Pagpapanatili ng mga plum para sa taglamig: pag-atsara, compote, alak at tkemali sauce

Paano gumawa ng plum at apricot compote para sa taglamig: isang resipe na walang isterilisasyon

Mga kinakailangan sa prutas:

• mataba, may isang siksik na balat,
• laki - daluyan o malaki,
• buto - maliit, madaling matanggal,
• antas ng kapanahunan - bahagyang wala pa sa gulang o medyo hinog - depende sa pagkakaiba-iba.

Paano maghanda ng mga prutas at garapon para sa pag-iingat, tingnan ang naunang bahagi ng artikulo.

Pagkonsumo ng prutas bawat 0.5 litro na garapon: buong mga plum at aprikot - 400 g.

Pagkonsumo ng prutas bawat 1 litro na garapon: buong mga plum at aprikot - 700 g.

Mahalaga: inirerekumenda na i-cut ang malalaking prutas pagkatapos alisin ang bato.

Kinakailangan na dami ng tubig para sa pag-scalding:

• para sa isang lata na 0.5 l - 200-250 g,
• para sa isang lata ng 1 l - 350-400 g.

Pagpapanatili ng compote:

1. Ilagay nang mahigpit ang mga inihanda na prutas sa mga garapon, ngunit hindi pagdurog.
2. Pakuluan ang tubig para sa scalding. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon hanggang sa tuktok. Hayaang tumayo ng 10-15 minuto.
3. Alisan ng tubig ang tubig at gamitin ito upang maghanda ng syrup ng asukal sa rate na 400 g ng asukal para sa bawat 600 g ng tubig. Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga garapon.
4. Cork hermetically.

Mahalaga: kung ang mga plum ay masyadong matamis, magdagdag ng citric acid sa syrup sa rate ng 1 tsp. o 5 g ng sitriko acid bawat 2.5 litro ng syrup.

Mga tampok ng prun sa pagluluto

Upang lumikha ng isang dessert, mas mahusay na pumili ng malalaking berry. Maipapayo na gumamit ng mga prutas na may maitim na balat at bigat 35-40 g.

Kung ang mga plum ay malaki, kung gayon ang mga binhi ay dapat na alisin. Ngunit kahit na sa maliliit at katamtamang sukat na prutas, ipinapayong alisin ito. Kung lutuin mo ang mga prutas sa isang baking sheet, ipinapayong ikalat ang mga ito sa hiwa.

Bagaman maraming oras ang ginugugol sa paglikha ng mga prun, ang resulta ay nabigyang-katwiran pa rin. Pagkatapos ng lahat, walang kimika sa produktong ito, samakatuwid ito ay ganap na ligtas para sa mga tao.

Paano gumawa ng plum at peach compote para sa taglamig: isang resipe na walang isterilisasyon

Nahugasan na prutas bago pagbabalat at ilagay sa mga garapon
Paano maghanda ng mga plum, tingnan ang simula ng artikulo.

Ang paghahanda ng mga milokoton para sa pag-iingat ay medyo naiiba, dahil ang mga peel ay dapat na alisin mula sa prutas. Para sa mga ito, ang mga kalahati ng mga milokoton ay pinahiran ng singaw sa loob ng 2-3 minuto, at pagkatapos ay agad na pinatuhog ng tubig na yelo. Madaling matanggal ang balat nang walang paggamit ng anumang mga espesyal na tool. Kung ang mga prutas para sa pag-iingat ay hindi masyadong malaki at hindi maipapayo na gupitin ito, hayaan silang pumula sa kumukulong tubig sa loob ng 40-60 segundo. Pagkatapos ay mabilis ding pinalamig ang tubig na yelo at magbalat.

Mahalaga: Inirerekumenda na ang mga prutas ay itago sa malamig na tubig sa lahat ng oras (kahit na sa paggupit). Mapipigilan nito ang mga ito mula sa pagdidilim.

Pagkonsumo ng prutas bawat 0.5 litro na garapon: buong mga plum at peach - 400 g.

Pagkonsumo ng prutas bawat 1 litro na garapon: buong mga plum at peach - 700 g.

Mahalaga: inirerekumenda na i-cut ang malalaking prutas pagkatapos alisin ang buto. Ang pagkonsumo ng mga pinutol na prutas ay magiging mas mataas nang bahagya kaysa sa mga buo.

Kinakailangan na dami ng tubig para sa pag-scalding:

• sa isang lata na 0.5 l - 200-250 g,
• para sa isang lata ng 1 l - 350-400 g.

Pagpapanatili ng compote:

1. Ilagay nang mahigpit ang mga inihanda na prutas sa mga garapon, ngunit hindi pagdurog.
2. Pakuluan ang tubig para sa scalding. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon hanggang sa tuktok. Hayaang tumayo ng 10-15 minuto.
3. Alisan ng tubig ang tubig at gamitin ito upang maghanda ng syrup ng asukal sa rate na 400 g ng asukal para sa bawat 600 g ng tubig. Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga garapon.
4. Cork hermetically.

Mahalaga: tiyaking magdagdag ng citric acid sa syrup sa rate ng 1 tsp. o 5 g ng sitriko acid bawat 2.5 litro ng syrup.

Tuyo (tuyo) kaakit-akit

Paano matuyo ang mga plum? Ang isang natatanging prune sa kusina ay laging magagamit. Ang mga plum na pinatuyo sa araw ay naglalaman ng maraming bitamina, iba't ibang mga microelement, at antioxidant. Ang mga sustansya na nilalaman ng komposisyon ay pumipigil sa paglaki ng mga bakterya na sanhi ng pagkabulok ng ngipin. Ang nasabing isang malusog na prutas ay dapat ihanda para sa taglamig.

Upang ang plum ay matuyo nang maayos at maayos, piliin lamang ang mga hinog na prutas na nahuhulog mula sa puno o malapit nang mahulog. Hindi lahat ng mga pagkakaiba-iba ay matagumpay para sa pagpapatayo; Ang Vengerka at mga plum na may mataas na nilalaman ng sucrose at pectin ang pinakaangkop. Ang isang mahalagang kundisyon para sa pagkuha ng mabuting prun ay ang pagkakaroon ng siksik na sapal, mahusay na pagtanggal ng buto kapag pinindot, ang nilalaman ng pektin at asukal sa mataas na dami.

Napili ang malusog na mga plum, tinanggal ang mga buto, pagkatapos ang prutas ay dapat na blanched sa loob ng 1-2 minuto sa kumukulong tubig, pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig at ilabas, hayaang matuyo ng kaunti, alisin ang labis na likido na may mga napkin. Upang gawing makintab at madilim ang mga prun, ang mga plum ay ibinabad sa honey syrup (para sa isang bahagi ng honey, kukuha ng dalawang bahagi ng kumukulong tubig) sa loob ng 3-5 minuto.

Kredito:

Maaari mong patuyuin ito sa labas, sa araw, o gumamit ng isang espesyal na dryer, gas o electric oven. Upang matuyo sa araw, ikalat ang cream sa isang tray o baking sheet sa isang layer, paminsan-minsan ay nagiging. Ang oras na ginugol sa sikat ng araw ay 4-5 araw, sa gabi kailangan mong dalhin ito sa loob ng bahay upang ang bunga ay hindi mamasa-masa. Matapos matuyo ang hamog, muling nahantad sa kalye. Matapos ang tinukoy na oras, ang mga prun ay dapat na alisin sa lilim para sa pagpapatayo ng maraming araw (karaniwang 3-4).

Kapag handa na ang prune, walang likidong dapat pakawalan kapag pinindot, dapat itong nababanat, hindi gumuho sa iyong mga kamay. Nakaugalian na magdagdag ng mga nakahanda na pinatuyong prutas sa mga pinggan ng karne, ginagamit para sa pagluluto sa hurno, paghahanda ng iba't ibang mga panghimagas o spice salad.

Paano magluto ng plum at apple compote para sa taglamig: isang resipe na walang isterilisasyon

Paano maghanda ng mga plum, tingnan ang simula ng artikulo.

Mga kinakailangan para sa mansanas:

• matamis at maasim o maasim na may siksik na makatas na sapal,
• laki - daluyan o malaki,
• antas ng kapanahunan - bahagyang wala pa sa gulang o medyo hinog - depende sa pagkakaiba-iba.

Bago ilagay ang mga ito sa mga garapon, ang mga mansanas ay gupitin, pinahirapan, at tinanggal ang magaspang na balat. Upang maiwasan ang pagdidilim, ang mga hiwa ng prutas o halves ay blanched sa isang solusyon ng sitriko acid (1 tsp citric acid bawat 3 l ng tubig). Ang oras ng pamumula ay nakasalalay sa density ng mga mansanas: 5-10 minuto. sa temperatura na 85 ° C.

Kung ang mga mansanas ay napaka-maasim, dapat silang pre-blanched sa syrup ng asukal (300 g ng asukal bawat 700 g ng tubig). Blanching time: 4-6 min. sa temperatura na 85 ° C. Sa kasong ito, ang compote ay pinakamahusay na napanatili sa pamamagitan ng isterilisasyon.

Nang walang isterilisasyon, ang compote ay napanatili sa isang scallop.

Kinakailangan na dami ng tubig para sa pag-scalding:

• sa isang lata na 0.5 l - 200-250 g,
• para sa isang lata ng 1 l - 350-400 g.

Pagpapanatili ng compote:

1. Ilagay nang mahigpit ang mga nakahanda na prutas, hiwa ng mansanas at mga plum sa mga garapon, ngunit hindi pagdurog.
2. Pakuluan ang tubig para sa scalding. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon hanggang sa tuktok. Hayaang tumayo ng 10-15 minuto.
3. Alisan ng tubig ang tubig at gamitin ito upang maghanda ng syrup ng asukal sa rate na 400 g ng asukal para sa bawat 600 g ng tubig. Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga garapon.
4. Cork hermetically.

Paano gumawa ng plum at ranetki compote para sa taglamig: isang resipe na walang isterilisasyon

Plum at ranetka compote: halimbawa ng paghahatid
Ang paghahanda ng mga ranet na mansanas ay nangangailangan ng espesyal na pansin. Dapat silang hugasan nang maayos, lalo na sa lugar ng sisidlan at tangkay. Sa tabi ng nakapusod, gumawa ng ilang malalim na pagbutas sa isang palito.

Pagkatapos ay sundin ang mga rekomendasyon na nakasaad sa nakaraang bahagi ng artikulo.

Paano gumawa ng mashed plum para sa taglamig: isang recipe

Paghahanda ng prutas:

• pumunta sa,
• banlawan nang lubusan sa maligamgam na tubig upang alisin ang wax film mula sa balat,
• alisin ang mga buto.

Mahalaga: hindi ka maaaring gumamit ng hindi hinog, labis na hinog, nasira o nahawaang prutas.

Paano maghanda ng mga garapon, tingnan ang simula ng artikulo.

Pureeing:

• Ibuhos ang isang maliit na halaga ng ordinaryong inuming tubig sa lalagyan (taas 2-3 cm). Ilatag ang mga nakahandang prutas.
• Pakuluan ang masa ng 10 minuto hanggang sa ganap na lumambot ang mga prutas.
• Kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan o suntok gamit ang isang blender. Sa pangalawang kaso, pinamamahalaan mo ang panganib na magkaroon ng interspersed na may maanghang na plum peel sa isang banayad na katas. Ngunit siya ang nagbibigay ng ulam ng isang napaka-kagiliw-giliw na asim, at isang makikilalang aftertaste.
• Ang mashed mass ay dapat dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init. Maging labis na maingat at maingat: ang masa ay nangangailangan ng patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog. Gayunpaman, habang umiinit ito, ang katas ay maaaring "dumura" ng mainit na katas.
• I-pack ang kumukulong masa sa mga garapon at i-seal ito nang hermetiko.

Mahalaga: para sa paghahanda ng 1 kg ng katas, dapat mong gamitin ang 1.2 kg ng sariwang prutas.

Plum marshmallow

Dapat itong gawin mula sa mga hinog na dilaw na plum (maaaring magamit ang mga cherry plum).

Peel ang mga plum at ayusin sa isang layer (ngunit mahigpit) sa isang baking sheet, maghurno sa 150 degrees hanggang sa maging malambot ang mga prutas. Kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan o gupitin ang mga ito.

Para sa bawat 3 tasa ng niligis na patatas, kumuha ng 400 g ng asukal, pinakuluang at ground na balat ng orange, isang pakurot ng pulbos na sibuyas (o 3 mga bulaklak, ngunit kailangan mong ilabas ito) at lutuin, pagpapakilos ng isang kutsara, upang hindi masunog.

Magluto hanggang ang mashed patatas ay magsimulang mahuli sa likod ng mga pader ng daluyan. Pagkatapos kumuha ng isang piraso ng pergamino (o linen), grasa na may pino na langis, mas mabuti ang langis ng oliba, ikalat ang marshmallow na may isang layer na tungkol sa 3 cm, ilagay ang isang pangalawang layer ng pergamino sa itaas, maglagay ng isang kahoy na pagpuputol ng board, isang pindutin (a litro garapon ng tubig) dito at iwanan ito sa loob ng 6 na araw.

Pagkatapos alisin ang tuktok na pergamino at tuyo ang marshmallow sa oven sa mababang init sa loob ng 30 minuto - hanggang sa mabuo ang isang crust. Ang kendi na ito ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon sa isang tuyong lugar.

Mga naka-kahong plum sa pitted syrup: isang resipe

Plum sa pitted syrup: halimbawa ng paghahatid
Pagkonsumo ng mga prutas at syrup bawat 0.5 litro na garapon:

• buong plum - 400 g,
• syrup 40% - 185-200 g.

Pagkonsumo ng mga prutas at syrup bawat 1 litro na garapon:

• buong plum - 700 g,
• syrup 40% - 350-400 g.

Paano gumawa ng 40% syrup: paghaluin ang 400 g granulated sugar at 600 g ng ordinaryong inuming tubig sa isang lalagyan. Pakuluan. Pakuluan para sa 2-3 minuto. Sa proseso ng kumukulo, alisin ang nagresultang foam. Ang ani ng syrup mula sa mga proporsyon sa itaas ay 850 g.

Kung ang prutas ay acidic, taasan ang konsentrasyon ng asukal sa 45%. Upang magawa ito, kumuha ng 450 g ng asukal at 550 g ng tubig.

Pagpapanatili ng compote:

1. Ilagay nang mahigpit ang mga inihanda na prutas sa mga garapon, ngunit hindi pagdurog.
2. Pakuluan ang tubig para sa scalding. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon hanggang sa tuktok. Hayaang tumayo ng 10-15 minuto.
3. Maghanda ng syrup.
4. Patuyuin ang tubig mula sa mga lata. Ibuhos ang syrup sa mga garapon ng mga naka-scalded na prutas.
5. Cork hermetically.

Ang orihinal na resipe para sa matamis na prun

Upang maihanda ang gayong napakasarap na pagkain, kumuha ng 1 kg ng mga plum, 0.5 kg ng asukal, 400 ML ng tubig.

1. Balatan ang prutas, hatiin ito sa kalahati.
2. Gumawa ng isang syrup, isawsaw dito ang mga plum, pakuluan.
3. Alisin ang mga plum, hayaang maubos ang syrup, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, iwisik ang asukal.
4. Painitin ang oven hanggang 50 ° C. Magsagawa ng pagkalanta ng tatlong yugto. Ang tagal ng bawat isa sa kanila ay magiging 12 oras. Magpahinga ng 12 oras sa pagitan nila.
5. Hatiin ang tamis sa mga garapon. Maaari mo itong magamit upang maghanda ng pagkain, inumin, o gamitin ito nang nag-iisa.

Kung naghahanda ka ng isang kaakit-akit na naaayon sa mga recipe na inilarawan namin sa itaas, masisiyahan ka sa isang masarap na malusog na tamis sa taglamig, kapag ang katawan ay nakakaranas ng kakulangan ng mga nutrisyon. Magmadali upang mag-ani at simulan ang pag-aani ng taglamig!

Mga naka-kahong plum sa kanilang sariling katas: isang resipe

Paano maghanda ng mga prutas at garapon, tingnan ang simula ng artikulo.

1. Ilagay ang handa na mga plum wedges sa mga garapon, iwisik ang bawat layer ng prutas na may asukal. Ang ratio ng prutas sa asukal ay 2: 1, ibig sabihinupang mapanatili ang 2 kg ng prutas, kinakailangan ang 1 kg ng asukal.

Jar na may mga plum at asukal bago isterilisasyon

1. Takpan ang mga garapon ng mga takip at ipadala ang mga ito para sa isterilisasyon.
2. Habang natutunaw ang asukal at humupa ang prutas, idagdag ang mga plum at asukal hanggang sa mapuno ang garapon. Sa sandaling ang katas sa garapon ay tumaas sa matinding antas at kumukulo, ilabas ang mga garapon at iselyo ito nang hermetiko.

Sumubsob sa sarili nitong katas bago magbara

Spicy green plum jam

Ang isang natatanging paraan ng pagpapanatili ng mga plum ay jam. Ang pangunahing tampok ay ang paggamit ng mga berdeng berry. Upang magawa ito, iproseso ang mga prutas at lagyan ng karayom, ilagay ang mga ito sa isang enameled stewpan, takpan sila ng asukal at ilagay sa mababang init. Kapag ang granulated na asukal ay nagsimulang matunaw, magdagdag ng tubig, pukawin ang jam nang lubusan. Kinakailangan na lutuin ang mga plum hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw at ang mga berry ay nakakakuha ng isang matamis na lasa ng tart.

Ang natapos na produkto ay dapat na inilatag sa isang lalagyan, sarado na may takip na plastik at nakaimbak. Bago alisin ang jam mula sa init, kailangan mong tikman ang prutas. Mas gusto ng isang tao na ang mga plum ay mananatiling maasim at maasim, habang ang iba ay nais na magdagdag ng higit na tamis at maghintay hanggang ang mga berry ay maging malambot at malutong.

Paano gumawa ng mga de-lata na plum na walang asukal para sa taglamig: isang resipe

Ang paghahanda ng mga prutas at garapon ay inilarawan sa simula ng artikulo.

Para sa isang 1 litro na garapon, kakailanganin mo ng 1 kg ng matamis na mga plum na may matatag na pulp.

Mga garapon, hindi bababa sa 2 mga PC., Dapat ay mahigpit na puno ng mga plum wedges, inilalagay ang prutas na pinutol.

Isteriliser sa loob ng 20 minuto.

Sa sandaling magsimulang lumiliit ang prutas, ilipat ang prutas mula sa isang garapon patungo sa isa pa. Tiyaking tiyakin na ang kutsara na ginagamit mo upang ilipat ang prutas ay malinis.

Matapos ang prutas ay siksik, isteriliser ang mga garapon sa loob ng 10 minuto at mahigpit na selyohan.

Isterilisado namin ang mga lalagyan

Ang mga bangko at pantakip para sa workpiece ay lubusang hugasan ng mainit na tubig at isterilisado sa isang maginhawang paraan:

1. Ang lalagyan na may tubig ay dinala sa isang pigsa, isang colander ay naka-install, kung saan ang mga garapon ay inilalagay para sa isterilisasyon na may leeg pababa. Ang oras ng pagproseso ng mga lata ay itinatago sa loob ng 15-20 minuto.
2. Ang mga nahuhugas na lalagyan ay ipinapadala sa isang oven na ininit hanggang sa 150 degree, kung saan sila ay naiwan sa loob ng 10-15 minuto.
3. Gayundin, ang mga garapon ay maaaring isterilisado sa isang microwave o dobleng boiler.

Ang mga takip para sa mga lalagyan ng sealing ay pinakuluan sa ordinaryong tubig sa loob ng 5-10 minuto.

Mga plum, pinahiran ng asukal: isang resipe

Ang pamamaraan ng paghahanda ng hilaw na jam ay may sariling mga subtleties na dapat isaalang-alang kung nais mong makakuha ng isang masarap at malusog na produkto, at hindi isang "lasing" na timpla at nasirang kalagayan.

Mga kinakailangan sa prutas:

• sariwa! Tamang-tama - mula lamang sa isang puno,
• maturity - medyo mature.

Mahalaga: ganap na imposibleng gumamit ng hindi hinog, labis na hinog, nasira o nahawaang prutas.

Ang mga pinggan na ginagamit mo upang makagawa ng hilaw na jam ay dapat na hugasan ng kumukulong tubig at tuyo. Ang mga bangko ay dapat hugasan at isterilisado. Para sa mga pamamaraan ng mga isterilisasyong lata, tingnan ang simula ng artikulo.

Sumusunod ang prutas

• pumunta sa,
• pag-uuri ayon sa kulay, laki at antas ng pagkahinog,
• hugasan ng maligamgam na tubig hanggang sa ang natural na patong ng waks ay matanggal mula sa ibabaw ng balat, at pagkatapos ay ibuhos ng kumukulong tubig,
• alisin ang mga buto,
• pagsamahin kasama ang granulated asukal. Ang asukal ay idinagdag sa halo-halong masa ng prutas sa rate ng 1: 1, iyon ay, para sa 1 kg ng prutas kailangan mo ng 1 kg ng granulated na asukal.

Ilagay ang masa ng prutas sa mga tuyong garapon. Ibuhos ang granulated na asukal sa itaas, lumilikha ng isang uri ng layer ng asukal na 0.3-0.5 mm ang kapal.

Tatak na may metal o nylon cap.

Ang jam na ito ay nakaimbak ng eksklusibo sa ref!

Tip: Kung mayroon kang isang freezer, ang hilaw na jam ay maaaring mai-pack sa mga plastik na trays at itago doon. Ang Frozen jam ay kailangang matunaw bago gamitin.

Tkemali sauce

Hindi isang solong piyesta ang nakumpleto nang walang sikat na sarsa sa Georgia.Ayon sa kaugalian, ang tkemali ay ginawa mula sa hindi hinog o pulang cherry plum. Ngunit kung ang cherry plum ay wala, ang isang napakahusay na sarsa ay maaaring magawa mula sa anumang maasim na mga plum.

Para sa 1 kg ng prutas, kakailanganin mo ang isang malaking bungkos ng cilantro at dill, isang ulo ng bawang, 2 tsp. pampalasa "khmeli-suneli", 3 tbsp. l. granulated asukal, 1 mainit na paminta at asin. Ang mga plum ay inilalagay sa tubig, dinala sa isang pigsa, inalis at pinapayagan na tumayo nang kaunti sa mainit na tubig upang lumambot ito. Pagkatapos nito, ang mga binhi ay aalisin mula sa mga plum, at ang mga berry ay durog na may blender sa isang homogenous na masa.

Ang Cilantro at dill ay makinis na tinadtad. Ang bawang ay pinagbalatan at dinurog sa isang lusong na may mainit na paminta at asin. Ang plum puree ay halo-halong may tinadtad na damo at pinainit sa isang kasirola sa mahinang apoy, at hindi nakakalimutang gumalaw. Bago kumukulo, ilagay ang bawang na may paminta, asukal at "hops-suneli" sa sarsa. Kung nais mo, maaari mo ring ilagay doon ang kulantro at makinis na tinadtad na mint. Ang Tkemali ay nagkakahalaga ng pagsubok at, kung kinakailangan, magdagdag ng asin. Kung ang sarsa ay naging napaka-asim, magdagdag ng higit pang granulated na asukal dito. Ang Tkemali ay pinakuluan sa loob ng maikling panahon - 5-7 minuto lamang upang mapanatili ang mas maraming nutrisyon at bitamina. Ang mainit na sarsa ay ibinuhos sa malapad na mga garapon at nakaimbak sa ref.

Paano gumawa ng adobo at inasnan na mga plum para sa taglamig: isang resipe

Nababad na plum: halimbawa ng paghahatid
Ang pagbuburo at pag-atsara ay batay sa parehong natural na proseso ng pagbuburo. Ngunit inasinan namin ang mga gulay, at binasa namin ang mga berry at prutas. Samakatuwid, ang isa sa mga resipe na ipinakita sa ibaba ay angkop para sa pag-ihi / pagbubunyag ng mga plum.

Para sa pag-ihi, angkop ang Hungarian o blackthorn plum. Kung ang mga barayti na ito ay hindi magagamit, bigyan ang kagustuhan sa bahagyang hindi hinog na mga prutas na may napaka-siksik na balat.

Paano maayos na hugasan ang prutas bago mapangalagaan, tingnan ang simula ng artikulo.

Mahalaga: bago maglagay ng garapon, ang mga prutas ay dapat na matuyo nang mabuti at butasin ng palito sa maraming lugar.

Pagkonsumo ng mga prutas at brine bawat lata na 1.5 liters:

• buong mga plum - mga 1 kg (ang halaga ng prutas ay nakasalalay sa kakapalan ng pag-iimpake ng prutas),
• brine - 1 litro (ang halaga ng pag-atsara ay nakasalalay sa density ng pagtula ng prutas).

Paano gumawa ng pag-atsara:

• Paghaluin sa isang lalagyan na ordinaryong inuming tubig 1 l, table salt (hindi iodized) 15 g, granulated sugar 50 g, bay leaf - 10 g.
• Pakuluan Pakuluan para sa 2-3 minuto. Sa proseso ng kumukulo, alisin ang nagresultang foam. Cool sa temperatura ng kuwarto.

Paano magluto:

• Ilagay ang mga nakahandang prutas sa isang garapon hanggang sa "balikat". Ibuhos ang 20 g mustasa pulbos sa itaas at ilagay ang mga dahon ng seresa o kurant (sa tuktok).
• Ibuhos ang atsara sa labi. Takpan ng takip ng naylon at iwanan sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo. Upang maiwasan ang pag-atsara mula sa pagtulo sa panahon ng pagbuburo, maglagay ng isang malalim na mangkok o plato sa ilalim ng garapon.
• Oras ng pagbuburo mula 3 hanggang 10 araw (depende sa temperatura sa silid at ang pagkahinog ng prutas).
• Matapos naipasa ng mga plum ang unang yugto ng pagbuburo, isara ang garapon na may takip ng naylon, ipadala sa ref at iwanan sa loob ng 20-30 araw upang mahinog.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Para sa paghahanda ng mga atsara na prun, pumili ng matapang, matamis na mga pagkakaiba-iba ng mga plum. Ang madilim na asul na prutas ng iba't ibang Vengerka ay pinakaangkop para sa pag-aani para sa taglamig.

1. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod para sa matigas, medyo hindi hinog na prutas.
2. Susunod, ang plum ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ang mga tangkay ay pinutol.

Mahalaga! Ang mga malambot na barayti ng prutas ay pumutok at magiging isang katas kapag napanatili.

Paano gumawa ng adobo na mga plum na may bawang para sa taglamig: isang resipe na walang isterilisasyon - isang resipe

Adobo na kaakit-akit na may cesk sa isang lalagyan ng baso
Paano maayos na hugasan ang mga prutas bago mapangalagaan, tingnan ang simula ng artikulo.

Mahalaga: bago maglagay ng garapon, ang mga prutas ay dapat na matuyo nang mabuti at butasin ng palito sa maraming lugar.

Pagkonsumo ng mga prutas at pag-atsara sa bawat lata ng 1.5 liters:

• buong plum - tungkol sa 1 kg (ang halaga ng prutas ay nakasalalay sa density ng pag-iimpake ng prutas),
• pag-atsara - 1.1-1.3 l (ang dami ng pag-atsara ay nakasalalay sa kakapalan ng pagtula ng prutas).

Paano gumawa ng pag-atsara:

• Paghaluin sa isang lalagyan na ordinaryong inuming tubig 780 g, granulated asukal 460 g, suka ng mesa (9%) - 90 ML, maanghang na sibuyas - 4 na PC., Allspice - 3 mga PC.
• Pakuluan Pakuluan para sa 2-3 minuto. Sa proseso ng kumukulo, alisin ang nagresultang foam.

Paano mag-atsara:

• Gamit ang isang maayos na hiwa, alisin ang mga hukay mula sa mga plum. Sa halip na ang binhi, maglagay ng isang peeled chive.
• Ilagay ang mga plum na pinalamanan ng bawang sa isang garapon hanggang sa "balikat".
• Ibuhos ang kumukulong marinade. Hayaan itong magluto ng 12 oras.
• Pagkatapos ng 12 oras, alisan ng tubig ang atsara, pakuluan at muling punan ang mga garapon.
• Cork hermetically.

I-prun sa isang de-kuryenteng panunuyo

Bago itabi ang mga prutas sa isang de-kuryenteng panunuyo, handa silang pareho sa mga nakaraang resipe, iyon ay, pinagsunod-sunod at hinugasan. Kung ang plum ay ganap na nalalanta, kung gayon ang mga prutas ay dapat na blanched sa isang solusyon sa soda, ngunit kung hatiin mo ito sa mga halves at alisin ang mga binhi, maaari mong gawin nang walang pamumula. Mga prun sa pagluluto:

• sa unang yugto, ang mga kaakit-akit ay pinatuyo sa isang de-kuryenteng dryer sa t ° 50 ° C sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos nito dapat silang palamig. Kung ang mga prutas ay nahahati sa mga kalahati, inilalagay ito sa mga hiwa pataas;
• ang pangalawang yugto ay ang pagpapatayo ng mga prutas sa isang de-kuryenteng dryer sa t ° 60 ° C para sa isa pang 5 oras, pagkatapos na ang mga prutas ay dapat na pinalamig muli;
• ang pangatlong yugto ay natutuyo sa t ° 80 ° C sa loob ng 6 na oras.

Pansin Upang matuyo nang pantay ang prutas, kinakailangan na pana-panahong palitan ang mga palyeta sa mga lugar.

Ang mga prun na inihanda sa ganitong paraan ay dapat ding itago sa mga garapon, sa mga maaliwalas na lugar. Maaari mong gamitin ang natapos na produkto kapag naghahanda ng iba pang mga pinggan o bilang isang independiyenteng napakasarap na pagkain.

Paano gumawa ng adobo na mga plum na may mustasa para sa taglamig: isang resipe na walang isterilisasyon: isang resipe

Paano maayos na hugasan ang mga prutas bago mapangalagaan, tingnan ang simula ng artikulo.

Mahalaga: bago maglagay ng garapon, ang mga prutas ay dapat na matuyo nang mabuti at butasin ng palito sa maraming lugar.

Pagkonsumo ng mga prutas at pag-atsara sa bawat lata ng 1.5 liters:

• buong plum - mga 1 kg,
• pag-atsara - 1.1 l (ang halaga ng pag-atsara ay nakasalalay sa density ng pag-iimpake ng prutas).

Paano gumawa ng pag-atsara:

• Paghaluin sa isang lalagyan na ordinaryong inuming tubig 1 l, table salt (hindi iodized) 15 g, granulated sugar 75 g, table suka (9%) - 56 ML, maanghang na sibuyas - 4 na PC., Allspice - 5 mga PC., Itim na paminta - 10 pcs., Bay leaf - 1 pc., Ground cinnamon - 4 g.
• Pakuluan Pakuluan para sa 2-3 minuto. Sa proseso ng kumukulo, alisin ang nagresultang foam. Cool sa temperatura ng kuwarto.

Paano mag-atsara:

• Ilagay ang mga nakahandang prutas sa isang garapon hanggang sa "balikat". Budburan ng 20 g mustasa pulbos sa itaas.
• Ibuhos ang atsara sa pinakadulo. Takpan ng takip ng naylon at iwanan sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo. Upang maiwasan ang pag-atsara mula sa pagtulo sa panahon ng pagbuburo, maglagay ng isang malalim na mangkok o plato sa ilalim ng garapon.
• Oras ng pagbuburo mula 3 hanggang 10 araw (depende sa temperatura sa silid at ang pagkahinog ng prutas).
• Matapos ang mga prutas ay lumipas sa paunang yugto ng pagbuburo, ang garapon ay dapat na tinatakan ng isang takip ng naylon, ipinadala sa ref at iniwan sa loob ng 20-30 araw upang mahinog.

Paano panatilihing sariwa ang mga plum para sa taglamig?

Ang pinaka-abot-kayang paraan ay ang pagyeyelo.

Ilagay ang mga nakahandang prutas sa isang layer at palamig ng 60 minuto sa pangunahing kompartimento ng ref, at pagkatapos ay lumipat sa freezer. Ang mga prutas ay nagyeyelo sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ay maililipat ang mga ito sa mga hermetically selyadong bag o plastic tray.

Plum at apricot wedges bago magyeyelo

Paano gumawa ng mga sarsa mula sa mga berry at prutas, kabilang ang tkemali mula sa mga plum, basahin dito.

Paglalapat ng mga berry

Ang plum ay matagal nang ginamit bilang isang pampurga, sapagkat ang berry ay nakakatulong upang mapabuti ang paggalaw ng bituka, mapawi ang paninigas ng dumi at linisin ang katawan ng mabibigat na riles at lason na pumapasok sa amin sa pamamagitan ng tubig at pagkain.Bilang karagdagan, ang fetus ay mabisang nakikipaglaban sa mga spasms sa pamamagitan ng pagrerelaks ng makinis na kalamnan. Ngayon, ginagamit ng mga tao ang berry para sa parehong mga nakapagpapagaling at pagluluto. Para sa pag-iwas sa mga sakit, ginagamit ang mga dahon at balat ng halaman. Ang makatas na matamis na prutas ay kinakain. Ang mga berry ay gumagawa hindi lamang ng masarap na jam at mabangong compote, kundi pati na rin ng mga candied fruit, marmalade. Alamin natin kung paano mapangalagaan ang lasa at malusog na kumplikadong mga bitamina sa tulong ng mga recipe para sa pagpapanatili ng mga plum para sa taglamig.