Kabute
0
1461
Rating ng artikulo
Ang amanita ay isang lason na kabute, ngunit may mga pagbubukod. Halimbawa, ang nakakain na "Caesar kabute" ay isang likas na himala na may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang sangkatauhan ay natagpuan ang aplikasyon para dito sa iba't ibang mga lugar na nauugnay sa nutrisyon at kalusugan, ngunit ang pagluluto ang pangunahing.
Lumalagong at nangongolekta ng kabute ni Cesar
Caesar kabute (Royal kabute) - paglalarawan at mga larawan
Ang kabute ay may isang kagiliw-giliw na hugis at isang maliwanag na tuktok. Ang takip ng kabute ay 8 hanggang 20 sentimetro ang lapad, sa mga unang yugto ng pagkahinog ito ay hugis-itlog o kalahating bilog, pagkatapos ay magiging patag na may mga gilid ng pelus. Ang balat ng takip ay maliwanag na dilaw o mapula pula, karaniwang malinis at tuyo. Ang isang labis na hinog na kabute ng Caesar (royal kabute o fly agaric ni Caesar) ay may isang taong naninilaw, hubad, hindi gaanong madalas na may malalaking puting labi ng isang karaniwang belo. Ang laman ng takip ay mataba at makatas, dilaw, ang binti ay magaan, halos maputi, taas ng 8 hanggang 12 sentimo, diameter ng 2-3 sent sentimo. Ang base ng harianong kabute ay nasa anyo ng isang dilaw na tuber, sa itaas ng singsing ito ay may guhit, walang mga banyagang amoy at panlasa. Ang mga plato sa ilalim ng takip ay ginintuang dilaw, matambok, libre, malapad patungo sa gilid, bahagyang may fring.
Ang bedspread ay isang singsing sa base ng kabute ng Caesar, malawak sa anyo ng isang uka. Ang kulay ng bedspread ay kapareho ng binti ng nakakain na amanita, at mukhang isang shell ng itlog. Ang mga laki ng kabute ng Cesarean ay maaaring mag-iba mula 4 hanggang 6 na sentimetro, kapal mula 4 hanggang 5 mm. Ang ibabaw ay puti sa labas, ngunit sa seksyon maaari itong magkaroon ng isang madilaw-dilaw o kahel na kulay. Ang spore powder ay maputi-puti, ang mga spore ay malawak na ellipsoidal, tipikal ng ganitong uri ng kabute.
Royal kabute
Paano mag-atsara para sa taglamig?
Ang royal kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng kanyang kagalingan sa maraming kaalaman. Maaari itong ihain na pinirito, nilaga, adobo at hilaw. Mayroong maraming mga marinade recipe para sa taglamig, sapagkat ang lasa ng ganitong uri ay nagpakahirap sa mga espesyalista sa pagluluto.
Isterilisasyon ng mga lata
Ang pag-sterilize ng lalagyan ng atsara ay isang mahalagang hakbang. Ito ay nangyayari tulad ng sumusunod:
- ang mga takip at garapon ay inilalagay sa isang malaking kasirola, puno ng tubig at pinakuluan sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto;
- ang mga pinakuluang lata ay naiwan sa mainit na tubig sa loob ng 30-60 minuto;
Isterilisasyon ng mga lata - ang mga garapon ay tinanggal at inilipat sa oven. Hindi ito nagkakahalaga ng preheating ng oven, dahil maaari silang sumabog mula sa isang matalim na pagtaas ng temperatura;
- ang oven ay pinainit sa 140 ° C at gaganapin hanggang sa 10 minuto;
- ang oven ay nakapatay, ngunit ang mga garapon ay hindi tinanggal. Dapat silang alisin kaagad bago punan.
Steam sterilization ng mga lata
Maaari mong singaw ang mga isterilisadong lata at takip. Una kailangan mong banlawan ang mga ito ng baking soda at itakda ang mga ito sa isang palayok ng tubig na may leeg pababa. Ang mga lata ay itinatago sa singaw ng halos 15 minuto, at pagkatapos ay pinatuyo.
Na may suka
Ito ang pinakakaraniwang resipe ng pag-aatsara. Para sa pagluluto, kumuha ng 4 na tasa ng tubig ng 1 tasa ng suka ng alkohol, 0.5 tasa ng asukal at isang kutsarang asin. Ang pag-atsara ay pinakuluan at pinapayagan na palamig nang bahagya.
Ang mga nakahanda na hariwang kabute ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Maraming mga sibuyas na sibuyas, 2-3 butil ng allspice at itim na paminta, dahon ng bay at pinakuluang kabute ang ibinuhos sa bawat garapon. Ang mga bangko ay ibinuhos ng nakahanda na pag-atsara at baluktot.
Pagkatapos nito, inilalagay sila sa isang malaking kasirola, ibinuhos ng malamig na tubig, at pinakuluan sa mababang init ng mga 15 minuto.
Tandaan!
Maaari mong gamitin ang gayong pag-atsara sa isang buwan lamang pagkatapos ng seaming.
Mga kabute na Koreano
Anumang mga nakakain na species ay angkop para sa resipe na ito, ngunit ang pag-atsara na may mga hariwang kabute ay magiging pinaka masarap. Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- pinakuluang mga kabute - 3.5 kg;
- mga sibuyas - 1 kg;
- sariwang sili sili - 2 mga PC.;
- acetic acid 9% - 1 tasa (200 ML);
- sariwang karot - 500 g;
- sariwang bawang - 2-3 ulo;
- ground coriander - 2 tablespoons;
- langis ng mirasol - 300 ML;
- pinaghalong paminta sa lupa - 1 kutsarita;
- asin at asukal - 8 kutsara bawat isa.
Mga kabute na Koreano
Ang mga peeled carrot ay gadgad para sa mga karot sa Korean at idinagdag sa pinakuluang mga kabute. Ibuhos ang lahat ng kinakailangang pampalasa, asin at asukal, at pagkatapos ay ihalo na rin.
Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga sibuyas. Iprito ito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang mga sibuyas sa natitirang sangkap, ibuhos ang suka, makinis na tinadtad na paminta at tinadtad na bawang. Ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na halo-halong.
Maaari kang maging interesado sa:
Paano magluto ng masarap na adobo na mga kabute sa bahay Nag-aalok kami sa iyo ng isang unibersal na resipe para sa paggawa ng mga ligaw na kabute. Ang mga ito ay na-marate ng 2 oras, at kung mayroon kang ... Magbasa nang higit pa ...
Ang nakahandang timpla ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at pinakuluan ng 15 minuto sa isang malaking kasirola, sa ilalim kung saan ang isang kahoy na rehas na bakal ay dapat na mailagay nang maaga. Ang mga maiinit na garapon ay pinagsama ng mga isterilisadong takip at balot sa isang mainit na tela upang lumamig nang malamig. Pagkatapos ng paglamig, ang mga garapon ay inililipat sa bodega ng alak.
Italyano paraan
Ang isang nakakain na fly agaric na inatsara sa ganitong paraan ay may isang espesyal na piquancy. Ang mga sumusunod na sangkap ay dapat ihanda:
- 400 g ng mga peeled sariwang kabute;
- 50 ML bawat isa sa suka ng alak (pula) at langis ng oliba;
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- halos limang sprigs ng sariwang tim;
- 1 tsp buto ng mustasa;
- pampalasa sa panlasa.
Mga kabute sa Italyano
Ang mga nakahanda na kabute ay inilalagay sa isang kasirola, puno ng tubig at inilagay sa kalan. Pakuluan ang mga ito ng hindi bababa sa 20 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
Para sa pag-atsara, gupitin ang bawang sa mga hiwa at ilagay sa isang kasirola. Ang mustasa at pampalasa ay kumakalat din doon, pagkatapos kung saan 1 litro ng tubig ang ibinuhos at inilalagay sa kalan. Ang brine ay pinakuluan ng halos 7 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang suka at langis ng oliba, at pinakuluan ng ilang minuto pa.
Ang mga kabute ay inilalagay sa isang lalagyan na may isang masikip na takip at puno ng cooled brine, at ang brine ay dapat na 1 cm mas mataas kaysa sa masa ng kabute. Ang nagresultang pag-atsara ay inilalagay sa ref sa loob ng maraming araw, paminsan-minsang pagpapakilos.
Saan lumalaki ang kabute ng Caesar (Caesar kabute)?
Ang kabute ng Cesar (Amanita Caesar o royal kabute) ay lumalaki sa mga mabubuong kagubatan sa ilalim ng mga lumang puno o sa hangganan ng mga kagubatan at parang. Ang kabute na ito ay "magkakasamang" kasama ang mga birch, hazel o beech, oak at kastanyas, na mas madalas sa tabi ng mga conifers. Bilang isang patakaran, ang amanita ng Caesar ay matatagpuan kung saan ang lupa ay acidic at decalcified, ang lugar ay dapat na mainit at tuyo.
Ang temperatura ng hangin para sa kanais-nais na paglaki ng kabute ng Caesar ay higit sa + 20C, ang panahon ng pagkahinog ay bumagsak sa panahon mula huli ng Hunyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre. Ang kabute ay laganap sa Europa, Amerika, Africa, sa teritoryo ng Russia, sa Crimea at Ukraine.
Amanita Cesar. May-akda ng larawan: Oleg Vyalykh.
Lumalaking pamamaraan
Ayon sa paglalarawan, ang kabute ng Caesar ay hindi kabilang sa mga mayabong na katawan na patok sa mga nais na magpatanim ng mga kabute sa kanilang tag-init na maliit na bahay, dahil ang mga kondisyon para dito ay dapat malapit sa mga kung saan ito lumalaki sa mga kagubatan. Bilang karagdagan, tumatagal ng higit sa isang taon upang maghintay hanggang sa lumago ang agaric ng Caesar.Para sa tamang kapaligiran, kailangan mong magkaroon ng mga puno tulad ng mga kastanyas, birch, oak sa site, na may mga kabute na nauugnay sa kanilang mga ugat.
Mayroong maraming mga paraan upang mapalago ito. Isang palatandaan na nag-ugat ang pagtatanim ay ang mga puting mycelium filament sa lugar ng pagtatanim. Mas mahusay na gumamit ng mga lumang kabute para sa pagtatanim.
Plano ng pagkilos sa landing:
- Ilibing ang lupa lumipad agarics sa ilalim ng mga ugat ng mga puno, ngunit hindi malalim.
- Ikalat ang mga piraso ng kabute malapit sa nais na mga puno, takpan ng mga dahon at tubig na regular na may maligamgam na tubig.
- Maglipat ng mga agaric mula sa kagubatan.
- Maghanda ng materyal na pagtatanim. Upang gawin ito, ang mga kabute ay gumuho sa isang timba, na puno ng tubig-ulan, pagkatapos na ang balde ay itinatago sa isang temperatura na bahagyang mas mataas sa 20 ° C sa loob ng 2 araw. Pagkatapos ang mga nilalaman ng balde ay ibubuhos sa isang landing site na nakakatugon sa mga kinakailangang kondisyon.
Video
Posible bang kumain ng fly agarics? Anong uri ng amanita ang nakakain?
Ang Caesar Mushroom (Amanita Caesar, Cesarean Mushroom) ay isang nakakain na kabute, may mahusay na panlasa at napakahalaga. Kabilang sa mga tao, ang kabute ay may ibang pangalan - "nakakain na fly agaric" dahil ang ilang mga ispesimen ng kabute ng Caesar ay halos kapareho ng isang lason na kamag-anak. Samakatuwid, sa tanong kung mayroong mga nakakain na kabute, amanita, maaari ka talagang magbigay ng isang nakakumpirmang sagot. Ngunit mag-ingat, ang mga karaniwang fly agarics ay labis na nakakalason at maaaring nakamamatay !!!
Nakakain na fly agaric ni Cesar
Royal kabute (Caesar kabute): mga pagkakaiba mula sa lason na agaric
Sa kasamaang palad, ang mga taong hindi masyadong bihasa sa mga kabute ay maaaring malito ang isang cesarean na kabute na may lason na pulang fly agaric. Nasa ibaba ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga kabute na ito:
- Ang takip ng kabute ng Cesar ay makinis, at ang pula ng agaric na lumilipad ay natatakpan ng mga puting paglago.
- Ang kulay ng mga plato at binti ng kabute ng Caesar ay ginintuang dilaw, habang ang pulang fly agaric ay puti.
- Ang isang volva o bedspread (mga scrap sa ibabang bahagi ng binti) sa cesarean na kabute ay hugis bag, malawak, at sa pulang fly agaric sa anyo ng mga hugis-singsing na nananatili sa base ng binti.
Sa kaliwa ay nakakain ng isang kabute ng Caesar, sa kanan ay isang lason na red fly agaric
- Bilang karagdagan, huwag kalimutan na ang lason na agaric na lumipad ay maaaring maging ganap na magkakaibang mga kulay - hindi lamang pula. At ang maliliit na pulang agaric na lumipad ay maaaring walang puting mga tuldok at ganap na kahawig ng isang cesarean na kabute - tingnan sa ibaba ang larawan ng isang lason na agaric.
Nakakalason na fly agaric
Amanita Caesar at maputlang toadstool: pagkakaiba
Mag-ingat na hindi malito ang caesar kabute sa maputlang toadstool. Ang totoo ay sa yugto ng itlog, maaari silang maging pareho. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga kabute na ito?
- Una, ang takip ng harianong kabute ay mapula-pula-kahel, habang ang takip ng maputlang toadstool ay puti o berde. Sa ibaba makikita mo ang mga yugto ng paglago ng maputlang toadstool.
Pale toadstool - isang lason na kabute
- Pangalawa, sa yugto ng "itlog", ang maputlang grebe at ang royal fly agaric ay naiiba kapag pinutol.
- Ang nakakain na kabute ng caesar ay may dilaw na takip (tingnan ang larawan sa ibaba), at ang maputlang toadstool ay may puting takip.
Sa kaliwa, isang makamandag na maputing toadstool sa isang seksyon, sa kanan, nakakain ng fly agaric ni Cesar
Caesarean mushroom (royal kabute, fly agaric ni Caesar) - benepisyo
Tulad ng lahat ng mga kabute, ang cesarean na kabute ay may malaking suplay ng mga elemento ng pagsubaybay at mineral tulad ng kaltsyum, posporus, mga solusyong bitamina A at D, nikotinic acid, mga bitamina ng PP, ascorbic acid, mga bitamina B. Ang Caesar kabute ay mayroong mataas na nilalaman ng protina na nilalaman . Sa kabila ng buong komposisyon ng kemikal nito, ang amanita ni Caesar ay isang produktong mababa ang calorie, na hinihigop ng mabuti ng katawan, ay hindi nagdudulot ng kabigatan sa tiyan. Ang kabute ng hari ay natupok parehong hilaw at pagkatapos ng paggamot sa init. Ang pulp ng kabute ay may isang napaka-pinong delikadong lasa at kaaya-aya na aroma. Ang mga culinary gurus mula sa buong mundo ay lumikha ng kanilang sariling mga obra maestra, kasama na ang kabute ng Caesar sa mga pinggan.
Ang Caesar kabute ay isang uri ng kabute na ginagamit sa parmasyolohiya. Natuklasan ng mga microbiologist mula sa USA at Japan na ang mga enzyme na nilalaman sa mga kabute ng Caesar ay may epekto na pang-iwas laban sa mga tumor na may kanser.Ang Caesar kabute (royal kabute) ay isang mahalagang pagkain para sa mga kalalakihan, dahil ang mga bahagi ng kabute ay nagbabawas ng panganib ng mga sakit na prosteyt.
Kasabay nito, nalaman ng mga siyentipikong Italyano na ang Royal kabute ay naipon ng mabibigat na riles tulad ng cadmium, mercury, arsenic, lead, at selenium.
Caesarean na kabute
Nakamamangha na impormasyon
Kahit na sa mga sinaunang panahon, iniuugnay ng mga tao ang ipinakita na napakasarap na pagkain sa napakagandang mga delicacy. Hindi lamang ito lutong, ngunit pinirito rin sa isang bukas na apoy, pinatuyo sa taglamig.
Kung ang mga tahimik na mangangaso ay nakahanap ng isang pamilya na may "mga anak", pagkatapos ay naputol sila nang hindi napinsala ang Volvo, upang maipadala sila sa salad nang walang paunang paggamot sa init. Ngunit narito dapat kang maging labis na mapagbantay, dahil sa form na ito, ang kanilang paglalarawan ay halos magkapareho sa mga sanggol ng maputlang toadstool. Ang isang cut test lamang ang maaaring maiwasan ang gulo, dahil sa loob ng mga naninirahan sa kagubatan ay ganap na magkakaiba.
Sa kabila ng katotohanang alam ng mundo ang kinatawan ng flora bilang kabute ni Cesar, ang mga kasabayan ng dakilang kumander ang mas gusto nilang tawaging "boleti".
Ang isa pang tip para sa mga hindi pa rin makilala ang nakakain na mga kinatawan mula sa mga hindi totoo ay ang tirahan. Alam kung saan lumalaki ang napakasarap na pagkain, ito ay lalabas na may higit na kumpiyansa na ilagay ito sa iyong basket. Kadalasan maaari itong matagpuan sa ilalim ng mga oak, beeway, chestnuts sa nangungulag o halo-halong mga kagubatan.
Mas gusto ng mga likas na regalo ang mga tuyong lugar kung saan ito ay mainit at mabuhangin na lupa. Sa una, nasiyahan sila sa mga gourmet ng Hilagang Africa mula sa Mexico, at kamakailan lamang nakita sila sa teritoryo ng Georgia, Russia, Ukraine, Azerbaijan.
