Paano mag-asin ng repolyo para sa taglamig: 2 simpleng mga resipe para sa crispy repolyo

Ang buwan ay nakakaapekto hindi lamang sa paglago ng mga halaman, kundi pati na rin sa kalidad ng mga produktong lutong bahay. Inaangkin ng mga modernong astrologo na ang posisyon ng Buwan sa mga palatandaan ng zodiac ay may pinakamalaking impluwensya sa panlasa ng mga atsara.

Kung magpasya kang mag-asin o mag-ferment ng repolyo alinsunod sa kalendaryong buwan, pagkatapos ay gawin ito kapag ang night star ay nasa mga palatandaan ng Sagittarius, Capricorn, Taurus, Gemini, Cancer at Leo.

Kailan mag-asin ng repolyo sa Nobyembre

Ang Nobyembre ang pinakamagandang buwan para sa pag-aatsara ng repolyo. Sa oras na ito, ang mga late-ripening variety ay nagkahinog, mainam para sa pag-atsara. Ang mga nasabing ulo ng repolyo ay may siksik at nababanat na mga dahon, puspos ng mga bitamina, asukal at nutrisyon.

Oras ng asin

Kahit na ang mga magaan na frost na ilaw ay hindi makakasama sa mga ulo ng repolyo: Ang mga tinidor ng Nobyembre ay handa na para sa pangmatagalang sariwang imbakan at pag-aasin. Ang mga naaangkop na araw sa 2020 ay mula Nobyembre 1 hanggang Nobyembre 11 at pagkatapos ng ika-28.

Sanggunian Ang Sauerkraut ay fermented sa mga araw na "kalalakihan" - Lunes, Martes at Huwebes.

Mga kanais-nais na araw para sa pag-aasin para sa taglamig ayon sa kalendaryo ng buwan

Asin na gulay sa lumalagong buwan. Ito ay pinaniniwalaan na ang isang batang buwan ay nag-aambag sa mas mahusay na pag-aasin, nagpapagana ng pagbuburo, ang repolyo ay makatas at malutong. Ang unang 5-6 na araw ay pinili mula sa bagong buwan.

Ayon sa kalendaryong lunar noong Nobyembre 2020, kanais-nais ang mga sumusunod na petsa:

• mula Biyernes, Nobyembre 1 hanggang Linggo, Nobyembre 3 (Buwan sa Capricorn);
• Huwebes, Nobyembre 7 (Buwan sa Pisces);
• Lunes, Nobyembre 11 (Buwan sa Taurus);
• Huwebes, Nobyembre 28 (Buwan sa Sagittarius);
• Sabado 30 Nobyembre (Buwan sa Capricorn)

Ang repolyo ay hindi inasnan sa nagwawalang buwan, at ang buong araw na buwan ay hindi angkop. Ang mga obserbasyon ay nagpapatunay na ang pampagana na inihanda sa panahong ito ay naging malambot o peroxidized, hindi nakaimbak ng mahabang panahon, at mayroong isang hindi kasiya-siyang aftertaste.

Sanggunian Ang buong buwan sa 2020 ay bumagsak sa Nobyembre 12, at nagsisimulang bumababa mula ika-13. Ang pag-aani ng gulay ay pinlano para sa unang kalahati ng buwan.

Ang lahat ng mga atsara na luto sa unang yugto ng buwan ay may isang mayamang lasa, panatilihin ang kanilang langutngot at maximum na mga benepisyo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sauerkraut at contraindications

Naglalaman ang Sauerkraut ng kaunting mga calory at 100 g ng produkto ay naglalaman lamang ng 12 kcal. Bilang karagdagan, ito ay isang mapagkukunan ng bitamina C, magnesiyo, potasa, iron at calcium. Bilang karagdagan, ang meryenda na ito ay pinagkalooban ng mga kapaki-pakinabang na katangian na nauugnay sa bakterya ng lactic acid na nabuo sa panahon ng pagbuburo.

• Mababang nilalaman ng calorie Pinapayagan kang isama ang sauerkraut sa diyeta ng pagkawala ng timbang na mga tao.
• Pandiyeta hibla at kapaki-pakinabang na bakterya positibong nakakaapekto sa paggana ng gastrointestinal tract (pag-iwas sa paninigas ng dumi). Dahil sa pagkakaroon ng lactic acid, itinataguyod ng repolyo ang paglaki ng mga kapaki-pakinabang na bituka ng bituka.
• Katas ng Sauerkraut tumutulong upang makayanan ang isang hangover.

Lunar na kalendaryo para sa pag-atsara ng repolyo noong Nobyembre

• Dahil sa nilalaman ng hibla, ang repolyo kasama angnagpapababa ng kolesterol sa dugoat binabawasan din ang peligro ng atherosclerosis at sakit sa puso.
• Tumutulong ang repolyo na mapanatili ang antas ng glucose ng dugo na pare-pareho, kung saan pinipigilan ang pagsisimula ng diabetes.
• Ang Sauerkraut ay may mga anti-namumula na katangian, kaya tumutulong sa paglaban sa pamamaga sa katawan.
• Ang meryenda ay nagpapalakas sa kaligtasan sa katawan.
• Naglalaman ng mga antioxidantna binabawasan ang panganib ng cancer.
• Bitamina C, matatagpuan sa sauerkraut ay tumutulong na mapanatili ang kalusugan sa bibig at gilagid.
• Pati ang bitamina na ito positibong nakakaapekto sa kalagayan ng balat, sapagkat sumasali ito sa mga proseso ng pagbuo ng collagen. Bilang karagdagan, salamat sa bitamina A, naantala ang hitsura ng mga kunot.
• Mataas na nilalaman ng bakal pinipigilan ang anemia.

Gayunpaman, huwag kalimutan na ang meryenda na ito ay pa rin isang mayamang mapagkukunan ng sosa, kaya't ang pagkonsumo nito ay dapat na limitado sa kaso ng mga sakit sa puso, hypertension at sakit sa bato. Upang mabawasan ang dami ng sangkap na ito, ang repolyo ay maaaring banlaw ng malinis na tubig.

Angkop na mga varietong sourdough sa panahong ito

Ang masarap na sauerkraut ay inihanda lamang mula sa mga late-ripening variety. Hindi tulad ng mga nauna, mayroon silang matatag, masikip na mga dahon na hindi nababad sa pag-atsara o kanilang sariling katas. Ang mga nasabing ulo ng repolyo ay naglalaman ng mas maraming asukal, kaya't ang ulam ay may mahusay na panlasa.

Ang pinakamahusay na mga varieties at hybrids ng repolyo para sa pag-atsara:

• Kaluwalhatian;
• Huli na ang Moscow;
• Belarusian;
• Kasalukuyan;
• Menza F1;
• Amager 611;
• Kharkov taglamig;
• Turkiz;
• Kvashenka.

Ang mga barayti na ito ay angkop hindi lamang para sa pag-aasin, kundi pati na rin para sa pangmatagalang sariwang imbakan.

Pagpili ng isang plug

Sa pamamagitan ng pagpili ulo ng repolyobigyang pansin ang kanilang integridad... Ang mga tinidor lamang na walang bulok ang angkop. Ang pang-itaas na berdeng dahon ay tinanggal, ang puting panloob na bahagi lamang ang tinadtad. Ginagamit ang mga tinidor na may isang bilugan at bahagyang pipi.

Ang mga ulo ng repolyo na pinamamahalaang "grab" ng isang maliit na hamog na nagyelo ay magiging kapaki-pakinabang din. Ang mga ito ay mas puspos ng asukal, at ang natapos na meryenda ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang matamis na aftertaste.

Paano nakakaapekto ang mga phase ng buwan sa proseso ng pag-aatsara ng repolyo

Ang pamamaraang salting ay ginamit ng mga tao sa napakatagal na panahon. At sa mga nakaraang taon, napansin na kapag gumagamit ng parehong sangkap, pati na rin ang pagsunod sa eksaktong resipe, ang resulta ay madalas na magkakaiba. Ano ang maaaring maging sanhi ng hindi pangkaraniwang bagay na ito?

Pinaniniwalaan na, bukod sa iba pang mga kadahilanan, ang satellite ng Earth, ang Buwan, ay nakakaapekto rin sa lasa at kalidad ng mga fermented na pagkain. Kaya, ang mga yugto ng buwan ang tumutukoy sa oras ng paglubog at pag-agos sa ating planeta. Mayroon din itong epekto sa mga nabubuhay na organismo.

Dahil ang proseso ng pagbuburo mismo, sa katunayan, ang resulta ng aktibidad ng bakterya, ang kanilang aktibidad ay higit na natutukoy ng posisyon ng satellite. Kaya, empirically, ito ay natagpuan na ang bakterya gawin ang kanilang trabaho mas mahusay sa panahon ng lumalagong buwan.

Pagsikat ng buwan

Sa oras na ito, ang mga likido at sangkap na natunaw sa mga ito ay naging mas mobile, upang ang proseso ng pagbuburo ay mabilis na magpapatuloy at mananatili ang repolyo ng mga orihinal na katangian.

Sa madaling salita, ang pagbuburo ng produkto sa panahon ng paglaki ng buwan ay humahantong sa pagpapanatili ng nababanat na istraktura ng gulay, upang ang repolyo ay mananatiling malutong at makatas.

Bawasan ang yugto

Tulad ng para sa pagbawas ng yugto, maaari ka ring magluto ng atsara sa oras na ito. Bagaman ang repolyo ay magiging napakasarap, ang gulay ay hindi mapangalagaan ang orihinal na istraktura - ang matagal na pagbuburo ay humahantong sa pagbawas ng pagkalastiko ng dahon ng repolyo, upang ang pag-atsara ay magiging napakalambot.

Bagong buwan at buong buwan

Hiwalay, ang mga yugto ng bagong buwan at buong buwan ay dapat na nabanggit - sa mga panahong ito, ang salting ay masidhi na pinanghihinaan ng loob, dahil ang repolyo ay malamang na simpleng lumala, o ang lasa nito ay magtatapos sa labis na katamtaman.

Moon phase + zodiac sign

Bilang karagdagan, bilang karagdagan sa yugto ng mismong buwan, kailangan mong bigyang pansin ang tanda ng zodiac kung saan matatagpuan ang satellite sa oras ng pagbuburo. Upang ang lahat ay matagumpay na nagpunta, inirerekumenda na gumawa ng pag-aasin sa panahon ng pangingibabaw ng ibex, guya, mamamana o ram.

Kung ang kasama ay nasa mga palatandaan ng isda, cancer o birhen, kung gayon mas mahusay na tanggihan ang pag-aani ng gulay.Ang natitirang mga palatandaan ng zodiac ay itinuturing na walang kinikilingan at hindi nakakaapekto sa proseso ng pagbuburo sa anumang paraan - alinman sa positibo o negatibo.

Araw sa isang linggo

Gayundin, madalas mong mahahanap ang mga rekomendasyon tungkol sa araw ng linggo kung aling pag-aasin ang gagawin. Pinaniniwalaan na ang pinakamatagumpay para sa pag-aatsara ng repolyo ay Lunes, Martes o Huwebes.

Gayunpaman, ang kanilang epekto sa proseso ng pagbuburo ay napakaliit na kapag kinakalkula ang oras ng pag-aasin, ang araw ay maaaring balewalain. Siyempre, kung ang buwan ay nasa yugto ng paglaki, sa inirekumendang pag-sign, at ang pagbuburo ay ginaganap din sa tamang araw, sa gayon ay mabuti, ngunit sa ibang mga araw posible na makakuha ng isang karapat-dapat na produkto.

Lalagyan para sa sourdough

Ang repolyo ay fermented sa mga garapon ng baso o mga sahig na gawa sa kahoy. Ang mga lalagyan na gawa sa plastik, aluminyo, hindi kinakalawang na asero ay hindi angkop... Nakikipag-ugnay sa juice ng repolyo at lactic acid, metal at plastic ibabaw ay naglalabas ng mga sangkap na mapanganib sa katawan. Ang pagkain ng gayong repolyo ay hindi malusog.

Tinutukoy ng bawat maybahay ang dami ng napiling lalagyan nang nakapag-iisa. Optimally - 3-litro na lata. Ang dami ng repolyo na ito ay kinakain sa isang maikling panahon, kaya't ang produkto ay walang oras upang peroksayd o lumala.

Maginhawa upang mag-imbak ng mga garapon sa ref o sa bodega ng alak ng isang pribadong bahay. Sa isang cool na lugar, huminto ang proseso ng pagbuburo, ang sauerkraut ay nagpapanatili ng banayad na matamis at maasim na lasa.

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Pebrero 2020

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Pebrero
Pebrero - nagpapatuloy ang lamig, taglamig pa rin ang puson. Sa oras na ito, maraming mga maybahay ay nauubusan na ng mga paghahanda mula nang mahulog. Mayroon pa ring repolyo na maaaring maasin. Ang mga sariwang gulay at prutas ay hindi lilitaw sa lalong madaling panahon, kaya nasisiyahan kami sa mayroon kami.

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Pebrero 2020:

Paano mag-ferment ng tama ang repolyo sa Nobyembre

Ang repolyo ay fermented sa Nobyembre ayon sa klasikong recipe. Salamat sa aktibong pagbuburo, ang gulay ay luto sa sarili nitong katas, nang walang pag-atsara.

Mga sangkap:

• 2 kg ng repolyo;
• 1 malaking karot;
• 40 g table salt;
• isang kurot ng asukal (opsyonal);
• 2-3 bay dahon, mga gisantes ng allspice.

Hakbang-hakbang na tagubilin:

1. Banlawan ang ulo ng repolyo ng cool na tubig, alisin ang mga nangungunang dahon.
2. Gupitin ang gulay sa mga piraso hanggang sa 8-10 cm ang haba at 5-6 cm ang lapad.
3. Tumaga ng mga karot gamit ang isang pamutol ng gulay o kudkuran.
4. Paghaluin ang mga gulay sa isang malaking mangkok ng enamel, gaanong pisilin.
5. Ang masa ng gulay ay inasnan, iniwan sa loob ng 5-10 minuto, halo-halong muli.
6. Ang repolyo na naka-pack sa mga garapon ay mahigpit na na-tamped, ang lavrushka at paminta ay inilalagay sa pantay na mga layer, natatakpan ng mga plastik na takip at naiwan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng dalawang araw.

Tulad ng pag-usad ng pagbuburo, nalasahan ang repolyo. Mas mabilis ang pagluluto ng pagkain sa mga maiinit na silid.

Mahalaga! Araw-araw, ang mga nilalaman ng mga lata ay tinusok ng kahoy na stick sa maraming lugar upang matanggal ang labis na gas. Ang kanilang akumulasyon ay pumipinsala sa lasa ng tapos na produkto at nagiging sanhi ng hitsura ng kapaitan.

Hinahain ang Sauerkraut na may mabangong langis ng mirasol, sariwa o adobo na mga sibuyas, halaman at ground black pepper ay idinagdag sa panlasa.

Isang simpleng resipe para sa salting crispy cabbage

Nag-aalok kami sa iyo ng pinakasimpleng klasikong resipe para sa pag-aasin ng repolyo, kung saan hindi mo kailangang hulaan kung gaano karaming asin ang kinakailangan upang ang repolyo ay hindi lumago o lumubog.Kung mas maaga, ang pagmamasa ng repolyo para sa pag-atsara, sa lahat ng oras ay kailangan nating subukan kung mayroong sapat na asin, pagkatapos sa panahon ng paghahanda ng resipe na ito, isang tiyak na halaga ng asin ang kinakailangan at ang pag-aasin ay hindi magiging tumpak. Bakit? Mauunawaan mo kapag nabasa mo ang aming sunud-sunod na simpleng resipe ng asin. Makakakuha ka ng malutong at puting repolyo bilang isang resulta.

Mga Kinakailangan na Sangkap

Para sa 1 tinidor ng repolyo na tumimbang ng halos 3 kg kakailanganin mo:

• 1-2 karot;
• 250 gramo ng tabo ng asin (hindi 250 g asin, ngunit ibinuhos sa isang tabo na may tulad na dami);
• 4 litro ng malamig na tubig.

Recipe nang sunud-sunod sa larawan

Una sa lahat, sa isang palanggana o malaking kasirola, maghanda ng isang asin mula sa tubig at asin. Habang natutunaw ang asin, i-chop ang repolyo, tatlong karot at ihalo. Ang isang malaking dakot ng mga karot ay sapat na, dahil ang isang malaking halaga ng mga karot ay maaaring maging sanhi ng repolyo upang maging maasim.

Naghahanda kami ng isa pang kasirola kung saan magaganap ang proseso ng pagbuburo. Ngayon ang pinakamahalagang bagay:

1. Maglagay ng isang malaking dakot ng repolyo sa brine, hayaang tumayo ng 5 segundo at gumamit ng isang slotted spoon upang ilipat sa isang walang laman na kasirola. Sa mga segundo na ito, ang cabbage ay sumisipsip ng kinakailangang halaga ng asin, bilang isang resulta kung saan ang maalat o under-salting ay hindi gagana.
2. Sa gayon, nag-asin kami at inilalagay ang lahat ng repolyo sa isang kasirola, tinutuluyan ito nang kaunti, ilagay sa itaas ang pagkarga.
3. Umalis kami sa isang mainit na lugar sa loob ng 4 na araw.
4. Dalawa - tatlong beses sa isang araw ay tumusok kami sa maraming mga lugar gamit ang isang stick.

Kapag ang repolyo ay fermented, ilagay ito sa maliit na garapon, punan ito ng brine sa itaas at isara ito nang mahigpit sa mga takip. Mahusay na gumamit ng mga takip na gumulong.

Inilalagay namin ang bahagi nito sa mga lata ng litro (kumakain kami nang labis sa bawat oras), at ang bahagi nito sa mga pakete. Inimbak namin ang mga garapon sa ref, at ang mga pakete sa freezer, dahil walang basement, at walang sapat na puwang sa ref.

Inasnan ayon sa isang simple at mabilis na resipe, ang repolyo ay naging malutong, maputi at masarap. Bon Appetit!

Mga tip sa paksa

Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay na sundin ang mga sukat ng mga sangkap na ginamit. Dahil sa labis o kawalan ng asin, ang proseso ng pagbuburo ay nagambala, ang repolyo ay nagiging malambot, mapait sa lasa, kung minsan ay natatakpan ng isang madulas na pelikula.

Bago maglatag ng pagkain, ang mga garapon ay hugasan ng soda at isterilisado ng singaw o ilagay sa oven.

Kung ang juice na nakuha mula sa repolyo ay hindi sapat, ang asin ng asin ay idinagdag upang maiwasan ang amag at amag.

Ang pinakamainam na rehimen ng temperatura para sa pag-iimbak ng workpiece ay mula +1 hanggang + 5 ° C.

Payo Ang mga sanga ng dyuniper ay pinintasan sa mga garapon bago ang pag-aatsara ng repolyo ay magpapahusay sa aroma ng tapos na ulam.

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Enero 2020

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Enero
Enero ay malamig na taglamig, niyebe at malamig. Naturally, walang pag-aani ang nagawa sa buwang ito, dahil ang ani ay inilatag na sa basement at sa mga bangko mula pa noong nakaraang taon.

Payo: Ngayong buwan, maraming mga maybahay na asin sa repolyo kung ang karamihan sa mga de-latang pagkain ay kinakain na. Kung ang mga mansanas, na inilagay sa imbakan mula nang taglagas, ay nagsimula nang mabulok, pagkatapos magluto ng jam mula sa kanila.

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Enero 2020:

Mga tip at trick para sa tamang pag-aasin ng repolyo para sa taglamig sa isang matagumpay na araw

Bilang karagdagan sa isinasaalang-alang ang kalendaryong buwan, mahalagang obserbahan ang teknolohiya salting repolyo.

Para sa pag-aasim sa taglamig, ginagamit ang puting repolyo ng kalagitnaan ng panahon at huli-pagkahinog na mga pagkakaiba-iba. Pumili ng malaki, siksik na ulo ng repolyo na puti... Ang sariwang repolyo ay dapat tikman matamis at makatas.

Sanggunian Kung ang sariwang repolyo ay makatas, matamis at malutong, kung gayon ang maalat na repolyo ay magiging masarap at malutong.

Balatan ang 2-3 nangungunang berdeng dahon mula sa mga ulo, hinugasan ng umaagos na tubig at pinatuyong.

Ang mga nakahanda na tinidor ay tinadtad ng kutsilyo o shredder.

Sanggunian Kung mas malaki ang hiwa ng sariwang repolyo, mas maraming bitamina at mineral ang mananatili sa natapos na meryenda.

Budburan ang repolyo ng asin at gilingin ito nang bahagya.

Ang pinakamainam na halaga ng asin ay 2% ng masa ng repolyo. Halimbawa, 10 kg ng repolyo ay mangangailangan ng 200 g ng magaspang na asin.

Huwag gamitin para sa pag-atsara ng repolyo iodized salt at sea salt upang hindi masira ang produkto.

Para sa panlasa, idagdag sa repolyo tinadtad na mga karot at pampalasa (dahon ng bay, mga gisantes ng allspice, buto ng caraway, buto ng dill, anis, atbp.). Ang mga karot ay inilalagay sa katamtaman, dahil ang kanilang labis ay maaaring mapahina ang repolyo.

Ang durog na produkto ay inilalagay sa isang handa na lalagyan.

Para sa paggamit ng asin mga kahoy na bariles at tub. Ang isang bariles na gawa sa oak, linden o birch ay pinakamahusay. Gayundin, ang mga ulo ng repolyo ay inasnan sa mga garapon ng salamin at ceramic pinggan. Ginagamit ang mga lalagyan ng enamel. Ito ay mahalaga na ito ay walang mga chips at basag upang ang lactic acid ay hindi reaksyon ng metal. Ang mga ulo ng repolyo ay hindi maaaring maalat sa mga lalagyan ng aluminyo at plastik.

Ang lalagyan ay hindi ganap na puno ng durog na produkto.: iwanan ang silid para tumaas ang katas sa panahon ng pagbuburo. Takpan ng isang plato ng isang mas maliit na lapad sa itaas, ilagay ang pang-aapi dito.

Kailangan ang panunupil upang mapahusay ang proseso ng paglabas ng katas at ang produkto ay ganap na natatakpan ng brine. Ang isang garapon ng tubig o isang bato ay ginagamit bilang pang-aapi.

Ang lalagyan na may produkto ay inilalagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 5-7 araw... Ang pinakamainam na temperatura ay + 18 ... + 22 ° °. Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, lilitaw ang foam sa ibabaw ng produkto, na tinanggal. Dalawang beses sa isang araw, ang masa ay binutas ng isang kahoy na tuhog sa ilalim upang palabasin ang naipon na mga gas at makontrol ang pagbuburo.

Sanggunian Kung hindi mo ilalabas ang mga gas o i-skim ang foam, kung gayon ang tapos na produkto ay magiging mapait.

Kapag bumagal ang proseso ng pagbuburo, ang bula ay titigil na tumayo, ang lalagyan ay aalisin sa isang cool na lugar.

Upang suriin ang kahandaan ng produkto, nalasahan ito. Ang pampagana ay dapat na maalat at maasim at malutong.

Itabi ito sa temperatura ng 0 ... + 2 ° C sa isang basement, bodega ng alak o ref. Ang buhay ng istante sa mga barrels - hanggang sa walong buwan, sa mga garapon na salamin - 6 na buwan.

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Agosto 2020

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Agosto 2020
Kaya't ang zucchini, kalabasa at talong ay hinog na. Maaari kang gumawa ng mga masasarap na salad at sarsa na may pagdaragdag ng mga kamatis mula sa kanila. Sa kalendaryong buwan para sa Agosto, maraming mga kanais-nais na araw para sa pagpepreserba ng mga gulay at prutas sa buwang ito.

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Agosto 2020:

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Abril 2020

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Abril
Pangalawang buwan ng tagsibol. Ang mga seedling ay nakatanim sa hardin. Kung may natitirang mga mansanas mula sa taglamig, maaari kang magluto ng jam. Noong Abril, gumawa ng mga adobo na pipino at mga greenhouse na kamatis.Sa pangkalahatan, ang mabubuting may-ari ay makakahanap ng isang bagay na dapat gawin at isang bagay na mangyaring ang kanilang sarili, habang walang ani mula sa lupain.

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Abril 2020:

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Hunyo 2020

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Hunyo
Ang unang buwan ng tag-init ay ang unang tunay na pag-aani ng mga pipino at mga kamatis. Posible na mapanatili ang mga ito at iba pang mga gulay na itinanim sa bukas na bukid. Sa mga kusina sa bawat bahay, siksikan mula sa aprikot, matamis na seresa, seresa ay luto na may lakas at pangunahing.

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Hunyo 2020:

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Setyembre 2020

Bagaman dumating na ang taglagas, mainit pa rin sa Setyembre. Ang mga gulay ay lumalaki nang may lakas at pangunahing sa mga kama at prutas at gulay ay pinakuluang at inasnan nang buongoy. Hukayin ang mga tubers para sa pag-iimbak at pakuluan ang quince, apple at pear jam.

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Setyembre 2020:

Anong uri ng repolyo ang maaari mong maasim

Hindi lahat ng mga varieties ng repolyo ay angkop para sa pag-atsara. Upang makagawa ito ng isang de-kalidad na produkto kapag na-ferment, ang gulay ay dapat magkaroon ng sapat na nilalaman ng asukal. Sa kasong ito, ang proseso ng pagbuburo ng lactic acid ay magiging pinakamatagumpay. Ang kondisyong ito ay natutugunan ng mga barayti na nagkahinog sa gitna at huli na mga panahon.

Pansin Huwag kumuha ng mga maagang ripening variety para sa pagbuburo. Ang workpiece ay magiging hindi magandang kalidad at hindi maiimbak.

Ang mga varieties ng late-ripening ay hindi rin angkop sa pagbuburo. Maraming mga huli na pagkakaiba-iba ng gulay na ito ay inilaan para sa imbakan ng taglamig. Kaagad pagkatapos ng pag-aani, ang naturang repolyo ay naglalaman ng maliit na asukal, ang mga dahon nito ay hindi sapat na makatas, kaya't hindi ka makakakuha ng de-kalidad na pagbuburo mula rito. Ngunit pagkatapos ng ilang buwan na pag-iimbak, medyo angkop na ito para sa mga layuning ito, dahil namamahala ito upang maipon ang asukal na kinakailangan para sa pagbuburo.

Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba para sa pag-atsara ay domestic: Nadezhda, Belorusskaya, Slava, Regalo, Kharkovskaya taglamig, Moscow huli. Ang fermented cabbage na ginawa mula sa mga lumang domestic variety ng Slava at Belorusskaya ay lalong mabuti. Ang pagiging angkop para sa pagbuburo ay madaling matukoy sa pamamagitan ng hitsura at lasa nito.Ang ulo ng repolyo ay dapat na halos puti ang kulay, ang mga dahon ay makatas at matamis.

Payo! Mas mabuti na mag-ferment ng repolyo sa dalawang termino.

Ang unang pagkakataon mula sa mga pagkakaiba-iba na partikular na nakatanim para sa pagbuburo. Pagkalipas ng ilang buwan, kapag natapos na ang unang batch, i-ferment ang ilan sa mga ulo ng repolyo na naiwan para sa imbakan. Kaya, ang repolyo ay hindi peroxide at palaging may mataas na kalidad.

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Mayo 2020

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Mayo
Ang mga unang pipino sa lupa ay lumitaw na, ngunit para sa isang mas malaking oras, ang mga punla ay tumayo sa ilalim ng pelikula, dahil may mga cool na gabi sa Mayo. Ang mga berdeng prutas na ito ay maaaring ma-ferment, at ang mga greenhouse na kamatis ay kinakain habang sariwa. Ang jam o confiture ay ginawa mula sa mga strawberry.

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Mayo 2020:

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Marso 2020

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Marso
Sa unang buwan ng tagsibol, ang mga hardinero ay pupunta na sa kanilang mga plots sa lupa upang suriin kung paano nakatiis ang mga puno ng prutas sa taglamig. Tumatakbo na ang mga homemade na paghahanda, ang sariwang repolyo ay nagsisimulang mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at matuyo. Ngunit maaari mo pa rin itong paikutin, bagaman hindi ito magiging makatas tulad ng taglagas.

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Marso 2020:

Ang impluwensya ng buwan

Sa kabila ng katotohanang ang pag-unlad na pang-agham at teknolohikal ay mahigpit na pumasok sa ating buhay, maraming mga hardinero, hardinero at mga nagtatanim ng bulaklak ay nagsasagawa pa rin ng maraming mga aktibidad, na tumutukoy sa kalendaryong buwan. At hindi ito aksidente. Ang dami at kalidad ng pag-aani ay nakasalalay sa aling yugto ng buwan.

Ang kadahilanan na ito ay mahalaga din kapag nag-aasin ng repolyo. Ang aming mga lola ay pumili din ng kanais-nais na mga araw para sa pagbuburo, upang ang repolyo ay malutong, masarap at hindi naging malambot kapag inasnan at naimbak ng mahabang panahon.

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Hulyo 2020

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Hulyo 2020
Ang pangalawang buwan ng tag-init, ang bawang ay hinog para sa pangmatagalang imbakan. Hukayin ito sa gitna o sa katapusan ng buwan, depende sa rehiyon. Patatas ng pangalawang pagtatanim hinog. Kinukuha din ito at inihanda para sa pag-iimbak sa basement. Ang matamis na paghahanda ay ginawa mula sa mga prun, peach, cherry plum at iba pang mga prutas.

Lunar na kalendaryo ng pag-canning at pagkuha para sa Hulyo 2020: