Mga kabute ng Volnushki Larawan + paglalarawan ng kung paano magluto, kontraindiksyon + Video

Volnushki

Ang Volnushki ay medyo tanyag na mga kabute sa Russia, sa kabila ng katotohanang sa ilang mga bansa sa Europa hindi sila itinuturing na nakakain, ngunit naiuri bilang kondisyon na nakakain. At lahat dahil sa pag-aari ng Volushek sa genus ng mga milkmen. Ang mga gatas na kabute ay mga lamellar na kabute na naglalaman ng kanilang pulp ng isang makapal, may langis na katas na kahawig ng gatas at pinakawalan kapag pinutol. Ang lasa ng katas na ito ay mapait at masangsang.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa kabute

• Naglalaman ang mga alon ng lecithin, na pumipigil sa akumulasyon ng kolesterol sa katawan ng tao, na may positibong epekto sa gawain ng cardiovascular system, nagpapabuti ng metabolismo.
• Naglalaman ang mga ito ng bitamina A at kapaki-pakinabang para sa mga taong hindi maganda ang paningin.
• Ang mga microelement na bahagi ng pulp ng alon ay nagpapabuti sa pagpapaandar ng utak, binabawasan ang pagkapagod, pinalalakas ang sistema ng nerbiyos, at pinipigilan ang pagkapagod at labis na trabaho. Ang Volnushka ay may tonic effect sa katawan ng tao.

Mga kapaki-pakinabang na pag-aari at paghihigpit na gagamitin

Ang gastronomic na interes sa mga pagkakaiba-iba ng mga milkmen ay dahil sa ang katunayan na maraming mahalagang mga kemikal na compound ang natagpuan sa kanilang komposisyon:

• mga karbona;
• B bitamina;
• mga elemento ng pagsubaybay;
• mga sangkap ng antibacterial;
• alimentary fiber;
• mga amino acid.

Ang lahat ng mga ito ay magkakasama na nagbibigay ng nakapagpapagaling na mga katangian ng mga milkmen, bukod dito ang mga sumusunod ay dapat na naka-highlight:

• dahil sa mababang nilalaman ng calorie, nagtataguyod ang alon ng mabilis na pagkabusog at maaaring maisama sa menu ng diyeta;
• ang mga natural na carbon ay nagpapabuti sa kagalingan ng mga pasyente na may diabetes mellitus;
• ang isang buong hanay ng mga bitamina ay may positibong epekto sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko;
• ang mga kabute ay kapaki-pakinabang para sa mga karamdaman ng cardiovascular system;
• ang pangkalahatang antas ng kaligtasan sa sakit ay pinalakas.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kabute
Gayunpaman, sa ilang mga kaso, ang paggamit ng mga alon ay maaaring kontraindikado. Sa partikular, sulit na iwanan ang mga alon:

• mga pasyente na may pancreatitis at digestive disorders;
• mga buntis at nagpapasuso na kababaihan;
• mga batang wala pang pitong taong gulang;
• mga taong sumailalim sa operasyon upang matanggal ang gallbladder.

Para kanino ang mga alon ay nakakapinsala. Contraindications sa paggamit ng mga kabute

Ang mga taong may cholecystitis at inalis ang gallbladder, pancreatitis, mababang acidity ng gastric juice limit o ganap na alisin ang fungus mula sa diet. Pagkatapos ng pagluluto, ang mga namumunga na katawan ay nawala ang kanilang kapaitan. Ngunit ang milky juice ng volushka ay hindi nagbabago ng komposisyon, inisin nito ang mauhog na lamad.

Ang mga batang wala pang 3 taong gulang ay walang mga enzyme sa katawan na magpapahintulot sa kanila na makatunaw ng mga kabute, at hindi lamang mga alon. Sa pangkalahatan, ito ay isang ligtas at malusog na kabute kung susundin mo ang mga pangunahing alituntunin ng kalinisan sa gastronomic.

Paano pinoproseso ang mga alon bago magluto?

Sa lugar ng pinsala, ang mga kabute ay nagtatago ng caustic milk. Sinisira nito ang lasa ng ulam, nagiging sanhi ng pagkabalisa o pagkalason sa gastrointestinal. Ang lason na milky juice ay hindi na-neutralize ng anumang paggamot sa init. Samakatuwid, kailangan mong maging maingat tungkol sa pag-aani ng kabute, idagdag lamang ang nakakain o may kondisyon na nakakain na mga alon sa kawali.

I-neutralize ang mapait na lasa sa pamamagitan ng pambabad o kumukulo.

Nagbabad

Ang volnushki ay nakolekta, ang mga takip ay nalinis ng mga adhering na labi, at puno ng malinis na tubig. Umalis na Sa proseso, ang tubig ay binabago tuwing 5 oras, ang lumang tubig ay pinatuyo. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa tubig na tumatakbo.Isinasawsaw muli sila sa malamig na tubig. Para sa bawat litro ng tubig magdagdag ng 10 g ng asin o 2 g ng sitriko acid. Ang ani ay babad na babad ng 2 araw o higit pa. Sa huling yugto, ang mga kabute ay nalinis ng isang brush, hugasan muli sa ilalim ng tubig.

Ang paggamit ng mga alon sa pagluluto

Maaari kang magluto ng iba't ibang mga masasarap na pinggan mula sa alon. Gayundin, ang mga kabute na ito ay inasnan at adobo, nakakakuha ng mahusay na mga blangko.

Dahil naglalaman ang mga ito ng isang mapait na may langis na katas, kinakailangan upang maayos na ihanda ang mga alon. Kailangan mong sundin ang mga rekomendasyong ito:

• kung ang lasa ng mga kabute ay hindi masyadong mapait o masungit, hindi mo kailangang ibabad ang mga ito nang masyadong mahaba;
• kapag kumukulo ang mga kabute, ang unang tubig ay dapat na pinatuyo at patuloy na lutuin ang mga ito, pinupunan ang mga ito ng isang bagong bahagi ng likido at dati na pinatuyo ang mga alon ng cool na tubig;
• hindi ka dapat gumamit ng mga lalagyan na gawa sa lata, tanso o cast iron para sa pagluluto ng mga alon;
• gupitin ang mga alon gamit ang isang stainless steel na kutsilyo.

Upang matanggal ang mapait na katas sa mga alon, kailangan mong punan ang mga ito ng malamig na tubig at umalis sa isang araw. Sa oras na ito, ang tubig ay dapat na mabago ng 4 na beses.

Mga adobo na alon

Upang mag-atsara ng mga kabute, dapat mong gamitin ang resipe na ito:

1. Kumuha ng 1 kg ng kabute, isang karot at isang sibuyas, isang kutsarang asukal at suka, 3 sibuyas ng bawang, 2 kutsarang asin, 2 bay dahon, 4 na sibuyas at isang pakurot ng mga peppercorn.
2. Banlawan ang mga kabute, alisin ang villi mula sa balat.
3. Iwanan ang maliliit na kabute, para sa malalaki, paghiwalayin ang mga binti sa mga takip.
4. Ilagay ang mga kabute sa isang lalagyan na may kumukulong tubig. Magdagdag ng isang kutsarang asin sa isang litro ng tubig.
5. Lutuin ang mga alon sa loob ng 20 minuto, alisin ang bula.
6. Itapon ang pinakuluang mga kabute sa isang colander.
7. Gupitin ang mga sibuyas at karot sa mga singsing, bawat sibuyas ng bawang - pahaba sa dalawang bahagi.
8. Ihanda ang pag-atsara, kung saan matunaw ang tinukoy na dami ng asin at asukal sa isang litro ng tubig, magdagdag ng mga tinadtad na gulay at pampalasa.
9. Pakuluan ang pag-atsara. Kapag nangyari ito, idagdag ang suka dito at idagdag ang mga kabute.
10. Pakuluan para sa 15 minuto.
11. Ayusin ang mga kabute kasama ang pag-atsara sa mga isterilisadong garapon, pagulungin. Mas mahusay na itabi ang mga adobo na alon sa ref.

Mga alon ng asin

Ang mga kabute ay maaaring malamig na adobo. Ang pamamaraang ito ng paghahanda ay magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga mahahalagang elemento at bitamina na nasa mga kabute na ito. Para sa pag-aasin ay kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga alon;
• ulo ng bawang;
• 5-8 bay dahon;
• mga tangkay ng dill;
• dahon ng kurant, seresa at malunggay.

Kailangang ihanda ang mga kabute: ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 12 oras, binabago ang tubig tuwing 2 oras, pagkatapos linisin ang mga ito sa mga labi. Paghiwalayin ang mga binti sa mga sumbrero.

Balatan ang bawang, gupitin sa maliliit na hiwa. Maglagay ng asin sa ilalim ng mga garapon na salamin, maglagay ng mga dahon ng dill at tangkay. Ilagay ang ilan sa mga kabute sa unan na ito, magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng mga plate ng bawang at mga dahon ng bay. Maglagay ng isa pang layer ng kabute at pampalasa na may bawang sa parehong paraan. Ilagay ang mga dahon sa itaas.

Ilagay ang mga bangko sa ilalim ng pang-aapi. Kapag ang mga kabute ay nagbibigay ng katas at lumubog sa ilalim (tatagal ito ng maraming araw), ilagay ang mga garapon sa ref. Pagkatapos ng isang buwan, ang maalat na alon ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam o isang sangkap para sa mga pampagana, salad, sopas.

Mga pritong alon

Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang kilo ng mga kabute, 2 mga medium-size na sibuyas, isang kutsarita ng ground pepper at 1.5 kutsarang asin.

Kailangan mong magluto ng mga pritong kabute na tulad nito:

1. Banlawan ang mga kabute sa malamig na tubig, alisan ng balat.
2. Pakuluan ang mga alon sa inasnan na tubig, ilagay sa isang colander at matuyo.
3. Balatan ang sibuyas at tumaga nang maayos.
4. Init ang langis sa isang kawali, iprito ang sibuyas sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na mga alon.
5. Timplahan ng asin at paminta.
6. Pagprito ng mga kabute at sibuyas para sa isa pang 7-10 minuto.

Kapag naghahain ng mga pritong kaldero sa mesa, maaari mong iwisik ang mga ito ng makinis na tinadtad na mga halaman, kahit na mas gusto ng maraming tao na kainin sila nang walang anumang mga additives upang mapanatili ang buong lasa ng kabute ng kagubatan na ito.

Ang mga kabute ng Volushka ay may isang tukoy na mapait na lasa, kaya't sa karamihan ng mga bansa sa Europa sila ay itinuturing na hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao. Ngunit sa Russia gusto nila ang mga kabute na ito: sila ay inasnan at adobo, pinirito, ginagamit sa iba't ibang mga pinggan. Upang makamit ang isang mahusay na panlasa, ang mga alon ay dapat na ibabad muna.

0

Mga pamamaraan sa pagluluto

Kadalasan, ang nakakain na mga milkmen ay inasnan o adobo. Hindi sila dapat kainin ng hilaw, at bago pa man ang paggamot sa init, dapat silang ibabad sa tubig. Ang kapaki-pakinabang na de-latang pagkain ay maaaring magawa mula sa kanila gamit ang karaniwang asin at sitriko acid.

Mga atsara mula sa alon

Karaniwang hindi ginagamit ang paminta dahil ang malasot na lasa ng prutas ay bumabawi para sa mga katangian ng pampalasa. Bilang karagdagan, may mga paraan upang ihanda ang Volzhanki sa mas simpleng mga paraan habang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Nagluluto

Para sa isang kilo ng mga sariwang alon, kailangan mo ng isang kutsarang asin at isang sapat na dami ng tubig. Bago pakuluan ang lactarius, dapat silang malinis nang malinis ng mga labi, villi, kaliskis, hugasan at putulin ang binti (para sa maliliit na indibidwal, maaari mo lamang alisin ang dulo ng binti).

Mga alon sa pagluluto

Nakakain na mga alon

Rosas na buhok

Ang kabute ay laganap sa hilagang bahagi ng Africa, Asia, Europe at America. Ang rosas na mycorrhiza na may iba't ibang mga puno sa halo-halong mga kagubatan, kadalasang may birch, ay lumalaki sa lupa nang magkahiwalay o sa mga pangkat. Pinahahalagahan ito para sa masalimuot na lasa nito at kinakain pagkatapos ng wastong paghahanda sa Russia at Finlandia; inisin nito ang digestive system kapag kinakain nang hilaw. Ang mga lason na responsable para sa masangsang na lasa ay nawasak sa pamamagitan ng pagluluto.

Takip

Matambok na may gitnang pagkalumbay, hanggang sa 10 cm ang lapad. Ang kulay nito ay isang halo ng mga kulay rosas at ocher shade, kung minsan ay may mas madidilim na bilog na mga zone. Ang gilid ay nakabalot sa loob at mabalahibo sa mga batang specimens.

Gills

Makitid, siksik, malapit na magkakaugnay sa bawat isa.

Binti

Cylindrical-maputla-kulay na kulay na may isang mapurol na ibabaw, hanggang sa 8 cm ang haba at 0.6-2 cm ang kapal. Kapag pinutol o nasira, ang mga katawang prutas ay naglilihim ng puting katas, na hindi nagbabago ng kulay sa ilalim ng impluwensiya ng hangin.

Mahilig sa gatas

Bumubuo ng isang mycorrhizal bond na may mga birch sa mahalumigmig na lugar. Mas gusto ang acidic na lupa sa bukas na madamong lugar sa gilid ng kagubatan o sa disyerto, kaysa malalim sa siksik na kagubatan. Nagaganap ito nang iisa at sa maliliit na kalat na mga grupo sa karamihan ng Europa, Hilagang Africa at mga bahagi ng Asya at Hilagang Amerika.

Kailan at saan kukolekta

Kadalasang lumalaki ang mga kabute sa mga pamilya

Ang panahon ng pagpili ng kabute ay nagsisimula mula huli ng Hulyo hanggang Oktubre. Ang mga alon ay matatagpuan sa mga hardin ng birch o pine, higit sa lahat sa Russia at Ukraine.

():

Sa kabila ng katotohanang para sa mga ganitong uri ng alon, ang pangkalahatang panahon ng pagkolekta ay inilarawan, gayunpaman, dapat isaalang-alang ng isa:

• Ang puting lobo ay ani mula Agosto hanggang sa katapusan ng Setyembre.
• Ang rosas na lobo ay lilitaw nang mas maaga, sa isang lugar sa katapusan ng Hunyo, ang koleksyon ay nagtatapos sa Oktubre.
• Para sa parehong mga species, ito ay katangian na ang pinaka-aktibong oras para sa pagpapaunlad ng mga bagong katawan na may prutas ay nahuhulog sa katapusan ng Hulyo-katapusan ng Agosto.

Para sa isang baguhan na pumili ng kabute, ipinapayong tandaan na mas gusto ng mga kabute na ito na pumili ng mga lumang puno para sa kanilang paglaki.

• Ang mga puti ay lumalaki sa bukas na maaraw na glades ng isang halo-halong kagubatan, sa mga tuyong lugar o bahagyang mga malulubog na lugar.
• Gustung-gusto ng rosas ang lilim at basa-basa na lupa na natatakpan ng lumot.

Tandaan! Kung may isang kabute na natagpuan, isang dosenang iba pa ang sigurado na magtago sa malapit. At kasama ang mga ito, sa parehong oras, makakahanap ka ng mga kabute at aspen na kabute - halos palaging magkatabi sila.

Natatanging mga tampok ng maling species

Ang mga maling alon ay magkatulad sa kulay-rosas na pagkakaiba-iba, ngunit mas maliit ang laki at hindi kasiya-siya sa panlasa. Maaari mong makilala ang mga ito sa pamamagitan ng hindi napuno na gilid ng takip. Ang pinaka-katulad na mga species ay matatagpuan sa parehong lugar, nakalilito kahit na nakaranas ng mga picker ng kabute. Ang ilang mga milker ay hindi lamang nakakain, ngunit maaari ring pukawin ang isang karamdaman sa pagkain.

Nakakain

Kabilang sa mga nakakain na katapat ng Volnyanka ay:

1. Ang maputlang gatas ay may puti o kulay-abong-lilak na takip. Tulad ng puting alon, mayroong isang madilim na maliit na butil sa gitna. Ang binti ng pagkakaiba-iba na ito ay napakagaan, bahagyang hubog.

   

   

   

2. Ang karaniwang lactarius ay mahirap lituhin sa iba pang mga pagkakaiba-iba, ngunit sa isang batang edad, ang ilaw na kulay nito ay maaaring nakaliligaw. Ang mas mga may-edad na kinatawan ay nakakakuha ng isang mala-bughaw na kulay, halos maabot ang lila, dahil kung saan ang takip ay kumikinang nang maliwanag. Ang mga gilid ng takip ay kulot at hubog papasok, ang tangkay ay kulay-abo. Ang katangiang katas ng species na ito ay nagiging berde sa hiwa.

   
   Karaniwang miller

3. Ang brownish milky ay nakikilala sa pamamagitan ng isang madilim na velvet cap. Ang isang kagiliw-giliw na tampok ng species na ito ay ang pinkish milky juice na may isang aroma ng prutas.

   
   Brownish na gatas

4. Ang nasusunog na milky kabute ay hindi gaanong masustansya. Mayroon itong isang malagkit na takip at isang kulay-greyish na laman. Sa kabila ng karaniwang amoy ng kabute, ang lasa ng mga pinsan na ito ay napaka-masungit, nakapagpapaalaala ng paminta.

   
   Nasusunog na gatas na gatas

Hindi nakakain

Dalawang uri ng mga milker ay mapanganib sa mga tao:

1. Ang atay ay may isang madilim na kulay sa lahat ng mga bahagi, isang makinis, bahagyang malukong na takip. Ang katas ay mabilis na nagiging dilaw sa hangin, ang laman ay maluwag at brownish sa break. Ang lasa ng mga kabute ay napaka hindi kasiya-siya.

   
   Atay kabute

   Basahin din:  Ang teknolohiyang paglaganap ng liryo sa pamamagitan ng mga kaliskis at sa iba pang mga paraan
2. Ang Schlechnik ay halos kapareho ng rosas, ngunit mas maliit ang laki. Ang takip ay maaaring mapula-pula, ngunit ang laman ay mananatiling puti. Walang amoy ang kabute, ang maanghang ay maanghang.

Mga tampok ng view

Mabilis na lumalaki ang mga kabute, sa loob ng ilang araw na umaabot sa diameter na hanggang 10 cm. Ito ang nakakain na mga pagkakaiba-iba na nakikilala sa kanilang malaking sukat at kulay sa kulay-abong-rosas na mga tono. Maraming mga tanyag na pangalan para sa kabute (sabaw, volnyanka, volvukha, volvenka, volvianitsa, krasulya, volzhanka, volvinka, rubella), na nagsasalita ng pangangailangan nito sa mga tao.

Hitsura at mga larawan

Ang mga kinatawan ng mycological world ay may utang sa kanilang pangalan sa pattern sa takip, na kahawig ng mga alon o concentric na bilog. Para sa kanila, ang mga tampok na katangian ay maaaring makilala:

• ang convex cap ay tumatuwid sa paglipas ng panahon, at maging katulad ng isang funnel;
• pubescent sa ilalim ng takip;
• kapag ang isang paghiwalay ay ginawa, isang makapal na gatas na gatas na may isang masalimuot na lasa ang pinakawalan;
• lumaki sa maliliit na pangkat;
• ang pulp ay siksik, pinahihintulutan nang maayos ang transportasyon.

Ang ilang mga palatandaan ay maaaring masubaybayan sa larawan, ang iba ay ipakikilala sa isang detalyadong paglalarawan ng species. Kakaiba ang kanilang hitsura, hindi sila madalas na nalilito sa iba pang mga kabute, ngunit may mga katulad na species na pinakamahusay na maiiwasan.

Maaari kang maging interesado sa:

Paano makilala ang mga alon mula sa mga takip ng gatas na safron at paano ito magkatulad (20 mga larawan)? Ang ilan sa mga pinakatanyag na kabute sa ating bansa ay ang mga volushkas at kabute. Ang mga ganitong uri ay halos kapareho ng walang karanasan ... Magbasa nang higit pa ...

Bilang isang patakaran, ang mga kabute na ito ay may ilaw na kulay, ang takip ay bahagyang hindi pantay sa mga gilid, natatakpan ng villi; sa maulang panahon, isang malagkit na pamumulaklak ay inilabas sa ibabaw ng kabute. Sa isang batang edad, ang kanyang binti ay siksik, ngunit unti-unting nakakakuha ng isang maluwag na istraktura.

Morpolohiya

Ito ay isang kondisyon na nakakain na kabute na kabilang sa genus na Lactarius (Millechnik) at pamilya ng russula. Ang pang-agham na pangalan ng kabute ay maaaring isinalin bilang "milkman", sapagkat ang lahat ng mga kinatawan ng grupong ito ay palaging naglalabas ng makapal na katas, katulad ng gatas, higit pa o mas kaunti sa may masasamang lasa. Ang likidong ito ay naglalaman ng mga lactiferous vessel na nilalaman sa pulp ng takip. Kung ang kabute ay luma na, ang juice ay hindi pinakawalan.

Ang cap ng kabute ay medyo malaki - hanggang sa 10-12 cm, kahawig ng isang funnel, bukod dito, mukhang bahagyang shaggy. Ang mga plate ay may pababang pag-aayos, hindi masira. Ang binti ay naiiba depende sa edad ng fetus: sa mga batang kabute ito ay siksik, sa mga luma ay guwang ito.

Lugar ng pamamahagi

Karamihan sa mga kabute na ito ay lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan, na nagbibigay ng kagustuhan sa mga birch groves.Na may mataas na posibilidad, ang mga kabute ay matatagpuan sa mga lumang pagtatanim. Maaari silang matagpuan sa mga kagubatan sa buong tag-araw at tag-lagas.

Puti ng Volnushka

Ang mga miller ay medyo hindi mapagpanggap sa natural na mga kondisyon, samakatuwid matatagpuan sila sa buong bansa. Ang ilang mga species ay nangangailangan ng mahusay na pag-iilaw, habang ang iba ay lumalaki sa makulimlim, wetland.

Maaari kang maging interesado sa:

Paano makilala ang tunay na mga kabute mula sa maling mga kabute (28 mga larawan)? Ang Ryzhiki ay isang tanyag na napakasarap na kagubatan sa ating bansa na may katangi-tanging lasa. Hindi sila mas mababa sa kanilang mga kalidad na gustatory ... Magbasa nang higit pa ...

Kumakain

Ang mga siyentista ay hindi pa rin makakakuha ng isang malinaw na konklusyon kung ang mga alon ay nakakain o hindi. Ang mga pagdududa ay nauugnay sa hindi kanais-nais na lasa ng milky juice, na maaaring matanggal lamang sa pamamagitan ng matagal na pagbubabad ng mga kabute sa tubig. Dahil dito, ang mga kabute ay madalas na tinutukoy bilang kondisyon na nakakain, iyon ay, maaari silang kainin, ngunit wala silang espesyal na panlasa.

Ang mga domestic mycologist ay nakikipagtalo sa opinyon na ito, kumbinsido na ang ilang mga milkmen ay hindi lamang maaari, ngunit kailangan ding kumain. Pinapayagan ka ng mga simpleng pamamaraan na maayos na ihanda ang mga kabute para magamit, pinapakinabangan ang pagpapanatili ng mga elemento ng pagsubaybay at mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang kanilang kakaibang lasa ay nagbibigay-daan sa kanila upang kumpiyansa na hawakan ang kanilang mga posisyon sa rating ng hindi malilimutang pinggan sa maligaya na mesa.

Mga panuntunan sa koleksyon

Ang pagkolekta ng mga alon ay maaaring magsimula sa kalagitnaan ng tag-init, at ang mga rosas ay lilitaw nang mas maaga kaysa sa mga puti. Ang panahon ng aktibong paglaki ay tumatagal hanggang kalagitnaan ng taglagas, depende sa dalas ng pag-ulan. Kapag nangongolekta ng mga gatas na gatas, ang bawat kabute ay dapat na maingat na suriin, maiwasan ang mga nasira o matanda.

Tandaan!

Gayundin, hindi mo maaaring kunin ang mga lumalaki sa mga kontaminadong lugar o kalapit na mga pasilidad sa industriya. Maipapayo na maingat na gupitin ang volnushki at itabi ang mga ito nang hiwalay mula sa iba pang mga uri ng kabute.

Hindi nakakain ng maling mga alon

Ang mga mapanganib na doble para sa mga tao ay kahawig ng mga kinakain na panloob na nakakain, ngunit hindi tulad ng mga kondisyon na nakakain na alon, kahit na pagkatapos ng pagluluto ay lason, at ang kumakain ay napupunta sa masidhing pangangalaga, at hindi sa isang gastroenterologist.

Masalimuot na gatas

Lumalaki sa mas mahalumigmig, ngunit hindi patuloy na basang lupa sa mycorrhiza na may birch.

Sumbrero

Hanggang sa 60 mm ang lapad, creamy pink. Ang hugis ay isang patag na funnel, kung minsan ay may isang kapansin-pansing protrusion sa gitnang. Matindi ang baluktot ng gilid. Ang ibabaw (lalo na sa mga batang nagbubunga na katawan) ay kapansin-pansin na magaspang. Ang kulay ay lila-mapula-pula. Ang mas madidilim na mga lilim na lilim, ang pinakamadilim na bilog sa gitna, ay nagpapasaya patungo sa gilid.

Leg 20-60 x 8-12 mm, irregularly cylindrical, corrugated, kalbo, matte, kulay na katulad ng isang takip. Ang pulp ay malutong at may kaaya-ayang aroma ng prutas. Ang puting gatas ay malasa at nagiging matalas pagkalipas ng ilang sandali.

Ang miller ay malagkit

Ang isang mapurol na kulay na leaden na kulay, medyo malambot na halamang-singaw na matatagpuan sa ilalim ng mga puno ng beech sa karamihan ng mainland Europe.

Sumbrero

Mapurol na berde-berde o kulay-olibo, kung minsan ay may kulay-rosas na kulay, na may mas madidilim na tubig, nalulumbay na mga singsing at mga spot, matambok, isang maliit na sentral na depression ay bubuo, 4 hanggang 9 cm ang lapad. Mucous habang basa ang panahon.

Gills

Maraming, maputi, unti-unting nagiging cream, kulay-abong-dilaw kapag gupitin. Kapag nasira, ang isang malaking halaga ng puting gatas ay nagpapalabas, kapag ito ay dries ito ay nagiging kulay-abo.

Binti

Pale grey, cylindrical o bahagyang tapering patungo sa base, 3 hanggang 7 cm ang haba, 0.9 hanggang 2 cm ang lapad. Walang singsing na stem. Ang lasa ng kabute ay hindi makilala mula sa pulang paminta.

Hepatic lactic acid (mapait)

Matatagpuan ito sa maraming bilang sa ilalim ng mga spruces, pine, birch sa mga lugar na may acidic na lupa sa karamihan ng mga bahagi ng mainland Europe, sa North America.

Sumbrero

pangkalahatang katangian

Ang mga kabute ay nakakuha ng kanilang pangalan dahil sa hindi pangkaraniwang kulay ng takip, na kahawig ng mga alon na sumisikat sa mga gilid mula sa gitna. Ngunit ang mga puti, halimbawa, ay walang gayong pattern at ang kanilang laki ay mas maliit kaysa sa kapwa.

Ang mga alon ay naiiba sa maraming paraan:

Maputi	Kulay rosas
Ang sukat	Ang taas ng kabute ay hanggang sa 6 cm.
Binti	Malakas at walang laman sa loob, lapad - hanggang sa 5 cm, hugis ng silindro, makinis sa pagpindot, murang kayumanggi o puti ang kulay. Makipot patungo sa base.	1-2 cm ang lapad, napakalakas. Buo sa mga batang kabute, guwang sa mga matatanda Maputla ang kulay. Ibabaw ng fluff. Basahin din:  Ang Grouse ay isang labis na kakumpitensya ng daffodil at tulip
Sumbrero	Diameter hanggang sa 8 cm. Puti, madilim patungo sa gitna, walang pattern, makapal na pagdadalaga, malansa sa tag-ulan. Ang amoy ay kaaya-aya, bahagyang matamis Marupok ang mga kabute ng pang-adulto. Ang mga sobrang hinog ay may dilaw na sumbrero.	Diameter hanggang sa 12 cm. Malabo, mabangong amoy Ang mga gilid ay baluktot, pinagbuklod. Tinakpan ng siksik na villi, madilim na bilog, mauhog sa tag-ulan. Ang kulay ay kulay-rosas, kumukupas sa tuyong panahon. Ang balat ay dumidilim mula sa pagdampi. Malakas, hindi masisira kahit na sa panahon ng transportasyon.
Pulp	Puti, siksik, napakatagal, bahagyang amoy.
Milky juice	Maputi, mapait, hindi nag-oxidize at hindi nagbabago ng kulay.
Mga LP	Bahagyang paglipat sa tangkay, napaka makitid at madalas na spaced, ilaw.
Spore pulbos	maputi o murang kayumanggi.	Cream o ilaw.

Mga paraan upang mapalago ang mga alon sa bahay

Maaari kang magpalago ng mga alon sa iyong sarili, sa loob ng bahay o sa iyong sariling maliit na bahay sa tag-init.

Rosas na buhok

Mga pamamaraan para sa pagkuha ng mycelium

Para sa pag-aanak ng ganitong uri ng kabute, ang mycelium ay ginagamit. Maaari mo itong makuha sa mga sumusunod na paraan:

• mangolekta ng mga napakaraming kabute sa kagubatan, tumaga ng makinis, tuyo sa isang lilim na lugar sa loob ng 24 na oras;
• mangolekta ng labis na hinog na kabute sa kagubatan, gupitin, punan ng malamig na tubig, iwanan ng isang araw, pagpapakilos ng mga nilalaman nang pana-panahon gamit ang isang kahoy na stick.

Mga panuntunan para sa pagtatanim ng mycelium sa site

Natanggap ang materyal para sa pagtatanim, dapat kang maghanda ng isang piraso ng lupa. Ang lupa ay kailangang hukayin, inilapat ang mga organikong pataba. Ipakilala ang nakahandang materyal na pagtatanim sa mga malalalim na uka.

Budburan ang materyal na may sup sa ibabaw, at pagkatapos - na may makapal na layer ng mga dahon, dayami o dayami. Hindi na kailangang pailigan ang mga taniman.

Ang mga alon ay dapat na itinanim sa isang lugar na mahusay na naiilawan ng mga sinag ng araw. Ang antas ng kahalumigmigan ay dapat na mababa.

Sa unang taon pagkatapos ng pagtatanim, hindi inirerekumenda na mag-ani: mas mahusay na maghintay hanggang sa ito ay ganap na hinog, na magpapahintulot sa iyo na makakuha ng karagdagang mga pananim. Mula sa ikalawang taon, maaari kang pumili ng mga kabute.

Hindi tulad ng mga kabute ng talaba o mga champignon, maaari ka lamang mag-ani isang beses sa isang taon mula sa pagtatanim ng maliliit na kabute, bagaman maaari mo itong gupitin ng maraming beses sa isang lugar.

Lumalaki

Ang Volnushka ay lumago nang matagumpay sa bahay. Ang kailangan mo lang dito: de-kalidad na materyal sa pagtatanim, substrate at lugar para sa mga lumalagong kabute. Upang makakuha ng mycelium, ang sobrang mga alon ay kinokolekta sa kagubatan. Pagkatapos ay kailangan nilang matuyo sa isang lugar na may lilim, gupitin sa maliliit na piraso. Ang lupa kung saan ka magtatanim ng mga kabute ay dapat na hukayin at gamutin ng organikong pataba. Gumawa ng malalim na mga tudling at ilagay doon ang mga piraso ng kabute.

Mula sa itaas, kailangan mong takpan ang lupa ng sup na may basang mga puno, dahon at dayami. Kung plano mong palaguin ang mga puting alon, kung gayon ang mycelium ay dapat na maihasik sa mga ilaw, tuyong lugar. At para sa mga rosas, pumili ng mga lugar na may basa-basa na lupa na bihirang makakuha ng sikat ng araw. Ang unang pananim ng mga kabute na lumitaw ay hindi kailangang kolektahin, magiging kapaki-pakinabang para sa mga hinaharap na pananim. Ang pangalawang ani ay maaaring ani nang buo. Kadalasang hindi lumalagong komersyal ang mga alon dahil hindi sila kumikita. Ngunit para sa mga personal na layunin, mahusay ang paglilinang ng kabute na ito.

Sa kabila ng mga kakaibang uri ng panlasa, ang kabute ng kabute ay popular sa mga pumili ng kabute at lutuin. Pagkatapos ng lahat, ang tamang paghahanda ng produktong ito ay ginagarantiyahan ka ng mahusay na panlasa, aroma at mga pang-estetibong sensasyon. At ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kabute ay magdudulot ng mga nasasalat na benepisyo sa iyong kalusugan.

Ibahagi sa social media mga network:

Nakakalason sa mga alon. Mga Sintomas at Palatandaan

Kadalasan ang mga tao:

• lumalabag sa mga patakaran para sa pagproseso ng mga sariwang pinili na kabute;
• ang mga sangkap ay hindi nakadidikit nang tama;
• huwag sundin ang mga recipe sa pagluluto;
• nakakalimutan nila na mayroon silang mga problema sa tiyan at iba pang mga panloob na organo.

Sa lahat ng mga kasong ito, ang mga kumakain ay tumatanggap ng mga karamdaman sa bituka, banayad o katamtamang pagkalason.

Ang mga sintomas at palatandaan ng banayad na pagkalason sa kabute ay lilitaw pagkatapos ng 1-6 na oras. Ang tao ay may sakit, nahihilo, sumasakit sa tiyan. Ang kalagayan ay tumatagal ng 1-2 araw, pagkatapos ay unti-unting nagsisimula ang pagpapatawad.

Upang maibsan ang kundisyon, nagbibigay sila ng mga sorbents, magbigay ng isang enema, at mahimok ang pagsusuka. Ito ang pangunang lunas. Tiyaking pumunta sa departamento ng mga nakakahawang sakit, kung saan kukuha sila ng mga pagsusuri at magreseta ng paggamot.

Pamamahagi at tirahan

Sinamahan ng Volnushki ang malawak na kalawakan ng Russia, na ginusto ang mga birch groves at halo-halong mga kagubatan. Hindi sila lumalaki nang nag-iisa, sa mga grupo lamang ng pamilya, at pagpili ng isang hilagang direksyon. Gustung-gusto nila ang mga lugar na bukas sa araw, kahit na matatagpuan din sila sa mga madidilim na punong kahoy.

Karaniwan, ang isang alon ay matatagpuan sa ilalim ng mga lumang birch. Ito ay dahil sa ang katunayan na mayroon itong mycorrhiza sa puno - isang pangkaraniwang ugat ng fungus. Kailangan din ng birch ang gayong kapitbahayan, kaya't sila ay nakatira nang magkatabi, na nagbibigay ng mabuting tulong sa bawat isa.

Kung saan tumutubo ang alon

Maaari mong matugunan ang ganitong uri ng kabute halos saanman kung saan may mga birch, lalo na sa isang malinis na kagubatan ng birch, bagaman lumalaki ito sa magkahalong kagubatan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga kabute na may isang puno ay bumubuo ng mycorrhiza, ang tinaguriang fungus root. Bukod dito, magkakaugnay sila, tulad ng isang kabute na may puno kung saan ito tumutubo, at kabaliktaran.

Ang mga unang prutas ay lilitaw sa kalagitnaan ng tag-init, ngunit kung ang panahon ay mainit at mahalumigmig, maaari rin itong maging sa simula ng tag-init. Ang pag-aani ay nagaganap hanggang Oktubre, sapagkat ang mga kabute na ito ay hindi natatakot sa hamog na nagyelo. Mas gusto ng mga wavelet na lumaki sa malalaking pangkat, kaya't ang mga glades na may tuldok na may mga rosas na sumbrero ay madalas na matatagpuan sa kagubatan. Kadalasan lumilitaw ang mga ito sa mga bukas na lugar, ngunit maaari rin silang matagpuan sa mga makapal.

Ang mga puting kinatawan ng species na ito ay ginusto ang maliwanag na ilaw at maraming libreng puwang, kaya't sila ay madalas na matatagpuan sa gilid ng kagubatan.

Kadalasan mahirap para sa mga walang karanasan na mga pumili ng kabute upang malaman na natagpuan nila ang isang maliit na kabute o isang kabute.

Panoorin ang video! Paano makilala ang mga alon mula sa mga cap ng milk safron

Paano hindi malason ng mga alon?

Ano ang kinakailangan upang ang tiyan ay hindi magdusa mula sa pagkain ng mga alon? Mayroong maraming mga kinakailangan.

1. Pakuluan ang mga kabute sa maraming tubig, siguraduhing maubos ang una.
2. Gumamit ng malinis na pinggan at kutsilyo.
3. Huwag gumamit ng mga lalagyan at kubyertos na gawa sa cast iron, lata o tanso.
4. Huwag iwanan ang nakahanda na inasnan na asin o adobo na kabute sa isang bukas na lalagyan, ngunit kainin agad.
5. Huwag mag-imbak ng mga pinggan mula sa pinirito o pinakuluang prutas nang higit sa 24 na oras.
6. Tingnan ang hitsura ng prutas na binibili. Huwag kunin ang mga nabahiran, nasira o bulok na prutas. Ang sumbrero ay dapat na solid, ang binti ay dapat na matatag, at ang kulay ay dapat na pare-pareho.

At kaunti tungkol sa mga lihim

Maraming mga pumili ng kabute ang nag-iingat sa mga maliliit. Sa mga bansang Kanluranin, ang mga maling puti ay itinuturing na nakakalason. Gayunpaman, sa Russia sila ay minamahal at madalas na ginagamit sa pagluluto. Ang isang kakaibang uri ng mga alon ay milky juice, na kung saan ay mapait. Upang alisin ang kapaitan at alisin ang mga nakakalason na sangkap, kailangan mo lamang ibabad ang mga kabute, pakuluan ito, at alisan ng tubig ang unang sabaw. Matapos ang naturang pagproseso, nawala ang kanilang mga negatibong pag-aari at naging fit para sa pagkain.

Ang mga batang ispesimen ay itinuturing na masarap at ligtas. Maaari silang maiimbak na hilaw sa freezer hanggang sa anim na buwan. Upang magawa ito, ang mga alon ay nalilinis, binabad sa tubig, at pagkatapos ay pinatuyo. Maaari mong i-cut ang mga ito sa mga cube. Ang mga puti ay nakabalot sa isang paper bag at inilalagay sa freezer.

Paano makolekta at maghanda ng mga alon

Ang mga alon ay may napakaraming mga kapaki-pakinabang na katangian na kahit na nakakatulong silang palakasin at palaguin ang buhok at mga kuko.

Saan makikita?

Madali silang hanapin para sa kadahilanang hindi sila lumalaki nang nag-iisa, ngunit sa isang pangkat. Talaga, ang lugar ng paglaki ay mga pine groves, birch groves o halo-halong mga kagubatan.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng nakakain at hindi nakakain na mga alon

Kinakailangan na kumuha ng isang responsableng diskarte sa pagkolekta ng mga kabute, dahil may panganib na pumili ng isang hindi nakakain na kabute at likas na lason ito. Isaalang-alang natin ang mga pagpipilian na katulad ng ating alon - hindi nakakain na mga kabute.

Gummy milkman

Madilim na kulay-abo na halamang-singaw na may isang maberde tinge at splashes. Ang pangalan mismo ay nagmula sa malagkit at malagkit na pakiramdam nito. Ang aftertaste ay sobrang maanghang pagkatapos kumain ng kabute, nang walang anumang amoy.

Hepatic lactic acid

Ang isang matangkad na kabute ay tiyak ang mahabang tangkay nito, habang ang takip ay kahawig ng hugis ng isang funnel at may makinis na ibabaw sa pagpindot. Ang kulay ng kabute ay maruming kayumanggi. Dilaw na gatas na katas kung gupitin.

Masalimuot na gatas

Ang hawakan at hitsura ng kabute ay tulad ng kaliskis tulad ng isang isda, ang kulay ay kulay-rosas. Wala itong amoy at masarap ang lasa.

Mga resipe ng kabute

Paano magluto ng kabute, kung paano mag-asin para sa taglamig, maaari mong basahin sa talatang ito ng mga recipe.

Ang paghahanda ng mga kabute para sa pagluluto ay itinuturing na isang mahalagang proseso.

Ang unang hakbang ay alisin ang lahat ng hindi kinakailangan mula sa aming mga kabute - anumang basura, dahon.

Dagdag dito, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna, dahil ang mga kabute ay may kondisyon na nakakain, mayroon silang isang seryosong proseso ng pagproseso, kung wala ito hindi inirerekumenda na magluto ng kabute.

Kaya, kailangan mong ibabad ang mga kabute para sa halos 2 araw (halos 50 oras) at pana-panahong palitan ang tubig.

Kung hindi mo nais na ibabad ang mga ito sa tubig ng mahabang panahon, maaari mong pakuluan ang mga kabute sa tubig ng halos isang oras.

Matapos ang sabaw, hindi inirerekumenda na agad na lutuin ang mga kabute, maaari silang atsara, inasnan, atbp.

Mayroon silang isang tukoy na maanghang na lasa, kaya hindi mo kailangang gumamit ng paminta sa pagluluto. Gayundin, ang mga kabute na ito ay mahusay para sa pagprito at paglaga ng mga pinggan.

Malamig na paraan ng pag-aalis ng mga alon

Sa resipe na ito, kinakailangan na ibabad ang mga kabute hindi sa ordinaryong tubig, ngunit may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng citric acid at 10 gramo ng asin.

Magbabad sa pamamagitan ng pagbabago ng tubig sa pana-panahon.

Maghanda ng isang garapon at ilagay ang mga kabute doon sa ilalim ng isang sumbrero, iwisik ang asin. Pagkatapos isara ang lata at maitaguyod ang pang-aapi.

Pagkatapos ng ilang araw, ilagay ang garapon sa isang cool na lugar at maghintay ng kaunti pa sa isang buwan hanggang sa handa.

Mga adobo na alon

Kakailanganin mong:

• Asukal;
• Suka;
• Booth. Clove;
• Mga gisantes - isang pares ng mga piraso;
• Dahon ng baybayin;
• Sibuyas;
• Talahanayan L. Asin;
• Karot

Sa resipe na ito, kinakailangan na ibabad ang mga kabute hindi sa ordinaryong tubig, ngunit may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng citric acid at 10 gramo ng asin.

Pakuluan ng 10 minuto.

Pag-atsara: gamitin ang anumang kailangan mo - i-chop ang mga karot, mga sibuyas, ihanda ang mga pampalasa. Ilagay ang lahat sa tubig at lutuin ng halos 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka at ilagay doon ang mga pinakuluang kabute.

Pakuluan para sa 20 minuto. Lahat handa na sa mga bangko at iyan!

Mainit na paraan. Mga alon ng asin

Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga taong ayaw maghintay. Ang resipe ay mabilis, hindi kumplikado. Magagawa mong tikman ang mga kabute sa loob ng ilang araw.

Mayroong isang sagabal na pagluluto sa ganitong paraan - dahil ang pinakuluang handa na mga alon ay ginagamit, kung gayon natural na hindi sila naging malutong tulad ng halos lahat ng nagmamahal, ngunit napakalambot at nababali. Ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng mas malaki, mas malaki at mas sariwang mga kabute.

Recipe:

Gumamit lamang ng mga takip ng kabute nang walang mga tangkay. (Nga pala, huwag itapon ang mga binti at lutuin ang caviar ng kabute mula sa kanila).

Pakuluan sa tubig tulad ng inaasahan sa loob ng 10-15 minuto.

Banlawan sa isang colander. Kolektahin ang isang mangkok at kabute, at sibuyas, at lavrushka, at mga peppercorn, ibuhos ang brine kung saan niluto ang mga alon, agad na magdagdag ng asin sa tubig.

Maghintay para sa paglamig at ilipat sa mga lalagyan (garapon). Isang pares ng mga araw at handa nang kumain!

Hindi karaniwang recipe sa batter

Kakailanganin mong:

• Ang mga kabute mismo;
• Asin;
• Harina;
• Tubig;
• Mga gulay na tikman;
• Bawang;
• Dahon ni Cherry.

Malinaw mula sa lahat ng hindi kinakailangan, banlawan.

Kinakailangan na ibabad ang mga kabute sa ordinaryong tubig, na pana-panahong binago.

Magluto ng asin sa tubig - 10 minuto, magdagdag ng pampalasa - 20 minuto.

Pagkatapos ang lahat ay simple - pag-breading ng harina at pagprito ng langis.Handa na ang ulam!

Mga katulad na species at kung paano makilala ang mga puti mula sa kanila

Ang whitewash ay may kaugnay na mga species na katulad nito - ang mas tanyag at "may awtoridad" na rosas na lobo at totoong kabute.

Rosas na buhok (lat. Lactarius torminosus), sa kaibahan sa whitewash, ay mas madalas na matatagpuan malapit sa mga lumang birch. Lumalaki ito mula huli ng Hulyo hanggang sa simula ng Nobyembre. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang binibigkas na kulay rosas na kulay na may mas madidilim na guhitan, katulad ng mga alon. Marahil dahil sa tampok na ito, nakuha ng pangalan ng kabute.

Totoong luya (lat.Lactarius deliciosus) - ang hari sa mga lamellar na kabute. Mas pinahahalagahan ito ng mga pumili ng kabute para sa mataas na panlasa. Ang pangunahing pagkakaiba nito mula sa whitefish ay ang katunayan na ang takip ng gatas ay may isang mayamang kulay-gatas na gatas na gatas. Lumalaki ito mula huli ng Hulyo hanggang huli ng Oktubre. Ang laman ng kabute ay may kulay sa isang maliwanag na kulay kahel, na pinapayagan din itong hindi malito sa whitewash.

Natipon sa kakahuyan? Tuklasin ang mga uri ng masasarap na kabute - Mga kabute sa kagubatan (species): kabute ng taglamig ng taglamig - flammulina, tag-init, taglagas, parang, hari, pino.

Mga uri ng alon

Mayroong maraming mga subspecies ng kabute na ito, na maaaring makilala sa pamamagitan ng kanilang hitsura, ngunit halos pareho sila sa panlasa.

• rosas na alon o volzhanka;
• puting alon o whitewash;
• dilaw na alon o alon;
• alon ng alon o kupas na gatas;
• grey volnushka, grey may kakulangan o serushka.

Kadalasan mayroong dalawang uri ng alon - rosas at puti.

Susunod, isaalang-alang ano ang hitsura ng mga kabute.

Kulay rosas

Kabilang sa mga katapat nito, ang pagkakaiba-iba na ito ay nakatayo para sa kanyang kaakit-akit na hitsura at malaking sukat.

• Sa mga batang kabute, ang takip ay matambok, na sa paglipas ng panahon ay nagiging mas siksik at isang depression ay lilitaw sa gitna.
• Ang mga gilid ay bahagyang pubescent, nakatago sa ilalim. Kapag umuulan, lilitaw ang uhog sa takip at ang madulas na kabute ay nadulas.
• Ang pulp ay puti, kung minsan ay may kaunting kulay rosas na kulay. Ang istraktura ng kabute mismo ay siksik, kaya maaari itong maihatid at maihatid, hindi ito gumuho.
• Ang laki ng takip ay maaaring umabot sa 15 cm ang lapad, isang pattern ang nakikita dito, sa anyo ng mga kulot na singsing.
• Ang kabute ay lumalaki sa isang malaking sukat nang napakabilis, sa 3-4 na araw.

Maputi

Ang isa pang pangalan para sa kabute na ito ay malambot na mga puti. Hindi gaanong kulay-rosas, at ito ang kanila pagkakaiba-iba.

• Ang cap ay puti na may cream shade na hugis ng isang funnel nang walang anumang mga pattern na lumalaki hanggang sa 4-10 cm ang lapad.
• Ang kulay ng depression sa gitna ay bahagyang mas madidilim kaysa sa pangunahing.
• Ang katas sa pahinga ay puti, na hindi nagbabago ng kulay kapag nakikipag-ugnay sa hangin.
• Ang binti ay malakas sa simula ng paglaki; habang lumalaki ito, nagiging guwang ito.
• Ang kulay ng binti at takip ay magkatulad.
• Ang mga lumang ispesimen ay kahawig ng mga kabute ng gatas, nagiging malutong, ang mga gilid ay napunit, at ang kulay ng mga plato ay nagiging dilaw.

Dahil ang mga kinatawan ng genus na ito ay nailalarawan sa pagtatago ng mapait at masangsang na katas, dapat silang ibabad o pakuluan ng mahabang panahon bago magluto. At pagkatapos ang produkto ay maaaring maalat o adobo para sa taglamig.

Mga pinggan mula sa mga puti

Belyanka sa batter

Ang mga kabute na inasnan sa parehong mainit at malamig ay angkop para sa pagluluto ng mga puti sa batter. Ang mga floret ay hugasan nang husto at pinapayagan ang tubig na ganap na maubos. Pagkatapos ay maaari mong:

• pahalili sa tinapay na harina, itlog at muli sa harina;
• isawsaw sa isang itlog at igulong sa mga breadcrumbs;
• tinusok sa isang tinidor, isawsaw sa batter mula sa isang itlog, 4 na kutsara ng harina at 100 ML ng malamig na tubig.

Ang mga puting kababaihan na inihanda ng isa sa mga pamamaraan sa itaas ay pinirito sa langis ng halaman. Naglingkod sa patatas.

Salad na may inasnan na puting alon

Ang kalahati ng makinis na tinadtad na sibuyas ay pinirito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi, pinalamig at hinaluan ng tatlong patatas, pinakuluan sa isang uniporme at pinutol sa malalaking cube. Ang mga puting alon ay hinugasan, pinutol ng mga piraso at idinagdag sa salad. Susunod, maglagay ng 4 makinis na tinadtad na pinakuluang itlog at timplahan ang salad ng mayonesa. Budburan ng berdeng mga sibuyas sa itaas.

Ang mga kamatis na pinalamanan ng mga atsara na puti

Putulin ang tuktok ng bilog na hinog na mga kamatis at maingat na alisin ang core.Humiga sa isang tuwalya ng papel na may butas pababa, upang ang labis na kahalumigmigan sa baso. Ihanda ang pagpuno: ang mga atsara na puting alon ay hugasan, pinapayagan na alisan ng tubig at gupitin sa mga cube. Pagkatapos ay magdagdag ng sour cream, makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas at punan ang inihanda na mga kamatis sa halo na ito. Budburan ng mga halaman sa itaas.

Posibleng mga kontraindiksyon

Ang mga alon ay hindi dapat kainin ng mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas. Sa kabila ng mga nakapagpapagaling na katangian, ang mga kabute ay kontraindikado para sa mga taong may mga sumusunod na pathology:

• Cholecystitis.
• Pancreatitis
• Gastritis na may mababang kaasiman.

Ano ang hitsura ng isang russula: paglalarawan at mga uri ng kabute

Sa hindi sapat na paggamot sa init at paglabag sa teknolohiyang pagluluto, ang paggamit ng naturang mga kabute ay maaaring humantong sa pagkalason sa pagkain at pagkagambala ng gastrointestinal tract, na sinamahan ng pagduwal, pagsusuka at pagtatae.

Mga kabute ng Volushka: mga benepisyo at pinsala para sa mga tao

Sa Europa, ang mga alon ay itinuturing na makamandag at nakakasama sa mga kabute sa katawan ng tao. Pinaniniwalaan na ang nakakalason na katangian ng mga kabute na ito ay maaaring maging sanhi ng pagkabalisa sa gastrointestinal. Gayunpaman, sa ibang mga bansa, halimbawa, sa Finlandia, ang opinyon na ito tungkol sa mga alon ay hindi ibinabahagi, at sila ay matapang na ginagamit para sa pagkain.

Bilang karagdagan sa mahusay na lasa nito, ang volnushka kabute ay maaari ring magyabang ng pagiging kapaki-pakinabang nito. Kaya, ang mga pakinabang ng alon:

• Ang uri ng kabute na ito ay napaka-mayaman sa protina, na hindi maaring iguhit ang pansin dito.
• Ang komposisyon ng kemikal ng kabute ay nakakagulat. Mahahanap mo rito ang iba't ibang mga bitamina kinakailangan para sa aming katawan, at glucose na may fructose, pati na rin ang folic acid at nicotinic acid na kailangan namin. Sumasang-ayon, ito ay medyo mabuti para sa mga tulad, sa unang tingin, hindi magandang tingnan na mga kabute.
• Lumipat tayo sa mga mineral, na talagang kinakailangan din natin para sa normal na paggana ng buong organismo. Kaltsyum, potasa, magnesiyo, posporus - at hindi ito ang buong listahan.
• Ang mga kabute ay may mga anti-namumula at antibacterial na epekto.

• Ang mga alon ay maaaring makabuluhang taasan ang kaligtasan sa sakit ng tao. Siyempre, hindi dapat kalimutan ng isa ang tungkol sa "malusog" na halaga ng mga kabute na natupok. Ang magandang bagay ay sa katamtaman. Kung magpasya ka na sa pamamagitan ng pagkain ng isang malaking halaga ng mga kabute, agad kang magiging malusog, kung gayon magkakamali ang iyong opinyon.
• Ang mga alon ay maaaring mapabuti ang paningin ng tao. Muli, ito ay tumutukoy sa isang bahagyang pagpapabuti sa paningin, at kung saan posible. Hindi makakagawa ng kababalaghan ang mga kabute.
• Perpekto nilang ibinalik ang nawalang lakas ng katawan.
• Salamat sa tunay na mayamang komposisyon nito, isinusulong nito ang paglaki ng buhok at mga kuko. Pinapabuti ang kondisyon ng mga kuko, buhok at balat.

Ngayon, narito ang ilang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga kabute:

• Ang mga kabute ay isang mahusay na kapalit ng karne. 150 g lamang ng mga kabute ang madaling magbigay sa iyong katawan ng pang-araw-araw na kinakailangan sa protina.
• Ang sumbrero ng kabute ay naglalaman ng mas maraming protina.
• Ang produktong ito ay mababa sa calories, na nangangahulugang makakatulong ito upang gawing normal ang metabolismo at, nang naaayon, makakatulong na mawalan ng timbang.
• Dahil sa ang katunayan na ang mga kabute ay naglalaman ng maraming bitamina B, ang mga ito ay isang mahusay na nakapapawing pagod na ahente.
• Ang regular na pagkain ng mga kabute ay maaaring makabuluhang mapabuti ang pangkalahatang kondisyon ng katawan at madagdagan ang kaligtasan sa sakit.
• Upang ang mga kabute ay mas mahusay na hinihigop ng iyong katawan, kailangan mong lutuin ang mga ito sa sour cream o mantikilya.

Ang pinsala at benepisyo ng alon
Mga Kontra:

1. Sa kabila ng katotohanang ang mga kabute ay napaka masarap na kabute, hindi sila maaaring kainin ng lahat at hindi palagi. Una, syempre, kailangan mong ibukod ang mga naturang kabute mula sa diyeta ng mga maliliit na bata. Kadalasan, ang mga kabute ay hindi ibinibigay sa mga batang wala pang 7-8 taong gulang. Gayundin, ang mga kabute ay hindi dapat kainin ng mga buntis at kababaihan na nagpapasuso.
2. Ngayon magpatuloy tayo sa mga karamdaman. Ang mga naghihirap mula sa gastritis, cholecystitis, pancreatitis at iba pang mga karamdaman ng gastrointestinal tract ay dapat na pigilin ang pagkain ng napakasarap na pagkain.
3. Mapapaniwala din nila na ang mga taong walang gallbladder ay hindi rin makakain ng kabute.
4. Tandaan din na hindi ka makakolekta at makakain ng luma, labis na tinubuan, malubhang mga kabute. Dahil ang aming mga kabute ay may kondisyon na nakakain na kabute, dapat silang ibabad at pakuluan bago gamitin. Ang sabaw ay dapat ibuhos, mahigpit na ipinagbabawal na gamitin ito para sa pagkain.

Pagkakaiba mula sa doble

Ang ilang mga litong lobo na may mga hindi nakakain na lactate, magkatulad sila, ngunit may mga palatandaan na kung saan mas madaling makilala. Paglalarawan ng mga doble:

• Si Miller ay malagkit madilim na kulay-abo, malagkit sa pagpindot, walang amoy.
• Ang millet sa atay - kayumanggi na kulay, napakatangkad, sa isang manipis na mahabang tangkay na may isang makinis na hugis na funnel na takip at madilaw na milky juice.
• Thorny milky - scaly, tulad ng isang isda, pink-brown, walang amoy.

Kung may mga hinala na ang isang huwad na kabute ay nakatagpo, mas mabuti na huwag itong dalhin, ngunit pagkatapos na maiuwi ito, siguraduhing magtanong sa mas bihasang mga pumili ng kabute tungkol sa nakakain ng nahanap.

Mga uri ng mga kabute, hitsura

Ang mga lobo na kabute ay kabilang sa genus ng lactarius - mga lamellar na kabute, na naglalaman ng makapal na mapait na katas sa pulp. Ang mga ito ay niraranggo bilang pangalawa sa apat na kategorya ng nakakain na kabute.

Mayroong mga nasabing subspecies:

• puting alon (puti);
• swamp waves (maputlang gatas);
• dilaw na alon (alon);
• rosas na alon (volzhanki);
• kulay-abo na alon (serushki o grey lactarius).

Upang tikman, ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga alon ay hindi naiiba sa bawat isa. Ang pinakakaraniwan ay rosas at puting mga alon.

Rosas na alon. Ang diameter ng takip ay hanggang sa 15 sentimetro, na may isang pattern ng mga singsing na kahawig ng mga alon. Ang lobo ng kabute ay may isang maputlang rosas na matambok na takip, na may isang pagkalumbay sa gitna at kulot na mga gilid. Ang mga plato ay bahagyang mas magaan kaysa sa takip, napakadalas at sumusunod. Ang takip ng kabute, lalo na ang mga gilid nito, ay natatakpan ng makapal na buhok. Ang pulp ng kabute ay puti (minsan kulay-rosas).

Puting alon. Ang laki ng puting alon ay mas maliit kaysa sa kulay rosas. Ang sumbrero ay 4 hanggang 10 sentimetro ang lapad. Ang binti ay hindi hihigit sa 5 sentimetro. Walang pattern sa puting takip, ngunit ang kulay ng kabute ay bahagyang mas madidilim sa gitna kaysa sa mga gilid. Ang laman ay kapareho ng bonnet.

Paano magbabad?

Dahil sa katas na itinago ng mga kabute, makakatikim sila ng mapait. Upang matanggal ang hindi kasiya-siyang lasa, kailangan mong ibabad ang mga alon sa mahabang panahon. Ngunit ang pagbuhos lamang ng likido sa mga kabute ay hindi sapat. Upang ibabad ang mga alon, kailangan mong ihalo ang malamig na tubig sa asin. Ang huli ay hindi kailangang idagdag nang labis, ang likido ay dapat na maging bahagyang maalat lamang, at hindi brine. Ito ay pagbabad na makakatulong na alisin ang kapaitan mula sa mga alon.

Tulad ng para sa oras ng pambabad, narito dapat sundin ang panuntunan: mas mahaba, mas mabuti. Sa isip, aabutin kahit isang araw para maging masarap ang mga kabute. Ngunit mas mabuti kung mananatili sila sa tubig ng tatlong araw.

Upang maiwasan ang pag-stagnate ng tubig sa panahon ng pagbabad at isang hindi kasiya-siyang aroma, kinakailangang palitan ang tubig ng dalawang beses sa isang araw.

Paano magluto ng maayos

Ang pinakamahalagang bagay sa paghahanda ng mga alon ay pagbabad at paunang (bago ang pag-aasin) na kumukulo. Ginagamit ang mga ito sa mga pampagana, salad o gravies. Maaari ring mai-freeze sa freezer.

Mapait ang mga katawan ng prutas, kaya't ito ay unang nalinis ng lupa at ibinabad sa loob ng 2 araw, binabago ang tubig at binabanlaw ang mga pinggan tuwing 4-5 na oras. Pagkatapos pakuluan nila para sa isa pang oras, draining ang tubig (huwag gamitin ito kahit saan - ito ay lason.

Malamig na asing-gamot

Para sa 8 kg ng mga kabute, kumuha ng: 150 g ng asin, 15 g ng sitriko acid, 60 g ng mga binhi ng dill, 30 g ng caraway seed at 4 medium na dahon ng repolyo.

Ang lahat ng mga dry sangkap ay halo-halong may asin, ang mga kabute ay inilalagay sa isang pinggan, makapal na pagwiwisik ng bawat layer ng pinaghalong. Ang isang dahon ng repolyo ay inilalagay sa huli, at ang isang karga ay inilalagay sa itaas. Ang mga atsara ay hindi dapat ubusin nang mas maaga sa 2 buwan.

Mainit na asing-gamot

Maaari kang kumain ng mga kabute sa loob ng 2-3 araw, ngunit ang mga ito ay hindi kasinglakas at malutong tulad ng nakaraang pamamaraan.

Para sa 1 kg ng mga naprosesong kabute kumuha ng: 1 litro ng tubig, 2 kutsara. kutsara ng magaspang na asin, 2 mga PC. dahon ng bay, 1 malaking sibuyas, 1 kutsara. isang kutsarang allspice na may mga gisantes.Bilang opsyonal, magdagdag ng 2-3 mga sibuyas ng bawang, mga itim na dahon ng kurant at mga payong ng dill.

Paghahanda:

• ang isang takip na walang binti ay pinakuluan ng 15 minuto sa kumukulong tubig, hugasan sa ilalim ng malamig na tubig;
• ilagay sa isang kasirola na may lavrushka, sibuyas, peppercorn at tubig, pakuluan para sa isa pang 5 minuto, magdagdag ng asin;
• ibuhos ang cooled na halo sa mga garapon at kumain pagkatapos ng 2 araw.

Pansin! Ang paggamit ng iodized salt para sa pag-aasin ay hindi inirerekomenda dahil sa mga tiyak na katangian nito.

():

Ang mga alon sa teritoryo ng Russia ay dating ginamit para sa pagkain sa napakatagal na panahon. Samakatuwid, isang buong kultura ng pag-iimbak, paunang pagproseso, paghahanda at pagkonsumo ng mga kabute na ito ay nabuo. Kaya, halimbawa, inirerekumenda:

• Huwag gumamit ng tanso, pewter o cast iron pot upang magluto ng mga alon.
• Ang kutsilyo ay dapat na gawa sa hindi kinakalawang na asero.
• Maipapayo na kumain ng mga lutong pinggan mula sa alon sa araw ng paghahanda, lalo na kung niluto sila ng patatas. Samakatuwid, mas mahusay na lutuin ang mga ito nang sabay-sabay (hindi ito nalalapat sa pag-atsara o pag-aasin).
• Maaari mong iimbak ang natitirang ulam nang hindi hihigit sa isang araw sa temperatura na 2-4 ℃.
• Mas mahusay na mag-imbak ng mga hindi naprosesong kabute sa ref (hindi hugasan o tinadtad).

Payo Mahusay na kumuha ng mga batang prutas na katawan para sa pag-aasin na may diameter ng takip na hindi hihigit sa 3-4 cm.

Paglalapat sa gamot

• Batay sa mga paglalarawan ng tradisyonal na manggagamot at mga propesyonal na doktor, kapaki-pakinabang ito para sa:
• labanan laban sa nagpapaalab na proseso ng iba't ibang uri sa pamamagitan ng pagpapatibay ng immune system;
• nagpapasigla ng mga proseso ng metabolic;
• kaluwagan ng mga sakit na sindrom;
• toning ang katawan na sumailalim sa matinding stress sa pisikal o mental;
• labanan laban sa mga pathogens;
• pag-aalis ng mga problema sa balat;
• paglilinis ng vascular system;
• pag-optimize ng sistema ng nerbiyos.

Ang kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mga kapaki-pakinabang na katangian ng tinalakay na kabute ay ginagawang posible na gamitin ito sa gamot bilang isang adjuvant.