Adobo na cherry
Ang mga naka-kahong kamatis ay mahal ng lahat. Ngunit ang maliliit na mga bulaklak ng seresa ay lalong popular. Ang blangko ay naging mabangong, perpektong pandagdag sa maligaya na mesa o ulam.
Mga Produkto:
- mga sibuyas sa singkamas - 0.4 kg;
- sili - 1 pc.;
- seresa - 2.3 kg;
- bawang - 4 na sibuyas;
- isang bungkos ng perehil;
- tubig - 1.2 l;
- batong asin - 30 g;
- granulated na asukal - 40 g;
- suka ng cider ng mansanas - 60 ML.
Nagluluto kami tulad ng sumusunod:
- Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga tangkay o gumawa ng isang incision ng krusipara upang hindi sila maputok habang nag-iingat.
- Alisin ang mga husk, bulok na lugar mula sa mga sibuyas, banlawan. Tumaga sa singsing. Balatan at gupitin ang bawang, bawat isa sa mga sibuyas sa 3-4 na piraso. Alisin lamang ang mga tangkay mula sa sili, ang mga binhi ay pinapayagan na iwanang.
- Sa mga pre-sterilized na garapon, ikalat ang mga sibuyas, bawang at peppers at dahan-dahang ilagay ang mga kamatis. Ang pangwakas na layer ay magiging mga dahon ng perehil.
- Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa isang kasirola, pakuluan. Ibuhos ang mga nakahandang lalagyan, takpan at iwanan sa mesa ng 10 minuto.
- Ibuhos muli ang mga likido sa lalagyan, magdagdag ng asin, granulated na asukal, pakuluan. Alisin mula sa init, magdagdag ng acid.
- Ibuhos ang mga nakahanda na gulay na may pag-atsara, isara ang hermetiko, i-on. Balot ng isang terry twalya at iwanan upang ganap na cool.
Mga adobo na kamatis ng seresa
Mga resipe
Paghanap ng isang bagong resipe, ang babaing punong-abala muna sa lahat ay nagtataka kung may sinubukan ito. Sa aming pagsusuri, isasaalang-alang lamang namin ang napatunayan na mga recipe na kung saan ang may karanasan na mga maybahay ay umani ng mga brown na kamatis para sa taglamig.
Kayumanggi kamatis na inatsara sa bawang
Isang napaka tanyag na resipe. Ang mga kamatis tulad ng larawan ay angkop para sa pag-atsara.
Para sa pag-atsara kakailanganin mo:
- 1.5 litro ng tubig;
- 2.5 kutsara l. asin;
- 12 Art. l. Sahara;
- 15 Art. l. suka (9%).
Ilagay sa mga garapon na salamin:
- dahon ng bay (1 pc. bawat garapon);
- mga gulay (perehil, payong dill);
- siksik na mga kamatis na kayumanggi, sa paghiwa malapit sa tangkay kung saan ang isang plato ng isang sibuyas ng bawang ay naipasok.
Paano magluto:
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga nakahandang garapon, maghintay ng kalahating oras at alisan ng tubig.
- Spill kumukulong tubig sa pangalawang pagkakataon. Pagkatapos ng paglamig (tatagal ito ng 20-30 minuto), alisan ng tubig ang tubig at maghanda ng isang atsara sa batayan nito.
- Ibuhos ang atsara sa mga kamatis sa pangatlong pagkakataon at igulong gamit ang mga takip ng metal. Baligtarin, balutin hanggang cool.
Tandaan... Para sa kagandahan ng garapon, maaari kang magpasok ng isa pang piraso ng pulang kampanilya sa hiwa ng kamatis, bilang karagdagan sa bawang.
Sa mga paminta
Maraming mga kahanga-hangang pagsusuri sa resipe para sa mga atsara na kamatis na may mga peppers.
Mga sangkap:
- 1.5 kg ng maliit na diameter na kayumanggi mga kamatis;
- 2 pcs. matamis na paminta ng kampanilya;
- 4 na kutsara l. Sahara;
- 3 tsp magaspang na asin sa bato;
- 1-1.2 litro ng tubig;
- 100 g suka (6%).
Paano magluto:
- Hugasan ang mga kamatis at peppers.
- Ilagay ang buong kamatis sa mga garapon, paminta - gupitin sa mga piraso ng tungkol sa 3 cm ang lapad.
- Ibuhos ang kumukulong tubig dalawang beses, alisan ng tubig.
- Ibuhos ang pinakuluang marinade sa pangatlong pagkakataon.
- Igulong ang mga takip, baligtarin, takpan hanggang sa ganap na palamig.
Malaswang at resipe ng kintsay
Upang magluto ng mga brown na kamatis para sa taglamig na may malunggay, kakailanganin mo ang:
- 1.5 kg ng kayumanggi mga kamatis;
- 40 g malunggay na ugat;
- 20 g dahon ng kintsay;
- 1 litro ng tubig;
- 1 tasa ng asukal;
- 50 g ng asin;
- 130 g suka (9%).
Paano mag-atsara:
- Hugasan ang malunggay na ugat, alisan ng balat, gupitin sa mga bilog o cubes.
- Hugasan ang mga berdeng celery at gupitin sa 1-2 cm na piraso.
- Hugasan ang mga kamatis na kayumanggi at ilagay sa mga sterile na garapon, palitan ng malunggay at kintsay.
- Pakuluan ang pag-atsara mula sa tubig, asukal, asin at suka.
- Ibuhos ang atsara sa mga lata ng mga kamatis, takpan ng isang seaming takip.
- Isteriliser ang mga garapon hanggang sa leeg sa isang kasirola na may tubig. Ang oras ng isterilisasyon para sa isang isa at kalahating litro ay 30 minuto.
- Igulong, ibalik ang takip at takpan ng isang fur coat hanggang sa ganap na palamig.
Mahalaga! Mas mahusay na itabi ang mga adobo na kamatis sa isang cool na lugar.
Recipe ng brown na tomato salad para sa taglamig
Isang napatunayan na resipe para sa isang masarap na salad para sa taglamig. Gumamit ng:
- 3 kg ng kayumanggi o berdeng mga kamatis;
- 1.5 kg ng mga sibuyas at karot;
- 100 g ng asin;
- 300 g ng langis ng halaman (pino, deodorized);
- 300 g asukal;
- 100 g suka (9%);
- 10 butil ng allspice at black peppercorn.
Paano magluto:
- Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa kalahating singsing (kung ang mga prutas ay maliit - sa mga singsing).
- Peel at chop mga sibuyas at karot (ring ring o kalahating singsing).
- Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng asin at mag-iwan ng 10-12 na oras.
- Patuyuin ang inilabas na katas (magiging tungkol sa 1-1.5 liters).
- Pakuluan ang pag-atsara mula sa mantikilya, asukal, suka at pampalasa. Matapos pakuluan ang pag-atsara, idagdag ito sa tinadtad na masa ng gulay.
- Magluto sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto.
- Ayusin sa mga sterile jar, igulong ang mga takip, baligtarin at balutin hanggang cool.
sanggunian... Ang output ng natapos na salad mula sa ibinigay na halaga ng gulay ay 3 liters.
Mga adobo na kamatis sa isang kasirola
Ang mga brown na kamatis ay maaaring ma-ferment para sa taglamig nang walang anumang isterilisasyon. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga hindi gusto ng pag-canning.
Dalhin para sa isang tatlong litro na garapon:
- 1.5 kg ng kayumanggi o berdeng mga kamatis;
- 2-3 pcs. itim na kurant at mga dahon ng seresa;
- 5 sibuyas ng bawang;
- 40 g perehil;
- 3 mga payong dill;
- 60 g ng magaspang na asin sa bato;
- 1.1 litro ng tubig.
Paano magluto:
- Hugasan ang mga kamatis at halaman na may daloy na tubig at lugar, halili, sa isang malawak na kasirola.
- Gumawa ng atsara Upang magawa ito, kailangan mong matunaw ang asin sa tubig.
- Ibuhos ang brine sa isang kasirola na may mga kamatis.
- Maglagay ng isang karga sa itaas upang ang mga kamatis ay hindi lumutang. Karaniwan ay kumukuha sila ng isang plato at idiniil ito sa isang garapon ng tubig.
- Ang pagbuburo ay tumatagal ng 14-20 araw. Pagkatapos nito, handa na ang mga kamatis.
Mga kamatis sa isang jelly marinade para sa taglamig
Kung nais mong sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan, maghanda ng isang kagiliw-giliw na pampagana ng mga hiwa ng kamatis sa isang jelly marinade. Ang proseso ng pag-canning ay hindi tumatagal ng maraming oras at pagsisikap. Ang pampagana ay magiging hindi lamang malusog, ngunit masarap din. Mula sa tinukoy na listahan ng mga bahagi, makakakuha ka ng 4 na garapon na may kapasidad na 500 ML.
Mga Produkto:
- mga kamatis - 1.6 kg;
- mga sibuyas sa singkamas - 0.2 kg;
- bawang - 4 na sibuyas;
- dahon ng laurel;
- mga peppercorn - 10 mga PC;
- isang maliit na bungkos ng dill;
- nasala ang tubig - 1.3 l;
- gelatin - 40 g;
- granulated na asukal - 40 g;
- batong asin - 25 g;
- mesa ng suka - 10 ML.
Ang paghahanda ay magiging ganito:
- Ibuhos ang gelatin sa isang plastik na mangkok, magdagdag ng 200 ML ng malamig na likido, ihalo. Takpan at iwanan sa mesa ng kalahating oras upang mamaga.
- Banlawan ang katamtamang sukat na mga prutas ng kamatis, alisin ang mga tangkay. Tumaga sa mga singsing na may katamtamang kapal.
- Peel ang sibuyas, banlawan at gupitin sa mga singsing. Alisin ang husk mula sa mga sibuyas ng bawang at gupitin sa maraming piraso.
- Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa isang kasirola, ibuhos ang asin nang walang mga additives, granulated sugar. Pakuluan at lutuin hanggang sa ganap na matunaw. Alisin mula sa init, umalis sa mesa.
- Samantala, sa malinis na mga garapon na salamin, kumakalat ng pantay na pampalasa, lavrushka, opsyonal na mga payong ng dill, bawang, pagkatapos ay halili na mga sibuyas at kamatis.
- Ilagay ang namamaga gulaman sa maliliit na bahagi sa mainit na pag-atsara, patuloy na pagpapakilos. Mahalaga na ang bawat butil ay natutunaw. Ibuhos sa acid, ihalo at ibuhos sa mga lalagyan na may nilalaman.
- Takpan, isteriliserado sa isang kapat ng isang oras. Ilabas nang maayos, igulong. Baligtarin, balutan ng twalya at iwanan ng 24 na oras. Ilagay ang mga naka-kahong kamatis sa bodega ng alak para sa taglamig.
Mga kamatis sa halaya
Aling mga pagkakaiba-iba ang angkop para sa pag-canning
Hindi lahat ng mga kamatis ay angkop para sa canning. Ang lahat ng mga mayroon nang mga pagkakaiba-iba ng kamatis ay nahahati sa tatlong uri:
- Salad Kabilang dito ang malalaking prutas na kamatis na may isang hindi pangkaraniwang matamis o prutas na lasa at manipis na balat. Ang mga nasabing kamatis ay hindi umaangkop sa mga garapon o pumutok sa mga kulot. Ang mga bihirang pagkakaiba-iba ng koleksyon na may mababang ani ay hindi rin naka-de-lata.
- Universal. Ang mga kamatis ay may isang matamis na lasa, manipis ngunit matigas na mga balat, at sukat upang magkasya sa karaniwang mga garapon. Salamat sa mga tagapagpahiwatig na ito, ang mga kamatis na maraming layunin ay ginagamit para sa pag-iingat at natupok na sariwa.
- Para sa pangangalaga. Ang mga pagkakaiba-iba ay may isang klasikong kamatis na matamis at maasim na lasa, makapal at matatag na balat at maliit na sukat. Kadalasan ang mga kamatis na ito ay may isang siksik at hindi masyadong makatas na sapal. Hindi lahat ay gusto ang mga ito sariwa, ngunit ang mga ito ay perpekto para sa pag-iingat.
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba at hybrids na angkop para sa canning.
Naglalaman ang listahan ng ilang magagandang halimbawa:
- Mga pasas na rosas;
- Little Red Riding Hood;
- Wonder ng Mundo;
- Prinsesa;
- French bundy;
- Nastenka;
- Diabolic f1;
- Sweet cherry f1.
Pagpili ng prutas
Mayroong isang malaking bilang ng mga kamatis pagkakaiba-iba at mga hybrids sa merkado. Upang malayang maunawaan kung alin sa kanila ang maaaring mapangalagaan, kailangan mong malaman ang pangunahing mga kinakailangan para sa pag-aatsara ng mga kamatis:
- Masikip na balat na hindi pumutok sa mataas na temperatura.
- Maliit hanggang katamtamang laki ng mga prutas. Ang mga kamatis ay dapat dumaan sa leeg ng garapon.
- Karne. Ang sapal ay dapat na matatag at ang mga kamara ng binhi ay maliit. Pinipigilan nito ang mga kamatis mula sa crinkling sa garapon.
- Wastong porma. Ang parehong bilog at pinahabang mga kamatis ay dapat na nakahanay. Pagkatapos ang maximum na bilang ng mga prutas ay magkakasya sa garapon.
- Maliwanag na kulay na hindi nagbabago kapag nakikipag-ugnay sa suka at iba pang mga sangkap sa pag-atsara.
Pagpili ng isang naaangkop na iba't ibang mga kamatis para sa pag-aani para sa taglamig, kailangan mong piliin ang pinakamahusay na mga prutas: nang walang mga dents, bitak at iba pang pinsala sa makina. Ang mga prutas na may bulok at madilim na mga spot ay hindi gagana.
Payo Ang mga basag at durog na prutas ay mabuti para sa paggawa ng tomato juice, ketchup, at pasta. Ang lahat ng mga nasirang lugar ay na-trim upang maiwasan ang pagpapanatili ng pagbuburo.
Gulay salad "
Sa taglamig, inirerekomenda ang meryenda na ubusin nang walang brine. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang plato, ibinuhos ng kaunting langis at iwiwisik ng makinis na tinadtad na mga halaman. Masarap ang atsara, kaya madali mo itong magagamit kapag naghahanda ng ibang ulam. Ang mga gulay ay lasa tulad ng mga sariwang: makatas at malutong. Alamin natin kung paano mag-roll up ng mga kamatis.
Mga Produkto:
- mga pipino - 2 kg;
- mga kamatis - 10 kg;
- batong asin - 80 g.
- kakanyahan ng suka - 40 ML;
- granulated na asukal - 160 g;
- peppercorn - 8 pcs.;
- mabango - 4 na PC .;
- laurel - 4 dahon.
Magsimula na tayo:
- Hugasan nang lubusan ang mga gulay. Alisin ang "mga butt" mula sa mga pipino, at nagmumula sa mga kamatis. Gupitin ang mga hiwa, kalahating bilog.
- Hugasan ang mga garapon gamit ang sabon at isteriliser sa singaw. Maglagay ng mga pampalasa sa mga nakahandang lalagyan, at pagkatapos ay ang mga gulay sa mga layer. Takpan at umalis.
- Bumabaling kami sa paghahanda ng pag-atsara para sa iba't ibang mga gulay. Ibuhos ang 2 litro ng malinis at nasala na tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at granulated na asukal.
- Pakuluan at lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang mga sangkap. Alisin mula sa kalan at magdagdag ng acid. Gumalaw, ibuhos ang mga garapon na may mainit na pag-atsara.
- Takpan at isteriliser sa loob ng 10 minuto. Dahan-dahang ilabas ito, i-seal ito ng mahigpit, i-turn over, balutin ito ng isang terry twalya. Pagkatapos ay ilagay ito sa ref, bodega ng alak.
Mga salad para sa taglamig na may mga sibuyas, karot at peppers
Mga kamatis na may mga sibuyas
Ang salad ay naging maliwanag hindi lamang sa hitsura, kundi pati na rin sa panlasa. Pag-atsara - maanghang, mabango. Ang salad ay umaalis sa bilis ng kidlat, lalo na kung pinakuluan mo ang patatas. Isaalang-alang ang isang masarap na resipe para sa pag-canning ng mga kamatis para sa taglamig.
Mga Produkto:
- mga kamatis - 1.2 kg;
- mga sibuyas sa singkamas - 180 g;
- perehil - 40 g;
- bawang - 12 sibuyas;
- peppercorn - 10 pcs.;
- allspice - 4 na PC.;
- dahon ng laurel;
- tubig - 2 l;
- granulated na asukal - 85 g;
- batong asin - 45 g;
- suka 9% - 45 ML;
- langis - 40 ML.
Pagkatapos ay ginagawa namin ito:
- Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa singsing. Peel ang sibuyas, i-chop sa mga piraso. Hugasan ang sariwang perehil at tumaga nang makinis. Alisin ang husk mula sa mga sibuyas ng bawang, gupitin sa 4 na bahagi.
- Ilagay ang nakahanda na pampalasa sa ilalim ng mga garapon. Pagkatapos isang layer ng mga sibuyas, kamatis, halaman at mga sibuyas muli. Pinupuno namin ang mga sterile container. Mahigpit na ikalat ang mga gulay. Ikalat ang mga sibuyas ng bawang sa itaas.
- Ibuhos ang malinis na sinala na likido sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Ilagay sa apoy, pakuluan. Pukawin, lutuin hanggang sa ganap na matunaw. Matapos alisin mula sa kalan, ibuhos ang suka.
- Ibuhos ang mga garapon na may mga nilalaman na may tapos na pag-atsara, magdagdag ng isang kutsarang langis bawat isa, takpan at isteriliser sa isang kapat ng isang oras.
- Isara ang hermetically, i-turn over, cool, ilagay sa bodega ng alak para sa pag-iimbak.
Mga resipe
Paghanap ng isang bagong resipe, ang babaing punong-abala muna sa lahat ay nagtataka kung may sinubukan ito. Sa aming pagsusuri, isasaalang-alang lamang namin ang napatunayan na mga recipe na kung saan ang may karanasan na mga maybahay ay umani ng mga brown na kamatis para sa taglamig.
Kayumanggi kamatis na inatsara sa bawang
Isang napaka tanyag na resipe. Ang mga kamatis tulad ng larawan ay angkop para sa pag-atsara.
Para sa pag-atsara kakailanganin mo:
- 1.5 litro ng tubig;
- 2.5 kutsara l. asin;
- 12 Art. l. Sahara;
- 15 Art. l. suka (9%).
Ilagay sa mga garapon na salamin:
- dahon ng bay (1 pc. bawat garapon);
- mga gulay (perehil, payong dill);
- siksik na mga kamatis na kayumanggi, sa paghiwa malapit sa tangkay kung saan ang isang plato ng isang sibuyas ng bawang ay naipasok.
Paano magluto:
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga nakahandang garapon, maghintay ng kalahating oras at alisan ng tubig.
- Spill kumukulong tubig sa pangalawang pagkakataon. Pagkatapos ng paglamig (tatagal ito ng 20-30 minuto), alisan ng tubig ang tubig at maghanda ng isang atsara sa batayan nito.
- Ibuhos ang atsara sa mga kamatis sa pangatlong pagkakataon at igulong gamit ang mga takip ng metal. Baligtarin, balutin hanggang cool.
Tandaan... Para sa kagandahan ng garapon, maaari kang magpasok ng isa pang piraso ng pulang kampanilya sa hiwa ng kamatis, bilang karagdagan sa bawang.
Sa mga paminta
Maraming mga kahanga-hangang pagsusuri sa resipe para sa mga atsara na kamatis na may mga peppers.
Mga sangkap:
- 1.5 kg ng maliit na diameter na kayumanggi mga kamatis;
- 2 pcs. matamis na paminta ng kampanilya;
- 4 na kutsara l. Sahara;
- 3 tsp magaspang na asin sa bato;
- 1-1.2 litro ng tubig;
- 100 g suka (6%).
Paano magluto:
- Hugasan ang mga kamatis at peppers.
- Ilagay ang buong kamatis sa mga garapon, paminta - gupitin sa mga piraso ng tungkol sa 3 cm ang lapad.
- Ibuhos ang kumukulong tubig dalawang beses, alisan ng tubig.
- Ibuhos ang pinakuluang marinade sa pangatlong pagkakataon.
- Igulong ang mga takip, baligtarin, takpan hanggang sa ganap na palamig.
Malaswang at resipe ng kintsay
Upang magluto ng mga brown na kamatis para sa taglamig na may malunggay, kakailanganin mo ang:
- 1.5 kg ng kayumanggi mga kamatis;
- 40 g malunggay na ugat;
- 20 g dahon ng kintsay;
- 1 litro ng tubig;
- 1 tasa ng asukal;
- 50 g ng asin;
- 130 g suka (9%).
Paano mag-atsara:
- Hugasan ang malunggay na ugat, alisan ng balat, gupitin sa mga bilog o cubes.
- Hugasan ang mga berdeng celery at gupitin sa 1-2 cm na piraso.
- Hugasan ang mga kamatis na kayumanggi at ilagay sa mga sterile na garapon, palitan ng malunggay at kintsay.
- Pakuluan ang pag-atsara mula sa tubig, asukal, asin at suka.
- Ibuhos ang atsara sa mga lata ng mga kamatis, takpan ng isang seaming takip.
- Isteriliser ang mga garapon hanggang sa leeg sa isang kasirola na may tubig. Ang oras ng isterilisasyon para sa isang isa at kalahating litro ay 30 minuto.
- Igulong, ibalik ang takip at takpan ng isang fur coat hanggang sa ganap na palamig.
Mahalaga! Mas mahusay na itabi ang mga adobo na kamatis sa isang cool na lugar.
Recipe ng brown na tomato salad para sa taglamig
Isang napatunayan na resipe para sa isang masarap na salad para sa taglamig. Gumamit ng:
- 3 kg ng kayumanggi o berdeng mga kamatis;
- 1.5 kg ng mga sibuyas at karot;
- 100 g ng asin;
- 300 g ng langis ng halaman (pino, deodorized);
- 300 g asukal;
- 100 g suka (9%);
- 10 butil ng allspice at black peppercorn bawat isa.
Paano magluto:
- Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa kalahating singsing (kung ang mga prutas ay maliit - sa mga singsing).
- Peel at chop mga sibuyas at karot (ring ring o kalahating singsing).
- Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng asin at mag-iwan ng 10-12 na oras.
- Patuyuin ang inilabas na katas (magiging tungkol sa 1-1.5 liters).
- Pakuluan ang pag-atsara mula sa mantikilya, asukal, suka at pampalasa. Matapos pakuluan ang pag-atsara, idagdag ito sa tinadtad na masa ng gulay.
- Magluto sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto.
- Ayusin sa mga sterile jar, igulong ang mga takip, baligtarin at balutin hanggang cool.
sanggunian... Ang output ng natapos na salad mula sa ibinigay na halaga ng gulay ay 3 liters.
Mga adobo na kamatis sa isang kasirola
Ang mga brown na kamatis ay maaaring ma-ferment para sa taglamig nang walang anumang isterilisasyon. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga hindi gusto ng pag-canning.
Dalhin para sa isang tatlong litro na garapon:
- 1.5 kg ng kayumanggi o berdeng mga kamatis;
- 2-3 pcs. itim na kurant at mga dahon ng seresa;
- 5 sibuyas ng bawang;
- 40 g perehil;
- 3 mga payong dill;
- 60 g ng magaspang na asin sa bato;
- 1.1 litro ng tubig.
Paano magluto:
- Hugasan ang mga kamatis at halaman na may daloy na tubig at lugar, halili, sa isang malawak na kasirola.
- Gumawa ng atsara Upang magawa ito, kailangan mong matunaw ang asin sa tubig.
- Ibuhos ang brine sa isang kasirola na may mga kamatis.
- Maglagay ng isang karga sa itaas upang ang mga kamatis ay hindi lumutang. Karaniwan ay kumukuha sila ng isang plato at idiniil ito sa isang garapon ng tubig.
- Ang pagbuburo ay tumatagal ng 14-20 araw. Pagkatapos nito, handa na ang mga kamatis.
Korean salad na walang isterilisasyon
Ang resipe na ito para sa pag-canning ng mga kamatis para sa taglamig sa mga lata ay nakatuon sa mga mahilig sa maanghang at malasang meryenda ng lutuing Koreano. Ang blangko ay angkop pareho bilang isang independiyenteng ulam at bilang isang simpleng pinggan para sa tanghalian o hapunan.
Mga Produkto:
- mga kamatis - 1.2 kg;
- matamis na paminta - 0.2 kg;
- sili - 25 g;
- bawang - 10 sibuyas;
- granulated na asukal - 45 g;
- batong asin - 25 g;
- ground coriander;
- mesa ng suka - 60 ML;
- langis - 0.5 tasa;
- ground red pepper sa dulo ng kutsilyo;
- pulbos ng mustasa - 15 g;
- allspice - 10 g;
- acetylsalicylic acid - 1 tablet;
- cilantro, perehil - 70 g.
Mga sangkap
- Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa 2 bahagi, at kung malaki, sa apat na bahagi. Alisin ang core. Banlawan ang mga matamis na paminta ng paminta, alisin ang tangkay at kahon ng binhi. Balatan ang mga sibuyas ng bawang.
- Grind ang Bulgarian at chili peppers sa isang food processor. Ginagawa namin ang pareho sa mga sibuyas ng bawang.
- Magdagdag ng asin, mantikilya, granulated na asukal, acid at lahat ng pampalasa sa nakahandang gulay na sarsa. Hugasan ang mga sariwang damo, tuyo at tumaga ng makinis gamit ang isang kutsilyo. Ibuhos sa masa. Kuskusin ang aspirin sa mga mumo, ilagay sa isang lalagyan na may mga nilalaman, lubusang paghahalo.
- Sa mga sterile na garapon na may kapasidad na 1 litro, kumalat ng kaunting maanghang na sarsa sa unang layer, pagkatapos ay hiwa ng kamatis at iba pa, hanggang sa mapuno ang buong garapon. Roll up hermetically, turn over, ilagay sa isang platito at palamigin sa loob ng 10-12 na oras.
Pinatuyong kamatis ayon sa resipe ng Italyano
Isang kuryusidad sa Italya na sorpresahin ang pinaka-mabilis na gourmets. Ang mga kamatis na pinatuyo ng araw ay mahusay na "mga kaibigan" na may mga salad, karne, isda, pasta at pizza. At ang paglalagay lamang ng gayong paggamot sa isang piraso ng puting tinapay ay isang kasiyahan.
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 2kg.
- Asin, paminta - tikman
- Langis ng oliba - 150-200ml.
- Oregano - tikman
- Basil - tikman
Teknolohiya sa pagluluto:
1. Upang maihanda ang obra ng culinary na ito, kailangan mong pumili ng siksik, mataba, hindi labis na hinog na mga kamatis. Pumili ng mas kaunting makatas na mga barayti. Para sa isang blangko, ang cream ay mahusay. Gumagawa ako mula sa malalaking prutas na hindi umaangkop sa isang garapon, o hindi gaanong maganda ang hugis. Ang mga kamatis ay hindi dapat masira, mabugbog at syempre nang walang maasim na amoy. Akin at bigyan ng oras upang matuyo mula sa kahalumigmigan.
2. Kung mayroon kang malalaking prutas, gupitin ito sa apat na bahagi, kung maliit sa dalawa.
3. Gupitin ang mga tangkay at alisin ang "loob" na core na may mga binhi, sapagkat kasama nito ang mga kamatis ay pinatuyo ang isang order ng lakas na mas mahaba at may bahagyang naiibang lasa.
Ang core ay maaaring magamit sa paghahanda ng adjika, kamatis na sopas at iba pang mga pinggan.
5. Kami ay matutuyo sa oven, kaya kailangan naming maghanda ng isang baking sheet, takpan ito ng baking paper at maingat na inilatag ang aming mga kamatis sa isang layer, mahigpit sa bawat isa.
6. Pinapainit namin ang oven sa 60-100 ° C degree at ipinapadala ang aming mga hiwa. Sila ay matuyo ng 4-6 na oras, depende sa laki. Kung mas malaki ang hiwa, mas matagal ang pagluluto.
7. Subaybayan ang kalagayan ng pinatuyong prutas at, kung kinakailangan, ayusin ang temperatura upang hindi masunog.
Buksan ang pintuan ng oven upang matulungan ang kahalumigmigan na sumingaw nang mas mabilis.
walongAng natapos na mga kamatis ay bahagyang mamasa-masa at madaling yumuko, sa anumang kaso ay hindi sila dapat masira, pagkatapos ay overdried na sila. Kapag handa na ang mga prutas, inilabas namin ito at binibigyan sila ng oras upang ganap na malamig. Tulad ng nakikita natin, ang mga ito ay makabuluhang nabawasan sa laki, ito ang paraan na dapat.
9. Ilipat ang mga hiwa na pinatuyo ng araw sa isang lalagyan, iwisik ang paminta, oregano at basil. Ang isang sprig ng sariwang rosemary ay napakahusay, ngunit wala ito sa pinakamalapit na tindahan at ginamit ko ang biniling mga tuyong halaman. Maaari mo ring makinis na tadtarin ang bawang kung ninanais. Pukawin upang ang mga pampalasa ay maipamahagi nang maayos at ilipat sa isang malinis na garapon. Ang garapon ay hindi maaaring isterilisado, ngunit maingat ako at banlawan ng kumukulong tubig.
10. Kailangang pakitunguhan nang mahigpit ang mga kamatis at tiyakin na ang langis ay ganap na natatakpan ang mga ito, kung hindi man, sa panahon ng pangmatagalang pag-iimbak, maaari silang lumala at ang lahat ng gawain ay walang kabuluhan.
11. Pagkatapos ay hinihigpit namin ang takip at inilalagay ang garapon ng mga goodies sa ref (hindi na kailangang gumulong). Maaari silang kainin sa isang linggo. Sa oras na ito, ang mga kamatis na pinatuyo ng araw ay mahusay na puspos ng mga pampalasa at langis. Kung mas matagal silang maipasok, mas masarap sila. Maaari kang mag-imbak ng gayong masarap sa ref sa buong taglamig, ngunit hindi hihigit sa 6 na buwan.
Mahalaga! tiyaking ilabas ang mga garapon na may malinis na tinidor, kung hindi man ay magkakaroon ng amag.
Ang workpiece ay simpleng CHIC, bagaman maraming prutas ang natupok, at ang garapon ay lumalabas nang maliit, ngunit sulit ito, maniwala ka sa akin!
Magluto ka ba ng mga kamatis na pinatuyo ng araw, isulat sa ibaba sa mga komento?
Iba't ibang mga berdeng kamatis
Ang mga prutas ng kamatis ay hindi laging may oras upang pahinugin. Sa kasong ito, maraming mga masarap na pagpipilian para sa pag-canning ng berdeng mga kamatis para sa taglamig sa mga tao. Ang mga gulay ay masarap, na hindi nahihiya na ihain sa mesa sa mga panauhin.
Mga Produkto:
- berdeng mga kamatis - 2.8 kg;
- matamis na paminta - 400 g;
- karot - 150 g;
- bawang - 10 sibuyas;
- isang piraso ng malunggay na ugat na 3-4 cm ang haba;
- tubig - 3-3.5 l;
- granulated na asukal - 370 g;
- mesa ng suka - 380 ML;
- batong asin - 180 g;
- acetylsalicylic acid - 6 na tablet.
Ang recipe ay ang mga sumusunod:
Mula sa ipinakita na dami ng mga sangkap, 3 lata na may kapasidad na 3 litro ang lalabas.
- Hugasan at isteriliser ang mga lalagyan. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat kung kinakailangan. Tumaga ng mga karot sa manipis na piraso, paminta sa malalaking cube. Malunggay - sa manipis na mga hiwa.
- Una ilagay ang mga pampalasa at sibuyas ng bawang, malunggay sa ilalim ng malinis na garapon. Pagkatapos ng mga karot at peppers, at pagkatapos ay pinatuyong mga kamatis.
- Sa isang hiwalay na kasirola, dalhin ang tubig sa isang pigsa, ibuhos ito sa mga garapon na may mga nilalaman at takip, na iniiwan ng isang isang-kapat ng isang oras.
- I-filter ang likido sa isang kasirola. Ibuhos sa di-yodo na asin, granulated na asukal. Pagkatapos kumukulo, lutuin hanggang sa ang mga sangkap ay ganap na matunaw. Alisin mula sa kalan, ibuhos ang acid sa brine.
- Maglagay ng 2 tablet ng aspirin sa bawat garapon, ibuhos ang atsara, mahigpit itong mai-seal. Baligtarin, takpan ng kumot at palamigin. Ang pangangalaga ng berdeng mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon ay nakaimbak sa bodega ng alak.
Mga lihim ng pag-aasin ng mga kayumanggi kamatis
Ang mga gulay na ito ay mahusay para sa paglikha ng mga kulot. Maaari silang masakop pareho ng buo at ng mga piraso, ihalo sa iba pang mga gulay, halaman at pampalasa. Maraming iba't ibang mga recipe para sa adobo na mga kamatis na kayumanggi, na naiiba sa dami ng pampalasa, halaman at iba pang mga sangkap.
Maingat na piliin ang lahat ng mga produkto bago magluto. Ang mga kamatis ay pareho ang laki hangga't maaari, nang walang nakikitang mga bahid o pinsala. Hindi sila dapat masyadong hinog at magkaroon ng isang makinis na balat at matatag na hugis. Bago punan ang garapon, inirerekumenda na tumusok ang mga kamatis sa base ng tangkay, gamit ang isang palito o tusok, para sa mas mahusay na pagpapabinhi. Ang mga gulay ay hindi dapat maging malapit sa bawat isa sa garapon, hindi mo dapat masyadong i-tamp ang mga ito. Sa halip na ordinaryong suka ng mesa, inirerekumenda na magdagdag ng alak o suka ng cider ng mansanas, gagawin nitong mas masarap at malusog ang adobo na pampagana.
Mga adobo na kamatis na may malunggay
Ang resipe na ito ay itinuturing na pinakaluma at pinatunayan. Maaaring baguhin ang proseso ng pagluluto, na ginagawang mas maanghang o masarap ang pampagana.
Mga Produkto:
- root ng malunggay 4-5 cm ang haba - 1 pc.;
- sariwang mga sprigs ng dill - 30 g;
- mga kamatis - 2.2 kg;
- bawang - 8 sibuyas;
- rock salt - 7.5 tablespoons;
- dahon ng kurant - 6-7 na dahon;
- kintsay - 1 pc.;
- perehil - 30 g;
- sinala ang tubig - 2 litro.
Mga adobo na kamatis na may malunggay
- Hugasan ang mga kamatis, pag-uuri ayon sa pagkahinog. Balatan at hugasan ang lahat ng gulay.
- Hugasan at isteriliser ang lalagyan ng asing-gamot. Sa ibaba ilagay ang ilang mga sanga ng halaman, malunggay na hiwa, mga sibuyas ng bawang, pagkatapos mga kamatis, sa tuktok - mga mabangong damo.
- Ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na kasirola, magdagdag ng asin, pakuluan. Palamigin at ibuhos ang brine sa lalagyan na may mga nilalaman. Ilagay ito sa kusina sa isang mainit na lugar, ang pangunahing bagay ay hindi upang isara ito sa mga takip.
- Mag-iwan ng 7 araw, pagkatapos kung saan ang mga kamatis ay inalis sa ref.
Mga rekomendasyon ng mga bihasang maybahay
Alam ng mga may karanasan sa mga maybahay ang mga lihim na makakatulong upang gawing mas masarap at maganda ang pangangalaga. Kasama sa listahan ang ilan sa mga ito:
- Ang mga huling-pagkahinog na mga varieties ay nakaimbak para sa pinakamahabang oras sa pag-iingat. Ang mga nasabing prutas ay pinapanatili ang kanilang hugis nang mas mahusay.
- Anumang mga recipe ay magiging mas piquant kung nagdagdag ka ng mga mainit na peppers, kurant at mga dahon ng seresa, malunggay sa listahan ng mga sangkap.
- Upang makakuha ng magandang pangangalaga, ang mga prutas na may parehong sukat ay inilalagay sa mga garapon.
Orihinal na meryenda
Ang mga kamatis na may mga tuktok ng karot ay isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon. Sa kabila nito, ang paghahanda ay naging masarap, at ang pag-atsara ay maanghang.
Mga Produkto:
- mga kamatis - 1.2 kg;
- sariwang mga ugat na tuktok ng gulay - 60 g;
- granulated na asukal - 70 g;
- batong asin - 20 g;
- bawang - 3 sibuyas;
- allspice peas - 3 pcs.;
- laurel - 1 sheet;
- suka - 2 tsp
Nagpapatuloy kami tulad ng sumusunod:
- Maghanda ng mga gulay, hugasan at alisan ng balat kung kinakailangan. Hugasan ang mga garapon ng salamin na may sabon at isteriliser. Maglagay ng mga pampalasa, tuktok, payong dill sa ilalim ng bawat lalagyan ayon sa ninanais.
- Gumawa ng mga pagbutas sa mga kamatis sa lugar ng pagkakabit gamit ang tangkay. Kung hindi man, ang balat ng balat ay maaaring sumabog at masira ang hitsura ng workpiece. Ilagay sa mga garapon.
- Ibuhos ang 1.5 liters ng malinis na na-filter na likido sa isang hiwalay na kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Habang pinupukaw, pakuluan. Ibuhos ang handa na brine sa mga garapon, at pagkatapos ay idagdag ang 70% na suka sa bawat isa.
- Takpan ng malinis na takip. Dagdag ng isteriliser para sa isang kapat ng isang oras. Roll up hermetically, baligtarin, balutin hanggang sa ganap itong lumamig.
Video sa kung paano isara ang pinaka masarap na "mga kamatis sa niyebe" gamit ang bawang
Isa pang hit ng mga blangko ng kamatis! Ang masarap na matamis at maanghang na kamatis ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, kinakain muna sila! At kung ang mga panauhin ay dumating, maghanda na ibahagi ang resipe.
Ang mga sangkap para sa 1 litro ay maaaring:
- Mga kamatis - 500-600 gr.;
- Bawang - 1 kutsarita (maaari mong may slide);
- Mga matamis na gisantes (opsyonal) - 2 mga PC.;
- Mga binhi ng mustasa (opsyonal) - 0.5 tsp;
- Suka 70% - 0.5 tsp.
Pag-atsara para sa isang litro ng tubig (para sa isang litro garapon tungkol sa 400-500 ML ng pag-atsara):
- Asukal - 3 kutsara. mga kutsara;
- Asin - 1 kutsara ang kutsara.
Panoorin ang paghahanda sa video, sinabi ng may-akda nang detalyado ang lahat at malinaw na hakbang-hakbang ...
Sorpresa ang iyong pamilya ng masarap na pagkain sa taglamig!
