Obabok obabku - alitan
Ang mga kalidad sa pagluluto ng kabute ay hindi nagkakamali, at mahahanap mo ito halos sa buong Russia sa birch o halo-halong mga kagubatan mula Mayo hanggang Oktubre.
Ang boletus na kabute, o kung tawagin din ito, ang boletus ay may maraming uri. Lahat sila ay nakakain, ngunit bahagyang naiiba sa panlasa.
Kailan ang mga adobo na puno ng birch
Sa isang mainit na tag-araw na tag-ulan, ang mga unang tuod ay matatagpuan sa kagubatan na malapit sa katapusan ng Hunyo, ngunit ang pangunahing, unang alon ng pag-unlad ng mga namumunga na katawan ay nagaganap noong Hulyo, at tumatagal ng isang buong buwan. Sinundan ito ng isang mahabang paghinto sa fruiting, hanggang kalagitnaan o huli ng Setyembre. Ang mga kabute ng taglagas ay maaaring makuha sa buong taglagas, hanggang sa pagsisimula ng malamig na gabi. Kapag ang temperatura ng hangin ay bumaba sa ibaba + 10 ° C, ang mycelium ay titigil sa pagbuo ng bahagi sa itaas ng lupa, na nangangahulugang ang koleksyon ng mga puno ng boletus ay magtatapos sa panahong ito.
Karaniwang boletus
Ang takip ng kabute na ito ay kayumanggi ang kulay, kung minsan ay may kayumanggi o pulang kulay.
Higit na nakasalalay ito sa lugar kung saan ito lumalaki. Ang binti ay makatas, mahirap may itim na kaliskis, makapal malapit sa lupa.
Marsh birch
Ang ganitong uri ng halamang-singaw ay lumalaki sa napaka-basa na mga lupa. Kulay - mapusyaw na kulay-abo o madilim na dilaw.
Matigas si Boletus
Ang takip ng malupit na boletus ay alinman sa kulay-abo o kayumanggi o lila. Sa mga lumang kabute, makinis ito, at sa mga batang specimens ito ay kaliskis. Ang binti ay patag, puti na may kayumanggi kulay sa lupa.
Ang kabute ay may isang napaka-maliwanag na amoy, at ang mga pinggan na ginawa mula dito ay may isang matamis na aftertaste. Sa pamamagitan ng mekanikal na aksyon sa sariwang sapal, mabilis itong dumidilim.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng isang boletus at isang boletus
Mayroong mga kabute na halos kapareho ng boletus at ito ang mga aspen na kabute. Nagkakaisa sila sa pamamagitan ng pag-aari ng parehong genus, ilang panlabas na pagkakahawig, kawalan ng mga nakakalason na sangkap sa pulp, isang katulad na teknolohiya sa pagproseso at pagluluto. Ang Boletus ay maaari ding matagpuan sa mga kagubatan ng birch, dahil may kakayahang bumuo ng mycorrhiza na pantay na may parehong koniperus at nangungulag na mga species ng puno.
Mahalaga! Ang isa sa pinakamahalagang mga patakaran ng tagapili ng kabute ay na kung may kaunting pag-aalinlangan tungkol sa nakakain, ang kabute ay "hindi" dinadala sa basket kapag dumadaan.
Mayroon siyang isang kulay kahel, dilaw o pula-kayumanggi na sumbrero, na naiiba mula sa kayumanggi birch, sa mga pangunahing kulay kung saan ang lahat ng mga kakulay ng kulay-abo ay halo-halong. Ngunit ang pamamaraan ng pagkakaiba sa sukat ng kulay ng kulay ng sumbrero ay medyo arbitraryo din, dahil ang ilang mga pagkakaiba-iba ng parehong mga kabute ay may parehong kulay (halimbawa, ang marsh blackhead (Leccinum holopus) at ang puting boletus (Leccinum percandidum)).
Sa pinakamaliit na pinsala, ang mga binti ng boletus boletuses ay agad na natatakpan ng "bruises" na itim-lila, at kung ang mga spot ay lilitaw sa boletus boletus, una silang naging rosas, at pagkatapos ay dumidilim.
Inirerekumenda namin na malaman mo ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng boletus na kabute.
Ang boletus ay may isang siksik na sapal, samakatuwid, sa sukat ng halaga ng mga pumili ng kabute, mas mataas ito kaysa sa boletus. Sa panahon ng pagluluto, ang pulp nito ay bumabawas nang bahagya sa dami at nagiging mas siksik pa. Dahil halos lahat ng spongy na kabute ay nakakain at may mahusay na mga kalidad sa nutrisyon, karamihan sa mga pumili ng kabute ay masayang kumukuha ng parehong boletus at aspen na kabute.
Kayumanggi caplet
Ang species na ito ay lumalaki sa kagubatan ng hilagang bahagi ng Russia at karaniwang matatagpuan sa huli na tag-init o taglagas.
Ang kulay ng mga sumbrero ay mula sa burgundy hanggang kayumanggi. Ang mga binti ng rosas na lumalagong kayumanggi birch ay payat at maikli, na may isang liko patungo sa maaraw na bahagi.
Itim na boletus
Ang pangalan nito ay nagmula sa maitim na sumbrero, na kahit itim. Ang kabute ay may isang malaki ngunit maikling tangkay na may maitim na paglaki.
Ang tropeong ito ay hindi madalas na mahulog sa basket ng mga picker ng kabute, kahit na ito ay lubos na pinahahalagahan ng mga gourmets para sa mahusay na lasa nito.
Ano ang hitsura ng isang puno ng birch
Ang pagkalason sa mga lason na kabute ay maaaring nakamamatay dahil sa kanilang mataas na pagkalason ng mga sangkap na inilabas nila. Samakatuwid, dapat tandaan ng isang baguhan na pumili ng kabute ang pangunahing mga palatandaan ng kabute na kailangan nila: ang cap ay maaaring umabot sa 15 cm ang lapad at ang kulay nito ay maaaring saklaw mula kulay-abo hanggang itim, kabilang ang batik-batik at kulay-abong-kayumanggi.
Ang sinumang unang pumunta sa kagubatan ay kailangang kumuha ng larawan ng mga boletus na kabute upang maihambing ang nahanap na indibidwal na may sample kung sakaling may pag-aalinlangan.
Nakasalalay sa lupain, ang puno ng birch ay maaaring magkaroon ng isang bahagyang naiibang hitsura. Halimbawa, sa mahalumigmig na nangungulag na kagubatan, ang mga kabute na may manipis na oliba o kayumanggi tangkay ay itinuturing na boletus.
Sa mga tuyong kagubatan, mayroon silang makapal, kaliskis na mga binti. Sa mga kasong ito, ang nakakain ay natutukoy ng matatag at mabango na pulp. Hiwalay, mayroong isang bul boletus na may mga berde na takip, sa manipis na mga binti na may puno ng tubig.
Grabovik
Ang ganitong uri ng puno ng birch ay maaaring may isang sumbrero ng iba't ibang kulay: kulay-abo, kayumanggi puti, abo o oker.
Lumalaki sa southern latitude ng Russia. Kadalasan matatagpuan sa mga nangungulag na kagubatan sa Caucasus, lalo na sa hornbeam.
Anong oras lumalaki ang mga puno ng boletus?
Ang mga puno ng kayumanggi birch ay lumalaki sa iba't ibang mga klima, kaya matatagpuan ang mga ito sa mga bansa sa Europa at Asya, pati na rin sa Amerika. Ang mga kabute na ito ay karaniwan kahit sa Malayong Hilaga, sa tundra. Ang mga pangkat ng mga nangungulag na puno, o isang magkahalong, hindi siksik na kagubatan, kung saan lumalaki ang mga birch, ay ginustong bilang isang lumalaking daluyan. Napansin ng mga mycologist na kadalasan ang mga strawblehead ay matatagpuan sa mga birch groves, na "lasaw" ng mga conifers. Ang mga fungi na ito ay bumubuo ng isang simbiotic na ugnayan sa mga batang ugat ng puno.
Ang mycelium ay handa na para sa prutas mula Hulyo at, sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, tuloy-tuloy na bubuo hanggang sa huli na taglagas. Sa isang mainit na tag-araw na tag-ulan, ang mga unang nag-iisa na mga specimen na nakatagpo mula sa pagtatapos ng Hunyo. Ang isa sa mga tampok na katangian ng blackhead o bukol ay nakalulugod na pag-unlad at napakalaking paglaki. Ang mycelium nang sabay-sabay na lumalaki maraming mga prutas na katawan, nang hindi nawawala ang tindi ng pagtubo pagkatapos ng unang alon ng ani.
Mahalaga! Dapat tandaan na, sa hindi malamang kadahilanan, ang mycelium ng boletus ay maaaring tumigil sa pagtaas ng ani sa itaas, ngunit pagkatapos ng isang mahabang "pahinga" ay babalik muli ito sa maraming prutas.
Brown birch sa kanilang summer cottage
Maaari mo ring palaguin ang mga stub sa iyong sarili kung ang mga birch ay lumalaki sa cottage ng tag-init o sa tabi ng hedge.
Upang magawa ito, kailangan mong gumawa ng isang may tubig na solusyon sa mga fungal spore. Maingat na alisin ang sod mula sa mga ugat ng birch, natubigan sila ng solusyon na ito. Kasunod, ang mycelium ay dapat na madilim at pana-panahon na mamasa.
Matatagalan upang maghintay para sa pag-aani, ngunit isang araw ay hindi ka inaasahan na nasiyahan! Sa mga social network, maraming mga larawan ng mga puno ng kayumanggi birch na lumaki sa bahay.
Hindi lamang masarap, ngunit malusog din
Ang puno ng kayumanggi birch ay may mababang kulay, ngunit naglalaman ng isang bilang ng mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa mga tao.
Ang pagkain nito sa pagkain ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos at ginagawang normal ang antas ng asukal sa dugo, na napakahalaga para sa mga taong may diyabetes.
Inirerekumenda ang kabute na magamit sa menu para sa nutrisyon sa pagdidiyeta, bilang karagdagan, inaalis nito ang mga nakakalason na sangkap mula sa katawan, normalisahin ang paggana ng bato.
Bagaman ang boletus ay hindi isang lason na kabute, maaari itong maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi sa ilang mga tao. Upang maiwasan ang pagkalason, dapat kang mag-ingat sa anumang lutong kabute na naimbak ng mahabang panahon.
Mga tampok na morphological
Upang hindi malito ang boletus, boletus o porcini na kabute na may iba't ibang uri ng boletus, dapat tandaan na mayroon itong isang mas payat na binti at isang hindi gaanong siksik na laman ng takip. Ang mga kabute ng Boletus ay maaga, una at maaga na pagkahinog ng marangal na mga kabute na lilitaw sa aming mga kagubatan.
Ang pangalan ng boletus ay dahil sa ang katunayan na ang mga fruiting na katawan ay madalas na lumalaki sa ilalim ng mga birch, na bumubuo ng isang mycorrhiza na may root system ng nangungulag na punong ito. Malapit sa mga puno ng birch, ilang uri ng nakakain na russula na madalas na lumalaki, halimbawa, ang tanyag sa mga pumili ng kabute, ang birch russula o R. Betularum. Ang Birch, na madalas na lumalaki sa maliliit na grupo, ay namumunga nang regular, ngunit sa mga alon.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
Mahusay na kumuha ng wicker basket o isang timba na gawa sa plastic na may grade na pagkain sa kagubatan para sa mga kabute.
Ang pagkolekta sa isang plastic bag o canvas bag ay hindi inirerekomenda; magdadala ka sa bahay na lutong, sirang at hindi magandang tingnan na mga tropeo sa kagubatan. Mas mainam na huwag kumuha ng mga kabute na natagpuan mo sa ilang lugar na hindi tipikal para sa kanilang paglaki.
Mabuti kung isasama mo ang iyong camera sa kagubatan. Pagkatapos ng lahat, ang pag-post ng larawan ng mga boletus na kabute sa iyong pahina sa social network at pagmamalaki ng isang matagumpay na paglalakbay sa kagubatan sa harap ng iyong mga kaibigan ay palaging isang kasiyahan!
Kung may pagdududa kung ang kabute ay nakakain, huwag ipagsapalaran ito at iwanan ito sa kagubatan. Ang pagproseso ng "catch" ng kabute ay dapat na magsimula nang walang pagkaantala, pagkatapos ng pag-uwi.
Anumang uri ng boletus ay angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan - paglaga, pagprito, pagpapatayo o pag-atsara. Gagawa ito ng isang mahusay na sopas ng kabute.
Gumagana nang maayos ang pagyeyelo: paglabas ng isang bag ng kabute mula sa freezer sa taglamig, maghanda ka ng isang mabangong at masarap na ulam na magpapaalala sa iyo ng tag-init!
Mga katangian ng panlasa
Ang mga brown birch barks ay isang masarap na produktong pandiyeta na kabilang sa kategorya 2 ng nutritional halaga, at naglalaman lamang ng 31 kcal para sa bawat 100 g ng pulp. Na may mababang calorie na nilalaman, ang produkto ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap - mga protina (kabilang ang leucine, tyrosine at glutamine) at mga mineral, bitamina B, PP, E, C. Ang mga fibrous na tisyu ng tuod ay kumilos sa mga bituka bilang isang purifier, inaalis ang mga lason .
Ang brown-buhok na birch, blackhead o obabok ay isang kabute na may kaaya-aya na lasa at isang katangian na hitsura, kung saan madali itong makilala sa kagubatan. Taon-taon, naghihintay ang mga pumili ng kabute sa panahon ng kanilang paglitaw ng masa upang mabilis na mag-ani. At kung makarating ka sa kagubatan sa tamang sandali, maaari kang mangolekta ng napakaraming mga kabute sa isang araw upang maibigay ang mga ito para sa isang malaking pamilya para sa taglamig.
