Paano maayos na i-freeze ang mga kamatis para sa taglamig at kung paano ito magagamit sa hinaharap

May katuturan ba na mag-freeze ng mga kamatis? Ano ang maaari mong gawin sa kanila pagkatapos ng defrosting?

Kung may lugar sa freezer, maaari kang gumawa ng mga blangko para sa taglamig. Maaari mong i-cut ang mga kamatis sa mga cube, ayusin ang mga ito sa mga bag at ilagay ito sa freezer sa mga plato.

Ang pangalawa, mas kumplikadong paraan ng mga blangko, ay upang gumawa ng mga pagbawas sa balat, pag-agawan ng tubig na kumukulo, alisin ang balat, at pagkatapos ay gupitin.

Ang mga gulay na ito ay magkakaroon ng mas maraming bitamina at mas mahusay na panlasa kaysa sa mga binili sa taglamig. Ang pagyeyelo ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang maximum na dami ng mga bitamina.

Bilang karagdagan, maaari kang makatipid ng marami.

Sa taglamig, ang mga nakapirming kamatis ay maaaring idagdag sa mga nilagang gulay, borscht, sarsa ng spaghetti, pizza, omelet, sopas.

Ang mga manipis na hiwa ng kamatis ay kapaki-pakinabang para sa pizza o itabi ang mga ito sa tuktok ng karne, pinalo at inihurnong sa oven na may keso at mga kamatis. Ang Cherry ay maaaring idagdag sa anumang mga pinggan na pinainit namin, napaka-maginhawa upang i-freeze ang mga ito, hindi mo kailangang i-cut ang mga ito. Mga cube - para sa mga mix ng saut o gulay.

Dahil ang mga nakapirming kamatis ay nawawala hindi lamang lahat ng mga bitamina at sa pangkalahatan ay tikman at maging walang lasa at puno ng tubig - ang paggupit lamang para sa mga sopas o iba pang mga pinggan ay maaaring gawin mula sa mga naturang kamatis.

Yamang ang defrosted na kamatis ay magiging tulad ng snot, mas mainam na balatan at i-dice ang mga ito kapag nagyelo. Madaling matanggal ang balat kung ang mga nakapirming kamatis ay ibinuhos ng kumukulong tubig.

Ilagay ang lahat ng mga hiwa sa mga bag (maaari mo ring idagdag ang mga karot, sibuyas, peppers at iba pang mga gulay at pagkatapos ay makakakuha ka ng isang halo ng gulay na angkop sa karne, halimbawa) at ilagay ito sa freezer. Kung kinakailangan, kinuha ko ito sa labas ng freezer at pinirito ito ng mga sibuyas at beets para sa borscht, halimbawa))

Ang aktibong panahon ng pagkonsumo ng mga kamatis ay nahuhulog sa pagtatapos ng tag-init at simula ng taglagas: sa oras na ito sila ang pinaka masarap, mabango at naglalaman ng hindi bababa sa dami ng nitrates. Siyempre, sa taglamig, maaari kang bumili ng mga kamatis sa supermarket, ngunit ang presyo ay napakataas, at ang lasa at amoy ay hindi sa lahat perpekto. Samakatuwid, ang mga bihasang maybahay ay naghahanap ng mga paraan upang malutas ang problemang ito at lalong lumalabas sa pamamaraan ng pagyeyelo ng mga gulay. Ngayon ay titingnan natin kung paano i-freeze ang mga kamatis para sa taglamig sa freezer na sariwa at kung ano ang maaaring ihanda mula sa kanila.

Posible bang i-freeze ang mga kamatis para sa taglamig

Pinaniniwalaan na ang nagyeyelong mga kamatis para sa taglamig ay walang katuturan, dahil ang mga gulay ay naglalaman ng labis na likido, na, pagkatapos ng defrosting, ay gagawing sinigang ang orihinal na produkto.

Ngunit, una, bilang karagdagan sa mga sariwang gulay na salad, ang mga kamatis ay ginagamit sa paghahanda ng daan-daang mga maiinit na pinggan. At para sa mga naturang pinggan, ang pagkakapare-pareho ng kamatis ay hindi mapagpasya, habang ang aroma ng tag-init at ang lasa ng kamatis ay ibibigay sa angkop na sukat.

Kung ihinahambing natin ang mga benepisyo na maidudulot ng mga defrosted na kamatis sa katawan, kung ihahambing sa anumang mga kamatis mula sa tindahan sa taglamig, dito narito ang kaliskis ay walang alinlangang ikiling patungo sa mga na-defrost na prutas. Lalo na kung lumaki sila sa kanilang sariling site.

Sa wakas, ang mga nakapirming kamatis ay maaaring magdala ng makabuluhang pagtipid sa badyet ng pamilya at makatipid ng enerhiya (hindi na kailangang tumakbo muli sa tindahan sa taglamig).

At upang ang nagyeyelong mga kamatis ay magdala ng totoong kasiyahan, kakailanganin mo lamang na maunawaan ang mga pangunahing prinsipyo nito at sundin ang mga simpleng tip na inilarawan sa paglaon ng artikulo.

Pagpili ng mga lalagyan

Bago ka magsimula sa pagyeyelo, kailangan mong kumuha ng angkop na lalagyan. Ito ay maaaring:

1. Isang lalagyan ng mababang plastik na pagkain, ngunit may isang malaking lugar sa ibabaw.
2. Mga bag ng vacuum seal.
3. Isang regular na plastic bag.
4. Boteng plastik.

Huwag kumuha ng mga garapon na baso o mga de-kalidad na lalagyan ng plastik.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga kamatis

Sa prinsipyo, ang anumang pagkakaiba-iba ng mga kamatis ay maaaring maging angkop para sa pagyeyelo. Mahalaga lamang na sila ay hinog na, dahil ang mga hindi hinog na brownish na prutas ay maaaring magdala ng ilang kapaitan.

Pansin! Ang labis na hinog o malambot o sobrang makatas na mga kamatis ay mainam para sa pagyeyelo, ngunit sa anyo lamang ng katas o katas.

At ang malakas at siksik na mga kamatis ay maaaring ma-freeze:

• bilang isang kabuuan (mayroon o walang alisan ng balat);
• gupitin sa mga bilog;
• gupitin ang mga wedge o piraso;
• kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay - peppers, zucchini, eggplants;
• sa iba't ibang uri ng mga lalagyan - mga bag, tasa, lalagyan, silicone na hulma.

Pagpili ng prutas

Ang mga freeze na kamatis ay dapat mapili nang may lubos na pangangalaga. Dapat nilang matugunan ang ilang mga kinakailangan:

1. Upang maging malusog, hindi pinapayagan na i-freeze ang mga may kamatis na may bulok na sapal, apektado ng huli na pamumula, mga prutas na may palatandaan ng mga fungal disease.
2. Ang balat ng mga kamatis ay dapat na buo, walang basag at nababanat.
3. Ang diameter ng prutas ay hindi dapat lumagpas sa 7 sentimetro; ang kagustuhan ay dapat ibigay sa maliliit na kamatis ng wastong hugis.
4. Ang pulp ay dapat na matatag, nang walang labis na tubig.

Paghahanda ng mga kamatis para sa pagyeyelo

Ang pinakamahalagang bagay kapag naghahanda ng mga kamatis para sa pagyeyelo ay upang banlawan nang lubusan at pagkatapos ay matuyo ang mga prutas. Pagkatapos ng lahat, imposibleng maghugas ng mga nakapirming kamatis, at ang labis na kahalumigmigan sa kanila sa panahon ng pagyeyelo ay hindi rin kinakailangan. Ang labis na kahalumigmigan sa mga kamatis ay magiging yelo, na maaaring idikit ang prutas at, kapag natunaw, magpapalala ng lasa at pagkakayari.

Mahusay na matuyo ang mga kamatis sa isang papel o tela ng tela, na inilalagay sa isang hilera. Ang mas mahusay na matuyo, mas madali at mas mabilis ang proseso ng pagyeyelo.

Kung ang mga kamatis ay pinutol hanggang sa magyeyelo, pagkatapos ay upang mapanatili ang kanilang hugis, pinapayagan ring maubos ang labis na katas kung posible.

Mahalaga! Sa anumang kaso hindi dapat maasin ang mga kamatis bago magyeyelo, dahil ito ay hahantong sa paglabas ng katas mula sa mga prutas.

Ang mga tangke para sa pagyeyelo at pag-iimbak ng mga kamatis ay dapat madaling makatiis ng mababang temperatura. Ang mga ito ay maaaring alinman sa plastic o silicone na mga hulma o lalagyan. Para sa mahusay na pangangalaga, dapat din silang medyo hermetically selyadong upang maprotektahan ang mga kamatis mula sa karagdagang mga amoy at maiwasan ang labis na kahalumigmigan mula sa pagsingaw sa panahon ng pag-iimbak.

Ang natunaw na mga kamatis ay hindi maaaring mai-freeze muli - ito ay ganap na makakasira sa kanilang lasa at amoy. Samakatuwid, ang lahat ng mga lalagyan ng imbakan ay dapat mapili upang magamit ang kanilang mga nilalaman nang sabay-sabay. Para sa kadalian ng pagkakakilanlan ng mga produkto, mas mahusay na mag-sign lahat ng mga pakete at lalagyan, na nagpapahiwatig ng pangalan ng produkto at ang petsa ng pagyeyelo.

Mga kasangkapan sa kusina

Upang makagawa ng pag-aani ng mga prutas sa iba't ibang uri, dapat kang mag-stock ilang kagamitan sa kusinamakakatulong iyon sa proseso at gawing simple ang gawain ng paghahanda ng produkto para sa pagyeyelo:

• kutsilyo na may mga notch sa talim. Ito ay sa tulong ng tulad ng isang kutsilyo na maaari mong perpektong i-cut ang mga kamatis nang hindi dinurog ang mga ito, na magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng katas sa loob ng mga piraso;
• plastic tray para sa paglalagay ng mga blangko para sa pagyeyelo sa freezer;
• lalagyan para sa pag-iimbak ng mga kamatis, tulad ng isang lalagyan ng plastik o mga plastic bag;
• mga twalya ng papel upang matuyo ang mga kamatis pagkatapos ng paghuhugas;
• freezer upang mag-freeze;
• isang board ng kusina upang i-chop ang mga kamatis;
• malalim na bowls para sa intermediate na imbakan ng mga produktong inihanda para sa pagyeyelo.

Paano i-freeze ang mga sariwang kamatis para sa taglamig

Ang pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga kamatis ay naiiba medyo depende sa layunin kung saan ang mga nakahanda na gulay ay gagamitin sa paglaon.

Paano i-freeze ang buong mga kamatis

Sa pangkalahatan, ang maliit at katamtamang sukat na mga kamatis na may siksik na sapal ay na-freeze. Ang iba't ibang cream ay mainam para sa hangaring ito.

Ito ang pinakamadaling resipe para sa pagyeyelo ng mga kamatis para sa taglamig, lalo na kung hindi mo alisan ng balat ang mga ito. Ito ay sapat na upang banlawan lamang ang mga prutas at matuyo ito nang maayos. Pagkatapos ay ibinuhos sila sa maliliit na bahagi sa mga bag. Ang mga naka-fasten na bag ay gumagana nang maayos para dito. Ngunit gagana rin ang ordinaryong mga bag sa agahan. Ang maximum na dami ng hangin ay pinakawalan mula sa kanila at ang mga bag ay nakatali o itinatali, at pagkatapos ay inilalagay ito sa freezer.

Katulad nito, maaari mong i-freeze ang mga halves ng kamatis para sa pagpupuno.

1. Ang buong kamatis ay pinutol sa mga halves, ang sapal ay inalis mula sa kanila, bahagyang pinatuyo, naghihintay para sa alisan ng tubig.
2. Ang mga kalahati ay inilalagay sa isang tray o baking sheet at inilalagay sa freezer ng maraming oras upang tumibay.
3. Ang mga nakapirming halves ay inilalagay sa mga bag, nakatali at inilalagay para sa pangmatagalang imbakan.

Paano i-freeze ang mga mashed na kamatis sa mga hulma

Ang pag-aani mula sa iyong sariling hardin ay bihirang nasa perpektong kondisyon. Ang lahat ng mga kamatis na nasira sa iba't ibang mga kadahilanan ay maaaring hugasan nang lubusan, putulin ang lahat ng mga nasirang lugar na may isang margin at mag-freeze pa sa anyo ng katas o katas.

Paano i-freeze ang mga tinadtad na kamatis

Ang resipe na ito para sa mga nagyeyelong kamatis ay makakatulong upang magtapon ng mga prutas na kung saan wala nang maraming oras upang magulo, ngunit sayang na itapon ito.

1. Inihanda ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Sa nagresultang puree ng kamatis, maaari ka ring magdagdag ng mga tinadtad na peppers at iba't ibang mga gulay - dill, perehil, cilantro, balanoy. Ang workpiece na ito ay hindi nangangailangan ng anumang karagdagang paggamot sa init.
3. Susunod, kailangan mo lamang maghanda (banlawan at tuyo) na mga angkop na lalagyan. Mahusay kung ang mga ito ay maliit sa sukat upang ang mga nilalaman ng isang lalagyan ay maaaring matunaw at magamit agad.
4. Ang tinadtad na puree ng kamatis ay inilalagay sa mga lalagyan, na nag-iiwan ng halos isang sent sentimo ng libreng puwang sa itaas. Sa panahon ng proseso ng pagyeyelo, ang masa ng kamatis ay maaaring tumaas nang bahagya.
5. Isara ang mga lalagyan na may masikip na takip at mag-freeze kaagad para sa pag-iimbak.

Sa parehong paraan, maaari mong ihanda ang sariwang kinatas na kamatis ng kamatis, ibuhos ito sa mga plastik na bote nang hindi ito napupunan, at pagkatapos ay i-freeze ito.

Paano i-freeze ang mga kamatis para sa borscht

Kung wala kang sapat na bilang ng mga angkop na lalagyan na may takip para sa pagyeyelo at pag-iimbak ng mga niligis na kamatis, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang sumusunod na resipe, na ipapakita sa iyo kung paano madali at maganda ang pag-freeze ng mga kamatis para sa taglamig.

1. Ang mga mashed na kamatis, mayroon o walang mga additives, ay maingat na ipinamamahagi sa mga silicone ice mold, na ngayon ay may iba't ibang mga hugis at sukat: sa anyo ng mga cube, at sa anyo ng mga puso, at sa anyo ng mga bulaklak.
2. Ang mga hulma ay inilalagay sa freezer sa loob ng 5-6 na oras.
3. Pagkatapos nito, ang mga nakapirming mga produktong kulot ay kukuha ng frozen na kamatis at inilatag sa mga bag.
4. Ang mga bag ay napalaya mula sa hangin, nakatali at inilalagay sa freezer para sa pag-iimbak.
5. Upang maihanda ang borscht o iba pang mga unang kurso, kailangan mo lamang ilabas ang kinakailangang bilang ng mga cubes ng tomato o mga pigurin mula sa bag at gamitin ito para sa mga layunin sa pagluluto nang walang defrosting.

Paano i-freeze ang mga kamatis ng pizza

Maaari mong i-freeze ang mga kamatis ng pizza sa katulad na paraan.

1. Ang hugasan at pinatuyong kamatis ay pinutol ng isang matalim na kutsilyo sa mga bilog na may kapal na hindi bababa sa 8 mm.
   Pansin! Para sa mga layuning ito, ang mga prutas ay dapat na malakas na may siksik, hindi masyadong makatas na sapal.
2. Pagkatapos ang mga bilog ay inilalagay sa isang layer sa isang baking sheet o cutting board, na paunang linya ng papel na pergamino o kumapit na pelikula. Ginagawa ito upang pagkatapos ng pagyeyelo ng mga bilog ay maaaring madaling ihiwalay mula sa ibabaw.
3. Kung maraming mga kamatis, at may sapat na puwang sa freezer, pagkatapos ay maaari mong ilatag ang mga bilog ng kamatis sa dalawa, o kahit na tatlong mga layer. Ang bawat layer lamang ang dapat na sakop ng pergamino o palara upang maiwasan ang mga kamatis na dumikit sa bawat isa.

   

4. Ang mga tray ay inilalagay sa freezer ng maraming oras.
5. Matapos ang mga ito ay ganap na na-freeze, ang mga bilog ay inilabas sa freezer, inilipat sa maliliit na bag para sa pag-iimbak at ibalik sa freezer para sa pag-iimbak para sa taglamig.

Nagyeyelong mga kamatis para sa taglamig sa mga hiwa

Ang mga kamatis na pinutol sa mga piraso ng iba't ibang laki ay na-freeze sa parehong paraan. Kung ang mga kamatis ay naging sobrang makatas kapag naghihiwa, mas mabuti na hayaan silang humiga nang kaunti bago itabi para sa pagyeyelo upang ang labis na stack ng juice. Posible ring i-freeze ang mga ito sa magkakahiwalay na maliit na lalagyan, tulad ng mga lata ng muffin at mga katulad.

Paano i-freeze ang mga kamatis ng cherry

Napakapakinabang na i-freeze ang mga kamatis ng cherry para sa taglamig. Pinapanatili nila ang kanilang hugis at panlasa sa pinakamahusay na paraan, at dahil sa kanilang maliit na sukat hindi sila tumatagal ng maraming puwang sa ref.

Ang prosesong ito, sa prinsipyo, ay hindi naiiba mula sa pagyeyelo ng buong mga kamatis. Kadalasan, sila lamang ang karagdagang nababalot - sa kasong ito, ang kanilang paggamit ay mas unibersal. Ang pamamaraang ito ay inilarawan nang detalyado sa susunod na kabanata.

Paano mo mai-freeze ang mga peeled na kamatis para sa taglamig?

Ang pagbabalat ng mga kamatis ay hindi kasing mahirap na mukhang. Upang magsimulang maghiwalay ang alisan ng balat mula sa prutas mismo at bahagyang matutulungan lamang ito, kinakailangan munang ilantad ang mga kamatis sa mataas na temperatura sa loob ng 20-30 segundo. Maaari itong gawin alinman sa pamamagitan ng paglubog ng prutas sa kumukulong tubig, o sa pamamagitan ng paglalagay nito sa microwave, o sa pamamagitan ng pag-init nito sa isang burner flame sa isang tinidor.

Maipapayo na palamig kaagad ang mga kamatis sa tubig na yelo pagkatapos ng pamamaraang ito.

Magkomento! Dati, ipinapayong gupitin ang balat ng bawat kamatis na tumatawid sa pinakamadulas na bahagi nito.

Pagkatapos nito, ang pagtanggal ng balat mula sa kamatis ay hindi na mahirap.

Ang mga balatan ng prutas ay inilalagay sa isang patag na ulam na natatakpan ng isang palara, at ang tuktok ay natakpan din ng palara. Inilagay sa isang freezer para sa solidification, at pagkatapos ay inilatag sa maliit na mga bag. Kung maaari, ang mga bag ay mahigpit na nakatali at nakaimbak sa freezer.

Nagyeyelong mga berdeng kamatis

Kung ang lahat ay hindi inaasahan na mabuti at madali sa pagyeyelo na hinog na mga kamatis sa freezer, kung gayon ang sinumang maybahay ay natutuksong maglakip ng hindi hinog na kayumanggi at kahit na mga berdeng kamatis sa parehong paraan. Sa katunayan, sa unang bahagi ng taglagas bago ang mga frost, madalas na marami sa kanila ang natitira sa mga kama. Ngunit huwag gawin ito. Mas mahusay na makahanap ng isa pang paggamit para sa berdeng mga kamatis - pag-atsara o kumukulong jam.

Ang natunaw na berdeng mga kamatis ay may natatanging mapait na panlasa na mahirap gawin tungkol sa anuman. Bilang karagdagan, bukod sa sinigang pagkatapos ng defrosting, mahirap asahan ang anupaman sa kanila.

Mga pagsusuri sa mga maybahay: sino ang naglakas-loob na i-freeze ang mga kamatis at kung ano ang nangyari

Mga kamatis at kampanilya. Pinutol ko ang mga ito sa mga cube, inilagay sa mga sachet sa mga bahagi, inalis ang lahat ng hangin at inilagay sa freezer.

Ang mga frozen na gulay ay mahusay para sa sopas o ihalo

Victoria izOrena

Ang mga kamatis ay napakahusay kung gilingin mo ang mga ito ng isang blender at ilagay ito sa mga bag (o lalagyan), pagkatapos ay sa freezer. Sa taglamig, kumuha ako, pinutol ng kutsilyo hangga't kinakailangan at nagdagdag ng isang thread sa sopas, o kapag nilaga ang isang bagay. Naramdaman ang aroma ng tag-init, at ang lasa din.

Cheboksarochka

para sa salad ay hindi pupunta - matunaw! quiche mish pala. kagaya ng defrosting ni Victoria.ngunit para sa nilagang borscht, iyon lang

ChamomileWhite

I-freeze ang pagpipilian: blanch, alisin ang balat, na may blender na may herbs at isang maliit na kalawang. mga langis (sa isang lugar kaya binawas). Sa mga bahagi na lalagyan. Ginamit: sa piniritong mga itlog. Mas mabuti pa rin sa mga live na kamatis, ngunit gusto pa rin ito ng aking asawa. Ayoko ng pangalawang pagkakataon. Sa sabaw. - so-so. Mas nagustuhan ko ang borscht. Gumawa ako ng isang konklusyon - Gagawa ako ng kaunti para sa borscht (maaari mo ring gamitin ito sa pagpuno ng mga pinalamanan na mga roll ng repolyo kapag nagluluto). Pagpipilian: buong cherry. Hindi ko naisip kung gaano kahusay ang magiging resulta sa akin kasama nila. Pasimple akong natigilan nito sapagkat sayang na itapon ito. Marami Kaya ayun. Minsan nagluto sila ng isang kebab ng baboy. Ang karne ay matigas at ganon. Kaunting "gnawed", maraming natitira. Napagpasyahan kong gampanan ko itong lahat nang maayos ngayon. Pinutol niya ang prangkang sinunog, inilagay ito sa isang kaldero, idinagdag ang napaka-freeze na mga kamatis na cherry, frozen na talong, isang patak ng tubig - at sa oven. Napakasarap ng lahat! Sinipsip ng karne ang katas mula sa mga gulay, nilaga - pinalambot; Hindi masasabing na-freeze si cherry. Laking gulat nito sa akin. Ang mga eggplant sa pangkalahatan ay tulad ng frozen. Ang mausok na lasa ng karne ay nagbigay ng isang espesyal na piquancy. Kinuha niya ang tala sa pinggan. Sinasadya ko itong uulitin. Konklusyon - I-freeze ko pa rin ang cherry

ly_joyful

Paano maayos na ma-defrost ang mga kamatis

Sa totoo lang, buong kamatis lamang ang napapailalim sa defrosting, ang mga planong magamit para sa pagpupuno at pagyeyelo sa anyo ng niligis na patatas o juice, kung pinaplano itong gumawa ng sarsa ng kamatis mula sa kanila.

Upang mapanatili ang hugis ng buong prutas hangga't maaari, ilagay ang mga ito sa ibabang istante ng ref sa loob ng 12 oras.

Mahalaga! Ang pagkatunaw ng mga kamatis ay dapat maganap sa isang lalagyan na hindi metal, malayo sa mga mapagkukunan ng init at magaan.

Kung ang buong kamatis ay dapat na putulin sa anumang paraan, mas mabuti na hayaan muna silang matunaw ng 15-20 minuto sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay i-cut sa anumang maginhawang paraan.

Ang mga kamatis na na-freeze sa mga hiwa, hiwa at iba pang mga paraan ay hindi na-defrosted, ngunit ginagamit sa paggawa ng mga pinggan sa kanilang orihinal na form.