Ang Savoy cabbage ay isang malusog na gulay, sa kasamaang palad, hindi pamilyar sa lahat ng mga hardinero. Sa panlabas, ito ay katulad ng puting repolyo at medyo kahawig nito sa panlasa. Ngunit sa pamamagitan ng katas at lambing ng mga dahon ay hindi sila maikumpara! Ang Savoy cabbage ay gumagawa ng mga kamangha-manghang sariwang bitamina salad na bihirang lumitaw sa talahanayan ng taglamig. Maaari mo ring lutuin ang iba pang mga pinggan mula dito: pagpupuno para sa mga pie at repolyo ng repolyo, borscht at sopas. Ngunit kung lumaki ka lamang ng ilang mga ulo ng repolyo, hindi mo dapat magprito o nilaga ang mga ito. Mag-iwan para sa mga sariwang salad, mula sa puting repolyo hindi sila masarap. At kung paano iimbak ang Savoy repolyo, mag-uusap tayo ngayon din.
Paglalarawan ng mga pagkakaiba-iba
Ang ganitong uri ng repolyo, tulad ng mga sprout ng Brussels, ay napakabihirang sa mga hardin sa Russia. Ang pagbubungkal ng repolyo ay hindi gaanong naiiba mula sa diskarteng pang-agrikultura ng isang kamag-anak na maputi ang ulo. Ang limitadong pamamahagi nito ay dapat na maiugnay sa katutubong karunungan, na makikita sa kasabihang: "Hindi ko kailangang gawin kung ano ang pinakamahusay, iwan mo sa akin kung ano ang mabuti."
Kasama sa Rehistro ng Estado ng Russia ang 22 na mga pagkakaiba-iba, kung saan ang 13 ay mga hybrid variety. Ang mga unang pagkakaiba-iba ay isinama sa rehistro noong 1950, dalawa pang mga bagong pagkakaiba-iba ang idinagdag noong 2020: Viratoba at Madeleine. Ang mga pagkakaiba-iba ay hindi nai-zon at lumaki sa lahat ng mga rehiyon ng bansa. Ang mga pagkakaiba-iba ay may iba't ibang mga panahon ng pagkahinog:
- napaka aga ng pagkahinog (mula sa 90 araw): Petrovna, Pirozhkovaya;
- maagang pagkahinog (105-120 araw): Elena F1, Golden maaga, Moscow lacemaker, Nyusha, Salima F1, Yubileinaya 2170;
- kalagitnaan ng panahon (120-135 araw): Melissa F1, Sphere F1, Uralochka, Extrema F1;
- kalagitnaan ng huli: Vertu 1340, Madeleine F1, Ovasa F1, Morama F1;
- huli (140 araw o higit pa): Alaska, Virotoba F1, Virosa F1, Jade F1, Nadia.
Ang isang espesyal na tampok ng Savoy repolyo, bilang karagdagan sa hindi pangkaraniwang hitsura nito, ay lalo na ang mga maselan na dahon. Maihahambing sila sa mga marupok na dahon ng Peking cabbage. Samakatuwid, inirerekumenda ito para sa pagkain ng sanggol at para sa mga matatanda.
Ito ay isang produktong pandiyeta, ang kalidad ng nutrisyon ay mas mataas kaysa sa iba't ibang puting ulo. Ang paggamit ng gulay na ito, ayon sa internasyonal na pananaliksik sa medikal, ay tumutulong sa katawan na labanan ang maraming mga karamdaman ng katawan:
- madaling natutunaw at mabilis na hinihigop, pinapabilis ang gawain ng gastrointestinal tract;
- pinapanumbalik ang metabolismo;
- pinakalma ang sistema ng nerbiyos;
- nagpapalakas ng buto;
- normalize ang presyon ng dugo;
- nagpapabago ng komposisyon ng dugo;
- nagpapatatag ng gawain ng kalamnan ng puso.
Ang Savoy cabbage ay napakayaman sa mga bitamina, microelement, ito ay anti-namumula, antibacterial, diuretiko, antioxidant. Sa mga ulser sa tiyan, gastritis, ang paggamit ng mga gulay ay dapat na limitado.
Paglilinis at pag-iimbak
Ang mga maagang ripening variety ay aani kapag ang mga ulo ng repolyo ay naging matatag. Ang oras ng pag-aani ng mga late-ripening variety ay pinili depende sa kung inaasahan ang pangmatagalang imbakan. Para sa pag-iimbak ng taglamig, ang mga ulo ng repolyo ay dapat na ani sa isang temperatura na hindi bababa sa -3 C.
Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng repolyo ay ilagay ito sa mga kahon na gawa sa kahoy, ngunit ang mga cabbage ay hindi dapat magkadikit.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga dahon ng Savoy na repolyo ay nakakain din.
Upang maging matagumpay ang pag-iimbak ng repolyo, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran:
- Hindi kanais-nais na tubig ang halaman bago gupitin ang mga ulo.
- Mas mahusay na i-cut ang repolyo sa tuyong panahon.
- Kinakailangan na mag-iwan ng 2-3 sheet ng mga takip na dahon sa ulo ng repolyo, na protektahan ito mula sa mga panlabas na impluwensya.
- Ang mga ulo ng repolyo ay dapat timbangin ng hindi bababa sa isang libra; mas malaki ang ulo ng repolyo, mas mabuti itong nakaimbak.
- Ang mga malulusog lamang na ulo ng repolyo ang angkop para sa pangmatagalang imbakan: na kung saan ay hindi bahagyang nagyeyelo;
- walang bulok na lugar;
- hindi napuno ng mga peste o fungal disease.
Bago mo ilagay ang repolyo para sa pag-iimbak, kailangan mo itong patuyuin: iwisik ang mga ulo ng repolyo ng mga mumo ng tisa at ikalat ito sa loob ng dalawa o tatlong araw sa isang tuyong silid sa mga istante, mas mabuti ang mga trellised na iyon. Kailangan mo ring paikliin ang kanilang mga tuod sa dalawa o tatlong sentimetro.
Sa teoretikal, maaari kang mag-imbak ng Savoy repolyo hanggang sa anim na buwan, ngunit maraming mga hardinero ang nagsasalita tungkol sa dalawa hanggang tatlong buwan na imbakan nang pinakamahusay. Ang paglikha ng mga tamang kondisyon ay may mahalagang papel:
- Ang mga ulo ng repolyo ay dapat na naka-imbak sa mga kahon na gawa sa kahoy, na nag-iiwan ng distansya ng maraming sent sentimo sa pagitan nila.
- Ang repolyo ay nakaimbak sa posisyon ng hiwa ng tuod pataas.
- Temperatura ng imbakan mula 0 hanggang 3 C.
- Kahalumigmigan ng hangin 90-95%
- Ang silid ng imbakan ay dapat na walang fungus, amag at rodent; ipinapayong gamutin ang basement o bodega ng alak na may isang antiseptiko.
Maaari kang mag-imbak ng Savoy cabbage hindi lamang sa mga kahon:
- Pinapayagan na mag-imbak ng mga ulo ng repolyo sa isang lambat na nakasuspinde mula sa kisame, habang dapat silang mailagay nang magkahiwalay, na may isang puwang sa pagitan ng mga lambat ng maraming sent sentimo.
Ang ilan ay pinapanatili ang repolyo hindi nakabitin hindi sa mga lambat, ngunit sa pamamagitan ng mga tuod - Maaari kang gumawa ng isang piramide mula sa mga ulo ng repolyo at buhangin. Ang pinakamalaking mga ispesimen ay dapat ilagay sa base nito, na inilalagay na may mga tuod. Ang isang layer ng repolyo ay dapat na ganap na natakpan ng buhangin, at ang susunod na layer ay upang maglatag ng mas maliit na mga ulo ng repolyo (dapat silang ilagay sa mga tangkay pababa), na muling natatakpan ng buhangin. Ayon sa prinsipyong ito, ang mga ulo ng repolyo ay inilalagay sa pinaka tuktok ng piramide. Maaari mo ring takpan ang mga ulo ng repolyo ng buhangin sa kahon.
- Ang mga ulo ng repolyo ay maaaring balot sa cling film o isang makapal na layer ng papel.
Video: Ang Savoy cabbage ay isang karapat-dapat na kakumpitensya sa puting repolyo
Nagtatanim ng mga binhi
Ang paglilinang ng savoy cabbage ay posible sa pamamagitan ng mga pamamaraan ng punla at di-punla. Kailangan ng mga punla upang mapalawak ang lumalaking panahon. Ang pamamaraang walang binhi ay ginagamit upang mag-ani ng medium-ripening repolyo sa timog ng bansa. Kapag nagtatanim nang walang binhi, ang mga binhi ay naihasik sa mga greenhouse o sa isang protektadong kama.
Ang mga maagang gulay ay naihasik sa simula ng unang buwan ng tagsibol, noong Marso, huli na mga pagkakaiba-iba - noong unang bahagi ng Abril, katamtamang pagkahinog - sa kalagitnaan ng Abril.
Bagaman lilitaw ang mga punla sa + 3-5 ° C, ang temperatura na angkop para sa pagpapaunlad ng halaman ay + 12-18 ° C sa araw at +2 ° C sa gabi.
Ang paghahanda ng binhi para sa paghahasik ay binubuo sa pagpasa ng mga sumusunod na pamamaraan:
- paghihiwalay ng mga nabubuhay na binhi sa inasnan na tubig;
- pag-init sa mainit na tubig para sa pagdidisimpekta;
- pinapanatili ang mga elemento ng pagsubaybay sa solusyon;
- paglamig para sa isang araw sa ref;
- pagpapatayo bago bumaba.
Ang handa na pinaghalong lupa ay dapat na maluwag, masustansiya, kahalumigmigan at makahinga. Paghaluin ang pit, buhangin o lumot, lupa sa pantay na mga bahagi. Ang lupa ay hindi kinuha mula sa greenhouse at mula sa hardin.
Sa kahon ng pagtatanim, ang mga uka ay ginawang bawat 3 cm at lalim na 1 cm, natapon na may mahinang solusyon ng potassium permanganate at ang mga binhi ay inilatag sa layo na 1 cm mula sa bawat isa. Ang mga pananim ay natatakpan ng baso upang mapanatili ang kahalumigmigan.
Lumilitaw ang mga punla sa pangalawa o pangatlong araw. Ang baso ay tinanggal mula sa kanila, inilipat sa isang maliwanag na silid. Ang temperatura sa unang pitong araw ay bumaba sa + 6-10 ° C. Sa panahong ito, ang mga punla ay kumakain ng binhi at lumalaki ang mga ugat. Pagkatapos ang temperatura ay itinaas muli sa + 12-18 ° C.
Lumalagong mga punla
Ang mga maagang pagkakaiba-iba ay angkop para sa paglinang ng unang pag-aani sa Hunyo, na kung saan ay ibinigay na may sapat na ilaw, pagtutubig at nutrisyon.
Walang mga espesyal na lihim tungkol sa kung paano palaguin ang savoy cabbage.Ang kanyang teknolohiyang pang-agrikultura ay kapareho ng sa isang kamag-anak na maputi ang ulo. Ang pagkain at tubig ang pangunahing kinakailangan para sa normal na pag-unlad ng mga punla.
Ang pag-iilaw sa simula ng paglaki ay dapat na hindi bababa sa 12 oras. Sa bahay, ang artipisyal na ilaw ay ginagamit upang mapalago ang mga maagang pagkakaiba-iba. Ang repolyo ay isang mahabang araw na halaman. Ang isang halaman na pang-adulto ay hindi nangangailangan ng ilaw.
Ang temperatura para sa pinakamainam na pag-unlad ng halaman ay + 15-18 ° С.
Ang pagtutubig ay kinakailangan para sa halaman sa buong lumalagong panahon. Ang cabbage ay may mababaw na mga ugat na hibla at napakalaking dahon na sumisingaw ng maraming kahalumigmigan. Ang pagtutubig ay lalong mahalaga sa panahon ng pag-unlad ng mga batang halaman at sa panahon ng pagtatakda ng mga ulo. Ang masinsinang paglaki ng gulay ay sinusunod lamang sa 90% kahalumigmigan sa lupa.
Kapag nililinang ang mga punla sa mga cassette o indibidwal na kaldero, hindi ito lumalaki, tumatanggap ito ng sapat na ilaw, mas mahusay itong nag-ugat sa panahon ng paglipat, at nagbibigay ng isang leveled na ani. Ang mga binhi at lupa ay makabuluhang nai-save. Para sa mga pang-industriya na pagtatanim, lumaki lamang ito sa ganitong paraan.
Kung ang mga punla ay lumalaki sa isang malaking kahon ng punla, pagkatapos ng ilang araw pagkatapos lumitaw ang mga punla, dapat itong i-cut sa magkakahiwalay na tasa. Kapag ang paglipat, ang mga ugat ay pinaikling, pinuputol ito ng 1/3 na bahagi, ang punla ay inilibing sa mga unang dahon.
Ang unang pagpapakain ay tapos na sa isang linggo pagkatapos ng pagtatanim. Kailangan ito upang pasiglahin ang pag-unlad ng root system.
Kung ang mga punla ay malakas at malusog, pagkatapos ay walang karagdagang pagpapakain ang tapos. Sa isang mahina, pinahabang mga punla ay patuloy na nagpapakain tuwing 7-10 araw. Mahalaga ang nutrisyon para sa mga punla, dahil ang pagkonsumo ng mahahalagang elemento mula sa lupa ay pinakamataas sa panahong ito ng paglaki.
Ang mga punla ay mabilis na nag-recycle ng pagkain mula sa maliit na dami ng lupa kung saan sila matatagpuan. Upang ang halaman ay hindi magdusa mula sa mga kakulangan sa nutrisyon, ang pagpapataba ay isinasagawa ng 2-4 beses.
Ang mga seedling na lumago sa cassette ay pinakain ng dalawang beses:
- Pagkalabas ng 2 dahon.
- Bago tumigas.
Ang mga punla na nangangailangan ng pagpili ay pinakain ng apat na beses.
Ang mga likidong dressing ay pinaka-ganap na assimilated. Ang unang subcortex ay tapos na kapag lumitaw ang dalawang dahon. Sa oras na ito, mas mahusay na magpakain ng isang solusyon ng micronutrient fertilizers:
- NPK + micro;
- "Humat";
- Ultramag;
- "Activin";
- Valagro.
Para sa mga ito, ang mga natural na remedyo ay angkop:
- pagbubuhos ng abo;
- pagbubuhos ng egghell;
- tubig pagkatapos maghugas ng karne o isda.
Ang mga kemikal ay angkop din:
- superpospat;
- urea;
- potasa sulpate.
Maaari mong gamitin ang mga paghahanda ng humata, mga solusyon ng mga elemento ng pagsubaybay at paghahanda ng microbiological. Halimbawa, ang "Fitosporin-M" at "Gumi" ay hindi lamang nagpapakain ng mga halaman, ngunit pinoprotektahan laban sa "itim na binti" at iba pang impeksyong fungal.
Isinasagawa ang pangalawang pagpapakain pagkatapos ng pagtatanim. Kung ang pick ay hindi tapos na, pagkatapos ang pangalawang pagpapakain ay tapos na bago tumigas. Sa oras na ito, epektibo na gumamit ng isang may tubig na solusyon sa mineral ng mga pataba.
Bago tumigas, isang kutsara ng urea o potassium sulfate ang hinalo sa isang timba at ibinuhos sa isang baso sa ilalim ng bawat halaman.
Mahalaga! Ang nangungunang pagbibihis ay isinasagawa lamang pagkatapos ng pagtutubig ng mga halaman.
Ang hardening ay isang kinakailangang pamamaraan bago ilipat sa hardin. Kailangan ito para sa isang walang sakit na paglipat sa mga kama. Sa loob ng 2 linggo, sanay ang mga punla sa panlabas na temperatura. Upang magawa ito, inilalagay nila ito sa bakuran ng maraming oras, pinapataas ang oras araw-araw.
Ilang araw bago ang paglipat, tapos na ang huling pagpapakain. Upang magawa ito, matunaw ang isang kutsarita ng superphosphate, ammonium nitrate at nitrophoska sa isang timba ng tubig.
Kung paano magtanim ng Savoy cabbage sa labas ay maaaring maunawaan mula sa karanasan ng paglaki ng iba't ibang puting repolyo. Ang mga karaniwang punla ay handa na 45 araw pagkatapos ng paghahasik. Dapat ay mayroon siyang 4-6 na totoong dahon, malakas na tangkay, taas na 20-25 cm.
Mga binhi
Ang teknolohiya ng lumalagong Savoy cabbage mula sa mga binhi ay halos hindi naiiba mula sa pamamaraan ng lumalagong puting repolyo.
Ang pinakamahalagang bagay na kailangan ng mga batang sprouts ay ang napapanahong pagtutubig.... Kung susundin mo ang mga tagubilin, maaari kang makakuha ng mahusay na mga punla, at sa hinaharap - isang masaganang ani.
Maaari kang bumili ng mga sopoy na binhi ng repolyo sa anumang specialty store o mag-order ng mga ito sa online.
Ang halaga ng isang packet ay tungkol sa 40 rubles. Ang pagkakaiba-iba ay dapat mapili batay sa iyong mga pangangailangan at kagustuhan sa panlasa.
Pangangalaga sa labas
Ang Savoy cabbage ay umunlad sa labas. Nakatanim ito sa hardin noong kalagitnaan ng Mayo. Lalim ng pagtatanim - hanggang sa mga dahon ng cotyledon.
Ang paghahanda ng lupa para sa hardin ay nagsisimula sa taglagas ng nakaraang taon. Ang lupa ay dapat na maluwag, mayabong, na may isang walang katuturang reaksyon. Punan ang lupa ng pataba, abo, humus. Ang repolyo ay ang unang pananim na itinanim pagkatapos maglapat ng pataba.
Sa tagsibol, maaari mo ring kunin ang lupa para sa mga cabbage bed. Ngunit ang pataba ay hindi na idinagdag, ang lupa ay puno ng mga mineral na pataba: superphosphate, urea, ammonium nitrate.
Ang mga baog na mabuhanging at luwad na lupa ay hindi angkop para sa pagpapaunlad ng gulay na ito.
Ang pamamaraan ng pagtatanim para sa maagang mga pagkakaiba-iba ay 50x40 cm, para sa mga susunod na pagkakaiba-iba - 50x50 cm. Ito ay isang napaka-malamig na lumalaban na kultura. Sa bukas na larangan, nararamdaman niya ang mahusay kahit sa Siberia. Sa katimugang rehiyon ng Russia, taglamig sa bukas na mga kama sa -8 ° C.
Ang repolyo ay nakatanim sa mga butas na 10 cm ang lalim. Bago at pagkatapos ng paglipat, ang mga butas ay mahusay na natapon ng tubig, hindi bababa sa 1.5 litro ng tubig ang ibinuhos sa bawat isa.
Ito ay isang kulturang mapagmahal. Maipapayo na magtanim sa bukas na mga kama, nang walang lilim. Lumalaki nang maayos sa mga dalisdis ng timog. Matapos itanim ang mga punla sa mga kama, pinapadilim sila hanggang sa mag-ugat.
Ang kultura ay humihingi sa kahalumigmigan, ngunit hindi kinaya ang waterlogging. Sa mga unang araw, ang mga punla ay natubigan araw-araw, isang halaman na pang-adulto - isang beses sa isang linggo, ngunit napakarami.
Kapag ang pagwiwisik, ang mga patak ng kahalumigmigan ay pinagsama ang mga dahon ng waxy ng puting repolyo, sa mga malalaking dahon ng Savoy, sa kabaligtaran, ito ay nagtatagal nang mahabang panahon.
Mahalaga! Upang maiwasan ang pag-crack ng mga ulo ng repolyo, kinakailangan lamang na tubig sa ugat.
Ang gulay ay humihingi ng mga nutrisyon. Ang nangungunang pagbibihis ay ginagawa kapag nagtatanim sa lupa at kapag tinali ang mga ulo ng repolyo. Upang magawa ito, mag-apply:
- solusyon ng mullein;
- pagbubuhos ng abo o mga damo;
- mga solusyon sa superphosphate; urea;
- nitrophosphate;
- lebadura;
- boric acid.
Mabilis na naipon ng gulay ang labis na pataba sa anyo ng mga nitrate. Samakatuwid, ang hindi kinakailangang mga dressing na may mga solusyon ng mas mataas na konsentrasyon ay hindi dapat gawin.
Ang pagsunod sa pag-ikot ng ani ay kinakailangan, hindi maaaring hindi magtanim ng Savoy repolyo pagkatapos ng mga halaman ng parehong pamilya. Pinakamahusay na hinalinhan:
- mga ugat;
- mga legume;
- mga pipino;
- kamatis
Tatlong linggo pagkatapos ng paglipat sa bukas na lupa, ang mga taluktok ay tinanggal mula sa mga damo at ang mga tangkay ay spud. Ang puno ng kahoy sa lupa ay nagbibigay ng karagdagang mga ugat, pagdaragdag ng lugar ng pagpapakain. Pinapayagan ka ng wastong pangangalaga na makakuha ng malusog na mga halaman na may masaganang ani.
Posible bang mag-asin ng savoy repolyo para sa taglamig
Pinaniniwalaan na ang pag-aasin ng gulay para sa taglamig ay imposible dahil sa mga maselan na dahon, na gumapang at nawawala ang kanilang langutngot. Ang dahilan para sa problemang ito ay nakasalalay sa maling pagpili at paghahanda ng mga sangkap o isang hindi matagumpay na resipe. Kung ang lahat ng mga nuances ng paghahanda ay sinusunod, ang winter salad ay ikalulugod ka ng isang kamangha-manghang lasa..
Bago pumili ng isang resipe, mahalagang maunawaan ang teknolohiya ng pagluluto. Kapag inasnan, ang mga gulay ay nasa isang solusyon sa asin konsentrasyon ng 10% at mas mataas. Ito ay humahantong sa pagkamatay ng karamihan sa mga mikroorganismo.
Ang pagbuburo ay batay sa pagbuburo ng mga produkto.sanhi ng pagkilos ng mga espesyal na microorganism. Sa kasong ito, pinapaganda ng asin ang lasa.
Kapag ang pag-atsara, ang mga gulay ay ibinuhos ng brine, na naglalaman ng isang pang-imbak, karaniwang suka. Hindi rin mahalaga ang asin dito.
Mga kalamangan at dehado ng pag-aasin
Ang salting ay isang pangkaraniwang paraan ng paghahanda ng mga gulay para sa taglamig.... Ang mga pangunahing bentahe nito:
- Ang suka at iba pang mga preservatives ay hindi idinagdag sa mga garapon, kaya pinahihintulutan ang paghahanda na ito kahit para sa mga bata.
- Kapag nagpapagaling sa asin, madalas na hindi ginagamit ang paggamot sa init. Ang istraktura ng mga nutrisyon ay hindi nabalisa, ang mga gulay ay nagpapanatili ng mga bitamina at mineral.
- Ang repolyo ay mananatiling malulutong at hindi nahuhulog.
- Ang mga gulay ay naglalabas ng maraming katas, kung saan napanatili ang mga ito at nakakakuha ng bago, espesyal na panlasa.
Tulad ng lahat ng mga pamamaraan ng pangangalaga, ang salting ay mayroong mga sagabal:
- Dahil sa malaking halaga ng asin, ang mga naturang produkto ay kontraindikado sa hypertension, sakit sa bato.
- Sa paghahambing sa adobo na repolyo na naka-kahong sa suka, hindi ito nakaimbak ng mahabang panahon - hindi hihigit sa 8 buwan.
Gumawa ng tala:
Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig sa isang bariles
Paano maayos na asin ang mga sibuyas para sa taglamig sa mga garapon
Mga pamamaraan para sa pag-aasin ng pulang repolyo para sa taglamig
