Chanterelle pangangaso! Larawan ng kabute at mga rekomendasyon para sa lumalaking sa isang personal na balangkas

Chanterelles

Kabilang sa maraming mga kabute, ang mga chanterelles ang pinakatanyag. Ang mga ito ay nakakain na kabute na may saklaw na kulay mula sa maputlang dilaw hanggang kahel. Mayroon silang isang hindi pangkaraniwang hugis - ang gitna ng takip ay malukong sa loob, ang mga gilid ay hubog, hindi pantay.

Ang binti ng chanterelle ay maliit, malakas, ang kulay ay pareho ng takip. Dapat ding pansinin na ang mas mababang bahagi ng halamang-singaw ay lumalaki nang mahigpit sa itaas. Ang kabute mismo ay maliit - ang diameter ng cap ay mula 2 hanggang 10 cm.

Karaniwang chanterelle

Siya ay - chanterelle talaga, chanterelle dilaw, sabungan... Mataas na makikilala at napakalaking nakolekta.

Paglalarawan

Ang mga katawan ng prutas ay maliwanag na dilaw o kulay kahel-dilaw na kulay. Kapag bata pa, mayroon silang mga takip na matambok, na kung saan, sa pag-angat ng kanilang edad, ay yumuko papasok, nagiging mas at parang isang funnel. Diameter - mula 2 hanggang 12 cm. Sa mga batang kabute, ang gilid ng takip ay pantay, makinis, sa mga may edad, ito ay wavy, fancifully curved o kahit ilang uri ng shabby. Ang binti ay maayos na dumadaan sa takip, ang lapad ay mula 1 hanggang 3 cm, ang taas ay hanggang sa 7 cm.

Larawan 2. Karaniwang chanterelle.

Ang pulp ay siksik, mahibla sa tangkay, sa gitna ng katawan ng prutas - magaan, mas mag-atas kaysa sa dilaw, ngunit patungo sa mga gilid ay unti-unting nakuha ang kulay ng balat.

Ang mga sobrang prutas na katawan ng prutas ay nagsisimulang mabulok at dumidilim mula sa mga gilid ng takip, habang malinaw na nakikita kung ano ang maaaring putulin at itapon, at kung ano ang maaaring ilagay sa isang basket.

Mga lugar ng prutas, oras ng koleksyon

Ang chanterelle ay matatagpuan kahit saan sa koniperus at halo-halong mga kagubatan, bumubuo ng mycorrhiza1 na may iba`t ibang uri ng mga puno, ngunit lalo na mas gusto niyang pumasok sa simbiyos na may pine, pustura, oak, beech... Panahon ng Prutas - mula unang bahagi ng Hunyo hanggang Oktubre, ngunit ang pinaka-kaaya-ayaang mga kabute ay karaniwang lilitaw na malapit sa Hulyo.

Larawan 3. Karaniwang lugar ng chanterelle.

Mahahanap mo ang mga ito sa basura ng kagubatan, damo, lumot. Bilang isang patakaran, ang mga katawan ng prutas ay lalabas sa maraming mga piraso - katangian na "mga bilog ng bruha". At medyo madalas mayroong higit sa isa sa parehong uri malapit sa nahanap na akumulasyon ng mga kabute.

Mga katangian ng panlasa

Si Chanterelle ay may isang bango na tinukoy bilang prutas sa mga sangguniang libro. Gayunpaman, sa aking mapagpakumbabang opinyon - ito ay halos kapareho sa pinatuyong sili na may ilang mga tala ng pinatuyong mga aprikot. Ang hilaw na lasa ay medyo kaaya-aya, na may isang bahagyang sourness (na kung saan ay leveled ng paggamot sa init).

Pinakamaganda sa lahat, ang chanterelle ay nagpapakita ng sarili sa prito - na may mga sibuyas at dill, maaari din itong nilaga sa sour cream - na may parehong mga sibuyas at isang maliit na halaga ng durog na bawang at iba pang pampalasa. Ang caviar mula dito ay mahusay din. Ngunit para sa sopas (sa palagay ko) hindi ito masyadong angkop, sapagkat hindi ito mahusay na kumukulo, samakatuwid, hindi ito nagbibigay ng taba, tulad ng mga spongy na kabute - boletus, redheads at bugal. Bagaman, ito ay naging maayos din.

Ang ilang gourmets ay pinupuri ang mga adobo na chanterelles, ngunit hindi ko ito sinubukan (sa pangkalahatan ay ayaw ko ang mga naturang paghahanda - kung saan ang orihinal na lasa ng kabute ay nagambala ng suka at pampalasa).

Isang bagay tungkol sa hinomannose

Quinomannose - isang sangkap ng pestisidyo na nilalaman ng mga chanterelles ay isang kahila-hilakbot na lason para sa mga arthropod at helminths sa pagkilos nito, ngunit ganap na hindi nakakapinsala sa mga mammal at tao. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga kabute na ito ay halos hindi naglalaman ng mga bulate.Ang mga worm chanterelles ay maaari lamang makatagpo sa mga tuyong at ilang mga hindi normal na taon na mababang kabute - kung ang mga booger ay walang makain.

Naaalala ko ang isang tipikal na "Ural summer na may maliit na niyebe". Ang panahon ay malamig sa buong Hunyo - nang naaayon, walang anumang mga kabute sa isang buwan. Kapag nagkaroon ng higit pa o mas mababa na pampainit, ang mga chanterelles ang unang gumapang sa aming mga kagubatan. Noon na ang lahat ng magagandang gutom na lumilipad-gumagapang na maliit na pry ay sumabog sa kanila - nagsisimula sa isang karaniwang kabute na kabute at nagtatapos sa mga wireworm. Kapansin-pansin, tungkol sa isang ikalimang bahagi ng mga nakolektang mga kabute ay pinahigpit ng mga bulate sa lugar ng binti (mas malapit sa ilalim - tila, kung saan ang pinakamababang konsentrasyon ng chinomannose ay), o isang matabang wireworm ay nakaupo sa parehong lugar.

Kumakain ng mga kabute

Naniniwala ang ilang naturalista na ang kalikasan ay ganap na napapailalim sa tao. Dahil dito, kahit na ang mga nakakalason na kabute pagkatapos ng espesyal na pagproseso ay magiging nakakain. Alamin natin kung totoo ito, kung ang mga gayong pinggan ay kapaki-pakinabang at, sa pangkalahatan, kung ano ang maaaring ihanda mula sa mga chanterelles.

Kumusta mga chanterelles

Kasabay ng mahusay na kakayahang magdala at kawalan ng worminess, ang mga chanterelles ay may isang sagabal - hindi sila maaaring panatilihing mainit sa loob ng mahabang panahon. Samakatuwid, ang inaani na ani ay kailangang maproseso kaagad. Ang proseso ay pinadali ng katotohanan na ang mga kabute ay hindi kailangang balatan. Pinalaya sila mula sa mga maliit na butil ng mga dahon at damo, hinugasan, at pagkatapos ay inilunsad sa proseso ng pagluluto.

Ang pagkakaiba-iba na ito ay angkop para sa paglaga, pagprito, pagluluto sa mga sopas at pagluluto sa hurno bilang isang pagpuno para sa mga pie at pizza. Sa proseso ng kanilang paghahanda, ang kusina ay may isang kaaya-ayang aroma, na hinihimok ang improvisation. Bilang isang resulta, maraming mga pinggan na gumagamit ng mga chanterelles. Bihira silang nagsisilbi sa kanilang purong anyo. Madalas na sinamahan ng piniritong mga sibuyas, patatas, "inihaw". Upang maabot ng kainan ang kagubatan, aabutin ng kalahating oras.

Posible bang kumain ng mga maling chanterelles?

Kung ipinahayag sa terminolohiya na pang-agham, kung gayon ang mga kabute na ito ay inuri bilang kondisyon na nakakain. Hindi mo dapat kainin ang mga ito, lalo na't sa panahon ng parehong panahon maaari kang mangolekta ng totoong masarap at malusog na mga chanterelles.

Ang ilang mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay nagbabahagi ng kanilang karanasan sa paghahanda ng mga maling specimens. Sa parehong oras, ang mga ito ay paunang babad sa loob ng 3 araw na may pang-araw-araw na dalawang beses na pagbabago ng tubig. Pagkatapos ay nagluluto sila ng mga sibuyas sa loob ng 20 minuto at pagkatapos lamang ang lahat ng mga manipulasyong ito ay nagsisimulang magluto.

Ngunit ang lahat ng naturang trabaho at ang peligro sa kanilang sariling kalusugan, na lumalabas sa paglaon, ay hindi nagkakahalaga ng resulta. Matapos ang isang mahabang pananatili sa tubig ang istraktura ng fungus ay lumala. Bukod dito, ang hindi kanais-nais na amoy at lasa nito ay hindi man gisingin ang gana. Sa halip, ang kabaligtaran ay totoo.

Namumutla si Chanterelle

Larawan 5. Isang maputla na pagkakaiba-iba ng karaniwang chanterelle.

Pangalan ng Colloquial - puti si chanterelle... Sa genetiko, malapit ito sa nakaraang fungus, na nagdudulot ng ilang mga hindi pagkakasundo sa bilog ng mga mycologist2. Ang bilang ng mga siyentipiko ay isinasaalang-alang ito bilang isang subspecies ng karaniwang chanterelle, habang ang ilan ay hindi sumasang-ayon dito at makilala ito bilang isang independiyenteng species.

Ito ay halos kapareho sa isang tunay na chanterelle sa lahat ng bagay maliban sa kulay - kapansin-pansin na mas magaan ito. Sa parehong oras, ang puting chanterelle ay maaaring alinman sa isang bahagyang madilaw-dilaw na kulay, o ganap na walang kulay - sa katunayan, puti-niyebe. Ang mga plato sa ilalim ng takip ay karaniwang kulay ng cream, ngunit kung minsan ay maputi rin ito.

Ang maputlang chanterelle ay lumalaki sa halos magkatulad na mga lugar tulad ng pangkaraniwan, ay namumunga nang sabay, ngunit matagal nang napansin ng mga pumili ng kabute na mas madalas itong matagpuan eksakto kung saan namamayani ang mga nangungulag na puno. Sa pangkalahatan, siya ay isang bihirang panauhin sa mga basket.

Bakit kapaitan, paano alisin ang kapaitan

Kadalasan ang mga chanterelles ay mapait kung ang mga rekomendasyon para sa paghahanda bago ang pagyeyelo ay hindi sinusunod. Ang mga sariwang piniling kabute minsan ay may hindi kanais-nais na lasa - nangyayari ito sa tuyong panahon.

Upang matanggal ang kapaitan, gamitin ang mga sumusunod na pamamaraan:

• pagbabad sa inasnan na tubig sa loob ng 12 oras;
• kumukulo na may pagdaragdag ng citric acid.

Ang mga pinatuyong chanterelles ay ibinabad sa inasnan na tubig sa loob ng 5-7 oras, pana-panahong binago ang tubig. Maaari mo ring isawsaw ito sa mainit na gatas at iwanan ng 3 oras.

Amethyst chanterelle

Mukhang isang pangkaraniwang chanterelle (ang ilang mycologists ay isinasaalang-alang din ito bilang mga subspecies), ngunit mukhang "mas matanda" ito - medyo maputla o madilim, kahit papaano mas mahirap, at sa itaas na ibabaw ng takip nito ay may isang brownish-purple na pamumulaklak, na kung saan kadalasang lumalapot patungo sa gitna at may isang kapansin-pansing istrakturang nangangaliskis. Ito ay isa sa mga pangunahing tampok na nakikilala sa fungus na ito, gayunpaman, maaari itong maipakita sa iba't ibang paraan - alinman sa malinaw, o bahagyang nakikita. Gayundin, ang ilang pagiging kumplikado sa kahulugan ay ipinakilala ng pagkakaiba-iba, na nakikilala sa pamamagitan ng isang napaka-ilaw na kulay.

Amethyst chanterelle ay karaniwang bumubuo ng mycorrhiza kasama beech, samakatuwid ay matatagpuan ito sa mga nangungulag na kagubatan. Minsan napansin siya sa iba pang mga lugar, kung saan siya - tila - pumasok sa simbiyos sa iba pang mga puno - pine, spruce, oak at birch. Nagbubunga mula Hunyo hanggang Nobyembre - sa maliliit na kumpol, ngunit hindi sa lahat masidhi tulad ng karaniwang chanterelle. Natagpuan pangunahin sa timog ng bansa, medyo bihira.

Chanterelle velvety

Siya ay - chanterelle ni freeza, orange chanterelle... Ito ay naiiba mula sa ordinaryong isa sa mas maliit na sukat ng mga fruit body at ng kulay, na sa halip ay hindi dilaw, ngunit maliwanag na orange o orange-reddish. Sa parehong oras, ang ilang mga katawan na may prutas ay maaaring pantay na kulay, habang ang iba ay may kapansin-pansing mas magaan na panloob na bahagi ng takip at tangkay.

Maliwanag, bumubuo ito ng mycorrhiza na may maraming uri ng mga puno, ngunit matatagpuan ito sa isang medyo limitadong lugar - sa timog-silangan ng Europa, sa nabubulok na kagubatan, sa mga acidic na lupa. Bihira kahit saan. Nagbubunga mula Hulyo hanggang Oktubre.

Ang lasa ay halos kapareho ng sa dilaw na chanterelle, ngunit sinabi nila na medyo mapait ang lasa nito.

Paggamit ng pagluluto

Ang mga Chanterelles ay mahusay na pinirito, angkop din sila para sa pangangalaga at paglaga, at ipinapakita ng itim na kabute ang aroma nito pagkatapos matuyo at ginagamit bilang pampalasa.

Paano magprito

1. Ibabad ang mga kabute sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto.
2. Pakuluan sa isang malaking kasirola sa loob ng 15 minuto. Kapag handa na, ang mga kabute ay lulubog sa ilalim. Patuyuin ang tubig.
3. Pagprito ng mga sibuyas at bawang sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at iprito ng halos 20 minuto.
4. Magdagdag ng dill, perehil at kulay-gatas kung ninanais.

Siya nga pala. Ang mga Chanterelles ay napaka masarap kapag pinirito sa mantikilya.

Pag-aatsara

1. Hugasan ang mga kabute at gupitin ang mga binti sa pinaka-takip.
2. Ilagay sa isang malaking kasirola at timplahan ng asin (50 g bawat kg).
3. Sunugin. Kapag kumukulo ang tubig, magdagdag ng suka ng mesa (kalahati ng baso bawat 1 kg) at pampalasa (bay dahon, sibol, peppercorn at kanela).
4. Pagkatapos ay kailangang lutuin ang workpiece nang halos 5 minuto, na maiiwasan ang isang malakas na pigsa. Tanggalin pana-panahon ang bula gamit ang isang slotted spoon.
5. Kapag ang mga chanterelles ay lumubog sa ilalim ng kawali at ang pag-atsara ay naging ilaw, inilalagay ito sa isang colander at natapon ng malamig na tubig. Ang pag-atsara mismo ay darating pa rin sa madaling gamiting.
6. Ang mga bangko ay isterilisado sa kalahating oras sa temperatura na 100 ° C. Ang mga kabute ay inilalagay sa kanila, ibinuhos ng sabaw at pinagsama. Maaari kang kumain sa loob ng 2 linggo.

Pagpapatayo

1. Banlawan ang mga chanterelles at gupitin sa kalahating pahaba.
2. Ayusin sa isang baking sheet, mabuting gamitin ang baking paper.
3. Ilagay sa isang oven preheated sa 50 ℃. Ang pintuan ay dapat iwanang naka-awas upang payagan ang kahalumigmigan upang makatakas.
4. Pagkatapos ng isang oras, itaas ang temperatura ng 10 ° C. Pana-panahong suriin ang mga kabute at ibalik ito upang matiyak na hindi masusunog. Ang pagpapatayo ay tatagal ng halos 3 oras.

Ang mga Chanterelles ay maaari ring nilaga, ginagamit sa mga salad at mainit na pinggan, pasta at risotto. Ngunit una, ang mga kabute ay dapat na pinakuluan.

Tubular chanterelle

Ang kabute na ito ay nakuha ang pangalan nito para sa isang kadahilanan - ang binti nito ay guwang sa loob, at sa mga may gulang na mga katawan ng prutas, isang maliit na butas ang bubukas sa gitna ng takip.

Ang kulay ay ibang-iba sa iba pang mga chanterelles. Nangungunang sumbrero - kayumanggi o kulay-abo-dilaw, kung minsan ay may isang pulang kulay. Kadalasan may kapansin-pansing kaliskis. Sa ibaba - kulubot mula sa mga plato, mas magaan (hanggang sa halos puti). Ang binti ay chrome-dilaw, namumutla sa edad. Mga Dimensyon - mas mababa kaysa sa isang ordinaryong chanterelle: hanggang sa 6 cm ang lapad at hanggang sa 8 cm ang taas.

Malinaw na ginusto ng tubular chanterelle ang mga conifer sa mga nangungulag na puno, samakatuwid ay matatagpuan ito sa mga kaukulang kagubatan - kagubatan ng pino, mga kagubatan ng pustura o magkakahalo... Gayundin, ayon sa ilang mga ulat, hindi lamang ito maaaring bumuo ng mycorrhiza, ngunit nakakain din ng mga residu ng kahoy - tulad ng isang tipikal na saprophyte3. Nagbubunga ang buong panahon ng taglagas - bago ang unang piraso ng hamog na nagyelo, sa tuktok ng prutas, ang mga kabute ay lilitaw sa maraming bilang, sa mga magiliw na kumpol.

Sa mga tuntunin ng panlasa, hindi ito mas mababa sa isang ordinaryong chanterelle, gayunpaman, mayroon itong isang kapansin-pansing mas mahigpit na pulp, na nakalilito sa ilang gourmets. Upang ma-neutralize ang kawalan na ito, ang kabute ay dapat na paggamot ng mas matagal.

Naninilaw si Chanterelle

Genetically malapit sa nakaraang chanterelle, sa hugis ito ay halos kapareho. Ang isa sa mga natatanging tampok ay ang kulay. Ang buong ilalim ng takip at tangkay ay pare-parehong kulay, mula puti hanggang sa maliwanag na kahel. Gayundin, ang mga gilid ng takip ng isang dilaw na chanterelle ay madalas na fring.

Larawan 10. Mga batang nagbubunga na katawan ng isang naninilaw na chanterelle.

Lumalaki ito sa mamasa-masang mga koniperus na kagubatan - sa lumot, sa lumang kahoy. Nagbubunga mula tag-araw hanggang sa unang bahagi ng taglagas.

Larawan 11. Magaang pagkakaiba-iba ng kulay.

Sa mga tuntunin ng panlasa, ito ay itinuturing na isang mahusay na kabute. Totoo, wala itong espesyal na lasa at amoy.

Chanterelle grey

Ang hugis ng namumunga na katawan ay katulad ng karaniwang chanterelle, ngunit kadalasan ay mas maliit, na may disenteng pagkalumbay sa gitna ng takip, na nagiging isang tangkay (ang kabute ay katulad ng isang funnel). Ang kulay ay hindi pareho: ang sumbrero sa itaas ay maitim na kulay-abo o maitim na kayumanggi, ngunit kapansin-pansin na mas magaan - abo o mapusyaw na asul - mula sa ibabang ibabaw, na natatakpan din ng mga kulubot na kulungan (pinapayuhan ko kayo na bigyang pansin ito mag-sign, magiging kapaki-pakinabang pa rin ito sa amin). Ang binti ay mas madidilim kaysa sa ilalim ng takip.

Larawan 14. Ang ilalim ng takip ng kulay abong chanterelle.

Ipinamamahagi sa Europa bahagi ng kontinente - sa mapagtimpi zone at sa timog. Bumubuo ng mycorrhiza kasama ang oak at pustura, ayon sa pagkakabanggit, mahahanap mo ito sa mga gubat kung saan lumalaki ang mga punong ito. Nagbubunga mula Agosto hanggang Oktubre... Sa ilang mga lugar, ang grey chanterelle ay matatagpuan nang napakalaki, ngunit sa ilang mga lugar ito ay bihirang.

Ang lasa nito - ayon sa mga sumubok sa kabute na ito - ay napakagandang - na may binibigkas na aroma ng prutas at maanghang-makahoy na lasa. Totoo, isang bilang ng mga may-akda ang itinuturing na walang lasa.

Ang kulay abong chanterelle ay nakalista sa Red Book of the Republic of Belarus.

Itim na chanterelle (hugis-sungay na funnel)

Siya ay - funnel pot grey (nakalista sa pamilya chanterelle, ngunit kabilang sa isang bahagyang naiibang genus - mga funnel). Ang kabute na ito ay dapat bigyan ng espesyal na pansin, dahil sa panlasa nito ay nalampasan nito ang mga tunay na chanterelles, at sa ilang mga maunlad na bansa ay itinuturing itong isang napakasarap na pagkain - doon inilalagay sa isang par na may mga truffle at morel.

Ang hugis ng hugis-singsing na funnel ay kahawig ng isang tubo sa halip na isang funnel - medyo malalim, hanggang sa mycelium, na may mga gilid na palabas, maitim na kayumanggi, halos itim ang kulay sa loob at kulay-abo na kulay-abo sa labas. Laki - 3-8 cm ang lapad, 5-12 cm ang taas. Sa mga batang nagbubunga na katawan, ang kadiliman ay binibigkas.

Ito ay halos kapareho sa kulay-abong chanterelle, ngunit mayroon itong isang kapansin-pansin na natatanging tampok: walang binibigkas na mga tiklop sa ilalim ng takip nito, na kahawig ng "karaniwang" mga plate ng kabute.

Ang hugis-singsing na funnel ay mahusay na nagkukubli bilang mga nahulog na dahon - hindi ganoon kadali hanapin ito.

Malawak itong ipinamamahagi sa temperate zone at karagdagang timog, mula Europa hanggang Malayong Silangan. Lumalaki sa mga kagubatang iyon kung nasaan doon oak, beech, hazel at pustura... Fruiting mula Hulyo hanggang Oktubre, pinaka-napakalaking - mula kalagitnaan ng Agosto hanggang kalagitnaan ng Setyembre, karaniwang nasa mga kumpol na palakaibigan. Sa southern latitude - na may mainit, walang snow na taglamig, matatagpuan ito sa mga kagubatan hanggang Nobyembre.

Kapansin-pansin, mayroong dalawang pananaw tungkol sa likas na katangian ng nutrisyon ng kabute na ito. Sa puwang na post-Soviet, ang hugis-hugis na funnel ay kinikilala bilang isang mycorrhizal na bumubuo ng ahente, habang ang mga mycologist sa Kanluranin ay isinasaalang-alang ito bilang isang saprophyte. Malamang na nakasalalay sa lugar - ang kabute na ito ay maaaring kumain sa parehong paraan.

Lumalaki sa bahay

Posibleng palaguin ang mga chanterelles sa iyong site, sa kondisyon na may mga puno kung saan bumubuo ang isang simbiotikong ugnayan. Kasama sa mga punong ito ang oak, spruce, fir at beech.

Ang pagpili ng materyal na pagtatanim

Bilang isang binhi, ang mycelium o nagbubunga na mga katawan ng hinog na kabute ay ginagamit. Bukod dito, kung ang isang pustura ay lumalaki sa site, kung gayon ang mga punla ay dapat kolektahin sa ilalim ng pustura, kung hindi man ay hindi mag-ugat ang chanterelle.

Teknolohiya

Ang mga Chanterelles ay maaaring lumaki sa site

Kapag dumarami ng mga chanterelles mula sa mycelium, magpatuloy tulad ng sumusunod:

• ang isang puno ay matatagpuan sa kagubatan na may lumalagong mga kabute, ang pagkakaroon ng mga katawan ng prutas ay hindi kinakailangan (dapat mong malaman ito nang sigurado, kaya't italaga ang isang punto ng koleksyon para sa iyong sariling mga layunin);
• isang maliit na bukol ng lupa ang hinukay sa tabi ng mga ugat; ang manipis na mga filament ng mycelium ay dapat kapansin-pansin sa lupa;
• ang nakolektang mycelium na may lupa ay inilalagay sa isang bag at naiwan sa isang cool na silid sa loob ng 3 buwan, kinakailangan upang sirain ang mga nakakapinsalang organismo (mas mahusay na kolektahin ito sa taglagas upang simulan ang pagtatanim sa simula ng tagsibol;

Ang bag ay hindi dapat itali nang mahigpit - kailangan ng sariwang hangin. Hindi kahila-hilakbot kung ang mundo ay matuyo, ngunit hindi dapat payagan ang mga frost.

2 araw bago itanim, kailangan mong ipainom nang mabuti ang inilaan na lugar ng pagtatanim, at sa araw ng paghahasik, disimpektahin ang lupa ng isang malakas na pagbubuhos ng oak bark.

Sa huli, ang handa na mycelium ay inilalagay sa maliliit na hukay at iwiwisik ng lupa.

Kapag dumarami mula sa mga katawan ng prutas, isang spore infusion ang inihanda:

• pumili ng maraming mga overripe chanterelles at putulin ang mga takip;
• inilalagay ang mga ito sa isang lalagyan na may tubig, mas mabuti ang tubig-ulan;
• magdagdag ng 50 g ng asukal at umalis sa isang araw;
• pagkatapos ang mga takip ay kailangang masahin, at ang solusyon ay nasala sa pamamagitan ng cheesecloth.

Para sa pagtatanim, pumili ng isang madilim na lugar sa ilalim ng puno, natubigan nang sagana. Susunod, naghuhukay sila ng mababaw na hukay (hanggang sa 15 cm). Natubigan sila ng isang sabaw ng balat ng oak at iniwan ng ilang oras para sa pagdidisimpekta. Susunod, ang lupa ay natubigan ng nakahandang pagbubuhos, at ang mga takip ng kabute na natitira sa gasa ay inilatag malapit sa mga ugat ng puno. Ang paghahasik ay natatakpan ng lupa at natubigan.

Sa isang kanais-nais na kinalabasan sa parehong mga kaso, ang mga chanterelles ay magsisimulang magbunga sa isang taon.

Chanterelle wavy (pseudo-funnel winding)

Isang kabute na may isang ganap na hindi magandang tingnan na lasa, at sa ilang mga mapagkukunan ito ay itinuturing na ganap na hindi nakakain.

Ang mga maliliit na katawang namumunga - mula 1 cm hanggang 5 cm ang lapad, at hanggang sa 5 cm ang taas - mapusyaw na kayumanggi o kulay-abo - lilitaw sa mamasa-masa, o kahit na swampy na halo-halong at nangungulag na kagubatan mula Hulyo hanggang Oktubre.

Pangunang lunas para sa pagkalason

Ang mga unang palatandaan ng pagkalason ay dumating dalawang oras pagkatapos kumain. Ipinakita nila ang kanilang mga sarili sa matinding sakit sa tiyan, pagduwal, pagsusuka, pagtatae. Ang mga limbs ng isang tao ay nagsisimulang lumamig, tumataas ang pulso. Sa mga matitinding kaso, lilitaw ang mga guni-guni at mga maling akala.

Ang hitsura ng anumang sintomas ay dapat na alerto sa iyo. Ang pasyente ay kailangang patulugin, upang magbigay ng masaganang inumin bago ang pagdating ng isang ambulansya. Sa mga gamot, pinapayagan ang paggamit ng activated carbon.

Kapag nangongolekta ng mga kabute, kailangan mong mag-ingat, dahil may panganib na mangolekta ng mga lason na species. Sa kaunting pag-aalinlangan tungkol sa nakakain, mas mabuti na huwag putulin ang kabute.Maipapayo na pumunta sa kagubatan kasama ang isang nakaranasang tao na nakakaalam ng lahat ng uri ng kabute.

Mga chanterelles ng Hilagang Amerika

Marahil ay hindi kumpleto ang artikulong ito kung hindi bababa sa madaling sabi ay hindi banggitin ang mga uri ng nakakain na mga chanterelles na hindi matatagpuan sa ating bansa, ngunit lumalaki na "sa ibang bansa" - sa Hilagang Amerika. Karaniwan ay bumubuo sila ng mycorrhiza na may mga punong kahoy, halimbawa - na may mga puno ng oak, ayon sa pagkakabanggit, at matatagpuan sa mga lugar kung saan sila lumalaki.

Cinnabar red chanterelle

Ang may-ari ng isang hindi pangkaraniwang kulay pula-kahel, na kung saan ay pinaka binibigkas sa mga batang kabute. Totoo, sa edad, bahagyang kumupas, bagaman ang kabute ay hindi gaanong maganda mula rito.

Ang laki ng mga katawan ng prutas ay maliit - ang takip ay hanggang sa 4 cm ang lapad, ang binti ay halos pareho ang haba, hanggang sa isang sentimo ang kapal.

Ipinamamahagi sa silangan ng kontinente. Ang prutas sa tag-araw at taglagas, ito ay itinuturing na nakakain.

Nakaharap na chanterelle

Halos isang kumpletong analogue ng aming dilaw na chanterelle - ito ay halos kapareho nito, ngunit sa halip na mga plato mayroon itong mga kunot. Sa mga tuntunin ng panlasa, tumutugma rin ito. Ipinamamahagi sa buong Hilagang Amerika at medyo karaniwan sa maraming mga kagubatan at parke. Prutas sa tag-araw at taglagas.

Mabangong chanterelle

Ang kulay ay katulad ng karaniwang chanterelle, ngunit ang hugis ay malinaw na kahawig ng mga kabute ng funnel. Siyentipiko, ito ay tinawag na - amoy funnel.

Natagpuan sa silangang Estados Unidos at Mexico.

Maliit na chanterelle

Ito ay isang bagay tulad ng isang maliit na kopya ng isang ordinaryong chanterelle. Ang laki, syempre, ay maliit - ang sumbrero ay hindi hihigit sa 3 cm ang lapad sa isang manipis na binti, ngunit gayunpaman, ito ay lubos na angkop para sa pagkain. Ipinamamahagi sa silangan ng kontinente.

Maputi si Chanterelle

Mukha rin itong isang ordinaryong chanterelle, ngunit may binibigkas na ilaw - puti o kulay ng cream, pati na ang pulp nito na walang amoy na "prutas". Ito ay matatagpuan sa mga koniperus na kagubatan - hindi tulad ng mga nakaraang kabute, bumubuo ito ng mycorrhiza na may pine, Douglas fir at Menzis strawberry tree.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang Chitinmannose, ergosterol, trametonolinic acid at iba pang mga polysaccharides na nilalaman sa mga chanterelles ay isang mahusay na pag-iwas sa paglitaw ng mga bulate. Tinutulungan ng Ergosterol na linisin at ibalik ang pagpapaandar ng atay. Ito ay humahantong sa paggamit ng iba't ibang mga extract mula sa ganitong uri ng kabute sa paggamot ng hepatitis C at iba pang mga sakit sa atay.

Ang tubular chanterelle ay aktibong ginagamit sa silangang mga bansa para sa paggawa ng natural na biologically active food supplement na dinisenyo upang labanan ang mga parasito sa katawan. Ang mga gamot na ito ay madalas na ginawa sa form na kapsula.

Maling mga chanterelles

Ngayon ang oras upang banggitin ang mga kabute na walang katuturan na kolektahin - alinman dahil sa kanilang lantaran na mababang lasa, o dahil sa kanilang pagkalason.

Maling fox (orange talker)

Ang kulay at hugis nito ay higit na kahawig ng isang batang chanterelle, ngunit mayroon itong isang tipikal na "tagapagsalita" na hitsura - isang bilugan na sumbrero na may makinis na gilid na nakabukas. Mayroong isang malinaw na paglipat sa pagitan ng takip at binti, at ang isa ay kapansin-pansing mas madidilim, mas maliwanag at mas payat kaysa sa mga tunay na chanterelles. At ang sumbrero mismo ay malasutla - sa kaibahan sa makinis na chanterelles. Hindi mahirap makilala ito mula sa nakakain na kabute.

Ipinamamahagi sa buong Europa at Asya, lumalaki sa mga conifers o magkahalong kagubatan, namumunga kalagitnaan ng Agosto hanggang kalagitnaan ng Setyembre.

Ang mga kuro-kuro ay hinati tungkol sa nakakain ng maling chanterelle. Dati, ito ay itinuturing na isang nakakalason na kabute, sa panahong ito ay nakakain ng mababang kalidad o bahagyang nakakalason.

Humpbacked chanterelle (cantarellula tubercle)

Sa kabila ng pangalan, hindi ito isang chanterelle, ngunit isang ryadovka. Mayroon itong katangian na hugis ng funnel na fruiting na katawan na kulay-abo-kulay-abo na kulay (mayroong isang maliit na pagkakataon na malito ito sa mga grey chanterelles). Ito ay itinuturing na isang kondisyon na nakakain na kabute, ngunit malamang na walang halaga sa nutrisyon - dahil sa kanyang maliit na sukat at ganap na hindi magandang tingnan.

Nangyayari sa mga conifers at magkahalong kagubatan, sa mamasa-masa na lugar, sa lumot.Nagbubunga mula huli na tag-araw hanggang sa unang bahagi ng taglagas.

Omphalot olibo

Isang lason na kabute na mukhang isang pangkaraniwang chanterelle. Lumalaki ito sa Mediterranean, at matatagpuan din sa Crimea. Naglalaman ng isang mapanganib na alkaloid muscarine - ang pareho na nasa pulang fly agaric. Kadalasan ang omphalot ay madaling makilala mula sa mga foxes - ito ay medyo mas payat, mas madidilim, mas brownish-orange kaysa sa dilaw, ang mga gilid ng cap nito ay pantay, baluktot pababa, at ang takip mismo ay makinis. At ang kabute na ito ay lumalaki tulad ng isang honeydew - sa mga residue ng kahoy. Gayunpaman, sa mga oras na ang mga namumunga nitong katawan ay lumalaki na ilaw at hindi pantay - pagkatapos ay ginagaya nila ng mabuti ang isang chanterelle, at ang tanging tanda lamang na makikilala sila ay isang hindi kanais-nais na amoy ng pulp.

Medyo isang bihirang kabute. Namumunga sa mga tuod at nabubulok na kahoy ng oak, hornbeam, puno ng oliba. Season - mula Setyembre hanggang Oktubre.