Paano maayos na i-freeze ang mga karot para sa taglamig sa freezer: mga patakaran at pamamaraan ng pagyeyelo

Ang mga karot ay ayon sa kaugalian na nakaimbak sa isang cool na lugar: sa cellar, basement, sa balkonahe. Napapailalim sa isang bilang ng mga kundisyon, ang gulay ay maaaring tumagal hanggang sa tagsibol. Ang isang kahalili sa pagtatago sa isang cool na lugar ay ang freezer.

Sasabihin namin sa iyo kung paano i-freeze ang mga karot para sa taglamig sa freezer, ano ang mga pakinabang at kawalan ng pamamaraang ito ng pag-iimbak ng mga gulay, at kung saan gagamitin ang mga na-defrost na karot.

Mga benepisyo sa pagyeyelo

Nakaugalian na mag-imbak ng mga karot sa isang cellar, basement o iba pang cool na lugar. Napapailalim sa ilang mga kundisyon, ang gulay ay maaaring maiimbak hanggang sa tagsibol. Gayunpaman, kung ang temperatura ay masyadong mababa o masyadong mataas, ang mga karot ay nabahiran, amag, natuyo o nagyeyelo.

Bukod dito, hindi kinakailangan na magkaroon ng isang hiwalay na freezer, dahil ang lahat ng mga modernong ref ay nilagyan ng mga maluluwang na freezer. Samakatuwid, ang ganitong uri ng blangko ay hindi nangangailangan ng karagdagang mga gastos o labis na pagsisikap.

Para sa lahat ng mga maybahay, ang pamamaraang ito ng pag-aani ay may isa pang malaking karagdagan: hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras. Kapag nagluluto, kumuha lamang ng isang bag at idagdag ang kinakailangang dami ng mga karot sa pinggan.

Pagpili at paghahanda ng mga karot

Bago ang pagyeyelo ng mga karot sa freezer, kailangan mong kumuha ng isang responsableng diskarte sa pagpili ng mga produkto at pumili lamang ng de-kalidad na materyal. Mas mabuti kung ang mga ito ay mga gulay mula sa iyong sariling hardin.

Kaya, ang mga ugat na pananim ay napili bata, makatas, buo, hindi bulok.

Pumili kailangan ng mga karot na may katamtamang sukat... Mas mahusay na ipagpaliban ang maliliit na mga ispesimen - kapag nagyelo, nawala ang kanilang panlasa.

Bago ang pag-aani, ang mga gulay ay malinis na malinis ng dumi, hugasan, manipis na putulin ang tuktok na layer, putulin ang mga dulo at inilatag sa isang tuwalya upang matuyo sila nang maayos.

Mga tampok ng istraktura ng root crop

Tandaan: Ang mga frozen na karot ay maaaring itago sa freezer hanggang sa susunod na panahon ng taglamig kung pipiliin mo ang mga de-kalidad na gulay, sundin ang mga patakaran at gabayan ka ng iyong kaalaman sa proseso.

Ang mga kakaibang istraktura ng kultura ng gulay ay nagdidikta ng mga patakaran na inirerekumenda na sundin upang maging matagumpay ang resulta ng pagyeyelo. Isaalang-alang ang mga ito:

1. Para sa pag-iimbak, ang mga karot ay dapat na matatag, maayos ang pagkakabuo, at sapat na makatas.
2. Dapat ay walang mga bitak, gasgas o uka sa ibabaw ng prutas. Kung hindi man, kapag nagyelo, ang kahalumigmigan na nakausli sa balat ay magiging yelo. Alin ang lubos na hindi kanais-nais para sa kalidad ng imbakan.
3. Ang mga prutas na may hugis ng cone ay naglalaman ng mas maraming nutrisyon. Nangangahulugan ito na ang isang gulay, na nawawala ang ilan sa mga bitamina nito sa panahon ng proseso ng pagyeyelo, ay maaaring mapanatili ang isang tiyak na halaga ng mga ito.

Angkop na lalagyan

Habang ang mga gulay ay pinatuyo, maaari kang pumili ng lalagyan para sa pagyeyelo.

Ito ay maaaring:

• maliliit na plastik na trays (lalagyan);
• mga disposable cup;
• mga espesyal na pakete para sa pagtatago ng mga nakapirming produkto;
• mga hulma para sa yelo o baking (para sa niligis na patatas o gadgad na mga karot);
• mga plastic bag na may isang pangkabit.

Maaari kang gumamit ng mga regular na plastic bag, ngunit dapat silang maging malakas at laging bago.

Kapag gumagamit ng isang lalagyan na plastik, tandaan na kailangan mong iwanan ang 1-1.25 cm ng walang laman na puwang hanggang sa takip, dahil kapag lumalaki ang mga nagyeyelong gulay at kailangan nila ng libreng puwang.

Paraan ng pagyeyelo

Bago ang pagyeyelo ng mga karot para sa taglamig sa ref (hindi mahalaga kung itatabi mo ang mga ito sa mga bag o sa mga lalagyan), isipin ang tungkol sa kanilang layunin pagkatapos ng defrosting. Nasa ito nakasalalay ang hugis ng hiwa at ang antas ng pagproseso.

Tinadtad

Para sa maraming pinggan, ang mga karot ay pinakamahusay na ginagamit na hiwa sa mga hiwa, manipis na piraso, o maliit na cubes (tungkol sa 6 mm).

Hilaw

Ang mga tinadtad na karot sa isang maginhawang paraan ay pinatuyo at inilatag sa mga bag o lalagyan sa iisang bahagi. Sa kasong ito, kailangan mong tiyakin na mayroong kaunting hangin hangga't maaari sa lalagyan.

Upang gawing mas madaling mag-navigate, ang mga sticker na may petsa ng pagpapakete at ang layunin (para sa sopas, inihaw, atbp.) Ay maaaring nakadikit sa mga lalagyan, at inilalagay sa freezer.

Maaari mong i-freeze ang mga karot sa dalawang paraan:

1. Ang mga tinadtad na gulay ay inilalagay sa isang plato o isang tray at inilalagay sa freezer sa loob ng 1-2 oras.
2. Ang mga nakapirming piraso ay naka-pack sa mga lalagyan, ang hangin ay pinatalsik mula sa mga ito, hermetically selyadong at nakatago sa freezer.

Paunang pagpapasabog

Dahil ang mga karot ay nangangailangan ng isang mahabang kumukulo o paglaga habang nagluluto, ipinapayong pahirapan sila ng ilang minuto bago magyeyelo. Pagkatapos - ibuhos ng malamig na tubig. Mapapabuti nito ang lasa at mababawasan ang oras ng pagluluto sa paglaon.

Para sa ganitong uri ng workpiece, kakailanganin mo ng isang malaking kasirola, isang lalagyan ng tubig at yelo.

Dapat na handa ang malamig na tubig ng yelo bago magsimula ang pag-blangko.

Ang Blanching ay tapos na sa sumusunod na paraan:

1. Ang isang malaking kasirola ay pinuno ng 2/3 na puno ng tubig at nasunog.
2. Matapos ang tubig ay kumukulo, ang mga handa na tinadtad (o buong) karot ay itinapon dito.
3. Pagkatapos ng 2 minuto, ilabas ang mga gulay at mabilis na ilipat ang mga ito sa tubig na yelo.
4. Para sa parehong dami ng oras (2 minuto) ang mga karot ay pinapayagan na "cool down" upang mabilis na ihinto ang proseso ng pagluluto.
5. Ang mga karot ay inililipat sa isang colander o sieve upang maubos ang tubig. Maaari kang mag-scoop ng mga gulay mula sa tubig gamit ang isang slotted spoon at ikalat sa isang tuwalya ng papel.
6. Matapos matuyo ang mga karot, inilalagay ang mga ito sa isang manipis na layer sa isang tray. Sa kasong ito, kailangan mong tiyakin na ang mga bahagi ay hindi hawakan.
7. Ilagay ang tray sa freezer sa loob ng 2-3 oras.

Ang natapos na gulay ay inilalagay sa mga bahagi sa handa na lalagyan (mas mahusay na alisin mula sa tray na may isang spatula) at ilagay sa freezer.

Gadgad

Kadalasan, ang mga hilaw na karot ay nagyeyelong matapos ang paggiling ng mga ito. Walang espesyal na teknolohiya para dito: ang gulay na tinadtad sa ganitong paraan ay inilalagay sa mga bahagi at inilalagay sa freezer.

Mas mahusay na i-freeze ang mga gadgad na karot sa mga baking lata. Matapos mag-freeze ang mga karot, inilalagay lamang ito sa isang bag.

Ang mga ina na hindi alam kung paano mag-freeze ng mga karot para sa taglamig para sa isang bata ay maaaring gumamit ng resipe na ito.

Pakuluan ang mga karot sa unsalted na tubig sa loob ng 20-30 minuto, gilingin ang mga ito gamit ang isang blender, i-pack ang mga ito sa mga bag at ilagay ito sa freezer. Ang nasabing frozen na katas ay maaaring matagumpay na magamit bilang mga pantulong na pagkain para sa mga sanggol.

Paano mag-imbak sa freezer?

Pagkatapos ng paunang paghahanda ng mga gulay, maaari kang magpatuloy nang direkta sa pagyeyelo. Ang isang mahalagang panuntunan para sa pag-iimbak ng mga nakapirming gulay ay upang sumunod sa mga kundisyon kung saan ang mga produkto sa lalagyan ay hindi mananatili sa isang nakapirming bukol. Kung hindi man, magkakaroon ng problema sa paghihiwalay ng bahagi ng mga karot, nang hindi sinisira ang natitirang mga prutas.

Upang maging crumbly ang mga gulay sa lalagyan, dapat mong:

1. Maghanda ng isang cutting board o tray.
2. Ikalat ang mga karot dito.
3. Ilagay ang mga inilatag na prutas sa freezer ng maraming oras.
4. Kapag sila ay bahagyang nagyeyelong, ilabas.
5. Tiklupin sa isang handa na lalagyan at bumalik sa kompartimento ng freezer para sa pangmatagalang imbakan para sa taglamig.

Ang paglalagay ng bahagyang frozen na mga karot sa isang lalagyan, dapat kang mag-iwan ng kaunting libreng puwang - na may karagdagang pagyeyelo, ang mga prutas ay bahagyang tataas sa dami. Kung gagamitin mo ang mode na "super freeze" ng ref, mabilis kang makakakuha ng mga nakapirming gulay, ilagay ito sa mga lalagyan at ipadala ang mga ito sa camera para sa pangmatagalang imbakan.

Upang matagumpay na mapangalagaan ang mga karot sa freezer, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran:

1. Kinakailangan na maitakda ang pinakamainam na thermal rehimen sa freezer - hindi mas mataas sa - 18 ° C.
2. Ang sobrang pag-compaction ng mga bag ng gulay sa silid ay maaaring humantong sa pagbuo ng mga solidong piraso ng produktong yelo, kung saan napakahirap na paghiwalayin ang nais na bahagi.
3. Ang lahat ng mga lalagyan at lalagyan na may mga nakapirming gulay ay dapat na hermetically sarado laban sa pagtagos ng mga banyagang amoy.
4. Sa kaso ng nakaplanong pagpapanatili ng pag-iwas sa ref, upang maiwasan ang hindi ginustong pagpapahupa ng produkto, dapat itong ilipat sa isang malamig na lugar (sa balkonahe sa taglamig). Maaaring balot ng insulate material at overlay na may yelo. Ang isang simulate na "ref" ay magse-save ang mga karot mula sa defrosting sa loob ng maraming oras.

Ang pamamaraan ng paggupit ay nakasalalay sa kung paano mo planong gamitin ang gulay. Para sa mga unang kurso, ang mga gadgad na karot ay angkop, para sa vinaigrettes - sa mga cube, para sa mga nilagang gulay sa mga hiwa. Para sa puree ng bata, gumamit ng pinakuluang mga karot.

Buong

Pagbukud-bukurin ang mga karot pagkatapos ng pag-aani. Halimbawa, kumuha ng isang malaking iimbak sa basement. Ang mga medium-size na prutas ay angkop para sa paghahanda ng mga blangko sa mga garapon. Maaari mong i-freeze ang maliliit na karot para sa taglamig.

Ang pamamaraang ito ay may isang bilang ng mga tampok:

1. Ang pagyeyelo ng buong mga ugat ay nangangailangan ng maraming puwang. Inirerekumenda namin ang paggamit ng isang hiwalay na kompartimento para sa pagyeyelo o pagyeyelo ng isang maliit na halaga ng mga karot.
2. Ang panahon ng pag-defost para sa buong ugat na gulay ay mas mahaba kaysa sa mga tinadtad.
3. Siguraduhing magpasabog bago mag-freeze ng buo.

Isawsaw ang hugasan, na-peeled na prutas sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos alisin at palamig kaagad sa malamig na tubig. Kapag cool, ibuhos ang tubig at patuyuin ang prutas. Ilagay ang mga ugat na gulay sa mga nakahandang lalagyan.

Gadgad

Ang pinaka-karaniwang paraan ay ang pag-freeze ng mga gadgad na karot. Ito ay dahil sa mga kalamangan:

• nagse-save ng puwang ng freezer;
• isang malawak na hanay ng mga application para sa iba't ibang mga pinggan;

Inirerekumenda namin na hatiin mo ang mga gulay sa mga bahagi at pagkatapos ay i-freeze ang mga ito. Hindi maginhawa upang paghiwalayin ang kinakailangang halaga mula sa buong piraso.

Pinakamahusay na mga pagpipilian sa imbakan:

1. Sa maliliit na lalagyan sa iisang mga bahagi.
2. Round bar. Sa hinaharap, sapat na upang i-cut ang isang piraso ng kinakailangang haba.
3. Isang patag na rektanggulo (plaka).
4. Buong piraso sa isang bag. Masahin ang mga nakapirming karot upang maiwasan ang labis na pag-compaction at clumping.

Kung nais mong mangyaring ang iyong pamilya na may makatas na mga karot, huwag gumamit ng maliliit na mga grater cell. Ang mas malalaking paghati ay maiiwasan ang pagkawala ng katas. Ang isang mahusay na pagpipilian ay ang mga cell para sa pagluluto ng mga karot sa Korean.

Puree para sa mga pantulong na pagkain

Ang mga karot ay perpekto hindi lamang para sa menu ng mga bata, kundi pati na rin para sa pagpapakain ng mga sanggol. Upang magawa ito, inirerekumenda namin ang paggawa ng isang blangko ayon sa sumusunod na resipe:

1. Hugasan at alisan ng balat ang gulay.
2. Pakuluan ng kalahating oras. Hindi na kailangang magdagdag ng asin sa tubig.
3. Palamig ng tubig na may yelo upang maiwasan ang pag-brownout.
4. Gumiling gamit ang isang blender ng kamay o i-twist sa isang gilingan ng karne.

Ipamahagi ang natapos na carrot puree sa mga selyadong may bahagyang mga bag at ilagay sa freezer.

Pinakuluan

Kailangan mong malaman na ang mga karot na sumailalim sa matagal na paggamot sa init ay nawalan ng isang makabuluhang bahagi ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Samakatuwid, ang pagyeyelo na pinakuluang mga karot ay bihirang ginagamit. Sa mga kaso lamang kapag nagyelo para sa pagpuno ng mga pie o mabilis na pagluluto.

Ang yugto ng paghahanda ay walang makabuluhang pagkakaiba mula sa nakaraang mga recipe. Balatan ang mga ugat na gulay, gupitin (kung ang mga prutas ay malaki) at pakuluan sa tubig nang hindi nagdaragdag ng asin. Hindi inirerekumenda na magluto ng higit sa 20-25 minuto.

Hayaan ang root root na cool at ilagay sa mga espesyal na lalagyan. Ang mga lalagyan para sa pagtatago ng mga nakapirming pinakuluang karot ay dapat na hermetically selyadong. Kung hindi man, ang ugat na gulay ay sumisipsip ng mga labis na amoy at hindi angkop para sa karagdagang paggamit.

Ang mga tagasuporta ng wastong nutrisyon ay inirerekumenda ang paggamit ng isang mas banayad na pamamaraan ng paggamot sa init - pamumula. Sa kasong ito, ang mga karot ay hindi kailangang lutuin ng kalahating oras. Sapat na itong isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay agad na isawsaw ito sa tubig na yelo hanggang sa ganap itong lumamig. Kaya, pinapanatili ng pulp ang pagiging matatag nito, juiciness at isang buong hanay ng mga bitamina at mineral.

Paano mag-defrost nang maayos

Ang pinakuluang o gadgad na mga karot ay hindi nangangailangan ng defrosting - kunin lamang ang bag mula sa freezer at itapon ang gulay sa ulam sa pagtatapos ng pagluluto.

Ngunit upang hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay, kailangan mong i-defrost ito ng tama. Bago gamitin, ang mga nakapirming karot ay inililipat sa ref nang maraming oras upang unti-unting matunaw. At doon lamang nila inilalabas at iniiwan sa temperatura ng kuwarto.

Bago gamitin, ang carrot puree ay simpleng pinainit o inilalagay, nang walang pagkatunaw, sa isang i-paste mula sa iba pang mga gulay at pinainit sa isang dobleng boiler o microwave.

Ang mga karot sa frozen na form ay naiiba nang kaunti sa kanilang mga benepisyo mula sa mga sariwang ani. At ang mga pinggan mula sa gayong gulay ay masarap din. Bukod dito, walang makakaramdam ng pagkakaiba, at ang mga hostesses ay makabuluhang makatipid ng oras sa pagluluto ng tanghalian o hapunan. Pagkatapos ng lahat, ang kailangan lamang sa kanila ay upang makuha ang bag mula sa freezer.

Ayon sa istatistika, sa taglamig, ang isang tao ay madalas na pumupunta sa tindahan, bibili ng mas kaunting mga produkto. At lahat dahil sa taglamig, ang mga produktong inihanda mula pa ng tag-init ay natupok. Ito ang mga marinade, compote, preserve, jams, salad. At ang pinakamahalaga, mga nakapirming prutas at gulay. Ang pagbili sa kanila sa gitna ng tag-init, gumugugol kami ng isang sentimo sa kanila kaysa kung kinuha namin sila sa taglamig. Bilang karagdagan, ang mga nakapirming prutas at gulay ay hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian - ganap nilang pinapanatili ang lahat ng mga bitamina at mineral. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga karot - kung paano maihanda nang maayos ang mga ito para sa pagyeyelo, sa anong form na magyeyelo at kung paano ligtas na ma-defrost ang gulay na ito.

Paghahanda ng gulay

Paano maghanda ng mga karot para sa pagyeyelo?

Aabutin ito isang uri ng isterilisasyon

, na kinakailangan upang maprotektahan ang pagkain mula sa pag-unlad ng mga sakit, amag, pagkabulok, pagbabago ng lasa, kulay at iba pang mga negatibong kahihinatnan.

Karamihan ng bitamina at mineral

ay nai-save, at masisiyahan ka sa mga benepisyo ng mga karot sa malamig na panahon. Gayundin, ang mga gulay pagkatapos ng yugtong ito ay hindi mahuhulog sa ilalim ng nakakapinsalang impluwensya ng ilang natural na mga enzyme, at ang amoy, kulay at mayamang kulay ay hindi mawawala kahit saan.

Kung paano magsagawa namumula

? Upang magawa ito, kakailanganin mo ng sapat na halaga ng sariwang pinakuluang at malamig na tubig, kabilang ang isang mahusay na supply ng mga ice cubes (halos isang dosenang). Madaling magamit ang malamig na tubig para sa mabilis na paglamig sa bawat paghahatid.

Para mai-proseso

ang mga karot ay mas mahusay sa magkakahiwalay na mga batch: ang mga maliliit na gulay ay lutong hiwalay mula sa malalaki. Kapag ang tubig ay kumukulo, ibuhos ang mga karot sa palayok nang hindi binabawasan ang init. Aabutin ng 4-6 minuto upang maluto ang buo at malalaking gulay, habang 2 minuto ay sapat para sa mas maliit at gupitin ang mga piraso.

Bilang panuntunan, ang tubig ay mabilis na sumingaw, at wala pagdidikit ng tubig

kailangang-kailangan ang kawali. Sa pagtatapos ng itinakdang oras, ang lahat ng mga karot ay ipinapadala sa isang lalagyan na may tubig na yelo. Tatagal ang eksaktong eksaktong oras ng oras upang mapanatili ito doon habang niluto ito.

Kailangan ng tubig na yelo upang hindi maluto ang ani nang labis na nagiging hindi magamit

para sa pag-iimbak sa freezer.

Sa huling hakbang ng yugtong ito, ang mga gulay ay inalis mula sa tubig at inilatag sa isang colander, at pagkatapos ay sa mga tuwalya sa ganap na matuyo

... Pagkatapos nito, ang mga karot ay maaaring gadgatin, gupitin o agad na ipadala upang mag-freeze.

Pagkatapos ng pag-blanching, ang mga karot minsan ay binibigyan ng isa pang paghahanda, salamat sa kung aling mga indibidwal na mga ugat at hiwa ang malamang ay hindi mag-freeze sa bawat isa

... Upang gawin ito, kailangan mo ng isang board na kahoy, kung saan ang mga piraso ay inilalagay sa isang layer, upang hindi sila magalaw sa bawat isa.

Ang isang wire rack o baking sheet ay ganap na gagawa ng parehong trabaho. Mamaya dalawa hanggang tatlong oras

hilahin at i-scrape ang produkto sa ibabaw kung kinakailangan.

Ang mga pakinabang ng mga karot para sa katawan ng tao

Ang mga karot ay karotina na kailangan ng lumalaking katawan nang labis. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga karot ay itinuturing na isang matangkad na gulay. Ngunit para sa karotina na ito na maunawaan nang mabuti, dapat itong samahan ng langis ng halaman. Ang perpektong kumbinasyon ay isang salad ng gulay na may mga karot, na tinimplahan ng isang kutsarang langis ng mirasol.

Ang mga karot ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng mata. Naglalaman ito ng maraming bitamina A, isang kakulangan na maaaring maging sanhi ng pagkabulag ng gabi sa isang tao. Para sa mga diabetic, ang pinakuluang mga karot ay kapaki-pakinabang, kahit na higit pa sa mga hilaw na karot. Ang mga pulang karot ay binabawasan ang antas ng kolesterol ng dugo, pinalalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo - ginagawa itong mas nababanat. Ang mga pulang karot ay mataas sa potasa, na mabuti para sa puso.

At ang mga karot din ay mga magaspang na hibla sa pandiyeta na hindi kumpletong naproseso, namamaga sa mga bituka at, tulad ng isang malaking matitigas na brush, linisin ang lahat ng hindi kinakailangan at hindi dumadaloy na mga dumi. Ito ay isang mahusay na lunas para sa pagkadumi. Bilang karagdagan, ang mga karot ay sumisipsip ng lahat ng mga lason at lason, na linisin nang buo ang katawan.

Ang mga karot ay hindi lamang kinakain - ginagamit ito sa panlabas. Ang carrot gruel ay perpektong nagpapagaling ng mga sugat at ulser, nagpapagaan ng pamamaga at pamumula. At ang mga maskara na may gadgad na mga karot ay nararapat na isinasaalang-alang ang pinakamahusay laban sa pagtanda at paglubog ng balat.

Bakit nag-freeze ng mga karot

Sa katunayan, bakit, kung ito ay ibinebenta sa buong taon? Tulad ng nabanggit sa itaas, ang unang dahilan ay ang ekonomiya. Sa taglamig, ang mga gulay, kabilang ang mga karot, ay mas mahal. Gayundin, hindi mo alam ang mga kundisyon kung saan nakaimbak ang mga ito. Kadalasan, tinatrato ng gumagawa ang mga ugat na pananim na may mga komposisyon ng kemikal upang hindi sila lumala at magmukhang maganda sa mahabang panahon. Sa pamamagitan ng pagbabahagi ng artipisyal na pagtakpan sa mga karot, ipinagkakait sa kanila ng nagbebenta ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang nasabing mga ugat na gulay ay maaaring hindi lamang walang silbi, ngunit mapanganib din - hindi mo alam kung paano ito naimbak at kung paano ito naproseso.

Ang pangalawang dahilan upang i-freeze ang mga karot ay upang makatipid ng oras. Ngayon hindi mo na kailangang balatan ang mga karot sa bawat oras, hugasan ang mga ito, gupitin ito sa nais na mga piraso. Ngayon ay maaari mo lamang itong ilabas at idagdag ang kinakailangang halaga ng natapos na peeled na produkto sa tapos na ulam. Medyo nakakaakit, hindi ba?

Sa pangkalahatan, ang mga karot, siyempre, ay maaaring panatilihing sariwa. Sa kasong ito, dapat itong ilagay sa isang cool na basement o glazed balkonahe. Mahalagang piliin ang tamang temperatura upang maiwasan ang mga karot mula sa pagyeyelo at pagkabulok. Kinakailangan ding isaalang-alang ang halumigmig ng silid upang ang mga prutas ay hindi matuyo at magkaroon ng amag. Tandaan na kung ito ay masyadong mainit, ang mga karot ay magsisimulang lumaki, na ibibigay ang lahat ng mga masustansiyang katas sa mga walang silbi na sprouts. Sa isang apartment ng lungsod, halos hindi ang sinuman ay may malinis, madilim na basement na may pinakamainam na kahalumigmigan at temperatura. Iyon ang dahilan kung bakit mas maginhawa upang i-freeze ang mga karot - nag-abala ako minsan at nakalimutan ang problema sa pag-iimbak. Nananatili lamang ito upang makuha ang mga karot mula sa freezer kung kinakailangan at gamitin ang mga ito para sa kanilang nilalayon na layunin.

Buhay ng istante

Ang oras ng pag-iimbak ay direktang nauugnay sa temperatura na pinapanatili sa freezer. Sa isang tagapagpahiwatig ng -18 degree, ang mga karot ay maiimbak ng halos buong taon. Habang tumataas ang temperatura, ang buhay ng istante ng frozen na pagkain ay paikliin. Sa isang tagapagpahiwatig ng hanggang sa -8 degree, ang root crop ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 4 na buwan.

Kung ang anumang iba pang mga sangkap, tulad ng mga sibuyas, ay naidagdag sa mga karot, pagkatapos ay mabawasan ang buhay ng istante. Sa anumang kaso, ipinapayong markahan ang workpiece upang matiyak na ang mga gulay ay sariwa.

Paano mag-freeze ng mga karot

Para sa pagyeyelo, kailangan mong kumuha ng mga sariwang ugat na gulay, mas mabuti kung nagmula sa hardin. Kung nag-freeze ka ng mga karot mula sa merkado, maaari mong tiyakin ang kanilang pagiging bago sa pamamagitan ng mga tuktok - kung sila ay berde at hindi nalanta - ang mga karot ay kamakailan lamang naani. Mahusay na i-freeze ang mga karot sa tagsibol - mas makatas sila at mas matamis.

1. Ang mga ugat na pananim ay dapat hugasan at patuyuin nang lubusan. Ang basa na mga karot ay magkadikit at magiging mahirap na kunin sa tamang dami kung i-freeze mo ang lahat sa isang lalagyan.
2. Ang mga batang karot ay hindi kailangang balatan - ang kanilang balat ay napakaselan at payat. Ang mga hinog na karot ay dapat na peeled.
3. Umupo ka ngayon at isipin ang tungkol sa kung ano ang iyong niluluto mula sa mga karot. Ang pagputol ng hugis ng gulay na ito ay nakasalalay dito. Kadalasan, ang mga karot ay ginagamit sa iba't ibang mga pinggan, at samakatuwid sila ay pinutol sa iba't ibang paraan. Gupitin ang ilang mga karot sa mga piraso - angkop ang mga ito para sa pilaf, gumawa ng mga bilog na karot - gagawin nila kapag nagluto ka ng mga inihaw. Maaaring gamitin ang mga piniritong karot upang idagdag sa sopas. Para sa borscht, ang mga karot ay maaaring gadgad. Nais makatipid ng oras? Paghaluin ang gadgad na mga karot sa beets at idagdag ang mga paghahanda na ito sa borscht sa taglamig.
4. Kung nais mong makatipid ng mas maraming oras, maaari mong ibula ang karot bago magyeyelo. Sa kasong ito, ang mga karot ay halos handa na - mas mabilis silang magluluto kapag idinagdag sa pinggan. Isawsaw ang tinadtad na mga karot sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang mangkok ng tubig na yelo. Ang ganitong pagkakaiba-iba ng temperatura ay hindi papayagan ang gulay na maging lugaw - ang mga hiwa ay mananatiling buo. Pagkatapos itapon ang mga gulay sa isang colander upang maubos ang labis na tubig.
5. Ngayon ang mga karot ay dapat na nakabalot. Maaari mong hatiin ang mga gulay sa maraming mga pakete - isa na may mga dayami, isa na may gadgad na mga karot, at isa na may mga hiwa. Gayunpaman, sa kasong ito, sa tuwing magluluto ka, kailangan mong piliin ang tamang dami ng gulay, at ibalik ang natitira sa ref. Ang nasabing mga patak ng temperatura ay may negatibong epekto sa mga pakinabang ng produkto, kaya mas mahusay na mag-freeze ng mga karot sa mga bahagi. I-pack ang lahat ng mga karot sa maliliit na bag upang isang paghahatid lamang ang kinakailangan bawat ulam. Sa pamamagitan ng ang paraan, ito ay maginhawa upang i-freeze gadgad karot na may beets para sa borscht sa muffin tins. Kapag na-freeze ang mga gulay, maaari mo lamang ilipat ang mga ito sa isang bag.
6. Ang mga nasabing karot ay maaaring maiimbak ng hanggang sa isang taon. Ngunit huwag mag-freeze ng sobra, sapat lamang upang tumagal hanggang sa susunod na pag-aani.
7. Ang mga karot ay hindi kailangang espesyal na matunaw. Alisin lamang ang bag na gusto mo mula sa freezer at itapon ito sa pinggan.

Mga alternatibong pamamaraan

Mayroong iba pang mga pagpipilian para sa pagtatago ng gadgad na mga karot nang walang pagyeyelo. Isaalang-alang natin ang mga ito.

Sa isang apartment ng lungsod, ang mga karot (pre-cut sa manipis na mga bilog o piraso) ay pinatuyo sa oven, sa microwave, sa balkonahe o sa isang espesyal na dryer. Ang mga pinatuyong ugat na gulay ay naglalaman ng maraming nutrisyon. Ang mga ito ay nakaimbak ng hanggang sa isang taon sa mga bag ng lino o lalagyan na walang air access.

Pagtitipid

Maaaring magamit ang gulay kapag naghahanda ng mga homemade na paghahanda para sa taglamig. Ang mga karot sa maanghang at maanghang na naka-kahong mga salad ay may mahabang buhay sa istante.

Maaari mo ring matuyo ang mga tuktok ng karot. Ang mga pinatuyong tuktok na tinimplahan ng kumukulong tubig ay isang malusog at masarap na inumin.

Paano i-freeze ang pinakuluang mga karot

Ang mga karot ay maaaring ma-freeze sa anumang anyo - pinakuluang, nilaga, pinirito. Ang pinakuluang mga karot ay madalas na nagyeyelo ng mga maliliit na ina na may maliliit na anak. Ang mga karot ay mahusay sa mga pantulong na pagkain, ngunit ang mga bata ay kumakain ng kaunti. Nais mo bang pakuluan ang kalahati ng karot tuwing? Upang makatipid ng oras, mai-freeze namin ang pinakuluang mga karot. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan. Dapat mayroong kaunting tubig upang bahagyang masakop nito ang mga ugat. Walang idinagdag na asin sa pagluluto (kung ang mga karot ay inilaan para sa isang bata). Isawsaw ang mga karot sa kumukulong tubig at lutuin ng 20-30 minuto hanggang maluto. Kapag ang mga gulay ay naging malambot, kailangan nilang ilabas, palamig at alisan ng balat mula sa manipis na balat.

Ang mga gulay ay pinuputol sa maraming piraso at nahahati sa mga bag upang ang isang bahagi lamang ang mai-defrost sa bawat oras. Upang hindi mawala ang mga benepisyo ng produkto, kailangan mong i-defrost ito ng tama. Ilipat ang bahagi ng karot mula sa freezer patungo sa istante ng ref at iwanan ito doon ng ilang oras hanggang sa tuluyan na itong matunaw. At pagkatapos lamang ilagay ang mga karot sa microwave at magpainit sa nais na temperatura. Kung mag-defrost kaagad ng mga karot sa microwave, isang matalim na pagbagsak ng temperatura ang papatayin ang lahat ng mga bitamina, at ang gulay ay magiging walang silbi. Matapos ang pag-init ng pinakuluang mga karot, kailangan mong masahin ang mga ito, magdagdag ng isang patak ng langis ng halaman kung nais. Hindi isang solong sanggol ang tatanggihan tulad ng isang masarap at malusog na gamutin.

Tandaan, hindi mo maaring i-freeze ang mga karot. Gayunpaman, kapag inilagay mo ang mga karot sa freezer para sa pag-iimbak, itali ang leeg ng bag nang mahigpit upang ang gulay ay hindi sumipsip ng mga labis na amoy.

Ang mga karot ay isang natatanging ugat na halaman. Idinagdag ito sa mga sopas, maiinit na pinggan, salad at marinade. Hindi isang solong winter salad ang kumpleto nang walang mga karot; kinakailangan ito para sa sauerkraut. Bukod dito, ang mga masasarap na panghimagas at jam ay inihanda mula sa mga karot - sa Europa sa pangkalahatan ito ay itinuturing na hindi isang gulay, ngunit isang prutas. Kahit na ang mga batang tuktok ng karot ay ginagamit - idinagdag sila sa iba't ibang mga meryenda at salad. Kumain ng mga karot sa iba't ibang mga form, ibalot ang mga ito nang hilaw, i-freeze ang mga ito. At pagkatapos ang iyong mga pinggan ay palaging pinalamutian ng mga maliliwanag na hiwa ng makatas na mga karot!

Pagsusuri sa pagkakataon

Maaari ba akong mag-freeze ng mga karot para sa taglamig sa bahay? Kung naghanda ka na ng sapat na mga karot para at kahit na nag-iwan ng kaunting ani, pagkatapos ay gamitin ang luma at napatunayan na pamamaraan ng pagyeyelo ng mga ugat na gulay sa freezer.

Ang pagyeyelo ng mga karot para sa taglamig sa bahay ay lubos natural at ligtas na proseso

kagaya ng frozen na halo-halong gulay at iba pang mga pagkain. Bilang isang resulta ng pagyeyelo sa bahay, masisiguro mo na ang produkto ay environment friendly, hindi naglalaman ng anumang mga preservatives, at lahat ng kinakailangang pagproseso ay ginagawa sa ilalim ng iyong
sensitibong pangangasiwa
.

Upang matukoy kung ang isang pagkakaiba-iba at uri ng karot ay angkop para sa pagyeyelo, suriin ang laki, katibayan at lasa nito.

Masyadong matamlay at may kakayahang umangkop, tulad ng matigas, tuyo o matanda

karot - agad na tinanggal mula sa listahan.

Ang pinakamainam na mga karot ay dapat na sariwa, matamis, katamtaman hanggang sa malaki ang laki. Gayunpaman, masyadong maliit na gulay kasya din

.

Maaari bang mai-freeze ang pinakuluang mga karot? Teknikal, pagkatapos ng yugto ng kumukulo, ang mga karot ay halos luto, ngunit hindi sapat upang ganap na lumambot at mahulog. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga gulay na itinago sa kumukulong tubig nang higit sa 20 minuto, pagkatapos ay mula sa ganoon mas mabuti na tanggihan

.

Maaari bang mai-freeze ang mga gadgad na karot? Siyempre, hindi makakasama sa mga karot sa form na ito, at pagkatapos ng defrosting, maaari agad silang magamit sa iba't ibang mga resipi sa pagluluto. Wastong naproseso na gadgad na mga karot upang tikman hindi magbibigay daan sa sariwa

.

Maaari bang mai-freeze ang buong karot para sa taglamig? Kung karot maliit o napaka payat

, kung gayon walang mangyayari na kahila-hilakbot - kaya't ang hamog na nagyelo ay mabilis na "kukunin", pantay na nagyeyelo sa lahat ng mga gulay. Sila ay mag-defrost, ayon sa pagkakabanggit, at mabilis din at humigit-kumulang pareho - kapwa sa loob at labas.

Maaari ba akong mag-freeze ng mga karot sa freezer o ref? Oo, ibinigay iyon maaasahang pamamaraan

at hindi nagbibigay ng madalas na pagkabigo.

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang malamig na tindahan. may malalim na freeze mode

(hanggang sa -35 ° C kasama). Sa gayon, walang pag-aalangan sa katotohanan na ang mga produkto ay tatagal sa kaligtasan nang walang anumang seryosong pagkawala ng kalidad at panlasa.

Sa ref mismo, kasama ang iba pang mga produkto ng pagkain, ang mga karot ay hindi magsisinungaling sa mahabang panahon. Lumipat ng gulay sa mga compartment ng ref

lamang kung kailangan mong i-defrost ang mga ito nang paunti-unti para sa pagkonsumo.

Paano mag-freeze tinadtad sa isang blender

mga karot, matututunan mo mula sa video:

Gaano katagal na nakaimbak ang mga nakapirming karot

Sa 90% ng mga kaso, ang mga hardinero ay pumili ng isang bodega ng alak o isang ilalim ng lupa na palapag bilang isang lugar ng imbakan. Ang ref ay isang kinakailangang hakbang, na kung saan ay isinasaalang-alang ang huling bagay kung walang basement o garahe. Gayunpaman, ang pagyeyelo ay hindi mas masahol kaysa sa isang bodega ng alak. Sa tulong nito, ang hanay ng mga nutrisyon ay mananatiling pareho. Bilang karagdagan, hindi na kailangang pumunta sa piitan para sa susunod na bahagi. Sapat na upang buksan ang pinto ng freezer, alisin ang workpiece at itapon ito sa isang kasirola na may mabangong borscht.

Ang nagyeyelong mga karot sa freezer para sa taglamig ay madali kung alam mo kung paano. Ngunit ang ref ay hindi angkop para sa mga hangaring ito. Sa loob nito, ang isang pulang gulay ay maaaring magsinungaling na walang mga palatandaan ng pagkasira nang hindi hihigit sa 2-3 linggo: ang temperatura ay hindi naaangkop, mula sa zero at mas mataas. Magbasa nang higit pa tungkol sa mga tampok ng pag-iimbak ng mga karot sa ref sa aming artikulo.

Sa pinakamababang posibleng mga halaga ng temperatura mula -20 ° C at ibaba, ang mga karot ay maaaring magsinungaling kahit sa loob ng isang taon. Ngunit mahalaga na gumamit ng gayong mga karot pagkatapos ng pag-defrost sa loob ng maikling panahon.

Magkano ang maiimbak mo

Kung gaano katagal napapanatili ng mga nakapirming karot ang kanilang mga katangian ay nakasalalay sa lalagyan at kagamitan kung saan sila nakaimbak. Ang pinakamahusay na pagpipilian, siyempre, ay isang insulated freezer na may isang malalim na pag-andar ng freeze. Ang nasabing ref ay nagagarantiyahan ang pagiging bago at halaga ng mga gulay. sa buong taon.

Kung nag-iimbak ka ng mga karot sa isang ordinaryong freezer at hindi "mag-abala" sa lalagyan, kung gayon maaari itong maiimbak 7-9 buwan.

Dapat ding tandaan na ang lalagyan ay dapat na mahigpit na sarado upang ang mga karot ay hindi sumipsip ng labis na amoy.

Alamin kung anong mga paraan ang maaari mong ihanda ang mga kamatis, pipino, sibuyas, peppers, repolyo (cauliflower, pulang repolyo, broccoli), zucchini, kalabasa, berdeng mga gisantes, bawang, physalis, rhubarb, kintsay, asparagus beans, horseradish, porcini mushroom, boletus para sa taglamig, mga kabute ng gatas.

Paunang paghahanda ng mga karot para sa pagyeyelo

Upang i-freeze ang mga karot nang hindi nawawala ang kanilang mahalagang mga pag-aari at panlasa, na iniiwan silang makatas at mabango, kailangan mong sundin ang ilang mga rekomendasyon.

• Pinipili namin ang hinog, siksik at buong prutas, hindi nasisira ng mga bug o fungus, nang walang mga palatandaan ng agnas na agnas. Mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa mga sampol na hugis-kono - mayroon silang mas maraming bitamina.
• Ang mga karot, bukod sa iba pang mga bagay, ay hindi dapat magkaroon ng mga groove, chips at basag, na may posibilidad na mabuo sa isang labis na tag-ulan. Sa hinaharap, ang kahalumigmigan mula sa mga karot ay ipapakita sa mga bitak, na nagiging hindi kinakailangang karagdagang yelo.

• Ipinagbabawal na itago ang mga luma na prutas sa freezer, pati na rin ang maluwag at masyadong matigas na mga prutas.
• Ang pagyeyelo ng isang root crop para sa taglamig sa bahay ay nagsasangkot sa paunang pagpahid mula sa pagsunod sa mga bugal ng lupa, alikabok, masusing pagbanlaw sa tubig na tumatakbo, pag-aalis ng isang manipis na layer ng alisan ng balat at puting mga buntot.
• Bago ilagay sa silid, ang mga karot ay maaaring hiwa sa ginustong paraan - sa mga cube, bar, bilog, piraso, o gadgad.

Sa anong lalagyan na itatabi

Maaari mong gamitin ang anumang maginhawang packaging. Ang pangunahing bagay ay ligtas ito para sa kalusugan. Kung ang mga ito ay mga plastic bag o lalagyan, kung gayon ang materyal ay dapat kainin nang walang pagkabigo. I-freeze ang makinis na tinadtad na mga gulay kahit na sa mga silicone na hulma.

Ngayon alam mo kung paano mag-freeze ng mga karot para sa taglamig sa bahay. Mahusay ito para sa pag-bookmark sa isang camera sa anumang anyo, makikita mo ito sa pamamagitan ng panonood ng mga video at larawan sa Internet. Punan ang mga stock, sa pagdating ng malamig na panahon sila ay magiging lubhang kapaki-pakinabang. Good luck at mahusay na gana!

Gusto mo ba ng recipe? I-save ito sa iyong sarili sa Pinterest, FB, VK, OK, G, Instagram upang hindi mawala ito!

Mga paraan upang i-freeze ang mga karot para sa taglamig

Ang masigasig na mga maybahay ay tiyak na tanungin ang kanilang sarili ng tanong kung anong mga paraan upang maayos na ma-freeze ang mga karot para sa taglamig.Walang tiyak na sagot. Ito ang malikhaing bahagi, kung saan ang lahat ay malayang pumili ng anumang maginhawang pagpipilian.

Bilang karagdagan sa ang katunayan na ang anumang uri ng paggupit ay pinapayagan (mga piraso, dayami, bar, wedges), ang iba't ibang mga pamamaraan ay katanggap-tanggap din. Ang limang pangunahing mga nagyeyelong buong karot, gadgad, niligis, blanched at pinirito sa mga sibuyas.

Buong hilaw

Ang mga karot ay na-freeze lamang kung ang mga ito ay payat at ang mga ispesimen ay pare-pareho sa laki na angkop para sa compact na pag-empake. Ang kawalan ay ang mga nasabing karot ay tumatagal ng mahabang pagkatunaw. At ang uri ng pagyeyelo mismo ay nangangailangan ng mas maraming espasyo kaysa sa mga hiwa o gadgad na mga produkto. Ngunit kung mayroong isang malaking camera, hindi ito isang problema.

Gadgad

Ang nagyeyelong gadgad na mga karot ay ang pinakakaraniwan. Ang ganitong pagproseso ay nagbibigay-daan upang makamit ang pagiging siksik ng imbakan, upang maiimbak sa maximum na posibleng dami. Bilang karagdagan, ang gadgad na prutas ay angkop para sa 90% ng mga pinggan - mga unang pinggan, gulay at nilagang karne, pati na rin para sa pagluluto sa hurno.

Ang kailangan lang ay alisin ang lalagyan mula sa freezer at hayaan itong matunaw. Ang negatibo lamang ay ang mga gadgad na karot ay siksik sa isang solong piraso ng yelo at hindi maganda ang nahahati sa mga bahagi. Samakatuwid, mas mahusay na maghanda ng maliliit na bahagi sa isang oras nang maaga.

Nagyeyelong katas ng karot

Isa sa mga pinaka-bihirang pamamaraan, ngunit pinakaangkop para sa mga maliliit na bata. Para sa mga blangko, ang mga karot ay pinagbalatan, tinadtad, inilalagay sa kumukulong tubig at niluluto hanggang malambot ng halos 15-20 minuto. Pagkatapos nito, ang natapos na mga karot ay inilalagay sa isang blender o iba pang chopper. Ang katas ay pinalamig at nakabalot sa isang angkop, mahigpit na selyadong lalagyan na angkop para sa pag-iimbak sa freezer.

Blanched

Ang Blanching ay isang mabilis na paggamot sa init na may kumukulong tubig o singaw. Ang pamamaraan ay may katuturan at pinapaliit ang mga mikrobyo. Kakailanganin mo ang nakahandang malinis na mga gulay na ugat, isang lalagyan na may tubig na pinainit sa 95-100 degree, pati na rin ang dalawang litro ng malamig na tubig at yelo. Papayagan ng huling sangkap na mga karot na panatilihin ang kanilang istraktura at density na hindi nabago, pinapanatili ang mga bitamina at mineral.

Mga tagubilin sa Blanching:

Ang buong mga ispesimen ay isinasawsaw sa kumukulong tubig at itatago sa ilalim ng tubig ng halos 5 minuto.

Kapag natanggal, ang mga karot ay inilalagay sa isang plato ng tubig na yelo sa loob ng isa pang 300 segundo.

Pag-alis mula sa lamig sa isang colander at pagkatapos ay pagpapatayo ng isang tuyong papel na tuwalya.

Ang pagdidilig ng mga karot (buo o hiniwa) sa isang paunang napiling lalagyan at inilalagay sa freezer.

Dapat mag-ingat upang matiyak na ang mga prutas ay hindi magkadikit. Kung hindi man, magkadikit sila at pagkatapos alisin mula sa freezer, sa halip na maraming mga kopya, makakakuha ka ng isang solong pulang masa.

Igisa sa mga sibuyas

Ito ay isang mainam na pagpipilian sa pag-iimbak para sa paghahanda ng mabangong borscht, sopas at iba pang mga pinggan. Hindi mo kakailanganing gumastos ng sobrang oras sa paglilinis at pag-shred kung maghanda ka nang maaga.

Isinasagawa ang paghahanda para sa pagyeyelo sa maraming mga yugto.

• Ang mga gulay ay hinugasan, ang mga tuktok at husk ay pinutol.
• Ang mga produkto ay durog sa iyong paboritong paraan.
• Ang masa ay inilalagay sa isang preheated pan na may pagdaragdag ng langis ng mirasol at nilaga ng halos 20-30 minuto.
• Matapos lumamig ang timpla, naka-pack ito sa mga bag o lalagyan at ipinadala kapag hiniling.

Nagyeyelong buong beets

Pinapayagan ang mga nagyeyelong beet na hilaw at luto.

Upang mapanatili ng produkto ang mga kapaki-pakinabang na sangkap, sumunod sila sa mga sumusunod na rekomendasyon:

• Ang gulay ay na-freeze sa mga bahagi, sa mga bag o plastik na kahon. Ang dami ng produktong kinakailangan para sa paghahanda ng isang ulam ay inilalagay sa bag.
• Huwag i-freeze muli ang produkto, dahil mawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
• Maaari mo ring i-freeze ang buong pinakuluang beets. Sa kasong ito, inirerekumenda na itakda ang "Mabilis na pag-freeze" na pagpapaandar.
• Ang gulay ay dapat itago ng hindi hihigit sa anim na buwan.
• Ang mga gulay ay pinananatiling hiwalay sa karne at pagkaing-dagat.
• Kapag nagyeyelo ng buong gulay, paunang hugasan at alisan ng balat.

Para sa pagyeyelo, ang mga barayti ng beet na may madilim na sapal ay dapat kunin.Ang mga gulay ay dapat na sariwa at matatag.

Alamin natin kung ang mga pinakuluang beet ay maaaring ma-freeze at kung paano ito magagawa. Ang mga buong beet na may isang buntot ay pinili para sa pagyeyelo. Ang mga ugat na pananim ay hindi pinuputol at ang mga tuktok na may labi ng mga tuktok ay hindi aalisin mula sa kanila. Ang isang maliit na suka ay ibinuhos sa tubig para sa kumukulo ng gulay. Ang mga beet na naproseso sa ganitong paraan ay mananatili ng kanilang maliwanag na kulay. Ang mga pinggan ay nakuha mula dito na may isang mayamang kulay.

Ang mga pananim na ugat ay pinakuluan, ngayon kinakailangan upang magpasya kung alin ang mas mahusay: kung posible na i-freeze ang gadgad, buo o tinadtad na beet. Balatan ang alisan ng balat bago mag-shred. Para sa mga sopas at ilang mga uri ng meryenda (halimbawa, para sa mga Koreano), kuskusin ito sa isang kudkuran. Para sa mga salad, vinaigrettes, jellied chop na may mga dayami, cubes, bituin (nakasalalay ang lahat sa teknolohiyang pagluluto at mga ideya ng mga hostess).

Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa iyong sarili sa: Paano maghugas ng isang tuta mula sa mga pulgas

Ang hiwa o mashed na masa ay inililipat sa mga lalagyan at deep-frozen (kung maaari). Ang mga semi-tapos na produkto, nang walang defrosting, ay idinagdag sa ulam, na halos umabot sa kahandaan. Para sa mga salad, vinaigrettes at meryenda, sila ay natutunaw. Ang pinakuluang mga ugat na gulay ay maaaring mabawasan ang oras ng pagluluto ng ilang mga pinggan.

Posible bang i-freeze ang buong beets para magamit sa hinaharap? Siyempre, ito ay kung paano mo maihahanda ang sariwa at pinakuluang mga ugat na gulay.

Ang mga sariwang ugat na gulay ay hindi dapat balatan mula sa balat, buntot at tuktok na may natitirang mga tuktok. Ang mga gulay, nang walang defrosting o paggupit, ay isinasawsaw sa tubig o sabaw, na hindi nakakalimutang i-acidify ang likido. Kapag ang mga beet ay luto, inilabas nila ito at cool. Balatan ang mga ugat na gulay at i-chop ang mga ito, bigyan ang hugis na kinakailangan ng teknolohiya ng ulam na inihanda. Sa kasong ito, ang kulay ng mga pananim na ugat, hiwa at broths ay mabubusog.

Buong pinakuluang mga gulay na ugat, nakabalot sa mga pakete, ay ipinapadala sa freezer. Gayunpaman, para sa karagdagang paggamit, kailangan muna silang ma-defrost (ang mga nakapirming prutas ay hindi pinahiram ang kanilang mga sarili sa shredding). Bilang karagdagan, nakatuon kami ng pansin sa katotohanan na ang integridad ng beet ay nilabag ng mga kristal na yelo, na hindi maiwasang mabuo sa loob ng root crop. Hindi ka makakakuha ng magagandang pagbawas mula sa mga naturang semi-tapos na mga produkto.

Natutunan nang sigurado kung posible na i-freeze ang mga beet para sa taglamig, matututunan natin kung paano maayos na ihanda ang mga hiwa ng gulay para sa pag-aani para magamit sa hinaharap. Kung ilalagay mo ang buong bahagi ng mga tinadtad na beet sa isang lalagyan na nagyeyelong, sila ay magiging isang bukol pagkatapos ng malamig na paggamot, na hindi maginhawa upang magamit.

Magkakaroon ng dalawang mga pagpipilian para sa paggamit - alinman sa ibababa ang buong bukol sa pinggan sa pagluluto, o i-defrost ang pagpipiraso (na hindi kanais-nais, dahil ang semi-tapos na produkto ay mawawalan ng kalidad). Malutas natin ang problema: posible bang i-freeze ang mga beet para sa taglamig sa isang simpleng paraan upang ang mga hiwa nito ay hindi magkadikit.

Kapag ang proseso ng pagyeyelo ay isinasagawa sa 2 yugto, ang mga hiwa ng beetroot ay hindi nag-freeze sa kanilang mga sarili. Ang mga hiwa ng beet ay inilalagay sa isang tray o tray sa isang layer, tinatakpan ng film na kumapit (upang ibukod ang direktang pagtagos ng malamig na hangin), at inilagay sa freezer. Ang paggupit ay dapat na tumayo sa silid ng ref para sa halos isang oras na may mode na "Mabilis na pagyeyelo" (kung, syempre, ang yunit ay nilagyan ng pagpapaandar na ito).

Ang mga hiwa ng hiwa ay inililipat sa mga kape o sachet na may mga clamp. Kung sinusundan ang teknolohiyang ito, ang mga hiwa ng beetroot ay ginawang crumbly at madaling gamitin.

Natutunan kung posible na i-freeze ang mga beet, pinili ng mga maybahay ang pamamaraan na gusto nila para sa pagproseso ng mga pananim na ugat upang maghanda ng mga produktong semi-tapos na maginhawa upang magamit sa taglamig. Ang mga frozen beet, lalo na ang mga tinadtad na beet, ay mabilis na gumagawa ng iba't ibang mga pinggan.

15 minuto

Paano magbalot nang maayos ang mga nakapirming karot

Ang pakete, kasama ang mga kondisyon ng paghahanda at pag-iimbak ng temperatura, ay ang pangatlong mahalagang sangkap ng isang matagumpay na pagyeyelo.

• ang pinakaangkop na pagpipilian para sa pag-iimbak ay isang lalagyan ng plastik o isang vacuum tight bag. Ngunit mas mahusay na tanggihan ang mga lalagyan ng salamin. Maaaring basagin ang baso kung na-freeze sa ilalim ng impluwensya ng kritikal na mababang temperatura.Pagkatapos ay kakailanganin mong magpaalam sa parehong lalagyan at mga nilalaman nito;
• pagkatapos mapili ang lalagyan, mahalagang ilagay nang tama ang root crop sa loob. Ang mga piraso ay inilalagay upang ang natitirang 3-3.5 cm mula sa itaas ay libre. Ang resulta ay isang pagtulad sa isang "air cushion";
• ang lalagyan ay mahigpit na tinatakan at ipinadala sa freezer.

Kung pinili ng babaing punong-abala ang pagpipilian ng pagyeyelo wala sa isang lalagyan, ngunit sa isang bag, kung gayon ang lahat ng hangin ay unang pinatalsik mula rito. Matapos mapuno ang bag ng mga karot, tinatakan ito ng isang clip o tape.

Orihinal na mga recipe para sa pagyeyelo ng mga karot para sa taglamig

Pinapayagan din ang pagyeyelo ng asin ng mga karot, at kasama ng iba pang mga gulay - beets, bell peppers, patatas, mais, mga sibuyas, mga gisantes, zucchini. Gamit ang solo na bersyon, ang lahat ay malinaw. Sapat na upang magamit ang anuman sa nakalistang mga pamamaraan sa pagpoproseso - blanch, purée, o i-save ito bilang isang buo.

Mga pagkakaiba-iba ng sari-saring gulay:

• karot, patatas, beets;
• karot at mga sibuyas;
• karot, mga sibuyas, mga gisantes at mais;
• karot, mga sibuyas, beets, dilaw o pula na mga peppers ng kampanilya.

Ang mga sukat ng komposisyon ay maaaring maging anumang, at ang mga gulay mismo ay maaaring i-cut sa iba't ibang paraan. Nakasalalay ito sa mga layunin at panlasa ng pamilya.

Ang nagresultang timpla ay idinagdag sa pagprito, sopas at iba pang mga unang kurso, pati na rin ang mga salad. Hindi mo rin kailangang i-defrost ito bago idagdag - napaka maginhawa.

Mga resipe

Paano i-freeze ang mga karot at sibuyas, karot na may peppers o beets? Ang isang napaka komportableng pamamaraan ng pag-aani ng mga gulay para sa taglamig ay ang paglikha ng tinatawag na halo ng gulay

... Ang mga pagkain tulad ng beet, karot, sibuyas, gisantes at mais ay pinutol sa maliliit na piraso sa iba't ibang mga kumbinasyon.
cube o straw
, pagkatapos nito ay nagyeyelo sa mga karaniwang lalagyan. Basahin ang aming mga artikulo tungkol at tungkol sa.

Ang mga nasabing pagsasama ay madali at maginhawa upang mag-defrost para sa paghahanda. Pagprito o buong pagkain

, at ang kombinasyon ng iba't ibang mga bitamina at mineral na mapaglarong makayanan ang kanilang kakulangan sa katawan. Maaari ka ring makahanap ng higit pang mga detalye sa aming website.

Sa kawalan ng iba pang mga kahalili, ang mga nagyeyelong karot sa bahay ay perpektong solusyon

mga problema sa kakulangan ng sariwang pagkain.

Ang kailangan lang ay kunin lang sariwa at mas mabuti na mga gulay mula sa iyong hardin

, isakatuparan ang isang kumpleto at tamang pagproseso alinsunod sa lahat ng mga pamantayan, at pagkatapos ay mag-freeze sa freezer sa pinakamababang posibleng temperatura. Kakailanganin ito sa kaso ng napakahabang pag-iimbak ng mga karot - karaniwang hanggang sa isang taon.

Maraming paraan upang mapanatili ang ani para magamit sa hinaharap. Ang una, ang pinakasimpleng, ay isang mahaba pag-iimbak ng mga gulay at prutas

sariwa Ngunit nalalapat ito sa isang medyo makitid na listahan ng mga prutas at gulay. Samakatuwid, ang mga tao ay nakagawa ng iba pang mga pamamaraan ng pangangalaga, kung saan ang pagkain ay napailalim sa ilang pagproseso, ngunit sa gayon pinahahaba ang posibleng buhay sa istante. Kasama rito ang pag-atsara, pag-aasin, pagpapatayo, at pagyeyelo.

Sa lahat ng mga pagpipiliang ito, ang pagyeyelo ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang nutritional halaga ng mga pagkain. Kadalasan, ang mga maybahay at amateur na hardinero ay nag-freeze ng mga prutas na hindi mabibili sa labas ng panahon ng pag-aani, o ang gastos ng mga produktong ito ay masyadong mataas sa ngayon. Ito ang, una sa lahat, iba't ibang mga berry, pati na rin ang mga prutas na hindi maaaring panatilihing sariwa sa mahabang panahon - mga kamatis, eggplants, bell peppers, atbp.

At ang mga gulay na madaling bilhin sa mga tindahan sa buong taon ay karaniwang hindi na-freeze. At walang kabuluhan, dahil ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ay napaka praktikal at maginhawa dahil gugugol ka ng kaunting oras sa paghahanda, ngunit pagkatapos ay magbabayad ito nang may interes, kaya't sa panahon ng paghahanda ng susunod na ulam kailangan mo lamang makuha ang natapos na semi -natapos na produkto mula sa freezer, kung saan kailangan mo lamang na mapailalim sa pagpoproseso ng thermal.

Ang isa sa mga pagkaing ito ay karot. Tila ang root crop na ito ay ganap na nakaimbak sa bodega ng alak, at maaari mo itong bilhin sa isang mababang presyo sa anumang oras ng taon.Maaari nating tapusin na hindi sulit ang pagyeyelo nito. Gayunpaman, ang mga bihasang maybahay na pinahahalagahan ang kanilang oras ay alam na alam na kung gumugol ka ng kalahating oras sa sandaling pagbabalat at paggupit ng mga karot, maaari mong palayain ang iyong sarili mula sa mga medyo mahirap na pamamaraan sa hinaharap.

At kung ang mga bisita ay nasa pintuan ng pintuan, pagkatapos ay walang alinlangan na pahalagahan mo ang buong kagandahan ng isang ito, sapagkat ang natitira lamang ay kumuha ng isang bag ng tinadtad mga nakapirming karot

at itapon ito sa isang pinggan. Kaya, kung ano ang kailangang gawin upang ma-freeze ang mga karot para magamit sa hinaharap. At walang espesyal - lahat ay tulad ng dati.