Kolektahin ang mga itim na tao; paglalarawan at paghahanda ng dilaw at sari-saring mga hedgehog

Ang isang bihirang nakakain na kabute na tinatawag na "blackberry" ay mahigpit na naiiba mula sa iba, mayroong isang hindi pangkaraniwang istraktura, espesyal na panlasa at amoy. Ito ang pangalan para sa isang buong pangkat ng mga organismo na magkatulad ang hitsura, ngunit nabibilang sa iba't ibang pamilya.

Bago ang isang detalyadong pag-aaral ng mga katangian ng mga blackberry na kabute, pinagsama sila sa pangkalahatang genus na Gidnum. Ang hindi pangkaraniwang hugis, maliliwanag na kulay, madalas na pag-aayos sa mga kumpol at sa halip malalaking sukat ay nagbunga ng maraming takot at alamat tungkol sa naninirahan sa mga kagubatan. Halimbawa, ang mga tao sa kolonya ng Yezhovik ay tinatawag na "singsing ng mga bruha".

Mga uri ng kabute

Kapansin-pansin na ang pangalang "hedgehog" ay nag-iisa ng hindi bababa sa sampung magkakahiwalay na mga species ng kabute, na madalas na pinagkalooban ng napakalayong panlabas na pagkakatulad. Gayunpaman, ang isang karaniwang katangian na mayroon sila ay ang hymenophore (ang ibabang ibabaw ng takip) sa anyo ng maliliit na tinik. Ito ay bahagyang dahil sa kanila na ang mga namumitas ng kabute ay hindi komportable sa mga kalalakihan ng kawan: ang bagay na ang mga bukol ng hymenophore ay napaka malutong, mabilis silang nagmula, binahiran ang natitirang "catch".

Kaya, ang mga hedgehog ay tinatawag na mga kinatawan ng maraming pamilya nang sabay-sabay: hedgehogs (dilaw at mapula-pula na hedgehogs), mga banker (itim na hedgehogs, naramdaman, iba-iba at magaspang), hericia (coral, comb at antennae), exsidia (gelatinous hedgehogs).

Kapansin-pansin na, kahit na ang mga kinatawan ng halos lahat ng mga nakalistang species na teoretikal na lumalaki sa teritoryo ng Russia, hindi mo man lang maaasahan na makilala ang ilan sa kanila sa kagubatan. Maraming mga hedgehog ay hindi lamang mga bihirang kabute, ngunit nakalista sa Red Book. Samakatuwid, hindi makatuwiran na ilarawan ang mga ito nang detalyado, ngunit sa halip ay mas mahusay na pag-aralan nang mabuti ang pinakakaraniwang nakakain na kabute mula sa pangkat na ito - ang dilaw na hedgehog.

Mushroom ang hedgehog at isang larawan ng barnyard (naka-tile), suklay, dilaw (notched)

Ang sari-saring Hericium ay isa pang nakakain na species na lumilitaw nang mas madalas sa mga pine forest. Ang kabute na ito ay inuri bilang isang taglagas, dahil lumalapit ito sa taglagas (noong Agosto - Nobyembre). Sa ilang mga lugar, ang itim na ulo ng itim na lalaki ay tinawag na "elk" o "manok".

Motley hedgehog, larawan mula sa Wikipedia

Sumbrero Ang sari-saring Hericium ay may isang malaki (hanggang sa 20 cm at higit pa) brownish cap ng isang kahanga-hangang hitsura. Mula sa itaas, ito ay siksik na natatakpan ng malalaking lumalaking kaliskis, na "inilalagay" ayon sa prinsipyo ng mga tile. Ang mga maliliit na kabute ay may maitim na takip, na pagkatapos ay nagiging brownish at pagkatapos ay brownish-black. Ang ibabang bahagi ng takip ay natatakpan ng mga maputi-puti na tinik, na kumukuha ng isang kayumanggi o kalawangin na kulay-abo na kulay na may edad.

Binti. Ang pagkukulay ng binti ng isang sari-saring parkupino ay ang parehong kulay ng takip. Maaari kang makahanap ng mga kabute na may isang lilang stem.

Ang Motley Hericium ay mabuti lamang sa isang batang edad. Sa oras na ito, ang kulay-abo na pulp ng kabute ay may kaaya-ayang amoy na tart. Sa aming pagtanda, mukhang higit pa ito sa isang tapunan. Lumilitaw ang kapaitan, na sumisira sa lasa ng sari-saring parkupino.

Sa aming mga kagubatan, isa pang species ang paminsan-minsan na matatagpuan - ang magaspang na hedgehog. Hindi kinakailangan upang kolektahin ito dahil sa masalimuot na lasa. Ang kabute na ito ay madaling makilala ng namumula-kayumanggi na stem.

Ang hedgehog na kabute na lumalaki sa koniperus o halo-halong mga kagubatan, pangunahin sa ilalim ng mga pine, ay tinukoy sa iba't ibang mga libro sa sanggunian na nakakain o may kondisyon na nakakain.Ang mga katangian ng panlasa ng lahat ng uri ng hedgehog (sari-sari, dilaw at iba pa) ay mababa, gayunpaman, ang mga kabute na ito ay maaaring magamit sa pagluluto, dahil wala silang mga nakakalason na sangkap.

Dinadala namin sa iyong pansin ang isang larawan ng iba't ibang mga species ng hedgehog kabute, pati na rin ang isang paglalarawan ng mga regalong ito ng kagubatan at mga rekomendasyon para sa kanilang paggamit.

Hericium dilaw - pangkalahatang mga katangian

Ang dilaw na hedgehog o Hydnum repandum ay may maraming mga pangalan. Ito ay kilala sa mga dalubhasa bilang notched hidnium at notched dentinum.

Ang "bisitang kard" ng kabute na ito ay ang takip nito. Ito ay isang maselan na cream shade, at ang ilalim nito ay natatakpan ng napaka malutong "mga karayom" ng parehong kulay tulad ng ibabaw ng takip. Ang diameter ng takip ay nag-iiba mula tatlo hanggang labindalawang sentimetro at, sa kabila ng tigas nito, ito ay medyo marupok. Ang mga batang kabute ay may mga takip na matambok, na may napapansin na mabangong bulaklak na aroma at bahagyang pagdidalaga. Sa kanilang "mas matandang" katapat, sila ay nalulumbay, na may isang malinaw na nakikitang pagkalungkot sa gitna. Sa parehong oras, ang kulay ng pulp ay magkakaiba din: mas bata ang kabute, mas magaan ito.

Ang binti ng notched barnacle ay karaniwang mas magaan kaysa sa takip, at sa halip makapal. Bukod dito, maaari itong pahabain, bilang isang resulta kung saan ang kabute ay maaaring malito sa isang toadstool.

Maaari kang pumunta sa isang "tahimik na pamamaril" para sa mga dilaw na hedgehog mula Hulyo hanggang Setyembre. Ang pakiramdam nila ay komportable sa anumang lupa, sa mga nangungulag, koniperus, at halo-halong mga kagubatan, ngunit madalas na nakatira sila sa mga birch. Sa parehong oras, ang mga kabute ay madalas na tumutubo sa tinaguriang "mga mangkukulam na bruha" at lumalaki pa kasama ng mga sumbrero at binti, na para bang sa isang bilog na sayaw. Mahal na mahal nila ang lumot at lamig.

Mga tampok na katangian ng pagkakaiba-iba

Ang mga blackberry ay maaaring may iba't ibang uri. Maaari itong maging leg-cap, habang ang binti ay hindi palaging matatagpuan sa gitna ng takip, at iyon, sa turn, ay bihirang simetriko.

Mayroong mga pagkakaiba-iba na mukhang walang hugis, branched, nang walang katangian na mga balangkas ng kabute.

Maaari kang maging interesado sa:

Paano makilala ang tunay na mga kabute mula sa mga maling kabute (28 mga larawan)? Ang Ryzhiki ay isang tanyag na napakasarap na kagubatan sa ating bansa na may katangi-tanging lasa. Hindi sila mas mababa sa kanilang mga kalidad na gustatory ... Magbasa nang higit pa ...

Hitsura at mga larawan

Sa larawan, ang mga kabute na ito, na binibigyang-katwiran ang kanilang mga pangalan, ay mas nakapagpapaalala ng mga needle urchin, stalactite o corals ng dagat, at ang paglalarawan ng kanilang mga form at lugar ng pamamahagi ay madalas na sanhi ng sorpresa at hindi paniniwala. Pag-abot sa laki ng isang ulo ng tao at isa at kalahating kilo na timbang, ang ilang mga species ay namamahala sa mga sanga ng mga puno ng koniperus, ihalo sa mga lumot, nakatayo laban sa kanilang background ng kanilang mga maliliwanag na shade.

Morpolohiya (pagkakaiba-iba ng mga species)

Ang pangunahing tampok ng hydnums ay mga kakaibang tinik o tinik sa ilalim ng takip o ganap na bumubuo sa buong katawan ng prutas. Ang hugis-tinik na hymenophore (layer na nagdadala ng spore) ay walang mga plato o tubule, ang mga tinik nito ay mahigpit, marupok, minsan umaabot sa 20 cm ang haba.

Lugar ng pamamahagi

Ang hindi mapagpanggap na mga kabute ay nakatira sa mahalumigmig na temperate na klima ng Hilagang Hemisperyo, na ginugusto na tumubo sa mga puno ng puno sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan, kapwa nabubuhay at natumba. Ang ilan ay nakatira sa mga pahinga sa bark, sa tuod, lumot na banig. Mas madalas na bumubuo sila ng malalaking mga kolonya.

Maaari kang maging interesado sa:

Hitsura at paglalarawan ng camelina kabute at saan sila lumalaki (23 mga larawan)? Ang Ryzhiks ay isa sa mga pinakakaraniwang kabute sa ating bansa. Ang mga ito ay tanyag hindi lamang para sa kanilang katangi-tanging lasa, ... Magbasa nang higit pa ...

Kumakain

Ang hindi kilalang at hindi gaanong tanyag na mga blackberry ay nabibilang sa ika-apat na kategorya, ang ilan ay kahawig ng mga chanterelles sa panlasa, ang iba ay medyo katulad ng lasa ng pagkaing-dagat o mga mani na may isang malasang lasa ng prutas. Ang mga batang ispesimen ay kinakain, sapagkat sa pagtanda, ang mga katawan ng prutas ay nagiging mas matigas at mapait. Pinapayagan ng matapang na lasa ang mga ganitong uri upang magamit para sa pampalasa at sarsa.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal, ipinagmamalaki ng kabute ang isang mataas na nilalaman ng pandiyeta hibla, protina at karbohidrat, pati na rin ang isang malawak na hanay ng mga macro- at microelement. Sa parehong oras, ang halaga ng enerhiya na 100 g ng produkto ay 22 Kcal. Ang komposisyon ng mga elemento ng pagkain ay ang mga sumusunod: 3.09 g ng mga protina, 3.26 g ng mga carbohydrates, 1 g ng pandiyeta hibla at 0.34 g ng taba.
Mga bitamina

Bitamina C	2.1 mg
Riboflavin	0,4 mg
Bitamina PP	3.6 mg
Pantothenic acid	1,5 mg
Bitamina B4	17.3 mg
Betaine	9.4 mg
Ergocalciferol (Vitamin D2)	0.2 μg
Bitamina D	7 IU
Dihydrophilloquinone (Vitamin K1)	1 μg

Mga elemento ng micro at macro

Calcium	3 mg
Magnesiyo	9 mg
Posporus	86 mg
Potasa	318 mg
Sosa	5 mg
Siliniyum	9.3 mcg

Mga amino acid

2,6-diaminohexanoic acid	0.107 g
2-aminopropanoic acid	0.199 g
Glutamic acid	0.343 g
Leucine	0.12 g
2-amino-3-methylbutanoic acid	0.232 g
Aminosuccinic acid	0.195 g

Bilang karagdagan, ang 100 g ng sapal ay naglalaman ng 0.05 g ng mga saturated fatty acid, 0.16 g ng polyunsaturated fatty acid at 2 mg ng steroid na alkohol na kolesterol.

Napakahalaga, pagpunta sa isang "tahimik na pangangaso", upang matandaan ang tungkol sa mga katangian ng mga kabute upang makaipon ng mga lason at asing-gamot ng mabibigat na riles. Samakatuwid, ang mga itim na buhok ay dapat kolektibong eksklusibo sa mga lugar na may kanais-nais na ekolohiya.

Ang isang mahalagang pagkakaiba ng katangian ng mga kabute ay ang katunayan din na, hindi tulad ng iba pang mga produkto, kahit na pagkatapos ng pagproseso ng pagluluto, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili sa kanila halos buong.

Pag-aasin at pag-atsara ng mga babaeng itim ang buhok

Ang mga kabute na ito ay masarap kapag inasnan o adobo. Ang Hercules ay praktikal na hindi mawawala ang kanilang dami sa panahon ng paggamot sa init at kapag nahantad sa asin at acid. Iyon ang dahilan kung bakit pagkatapos ng isang koleksyon ng mga tao ng itim na tao maaari kang mag-atsara ng maraming mga ito. Isang detalyadong resipe para sa pag-aatsara ng itim na tupa.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang Hydnum repandum ay isang kabute na hindi lamang malawak na ginagamit para sa pagkain, ngunit aktibong ginagamit din ng mga tradisyunal na espesyalista sa gamot dahil sa natatanging komposisyon ng kemikal.

Kaya, ang mga aktibong elemento ng biologically na naroroon sa dilaw na hedgehog ay:

1. Campesterol. Sa mga tuntunin ng istrakturang molekular nito, ang sangkap na ito ay kahawig ng organikong kolesterol. Sa sandaling nasa katawan, pinagsasama ang campesterol sa "masamang" kolesterol at nagtataguyod ng natural na paglabas mula sa katawan.
2. Ang glutamic acid, kung saan ang kabute ng kabute ay may utang na lasa na ito, ay nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng kalamnan at isang mapagkukunan ng enerhiya na hindi mas mababa sa glucose.
3. Ang Aspartic acid ay tumutulong upang gawing normal ang paggana ng endocrine system. Bilang karagdagan, nagtataguyod ng pagbubuo ng mga paglago ng mga hormone.
4. Ang potasa ay responsable para sa pagpapanatili ng balanse ng tubig at electrolyte. Nakakatulong din ito upang gawing normal ang rate ng puso at mga pagbabasa ng presyon ng dugo.
5. Ang Nicotinic acid ay isang aktibong kalahok sa synthesis ng protina at metabolismo ng enerhiya.

Ang pagkakaroon ng diyeta ng mga pagkain mula sa isang itim na tao ay maaaring maglagay ng reserba ng mga sustansya sa kaganapan na sa ilang kadahilanan ang isang tao ay tumangging kumain ng mga protina ng hayop. Sa partikular, ang pulp ng kabute na ito ay nakakatulong upang magaling pagkatapos ng matinding pisikal na aktibidad.

Bilang karagdagan, ang dilaw na hedgehog:

1. Ipinagmamalaki ang isang binibigkas na epekto ng antibacterial. Ang mga sangkap na bumubuo dito ay makakatulong na labanan ang E. coli, staphylococci, streptococci. Ang mga namumitas ng kabute na may karanasan ay lubos na may kamalayan: kung hindi mo sinasadya na gasgas o saktan ang iyong sarili sa kagubatan, dapat mong ilapat ang milky juice ng isang barnyard sa sugat. Pipigilan nito ang impeksyon at ititigil ang proseso ng pamamaga. Naturally, hindi nito ibinubukod ang pangangailangan na gamutin ang sugat gamit ang isang antiseptiko pagkatapos umuwi.
2. Mga tulong upang madagdagan ang sigla, bumuo ng masa ng kalamnan sa panahon ng mga aktibong palakasan.
3. Nakakatulong ito sa paglaban sa pagkalumbay, nagpapabuti ng kondisyon.Tumutulong na patatagin ang sistema ng nerbiyos, gawing normal ang pagtulog.
4. Pinapabilis ang pag-aalis ng mga lason at lason mula sa katawan, nagpapabuti sa peristalsis.
5. Tumutulong upang alisin ang "mapanganib" na kolesterol, pinatataas ang pagkalastiko ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo, pinapataas ang kanilang tono.
6. Tumutulong na maibalik ang ningning sa balat, na ginagawang mas makintab at malasutla ang buhok.
7. Pinasisigla ang paggawa ng mga pulang selula ng dugo, na gawing normal ang pormula ng dugo.

Ang mga manggagamot ng unang panahon ay may kamalayan na sa mga nakapagpapagaling na katangian ng hedgehog. Kaya, sa mga medikal na pakikitungo sa Tsina noong nakaraang mga siglo, may mga recipe para sa mga tincture batay sa kabute na ito, na makakatulong upang mabawasan ang presyon ng dugo at mapabuti ang pagtulog. Bilang karagdagan, ang mga pamahid na ginamit para sa mga sakit sa balat ay matagal nang ginawa mula sa mga kabute na ito, pati na rin ang mga maskara sa kalawakan, na mabisang magbigay ng sustansya sa balat at may isang tonic at rejuvenating na epekto.

Mga tampok ng sari-saring blackberry (video)

Inaani sila mula Hulyo hanggang Oktubre, ngunit dapat tandaan na ang pulp ng mga kabute ng taglagas ay madalas na mapait. Lumalaki lamang sila sa kalmadong lupa, gustung-gusto nila ang kahalumigmigan, maganda ang pakiramdam nila sa mga lumot. Pumasok sila sa symbiosis na may iba't ibang mga puno, parehong nangungulag at conifers. Ang mga puting hedgehog ay dumating sa Russia medyo kamakailan lamang at matatagpuan lamang sa mga timog na rehiyon na kabilang sa kagubatan.

Lumalaki ang kabute ng blackberry sa lahat ng kagubatan ng Russia sa mapagtimpi na sona. Mas malamig ang rehiyon, mas madalas mong mahahanap ito. Ang ilang mga species ay ipinamamahagi sa mas maraming mga timog na rehiyon, at gusto ng blackberry ang mga mahalumigmig na kagubatang subtropiko: matatagpuan ito sa Caucasus (paanan), sa Primorsky at Amur Territories, sa Khabarovsk Region.

Ang isang paboritong lugar para sa mga blackberry ay isang tuyong koniperus na kagubatan sa mabuhanging lupa (ang ilang mga species ay nasa mga apog). Ang mga kabute ay maaaring lumago nang isa-isa, o maaari silang bumuo ng "mga singsing ng bruha". Ang isa pang uri ng blackberry ay gustung-gusto ang mga patay na puno. Ang mga nasabing kabute ay lumalaki sa:

• mga tuod;
• makahoy na substrate;
• patay na kahoy.

Maaari silang lumaki sa maluwag na mga guwang, at sa lugar ng mga break at putol na sanga ng isang buhay na puno.

Ang mga blackberry ay aani, depende sa uri ng kabute at lumalagong panahon, mula Hunyo-Hulyo hanggang Oktubre-Nobyembre.

Sari-saring blackberry

Sari-saring blackberry

Ang motley blackberry ay tinatawag ding manok, lawin, isang naka-tile at scaly na kabute dahil sa magkakaibang kulay nito at ang hitsura ng itaas na bahagi ng takip: natakpan ito ng malalaking kaliskis, na kahawig ng isang tile, isa pang balahibo ng manok.

Ang isang malambot, bahagyang matambok sa isang batang kabute, ang takip ng isang sari-saring blackberry ay umabot sa 20-25 cm ang lapad, lumilitaw ang isang concavity sa gitna. Ang kulay ng takip ay maitim na kayumanggi, na may mas maitim na kaliskis, ang laman ng isang batang kabute ay puti at makatas, habang lumalaki ito, nakakakuha ito ng isang kulay-abo na kulay at naging kayumanggi at tuyo, matatag sa matandang kabute.

Blackberry motley: video

Puti at dilaw na mga blackberry

Dilaw na blackberry

Ang ilang mga siyentipiko sa pangkalahatan ay isinasaalang-alang ang puti at dilaw (pula-dilaw) na mga blackberry na isang uri ng kabute, na may pagkakaiba sa kulay ng mga takip na malinaw mula sa pangalan. Ang isang makabuluhang pagkakaiba ay maaaring isaalang-alang ng isang mas maselan na lasa ng mga puting blackberry. Ang takip ng mga ganitong uri ng kabute ay malasutla, hindi pantay, na may baluktot na mga gilid (payong), sagana na natatakpan ng mga maiikling gulugod sa ibaba, na madaling gumuho mula sa pagpindot.

Nagsuklay ng blackberry

Nagsuklay ng blackberry

Ang mga crested blackberry (iba pang mga pangalan - mga noodle ng kabute, kiling ng leon) ay tumutubo sa mga puno, ang bilog o hindi regular na paglaki na ito ay lumalaki hanggang sa isa't kalahating kilo ang bigat at hanggang sa 20 cm ang lapad. Ang buong ibabaw nito ay natatakpan ng mahabang manipis na tinik na bumubuo sa layer ng spore-bearing, katulad ng kulot na buhok o manipis na noodles. Ang maputi, siksik na laman ay nagiging dilaw sa edad ng kabute at habang ito ay dries.

Coral blackberry

Coral blackberry

Ang coral blackberry, na tinatawag ding coral mushroom o trellis blackberry, ay ang hitsura ng pinaka-kakaibang. Talagang kahawig ito ng isang maliwanag na puting coral bush na natatakpan ng 1-2 cm ang haba ng mga tinik.Sa katunayan, ito ay hindi isang bush, ngunit isang mataas na nahahati na cap ng kabute, na umaabot sa 30 cm ang lapad. Ang mahibla at matatag na sapal ng coral blackberry ay may kaaya-ayang lasa at amoy.

Ang mga kakaibang katangian nito ay kinabibilangan ng katotohanang lumalaki ito sa iba't ibang mga klimatiko na zone sa iba't ibang mga puno: sa mga timog na rehiyon ay makikita ito sa oak, linden at elm, at sa mga lugar na may isang mapagtimpi klima, ang kabute ay lumalagay sa birch at aspen.

Ang lahat ng mga species ng kabute na ito ay pinag-aralan sa mga siyentipikong laboratoryo para sa kanilang mga nakapagpapagaling na katangian. At ang sumusunod ay naka-out.

• Ang coral blackberry ay isang potensyal na gamot para sa Alzheimer's disease at ito ay isang mahusay na anthelmintic.
• Ang Blackberry - nagpapababa ng antas ng kolesterol, pinipigilan ang hindi mapigil na paglaki ng mga cancer cell, ay isang malakas na immunomodulator.
• Puti at dilaw na mga blackberry - makabuluhang pinabagal ang paglaki ng mga cancer cell (sarcoma, carcinoma, cancer sa tiyan), sinisira ang staphylococci at bacteria na sanhi ng ulser sa tiyan at duodenal, at pinababa ang antas ng kolesterol.
• Ang blackberry comb - ay may hypoacid effect, pinoprotektahan ang gastric mucosa na may nadagdagang kaasiman ng gastric juice, nagpapagaling ng mga sugat sa ibabaw at ulserasyon ng tiyan at bituka, pinipigilan ang aktibidad ng mga pathogenic bacteria at fungi, ay isang mabisang ahente ng antitumor (pancreatic cancer).

Dahil sa magkakaibang morpolohiya ng mga blackberry na kabute, maaaring mag-iba ang paghahanda. Ang ilang mga kabute ay maaaring maalat, atsara at patuyuin (sari-saring mga blackberry), habang ang iba ay maaari lamang prito.

Ang pangkalahatang panuntunan para sa pagluluto para sa lahat ng mga uri ng mga blackberry ay na pinakamahusay na kumuha ng mga bata, siksik na takip nang hindi nakikita ang pinsala para sa pagluluto.

Mga DETALYE: abscess pagkatapos ng pag-iniksyon: sa pigi, mga larawan, pagbabakuna at antibiotics, kung paano gamutin at kung ano ang hitsura nito, abs abs

Kung, sa kulay ng pulp, maaari mong paghihinalaan na ang unang kabataan ng kabute ay lumipas na, ngunit nais mo pa ring lutuin ito, kailangan mong pakuluan ito ng halos sampung minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig, banlawan ang kabute at pagkatapos ay iprito o nilaga ito. Makakatulong ang paggamot na ito na mapupuksa ang mapait na lasa. Ang pagpapatayo ng pinakuluang kabute ay hindi katumbas ng halaga.

Ang isang matandang kabute ay hindi nakakain, at hindi lamang dahil ito ay mapait: wala itong pag-asa na nasira ang tuyong pulp.

Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga uri ng mga blackberry ay nakakahanap ng hindi inaasahang paggamit: ang mga tagagawa ng nornego ng natural na sinulid ng tupa ay nakuha ang pigment mula sa scaly kabute, na nagbibigay sa lana ng kulay ng alon ng dagat. Para dito, ginagamit lamang ang mga lumang kabute.

Ang blackberry na kabute ay maaaring tawaging isang luma at mabuting kaibigan, na ang mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian ay hindi pa natin lubos na nauunawaan. Ngunit oras na upang makilala siya at pagyamanin kahit papaano ang iyong mundo sa pagluluto sa mga pinggan mula sa kabute na ito.

Isang mapagkukunan

Ang hitsura at lasa ng mga blackberry ay kahawig ng isang chanterelle, kahit na ang mga kabute na ito ay hindi kamag-anak. Ang mga blackberry ay mahirap malito sa lason o anumang iba pang mga kinatawan ng kaharian ng kabute. Ang pangunahing tampok na nakikilala ay ang mga kakaibang tinik sa ilalim ng takip. Ang itaas na bahagi ng takip ay makinis o pimples.

Tulad ng mga chanterelles, ang mga blackberry ay lumalaki sa malalaking mga kolonya at halos hindi apektado ng mga peste. Mayroong higit sa isang dosenang species ng mga blackberry, marami sa mga ito ay nakalista sa Red Book.

Sa kabila ng katotohanang ang kabute ay may kaaya-ayang amoy, hindi bawat gourmet ang makakain nito. Sa mga tuntunin ng panlasa, sumasakop ito sa ika-apat na kategorya. Para sa mga layunin sa pagluluto, mga batang kabute lamang ang ginagamit, dahil ang mga may sapat na gulang na indibidwal ay nagsisimulang matikman na mapait. Upang maalis ang mapait na lasa, ang mga hilaw na materyales ay dapat na pinakuluan.

Ang lutuing Pranses ay may maraming mga resipe ng kabute para sa pangunahing mga pinggan, pati na rin ang mousses, julienne, mga pampagana o mga pinggan sa gilid. Ang pulbos, na ginawa mula sa mga dry specimens, ay ginagamit bilang isang pampalasa na nagdaragdag ng isang malasang lasa sa mga pinggan.

Ang mga hindi mapagpanggap na kabute ay kumalat sa buong mapagtimpi na lugar ng Hilagang Hemisperyo, kabilang ang malawak na teritoryo ng Russia. Mas gusto ng mga blackberry na manirahan sa parehong mga koniperus at nangungulag na kagubatan.

Ang mala-hedgehog na halamang-singaw ay lumalaki sa mga puno ng kahoy, karaniwang birch, oak o beech. Tumutuon ito sa parehong buhay at patay na kahoy. Gustung-gusto ng mga hedgehog ng halaman ang mainit at mahalumigmig na klima. Ang panahon ng fruiting ay nagsisimula sa kalagitnaan ng taglagas at tumatagal hanggang sa unang frost.

Ang mga blackberry ay orihinal na kabilang sa genus ng Gidnum. Kasunod nito, ang mga siyentista, na nakilala ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga species, ay hinati ang genus sa mga pamilya. Karamihan sa kanila ay medyo bihira, at ang ilan sa kanila ay kasama sa Red Book.

Sa lahat ng mga kilalang species ng kabute na ito, ito ang kiling ng leon na nailalarawan sa pamamagitan ng maximum na bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Naglalaman ito ng mga antioxidant, posporus, kaltsyum, iron, mga protina ng gulay, polysaccharides at mga bitamina.

Ang pagkain ng mga blackberry ay may mga sumusunod na epekto sa katawan:

• nagpapabuti sa paggana ng respiratory system;
• nag-aambag sa matagumpay na laban laban sa pagkalumbay at hyperexcitability;
• ay may therapeutic effect sa digestive tract;
• gawing normal ang emosyonal na estado;
• makinis ang mga sintomas ng Alzheimer at Parkinson;
• nagpapababa ng kolesterol;
• nagpapalakas sa mga panlaban sa katawan;
• normalisahin ang mga proseso ng metabolic;
• normalisahin ang mga proseso ng hematopoietic;
• pinipigilan ang paglitaw ng mga malignant na bukol.

Ang pagkakaroon ng mga fatty acid, polysaccharides at phenol ay nakikipaglaban sa mga cell ng cancer tulad ng chemotherapy. Bilang isang resulta, ang mga tumor ay natutunaw o lumiit. Ang mga extract na nakuha mula sa fungus ay ginagamit sa paggawa ng mga ahente para sa paglaban sa impeksyong fungal, viral at bacterial. Sa tradisyunal na gamot, ang mga pamahid para sa mga sakit sa balat ay ginawa mula rito.

Ang buhay ng istante ng mga sariwang kabute ay maikli, 2-3 oras lamang. Pagkatapos ang mga prutas ay nagsisimulang magdilim. Kung kinakailangan upang mapanatili ang ani sa mas mahabang panahon, dapat itong ilagay sa ref, na isinasagawa ang ilang mga hakbang bago ito:

• upang mapupuksa ang mga peste, ang mga kabute ay dapat ibabad sa tubig na asin;
• hayaan ang alisan ng tubig at alisin ang mga nasirang lugar;
• ilagay sa isang malalim na lalagyan at takpan ng isang tuwalya ng papel.

Inirerekumenda na pakuluan ang ani ng ani upang mapalambot ang mabangong produktong gubat. Pagkatapos ng pamamaraang ito, maaari itong prito o nilaga. Bagaman ang kumukulo ay hindi isang mahigpit na panuntunan, pinapabuti nito ang lasa ng kabute. Para sa pagproseso ng mga kabute para sa taglamig, inirerekumenda na asin, i-freeze o patuyuin ang mga ito.

Pahamak at mga kontraindiksyon

Ang mga paghihigpit sa paggamit ng produkto ay halos walang pagkakaiba mula sa mga pagbabawal na medikal na nauugnay sa ibang mga kabute. Kaya, dapat silang maibukod mula sa diyeta para sa mga taong nagdurusa mula sa pancreatitis at mga karamdaman sa gawain ng biliary tract. Bilang karagdagan, ang mga pinggan na gawa sa itim na buhok ay hindi angkop para sa mga na-diagnose na may gastritis na may mataas na kaasiman at anumang mga sakit sa atay. Dapat mag-ingat ang mga nagdurusa sa allergy.

Mahalaga rin na alalahanin na ang anumang mga kabute ay dapat na maibukod mula sa menu ng mga bata na wala pang limang taong gulang, pati na rin ang mga buntis.

Lumalaki sa bahay at sa bansa

Ang hedgehog ay hindi nagpapahiram ng mabuti sa pang-industriya na paglilinang at, bukod dito, ay may isang napaka-tukoy, binibigkas na maanghang na lasa, samakatuwid hindi ito nakatanggap ng malawak na pagkilala sa pagluluto. Ngunit ang totoong mga connoisseurs ay maaaring palaguin ang kabute na ito sa kanilang tag-init na maliit na bahay. Ang materyal na pagtatanim ay binili sa mga dalubhasang tindahan. Ito ay isang kahoy na stick na may spore. Ang naka-tile na sarcodone ay maaaring itanim sa bukas na lupa mula Abril hanggang Oktubre, sa protektadong lupa - sa anumang oras ng taon. Ang spores ay sumisibol sa kahoy. Ang mga sariwang gupit na troso, nalinis ng mga shoots, ay mabuti para dito. Ang haba ng naturang sinag ay dapat na hindi bababa sa 1 m, at ang lapad na 15-20 cm.

Bago ilipat ang materyal na pagtatanim sa kahoy, ito ay babad at ang mga butas ay ginagawa sa loob nito bawat 10 cm, 4 cm ang haba at halos 1 cm ang lapad. Matapos mailatag ang mga stick ng kabute, ang mga troso ay natatakpan ng palara at inilalagay sa isang mainit na madilim silid Tubig ito 2-3 beses sa isang linggo.

Matapos ang paglitaw ng mycelium, ang mga deck ay inilalabas. Pagkatapos ng 5-6 na buwan, lilitaw ang ani. Para sa taglamig, ang isang kanlungan ay dapat na ayusin sa ibabaw ng troso.

MAHALAGA!

Ang pagtatrabaho sa materyal na pagtatanim ay dapat na isagawa alinman sa mga sterile na guwantes o pagkatapos na madisimpekta ang iyong mga kamay.

Tikman at gamitin sa pagluluto

Ang dilaw na hericium ay isang kabute na hindi gaanong popular, bagaman ang lasa nito ay mahusay. Bukod dito, hindi katulad ng maraming iba pang mga kabute, halos hindi ito bumababa sa laki sa panahon ng paggamot sa init dahil sa ang katunayan na ang laman nito ay napaka siksik.

Kapansin-pansin na, sa kabila ng katotohanang ang dilaw na barnacle ay isang kabute na tiyak na nakakain, inirerekumenda pa rin na gumamit lamang ng mga batang ispesimen sa pagluluto. Ang bagay ay sa mga lumang kabute, ang sapal ay nakakakuha ng isang natatanging kapaitan. Sa parehong oras, sa mga batang hedgehogs, napakasarap ng lasa nito, ay may isang katangian na aroma na may mga tala ng walnut at isang bahagyang pagkasakit.

Ang dilaw na hericium ay angkop para sa pag-atsara, pagluluto at pagpapatayo. Maaari din silang iprito. Nakakausisa na sa Pransya at ilang ibang mga bansa sa Europa, ang mga kabute na ito ay ginagamit bilang isang ulam na kasama ng mga pagkaing karne at isda. Karaniwan silang hinahain ng iba't ibang mga sarsa. Dinagdag din sila sa mga salad.

Mangyaring tandaan na bago ipadala ang iyong "catch" sa isang kasirola o kawali, mas mahusay na alisin ang lahat ng mga tulad ng spike na mga halaman mula sa hymenophore. Ang bagay ay sa panahon ng paggamot sa init nahulog sila, bilang isang resulta kung saan ang iyong inihaw ay nagpapatakbo ng peligro na maging isang uri ng lugaw-kumalat.

Tulad ng nabanggit sa itaas, maraming gamit sa pagluluto para sa kabute na ito. Una sa lahat, syempre, ang mga hedgehog ay maaaring matuyo. Upang gawin ito, lubusan na linisin ang iyong "mahuli", alisin ang mga karayom ​​mula sa likuran ng takip at ikalat nang pantay ang mga hedgehog sa handa na ibabaw. Kapag natutuyo sila nang kaunti, maaari silang mai-strung sa isang thread, habang pinatuyo ng aming mga lola ang mga kabute, o inilagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 35 ° C. Ang natapos na produkto ay dapat na nakabalot sa mga garapon ng salamin at maingat na tinatakan.

Pranses na kabute ng kabute

Ang isa pang pagpipilian ay upang makagawa ng isang mabangong sarsa ng kabute ayon sa isang Pranses na resipe.

Upang magawa ito, kakailanganin mo hindi lamang sariwang (400 g), ngunit pinatuyo din (15 g) na mga kabute, isang baso ng tuyong puting alak, pati na rin isang sibuyas, mga tangkay ng kintsay (200 g) at ilang mga sibuyas ng bawang. Ang mga pinatuyong hedgehog ay dapat na hugasan nang lubusan, ilagay sa isang lalagyan ng enamel at puno ng malamig na tubig upang ganap itong masakop ang mga ito.

Habang ang mga kabute ay nagbabad, kailangan mong ihanda ang mga gulay.

Upang magawa ito, makinis na tumaga ng isang medium-size na sibuyas at pisilin ang tatlong mga clove ng bawang. Hugasan ang tangkay ng kintsay, alisin ang panlabas na shell at mga dahon, at putulin nang lubusan.

Itapon ang mga tuyong kabute sa isang colander, at pagkatapos ay ilipat sa mga twalya ng papel upang makuha ang labis na kahalumigmigan. Pagkatapos nito, makinis na tagain ito.

Ang susunod na hakbang ay ibuhos ang 50 g ng langis ng halaman sa isang kawali na may mataas na gilid, magpainit at magdagdag ng mga gulay at pinatuyong hedgehogs. Ang pagluluto ng halo ay dapat na sakop ng limang minuto, sa napakababang init, pagpapakilos paminsan-minsan upang maiwasan ang crusting. Pagkatapos nito, ang halo ay ipinadala sa isang blender, ang alak at tubig ay ibinuhos doon, at idinagdag din ang mantikilya. Ang durog na workpiece ay inasnan ayon sa panlasa at nilaga ng tatlong minuto sa sobrang mababang init.

Ang pinakamahusay na mga materyales ng buwan

• Bakit hindi ka maaaring mag-diet nang mag-isa
• 21 mga tip sa kung paano hindi bumili ng isang lipas na produkto
• Paano panatilihing sariwa ang mga gulay at prutas: simpleng mga trick
• Paano matalo ang iyong pagnanasa ng asukal: 7 hindi inaasahang pagkain
• Sinabi ng mga siyentista na ang kabataan ay maaaring pahabain

Gupitin ang mga sariwang kabute sa mga hiwa, iprito sa isang kawali (sampung minuto) at idagdag sa pinaghalong gulay. Kumulo ng halos pitong hanggang sampung minuto, patuloy na pagpapakilos. Ang sarsa na ito ay angkop para sa karne at isda.

Italyano na salad

Sa isang ceramic mangkok, pagsamahin ang isang kutsara ng anchovy paste, isa at kalahating kutsara ng mayonesa, dalawang kutsara bawat isa ng gadgad na Parmesan at lemon juice. Pigain ang dalawang sibuyas ng bawang sa pinaghalong.

Pakuluan ang 200 g ng mga itim na buhok sa loob ng isang kapat ng isang oras sa inasnan na tubig at palamig. Gupitin ang mga ito sa mga hiwa, magdagdag ng mga piraso ng pinakuluang dibdib ng manok at sampung cherry na kamatis na gupitin sa kalahati. Timplahan ng asin at paminta, ilagay ang dressing sa itaas at, nang walang pagpapakilos, ipadala sa ref. Pagkatapos ng apat na oras, alisin at ihalo nang lubusan. Handa na ang salad

Mas sariwa at nauugnay na impormasyon sa kalusugan sa aming Telegram channel. Mag-subscribe: https://t.me/

Magpapasalamat kami kung gagamitin mo ang mga pindutan:

Pamamahagi at panahon ng prutas

Ang mga tagubilin sa kung paano magluto ng mga pritong kabute ay nailalarawan sa pamamagitan ng labis na simpleng mga patakaran. Una, dapat mong banlawan ang bawat kabute at alisan ng balat (alisin ang mga labi ng myceliums mula sa dulo ng mga binti). Ang isang tuyong kawali ay dapat na greased ng langis ng halaman at pinainit sa kalan. Susunod, kailangan mong i-cut ang mga hedgehog sa mga piraso ng humigit-kumulang sa parehong laki at ibuhos sa isang mainit na kawali. Ang mga kabute ay dapat lutuin sa isang mababang init ng kalan, sa gitna ng proseso ng pagprito, kakailanganin mong ibuhos ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at dalhin ang ulam sa kahandaan.
Ang mga hericium ay pinirito kasama ang pagdaragdag ng mga tinadtad na sibuyas

• Ang sikreto sa kamangha-manghang lambot ng ulam ay nakasalalay sa pag-braise ng mga kabute sa ilalim ng takip sa sour cream, nagdagdag ng ilang minuto bago sila ganap na luto.
• Huwag gumiling ng masyadong maliit sa paghiwa, dahil ang mga kabute ay maaaring mabawasan ang laki sa ilalim ng impluwensya ng temperatura.

Lumalaki ang dilaw na hericium sa kagubatan sa Europa, Hilagang Amerika, Siberian at Malayong Silangan, kabilang ang mga hilagang rehiyon. Ang mycelium ay bubuo sa simbiosis na may mga ugat ng mga nangungulag at kumakalusong na mga puno. Ang mga katawan ng prutas ay hinog sa mga kagubatan at palumpong, lalo na madalas sa sapat na naiilawan na mga lugar na may pamamayani ng birch. Kusa silang lumalaki sa mga calcareous soil na may basura ng lumot.

Ang dilaw na urchin ay namumunga mula sa mga buwan ng tag-init hanggang sa mga frost ng taglagas, na lumilitaw sa isang napakalaking alon sa huling dekada ng Agosto at sa mga unang linggo ng Setyembre.

Ang mga hericium o blackberry ay tinatawag na kabute, na dating naatasan sa pamilyang Gidnum, at ngayon kabilang sila sa iba`t ibang pamilya at genera. Maraming uri ng hedgehog. Ang pinaka-karaniwan ay tatalakayin sa aming artikulo.

Mga katangian ng kabute ng blackberry. Hat, pulp, binti

Dahil ang lahat ng mga miyembro ng pamilya blackberry ay may iba't ibang mga hugis at sukat, ang hitsura ng marami sa kanila ay kahawig ng mga chanterelles.

Paglalarawan ng blackberry:

1. Ang takip ng kabute ay maaaring puti, cream, kayumanggi, asul, kulay-abo, at kahit itim. Sa ilalim o sa itaas ay may mga manipis na hugis na karayom ​​na proseso. Ang paligid ng cap ng mga batang ispesimen ay 3-12 cm, ngunit sa ilang mga kabute maaari itong lumaki ng 20 cm o higit pa. Sa mga batang blackberry, ito ay spherical, ngunit sa paglaki nito, nahuhulog ito, na bumubuo ng isang fossa sa loob. Sa isang coral kabute, ang takip ay kahawig ng mga sanga ng coral, at sa isang kabute ng suklay, ang pinakuluang noodles ay nakasabit.
2. Ang laman ng mga blackberry ay matatag at malambot, ngunit naging tuyo at walang lasa habang lumalaki.
3. Ang binti na may hugis ng bariles ay maaaring lumaki hanggang sa 6 cm ang haba, na may isang bilog na hanggang 2.5 cm. Sa ilang mga ispesimen, ang mas mababang bahagi ay ipinakita sa anyo ng isang kono.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga blackberry

Mayroong maraming mga nakapagpapagaling na katangian na nakilala bilang isang resulta ng iba't ibang mga pag-aaral sa laboratoryo:

1. 1. Ang coral blackberry ay may isang antihelminthic effect at inirerekomenda para sa mga taong may Parkinson at Alzheimer's.
2. 2. Iba-iba - nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo, nagpapapanatili ng mga cell ng cancer at nagpapalakas sa immune system ng tao.
3. 3. Dilaw at puti - pinipigilan ang pag-unlad ng kanser, nakikipaglaban sa bakterya na sanhi ng ulser sa tiyan, nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo.
4. 4.Comb (kabute ng leon ng kambing) - pinoprotektahan ang mga dingding ng gastrointestinal tract sa panahon ng gastritis na may mataas na antas ng pagtatago, may epekto sa pagpapagaling sa kaso ng mga ulser sa tiyan, nakikipaglaban sa iba't ibang mga bakterya at fungi, pinipigilan ang mga selula ng kanser sa pancreas

Maaaring gamitin ang tintura ng kabute upang gamutin ang mga sakit na viral at fungi. Ang industriya ng parmasyutiko ay gumagamit ng mga blackberry para sa paggawa ng mga burn na pamahid.

Ang hericium suklay ay matatagpuan sa mga lugar na may isang mahinahon na mahalumigmig na klima; ito ay ani bago ang mga frost ng taglamig.

Sopas na may mga hedgehogs

Bago gumawa ng Vegetarian Yellow Hercules Soup, kailangan mong iproseso ang mga kabute na nailarawan nang mas maaga sa artikulong ito. Pagkatapos ang mga kabute ay kailangang ilagay sa isang palayok ng kumukulong tubig, kung saan naidagdag na ang mga dahon ng bay, asin, pampalasa at diced patatas. Ang mga kabute ay pinakuluan ng 10-15 minuto. Ang tinadtad na sibuyas at sibuyas ng bawang ay dapat na pinirito sa rapeseed oil. At pagkatapos ihagis ang pagprito sa sopas. Ang unang kurso na ito ay tumatagal ng halos 20 minuto upang maluto. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na damo sa sopas - dill, perehil, mga sibuyas.

Paglalarawan

Ang kabute ay nakuha ang pangalan nito mula sa manipis, marupok na tinik ng iba't ibang haba na lumalaki sa ilalim ng takip at umaabot sa tuktok ng tangkay. Imposibleng tumusok ang mga tinik na ito, ngunit nagbibigay sila ng isang tiyak na pagkakahawig sa isang hedgehog sa isang kabute. Sa pamamagitan ng paraan, ang parehong mga blackberry at blackberry ay tinawag, ito ay pantay na mga pangalan.

Kapansin-pansin na maraming mga uri ng kabute na ito, at ang pangalan ng bawat species, sa kabilang banda, ay may maraming mga kasingkahulugan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang blackberry ay may isang napakalawak na tirahan, at sa bawat lugar ay tinatawag itong naiiba.

Ang panlabas na monotony ay hindi sinusunod sa isang magiliw na pamilya ng mga blackberry. Ang ilang mga species ay nagkakalat ng takip at mukhang mga chanterelles (at kahit na sa panlasa), ang iba pa bilugan, at ang iba pa sa pangkalahatan ay katulad ng mga malalabas na coral. Ang ilang mga species ng kabute na ito ay nakalista sa Red Book, kaya kung nakatagpo ka sa kanila, huwag gupitin sila, hayaang lumaki at dumami sila. Sa pangkalahatan, sa panlabas, ang blackberry ay kakaiba na hindi ito malilito sa anumang iba pang mga kabute - alinman sa makamandag o sa mga nakakain.

Mula sa isang pananaw sa pagluluto, ang mga kabute na ito ay maaaring maiugnay sa kondisyon na nakakain (ang ilang mga species ay nangangailangan ng espesyal na pagproseso), ngunit mula sa pananaw ng pharmacopoeia, ang mga blackberry ay isang mahalagang hilaw na materyales.