Mga nagsasalita: kung paano magluto, paglalarawan, larawan, panlasa

Mga uri ng mausok na paggaod, hitsura

Ang Smoky talker (smoky ryadovka) ay may mga sumusunod na pagkakaiba-iba:

• Orange (kokoshka, false chanterelle). Mayroon itong isang matambok na dilaw na takip na may diameter na 2-7 cm, na namumutla habang lumalaki ito at nagiging isang funnel. Ang kabute ay may maliliwanag na plato, ang binti ay 2-7 cm ang taas. Maaaring kainin ang mga sumbrero.
• Waxy Ang lason na kabute na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang nakaumbok na ilaw na kulay-abong takip sa mga batang kabute, na nalulumbay sa panahon ng pagkahinog. Mayroong isang knoll sa gitna nito. Ang makinis na puting-puting binti sa wax pile ay lumalawak pababa, sa tuktok ito ay makinis, pubescent sa ilalim. Gumagawa ng isang hindi kasiya-siya na amoy. Ang mga kabute na ito ay madalas na tumutubo sa mga lugar kung saan natipon ang mga nettle, kaya naman tinatawag din silang subhive.
• Giant Ang nakakain na kabute na ito ay may malasutlang puting nakaumbok na takip na may diameter na 12-31 cm. Ito ay nagiging hugis ng funnel sa paglipas ng panahon. Ang puting binti ay umabot sa taas na 12 cm at 2 cm ang lapad.
• Hugis ng funnel. Ang mga sumbrero ng tagapagsalita na ito ay kayumanggi-dilaw, kung minsan ay light purple, tuyo, 9 cm ang lapad na may tubercle sa gitna. Manipis na binti 7-9 cm ang haba.
• Baluktot. Ang madilim na dilaw na convex cap ay may diameter na 11-21 cm. Sa paglipas ng panahon, nagiging isang funnel ito na may isang paga sa gitna. Ang kabute ay may puti o dilaw-rosas na mga plato. Ang binti ay may taas na 11-21 cm at makapal 1-4 cm.
• Basag Ang lason na kabute na ito ay may isang mag-atas na nakaumbok na takip na may diameter na 4-7 cm, na pumuputok sa paglipas ng panahon at kumukuha ng isang mapulang kulay. Ang kanyang mga plato ay pula-puti o cream. Taas ng binti 2-6 cm, diameter 0.6-1 cm.
• Clubfoot. Ito ay may kondisyon na nakakain (hindi maaaring ubusin ng mga inuming nakalalasing) na nagsasalita ay may nakaumbok na kayumanggi sumbrero na 9 cm ang lapad. Sa paglipas ng panahon, ito ay nagiging patag. Ang kulay abong-kayumanggi na binti hanggang sa 9 cm ang taas mula sa ibaba ay natatakpan ng pamumulaklak.

Nalaman mo ang tungkol sa isang kabute tulad ng mausok na ryadovka, ang materyal mula sa artikulong ito ay para sa mga layuning pang-impormasyon. Ang mas detalyadong impormasyon ay matatagpuan sa mga espesyal na isinalarawan na sangguniang libro.

Paglalarawan

Sumbrero

Ang average na sukat ay mula 10 hanggang 15 sentimetro, ngunit lalo na ang malalaking mga ispesimen ay lumalaki hanggang sa 25 sentimetrong. Ang form sa simula ng paglaki ay hemispherical, sarado. Habang lumalaki ito, nagiging semi-spread, convex, sa isang matandang kabute ay kumakalat ito.

Ang istraktura ng takip ay mataba, sa halip makapal. Ang mga gilid ng takip ay nakatago sa loob, at ang tampok na ito ng hugis ay nananatili sa kabute ng pang-adulto. Ang kulay ng balat ay kulay-abo, na may isang ashy tint, kung minsan ay nagbibigay ng yellowness. Sa ibabaw ng balat ay may isang pulbos na patong, na nagbibigay ng isang usok sa kulay.

Layer ng tindig ng spore

Lamellar. Ang mga plato ay maliit, madalas na matatagpuan, sumusunod sa mga ngipin sa pedicle. Ang kulay ng lamellar layer ay puti; habang ang fungus ay tumatanda, nakakakuha ito ng isang creamy hue. Spore powder, creamy white.

Binti

Cylindrical, na may isang pampalapot sa base, malapit sa lupa, at isang bahagyang makitid sa itaas na bahagi, sa takip. Minsan, sa malalaking kabute, ito ay clavate.
Ang binti ay makinis sa pagpindot, na may isang malasutla na pagkakayari na nawala sa pagtanda ng kabute. Kadalasan ang edad ng isang kabute ay maaaring matukoy ng kung magkano ang iba't ibang mga labi ng kagubatan na sumunod sa binti ng mausok na hilera.

Mas matanda ang kabute, mas malinis ang binti nito. Ang binti ay lumalaki sa taas hanggang sa 10 sentimetro ang taas, maaari itong maging medyo makapal, tungkol sa 3 sentimetro ang lapad.

Pulp

Fibrous na istraktura, sa halip maluwag, na may pag-iipon ng halamang-singaw, tataas ang kakayahang tumakbo at ang pulp ay nagiging cottony. Ang laman ng binti ay mas maluwag kaysa sa takip, kung saan ang laman ay higit pa o mas mababa sa siksik. Sa isang grey na tagapagsalita, ang sapal ay maaaring makakuha ng isang malaking halaga ng kahalumigmigan sa basa ng panahon dahil sa porous na istraktura nito. Sa isang pahinga o hiwa, ang pulp ay hindi nagbabago ng kulay, ang lasa ng pulp ay walang kinikilingan, ang amoy ay katangian, nakapagpapaalala ng isang bulaklak.

Kung saan, kailan at paano ito lumalaki

Ang mga mausok na kabute na ryadovka (Latin Clitocybe Nebularis) ay karaniwan sa buong mapagtimpi na lugar ng Hilagang Hemisphere. Maaari silang matagpuan sa mga nasabing lugar:

• halo-halong o koniperus na kagubatan;
• mga gilid;
• glades;
• sa tabi ng nabubulok na kahoy;
• sa mga landas.

Ang mga nagsasalita ay lumalaki sa mga pangkat sa mga hilera. Minsan ang mga lumalaking lugar ay parang "mga witch circle". Kinokolekta ang mga ito mula Agosto hanggang Nobyembre. Kadalasan, ang mga binti ay hindi ginagamit, ngunit naka-stock lamang sa isang kulay-abo na sumbrero.

Mga kabute na may gulay at bigas

Upang maihanda ang ulam na ito para sa 1 kg ng mga nagsasalita, kailangan mong kumuha ng 1 litro ng sabaw ng karne, 200 g ng bigas, 100 g ng matapang na keso, 200 g ng mga kamatis, 100 g ng berdeng mga gisantes, 2 piraso ng mga sibuyas at bell peppers, 2-3 sibuyas ng bawang, sariwang perehil, isang maliit na mantikilya at langis ng halaman para sa pagprito, pampalasa, asin.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga kabute, ilagay ang mga ito sa isang colander, magdagdag ng isang maliit na asin at iprito sa isang kawali sa langis.
2. Tumaga ang sibuyas at bawang, iprito nang hiwalay sa isa pang kawali, pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa mga kabute at kumulo lahat nang halos 5-7 minuto.
3. Pagkatapos ay ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang kasirola, idagdag ang bigas at ibuhos sa sabaw. Pagkatapos nito, ilagay ang berdeng mga gisantes at kamatis at peppers na pinutol sa anumang paraan doon. Lutuin ang lahat ng ito hanggang sa maihanda ang bigas.
4. Kapag handa na ang ulam, magdagdag ng gadgad na keso, sariwang perehil, mantikilya at pampalasa sa kawali.

Maraming iba pang mga recipe para sa mga pagkaing kabute, kung saan ang nagsasalita ay perpekto bilang pangunahing sangkap. Kailangan mo lamang malaman kung paano makilala ito nang tama kasama ng mga regalo sa kagubatan at huwag kalimutan ang tungkol sa paunang kumukulo.

Paglalapat

Ang mausok na ryadovka ay ginagamit nang may pag-iingat, sa pagsunod sa lahat ng mga hakbang sa kaligtasan. Kadalasan ang kulay-abong, kahel, kayumanggi o dilaw na takip ay aani, hindi pinapansin ang mga tangkay.

Sa pagluluto

Ang grey talker (serushka) ay ginagamit para sa pagluluto. Bago lutuin, pakuluan muna ang mga ito. Dapat tandaan na ang dami ng mga batang kabute sa panahon ng pagluluto ay maaaring mabawasan ng 5 beses. Ang ilang mga species ay may aniseed scent. At ang mga pagkakaiba-iba ng Crimea ay pinahahalagahan para sa kanilang panlasa, dahil mabango ang mga ito. Ginagamit ang kabute ryadovka smoky upang ihanda ang mga sumusunod na pinggan:

• sopas;
• mga salad, vinaigrette;
• caviar;
• pinirito at nilagang pinggan mula sa mga kabute, gulay, karne;
• adobo na seaming para sa taglamig.

Sa gamot

Ang kabute ryadovka mausok na kulay-abo, mga larawan at paglalarawan na makikita mo sa artikulong ito, ay ginagamit upang maghanda ng mga gamot at magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang mga kabute na ito ay ginagamit para sa:

• paggamot ng tuberculosis;
• nagpapagaling ng mga sugat;
• pagtanggal ng mabibigat na riles at lason mula sa katawan;
• paggaling pagkatapos ng matinding karamdaman;
• paglilinis ng katawan;
• pagpapabuti ng digestive tract;
• nagpapagaling ng mga sugat;
• paggamot sa epilepsy;
• pagkain sa pagkain;
• upang magbigay ng isang epekto ng antibacterial.

Ang lason at maling kabute ay hindi ginagamit sa alinman sa alternatibo o tradisyunal na gamot.

Mga kalamangan at dehado ng grey na nagsasalita

Ang grey na nagsasalita (mausok) ay matatagpuan sa kagubatan hanggang sa huli na taglagas, madalas sa mga makabuluhang dami.

Ang kabute ay may mga tampok na katangian (hitsura, amoy). Wala itong pagkakahawig sa mga makamandag at hindi nakakain na kabute.

Ang tagapagsalita ng kulay-abo ay nangangailangan ng paunang kumukulo na may sapilitan na pag-draining ng sabaw. Kapag pinakuluan, lumalakas ang amoy, nagiging hindi kanais-nais. Maaari nitong gawing hindi komportable ang proseso ng pagluluto ng kabute.

At din isang kulay-abo na nagsasalita - isang nakapagpapagaling na kabute. Ang antibiotic nebularin, na pinangalanan pagkatapos ng pangalan ng species ng fungus, ay natagpuan sa mga sariwang katawan na may prutas.

Pinipigilan ng Nebularin ang pagbuo ng Koch's bacillus (ang causative agent ng tuberculosis), pati na rin ang mga pathogenic fungi. Marahil, ang pagkakaroon ng nebularin na siyang kinakailangan upang pakuluan ang mga kabute na ito para sa pagkonsumo.

Ang grey na nagsasalita ay mayroon ding aktibidad na antitumor.

Interesado sa nakapagpapagaling na mga katangian ng mga kabute? Maaari kong irekomenda ang mahusay na libro ng mycologist sa Moscow na si Mikhail Vishnevsky na "Mga panggamot na kabute".

Ngunit ang pagkolekta ng isang grey na nagsasalita malapit sa mga highway o pang-industriya na zone ay mapanganib lamang. Ang fungus ay aktibong naipon ng mabibigat na riles.

Gayunpaman, nalalapat ito sa anumang mga kabute.

Pinakamahusay na pagbati, Alexander Silivanov

Pahamak at mga kontraindiksyon

Sa kabila ng katotohanang ang mausok na ryadovka ay isang kapaki-pakinabang na kabute, mayroong isang bilang ng mga kontraindiksyon at paghihigpit:

• Ipinagbabawal na mangolekta ng mga hilera sa kahabaan ng mga riles, abala sa mga highway, sa mga pabrika at sa mga lugar na may mahinang ecology. Ang kabute na ito ay mahusay na sumisipsip ng mga nakakasamang sangkap at lason mula sa hangin sa maraming dami.
• Hindi mo maaaring gamitin ang ryadovki bago ang oras ng pagtulog.
• Hindi inirerekumenda na gumamit ng ryadovki sa pagkain para sa mga malalang sakit ng gastrointestinal tract.
• Ang ilang uri ng mga nagsasalita ay nakakalason kapag natupok ng alkohol.

Hindi ka maaaring kumain ng mga hindi nakakain na uri ng mga nagsasalita. Ang mga palatandaan ng pagkalason ay maaaring magsama ng mga sumusunod:

• pagduwal, sakit ng tiyan, pagsusuka;
• kahinaan, pagkawala ng lakas;
• panginginig;
• pagbaba ng presyon ng dugo;
• pagsugpo sa pag-iisip;
• nadagdagan ang pawis.

Kung ang isang tao ay may isa o higit pa sa mga sintomas na ito pagkatapos kumain ng mga kabute, dapat tawagan ang isang ambulansya. Bago ang pagdating ng mga doktor, kinakailangan upang banlawan ang tiyan at magbigay ng sorbents.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Nagpapabuti ang Mushroom sa Pag-digest

Ang Ryadovka ay may mahusay na komposisyon ng biochemical:

• maraming hibla;
• isang kumbinasyon ng iba't ibang uri ng protina;
• ang pagkakaroon ng mga bitamina, mineral (mga elemento ng micro at macro).

Kaya, ang mga kinatawan ng grey talker species ay may positibong epekto sa digestive system, nakakaapekto sa immune system, maiwasan ang pag-unlad ng mga sakit, tulungan labanan ang pagbuo ng mga bukol, linisin ang katawan ng tao ng mga mapanganib na sangkap at asing-gamot na naipon sa katawan.

Ang Ryadovka grey ay tumutukoy sa mga pagkain na may mababang halaga ng calories, samakatuwid, ito ay mahusay para sa nutrisyon sa pagdidiyeta, ang mga vegetarians ay madalas na ginagamit ang mga ito dahil sa kanilang komposisyon.

Hindi inirerekumenda ng mga nagsasalita na kumain bago matulog, ipinagbabawal na kolektahin ang mga ito (pati na rin ang anumang iba pang nakakain na mga kabute) malapit sa mga track at halaman dahil sa ang katunayan na nakakaipon sila ng mga lason at nakakapinsalang sangkap sa kanilang mga prutas na katawan.

Paano makilala ang nakakain mula sa hindi nakakain

Upang makolekta ang mausok na mga kabute na ryadovki, ang larawan at paglalarawan ay dapat na maingat na mapag-aralan. Ang isa pang panganib ng mga kabute na ito ay katulad sila ng maraming nakakain na kabute. Samakatuwid, kung mayroon kang mga pagdududa tungkol sa isang partikular na kabute kapag nangongolekta, mas mahusay na ganap na itong talikuran.

Pinayuhan ang mga nakaranas ng mga pumili ng kabute na maingat na tumingin sa base ng binti. Sa nakakain na mga species, isang gatas na likido ang nailihim doon. Ang mga lason na kabute ay maaaring amoy hindi kanais-nais at hindi inaatake ng mga peste.

Posibleng pinsala mula sa fungus

Kapag ang mga hilaw na kabute ay kinakain o hindi wastong niluluto, nangyayari ang mga malubhang karamdaman sa pagtunaw, sinamahan ng pagtatae, pagkahilo, pagsusuka at panghihina.

• Ang grey na nagsasalita ay kontraindikado para sa mga bata, at ang isang may sapat na gulang ay hindi maaaring kumain ng mga kabute na ito sa mga ganitong kaso:
• pagbubuntis at paggagatas;
• pagtatae;
• nadagdagan ang pagkamayamutin ng bituka;
• mga paglabag sa kaasiman ng gastrointestinal tract.

Kung lumitaw ang mga sintomas ng pagkalason sa kabute, dapat ka agad kumunsulta sa doktor.Ang mausok na tagapagsalita ay maaaring maging isang masarap at malusog na karagdagan sa diyeta, kung maayos na naihanda at naibukod mula sa mga posibleng kontraindiksyon. Ang pagkakaroon ng maingat na pag-aralan ang impormasyong ipinakita sa artikulo, maaari mong tumpak na makilala ang kabute na ito mula sa iba pang mga species, may kakayahang isagawa ang paggamot sa init nito at kainin ang produkto nang walang mga negatibong kahihinatnan para sa katawan.

Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal

Ang calorie na nilalaman ng mga nagsasalita ng kabute ay 19 kcal bawat 100 g.

Ang komposisyon ng hilera ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• alimentary fiber;
• abo;
• tubig;
• ascorbic acid;
• B bitamina;
• tocopherol;
• calciferol;
• mga sangkap ng mineral: siliniyum, bakal, kaltsyum, magnesiyo, mangganeso, sink, sosa, tanso, iron, potasa, posporus.