Paano maiimbak ang Jerusalem artichoke sa bahay at sa bansa

Pagbati, mahal na mga mambabasa ng blog na "Brownie Secrets". Kaagad pagkatapos ng pag-aani, lumabas ang tanong: kung paano maiimbak ang artichoke sa Jerusalem, kung saan itatago ang artichoke sa Jerusalem, posible bang mapanatili ang artichoke ng Jerusalem sa buong taglamig? Ang mga katanungang ito ay lumitaw hindi lamang para sa mga baguhan na hardinero, kundi pati na rin para sa mga bihasang residente ng tag-init. Alam ng lahat ang katotohanan, mahalaga hindi lamang upang mapalago ang ani, ngunit upang mapanatili rin ito, kaya't nais kong pag-usapan ngayon ang tungkol sa 10 mga paraan upang maiimbak ang Jerusalem artichoke at kung anong mga pagkakamali ang dapat iwasan kapag iniimbak ito.

Kailan at kung paano maayos na mahukay ang artichoke sa Jerusalem

Ang earthen pear ay isang hindi mapagpanggap at lumalaban sa hamog na nagyelo na maaaring makaligtas sa isang pansamantalang pagkauhaw. Ang mga tubers nito ay malambot, mahina dahil sa sobrang manipis na balat, na hindi mapoprotektahan laban sa nabubulok at natuyo. Ang mga sariwang Jerusalem artichoke na prutas ay maaaring kainin sa loob ng 3-4 na araw pagkatapos ng pag-aani, pagkatapos ay magsimulang lumala ang root crop.

Ang karagdagang kaligtasan ng mga prutas ay nakasalalay sa oras ng koleksyon. Kaya, sa pagsisimula ng taglagas, maaari mong alisin ang bahagi ng hinog na ani - hindi inirerekumenda na maghukay ng buong peras na makalupa. Ang mga prutas sa lupa ay ligtas na makakaligtas sa mga frost hanggang sa -40 ° C nang hindi nawawala ang kanilang mga pag-aari. Ang pag-iimbak ng Jerusalem artichoke sa bodega ng alak o freezer ay 1-3 buwan.

Kung walang paraan upang maghintay para sa tagsibol, ang mga ugat ay dapat na ani sa kalagitnaan ng Nobyembre, hindi mas maaga. Sa oras na ito, ang isang maximum na kapaki-pakinabang na mga katangian ay nabanggit sa komposisyon ng produkto - mas maaga ang ani ay ani, mas mababa ang benepisyo na mananatili ito. Mahalagang pumili ng tamang oras - dapat walang slush at hamog na nagyelo, na kumplikado sa paghuhukay.

Dalawang linggo bago maghuhukay, kailangan mong ihanda ang mga palumpong: ang mga sanga ng halaman ay pinutol, na iniiwan ang 15-20 cm sa itaas ng lupa, ang mga ugat ay naiwan na hinog - sa oras na ito ang lahat ng mga nutrisyon ay ipapasa sa mga tubers.

Mga Kontra

Ang Jerusalem artichoke ay walang espesyal na kontraindiksyon, maliban sa indibidwal na hindi pagpayag sa produkto. Samakatuwid, ipinakilala ito nang paunti-unti sa diyeta, na may kaunting halaga, halimbawa, mula sa 1 kutsarita, upang masuri ang reaksyon ng katawan.

Ang gulay ay dapat gamitin nang may pag-iingat ng mga taong nagdurusa sa kabag, dahil pinapataas nito ang paggawa ng gas sa mga bituka. Kinakailangan na obserbahan ang sukat sa dami ng anumang kinakain na pagkain.

Mula sa video na ito, malalaman mo ang higit pang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga pakinabang ng Jerusalem artichoke at mga panganib nito:

Kailan kolektahin ang mga dahon ng artichoke sa Jerusalem para sa tsaa

Mahusay na anihin ang mga dahon sa panahon ng pamumulaklak. Upang mapanatili ang koleksyon, ang mga nakuhang bahagi ng halaman ay dapat na ganap na matuyo. Ang isang mainit na silid na may mababang antas ng kahalumigmigan ay angkop para dito. Mahalaga na ang mga sinag ng araw ay hindi mahuhulog sa mga dahon, sinisira ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman.

Maaari kang gumamit ng isang de-kuryenteng panunuyo. Pagkatapos ng pagproseso, ang mga dahon ay dapat na nakatiklop alinman sa isang tela bag o sa isang basong garapon, ngunit ang unang pagpipilian ay mas gusto - sa kasong ito, ang koleksyon ay "huminga" at mananatili sa isang mas mahabang oras.

Paano maiimbak ang Jerusalem artichoke sa bahay

Maraming paraan ng pagpapanatili nito - ang bawat isa ay maaaring pumili ng pinakaangkop, na isinasaalang-alang ang oras ng pag-iimbak, ang pagiging kumplikado ng gawaing paghahanda. Ang mga articoke tuber ng Jerusalem ay malambot, kaya huwag balatan ang lupa nang labis at madalas ilipat ang mga ito. Kung hindi mo sinasadyang mapinsala ang mga ugat, magsisimulang lumala ito pagkalipas ng ilang araw.

Paano mag-imbak sa bodega ng alak sa taglamig

Ang bentahe ng pag-iimbak sa basement ay ang pamamaraang ito ay hindi nangangailangan ng mahabang paghahanda.Ngunit ang buhay ng istante ay maikli. Mayroong maraming mga pagpipilian:

1. Ang mga tubers, nang walang pag-alog sa lupa, ay inilalagay sa mga lalagyan na gawa sa kahoy o plastik, natatakpan ng peat o tuyong sup sa ibabaw.
2. Ang mga ugat ay pre-lubricated na may luad, pinapayagan na matuyo, ilagay sa isang bag at maingat na nakatali upang ang hangin ay hindi tumagos.

Minsan kailangan mong suriin na walang mga palatandaan ng pagkabulok sa artichoke sa Jerusalem. Ang temperatura sa basement ay hindi dapat mas mataas kaysa sa + 5 ° C Ang buhay ng istante sa kasong ito ay halos isang buwan.

Posible bang mag-freeze sa bahay sa freezer

Ang pagyeyelo ay isa sa pinakamadaling paraan upang mapanatili ang Jerusalem artichoke sa iyong apartment para sa taglamig. Bago ipadala ang artichoke sa Jerusalem sa freezer, ang mga ugat ay hugasan, peeled, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang bag o sa isang espesyal na lalagyan para sa pagkain. Mapapanatili ng pagyeyelo ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng prutas sa loob ng 3 buwan.

Upang ma-defrost ang pagkain, kailangan mong ilagay ang mga cube sa malamig na tubig. Kung agad mong isailalim ang produkto sa paggamot sa init, ang Jerusalem artichoke ay maaaring maging lugaw.

Ang ilang mga tao ay nag-iimbak ng Jerusalem artichoke sa ref ng hindi hihigit sa 3 linggo. Kailangan mong maingat na balatan ang mga prutas, ilagay ang mga ito sa hermetically selyadong mga lalagyan ng plastik.

Paano maiimbak ang Jerusalem artichoke sa balkonahe

Maaari mo ring iimbak ang Jerusalem artichoke sa bahay sa isang maliliit na balkonahe sa taglamig - ito ay isang magandang lugar para sa mga root crop. Kahit na ang mga prutas ay nag-freeze ng kaunti, panatilihin nila ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Kailangan mong kumuha ng isang kahon, ibuhos ang sup o basang buhangin dito, ilagay doon ang artichoke ng Jerusalem. Ang buhay ng istante sa form na ito ay hindi bababa sa 2 buwan.

Mayroong isang mahalagang punto - kailangan mong magpadala kaagad ng mga pananim na ugat para sa pag-iimbak pagkatapos ng koleksyon. Kapag nahantad sa mataas na temperatura, ang sun earthen peras ay mabilis na lumala.

Pagpapatayo

Ang mga tubers ay maaaring matuyo. Mayroong maraming mga paraan upang magsagawa ng trabaho sa bahay:

1. Sa hangin. Ang mga ugat na gulay ay hugasan, gupitin, at inilalagay sa isang tray, naiwan sa lilim sa loob ng 2-3 araw. Takpan ang mga ugat ng gasa upang maiwasan ang pinsala mula sa mga langaw.
2. Sa loob ng oven. Ang mga tubers ay pinakuluan nang maaga, 1 tsp ay idinagdag sa isang kasirola na may inasnan na tubig. soda, ilagay ang tinadtad na mga ugat na gulay doon. Pagkatapos ng 10 minuto, sila ay inilabas, inilatag sa isang baking sheet, ipinadala sa oven at pinatuyong sa loob ng 3 oras sa temperatura na + 50 ° C. Regular na ihalo ang mga nilalaman.
3. Sa isang electric dryer. Papayagan ka ng kagamitang ito na maginhawang matuyo ang anumang prutas. Ang mga ugat na pananim ay hinuhugasan, nalinis, gupitin, inilalagay sa dryer sa loob ng 4 na oras.

Basement o bodega ng ilong

Kung ikaw ay sapat na mapalad na maging may-ari ng isang bodega ng alak o basement, kung gayon ang problema kung paano iimbak ang Jerusalem artichoke ay hindi sulit.

Mayroong maraming mga pagpipilian dito, ang bawat isa sa kanila ay madali, nangangailangan ng kaunting gastos at pagsisikap:

1. Ibabaon ito sa isang lalagyan na may buhangin, kung saan karaniwang tinatago ang mga karot.
2. Ang isang buong ugat ng artichoke ng Jerusalem na may mga tubers ay hinukay nang hindi sinisira. Ang mga ito ay inilalagay nang direkta sa lupa sa isang lalagyan ng angkop na laki. Inilagay sa sahig.
3. Walang lalagyan? Magagawa ang mga ordinaryong kahon. Kailangan mo lamang ibuhos lumot, pit o sup sa itaas.
4. Lubricate ang mga ugat ng isang luad na mash, tuyo ang mga ito. Maingat na inilatag sa makapal na mga plastic bag. Nakatali, sinusubukan na mag-iwan ng kaunting hangin hangga't maaari.

Ang pinakamahalagang bagay ay iwanan ang abaka ng halaman na 10 cm ang haba. Sa ganitong paraan mananatili ang mga ugat ng mas maraming nutrisyon.

Kung walang cellar o basement, pagkatapos ay isang cool na pantry o isang insulated na balkonahe ang gagawin.

Ang pinakamainam na temperatura para sa pamamaraang ito ng pag-iimbak ay + 2-4 ° C. Kung maaari, kailangan mong regular na siyasatin ang mga bookmark upang mapansin ang pagsisimula ng proseso ng putrefactive sa oras. Ang Jerusalem artichoke ay isang makatas na halaman, maaari rin itong masira.

Payo Ang mga beet at patatas ay masamang kapitbahay para sa mga root crop. Inirerekumenda na ilagay ang mga ito nang mas malayo sa bawat isa.

1. Ang Jerusalem artichoke ay hindi dapat hadhad upang maalis ang dumi. Maaari lamang itong umalog. Ganun din sa pagpapatayo.Hayaan itong matuyo nang natural. Kahit na ang pinakamalambot na basahan ay nasisisi ang balat.
2. Kung walang paraan upang mapanatili ang fresh earthen pear, kung gayon maraming mga recipe para sa mga blangko. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang ilan sa mga sangkap ay nawala, ngunit ang inulin (lalo, dahil dito ang halaman ay napakahalaga) ay hindi pupunta kahit saan.
3. Ang mga tubers ay nakaimbak sa ref sa istante ng gulay sa loob lamang ng 4 na linggo.
4. Kung napili ang isang natural na pamamaraan ng pag-iimbak, inirerekumenda na putulin ang lahat ng mga tuktok. Mag-iwan lamang ng abaka 12-15 cm ang taas.
5. Maipapayo na gumamit ng isang earthen pear bago ang Marso-Abril. Sa pagsisimula ng init, ang mga tubers ay nagbibigay ng mga buds, nagsisimula ang paglago. Para sa mga layunin ng pagkain, ang mga naturang ugat ay hindi na angkop.
6. Ang mga pinatuyong wedges o straw ay pinakamahusay na itatago sa mga garapon na salamin na may masikip na takip.
7. Ang mga taong nagdurusa sa kabag ay maaaring tumigil sa pag-aalala tungkol sa kaligtasan ng Jerusalem artichoke. Hindi nila magawa.
8. Ang halumigmig ng kapaligiran sa panahon ng pag-iimbak pagkatapos ng paghuhukay ay dapat na hindi bababa sa 85%.
9. Para sa pamamaraang trenching, maaari kang gumamit ng mga plastik na kaldero ng bulaklak o balde. Kaya't magiging mas maginhawa upang makakuha ng isang makalupa na peras sa taglamig. Dahan-dahang hinila ang hawakan at tapos ka na!
10. Huwag iimbak nang direkta ang artichoke sa Jerusalem sa kongkretong sahig ng bodega ng alak. Ang semento ay ganap na sumisipsip ng kahalumigmigan, kaya't ang mga tubers ay matutuyo nang mabilis.
11. Suriing mabuti ang bawat tuber bago itabi. Una sa lahat, kailangan mong gumamit ng mga nasira o gasgas.

Mga blangko na resipe ng artichoke sa Jerusalem

Mula sa Jerusalem artichoke, maaari kang gumawa ng maraming mga paghahanda, kaaya-aya upang tikman at kapaki-pakinabang, kung maayos na inihanda, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mapangalagaan sa isang peras na lupa.

Maaari kang gumawa ng isang winter salad mula sa Jerusalem artichoke, para sa paghahanda na kailangan mo:

• 2 kg ng mga ugat na gulay;
• 4 na sibuyas;
• 5 kampanilya peppers;
• 1 maliit na karot;
• Dahon ng baybayin.

1. Ang mga produkto ay hugasan, gupitin.
2. Gumawa ng isang atsara mula sa 2 litro ng tubig, 100 ML ng suka, 100 g ng asin, 1 tsp. honey, igiit ng isang oras.
3. Inilagay nila ang pagkain sa mga garapon na salamin, pinunan ito ng pag-atsara, isteriliser ito sa loob ng 15 minuto, igulong ito.

Ang isa pang pagpipilian ay ang paggawa ng jam. Upang magawa ito, kunin ang Jerusalem artichoke, kalabasa sa pantay na sukat, magdagdag ng asukal at limon upang tikman, ihalo at iwanan upang isawsaw. Sa oras na ito, kailangan mong ihanda ang mga garapon: ang mga ito ay lubusang hugasan, isterilisado. Ang jam ay ibinuhos sa mga lalagyan at pinagsama.

Maaari kang gumawa ng siksikan mula sa Jerusalem artichoke. Ang paghahanda ay ang mga sumusunod:

1. Hugasan ng 1 kg na mga plum, hiwalay sa mga buto, ilagay sa isang lalagyan ng aluminyo.
2. Magdagdag ng 2 kg ng makinis na tinadtad na earthen peras, 200 g ng asukal, 200 ML ng tubig.
3. Pakuluan para sa 10 minuto, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, pakuluan muli sa loob ng 10 minuto.
4. Ibuhos sa mga garapon at pinilipit ito.

Ang jam na ito ay angkop bilang isang pagpuno para sa mga pie, maaari itong ihain sa tsaa.

Inirerekumenda rin na gumawa ng isang masarap na adobo sa Jerusalem artichoke - ito ay isang mahusay na pampagana, na hindi mas masahol sa kalidad kaysa sa mga adobo na pipino o mga kamatis.

1. Ang mga tubers ay hugasan, tinadtad, inilagay sa isang kasirola.
2. Ibuhos ang brine mula sa 1 litro ng tubig at 50 g ng asin.
3. Iwanan sa ilalim ng pang-aapi sa temperatura ng kuwarto.
4. Pagkatapos ng 10 araw, maaari mong ilipat ang mga atsara sa ref.

Maraming mga pagpipilian para sa malusog na inumin ay maaaring gawin mula sa mga dahon ng halaman:

1. Tsaa Kumuha ng 1 tsp. dahon, ilagay sa isang termos, ibuhos ng 0.5 litro ng kumukulong tubig at igiit para sa 3 oras. Dalhin ang pagbubuhos kalahating oras bago kumain ng 3 beses sa isang araw.
2. Sabaw. Ang mga dahon ay durog hangga't maaari, puno ng tubig, ilagay ang halo sa kalan at pakuluan. Ang pangunahing bagay ay ang timpla ay hindi kumukulo at pakuluan. Ang likido ay sinala, kinuha 2 beses sa isang araw, 20 minuto bago kumain.

Hindi karaniwang recipe - Jerusalem artichoke na kape. Ito ay isang malusog na inumin na magpapalakas sa mga panlaban sa katawan, magpapabuti sa metabolismo, at makaya ang talamak na pagkapagod.Inirerekumenda rin na dalhin ito bilang isang hakbang sa pag-iingat laban sa mga karamdaman ng cardiovascular system, diabetes mellitus.

1. Ang mga ugat na pananim ay hinuhugasan, nalinis, makinis na tinadtad, pinatuyo ng maraming araw sa bukas na hangin.
2. Patuyuin sa oven hanggang sa magdilim ang mga ugat.
3. Fry sa isang kawali bago gamitin.
4. Makatulog 1 tsp. mga hilaw na materyales sa isang tasa, ibuhos ang tubig na kumukulo.

Ang inumin ay maaaring magamit bilang isang batayan para sa mga panghimagas. Kailangan mo lamang ihalo ito sa cream, mga hiwa ng saging, 1 kutsara. ice cream at ice cubes, talunin ang isang blender at ibuhos sa mga bahagi.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Kaagad na nagustuhan ng mga tao ang Jerusalem artichoke, sinimulan nilang mapansin ang mga pakinabang na hatid nito. Ngayon, ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang earthen pear ay kahanga-hanga. Narito ang pinakamahalaga:

• paglabas ng apdo at ihi;
• pagpapatahimik sa gitnang sistema ng nerbiyos;
• paglilinis mula sa mapanganib na mga elemento;
• pagpapanumbalik ng atay;
• pag-aalis ng pamamaga;
• pagpapalakas ng immune system;
• pagsugpo ng bakterya at mga virus;
• neutralisasyon ng pagkilos ng mga nakakapinsalang elemento sa katawan;
• nagtataguyod ng mas mahusay na pamumuo ng dugo;
• pinipigilan ang pag-unlad ng mga bukol;
• pagtigil sa pagtatae;
• pagpapagaling ng sugat;
• pagpapanumbalik ng cell;
• pag-iwas sa diabetes at atherosclerosis;
• lunas sa sakit.

Ang mga protina sa tubers ay nakakaapekto sa sistema ng hormonal, ang paglaki ng kalamnan, ay kasangkot sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, pagbubuo ng insulin. Naglalaman ang mga ito ng 16 mga amino acid, na kung saan ang katawan ng tao ay hindi gumagawa.
Ash, Nilagyan ng isang makalupa na peras, mayroon itong isang anti-namumula, pagpapagaling ng sugat, epekto ng hemostatic, at tumutulong din na matunaw ang mga pamumuo ng dugo.

Potasa kinokontrol ang metabolismo, ginagawang normal ang balanse ng tubig, pinapagaan ang edema, pinalalakas ang puso, mga daluyan ng dugo, pinapabago ang presyon ng dugo, pinapagaan ang mga spasms.

Calcium, bilang karagdagan sa pakikilahok sa gawain ng cardiovascular system, nililinis nito ang katawan ng mga mapanganib na elemento.

Magnesiyo nagpapalakas ng mga buto, nagpapabuti sa paggana ng gitnang sistema ng nerbiyos.

Sosa normalize ang tubig-asin at pinapanatili ang balanse ng acid-base.

Bakal - isang mahalagang elemento sa hematopoiesis, ang paggana ng immune system.

Posporus nagbibigay ng metabolismo ng enerhiya, pinasisigla ang aktibidad ng kaisipan at pisikal, may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga bato at puso.

Sa gayon, pinayuhan ang Jerusalem artichoke na ubusin ng mga diabetic, hypertensive na pasyente, mga taong nagdurusa sa mga sakit sa bato, mga karamdaman sa digestive system, may sakit na matinding impeksyon sa respiratory respiratory, nagkakaroon ng mga problema sa puso at mga daluyan ng dugo, pati na rin sa mga nais linisin ang katawan ng mga nakakapinsalang elemento at ibalik ang microflora sa mga bituka.

Paano pumili ng Jerusalem artichoke

Bago natin pag-usapan ang pag-iimbak ng Jerusalem artichoke, alamin natin kung paano pumili ng tamang ugat na gulay. Mangyaring tandaan ang sumusunod kapag bumibili:

• Ang mga prutas na artichoke sa Jerusalem ay may iba't ibang mga hugis at sukat. Ang kulay ng mga tubers ay maaaring magkakaiba mula sa madilaw-dilaw at kayumanggi hanggang pula;
• ang mga tubers ay dapat na matatag at matatag sa pagpindot. Huwag bumili ng malambot at matamlay na mga prutas;
• siyasatin ang balat ng ugat na gulay. Kung ang ibabaw ay may pagkamagaspang at build-up, normal ito. Ngunit ang kulubot na hitsura at ang mga umuusbong na mga spot sa alisan ng balat ay nagpapahiwatig ng isang hindi magandang kalidad na produkto;
• Ang Jerusalem artichoke ay may kaaya-aya at magaan na makamundong amoy.

Jerusalem artichoke: kailan mag-aani?

Ang Jerusalem artichoke ay isang labis na hindi mapagpanggap, mayabong at lumalaban sa hamog na nagyelo. Nalilinang ito sa iba't ibang mga latitude. Pinahihintulutan ng root crop ang pansamantalang pagkauhaw at itinuturing na isang matibay na ani.

Ang kahinaan ng Jerusalem artichoke ay nakasalalay sa manipis nitong balat, na hindi magaspang at hindi maprotektahan ang mga tubers mula sa pagkatuyo at pagkabulok.

Ang isang sariwang ugat na gulay ay maaaring kainin ng maraming araw pagkatapos ng pag-aani, pagkatapos ay malaya ito. Iyon ang dahilan kung bakit pinakamahusay na itago ang Jerusalem artichoke sa lupa sa taglamig.

Ang ani ay ani sa taglagas bago ang simula ng hamog na nagyelo o sa unang bahagi ng tagsibol, bago magsimulang umusbong ang mga tubers.Ang pagpili ng tagsibol ng mga pananim na ugat ay lalong gusto kaysa sa taglagas, dahil ang lahat ng mga bitamina ay ganap na napanatili sa mga tubers. Hukayin ito kung kinakailangan, dahil ang artichoke ng Jerusalem ay naimbak nang mas mahusay sa lupa at pinahihintulutan ang mga frost hanggang -40.

Isinasaalang-alang ang mga kakaibang katangian ng Jerusalem artichoke, ang mga residente ng mga pribadong bahay ay nagsasagawa ng sumusunod na pamamaraan ng pag-iimbak: isang mababaw na trinsera ang inihanda para sa ani na ani, na ang ilalim nito ay natatakpan ng mga sanga ng pustura. Ang mga hinukay na tuber ay inilalagay sa mga plastik na kaldero ng bulaklak at inilalagay sa isang trench, inilatag sa itaas na may isang layer ng niyebe o buhangin, pagkatapos ay may isang insulate na materyal (hay, peat) at isang sheet ng materyal na pang-atip. Sa pamamaraang ito, ang pananim na ugat ay magsisinungaling hanggang sa tagsibol, mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian, hindi mawawala o mabulok. Dahil sa paglaban ng hamog na nagyelo ng Jerusalem artichoke, maraming mga hardinero ang nag-iimbak nito sa mga hukay at tambak.

Paano maiimbak ang Jerusalem artichoke sa bahay

Sa kabila ng lahat ng mga nuances, ang pag-iimbak ng Jerusalem artichoke sa bahay ay katanggap-tanggap. Isaalang-alang natin ang maraming paraan.

Sa ref sa isang plastic o paper bag. Ang pinaka-abot-kayang at mahusay na paraan. Ang mga tubers ay hugasan, pinatuyong, inilalagay sa mga bag o plastik na lalagyan at nakaimbak sa kompartimento ng gulay. Ang buhay ng istante ay 2-3 linggo. Ang Jerusalem artichoke ay mawawala nang walang isang pakete sa loob ng ilang araw. Kung hindi ka magplano sa pangmatagalang imbakan, maaari mo lamang ibalot ang mga tubers sa isang mamasa-masa na tela at ilagay ito sa ref.

Ang temperatura para sa pagtatago ng Jerusalem artichoke ay dapat na mula -5 hanggang +4 ℃, at ang halumigmig ay dapat na 85%. Sa mas mataas na rate, ang mga tubers ay nagsisimulang mag-usbong, ngunit ang artichoke ng Jerusalem ay hindi natatakot sa hamog na nagyelo - ang mga nakapirming tubers ay hindi mawawala ang kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Sa freezer. Ang Jerusalem artichoke ay maaaring panatilihing sariwa hanggang sa 3 buwan kung ito ay nagyeyelo. Ang mga peeled tubers ay pinutol ng mga piraso o gadgad, inilalagay sa isang lalagyan ng plastik na may takip o mga plastic bag at nakaimbak sa freezer.

Sa balkonahe. Ang artichoke sa Jerusalem ay inilalagay sa mga kahon o bag na may sup, basang buhangin o pit. Mahalagang maiwasan ang pagkakalantad sa sikat ng araw at pagtaas ng temperatura ng higit sa +4. Ang mga tubers ay maaaring mapanatili ang kanilang mga pag-aari para sa 2-4 na buwan.

Ang mga sariwang ani lamang na inilalagay ang inilalagay para sa pangmatagalang pag-iimbak, kaya't hindi mo dapat asahan ang marami mula sa biniling tindahan na artichoke sa Jerusalem.

Sa isang cellar o basement. Ang artichoke sa Jerusalem ay inilatag sa mga kahon na gawa sa kahoy, sinabugan ng buhangin, lupa, pit o lumot, at tinakpan ng mga sheet ng playwud sa tuktok. Mas mahusay na hindi linisin ang mga tubers mula sa lupa bago itago ang mga ito. Ang Jerusalem artichoke ay maaaring itago sa mga karot. Ngunit ang beets at patatas ay malayo sa pinakamahusay na "mga kapitbahay" para sa kanya.

Upang mapanatili ang artichoke sa Jerusalem, madalas itong gamutin ng paraffin: ang mga tubers ay nahuhulog sa natunaw na maligamgam na paraffin, at pagkatapos na tumigas ito, ipinadala sa silong para sa pag-iimbak.

Pinatuyo Ang pinatuyong ugat na gulay ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga tubers ay hugasan, gupitin sa mga plato at pinatuyo sa bukas na hangin sa loob ng 4-5 na araw. Maaari kang gumamit ng isang de-kuryenteng panunuyo (pagsunod sa mga tagubilin nito) o isang oven (tingnan sa ibaba).

Ang artichoke sa Jerusalem ay hindi pinatuyo sa ilalim ng araw, ngunit sa lilim lamang. Ang produkto ay naka-imbak sa mga selyadong papel bag o tela bag, sa isang cool at tuyo na lugar para sa 12-18 buwan. Katanggap-tanggap din na itago ito sa ref sa isang saradong saradong garapon ng baso.

Maaari mong patuyuin ang ugat na gulay sa oven, ngunit kailangan mo munang iproseso ito. Sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng baking soda (8 g ng baking soda bawat 1 litro ng tubig), ang Jerusalem artichoke ay blanched sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay i-cut at tuyo sa oven sa temperatura na 50-60 ℃ para sa mga 3 oras

Ang mga articoke tuber ng Jerusalem ay hindi nakaimbak sa temperatura ng kuwarto - mabilis silang malanta at lumala. Kung ang Jerusalem artichoke ay nasa labas ng kalangitan at ilaw sa mahabang panahon, hindi ito kinakain.

Mula sa Jerusalem artichoke syrups, inihanda ang mga jam, ginawa ang harina.Ang Canning ay isang mahusay na paraan upang maiimbak ang gamot na gamot na gamot na ito. At syempre, lutong ito o kinakain na hilaw.

Mga tampok sa pag-iimbak ng taglamig

Paghahanda ng tuber

Bago ang imbakan, ang mga tubers ay pinatuyong mabuti, ang labis na lupa ay tinanggal. Dapat itong gawin nang maingat upang hindi makapinsala sa manipis na balat. Ang Jerusalem artichoke ay hindi gusto ang init at araw. Pinahihintulutan nito ang kahit na matinding mga frost na mas mahusay kaysa sa isang bahagyang pagtaas ng temperatura.
Napakahalaga rin ng kahalumigmigan - ang prutas ay mabilis na natutuyo. Ang mga kanais-nais na kondisyon para sa ay isinasaalang-alang: temperatura rehimen 1 ... 4 ° ° at halumigmig na hindi hihigit sa 85%.

Mga Subtleties

1. Para sa pagtatanim at para sa pagkain. Hanggang sa tagsibol, para sa pagtatanim, kailangan mong mapanatili ang malusog na malalaking tubers, nang walang mga palatandaan ng sakit at hindi nasira ng mga peste. Sa pamamagitan ng tagsibol, ang mga unang shoot ay dapat lumitaw sa kanila. Hindi kinakailangan upang mag-imbak ng Jerusalem artichoke para sa pagtatanim sa tagsibol. Maaari itong itanim sa taglagas, mas madali itong huwag hukayin ang lahat, ngunit iwanan ang ilan sa mga ugat. Sa tagsibol ay sila ay sprout sa kanilang sarili. Para sa pagkonsumo ng tao, ang ugat na gulay ay napanatili sa maraming iba't ibang paraan. Pumili sa iyong sariling paghuhusga.
2. Nakasalalay sa panahon. Sa anumang oras ng taon, anuman ang napiling pamamaraan, ang sariwang pag-iimbak ng artichoke sa Jerusalem ay magiging panandalian, mga dalawang buwan. Samakatuwid, inirerekumenda na huwag anihin ang buong ani nang sabay-sabay, ngunit iwanan ang isang bahagi hanggang sa tagsibol. Ang lupa ay matunaw, at magkakaroon ka ng isa pang bahagi ng malusog na gulay na ito.
3. Mga tubers, dahon at bulaklak ng isang gulay. Ang kahanga-hangang halaman na ito ay may kapaki-pakinabang hindi lamang mga tubers, kundi pati na rin mga dahon at bulaklak. Pinatuyo, tahimik na nakaimbak ang mga ito sa buong taglamig, hindi katulad ng mga tubers. Una, bago ang pamumulaklak, ang mga dahon ay aani. Sa panahong ito, ang konsentrasyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa kanila ay maximum. Ang lahat ng mga gulay ay pinatuyo sa isang tuyong madilim na lugar, na nakaimbak sa isang tela na bag. Sa taglamig, maaari itong magamit para sa nakapagpapagaling, mga layuning kosmetiko, o simpleng ginawang tulad ng tsaa.

Hakbang-hakbang na tagubilin

Sa bahay

Maaari kang mag-imbak ng Jerusalem artichoke sa isang apartment o bahay sa taglamig, ngunit para dito kailangan mong maghanap ng mga naaangkop na kundisyon.

Batay sa siyentipikong pagsasaliksik, masasabi natin na kung umalis ka sa Jerusalem artichoke sa isang silid na may temperatura ng hangin na 17 ... 22 ° C, pagkatapos sa loob ng 10 araw ang masa ng mga tubers ay bababa sa 7%, at sa loob ng 20 araw - ng 14%. Samakatuwid, mas mahusay na gamitin ang isa sa mga pamamaraan sa ibaba.

Sa isang ref

+ Sa ref, ang artichoke sa Jerusalem ay palaging nasa iyong mga kamay.

– Maliit na buhay ng istante.

Tagal ng pag-iimbak. Ang gulay ay mananatiling sariwa ng hindi hihigit sa 2-3 linggo.

Earthen pear - maaari mo itong kainin!

Ang artichoke ng Jerusalem ay may utang sa pinagmulan nito sa Hilagang Amerika, at ang pangalan nito sa lokal na tribo ng artichoke sa Jerusalem, na nilinang ito nang mahabang panahon at matagumpay. Sa simula ng ika-17 siglo, ipinakilala ng manlalakbay na Pranses na si Samuel Champlain ang gulay na ito sa Kanlurang Europa, at sa kalagitnaan lamang ng ika-18 siglo nagsimula itong malinang sa Russia. Gayunpaman, hindi ito nakatanggap ng malawak na katanyagan at pamamahagi sa mga magsasaka (at maging ng mga amateur hardinero) hanggang ngayon.

Ngunit ito ay ganap na walang kabuluhan. Parehong mga tubers at dahon ng halaman ay mayaman sa iron at silikon, folic acid, at para sa mga taong may diabetes, maaari lamang itong isang pagkadiyos... Ang inulin na matatagpuan sa mga ugat ay maaaring ganap na palitan ang mga artipisyal na pangpatamis para sa mga diabetic. Earthen pear, Polish walnut, Peruvian aster - lahat ito ay mga kasingkahulugan ng Jerusalem artichoke.

Ang mga kalamangan ng paglilinang sa isang pang-industriya na sukat ay isinasaalang-alang ang mahusay na paglaban ng hamog na nagyelo (hanggang sa minus 40 ° C), paglaban ng tagtuyot, kakayahang umangkop sa halos anumang uri ng lupa, maliban sa mga salt marshes. Ang bahagi sa itaas ay isang mahusay na pagkain para sa mga hayop, at ang iba't ibang mga paghahanda para sa taglamig ay maaaring gawin nang direkta mula sa Jerusalem artichoke.

Paano ihanda ang Jerusalem artichoke para sa taglamig - mga recipe para sa pag-canning at pagyeyelo

Ang mga sariwa, maingat na hugasan at pinatuyong earthen pear tubers ay nakaimbak sa cellar nang hindi hihigit sa isang buwan, at pagkatapos ay napakabilis mawalan ng kahalumigmigan.Ang pinakamahusay na pagpipilian sa kasong ito ay upang i-freeze ang Jerusalem artichoke sa freezer. Ang mga tuyong ugat ay naka-pack sa magkakahiwalay na mga plastic bag at na-freeze para sa taglamig. Pagkatapos, bago gamitin, inilalagay sila sa isang lalagyan na may malamig na tubig para sa pagkatunaw.

Bago ang pag-aani, ang mga napiling mga ugat ay alisan ng balat at ilagay sa isang lalagyan na may tubig. Ito ay magpapasikat sa kanila.

Upang maghanda ng isang salad, kumuha ng 1 kg ng Jerusalem artichoke, 0.5 kg bawat isa sa mga sibuyas at karot. Nililinis at pinuputol namin sila. Pagkatapos ihahanda namin ang pag-atsara: magdagdag ng 40 g ng asin, itim na paminta, 50 g ng mesa ng suka sa isang litro ng tubig. Pakuluan namin ng 5-7 minuto. Ang suka ay maaaring mapalitan ng isang limon, gupitin sa mga hiwa na may balat. Ibuhos ang mga gulay na inilatag sa mga isterilisadong garapon na may kumukulong timpla, pasteurize ng 15-20 minuto sa temperatura na 90 ° C at isara nang mahigpit sa mga takip. Upang magdagdag ng maanghang na lasa sa ulam, maaari kang magdagdag ng 2 kutsara sa pag-atsara. kutsara ng pulot.

Gayundin, ang salad ay maaaring ihanda nang walang pag-atsara, ngunit tatagal ito ng kaunti pa para sa paghahanda na gawain. Ang earthen peras, sibuyas, karot sa parehong sukat ay makinis na tinadtad o gadgad sa isang magaspang kudkuran, inasnan, lemon grated na may kasiyahan ay idinagdag sa pinaghalong at iniwan ng ilang oras (halos 12 oras) hanggang sa mailabas ang juice. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa mga lalagyan at naka-kahong. Kung nais mong magdagdag ng pampalasa, maaari kang magdagdag ng isang mainit na peppercorn sa pinaghalong.

Masarap na paghahanda at hindi pangkaraniwang mga recipe

Ang pickled Jerusalem artichoke ay magiging masarap din. Upang mapanatili ang bakal at potasa sa gulay hangga't maaari, maingat itong hugasan, ngunit ang balat ay hindi naputol. Hindi ito nakakaapekto sa mga tagapagpahiwatig ng lasa sa anumang paraan, ang kulay lamang ng ulam mismo ay maaaring hindi isang napakagandang kulay-abong lilim. Gupitin ang mga tubers sa manipis na mga hiwa at ilagay ito sa mga garapon, enamel o ceramic container. Punan ng asin - 40 g ng asin ang kakailanganin bawat litro ng tubig. Sinasaklaw namin ang mga lalagyan ng mga talukap at iniiwan sa isang cool na lugar hanggang sa katapusan ng pagbuburo. Pagkatapos ng halos 2 linggo, ang adobo sa Jerusalem artichoke ay maaaring magamit bilang isang ulam para sa mga pinggan ng isda, idinagdag sa vinaigrette at mga salad.

Ang jam ng artichoke sa Jerusalem ay isang hindi pangkaraniwang panghimagas, ang recipe kung saan medyo simple. Kakailanganin mong:

• hugasan at peeled tubers ng earthen peras - 1 kg;
• peeled kalabasa - 1 kg;
• lemon - 1 pc.;
• asukal - 250 g

Paghaluin ang mga tinadtad na sangkap at hintaying tumayo ang katas. Pagkatapos dalhin ang nagresultang masa sa isang pigsa. Ang pagluluto sa hinaharap na panghimagas ay dapat na hindi hihigit sa 5 minuto, pagkatapos na ibuhos namin ang jam nang diretso mula sa kalan sa mga paunang handa na garapon. Susunod ay ang karaniwang pamamaraan ng seaming para sa mga metal cap. Ang panghimagas ay dapat na cool sa isang mainit na lugar. Sa taglamig, napaka-masarap at kapaki-pakinabang na gamitin ang naturang jam para sa pagpuno ng mga pampaalsa pie. Kung mayroon ka pa ring natitirang kalabasa sa proseso, lutuin ang compote ng kalabasa - isa pang kinatawan ng malusog na lutuin!

Kung gusto mo ang mga pinatuyong prutas, maaari mo itong lutuin mula sa isang earthen pear. Paano matuyo nang maayos ang artichoke sa Jerusalem? Maaari mong ilagay ang manipis na hiniwang mga peeled plate ng gulay sa oven sa isang baking sheet at iwanan ng maraming oras sa temperatura na 70 ° C. O ilagay ang mga hiniwang piraso malapit sa mga radiator ng pag-init sa silid sa loob ng maraming araw. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga bag ng linen at gamitin sa tsaa o kape.

Pamamaraan ng pagpapatayo

Sa pinatuyong Jerusalem artichoke, halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian na likas sa root crop ay napanatili. Maaari mo itong ihanda sa maraming paraan - sa oven, sa isang electric dryer, o natural, sa sariwang hangin.

Sa hangin

Ang pagpapatayo ng hangin ng mga pananim na ugat ay isa sa pinaka-abot-kayang at tanyag na pamamaraan upang mapanatili ang pangunahing mga pag-aari. Ang pamamaraang ito ay dapat na isagawa sa loob ng 5-7 araw, na dapat ay maaraw at malinaw. Ang maulap na panahon ay hindi inirerekomenda para sa pagpapatayo ng Jerusalem artichoke sa bukas na hangin, dahil ang proseso ay mabagal na maantala, at ang mga ugat mismo ay mapanganib na mapinsala ng mga midge at langaw.

Ikalat ang buong o tinadtad na artichoke sa Jerusalem sa pergamino at ilantad sa bukas na hangin. Ang produkto ay maaaring isaalang-alang na ganap na handa sa lalong madaling ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw mula rito.

Sa loob ng oven

Ang proseso ng pagpapatayo sa oven ay mas mabilis at maaaring mailapat sa anumang oras ng taon, anuman ang mga kondisyon ng panahon. Sa kasong ito, kinakailangan:

1. Maglagay ng espesyal na baking paper sa malinis na baking sheet.
2. Gupitin ang mga tubers ng Jerusalem artichoke sa manipis na mga hiwa at ilagay ito sa mga takip na baking sheet upang hindi sila makipag-ugnay sa bawat isa.
3. Itakda ang temperatura ng oven sa +50 degree at hawakan ng tatlong oras. Sa panahong ito, ang ilan sa tubig ay aalis mula sa mga pinutol na tubers.
4. Iwanan ang mga hiwa ng artichoke sa Jerusalem nang nag-iisa para sa isang araw upang sila ay cool na natural.
5. Ipadala muli ang mga tinadtad na ugat na gulay sa oven, kung saan sa wakas ay luto na sila sa 60-degree na temperatura.

Ang resulta ay manipis at malutong, napaka masarap na mga hiwa ng artichoke ng Jerusalem, na ganap na pinapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Sa isang electric dryer

Ang electric dryer ay napaka-maginhawa para sa paghahanda ng mga naturang workpieces, dahil nilagyan ito ng maraming mga seksyon at isang pag-andar para sa pag-aayos ng antas ng temperatura. Sa dashboard, maaari mong i-preset ang lahat ng kinakailangang mga parameter. Aabisuhan ng aparato ang kahandaan ng produkto gamit ang isang espesyal na signal.