Adobo na kalabasa
Ang adobo na kalabasa ay mabuti pareho bilang isang independiyenteng pampagana at bilang batayan para sa isang salad. Mayroong maraming mga napatunayan na mga recipe, bawat isa ay may isang orihinal na panlasa at pamamaraan sa pagluluto.
Klasikong pag-atsara
Para sa trabaho kakailanganin mo:
- Kalabasa - 1.5 kg
- Bawang - 1 daluyan ng ulo
- Mainit na paminta - 1 pod
- Tinadtad na kintsay (ugat) - 1 kutsara. l.
- Tinadtad na malunggay (ugat) - 1 72 kutsara. l.
- Asin
Ang pag-atsara ay inihanda sa isang proporsyon ng 60 g ng asin bawat litro ng tubig. Sa kalabasa, kailangan mong putulin ang tangkay at, nang walang pagbabalat, paltos sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay cool sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig. Ilagay nang lubusan ang hugasan at pinatuyong gulay, pagkatapos ay naghanda ng kalabasa sa ilalim ng isang isterilisadong garapon. Takpan ng kumukulong brine.
Mahalaga! Upang maging malutong at siksik ang adobo na kalabasa, kailangan mong sundin ang maraming mga patakaran. Ang pinakamaliit na prutas lamang ang kinukuha para sa pag-atsara. Kaagad pagkatapos ilunsad ang mga lata, dapat silang maingat ngunit mabilis na pinalamig. Huwag ilagay sa init sa ilalim ng anumang mga pangyayari!
Pag-atsara ng "kabute"
Ang mga patisson ayon sa resipe na ito ay may lasa na nakapagpapaalala ng mga kabute. Para sa trabaho kakailanganin mo:
- Squash ng anumang laki na 1.5 kg
- Katamtamang mga karot - 2 mga PC.
- Bawang - 1 malaking ulo
- Langis ng gulay at suka na 9% ½ bawat tasa
- Asukal Sugar tasa
- Asin 1 kutsara. l. na may slide
- Isang pakurot ng ground black pepper, herbs sa panlasa
Ang mga karot at kalabasa ay pinagbalatan, tinadtad sa maliliit na piraso. Ang bawang na may mga damo ay makinis na tinadtad. Ang mga handa na sangkap ay dapat na halo-halong sa isang maginhawang malalim na lalagyan, iwiwisik ng pampalasa at asin. Paghaluin ang suka sa langis, ibuhos sa mga gulay at ihalo nang lubusan. Umalis upang mag-marinate ng 3 oras.
Nag-aalis na kalabasa
Ayusin ang mga hiwa sa mga isterilisadong garapon kasama ang pag-atsara, itaas hanggang sa itaas sa tubig, isteriliser sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay balutin ng mga tuwalya at iwanan ang mainit hanggang sa ganap na lumamig.
Banayad na inasnan na kalabasa
Sa kung ano ang maaaring ihanda mula sa kalabasa para sa taglamig, ang resipe na ito ang magiging pinakamadaling maisagawa. Ang lahat ng kinakailangang mga produkto ay matatagpuan hindi lamang sa mga personal na pakana, kundi pati na rin sa mga merkado ng pagkain.
Para sa trabaho kakailanganin mo:
- Kalabasa - 3 kg
- Kintsay, mint, kurant, dahon ng laurel
- Asukal, asin, mga gisantes ng allspice
Para sa bawat 0.5 liters ng dami ng garapon, isang dahon ng lahat ng mga tinukoy na halaman, 2 mga gisantes ng allspice. Para sa isang litro ng pag-atsara, magdagdag ng dalawang kutsarang asukal, isang kutsarang asin, isang kutsarang suka. Maglagay ng mga pampalasa at dahon sa ilalim ng garapon, ilagay ang kalabasa sa itaas, at ibuhos ang kumukulong pag-atsara. Dahan-dahang cool ang mga garapon.
"Espesyal" si marinade
Ang mga inatsara na kalabasa ay nakikilala sa pamamagitan ng isang napaka-maliwanag na lasa at aroma, kaaya-aya at stimulate ang gana. Para sa trabaho kakailanganin mo:
- Kalabasa - 2 kg
- Katamtamang bell peppers 10 pcs. (pula, dilaw, madilim na berde)
- Bow - 5 ulo
- Mainit na peppers - 4 na mga PC.
- Katamtamang limon - 2 mga PC.
- Carnation - 12 mga PC.
- Basil, perehil, dill - bawat bungkos (anumang mga gulay na iyong pinili)
- Dahon ng baybayin - 6 mga PC.
- Suka - 1 baso
- Asukal - 2 tasa
- Asin - 4 na kutsara. l.
Ang mga pampalasa, asin at asukal ay inilalagay sa ilalim ng mga isterilisadong garapon. Pagkatapos ang lemon, sibuyas, paminta, squash quarters ay pinutol sa mga bilog. Ang mga gulay ay nakasalansan sa mga layer, pagkatapos ang suka ay ibinuhos sa mga garapon.Sa kumukulong tubig, kailangan mong dalhin ang antas ng likido sa tuktok ng mga lata, pagkatapos ay isteriliser ang mga ito sa loob ng 20 minuto, malapit at cool.
Canned squash para sa taglamig: ang pinakamahusay na recipe mula sa isang propesyonal (video)
Maghanda ng kalabasa para sa taglamig, maaari mo ring alinsunod sa mga recipe. na nakasulat sa isang lugar sa isang kuwaderno o ayon sa payo ng lola, ngunit kapag ang isang tunay, propesyonal na chef ay nakikibahagi sa pag-canning ng mga gulay, dapat mong tingnan ito nang mabuti at subukang isagawa ito.
Panonood at pag-aaral:
Kadalasan, ang adobo na kalabasa ay hinahain bilang isang ulam sa gulay sa maiinit na pinggan o idinagdag sa mga salad. At magagawa mo iyan, sa tinapay - isang pagpipilian din!
Inaasahan kong mayroon kang pagnanais na ihanda ang kalabasa para sa taglamig. Dito, tulad ng sa lahat ng mga usapin, ang pangunahing bagay ay upang magsimula. Kung hindi mo pa sinubukang ilagay ang gulay na ito sa mga garapon, o marahil ay hindi mo ito natikman, siguraduhing maghanda ng isa sa mga ibinigay na resipe at sinisiguro ko sa iyo na dadalhin mo ang iba pa sa paglaon. Tulad ng sinasabi ng kasabihan - "Lahat ay masarap - simple"!
Good luck at lahat ng pinakamahusay na!
Mga salad na may kalabasa
Maaari mong lutuin ang kalabasa nang mabilis at masarap para sa taglamig ayon sa resipe sa anyo ng isang salad. Maaari silang magamit sa mga salad at ginutay-gutay o buo. Pinalamutian nila ang ulam at binibigyan ito ng natatanging lasa, maselan at mayaman. Ang mga salad ay magiging isang mahusay na karagdagan sa karne, mga siryal, o maging isang independiyenteng meryenda.
Matamis na salad
Para sa trabaho kakailanganin mo:
- Kalabasa
- Bell pepper
- Mga mansanas (matamis at maasim)
- Honey 200 g.
- Apple cider suka 200 ML
- Asin 30 g
- Tubig 1 l
Squash salad
Ang pag-atsara ay dinisenyo para sa 3 kg ng mga gulay at prutas (isang kilo ng bawat produkto). Sa maliit na kalabasa, kailangan mong putulin ang mga tangkay, balatan ang malalaki at i-chop ang mga ito. I-core ang paminta at i-chop sa mga kalahating bilog. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa. Paghaluin ang mga tinadtad na sangkap na may atsara at kumulo sa mababang init sa loob ng 3-5 minuto. Pagkatapos ibuhos ang salad sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip, cool.
Kalabasa na may repolyo
- Peeled patissons - 1 kg
- Puting repolyo - 1 kg
- Suka 9% - 150 ML
- Asukal - 100 g
- Asin - 20 g
- Allspice sa dulo ng kutsilyo
- Mustasa (binhi) -2 g
Tumaga ang repolyo at pakuluan ng tatlong minuto sa kumukulong tubig, ilagay sa isang colander. Gupitin ang kalabasa sa mga piraso. Isteriliser ang mga garapon, at maglatag ng repolyo at kalabasa sa mga layer, pagdidilig ng pampalasa at asin. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay at isteriliser ang mga garapon sa loob ng 15 minuto. Maaari kang magdagdag ng isang kilo ng mga karot sa salad na ito, sa kasong ito, dagdagan ang halaga ng mga pampalasa at marinade nang proporsyonal.
Kalabasa na may kamatis
Para sa trabaho kakailanganin mo:
- Kalabasa - 2 kg
- Mga kamatis -2 kg
- Dill, perehil - isang bungkos
- Bay leaf - 4 na mga PC.
- Allspice -20 mga gisantes
- Asin - 40 g
- Tubig -2 l
Balatan ang kalabasa at gupitin sa malalaking hiwa, mga kamatis sa mga hiwa. Ilagay sa isang malalim na lalagyan sa mga layer, pagdidilig ng isang halo ng mga tinadtad na halaman at asin. Ibuhos ang paminta sa itaas at ilatag ang dahon ng bay. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa salad, takpan ng gasa at pindutin nang pababa ng pang-aapi. Mag-marinate mainit-init sa loob ng 12 oras, pagkatapos ay ilagay sa isang malamig na lugar.
Kalabasa na may zucchini
Ang isang masarap, magaan na salad ay nagdagdag sa isang masaganang pagkain. Para sa trabaho kakailanganin mo:
- Kalabasa - 1 kg
- Zucchini - 500 g
- Bulgarian paminta - 2 mga PC.
- Suka 9% - 50 ML
- Asukal -70 g
- Dill - 1 bungkos
- Allspice at mapait na paminta sa panlasa
- Asin 20 g
Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na hiwa, i-chop ang dill, ihalo ang lahat at ayusin sa mga isterilisadong garapon. Paghaluin ang suka, asukal, pampalasa at 500 ML ng kumukulong tubig, ibuhos ang atsara sa mga garapon sa pantay na sukat. Itaas ang mga garapon na may kumukulong tubig kung kinakailangan. I-sterilize ang salad sa loob ng 15 minuto, i-roll up at palamigin.
Kalabasa at kalabasa para sa taglamig
"Orihinal" na salad
Ang de-latang kalabasa na may cauliflower ay isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon, ngunit mayroon silang sariwang lasa at kaaya-aya na asim.
Para sa trabaho kakailanganin mo:
- Kalabasa 1 kg
- Cauliflower 1 kg
- Suka 9% - 180 ML
- Asukal - 20 g
- Asin - 20 g
Ang maliliit na kalabasa na hindi nangangailangan ng paggupit ay perpekto. Kailangan nilang lubusan itong banlaw at putulin ang mga tangkay. Ang cauliflower ay dapat i-cut sa inflorescences at pinakuluan ng 3 minuto sa inasnan na tubig. Ang mga gulay ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon sa mga layer at ibinuhos ng malamig na pag-atsara. Pagkatapos ang mga garapon ay isterilisado sa loob ng 15 minuto.
Mga pinggan ng hurno
Ang Patisson ay magsisilbing isang mahusay na hilaw na materyal para sa pagluluto ng mga pinggan sa oven.
Pinalamanan ng bigas at karne ang kalabasa
Recipe:
- 10 piraso ng kalabasa;
- 200 gramo ng karne ng baboy;
- 250 gramo ng bigas;
- 500 gramo ng tubig;
- 350 gramo ng tomato juice;
- 100 gramo ng mirasol
langis; - Isang medium sibuyas at isang karot;
- 20 gramo ng harina;
- Asin, asukal, paminta ayon sa gusto mo;
- Mabangong herbs sa iyong kahilingan.
Para sa pagpupuno, kumuha ng kalabasa na 6-7 cm ang lapad. Putol ang tangkay. Maingat na kunin ang pulp gamit ang isang kutsarita upang ang isang malalim na mangkok ay lalabas. Ang isang paunang handa na pagpuno ay inilalagay sa mga prutas. Para sa pagpuno, ang bigas ay hugasan, pinakuluan hanggang sa kalahating luto sa 400 gramo ng tubig. Ipasa ang karne gamit ang isang gilingan ng karne, idagdag sa bigas, asin, paminta, ihalo. Ilagay ang handa na kalabasa sa isang kawali, ibuhos ang 100 gramo ng tubig at steamed sa ilalim ng takip para sa 10-15 minuto. Para sa sarsa ng kamatis, mga karot at sibuyas ay pinutol sa napakaliit na mga cube, pinirito sa langis ng mirasol hanggang malambot, idinagdag ang harina, pagkatapos ng isang minuto, ibinuhos ang kamatis na kamatis. Hayaang pakuluan ang sarsa ng 5-8 minuto, magdagdag ng asin, asukal at paminta ayon sa gusto mo. Ibuhos ang kalabasa na may sarsa, nilaga hanggang luto. Maaari kang maghurno sa oven. Ang nakahanda na kalabasa ay iwiwisik ng mga tinadtad na halaman.
Palaman ng karne ng kalabasa
Recipe:
- 10 piraso ng kalabasa na may diameter na 6-8 cm;
- 600 gramo ng tinadtad na karne;
- 140 gramo ng mga sibuyas;
- 170 gramo ng mga karot;
- Tatlong medium na kamatis;
- 200 gramo ng keso;
- 25 gramo ng mirasol langis;
- Asin at paminta ayon sa gusto mo.
Sa kalabasa, ang tangkay ay pinutol, ang pulp ay kinuha ng isang kutsara upang ang isang plato ay lalabas. Ang mga sibuyas at karot ay ginawang mas maliit sa isang blender, ibinuhos sa tinadtad na karne, asin, paminta, ihalo na rin. Ang handa na tinadtad na karne ay puno ng kalabasa. Maingat na ilagay ang kalabasa kung saan may langis ang isang baking sheet. Gupitin ang mga kamatis sa 10 hiwa, ilagay ito sa kalabasa, asin. Ilagay ang oven sa oven nang mga 35-40 minuto. Budburan ng gadgad na keso, maghurno para sa isa pang 5-7 minuto.
Squash caviar
Ang kalabasa na caviar ay nakikilala sa pamamagitan ng maselang lasa at pagkakayari nito; maaari itong ihanda kapwa mula sa mga lumang prutas at mula sa mga bata. Ang mature squash lamang ang dapat balatan at alisin ang malalaking binhi.
Para sa trabaho kakailanganin mo:
- Peeled patissons - 3 kg
- Mga hinog na kamatis - 2 kg
- Mga sibuyas - 1 kg
- Mga karot - 1 kg
- Langis ng gulay - 250 ML
- Suka - 2 tablespoons
- Asukal - 4 na kutsara
- Asin - 2 tablespoons na may isang maliit na slide
Gupitin ang kalabasa at mga kamatis sa maliliit na cube, makinis na tagain ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang medium grater. Iprito ang kalabasa at karot na may mga sibuyas sa isang malalim na kawali sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at iprito para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong punasan ang buong masa sa pamamagitan ng isang salaan o giling sa isang blender.
Magdagdag ng asukal, suka at asin sa masa, ihalo nang lubusan at kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ibuhos ang caviar sa mga isterilisadong garapon at isteriliser para sa isa pang 15 minuto. Igulong ang mga lata at balutin hanggang sa ganap na lumamig.
Kung nais, curry, Provencal herbs, hot peppers, herbs, bawang at iba pang mga paboritong pampalasa ay maaaring idagdag sa pangunahing mga sangkap. Ang mga ito ay idinagdag sa durog na form na sa stewing yugto. Ang lasa ay magiging mas matindi pagkatapos tumayo ang caviar sa mga garapon sa loob ng maraming araw.
Squash caviar
Squash para sa taglamig - masarap na resipe ng Korean salad - dilaan ang iyong mga daliri
Upang maihanda ang Korean squash salad na ito para sa taglamig, ang mga gulay ay dapat na hugasan nang lubusan. Dagdag dito, kakailanganin silang mai-peel mula sa kanila. Upang mapadali ang prosesong ito, salain sila ng kumukulong tubig.Mas mahusay na gawin ito sa isang colander. Kung ang mga gulay ay bata pa, pagkatapos ay sapat na ang isang beses. Ang mga hinog na prutas ay dapat na mapula ng dalawang beses. Pagkatapos ng pag-scalding, ibuhos sa kalabasa ang malamig na tubig at hayaang malamig sila sa kalahating oras - kung hindi man ay maaari silang maging napakalambot.
Para sa isang Korean salad na may kalabasa kakailanganin mo:
- isang kilo ng kalabasa:
- kalahating kilo ng mga karot,
- kalahating kilo ng mga sibuyas,
- Bulgarian, matamis na paminta - anim na maliliit na pods,
- bawang - 2 - 3 sibuyas,
- asin at itim, pulang ground pepper sa panlasa.
Sa kabila ng katotohanang halos lahat ng mga salad ng Korea ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang spiciness, ang asukal ay idinagdag sa marami sa kanila upang mapahusay ang panlasa. Ang estilo ng kalabasa na Koreano ay walang kataliwasan, samakatuwid, upang magbihis ng salad, kakailanganin mo ng 150 gramo ng asukal, isang baso ng suka at ang parehong halaga ng anumang langis na halaman.
Pag-aani ng kalabasa salad sa mga garapon:
Hugasan nang lubusan ang lahat ng gulay na inihanda para sa salad.
Tumaga ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, palayain ang kalabasa mula sa balat at gupitin sa maliliit na piraso, tagain ang sibuyas, gupitin ang paminta ng kampanilya sa kalahating singsing.
Pigain ang bawang sa handa na halo ng gulay at ihalo nang lubusan.
Pagkatapos nito, ang paghahanda para sa hinaharap na salad ay dapat na tinimplahan ng suka, asin at paminta. Ngayon galawin ang salad nang lubusan at hayaang magpakain ang mga gulay sa katas.
Nananatili lamang ito upang isteriliser ang mga garapon, punan ang mga ito ng salad at ilagay sa ref hanggang sa taglamig.
Ang kalabasa ay isang natatanging produkto na maayos sa anumang adobo na gulay.
Kalabasa sa kamatis
Ang mga piraso ng kalabasa sa sarsa ng kamatis na may mga gulay ay maaaring ihain bilang isang meryenda o idagdag sa isang winter salad. Ang lasa ng mga kamatis ay gumagawa ng ulam na mas mayaman at mas kawili-wili. Ang kalabasa ay may isang napaka-malambot, malutong laman na madaling sumipsip ng iba pang mga lasa at nagiging isang mahusay na base para sa salad.
Hiniwang mga patisson sa hiwa ng kamatis
Para sa trabaho kakailanganin mo:
- Kalabasa - 3.5 kg
- Kamatis - 2 kutsara.
- Langis ng gulay - 1 tbsp.
- Suka 9% - 1 tbsp
- Asukal - 100 g
- Bawang - 1 ulo
- Asin - 1.5 kutsara l.
Ang mga patisson ay kailangang balatan, gupitin sa malalaking piraso, at ilagay sa isang kasirola. Idagdag ang natitirang mga sangkap, pukawin at ilagay sa daluyan ng init, pakuluan. Pakuluan sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga takip. Balot at iwanan upang cool.
Maliit na kalabasa sa kamatis
Para sa trabaho kakailanganin mo:
- Maliit na kalabasa - 1 kg
- Tomato juice - 1 l
- Asukal - 20 g
- Asin - 15 g
Hugasan nang mabuti ang kalabasa, alisin ang mga tangkay, ayusin sa mga isterilisadong garapon. Pakuluan ang kamatis na kamatis, magdagdag ng asukal at asin, ibuhos ang mga gulay, pagkatapos ay isterilisado sa loob ng 15-20 minuto. Isara ang takip at mabilis na cool.
Ang lahat ng mga ginintuang resipe para sa mga blangko ng taglamig na taglamig ay nasubok nang oras at madaling gamitin. Ang tumpak na pagsunod sa mga tagubilin ay makakatulong sa iyo na magluto ng talagang masarap at magandang kalabasa, at pag-iba-ibahin ang menu ng taglamig.
Paglalarawan ng pagluluto:
Ang pangunahing bagay sa naturang paghahanda ay huwag hayaang lumaki ang kalabasa. Ang pinakapanabik at masarap ay ang maliit na mga cute na prutas. Gayunpaman, kung gagamitin mo ang mga ito sa isa pang ulam, kung saan ang kalabasa ay kailangang i-cut sa mga hiwa o cubes, syempre, ang sobrang tinubuan ay angkop. Gamit ang tamang proseso, ang adobo na kalabasa ay tatayo nang higit sa isang taon, kahit na malamang ay magugustuhan mo sila nang labis na kahit hanggang sa bagong taon ay wala na. Lutuin ang mga blangko para sa taglamig! Ito ay kapanapanabik, simple, at pinakamahalaga, masarap! Pansamantala, sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng inatsara na kalabasa nang walang isterilisasyon.
Layunin: Para sa tanghalian / Para sa hapunan Pangunahing sangkap: Mga Gulay / Patisson pinggan: Mga Blangko / Pagka-mareteng Pagkain: Mga pampayat na resipe
