Mga resipe ng peking repolyo: adobo, mabilis, sa bahay, Intsik, kailangan mong maghugas, maanghang, salad, may mga beet, larawan at video

Ano ang mga pakinabang at pinsala ng repolyo ng Tsino, malalaman natin ito sa artikulong ito. Ang isang taong gulang na gulay na himala, na nagmula sa Gitnang Kaharian, ay matatag na naitatag ang sarili sa aming mga talahanayan. Hindi ito nakakagulat, dahil ang Peking repolyo ay may malawak na hanay ng mga bitamina at mineral, naglalaman ng pandiyeta hibla (hibla), at may kasiya-siyang lasa. Ang mga Intsik ay napaka-gustung-gusto nito, pinalalaki nila ito sa maraming dami. Sikat din ito sa Japan at Korea. Ito ay masarap na pinakuluang, nilaga, sauerkraut at malawakang ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga salad. Ang maagang pagkahinog na Peking (Petsai) ay maaaring magkaroon ng iba't-ibang dahon, repolyo o semi-repolyo. Ang pinahabang pinahabang hugis ng gulay, ang maluwag na istraktura na may makapal na puwang na mga dahon ay nagtatago ng parehong mga benepisyo at ilang mga pag-uusap.

Adobo na Peking Cabbage Recipe

Ang maruming Beijing kaputa ay maaaring magawa nang napakabilis at madali. Perpekto ang resipe na ito para sa mga walang karanasan sa pag-atsara. Sa kabila ng lahat ng pagiging simple ng paghahanda, ang paghahanda ay may mahusay na panlasa.

Mga kinakailangang produkto:

• 0.5 kg ng Peking repolyo;
• 50 gr. asin sa dagat;
• 45 gr. Sahara;
• 100 ML na suka ng prutas;
• 5 gr. mga paminta;
• 0.5 l ng purified water.

Pag-unlad ng pagluluto:

1. Ang repolyo ng Tsino ay pinutol sa manipis na mga piraso.
2. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at pagkatapos ay idinagdag dito ang asukal, suka at asin, pagkatapos ay pinakuluan.
3. Ang mga paminta at tinadtad na repolyo ay inilalagay sa mga garapon.
4. Punan ang mga ito ng kumukulong marinade pa rin.
5. Agad silang tinatakan, nakabukas at natakpan.
6. Kapag pinalamig, inililipat ang mga ito sa basement.

Mga tradisyonal na resipe ng gamot

• Ang isang espesyal na sabaw ng mga dahon ng Peking na repolyo ay makakatulong na mapupuksa ang hindi pagkakatulog. Para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng 150 g ng mga sariwang hilaw na materyales at ibuhos ang 350 ML ng tubig. Pagkatapos ay sindihan ito ng 30 minuto. Matapos ang kumpletong paglamig, ang sabaw ay sinala at kinukuha araw-araw sa gabi.
• Para sa hika ng bronchial, isang decoction ng mga nappa cabbage seed ang ginagamit. Kailangan mong kumuha ng 20 g ng mga binhi ng halaman at punan ang mga ito ng 250 ML ng tubig. Ang komposisyon ay dapat na pigsa ng 25 minuto. Isinasagawa ang pagtanggap dalawang beses sa isang araw, 100 ML.
• Maaari mong alisin ang mga scabies at mastopathy sa pamamagitan ng paggamit ng mga putol na dahon ng repolyo ng Tsino. Upang maghanda ng isang therapeutic na komposisyon, kailangan mong kumuha ng 20 ML ng langis ng halaman sa bawat 200 g ng hilaw na materyal. Ang appointment sa paghuhusga ng doktor ay hinirang mula isa hanggang dalawang beses.
• Posibleng mapawi ang pamamaga mula sa mga eyelid sa suporta ng dalawang dahon ng repolyo ng Tsino. Ang mga ito ay paunang pakuluan at halo-halong may 20 ML ng langis ng oliba. Para sa maximum na mga resulta, ang naturang isang kosmetikong komposisyon ay dapat na mailapat nang hindi bababa sa 20 minuto sa mga eyelid.

Paano maiimbak ang repolyo ng Tsino sa bahay

Maaari mong i-save ang gulay sa iba't ibang paraan upang maihanda mo ang mga pagkain kasama ang pagdaragdag nito sa taglamig. Sa mga kondisyon ng isang apartment o bahay, maaari itong itago sa ref, basement o sa balkonahe, habang sinusunod ang ilang mga patakaran.

Paano mag-ferment ng Chinese cabbage

Ang isa sa mga pinakatanyag na resipe para sa pag-aatsara ng gulay ay kimchi (sa Korean). Kinakailangan ang mga karagdagang sangkap upang mag-ferment ng repolyo:

• asin;
• asukal;
• sibuyas;
• bawang;
• Pulang paminta;
• tubig

Inihanda muna ang brine. Upang magawa ito, ibuhos ang 1 kutsara sa 1 litro ng tubig. asin at ilagay ang lalagyan sa apoy.Patuloy na pagpapakilos, kailangan mong maghintay hanggang sa matunaw ang asin. Pagkatapos ang brine ay tinanggal mula sa init at iniwan upang palamig. Sa oras na ito, ang Peking repolyo ay napalaya mula sa mga nasirang dahon at gupitin ito ng pahaba sa loob ng 4 na oras, habang pinuputol ang tuod. Ang natitirang mga dahon, ang kabuuang bigat na dapat ay 1 kg, ay pinutol sa manipis na mga piraso. Tumaga ng 50-100 g ng mga sibuyas. Pukawin ang mga tinadtad na gulay sa isang kasirola o malaking mangkok at takpan ng asin. Mula sa itaas, ang lalagyan ay natatakpan ng isang plato kung saan nakalagay ang pagkarga.

Pagkatapos ng 2 araw, ilabas ang mga dahon ng Peking at grasa ang mga ito sa paunang handa na pampalasa (ihalo ang 2 kutsarang ground red pepper, juice ng 6 na sibuyas ng bawang, 1 tsp ng asukal). Pagkatapos nito, ang repolyo ay inilalagay muli sa isang lalagyan na may sariwang handa na brine sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 2 araw. Ang lutong sauerkraut ay maaaring mailagay sa mga rolling jar at maiiwan sa ref, o ang lalagyan ay maaaring dalhin sa basement nang walang presyon.

Ang pag-aasin ng repolyo ay maaaring isagawa nang walang mga karagdagang sangkap. Ginagamit ang mga ito upang mapagbuti ang lasa. Ang dill, perehil, dahon ng bay, paminta at sibol ay itinuturing na pinakaangkop para sa Peking.

Paano matuyo ang repolyo

Hindi inirerekumenda na matuyo ang gulay na may buong ulo ng repolyo. Ang mga nakahandang dahon ay pinutol sa mga piraso ng 3-5 mm at inilalagay sa isang oven (60-90 degrees) o isang de-kuryenteng pang-dry (55-60 degrees). Sa unang bersyon, ang oras ng pagpapatayo ay 4 na oras, sa pangalawa - 5 oras.

Para sa pag-iimbak, ang mga dahon ay nakatiklop sa mga bag ng linen.

Ang pag-iimbak ng repolyo sa isang tindahan ng gulay, basement, bodega ng alak, sa balkonahe

Ang mga pangunahing hakbang para sa pagtatago ng Peking sa mga tindahan ng gulay:

• lahat ng mga ulo ng repolyo ay inilalagay sa isang plastic bag o kahon, inilalagay ang mga ito nang pahalang sa 3 mga layer, habang ang mga tinidor ay hindi dapat magkasya nang masyadong mahigpit sa bawat isa;
• ang lalagyan ng imbakan ay hindi sarado nang mahigpit upang lumikha ng sapat na bentilasyon para sa repolyo (walang mga draft);
• ang kahalumigmigan sa gayong silid ay dapat na nasa antas na 96-98%. Sa mas mababang mga rate, ang mga dahon ay magsisimulang matuyo, dahil wala silang isang waxy layer na pinoprotektahan laban sa labis na pagsingaw. At sa 100% halumigmig, ang mga ulo ng repolyo ay mabulok sa isang linggo;
• ang temperatura ng hangin ay pinapanatili sa isang antas mula 0 hanggang +3 degree.

Sa ilalim ng mga kundisyong ito, ang mga tinidor ay maaaring maiimbak ng hanggang 4 na buwan. Sa temperatura mula -3 hanggang +3, ang panahong ito ay nabawasan sa 16-20 araw, at may mga tagapagpahiwatig sa itaas +4 degree - hanggang sa 2-4 araw.

Sa isang cellar o basement, ang isang gulay ay nakaimbak sa isang kahon na may basang buhangin, kung saan idinagdag ang mga ugat nito. Ang isa pang paraan ng pag-iimbak sa gayong mga silid ay ang pag-hang ng repolyo sa isang cable gamit ang iyong mga paa. Sa kasong ito, ang mga tinidor ay nakabitin sa isang sapat na distansya mula sa bawat isa, kung hindi man ay magsisimulang mabulok sa mga lugar ng contact.

Para sa pangmatagalang imbakan, ang repolyo ay dapat na balot ng cling film, at mananatili itong buo sa loob ng 3 buwan. Ang pagbabasa ng kahalumigmigan ay maaaring mabawasan nang bahagya.

Kung nakatira ka sa isang apartment, kung gayon ang isang loggia o balkonahe ay angkop para sa taglamig ng isang gulay, kung saan ang temperatura sa buong panahon ng pag-iimbak ay mula 0 hanggang +5 degree. Ang direktang sikat ng araw ay dapat ding itago sa labas ng repolyo.

Maaari kang maging interesado sa: Kapag sa iba't ibang mga rehiyon ng bansa upang alisin ang repolyo mula sa hardin para sa pag-iimbak

Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng repolyo para sa pag-atsara, pag-atsara at pag-iimbak para sa taglamig Ano ang gagawin upang ang gitna ng repolyo ay hindi mabulok

Mga panuntunan sa imbakan sa balkonahe:

• alisin ang mga sirang dahon at dumi;
• Ilagay ang bawat tinidor sa isang bag na linen o grade na plastic bag ng pagkain. Maaari mo itong balutin sa 2-3 layer ng cling film, naiwan ang isang maliit na butas malapit sa tuod;
• ang mga ulo ng repolyo ay inilalagay nang pahalang sa mga kahon na gawa sa kahoy (maximum na 3 layer);
• suriin ang mga tinidor tuwing 2 linggo kung mabulok. Kung ang nasabing isang ulo ng repolyo ay natagpuan, pagkatapos ito ay aalisin mula sa kabuuang masa upang hindi sila lumala. Ang lahat ng mga mahihinang leaflet ay aalisin din at ang materyal na pangbalot ay binago.

Nilalaman ng caloric at komposisyon ng kemikal

Ang mababang calorie na nilalaman ng repolyo ay ginagawang dapat magkaroon para sa mga diet sa pagbaba ng timbang.Ang calorie na nilalaman ng Intsik na repolyo ay 16 kcal / 100 g lamang, na ginagawang mas mahalaga ito sa mga termino sa pagdidiyeta. Gayundin, sineseryoso ng pinabagal ng Chinese cabbage ang pagsipsip ng mga taba at mabilis na carbohydrates, na hahantong sa pagtaas ng timbang at maiwasan ang pagkasunog ng mga mayroon nang deposito ng taba.

Ang komposisyon ng halaman ay natatangi at nagbibigay ito ng maraming mga nakapagpapagaling na katangian. Ang Chinese cabbage ay mayaman sa bitamina. Naglalaman ito ng mga sumusunod na bitamina kinakailangan para sa kalusugan ng tao:

• A (retinol) - nakikilahok sa pagbuo ng mga buto at ngipin, pinapataas ang rate ng mga proseso ng metabolic, pinipigilan ang napaaga na pagtanda at pinapanumbalik ang mga hormone.
• B1 - kinokontrol ang kawastuhan ng metabolismo at de-kalidad na supply ng enerhiya sa lahat ng mga cell ng katawan, ay may isang preventive effect laban sa sakit sa puso, tumutulong upang mapabuti ang mood at mapawi ang labis na nerbiyos, pagkakaroon ng nakakarelaks na epekto sa mga nerve center.
• B2 - may positibong epekto sa kondisyon ng balat at buhok. Pinapayagan kang dagdagan ang pagganap ng intelektwal at palakasin ang sistema ng nerbiyos, na tinutulungan itong makatiis ng madalas na nakababahalang mga sitwasyon.
• B3 - nagpapababa ng masamang kolesterol, binabawasan ang posibilidad ng mga karamdaman sa puso, pinapanumbalik ang pagtulog at pinapawi ang sobrang pagkamayamutin.
• B5 - sinusuportahan ang tamang paggawa ng mga hormon ng mga adrenal glandula, ginagawang normal ang aktibidad ng gitnang sistema ng nerbiyos, at pinapataas din ang likas na panlaban ng katawan, pinalalakas ang immune system at pinabilis ang proseso ng pagbubuo ng antibody.
• B6 - pinipigilan ang mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo, tumutulong sa sistema ng nerbiyos upang matiis ang labis na karga at pinoprotektahan laban sa mga pagkagambala sa metabolic.
• B9 - may positibong epekto sa komposisyon ng dugo, pinapanatili ang kalusugan ng sistema ng pagtunaw at atay at binabawasan ang peligro ng mga intrauterine fetal malformations;
• C - ay may positibong epekto sa proseso ng hematopoiesis at ang paggawa ng mga pangunahing hormon, at nagdaragdag din ng kaligtasan sa sakit at may pangkalahatang pagpapalakas na epekto sa katawan.
• E - kinakailangan para sa kagandahan ng balat, buhok at mga kuko. Pinoprotektahan laban sa mga pagkalaglag at tinitiyak ang tamang intrauterine development ng bata.
• K - nagbibigay ng tamang istraktura ng tisyu ng buto, pinipigilan ang mga karamdaman sa pamumuo ng dugo at pinoprotektahan laban sa pagbuo ng mga pathology ng bituka, tiyan at atay.

Ang komposisyon ng mga dahon ng Peking repolyo ay mahalaga hindi lamang para sa talaang dami ng mga bitamina, nagsasama rin ito ng iba't ibang mga compound ng mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao.

• Ang siliniyum ay isang sangkap na kinakailangan upang maiwasan ang mga hormonal karamdaman, sakit sa kalamnan sa puso at pagbagsak ng kaligtasan sa sakit.
• Manganese - tumutulong upang madagdagan ang mga pagpapaandar ng reproductive ng katawan, aktibong lumahok sa pagbuo at pag-update ng tisyu ng buto at tumutulong na mapanatili ang isang mahusay na kondisyon ng thyroid gland. Sa ilang mga lawak ay nagpapababa ng asukal sa dugo.
• Copper - pinapayagan kang ibalik ang tamang komposisyon ng dugo, palakasin ang mga pader ng vaskular at palakasin ang mga sistema ng pagtatanggol ng katawan.
• Sink - positibong nakakaapekto sa kalagayan ng isang babae sa panahon ng pagbubuntis, at nagdaragdag din ng aktibidad sa pag-iisip at kondisyon. Ito ay kinakailangan para sa tamang paghati ng lahat ng mga cell sa katawan.
• Iodine - pinapanatili ang malusog na thyroid gland at pinipigilan ang sakit na teroydeo.
• Sulphur - pinapanatili ang mabuting kalagayan ng fibers at buto ng kalamnan;
• Iron - nakikilahok sa proseso ng hematopoiesis at bahagi ng hemoglobin, at nagdaragdag din ng kaligtasan sa sakit.
• Phosforus - pinatataas ang lakas ng buto, kasama na ang ngipin, at nakakatulong din upang buhayin ang mga kakayahang intelektwal.
• Ang fluoride - ay may nakapagpapatibay na epekto sa mga buto at isa sa mga bahagi ng enamel ng ngipin.
• Chlorine - nakikilahok sa mga proseso ng metabolic sa katawan, pinapanatili ang kalusugan ng tiyan at bituka, at bahagi ng dugo.

Ang kayamanan ng komposisyon na may isang minimum na calory ay gumawa ng Peking cabbage isang natatanging produkto na kailangan ng isang tao upang mapanatili ang kalusugan.Ang hibla, na mayaman sa mga gulay, ay nararapat na magkaroon ng espesyal na pansin. Kinakailangan upang mapanatili ang wastong pantunaw at maiwasan ang pagsisimula ng cancer sa bituka.

Ang mga sugars, alkaloid at organic acid ay naroroon sa maraming dami sa repolyo. Pinapayagan ka nilang maimpluwensyahan ang katawan lalo na ng malakas, kaya't ang paggaling mula sa paggamit ng produkto ay mabilis na nangyayari.

Paghugas ng teknolohiya para sa iba`t ibang gulay

• Sa karamihan ng mga kaso, ang repolyo ay hindi hugasan. Tinatanggal lamang nila ang lahat ng mga dahon na pinatuyo, o ang mga nahawahan o pinuno ng mga peste, hanggang sa makarating sila sa sariwa at malinis na mga dahon. Kailangang gupitin ang tuod - ito ang pangunahing mapagkukunan ng nitrates. (Ngunit sa labis na kasiyahan na naramdaman namin sa kanila ilang dekada na ang nakalilipas! ...)
• Ang mga dahon ng litsugas, berdeng bawang at mga balahibo ng sibuyas, sorrel, rhubarb, dill, spinach, perehil, ay pinagsunod-sunod muna. Pagkatapos ang mga umiiral na mga ugat, matitigas na stems, nasira dahon at balahibo ay tinanggal. Para sa isang lettuce sa ulo, kailangan mo munang putulin ang mga ugat, at pagkatapos ay maingat na i-disassemble sa magkakahiwalay na mga dahon. Upang malinis ang mga gulay mula sa lupa at buhangin, kinakailangang ibaba ito sa isang lalagyan ng tubig at palitan ang tubig hanggang sa maupay ang dumi. Siguraduhing lubusan na banlawan ang mga axil ng dahon. Sa wakas, ang mga dahon ng litsugas ay kailangang banlaw sa ilalim ng tap shower. Matapos ang lahat ng mga pamamaraang ito, ang mga gulay ay inilalagay sa isang salaan o sa isang napkin upang maubos ang tubig.
• Bago maghugas ng celery ng salad, kailangan mo munang putulin ang mga ugat nito, linisin ang madilim na mga lugar ng mga tangkay. Susunod, kailangan mong hawakan ang mga tangkay ng maraming oras sa malamig na tubig at pagkatapos ay banlawan ng 2 beses sa malinis na tubig.
• Kulitis. Ang isang halaman na walang ugat ay dapat na isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos, pagkatapos ng kaunting paglamig, paghiwalayin ang mga dahon para sa karagdagang paggamit.
• Bago hugasan ang mga leeks, alisin ang mga nasirang dahon sa itaas at gupitin ito nang pahaba upang mas mahusay na hugasan ang buhangin at dumi. Susunod, dapat itong hugasan ng maraming tubig.
• Ang mga madilim na lugar sa cauliflower ay dapat na malinis ng isang kutsilyo o kudkuran, at ang kohlrabi ay dapat na mapalaya mula sa balat. Bago lutuin ang mga artichoke, dapat mong putulin ang tangkay at alisin ang magaspang, nasirang mga dahon, pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig. Para sa pagluluto, gamitin lamang ang mga basket at ang base ng mga dahon ng artichoke, lahat ng iba pa ay hindi nakakain. Bago linisin, ang asparagus ay dapat na hugasan sa isang lalagyan na may malamig na tubig upang sa hinaharap maaari kang gumamit ng mga shavings at pag-trim para sa pagluluto. Ang isang maliit ngunit matalim na kutsilyo ay ginagamit upang alisan ng balat ang asparagus. Ang alisan ng balat ay tinanggal sa isang manipis na layer, 2 cm ang layo mula sa ulo. Pagkatapos ang mga ahit ay dapat na mabilis na hugasan sa malamig na tubig. Ang mga maliliit na insekto ay madalas na gumapang sa mga inflorescent ng lahat ng mga pananim sa itaas. Upang madaling mapupuksa ang mga ito, kailangan mong hawakan ang mga gulay sa loob ng 5-10 minuto sa mainam na tubig o 30 minuto sa tubig na lasaw ng suka (1 kutsara bawat 1 litro ng cool na tubig). Pagkatapos ang mga insekto ay maaaring maubos kasama ng tubig.
• Ang mga sprout ng Brussels ay hindi maaaring i-cut nang maaga dahil sa gusto nila. Bago ito hugasan sa malamig na tubig, alisin ang lahat ng mga nasirang lugar.
• Bago maghugas, patatas, beets, karot, labanos, labanos at malunggay ay dapat na malinis muna sa lupa: ibuhos sila ng maligamgam na tubig at patayo sila sandali, pagkatapos ay banlawan ang dumi gamit ang isang brush. Pagkatapos ng pagbabalat, mas mahusay na maghugas ng gulay na may maligamgam na tubig at pagkatapos ay malamig na tubig. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagbabalat ng alisan ng balat.
• Bago maghugas ng mga sibuyas, kailangan mong putulin ang ilalim nito, alisan ng balat. Susunod, banlawan ang mga sibuyas sa malamig na tubig.
• Ang mga kamatis, zucchini, pipino, paprika, kalabasa, kalabasa, talong, beans at gisantes ay dapat na hugasan ng kamay sa umaagos na tubig (maaari mong gamitin ang isang brush).
• Ang mga tainga ng mais ay dapat na mapalaya mula sa mga dahon at simpleng hugasan sa cool na tubig.
• Ang mga adobo na gulay ay dapat hugasan ng malamig na tubig kung ang panlasa ay lumala (ang mga pipino ay naging maalat, at ang repolyo ay masyadong maasim).

Recipe ng maanghang na meryenda

Dahil sa ang katunayan na ang mainit na sili sili at suka ay kabilang sa mga sangkap na kinakailangan para sa paghahanda ng meryenda na ito, ang paghahanda ay hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon.

Mga resipe ng kamatis para sa taglamig: 7 mga paraan para sa mga mahilig sa mga paghahanda sa taglamig

Upang maihanda ito kailangan mo:

• 1 kg ng beijing;
• 0.5 kg ng paprika;
• 0.5 kg ng mga sibuyas;
• 1 chili pod;
• 1 litro ng tubig;
• 100 gramo ng apple cider suka;
• 100 gramo ng granulated sugar;
• 50 gramo ng asin.

Ang workpiece ay hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon
Ang adobo na repolyo ay inihanda sa sumusunod na paraan:

1. Ang unang hakbang ay upang ihanda ang pag-atsara. Kinakailangan nito ang paglusaw ng suka ng mansanas, asin, asukal sa tubig. Ang likido ay inilalagay sa apoy at luto ng 15 minuto.
2. Sa oras na ito, ang repolyo ng Tsino ay hugasan, gupitin sa malalaking piraso.
3. Ang sibuyas ay peeled, gupitin sa kalahating singsing.
4. Ang paminta ay hugasan, peeled at gupitin.
5. Ang mga gulay ay halo-halong, inilatag sa mga garapon, ibinuhos ng mainit na atsara.
6. Ang sili ay pinutol sa mga singsing at inilalagay sa isang garapon.
7. Ang mga lalagyan ay pinagsama, nakabalot sa isang mainit na tela at iniwan sa loob ng 2 araw hanggang sa ganap na malamig. Pagkatapos ang matalim na piraso ay nakaimbak sa isang cool na madilim na lugar.

Kung kailangan mong magluto ng isang mas matalas na piraso, magdagdag ng sili, tinadtad kasama ng mga binhi, dito.

Halata ang mga benepisyo

Ang Chinese cabbage ay mabuti para sa katawan ng tao at tumutulong sa:

• pagkalumbay;
• sakit ng ulo;
• anemya;
• edema;
• mga paglabag sa gastrointestinal tract;
• talamak na pagkapagod;
• mga karamdaman sa nerbiyos;
• pana-panahong impeksyon;
• slagging ng atay;
• tumatalon sa presyon ng dugo (BP).

Naglalaman ang komposisyon ng alkaloid lactucin, na nagpapabuti sa metabolismo at nagpap normal sa presyon ng dugo.

Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, ang kimchi cabbage ay nagpapabuti sa mga proseso ng pantunaw.

Tinatanggal ng natural na mineral complex ang labis na likido at kolesterol mula sa katawan, nagtataguyod ng pagkasira ng mga taba. Para sa kadahilanang ito, inirerekumenda ang repolyo ng Tsino na kainin sa pagkakaroon ng edema.

Sa ating bansa, lumaki ito buong taon, kaya maaari mo itong makita sa mga istante ng tindahan anumang oras. Siguraduhin na bumili ng Intsik na repolyo sa malamig na panahon - upang madagdagan ang mga panlaban ng katawan at matagumpay na labanan ang mga nakakahawang sakit.

Bilang karagdagan, nakakatulong ito sa atay na labanan ang pag-atake ng mga lason - nakakapinsalang sangkap na puno ng buhay ng isang modernong tao.

Salamat sa nadagdagang nilalaman ng bitamina C, na nagtataguyod ng paggawa ng collagen, mas madali para sa mga mahilig sa malabay na gulay na ito na panatilihing bata at malambot ang kanilang balat.

Ang nadagdagang nilalaman ng mga halaman ng mga antioxidant sa Peking cabbage (carotene, indole-3-carbinol, sulforaphane, lutein at zeaxanthin, isothiocyanates) ay nararapat na espesyal na pansin. Ayon sa kasalukuyang pananaliksik, ang mga pangkat na ito ng mga sangkap na nagpoprotekta sa katawan mula sa maraming uri ng cancer, kabilang ang suso, pantog, prosteyt at kanser sa colon.

Kailangan ko bang maghugas ng Intsik na repolyo?

Ang mga opinyon ay naiiba dito. Maraming tao ang naniniwala na sapat na upang alisin ang mga nangungunang sheet mula sa tinidor at maaari kang magsimulang magluto. Sa katunayan, dapat itong hugasan, at lubusan. Matapos alisin ang mga nangungunang sheet, kinakailangang i-cut ang tuod at i-disassemble ang mga tinidor sa magkakahiwalay na sheet, banlawan ang bawat isa sa kanila at ibuhos ang kumukulong tubig.

Sa parehong kaso, kung ang pinsala o mga insekto ay natagpuan sa mga sheet, pagkatapos ang repolyo ay dapat na napailalim sa karagdagang pagproseso. Dapat itong ilagay sa tubig, asin at itago sa loob ng 15 minuto. Tutulungan ka ng salt water na mapupuksa ang lahat ng mga peste nang madali. Pagkatapos nito, ang mga sheet ay maaaring madurog at gawin ang lahat ng mga uri ng mga blangko o sariwang salad.

Adobo Tsino na may kohlrabi

Isang makatas, matamis na maanghang na salad ng gulay na gawa sa pekingi, kohlrabi at prutas.Ang nasabing isang pampagana ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isang maligaya at pang-araw-araw na mesa, pati na rin isang karagdagan sa pangunahing mga kurso.

Upang maihanda ang salad na kailangan mo:

• 2 ulo ng repolyo;
• 1 kohlrabi;
• 1 ulo ng bawang;
• 6 cm luya na ugat;
• 1 sibuyas;
• 1 mansanas;
• 1 peras;
• 250 gramo ng paprika;
• 200 gramo ng asin;
• 2 litro ng tubig;
• 1 bungkos ng leeks

Paano maghanda ng isang blangko para sa taglamig:

1. Ang repolyo ay hugasan, pinaghiwalay sa mga dahon, gupitin sa mga piraso ng katamtamang sukat, blanched sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 4 na minuto, nakahilig sa isang colander at pinatuyo ng malamig na tubig.
2. Ang pinakuluang repolyo ay ibinuhos ng inasnan na tubig at isinalin sa loob ng 4 na oras.
3. Ang peras, mansanas, kohlrabi, bawang, luya, sibuyas at asukal ay giniling sa isang blender hanggang sa katas.
4. Ang paprika ay pinutol sa mga piraso, hinaluan ng nagresultang katas.
5. Pagkatapos ang mga piraso ng repolyo at tinadtad na mga arrow ng sibuyas ay inililipat sa masa.
6. Ang workpiece ay inilalagay sa malinis na lalagyan ng baso, isterilisado sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay pinagsama.

Maaari mong ihatid ang handa na ulam sa mesa kinabukasan.

Paano pumili ng tama

Kapag pumipili ng Intsik na repolyo, dapat mo muna ang lahat na bigyang pansin ito kasariwaan... Ang pinakasariwang produkto ay may mga juiciest na dahon. Kung ang pagpili ng isang gulay ay hindi lapitan nang responsable, pagkatapos ay maaari mong sirain ang lasa ng ulam.

Ano ang hahanapin kapag pumipili ng isang produkto:

1. Hindi ka dapat kumuha ng isang produkto na ang mga dahon ay tamad at magkaroon ng isang hindi kaakit-akit na hitsura.
2. Ang mga dahon ng isang ulo ng repolyo ay laging may isang mayamang kulay.
3. Kung ang mga dahon ay may ilaw na kulay, pagkatapos ang gulay ang magiging juiciest.
4. Ang mga berdeng ulo ng repolyo ay walang juiciness dahil sa ang katunayan na ang mga dahon ay higit na mahibla.
5. Kailangan mong pumili ng medium-size na mga ulo ng repolyo.
6. Ang istraktura ng gulay ay hindi dapat maging masyadong siksik o, sa kabaligtaran, napaka maluwag.
7. Ang mga dahon ay hindi dapat basa o basa.
8. Mahusay na huwag pumili ng isang gulay na nakabalot sa plastik na balot, dahil napakahirap masuri ang kalidad at pagiging bago ng produkto.

Hindi ka dapat kumuha ng gulay na may hindi magandang hitsura:

• Ang pagkakaroon ng bulok na dahon.
• Punong basa ng repolyo.
• Tuyong dahon.
• Pinsala sa produkto.
• Mga ulo ng repolyo na masyadong malaki at labis na hinog.

Kinakailangan na pumili nang maingat, dahil ang produktong ito ay higit sa lahat natupok na sariwa.

Beetroot salad

Maaari kang gumawa ng isang bitamina salad mula sa Chinese cabbage sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap ng gulay dito.

Inirerekumenda rin namin ang pagbabasa: Pag-aasin ng repolyo Mga pulang repolyo ng repolyo Na-pickled na cauliflower TOP 5 pinakamahusay na mga adobo na butter na adobo

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 2 kg beijing;
• 1 beet;
• 1 ulo ng bawang;
• 2 karot;
• 190 gramo ng asukal;
• 1 litro ng tubig;
• 2 kutsarang asin;
• 2 bay dahon;
• 2 itim na paminta;
• 195 gramo ng langis ng oliba;
• 145 mililitro 9% na suka;
• isang maliit na halaga ng sili.

Adobo na kalabasa: isang listahan ng mga pinakamahusay na recipe

Ang Peking cabbage ay maaaring magamit upang gumawa ng bitamina salad

Inihanda ang salad sa sumusunod na paraan:

1. Ang mga dahon ng repolyo ay pinaghiwalay mula sa tuod, hugasan, gupitin sa malawak na mga parisukat.
2. Magbalat ng mga karot na may beets, gupitin.
3. Ang bawang ay napalaya mula sa husk at dinala sa pamamagitan ng isang press.
4. Ang lahat ng mga gulay ay halo-halong at inilipat sa isang kasirola.
5. Sa isang hiwalay na lalagyan, ang isang pag-atsara ay luto mula sa tubig, asukal, asin, dahon ng bay, mga peppercorn, langis at isang piraso ng sili. Matapos ang likido ay kumukulo, ito ay aalisin mula sa kalan at ibinuhos ang suka.
6. Ang pinaghalong gulay ay ibinuhos ng marinade, ilagay sa ilalim ng pang-aapi at iniwan sa loob ng 1 araw.
7. Pagkatapos ang likido ay pinatuyo, dinala.
8. Sa oras na ito, ang salad ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon, at pagkatapos ay ibinuhos ng kumukulong marinade at agad na pinagsama.

Ang suka ay maaaring ma-maximally ihayag ang pangkulay na kulay ng beets, kaya ang kulay ng workpiece ay nakakakuha ng isang mayamang pulang kulay.

Paano kumain upang mawala ang timbang

Matagal nang tinukoy ng mga Nutrisyonista ang Peking cabbage sa mga pagkain na may hindi lamang mababa, ngunit mga negatibong calorie. Nangangahulugan ito na upang masira ang 100 g ng gulay na ito, na naglalaman lamang ng 16 kcal, ang katawan ay makakain ng maraming beses na mas maraming enerhiya. Kaya, maaari kang literal na kumain upang mawala ang timbang. Ngunit bilang karagdagan sa mababang nilalaman ng calorie, ang gulay na ito ay may maraming mga pag-aari na ginagawang pangarap para sa sinumang nais na mawalan ng timbang:

1. Una, ang Intsik na repolyo, na pumapasok sa tiyan, ay bumubuo ng isang maling pakiramdam ng pagkabusog, na nagbibigay ng isang kumbinasyon ng mga sangkap ng hibla at bakas.
2. Pangalawa, sa panahon ng pagtunaw ng mga hibla nito, isang tiyak na layer ang nabubuo sa mga dingding ng tiyan, na pumipigil sa mabilis na pagsipsip ng mga nutrisyon, na kung saan, hindi lamang nagpapabagal sa pagsisimula ng gutom, ngunit nagpapabuti din ng panunaw.

Ang mga pinggan ng repolyo ng Tsino ay may mas malambot na lasa

Upang makapayat, sapat na upang mapalitan ang iyong karaniwang hapunan ng isang Chinese cabbage salad. Maaari kang magluto ng pinakuluang dibdib ng manok o sandalan na baka kasama nito. Ngunit kailangan mong maging mas maingat tungkol sa mga gasolinahan. Siyempre, ngayon alam na ng lahat na ang mayonesa at diyeta ay hindi tugma na mga bagay, ngunit ang langis ng halaman ay halos kasing ganda nito sa mga tuntunin ng calories. Nangangahulugan ito na kung ang iyong layunin ay upang mabawasan ang dami ng kinakain mong calorie, maaari kang gumamit ng kaunting suka ng apple cider, suka ng alak, at lemon juice bilang isang dressing. Ang pampalasa na ito ay magtatakda ng lasa at hindi tataas ang nilalaman ng calorie. Ang tanging bagay na dapat tandaan ay ang pareho ng mga produktong ito ay medyo agresibo at hindi matupok sa maraming dami. Gayundin, huwag madala sa kanila para sa mga taong may problema sa tiyan. Ang tagal ng gayong diyeta sa Peking repolyo ay 2 linggo.

Spicy Chinese cabbage para sa taglamig sa bahay

Ang masarap na repolyo ng Tsino ay maaaring ma-spice nang walang labis na pagsisikap. Ang gayong paghahanda ay tiyak na mag-apela sa mga nagpapahalaga sa isang mabuting lasa sa mga paghahanda at may positibong pag-uugali sa lutuing Koreano. Sa kabila ng katotohanang ang pampagana ay mahusay na nakaimbak, malamang na hindi ito tumagal hanggang taglamig, sapagkat mayroon itong kamangha-manghang lasa. Imposibleng pigilan siya.

Mga kinakailangang sangkap:

• 2 kg ng repolyo;
• 0.5 kg ng mga karot;
• 200 gr. bawang;
• 5 gr. sili sili;
• 8 gr. dahon ng laurel;
• 200 ML ng langis;
• 1 litro ng tubig;
• 15 ML suka;
• 50 gr. asin;
• 200 gr. Sahara.

Tomato juice para sa taglamig sa bahay: mga recipe at lihim ng mga kapaki-pakinabang na paghahanda

Pag-unlad ng pagluluto:

1. Una, hugasan at gupitin nila ang repolyo sa manipis na piraso.
2. Ang mga karot ay lubusang na-peel at pinutol sa mga piraso o gadgad para sa mga karot na estilo ng Korea.
3. Tumaga ang bawang.
4. Halo-halo ang mga gulay at inilalagay sa mga garapon.
5. Ang lahat ng natitirang mga hindi nagamit na produkto ay idinagdag sa tubig at ang likido ay dinala sa isang pigsa.
6. Ibuhos ang mainit na likido sa mga garapon at igulong ang mga takip.
7. Ang lalagyan ay nakabalot, at pagkatapos ng paglamig ay inilalagay sa ref.

Tip: Madali mong ayusin ang talas sa workpiece na ito. Ito ay sapat lamang upang madagdagan o mabawasan ang dami ng bawang at mainit na paminta upang radikal na baguhin ang lasa.

Posibleng pinsala at contraindications para sa mga sakit

Sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang labis na pagsasama ng mga petai sa diyeta ay maaaring mapanganib, dahil ang labis na pananabik sa nasabing pagkain ay maaaring maging sanhi ng pagkabalisa sa tiyan, pagduwal at pagkahilo.

• Bilang karagdagan, ang gulay ay hindi dapat kainin ng may sakit:
• pancreatitis;
• gastritis na may mataas na kaasiman;
• ulser sa tiyan;
• enteritis

Mapanganib din ito sa mga nagdurusa sa heartburn at reflux. Ang labis na pagkonsumo ng gulay ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may mas mataas na density ng dugo, madaling kapitan ng sakit sa thrombophlebitis. Kinakailangan na limitahan ang paggamit ng mga gulay para sa mga kababaihan habang nagpapasuso. Ang hitsura ng anumang uri ng repolyo sa katawan ng sanggol ay maaaring maging sanhi ng pamamaga at colic. Kung posible na kumain ng petai na may isang malalang sakit ng gastrointestinal tract ay dapat na tinalakay sa isang doktor.

Alam mo ba? Si Charles Darwin ay may opinyon na ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng repolyo ay nagmula sa parehong ligaw na lumalagong species. Batay sa palagay na ito, ang gulay ay may kakayahang lumikha ng mga bagong species.

Peking repolyo na may beets: paghahanda para sa taglamig

Nakukuha ng workpiece ang maliwanag, pinakamataas na puspos na kulay salamat sa beets. Bilang karagdagan, ang kanyang panlasa ay nagiging mas pino at orihinal. Ang salad, sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda nito, ay naging kamangha-mangha. Sa tulong nito, kahit na ang isang ordinaryong pagkain ay magiging maligaya.

Mga kalamangan at kahinaan ng Wax (mga vacuum canning system)

Mga kinakailangang produkto:

• 2 kg ng repolyo;
• 0.5 kg ng beets;
• 120 g bawang;
• 200 gr. karot;
• 200 gr. Sahara;
• 1 litro ng tubig;
• 35 gr. asin;
• 5 gr. dahon ng laurel;
• 5 gr. mga paminta;
• 200 ML ng langis;
• 10 gr. mainit na paminta;
• 150 ML na suka.

Pag-unlad ng pagluluto:

1. Ang Peking repolyo ay pangunahing pinuputol sa malalaking mga parisukat.
2. Ang mga beet at karot ay binabalutan at tinadtad sa manipis na mga piraso.
3. Ang bawang ay tinadtad sa anumang maginhawang paraan.
4. Ibuhos ang lahat ng mga gulay sa isang malalim na mangkok at ihalo.
5. Ang atsara ay pinakuluan sa isang kasirola. Upang magawa ito, idagdag ang lahat ng pampalasa sa tubig, pati na rin asin at asukal, mainit na paminta.
6. Pagkatapos ng isang buong pigsa, ibuhos sa langis at suka.
7. Ang pag-atsara ay ibinuhos sa isang mangkok na may tinadtad na mga gulay at tinakpan ng isang plato, kung saan ang isang karga ay inilalagay sa isang araw.

Pagkatapos lamang ng 24 na oras, ang salad ay inilalagay sa mga garapon, ibinuhos ng marinade at tinatakpan ng mga takip, ang lalagyan ay inilalagay sa ref.

Mga kapaki-pakinabang na pag-aari para sa katawan ng kalalakihan at kababaihan

Ang produkto ay pantay na kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan at kalalakihan. Hindi mo kailangang paunang magluto o iprito ang ani. Upang mapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, kinakailangan na kainin ito ng hilaw, na gumagawa ng isang salad. Sa regular na pagkonsumo ng Peking repolyo para sa katawan ng tao, ang mga sumusunod na epekto ay may halaga:

• nagpapagaan ng labis na trabaho at pare-pareho ang talamak na emosyonal at pisikal na pagkapagod na sindrom
• nadagdagan ang gana sa pagkain at pag-aalis ng anorexia nervosa, kung saan walang pagnanais na kumain ng lahat;
• nagpapagaan ng pagkalungkot na sanhi ng iba`t ibang mga kadahilanan at pagpapabuti ng kondisyon sa pamamagitan ng pag-aktibo ng paggawa ng mga hormon ng kaligayahan;
• pagpapabuti ng hitsura ng buhok dahil sa aktibong nutrisyon ng kanilang mga follicle ng buhok;
• pag-iwas sa mga pangunahing sakit ng kalamnan sa puso;
• paglilinis ng mga daluyan ng dugo mula sa mga plake ng kolesterol, na sanhi ng pag-unlad ng vascular atherosclerosis, pati na rin ang atake sa puso, stroke at thromboembolism ng baga;
• pag-iwas sa ulser ng mauhog lamad ng tiyan at duodenum at gawing normal ang paggawa ng gastric juice;
• pagpapanumbalik ng mataas na kalidad na paggalaw ng bituka at pag-aalis ng paninigas ng dumi, kahit na talamak at paulit-ulit;
• pagdaragdag ng pagkalastiko ng mga pader ng vaskular, dahil kung saan ang pagtaas ng presyon sa estado ng prehypertension ay natanggal;
• pagbaba ng mga antas ng asukal sa dugo at pinapanatili ang mga ito sa isang matatag na antas;
• pag-aktibo ng immune system;
• pagtanggal ng edema ng mukha at mga binti sa pamamagitan ng pagpapabuti ng paggana ng lymphatic system at banayad na pagtanggal ng labis na likido mula sa katawan;
• pagpapanumbalik ng tamang komposisyon ng dugo at paglilinis nito;
• pinapanatili ang kalusugan ng atay at nililinis ito mula sa mga lason na may iba't ibang kalikasan;
• binubusog ang katawan sa mga kinakailangang bitamina at pinipigilan ang paglitaw ng kakulangan sa bitamina;
• pag-aalis ng mga alerdyi at pagtaas ng paglaban ng katawan sa mga nanggagalit;
• binabawasan ang peligro ng mga malignant na tumor sa gastrointestinal tract, babae at lalaki na genitourinary system.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng Peking repolyo, pati na rin ang mga kontraindiksyon, ay walang katuturan na magkahiwalay na makilala ang mga kalalakihan at kababaihan, dahil ang gulay ay may isang kumplikadong positibong epekto sa buong katawan para sa pareho.

Inirekumenda na basahin

Ang mga benepisyo at pinsala ng savoy cabbage

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng cauliflower

Ang mga benepisyo at pinsala ng sauerkraut para sa kalusugan ng tao

Ang mga benepisyo at pinsala ng damong-dagat

Paano mag-ferment ng repolyo sa mga pampalasa

Mga sangkap

• Katamtamang repolyo - 4 na mga PC.
• Katamtamang mga karot - 8 mga PC.
• Mga sibuyas ng bawang - 10 mga PC.
• Magaspang na asin - 6 na kutsara

• Itim na mga peppercorn - 5 tsp
• Bay leaf - 7 mga PC.
• Mainit na tubig - 1 baso.

Hugasan ba ang repolyo bago mag-asin

Gaano katagal nakaimbak ang repolyo ng Beijing

Ang panahon ng pag-overtake ng isang gulay ay nakasalalay sa temperatura at halumigmig sa silid ng imbakan. Ang pinakamainam na antas ng kahalumigmigan ay 97-98%. Kapag bumababa ito, ang mga dahon ay magsisimulang matuyo at matuyo, at kapag tumaas ito, mabubulok sila.

Upang mapanatili ang repolyo sa loob ng 3 buwan. ang temperatura ay dapat itago sa isang antas mula 0 hanggang +3 degree. Kung tumaas ito sa +4 at higit pa, kung gayon ang gulay ay magsisimulang umusbong at kanais-nais na kainin ito sa loob ng ilang araw. Kapag ang temperatura ay mula sa -3 hanggang +3, ang repolyo ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 20 araw. Ang isang gulay ay maaaring itago sa isang freezer nang higit sa 3 buwan.

Ang isang mahalagang kundisyon ng pag-iimbak ay inilalagay din ang mga ulo ng repolyo sa isang madilim, maayos na bentilasyon at cool na lugar.

Lumalagong mga diskarte

Bagaman ang kulturang ito ay sikat sa pagiging hindi mapagpanggap nito, para sa wasto at mabisang paglilinang, dapat mong pamilyarin ang mga pangunahing nuances at trick na nauugnay sa kulturang ito. At una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa kung paano pinakamahusay na magsimulang lumaki, sa pamamagitan ng mga punla, o sa pamamagitan ng pagtatanim ng mga binhi sa bukas na lupa?

Ang pagtatanim ng punla ay mas angkop para sa Siberia at mga Ural, ngunit mahalagang tandaan na ang labis na pag-iilaw ay maaaring magkaroon ng isang nakapipinsalang epekto sa setting ng mga ulo. Samakatuwid, sa mga kundisyon ng mahabang oras ng liwanag ng araw, ang halaman ay dapat na manu-manong makulimlim mula sa ilaw, sa gayon mabawasan ang mga oras ng liwanag ng araw na masyadong mahaba para sa mga lugar na ito. Ang lumalagong mga punla sa pangkalahatan ay kapareho ng puting repolyo.

Ang pangunahing mga parameter ng pagtatanim ng Intsik na repolyo sa mga greenhouse:

1. Ang pagtatanim sa mga greenhouse gamit ang pamamaraan ng paghahasik ng binhi ay maaaring isagawa mula Marso, pagkatapos ay sa simula ng Abril, sa pagtatapos ng Hulyo at sa kalagitnaan ng Agosto. Skema ng pagtatanim ng binhi 20 cm sa kama at 40 cm sa pagitan ng mga kama. Sa ibang mga tagal ng panahon, ang pagtatanim ay isinasagawa lamang ng unibersal na mga hybrid na pagkakaiba-iba, katulad ng, "Chinese Choice", "Naina F1", "Lyubasha", atbp.
2. Inirerekumenda rin na magtanim ng mga punla sa parehong mga tagal ng panahon tulad ng sa kaso ng paghahasik ng binhi, na may pagkakaiba lamang na sa kasong ito ang ani ay mas mabilis na ripen. Sa kaso ng pagtatanim ng mga punla sa lupa, sulit na sumunod sa pamamaraan na 30 cm sa pagitan ng mga halaman sa kama at 50 sa pagitan ng mga kama.

Peking sourdough para sa taglamig

Ang Peking repolyo ay maaaring hindi lamang adobo, kundi pati na rin fermented.

Para dito kakailanganin mo:

• 1 kg ng beijing;
• 100 gramo ng asin;
• 5-7 peppercorn;
• 1 bay leaf;
• 3 carnations.

Ang Peking repolyo ay maaaring hindi lamang adobo, kundi pati na rin fermented
Paano magluto:

1. Ang mga dahon ng repolyo ay pinaghiwalay mula sa tuod, hugasan, tuyo, gupitin sa manipis na piraso. Ang mga piraso ng repolyo ay iwiwisik ng asin, tinimplahan ng mga sibuyas, dahon ng bay, paminta, halo-halong lahat.
2. Ang inasnan na repolyo ay inililipat sa isang garapon. Sa kasong ito, dapat na pakialaman ang Peking.
3. Ang tuktok na layer ay natatakpan ng isang gauze napkin na nakatiklop sa maraming mga layer, at pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng pang-aapi.
4. Ang lalagyan ay tinanggal sa isang madilim, cool na lugar para sa 1 buwan.

Sa panahon ng pag-aasin, ang gauze napkin ay dapat mapalitan ng isang sariwang bawat 3 araw.