Paano gumawa ng alak mula sa fermented jam sa bahay

Jam na alak na walang lebadura

Marahil ito ang pinakasimpleng recipe para sa alak mula sa jam sa bahay. Ang alak ay ginawa nang walang lebadura; ang mga pasas ay ginagampanan dito, dahil naglalaman ito ng lahat ng kailangan mo. Minimum na pagsisikap at mga produkto at kamangha-manghang resulta!

• Anumang jam - 1 l;
• Tubig - 1 l;
• Mga pasas - 100 g.

1. Kaya, una sa lahat, pipiliin namin ang jam kung saan nais naming gumawa ng alak. Maaari kang kumuha ng ganap na anumang: mansanas, aprikot, raspberry, cherry, plum, atbp. Susunod, kumukuha kami ng isang walang laman na bote ng tatlong litro, hugasan ito ng mabuti sa soda, at pagkatapos ay hampasin ito ng tubig na kumukulo - upang patayin ang mga microbes na maaaring makasira ng alak sa hinaharap.
2. Inililipat namin ang napiling jam sa isang nakahandang bote, pinupunan ito ng maligamgam na tubig at nagdaragdag ng mga pasas. Pansin Huwag maghugas ng mga pasas! Paghaluin nang lubusan ang mga nilalaman ng bote sa isang mahabang kahoy na spatula. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa.
3. Tinatakpan namin ang aming bote ng gasa at inilalagay ito sa isang madilim, mainit na lugar. Ang perpektong temperatura para sa proseso ng pagbuburo ay 23-25 ​​°. Kung mayroon kang ilang madilim na sulok sa iyong apartment, pagkatapos ay maaari mong takpan ang bote ng isang makapal na tela upang walang ilaw na papasok. Umalis kami ng 5 araw. Ngunit huwag kalimutan na pukawin ang mga nilalaman ng isang kahoy na spatula araw-araw. Maximum, pagkatapos ng 20 oras, ang mga unang palatandaan ng pagbuburo ay makikita na - isang maasim na amoy, bula at hithit.
4. Pagkatapos ng 5 araw, inilabas namin ang bote at inaalis ang lumulutang na sapal mula sa ibabaw, sa pamamagitan ng paraan, ito ay tinatawag na sapal. Naghahanda kami ng isa pang bote - hugasan ito ng soda at kalatin ito ng kumukulong tubig. Sa pamamagitan ng kung gaano karaming mga layer ng gasa ay sinala namin ang mga nilalaman ng unang bote sa pangalawa. Tandaan na maaari mo lamang punan ang lalagyan hanggang sa ¾, sapagkat ang pagbuburo ay bubuo ng foam at carbon dioxide.
5. Ngayon ay kumukuha kami ng isang ordinaryong medikal na guwantes at sa isa sa mga daliri nito, gamit ang isang karayom, gumawa kami ng isang butas. Inilalagay namin ang isang guwantes sa leeg ng lalagyan at itali ito sa isang lubid, sa ibabaw mismo ng guwantes, upang hindi ito lumipad habang may pagbuburo.
6. Muli, ipinapadala namin ang bote sa isang mainit at madilim na lugar sa loob ng 30 hanggang 60 araw, hanggang sa matagumpay na makumpleto ang proseso ng pagbuburo. Kapag ang guwantes ay ganap na pinalihis, ang alak ay nagiging mas magaan at isang latak ay lilitaw sa ilalim ng bote, ang inumin ay halos handa na.
7. Maingat naming inaalis ang alak mula sa mga lees. Natikman namin ito, kung isasaalang-alang namin na kinakailangan - magdagdag ng asukal at bodka. Ang una ay para sa tamis, ang pangalawa ay para sa lakas.
8. Ibuhos namin ang alak sa mga bote, sinusubukan na punan ang mga ito hanggang sa leeg, upang maiwasan ang pakikipag-ugnay sa oxygen. Mahigpit naming isinasara ito at ipinapadala sa isang malamig na lugar - isang cellar, basement o refrigerator. Nakatiis kami mula dalawa hanggang limang buwan, pana-panahong sinasala kung bumubuo ng isang namuo.

Ang resipe para sa alak na ginawa mula sa walang lebadura na jam sa bahay ay gumagamit ng mga pasas.

Kung ang jam ay na-ferment, ano ang dapat kong gawin?

Kung nahuli ng babaeng punong-abala ang kanyang sarili sa oras, ang jam ay hindi hulma at ang maasim na amoy ay hindi masyadong nararamdaman, kung gayon ang sitwasyon ay maaaring madaling maitama. Gamit ang isang colander, kinakailangan upang paghiwalayin ang syrup mula sa mga berry, pagkatapos ang asukal ay idinagdag sa solusyon sa rate ng 1 baso ng buhangin bawat 1 litro ng syrup, lahat ng ito ay pinakuluan. Kapag ang isang patak ng syrup ay nagsimulang hawakan ang hugis nito, ang mga berry ay idinagdag sa mangkok at pinakuluan ng isa pang 15-20 minuto. Ang jam ay nai-save, ngunit dapat itong kainin nang walang pagkaantala.

Kung ang jam ay na-ferment, ano ang dapat kong gawin? Upang ayusin ang isang matindi na maasim na produkto, na may karagdagang pagluluto, maaari kang magdagdag ng soda, 1 kutsarita ay sapat na para sa isang litro ng jam.

Hindi inirerekumenda ang amag na jam. Siyempre, ang tuktok na layer ng hulma ay maaaring alisin at tapusin ang malate na lata, ngunit sa kasong ito, hindi ka dapat maging sakim. Ang katotohanan ay ang hulma na nakahahawa sa produkto ay binubuo ng mga filament. Ang nakikitang bahagi ay nabuo sa ibabaw, at ang hindi nakikita ay tumagos nang malalim dito. Imposibleng matukoy ng mata kung paano nasira ang jam, at ang pagkain na nahawahan ng mga spora ng amag ay maaaring maging sanhi ng malaking pinsala sa kalusugan.

Ang mga pangunahing dahilan para sa problemang ito ay ang pag-save ng asukal, pagbawas ng oras sa pagluluto at pag-iempake ng jam sa mga basang garapon. Sa pamamagitan ng paraan, maraming mga maybahay ay nagkakamali na naniniwala na ang anumang mga berry ay angkop para sa jam, kahit na may mga nakikitang mga depekto, sinabi nila, ang lahat ay matutunaw pa rin. Hindi ito totoo. Ang mga berry ay dapat na napiling maingat, at mas mabuti na itapon ang lahat ng mga nasira.

Ang tagapagpahiwatig ng kahandaan ng jam ay ang transparency ng produkto at ang pare-parehong pag-aayos ng mga berry sa syrup. Kung ang mga prutas ay lumulutang sa ibabaw o, sa kabaligtaran, matatagpuan sa ilalim, kung gayon nangangahulugan ito na ang matamis na paggamot ay hindi handa, at dapat ipagpatuloy ang pagluluto.

Kung ang jam ay na-ferment, ano ang dapat kong gawin? May isa pang mahusay na paraan upang maproseso ito - ang paggawa ng masarap na lutong bahay na alak. Patayin ang dalawang ibon na may isang bato: ang iyong trabaho ay hindi masasayang at makakakuha ka ng karagdagang kasiyahan. Ang mga patakaran sa winemaking sa kasong ito ay halos pareho para sa lahat ng mga berry. Ang jam ay dapat ibuhos sa isang malaking garapon, magdagdag ng tubig, halos pareho ang dami, granulated na asukal at isang maliit na pasas. Ang asukal ay nangangailangan ng halos kalahating baso bawat 3 litro ng pinaghalong, at mga pasas - tungkol sa 1 kutsara.

Hinahalo nila ang lahat, naglalagay ng guwantes na goma sa garapon at inilalagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlong linggo. Sa pagtatapos ng panahong ito, ang solusyon ay nasala, ang ilan pang asukal ay idinagdag at ang inumin ay may boteng. Pagkatapos ng 2-3 buwan, ang alak ay handa na.

Ano ang dapat gawin kung ang prambuwesas, kurant, strawberry jam ay fermented? Tatalakayin pa ito.

Ang pinakamabilis na jam na alak

Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng alak mula sa jam nang mabilis hangga't maaari sa bahay.

• Anumang jam - 1l;
• Tubig - 2 l;
• Round rice - 200 g;
• Live na lebadura - 20 g.

Paano gumawa ng alak:

1. Masusing hinuhugasan namin ang bote, tulad ng sa nakaraang recipe. Ilagay dito ang jam, bigas at live na lebadura. Punan ng maligamgam na tubig at ihalo nang maayos sa isang kahoy na spatula.
2. Sa isa sa mga daliri ng isang medikal na guwantes, gumawa ng isang butas na may isang karayom ​​at ilagay ito sa lalagyan. Tulad ng sa dating kaso, tinali namin ang isang lubid sa leeg para sa pagiging maaasahan. Pinapadala namin ang aming mga bote sa isang madilim at mainit na lugar para sa pagbuburo. Ang proseso ng pagbuburo ay tatagal ng 2-3 araw hanggang sa maging transparent ang alak.
3. Maingat na ibuhos ang malinaw na likido sa bote, subukang huwag makuha ang sediment doon.
4. Lahat naman! Masarap, mabilis at pinakamahalaga natural na alak ay ganap na handa! Masisiyahan ka.

Paano mag-imbak ng alak

Upang hindi mawala ang lutong bahay na alak mula sa fermented jam, kailangan mong i-save nang maayos ang inumin. Ito ay hindi lamang para sa pagpapanatili ng panlasa, ngunit din para sa pangmatagalang pangangalaga ng alkohol.

Ang inuming ginawa mula sa fermented jam o confiture ay napanatili ayon sa mga sumusunod na prinsipyo:

• Ang inihanda na alkohol ay ibinubuhos lamang sa malinis na bote. Mas mabuti kung ang mga lalagyan ay gawa sa maitim na baso.
• Ang perpektong temperatura para sa pag-iimbak ay itinuturing na 10-12 degree.
• Upang makagawa ng isang tunay na nakakatubig at mabangong alak na alak, ang alak ay napapailalim sa kailangang-kailangan na pagtanda. Karaniwan, ang pamamaraan ay naantala ng 1.5-3 na buwan.
• Mahalaga na ang mga bote ay inilalagay nang pahalang sa panahon ng pag-iimbak. Protektahan ang mga bote mula sa biglaang pagbabago ng temperatura at panginginig ng boses.

Matapos malaman ang lahat tungkol sa paggawa ng masarap na lutong bahay na alak mula sa candied at fermented jam, ang mga maybahay ay naglalapat ng iba't ibang mga rekomendasyon sa gitna ng kanilang mga karanasan sa pagluluto gamit ang lahat ng mga uri ng pampalasa.Nag-aral ng resipe para sa alak mula sa fermented jam, gumawa sila ng isang fermentation solution mula sa simple o fermented jam at confiture, igiit sa ilalim ng isang water seal, salain at i-save ang handa na produktong jam sa bahay.

1. Paano gumawa ng alak mula sa fermented cherry compote. Paano gumawa ng lutong bahay na cherry compote na alak
2. Paano gumawa ng alak mula sa apple juice
3. Paano gumawa ng Isabella grape wine sa bahay?
4. Apple jam - ang pinakamahusay na mga recipe para sa taglamig. Paano magluto ng masarap na amber transparent apple jam sa mga hiwa, limang minuto, jam, mula sa mga makalangit na mansanas, sa isang mabagal na kusinilya?

Isang simpleng resipe para sa alak mula sa fermented jam sa bahay

Natagpuan mo na ba ang iyong paboritong jam na pinalaki? Huwag magmadali upang magalit, mayroong isang simple, hindi pangkaraniwang at masarap na resipe! Ang pagkakaroon ng ginawa ng alak mula sa fermented jam, ikaw ay kumbinsido na ang isang napaka orihinal na application ay maaaring matagpuan para sa isang nasira napakasarap na pagkain.

• Fermented jam - 1.5 l;
• Asukal - 1 kutsara.;
• Tubig - 1.5 l;
• Mga pasas - 1 kutsara. l.

1. Dito kailangan namin ng isang mas malaking lalagyan, perpektong 5 liters. Ngunit kung wala ka, pagkatapos ay gumamit ng dalawang tatlong-litro na bote. Maingat naming inihahanda ang mga lalagyan - hugasan sila ng soda at scald ng kumukulong tubig.
2. Sa isang malaking mangkok, mayroon akong isang kasirola, pinaghahalo namin ang maligamgam na tubig na may fermented jam. Magdagdag ng granulated na asukal at mga pasas doon, at ihalo nang maayos hanggang sa makinis. Ibubuhos namin ang hinaharap na alak sa mga bote, pinupunan ang mga ito ng 2/3 ng kabuuang dami, na nagbibigay ng libreng puwang para sa pagbuburo.
3. Kumuha kami ng dalawang bagong buong medikal na guwantes at gumawa ng mga butas sa isa sa mga daliri na may isang karayom. Inilalagay namin ang mga guwantes sa lalagyan, para sa pagiging maaasahan ay itinatali namin ang mga leeg gamit ang isang lubid. Ipinapadala namin ang lalagyan kasama ang hinaharap na alak sa isang mainit at madilim na lugar, at hintaying matapos ang proseso ng pagbuburo. Sa average, ang panahong ito ay tumatagal ng ilang linggo. Maaari mong malaman ang tungkol sa pagtatapos ng proseso ng pagbuburo sa pamamagitan ng pagtingin sa mga deflated na guwantes.
4. Sa tulong ng gasa, nakatiklop sa maraming mga layer, sinala namin ang aming alak. Magdagdag ng isa pang kalahating baso ng asukal, ibuhos sa mga bote, isara nang mahigpit at ipadala sa isang madilim na lugar sa loob ng maraming buwan.
5. Matapos ang tinukoy na oras, kinukuha namin ang aming alak at sinala ito nang maingat. Hindi dapat payagan ang sediment na pumasok sa mga bote kung saan itatago ang alak. Sinusubukan naming ibuhos upang walang libreng puwang sa mga bote at tiyaking isara ang mga ito nang mahigpit sa mga corks.

Recipe ng gourmet

Ang resipe na ito ay tatagal ng maraming pangangalaga at oras, ngunit sulit ito.
Para sa kanya gamitin:

• 1.5 litro ng tubig;
• 1 tasa ng asukal;
• 1.5 l ng jam
• 1 kutsara l. (itaas) mga pasas.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang isang malaking lalagyan ng 5 liters. Punan lamang ito ng 2/3 at wala na.

Upang magsimula, gumawa kami ng wort: magdagdag ng asukal at siksikan sa pinakuluang at pinalamig na tubig, tikman ito, dapat itong maging matamis (ngunit hindi masyadong, hindi cloying). Kung ang mga matamis ay maliit, magdagdag ng ilan sa asukal.

Ngayon ay inihahanda namin ang shutter mula sa cotton wool at gasa. Upang magawa ito, maglagay ng isang layer (0.5 cm) ng cotton wool sa 2 layer ng gasa at ibalot dito ang leeg ng garapon. Sinabi ng mga eksperto na sa ganitong paraan magiging espesyal ang panlasa. Kung ito ay mahirap, inilalagay namin ang isang guwantes na goma na may isang maliit na butas.

Inilalagay namin ang nagresultang komposisyon sa isang madilim at mainit na lugar, kung hindi posible na ilagay ito sa isang madilim na lugar, maaari mong takpan ang garapon ng tela.

Pagkatapos ay idagdag ang asukal sa lalagyan sa loob ng 4-5 araw. Upang magawa ito, gamit ang isang tubo, sipsipin ang ½ tasa ng likido mula sa aming lalagyan at palabnawin ang ½ tasa ng asukal dito. At pagkatapos ay ibabalik namin ang likido sa garapon sa pamamagitan ng tubo.

Ang pamamaraang ito para sa pagdaragdag ng asukal ay dapat na ulitin nang isa pang beses (muli sa loob ng 4-5 araw). At pagkatapos ay iwanan ang lalagyan ng pagbuburo ng 1.5-2 na buwan. Ang tagal ng proseso ay nakasalalay sa temperatura ng kuwarto.

Kung ang proseso ng pagbuburo (bubbling) ay hindi titigil pagkalipas ng 2 buwan, ang malinaw na likido ay kailangang maubos sa isa pang nakahandang lalagyan at isara muli gamit ang shutter.

Kapag huminto ang pagbuburo, ang likido ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth at ang asukal at bodka ay idinagdag (o hindi) upang tikman.

Pagkatapos ang nagresultang likido ay ibubuhos sa lalagyan sa itaas para sa pagkakalantad. Ang prosesong ito ay tumatagal mula 2 hanggang 6 na buwan (temperatura ng kuwarto mula 6 hanggang 12 C). Una, tuwing 15 araw, ang likido ay ibinuhos sa isa pang lalagyan upang maiwasan ang latak (iniiwan sa isang lumang lalagyan).Pagkatapos ng 2 buwan, ang pamamaraang ito ay maaaring gawin 1 bawat buwan, at pagkatapos ay mas madalas (tulad ng paglitaw ng sediment). Kapag nakumpleto ang pag-iipon, ang alak ay botelya at selyadong mahigpit.

Mag-imbak sa basement ng hanggang sa 3 taon.

Alak mula sa jam na may lebadura sa loob ng 2 linggo

At ngayon ay ibabahagi ko sa iyo ang isang recipe para sa alak mula sa jam na may lebadura sa bahay. Kung mayroon kang pinaka-ordinaryong tuyong lebadura, kung gayon sa tulong nila maaari ka ring gumawa ng isang napaka-masarap na inumin. At sa maikling panahon!

• Jam - 1 l;
• Tubig - 1 l;
• Round rice - 1 kutsara.;
• Tuyong lebadura - 7 g.

Recipe para sa paggawa ng lutong bahay na alak mula sa jam sa loob ng 2 linggo:

1. Magsimula tayo sa pamamagitan ng paghahanda ng pinggan. Lubusan na hugasan ang isang botelyang tatlong litro na may soda at ibuhos ng kumukulong tubig.
2. Ibuhos ang isang baso ng bilog na bigas at tuyong lebadura sa handa na lalagyan. Punan ng maligamgam na tubig at ihalo na rin. Susunod, idagdag ang jam, sa pamamagitan ng ang paraan, maaari mong gamitin ang fermented, at muli ihalo na rin.
3. Sa isa sa mga daliri ng isang bagong medikal na guwantes, gumawa kami ng isang butas na may isang karayom. Inilagay namin ito sa leeg ng bote at binalot ito ng lubid sa tuktok. Inilalagay namin ito sa isang madilim, mainit na lugar sa loob ng 10-14 araw. Sa oras na ito, dapat na mahulog ang isang namuo, at ang inumin mismo ay dapat na maging transparent. Pagkatapos ay ipinapadala namin ang aming bote sa ref sa loob ng 2-3 araw.
4. Maingat naming sinala ang aming alak at tinikman ito. Magdagdag ng asukal kung kinakailangan. Ibuhos ang alak mula sa jam na may lebadura sa mga bote at isara nang mahigpit sa mga takip. Ang inumin ay ganap na handa na uminom.

April jam jam

Ipinapanukala kong gumawa ng isang masarap na pinatibay na alak mula sa aprikot jam na may isang maselan, aroma ng tag-init ng mga prutas na ito. Ibabahagi ko ang isang napatunayan na pamamaraan kung paano maglagay ng alak mula sa apricot jam.

• Jam ng aprikot - 1 l;
• Tubig - 1 l;
• Asukal - 100 g.

1. Tulad ng dati, ang lalagyan ay dapat hugasan ng baking soda at pakuluan.
2. Ilagay ang jam sa isang bote, punan ito ng maligamgam na tubig, magdagdag ng asukal at ihalo na rin. Nagtakip kami ng gasa o isang takip ng naylon at ipinapadala sa isang madilim, mainit na lugar.
3. Pinagmasdan namin ang alak - kapag ang lahat ng pulp ay umakyat sa tuktok, at ang proseso ng pagbuburo ay natapos na, inilabas namin ang lalagyan. Sa average, ang proseso ay tumatagal ng 7 hanggang 14 araw. Inalis namin ang lahat ng sapal, sinala ng kaunti ang aming alak at nagdagdag ng kaunti pang granulated na asukal.
4. Isinuot namin ang isang medikal na guwantes sa leeg ng bote, na may paunang ginawang maliit na butas sa isa sa kanyang mga daliri. Itinatali namin ito sa isang lubid sa itaas.
5. Iniwan namin ang bote sa isang mainit na lugar ng halos 3 buwan upang ang alak ay ferment na rin. Dahan-dahang salain ang inumin sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gasa.

Paano mag-install ng isang selyo ng tubig?

Ang isang mahalagang punto ay ang pangangailangang protektahan ang wort mula sa impluwensya ng oxygen, habang pinapayagan ang carbon dioxide na malayang alisin mula sa lalagyan.

Upang magawa ito, maaari kang gumamit ng isang espesyal na aparato - isang water stopper, na naka-install sa takip ng fermentation tank. Habang tumataas ang presyon, ang naipon na gas ay lumalabas sa pamamagitan ng tubig, na pumipigil sa oxygen na pumasok.

Protektahan din ng bitag ng amoy ang alak mula sa pagpasok ng mga banyagang mikroorganismo mula sa kapaligiran na maaaring makapinsala sa produkto. Maaari kang bumili ng ganoong aparato sa mga dalubhasang tindahan, ang presyo ay umaabot sa 100 hanggang 500 rubles.

Ang mga homemade water lock ay madalas na matatagpuan.

Ang pinakatanyag na disenyo ay:

• Isang manipis na guwantes na may isang butas na ginawa ng isang karayom, isinusuot sa leeg ng bote.
• Ang isang tubo ay isawsaw sa isang garapon ng tubig.
• Itapon na disenyo ng syringe.

Kung paano gumawa ng isang water seal gamit ang iyong sariling mga kamay ay inilarawan sa video:

Ang alak na raspberry na gawa sa jam, likido na jam, o pinapanatili

Kung paano gumawa ng alak mula sa raspberry jam ay isang napaka-simpleng pamamaraan ng aking lolo.

• Raspberry jam - 1 l;
• Tubig - 1 l;
• Mga pasas - 110 g.

1. Ihanda ang lalagyan - hugasan ito ng lubusan gamit ang baking soda at scald ng kumukulong tubig.
2. Ilagay ang jam sa isang bote, punan ito ng maligamgam na pinakuluang tubig at magdagdag ng mga pasas. Naghahalo kami sa pinaka masusing paraan.Nagtatakip kami ng isang takip ng naylon o gasa at ipinapadala sa isang madilim, mainit na lugar sa loob ng 10 araw.
3. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, inilabas namin ang bote at inaalis ang sapal na lumutang sa ibabaw. Pagkatapos ay sinala namin ang inumin sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gasa at ibubuhos ito pabalik sa lalagyan.
4. Sa isa sa mga daliri ng isang medikal na guwantes ay tinusok namin ang isang maliit na butas at inilalagay ito sa leeg ng lalagyan. Itali ang leeg gamit ang isang lubid sa tuktok ng guwantes. Inilalagay namin ang lalagyan sa isang madilim na lugar sa loob ng 40 araw.
5. Kapag ang guwantes ay pinalihis at ang likido sa loob ay nagiging transparent, handa na ang aming inumin. Ibuhos sa mga bote nang maingat, pag-iwas sa sediment na makapasok sa kanila. Mahigpit naming isinasara ang mga bote at ipinapadala sa isang cool na lugar sa loob ng maraming buwan. Sa oras na ito, ang alak ay maglalagay at makakakuha ng isang hindi pangkaraniwang maliwanag at mayamang lasa.

Iminumungkahi kong panoorin mo ang isang resipe ng video para sa paggawa ng alak mula sa jam:

Iyon lang, mahal kong mga mambabasa. Ngayon ay mayroon kang ilang mga madaling lutong bahay na mga recipe ng alak na alak. Hindi mo na kailangang itapon ang iyong dating stock ng jam, nakakita sila ng karapat-dapat na paggamit. Hangad ko sa iyo ang maligamgam at maginhawang gabi na may isang basong masarap na alak!

Mga hakbang sa paggawa

1. Ang handa na lalagyan ay dapat na banlawan at hugasan ng kumukulong tubig. Kung hindi man, ang bakterya na natitira sa ibabaw ay aktibong magpaparami at masisira ang workpiece.
2. Pagkatapos idagdag ang lahat ng kinakailangang sangkap, takpan ng malinis na tela at dalhin ang lalagyan sa isang madilim na lugar na may temperatura na 20-25 C.
3. Sa susunod na limang araw, ang mga nilalaman ay dapat na hinalo sa pana-panahon gamit ang isang kutsara na kahoy.
4. Pagkatapos ng panahong ito, ang pagbubuhos ay sinala at ibinuhos sa isa pang bote, na isterilisado din.
5. Pagkatapos nito, ang batang alak ay naiwan sa loob ng 30-50 araw para sa pangwakas na pagbuburo, inilalagay sa isang mainit na lugar.

Ang lutong bahay na alak na gawa sa matandang jam

Taun-taon, ang mga matipid na maybahay ay mayroong hindi bababa sa ilang mga garapon ng jam ng nakaraang taon. Hindi ko nais na kainin ito, dahil ang isang bago ay inihanda, at sayang na magtapon ng isang likas na produkto, para sa paghahanda kung saan ginugol ang mga pagsisikap at pondo. Ipinapanukala ko ang susunod na paraan - upang gumawa ng lutong bahay na alak mula sa jam. Isasaalang-alang namin ang recipe at teknolohiya nang higit pa.

Pinapayuhan ko kayo nang maaga upang makahanap ng isang tatlong litro na garapon, isang takip ng naylon, gasa at isang medikal na guwantes na goma (maaari kang mag-install ng isang water seal sa halip). Sa resipe na ito, gagawin namin nang walang lebadura, dahil mahirap makuha ang alak, at ang mga ordinaryong pinindot o tuyo ay hindi ginagamit sa winemaking, ginawang ordinaryong mash ang alak. Ang papel na ginagampanan ng lebadura ay gaganap ng mga pasas, sa ibabaw ng lupa kung saan nabubuhay ang mga kinakailangang fungi.

Ang jam mula sa mga mansanas, kurant, raspberry, strawberry, plum, seresa at iba pang mga pananim na prutas ay angkop para sa paggawa ng lutong bahay na alak. Ngunit hindi ko pinapayuhan ang paghahalo ng iba't ibang uri ng jam sa isang inumin: ang natatanging lasa ng bawat berry ay nawala sa pinaghalong. Mahusay na gumawa ng maraming magkakahiwalay na mga bahagi.

Mga sangkap:

• jam - 1 litro;
• tubig - 1 litro;
• hindi hugasan ang mga pasas - 100 gramo;
• asukal - 10-100 gramo bawat litro ng tubig (opsyonal).

Ang dami ng tubig ay nakasalalay sa nilalaman ng asukal sa jam (natural sa mga hilaw na materyales at idinagdag sa panahon ng proseso ng pagluluto). Kinakailangan na magsikap na ang nilalaman ng asukal sa wort ay hindi hihigit sa 20%. Haluin nang mas malakas sa tubig kung kinakailangan. Kung ang jam ay hindi matamis sa simula, maaari kang magdagdag ng mas maraming asukal.

Lumang jam recipe ng alak

1. Hugasan ang isang tatlong litro na garapon na may soda, banlawan ng maraming beses sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay isterilisado sa pamamagitan ng pagbuhos ng kaunting tubig na kumukulo. Papatayin nito ang mga pathogens na maaaring makapinsala sa alak.

2. Ilipat ang jam sa isang garapon, magdagdag ng tubig at asukal (kung kinakailangan), idagdag ang mga hindi hugasan na pasas. Gumalaw hanggang makinis. Sa halip na mga pasas, maaari mong gamitin ang anumang hindi nalabhang mga sariwang berry na kailangang durugin muna.

Iminumungkahi ng ilang mga resipe ang pagdaragdag ng isang maliit na bigas sa mga pasas. Ngunit ang bigas ay hindi nagbubunga, ito ay isang walang silbi na gawain.

3.Takpan ang garapon ng gasa upang maprotektahan ito mula sa mga langaw, ilipat sa isang mainit (18-25 ° C) madilim na lugar o takpan ng isang makapal na tela. Mag-iwan ng 5 araw, pukawin isang beses sa isang araw gamit ang isang malinis na kamay o isang kahoy na tool. Pagkatapos ng 8-20 na oras, dapat lumitaw ang mga palatandaan ng pagbuburo: hiss, foam at isang bahagyang maasim na amoy. Nangangahulugan ito na maayos ang lahat.

4. Alisin ang sapal (lumulutang sapal) mula sa ibabaw, salain ang mga nilalaman ng garapon sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa maraming mga layer. Ibuhos ang sinala wort sa isang malinis na garapon, na dati ay hugasan ng soda at tubig na kumukulo. Ang lalagyan ay maaaring mapunan sa isang maximum ng 75% ng dami nito, upang mayroong puwang para sa foam at carbon dioxide, na lilitaw sa panahon ng pagbuburo.

5. Sa isa sa mga daliri ng medikal na guwantes, gumawa ng isang butas na may isang karayom, at pagkatapos ay ilagay ang guwantes mismo sa leeg ng lata. Upang mapanatili ang istraktura ng mas mahusay at hindi lumipad sa panahon ng pagbuburo, itali ang leeg ng isang lubid sa ibabaw ng guwantes.

Fermentation sa ilalim ng guwantes

Ang isang kahaliling paraan ay ang pag-install ng isang selyo ng tubig. Walang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang pagpipilian na ito. Kung patuloy kang gumawa ng mga lutong bahay na alak, mas mahusay na magtayo ng isang selyo ng tubig, ito ay pandaigdigan, sa ibang mga kaso ay gagawin ng isang guwantes (isang bago sa tuwina).

6. Ilagay ang garapon sa isang madilim, mainit na lugar sa loob ng 30-60 araw. Magtatapos ang pagbuburo kapag ang napalaki na guwantes ay ganap na pinalihis o ang airlock ay hindi bubble sa loob ng maraming araw. Ang alak mismo ay dapat na mas magaan, at isang sediment ay lilitaw sa ilalim.

Pansin Kung ang pagbuburo ay hindi hihinto pagkalipas ng 50 araw mula sa sandali ng pag-install ng selyo ng tubig, ang jam na alak ay dapat na pinatuyo nang hindi hinahawakan ang sediment sa ilalim. Pagkatapos ay ilagay muli ang pagbuburo sa ilalim ng selyo ng tubig. Kung hindi ito tapos, ang inumin ay maaaring magkaroon ng mapait na lasa.

7. Patuyuin ang fermented batang alak mula sa latak. Upang tikman, magdagdag ng asukal kung ninanais para sa tamis o vodka (alkohol) upang madagdagan ang lakas (2-15% ayon sa dami). Ang pinatibay na alak na gawa sa jam ay nagpapanatili ng mas mahusay, ngunit hindi gaanong mabango at mas masahol sa lasa.

Ibuhos ang inumin sa malinis na lalagyan, mas mabuti ang pagpuno hanggang sa leeg upang walang contact sa oxygen. Mahigpit na isara, ilipat sa basement o ref. Makatiis ng hindi bababa sa 2-3 buwan (mas mabuti na 5-6). Ang pinakamainam na temperatura ay 6-16 ° C.

Una, isang beses bawat 20-25 araw, pagkatapos ay hindi gaanong madalas kapag lumitaw ang isang 2-5 cm layer ng latak, salain ang alak sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa isa pang lalagyan. Ang mahabang pagkakalantad sa mga lees ay maaaring humantong sa kapaitan. Ang natapos na inumin (hindi na lumilitaw ang latak) ay maaaring botelya at selyohan ng mga corks.

Ang lakas ng nakahandang alak ay 10-13%. Ang buhay ng istante kapag nakaimbak sa isang basement o ref ay hanggang sa 3 taon.

Trap ng tubig: mga katangian at uri

Kung ang lutong bahay na alak ay kailangang ihanda nang mabilis, maaari mong gamitin ang resipe na may bigas at lebadura. Ang oras ng pagluluto ay tatagal ng halos 15-30 araw. Ang komposisyon ng tulad ng isang halo ay isasama ang mga sumusunod na sangkap:

• Sariwang lebadura ng alak - 20 gramo.
• Rice - 1 tasa (150 gramo)
• Malinis na tubig - 1 litro.
• Jam - 1 kilo.

Ang alak ayon sa resipe na ito ay inihanda nang mas mabilis. Upang makakuha ng isang produkto, dapat mong gawin ang mga sumusunod:

1. Ang pinalamig na pinakuluang tubig ay ibinuhos sa isang isterilisadong lalagyan. Pagkatapos ang natitirang mga sangkap na tinukoy sa recipe ay idinagdag. Kung walang bigas, maaari kang gumamit ng dawa. Gayunpaman, ang resulta ay bahagyang magkakaiba.
2. Ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na halo-halong, at pagkatapos ang lalagyan ay sarado na may isang medikal na guwantes na may isang butas.
3. Ilagay ang workpiece sa isang madilim na lugar na may temperatura na 18-25 degrees.
4. Kinakailangan na subaybayan ang proseso ng pagbuburo. Matapos mabuo ang namuo, sulit na maubos ang likido. Dapat itong gawin nang maingat upang walang sediment na mapasok sa bote.
5. Ang natapos na inumin ay botelya at inilalagay nang pahalang sa ref sa loob ng 4 na araw.

Pagkatapos ng panahong ito, maaaring tikman ang inumin.

Upang makagawa ng alak mula sa jam, kinakailangan ng isang selyo ng tubig, na:

• inaalis ang carbon dioxide na inilabas habang pagbuburo,
• ay hindi pinapasok ang oxygen sa lalagyan,
• gumagana bilang isang pointer upang lumipat sa isang karagdagang yugto ng proseso.

Ang shutter ay binibili sa isang department store o ginawa nang sarili. Tatlong uri ng mga kandado ng tubig ang ginagamit: mula sa guwantes na goma, produksyong pang-industriya, gawang bahay mula sa isang tubo at lata.

Ang gayong selyo ng tubig ay mabisa at murang. Mukha itong isang simpleng takip, ngunit sa gitna ay may isang maliit na pagkalumbay na puno ng tubig. Ang carbon dioxide ay dumadaan sa tubig, kung walang mga bula sa tubig, tapos na ang proseso ng pagbuburo. Ang isang selyo ng tubig ng disenyo na ito ay ginagamit ng maraming beses.

Para sa pagmamanupaktura, kailangan mo ng takip na may butas, kung saan isang plastik o goma na goma ang ipinasok, at isang garapon ng tubig. Ang isang dulo ng hoses ay ibinaba sa tubig, at ang isa, 4-5 cm, ay dumaan sa wort. Kung ang gas ay huminto sa pagbulwak sa tubig, huminto ang pagbuburo. Ang pangunahing bagay ay upang makagawa ng isang masikip na koneksyon sa pagitan ng takip at mga hose. Ang mga butas sa paligid ng tubo ay tinatakan ng plasticine o modeling mass.

Kung ang mga sangkap ay inihanda, maaari mong isipin kung paano gumawa ng lutong bahay na alak mula sa fermented jam.

Pinili nila ang mga jam o confiture, kung saan gumawa sila ng lutong bahay na alak, nang walang amag. Ito ang isa at tanging mahigpit na panuntunan, o hindi ka makakakuha ng isang produkto na may kalidad na mga katangian sa huli. Inihanda ang alak sa mga jam mula sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng prutas at berry, dahil ang gayong halo ay magdaragdag ng isang pambihirang lasa at aroma sa ginawang home-wine mula sa fermented jam.

Ang pamamaraan ng paghahanda ng alak ay simple at binubuo ng walong mga hakbang:

• Ang isang baso ng asukal bawat anim na litro ng solusyon ay idinagdag sa isang solusyon ng mga jam at maligamgam na pinakuluang tubig ng parehong dami at maligamgam na pinakuluang tubig (proporsyon ng isa hanggang isa) at ihalo nang lubusan.
• Magdagdag ng dalawang dakot (200-250 gramo) ng hindi nahugas na mga pasas o ubas sa pinaghalong. Ang katangian ng lebadura ng alak sa mga balat ng mga berry ay may kasamang natural na pagbuburo, na hahantong din sa jam.

• Ang lalagyan na may solusyon ay inilalagay sa isang madilim at mainit na sulok.
• Kapag lumulutang ang pinaghalong, ang makapal ay maingat na pinaghihiwalay ng mash, na pagkatapos ay sinala sa isang bote o garapon. Ang isang tipikal na resipe para sa lutong bahay na alak na gawa sa fermented jam ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng isang magkaparehong halaga ng asukal sa mash sa yugtong ito ng produksyon.
• Ang isang selyo ng tubig ay inilalagay sa leeg ng bote.
• Ang pagbuburo ay tumatagal sa isang temperatura ng plus 25-27 degree at humihinto kapag ang paglabas ng mga carbon dioxide na bula ay kumpleto na.
• Sinusubukang hindi pukawin ang makapal, maingat na ibinuhos ang alak sa mga bote gamit ang manipis na mga hose. Para sa higit na paglilinis, isang filter ang ginagamit.
• Ang mga bote ay naka-cap at naimbak sa isang malamig at madilim na ripening room sa loob ng 60 araw.

Mga DETALYE: Ang paglilinang ng tanso na sulpate sa greenhouse

Recipe:

• Para sa 3 kg ng mga berry, 3 litro ng tubig at 3 kg ng asukal ang kinuha
• Dissolve ang granulated sugar sa tubig at init sa isang pigsa. Pinalamig ang syrup
• Mash ang mga berry at ibuhos ang syrup. Umalis ng 7 araw sa bintana
• Ibuhos sa isang bote sa pamamagitan ng isang layer ng cheesecloth at ilagay sa isang guwantes
• Kapag napalaki ang guwantes, takpan ang halo ng takip at itakda sa lamig sa loob ng 60-80 araw.

1. Ang mga sangkap sa itaas ay dapat na ihalo sa tamang ratio. Ang isang enamel mangkok o kasirola ay angkop para sa mga ito, maaari mong gamitin ang isang blender.
2. Ibuhos ang nagresultang sangkap sa isang lalagyan ng baso: isang bote o isang lobo. Ang isang katlo ng lalagyan ay dapat iwanang walang laman, tama ba? tumaas ang alak.
3. Magsuot ng isang butas na guwantes na goma sa leeg ng bote o lata. O gumawa ng isang espesyal na outlet para sa mga gas at posibleng bula, ididirekta ito sa isang hiwalay na lalagyan na may tubig.
4. Ang antas ng kahandaan ng fermented na alak ay madaling masuri: ang pinakamataas na rurok ay nangyayari na may isang malakas na gurgle ng tubig o isang glove puffing. Kapag nahulog ito, o ang mga bula ay hindi na lumabas sa outlet, maaari kang magpatuloy sa isang bagong yugto.
5. Dagdag dito, magkakaiba ang mga opinyon ng mga winemaker.Ang ilan, na na-filter ang nagresultang likido, nalungkot sa isang saradong bote sa madilim at cool na mga kondisyon, pagkatapos ay dalhin ito pagkalipas ng isang linggo. Ang transparent na tuktok na layer ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang tubo, nang hindi nakakagambala sa latak, at itinakip sa mga bote. At ang ilan ay naglalagay ng kalahating baso ng asukal sa sinala na likido at itago ito sa isang madilim, ngunit mainit na lugar sa isang malinis na lalagyan ng baso. Karaniwan, ang prosesong ito ay tumatagal ng 2-3 buwan, na sinusundan ng bottling at capping. Pinapayagan ka ng pangalawang pamamaraan na gawing mas malakas at mas pino ang alak.

Ang homemade jam na alak ayon sa simpleng mga recipe

Sa bawat bahay mayroong mga lumang prutas at berry na paghahanda sa mga basurahan. Upang hindi maitapon ang mga ito, ang matipid na mga maybahay ay gumawa ng alak mula sa siksikan sa bahay. Mayroong isang malaking bilang ng mga mabilis na mga recipe sa pagluluto, kaya't lahat ay maaaring pumili ng paraan ng pagluluto na gusto nila. Ngunit upang ang isang lutong bahay na inumin ay mapanatili ang lasa nito sa loob ng maraming taon, kailangan mong malaman ang pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda at sundin ang payo ng mga winemaker.

Ilang tip sa pag-iimbak

Upang gawing masarap ang iyong lutong bahay na alak at mapanatili ang lasa nito sa mahabang panahon, dapat kang sumunod sa isang bilang ng mga patakaran:

• Itabi ang alak sa mga lalagyan ng madilim na salamin, mas mabuti sa mga bote.
• Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ay 10-12 C at walang ilaw, direktang sikat ng araw ay ganap na hindi kasama.
• Ang mga botelya ay naka-cap at naimbak nang pahalang. Pinipigilan nito ang cork mula sa pagkatuyo at maiwasan ang pagpasok ng hangin sa bote.
• Sa isang silid na may alak, ang isang matatag na temperatura ay dapat na mapanatili, ang mga pagbabago-bago nito ay hindi katanggap-tanggap. Ang mga botelya ay hindi dapat ayusin muli, mas mabuti na huwag na lamang gumalaw, at higit na hindi mag-imbak sa isang silid kung saan may panginginig.

Mga prinsipyo sa pagluluto

Upang makagawa ng alak mula sa jam sa bahay, ang mga candied billet mula sa mga raspberry, strawberry, plum, mansanas, currant ay angkop. Upang makakuha ng isang hindi malilimutang lasa, kulay at aroma, iba't ibang mga uri ng jam ay hindi maaaring ihalo.

Pangkalahatang mga prinsipyo:

1. Ang tubig, jam at asukal ay ginagamit upang gumawa ng lutong bahay na alak.

   

2. Sa halip na lebadura ng alak, maaari kang gumamit ng mga pasas o bigas. Naglalaman ang mga ito ng fructose at ang proseso ng pagbuburo ay mas mabilis.

   

3. Ang alak ay ginawa lamang sa mga bote ng salamin, tulad ng habang naghahanda ang alkohol ay pumapasok sa isang reaksyong kemikal sa plastik at pagkatapos ng pagkonsumo ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa kalusugan.

   

4. Para sa paglabas ng mga gas, kailangan mong gumamit ng isang water seal o isang guwantes na goma.

   

Maaari kang gumawa ng alak mula sa fermented jam, ang pangunahing bagay ay walang hulma sa ibabaw. Ang mga spora ng kabute ay nagbibigay sa alak ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste at maaaring maging sanhi ng hindi maayos na pinsala sa katawan.

Paghahanda ng mga sangkap na bumubuo

Bago gumawa ng alak mula sa fermented jam sa bahay, maghanda ng isang tangke para sa pagbuburo (pagbuburo). Ang laki ng lalagyan ay natutukoy ng dami ng naprosesong produkto. Marahil, ang isang litro ng siksikan ay mangangailangan ng parehong dami ng tubig. Nananatili ang lalagyan ng puwang para sa pagpapalabas ng foam at carbon dioxide.

Ang alak na gawa sa bahay mula sa fermented jam ay ibinuhos sa mga bote ng baso o mga kahoy na barrels. Ang alak ay corked sa mga cork stopper, kung saan ang inumin ay "huminga" at nakakagulat na infuse. Ang homemade na alak ay nakaimbak sa isang madilim na silid, at ang natapos na alak ay ibinuhos sa isang madilim na bote ng baso.

Homemade jam wine: 7 madaling resipe para sa lahat

Taon-taon, ang bawat matipid na maybahay ay maaaring magkaroon ng mga lumang stock ng hindi kinakain na matamis na paghahanda, lalo na jam. Hindi kailangang magalala at pag-isipan kung saan ito ilalagay, sapagkat maaari itong mag-ferment at itatapon mo ito. Nasa ibaba ang mga simpleng recipe para sa lutong bahay na alak na ginawa mula sa jam, salamat kung saan posible na maproseso nang kapaki-pakinabang ang natitirang mga natural na produkto.

Kailangan malaman

Ang homemade na alak ay isang inumin na may matamis at maasim na lasa at isang lakas na 10-14%. Upang madagdagan ang lakas, maaari kang magdagdag ng alkohol, ngunit ang gayong inumin ay hindi na maituturing na alak.

Kinakailangan na responsableng piliin at ihanda ang lalagyan. Ito ay kanais-nais na gawa sa salamin o di-oxidizing na materyales (enamel o hindi kinakalawang na asero). Hindi rin inirerekumenda na magluto ng alak sa mga lalagyan ng plastik, dahil ang materyal na ito, bilang reaksyon ng mga alkohol, ay maaaring makapinsala sa lasa ng tapos na produkto.

Ang sterility ng mga lalagyan ay isang paunang kinakailangan sa lahat ng mga yugto. Ang lahat ay maingat na nalinis ng soda at singsing na isterilisado.

Ang isang matamis na paghahanda, kahit na fermented, mula sa anumang berry ay maaaring magamit. Ang pangunahing bagay ay na walang amag. Ang ganitong produkto ay hindi angkop para sa paggawa ng isang inuming alak.

Jam alak

Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong lamang sa mga item sa kahoy. Hindi katanggap-tanggap ang pakikipag-ugnay sa alak na may metal.

Upang hindi maapektuhan ang kaligtasan ng natapos na alak, mas mabuti na huwag magdagdag ng granulated na asukal kapag nagbotelya. Kung kinakailangan, magdagdag ng tamis sa tapos na inumin, magdagdag kaagad ng asukal bago gamitin.

Ang lebadura na ginamit para sa pagluluto sa hurno ay hindi kanais-nais para sa paggawa ng alak. Kailangan namin ng isang espesyal na lebadura na tinatawag na lebadura ng alak. Nagagawa nilang gawing alkohol ang asukal, pati na rin mapangalagaan ang pagiging natatangi ng aroma at lasa ng inumin. Maaari silang bilhin na handa na. Tinatawag silang kultural. O gumawa ng iyong sariling ligaw na lebadura.

Mga tampok ng paggawa ng alak

Ang resulta ng pagluluto ay magiging isang matamis at maasim na inumin na may lakas na 10-14%. Kung kinakailangan, maaari mong punan ito ng vodka o alkohol at dagdagan ang halaga, ngunit pagkatapos ay hindi na ito magiging alak. Kahit na walang karagdagang pangkabit, ang alak ay hindi ang pinakamahina.

Upang hindi masira ang lasa ng inumin, kinakailangan na kumuha ng isang responsableng diskarte sa pagpili at paghahanda ng mga lalagyan. Ang mga lalagyan ng salamin ay perpekto. Kung hindi ka maaaring gumamit ng baso sa buong proseso, kailangan mong pumili ng mga pinggan na gawa sa di-oxidized na materyal (enameled, stainless). Hindi rin kanais-nais na gumamit ng plastik, dahil tumutugon ito sa mga alkohol at sinisira ang lasa ng inumin.

Ang lahat ng mga lalagyan na ginamit sa proseso ng paghahanda ay dapat na sterile. Upang magawa ito, inirerekumenda na lubusan mong linisin ang lahat gamit ang baking soda at pagkatapos ay mag-sterilize ng singaw. Kinakailangan na gumamit ng mga sterile container sa lahat ng mga yugto ng paghahanda, kapwa sa panahon ng pangunahing pagbuburo at kapag pagbuhos ng inumin.

Tulad ng para sa jam, maaari mong gamitin ang anumang siksikan noong nakaraang taon na nawala na ang lasa at aroma nito. Kung ang paghahanda ay na-fermented na, kung gayon hindi ito magiging hadlang sa paggawa ng alak mula sa jam sa bahay, pinapayagan ka ng simpleng resipe na inilarawan sa ibaba na gumamit ng gayong mga hilaw na materyales. Ngunit kung may amag sa garapon, kung gayon ang gayong kaibig-ibig ay dapat na agad na itapon, hindi ito angkop sa paggawa ng alak.

Alak mula sa jam sa bahay, mga recipe

Ngayon maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng inumin mula sa jam. Habang pinapayuhan ng mga propesyonal na huwag idagdag ang lebadura at mapabilis ang proseso, ginagawa ito ng walang pasensya na mga winemaker sa bahay. Samakatuwid, ang dalawang mga teknolohiya sa pagluluto ay isasaalang-alang. Ang una, klasikal, nang walang paggamit ng lebadura, ngunit mahaba. Ang pangalawa ay mabilis, ngunit sa paggamit ng mga hindi inirekumendang sangkap.

Tradisyunal na paraan ng pagluluto

Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga handa nang maghintay ng mahabang panahon upang magtapos sa isang de-kalidad na masarap na inumin na maaaring maimbak ng maraming taon pagkatapos ng paggawa. Ang lakas ng alak ayon sa resipe na ito ay 10-13 degree. Ang inumin mismo ay naging matamis, na may kaunting asim at binibigkas na lasa at aroma ng mga berry o prutas (depende sa hilaw na materyal).

Mga sangkap:

• jam - isang litro garapon;
• tubig - 1 litro;
• pasas - 100 gr.

Paunang-pakuluan ang tubig at cool. Kung ang jam ay maasim, pagkatapos ay pinapayagan na magdagdag ng asukal upang gawing mas matamis ang inumin. Mas mahusay na huwag paghaluin ang iba't ibang mga uri ng jam, ngunit kung may pangangailangan para dito, mas mahusay na pagsamahin ang matamis at maasim na paghahanda, halimbawa, mga currant at raspberry.

Ang alak na ginawa mula sa siksikan sa bahay, sa kabila ng isang simpleng resipe, ay nangangailangan ng isang responsableng diskarte, kung hindi man ay maaari mong sirain ang inumin. Ang mga pasas ay maaaring mapalitan ng mga ubas, isang paunang kinakailangan - alinman sa isa o ang iba pa ay hindi maaaring hugasan. Ang mga berry na ito ay kinakailangan upang buhayin ang proseso ng pagbuburo dahil sa ligaw na lebadura sa ibabaw ng kanilang balat. Ang mga sariwang berry ay dapat na durog bago gamitin.

Mga kinakailangang produkto at tool

Upang makagawa ng lutong bahay na alak mula sa maasim na jam, hindi mo kailangan ng maraming mga sangkap. Kakailanganin mo ang isang luma o maasim na matamis na paggamot. Kailangan mong kumuha ng isang blangko mula sa isang uri ng mga berry o prutas. Ito ang tanging paraan upang makakuha ng isang mayamang aroma at panlasa. Kapag ginamit sa matamis at maasim na berry, magkakabit sila sa bawat isa.

Sa halip na lebadura, ginagamit ang mga pasas: ang nawawalang napakasarap na pagkain at lebadura ay magbibigay mash. Kung ang lebadura ay ipinahiwatig sa resipe ng pagluluto, kailangan mong uminom lamang ng alak. Mahirap hanapin ang mga ito sa mga tindahan, ngunit totoo pa rin.

Sa panahon ng proseso ng paghahanda, kakailanganin mo ang mga bote ng salamin. Maaari silang 3 o 5 liters sa dami. Kailangan nilang mapunan ng hindi hihigit sa 4/5 na mga bahagi, at ang 2/3 ng kabuuang dami ay itinuturing na perpektong pagpipilian sa pagpuno. Ang natitirang puwang ay dapat iwanang para sa proseso ng pagbuburo. Kinakailangan ang isang espesyal na selyo ng tubig.

Kakailanganin nito ang isang plastik na takip, isang karayom ​​na may isang dropper tube, at isang lalagyan na puno ng tubig. Ang karayom ​​ay ipinasok sa takip, at ang dulo ng tubo ay ibinaba sa tubig. Ang disenyo na ito ay tinatawag na "hydrolyser". Kung hindi ka makagawa ng ganoong aparato, maaari mo itong palitan ng isang medikal na guwantes. Ang mga nasabing aparato ay dapat gamitin upang ang hangin ay hindi pumasok sa lalagyan na may wort.

At kakailanganin mo rin ang mga nasabing aparato:

• Katamtaman ang laki ng tubo.
• Malinis na bote na may mga stopper ng cork.
• Colander.
• Gauze.

Ang mga lalagyan ng salamin ay dapat na sterile. Salamat dito, makakakuha ka ng orihinal na aroma ng inumin at isang dalisay na lasa nang walang mga impurities.