Puting repolyo, paglilinang, mga pagkakaiba-iba, mga recipe para sa taglamig

Mga varieties ng repolyo para sa pag-atsara

Ang proseso ng pag-aasin, pag-atsara ng repolyo ay napaka-simple at naa-access sa lahat. Ang klasikong resipe ng sauerkraut ni lolo ay nangangailangan lamang ng repolyo mismo, mga karot, at asin. Ang repolyo at karot ay tinadtad, halo-halong asin at ilagay sa presyon.
Pagkatapos ng tatlong araw, ang repolyo ay maaaring ilagay sa mga garapon, sarado na may simpleng mga plastik na takip at itago sa isang cool na lugar sa buong taglamig.

Ngayong mga araw na ito, iba't ibang mga pampalasa ang ginagamit para sa pag-aatsara ng repolyo: paminta, dahon ng bay, mga sibuyas, caraway seed, clove. Ang repolyo ay madalas na inasnan ng mga beet o mansanas.

Mayroong dose-dosenang mga recipe para sa pag-atsara ng repolyo, ngunit sa anuman sa mga ito, ang mga pangunahing sangkap ay mananatiling pareho.

Malutong na inasnan na repolyo sa isang garapon

Ang resipe na ito ay maaaring ihanda sa buong taon. Kahit na sa taglamig, na naihatid ang mga tinidor ng repolyo at isang pares ng mga karot, maaari mo itong lutuin sa walang oras. Kung wala kang pagkakataon na mag-imbak ng isang buong pananim, mag-stock dito gamit ang kahanga-hangang meryenda para sa taglamig.

Mga sangkap:

• 2 kilo ng repolyo (mas mahusay na pumili ng huli na mga pagkakaiba-iba, ang ulam mula sa kanila ay magiging mas malutong);
• 1-2 karot;
• 2 lavrushkas;
• isang maliit na timpla ng paminta;
• 40-50 gramo ng asin;
• 2 kutsarita ng granulated sugar.

Hakbang-hakbang na paglalarawan ng resipe:

Gupitin ang repolyo sa manipis na piraso gamit ang isang kutsilyo o shredder. Grate ang mga karot sa parehong paraan, sa isang kudkuran lamang.

Pukawin ang mga gulay kasama ang pagdaragdag ng asin at granulated na asukal. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap at pukawin muli nang lubusan. Ito ay dapat gawin nang mahabang panahon, hanggang sa magsimulang maglihim ng katas ang mga gulay. Ang lahat ng mga bahagi ay dapat na pantay na ibinahagi sa kanilang mga sarili.

Ngayon ang meryenda ay kailangang ibalot sa mga sterile na garapon, na bahagyang pagdurog nang sabay. Sa yugtong ito, mapapansin mo kung gaano aktibo ang natural na pag-atsara na nagsimulang tumayo.

Mga sariwang artikulo tungkol sa hardin at hardin ng gulay

Takpan ang mga garapon ng mga takip at iwanan sa mesa para sa isang araw. Maraming beses sa buong panahon ng pagbuburo, kailangan mong gumawa ng malalim na pagbutas sa isang mahaba at matalim na bagay upang walang kapaitan.

Ngayon kailangan nilang sarado ng mga takip at ilagay sa ref para sa isa pang 3 araw. Pagkatapos nito, maaaring ihain ang salad. Sa form na ito, ang mga garapon ay maaaring tumayo sa buong taglamig, maliban kung, syempre, kumain ka ng mas maaga sa kanila.

Ito ba ay isang pagpipilian para sa mga hybrid variety?

Tulad ng napansin mo, ang ilang mga pagkakaiba-iba ay itinalagang "F1". Nangangahulugan ito na sila ay hybrid.

Ang aking lola ay natatakot pa rin na bumili ng mga naturang binhi, sa paniniwalang sila ay mga GMO. Sa katunayan, ang mga hybrids ay nakuha sa pamamagitan ng pagpili.

Karamihan sa mga hybrids ay hindi sorpresa sa kanilang panlasa kaagad pagkatapos ng pag-aani. Kailangan nilang manatili sa basement nang hindi bababa sa 3 buwan. Pagkatapos ay maaari silang matupok. Gayunpaman, ang mga hybrids na inilarawan sa itaas (Geneva, Menza, Jubilee) ay isang mahusay na pagbubukod sa pangkalahatang panuntunan. Maaari silang lutuin at maiimbak kaagad.

Ang pinakatanyag na hybrid ay ang F1 Gingerbread Man. Sa paglaki nito, kunin ang repolyo sa basement at kalimutan ito nang mahabang panahon, mas mabuti hanggang Mayo.

Ngunit pagkatapos, kapag halos lahat ng natitirang repolyo ay matagal nang naging kasaysayan, ang mga ulo ng repolyo na ito ay magiging sariwa, makinis at makatas. Kahit na magluto ka para sa iyong pamilya, maaari mo itong ibenta. Maaari din silang maasinan.

Paano mag-asin ng repolyo upang mapanatili itong malutong

Ang masarap na sauerkraut ay dapat na malutong, ngunit hindi alam ng bawat maybahay kung paano makamit ang nais na resulta.At ang mga propesyonal lamang ang maaaring magbahagi ng ilang mahahalagang lihim ng paggawa ng mga atsara sa taglamig. Susubukan naming pag-usapan ang mga ito nang detalyado sa paglaon sa artikulo. Ang mga iminungkahing tip at trick ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang para sa mga nagsisimula at nakaranas na ng mga chef.

Pagluluto ng crispy sauerkraut para sa taglamig

Alisin ang mga nangungunang dahon mula sa mga ulo ng repolyo at takpan ang mga pinggan ng mga dahon na ito, kung saan pipitasin namin ang repolyo. Iwanan ang ilan sa mga dahon, pagkatapos isara ang tinadtad na repolyo sa itaas. Gupitin ang mga ulo ng repolyo sa 4 na piraso. Gupitin ang tuod at tinadtad ng pino ang repolyo. Upang magawa ito, gumamit ng kutsilyo o isang espesyal na shredder para sa repolyo.

Mas mahusay na hindi gumamit ng isang food processor para sa pag-shredding ng repolyo. Kahit na ito ay mabilis na tumaga, ito ay masyadong mabuti. Bilang isang resulta, ang repolyo ay makagawa ng sobrang katas.

Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, hugasan muli at gupitin sa maliliit na piraso ng kutsilyo. Maaari mong, siyempre, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, ngunit pagkatapos ang repolyo, kapag inasnan, ay nagiging orange, dahil ang mga gadgad na karot ay naglalabas ng mas maraming katas kaysa sa pinutol na mga karot. Samakatuwid, kung nais mong makakuha ng masarap na sauerkraut ng isang magandang puting kulay, kung gayon mas mahusay na kunin ang mga karot.

Pagsamahin ang repolyo, karot at asin sa isang malaking mangkok ng enamel. Pigain ang repolyo upang magbigay ito ng katas. Tiklupin ang repolyo sa isang handa na lalagyan para sa pag-atsara at i-tamp sa isang kahoy na crush. Ang juice ng repolyo ay dapat na ganap na takpan ang repolyo.

Kapag ang lahat ng repolyo ay na-tamped, isara ito sa mga nakahiga na dahon ng repolyo, pindutin pababa sa itaas gamit ang isang patag na plato. Maglagay ng pagkarga sa plato na ito. Sa kasong ito, ang isang 3-litro na garapon ay angkop, na dapat puno ng tubig.

Idikit ang isang malinis na kahoy na stick sa gilid upang ang mga gas ay lumabas sa repolyo sa panahon ng pagbuburo. Ang proseso ng pagbuburo ng repolyo ay dapat tumagal ng halos tatlong araw (ngunit kung minsan higit pa) sa temperatura ng kuwarto.

Maraming beses sa isang araw, ang repolyo ay dapat na butas ng malinis na stick sa maraming lugar. Ang repolyo ay magbibigay ng maraming mga bula at bula. Kung hindi ito tapos, pagkatapos ang repolyo ay magbubuhos ng kapaitan.

Ang foam na nabubuo bilang isang resulta ng pagbuburo ay dapat na alisin. Kapag ang brine ay lumiwanag at ang bula ay tumigil na tumayo, pagkatapos ang sauerkraut ay handa na para magamit.

Mabilis na pag-aasin ng repolyo sa bahay sa loob ng 2 oras

Para sa isang 3 litro na garapon:

• Repolyo - kalahati ng isang malaking tinidor - tungkol sa 2 kg
• Mga karot - 200 g
• Bell peppers ng magkakaibang kulay - 3 mga PC.
• Mga kamatis (mas mainam na kumuha ng siksik na hugis-itlog) - 2 mga PC.
• Bawang - kalahating ulo
• Bay leaf, peppercorn - tikman
• Asin - 30g
• Asukal - 40 gr.
• Acetic esensya - 1 kutsara. l
• Kumukulong tubig - 2 l

Tanggalin ang manipis na repolyo. Peppers at karot - sticks. Gupitin ang mga sibuyas ng bawang sa 4 na piraso. Mga kamatis - 8 piraso. Paghaluin ang lahat at punan ang garapon.

Ilagay ang pampalasa, asukal at asin sa kumukulong tubig. Ibuhos sa repolyo. Hayaang umupo ang salad sa brine sa loob ng 30 minuto.

Patuyuin ang lata sa isang kasirola at pakuluan. Ibuhos ang suka at muli sa repolyo.

Takpan ng takip at hayaang cool. Pagkatapos ng 2 oras, magiging handa na ang pagbubalat.

Sa mga lumang cookbook, maraming mga simpleng recipe para sa pag-aasin ng repolyo sa mga garapon para sa taglamig - sa isang araw at sa 2 oras. Nagustuhan ko ang pinakamadaling paraan at sa parehong oras ang pinakamabilis na pagluluto ng repolyo para sa taglamig sa mga garapon ng litro. Maginhawa na ang komposisyon ay naglalaman ng langis ng mirasol - binuksan namin ito at agad na kinakain ito, hindi mo na kailangang magdagdag ng anuman.

Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng repolyo para sa pag-iimbak

Sa teritoryo ng mga Ural, ang Siberia, ang mga hilagang rehiyon, ang mga pagkakaiba-iba ng repolyo ng repolyo para sa pag-iimbak ay lumago sa pamamagitan ng mga punla, na nakatanim sa mga kama sa huli ng Mayo o unang bahagi ng Hunyo, kung kailan lumipas ang banta ng mga return frost. Basahin ang tungkol sa paghahasik ng repolyo sa labas.

Ang pinaka-karaniwang mga pagkakaiba-iba para sa pangmatagalang imbakan ay:

• Ang regalo ay lumago sa 4 na buwan, masarap na bilog na siksik na ulo na may bigat na 4-5 kg ​​ay hindi pumutok, ginagamit sila para sa pag-aasin, pag-atsara. Maimbak ang mga ito nang maayos at sa mahabang panahon (higit sa 5 buwan);
• Ang taong mula sa luya ay may bilog na siksik na ulo ng repolyo na tumimbang ng halos 5 kg, ang laman ay madilaw-dilaw sa hiwa. Ang pagkakaiba-iba ay ginagamit para sa pag-atsara, pag-atsara. Nakaimbak ng maraming buwan;
• Ang Moscow ay umabot sa pagkahinog sa halos 125 araw. Ang pagkakaiba-iba ay mataas ang ani, ang mga siksik na ulo ay napakalaki, may mahusay na panlasa, at naiimbak ng mahabang panahon hanggang sa tagsibol. Ang maximum na bigat ng mga ulo ay maaaring hanggang sa 20 kg;
• Ang Rusinovka ay isang mataas na mapagbigay na pagkakaiba-iba sa kalagitnaan ng panahon, katamtamang lumalaban sa bacteriosis at itim na binti, ang mga siksik na ulo ng repolyo ay masarap sariwa at maasim, huwag pumutok;
• Ang blizzard ay ripens sa 135 araw, ang mga ulo ng repolyo ay ibinuhos hanggang sa 3 kg, siksik, masarap. Ang repolyo ay lumalaban sa labis na temperatura at praktikal na hindi nagkakasakit, lumalaban sa phomosis at itim na binti. Ito ay mabuti sa adobo at adobo form, ang lasa ay mahusay. Inirerekumenda na lumaki sa mga hilagang rehiyon, ang Ural at Siberia.
• Gayundin para sa mga rehiyon na ito, ang mga varieties ng repolyo na nakaimbak ng mahabang panahon ay angkop: Aros, Geneva, Yubileiny, Türkis, Crumont (mahusay itong nakaimbak ng higit sa 6 na buwan at hindi apektado ng nekrosis), Amager (napansin ito na pagkatapos ng isang tiyak na tagal ng pag-iimbak nagsisimula itong tikman ng mapait).

mga pagkakaiba-iba ng repolyo ng repolyo para sa pag-iimbak

Mahusay na mga pagpipilian sa pag-iimbak ang mga hybrids

Espesyal na pinalaki ng mga hybrids para sa pangmatagalang imbakan nang walang pagkawala ng panlasa at pagtatanghal. Mayroong mga hybrids na nakakakuha ng mahusay na panlasa pagkatapos ng 2-3 buwan ng pag-iimbak.

Ang pinakatanyag na mga hybrids ay ipinapakita sa ibaba.

Ang wintering 1474 ay inilaan para sa paglilinang sa mga hilagang rehiyon, Siberia, ang mga Ural na may maikli at cool na tag-init. Hindi siya natatakot sa mababang temperatura at lumalaban sa mga fungal pathogens. Ang pinaka masarap na hybrid ay nagiging pagkatapos ng apat na buwan na pag-iimbak. Siya ang kampeon sa buhay na istante.

Ang Mehndi F1 ay umabot sa kapanahunan sa loob ng 150 araw at naiimbak ng mahabang panahon. Ang mga ulo ay siksik, malaki, hanggang sa 6 kg na may mahusay na panlasa, puti sa hiwa, na angkop para sa pag-atsara at pag-atsara.

Ang Paradox F1 ay ripens sa loob ng 140 araw, ay nakikilala sa pamamagitan ng pangmatagalang imbakan hanggang Mayo. Ang mga siksik na bilog na ulo ay ibinuhos hanggang sa 5 kg, ang lasa ay pinong kaibig-ibig.

Ang Storema F1 ay ripens ng 4.5 buwan pagkatapos ng pagtubo ng punla. Ang mga siksik na ulo ng repolyo ay ibinuhos hanggang sa 5 kg. Ang isang maliwanag, mahusay na panlasa ay lilitaw pagkatapos ng pag-iimbak ng maraming buwan. Mabuti kapag fermented.

Ang Riection F1 ay umabot sa kapanahunan sa 3.5 buwan, perpektong ito ay nakaimbak ng 7-8 na buwan. Ang gulay ay lumalaki hanggang sa dalawang kg ang bigat.

Ang Muksuma F1 ay ibinuhos ng halos 140 araw. Ang mga ulo ay siksik, bilog, hindi hihigit sa tatlong kg ng timbang. Ang hybrid ay mahusay sa pag-aasin at pagbuburo, lumalaban sa biglaang pagbabago ng temperatura at sa karamihan ng mga sakit sa pananim.

Saratoga F1 huli na pagkahinog (150 araw). Ang hybrid ay mataas ang ani, pinapanatili ang mahusay na lasa nito sa loob ng mahabang panahon, ang average na timbang ay 4 kg.

Ang late hybrid Furios F1 ay ibinuhos sa loob ng 4.5 na buwan. Ito ay isang mabungang repolyo na may mga ulo na tumitimbang ng halos 5 kg, lumalaban sa maraming sakit, at pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa mahabang panahon. Angkop para sa sariwa at naprosesong pagkonsumo.

Ang Counter F1 ay lumalaki nang halos 5 buwan, may mahusay na lasa, mahusay na ani at pinapanatili ang kalidad kahit na sa ilalim ng hindi kanais-nais na mga kondisyon.

Bilang karagdagan sa nakalistang mga hybrids, inirekomenda ng katalogo ng Timiryazev Academy ang mga hybrids na nakaimbak ng mahabang panahon sa basement para sa gitnang Russia:

• Albatross F1 huli na pagkahinog, lumalaban sa bacteriosis, blackleg, tulog, ginagamit sa pagproseso;
• Ang Aros F1 ay isang hybrid na may mataas na ani, lumalaki nang mabuti kung makakapal, mahusay na lasa, tamis;
• Ang Amtrak F1 ay tuloy-tuloy na mabunga, ripens amicably, lumalaban sa pag-crack, pagkalanta ng fusarium at thrips.

Tulad ng nakikita mo, madali itong pumili ng pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng repolyo para sa pag-iimbak na angkop para sa iyong lugar mula sa napakaraming assortment ng huli na mga pananim na hinog. Nais kong tagumpay ka!

Ibahagi sa iyong mga kaibigan sa mga social network!

Ang site ay hindi pang-komersyo, binuo ito sa personal na pondo ng may-akda at ng iyong mga donasyon. Pwede kang tumulong!

(Kahit na isang maliit na halaga, maaari kang magpasok ng anumang)

(sa pamamagitan ng card, mula sa cell phone, pera - piliin ang isa na kailangan mo)

Salamat!

Inaanyayahan kita sa pangkat para sa "Mga Libangan sa Bansa"

Ibuhos ang repolyo na may aspirin

Ang pangunahing bentahe ng aspirin ay dahil dito, ang repolyo ay nakaimbak ng napakahabang panahon. Hindi ito nakakaapekto sa langutngot at panlasa. Ang resipe ay ginamit ng mga lola, at ngayon mo rin malalaman.

Sa mga sangkap na kailangan mo:

• repolyo - 1.5 kg;
• karot - 400 g;
• asin - 1.5 kutsarang;
• granulated asukal - 2 tablespoons;
• esensya ng suka - 1 kutsara ng panghimagas;
• aspirin - 3 tab. sa lata.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Magsimula na tayo

1. Hugasan at balatan ng mabuti ang mga gulay.

2. I-chop ang repolyo at i-rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Pukawin

3. I-sterilize ang mga garapon na may takip.

4. Punan ang repolyo. Huwag kalimutan na mag-tamp.

5. Pagkatapos ay lagyan ng asukal at asin. Magdagdag ng suka. Pakoin ang repolyo ng isang kutsilyo sa ilalim.

6. Magpadala ng tubig sa apoy. Kailangan ang kumukulong tubig dito. Pagkatapos punan ang garapon sa tuktok. Kung tapos na, gumawa ng ilang mga pagbutas.

7. Maglagay ng pares ng mga tabletang aspirin sa garapon. Ibuhos muli ang tubig na kumukulo.

8. Nananatili ito upang paikutin ang lata.

Yun lang Kapag lumamig ito, ilagay ito sa isang malamig na lugar bago ang taglamig. Bon Appetit.

Mga tip bago mag-asin ng repolyo.

1. Piliin ang tamang mga ulo ng repolyo. Para sa pag-aasin, dapat kang bumili ng katamtamang huli o huli na mga pagkakaiba-iba. Mas mahusay na gumamit ng repolyo pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ito ay magiging napaka makatas at crispy.
2. Subukang bumili ng hindi hihigit sa 3 kg sa timbang. Ang kachan ay dapat na masikip.
3. Hindi inirerekumenda na gumamit ng iodized salt kapag fermenting. Mas mahusay na bumili ng isang malaking bato. Piliin ang dami ayon sa iyong gusto. Gayunpaman, para sa isang perpektong kumbinasyon, inirerekumenda na kumuha ng 1 kutsara. asin bawat kilo ng tapos na ulam.
4. Dapat ka ring kumuha ng isang responsableng diskarte sa pagpili ng mga lalagyan. Gumamit lamang ng mga lalagyan ng baso, plastik at enamel. Magbayad ng espesyal na pansin sa huli upang walang mga chips, basag at iba pang mga depekto sa panloob na ibabaw.
5. Ang perpektong lalagyan ay itinuturing na isang bariles ng oak. Huwag gumamit ng mga tray na bakal o aluminyo.
6. Kapag fermenting, gumamit lamang ng malinis na mga tool at lalagyan. Maaari mong iproseso ang mga ito sa solusyon ng asin, alkohol o suka. Magproseso din ng isang cutting board at kutsilyo.
7. Upang mapanatili ang maximum na mga bitamina at mineral, ang repolyo ay pinutol sa malaki, pantay na mga piraso.
8. Ang perpektong pagbuburo ay nangangailangan ng pagpapanatili ng temperatura sa 15 ° C.

Alam ang mga simpleng patakaran na ito, makakakuha ka ng mahusay na pag-ikot para sa taglamig.

Konklusyon.

Marami pang iba`t ibang mga resipe ng asin. Narito ang pinakatanyag at masasarap na mga iyan. Paghahanda ng gayong mga atsara ngayon, maaari mo itong i-crunch lahat ng taglamig o gamitin ito bilang isang karagdagang sangkap sa mga pinggan.

Magluto nang may kasiyahan, piliin ang tamang mga ulo ng repolyo at iba pang mga sangkap. Pagmasdan ang teknolohiya ng pag-aasin, at pagkatapos ay palagi kang magkakaroon ng masarap, malutong at malusog na twists.

Kung mayroon ka pa ring mga katanungan o nais na malaman kung paano magluto ng isang partikular na ulam, pagkatapos ay iwanan ang iyong mga komento sa ibaba.

Bon gana, lahat!

May-akda ng publication

offline 18 minuto

Lumalagong puting repolyo

Papalapit sa lumalaking proseso ng puting repolyo, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa binhi at pagkakaiba-iba, dahil ito ang mga pamantayan na pangunahing sa isang mataas na ani. Kapag pumipili ng iba't-ibang, kailangan mo munang magpasya sa iyong mga pangangailangan, maging ang pag-aasin o pag-atsara, o marahil pagluluto ng sopas ng repolyo? Batay sa iyong mga pangangailangan, hindi mahirap makahanap ng iba't-ibang nakakatugon sa lahat ng iyong mga kinakailangang kainan.

Ang mga huling nahuhulog na uri ng repolyo ay dapat na itinanim sa mga punla, para dito kailangan mong tumubo ang mga binhi sa bahay.Ang isang maliit na lalagyan na may mahusay na kanal at isang espesyal na handa na substrate ay maglilingkod sa layunin. Upang maghanda ng isang halo para sa pagtatanim ng repolyo, kakailanganin mo: lupa ng karerahan ng kabayo, bulok na pataba (3: 1), isang basong kahoy na kahoy para sa bawat 8-9 kg. pagluluto ng lupa. Ang Ash ay isang mahusay na lunas laban sa mabulok at halamang-singaw.

Ang mga binhi ay nakatanim sa mga nakahandang lalagyan noong Pebrero, hindi nagpapalap at pinipigilan ang lupa na matuyo. Ang mga tray ng punla ay dapat na sapat na pinainit ng sikat ng araw o artipisyal na ilaw.

Ang mga punla ay magiging handa na para sa pagtatanim sa bukas na lupa kapag lumakas sila at lumaki, na mayroong hindi bababa sa 4 na dahon. Ang repolyo ay nakatanim sa mainit na panahon, kapag ang lupa ay nag-init ng sapat, mas mabuti sa gabi, upang hindi masunog ang mga batang dahon.

Isinasagawa ang pagtatanim sa mga hilera o sa mga butas.

Ang lupa ay inihanda nang maaga, hinuhukay ito, binubuhusan ng nabubulok na organikong bagay (isang timba bawat metro kuwadradong lupain), harrow at "itinulak". Ang potasa at posporus ay idinagdag sa mahirap na lupa.

Ang punla ay pinalalim sa butas hanggang sa haba ng ugat, dahan-dahang pagwiwisik at gaanong pag-ramming sa lupa sa paligid ng halaman. Pagkatapos ng pagtatanim, ang mga punla ay natubigan ng maligamgam na tubig at na lilim sa isang araw upang mapadali ang kaligtasan.

Ang lugar ng repolyo sa pag-ikot ng ani ay pagkatapos ng beans, patatas at karot.

Hindi pinahihintulutan ng maputing ulo ang mga acidic na lupa at swampiness. Bago maghasik ng mga binhi ng repolyo, ang lupa ay limed isang linggo bago ang inilaan na paghahasik, pagkatapos ay ang organikong bagay (isang balde bawat parisukat na balangkas), idinagdag ang superpospat (70 g bawat square meter), at kaagad bago maghasik ng mga binhi, ang mga kama ay iwisik ng kahoy abo.

Bago ang paghahasik, ang mga buto ng puting repolyo ay pinatigas, ang pamamaraan ay hindi kumplikado, na nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang pagtubo at paglaban sa iba't ibang uri ng fungi.

Ang mga punla ay unang nahuhulog sa tubig sa temperatura na hanggang 56 degree, pagkatapos ay pinalamig sa malamig sa loob ng 5-7 minuto, pinatuyo ng isang tuwalya sa papel, balot ng isang napkin at inilagay sa ref sa loob ng tatlong araw.

Matapos isagawa ang mga pamamaraan, ang mga binhi ay maaaring banlaw ng isang solusyon ng potassium permanganate at magpatuloy sa paghahasik. Ang mga unang shoot ay lilitaw pagkatapos ng isa at kalahating linggo.

Ang pinakamainam na temperatura para sa masinsinang paglaki ay + 22 degree.

Recipe ng repolyo sa mga garapon na may mga kamatis

Para sa pagluluto, kailangan mo ng maliit at hinog na mga kamatis na may isang siksik na pagkakayari.

Pangunahing sangkap:

• repolyo - 10 kg;
• mga kamatis - 5 kg;
• asin - 350 gramo;
• tikman - mga butil ng dill, kurant at mga dahon ng seresa, paminta, kintsay.

Mga sariwang artikulo tungkol sa hardin at hardin ng gulay

Recipe ng pagluluto: Ang mga hinugasan na gulay ay tinadtad. Kung ang mga kamatis ay maliit hanggang katamtaman ang laki, iwanan silang buong. Ilagay ang tinadtad na repolyo at mga kamatis sa isang malaking lalagyan, asin. Tuktok ng mga dahon ng berry, dill at kintsay. Sa ganitong paraan, tatlong layer ng repolyo at isang kamatis ang na-sandwich. Takpan ang salad ng gasa o isang malinis na tela sa itaas at ilagay ito sa ilalim ng pang-aapi. Ang pagbuburo at ang paglabas ng juice ng gulay ay dapat na subaybayan. Sa ika-4 na araw, ang salad ay inililipat ng mga kamatis sa mga garapon at pinalamig sa loob ng 12-15 na oras.

• Pinoprotektahan namin ang maliit na bahay mula sa mga daga at iba pang mga rodent
• Paano maiimbak ang mga tuyong mansanas sa bahay?

Kategoryang: Cottage

Ang pinaka hindi mapagpanggap na binhi ng repolyo ng Tsino para sa tamad

Ang Peking cabbage ay lumaki sa Russia kamakailan lamang. Dahil sa manipis, napakalambot na mga dahon sa mga gilid, maraming iniugnay sa mga salad. Sa katunayan, ito ay isang ganap na kinatawan ng napako sa pangkat.

Ang Peking cabbage ay kasangkot sa maraming mga resipe sa pagluluto - mga salad, sopas, pinapanatili, mga marinade. Kahit na ang isang nagsisimula ay makakakuha ng isang mahusay na ani sa pamamagitan ng pagtatanim ng mga espesyal na hybrids:

• Laki ng Russia. Ang hybrid ay binuo ng mga domestic breeders at nagbibigay ng mahusay na ani, kahit na sa mahirap na kondisyon ng klimatiko. Ang mga oblong ulo ay tumitimbang ng hanggang sa 4 kg at humanda sa 75-80 araw sa anumang lupa.
• Cha cha. Inirerekomenda ang pagkakaiba-iba ng repolyo para magamit sa hilagang latitude at sa mga Ural. Mula sa sandali ng paghahasik hanggang sa simula ng pag-aani, 55 araw lamang ang lumipas.Ang panahong ito ay maaaring paikliin kung ang mga punla ay handa nang maaga. Ang mga medium forks ay may bigat na hanggang tatlong kilo.
• Orange tangerine. Ang pagkakaiba-iba ay nakakuha ng pangalan nito para sa hindi pangkaraniwang "pula" nitong puso. Ang mga ulo ay hinog sa loob ng 40 araw at naging katamtamang sukat - karaniwang ang mga tinidor ay tumitimbang ng hindi hihigit sa isang kilo. Pinahihintulutan nila ang hamog na nagyelo nang walang anumang mga problema, nagbibigay ng mahusay na mga resulta kapag malapit na spaced sa hardin. Ang mga binhi ay maaaring itanim sa mga batch na may maraming pag-aani sa panahon ng panahon.
• Nika. Ang mga binhi ay inihanda para sa pagtatanim sa labas o sa ilalim ng isang pelikula. Ito ay isang lumalaban na pagkakaiba-iba na hindi nagdurusa mula sa mga karaniwang sakit. Ang mga seedling ay nagbibigay ng kulot na ilaw na berdeng mga dahon, na bumubuo ng malalaking tatlong-kilo na ulo ng repolyo. Ginagamit ang mga siksik na dahon para sa paggawa ng mga salad o nilaga.
• Vesnyanka. Maraming tao ang gumagamit ng iba't-ibang ito upang mas mabilis anihin ang sariwang repolyo ng Tsino. Ang lumalaban sa sakit at hindi mapagpanggap na Vesnyanka ay nagbibigay ng masaganang ani sa loob ng 35 araw. Ang mga siksik na ulo ng repolyo ay hindi pumutok, binubuo ng makatas, masarap na dahon.

Paano mag-asin ng repolyo upang mapanatili itong malutong

Ang bawat maybahay ay nais malaman kung paano mag-ferment ng repolyo upang ito ay malutong at masarap.
Pagkatapos ng lahat, ang blangko na ito ay isang tunay na tagapagligtas para sa iyong mesa sa taglamig.

Sa sauerkraut, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga salad ng gulay at vinaigrettes, mga pie pie at, syempre, ang sikat na sopas ng repolyo ng Russia.

Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano mag-asin ng repolyo upang ito ay crunches, at lahat ng sumubok nito ay pinuri ang iyong culinary art.

Mga resipe para sa pag-aani ng repolyo para sa taglamig

Ang pinakakaraniwang mga recipe para sa pag-aani ng puting repolyo para sa taglamig ay, ay at ang magiging pag-atsara, pag-atsara at pag-atsara nito. Bilang isang mono na produkto, at bilang bahagi ng iba pang mga gulay at berry.

Isang simpleng resipe ng sauerkraut

Upang maihanda ang sauerkraut, kailangan mong i-chop ito sa mga piraso, ulitin ang pareho sa mga karot, ihalo ang mga gulay.

Pagkatapos ay handa ang isang malakas na brine, ang asin ay natutunaw sa mainit na tubig.

Pagkatapos nito, ang tinadtad na repolyo na halo-halong mga karot ay inilalagay sa brine, sa loob ng 10 minuto, pinisil at inilipat sa mga garapon na salamin na may isang malawak na leeg, para sa piquancy, maaari kang magdagdag ng bay ng dahon at mga buto ng dill. Sa loob ng dalawang araw, ang mga garapon na natatakpan ng gasa ay pinananatiling maiinit, at pagkatapos ng isang pagdaan ay inilalabas sila sa lamig. Ang repolyo ay magiging handa sa loob ng 3-5 araw.

Adobo na repolyo

Ang ulo ng repolyo ay tinadtad sa mga piraso, ang mga karot ay tinadtad sa isang kudkuran, ang mga peppers ng kampanilya ay tinadtad sa mga singsing. Paghaluin ang masa ng gulay.

Pagkatapos ay magdagdag ng mga gisantes ng allspice, lavrushka, nutmeg. Para sa pag-atsara, kailangan mo ng pinakuluang, mainit, inasnan na tubig (3 kutsarang bawat litro), isang kutsara ng suka ang idinagdag sa brine. Ang isang halo ng gulay ay inilalagay sa handa na likido at pinindot na may isang pag-load sa loob ng 12 oras. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay inilalagay sa mga garapon at nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Asin na resipe ng repolyo para sa taglamig, o "pagpipilian" ng Georgian na repolyo

Ang inasnan na repolyo ay isang mahusay na meryenda sa anumang mesa. Ang repolyo ay tinadtad sa malalaking piraso, ngunit inasnan upang magkasya sa garapon.

Pagkatapos ay idagdag ang peeled, tinadtad beets, karot, bay dahon, bawang at pampalasa sa panlasa. Ang mga gulay ay nakasalansan sa mga isterilisadong garapon sa mga layer at ibinuhos ng malakas na pinakuluang at pinalamig na atsara (asin, tubig, suka, asukal, langis ng mirasol). Sa pagtatapos ng araw, ang repolyo ay maaaring ihain sa mesa, at para sa taglamig ang mga lata ay pinagsama at nakaimbak sa isang cool na lugar.

Paano mag-asin ng repolyo sa isang garapon upang mapanatili itong malutong

Isa sa aking paboritong paboritong malutong na repolyo ng repolyo ay ang pampagana ng pellet. Ito ay kumakatawan sa isang matagumpay na pagsasama ng repolyo at beets. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay lumiliko hindi lamang mahusay na panlasa, ngunit din magandang kulay.

Mga sangkap:

• 2.5 kilo ng sariwang repolyo;
• kaunti pa sa isang litro ng tubig;
• 1 daluyan ng beet;
• 2 tablespoons ng granulated sugar;
• 1 kutsara ng magaspang na asin, walang yodo o iba pang mga additives;
• 100 ML na suka 9%.

Hakbang-hakbang na paglalarawan ng resipe:

1. Dissolve salt at granulated sugar sa tubig, pagpapakilos hangga't maaari. Pagkatapos ibuhos ang suka at pukawin.
2. Gupitin ang repolyo sa mga cube, mga 4 * 4 na sentimetro, pagkatapos gupitin ang tuod.
3. Peel at gupitin ang beets sa 2 piraso. Gupitin ang bawat isa sa manipis na mga hiwa, mga 3 sentimetro ang lapad.
4. Sa isang malinis na garapon, itabi ang repolyo sa mga layer, paglilipat ng mga hiwa ng beet. Hindi mo kailangang kulubutin ito sa iyong mga kamay. I-tamp nang basta-basta upang ang salad ay hindi masyadong maluwag, ngunit hindi masyadong masikip.
5. Upang maiwasan ang paggulo ng mesa, ilagay ang garapon ng salad sa isang plato. Ibuhos ang atsara sa itaas at takpan ng mga takip. Umalis upang mag-marinate sa kusina ng 2 o 3 araw.
6. Ang mga nakaka-bibig na rosas na meryenda na lata ay maaaring ilipat sa isang cool na silid para sa pangmatagalang imbakan.

Ayon sa resipe na ito, ang repolyo ay naging matamis at maasim at napaka masarap. Ang nasabing kagandahan ay maaaring ligtas na ilagay sa ulo ng maligaya na mesa at hindi lamang.

Paano pumili ng puting repolyo para sa pag-aani

Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto sauerkraut. Ngunit anuman ang resipe, dapat mong piliin ang tamang gulay mismo. Upang magawa ito, dapat mong isaalang-alang ang ilang mga simpleng rekomendasyon:

1. Pumili ng mga ulo ng repolyo na may sariwa, hindi gupit o peeled na dahon. Dahil sa kasong ito, marahil ang gulay ay na-freeze na at ang mga sirang dahon ay tinanggal sa ganitong paraan

Sariwang ulo ng repolyo

Pansin! Ang mga dahon ng puting repolyo ay naglalaman ng higit na asukal kaysa sa mga bata at berde. Pangalanan, kinakailangan ang asukal para sa pagbuburo at pagbuburo ng gulay.

1. Siyasatin ang ulo at tangkay ng repolyo para sa kayumanggi o itim na nabubulok na mga lugar, na nagpapahiwatig ng impeksyon sa gulay na may fungi o putrefactive bacteria. Ang nasabing repolyo ay hindi angkop para sa pag-aani para sa taglamig, at ang mga hulma mismo ay mapanganib sa kalusugan.
2. Bigyang-pansin ang integridad ng mga dahon. Pagkatapos ng lahat, ang repolyo, kahit na sa lumalaking panahon, ay maaaring mailantad sa mga peste na naglalagay ng larvae sa loob ng gulay at kinakain ang repolyo mula sa loob.
3. Pumili ng mga ulo ng katamtamang sukat, maliit ngunit mabigat. Sa kasong ito, kinakailangan upang pisilin ang ulo sa iyong mga kamay. Kung ang ulo ng repolyo ay masikip, nangangahulugan ito na ang gulay ay mature at pinamamahalaang sumipsip ng mga kinakailangang bitamina at mineral mula sa lupa. Ang puffy, bulky at light cabbage ay pinutol muna at samakatuwid ay hindi gaanong kapaki-pakinabang.
4. Ang batang berdeng repolyo, na madalas na idinagdag sa mga salad o unang kurso sa mga buwan ng tagsibol, ay hindi masyadong kapaki-pakinabang at hindi angkop para sa paghahanda ng sauerkraut para sa taglamig. Ang nasabing gulay ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, angkop lamang ito sa mabilis na paggamit.
5. Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng repolyo, na angkop para sa pag-atsara para sa taglamig, ay lilitaw sa mga hardin o sa mga tindahan lamang sa simula ng Setyembre. Ang mga mid-season at mid-late na uri ng mga gulay na puti ang ulo ay angkop para sa pag-aani. Pagkatapos ng lahat, ang repolyo na ito ang itinuturing na perpekto para sa sauerkraut, ngunit hindi angkop para sa sariwang pag-iimbak.
6. Angkop para sa pag-aani, pati na rin para sa pangmatagalang imbakan, canning, pag-atsara, ulo ng repolyo ng huli na mga pagkakaiba-iba. Ang gulay ay may kaaya-ayaang lasa, pinapanatili ang maximum na dami ng mga mineral at bitamina kahit na pagkatapos ng paggamot sa init.
7. Kung hindi mo matukoy ang isang naaangkop na ulo ng repolyo sa pamamagitan ng hitsura nito, maaari kang gumamit ng ibang pamamaraan. Gupitin ang ulo sa kalahati, tingnan ang kulay at tikman ang gulay. Ang pinakamahusay na gulay na atsara ay magiging creamy puti sa loob kapag gupitin at malasahan at matamis ang lasa.

Bilang karagdagan, kapag pumipili ng aling repolyo ang angkop para sa pag-atsara para sa taglamig, dapat mong bigyang-pansin ang cauliflower, pulang repolyo, mga sprout ng Brussels at Peking repolyo.

Ito ay kanais-nais na ang gulay ay sariwang gupit, sariwa at matatag sa istraktura, nang walang pinsala o palatandaan ng pagkabulok. Ito ang ganitong uri ng repolyo na perpekto para sa pag-atsara o pag-atsara.

Pulang repolyo

Puting repolyo: anong mga halaman ang itatanim para sa pagbuburo at pangmatagalang imbakan

Ang repolyo ay nagkakahalaga ng higit sa isang isang-kapat ng kabuuang dami ng mga gulay na natupok ng mga tao: nagsisilbi ito bilang isa sa mga pangunahing mapagkukunan ng pagtugon sa mga pangangailangan para sa mga bitamina at mineral asing-gamot. Ang partikular na halaga ay mga pagkakaiba-iba ng huli na pagkahinog, dahil ang karamihan sa mga ito ay nakaimbak ng napakahabang panahon. Kadalasan perpekto din silang nagpapakita ng kanilang sarili sa pag-atsara o pag-aasin.

Mga pamamaraan para sa pag-aasin ng repolyo para sa taglamig

Bago ka magsimula sa master ang iba't ibang mga paraan ng pag-aasin ng repolyo para sa taglamig, magiging kapaki-pakinabang upang malaman ang mga pangunahing trick ng matagumpay na pag-aasin. Kaya, upang maging mahusay ang lasa ng adobo na repolyo, mas mahusay na pumili ng repolyo ng mga susunod na varieties para sa pag-atsara. Sa kasong ito, bigyan ang kagustuhan sa repolyo nang walang nakikitang pinsala. Ang pang-itaas na pinatuyong o matamlay na dahon ay dapat na alisin nang hindi nabigo.

Maaaring i-hiwa ang repolyo sa iba't ibang mga paraan. Kamakailan lamang, mas maraming mga maybahay ang ginusto na gumamit ng iba't ibang mga aparato para sa pagputol ng mga gulay, na makabuluhang bawasan ang oras para sa paggupit ng repolyo. Bilang karagdagan, ang repolyo na ginutay-gutay sa ganitong paraan ay magiging pareho ang laki. Kung wala kang isang slicer ng gulay, gumamit ng isang ordinaryong kutsilyo. At upang mabilis na maputol ang repolyo, dapat gamitin ang isang matalim at maginhawang kutsilyo.

? Napakahalaga na piliin ang "angkop" na asin upang mag-atsara sa repolyo. Inirekomenda ng maraming mga maybahay na gumamit ng ordinaryong asin sa bato, hindi iodized o makinis na asin sa lupa.

Kapag ibuhos mo ang brine sa ginutay-gutay na repolyo, tandaan na dapat itong ganap na takpan ang repolyo. Kung wala kang sapat na brine, dagdagan lamang ang timbang na ilalagay mo sa itaas.

Ang maliliit na trick ay ang susi sa matagumpay na pag-aasin

Taun-taon, sa pagdating ng taglagas, ang tanong kung paano mag-asin ng malutong na repolyo para sa taglamig ay nauugnay. Hindi maaaring walang alinlangan na sagot sa katanungang ito, dahil ang proseso ng pagbuburo ay medyo maselan at kahit na, sa unang tingin, ang isang hindi gaanong kadahilanan ay maaaring makaapekto sa kaligtasan at pag-sour ng repolyo. Kaya, sa pagpapasya na maghanda ng sauerkraut para sa taglamig, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na mahahalagang puntos:

Pagpili ng iba-iba

Katamtamang maaga at huli na mga pagkakaiba-iba lamang ang angkop para sa asing-gamot. Ang nasabing mga ulo ng repolyo ay palaging siksik, makatas, malaki, naglalaman ng isang malaking halaga ng asukal, na kung saan ay aktibong kasangkot sa proseso ng pagbuburo. Ang nasabing repolyo ay maaaring panatilihing sariwa sa loob ng mahabang panahon sa ilalim ng ilang mga kundisyon ng temperatura. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay may buhay na istante ng 6 at kung minsan kahit na 8 buwan. Bukod pa rito ang sourdough ay nagpapalawak ng panahon ng pag-iimbak: ang maayos na lutong sauerkraut ay maaaring itago hanggang sa susunod na panahon.

Kabilang sa lahat ng mga pagkakaiba-iba, tulad ng mga pagkakaiba-iba ng repolyo bilang "Slava", "Valentina", "Regalo" at ilang iba pa ay kinikilala bilang pinakamahusay para sa pag-aasin at pangmatagalang imbakan ng taglamig.

Kvasim sa lumalaking buwan

Ngayon, ilang tao ang nag-iisip tungkol sa katotohanan na may mga kanais-nais na araw para sa pag-atsara ng repolyo. Ngunit sa Russia, nakatuon sila sa mga naturang proseso sa isang mahigpit na tinukoy na oras - pagkatapos ng Oktubre 14, na nahulog sa kapistahan ng Pamamagitan ng Pinakababanal na Theotokos. Bilang karagdagan, inirerekumenda ng mga palatandaan ng katutubong isinasaalang-alang ang ikot ng buwan. Halimbawa, ang repolyo ay hindi fermented sa isang buong buwan. Pinakamaganda sa lahat, ang mga proseso ng pagbuburo, tulad ng paniniwala ng ating mga ninuno, na nagaganap habang lumalaking buwan. Bahala ka kung susundin ang panuntunang ito. Ngunit kung magpasya kang magsagawa ng pag-atsara ng repolyo sa isang garapon sa lumalaking buwan, pagkatapos ay sa 2015 ang mga panahong ito ay nahuhulog sa mga sumusunod na agwat ng oras: mula 18 hanggang 26 Pebrero, mula Marso 20 hanggang Abril 4, mula Abril 19 hanggang 3 Mayo, atbp. Sa taglagas, ang buwan ay lalago mula Oktubre 13 hanggang Oktubre 27, at mula Nobyembre 11 hanggang Nobyembre 26.

Kaya, nalaman namin na upang mas tumpak na matukoy ang mga araw para sa pag-aatsara ng repolyo, dapat mong bigyang-pansin ang eksaktong oras ng pagsisimula ng isa o ibang yugto ng satellite ng Earth. ...

Mabilis at masarap ang asin sa repolyo at sa isang araw

Kakailanganin mong:

• Repolyo - 2.5 kg
• Beets - 0.5 kg
• Bawang - 1 ulo
• Mapait na paminta - 2 cm
• Acetic acid 70% - 1 tbsp
• Asin - 2 tsp
• Asukal - 3 tsp

Gupitin ang repolyo para sa borsch, bawang at paminta sa manipis na piraso. Grate ang beets sa isang magaspang na kudkuran. Pinisil ng kaunti at ilagay sa isang garapon.

Pakuluan ang 2 litro ng tubig. Magdagdag ng acid, asin at asukal. Ibuhos ang solusyon nang dahan-dahan sa garapon upang mapunan ang lahat ng puwang sa pagitan ng repolyo.

I-sterilize ang 0.7 L garapon sa isang kasirola. - 20 minuto pagkatapos kumukulong tubig, 1 litro bawat isa. - 25 minuto. Igulong ang mga isterilisadong takip.

Kung hindi namin nais na makialam sa mag-asim, inasinan namin ang repolyo, ibinuhos ito ng malamig na tubig mula mismo sa gripo. Ngunit, na naka-save sa isa, kakailanganin mong gumastos ng kaunti pang oras sa paghihintay hanggang maasin ang repolyo. Karaniwan (sa isang temperatura sa kusina ng halos 20 degree) tumatagal ng isang araw. Ngunit kung ano ang isang resulta! Ang repolyo ay matatag at malutong! Panatilihing perpekto sa ref.

Anong uri ng repolyo ang maaaring magamit para sa pag-atsara at pag-atsara

Ang puting repolyo ng huli at katamtamang huli na pagkahinog ay angkop para sa pag-atsara at pag-aasin (Slava, Moscow huli, Belorusskaya, Zimovka, Amager, atbp.). Ang mga ulo ng repolyo ay dapat na hindi bababa sa 700 g, dapat silang malusog at matatag. Ang Savoy at Brussels sprouts ay ganap na hindi angkop para sa mga prosesong ito. Ang pulang repolyo, na kung saan ay bihirang lumaki sa ating bansa, ay ferment na rin, at madalas itong halo-halong may puting repolyo upang kulayan ang pangwakas na produkto. Ang mga proseso ng pag-atsara at pag-aasin ng repolyo ay kakaunti ang pagkakaiba sa bawat isa; at sa na, at sa isa pang proseso sa pagluluto sa pangkalahatan gumamit ng parehong mga pagkakaiba-iba.

Aling repolyo ang angkop para sa pag-atsara

Ang pangunahing bagay sa anumang recipe ay upang pumili at maghanda ng tamang gulay. Kahit na ang isang detalye tulad ng pagkakaiba-iba at oras ng pagkahinog ay maaaring makaapekto sa lasa ng tapos na ulam. At ibinigay na ang repolyo ay inasnan sa mga garapon ng hostess para magamit sa hinaharap, kung gayon ang bagay na ito ay dapat lapitan nang may higit na responsibilidad.

• Mahusay na pumili ng mid-ripening o late-ripening cabbage para sa pag-atsara. Ang mga maagang pagkakaiba-iba ay ganap na hindi angkop para sa pag-atsara.
• Mahalaga na ang mga ulo ng repolyo ay matatag at matatag.
• Ang isang mahalagang kadahilanan ay ang juiciness ng repolyo. Ang tuyo at bahagyang makatas ay dapat na itabi.
• Ang mga dahon ay dapat na matigas.
• Sa anumang kaso dapat kang mag-asin ng mga nakapirming gulay.
• Ang mga ulo ng repolyo ay dapat na buo, malaya sa pinsala, peste o bakas ng sakit.
• Upang matukoy kung ang isang tinidor ng repolyo ay angkop para sa pag-atsara, pisilin ito gamit ang iyong mga kamay. Kung nakakarinig ka ng isang katangian ng langutngot, nangangahulugan ito na napili mo ang tamang pangunahing sangkap.

Basahin din: Paano maayos na i-freeze ang mga plum para sa taglamig sa freezer: lahat ng mga pamamaraan ng pagyeyelo - Suseki

Mga artikulo para sa mga hardinero at hardinero

Pag-aatsara at pag-atsara kung kailan magsisimula

Ang parehong mga blangko ay maaaring gawin mula sa kalagitnaan ng taglagas.

Ayon sa mga siyentipiko, sa Oktubre na ang dami ng mga asukal sa gatas sa repolyo ng mga tamang pagkakaiba-iba ay tumataas sa kinakailangang antas, at ang gulay ay maaaring maayos na "ayusin" ang proseso ng pagbuburo.

Kung sa taglamig nakikita mo na ang repolyo ay hindi maganda sa basement, maaari mo itong ibahin hanggang sa pagsama ng Pebrero.

Gayundin, ang ilang mga tao ay naniniwala na ito ay nagkakahalaga ng pagpuputol ng repolyo lamang kapag ang buwan ay lumalaki. Kung palaging may mga ulap sa kalangitan, maaari kang tumingin sa Internet - doon makikita mo ang kalendaryong buwan sa loob ng ilang minuto.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng nasabing mga pamamaraan sa pagkuha

• Pag-aatsara Ang preservative ay lactic acid, na inilabas habang pagbuburo ng repolyo.
• Pag-aasin Dito mahuhulaan mo sa pamamagitan ng pangalan - ang pinaka-aktibong bahagi ng pag-iingat ay ang asin. Kapag inasnan, ang repolyo ay nagmamaliit din at naging maasim. Ngunit kung maglagay ka ng labis na asin, magpapabagal sa proseso ng pagbuburo, at mabibigo ang paghahanda.

Ang tamang katutubong resipe para sa sauerkraut, kung saan ito ay fermented at pinaka-kapaki-pakinabang para sa amin, ay tumatagal ng isang mahabang panahon. Ngunit nagluluto kami hindi lamang para sa kapakanan ng masarap na lasa, ngunit din para sa kapakanan ng mabuti, di ba?

Lalo na kapag isinasaalang-alang mo na kakainin namin ito sa pagtatapos ng taglagas, sa gitna ng mga lamig, kapag ang bawat bitamina ay binibilang. Ang resipe para sa gayong repolyo ay nasa video na ito:

At ang masarap na pamamaraan ng pag-asin (syempre, luma na rin) ay narito:

Pag-aasin ng repolyo na may malamig na tubig sa gripo

Para sa isang tatlong litro na maaari:

• Repolyo - 2 at kalahating kg
• Mga karot - 1 malaki
• Asin - 2 tablespoons

Tumaga ang repolyo sa mahaba, manipis na piraso. Gilingin ang mga karot. Gumalaw, ngunit huwag kunot - hindi niya dapat hayaan ang katas. Ilagay ang paghahanda ng gulay sa isang garapon at pindutin nang kaunti. Mayroon ding asin.

Ibuhos ang repolyo ng malamig na tubig (maaari mong agad mula sa gripo kung sigurado ka sa kalidad nito, ngunit mas mahusay na i-filter ito). Bahagyang pigilin ito ng isang mahabang stick upang ang tubig ay umabot sa ilalim, at ang tuktok ay nasa ilalim ng tubig.

Ilagay ang garapon sa isang mangkok upang mangolekta ng katas ng gulay. Mag-iwan ng mainit-init para sa 2 araw. Ibalik ang nagresultang katas pabalik sa garapon. Pana-panahong tinusok ang repolyo ng isang stick sa ilalim - upang palabasin ang labis na hangin.

Pagkatapos ng inilaang oras, tikman ito. Kung gagawin mo ito, pagkatapos ay ilagay ito sa ref. At kung walang karaniwang acid - hayaang tumayo ito para sa isa pang araw (ito ang maximum).

Payo sa babaing punong-abala: Para sa mahaba at de-kalidad na imbakan, siguraduhin na ang lahat ng repolyo ay natatakpan ng brine. Makakatulong ito upang maiwasan ang hitsura ng amag sa ibabaw.

Panoorin ang video.

Mga pagkakaiba-iba ng cauliflower

Ang ganitong uri ng repolyo ay madalas na natupok na sariwa, idinagdag sa mga salad, sopas, nilagang, at nilaga. Kadalasan, ang mga blangko ay ginawa. Para sa mga marinade, pag-aasin, iba't ibang mga pinggan, hindi mga dahon ang kinukuha, ngunit mga inflorescence. Napakahirap na palaguin ang naturang ani sa bukas na lupa. Ang pag-aani ng higit sa lahat ay nakasalalay sa pagpili ng isang angkop na iba't ibang mga repolyo. Isaalang-alang ang pinakamahusay na pagkakaiba-iba ng kultura.

Maaga

Ang mga varieties ng cauliflower na ito ay mabilis na bumubuo ng ulo

Kung hindi mo nais na maghintay ng matagal para sa pag-aani, pagkatapos ay bigyang pansin ang pinakamahusay na mga binhi: Pangalan ng Mga Katangian Presyo sa rubles na "Movir-74", 0.2 g Ripens 60 araw pagkatapos ng paglipat

Lumalaban sa malamig na panahon, tagtuyot. Mga inflorescent ng isang puti, madilaw-puti na kulay, na may timbang na hanggang 1400 g, nang walang kapaitan. Dahil sa maikling panahon ng pagkahinog, ang ani ay maaaring makuha ng 2 beses bawat panahon. Walang mga kabiguan. 6 "Snowball 123" o "Snowball", 0.5 g Binata ng mga manggagawa ng seleksyon ng Pransya. Ang mga ulo ay siksik, tumitimbang ng hanggang sa 2000 g, nang walang kapaitan, hinog sa loob ng 100 araw. Angkop para sa lumalagong sa mga greenhouse, sa bukas na bukid. Bihirang apektado ng sakit. Minus - mahirap tiisin ang pagkauhaw, kawalan ng nakakapataba. 12 Fremont F1, 0.1 g Ang hybrid ay inilabas ng mga manggagawa. Ang mga ulo na may bigat na 1.5 kg ay mabilis na nakatali, nakikilala sa pamamagitan ng mataas na density, kinis, mahusay na panlasa, hinog na 78 araw pagkatapos ng paglipat sa isang permanenteng lugar. Walang sprouting itaas na dahon. Walang mga kabiguan. 37

Mid-season

Ang average na panahon ng ripening para sa naturang repolyo ay 120 araw. Inirerekumenda na piliin ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng repolyo:

Huli na

Ang pag-aani ay ginagawa sa huli na taglagas - kalagitnaan o huli ng Setyembre. Ang ilang mga ulo ay maaaring maputol sa mga unang araw ng Setyembre. Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng repolyo ay Lennox, Megaton F1 at ang mga sumusunod:

Ang repolyo ay isang agresibo para sa pag-atsara. Paglalarawan at mga katangian ng pagkakaiba-iba

Ang nang-agaw ay isang maliit na iba't ibang mga repolyo, na pinalaki ng mga empleyado ng kumpanya ng pag-aanak, Holland, noong 2003. Sa parehong taon, ang halaman ay kasama sa rehistro ng estado ng Russian Federation bilang isang pananim na gulay na inirerekomenda para sa paglilinang sa mga gitnang rehiyon.

Ang F1 hybrid ay isang late-ripening variety na maaaring anihin 115-130 araw pagkatapos ng transplanting. Ang mga bunga ng kultura ay malaki, bilugan, bahagyang pipi sa tuktok, siksik na mga tinidor. Ang haba ng tangkay ay mula 15 hanggang 20 cm. Ang dahon ng rosette ay malaki, na may maliliit na hugis bilog na dahon na nakataas sa itaas ng lupa at may kulay-grey-green na kulay. Ang panloob na istraktura ay manipis, ngunit siksik, maputi na may isang madilaw na kulay. Ang mga dahon ay nailalarawan sa pamamagitan ng kaaya-aya na lasa, makatas.

Kung susundin mo ang pangunahing mga patakaran ng teknolohiyang pang-agrikultura, maaari kang lumaki ng mga ulo ng repolyo na may timbang na 3-5 kg. Mula sa isang ektarya, makakakuha ka ng halos 450-600 sentimo ng prutas. Ang isang record ani ay naitala sa rehiyon ng Moscow at nagkakahalaga ng 800 sentimo.

Ang output ng mga maaring ipagbebentang produkto ay mataas at umaabot sa 92–96%. Napapailalim sa kinakailangang mga panuntunan sa pag-iimbak, ang repolyo ay nakapagpapanatili ng lasa at katangian ng aesthetic sa loob ng 5-6 na buwan.

Alam mo ba? Hanggang ngayon, ang ligaw na lumalagong ninuno ng hardin ng repolyo ay hindi pa naitatag. Para sa karapatang matawag na tinubuang bayan ng kultura, maraming siglo na ang pakikipaglaban ng Georgia, Greece at Italya.

Ang isang tampok ng iba't ibang Aggressor ay ang mahusay na paglaban nito sa hindi magagandang kondisyon sa kapaligiran. Perpektong kinukunsinti ng repolyo ang isang masamang klima, isang kakulangan ng nutrisyon ng nitrogen, at hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga.

Posible bang kumuha ng medium grade

Oo, ngunit hindi lahat. Bukod dito, sulit na i-cut ang karamihan sa kanila nang hindi naantala - hindi sa huli na taglamig, ngunit ngayon, sa taglagas.

Kasalukuyan

Isang matagumpay na pagkakaiba-iba: ang ani ng ani ay maaaring mahiga sa bodega ng alak sa loob ng anim na buwan. Kung pinaputok mo ang repolyo, magagawa mo ito nang maraming dami nang sabay-sabay: ang paghahanda ay magiging masarap at hindi peroxide sa loob ng 5 buwan. Maaari mong i-cut ito pareho sa taglagas at sa unang buwan ng taglamig.

Ang pagkakaiba-iba na ito ay maaaring makilala sa pamamagitan ng berde, ngunit mas madalas - puti, na parang waxed ulo. Ang kanilang timbang ay hanggang sa 4.5 kg. Ang bentahe ng pagkakaiba-iba ay din na ang mga ulo ay makatas, praktikal na hindi pumutok. At sinabi ng mga siyentista na ang pagkakaiba-iba na ito ay ang nangunguna sa bitamina C.

Totoo, upang mapalago ang repolyo na ito, kailangan mong gumawa ng maraming pagsisikap - gustung-gusto ng Regalo ang labis na pagtutubig, mga pataba at madalas na pag-furrow ng lupa.

Kaluwalhatian 1305

Marahil ang pinakatanyag na pagkakaiba-iba sa kalagitnaan ng panahon: ito ay mabunga, ang mga ulo ng repolyo ay lumalaki mula 3 hanggang 5 kg.

Maaari kang pumili at magtaga ng repolyo sa Setyembre. Ngunit kung hindi ka magmadali at panatilihin ang mga ulo ng repolyo sa mga kama hanggang sa hamog na nagyelo, sila ay magiging mas juicier at sweeter.

Ang slava ay nakaimbak ng halos 3 buwan.

Dobrovodskaya

Ang isang iba't ibang may malaki, malakas, makatas na ulo.

Mahusay ang mga ito para sa anumang pinggan - kapwa para sa paghahanda at para sa ordinaryong pagluluto ng mga tao (mga roll ng repolyo, borscht, sopas ng repolyo, mga salad).

Ang iba't-ibang ito ay napaka-mahilig sa pagpapakain. Lalo na siyang tumutugon sa saltpeter.

Menza F1

Gulliver sa gitna ng repolyo: Ang mga ulo ng Menza ay lumalaki hanggang sa 9 kg. Ang mga ito ay waxed, grey-green, na may mga dahon na bahagyang wavy sa mga gilid.

Sa mga kama, ang pagkakaiba-iba ay lumalaki nang maayos, hindi ito natatakot sa masamang panahon.

Sa basement, tatagal ito hanggang sa mga unang buwan ng tagsibol. Kung nais mong magtagal ang repolyo hanggang sa tag-init, palakihin ito sa kalagitnaan ng taglamig.

Annibersaryo F1

Ang mga ulo ng repolyo ay hindi lumalaki maliit - hanggang sa 4 kg.

Maaari mong iimbak ang ani sa loob ng medyo mahabang panahon - mga 5 buwan.

Mga pagsusuri tungkol sa mga pagkakaiba-iba

Sa rehiyon ng Moscow, ang lumalaking mga kondisyon, sa palagay ko, ay mas masahol kaysa sa Siberia. Pinili ko ang kolobok na repolyo. Hindi mapagpanggap, maliit, napaka siksik na ulo ng repolyo, perpektong naimbak, at sauerkraut ay mabuti, at iba pa ...

Nikola 1

Gusto ko talaga ang variety Valentine. Totoo, hindi namin sinubukan na paarma ito, ngunit nakaimbak lamang ito - hanggang Marso-Abril kahit papaano, habang ang lasa at aroma ay hindi lumala, sa tagsibol kapag pinutol mo ang isang ulo ng repolyo, para kang ibawas lang ito mula sa hardin. Kamakailan lamang, nakatanim lamang ako sa aking mga punla, ang mga binhi ng Langedeker at Zimovka ay hindi nagalaw sa loob ng isang taon.

Penzyak

Ang aggressor repolyo ay hindi maliit, 3-5 kg, isa sa masarap na makatas na mga pagkakaiba-iba. Ang centurion ay hindi nagtanim, kaya't hindi ko maihambing, sa aking mga kundisyon (maliit na bodega ng alak) napakahirap pangalagaan ang repolyo kaysa sa Mayo, ngunit kung minsan posible ... Ang Valentine ay nakaimbak nang walang mga problema, ang parehong Aggressor noong nakaraang taon ay napanatili hanggang sa katapusan ng Abril, hindi nang walang paglilinis sa itaas na mga dahon, syempre, ngunit pa rin…

Elena

Si Kolobok ay nagtanim ng maraming taon. Parang medyo marupok kapag na-ferment. Tapos lumipat ako sa Regalo. Hindi isang masamang repolyo, ngunit masyadong malaki ang ulo ng repolyo - hanggang sa 9 kg. Kumuha ka ng isang ulo ng repolyo - hindi mo ito ginagamit kaagad, ang natitira ay dries at nagiging hindi magamit.

Nick Ako ito

Nagustuhan ko rin ang mga pagkakaiba-iba ng repolyo ng Kolobok at Podarok, talagang napakahusay nilang lumago. Noong nakaraang taon sinubukan kong itanim ang iba't ibang Nadezhda, hindi ko ito ginugusto, hindi ko na ito itatanim, lumalaki ang isang burdock, tumatagal ng maraming puwang, at napakaliit na mga ulo ng repolyo ay nakatali.

Chichichi

Ang pinakamahusay na pagkakaiba-iba para sa sauerkraut ay Slava. Ang repolyo na ito ay makatas at matamis. Hindi na kailangang maghintay para sa hamog na nagyelo. Ang mga varieties ng repolyo ay hindi angkop para sa pag-aatsara, karaniwang may matigas na manipis na dahon, hindi makatas. Sa kasamaang palad, maraming ng gayong repolyo ang lumitaw ngayon. Ang mga na-import na pagkakaiba-iba ay karaniwang lahat tulad nito, dahil ang naturang repolyo ay nakaimbak nang maayos.

Basahin din: Posible bang magbigay ng mga kuneho ng mais (butil, dahon)

Yulia

Ang mga pagkakaiba-iba at hybrids ng puting repolyo na nakaimbak ng mahabang panahon sa bodega ng alak ay karaniwang angkop para sa pagbuburo - mayroong ilang mga pagbubukod dito. Ang nasabing mga pagkakaiba-iba mahinog huli, o hindi bababa sa hindi mas maaga sa Setyembre. Karamihan sa mga pagkakaiba-iba ay angkop para sa iba't ibang mga kondisyon sa klimatiko, ngunit mas mahusay na pumili ng mga naka-zon upang ang paglilinang ng repolyo ay napupunta nang walang mga hindi kinakailangang sorpresa.