Paano maiimbak ang berdeng mga kamatis upang mamula ang mga ito

Dumating ang taglagas, at kasama nito ang huli na pamumula at hamog na nagyelo. Mapanganib na iwan ang mga berdeng kamatis sa puno ng ubas sa ganoong sitwasyon, dahil ang sakit at mababang temperatura ay maaaring makapinsala hindi lamang sa mga tangkay ng halaman, kundi pati na rin ng mga hindi hinog na prutas. Ang pag-aani nang maaga ay makakatulong sa pag-save ng mga kamatis. Maaaring magamit ang mga berdeng gulay upang gumawa ng mga atsara sa taglamig o nakaimbak sa ilalim ng mga artipisyal na kondisyon hanggang sa hinog. Mayroong maraming mga paraan upang maimpluwensyahan ang proseso ng pagkahinog ng mga kamatis. Susubukan naming talakayin ang pinakasimpleng at pinaka-naa-access sa kanila nang mas detalyado.

Anong mga kamatis ang napapailalim sa pangmatagalang imbakan

Ang matagumpay na pag-iimbak ng mga kamatis sa taglamig ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba at mga kondisyon ng ani.
Upang panatilihing sariwa ang mga kamatis sa mahabang panahon, sundin ang mga simpleng alituntuning ito:

• Ang mga huling huli ay mas kanais-nais para sa mga blangko sa hinaharap. Ang pag-aani ng iba't ibang mga kamatis na ito ay isinasagawa bago ang simula ng panahon ng mababang temperatura at hamog na nagyelo. Mahina silang nahantad sa mga karamdaman, matatagalan nang maayos ang transportasyon.
• Mahalagang pumili ng mga kamatis na may isang malakas na balat, siksik na sapal, at isang mababang porsyento ng katas.
• Ang mga gulay na may mataas na antas ng asukal ay hindi mawawala ang kanilang lasa sa loob ng mahabang panahon.
• Para sa pag-bookmark para sa taglamig, dapat mong gamitin ang mga kamatis ng daluyan at maliit na sukat, ang lapad nito ay hindi hihigit sa 5 cm, at ang bigat ay hindi hihigit sa 70 g. Ang mga malalaking kamatis ay angkop para sa panandaliang pagkahinog. Ang mga maliliit na ispesimen ay matagumpay na nai-save sa loob ng mahabang panahon, ngunit nawala ang kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.
• Anuman ang pagkakaiba-iba, pinapanatili ng mga greenhouse na kamatis ang kanilang lasa na mas masahol kaysa sa mga gulay mula sa hardin.
• Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga subspecies na inilaan para sa paglilinang sa isang tukoy na klimatiko zone.
• Inirerekumenda na panatilihin ang magkakaibang mga pagkakaiba-iba dahil sa magkakaibang mga panahon ng pagkahinog.
• Huwag mag-imbak ng mga prutas na may anumang pinsala sa makina, bitak, mantsa, palatandaan ng pagkabulok.

Mga tip para sa pag-iimbak ng mga kamatis

Ang pangunahing bagay sa pangmatagalang imbakan ng mga kamatis ay ang pumili ng mga prutas na maaaring magsinungaling sa mahabang panahon. Samakatuwid, hindi inirerekumenda na bumili ng mga kamatis na balak mong ipadala para sa pagkahinog sa taglamig sa mga supermarket. Sa mga istante ng naturang mga tindahan, sa karamihan ng bahagi, may mga kamatis na lumaki sa isang greenhouse o dinala mula sa ibang bansa, na negatibong nakakaapekto sa kanilang buhay na istante. Mas mahusay na bumili ng mga kamatis mula sa merkado o palaguin ang mga ito sa iyong sarili. Ang iba pang mga tip upang makatulong na mapagbuti ang pagpapanatili ng kalidad ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga kamatis ay laging nakalagay kasama ang tangkay, dahil ang kanilang balat ay ang pinaka-maselan sa lugar na ito at maaaring pumutok sa ilalim ng bigat ng prutas.
2. Hindi kanais-nais na gumawa ng higit sa 2 mga layer ng mga kamatis sa isang kahon, dahil sa ilalim ng bigat ng itaas, ang mas mababang hilera ng mga prutas ay madurog at magsimulang mabulok.
3. Kung ang nasirang kamatis ay hindi aalisin sa natitirang oras, ang iba pang mga prutas ay magsisimulang lumala.
4. Imposibleng pahintulutan ang pakikipag-ugnay sa mga direktang sinag ng araw - ang mga kamatis ay nagsisimulang mabilis na mahinog at, samakatuwid, ay malapit nang lumala.

Ang tagal ng pag-iimbak ng mga kamatis ay higit sa lahat nakasalalay sa kanilang pagkakaiba-iba ng varietal. Mahusay na kalidad ng pagpapanatili sa katamtamang hinog at huli na pagkahinog na mga kamatis. Gayundin, ang buhay ng istante ng mga prutas ay apektado rin ng mga kundisyon ng kanilang pag-iimbak - ang mga halaga ng temperatura sa silid o lugar ng pag-iimbak ay dapat na mababa, at ang mga tagapagpahiwatig ng kahalumigmigan ay hindi mas mataas sa 80%.Ang mga kamatis ay ipinadala para sa pagkahinog ng taglamig nang hindi nakikita ang pinsala sa balat, kung hindi man ay hindi sila maaaring maging sariwa sa mahabang panahon at mabilis na mawawala ang kanilang lasa, aroma at pagtatanghal.

Aling mga pagkakaiba-iba ang naka-imbak ng pinakamahabang

Karamihan sa mga subspecies ng mga kamatis para sa pangmatagalang pagtitipid ay hindi apektado ng mga negatibong kadahilanan sa kapaligiran. Maaari silang makatiis ng labis na temperatura at mga pagbabago sa antas ng kahalumigmigan.

Mahalaga na panatilihin ang temperatura ng rehimen sa loob ng + 10 ... + 15 degrees Celsius

Ang kanilang laman ay siksik, nababanat. Ang mga kamatis ay hindi pumutok, pinapanatili ang isang pampagana na hitsura at panlasa sa loob ng 2-8 na buwan.

Ang pinaka malambing na pagkakaiba-iba:

Ang pinakahinahong uri

• Dyirap Sa timog, lumalaki ito sa bukas na lupa, at sa mga hilagang rehiyon mas mainam na lumaki sa isang greenhouse. Ang pagkakaiba-iba ay inuri bilang hindi matukoy. Ang taas ng bush ay maaaring hanggang sa dalawang metro. Kailangan ng tusok at garter. Mahusay na mabuo ang mga halaman sa isang tangkay. Ang hugis ng gulay ay bilog, at ang timbang ay umaabot sa 50 hanggang 100 g. Ang mga hinog na kamatis ay may binibigkas na orange na kulay (mas malapit sila sa kulay ng persimon), at ang pulp, sa kabaligtaran, ay pula. Perpektong nagsisinungaling sila hanggang Enero.
• Catherine. Hindi tinukoy na hybrid para sa paglilinang ng greenhouse. Ang mga bushes ay medyo matangkad, ang maximum na bigat ng isang prutas ay 140 g. Ang balat ay hindi pumutok, maaari itong madala. Ang pagkakaiba-iba ay may mahusay na ani (higit sa 8.5 kg / m2). Pinapanatili nito ang pagiging bago at panlasa nang walang mga problema sa loob ng 1.5 buwan.
• Bulaklak na Bato. Lumalaki ito sa mga karaniwang bushes (hanggang sa 50 cm ang taas), hindi mo kailangang kurutin. Ang mga kamatis ay medyo malaki, pipi. Ang bigat ng isang prutas ay 130 - 250 g. Ang pagkakaiba-iba ay nagbibigay ng isang mahusay na ani, na maaaring mapanatili sa mahabang panahon nang walang pagkalugi.
• Mahabang Tagabantay. Ang mga bushes ay katamtaman ang sukat (hanggang sa 1.5 m), ang maximum na bigat ng isang kamatis ay 150 g. Ang pagkakaiba-iba ay may mataas at matatag na ani (mula 2 hanggang 4 kg bawat bush). Ang mga ito ay praktikal na hindi apektado ng tabako mosaic virus. Espesyal na tampok: Ang prutas ay hindi kailanman hinog sa bush. Palagi silang kinunan ng murang kayumanggi at berde. Pagkatapos sila ay dilaw, at sa paglipas ng panahon ay nagiging kulay rosas sila (ang pulp ay mas maliwanag at mas puspos). Posibleng mapanatili ang pagiging bago ng mga gulay hanggang kalagitnaan ng Marso.
• Snowfall. Hybrid na may huli na pagkahinog. Hindi matukoy. Ang mga bushes ay madaling kapitan ng malakas na pagsasanga, ang kanilang taas ay hindi hihigit sa 1.2 m. Dapat silang itali sa isang suporta at stepson. Ang mga prutas ay bilugan, medyo may ribbed malapit sa tangkay. Hindi sila naiiba sa malalaking sukat (timbangin lamang nila 60 - 75 g bawat isa). Sa wastong pagtutubig at pagpapakain, ang iba't ay nagbibigay ng higit sa 4 kg bawat bush.
• Emperyo. Hindi matukoy ang iba't ibang mga makapal na tabla para sa mga greenhouse. Ang berdeng masa ay umabot sa taas na hanggang 2 m. Ang mga kamatis ay hugis tulad ng cream (ang kanilang timbang ay mula 90 hanggang 140 g). Isang napaka-produktibong hybrid. Hanggang sa 9 kg ng mga gulay ang tinanggal mula sa isang m2. Nagpapakita ng mahusay na paglaban sa sakit at pinapanatiling sariwa para sa isa at kalahating buwan.
• Bagong Taon. Tumutukoy sa hindi matukoy na mga pagkakaiba-iba. Ang mga prutas ay bahagyang patag, na may timbang na hanggang 200 g. Ang pagiging sanga ng mga palumpong ay average, kinakailangan ang garter at pag-kurot. Ang mga kamatis ay mananatiling sariwa hanggang sa 5 buwan. Ang isang halaman ay nagbibigay hanggang sa 3.5 kg ng ani.
• Isang tamad na tao. Karaniwang tumutukoy. Malalim na pulang prutas (hanggang sa 160 g). Napaka-karne at masarap. Maaari itong lumaki sa labas o sa ilalim ng isang pelikula. Sa wastong pangangalaga at pag-iwas sa mga sakit mula sa plasa. Ang mga metro ng pagtatanim ay maaaring alisin mula 8 hanggang 9 kg ng mga kamatis.
• Ozaltin. Hindi matukoy na pagkakaiba-iba.Ang mga prutas ay nakatali sa mga kamay. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang napaka-siksik na balat, mataba at makapal na pader. Ang mga prutas na ani noong Agosto ay madaling makarating sa mesa ng Bagong Taon. Pagiging produktibo - 5 kg bawat bush.
• Tamad Tumutukoy sa mga tumutukoy na pagkakaiba-iba. Mga squat bushe na may kumakalat na mga sanga (hindi hihigit sa 1 m ang taas). Katamtaman ang sukat ng prutas (100 - 120 g). Pinapanatili nila ang kanilang panlasa at pagtatanghal hanggang Enero - Pebrero.

Mga pamamaraan sa pagproseso

Angkop para sa hinog na mga kamatis ng iba't ibang antas ng pagkahinog nang walang pinsala
Hindi alintana ang pamamaraan at lugar ng pag-iimbak, ang mga prutas ay dapat sumailalim sa paunang pagproseso at paghahanda:

1. Pag-uuri Ang mga kamatis ay dapat na pinagsunod-sunod ayon sa laki at pagkahinog. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pagkahinog ng malalaking prutas ay nangyayari nang mas maaga kaysa sa maliit at katamtaman. Ang mga hinog at berdeng gulay ay nangangailangan ng iba't ibang pagtipid ng temperatura.
2. Culling. Ang bawat kamatis ay dapat na siyasatin at ang mga nasirang mga ispesimen na may palatandaan ng pagkabulok ay dapat alisin.
3. Oras ng pagpili ng kamatis. Kinakailangan na sundin ang taya ng panahon at magkaroon ng oras upang anihin ang ani bago magsimula ang unang hamog na nagyelo. Kung ang halaman ay nakaligtas sa temperatura ng sub-zero, kung gayon ang mga kamatis ay hindi napapailalim sa pangmatagalang pagtitipid.
4. Mga panuntunan sa pag-aani:

• Ang mga gulay ay pinuputol kasama ang tangkay. Pahabaan nito ang buhay ng istante.
• Ang isang maaraw na araw ay angkop para sa pag-alis ng isang kamatis. Humihinto ang pagtutubig ng halaman 14 na araw bago magsimula ang ani. Kung umuulan, maaari kang pumili ng mga gulay na hindi mas maaga sa 7 araw mamaya.

1. Pinoproseso bago iimbak:

• Hindi mo maaaring hugasan ang mga kamatis. Papadaliin nito ang pagtanggal ng proteksiyon layer mula sa kanilang ibabaw at ang simula ng proseso ng pagkabulok.
• Bago maglatag, inirerekumenda na isagawa ang pagproseso ng mga stock gamit ang boric acid (0.3%) o isang solusyon ng potassium permanganate na mababa ang konsentrasyon.

Paano maiimbak ang berdeng mga kamatis upang mamula ang mga ito at hinog sa bahay

Mayroong ilang mga patakaran na dapat sundin para sa mga hinog na kamatis sa bahay. Tingnan natin nang mabuti ang mga paraan upang mapabilis ang pagkahinog sa mga sanga, sa mga stack, atbp.

Paano mapabilis ang pagkahinog

Ang mga trick na ito ay magpapabilis sa pagkahinog ng mga nakuhang kamatis:

• maglagay ng mga kamatis sa mga paper bag at maglagay ng saging sa pagitan nila, magpapalabas ito ng isang espesyal na enzyme na magpapabilis sa proseso ng paglaki;
• punan ang kahon ng mga prutas na may sup;
• upang sa pag-iimbak ang fungus ay hindi tumama sa mga prutas, ginagamot sila ng alkohol;
• maglagay ng mga kahon ng mga kamatis sa isang madilim na bodega ng alak sa loob ng maraming oras, pagkatapos ay ilabas ito at ilagay sa isang mainit na silid, upang mas mabilis silang mamula;
• ang ilang residente ng tag-init ay naglalagay ng mga kamatis sa mga bota na naramdaman;
• maglagay ng ilang hinog na sa isang kahon na may mga hindi hinog na kamatis.

Mga paraan upang mapabilis ang pagkahinog ng mga kamatis sa mga sanga

Para sa pamamaraang ito ng pag-iimbak, kinakailangan upang maghukay ng lahat ng mga palumpong kung saan mayroong mga hindi hinog na kamatis. Dapat itong gawin nang maingat hangga't maaari nang hindi nakakasira sa root system. Pagkatapos nito, i-hang ang mga bushe sa isang madilim, tuyong silid na may mga ugat na pataas. Ang temperatura ng hangin sa silid ay dapat na hindi bababa sa + 20 ... + 23 ° C, kung hindi man ay ang mga gulay ay matutuyo.

Pagkahinog sa mga stack

Ang pamamaraang ito ay angkop kung maraming natitirang mga kamatis na natitira sa mga palumpong. Ang mga bushe ay pinutol sa pinakadulo na base, nakasalansan sa mga stack sa isang mainit at madilim na silid upang ang mga tuktok ay nasa gitna. Pagkatapos ang mga stack ay insulated ng isang tela o mga bundle ng dayami.

Namumula

Angkop para sa pagkahinog ay mga kamatis ng magkakaibang antas ng pagkahinog nang walang pinsala. Papayagan ka ng prosesong ito na pahabain ang panahon ng pagkain ng mga sariwang kamatis ng isa pang pares ng buwan.

Ang pag-aayos ng temperatura sa pag-iimbak ay magpapabilis o magpapabagal sa pagkahinog ng mga gulay

Ang ripening rate at buhay ng istante ay direktang nakasalalay sa temperatura ng rehimen sa lugar ng pag-iimbak. Ang pag-aayos ng temperatura sa pag-iimbak ay magpapabilis o magpapabagal sa pagkahinog ng mga gulay.

Mahabang pagkahinog

Ang pangmatagalang pagkahinog ng mga kamatis ay nangyayari sa + 10 ... + 12 degree. Ang mga prutas ay dapat na isinalansan sa isang layer.

Mahalaga na ayusin ang pinakamainam na antas ng kahalumigmigan sa kapaligiran. Ang tagapagpahiwatig ay dapat na nasa loob ng 85%. Ang isang mas mataas na antas ay magpapabilis sa nabubulok na mga proseso ng gulay. Ang kakulangan ng kahalumigmigan ay humahantong sa flabbiness at pagkatuyo ng kamatis.

Kung mahalaga na pangalagaan ang mga prutas hangga't maaari, kung gayon ang ani ay nasisiyasat araw-araw.

Ang proseso ng pagkahinog ay maaaring napabilis

Ang lahat ng mga kamatis na nagsisimulang mamula ay inilalagay sa isa pang lalagyan, yamang ang mga gulay na ito ay naglalabas ng isang makabuluhang halaga ng ethylene, na magpapabilis sa pagkahinog ng iba pang mga ispesimen.

Ang kawalan ng pamamaraang ito ng pag-iimbak ay ang hitsura sa paglipas ng panahon ng isang malaking bilang ng mga nasira, bulok na kamatis.

Mabilis na pagkahinog

Ang mabilis na pagkahinog ng mga gulay ay isinasagawa sa isang maaliwalas na imbakan nang walang mga palatandaan ng dampness sa saklaw ng temperatura na + 20 ... + 24 degree.

Ang mga kamatis na pinagsunod-sunod ayon sa laki ay inilalagay sa sahig na gawa sa kahoy o plastik sa maraming mga layer. Ang peduncle sa bawat prutas ay dapat ilagay sa tuktok.

Ang mga nangungunang gulay ay dapat takpan ng mga pahayagan o tuwalya upang maiwasan ang pagkakalantad sa sikat ng araw.

Ang proseso ng pagkahinog ay maaaring napabilis... Para sa hangaring ito, ang hay ay inilalagay sa pagitan ng mga kamatis. Sa mga kahon maaari kang maglagay ng maraming mga pulang prutas, hinog na mansanas, peras, saging. Sa ganitong mga kundisyon, ang proseso ng buong pagkahinog ay tatagal ng hindi hihigit sa 8 araw.

Ang paghanap ng mga stock sa temperatura na halos +30 degree ay nag-aambag sa isang mas mabilis na pagkahinog. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang pagkawala ng pagkalastiko ng mga kamatis. Sila ay naging napakalambot, at ang mga dilaw na spot ay lilitaw sa lugar ng tangkay.

Namumutok sa mga palumpong

Mayroong maraming mga paraan upang pahinugin ang mga berdeng prutas sa mga hinukay na halaman.

Sa una, ang mga kamatis ay nahukay, pagkatapos na ang bawat bush ay nasuspinde sa isang tuyong silid na may sapat na bentilasyon na may ugat.

Mayroong maraming mga paraan upang pahinugin ang mga berdeng prutas sa mga hinukay na halaman.

Ang pangalawang pamamaraan ay nagsasangkot sa paghuhukay ng mga halaman sa mga ugat at paglalagay sa mga ito sa isang kahon na gawa sa kahoy sa isang beranda o greenhouse.

Mga Tip at Trick

Hindi inirerekumenda na kumain ng hindi hinog na mga kamatis, dahil naglalaman ang mga ito ng tukoy na mga enzyme. Ang mga sangkap na ito, na pumapasok sa katawan ng tao, ay maaaring maging sanhi ng pagkalason. Gayunpaman, maraming mga recipe ng canning na gumagamit ng berdeng mga kamatis. Sa mga atsara, ang mga nakakalason na compound ay na-neutralize.

Kung nais mong magkaroon ng hinog na mga kamatis sa buong taon, maaari mong simulang lumalagong mga kamatis sa bahay. Ang mga hybrids na hindi nangangailangan ng masinsinang pangangalaga ay angkop para dito. Maaari silang lumaki sa maliliit na kaldero.

Mga kondisyon at lokasyon ng imbakan

Upang mapanatili ang lasa at aroma ng mga kamatis, mahalagang protektahan ang ani mula sa mga pagbabago sa temperatura at halumigmig. Ang pinakamainam na mga tagapagpahiwatig ay isang temperatura ng halos +10 degree, halumigmig sa saklaw na 80-95%.

Mahalagang isaalang-alang na ang mga prutas na may iba't ibang pagkahinog ay nangangailangan ng iba't ibang mga kondisyon sa pag-iimbak:

Lubhang hindi kanais-nais na mag-imbak ng rosas at berdeng mga kamatis sa temperatura sa ibaba +5 degree. Ito ay magiging sanhi ng pagkawala ng prutas ng mayamang kulay at kakayahang pahinugin.

Ang tindahan ay dapat na may bentilasyon pana-panahon. Napakahalaga rin ay ang lugar na napili para sa pangangalaga ng mga stock. Dapat madilim ang silid.

Maaari itong maging isang bodega ng alak, isang cool na pantry, isang beranda, isang garahe, isang insulated na balkonahe, isang vestibule, isang seksyon para sa pag-iimbak ng mga gulay sa ref, isang lugar sa ilalim ng kama o banyo.

Sa isang cellar o basement

Upang makatipid ng mga kamatis, dapat na ihanda ang pag-iimbak... Kailangan itong matuyo nang maayos, insulated, malinis, at alisin mula sa mga residu ng halaman mula sa ani ng nakaraang taon.

Kapag pinapanatili ang temperatura ng rehimen sa loob ng + 10 ... + 11 degree at konsentrasyon ng kahalumigmigan sa loob ng 80-90%, ang mga reserba ay nakaimbak ng 3 buwan

Bilang isang lalagyan, ginagamit ang mga kahon na gawa sa kahoy o plastik, inilalagay sa mga racks o istante. Ang mga aisles ay natatakpan ng tuyong sup o sibuyas.

Maaari kang maglagay ng mga sheet ng papel sa pagitan ng mga layer. Makakatulong ito sa pagsipsip ng labis na kahalumigmigan. Ang perpektong pagpipilian ay upang balutin ang bawat prutas sa isang manipis na balot ng papel. Ang ani ay inilatag sa hindi hihigit sa tatlong mga layer.

Ang cellar o basement ay dapat na regular na ma-bentilasyon. Sa isang saradong silid at mahirap na hangin, ang pagkain ay magsisimulang lumala sa loob ng isang linggo.

Kung ang temperatura ng rehimen ay pinananatili sa loob ng + 10 ... + 11 degree at ang konsentrasyon ng kahalumigmigan ay nasa loob ng 80-90%, ang mga reserba ay nakaimbak ng 3 buwan.

Dapat mag-ingat upang matiyak na ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba zero. Kung ang mga kamatis ay naging kulubot, kung gayon ito ay isang tanda ng tuyong hangin. Ang paglaki ng amag ay nagpapahiwatig na ang antas ng kahalumigmigan ay masyadong mataas.

Ang pag-aani ay nasuri nang isang beses sa isang linggo. Ang lahat ng mga nasirang gulay ay dapat na alisin nang walang panghihinayang. Makakatulong ito na maiwasan ang kontaminasyon ng natitirang stock.

Sa apartment

Posibleng makatipid ng mga sariwang kamatis sa isang apartment... Para sa mga layuning ito, ang isang ref, balkonahe, pantry ay angkop. Maaari mong gamitin ang puwang sa ilalim ng kama o paliguan.

Ang temperatura ng pag-iimbak ay + 10 ... + 21 degree. Ang mga basin, basket, kahon ay ginagamit bilang mga lalagyan. Ang dayami at burlap ay inilalagay sa ilalim. Ang prutas ay nakaayos kasama ang tangkay pataas. Takpan ang mga gulay ng maitim na tela.

Sa isang ref

Ang pag-iimbak ng mga prutas sa ref ay isinasagawa sa isang espesyal na kompartimento para sa mga gulay. Maipapayo na ang temperatura ng hangin ay hindi mahuhulog sa ibaba +8 degree.

Ang bawat layer ay may linya ng mga sheet ng papel. Ang isang mas mahusay na pagpipilian ay upang balutin ang bawat gulay sa tissue paper. Ang mga prutas ay hindi magkadikit at magtatagal.

Ang mababang temperatura at patuloy na paglalagay ng panahon ay hindi nag-aambag sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga prutas sa ref

Ang mga bag ng cellophane ay hindi angkop para sa mga hangaring ito. Nag-aambag sila sa pagbuo ng isang malaking halaga ng paghalay at hindi makagambala sa pagtagos ng hangin, na mabilis na hahantong sa pagsisimula ng mga proseso ng pagkabulok.

Ang mababang temperatura at patuloy na paglalagay ng panahon ay hindi nag-aambag sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga prutas sa ref... Ang tagal ng pag-iimbak ay hindi hihigit sa 7 araw. Ang ilang mga ispesimen ay hindi mawawala ang kanilang panlasa hanggang sa 2 linggo.

Sa balkonahe

Karamihan sa mga may-ari ng apartment ay pinagsama ang kanilang mga loggias at balkonahe, na nagpapahintulot sa silid na magamit bilang isang imbakan ng pagkain, sa kondisyon na mainit ang taglamig at ang temperatura sa balkonahe ay nasa loob ng + 5 ... + 12 degree.

Karamihan sa mga may-ari ng apartment ay insulate ang kanilang mga loggias at balkonahe, na nagbibigay-daan sa kanila na gamitin ang mga lugar bilang imbakan

Ang mga gulay ay dapat ilagay sa malinis na kahon. Ang ilalim ay may linya na tela o papel. Ang mga gasket ay gawa sa parehong mga materyales sa pagitan ng mga layer. Upang makatipid ng puwang, ang mga lalagyan ay nakasalansan isa sa tuktok ng iba pa.

Ang tuktok na drawer ay dapat na sakop ng tela upang maiiwas ang mga sinag ng araw. Gayunpaman, ang kanlungan ay hindi dapat hadlangan ang pagpasok ng hangin. Ang balkonahe ay dapat na regular na ma-ventilate at subaybayan para sa pagbabagu-bago ng temperatura.

Pag-aani ng mga sariwang kamatis sa taglamig

Bago mo tanungin ang iyong sarili sa tanong ng pagpapanatili ng mga sariwang kamatis sa isang mahabang panahon, sulit na matukoy kung ang pagkakaiba-iba ng kamatis ay angkop para sa pag-iimbak. Sa kasamaang palad, hindi lahat ng kamatis ay nakalulugod ang babaing punong-abala sa kanilang kondisyon sa susunod na taon pagkatapos ng pag-aani. Para sa pangmatagalang pag-iimbak, kailangan mong pumili ng huli na mga pagkakaiba-iba ng mga kamatis, sila ang pinakahinahon.Kung ang produkto para sa pag-iimbak ay binili sa panahon ng mababang presyo, kung gayon sa kasong ito, bumili din ng huli na pagkahinog na mga kinatawan ng Solanaceae.

Paano makatipid ng kamatis

Bilang isang lalagyan para sa pag-save ng isang kamatis, mga kahon, lata, dayami, isang ref ang ginagamit.

Sa mga kahon

Para sa pag-iimbak ng mga gulay, ang maliit na plastik o kahoy na nakalusot na mga kahon na may isang lattice sa ibaba ay ginagamit. Ang lalagyan ay dapat na hugasan at tuyo. Ang papel ay nakalagay sa ilalim.

Bilang isang lalagyan para sa pag-save ng isang kamatis, mga kahon, lata, dayami, isang ref ang ginagamit

Ang mga kahon ay dapat na punasan sa lahat ng panig ng alkohol. Pipigilan nito ang paglitaw ng nabubulok at nakakapinsalang mga mikroorganismo.

Ang malusog at malakas na gulay para sa pag-iimbak ay dapat na tuyo, walang mga palatandaan ng pinsala o mabulok. Ang mga kamatis ay dapat na pinagsunod-sunod ayon sa laki at pagkahinog.

Ang mga ito ay nakasalansan sa 2-3 mga layer at tinakpan ng tuyong kahoy na pit, sup, dayami, dayami, mga sibuyas ng sibuyas.

Sa dayami

Ang paggamit ng dayami ay nagpapanatili ng sariwang kamatis sa loob ng 3 buwan. Pinipigilan nito ang hitsura ng fungus at ang pag-unlad ng mga sakit sa bakterya.

Ang mga prutas ay inilalagay sa mga kahon, na dati ay nakabalot sa madilim na papel. Ang mga kamatis ay sinablig ng dayami. Ang lalagyan ay dapat ilagay sa isang lugar na walang access sa sikat ng araw sa isang temperatura na + 8 ... + 10 degree. Upang mapabilis ang proseso ng pagkahinog, ang mga stock ay inililipat ng maraming araw sa isang naiilawan na lugar.

Sa mga bangko

Ang pag-iimbak ng garapon ay isang maginhawa, mabilis at praktikal na pamamaraan upang mapanatili ang mga kamatis na sariwa at masarap. Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang ani gamit ang mga lata.

Paraan 1

Ang mga bangko ay lubusan na banlaw ng soda. Ang lalagyan ay dapat pahintulutan na matuyo nang maayos. Upang magawa ito, maaari kang humawak ng mga lalagyan ng salamin sa isang ligtas na distansya sa itaas ng kalan ng gas.

Ang mga prutas ay hugasan ng pagdaragdag ng suka

Ang mga prutas ay hugasan ng pagdaragdag ng suka. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang garapon. Ang lalagyan ay dapat na nakatali sa tuktok ng gasa, na dapat munang pinakuluan sa isang malakas na solusyon sa asin. Pinapayagan ka ng pamamaraan na mapanatili ang pagiging bago ng mga kamatis sa loob ng 3 buwan.

Paraan 2

Ang mga lalagyan ng salamin ay dapat na isterilisado at dapat ilagay ang mga prutas. Ibuhos ang mga kamatis na may brine, na kinabibilangan ng 8 bahagi ng tubig, 1 bahagi ng suka at ang parehong halaga ng asin. Ang mga lalagyan ay dapat na selyohan ng mga takip at ipadala para sa pag-iingat sa isang madilim na cool na imbakan.

Paraan 3

Ang mga gulay ay inilalagay sa isang maingat na hugasan at pinatuyong lalagyan ng baso at puno ng langis ng mirasol upang masakop nito ang mga gulay ng 1 cm.

Pag-iimbak ng mga kamatis sa isang garapon

Isinara gamit ang mga takip at inilagay sa isang cool na lugar ng imbakan. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga kamatis ay hindi mawawala ang kanilang panlasa sa loob ng 4 na buwan.

Sa isang ref

Ang pinakamagandang lugar para sa pag-iimbak ng prutas sa ref ay nasa isang espesyal na kompartimento ng gulay na tinatawag na "freshness zone". Sa lugar na ito, ang mga mainam na kundisyon ay nilikha para sa pangmatagalang pangangalaga ng mga gulay, kabilang ang mga kamatis.

Ang mga kamatis ay nakasalansan sa isang kagawaran na hindi hihigit sa 2 mga layer upang maiwasan ang pinsala sa mga mas mababang prutas.

Pamamaraan ng mustasa

Maingat na napiling matatag na mga kamatis ay dapat hugasan at tuyo sa sariwang hangin. I-sterilize ang mga lalagyan ng basong tatlong litro at ibuhos ang 40 g ng mustasa na pulbos sa ilalim.

Kapag naglalagay ng mga prutas sa isang lalagyan, kailangan mong iwisik ang bawat layer ng mustasa nang kaunti. Ang mga kamatis ay dapat na mailagay nang maluwag, sa isang maikling distansya mula sa bawat isa.

Pamamaraan ng mustasa

Matapos punan ang lalagyan sa itaas, magdagdag ng 1 pang kutsarang pulbos ng mustasa. Igulong ang garapon gamit ang isang takip ng metal. Ang isang tatlong litro na garapon ay dapat tumagal ng halos 6 na kutsarang pulbos.

Paraan ng alkohol

Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay para sa mga prutas na hinog ng gatas. Maigi silang hugasan at pinatuyo. Ang mga kamatis ay dapat na maluwag na naka-pack sa isang pre-isterilisadong garapon na baso.

Matapos punan ang lalagyan, ibuhos ang mga prutas na may 3 kutsarang 96% alak at takpan ng tela ng nylon.

Ang garapon ay kailangang paikutin nang kaunti sa iyong mga kamay upang ang alkohol ay magbasa-basa ng lahat ng mga prutas. Ang isang wick ay ibinaba sa loob ng lalagyan at pinaputok mula sa labas. Sa sandaling ito kapag nagsimula nang masunog ang alkohol, ang lalagyan ay selyadong gamit ang isang takip ng metal.

Ang paraan sa pahayagan

Ang pagpapanatili ng dyaryo ay angkop para sa huli na mga pagkakaiba-iba ng mga kamatis, berdeng mga ispesimen o mga umabot sa pagkahinog ng gatas.

Ang bawat prutas ay maingat na nakabalot sa newsprint at maingat na inilalagay na may mga tangkay paitaas sa isang sahig na gawa sa kahoy na may isang lattice ilalim o isang karton na may mga butas upang ang hangin ay maaaring lumipat nang mahinahon.

Maingat na nakabalot sa newsprint ang bawat prutas

Ang ilalim ng lalagyan ay may linya ng tuyong dayami. Ang bawat layer ay iwiwisik din ng materyal na ito. Iniimbak nila ang ani sa isang cellar o basement.

Bago kumain ng mga kamatis, kailangan mong palayain ang mga ito mula sa papel at iwanan sila sa ilaw sa loob ng 1-2 araw. Ang mga kamatis ay mabilis na mamula-mula kapag nahantad sa ilaw.

Pamamaraang sup

Ang pag-iimbak sa sup ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga kamatis na hindi pa ganap na hinog. Ginagamit bilang mga lalagyan ang mga kahon na gawa sa kahoy. Kapag naglalagay ng mga prutas, mahalagang matiyak na hindi sila magkadikit.

Ang tangkay ng kamatis ay dapat na nakaharap. Ang bawat layer ay iwiwisik ng sup. Ang materyal na ito ay perpektong sumisipsip ng kahalumigmigan at makakatulong upang maiwasan ang pagkabulok at pagkasira ng produkto.

Ang lugar ng pag-iimbak ay dapat protektahan mula sa direktang sikat ng araw. Ang pinakamainam na temperatura ay nasa loob ng +10 degree. Ang mga kahon ay inilalagay sa bodega ng alak, basement, balkonahe (kung hindi ito matatagpuan sa timog na bahagi ng bahay).

Paraan sa papel

Ang pag-save ng isang kamatis sa papel ay angkop para sa berde at kulay-rosas na prutas. Maigi silang hugasan at inilagay sa isang tuwalya upang matuyo nang maayos. Hindi mo kailangang punasan ang mga gulay.

Ang kahalumigmigan ay dapat na matuyo nang mag-isa. Huwag ilantad sa sikat ng araw sa panahon ng proseso ng pagpapatayo.

Ang pag-save ng kamatis sa papel ay angkop para sa berde at rosas na prutas

Bago maglatag, ang bawat prutas ay dapat na balot sa papel at tiklop ng maluwag upang hindi makapinsala sa mga kalapit na ispesimen. Ang temperatura ay dapat mapanatili sa loob ng +10 degree.

Ang mga malalakas na prutas ay maaaring mapanatili ang kanilang panlasa hindi lamang sa buong taglamig, kundi hanggang sa mga pista opisyal ng Marso.

Huwag mag-imbak ng mga hinog na kopya sa papel.

Ang husk na pamamaraan

Ang pag-iimbak ng mga kamatis sa mga balat ng sibuyas ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng mga stock hanggang sa mga pista opisyal ng Bagong Taon, at kung minsan hanggang Marso 8. Ang pamamaraang ito ay pinakamainam para sa mga rosas o gatas na prutas. Dapat silang maging patag, na walang mga palatandaan ng pinsala o mabulok.

Ang mga kahon na gawa sa karton o mga kahon na gawa sa kahoy ay ginagamit bilang mga lalagyan. Ang ilalim ay may linya sa pambalot na papel. Ang isang malaking layer ng mga husk ng sibuyas ay ibinuhos sa itaas.

Ang bawat bagong hilera ng mga kamatis ay iwiwisik ng mga husk. Ang tuktok na layer ay dapat ding binubuo ng mga balat ng sibuyas. Ang perpektong temperatura ng pag-save ay + 2 ... + 4 degree. Ang takip ng lalagyan ay hindi dapat mahigpit na sarado.

Ang mga drawer ay maaaring mailagay sa ref, sa pasilyo, cool na pantry.

Tandaan

Kung natutunan mo kung paano panatilihing sariwa ang mga kamatis gamit ang mga kahon at papel, at nagpasyang gamitin ang pamamaraang ito, tandaan na pana-panahon, halos isang beses sa isang linggo, kailangan mong ayusin ang mga prutas, kunin ang hinog, labis na hinog, nasira. Gayundin, ang katotohanan ay ang mga pulang kamatis ay kailangang ihiwalay mula sa mga berde, dahil ang mga hindi hinog na gulay ay hindi masyadong puspos ng folic acid, na nag-aambag sa mabilis na pamumula at pagkahinog ng prutas. At kailangan nating pabagalin ang prosesong ito. Alam mo ang tungkol sa trick "Kung nais mo ang berdeng mga kamatis na mas mabilis na pahinugin, siguraduhing maglagay ng mga pulang kamatis sa kanila." Samakatuwid, ang mga pulang kamatis mula sa berde ay dapat na mabilis na alisin.

Kinakailangan din upang siyasatin ang mga kamatis para sa mabulok upang ang isang kamatis ay hindi mahawahan ang iba.Palitan ang papel, basa ito, at kontraindikado ito para sa pangmatagalang imbakan. Pagmasdan ang mga kahon at ang iyong mga kamatis ay maiimbak hanggang sa tagsibol.

Kung mayroon kang dayami, mas mabuti na itabi mo ito sa ilalim ng kahon, ipinapayong panamantalang baguhin ito sa bago, tuyo din. Sa pangkalahatan ay tumutulong ang dayami sa mga maybahay na mapanatili ang hinog, masarap na gulay hanggang sa pista opisyal ng Bagong Taon, lalo na sa tanong kung paano panatilihing sariwa ang mga kamatis. Kaya't iimbak ito, tanggalin ang mga disposable plastic bag. Kinokolekta nila ang kahalumigmigan, sinisira ang mga kamatis.

Mayroong lahat ng uri ng mga paraan upang mapanatiling sariwa ang mga kamatis. Iyon ay, maglagay ng berde o bahagyang hinog na mga prutas sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto, tuyo, punasan ng alkohol, balutin ng papel, tiklop ng mga ugat hanggang sa isang hilera, sa dalawang layer, iwisik ang sup, at takpan ng dayami. Kaya't kakain ka ng masarap na mabango na mga kamatis kahit sa tagsibol, bago magsimula ang panahon.

Pag-iimbak ng mga workpiece

Maraming mga pagpipilian para sa pag-aani ng mga sariwang kamatis.

Ang buhay na istante ay nakasalalay sa kung paano handa ang mga kamatis.... Maipapayo na gumamit ng maraming mga pamamaraan ng pag-iimbak nang sabay-sabay. Gagawin nitong posible na magamit ang produkto sa mas mahabang panahon.

Ang buhay na istante ay nakasalalay sa kung paano handa ang mga kamatis.

Ang bawat lalagyan ay dapat maglaman ng impormasyon tungkol sa petsa ng paggawa ng workpiece.

Buhay ng istante ng iba't ibang mga uri ng workpieces:

Mga sikreto ng mga blangko ng kamatis

Upang gawing masarap ang mga sariwang paghahanda ng kamatis at pahabain ang kanilang buhay sa istante, kailangan mong sumunod sa mga simpleng rekomendasyon:

• Ang solusyon para sa pag-aatsara ng mga pulang prutas ay dapat na mas puro (7%) kaysa sa berde at kayumanggi gulay.
• Mahusay na kamatis ay mahusay para sa pagluluto ng adjika, pasta. Hindi inirerekumenda na gumawa ng juice mula sa kanila.
• Ang mga manipis na balat na gulay ay hindi angkop para sa pag-atsara dahil sa maluwag na alisan ng balat, na mawawala ang pagkalastiko nito sa taglamig at lalambot.
• Ang mga adobo na kamatis ay panatilihing maayos sa temperatura ng kuwarto. Mahalagang maiwasan ang direktang sikat ng araw sa mga stock.
• Ang freezer ay hindi ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng mga kamatis na pinatuyo ng araw dahil ito ay mawawala ang kulay.
• Masarap ang lasa ng kamatis na kamatis kung labis na hinog na prutas ang ginamit upang inumin.
• Ang katas, na ibinuhos sa mga hulma, ay nakaimbak sa freezer sa loob ng maraming buwan. Ang inumin na isterilisado sa mga lata ay maaaring mapanatili ang lasa nito hanggang sa 3 taon.
• Ang mga pinatuyong prutas ay nakaimbak sa mga bag ng linen, sa mga lalagyan ng salamin na gumagamit ng pino na langis.
• Para sa pag-iimbak ng mga kamatis na pinatuyo ng araw, ginagamit ang mga cotton bag, mga lalagyan na kung saan pre-ibinuhos ang langis ng oliba.

Mga kinakailangan para sa pagpapanatiling sariwang gulay

Mayroong ilang mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga sariwang kamatis. Ang mga kinakailangan ay dapat sundin nang walang pagkabigo, ito ay depende sa kung gaano katagal silang mananatiling sariwa at nakakain.

Temperatura ng imbakan

Ang temperatura ng pag-iimbak ay nakasalalay sa antas ng pagkahinog ng prutas. Ayon sa kaugalian, ang mga sumusunod na kinakailangan ay ipinataw:

• hinog - 0-2 degree;
• puti - 8-10 degree;
• berde - 12-14 degree;
• kayumanggi - 4-6 degree.

Ang kabiguang sumunod sa mga kundisyon ay maaaring humantong sa mabilis na pinsala sa prutas. Gayundin, huwag payagan ang mga pagbabago sa temperatura.

Iba pa

Ang isang pantay na mahalagang kadahilanan ay ang kahalumigmigan, dapat itong 80%. Ang mga kundisyon na ito ay itinuturing na pinakamainam para sa mga kamatis. Ang isang mas maliit na tagapagpahiwatig ay maaaring pukawin ang pagpapatayo ng balat ng kamatis, ang hitsura ng mabulok.

Bilang karagdagan, ang kultura ng gulay ay dapat na malayo sa mga sinag ng araw, ang ilaw ay may labis na negatibong epekto sa mga prutas.

Imbakan sa mababang temperatura

Ang mga kamatis ay angkop para sa imbakan ng freezer. Upang matiyak ang kanilang pangmatagalang pangangalaga, mahalagang maingat na piliin ang mga kamatis. Hindi sila dapat magpakita ng mga palatandaan ng mabulok, pinsala sa makina.

Ang mga kamatis ay ligtas sa freezer

Mas mabuti na pumili ng mga gulay na may katamtamang sukat, na may maluwag na balat at matatag na laman. Bago ilagay sa freezer, ang bawat prutas ay dapat na hugasan at punasan ng tuwalya gamit ang isang tuwalya.

Maaari mong i-freeze ang parehong buong kamatis at mga tinadtad.

Buong prutas

Ang bentahe ng pamamaraang pagkuha na ito ay isang mas mahabang panahon ng pag-save. Ang pagyeyelo ay hindi nakakaapekto sa lasa ng prutas sa anumang paraan. Ang mga ito ay angkop para sa pagkonsumo sa loob ng 12 buwan.

Ang mga kamatis na walang mga palatandaan ng nabubulok at pinsala ay lubusang hinugasan, pinahid ng mga napkin at inilatag sa isang layer sa isang stand. Ang mga gulay ay hindi dapat na nakasalansan sa isa't isa.

Sa kasong ito, hindi sila magiging kulubot. Ang tray ay inilalagay sa freezer sa maximum na setting ng pagyeyelo. Matapos ang ganap na pagyeyelo ng mga prutas, inilalagay ang mga ito sa isang espesyal na bag na nagyeyelong.

Tinadtad mga kamatis

Ang pamamaraang ito ay nakakain ng oras kumpara sa pag-save ng buong prutas. Gayunpaman, ang bentahe ay ang mga kamatis ay maaaring idagdag bilang isang dressing nang walang slicing o pagkatunaw.

Bago simulan ang produkto, hindi na kailangang pumili ng perpektong buong kamatis at matanggal ang alisan ng balat. Ang mga prutas ay hugasan sa ilalim ng tubig, gupitin sa maliliit na hiwa.

Tinadtad mga kamatis

Sa parehong paraan, kailangan mong maghanda ng mga bell peppers at halaman. Ang mga produkto ay ground sa isang gilingan ng karne at halo-halong halo-halong. Hindi na kailangang asinan ang nagresultang masa.

Ang halo ay inilalagay sa mga silicone baking lata ng anumang hugis. Ang mga tinadtad na kamatis ay ipinapadala sa freezer.

Matapos ang kumpletong pagyeyelo, ang produkto ay aalisin sa mga hulma at inilagay sa mga espesyal na bag para sa pagtatago ng mga gulay sa freezer. Ang mga nagresultang tablet ay maaaring idagdag sa borscht o bilang isang dressing ng salad nang walang defrosting.

Isinasara namin ang mga kamatis na sariwa para sa taglamig sa mga garapon. Kung paano ito gawin

Karaniwan, upang mapanatiling sariwa ang mga gulay para sa taglamig, sinisikap namin para sa kanila. Ito ang isa sa mga pagpipilian para mapanatili silang ganoon. Ngunit, may iba pang mga resipe na walang kinalaman sa pagyeyelo. Eksakto, nakakita ako ng ganoong isang resipe ngayon. Tulad ng sinabi nila, na inilalapat ito, ang iyong mga kamatis ay magiging sariwa hanggang sa puntong ito. Kung ito ang kaso, napakasarap na alalahanin ang lasa ng iyong mga kamatis sa mesa ng Bagong Taon, kung saan ay pagod na pagod tayo sa pagkahulog Ngunit sa taglamig, hindi mo masasabi tungkol sa kanila.

Ano ang kagiliw-giliw na mapanatili ang mga kamatis nang mahabang panahon nang hindi nagyeyelong, hindi mo na kailangan ng asin! Siya ay ganap na wala sa resipe na ito. Wala ring suka na may tubig. Iyon ay, hindi namin sila pagbuburo, ngunit panatilihin nating sariwa. Sa parehong oras, mananatili silang hindi lamang sariwa, ngunit nababanat din. Ito ang mga kamatis na karaniwang kinukuha namin mula sa hardin. Sa taglamig, siyempre, magiging isang uri ng sorpresa kung tratuhin mo sila sa mga panauhin, halimbawa, sa parehong Bagong Taon.

Ano ang kailangan mo at kung paano magluto?

Kaya, nalaman na natin kung ano ang HINDI natin kailangan, ngayon pag-usapan natin ang tungkol sa kailangan natin. At kailangan natin, syempre, sa ating sarili. Para sa pangmatagalang pag-iimbak, kailangan mong pumili ng mga siksik na prutas, tulad ng sinabi nilang mataba, at pinakamahusay na kunin ang mga ito nang maliit sa laki. Gayundin, siguraduhin na ang mga kamatis na ito ay hindi nakasinta o kahit bahagyang nasira.

Paano makatipid ng nabubulok na kamatis

Ang pagsunod sa lahat ng mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga kamatis ay hindi ginagarantiyahan na ang produkto ay hindi magsisimulang lumala.

Ang matalim na pagbabago sa temperatura at halumigmig ay nag-aambag sa paglitaw ng mga brown spot sa mga gulay. Upang mai-save ang mga prutas, inilalagay ang mga ito sa tubig na pinainit hanggang +60 degrees.

Ang pinakamainam na oras ng paninirahan para sa mga kamatis sa mainit na tubig ay 5 minuto. Ang mga kamatis ay kailangang hadhad at matuyo nang maayos. Kung ang mga prutas ay labis na hinog, pagkatapos ay maaari silang maging malambot, at lilitaw ang mga bitak sa kanilang balat.

Ang mga lugar na ito ng pinsala ay maaaring iwisik ng magaspang na asin sa bato upang maiwasan ang karagdagang paglago ng amag. Kung ang produkto ay patuloy na lumala, kung gayon ang mga kamatis ay ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto.

Ang mga malambot na kamatis ay angkop para sa mga sumusunod na pinggan:

• Bolognese sauce para sa pasta.
• Meatball sauce.
• Nagbibihis sa borscht.
• Ketsap.
• Lecho.
• Langis ng kamatis.
• Nagbibihis para sa mga salad.

Pagproseso ng kamatis

Kung mayroon kang isang masaganang ani ng mga kamatis at hindi mo nais na panatilihing sariwa ang lahat, maaari mong iproseso ang mga ito.

Karaniwang pinoproseso ang mga kamatis sa mga sumusunod na paraan:

Ang mga gulay na naproseso sa ganitong paraan ay hindi masisira nang mas matagal at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kundisyon ng pag-iimbak.

Ang pinakakaraniwang uri ng pagproseso ng gulay ay ang canning. Ang pag-iimbak ng mga naturang kamatis ay maaaring hanggang sa isang taon kung ang package ay selyadong. Kung hindi man, ang termino ay nabawasan sa anim na buwan.

Ang mga kamatis na pinatuyo ng araw ay dapat itago sa mga bag ng tela sa isang tuyong lugar. Ang pangunahing kaaway ng mga kamatis na inihanda sa ganitong paraan ay ang kahalumigmigan, mga insekto at pampalasa, na ang amoy ay maaaring makasira sa lasa ng gulay.

Ang mga kamatis na pinatuyo ng araw ay maaaring ibuhos ng langis, ilagay sa isang hermetically selyadong lalagyan at palamigin.

Ang pag-iimbak ng mga pinatuyong kamatis ay hindi gaanong naiiba sa mga tuyong kamatis. Para dito, ang mga bag na lino o lata ng langis ay angkop. Kung itago mo ang mga pinatuyong kamatis sa mga kahon, mas mabuti na ilagay ang mga ito sa isang madilim na lugar na may temperatura na hindi hihigit sa 10 ° C o sa isang ref.

Mga tampok na varietal

Ang isang mahalagang punto para sa pag-iingat ay ang pagpili ng pagkakaiba-iba. Ito ay isang maling kuru-kuro na ang anumang pagkakaiba-iba ay maaaring maimbak ng mahabang panahon. Bago magtakda ng isang layunin upang magbusog sa iyong sariling mga kamatis para sa mga pista opisyal ng Bagong Taon, pag-uri-uriin ang varietal assortment, kung hindi man ikaw ay talunan.

Ang isang kaganapan ay tiyak na mapapahamak na mabigo kung:

• kapag pumipili ng iba't-ibang, hindi mo binigyang pansin ang naturang tagapagpahiwatig bilang "pagpapanatili ng kalidad";
• isang muling pagmamarka ay nagpunta sa mga kama;
• sa panahon ng pag-aani, halo-halong mga kamatis ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba.

Kung hindi mo alam kung anong uri ng prutas ang nais mong itago, mas mabuti na huwag mong gawin ito, dahil ang isang kamatis na matagal nang mahinog ay hindi masarap. Kahit na ito ay siksik at tila maganda, mayroon itong hindi kasiya-siyang amoy, panlasa at isang karima-rimarim na aftertaste.

Ito ay isang ganap na naiibang bagay kapag ang mga kamatis, ilagay para sa pagkahinog, mahinog nang mabilis, at pagkatapos ay iproseso sa mga nakamamanghang paghahanda na palamutihan ang anumang maligaya na mesa at patunayan sa lahat na ikaw ay isang mahusay na babaing punong-abala. [flat_ab>

Ang isang buong hukbo ng mga breeders ay nagtatrabaho sa paglikha ng naturang mga kamatis na mas matagal na namamalagi at sa paglipas ng panahon ay mas masarap, mas matamis, mas mabango.

Mga alamat at katotohanan

Kung gumagala ka sa paligid ng Internet, maraming nababasa ka, ngunit sa bawat linya ay sulit na iniisip mo:

1. "Para sa mga hinog na kamatis ay dapat na sakop ng isang pulang tela." Marahil ito ay outright quackery, kahit na kung nais mong magkaroon ng iyong sariling opinyon tungkol dito, pagkatapos ay subukan ito. Maipapayo, syempre, na obserbahan ang kadalisayan ng eksperimento at takpan ang isang kahon ng isang pulang basahan, at ang isa, halimbawa, na may isang berde. At mangyaring ibahagi ang iyong mga resulta sa pagsasaliksik sa mga komento.
2. Ang mustasa pulbos ay hindi makakatulong sa pagkahinog din. Kung ang mga kamatis ay naging itim, hindi rin siya makatipid.

Ngunit ang katotohanan na ang isang hinog o nagsisimulang mabulok na mansanas ay inilalagay sa berdeng mga kamatis, at ang mga hindi hinog na kamatis ay mas mabilis na hinog - ang totoong katotohanan.

Alam mo ba kung gaano amoy ng hinog na prutas? Tama - masarap. Naaamoy sila ng ethylene na may mga mabango na sangkap. Kung mas hinog ang prutas, mas maraming gas ang inilalabas nito at nag-aambag sa pamumula ng mga kapit-bahay nito.

Sa simula ng huling siglo (1936), isang gawain sa epekto ng etanol (medikal na alkohol) sa nakaimbak na mga kamatis ay na-publish sa Peterhof Biological Institute.Kaya, sa pagpapakilala ng 0.2 ML ng vodka sa pulp ng isang kamatis, sa una ang lugar ng pag-iniksyon ay nagsimulang mamula, at pagkatapos ay ang prutas mismo, bukod dito, pantay. Hindi ito nasasalamin sa panlasa.

Ang pagkahinog ng mga "lasing" na kamatis ay nagaganap nang 10-12 araw nang mas maaga kaysa sa mga "matino". Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang "lasing" na mga kamatis ay nagbibigay ng mga binhi na may mahusay na mga shoots.

Pag-aani at pag-uuri

Anumang layunin na iyong ituloy, ang kaganapan ay magiging matagumpay kung:

• ang mga kamatis ay aani sa isang napapanahong paraan, nang hindi naghihintay para sa oras kung kailan tatakpan ng hamog na nagyelo ang mga prutas o sila ay sasailalim sa paggamot ng hamog na nagyelo;
• ang mga gulay na nakolekta ay mabait, hindi maitim ng fungus ng phytophthora, hindi nasira (ipinako, dinurog);
• ang isang tuyong araw ay napili para sa pag-aani, hindi isang basa na umaga.

Dahil kapag ang pag-aani ay walang oras upang suriin ang antas ng kapanahunan at kagandahan ng mga bilog, pagkatapos kapag naglalagay ng isang bahay para sa pag-iimbak, kailangan mong bigyang-pansin ang mga parameter na ito.

• berdeng mga kamatis;
• mga nagsisimula sa kayumanggi;
• kayumanggi;
• pula

Kailangan silang ayusin at mas mabilis ang mas mahusay. Hayaan ang mga namula na hinog na pumunta sa agarang pagproseso, maraming mga pamamaraan para dito:

• pag-canning;
• pagbuburo;
• pagpapatayo;
• nagyeyelong;
• pagproseso sa mga produktong kamatis.

Ang mga brown na kamatis ang unang iproseso kapag namumula ito.