Maraming mga pumili ng kabute ang nahulog sa pag-ibig sa mga kinatawan ng bolet na pamilya: boletus, boletus, porcini kabute at boletus. Ang huli ay halos kapareho sa kabute ng kambing, na madalas na napagkakamalang hindi nakakain. At walang kabuluhan - ang mga masasarap na pinggan ay ginawa mula rito, sa mga kagubatan madalas itong makatagpo at imposibleng malito ito ng isang lason na lason. At lumalaki ito sa malalaking pamilya, kaya maaari kang mangolekta ng isang buong basket sa isang lugar.
Mga tampok sa koleksyon
Ang mga kambing ay hindi maaaring magyabang ng partikular na katanyagan sa mga pumili ng kabute, ngunit kung walang iba pang nakakain na fungi sa malapit, inilalagay din sila sa isang basket upang hindi makabalik mula sa kagubatan na walang dala. Ang mga bata ay itinuturing na pinaka totoong may hawak ng record para sa pagkakaroon ng bulate at mga parasito. Nangyayari din na mula sa isang buong pangkat imposibleng makahanap ng isang malinis.
Kapag pinuputol ang binti ng halamang-singaw, ang hiwa ay dapat na maingat na masuri. Sa kaganapan na walang mga palatandaan ng worminess sa binti, kung gayon ang mga peste ay maaaring mayroon sa sapal ng takip. Kung may pag-aalinlangan, ang sumbrero ng kabute ay dapat ding i-trim upang matiyak na ito ay malinis at magagamit. Hindi kanais-nais na maiuwi ang mga matandang kambing, sapagkat madali silang lumala sa loob lamang ng ilang oras.
Paano mag-imbak ng mga adobo na kabute
Ang mga handa na adobo na kabute ay maaaring itago sa isang cool, maaliwalas na silid na may temperatura ng hangin sa mga pasilyo na +8 ° C. Ang pinakamaliit na oras mula sa sandali ng pag-aani hanggang sa pagkonsumo ay 25 araw, dahil bago ang kanilang panlasa ay hindi magiging mayaman (ang pag-atsara ay nangangailangan ng oras upang ibabad nang mabuti ang mga kambing).
Kung napansin mo ang amag sa mga garapon na may blangko, kailangan mong buksan ang mga ito, banlawan ang mga nilalaman ng kumukulong tubig sa isang colander at, pagkatapos gumawa ng isang bagong pag-atsara (maaari mong gamitin ang nakaraang resipe), digest ang mga kabute dito. Isinasagawa ang muling pag-aani gamit ang iba pang malinis at steamed garapon, kung saan ang mga lumang kabute ay inilatag. Ang mga napunan na lalagyan ay dapat na puno ng pag-atsara muli at mahigpit na sarado ng mga takip.
Tulad ng nakikita mo, maraming mga paraan upang magamit ang mga kabute ng kambing, ngunit kung paano eksaktong ihanda ang mga ito at kung anong mga sangkap ang mas mahusay na gamitin nang sabay-sabay - ang bawat isa ay maaaring magpasya sa kanilang sarili, batay sa mga personal na kagustuhan.
Mga tampok ng pangunahing pagproseso
Bago lutuin ang kabute ng kambing, dapat itong maayos na maproseso. Sa mga bihirang kaso, ang mga kabute ay nagiging kontaminado dahil mayroon silang mga dry cap. Una, kailangan mong ibabad ang mga ito sa malinis na tubig sa loob ng lima hanggang sampung minuto. Kung malinis ang mga bata, maaari mo lamang silang hugasan ng kaunti.
Pagkatapos ay dapat mong alisin ang lahat ng mga lugar kung saan matatagpuan ang mga bakas ng mga parasito. Inirerekumenda na gupitin ang mga sumbrero bago gamitin. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng labing limang hanggang dalawampung minuto. Matapos ang pamamaraang ito, ang produkto ay handa na para sa karagdagang pagluluto.
Ang mga pagpipilian sa pagluluto dito ay katulad ng paghahanda ng iba pang mga kabute na kabilang sa pamilya ng butterdish. Alinsunod dito, maaari silang maasinan, adobo, pritong o pinakuluan. Para sa pag-aasin at pag-atsara, inirerekumenda na kumuha ng eksklusibong mga batang fungi, dahil mayroon silang malakas at siksik na takip.
Pahamak, mga benepisyo at pag-aari ng nutrisyon
Nasabi na sa itaas na ang mga kambing ay itinuturing na mga produkto ng pangatlong pangkat sa mga tuntunin ng nutritional halaga, ngunit ang kanilang komposisyon ay puspos ng maraming mga sangkap:
- mga amino acid;
- kapaki-pakinabang na sugars;
- alimentary fiber;
- protina;
- bitamina PP, D at pangkat B;
- karotina;
- posporus, atbp.
Ang kabute ng kambing ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na mga katangian ng antibacterial, na may sumusunod na epekto sa katawan ng tao:
- immunomodulatory;
- antioxidant;
- gamot na pampalakas
- diuretiko;
- pagpapagaling ng sugat;
- pagpapabuti ng digestive tract.
Gayunpaman, ang rehas na bakal ay may ilang mga kontraindiksyon. Dapat mong limitahan ang kanilang paggamit para sa mga karamdaman sa pagtunaw. Ipinagbabawal din na kumain ng labis na tumubo at mga lumang prutas, dahil madali silang humantong sa pagkalason.
Gayundin, hindi sila dapat ubusin ng mga batang wala pang tatlong taong gulang.
Mas mabuti para sa mga pumili ng kabute sa isang "tahimik na pangangaso" na huwag ibigay ang mga bata, sapagkat ang mga ito ay napaka masustansya at malusog na kabute na madaling matagpuan.
Mga sagot sa mga karaniwang tanong
Sa kabila ng paglaganap ng mga kambing, hindi lahat ng mga pumili ng kabute ay nakakaalam tungkol sa kanila. Maraming mga kontrobersyal na puntos ang lituhin ang mga nagsisimula at amateur, na nagdudulot ng mga paghihirap sa koleksyon at pagproseso. Narito ang ilang mga karaniwang katanungan:
Huwag tanggalin ang mga hindi kapansin-pansin na nakatutuwa na kabute. Maaari silang maging mahalagang tumutulong sa mahirap na gawain ng pagsuporta sa immune system, bigyan ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay at mahahalagang amino acid. Halos walang mga nakakalason na katapat para sa mga bata, madali silang hanapin at lutuin. Ang kawalan ng isang kakaibang aftertaste ay magbibigay-daan sa iyo upang matagumpay na pagsamahin ang mga naturang kabute na may iba't ibang mga sangkap.
Mga nakakain na kabute ng kambing: larawan at paglalarawan
Maraming mas nakakain na mas mababang mga halaman sa iba't ibang mga kagubatan kaysa sa maaaring isipin ng marami. Ang mga kabute ng kambing, larawan at paglalarawan na matatagpuan sa dalubhasang panitikan, nabibilang sa hindi pamilyar na mga tipikal na kinatawan ng buhay na mundo. Ang kinatawan ng tubular na ito ng pangatlong kategorya ay kabilang sa pamilya ng ballet at ang genus ng mga lata ng langis. Ang halaga at halaga ng kabute ay makakatulong upang masuri ang pangkalahatang mga katangian ng produkto.
Basahin din: Ang baka na may singsing: kung bakit nila ito ipinasok at kung paano nila ito ginagawa
Ang kinatawan ng tubular na ito ng pangatlong kategorya ay kabilang sa pamilya ng ballet at ang genus ng mga lata ng langis.
Paglalarawan at kapaki-pakinabang na mga katangian ng kabute
Maraming mga mahilig sa tahimik na pangangaso ay naniniwala na ang mas mababang halaman ng mga kambing ay isang uri ng boletus. Nagbabahagi sila ng maraming pagkakatulad. Bilang karagdagan, ang mga bata ay katulad ng mga flywheel. Sa iba't ibang mga rehiyon ng ating bansa pinangalanan ko ang kinatawan ng kagubatan sa aking sariling pamamaraan. Kambing, salaan, ivanchik, dry oiler, baka at maraming iba pang mga pangalan na nabibilang sa isang produkto.
Ang kabute ng kambing ay kagaya ng mga butterdish, habang ang tunay na gourmets ay nararamdaman ang pagkakaiba sa pagitan nila. Ang bata ay mas maliit kaysa sa flywheel o grasa ng utong. Ang takip ng inilarawan na halaman ay lumalaki ng hindi hihigit sa 9 cm ang lapad, ang itaas na ibabaw nito ay tuyo. Sa panahon ng pag-ulan, ang itaas na katawan ng halamang-singaw ay nadulas; sa ngayon, ang kambing ay mas mahirap makilala mula sa boletus. Matangkad ang binti ng baka, umaabot sa 10-11 cm. Ito ay cylindrical, sa takip mayroon itong kaunting paghihigpit.
Paano makilala ang isang kabute ng kambing (video)
Ang mga bata ay walang isang "palda", tulad ng boletus, ang mga ito ay ilaw dilaw, kayumanggi at kahit kayumanggi. Ang binti at takip ay may parehong kulay. Ang isang mahalagang pagkakaiba sa pagitan ng kinatawan ng pangatlong kategorya, ang salaan, mula sa boletus at flyworms, ay ang pagbabago sa hugis ng takip habang ang kabute ay lumago. Ang maliliit na bata ay may maayos, tulad ng unan na itaas na bahagi. Sa isang halaman na pang-adulto, ito ay nagpapapangit, basag. Kinukumpirma ng larawan ang katotohanang ito.
Ang mga bata ay walang isang "palda", tulad ng boletus, ang mga ito ay ilaw dilaw, kayumanggi at kahit kayumanggi
Ang baligtad na bahagi ng itaas na katawan ng halamang-singaw ay spongy, pores ng hindi regular na hugis, anggular. Maaari mong makita ang mas mababang mga halaman ng pamilya ballet sa mahalumigmig na mga koniperus na kagubatan. Maaari silang tumira malapit sa mga swamp o sa kahabaan ng mga kalsada.
Kung ang mga kambing ay mas mababa sa boletus sa mga tuntunin ng mga katangian ng kahalagahan at panlasa, pagkatapos ay pantay-pantay sila sa mga flywheel.Ang mga pinggan mula sa mga halaman ay madalas na walang kinikilingan, nang walang binibigkas na panlasa. Ang sangkap na sangkap ng produkto ay bahagyang mas mataas kaysa sa panlasa. Naglalaman ang produktong kagubatan ng mahalagang mga amino acid tulad ng polysaccharide glycogen, tryptophan at lecithin. Ang mga eksperto ay natagpuan ang karotina at pospeyt na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao sa produktong kagubatan; ang mga bata ay naglalaman ng mga bitamina ng pangkat B, PP at D.
Tiniyak ng mga tradisyunal na manggagamot na ang salaan ay may mga katangian ng pagpapagaling; kabilang sa mga bahagi na bumubuo sa maraming sangkap na produkto, mayroong isang malakas na antimicrobial na sangkap - nebularin.
Anong lason na katapat ang maaaring malito at kung paano makilala mula sa hindi totoo
Ang isang masarap at malusog na tuyong langis ay maaaring may dalawang "doble", na ang paggamit nito ay maaaring ikadena sa isang kama sa ospital sa loob ng mahabang panahon. Hindi sila subspecies ng basura, ngunit magkatulad ang mga ito sa hitsura.
Maaari ang langis ng paminta
Ang langis ng paminta ay maaaring malito sa scum. Ang dalawang kabute na ito ay magkatulad sa hitsura, kaya't ang mga hindi nakakain na ispesimen ay napupunta sa mga basket kasama ang mga kambing.
Pepper kabute
Maaari mong makilala ang isang kabute na mapanganib para sa mga tao sa pamamagitan ng kulay ng mga pores: mayroon silang isang mas puspos na kulay, at samakatuwid ang mas mababang bahagi ng takip ay halos nagsasama sa pangunahing kulay. Maaari mo ring maunawaan na sa halip na isang nakakain na kabute, ang isang langis ng paminta ay nahuli, maaari mong tikman ito, na ipinakita ng kapaitan.
Gall kabute o kapaitan
Ang mga pumili ng kabute ay madalas na lituhin ang nakakain na mga kambing na may lason na mapait. Ang dalawang kabute na ito ay may panlabas na pagkakatulad, tulad ng:
- kulay;
- ang sukat;
- hugis ng takip.
Ang mga pagkakaiba ay lalo na mahusay na nakikita sa mga batang prutas. Bilang karagdagan, upang magmungkahi na ang isang nakakain na bata, at hindi isang lason na kabute, ay nasa harap ng isang mahilig sa "tahimik na pangangaso", ang tirahan at kamag-anak na kawastuhan ay maaaring.
Gall kabute (gorchak)
Ang Gorchak at kambing ay may isang bilang ng mga pagkakaiba-iba ng katangian, sa pamamagitan ng maingat na pag-aaral na, maaari mong maiwasan ang mga pagkakamali:
Maaari kang maging interesado sa: Paano maayos at masarap na mga mushroom ng adobo na gatas para sa taglamig sa bahay Birch chaga kabute: paggamit, kapaki-pakinabang na mga katangian at kontraindikasyong Boletus na kabute: larawan at paglalarawan, mga pagkakaiba-iba, kapaki-pakinabang na mga katangian
- Kaya, sa isang mapait na palayok, ang binti sa base ay laging may isang lilim ng isang sumbrero, at ang laman sa bali ay laging may isang sandy tint.
- Ang binti ng mga bata ay may kulay upang maitugma ang takip sa buong haba, at kapag pinutol, ang laman ay may kulay na melokoton o rosas.
- Maaari mong malaman na ang kabute ay hindi nakakain sa pamamagitan ng paggupit ng binti. Sa mga batang kambing, ang lugar kung saan hinawakan ng kutsilyo ay ipininta sa isang lilac shade sa ilalim ng impluwensya ng hangin. Sa mapait, ang lugar ng hiwa ay mananatiling magaan.
- Posibleng maunawaan na ang fungus ng apdo ay "humihiling para" sa basket sa pamamagitan ng kulay ng tubular layer. Kung pinindot mo ang panloob na ibabaw ng mapait na palayok, kung gayon ang lugar ng epekto ay mabilis na makakuha ng isang kayumanggi kulay. Ang sumbrero ng pinya ay hindi tumutugon sa paghawak.
Mga tampok ng kabute
Bilang karagdagan sa pangalawang pangalan, ang kabute ng kambing ay may isa pa - ang flywheel. Laganap ito at mayroong maraming mga natatanging katangian.
Hitsura at lumalaking kondisyon
Ang sumbrero ng kambing ay may isang matambok, hindi gaanong patag na sumbrero, na ang lapad ay umabot sa 3.5-11.5 cm. Ang ibabaw nito ay makinis, ngunit kung minsan maaari itong maging malagkit, depende ito sa mga kondisyon kung saan lumalaki ang flywheel.
Ang sumbrero ay maaaring magkaroon ng maraming mga kulay, ngunit ang pinaka-karaniwan ay:
- mapula-pula kayumanggi;
- mapula-pula na okre;
- magaan na dilaw na may kayumanggi kulay;
- dilaw-kayumanggi;
- mapula kayumanggi.
Ang pulp ay may isang napaka-siksik, nababanat na istraktura. Kung ang kabute ay labis na hinog, pagkatapos ay agad itong nakikita: ang pulp ay nagiging goma. Ang peduncle ay dilaw na kulay sa dilaw o bahagyang maputla. Ang laman mismo ay kayumanggi, mapula-pula o kayumanggi ang kulay. Ang pangunahing tampok na nakikilala sa kambing ay ang laman sa hiwa ay madaling kapitan ng pamumula.
Ang diameter ng cylindrical leg ay tungkol sa 20 mm, ito ay bahagyang hubog at makitid pababa. Makinis ang ibabaw. Minsan ang sobrang lumalagong mga kabute ay nagsisimulang mag-crack o mag-deform, at lahat ng ito ay nangyayari dahil sa siksik na pagkakapare-pareho ng pulp.
Kadalasan, ang nakakain na flyworm ay matatagpuan sa mamasa-masang mga koniperus na kagubatan o sa mga lugar na swampy. Sa mga bihirang okasyon, ang kabute ay matatagpuan sa mga kalsada. Sa parehong oras, ito ay naging laganap sa lahat ng mga rehiyon ng Russia, kasama na ang paglaki sa Siberia.
Lumalaki ang mga bata sa mga pangkat, ngunit maaari ka ring makahanap ng mga solong ispesimen. Sa kalagitnaan ng tag-init, nagsisimula ang rurok ng prutas, at kung papayag ang mga kondisyon ng panahon, maaari silang ani hanggang sa katapusan ng Setyembre o sa simula ng Oktubre.
Basahin din ang: Russian ermine rabbit: mga katangian ng lahi at tampok ng nilalaman
Madalas kang makahanap ng mga worm na kabute, kaya pinakamahusay na mangolekta ng hindi masyadong bata at hindi mga matandang specimens. Maihihigop nila nang maayos ang mga sangkap na radioactive, kaya't hindi sila dapat kolektahin malapit sa mga pang-industriya na halaman.
Mga kalamangan at dehado
Sa pangkat ng mga nakakain na kabute, ang kambing ay kabilang sa pangatlong kategorya at bahagyang mas mababa ang lasa sa boletus. Tanging ang mga totoong tagapitas ng kabute at mga connoisseur ng mga kabute na ito ang nakaka-pahalagahan ang kanilang panlasa at hindi malito sa mantikilya.
Napapansin na ang lahat ng mga kabute mula sa pamilyang Maslenkov ay naglalaman ng mga resinous na sangkap na perpektong makayanan ang pananakit ng ulo. Naglalaman ang pulp ng isang malaking halaga ng mga bitamina at amino acid. Ang mga nakakain na bahagi ng bata ay mayaman sa glycogen, tryptophan at lecithin, pati na rin mga carotene, phosphates at bitamina ng mga pangkat ng PP, B at D.
Kung lutuin mo ng tama ang kambing, kung gayon ang mga taba na naroroon sa komposisyon nito ay ganap na masisipsip, at ang pagkatunaw ng mga amino acid ay magiging tatlong kapat ng dami. Bilang karagdagan, ang flywheel ay mayaman sa posporus at may kilos na antimicrobial. At ang pangunahing bentahe ay walang maling mapanganib na mga kabute, at ang kambal ay may malinaw na pagkakaiba, kaya imposibleng lason ng isang kambing.
Tulad ng nakikita mo, mayroon itong maraming mga pakinabang, ngunit halos walang mga pagkukulang, ang tanging sagabal ay maraming mga worm na ispesimen. Ngunit kung paano magluto ng kabute ng kambing, kailangan mong malaman nang maaga.
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Kahit na ang sieve kabute ay hindi itinuturing na isang napakasarap na pagkain at kabilang sa pangatlong kategorya, ito naglalaman ng isang bilang ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao:
- bitamina ng mga pangkat D, PP at B;
- amino acid histidine, tryptophan, arginine at methionine;
- pospeyt;
- karotina
Dapat pansinin na ang kabute ang bata ay mayroon ding therapeutic effect: naglalaman ito ng nebularin, na may binibigkas na antimicrobial effect.
Ang pulbos na pinatuyong mga binti ng kabute at takip ay nagsisilbing isang nakapagpapagaling na pulbos para sa mga sugat, at ang mga pagbubuhos ay inihanda mula sa kanila para sa banlaw ng lalamunan at bibig kung may impeksyon na pumasok sa kanila.
Mga batang nagluluto
Ang isang mahilig sa kabute ay dapat na tiyak na subukan ang kabute ng kambing. Kakaunti ang nakakaalam kung paano ito lutuin, ngunit hindi talaga mahirap. Ang lasa at aroma ay hindi ipinahayag, samakatuwid, ito ay madalas na inihanda kasama ang iba pang mga kabute. Bago lutuin, dapat mong malaman na binabago nito ang kulay ng pulp upang maging maluwag.
Si Kozlyak ay isang unibersal na kinatawan ng uri nito. Maaari mo itong lutuin ayon sa gusto mo: una, pangalawang kurso, pagpapatayo, pag-aasin at pag-atsara para sa taglamig, magagawa mo ang lahat ng ito sa isang flywheel.
Mga lihim sa pagluluto:
Kapag kumukulo, binabago ng mga kabute ang kanilang kulay at maaari itong takutin ang mga walang karanasan na mga pumili ng kabute, ngunit huwag mag-alala, sapagkat normal ito at maaari mo itong kainin.
Resipe ng pickling
Bago ang marinating, kailangan nilang maghanda: putulin ang mga binti, at maingat na linisin ang mga takip mula sa pelikula. Asin ang tubig, magdagdag ng kaunting suka, at kapag kumukulo, magdagdag ng mga kabute. Pagkatapos ay magdagdag muli ng mga pampalasa, panimpla at asin upang tikman. Kailangang lutuin ang kambing sa loob ng 40 minuto at pagkatapos ay mailagay lamang sa mga garapon at isara.
Mga tanyag na resipe para sa mga bata na nag-aatsara:
- kabute - 1 kg;
- bawang - 2 sibuyas;
- dahon ng laurel;
- asukal - 2 tsp;
- asin - 3 tsp;
- paminta - maraming piraso;
- sibuyas - 3 mga PC.;
- pinatuyong dill;
- suka 9% - 3 tbsp. l.
Pakuluan ang mga bata nang hiwalay para sa mga 20 minuto... Sa isa pang kasirola, ihalo ang lahat ng iba pang mga sangkap maliban sa suka, pakuluan, idagdag ang mga bata at lutuin ng 5 minuto. Patayin ang apoy, magdagdag ng suka at ilipat sa mga garapon gamit ang pag-atsara.
Pag-aasin, pagprito at pagpapatayo
Ang mga kabute ay kailangang linisin ng mga labi at wormy, pagkatapos ay lutuin sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto, ang apoy ay dapat na mababa. Alisan ng tubig ang unang tubig at banlawan ang lahat ng mga kabute, pagkatapos ay ilagay sa isang colander at maghintay hanggang maubos ang lahat ng tubig.
Salting ratio: 60 gramo ng asin bawat 1 kg ng mga bata. Dapat silang ilagay sa isang malaking lalagyan at takpan ng kahoy na bilog sa itaas. Maaaring maidagdag ang malunggay at bawang para sa lasa. Ang mga bata ay maasnan ng isang linggo, at pagkatapos ay ligtas silang makakain.
Bago iprito ang mga bata, kailangan nilang lutuin sa loob ng 20 minuto.... Sa oras na ito, kailangan mong iprito ang sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, asin, magdagdag ng mga pampalasa at isang maliit na maliit na harina. Bago ilagay ang mga kabute, magdagdag ng sour cream sa kawali. Iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang 30 minuto at palamutihan ng mga halaman sa itaas. Maaaring ihain ang mga piniritong bata sa anumang ulam.
Gustung-gusto ng mga picker ng kabute na matuyo ang flywheel. Para sa mga ito, ang mga kabute ay mahusay na nalinis, hugasan at pinatuyong mabuti. Pagkatapos ang produkto ay dapat na gupitin at i-hang sa isang string (mas mabuti sa araw). Tuyo, ginagamit ang mga ito sa halos lahat ng mga pinggan ng kabute, ngunit idinagdag din ito sa mga gravies at sarsa. Ang sopas ay masarap din.
Mga resipe at tampok sa pagluluto
Maaari kang magluto ng mga kambing sa iba't ibang paraan at para sa bawat panlasa:
- Ang mga bata ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto. Ang hakbang sa pagluluto na ito ay ginagamit sa maraming mga recipe bilang isang intermediate na hakbang upang lumikha ng isang natatanging ulam. Bago ang anumang paggamot sa init, ang mga prutas ay hugasan at malinis na nalinis ng mga labi.
Mga tuyong kabute
- Para sa pag-aasin, ang mga bata pagkatapos ng kalahating oras na pagluluto ay hugasan muli sa tubig, pinapayagan na maubos sa isang colander. Pagkatapos ay ilipat nila ito sa isa pang lalagyan, magdagdag ng dalawang kutsarang asin (bawat kilo ng mga hilaw na materyales ng kabute) at bawang, ilagay ito sa ilalim ng karga at maghintay ng tatlong araw. Pagkatapos nito, maaari mo itong igulong sa mga garapon at pagkatapos ng isang linggo ay magiging handa na sila.
- Sinusunod ng marinating ang isang katulad na prinsipyo. Ang mga piniritong pinakuluang kambing ay pinakuluan muli ng limang minuto sa isang pag-atsara ng asin, asukal, paminta, sibol, bawang at dahon ng bay upang tikman. Mamaya, ang suka ay idinagdag at pinagsama para sa pag-iimbak. Ang resipe ay idinisenyo para sa 1 kg ng prutas, 2-3 kutsarang pampalasa at acetic acid, ginagamit ang mga herbal na sangkap na may mga kurot o ng piraso.
- Bilang karagdagan, ang mga lattice grills ay napatunayan na napakahusay kapag pinirito sa mga sibuyas. Para sa tulad ng isang ulam, sapat na upang pakuluan ang mga ito tulad ng dati, iprito ang mga sibuyas at nilaga ang lahat sa isang kawali sa loob ng sampung minuto.
- Ang ilang mga pumili ng kabute ay nagyeyelo sa mga kambing, ngunit dapat itong matupok sa loob ng anim na buwan.
Adobo na kambing
Edified
Ang kabute ng kambing ay kabilang sa pamilyang Bolet, ang genus na Boletus. Tinatawag din itong kambing, isang salaan, isang latian, isang baka, isang tuyong butterdish, isang ivan. Ang kambing ay nakakain at sumasakop sa ika-apat na kategorya ng nutritional value..
Naglalaman ang mga kabute ng posporus, magnesiyo, sink, amino acid, sugars, pandiyeta hibla, lecithin, phosphatides. Sa mga bitamina sa sala-sala, ang B1, B2, D, PP ay naroroon. Ang protina na nilalaman sa mga kabute ay hinihigop ng katawan ng 70%, at mga taba ng 95%.
Anong itsura
Kung nagpaplano ka ng isang paglalakbay sa kabute ng pangangaso, maaaring hindi masaktan upang malaman ang higit pa tungkol sa kung ano ang hitsura ng isang bata.
Hindi mahirap makilala ang isang salaan. Mayroon itong maliit na flat cap, 3-9 cm ang lapad, na may tubercle sa gitna. Mas malapit sa mga gilid, ang ibabaw nito ay nagiging mas payat. Ito ay tuyo at makinis at nagiging malansa at madulas kapag umuulan.
Ang kulay ng takip ay maaaring magaan dilaw, kayumanggi, minsan kayumanggi, depende sa lumalaking kundisyon.
Sa mga batang kabute, ang mga takip ay maayos, pantay, at sa mga matandang kambing nawala ang kanilang hugis at bilugan, nagiging deformed at basag.
Ang laman ng mga bata ay may siksik at nababanat na pagkakayari. Ito ay mapusyaw na kulay dilaw, na may kaaya-ayang aroma ng kabute.
Ang bahaging ito ng prutas na may prutas ay may taas na 3 hanggang 10 cm, at isang kapal na humigit-kumulang na 2 cm. Ang tangkay ay silindro, nagiging mas makitid malapit sa takip. Wala siyang palda, ngunit ang kanyang pang-itaas na balat ay maaaring matanggal. Ang kulay ng binti ay kapareho ng cap - ito ay maputlang dilaw, light brown, brown.
Pantubo layer
Sa likod ng takip ay mayroong isang adherent tubular layer. Ang mga tubo ay bumaba nang bahagya sa kahabaan ng tangkay. Ang kanilang kulay ay nakasalalay sa edad ng kabute: mas matanda ito, mas madidilim ang mga tubo.
Sa mga batang bata, sila ay dilaw na dilaw, at sa mga may sapat na gulang, sila ay kayumanggi. Ang mga panlabas na pores ng tubules ay malaki at anggular, habang ang panloob na mga pores ay maliit at payat.
Spore pulbos
Ang spore powder sa mga bata ay light brown o brown brown.
Mga kabute ng kambing: koleksyon (video)
Ang medyo mataas na binti ay may diameter na hindi hihigit sa 20 mm. Ito ay isang solidong uri, may hugis na cylindrical, na madalas na hubog o pag-taping pababa. Ang pagkakapare-pareho ng binti ay siksik. Ang ibabaw ay makinis, walang ningning. Ang isang natatanging tampok ay ang posibilidad ng pagpapapangit at pag-crack ng takip sa napakaraming mga specimen. Ang hymenophore sa panloob na bahagi ng takip ay isang uri ng pantubo, katulad ng hitsura ng isang espongha, na kinakatawan ng isang kasaganaan ng madilaw-dilaw o mga tubo ng oliba na may mga anggular at hindi regular na mga pores.
Kung saan at kailan upang mangolekta
Ang mga bata ay lumalaki sa mga pine forest, mas madalas sa mga halo-halong mga, sa ilalim ng mga pine pine, sa mabuhanging lupa. Maaari din silang lumaki sa mga basang lupa, sa isang mahalumigmig na kapaligiran, sa mga bukirin at parang. Mas gusto nila ang mga rehiyon na may mapagtimpi klima.
Ang mga kabute ay matatagpuan parehong iisa at sa malalaking pangkat. Ang panahon ng pagkahinog ng mga bata ay mula Hunyo hanggang Nobyembre. Ang isang mabuting ani ay maaaring ani pagkatapos ng malakas na ulan.
Lumalaking pamamaraan
Ang mga puno ay matatagpuan sa mga koniperus na kagubatan, sa mga malubog na lugar na may mahusay na basaang lupa. Hindi ito lumaki sa isang pang-industriya na sukat, dahil ang pagkakaiba-iba ay hindi masyadong tanyag kahit sa mga pumili ng kabute, gayunpaman, ang mga nais mag-eksperimento ay maaaring subukang palaguin ang isang kabute sa kanilang sariling balangkas.
Upang magawa ito, kailangan mong lumikha ng mga kundisyon na malapit sa natural hangga't maaari. Dapat mayroong 4-5 na mga pine pine sa isang lagay ng lupa. Ang perpektong lokasyon ay isang lugar na may mataas na antas ng tubig sa lupa. Ihanda ang lugar. Mag-stock sa mycelium ng mga kabute at ikalat ito sa lugar. Tiyaking mapanatili ang patuloy na kahalumigmigan sa lupa pagkatapos ng paglipat ng mga mycelium.
Hindi ka makakolekta ng isang partikular na malaking pag-aani, ngunit masisiyahan ka sa iyong sariling paggawa ng kabute. Sa ganoong teritoryo, maaari kang magtanim ng mga halaman na tiisin ang mataas na kahalumigmigan na rin: cloudberry, viburnum.
Kumakain
Ang mga bata ay perpekto para sa isang beses na pagluluto, at para sa pag-aani para sa taglamig. Maaari silang pinakuluan, pinirito, inatsara, at pinatuyo. Ang mga salad ay inihanda mula sa kanila, idinagdag sa mga sopas.
Salamat sa kanilang mga dry cap, ang mga kabute ay halos palaging malinis.
Ngunit bago lutuin, kailangan mo pa ring ayusin nang maayos ang mga ito, linisin ang mga ito at alisin ang mga lugar na wormy. Upang alisin ang basura, ibabad lamang ang mga ito sa tubig ng ilang minuto, banlawan at maaari kang magsimulang magluto.
Paano at kung magkano ang lutuin
Upang pakuluan ang mga bata, dapat silang gupitin sa tatlo o apat na piraso at ilagay sa isang kasirola.
Pagkatapos ay kailangan mong punan ang mga kabute ng tubig at pakuluan para sa 20-30 minuto. Tapos handa na silang kumain.
Kung paano mag-atsara
Upang mag-atsara ng mga bata, kakailanganin mo ang:
- sariwang kabute - 1 kg;
- asin - 3 tsp;
- asukal - 2 tsp;
- bawang - 2 sibuyas;
- sibuyas - 3 mga PC.;
- itim na paminta - ilang mga gisantes;
- Dahon ng baybayin;
- tuyong dill;
- suka 9% - 3 tbsp. l.
Ang mga kabute ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan, linisin. Inirerekumenda na gupitin ang mga malalaking ispesimen. Pagkatapos ay pinakuluan sila ng isang kapat ng isang oras at hugasan muli.
Upang maihanda ang pag-atsara, ihalo ang asin, asukal, sibuyas, bawang, paminta, dahon ng bay, dill sa malinis na tubig.
Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mga kabute doon, pakuluan at pakuluan para sa isa pang 5 minuto.
Pagkatapos nito, ang pan ay tinanggal mula sa init, idinagdag ang suka dito, ang mga bata at ang pag-atsara ay inililipat sa mga isterilisadong garapon at tinatakpan ng mga takip.
