Ang Cranberry (Latin Oxycoccus) ay isang pangkat ng mga halaman sa genus na Vaccinum (Latin Vaccinium). Karamihan sa mga botanist ay isinasaalang-alang ang mga ito bilang isang subgenus, at ang ilan ay nakikilala ang mga ito bilang isang hiwalay na genus. Ang mga halaman ay matatagpuan sa Hilagang Hemisphere, sa mga rehiyon na may mapagtimpi klima. Lumalaki sila sa mga kagubatan, latian at bukirin. Ang pinaka-berry na lugar ay sa Russia at Scandinavia. Mas gusto ng mga cranberry ang mamasa-masa, mayaman sa nitrogen, katamtamang acidic o acidic na mga lupa.
Ang pang-agham na pangalan na Oxycoccus ay nagmula sa mga salitang Griyego na oxys at kokkos, na isinalin bilang "maasim" at "berry."
Larawan: Ano ang hitsura ng Cranberry
Cranberry - pangkalahatang impormasyon at mga pagkakaiba-iba
Ang halamang ito ng pamilyang Heather ay matatagpuan sa buong Hilagang Hemisperyo. Ang mga cranberry ay kabilang sa genus ng Vaccinium at malapit na nauugnay sa mga bilberry, blueberry at lingonberry.
Mayroong apat na uri ng mga ligaw na cranberry:
Karaniwan
Karaniwang cranberry
Isang evergreen shrub na tumutubo sa hilaga at may katamtamang latitude ng kontinente ng Eurasian. Gumagapang na mga shoot, mahaba (hanggang sa 80 cm), manipis, makahoy, kayumanggi ang kulay. Itinaas ang mga namumulaklak na bulaklak, ang mga dahon ay ovate, 5-10 mm ang haba, petiolate, kahalili. Ang kulay ng mga plate ng dahon sa itaas ay madilim na berde, sa ibaba nito ay kulay-abo, na may patong na waxy. Namumulaklak noong Mayo-Hunyo na may namumulang-rosas na nalulunod na mga bulaklak. Ito ay ripens sa Setyembre. Diameter ng prutas - hanggang sa 16 mm.
Maliit na prutas
Maliit na prutas na cranberry
Isa pang species ng Eurasian, Pleistocene relic. Ang mga shoot ay gumagapang, filifiliaorm, mga 30 cm ang haba. Ang mga dahon ay maliit, 3-6 mm, mala-balat, maitim na berde sa itaas. Ang ilalim ng plate ng dahon ay kulay-abo. Ang mga bulaklak ay maliit, kulay-rosas. Mga prutas na 5-8 mm ang lapad, hinog mula huli ng Hulyo hanggang Agosto... Ang species ay nakalista sa Red Data Books ng maraming mga rehiyon ng Russia (Voronezh, Lipetsk, Ryazan, atbp.).
Malaking prutas
Malaking-prutas na cranberry
Laganap ito sa Canada at USA, kung saan ang hilagang hangganan ng paglaki nito ay nakasalalay kasama ang ika-51 na parallel. Ang mga dahon ng palumpong ay pahaba, naging burgundy sa taglagas, ibalik ang kanilang berdeng kulay sa tagsibol. Ang mga prutas ay malaki - hanggang sa 25 mm ang lapad, dinala sa mahabang mga shoots sa taas na 30 cm... Nagsisimula nang kumanta sa kalagitnaan ng Setyembre. Batay ng mga ligaw na cranberry ng Amerika, ang nilinang mga malalaking prutas na lahi ay pinalaki.
Namula ng prutas ang Vaccinium
Ang Cranberry Vaccinium ay may pulang prutas
Mayroon itong dalawang subspecies. Ang una ay karaniwan sa Hilagang Amerika sa rehiyon ng South Appalachian. Ang pangalawa ay sa Silangang Asya (Tsina, Japan, Korea). Napakalaking palumpong na matatagpuan sa bahagyang lilim ng mga kagubatan sa bundok... Ang mga berry ay hinog sa huling bahagi ng Agosto - kalagitnaan ng Setyembre.
Ang Latin na pangalan para sa cranberry - Oxycoccus - nangangahulugang "maasim na bola". Marami rin siyang mga tanyag na pangalan: spring, zharavik, zharavitsa, marsh grapes, bear berries, atbp. Sa ilang mga lugar, ang mga cranberry ay tinatawag na "zhuravina". Malamang, ang salitang ito ay sumasalamin sa pagkakapareho ng mga bulaklak ng halaman na may ulo ng isang kreyn.
Ang mga prutas ng lahat ng uri ng cranberry ay pinahahalagahan para sa kanilang mataas na nilalaman ng bitamina C at anthocyanins. Ito ay isang kailangang-kailangan natural na lunas para sa mga nagpapaalab na sakit sa ihi.... Maraming mga siyentipiko ang naniniwala na ang mga cranberry ay dapat isama sa listahan ng mga mahahalagang pagkain para sa pag-iwas sa kanser.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cranberry ay kilala hindi lamang sa mga tao.Matagal nang napansin na ang mga oso, fox at lobo ay bumibisita sa mga cranberry Meadows na may kasiyahan, sinusubukan na mapanatili ang kanilang lakas sa panahon ng mahabang taglamig o tagsibol.
Pagkakaiba mula sa lingonberry
Kadalasan, nalilito ng mga hindi napag-isipang tao ang ating pangunahing tauhang babae ngayon sa isa pang kinatawan ng heather - lingonberry. At sa katunayan, sa unang tingin, mahirap makilala ang mga ito, ngunit, gayunpaman, sa pamamagitan ng pagtingin nang maigi, madali mong makikilala ang isa o ibang berry.
Ang unang pag-sign ng pagkakaiba sa pagitan ng cranberry at lingonberry ay ang lugar ng paglaki. Bilang isang patakaran, pipiliin ng lingonberry ang mga mas tuyo at mas mataas na mga lugar kumpara sa pinsan nito.
Siya nga pala! Ang bearberry ay katulad din sa mga cranberry at lingonberry, ang mga berry na walang espesyal na nutritional halaga, at ang mga dahon ay ginagamit lamang para sa mga nakapagpapagaling na layunin sa anyo ng mga tsaa, lalo na bilang isang diuretiko.
Ang pangalawang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang berry ay ang ratio ng laki ng prutas at dahon. Sa lingonberry, ang mga ito ay humigit-kumulang pantay sa laki, habang sa mga cranberry, nangingibabaw ang mga berry. Bilang karagdagan, ang mga dahon ng lingonberry ay mas bilugan ang hugis.
Ang pangatlong tampok ay ang laki, at nalalapat ito sa parehong halaman bilang isang buo at ang laki ng mga berry. Ang Lingonberry ay mas maikli kaysa sa kanilang kapatid na babae, ang paglaki ng mga palumpong nito ay hindi hihigit sa 15-20 sentimetro, at ang laki ng mga berry ay 8 millimeter lamang.
Ang sumusunod na pagkakaiba ay makikita sa panahon ng pamumulaklak ng mga berry. Hindi tulad ng mga bulaklak na cranberry sa mahabang pedicel, ang huli ay maikli sa lingonberry.
Ang aming tulong! Ang mga berry na ito ay magkatulad hindi lamang sa nutrisyon mula sa mga kabute, kundi pati na rin sa pamamaraan ng pagpaparami at pamamahagi. Mayroong isang hindi pangkaraniwang bagay tulad ng ornitochoria - ang pagkalat ng mga binhi ng mga ibon.
Paano at saan lumalaki ang cranberry?
Ang mga Delaware Indians ay may isang alamat na ang mga cranberry ay lumalaki sa mga lugar ng labanan ng mga sinaunang higante - kung saan ang kanilang dugo ay nalaglag. Ito ay may katuturan, sa bahagi. Ang mga cranberry ay isang berry ng peat, tundra at sphagnum bogs, at ang kanilang edad ay umaabot mula 12 libo hanggang 400 milyong taon.
Sa Russia, ang mga cranberry ay tumutubo sa mamasa-masang mga koniperus na kagubatan, mga malubog na kapatagan, sa mga lumang peat bogs... Laganap ito sa bahaging Europa ng bansa, sa Karelia, Kamchatka, Sakhalin, at Siberia. Ang hilagang hangganan ng saklaw nito ay nasa Arctic Circle (mga sona ng gubat-tundra). Mula sa timog, ang lugar ng pag-unlad ng cranberry ay limitado ng ika-62 na parallel at kasabay ng mga hangganan ng pagkalat ng mga swamp.
Para sa normal na pag-unlad, ang mga cranberry ay nangangailangan ng maraming ilaw at malinis na tubig. Sa mga lugar na hindi kanais-nais sa ekolohiya, lumalaki ito ng mahina, samakatuwid, malapit sa malalaking lungsod, ang cranberry "Palestinians" ay hindi matatagpuan. Ang berry na ito ay hindi hinihingi para sa mineral na komposisyon ng lupa.... Ang mga ugat ng palumpong ay bumubuo ng isang simbiyos na may mga fungi sa lupa, na tumutulong sa halaman na "makakuha ng pagkain". Pinipili ng Cranberry ang mga lupa na mas acidic, madaling ilipat ang pH sa 2.5.
Sa Russia, ang mga cranberry ay tumutubo sa mga latian at mamasa-masang mga koniperus na kagubatan
Ang mga cranberry bushes ay may kakayahang bumuo ng mga basahan, kumakalat sa lumot at magkakaugnay sa mga shoots. Maaari itong medyo malayo ang distansya mula sa isang cranberry na "Palestine" patungo sa isa pa. Minsan sa mapusok na lumot at malapot na putik kailangan mong maglakad nang maraming mga kilometro.
Mga Kontra
Walang mga makabuluhang contraindications para sa paggamit sa cranberry. Hindi mo dapat ito gamitin sa indibidwal na hindi pagpaparaan, na may mas mataas na kaasiman ng gastric juice. Makakapinsala rin ito sa kaso ng matinding sakit ng gastrointestinal tract at paglala ng mga talamak.
Mga resipe
- Ang iba`t ibang mga inuming prutas at maiinit na inumin ay maaaring ihanda mula sa mga cranberry, na makakatulong sa mga sipon at maraming iba pang mga sakit. Ang mas kumplikadong mga recipe na may berry na ito ay hindi gaanong interes.
- Sa kaso ng myocardial infarction, ang sumusunod na komposisyon ay makakatulong upang makabawi. Ang isang kilo ng mga cranberry ay lubusang tinadtad. Maaari kang gumamit ng isang panghalo o gilingan ng karne. Dalawang daang gramo ng bawang ay dinurog sa gruel at idinagdag sa mga cranberry.Naglagay din sila doon ng kalahating baso ng likidong pulot. Ang lahat ay lubusang halo-halong at naiwan sa loob ng tatlong araw sa isang cool na lugar. Kumuha ng isang kutsara ng panghimagas bago kumain.
- Sa gastritis na may mababang kaasiman ng gastric juice at pyelonephritis, ang sumusunod na timpla ay inihanda. Grate ng dalawang daang gramo ng mga sariwang patatas sa isang masarap na kudkuran. Ang masa ay naiwan para sa isang pares ng mga oras, at pagkatapos ay ang juice ay lamutasan. Pigilan ang katas mula sa limampung gramo ng mga cranberry at idagdag ito sa patatas. Tatlong kutsarita ng granulated sugar ang inilalagay doon. Ang juice ay nahahati sa dalawang bahagi at lasing dalawang beses sa isang araw.
Mga Cranberry pinggan
Kailan nagsisimulang maghinog ang berry at ang oras ng koleksyon sa Russia?
Maaaring anihin ang mga cranberry sa tag-init, taglagas at tagsibol. Kadalasan, sinisimulan nilang kolektahin ito sa taglagas - noong Setyembre-Oktubre, bago ang hamog na nagyelo... Gayunpaman, ang isang natatanging tampok ng prutas na cranberry ay ang kakayahang manlamig sa halaman. Ang berry ay hindi napinsala ng hamog na nagyelo, ngunit nakakaipon lamang ng asukal. Iyon ang dahilan kung bakit mas gusto ng maraming tao na pumili ng mga cranberry hindi sa taglagas, ngunit sa tagsibol.
Ang komposisyon ng kemikal sa porsyento bawat 100 g ng prutas ay ang mga sumusunod:
| Tuyong bagay | 11,75 |
| Tubig | 88,25 |
| Asukal | 2,84 |
| Lemon acid | 2,45 |
| Selulusa | 2,01 |
| Pektin | 0,73 |
| Nitrogenous na sangkap | 0,32 |
| Ash | 0,22 |
Ang ratio ng mga elementong ito ay nag-iiba depende sa lumalaking kondisyon at oras ng pagpili ng mga berry.
Ang mga cranberry sa tag-init ay mahirap, puti o hindi kumpleto na kulay... Sa paglipas ng panahon, humihinog ito, ngunit pinapanatili ang maraming acid at hindi nakakakuha ng tamang dami ng asukal. Ang nasabing berry ay hindi masarap o makatas. Ang mga hinog na cranberry ay naglalaman ng mas kaunting mga nutrisyon, higit na kapaitan, at hindi maayos na nakaimbak.
Kapag pumipitas, bigyang pansin ang kulay ng prutas. Mas gusto ng mga nakaranas ng picker ang mga cranberry na nakuha sa isang madilim na kulay na lila. Pinaniniwalaan na sa naturang berry ang konsentrasyon ng mga biologically active na sangkap ay maximum.
Pagkolekta ng mga cranberry sa taglagas
Ang mga spring cranberry na wintered sa ilalim ng niyebe ay mas matamis kaysa sa mga cranberry ng taglagas, ngunit halos walang natitirang bitamina C sa kanila. Mayroong higit pang pektin sa mga berry ng pag-aani ng taglagas, na mahalaga kung ang prutas ay inilaan para sa pagproseso o paggamit ng kendi. Sa balat ng mga cranberry ng taglagas, ang mga mikroorganismo na responsable para sa mga proseso ng pagbuburo ay mananatiling aktibo. Samakatuwid, ang gayong berry ay mas angkop para sa winemaking.
Dahil sa pinababang porsyento ng acid, ang mga snowy spring cranberry ay hindi gaanong naimbak.... Ang transportability ng mga berry ng taglagas ay mas mahusay din.
Ang kondisyon ng latian mismo ay nagpapataw ng mga paghihigpit sa pag-aani ng tagsibol. Mayroong mas kaunting tubig sa taglagas, na nangangahulugang ang peligro ng pagbagsak o pagbagsak ay mas mababa.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng berry
Ang pamumuhay na malayo sa malalaking lungsod ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang pagiging natural ng halaman na ito. Ang mga lason ay simpleng hindi makakapasok sa loob. Pinaniniwalaan na ito ay isang tunay na kamalig ng mga mineral at bitamina.
Sa komposisyon nito maaari mong makita ang:
- mga organikong acid;
- asukal;
- bitamina;
- phenolic acid;
- anthocyanins;
- fructose;
- mga pectin;
- mga betaines;
- mga catechin;
- leukoantizans.
100 g ng sariwang produkto ay naglalaman lamang ng 26 kcal. Ngunit ang calorie na nilalaman ay tumataas nang malaki kung ang berry na ito ay tuyo. Sa kasong ito, 100 g ay magkakaroon na ng 308 kcal.
Ang malawak na hanay ng mga bahagi ay karamihan batay sa tirahan ng palumpong. Ang mga prutas ay may tunay na makahimalang epekto sa mga tao.
- Kabilang sa mga positibong epekto ay:
- pag-iwas sa napaaga na pagtanda;
- paglilinis ng katawan mula sa mga negatibong epekto ng mga free radical;
- pag-iwas sa paglitaw ng mga cell ng kanser;
- pag-aalis ng mga paglabag sa paggana ng cardiovascular system;
- pagbaba ng kolesterol;
- paglilinis ng mga daluyan ng dugo mula sa mga plake ng kolesterol;
- pinipigilan ang pagbuo ng mga pamumuo ng dugo.
Hindi ito isang kumpletong listahan ng impluwensya na dala ng nakapagpapagaling na berry na ito.
Mahalaga! Ang pagkakaroon ng tulad ng isang bahagi tulad ng quercetin sa komposisyon ay may isang preventive effect laban sa cancer sa malaking bituka at mammary gland.
Paano nakukuha ang mga cranberry?
Sa pang-industriya na paglilinang, ang pag-aani ng mga cranberry ay mas madalas na mekanisado. Ang mga plantasyon ay naka-set up sa mga espesyal na peat pits-cluster. Pagdating ng oras ng pag-aani, ang tubig ay ipinapunta sa mga kumpol sa pamamagitan ng mga tubo, at ang plantasyon ay binaha sa lalim na halos kalahating metro..
Ang mga cranberry ay magaan, kaya't lumutang ito sa ibabaw. Pagkatapos ang isang uod ng uod na nilagyan ng mga suklay sa harap at likuran ay inilabas sa plantasyon. Ang machine ay pumili ng mga berry, na kailangan mo lang kolektahin gamit ang mga lambat.
Mekanikal na pag-aani ng mga cranberry sa isang pang-industriya na plantasyon
At dito manu-manong pagpili ng mga cranberry - mahirap na pisikal na paggawa... Matapos ang maraming oras na paglalakad sa swamp na may mga lamok at mga birdflies, ang kolektor ay kailangang maglupasay nang mahabang panahon, itulak ang plexus ng mga sanga at iisa-isa ang pagpili ng mga berry. Samakatuwid, marami ang sumusubok na padaliin ang proseso sa tulong ng mga espesyal na aparato.
Sa pagbebenta ngayon maaari kang makahanap ng maraming mga modelo ng mga pumili ng prutas para sa mga berry. Ang ilang mga artesano ay nakapag-iisa na gumagawa ng mga scoop ng suklay na magbibigay-daan sa iyo upang mabilis na "magsuklay" ng mga parang ng cranberry. pero sa maraming mga rehiyon, ang batas ng Russian Federation ay nagpapataw ng isang paghihigpit sa pamamaraang koleksyon na ito... Ang katotohanan ay ang "chees" ay maaaring matindi ang pinsala sa mga halaman, pagputol ng mga dahon at mga sanga. Samakatuwid, kapag pupunta para sa mga cranberry, kailangan mong pamilyar ang iyong sarili sa mga patakaran sa lokal na koleksyon.
Mahigpit na ipinagbabawal ang pagkolekta ng mga cranberry ng mga mang-aani ng kamay sa mga protektadong lugar!
Laban sa pamamaga
Ang mga impeksyon sa viral at bakterya ay pinipigilan sa maagang yugto ng pag-unlad salamat sa mga bitamina na nilalaman sa produkto.
Ang cranberry juice, dahil sa mataas na kaasiman nito, ay ginagamit bilang isang panlabas na ahente para sa paggamot ng iba't ibang mga sakit, dahil sa disinfectant at mga anti-namumula na katangian.
Pampakalma
Ang hindi mapag-aalinlanganan na pakinabang ng mga cranberry para sa mga tao ay upang patatagin ang mga proseso ng metabolic at pasiglahin ang aktibidad ng utak.
Dahil sa regulasyon ng balanse ng acid-base at normalisasyon ng utak, ang cranberry ay kinikilala bilang isang natural na gamot na pampakalma na maaaring palitan ang kemikal at gamot.
Naglilinis ng mga daluyan ng dugo
Ang mga tanin, flavonoid at hibla ay nag-aambag sa pag-aalis ng mga lason at lason mula sa mga tisyu at selula ng katawan ng tao.
Ang banayad at natural na paglilinis ay nagbibigay-daan sa iyo upang malawakang mapabuti ang katawan at gawing normal ang aktibidad nito, pagkuha ng mga hakbang sa kalusugan sa pamamagitan ng panloob na pagbabagong-buhay at pagpapanumbalik ng kalusugan.
Inirerekumenda namin ang pagbabasa:
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga blackberry - mga nakapagpapagaling na katangian at contraindication para magamit. Mga pagpipilian at pamamaraan sa pagluluto para sa pag-iimbak ng mga berry (video at 100 na larawan)
Ang mga pakinabang ng mga olibo: komposisyon, kapaki-pakinabang na mga katangian, nilalaman ng calorie at mga tampok ng paggamit sa diyeta (90 mga larawan + video)
Ang mga pakinabang ng mga currant - pinsala, kapaki-pakinabang na mga pag-aari, isang pagsusuri ng mga bitamina at mineral (110 mga larawan at video)
