Ang semi-puting kabute ay isang kinatawan ng genus ng Borovik. Mayroon itong isang bilog na takip na may diameter na hanggang sa 15 cm. Ang balat ay siksik, matatag, mapusyaw na kayumanggi at mahirap alisin. Ang pulp nito ay malambot, matamis sa panlasa at maputlang dilaw. Ang taas ng binti ay tungkol sa 5 cm, ang ibabaw nito ay magkakaiba. Ang kabute na ito ay nakakain at angkop para sa parehong pagpapatayo at pag-atsara. Ito ay isang mahusay na sangkap para sa paghahanda ng una at pangalawang mga kurso, iba't ibang mga pinggan at salad. Ang isa pang pangalan para sa isang semi-puting kabute ay dilaw-bark.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng semi-puting kabute
Sa komposisyon nito, ang "dilaw na boletus" ay halos kapareho ng puti. Naglalaman din ito ng maraming iba't ibang mga fatty acid. Ang isang malaking porsyento ay accounted para sa pamamagitan ng polyunsaturated acid - linoleic at linolenic, mayroon ding Omega-6 at Omega-9, na lubos na kapaki-pakinabang para sa cardiovascular system. Ang mga Sterol, natutunaw na karbohidrat sa anyo ng mono- at disaccharides, at mga mahahalagang acid ay hindi gaanong mahalaga. Sa huli, ang kabute ay naglalaman ng lysine, valine, arginine, threonine. Kasama rin dito ang ilang mga hindi kinakailangang acid, bukod dito ang pinakamahalaga ay cysteine at tyrosine.
Ang calorie na nilalaman ng isang semi-puting kabute bawat 100 g ay 34 kcal, kung saan:
- Mga Protein - 3.7 g;
- Mga Carbohidrat - 1.1 g;
- Mga taba - 1.7;
- Tubig - 87 g;
- Pandiyeta hibla - 1.5 g;
- Ash - 1.1 g.
Ang semi-puting kabute ay isang mayamang mapagkukunan ng iba't ibang mga micronutrient. Mayroong iron, fluorine, zinc, rubidium at cobalt. Mayroon din itong mga kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan dahil sa mataas na macronutrient na nilalaman. Ang potasa ang namumuno sa kanila; ang produkto ay hindi pinagkaitan ng posporus, magnesiyo, kaltsyum, asupre, murang luntian.
Ang "Yellow boletus" ay binubusog ang katawan na may kapaki-pakinabang na bitamina. Ito ay isang kamalig lamang ng ascorbic acid, na kasangkot sa pagpapalakas ng immune system. Naglalaman din ito ng sapat na alpha-tocopherol (E), folates (B9), nikotinic acid (PP). Ang Thiamine (B1), riboflavin (B2) at pantothenic acid (B5) ay nagkakaloob ng kaunting porsyento.
Ang paggamot sa init ng isang semi-puting kabute ay humahantong sa bahagyang pagkasira ng mga nutrisyon. Iyon ang dahilan kung bakit hindi inirerekumenda na lutuin ito ng mahabang panahon bago gamitin, sapat na ang 20 minuto.
Paglalarawan
Ang semi-puting kabute (Latin na pangalan na Boletus impolitus) ay mas kilala sa mga tao sa ilalim ng pangalang "dilaw na boletus". Ang kanyang takip ay malaki, mula 5 hanggang 15 cm. At ang ilang mga ispesimen ay may kakayahang umabot sa 20 cm. Habang lumalaki ang halamang-singaw, binabago ng cap nito ang hugis nito. Sa una, ito ay kalahating bilog at, tulad nito, yumakap sa binti. Habang lumalaki ang ispesimen, dumidiretso ang takip at maaaring maging halos patag. Ang alisan ng balat ng kabute na kabute ay hindi nakabukas. Ito ay makinis at sa ilang mga kaso ay bahagyang kumunot.
Ang isang semi-puting kabute, ang larawan kung saan makikita sa artikulo, ay may isang matte cap ng isang luad o maputlang kayumanggi na kulay. Sa basang panahon, isang malapot na patong ang nabubuo sa ibabaw ng takip.
Ang laman ng kabute ay madilaw-dilaw, matatag at hindi nagbabago ng kulay sa cut site. Kung naamoy mo ang isang bagong gupit na kabute, maaari mong amoy isang binibigkas na amoy ng yodo. Ang lasa ng isang hilaw na semi-puting kabute ay medyo matamis.
Ang tangkay ay depende rin sa laki ng kabute. Ang lapad nito ay maaaring umabot sa 6 cm, at ang haba nito - 15 cm. Ang tangkay ng kabute ay bahagyang magaspang at bahagyang fleecy sa base. Ito ay may hugis ng isang patak, lumalawak pababa. Ang kulay ng binti ng dilaw na boletus ay maaaring iba-iba.Ang ilang mga ispesimen ay may isang kulay ng paa na binti na dumidilim nang bahagya pababa. Sa ibang mga kabute, ang ilalim ng tangkay ay maaaring mamula-mula.
Ang porous layer ng sakit ay maaaring umabot sa 3 cm. Sa isang batang kabute, mayroon itong dilaw na kulay, at habang lumalaki ito, nakakakuha ito ng isang bahagyang kulay ng oliba. Kung hawakan mo ang porous layer gamit ang iyong kamay, ang kulay nito ay mananatiling hindi nagbabago.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang semi-puting kabute
Ang Zheltebrik ay medyo mababa sa calories, kaya maaari itong magamit ng halos lahat. Mahirap na makabawi mula rito, sa kabila ng katotohanang mabilis nitong binubusog ang katawan at nasiyahan ang gutom. Ang kabute na ito ay itinuturing na hindi mabigat sa tiyan at madaling matunaw. Ang epekto nito ay pantay na kapaki-pakinabang sa lahat ng mga organo - tiyan, bituka, pancreas, atay, bato, pantog, utak. Ito ay angkop para sa parehong mga bata na higit sa 10-12 taong gulang at matatanda, lalo na ang mga matatanda.
Narito ang mga epekto na pinapayagan ka ng produkto na makuha:
- Palakasin ang kaligtasan sa sakit
... Kapag mababa ang antas nito, humina ang katawan ng tao, bunga nito ay mas madaling kapitan ng masamang epekto ng iba`t ibang mga virus at impeksyon. Pinapayagan ka ng produktong ito na maiwasan ito sa pamamagitan ng pagbabad ng dugo sa ascorbic acid, na naglalaman nito sa isang disenteng halaga. Dahil sa epektong ito, ang pakinabang ng isang semi-puting fungus ay upang mabawasan ang posibilidad na magkaroon ng ARVI, trangkaso, tuberculosis, tonsilitis, atbp. - Pagpapanumbalik ng gawain ng puso
... Ang magnesiyo, potasa at posporus ay mahalaga para sa kanyang kalusugan. Ang mga sangkap na ito ay nagpapalakas sa kalamnan ng isang mahalagang organ, maiwasan ang atherosclerosis, hypertension, angina pectoris, arrhythmia, rayuma at iba pang mga sakit sa puso. Ang lahat ng mga mineral na ito ay higit sa nilalaman sa mga takip ng kinatawan ng genus ng Borovik. Iyon ang dahilan kung bakit sila ay lubhang kailangan ng mga pasyente na may hypertension, labis na timbang at diabetes mellitus. - Nagpapalakas ng buto
... Upang makamit ito, kinakailangang regular na punan ang kaltsyum at posporusang mga tindahan. Ang kanilang pinagmulan ay kapwa ang mga binti at takip ng kabute. 200 g lamang ng produkto ang nagbibigay ng 50% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa mga mineral na ito. Bilang isang resulta, posible na mapagkakatiwalaan na protektahan ang mga kasukasuan mula sa pagkawasak, upang maibigay ang posibilidad na magkaroon ng arthrosis, arthritis, osteochondrosis at iba pang mga rheumatological disease na malapit sa zero. Ginagawa nitong kinakailangan ang produkto para sa mga bata, mga buntis na kababaihan at matatanda. - Pag-iwas sa mga sakit sa ngipin
... Upang makamit ang tagumpay sa pagkamit ng layuning ito ay nagbibigay-daan sa ang katunayan na ang produkto ay isang kamalig ng posporus, kaltsyum at fluorine. Kung wala ang mga mineral na ito, imposibleng palakasin ang enamel ng ngipin at dentin, upang maiwasan ang mga karies at pinsala sa gum. - Pagpapanatiling malusog ng iyong buhok
... Upang sila ay laging lumiwanag, mangyaring may lakas ng tunog at huwag mahulog nang labis sa pamantayan, ang katawan ay nangangailangan ng folic acid at iron. Salamat sa kanila, ang mga follicle ng buhok ay pinalakas, ang dami ng balakubak ay nabawasan, at ang sirkulasyon ng dugo sa mga tisyu ay nagpapabuti. - Tumaas na antas ng hemoglobin
... Ang iron at ascorbic acid ay responsable para dito, na gumagana kasabay ng bawat isa. Kung wala ang huli, imposible ang normal na paglagom ng una, na may kakulangan kung saan nangyayari ang anemia. Ang kondisyong ito ay sinamahan ng sobrang sakit ng ulo, panghihina, pagkahilo, pagduwal, dumi ng tao at pagkabigo sa puso. Ang isang semi-puting kabute ay makakatulong na maiwasan ang lahat ng ito at mabilis na malutas ang problema, dahil naglalaman ito ng maraming mga naturang sangkap.
Mahalaga! Pagkatapos ng pagpapatayo o pagyeyelo, ang komposisyon ng kemikal ng semi-puting fungus ay mananatiling pareho pareho.
Tirahan
Ang isang semi-puting kabute ay madaling matagpuan sa mga kagubatan at kagubatan-steppe na bahagi ng Europa. Mahal na mahal niya ang init at kahalumigmigan. Kaugnay nito, ang dilaw na boletus ay pipili ng mamasa-masang mga kagubatan na may baha na may pamamayani ng hornbeam, oak o beech. Maaari din silang matagpuan sa mga conifers, hindi kalayuan sa mga pine pine.
Ang pinakalaganap na sakit na dilaw ay sa Polesie, ang gitnang at timog na bahagi ng Russia, sa rehiyon ng Carpathian. Sa gitnang Russia, praktikal na ito ay hindi nangyayari. Ang tagal ng koleksyon ay Agosto at Setyembre. Napaka-bihira - kalagitnaan ng Hulyo.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng semi-puting kabute
Tulad ng lahat ng mga kabute, ang mga kalahating puti ay hindi dapat madala. Mahusay na kainin ang mga ito para sa tanghalian o hapunan, ngunit hindi lalampas sa 2-3 oras bago ang oras ng pagtulog - humigit-kumulang na maraming oras ang kinakailangan para sa pantunaw. Ito ay masyadong mabigat na pagkain para sa agahan, na maaaring maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain sa buong araw. Totoo ito lalo na para sa mga bata at mga buntis. Tiyak na dapat mong dalhin ito kasama ng mga siryal, patatas, pasta o tinapay lamang. Maging handa para sa matinding heartburn kung sobra-sobra ito.
Limitahan ang paggamit ng mga dilaw na balat ay dapat na nasa mga ganitong sitwasyon:
- Mga batang wala pang 10 taong gulang
... Pagkain ng mga kabute, colic, belching, pananakit ng tiyan ay maaaring makaistorbo. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga dingding ng tiyan at bituka sa edad na ito ay napaka manipis at mabilis na inis ng hibla, na isang bahagi ng komposisyon. - Malubhang problema sa bato
... Ang produkto ay mapanganib lamang sa kaso ng matinding pamamaga ng organ na ito, ang paglaganap nito, mga neoplasma. Ito ay nagkakahalaga ng pagbubukod nito sa kasong ito dahil ito ay isang mapagkukunan ng nitrates, na kung saan ay mahirap na palabasin mula sa katawan at magbigay ng isang hindi maagap na pag-load sa mga bato. - Diabetes
... Hindi ka dapat madala ng isang semi-puting halamang-singaw, kapwa may sakit na unang uri at pangalawa, napapataas nito ang antas ng glucose. Ito ay dahil sa ang katunayan na may mga disaccharides sa komposisyon.
Edified
Ayon sa mga katiyakan ng mga bihasang pumili ng kabute, ang ganitong uri ng boletus ay itinuturing na isa sa pinaka masarap. Ayon sa opisyal na pag-uuri ng mga kabute, ang semi-puti ay kabilang sa kategorya No. 2. Ngunit sa ilang mga mapagkukunan maaari kang makahanap ng impormasyon alinsunod sa kung aling hemileccinum impolitum ang itinuturing na nakakain ng kondisyon.
Alam mo ba? Sa kabila ng katotohanang sa panahon ng pag-urong, 80% ng tubig ang inalis mula sa mga kabute, nananatili pa rin silang isang medyo mataas na calorie na produkto, dahil ang dami ng protina sa kanila ay umaabot mula 0.9 hanggang 3.3%.
Ito ay dahil sa tiyak na amoy na ibinubuga kapag ang halaman ay aani. Bagaman, kapag kumukulo, lahat ng hindi kasiya-siyang paglabas ay nawala. Ang pangmatagalang pagpapatayo ay tumutulong din sa paglaban sa aroma.
Semi-puting mga recipe ng kabute
Ang Zheltebrik ay isang mahusay na sangkap para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso, mga side dish, iba't ibang mga salad at pastry. Sa pamamagitan nito, ang mga sopas, nilagang, pilaf, mga pie, pie, mga rolyo, casseroles at marami pang iba ay masarap. Ito ay kamangha-manghang pinirito, inihurnong, pinakuluang, inasnan. Ito ay isang mainam na produkto para sa pagpapatayo at pagyeyelo para sa taglamig, dahil pinapanatili nito ang lahat ng lasa at kapaki-pakinabang na katangian.
Maraming mga recipe para sa semi-puting kabute, ngunit iminumungkahi namin na tumigil sa mga ito:
- Pilaf
... Pakuluan ang mga kabute na babad ng kalahating oras (250 g) at gupitin ito sa mga cube. Pagkatapos ibuhos ang langis ng halaman sa kawali at iprito ang sangkap na ito dito, pagdaragdag ng mga tinadtad na karot at mga sibuyas (1 pc. Ang bawat isa). Sa oras na ito, banlawan ang mahabang bigas (2 tasa) at itakda upang kumulo sa mababang init, at pagkatapos ng halos 15 minuto, ibuhos ang nakahandang pagbibihis dito. Susunod, asin at paminta ang halo, magdagdag ng langis dito (0.5 tasa) at kumulo sa ilalim ng takip ng hindi bababa sa 15 minuto. - Sopas-katas
... Pakuluan ang mga kabute (350 g), iprito sa langis, ibalik ito sa isang palayok ng tubig. Magdagdag ng mga tinadtad na patatas (2-3 mga PC.), Mga gadgad na karot at hilaw na mga sibuyas (1 ulo) dito. Lutuin ang lahat ng ito nang halos 20 minuto, talunin ng blender, pagkatapos ay iwisik ng mga olibo, gadgad na naprosesong keso (1 pc.) At dill. Ang sopas ay hindi dapat maging sobrang kapal. - Nilagang
... Una sa lahat, alisan ng balat, gupitin at iprito ang 1 kg ng patatas hanggang sa kalahating luto. Pagkatapos ay nilaga ang tinadtad na puting repolyo (kalahati ng isang maliit na ulo), tinadtad na talong (1 pc.), Mga sibuyas, karot at peppers (1 pc.). Pagkatapos hugasan, pakuluan at idagdag ang mga kabute (250 g). Timplahan ang timpla ng asin at paminta, iwisik ang lemon juice, panahon na may kamatis (tungkol sa 0.5 tasa) at kumulo sa mababang init ng halos 20 minuto, natakpan. - Pie
... Una, ihanda ang pagpuno - pakuluan at iprito ang 200 g ng mga kabute kasama ang isang sibuyas, paminta at asin ang pinaghalong. Susunod, masahin ang kuwarta - pagsamahin ang 0.5 tasa ng asukal, 1 tsp. asin, isang baso ng kefir, 50 ML ng langis ng halaman at dalawang itlog. Pagkatapos ay pukawin ng mabuti at paluin ang halo. Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa isang greased baking sheet sa isang manipis na layer, sa itaas nito ang pagpuno, at pagkatapos ay gawin muli ang huling layer ng kuwarta. Pagkatapos ay kailangan mo lamang na ilagay ang baking dish sa oven at panatilihin ito doon sa loob ng 20-30 minuto. Kung natatakot ka na ang cake ay masunog, kung gayon ang ilalim ng lalagyan ay maaaring iwisik ng mga breadcrumb o semolina. Ang mga semi-puting kabute na resipe ng gayong plano ay lubos na angkop para sa isang multicooker. - Pagtitipid
... Ang pamamaraang ito ng pag-aani ng mga kabute ay nagpapahiwatig, una sa lahat, ang kanilang paglilinis, pagbabad para sa 2-3 oras at paunang kumukulo ng 15-20 minuto sa tubig na asin. Para sa 2-3 kalahating litro na garapon, kakailanganin mo ang tungkol sa 1 kg ng mga sangkap. Habang nagluluto sila, iprito ang sibuyas (3 piraso), gupitin sa singsing. Pagkatapos ay tadtarin ang bawang (10 sibuyas) at hugasan ang mga dahon ng seresa (10). Pagkatapos isteriliser ang mga lata, tiklupin ang 5 piraso sa ilalim. mga peppercorn, bawang at sibuyas, na dapat na pantay na ibinahagi sa pagitan ng mga lalagyan, at ang natitirang mga sangkap. Susunod, itapon ang mga kabute sa isang salaan at hayaang maubos sila, pagkatapos punan ang mga garapon sa kanila, magdagdag ng 1 kutsara bawat isa. l. suka at isang solusyon ng pinakuluang tubig (1.5 liters), asin (2 tablespoons) at asukal (1 tsp). Kailangan nilang ibuhos ang masa nang buong buo, sa mga gilid mismo ng lalagyan. Pagkatapos nito, ang natitira lamang ay upang i-roll up ang mga ito, baligtarin ang mga ito, takpan ng isang tuwalya at iwanan ng 2-3 araw sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng oras na ito, ibinababa sila sa basement o inilalagay sa ref. - Julienne
... Upang maihanda ito, gupitin at iprito ang mga kabute (200 g), fillet ng manok (250 g) at mga sibuyas (2 mga PC.). Susunod, pukawin ang cream (50 ML) na may mantikilya (20 g). Ibuhos ang nagresultang masa sa mga solidong sangkap, asin at paminta at kumulo sa mababang init, natakpan ng 25 minuto. Pagkatapos ay ilipat ito sa mga palayok na luwad at maghurno sa oven hanggang sa mag-crusty.
Ang mga semi-puting kabute ay perpekto para sa pagpapatayo at pagyeyelo. Sa unang kaso, dapat muna silang linisin ng buhangin, lupa at damo, hugasan nang mabuti, ibabad ng isang araw, tuyo at dalhin sa araw araw sa buong linggo, ilalagay sa pelikula. Sa taglamig, maaari silang nakatiklop sa isang baking sheet at itago sa loob ng 2-3 oras sa temperatura na 45-60 degrees. Sa kasong ito, ang pinto ay hindi dapat mahigpit na sarado. Maaari mong maunawaan na ang lahat ay nagtrabaho para sa iyo sa pamamagitan ng malulutong na mga binti at matigas, bahagyang kulutin na mga sumbrero. Ang mga tuyong kabute ay inililipat sa mga plastic bag at nakaimbak sa isang madilim, tuyong lugar.
Mga panuntunan sa koleksyon
Mahusay na pumunta sa kagubatan para sa kalahating puting boletus sa kalagitnaan ng Agosto. Mula sa oras na ito hanggang kalagitnaan ng taglagas, ang kabute ay namumunga nang higit na aktibo. Ang pinakamabilis na paglaki ng mga prutas na katawan ay karaniwang nangyayari pagkatapos ng maulan na araw.
Kailangan mong pumili ng malinis na kagubatan para sa koleksyon, na matatagpuan malayo sa mga pang-industriya na pasilidad at pangunahing kalsada. Dahil ang kabute ng kabute ay mabilis na naipon ng nakakalason na sangkap sa sarili nito, ang mga katawan ng prutas na lumaki sa mga kontaminadong lugar ay maaaring mapanganib sa kalusugan. Mas mahusay na kolektahin ang mga batang semi-puting sakit, mas siksik ang mga ito sa istraktura, kaaya-aya sa lasa at naglalaman din ng isang minimum na nakakalason na sangkap mula sa hangin at lupa sa kanilang sapal.
Payo! Upang hindi mapinsala ang mycelium ng isang semi-puting sakit, kinakailangan upang i-unscrew ito mula sa lupa na may paikot na paggalaw ng binti. Maaari mo ring gamitin ang isang matalim na kutsilyo, ngunit ang simpleng paghugot ng katawan ng prutas ay hindi katumbas ng halaga - sinisira nito ang ilalim ng lupa na bahagi ng boletus.
