Mga cranberry sa alkohol: homemade liqueurs at liqueur na may nakakagamot na mga hilagang berry

Cranberry, cranberry, cranberry, cranberry, lasing na cranberry - lahat ng ito ang mga pangalan ng parehong inumin, na isang makulayan o liqueur kasama ang sikat na maasim na berry. Ito ay madalas na tinatawag na hilaga o Siberian lemon dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C, bagaman bilang karagdagan dito, naglalaman ang mga cranberry ng maraming iba pang mahahalagang sangkap. Ito ay isa sa pinakahinahabol na berry at malawakang ginagamit sa katutubong gamot.

Maaaring magamit ang cranberry tincture na may alkohol para sa mga nakapagpapagaling na layunin, ngunit kadalasan ginagawa ito sa bahay para sa kasiyahan ng pagtikim. Ang inumin na ito na may isang mayamang kulay ng ruby ​​ay may marangyang palumpon na may natatanging acidity ng bitamina at magaan na kapaitan ng pino. Kung ninanais, ang gayong alkohol ay maaaring gawing panghimagas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal o pulot (o purong fructose) dito.

Mga cranberry para sa alkohol

Sa pangkalahatan, maraming mga iba't ibang mga pagpipilian para sa paglikha ng mga cranberry na may alkohol, dahil ito ay isa sa mga pinakapaboritong uri ng lutong bahay na alak sa mga artisano. At bawat isa sa kanila ay may kani-kanilang mga lihim at rekomendasyon kung paano gawing mas masarap ang inumin.

Ang Alamat ng Klukovka

Ayon sa pinaka-nakaranasang mga moonshiner, ang pinaka tamang hilagang berry tincture ay nakuha ng alkohol. Ito ay pinakamainam na kumuha ng 70% ng produkto, dahil sa 96% dalisay mas mahirap itong kalkulahin ang mga sukat. Kung nais mong maging mas malambot ang lasa, mas mabuti na uminom ng alak na lasaw sa 40-45%. Pinapayagan na gamitin ang parehong vodka at moonshine, ngunit dapat silang maingat na masala, na nagdaragdag ng pagiging kumplikado ng proseso.

Ngunit may isa pang dahilan kung bakit ang cranberry tincture na may alkohol ay isang canon. Ang lahat ay tungkol sa alamat na nauugnay sa pinagmulan ng inumin. Ito ay pinaniniwalaan na ang artisanal na alak na ito ay hindi isang katutubong imbensyon, ngunit isa sa mga pang-eksperimentong resipe ng mga chemist, o sa halip isang tiyak na tao - Alexander Nikolaevich Nesmeyanov, akademiko, rektor ng Moscow State University, pinuno ng Institute of Organoelement Compounds sa ang Russian Academy of Science. Kabilang sa iba pang mga bagay, pinamunuan niya ang siyentipikong laboratoryo, kung saan ipinanganak ang cranberry liqueur, na pinangalanang Nesmeyanovka bilang parangal sa tagalikha nito.

Alexander Nikolaevich Nesmeyanov

Ayon sa alamat, nagsagawa si Alexander Nikolaevich ng maraming mga eksperimento sa pagbubuhos ng prutas at berry na hilaw na materyales sa alkohol. At sa huli, nakarating ako sa konklusyon na ito ay cranberry + alkohol = ang perpektong magkasunod. Sa una, ang resipe ay ginamit sa makitid na bilog ng pang-agham na komunidad, pagkatapos ay napunta ito sa mga tao.

Mahirap matukoy kung saan ang katotohanan sa kuwentong ito at kung saan ang alamat. Posibleng posible na ang lahat ay eksaktong ganoon. Bagaman kung titingnan mo ang orihinal na resipe ng Nesmeyanovka, maaari kang mag-alinlangan na maaaring magkaroon siya ng katanyagan sa mga artisanal masters. Iyon ba sa isang bersyon na inangkop para sa mga kundisyon sa bahay. Upang lumikha ng isang tunay na Nesmeyanovskaya klyukovka, kailangan mong iproseso ang mga berry sa isang homogenizer (isang kumplikadong aparato sa laboratoryo), ilagay ang nagresultang masa sa isang conical flask, takpan ng asukal at ibuhos ang 96% na alkohol, pagkatapos ay painitin ang lalagyan sa isang magnetic stirrer, alisin ang sediment gamit ang isang centrifuge, ibuhos ito pabalik sa flask, palamig at pagkatapos tikman mula sa pagsukat ng baso.

Makulayan "Nesmeyanovka"

Naturally, wala sa mga lutong bahay na mahilig sa makulayan ay naisip na gumamit ng mga kumplikadong instrumento sa laboratoryo. Maaari kang lumikha ng mga masarap na cranberry nang wala ang mga ito, na may isang minimum na kagamitan.Sinundan ng mga manggagawa sa kamay ang landas na iminungkahi ng akademista na si Nesmeyanov at nagsimulang aktibong mag-eksperimento sa resipe, bilang isang resulta, ngayon marami kaming mga kagiliw-giliw, simple at mapaglalang pagpipilian para sa paggawa ng isang tanyag na inumin.

Ang mga pakinabang ng pagkain ng mga cranberry

Ang "pagbisita sa card" ng mga cranberry ay matigas na dahon at maasim, maliwanag na pulang berry. Ito ay isang hilagang lemon, ang komposisyon na kung saan ay puspos ng mga bitamina C, E, K, pangkat B. Ang kombinasyong ito ay kinumpleto ng isang "cocktail" ng mga organikong acid at mineral. Mayroong iba pang mga bahagi sa komposisyon, salamat sa kung aling mga cranberry ay kabilang sa mga namumuno sa mga hilagang berry tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian:

1. Pinapabuti ang digestive tract, pinapabilis ang paggawa ng gastric juice at pagtaas ng gana. Ang dilute juice ay kapaki-pakinabang para sa gastritis na may mababang kaasiman.
2. Mayroon itong diuretic effect, samakatuwid ito ay ginagamit para sa ilang mga pathology ng bato. Ang mga inuming prutas at inumin ay nakakatulong upang mababad ang katawan na may nagbibigay-buhay na kahalumigmigan.
3. Salamat sa pagkilos ng antibacterial na ito, pinapawi nito ang pamamaga. Hindi ito maaaring palitan sa panahon ng sipon, na tumutulong sa immune system na makayanan ang bakterya at mga virus.
4. Neutralisahin ang mga epekto ng mga radioactive na sangkap, samakatuwid inirerekumenda ito para sa mga taong nagtatrabaho sa mga mapanganib na industriya.
5. Mga tulong sa gawain ng cardiovascular system. Ito ay isang prophylactic agent para sa atherosclerosis at stroke.

Ang cranberry juice ay perpektong nagtatanggal ng uhaw, nagre-refresh at nagpapalakas. Gumagawa kasabay ng mga antibiotics, pinapawi ang pamamaga at lagnat, pinapatay ang pathogenic microflora. Ang berry ay tumutulong din pagkatapos kumuha ng antibiotics, ibalik ang proteksiyon na hadlang sa immune.

Tandaan: Ang madalas na pag-inom ng cranberry juice ay nakakatulong upang maalis ang depression at stress, palakasin ang sistema ng nerbiyos. Binabawasan ng Cranberry ang sobrang psycho-emosyonal, na tumutulong na "mapanatili ang sarili".

Paano gumawa ng cranberry liqueur na may alkohol - pumili at maghanda ng hilaw na berry raw na materyales

Mayroong isang opinyon na ang mga cranberry para sa makulayan ay perpekto. Pinapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian pagkatapos ng pangmatagalang imbakan at pagproseso. At kapag nakikipag-ugnay sa isang base ng alkohol, kusa nitong inililipat dito ang lahat ng mahalagang likas na sangkap.

Kahit na isang berry na hindi napili sa oras, na kung saan hibernates sa ilalim ng niyebe, ay nananatiling sariwa at magagamit. Sa tagsibol, maaari mo itong kunin mula sa bush nang hindi nag-aalala tungkol sa kalidad. Maaaring sabihin ang pareho para sa mga cranberry na naka-freeze sa bahay. Inirerekumenda ng maraming mga tagagawa ng alak ang paggamit lamang ng mga hilaw na materyales, na naglalaman ng higit na katas at asukal.

Home-frozen cranberry

Makulayan ng mga cranberry na nagyeyelo sa alkohol, ayon sa mga eksperto, lumalabas na mas mayaman sa lasa kaysa sa inumin na ginawa mula sa mga sariwang berry. Ngunit mayroong isang pag-iingat: kung kinakailangan ka ng resipe na masahin ang mga hilaw na materyales, mas mahusay ang pagyeyelo (kailangan mo munang i-defrost ang mga naturang cranberry upang palabasin ang katas), ngunit kung balak mong igiit ang buong berry, dapat kang kumuha ng natural mga iyan Sa pangalawang kaso, kinakailangan upang maingat na ayusin ang mga hilaw na materyales, pag-uri-uriin ang mga nasira at wala pa sa gulang na mga ispesimen. Hindi na kailangang makalikot sa isang nakapirming produkto tulad nito - naayos na ito bago mailagay sa freezer.

Mas mahusay na igiit ang buong hindi naprosesong berry

Walang pinagkasunduan sa mga bihasang artesano tungkol sa kung gagamit ng mga niligis na berry o buo. Kung ang mga cranberry ay pinukpok, pagkatapos ay sa huli ang kulay ng cranberry ay naging napakayaman sa panlasa, ngunit hindi malinaw - gaano man ka mag-filter, hindi mo ganap na mapupuksa ang mga partikulo ng sediment. Kung kukuha sila ng buong berry, ang alkohol ay magiging transparent, ngunit kailangan itong igiit nang mas matagal, at ang palumpon sa huli ay tila hindi gaanong maliwanag.

Pinapayuhan ng mga forum ang isang intermediate na pagpipilian: ang bawat berry ay kailangang tusukin ng isang karayom. Pagkatapos ang pagkuha ay magiging mas mahusay. Ang pamamaraan ay medyo matrabaho, na nangangailangan ng hindi bababa sa kalahating oras ng libreng oras.

Nakakatuwa! Maaari mo ring gawin ito: kumuha ng maraming mga karayom ​​sa pagtahi, i-thread ang mahabang mga thread sa tainga, itali ang mga ito sa isang bundle at tusukin ang maraming mga cranberry sa dulo ng bawat isa. Pagkatapos ay ilagay ang ganoong blangko sa isang garapon ng alkohol at igiit, tulad ng dati. Bilang isang resulta, ang pagkuha ay magiging mas mahusay, ngunit ang manipis na ulap ay hindi lilitaw sa alkohol.

Paggawa ng cranberry vodka tincture

Kapag ang isang tao ay namuhay nang kumpleto sa pagkakasundo sa kalikasan, bumaling siya sa kalikasan sa iba't ibang mga paghihirap, at gumaling ang mga sakit na may natural na mga remedyo. Ang Cranberry ay itinuturing na isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na berry sa Russia. Ininom nila ang sabaw mula dito sa umaga para sa kabuhayan, ang mga berry ay nakaimbak para magamit sa hinaharap mula sa mga sakit (pinatuyo, binabad, atbp.). Nang maglaon, sa pagkakaroon ng mga espiritu, ang mga cranberry ay naging isang tanyag na sangkap ng mga liqueur at liqueur.

Mga resipe para sa paggawa ng mga cranberry na may alkohol sa bahay

Klasikong bersyon na may asukal

Ang pinakasimpleng recipe ng cranberry para sa alkohol ay nagsasangkot sa paggamit ng tatlong mga bahagi lamang: ang berry mismo - isang kilo, pinalabnaw ang 40-45% na alkohol - isang litro at asukal - 500 gramo. Ang resulta ay isang matamis na inumin na may isang maayos na palumpon at isang lakas na 34-36%.

Mga cranberry sa alkohol na may asukal

Proseso ng pagluluto:

1. Pinagsasama-sama namin ang mga sariwang berry at ginawang isang homogenous na masa - gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
2. Inililipat namin ang produkto sa isang 3 litro na garapon.
3. Ibuhos ang alkohol, isara ang daluyan ng takip at igiit ang init (wala sa ilaw) sa loob ng 14 na araw.
4. Sinehan muna namin ang nagresultang inumin sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop 4-5 beses, pagkatapos ay sa pamamagitan ng isang cotton filter - isang beses o dalawang beses.
5. Ilagay ang asukal sa nagresultang inumin, ihalo nang maayos upang matunaw, naitakda sa isang linggo.
6. Ang liqueur ay maaari nang ibigay sa mga bote. Maipapayo na ipasa ito muli sa pamamagitan ng isang cotton filter. Inirerekumenda na mag-imbak ng alak sa ref o pantry.

Ang pangalawang pagkakaiba-iba ng dilute na alkohol na cranberry tincture

Ang resipe na ito ay naiiba sa bahagyang magkakaibang mga sukat ng mga sangkap at nagsasangkot ng pagdaragdag ng isang pangpatamis sa pinakadulo. Kailangan namin ng 900 g ng mga nakapirming cranberry (tinutunaw muna natin ito), 3 litro ng 40% na alkohol, walong kutsara. Sahara.

Kung ang makulayan ay maulap, ito ay nasala sa pamamagitan ng isang funnel na may mga cotton pad.

Teknolohiya:

1. Ilagay ang mga cranberry sa isang garapon at durugin sa isang regular na crush. Hindi ka maaaring maging masyadong masigasig, kung hindi man ang magreresultang inumin ay magiging mas mahirap na maubos.
2. Ibuhos ang alkohol sa isang sisidlan na may isang berry mass, isara ang takip at ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 14 na araw. Maipapayo na kalugin ang lalagyan araw-araw.
3. Sinala namin ang nagresultang inumin sa pamamagitan ng cheesecloth at pinipiga nang maayos ang natitira.
4. Gumagawa kami ng isang syrup mula sa 200 ML ng tubig at asukal, maaari mong mapainit ito upang mas mahusay na matunaw ang pangpatamis. Ibuhos ang masa sa makulayan.
5. Ibinibigay namin ang cranberry na "pahinga" sa loob ng tatlong araw. Kung tila maulap, pagkatapos ay maaari mo ring idagdag ito sa pamamagitan ng isang funnel na may mga cotton pad na inilagay sa loob.

Makulayan ng galangal, lemon at honey

Ang inumin na ito ay inihanda nang bahagyang naiiba kaysa sa klasikong makulayan na cranberry na may alkohol, at sa huli ang mga karagdagang sangkap ay idinagdag upang mapabuti ang lasa. Kailangan mong kumuha ng dalawang litro ng 45% na alak, 400 gramo ng mga berry (sariwa o defrosted), tatlong kutsara. l. Sahara.

Dinurog namin ang mga berry mismo sa garapon, inilalagay ang asukal doon, ihalo na rin. Ang lalagyan ay dapat na sarado ng takip at ilipat sa isang mainit na silid sa loob ng 2 araw - isang maliit na foam ay dapat lumitaw sa ibabaw ng masa. Pinupunan namin ang isang litro ng alkohol at muling ilipat ang daluyan sa isang silid na may temperatura ng kuwarto sa loob ng 14 na araw.

Ang mga cranberry ay durog sa isang katas na estado

Inililipat namin ang nagresultang alkohol sa isa pang garapon, takpan ang natitirang mga berry sa isa pang litro ng alkohol at maghintay sa isang linggo. Pagkatapos din ay maubos at ihalo namin ang parehong mga infusions, i-filter ang mga ito sa gasa na nakatiklop sa 4-5 na mga layer. Sa isang hiwalay na mangkok, durugin ang ugat ng galangal - isang maliit na piraso ng 4-5 cm at ang kasiyahan mula sa isang limon, ilagay ito sa isang garapon na may inumin, magdagdag ng honey doon, iwanan itong mainit sa loob ng sampung araw.

Sinala namin ito dalawa o tatlong beses: una sa pamamagitan ng isang gauze filter o filter paper, pagkatapos ay sa pamamagitan ng isang layer ng cotton wool. Ibuhos ang alkohol sa mga bote at hayaang "magpahinga" ito sa loob ng 20-25 araw sa isang cool na silid. Ang inumin ay magpapagaan at magbibigay ng isang sediment, kaya inaalis namin ang alak mula rito, sinasala ito sa pamamagitan ng isang espesyal na filter paper at tikman ito.

Makulayan ng cranberry na may galangal, lemon at honey

Opsyon na walang asukal

Kadalasan, ang mga cranberry sa alkohol na walang asukal ay tinatawag na isang "lalaking" inumin, at may isang pampatamis - "babae". Ang lutong bahay na alkohol na walang sangkap na ito ay naging napakalakas, na may isang nangingibabaw na kaasiman.

Mga Sangkap: kalahating kilo ng mga berry, 500 ML ng alak, 100 ML ng tubig. Ang paghahanda ng inumin ay mas madali pa kaysa sa klasikong bersyon. Kinakailangan na durugin ang tuka sa isang garapon, magdagdag ng alkohol doon, ilipat ang lalagyan sa loob ng 14 na araw sa isang madilim, mainit na silid. Salain ang nagresultang makulayan na may gasa at koton na lana, bigyan ito ng isang "pahinga" para sa isa pang linggo at ipamahagi ito sa mga bote.

Walang asukal na cranberry liqueur

Royal Cranberry Recipe

Sa kasalukuyan, may mga bersyon na gawa sa industriya ng sikat na inumin sa mga tindahan. Kabilang sa pinakatanyag sa mga mamimili ay ang "orihinal na Cranberry Tsar": isang inuming may kulay na ruby ​​na may lakas na 38-degree at isang maliwanag na lasa ng mga candied berry. Ang isang bagay tulad nito ay maaaring ihanda sa bahay nang mag-isa. Ang lutong bahay na cranberry tincture na ito sa alkohol na "Tsarski" ay hindi mas mababa sa biniling analogue.

Kakailanganin mo ang mga sariwang berry - 600 g, alkohol 70% - 0.5-0.7 ML, asukal - mula 250 hanggang 500 g, depende sa kung nais mong makakuha ng higit pa o mas kaunting matamis na alak sa pangwakas. Hindi namin crush ang mga berry, banlawan lamang at ibuhos ito sa isang garapon na baso. Nagdagdag kami ng alkohol dito, siguraduhin na ang mga cranberry ay ganap na natakpan. Isinasara namin ang sisidlan na may takip at itinakda ito sa windowsill.

Pagkatapos ng dalawa o tatlong araw, susuriin namin ang garapon: kung ang alkohol ay nasisipsip sa mga berry, magdagdag ng higit pa upang ang antas ng likido ay mananatiling pare-pareho. Ang pamamaraang ito ay dapat na isagawa kung kinakailangan. Pinipilit namin ang inumin sa loob ng 14 na araw, nang hindi inaalis ito mula sa sunlit windowsill.

Royal Cranberry Recipe

Ngayon ay pinatuyo namin ang likido sa pamamagitan ng isang colander, gumawa ng mga niligis na patatas mula sa mga cranberry gamit ang isang blender. Pigain ang masa sa pamamagitan ng cheesecloth, idagdag ang asukal sa nagresultang katas, ibuhos ang halo sa isang kutsara o kasirola at init sa mahinang apoy sa 40 degree upang matunaw ang pangpatamis. Idagdag ang dating pinatuyo na pagbubuhos sa parehong kasirola, muling init ang likido sa 40 degree. Palamigin ang inumin at ipamahagi sa mga bote para sa pag-iimbak.

Hinahayaan din namin ang liqueur na tumayo sa isang malamig na lugar sa loob ng dalawa o tatlong araw upang ang isang namuo ay bumagsak. Pagkatapos ay maubos namin ang cranberry mula rito, sulit na karagdagang pagsala nito.

Saognac alkohol

Isang napaka orihinal na lutong bahay na cranberry na resipe para sa alkohol, na mas kumplikado kaysa sa klasikong isa. Ngunit ang resulta ay ang alkohol na may ganap na hindi malilimutang lasa.

Kumuha kami ng isang 3 litro na garapon at inilalagay dito ang mga sariwang hugasan na berry - tatlong-kapat ng lakas ng tunog. Magdagdag ng limang kutsarang asukal sa tubo, kalugin ito at ilagay ang sisidlan sa windowsill sa loob ng limang araw - dapat tumayo ang katas, maaaring lumitaw ang isang maliit na bula. Magdagdag ngayon ng 60% cognac alkohol - hanggang sa leeg ng lata, isara ang takip, iwanan ito sa loob ng 14 na araw, kalugin ang daluyan ng dalawang beses.

Ang cranberry liqueur na mayognac alkohol

Ibuhos ang makulayan sa pamamagitan ng isang funnel na may isang mesh filter sa isang malinis na garapon, punan muli ang mga berry ng asukal at itakda sa lima hanggang pitong araw. Ngayon ay kailangan mong pisilin ang mga cranberry, ibuhos ang katas sa nakahanda na inumin sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng higit pang alkohol - hanggang sa leeg, isara ang takip at umalis sa loob ng 60 araw.

Susunod, kailangan mong salain ang alkohol at ibuhos ito sa isang kahoy na bariles. Iniwan namin ang lalagyan ng tatlo hanggang apat na buwan sa basement. Pagkatapos ay ibubuhos namin ang inumin sa mga bote.

Malambot na makulayan na may glycerin

Pinapayuhan ng ilang mga handicraftmen na magdagdag ng parmasya glycerin sa cranberry, na nagsasaayos ng lasa at ginagawang mas malambot.Ang recipe ng cranberry na ito para sa alkohol sa bahay ay hindi partikular na mahirap. Ibuhos ang kalahating kilo ng mga nakapirming berry na may 45% na alkohol, magdagdag ng anim na kutsara. l. asukal at isa at kalahating kutsara. l. gliserin Pinipilit namin ang alkohol sa loob ng dalawang linggo, pagkatapos ay tinatanggal namin ang mga berry, sinasala ang likido na may gasa at ipamahagi ito sa mga bote.

Mga panuntunan sa pag-inom

Ang Cranberry ay isang inuming nakalalasing, kaya't hindi ito dapat ubusin sa malalaking dosis. Upang makamit ang isang therapeutic effect, kinakailangan na kunin ang makulayan sa mga sumusunod na dosis:

• 1 kutsara l. tatlong beses sa isang araw bago kumain na may jumps sa presyon ng dugo at para sa pag-iwas sa sakit na peptic ulcer (sa mataas na presyon, ang makulayan ay dapat na lasaw ng tubig sa isang ratio na 1: 1);
• 30 ML 30 minuto bago kumain upang madagdagan ang gana sa pagkain;
• 1 baso sa isang araw para sa mga nagpapaalab na sakit, halimbawa, brongkitis, pyelonephritis;
• 40 ML bawat araw upang maiwasan ang mga sakit sa puso;
• 50 ML araw-araw para sa pag-iwas sa ARVI sa taglagas-taglamig na panahon.

Kaya, ang cranberry liqueur ay isang masarap at malusog na inumin na maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa anumang mesa. Bilang karagdagan, ang paggamit ng mga cranberry sa katamtamang dosis, maaari mong dagdagan ang mga panlaban sa katawan at maiwasan ang maraming sakit.

Paano mabilis na mahawahan ang alkohol sa mga cranberry

Kung talagang hindi mo nais na maghintay ng maraming linggo o buwan hanggang sa maihanda ang inumin, maaari kang gumamit ng mga recipe.

Opsyon bilang 1

Ang mga cranberry para sa alkohol ay maaaring gawin nang mabilis, na lampas sa yugto ng matagal na pagbubuhos, bagaman ang lasa ng homemade na alkohol ay magiging mas matindi. Kumuha kami ng 300 g ng mga berry, pinagsisikawan sila ng kumukulong tubig, inilalagay ito sa isang garapon at ibuhos ang 150 g ng asukal. Masahin ang halo sa isang pusher, ibuhos ang 700 ML ng 40% na alkohol at ilagay ito sa init sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay i-filter sa pamamagitan ng 4-5 na mga layer ng gasa, palabnawin ng 150 ML ng maligamgam na tubig. Pukawin ng mabuti ang inumin, palamig ito sa ref at tikman ito.

Mabilis na makulayan ng cranberry na may alkohol

Opsyon bilang 2

Maaari kang magluto ng mga cranberry na may alkohol nang walang matagal na pagbubuhos sa pamamagitan ng paggamit sa paggamot sa init. Kakailanganin mo ang 250 g ng mga nakapirming berry, 750 ML ng 50% na alkohol, 50 g ng asukal. Gumagawa kami ng mashed na patatas mula sa mga lasaw na berry, ihalo ito sa asukal at alkohol, ibuhos sa isang kasirola at init sa mababang init hanggang 70 degree.

Susunod, kailangan mong palamig ang likido, ibuhos ito sa isang garapon ng baso sa loob ng 2-3 araw, pagkatapos ay i-filter ito ng mabuti sa pamamagitan ng isang piraso ng magaspang na calico. Kung ang lasa ay tila maasim, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mas maraming asukal.

Mga pamamaraan sa pag-iimbak

Kung pipilitin mo ang inumin nang tama, kung gayon ang kulay nito ay magiging maliwanag, at ang solusyon ay magiging transparent. Gayunpaman, sa panahon ng pag-iimbak, ang flocculation o pag-ulan ay madalas na sinusunod. Ang maulap na nilalaman ay hindi binabago ang lasa, ngunit pinapahina nito ang pananaw sa visual: ang paningin ng makulayan ay hindi sanhi ng kasiyahan.

Ang pagsunod sa mga patakaran sa pag-iimbak ay nagbibigay-daan sa iyo upang maiwasan ang mga naturang "depekto". Kapag nagtatanong kung magkano at paano iimbak ang mga berry na isinalin sa moonshine, maraming mga puntos ang dapat isaalang-alang:

1. Itago sa isang lalagyan ng baso. Pinakamaganda sa lahat - sa mga bote ng vodka o iba pang inuming nakalalasing. Kung ang garapon ay naglalaman ng mga produktong kemikal o pagkain, bibigyan nila ng karagdagang lasa na makakasira sa pagtikim. Hindi maaaring gamitin ang mga lalagyan ng plastik, pumapasok ito sa isang pakikipag-ugnayan ng kemikal sa alkohol.
2. Ang kumbinasyon ng iba't ibang mga bahagi sa panahon ng pangmatagalang imbakan ay maaaring baguhin ang lasa at hitsura ng inumin. Ang mahabang taon na ginugol ng isang bote ng cranberry sa basement ay hindi hahantong sa isang pagpapabuti sa mga katangian nito (hindi ito alak).
3. Ang mga natuklap ay nagbibigay ng isang makulayan na nahantad sa sikat ng araw sa loob ng mahabang panahon. Tagal ng pag-iimbak - isang taon sa t = + 5- + 20C at kamag-anak halumigmig ng 85 degree.

Kinakailangan na pana-panahong suriin ang nakaimbak na inumin para sa higpit at color palette. Kung ang temperatura, kahalumigmigan, at kawalan ng sikat ng araw ay sinusunod, ang karamihan sa mga hindi ginustong mga reaksyong kemikal ay naharang, na sumisira sa mga katangian ng pagtikim ng mga cranberry sa moonshine.

Sa isang tala: Ang purong moonshine ay maaaring maimbak ng 3-10 taon. Kung ito ay isinalin ng mga berry, prutas, halamang gamot o kanilang mga kumbinasyon, sa kalaunan o huli ang kanilang mga sangkap ay papasok sa pakikipag-ugnayan ng kemikal at kung ano ang magiging resulta ay mahirap hulaan, samakatuwid ay limitado ang buhay ng istante.

Pagbuhos mula sa mga cranberry sa alkohol na "Severnaya"

Ang homemade na alkohol na cranberry na resipe na ito ay isa sa pinakamahirap. Ang resulta ay isang napaka pino na alkohol na hindi mas mababa sa mga katangian ng pagtikim nito sa mga mamahaling produkto ng tindahan. Ang teknolohiya sa pagluluto ay nagbibigay para sa paglikha ng mga infusions mula sa maraming mga sangkap at ang kanilang kasunod na paghahalo.

Una, gumawa kami ng pagbubuhos ng mga cranberry: ibinubuhos namin ang 600 g ng mga berry at 60 g ng asukal sa isang 1.5-litro na garapon, dinurog ng isang crush, iwanan ng 4-5 na araw, pagkatapos ay ibuhos ang 45% na alak at iwanan ng 3 araw, pagkatapos ay salain, pisilin ang natitira. Ito ay lumalabas tungkol sa 800 ML ng inumin.

Ilagay sa isa pang garapon 2 g ng ugat ng galangal, 2 g ng dahon ng lingonberry, 2 g ng dahon ng kurant, 3 juniper berry, 1 g ng ugat ng licorice, 1 g ng wort ni St. John, 1 g ng matamis na klouber, 1 g ng mint , 1 g ng lemon verbena. Maaaring mabili ang mga damo sa anumang botika. Punan ang mga sangkap ng 550 ML ng 50% na alkohol, mag-iwan ng isang linggo, pagkatapos ay salain ang inumin - halos 500 ML ang nakuha.

Pagbuhos mula sa mga cranberry sa alkohol na "Severnaya"

Maglagay ng 50 g ng rosehip at hawthorn sa pangatlong garapon, ibuhos ang 500 ML ng 50% na alkohol, umalis sa loob ng 7 araw, pagkatapos ay maubos ang likido sa pamamagitan ng cheesecloth. Ibuhos ang isa pang 350 ML ng alkohol sa garapon na may mga berry, umalis sa loob ng isang linggo, alisan ng tubig at ihalo sa unang bahagi.

Pagsamahin ang lahat ng tatlong mga pagbubuhos sa isang tatlong litro na garapon: 800 ML ng cranberry sa alkohol, 100 ML ng herbal na pagbubuhos at rosehip. Magdagdag ng isang kama ng pulot, idagdag ang alkohol na binabanto sa 40% sa itaas, hayaang magpahinga ang inumin sa isang araw, pagkatapos ay salain at bote ito.

Klyukovka ng Academician na si Nesmeyanov

Hindi ito dessert na alak, na lasing sa maligaya na mesa, ngunit isang gamot na nakapagpapagaling na may mga antiviral, anti-cold, immunomodulatory effects. Napakadali ng resipe.

Ang mga cranberry, purong medikal na alkohol at granulated na asukal ay kinukuha sa pantay na sukat, halimbawa, 1 baso bawat isa. Ang mga berry ay pinaggiling ng asukal, ibinuhos ng alkohol. Ipilit sa isang mainit, madilim na lugar sa loob ng 7 araw, salain, ibuhos sa isang malinis, tuyong bote. Ito ay kinuha bilang itinuro para sa pag-iwas at paggamot ng matinding impeksyon sa paghinga, matinding impeksyon sa respiratory viral, na may kakulangan sa bitamina.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Sa mga forum ng mga moonshiner at mga mahilig sa inumin sa bahay, maaari kang makahanap ng mahalagang payo sa kung paano gawing mas masarap ang cranberry alkohol na makulayan. Halimbawa, maaari kang mag-eksperimento sa mga proporsyon upang magawa ito:

• kung kukuha ka ng 300 ML ng 40% na alkohol at 100 g ng asukal para sa 300 g ng mga cranberry, nakakakuha ka ng isang klasikong matamis na makulayan - tinatawag din itong bersyon na "babae";
• para sa 250 g ng mga tuka, kumukuha kami ng 250 ML ng alak at 50 g ng asukal - maasim ang lasa, para sa isang baguhan;
• 250 g ng mga berry at 500 ML ng alkohol ay isang acidic na makulayan din, ngunit may kaaya-ayang epekto ng pag-init, ngunit kung kukuha ka ng mas kaunting mga berry - 100 g, kung gayon ang kanilang lasa ay hindi maramdaman sa alak;
• 100 g ng mga cranberry, 500 ML ng alak at 50 g ng asukal ay isang katamtamang maasim na makulayan na hindi mo nais na uminom.

Pinapayagan din na magdagdag ng pampalasa sa makulayan ng cranberry na may alkohol: vanilla - 1-2 g bawat litro, cloves - 4-5 buds bawat litro o mint - 3-4 dahon bawat litro.

Spicy cranberry makulayan na may alkohol

Kung nais mo, maaari kang gumawa ng isang matamis na maanghang na inumin, kung saan kakailanganin mo ng 250 g ng mga berry, 500 ML ng 45% na alak, 50 g ng pulot, isang stick ng kanela, 4 na sibuyas, 4 g ng gadgad na luya na ugat, 5 itim mga paminta. Ang mga cranberry ay kailangang durog sa isang garapon, magdagdag ng mga pampalasa at alkohol doon, mag-iwan ng isang linggo sa isang madilim na lugar, pagkatapos ay salain at patamisin ng pulot. Ibinibigay namin ang natapos na inumin upang "pahinga" para sa dalawa o tatlong araw, pagkatapos dapat itong muling salain.

Paghahanda ng mga berry

Sa kabila ng katotohanang ang mga cranberry ay madalas na aani ng wala pa sa gulang (mas madaling dalhin ang mga ito), ang makulayan ay dapat ihanda lamang mula sa mga hinog na madilim na pulang berry.Kung bumili ka ng rosas o magaan na pulang berry sa merkado, hayaan silang magpahinga ng 10-15 araw sa isang madilim, tuyong lugar - ang mga cranberry ay tiyak na hinog.

Upang maihanda ang makulayan, kailangan mong kumuha lamang ng mga hinog na cranberry.

Bago gamitin, ang mga berry ay pinagsunod-sunod - kasama ng mga ito ay maaaring may mga dahon, lumot, mga sanga at iba pang mga labi ng kagubatan. Ang mga durog na berry ay dapat ding itapon. Pagkatapos ang mga cranberry ay hugasan sa tumatakbo na tubig at pinapayagan na matuyo. Kung ang mga hinog na berry ay matatag pa rin, ibinubuhos sa isang tray at maghintay ng 3-5 araw para maging transparent at lumambot ang mga ito. Sa estado na ito, sila ay ganap na handa na para magamit.

Paano makakain ng lutong bahay na cranberry

Ang mga cranberry na may alkohol ay isang klasikong aperitif na karaniwang nalasahan bago magsimula ang pagkain. Inumin nila ang makulayan mula sa maliliit na tambak, na dating pinalamig hanggang sa 10-12 degree. Ngunit maaari mong pagsamahin ang isang masarap na inumin na may mainit na pangunahing mga kurso: inihaw na karne, kebab, inihaw na schnitzel at tadyang, nilagang karne, atbp.

Nakaugalian na tikman ang mga cranberry sa alkohol bago magsimula ang pagkain.

Pinapayagan na kunin ang makulayan bilang isang therapeutic at prophylactic agent. Halimbawa, maaari itong magamit bilang isang immunomodulator sa panahon ng mga colds at flu epidemics. Ngunit lubos itong pinanghihinaan ng loob na abusuhin ang alak na ito - ito ay medyo malakas. Sa isang araw para sa mga nakapagpapagaling na layunin, pinapayagan na uminom ng hindi hihigit sa 20-30 ML. Ang inumin ay ganap na kontraindikado para sa mga taong may malubhang, sakit sa puso at vaskular, kabataan, umaasa at mga ina na lactating.

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng cranberry

Ang mga cranberry at inumin na ginawa mula rito ay may mabisa therapeutic at prophylactic na epekto sa katawan:

• bawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo;
• magkaroon ng diuretiko na epekto;
• sirain ang mapanganib na mga mikroorganismo - kapaki-pakinabang para sa cystitis, urethritis, sakit sa bato, brongkitis, namamagang lalamunan;
• kalmado ang sistema ng nerbiyos;
• palakasin ang immune system;
• gawing normal ang gawain ng gastrointestinal tract;
• mapabuti ang memorya at pasiglahin ang aktibidad ng utak.

Magagamit sa mga berry at contraindications:

• sakit na urolithiasis;
• patolohiya sa atay;
• gastritis na may mataas na kaasiman;
• mababang presyon ng dugo;
• indibidwal na hindi pagpayag sa produkto at mga alerdyi.

Klasikong resipe

Ang pinakamadaling maghanda, napakapopular at ang paboritong recipe ng lahat. Kaya makatuwiran na gumawa kaagad ng isang malaking batch.

1. Mash 2 kg ng berries o mince at ilagay sa isang 3-litro garapon.
2. Ibuhos ang nagresultang cranberry puree na may isang litro ng alkohol at umalis sa loob ng 2-4 na linggo.
3. Pilitin ang inumin sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gasa o canvas. Ito ay pinaka-maginhawa upang maglagay ng 4-6 na mga layer sa isang colander (depende sa laki ng habi ng gasa), at dahil ang mga nasa itaas ay barado, baguhin ang mga ito sa pamamagitan ng pagpiga

   
   natigil ang cranberry pulp.

4. Magdagdag ng 500 gr. granulated asukal, ihalo at umalis para sa isa pang linggo.
5. Salain muli - sa pamamagitan lamang ng isang pinong salaan upang maiwasan ang hindi natunaw na mga kristal at posibleng mga labi. Binotelya at nagsisilbi.