. Gayunpaman, may mga kontraindiksyon para sa pagkain ng patatas:

• Dapat tandaan na ang mga berdeng patatas ay mapanganib sa kalusugan. Dahil sa pagkilos ng ilaw, isang nakakalason na sangkap - solanine - ay nagsisimulang makaipon sa mga tubers ng patatas. Kapag kumakain ng isang malaking halaga ng patatas na naglalaman ng solanine, ang balat ng isang tao ay nagsisimulang maging kulay-abo, at pagkatapos ay nangyayari ang kamatayan. Mayroong isang opinyon na ito ay sapat lamang upang putulin ang berdeng bahagi ng tuber, at ang natitira ay maaaring kainin. Gayunpaman, maraming mga eksperto ang nagbabala na ang hitsura ng kahit isang maliit na berdeng lugar sa tuber ay nagpapahiwatig na ang solanine ay nagsimulang kumalat. Mas mainam na huwag kumain ng gayong mga patatas, ngunit iwanan ito para sa pagtatanim o itapon.
• Gayundin, ang mga patatas ay maaaring humantong sa mga sakit ng gastrointestinal tract, sa isang paglala ng urolithiasis at utot.
• Hindi inirerekumenda na gumamit ng patatas para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit na nakukuha sa sekswal at nadagdagan ang sex drive.
• Ang madalas na pag-inom ng potato juice ay maaaring humantong sa mga problema sa pancreas.
• Sa mababang acidity ng tiyan, ang juice ng patatas ay kontraindikado, dahil mayroon itong mga katangian ng alkalina.
• Sa labis na timbang at diabetes mellitus, hindi rin inirerekumenda na ubusin ang katas ng patatas, upang hindi makapukaw ng isang paglala ng sakit. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng almirol sa patatas.
• Ang colitis sa talamak na yugto ay isang kontra rin para sa pagkain ng patatas.

Dapat tandaan na kapag ang pagluluto, upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang peeled patatas ay dapat na isawsaw sa tubig na kumukulo, at hindi sa malamig na tubig, dahil ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ng patatas ay natutunaw sa tubig.

Ang mga inihurnong patatas at dyaket na patatas ay lubhang kapaki-pakinabang dahil sa mataas na nilalaman ng mga nutrisyon sa alisan ng balat ng produkto, subalit, sa mga nasabing pamamaraan sa pagluluto, dapat na hugasan nang mabuti ang alisan ng balat.

Ang patatas ay hindi maayos sa mga pagkaing tulad ng gatas, itlog, keso sa bahay, karne, isda, at iba`t ibang prutas. Ang isang katanggap-tanggap na kumbinasyon ay ang paggamit ng mga patatas na may gulay at mantikilya, kulay-gatas, berde at mga starchy na gulay (karot, kalabasa, beets, zucchini).

Imbakan sa bahay

Mayroong maraming mga paraan upang mag-imbak ng mga peeled na patatas upang hindi mawala ang kanilang lasa o maging itim:

1. Upang maiwasan ang pagdidilim ng gulay, dapat itong ilagay sa isang lalagyan na may tubig. Dapat takpan ang lalagyan. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na iimbak ang ani nang hindi hihigit sa 4 na oras. Kung hindi man, nagsisimula itong mawala ang mga bitamina na nalulusaw sa tubig B1, B2, C, PP, mga karbohidrat at iba pang mga organikong sangkap. Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay na gamitin ang tubig kung saan sila nakahiga kapag kumukulo ang patatas.
2. Upang mapalawak ang buhay ng istante ng isang araw o dalawa, ang mga tubers ay maaaring palamigin.Ang mababang temperatura ay hindi masisira ang mga patatas hanggang sa susunod na araw. Upang gawin ito, dapat itong ilagay sa isang garapon ng tubig at palamigin sa magdamag.
3. Sa halip na mababang temperatura, maaaring gamitin ang mataas na temperatura. Upang magawa ito, kailangan mong salain ang produkto ng kumukulong tubig. Makakatulong ito na maiwasan ang stress ng oxidative na nagpapadilim sa gulay. Sa ganitong paraan, inirerekumenda na iproseso ang mga batang patatas.
4. Kung mayroong isang pagnanais at payagan ang mga pondo, pagkatapos ay maaari kang bumili ng isang vacuum pump at magbalot ng mga gulay sa iyong sarili sa isang lalagyan ng airtight. Papayagan ka nitong gumawa ng ilang mga supply at makatipid ng oras kapag naghahanda ng pagkain.
5. Maaari mong iimbak ang produkto sa freezer. Para sa mga ito, ang mga tubers ay inilalagay sa isang plastic bag. Ang gulay na ito ay maiiwan sa loob ng 24 na oras. Kapag nagluluto, hindi na kailangang mag-defrost, ang mga patatas ay dapat na agad na mailagay sa kumukulong tubig. Kung ang gulay ay inilaan para sa kasunod na Pagprito o paghahanda ng sopas, kung gayon ang mga tubers ay maaaring i-cut nang naaangkop bago magyeyelo.
6. Ang isa pang paraan ng pag-iimbak ay medyo masipag, ngunit binibigyang katwiran ang pagsisikap. Ang bawat peeled na gulay ay nakabalot sa plastik na balot at inilalagay sa freezer. Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na ginagamit para sa kaunting dami ng patatas. Ang kawalan ng pagyeyelo ng peeled na patatas ay maaaring maging acquisition ng isang matamis na lasa ng mga gulay, at sa paglipas ng panahon, isang kumpletong pagkawala ng lasa.
7. Kung hindi mo nais na alisan ng balat ang gulay, pagkatapos ay maaari itong lutong sa oven gamit ang alisan ng balat. Ang pamamaraang ito ay makakatulong na mapanatili ang lahat ng mga nutrisyon.

Sa isang ref

Ang pag-iwan ng produkto sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 5 oras o mas matagal ay magreresulta sa pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Kung kailangan mong maghanda ng magdamag o 2 araw nang maaga, itago lamang ang mga patatas sa ref.

1. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang malalim na mangkok.
2. Peel at banlawan ang mga tubers.
3. Isawsaw ang mga patatas sa tubig, pagkatapos takpan ang crockery ng takip.
4. Ilagay ito sa ref.
5. Bago gamitin ang mga patatas para sa pagluluto, kakailanganin mong banlawan muli ang mga ito.

Pangunahing mga panuntunan para sa pagtatago ng patatas

• Ang mga nakaimbak na patatas ay dapat ibigay sa bentilasyon.
• Mas praktikal na mag-imbak ng mga patatas upang maibigay para sa pamilya sa maliliit na lalagyan (10-12-15 kg), na naka-install sa mga palyete o istante, natakpan ng anumang proteksiyon na takip sa itaas mula sa pagyeyelo.
• Bago itago ang mga patatas, kinakailangan na magsagawa ng isang masusing buko at paghiwalayin ang mga may sakit, nasira, berdeng tubers mula sa malusog na mga.
• Praktikal na kumalat ng isang layer ng beets sa tuktok ng nakaimbak na patatas. Sa pamamagitan ng pagsipsip ng kahalumigmigan na nagmula sa "paghinga" na patatas, pinoprotektahan ng beets ang huli mula sa labis na kahalumigmigan, na humahantong sa impeksyong fungal.
• Ang paglalagay ng ilang mga mansanas sa isang kahon ng nakaimbak na patatas ay magpapabagal sa kanilang pagtubo.
• Kapag nag-iimbak ng patatas nang maramihan, ang pilapil ay hindi dapat lumagpas sa 1.5 m sa taas. Mula sa itaas kailangan mong takpan ang mga patatas ng burlap o isang lumang kumot, kumot. Ang diskarteng ito ay magbabawas ng pagyeyelo sa anumang lagay ng panahon at mapanatili ang posibilidad ng libreng palitan ng hangin. Kung ang lamig ay masyadong malamig, maaari mong gamitin ang naramdaman upang insulate ito, na tinatakpan ito ng isang materyal na humihigop ng kahalumigmigan sa gilid ng patatas.
• Sa anumang uri ng imbakan ng taglamig, kinakailangan upang ayusin ang mga tubers ng 2-3 beses, alisin ang mga may karamdaman at berde.
• Ang mga maagang pagkakaiba-iba ng patatas ay karaniwang kinakain kaagad. Hindi sila napapailalim sa pag-iimbak.

Ang mga maagang patatas na natitira pagkatapos ng Nobyembre ay nakaimbak bilang materyal sa pagtatanim. Hindi ito ginagamit para sa pagkain. Ang mga tubers ay bumabagsak, nawalan ng kahalumigmigan, naging walang lasa.

Ang mga patatas para sa pagtatanim ay nakaimbak sa ilalim ng parehong mga kundisyon ng pagkain.

Kapag nag-iimbak ng mga biniling patatas, maaaring magrekomenda ng mga sumusunod na pagkakaiba-iba: Gatchinsky, Atlant, Scarlet, Chaika, Slavyanka, Zhuravinka, Dolphin, Kolobok, Tiras, Nevsky.Kapag naimbak nang maayos, pinapanatili nila ang kanilang panlasa halos hanggang sa susunod na pag-aani ng maagang patatas.

Mula sa maaga at maagang pagkahinog na mga pagkakaiba-iba ng patatas, ang Hostess, Rocco, Aurora, Pyrol ay nakaimbak ng hanggang sa 3 buwan. Ngunit, bilang panuntunan, ang mga maagang pagkakaiba-iba ay nakaimbak lamang bilang materyal na pagtatanim.

Maaari ba akong mag-freeze?

Ang pinakamahaba at pinakamabisang pamamaraan ng pagpapanatili ng mga peeled potato tubers ay upang i-freeze ang mga ito sa temperatura na mas mababa sa -18 ° C.

Maaari itong magawa sa maraming paraan. Sa ilalim ng tamang mga kondisyon, ang buhay ng istante ay maaaring maraming buwan. Ngunit tandaan na ang mga lasaw na patatas ay hindi maaaring mai-freeze muli.

Buong

Upang i-freeze ang buong peeled patatas, mas mahusay na kumuha ng maliliit na tubers. Ngunit ang sobrang malalaking patatas ay maaaring i-cut sa kalahati bago magyeyelo.

Paano ito gawin:

1. Balatan at hugasan ang patatas.
2. Patuyuin ang prutas gamit ang isang twalya.
3. Dahan-dahang tiklop sa isang plastic bag o balutin ng balot ng plastik.
4. Ilagay sa freezer, sa seksyon ng gulay.

Pira-piraso

Upang maghanda ng isang semi-tapos na produkto, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:

1. Balatan ang patatas.
2. Hugasan sa malamig na tubig.
3. Patuyuin nang mabuti gamit ang isang tuwalya.
4. Gupitin ang mga tubers sa mga bar o wedges.
5. Asin ang pagkain upang maiwasan ang pamumula kapag nagyelo.
6. Ayusin ang mga patatas sa 1 layer sa isang tray at takpan ng plastik na balot.
7. Ilagay ang tray ng patatas sa freezer.

Mahalaga! Huwag defrost patatas bago magluto. Ilabas ito sa freezer at lutuin ito kaagad.