Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga dahon ng itim na kurant at mga kontraindiksyon: mga benepisyo at pinsala

Dahil sa mayamang komposisyon ng mga kapaki-pakinabang na compound, ang mga dahon ng kurant ay malawakang ginagamit bilang isang preventive at therapeutic agent. Sa kanilang tulong, mapoprotektahan mo ang katawan mula sa mga impeksyon, labanan ang mga sakit sa puso, mga daluyan ng dugo, atay at bato, linisin ang digestive tract ng mga lason at lason. Gayunpaman, ang mga benepisyo at pinsala ng mga dahon ng kurant ay nakasalalay sa dosis at tamang paggamit. Basahin ang tungkol sa kung paano at kung anong dami ang gagamitin ng mga dahon ng kurant sa aming artikulo.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga dahon ng itim na kurant (Latin Ribes nigrum) ay may isang malaking listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Halos walang mga kontraindiksyon. Sa katutubong gamot, ang mga berry ay ginagamit para sa angina at iba pang impeksyon sa itaas na respiratory tract, arthritis at rayuma. Sa parehong oras, ang blackcurrant juice ay tumutulong sa paggamot ng migraines, gastrointestinal disease at pangkalahatang pagkapagod.

Sa isang minimum na kontraindiksyon, maraming mga kapaki-pakinabang na katangian sa mga dahon at berry ng itim na kurant. Mayaman sa mga bitamina at mineral, sinusuportahan nito ang immune system, pantunaw at kalusugan ng cellular. Tumatanggap sila ng mabisang proteksyon. Sa gayon, naantala ang kanilang pagtanda.

Ang itim na kurant ay ang pinakamayamang pagkakaiba-iba ng mga bitamina at mineral, isang mapagkukunan ng ascorbic acid (bitamina C). Ang isang dakot ng mga berry na ito ay sapat upang madaling masakop ang iyong pang-araw-araw na pangangailangan. Tumutulong sila sa hindi pagkatunaw ng pagkain at pagkadumi, sapagkat, salamat sa nilalaman ng pectin, kinokontrol nila ang paggalaw ng bituka.

Inirerekumenda din ito para sa mga nawawalan ng timbang, dahil ang mga kurant ay nagpapagaling sa sistema ng pagtunaw, nililinis ang katawan ng mga lason at sinusuportahan ang pagpapaandar ng atay. Ang mga berry ay kinakain sa isang walang laman na tiyan, sapagkat pinasisigla nito ang gana. Maaari mo itong kainin isang oras pagkatapos kumain, sa kasong ito ay nagpapabuti ng panunaw.

Ang mga prutas ay naglalaman ng mga tannin at ferrous iron, na mas mahusay na hinihigop. Ito ay mahusay na impormasyon para sa mga naghahanap upang natural na palakasin ang kanilang puso at sistema ng sirkulasyon. Ang mga currant ay diuretiko, kaya makakatulong silang maiwasan ang mga bato sa bato.

Fermentation ng dahon ng kurant

Ang pagbuburo ng mga dahon ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili sa kanila ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian na likas sa sariwang mga materyales na raw-raw. Ang prosesong ito ay nagsasangkot ng espesyal na pagproseso. Ang mga nakuhang dahon ay nalalanta, pagkatapos ay ferment, at pagkatapos ay tuyo. Una, ang mga dahon ay itinatago sa isang araw, inilatag sa ilalim ng tela, pagkatapos ay i-freeze at, pagkatapos ng defrosting, igulong sa mga tubo o rolyo. Samakatuwid, ang isang herbal na pagbubuhos para sa currant tea ay nakuha.

Kapag nagawa nang tama ang lahat, posible na makakuha ng isang phytocomponent na may mas malinaw na mga katangian ng lasa at aroma kaysa sa mga hilaw na dahon. Maaari kang gumawa ng masarap, malusog na sabaw o tsaa mula sa kanila.

Maikling video: pagbuburo ng mga dahon ng kurant:

Mayamang mapagkukunan ng mga antioxidant

Ang allergy ay ang kontraindikasyon lamang sa pagpasok. Ang mga dahon ng blackcurrant ay may mas kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang mga ito, tulad ng mga prutas, ay naglalaman ng isang malaking pangkat ng mga flavonoid na pumipigil sa pagbuo ng mga nakakalason na compound na humahantong sa cancer at pinabagal ang proseso ng pagtanda.

Bilang karagdagan, ibinababa nila ang antas ng kolesterol sa dugo, pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis, at pinatatag ang presyon ng dugo.

Ang Flavonoids ay mayroon ding epekto sa paglilinis, dahil nakakabuo sila ng mga compound na may mabibigat na riles. Kaya, pinapabilis nila ang kanilang paglabas mula sa katawan. Ang mga flavonoid na matatagpuan sa mga itim na currant ay catechins, epicatechins, procyanidins, kaempferol, at myricetin.

Gayunpaman, ang tukoy na mga katangian ng nagtataguyod ng kalusugan ay ibinibigay ng tatlong iba pang mga compound, katulad:

• Mga Anthocyanin. Natagpuan sa mga balat ng blackcurrant, ang mga ito ay mga ahente ng antibacterial na mabisang labanan ang E. coli strain. Ang pagkakaroon nito ay sanhi ng mga problema sa tiyan.
• Nakagawian - pinapadali ang paglagom ng bitamina C, may mga nagpapatibay na katangian na nauugnay sa vaskular endothelium. Kaya, pinipigilan nito ang dumudugo (petechiae) at mga varicose veins.
• Quercetinna may mga katangiang diuretiko. Gumagana rin ang sangkap na ito bilang isang ahente ng kontra-alerdyi.

Ang pangalawang pangkat ng mga compound na responsable para sa mga katangian ng antioxidant ng itim na kurant ay phenolic acid. Mayroon silang anticoagulant, anti-infarction at anti-namumula na mga katangian at pinipigilan ang paglaki ng bakterya at fungi.

Paano mapanatili ang mga dahon ng kurant para sa taglamig

Upang ang hilaw na materyal ay hindi lumala nang hindi ginagamit kaagad, dapat itong tuyo o ferment. Ang ganitong mga pagpipilian sa pag-iimbak ay ginagawang posible na gumawa ng mga inumin at iba pang mga nakapagpapagaling na produkto mula sa mga dahon ng kurant sa anumang oras ng taon, at hindi lamang sa tag-init.

Paano matuyo

Ang mga hilaw na materyales ay pinatuyo hindi sa araw, ngunit sa isang silid na may mahusay na bentilasyon, inilatag sa 1 layer sa tela. Ito ay nai-turn over ng maraming beses kapag ang mga dahon ay tuyo at magsimulang masira, at hindi yumuko - ang proseso ng pagpapatayo ay maaaring maituring na kumpleto. Itabi ang mga tuyong dahon ng kurant sa maitim na mga garapon o mga bag na linen. Ang mga ito ay inilalagay sa isang madilim at tiyak na tuyong lugar, dahil ang kahalumigmigan ay maaaring makapinsala sa mga workpiece, mamamasa sila at hindi na angkop para magamit.

Pagbuburo

Ang mga fermented leaf na inumin ay ginawa na may mas mayamang lasa at aroma. Sa proseso ng pagbuburo, nangyayari ang paglabas, oksihenasyon at pagbuburo ng cell juice, na binabago ang lasa ng mga dahon.

I-ferment ang mga dahon sa 20-24 ° C at 70% halumigmig. Pagkatapos ng pagkolekta, hindi sila hugasan, ilipat sa isang may lilim na silid, inilatag sa isang layer na 5 cm ang kapal at iniwan upang matuyo ng 12 oras.

Pagkatapos ang mga currant ay itinatago sa freezer sa loob ng isang araw, pagkatapos ay pinagsama sa maliit na mga rolyo ng 5 mga PC. hanggang sa lumitaw ang katas. Ang mga workpiece na may isang layer ng 7 cm ay inilalagay sa isang kasirola, natatakpan ng isang mamasa-masa na tela, ang pang-aapi ay inilalagay at tinatakpan ng takip sa itaas. Ang kawali ay itinatago sa 22-25 ° C sa loob ng 8 oras. Pagkatapos ang mga workpiece ay pinutol sa mga piraso ng isang kutsilyo, kumalat sa isang baking sheet na may isang manipis na layer ng 1 cm, inilagay sa isang oven na pinainit sa 100 ° C, habang ang naiwan ang pintuan na naka-awas. Kaya't tumayo sila sa loob ng 1.5 oras, pagkatapos kung saan sila ay pinatuyong nang kaunti sa lilim sa canvas. Ang mga fermented na dahon ay nakaimbak sa maliliit na garapon na may mahigpit na naka-screw na takip.

Pagbawas ng kolesterol at asukal sa dugo

Ang mga antioxidant ay hindi lamang ang normalize ang antas ng kolesterol at asukal sa dugo. Naglalaman ang mga Currant ng maraming natutunaw na hibla - mga pectin, na pumipigil sa hypercholesterolemia (tumaas na antas ng kolesterol) at hyperglycemia (labis na glucose sa dugo). Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga pectins ay nagbabawas ng pagsipsip ng "nakakapinsalang" mga taba at asukal ng katawan.

Nakakatuwa! Mga Pakinabang ng Blue Tea mula sa Thailand

Kailan kolektahin at kung paano matuyo nang maayos

Upang makuha ang maximum na benepisyo, ang produkto ay dapat na maayos na naipon at maihanda, pagpili ng tamang oras para dito. Para sa mga currant, ang panahong ito ay isinasaalang-alang ang oras ng pamumulaklak. Maaari itong maganap sa iba't ibang oras sa iba't ibang mga rehiyon. Sa isang rehiyon, ito ay ang katapusan ng Mayo, habang sa isa pa, ang mga currant ay maaaring mamulaklak lamang sa Agosto.

Para sa tamang koleksyon ng mga sariwang dahon, dapat matugunan ang mga sumusunod na kundisyon:

• ang panahon sa panahon ng koleksyon ay dapat na mainit at walang ulan;
• ipinapayong ang isang mahinang pag-ulan ay pumasa ilang araw bago ang koleksyon, na huhugasan ang lahat ng dumi mula sa mga dahon;
• hindi ito magiging labis upang magtuon sa mga lunar cycle, sapagkat ang pinakamalaking konsentrasyon ng mga nutrisyon sa mga dahon ay sinusunod sa yugto ng lumalagong buwan.

Tandaan! Pagkatapos ng pag-aani, ang mga dahon ay hindi dapat hugasan, dahil pipigilan nito ang wastong pagpapatayo, na makakasira sa produkto at mabulok.

Pagpapatayo

Ang mga nakolektang dahon ay pantay na ipinamamahagi sa isang malinis na piraso ng tela at ipinadala sa isang espesyal na handa na lugar na nakakatugon sa mga sumusunod na kundisyon:

• mahusay na maaliwalas;
• mainit-init;
• protektado mula sa direktang sikat ng araw;
• mababang halumigmig.

Ang mga nasabing kundisyon ay mapoprotektahan ang ani mula sa amag at makakatulong upang maayos na maihanda ang materyal para magamit. Alalahanin na pukawin ang mga dahon pana-panahon, suriin para sa pagkasira. Ang mga dahon ay handa na sa sandaling ang kanilang istraktura ay nagiging malutong. Pagkatapos ang pagpapatayo ay maaaring matapos at ang koleksyon ay maaaring ipadala para sa pag-iimbak.

Pagbuburo

Ang pagbuburo ay nagaganap tulad ng sumusunod:

1. Sa araw ay pinatuyo namin ang mga dahon, ibinabahagi ang mga ito sa isang pantay na layer sa isang piraso ng malinis na tela, sa isang lugar na natatakpan ng lilim.
2. Ang juice ay inilabas mula sa mga tuyong dahon, para dito sila ay makinis na tinadtad, lupa sa isang lusong o pinagsama sa isang gilingan ng karne.
3. Ang nagresultang masa ay ibinaba sa isang handa na lalagyan, na sakop ng isang mamasa-masa na tela. Iniwan naming nag-iisa ang lalagyan sa loob ng 6 na oras at hayaang maayos ang pagbuburo ng masa.
4. Patuyuin ang masa sa oven sa temperatura na 100 ° C hanggang sa ang masa ay maging malutong sa pagpindot.

Subukang huwag matuyo ang mga dahon - gagawin itong mas mabango at masarap.

Mga pakinabang para sa mga mata

Kung wala kang mga contraindication na gagamitin, maaari mong gamitin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga itim na dahon ng kurant na "buong sagad". Bukod dito, ang halaman na ito ay isang mayamang mapagkukunan ng bitamina A.

Ang 100 g ng mga sariwang berry ay naglalaman ng 230 IU ng compound na ito, na makakatulong upang matigil ang pag-unlad ng maraming sakit sa mata, tulad ng cataract. Walang mas mababa sa kanila sa mga dahon.

Makakasama

• Pagkakaroon reaksyon ng alerdyilalo na sa mga bata. Sa unang pagkakataon na kailangan mong uminom ng kaunting tsaa upang suriin ang reaksyon ng katawan.
• Kahit na walang mga kontraindiksyon, hindi ka dapat uminom ng tsaa sa maraming dami, dahil ang gamot na ito ay nakapagpapagaling.
• Ang isang labis na tsaa ay maaaring makapukaw mga problema sa bato sa mga malalang sakit at maging sanhi ng pagkatuyot at paglala. Samakatuwid, hindi ka dapat uminom ng higit sa 5 tasa sa isang araw.
• Huwag gamitin para sa mga taong may hepatitis, ulser sa tiyan, gastritis, tumaas na pamumuo ng dugo o gastric acidity.
• Mas mahusay na limitahan ang paggamit sa panahon ng pagbubuntis, ngunit kung susundin mo ang hakbang at kumunsulta sa isang doktor, maaari itong maging kapaki-pakinabang. Gayunpaman, hindi inirerekumenda ng mga doktor na kunin ito sa panahon ng paggagatas.

Pagbubuhos ng mga itim na dahon ng kurant - resipe

Ang resipe para sa pagbubuhos ng mga itim na dahon ng kurant para sa mga sakit ng urinary tract ay ang mga sumusunod:

Sa opisyal na gamot, ginagamit ang mga tuyong dahon ng itim na kurant. Sila ay madalas na halo-halong sa iba pang mga diuretic herbs tulad ng horsetail, nettle, dahon ng birch, lingonberry, at ugat ng calamus. Pagkatapos ito ay brewed sa rate ng 1 tasa ng tubig na kumukulo bawat 1 kutsarang pinaghalong.

Tsaa para sa katawan

Ang Currant tea ay hindi kailangang gawin mula sa mga berry; maaari ka ring uminom mula sa mga dahon. Mahusay na maghanda ng tsaa mula sa pinatuyong mga hilaw na materyales, ngunit sa tag-araw maaari kang kumuha ng mga sariwa.

Upang maghanda ng inumin, dapat kang:

1. Gumiling ng 1 kutsara. l. dahon ng kurant.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila.
3. Ilagay ang mga hilaw na materyales sa isang maliit na teko at ibuhos sa dalawang baso ng kumukulong tubig.
4. Takpan ang takure ng isang mainit na napkin o tuwalya at magluto ng 10-15 minuto tulad ng regular na tsaa.

Pagkatapos nito, i-filter ang inumin, cool sa isang katanggap-tanggap na temperatura at uminom ng hindi hihigit sa isang tasa nang paisa-isa.

Upang mapabuti ang lasa, kailangan mong magdagdag ng honey doon, hindi hihigit sa 1 kutsarita para sa buong dami ng nakahandang produkto.

Inumin na ito ay may mahinang pag-aayos ng mga pag-aari, kaya hindi inirerekumenda na uminom ito sakaling magkaroon ng paninigas ng dumi.

Ngunit ginawang normal nito ang presyon ng dugo, nakakatulong na maibaba ang mataas na temperatura, inaalis ang pangunahing sanhi nito - pamamaga.

Komposisyong kemikal

Ang lahat ng mga pang-terrestrial na bahagi ng palumpong ay may positibong pag-aari - berry, shoots at dahon. Ang bawat isa sa kanila ay ginagamit sa gamot para sa paghahanda ng mga nakapagpapagaling na gamot at mga paghahanda sa erbal.

Naglalaman ang komposisyon ng mga currant greens ng mga sumusunod na mahalagang sangkap:

• ang pangunahing bitamina kinakailangan para sa paggana ng katawan - mga grupo B, A, C, E. Ang konsentrasyon ng ascorbic acid ay lalong mataas (mula 100 hanggang 400 mg bawat 100 g);
• mineral - magnesiyo, potasa, posporus, sosa, tanso, mangganeso. Naglalaman ito ng maliit na halaga ng asupre, pilak at tingga;
• Ang mga dahon ay lalong mayaman sa mahahalagang langis, mga phytoncide - salamat sa dating, mayroon itong nakakagulat na kaaya-aya na aroma, at ang huli ay natural na antibiotics;
• Ang mga tannin ay may mga anti-namumula, hemostatic at antibacterial na katangian;
• Ang mga flavonoid (catechins, proanthocyanidins) ay malakas na antioxidant.

Salamat sa kombinasyon ng mga mahahalagang sangkap, ang mga dahon ng kurant ay nakapagpapagaling ng maraming mga sakit.

Tungkol sa itim na currant bush

Ang halaman ay kabilang sa pamilya ng gooseberry. Ito ay isang pangmatagalan na palumpong. Ang taas nito minsan umaabot sa 1.5 m Ang mga dahon ng halaman ay may magandang hugis at kaaya-ayang amoy.

Ang mga namumulaklak na bushes ay nangyayari sa Mayo-Hunyo. Sa panahong ito, maganda ang hitsura nila: ang mga rosas o lila na bulaklak ay nakolekta sa mga brush. Ang pag-ripening ng mga berry ay nagsisimula sa kalagitnaan ng Hulyo.

Ang mga prutas ay bilog sa hugis. Ang mga ito ay mas malaki at mas matamis kaysa sa mga pulang kurant. Ang kulay ng mga berry ay maaaring madilim na lila, ngunit kadalasan ang mga ito ay itim. Ang aroma ng mga prutas na ito ay hindi maaaring malito sa iba. Ang pangalang "kurant" ay nagmula sa sinaunang Ruso na "kurant". Ang salitang ito ay nangangahulugang isang matapang na amoy.

Ang mga currant bushe ay lumalaki sa teritoryo ng Europa ng Russia. Karaniwan din sila sa teritoryo ng Ukraine. Ngunit sa mga rehiyon ng Gitnang Asya, ito ay hindi gaanong karaniwan. Ang itim na kurant ay lumalaki nang mas mahusay sa mga mapagtimpi na klima, at hindi kinaya ang mababang temperatura. Gustung-gusto ng palumpong ang mamasa-masa na lupa.

Sa ligaw, madalas itong tumutubo sa mga pampang ng ilog, sa labas ng mga latian at sa mga kagubatan na may mataas na kahalumigmigan. Ang berry shrub na ito ay lumago sa agrikultura, pati na rin sa mga personal na plot sa likuran. Sa kabuuan, mayroong tungkol sa 150 na pagkakaiba-iba ng halaman na ito.