Broccoli: kung paano iimbak ang pinaka kakatwa uri ng repolyo

Ang Broccoli, ang karibal ng cauliflower, ay nagiging mas tanyag sa bawat taon. Ang sikreto ay nasa nutrisyon na komposisyon ng isang gulay na mayaman sa posporus, kaltsyum, magnesiyo, bitamina A, C, E, PP, pangkat B. Ang mga berde at lila na ulo ay naglalaman ng protina ng gulay at mga amino acid na kailangang-kailangan para sa mga bata at sa mga sumusunod. ang pagpapapayat. Upang ang gulay ay magsinungaling hangga't maaari, kailangan mong malaman kung paano itabi ang broccoli sa bahay. Ang bawat tao'y maaaring makayanan ang gawain, sapat na upang malaman ang simpleng mga patakaran at pakinggan ang mga rekomendasyon.

Oras na para mag-ani

Tukuyin muna natin ang varietal assortment. Sa 37 na pagkakaiba-iba ng rehistro ng mga nakamit na pag-aanak, walang isang solong inirerekumenda ng mga breeders para sa sariwang pag-iimbak ng taglamig - para lamang sa pagluluto sa bahay.

Ayon sa lumalaking panahon, ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ay nahahati sa:

• maagang pagkahinog na mga varieties ripen sa 75-90 araw;
• kalagitnaan ng panahon at huli na species ay hinog sa loob ng 105 araw o higit pa.

Upang mapalawak ang panahon ng pagkonsumo, mas mahusay na maghasik ng repolyo ng iba't ibang mga panahon ng pagkahinog, pati na rin piliin ang mga uri na nagbibigay ng mga lateral head. Halimbawa, ang Linda hybrid, pagkatapos na putulin ang pangunahing ulo, ay nagbibigay ng 7 mga ulo sa gilid, 50-70 g bawat isa, ngunit ang Monterello ay nagbibigay lamang ng isang pangunahing ulo na may bigat na 700 g.

Kaya oras na para mag-ani. Ang mga sumusunod na tip ay makakatulong na mapanatiling sariwa ang iyong broccoli:

• pumili ng mga siksik na ulo na may diameter na 13-18 cm;
• pipiliin namin ang madilim na berde, at may mga dilaw na spot, overripe - sa gilid;
• pinutol namin ang mga ulo ng repolyo 10-12 cm sa ibaba ng base ng ulo;
• iniiwan namin ang mga tangkay sa hardin upang muling ani ang mga batang inflorescence (para sa ilang mga pagkakaiba-iba).

Pag-aani sa isang cool na araw kung ang temperatura ng hangin ay hindi mas mababa sa -2 ° C. Ang frozen na repolyo ay hindi magtatagal, at ang lasa ay magpapalala. Ang mataas na temperatura ay nakakasama rin sa gulay, kung saan ito nalalanta at natutuyo.

Mga pagkakaiba-iba sa kalagitnaan ng panahon

Ang Arcadia F1 - isang hybrid ng medium ripening, ay nagbibigay ng isang malaking ani, panahon ng halaman na 110 araw. Ang kultura ay malakas at mataas. Ang ulo ng repolyo ay malaki, phthalocyanine-berde ang kulay, na may timbang na hanggang 400 g. Maaaring kainin ang repolyo nang sariwa at naproseso.

Genoa - mahusay para sa mas mahigpit na pagtatanim.

Greenbelt - tagal ng halaman na 105 araw. Ang mga ulo ng repolyo ay katamtaman, ang kalidad ay mahusay, may katamtamang sukat na mga bulaklak.

Calabrese - 90 araw ang lumilipas mula sa mga unang shoot hanggang sa teknikal na pagkahinog. Ang mga ulo ay katamtaman sa density. Ang bigat ng gitnang ulo ng repolyo ay hanggang sa 400 g, pagkatapos nito ay 6 - 7 ulo ang lumalaki sa gilid ng ani, na may bigat na hanggang 100 g.

Konpakta - 100 araw ang lumipas mula sa paghahasik ng mga binhi hanggang sa pag-aani ng mga ulo ng repolyo. Ang kultura ay lumalaki nang napaka-compact, maaari itong itanim sa mga tambak. Ang ulo ay nasa anyo ng isang simboryo, malaki, na may maliit na mga bulaklak na bulaklak.

Ang Monton F1 - ay may isang average na panahon ng ripening at isang nakataas na rosas ng mga dahon. Ang mga ulo ay malaki, na may bigat na 800 g, berde-berde, medium density, mahusay na panlasa.

Senshi - panahon ng vegetative 110 araw. Ang ulo ng repolyo ay malaki, sa hugis ng isang simboryo, na may katamtamang sukat na mga bulaklak, ang repolyo ay namamalagi pagkatapos ng pag-aani ng mahabang panahon.

Ang kapalaran - ang pagkakaiba-iba ay may average na panahon ng pagkahinog at isang nakataas na rosas ng mga dahon. Ang pinuno ng repolyo ay maberde-grey, medium density, bigat hanggang 150 g, mabuting lasa.

Tingnan din

Paano kumuha ng mga binhi ng repolyo sa iyong sarili sa bahay. Basahin

Caesar - may malaki, matigas, maberde-lila na mga ulo.

Paano mauunawaan na ang kulay ay nagsimula na?

Ang isa sa mga unang palatandaan kung saan maaaring hatulan ng isa ang napipintong pamumulaklak ay isang pagbabago ng kulay.
Ang repolyo na magagamit ay dapat na kulay berde na kulay.... Dapat ay walang tuyo, bulok na mga spot sa ulo.

Upang hindi makaligtaan ang oras ng pagpili, kailangan mong maingat na obserbahan ang ulo ng repolyo. Ang mga proseso na umaabot mula rito hanggang sa mga panig ay nagsisimulang magbago ng kulay. Sa una, natatakpan sila ng kayumanggi - dilaw na mga spot. Pagkatapos ng ilang araw, ang ulo ay natakpan ng mga bulaklak.

Para sa isang mahusay at mapagbigay na pag-aani ng broccoli, mahalagang malaman ang lahat ng mga subtleties at nuances ng lumalaking pananim na ito. Sa wastong pangangalaga, ang mga ulo ng broccoli ay hindi dapat magkaroon ng mga inflorescence. Kung ang mga dilaw na bulaklak ay lilitaw sa brokuli, kung gayon ang gayong repolyo ay nagiging hindi angkop para sa pagkain. at ang nasabing produkto ay hindi mai-save.

Kung nakakita ka ng isang error, mangyaring pumili ng isang piraso ng teksto at pindutin ang Ctrl + Enter.

Kailangan bang hugasan ang repolyo?

Ang mga maybahay ay madalas na nagtanong: kinakailangan bang maghugas ng repolyo? Siguradong oo. Ngunit hindi pagkatapos linisin ang hardin o mamili sa tindahan, ngunit bago ihanda ang mga pinggan.

1. Maghanda ng isang malaking mangkok, punan ng tubig, magdagdag ng 3-4 tsp. suka
2. Isawsaw ang mga inflorescent sa solusyon sa loob ng 12-15 minuto upang matanggal ang mga labi at insekto.
3. Alisin ang mga gulay, banlawan, blot upang alisin ang kahalumigmigan.
4. Ginamit para sa pagluluto kaagad.

Ang mga ulo ng broccoli ay dapat na nasa refrigerator kalahating oras matapos silang dalhin mula sa tindahan o ibunot mula sa hardin. Huwag mag-aksaya ng oras, kung hindi man mawawala ang kanilang nutritional halaga at pagiging bago.

Ano ang dapat gawin ng isang hardinero?

Ang nasabing gulay ay hindi nakakasama sa katawan, mula pa walang nakakasamang sangkap na naipon sa panahon ng pamumulaklak... Ngunit ito ay naging matigas at hindi makatas, na may mapait na panlasa.

Samakatuwid, madalas, ang brokuli na ito ay hindi ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto. Ang pananim na ito ay ginagamit upang pakainin ang hayop.

pero natagpuan ang pamumulaklak, huwag magmadali upang ganap na alisin ang halaman mula sa hardin... Maraming mga pagkakaiba-iba ng broccoli cabbage, pagkatapos na maputol ang gitnang ulo, ang mga karagdagang ulo ay inilabas mula sa mga lateral sinuse. Ang mga lateral head na ito, na may wastong pangangalaga, ay maaaring lumaki sa malalaking sukat.

Maikling kataga ng imbakan ng ref

Paano maiimbak ang broccoli sa ref:

• Budburan ang bawat ulo ng malinis na tubig mula sa isang bote ng spray.
• Pagkatapos ay balutin ng malinis na cotton napkin, twalya.
• Palamigin at tangkilikin ang sariwang lasa at aroma para sa 3-4 na araw.

Para sa isang listahan ng mga prutas at gulay na naglalabas ng ethylene na hindi kanais-nais para sa broccoli, tingnan ang aming artikulo sa pag-iimbak ng mga sariwang pipino.

Makakatulong ito na mapanatili ang broccoli at isang simpleng balot na may isang mamasa-masa na tuwalya ng papel o pag-iimpake sa mga plastic bag (hindi mo kailangang isara ito). Pagkatapos nito, ang mahalagang produkto ay inilalagay sa isang cool na lugar, kung saan mananatili itong sariwa sa loob ng 2-3 araw.

Paano panatilihing sariwa ang repolyo para sa susunod na linggo? Gumawa ng isang berdeng palumpon, ilagay sa isang garapon ng tubig, takpan ng isang bag sa itaas. Palitan ang tubig araw-araw, at butuin ang polyethylene para sa sirkulasyon ng hangin. Itago ang brokuli sa ref at tangkilikin itong sariwa sa loob ng 6-7 na araw.

Hindi katanggap-tanggap na itago ang repolyo sa isang masikip na plastic bag, hindi lalagyan ng hangin. Upang mapanatili nito ang halaga ng nutrisyon, hindi maging magkaroon ng amag, kailangan mo ng patuloy na pag-access sa sariwang hangin.

Pag-iwas sa mga pananim

Bago ka magsimula sa pagtatanim ng gulay sa bukas na bukid, kailangan mong maunawaan na ang mainit at tuyong panahon ay ang pangunahing kaaway para sa kultura at upang hindi ito mamukadkad, sa init kinakailangan upang magbigay ng masaganang pagtutubig para sa buong haba ng ang root system. Kung ang hangin ay masyadong tuyo, pagkatapos ay maaaring magbigay ng karagdagang kahalumigmigan gamit ang mababang lalagyan ng tubig. Ang mga ito ay inilalagay sa pagitan ng mga kama ng repolyo.

Upang mapanatili ang kahalumigmigan, maaari mong malts ang lupa sa ilalim ng repolyo.

Upang maiwasan ang maagang pamumulaklak, huwag payagan ang mababang temperatura sa paglilinang.... Ang repolyo na nakatanim sa hardin mula sa hypothermia ay mai-save ng isang kanlungan na may maligamgam na materyal o isang ordinaryong greenhouse film.

Kinakailangan din na pakainin ang halaman, nagsisimula sa mga punla at nagtatapos sa isang hiwa ng gitnang ulo:

• Ang kauna-unahang pagkakataon na ang broccoli ay pinakain ng isang linggo pagkatapos itanim ang mga binhi.
• Ang pangalawang pagpapakain ay inirerekumenda pagkatapos ng 2 linggo.
• Sa pangatlong pagkakataon, ang mga pataba ay ipinakilala sa yugto ng pagbuo ng inflorescence.
• Isinasagawa ang pang-apat at pangwakas na pagpapakain pagkatapos gupitin ang gitnang ulo ng repolyo.

Ang nangungunang pagbibihis ay mas maginhawang isinasagawa sa isang kumplikadong mineral na pataba.

Lumalaki ang cauliflower

Ang tangkay ng punla ng cauliflower ay naging manipis, kahit na natuyo ng kaunti mula sa ilalim. Paano makatipid

Ang mga nasabing punla ay dapat na itapon, dahil ito ay isang palatandaan ng isang incipient black leg disease (ang mas mababang bahagi ng tangkay ay payat at itim). Ang masyadong makapal na mga pananim at labis na kahalumigmigan sa lupa ay nakakatulong sa sakit sa itim na binti. Ang makapal na mga pananim ay malakas na inunat, habang ang mas mababang bahagi ng tangkay ay nagsisimulang matuyo. Upang maiwasan ito, sapat na upang hindi bababa sa lupa ang mga naturang punla na may lupa, kung walang oras upang itanim ang mga ito.

Bakit hindi itali ng cauliflower ang ulo?

Ang dahilan ay maaaring kakulangan ng nutrisyon at kahalumigmigan sa panahon ng paglaki, pagtatanim ng labis na mga punla, tuyong lupa, lalo na sa murang edad, masyadong mainit na panahon, o, sa kabaligtaran, matagal na malamig na iglap sa panahon ng paglaki. Ang repolyo ay hindi dapat palaguin sa bahagyang lilim o sa isang lugar na sikat lamang ng araw sa kalahating araw.

Bakit ang cauliflower ay nagtali ng isang napakaliit na ulo?

Nangyayari ito sa kaso ng hindi sapat na nutrisyon at hindi sapat na kahalumigmigan sa lupa at hangin, sa mga mahihirap na lupa, sa siksik, luwad, mga acidic na lupa, na may sakit na keel, na may kakulangan ng mga elemento ng bakas, lalo na ang boron at molibdenum.

Bakit gumuho ang isang cauliflower head?

Alinman sa ulo ay lumaki, o nagpakilala ka ng labis na nitrogen sa lupa, lalo na sa kakulangan ng potasa, o ang mga punla ay lumaki na may kakulangan ng kahalumigmigan.

Ang mga dahilan para sa paglitaw ng isang mabilis, maluwag na ulo: Matindi ang haba, lumalagong mga punla, kakulangan ng kahalumigmigan, matagal na malamig na iglap, matinding init (higit sa 25 ° C).

Sa pagtatapos ng Setyembre, ang aming repolyo ay hindi pa natali ang ulo nito. Maaari bang iwanang sa lumalaking hardin o maaari itong sirain ng lamig?

Pangkalahatan, sa taglagas, ang cauliflower ay higit na lumalaban sa mga light frost kaysa sa maagang edad, at matatagalan ang pinsala ng hamog na nagyelo hanggang sa -3 ... -4 ° C, ngunit kung sakali mas mahusay na takpan ito ng lutrasil. Kaya't gugulin ang iyong oras upang kunin ang mga halaman na may malalaking dahon na hindi pa itinatakda ang kanilang mga ulo sa pagtatapos ng Setyembre.

O gawin ito. Kung ang repolyo ay lumago isang mahusay na kagamitan sa dahon, ngunit hindi natali ang ulo sa pagtatapos ng Setyembre, maaari itong lumaki sa sobrang lamig sa greenhouse at kahit sa basement, sa madilim. Upang gawin ito, hinuhukay nila ito ng isang bukol ng lupa, inilalagay ito sa mga kahon ng mahigpit sa bawat isa at iniiwan ito sa isang greenhouse o basement. Itatali o itutubo ng repolyo ang mga bagong itinakdang ulo sa kanilang normal na sukat dahil sa mga nutrisyon na naipon nito sa mga takip na dahon.

Frozen regalo ng mga patlang

Subukang panatilihing frozen ang brokuli para sa taglamig. Ang mga may karanasan sa mga maybahay ay inaangkin na kapag maayos na na-freeze, pinapanatili ng kultura ang isang mahusay na hitsura at maximum na mga nutrisyon.

Nagsisimula kami sa paghahanda

Upang i-freeze ang brokuli para sa taglamig, kailangan mo itong ihanda nang maayos. Piliin ang malakas na malusog na berdeng mga ulo na may diameter na 8-15 cm. Gupitin ang tuod, alisin ang mga dahon, at i-disassemble ang repolyo sa iisang mga inflorescent.

Huwag kalimutan na mapupuksa ang mga bug na maaaring nanatili sa pagitan ng mga bulaklak bago magyeyelo. Para dito:

1. Punan ang isang mangkok o mangkok ng tubig, magdagdag ng 40-45 g ng asin sa 1 litro ng tubig.
2. Ibaba ang mga inflorescence, mag-iwan ng 20-25 minuto, pagkatapos alisin, banlawan nang lubusan.
3. Itapon sa isang colander upang payagan ang labis na kahalumigmigan sa baso.

Nagyeyelong walang blanching

Maaari mong i-freeze ang brokuli para sa taglamig nang hindi blanching:

• Banlawan muna, tiklupin ito sa tela upang matuyo.
• Pagkatapos i-pack sa mga bag at i-freeze.

Ang ilang mga maybahay ay nagreklamo na pagkatapos ng defrosting, ang repolyo ay nagbabago ng kulay, nagiging malambot. Oo, hindi ito magiging matatag tulad ng dati, ngunit ang kulay ay mananatili. Upang maiwasang maging malambot ang mga inflorescent, inirerekumenda na i-freeze ang mga ito gamit ang ibang recipe.

Una, blanch

Upang ma-freeze ang brokuli para sa taglamig at mapanatili ang pagiging matatag nito, dapat muna itong blanched.

1. Maghanda ng 2 pans. Ilagay ang isa sa apoy, pagdaragdag ng 1 tsp. sitriko acid sa 1 litro ng tubig, punan ang pangalawa ng malamig na tubig na may yelo.
2. Isawsaw ang broccoli sa kumukulong tubig sa mga bahagi, blanch sa loob ng 1-2 minuto. Pagkatapos ay agad na palamig ang mga ito sa tubig na yelo upang ihinto ang mga proseso ng pag-init.
3. Itapon ang mga inflorescent sa isang napkin o tuwalya, hayaang maubos ang likidong likido. Upang mapanatili ng nakapirming produkto ang nutritional value nito, ganap itong pinalamig.
4. I-pack ang semi-tapos na produkto sa mga plastic bag, ilagay sa freezer. Ang pagyeyelo ay panatilihin itong sariwa para sa susunod na 8-10 buwan.

Mayroong mga pagkakaiba-iba na, kahit na may blanching, kahit na wala ito pagkatapos ng defrosting, ay angkop lamang para sa katas na sopas. Kung hindi mo alam kung paano kikilos ang iyong repolyo, maglagay ng isang maliit na piraso sa freezer sa loob ng 24 na oras. Sa oras na ito, walang mangyayari sa buong batch, at sa pagkatunaw ng "sample", malalaman mo kung ano ito mabuti.

At sa wakas, isang video kung saan matututunan mo kung paano magluto ng broccoli upang mapanatili ang lahat ng mga bitamina:

Ngayon alam mo na ang lahat tungkol sa tamang pagyeyelo at iba pang mga pagpipilian para sa pagtatago ng broccoli. At sa pagsisimula ng malamig na taglamig, madali mong mahahanda ang maraming masasarap na pinggan, na binibigyan ang katawan ng mga bitamina na nasa repolyo.

Ang berdeng broccoli na may hindi nabuksan na mga bulaklak ay malusog at mayaman sa mga bitamina at mineral. Ang brokuli ay maaaring maging dilaw sa dalawang kaso:

• namulaklak dito ang mga bulaklak at naging dilaw
• sa panahon ng pag-iimbak, ang mga berde (hindi blown) na mga bulaklak ay nalanta at nakuha ang isang madilaw na kulay.

Ang resulta sa parehong kaso ay pareho - pagkawala ng lasa at halos lahat ng mga kalidad sa nutrisyon.

At ngayon ang sagot sa katanungang nailahad: posible bang kumain ng gayong repolyo? Meron, syempre, kaya mo. Pero bakit? Halos walang kapaki-pakinabang na naiwan dito.

Ang brokuli, tulad ng anumang mga gulay, ay dapat kainin ng sariwa, mas mabuti na pumili lamang. Ang mga tuyong gulay ay maaaring, marahil, bahagyang buhayin ang lasa ng isang ulam, ngunit iyan lang.

Ang broccoli ay isang produktong gulay, kaya't kung ito ay dilaw at nangyari ito mula sa katotohanang ito ay nalanta nang kaunti, kung gayon walang mali, dahil walang gaanong bangungot na bakterya tulad ng pagkain ng protina na nagsisimulang lumala, hindi man ito malapit .

Sa aming lungsod, ang isang nangungunang chain ng supermarket ay nagbebenta ng naturang broccoli sa isang diskwento. At ang mga tao ay kumukuha at kumakain at kumain ako at lahat ay maayos. Bukod dito, nangyayari pa rin na nagbebenta sila ng isa na nagsisimulang maging itim mula sa itaas.

Ang pangunahing bagay ay ikaw, amoy ito, upang hindi ito magsimulang mabulok. Sa gayon, nangyayari ito kung itago mo ito sa isang bag sa mahabang panahon at magkakaroon pa rin ng kahalumigmigan doon, kung ito ay kung mabulok nang masama, pagkatapos ay itapon ito.

Paano pumili ng tamang site at ihanda ang mga binhi

Paano magtanim ng tama ang brokuli upang ang mga ulo ay nakatali?

Magtanim ng broccoli sa lugar kung saan ang mustasa, karot, beans, patatas, phacelia, oats, sibuyas, lupine, beans, gisantes, trigo, pipino ay lumago bago. Huwag magtanim sa hardin ng hardin kung saan lumaki ang repolyo, kamatis, beets, labanos, turnip, labanos.

Ang mga tuyong binhi ay ibinuhos sa tubig na may temperatura na +50 ° C sa loob ng isang kapat ng isang oras, pagkatapos ay hugasan sa tubig. Ibuhos sa isang mamasa-masa na cotton twalya at palamigin sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ang mga binhi ay pinatuyo at nahasik.

Kung magkano ang naimbak ng broccoli

Ang oras ng pag-iimbak ng brokuli ay nakasalalay sa temperatura at halumigmig ng hangin. Kung mas mababa ang temperatura, mas mahaba ang repolyo na nakaimbak:

• sa ref, sa temperatura ng 4 ° C hanggang 7 ° C - hindi hihigit sa 3 linggo;
• sa isang bodega ng alak, kung saan ang temperatura ay matatag mula sa 0 ° C hanggang 3 ° C - hanggang sa dalawang buwan;
• frozen (minus 18 °) - mula 6 hanggang 8 buwan.

Kung magpasya kang mag-imbak sa isang ref o bodega ng alak, pagkatapos ay tandaan na ang kahalumigmigan ng hangin ay dapat na hindi bababa sa 90%.

Mga tampok sa imbakan

Mayroong maraming mga paraan upang mapaupo ang gulay hangga't maaari. Una, kailangan mong maging mas maasikaso sa mga nuances ng pamamaraan ng pag-aani. Gupitin ang ulo ng repolyo para sa pag-iimbak, mas mabuti na may isang tangkay na 8-10 cm ang haba, at hindi sa ilalim ng inflorescence mismo.

Alam mo ba? Ayon sa istatistika, 79% ng mga residente ng US ang kumakain ng broccoli. Ang mga Amerikano ay kumakain ng 76 libong toneladang gulay na ito taun-taon.

Dapat ding alalahanin na ang mga maagang pagkahinog na mga varieties ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan, hindi katulad ng mga late-maturing variety.

Ang buhay ng istante ng brokuli ay naiimpluwensyahan ng temperatura, kahalumigmigan at kalidad ng repolyo mismo. Bago itago ang repolyo, huwag hugasan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, dahil mababawasan nito ang buhay ng istante nito.

Panandalian

Ang mga sariwang gupit na ulo ng repolyo ay nakaimbak ng maikling panahon. Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ang mga ito sa ref sa isang plastic bag na may maliit na butas para sa bentilasyon o sa isang espesyal na lalagyan. Sa ref, ang mga pinutol na ulo ng broccoli ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 3 linggo sa temperatura na + 4 ... + 7 ° С. Ang pinakamabuting kalagayan na kahalumigmigan ay 95%.

Ang sariwang gupit na broccoli ay maaaring maimbak sa temperatura ng kuwarto, ngunit hindi hihigit sa 2-3 oras, kung hindi man ang isang malusog na gulay ay maaaring malanta at lumala.

Pangmatagalan sa ref

Para sa mas matagal na pag-iimbak, ang gulay ay na-freeze, sa form na ito maaari itong itago sa freezer sa loob ng 6 hanggang 10 buwan.

Alam mo ba? Ang pinakamalaking broccoli sa buong mundo ay pinatubo ng Amerikanong si John Evans. Ang bigat ng gulay ay 15.8 kg.

Ang pagkabigla ng shock, na nangangahulugang pagyeyelo sa isang napakaikling panahon, pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay at tumutulong na mapanatili ang pagtatanghal nito. Papayagan nitong umupo ang broccoli hangga't maaari.

Komposisyon, BJU at calorie na nilalaman ng broccoli (pinakuluang, hilaw)

Pinamamahalaang pag-aralan ng mga siyentipiko nang detalyado ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindication ng broccoli cabbage. Ang inflorescence (ulo) ay may halaga sa nutrisyon. Ito ay pinutol sa isang hindi maunlad na form. Kung napalampas mo ang sandali, ang mga buds ay magiging mga bulaklak. Ang nasabing gulay ay magiging hindi angkop para sa pagkain.

Komposisyon ng kemikal ng brokuli

Ang nakakain na bahagi ng mga inflorescence ay naglalaman ng (sa mga tuntunin ng 100 g ng produkto):

• tubig - 90 g;
• protina - 3 g;
• karbohidrat - 5.75 g;
• taba - 0.35 g;
• abo - 0.9 g.

Naglalaman ang gulay ng mga mahahalagang acid tulad ng arginine, lysine, threonine, tryptophan, phenylalanine at iba pa. Ang pulp nito ay mayaman sa bitamina A, C, gr. B, E, K, PP. Sa mga mineral, ang pinakamalaking halaga ay naglalaman ng magnesiyo, potasa, kaltsyum, posporus, sosa. Ang mga inflorescent ay mayaman sa bakal, tanso, mangganeso, sink, siliniyum.

Ilan ang calories sa broccoli

Ang halaga ng enerhiya ay nakasalalay sa lumalaking mga kundisyon ng ani, rehiyon at pagkakaiba-iba. Nasa loob siya 30-34 kcal/ 100 g ng hilaw na produkto. Ang porsyento ng BJU broccoli ay 11: 3:20. [adsens3] Ang paggamot sa init ay may maliit na epekto sa halaga ng enerhiya. Nilalaman ng calorie ng pinakuluang broccoli - 35 kcal / 100 g. Sa panahon ng pagprito, ang mga inflorescent ay sumisipsip ng taba. Nutrisyon na halaga ng pritong broccoli - 45 kcal / 100 g.

Ihambing ang komposisyon

Ang bawat isa ay pipili ng mga gulay para sa kanilang sarili batay sa kanilang kagustuhan sa panlasa at kalusugan. Ang isang talahanayan ng paghahambing ay makakatulong sa iyo ng layunin na suriin ang cauliflower at broccoli.
Ang komposisyon ng amino acid ng cauliflower at broccoli ay pareho, ngunit ang huli ay nakahihigit sa dami ng nilalaman sa ilang mga amino acid. Mas masustansya rin ang broccoli kaysa sa pinsan nito. Ngunit ang cauliflower ay nauna sa broccoli sa mga tuntunin ng dami ng mga mineral na naglalaman nito.

Ang brokuli at cauliflower ay magkakasundo sa isang plato at magkakasundo na umakma sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng bawat isa. Ang cauliflower ay mas masarap at mas malusog kapag inasnan, kung saan hindi ito luto. Mas mabuti na gumamit ng broccoli na inihurnong may isang minimum na oras sa pagluluto.

Ang produkto ay may mababang nilalaman ng calorie - ang 100 g ay naglalaman ng humigit-kumulang na 34 calories, habang ang 7 g ay mga carbohydrates, at 3 g ay mga protina. Ngunit sa kabilang banda, ang sangkap na sangkap ng repolyo ay napakayaman. Kabilang dito ang:

• pandiyeta hibla, na sumasakop sa 10% ng dami ng produkto;
• mangganeso at sosa;
• posporus at kaltsyum;
• magnesiyo at siliniyum;
• bakal, sink at tanso;
• mga amino acid.

Naglalaman din ang repolyo ng mga bihirang organikong compound na may mga epekto laban sa kanser.

Ang produkto ay mayaman sa bitamina:

• isang malaking bilang ng C at K;
• B9 at B6;
• NGUNIT;
• B2, B1, B3 at B5, pati na rin ang E.

Ang pagkakaroon ng lahat ng mga sangkap na ito ay ginagawang napakahalaga ng produkto para sa kaligtasan sa sakit.

Bakit nagiging kulay ang broccoli?

Ang mga inflorescent ng broccoli, na ginagamit para sa pagluluto, ay maaaring mamukadkad nang maaga.

Isaalang-alang natin ang mga pangunahing dahilan kung bakit ang kulay ng brokuli ay hindi nakuha ang masa nito:

• hindi sapat na halaga ng mga nutrisyon, macro- at microelement, pati na rin ang labis;
• pagbabago ng temperatura: sa mga temperatura sa itaas + 25 ° C, ang ulo ng repolyo ay nagiging kulay;
• mga pagkakagambala sa mode ng pagtutubig: dahil sa kakulangan ng pagtutubig, hihinto ang gulay sa pagtali at magkulay;
• hindi napapanahong pag-aani: ang hindi pagsunod sa lumalaking panahon ay humahantong sa pamumulaklak ng gulay.

  

Mga dahilan para sa kawalan ng mga ovary sa broccoli cabbage

Kadalasan, tila ang lahat ng mga hardinero ay gumagawa ng tamang diskarteng pang-agrikultura, nagtanim sila ng mga punla sa oras, ngunit walang obaryo sa repolyo. Ang brokuli ay hindi nakatali sa anumang paraan, ngunit napakalaking napupunta sa kulay. Ang mga kadahilanan ay pareho solong at kumplikado. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano ito mabilis na ayusin sa kasalukuyang panahon, at kung paano i-secure ang repolyo para sa susunod na taon. At ang magaganda at masarap na ulo ng repolyo ay hindi ka maghihintay.



Mga kadahilanan para sa kawalan ng isang obaryo:

1. Hindi sapat na sagana, pati na rin ang bihirang pagtutubig ng mga taniman.
2. Hindi angkop na mga kondisyon ng temperatura (masyadong mataas o mababang temperatura ng hangin).
3. Kakulangan ng mga nutrisyon sa lupa at hindi mabilis na pagpapakain.
4. Masyadong maraming nitrogen na inilapat sa lupa at sa sheet.
5. Isang error sa pagpili ng mga varieties ng repolyo para sa paglilinang.

At ang mga problema din sa paglilinang ng brokuli ay nagmula sa:

1. Masyadong madilim na lugar, kawalan ng direktang sikat ng araw.
2. Nakakaapekto rin ang kaasiman ng lupa. Sa mga acidic na lupa, hindi mo dapat asahan ang maganda at masarap na ulo ng repolyo.
3. Ang mga mabibigat na lupa na pumipigil sa pag-access ng oxygen sa mga ugat ay hindi angkop din.

Kakulangan ng kahalumigmigan sa lupa

Ang broccoli ay isang kultura na mapagmahal sa kahalumigmigan. Lalo na maraming kahalumigmigan ang kinakailangan sa oras ng pagbuo ng outlet ng dahon at, siyempre, kapag ang mga ulo ay naitakda. At din sa oras ng obaryo at pagkahinog ng mga ulo, inirerekumenda na dalhin ang kahalumigmigan ng hangin sa 80-85%. Kung hindi man, ang mga dahon ay magiging mas maliit, at ang mga inflorescence mismo ay magiging maluwag. Ang dalas ng pagtutubig sa panahon ng mainit na panahon ay dapat na hindi bababa sa bawat 1 araw.

Bukod dito, ang earthen lump sa root zone ay dapat na mabasa sa lalim na 40 sentimetro. Ang mabuhang lupa ay pinakamainam para sa lumalaking, ngunit pinahihintulutan itong lumaki sa mabuhangin na loam. At hindi rin dapat kalimutan ang isa tungkol sa paghahalili ng pagtutubig sa ugat na may patubig sa pamamagitan ng pagwiwisik. Lalo na kung mababa ang halumigmig. Ngunit sa mataas na kahalumigmigan, kailangan mong subaybayan ang hitsura ng mga uod, snail at slug sa mga dahon. Para sa kanila, ang repolyo ay isa sa kanilang mga paboritong delicacy.

Tingnan din

Paano magtanim ng repolyo sa bukas na lupa na may mga punla, distansya, tiyempo at temperatura

Upang basahin

Hindi angkop na temperatura

Sa isang malaking lawak, ang mga kondisyon ng panahon ay nakakaapekto sa kakayahan ng broccoli na magtakda ng mga ulo.Kung ang panahon sa tag-araw ay malamig at mahalumigmig, o kabaligtaran, mayroong mataas na init at malawak na pagkauhaw, kung gayon hindi ka maaaring umasa para sa isang mahusay na pag-aani. Upang matagumpay na mapalago ang repolyo at mag-ani ng isang masaganang ani, kinakailangang isaalang-alang ang impluwensya ng factor ng temperatura.

1. Talagang hindi gusto ng broccoli ang biglaang mga pagbabago sa temperatura.
2. Ang tuyong hangin at matinding init ay tumutulong din sa pamumulaklak ng repolyo.
3. Sa matinding kondisyon ng init, kinakailangan na palaguin ang mga halaman na may makabuluhang pagtatabing. At kinakailangan din na lilim ng mga batang halaman mula sa nakapapaso na araw.
4. Pinakamainam na temperatura para sa lumalaking: + 16C, + 18C degree, at halumigmig na hindi mas mababa sa 60%.
5. Sa temperatura ng hangin sa itaas +25 C degrees, ang repolyo ay malamang na magsimulang mamukadkad.

Kakulangan sa Nutrisyon

Para sa lumalaking broccoli, ang mga mayabong na lupa na may walang kinikilingan na antas ng kaasiman o bahagyang alkalina ay angkop. Ang panganib ay isang kakulangan o, sa kabaligtaran, isang labis na nutrisyon sa lupa. Ang isang labis na nitrogen ay pumupukaw ng mabilis na paglaki ng halaman na hindi halaman. Bilang isang resulta, ang mga ulo ng repolyo ay hindi nakatali, ang halaman ay "tumaba", ang puno ng kahoy ay lumalaki sa haba, at ang malalaking dahon ay mabilis na tumutubo.

At, sa kabaligtaran, sa mga mahihirap na lupa at sa kawalan ng karagdagang mga dressing, ang mga ulo ay hindi magtali.

Ang halaman na ito ay kumokonsumo ng maraming nitrogen at potasa mula sa lupa. Kung ang lupa ay hindi labis na pataba, sa taglagas ay inihanda nila ang mga kama para sa pagtatanim ng repolyo sa tagsibol. Hanggang sa 10 kilo ng organikong bagay (bulok na pataba) at 50 gramo ng butil na posporus-potasaong pataba ang ipinakilala.

Kinakailangan na subaybayan ang pagtalima ng pag-ikot ng ani, huwag palaguin ang repolyo pagkatapos ng mga nauugnay na halaman mula sa krusipong pamilya. Kapag pumipili ng berdeng pataba, kailangan mong isaalang-alang na ang mustasa ay hindi angkop sa kasong ito. Siya ay kabilang sa parehong pamilya na may repolyo, kaya maaaring may mga katulad na sakit. Ang pinakamahusay na mga hinalinhan ay mga legume, patatas, o karot.

Mga pagkakamali kapag pumipili ng iba't-ibang

Ang pag-aani sa panahon nang direkta ay nakasalalay sa tamang pagpili ng pagkakaiba-iba. Ang brokuli, sa average, ay tumatagal ng isang buwan o kalahati (30-55 araw) mula sa paglipat hanggang sa pag-aani. Mahalaga na huwag antalahin ang pagtatanim ng ani. Pinili ng hardinero ang tiyempo mismo, nakasalalay sa rehiyon kung saan matatagpuan ang site, at kung gaano kaaga nagtakda ang init sa rehiyon. Halimbawa, sa mga timog na rehiyon pinapayuhan na palaguin ang maagang pagkahinog na mga pagkakaiba-iba. Pagkatapos ang panganib ng ani ay nahuhulog sa ilalim ng rurok ng init ng tag-init ay mababawasan.

Ang partikular na pansin ay dapat ibayad sa kalidad ng materyal na pagtatanim. Mahina, mababang kalidad na mga punla o mahirap, maliliit na buto ay maaaring maging sanhi ng mahinang ani. Mahigpit na ipinagbabawal na mangolekta ng mga binhi mula sa mga may sakit na halaman. Bago ang paghahasik ng mga binhi na nakuha sa pamamagitan ng pagkolekta ng sarili, dapat silang ayusin (i-calibrate), at ang pinakamalaki ay dapat na itanim.

Broccoli repolyo - kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications

Ang kultura ng gulay ay ginagamit sa pagluluto at bilang isang prophylactic agent na kapaki-pakinabang sa kalusugan; ang mga benepisyo at pinsala ng broccoli cabbage ay naiugnay sa komposisyon nito. Ang gulay ay may kaunting kontraindiksyon.

Sa ngayon, ang indibidwal lamang na hindi pagpaparaan sa mga sangkap ang natagpuan. Ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng produkto ay mahusay na pinag-aralan:

1. anti-namumula;
2. antioxidant;
3. anti-cancer;
4. banayad na laxative;
5. anti-sclerotic;
6. hepatoprotective;
7. anticarcinogenic;
8. sumisipsip

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli cabbage

• Nagpapabuti ng pantunaw - ang pandiyeta hibla ay may positibong epekto sa paggalaw ng bituka.
• Binabawasan ang sakit at tinatanggal ang pagduwal na may duodenal ulser at gastritis.
• Nagdaragdag ng gana sa pagkain, inaalis ang mga sintomas ng dyspeptic sa mga sakit sa atay.
• Itinataguyod ang pag-iwas sa atherosclerosis - sumisipsip ito ng kolesterol sa bituka at hindi ito pinapayagan na maabsorb sa dugo.
• Ito ay kapaki-pakinabang sa diyeta ng mga pasyente na may cholelithiasis at gota - mayroong napakakaunting mga base ng purine sa produkto (4 na beses na mas mababa kaysa sa cauliflower).
• Ang sariwang katas ay may epekto sa antibacterial sa Mycobacterium tuberculosis at Staphylococcus aureus.
• Gumagawa bilang isang enterosorbent kapag ang katawan ay nasira ng mga asing-gamot ng mabibigat na metal, lason, radionuclides.

Okay lang bang kumain ng yellowed broccoli

Walang partikular na pinsala mula sa dilaw na asparagus. Kung walang pagkabulok sa mga inflorescence, maaari silang pakuluan at prito sa batter. Gayunpaman, ang mga benepisyo ng produkto ay hindi dapat asahan.

Ang mga bitamina ay nawasak sa pag-iimbak... Mas matanda ang asparagus, mas mababa ang glucosinolates (mga sustansya na may mga katangian ng anticarcinogenic) na nilalaman nito. At ang lasa ng ulam ay magiging mas masahol.

Ang paggamit ng broccoli sa cosmetology

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng broccoli ay prized sa tradisyunal na gamot. Pinapayuhan na ubusin ang produkto kahit na sa kaunting dami:

• may mga kaguluhan sa hormonal;
• may pagkalason sa pagkain at iba pang kalasingan;
• may mga karamdaman sa puso;
• na may mataas na antas ng kolesterol;
• na may mahinang metabolismo at mga paghihirap sa paggalaw ng bituka;
• upang palakasin ang mga kuko at buhok;
• para sa pangangalaga sa balat;
• na may isang malawak na hanay ng mga sakit ng tiyan at bituka.

Na may pancreatitis

Sa matinding pamamaga ng pancreas, ang diyeta ay napakahigpit - at ang brokuli ay hindi kasama sa listahan ng mga pinapayagan na pagkain. Ngunit 2-3 linggo pagkatapos humupa ang paglala, ang repolyo ay magiging kapaki-pakinabang kung kumain ka ng pinakuluang, paunti-unti, nang walang asin at pampalasa.

Sa gastritis

Para sa gastritis at maging ang mga ulser sa tiyan, kumakain sila ng pinakuluang, nilaga o steamed broccoli. Ang carotene sa komposisyon nito ay nakakatulong na mapawi ang pamamaga at nagtataguyod ng mabilis na paggaling ng mauhog lamad.

May gout

Ang asparagus, tulad ng marami sa mga uri nito, ay naglalaman ng mga purine compound. Sa kasamaang palad, nagpapataw ito ng pagbabawal sa paggamit ng produkto sakaling lumala ang gota. Kahit na sa kaunting dami, makakakain ka lamang ng gulay pagkatapos kumonsulta sa doktor.

Sa cholecystitis

Sa kaso ng mga paglabag sa pag-agos ng apdo, kailangan mong bigyan ng sariwang brokuli, dahil inisin nito ang apdo. Ngunit maaari mo pa ring gamitin ang pinakuluang o nilagang repolyo.

Naging dilaw ang broccoli, maaari ko bang kainin ito o hindi?

Kung napansin mo ang pagka-dilaw sa brokuli, huwag magmadali upang itapon ito. Ipinapahiwatig nito ang maling pag-iimbak, ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi ito maaaring kainin. Maaaring kainin ang dilaw na broccoli, naglalaman lamang ito ng mas kaunting mga nutrisyon kaysa sa isang sariwang "magandang" gulay.

Kasama rin sa mga pagkain na mababa ang calorie ang spinach, cauliflower, kalabasa, pipino, kintsay, sili, kamatis, at kabute. Ngunit hindi ito ang buong listahan ng mga pagkain na makakatulong sa iyong pakiramdam na mas magaan at makakatulong sa iyo na manatiling malusog.

Mga katangian ng broccoli

Hindi lihim na ang broccoli ay may mga katangiang nakapagpapagaling. Ito ay dahil sa malaking halaga ng mga aktibong sangkap na naglalaman nito. Mabisa nilang pagbutihin at ibalik ang pangkalahatang kalagayan ng ating katawan.

Halimbawa, ang pagkakaroon ng potassium sa broccoli na maayos na kinokontrol ang balanse ng tubig sa katawan, itinataguyod ng iron ang mabilis na pagbuo ng mga bagong cell ng dugo, at perpektong sinusuportahan ng yodo ang thyroid gland at ang endocrine system.

Bakit ang broccoli ay mabuti para sa mga kababaihan

Ang gulay ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng aktibidad ng biological... Ang mga pakinabang ng brokuli para sa mga kababaihan ay kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos. Ang produkto ay tumutulong upang mapabuti ang paggana ng motor ng mga bituka at ang gawain ng digestive tract, normalize ang metabolismo.

Inirerekumenda ng mga nutrisyonista ang paggamit ng brokuli pagpapayat... Sa mga inflorescence ay mayroong tartronic acid, na may kakayahang pigilan ang pagbabago ng mga karbohidrat sa taba at kolesterol sa kaso ng labis na timbang sa katawan at ang mga unang antas ng labis na timbang.

Halimbawa, paggamit ng gulay sa mga nasabing pinggan:

Para sa personal na mga pamamaraan sa kalinisan at kosmetiko, kumuha ng langis ng binhi ng broccoli. Pinapalambot nito ang labi at balat ng mga kamay. Maaaring magamit bilang isang additive para sa mga maskara, conditioner, shampoo ng buhok.

Naglalaman ang produkto ng sapat na kaltsyum at posporus upang mapalakas ang tisyu ng buto, na lalong mahalaga para sa mga kababaihan sa panahon ng menopos. Inirerekumenda rin ito ng mga doktor na suportahan ang kaligtasan sa sakit.

Mga benepisyo ng brokuli sa panahon ng pagbubuntis

1. Kinokontrol ang metabolismo ng asin sa katawan, tumutulong na alisin ang labis na likido, na kung saan ay lalong mahalaga sa ikalawang kalahati ng pagbubuntis.
2. Ang mga inflorescence ay naglalaman ng folic acid, na kapaki-pakinabang para sa pagpapaunlad ng fetus.
3. Tumutulong na mapawi ang pagkadumi sa mga buntis na kababaihan.
4. Ito ay may positibong epekto sa kaligtasan sa sakit at pinoprotektahan ang katawan mula sa mga impeksyon.

Maaari bang magamit ang broccoli para sa pagkain kung namumulaklak?

Sa yugto ng pamumulaklak, inirerekumenda na gamitin ito para sa pagluluto, dahil ang lahat ng mga nutritional at bitamina complex dito ay napanatili, ang pagtatanghal lamang ng halaman ay lumala at ang lasa ay medyo lumala. Sa namumulaklak na repolyo, walang mga lason at sangkap na nakakasama sa mga tao ang naipon.

Sa panahon ng pamumulaklak, ang mga dahon ng repolyo ay makakatikim ng mapait, ang mga tangkay ay magiging mahibla at matigas. Sa panahong ito, idinidirekta ng gulay ang lahat ng lakas nito sa pagbuo ng binhi. Sa ilang mga bansa sa mundo, ang namumulaklak na broccoli ay ginagamit upang maghanda ng mga unang kurso.

Pakinabang

Ang broccoli ay isang lubos na malusog na gulay. Ang calorie na nilalaman ng 100 g sariwang asparagus ay 28 kcal, pinakuluang - 34 kcal, pritong - 46 kcal. Ang isang gulay ay itinuturing na isang mababang-calorie na produkto, samakatuwid inirerekumenda na gamitin ito ng mga nutrisyonista upang gawing normal ang bigat ng katawan.

Pinapayuhan ka naming malaman ang higit pa tungkol sa maaga, kalagitnaan at huli na pagkahinog na mga pagkakaiba-iba ng broccoli.
Ang halaga ng enerhiya ng isang gulay bawat 100 g ay:

• protina - 2.8 g (3.41%);
• taba - 0.4 g (0.62%);
• karbohidrat - 6.6 g (5.16%);
• pandiyeta hibla - 2.6 g (13.0%);
• tubig - 89.3 g (3.49%).

• Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli ay nakasalalay sa komposisyon ng kemikal at ito ay ang mga sumusunod:
• normalisahin ang paggana ng mga bato, atay at apdo;
• nagtataguyod ng pag-aalis ng mga lason, carcinogens at mabibigat na riles mula sa katawan;
• pinoprotektahan ang katawan mula sa pagbuo ng mga malignant (cancerous) na tumor;
• binabawasan ang panganib ng myocardial infarction at stroke sa pamamagitan ng pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo;
• normalize ang paggalaw ng bituka, pinapagaan ang talamak na sagabal;
• pinapanumbalik ang gawain ng sistema ng nerbiyos;
• dahil sa nilalaman ng bitamina B9, may positibong epekto ito sa katawan ng mga buntis;
• normalize ang metabolismo, at tumutulong din upang mabawasan ang labis na timbang;
• Pinipigilan ng regular na paggamit ang pagbuo ng atherosclerosis at ang pagsisimula ng napaaga na pagtanda ng katawan.

Ang brokuli ay tinatawag ding stalked cabbage, dahil ang mga gilid ng dahon (petioles) ay angkop para sa pagkonsumo.

Makakasama

Sa kabila ng lahat ng mga benepisyo, ang broccoli ay maaaring magdala ng pinsala sa katawan ng tao.

• Hindi ka dapat kumain ng repolyo ng hilaw o prito para sa mga taong:
• magdusa mula sa nadagdagang kaasiman ng tiyan;
• may mga ulser sa tiyan, pati na rin ang matinding gastritis at pancreatitis;
• magkaroon ng isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.

Pinasisigla namin ang pagbuo ng mga ovary

Ang isang mabisang diskarteng pang-agrikultura upang maiwasan ang napaaga na pamumulaklak ng repolyo ay upang pasiglahin ang obaryo. Para sa mga ito, mayroong isang linya ng mga gamot na makakatulong sa mga hardinero. Ito ang mga domestic stimulant na Ovyaz, Boric acid, Zeovit Ovyaz Plus, Epin Extra, Valagrovsky (Italian) stimulant MC Set. Ipinapakita din ito sa merkado sa ilalim ng pangalang MC Ovyaz.

Napakahalaga na tandaan na ang mga dahon at ulo ng repolyo ay natatakpan ng isang patong ng waxy. At kapag nagwiwisik sa isang dahon, ang isang mura ngunit mabisang malagkit ay dapat idagdag sa stimulant. Ngunit bilang sangkap na ito, maaari mong ligtas na gumamit ng sabon sa paglalaba. Sa dacha, palagi itong nasa kamay.

Bakit kapaki-pakinabang ang broccoli para sa cancer

Ang regular na pagkonsumo ng asparagus cabbage (mas mabuti na steamed) ay makakatulong sa katawan na labanan ang paglaki ng mga cancer cells. Napatunayan sa agham na ang repolyo ay naglalaman ng mga sangkap na nakakaapekto sa mga sakit na oncological. Ang mga ito ay indole-3-carbinol, diindolylmethane, at isang pauna sa sulforaphane.

Gayunpaman, maaari kang makakuha ng isang pang-araw-araw na dosis ng indole-3-carbinol sa pamamagitan ng pagkain ng 5 kg ng mga hilaw na ulo ng repolyo bawat araw. Ito ay hindi makatotohanang.Samakatuwid, ang sangkap ay natupok sa anyo ng mga extract. Ang pang-araw-araw na dosis ng sulforaphane ay nakapaloob sa 250 g ng hilaw na produkto. Sa mga punla ng broccoli, ang sangkap na ito ay 50 beses na higit pa.

Nakakain na mga bahagi ng brokuli

Ang mga dahon at tangkay ng broccoli ay naglalaman ng maraming beses na mas maraming nutrisyon kaysa sa mga inflorescence. Ganito ito: Ang 30 gramo ng dahon ng broccoli ay naglalaman ng isang katlo ng pang-araw-araw na halaga ng bitamina A at halos kalahati ng pang-araw-araw na paggamit ng bitamina C.

Naglalaman ang mga tangkay ng maraming sulforaphane, isang sangkap na may mga anti-namumula na katangian at pinipigilan ang pagkasira ng cell, pinipigilan ang pagbuo ng mga bukol.

Paraan ng pagluluto ng broccoli na namulaklak

Ang gulay na ito ay maaaring kainin parehong hilaw at pagkatapos ng paggamot sa init. Ang broccoli ay maaaring pinakuluan at lutong sa oven. Ito ay idinagdag sa mga omelet, pizza, mashed na sopas, salad, pie, atbp. Ngunit dapat tandaan na ang pagprito ng gulay ay hindi inirerekomenda, dahil ang mapanganib na mga carcinogens ay inilabas sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Ang perpektong pagpipilian sa pagluluto ay steaming.

Ang bawat residente sa tag-init ay nais makakuha ng isang mahusay na pag-aani ng brokuli. Pag-aralan ang pangunahing mga alituntunin ng pag-aanak, pati na rin ang lumalaking kondisyon, maaari mong makamit ang nais na resulta.

Paano gawing masarap at malusog ang broccoli

Mayroong tungkol sa 200 na pagkakaiba-iba ng brokuli. Ang kanilang mga inflorescence ay halos dilaw hanggang berde at lila ang kulay. Ang mga resipe para sa paggawa ng broccoli ay hindi tukoy sa halaman. Naglalaman ang mga ito ng mga diskarte sa pagluluto tulad ng pagprito, pagluluto sa hurno, kumukulo. Ginagamit ang mga inflorescence upang maghanda ng mga salad, sopas, casserole at mga pinggan sa gilid. Lahat ng mga uri ng keso, keso sa kubo, bigas, kabute, kamatis, balanoy ay umaayon sa produkto.

Fillet ng manok na may broccoli at bell pepper

Gumagamit ang resipe ng sariwang repolyo at peppers. Kung kinakailangan, maaari silang mapalitan ng sorbetes. Mga sangkap:

• sariwang brokuli - 400 g;
• langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
• dibdib ng manok - 500 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• bulgarian pepper - 3 pcs.;
• kamatis - 2 pcs.;
• paminta ng asin.

Paghahanda:

1. Pagprito ng diced sibuyas sa isang kasirola.
2. Idagdag ang mga tinadtad na paminta sa kasirola at patuloy na magprito.
3. Paghiwalayin ang mga kamatis mula sa balat at i-chop (maaari mong gamitin ang isang kudkuran).
4. Magdagdag ng tomato paste sa isang kasirola at pakuluan.
5. Gupitin ang fillet ng manok sa mga cube o malalaking cube at idagdag sa mga gulay.
6. Ilagay ang broccoli sa isang kasirola, ihalo ang mga sangkap.
7. Takpan ang kasirola ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
8. Kapag naghahain, iwiwisik ang mga tinadtad na halaman, maaari kang magdagdag ng cream.

Broccoli puree sopas na may cream

Maaari kang maghanda ng 2 servings mula sa mga inaalok na produkto. Ang oras ng pagluluto ay halos 40 minuto. Mga sangkap:

• brokuli - 250 g;
• cream 35% - 100 ML;
• mga sibuyas - 1 pc.;
• bawang - 1 sibuyas;
• sabaw ng gulay - 0.5 l;
• patatas - 1 pc.;
• asin, paminta, nutmeg;
• puting tinapay crouton.

Basahin ang tungkol sa nutritional halaga ng kohlrabi repolyo dito.

Ano ang rutabaga, ano ang hitsura nito at bakit mo ito kinakain?

Paghahanda:

1. Tumaga ng patatas, tagain ang sibuyas at bawang.
2. I-disassemble ang broccoli sa mga inflorescence.
3. Ibuhos ang mga gulay sa isang kasirola na may mainit na sabaw at lutuin sa loob ng 10 minuto.
4. Gumiling ng mga sangkap sa isang blender.
5. Magdagdag ng cream at kumulo para sa isa pang 20 minuto.
6. Ihagis sa paminta, asin, nutmeg at pakuluan.
7. Paglilingkod kasama ang mga crouton.

Pagkakaiba-iba ng mga species

Asparagus, aka broccoli Ang Broccoli ay may dalawang pagkakaiba-iba:

• Calabrian, mukhang isang malaking berdeng kabute na may maikling makapal na tangkay.
• Asparagus o tangkay, ang mga inflorescence cap ay lumalaki sa mahabang tangkay. Pangunahin itong lumaki sa Italya at Amerika.

Ang unang pagkakaiba-iba ng brokuli ay lumago at ibinebenta sa Russia.

Ang mga uri ng broccoli cabbage ay nahahati sa mga pagkakaiba-iba at hybrids. Mayroong mga pagkakaiba-iba ng iba't ibang mga panahon ng pagkahinog: maaga, daluyan ng pagkahinog at huli.

Lalo kong nais na i-highlight ang mga sumusunod na varieties at hybrids:

Maaga: Bitamina, Batavia F1, Tonus, Kulot na ulo. Vyarus.

Average: Atlantic, Dwarf, Fortune, Monton F1, Caesar.

Huli: Lucky, Marathon, Greenia, Parthenon F1.

Maraming mga hybrids Pagpili ng Dutch: Corvette, Agassi, Continental, Ironman.

Mayroong mga pagkakaiba-iba at hybrids na lumalaki nang mas mahusay sa ilang mga rehiyon. SA gitnang linya pinatunayan na mahusay: Baro star F1, Fiesta, Comanche.

Sa mga Ural perpektong magbubunga: Lazar, Linda, Tribute, Arcadia.

Ang broccoli ay isang kinakailangang repolyo kung nagmamalasakit ka sa iyong kalusugan at nais mong kumain ng malusog na pagkain.

Maling rehimen ng pag-aani

Ang pangunahing panuntunan sa pag-aani ay ang napapanahong paggupit ng mga hinog na ulo ng repolyo. Kung napalampas mo ang sandali, mamumulaklak ang broccoli.

Ang kulay nito ay mabilis na lumalaki at sumasakop sa buong ulo ng repolyo sa loob ng ilang araw. Ang mga namumulaklak na gulay ay nawala ang kanilang malambot na makatas na core, naging matigas at walang lasa. Ang broccoli ay lumaki para sa mga bitamina at micronutrient: kung labis mong ibubuhos ang isang ulo ng repolyo sa labas ng bahay, ito ay sumisira at hindi maluluto nang maayos - ang gayong ulam ay hindi makakabuti.

Ang mga unang palatandaan ng pamumulaklak

Ang isang overexposed na gulay ay unti-unting nagbabago - ito ang unang pag-sign kung saan maaaring hatulan ng isa na ang repolyo ay hindi angkop para sa pagkonsumo. Sa normal na estado, ang repolyo ay kinatas sa siksik, madilim na berdeng mga usbong. Ang ulo ay dapat na walang mantsa, palatandaan ng bulok o tuyong ulo.

Tiyaking subaybayan ang estado ng ulo ng repolyo: sa pamamagitan ng hitsura nito, natutukoy ang oras ng pag-aani. Kaagad bago ang pamumulaklak ng ulo ng repolyo, na umaabot mula sa pangunahing tangkay, ang mga proseso nito ay nagsisimulang maging dilaw. Ang mga hindi regular na dilaw-kayumanggi na spot ay unang lilitaw. Sa loob ng ilang araw, ang ulo ng repolyo ay natatakpan ng isang katangian na kulay, na kung saan ay mahirap na mapupuksa.

Kung namumulaklak ang repolyo, huli na upang piliin ito. Ang ani ay pinutol at ginagamit para sa mga pangangailangan ng sambahayan (pagpapakain ng hayop). Pinahihiram ng maingat na mga maybahay ang kanilang sarili sa paggamot sa init, ngunit hindi na posible na makuha ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa repolyo. Ang isang produkto na namulaklak ay bihirang sanhi ng mga negatibong reaksyon, ngunit hindi ito inirerekumenda na kainin ito.

Hindi tamang imbakan

Kung hindi wastong naimbak, mamumulaklak ang repolyo

Ang isang malusog na pananim na ipinagbibili o pag-iimbak ng bahay ay maaari ring mamukadkad. Ang repolyo ay nakaimbak sa 2 paraan:

• para sa isang maikling panahon - sa loob ng 2-3 araw;
• sa loob ng mahabang panahon - maraming linggo.

Kung namamahala ka upang mapalago ang isang malusog na gulay nang walang pamumulaklak, maayos itong nakaimbak. Kahit na ang isang kamakailan-lamang na malusog na ulo ay may kakayahang maging sakop ng mga dilaw na bulaklak sa loob ng ilang araw. Sa kasong ito, nawala ang produkto sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.