Ang pulang repolyo ay itinuturing na isang malusog na gulay na lumalaki sa maraming hardin sa bahay at ginagamit sa pagluluto. Sa Russia, ang ganitong uri ng repolyo ay hindi gaanong popular kung ihinahambing sa puting repolyo, ngunit kung minsan ay may higit na pakinabang dito kaysa sa pinakamalapit nitong kamag-anak. Sa artikulong ito, pag-uusapan natin nang mas detalyado ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng puting repolyo, kung anong pinsala ang maaaring maging sanhi ng pagtatanim sa katawan ng tao. Narito ang ilang malusog at masarap na mga recipe para sa paggawa ng repolyo upang masulit mo ito.
Ano ang hitsura nito at kung saan ito lumalaki
Ang lilang repolyo, na madalas ding tinatawag na pulang repolyo, ay isang uri ng repolyo na may mga lilang dahon. Ito ay nabibilang sa mga pamilya ng krus na halaman. Ang kulay-lila na kulay ay ibinibigay dito ng mga kulay - anthocyanins.
Una itong nilinang noong sinaunang panahon sa Mediteraneo. Ayon sa mga siyentista, ang mga lilang dahon ay paboritong pagkain ng Pythagoras. Ang mga botanista ay hindi pa rin malinaw kung saan ito nagmumula, ito ba ay isang independiyenteng species, o ito ba ay resulta ng isang aksidenteng pagtawid ng isang pamilyar na uri ng puting repolyo.
Malawakang nilinang ito sa buong mundo, lalo na sa Europa, Amerika at China. Ang iba't ibang mga repolyo na ito ay dumating sa Russia noong ika-17 siglo mula sa Europa.
Ang mga pangunahing tampok ng isang gulay ay:
- Maliit na sukat ng mga ulo ng repolyo;
- Palaging siksik na istraktura;
- Makatas dahon;
- Bilog o hugis-itlog na hugis ng prutas;
- Kabuuang timbang hanggang sa 3 kg;
- Sa halip maagang pagkahinog;
- Pangmatagalang imbakan.
Kapansin-pansin, madalas itong ginagamit bilang isang tagapagpahiwatig ng pH ng lupa. Ang saturation ng kulay nito nang direkta ay nakasalalay sa kaasiman ng lupa kung saan ito lumalaki.
Mga tampok ng teknolohiyang pang-agrikultura
Ang pagbubungkal ng pulang repolyo ay katulad ng puting repolyo, at ang unang hakbang ay upang maghanda ng mga punla sa mga greenhouse (kung nais, sa protektadong bukas na lupa). Ang mga binhi ay nakatanim sa lupa 1-1.5 cm ang lalim, sa layo na 8-10 cm. Ang perpektong temperatura para sa paglago ay 15-18 degrees Celsius. Inilipat ito sa bukas na lupa pagkatapos ng paglitaw ng 5-6 dahon (pagkatapos ng halos 40-50 araw).
Ang pulang repolyo ay nakatanim sa pamamagitan ng pamamaraan ng binhi, ngunit nangangailangan ito ng paghahanda (hardening) ng mga binhi. Ang mga ito ay inilalagay sa 50-degree na tubig sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay pinalamig sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto. Hindi ito magiging kalabisan upang ilagay ang mga ito sa isang nutrient solution (1 kutsarita ng nitrophosphate bawat litro ng pinakuluang tubig, banlawan at iwanan sa ref sa loob ng 24 na oras).
Inilaan ang repolyo para sa pangmatagalang pag-iimbak (ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak ay halos 0 degree) na pinakamahusay na naani noong Oktubre, mas mabuti sa tuyong panahon. Ang mas maraming species na lumalaban sa hamog na nagyelo ay pinahihintulutan ang bahagyang mga frost, ngunit dapat mag-ingat sa frostbite ng mga ulo ng repolyo, dahil kung saan posible ang mga karagdagang problema sa pag-iimbak.
Komposisyong kemikal
Halos lahat ng mga nutrisyonista ay tumutukoy sa magandang repolyo na ito sa mga produktong pandiyeta. Ang pulang kulay ay dahil sa pagkakaroon ng mga polyphenols, na nagbibigay dito ng mga anti-namumula na katangian.
Bilang karagdagan sa mga ito, naglalaman ito ng:
- Mga protina ng gulay;
- Mga taba (kinakatawan ng puspos, monounsaturated at polyunsaturated fatty acid);
- Mga Carbohidrat (mayroong mas kaunti sa kanila kaysa sa puting repolyo);
- Sahara;
- Mga organikong acid;
- Pandiyeta hibla (hibla);
- Mahalagang mga amino acid;
- Mga langis ng gulay;
- Glucosinolates (nagbibigay sila ng kapaitan);
- Mga enzim (para sa mas mahusay na pantunaw at paglagom ng pagkain);
- Retinol (bitamina A);
- Provitamin A (beta-carotene);
- Biotin (bitamina H);
- Tocopherol (fat-soluble na bitamina E);
- Ascorbic acid (bitamina C; pinupunan ang pang-araw-araw na kinakailangan ng katawan ng 85%);
- B bitamina (thiamine, riboflavin, niacin, pyridoxine, folic at pantothenic acid);
- Mga mineral tulad ng potasa, kaltsyum, magnesiyo, sosa, iron at posporus.
Ang kabuuang nilalaman ng calorie na 100 gramo ng pulang repolyo (nang walang tangkay) ay 26-27 kilocalories lamang.
Pakinabang para sa kalusugan
Ang mga pulang dahon ng repolyo ay malawakang ginagamit sa katutubong at tradisyunal na gamot bilang isang natural na sangkap na makakatulong:
- Bawasan ang peligro na magkaroon ng isang sakit tulad ng tuberculosis (mabisang nakikipaglaban sa tubercle bacillus. Inirerekumenda na ang gulay na ito ay nasa hapag kainan kahit dalawang beses sa isang linggo);
- Taasan ang paglaban sa mga negatibong epekto ng radionuclides;
- Alisin ang mga asing-gamot ng mabibigat na riles;
- Pagbutihin ang pangkalahatang komposisyon ng dugo na may lukemya;
- Pigilan ang paglitaw ng cancer sa suso sa mga kababaihan;
- Palakasin ang enamel ng ngipin (pinapayuhan na regular na banlawan ang bibig ng katas ng gulay);
- Makaya ang karamdaman sa puso;
- Makabuluhang palakasin ang pinaka-marupok na mga sisidlan ng katawan - mga capillary;
- Patatagin ang presyon ng dugo sa hypertension;
- Gawing normal ang mga antas ng kolesterol sa pamamagitan ng pag-alis ng labis na kolesterol;
- Dagdagan ang paglaban ng katawan sa iba't ibang mga impeksyon (iyon ay, palakasin ang immune system);
- Pagkaya sa mga problema sa paghinga (tulad ng brongkitis);
- Tanggalin ang mga epekto ng paninilaw ng balat (ang apdo ay perpektong naalis mula sa gallbladder);
- Pagalingin ang panlabas na mga sugat at hiwa (madalas na ginagamit ang juice ng repolyo);
- Taasan ang pamumuo ng dugo;
- Sa paggamot ng talamak na gastritis;
- Sa pangkalahatan, pagbutihin ang gawain ng lahat ng mga organo ng gastrointestinal tract;
- Pagalingin ang ulser sa tiyan;
- Mawalan ng labis na pounds at sa gayong paraan mapupuksa ang labis na timbang;
- Sa paggamot ng diabetes mellitus.
Sa cosmetology, ginagamit ang pulang juice ng repolyo. Nag-aambag ito sa:
- Pagpapabuti ng kutis;
- Pagbibigay ng malasutla at lambing sa balat;
- Pagpapalakas ng mga kuko at buhok (lalo na madilim na kulay) kapag banlaw ang huli.
Ibuod
- Ang pulang repolyo ay isang gulay na mayaman sa nutrient na nauugnay sa isang bilang ng mga benepisyo sa kalusugan.
- Kabilang dito ang pagbawas sa pamamaga, pagpapabuti ng kalusugan sa puso, pagpapalakas ng mga buto, pagpapabuti ng paggana ng bituka, at posibleng mabawasan pa ang peligro ng ilang mga uri ng cancer.
- Ang gulay na ito ay hindi kapani-paniwalang maraming nalalaman at isa sa pinakamabisang paraan upang magdagdag ng mga kapaki-pakinabang na antioxidant sa iyong diyeta.
Tags: repolyo
- Katulad na mga post
- 6 mga benepisyo sa kalusugan ng mapait na melon (momordica) at ang katas nito
- Mga sibuyas: mga benepisyo at pinsala sa katawan
- Ano ang acorn squash at mabuti para sa iyong kalusugan?
"Nakaraang post
Lila repolyo sa pagluluto
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang pulang repolyo ay hindi kailanman matamis. Sa halip, mayroon itong mapait na lasa.
Tulad ng mga species na maputi ang ulo, ang mga dahon ng iba't ibang repolyo na ito ay ginagamit para sa:
- Mga salad (raw), na dapat na tinimplahan ng langis ng halaman;
- Pagpapatay;
- Borscht;
- Dekorasyon ng iba`t ibang pinggan.
Mahalaga rin na tandaan na ang gulay ay ang pinaka-environment friendly at maaaring maimbak ng mahabang panahon.
Totoo, ang pinakamalaking pakinabang para sa katawan ng tao ay ang pagkonsumo ng hilaw na repolyo. Sa katunayan, sa kasong ito, ang lahat ng mga bitamina at mineral ay napanatili.
Mga tampok ng mga pagkakaiba-iba
Ang ganitong uri ng repolyo (sa karaniwang mga tao - pulang repolyo) ay may kasamang mid-ripening at late-ripening varieties na umaabot sa kakayahang magamit ng mga ulo ng repolyo, ayon sa pagkakabanggit, sa 125-155th at 180-200th araw pagkatapos ng pagtubo.
Ang mga pagkakaiba-iba ng pulang repolyo ay magkakaiba sa bawat isa sa laki ng rosette, ang sukat nito (diameter, sa average) ay nag-iiba sa mga mid-ripening at mid-late na mga mula 60 hanggang 80 cm, sa mga nahuhuli na - higit sa 80 sent sentimo . Depende sa laki ng outlet, nangangailangan din ang repolyo ng ibang lugar ng feed.
Ang taas ng pag-hilling ng mga halaman ay nakasalalay sa taas ng panlabas na tuod, na kung saan ay maikli (hanggang sa labinlimang sentimo), daluyan (15-20 sentimetro) at mataas - mahigit sa 20 sentimetro. Ang mga pagkakaiba-iba na may mas mataas na tuod ay nangangailangan ng mataas na hilling.
Ang mga pagkakaiba-iba ng pulang repolyo ay magkakaiba din sa laki ng kanilang mga ulo, ngunit sa isang mas maliit na sukat kaysa sa mga puting uri ng repolyo. Maliit (10-15 sentimetro ang lapad) at daluyan (mula 16 hanggang 25 sentimetro) ang mga ulo ng repolyo ay mananaig, ang malalaki (hanggang sa 40 sentimetro) ay hindi gaanong karaniwan.
Ang kakapalan ng mga ulo ng repolyo ay isang mahalagang katangiang pang-ekonomiya. Ang mga pagkakaiba-iba na may siksik na ulo ng repolyo ay mas madaling ilipat at mas mahusay na panatilihing sariwa.
Ang pulang repolyo na may isang maikling panloob na tuod, na umaabot sa 1/3 ng taas ng ulo, ay mas pinahahalagahan. Kadalasan ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang nadagdagan na density ng mga ulo ng repolyo.
Larawan ng pulang repolyo sa isang hiwa
Bato ng ulo 447
Ang Stone head 447 ay isang pagkakaiba-iba ng pulang repolyo ng mid-season, ginamit na sariwa sa taglagas at sa simula. Bago ang simula ng bisa ng ekonomiya ng mga ulo ng repolyo, 105-135 araw ay dapat na pumasa, bago ang misa ng isa - mula 120 hanggang 145 araw. Ang rosette ay katamtaman ang laki, ang panlabas na tuod ay karaniwang maikli ang taas. Ang mga ulo ng repolyo ay bilugan, ang bigat ng isang ulo ng repolyo ay tungkol sa 1.2-2.5 kilo, kulay ay pula-lila, ang density ay mabuti. Ang pagkakaiba-iba ay medium-ngahasilkeun (18-35 kg bawat 10 m²), hindi sapat na lumalaban sa pag-crack, pagkahinog, kalidad ng pagpapanatili ng medium, mahusay na kakayahang dalhin. Malawak ito sa zoned sa hilagang-silangan, hilagang-kanlurang mga rehiyon, pati na rin sa gitnang, timog na bahagi ng di-chernozem zone.
Sa larawan, iba't ibang repolyo Kamennaya golovka 447
Gako 741
Ang Gako 741 ay isang mid-late red na iba't ibang repolyo na ginagamit sa taglagas at taglamig. Mas mahinog ito isang linggo kaysa sa pagkakaiba-iba ng Kamennaya head 447. Ang rosette ay katamtaman ang laki, ang panlabas na tuod ay madalas na mataas. Ang mga ulo ng repolyo ay bilugan, na may bigat na 1.1-3.6 kilo, mas madalas - maikli ang hugis-itlog, mahusay na density (3.2-4.0 puntos), lilang kulay. Ang pagkakaiba-iba ay nagbubunga (average na ani 25-66 kg bawat 10 m²). Lumalaban sa pag-crack, malamig-lumalaban. Ang kakayahang maihatid, pinapanatili ang kalidad ng mga ulo ng repolyo habang nag-iimbak hanggang Mayo ay mabuti.
Larawan ng iba't ibang repolyo ng Gako 741
Iba't ibang Mikhnevskaya
Ang Mikhnevskaya ay ang pinakamahusay na pagkakaiba-iba ng pulang repolyo para sa mahabang pag-iimbak ng taglamig. Pangunahin itong ginagamit para sa paghahanda ng mga salad. Tumatagal ng 97-130 araw bago mag-expire ang mga ulo ng repolyo, at 115-140 araw upang maabot ang masa. Ang rosette ay katamtaman ang laki, ang panlabas na tuod ay daluyan, mas madalas na maikli. Ang mga ulo ng repolyo ay bilugan, mas madalas na maikli ang hugis-itlog, mas madalas na katamtamang sukat, siksik o napaka siksik (4-5 na mga puntos), ang kanilang timbang ay 1.4-2.9 kg.
Ang pagkakaiba-iba ay mabunga, de-kalidad. Hindi sapat na lumalaban sa mauhog na bacteriosis, keel. Sa taglamig, iniimbak ito hanggang Marso. Mataas na kakayahang dalhin.
Sa larawan mayroong isang patlang na may pula (pula) na repolyo
Sa larawan, mga varieties ng repolyo Fuego f1
Larawan ng Juno red cabbage
Sa larawan, ang Firebird ay isang iba't ibang mga pulang repolyo
Iba't ibang larawan Pobeda
Sa larawan, pulang repolyo ng iba't ibang Kalibos
Ang pulang repolyo ay ang pinakamalapit na kamag-anak ng puting repolyo. Gayunpaman, sa panlasa at mga kalidad sa pagdidiyeta, nalampasan nito ang sikat na kulturang ito. Sa kasamaang palad, sa mga bansa ng CIS, ang gulay ay may isang napaka-limitadong pamamahagi. Mayroong maraming mga paliwanag para dito: huli na pagkahinog ng maraming mga pagkakaiba-iba at kamangmangan ng mga nuances ng paglilinang. Gayunpaman, hindi mo dapat isuko ang pagtatanim ng isang kapaki-pakinabang na ani para sa mga menor de edad na kadahilanan.
Makakasama sa kalusugan
Tulad ng anumang produktong pagkain, ang pulang repolyo ay hindi lamang positibong aspeto, kundi pati na rin ang ilang mga kontraindiksyon:
- Hindi dapat gamitin habang kumukuha ng mga gamot sa pagnipis ng dugo;
- Ipinagbabawal sa mga taong may isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa repolyo;
- Ang gulay ay hindi inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa kabag (nadagdagan ang produksyon ng gas);
- Napatunayan na ito ay pulang repolyo na negatibong nakakaapekto sa paglagom ng yodo (samakatuwid, para sa mga may kapansanan sa paggana ng teroydeo, mas mahusay na tanggihan ang produkto);
- Sa kaso ng paglala ng mga sakit ng duodenum, pinapayagan lamang ang pagkonsumo pagkatapos ng paggamot sa init.
Ang pang-araw-araw na rate ng pagkonsumo ay hindi hihigit sa 200 gramo.
Pinapayagan ang mga sanggol na pumasok sa mga pantulong na pagkain na hindi mas maaga sa 6 na buwan.
