Kailan mag-aani at kung paano maayos na maiimbak ang root celery

Ang kintsay ay isang malusog, masarap na gulay na gusto ng maraming tao. Naglalaman ito ng maraming mga bitamina, micro at macro na elemento na makakatulong na ibalik ang mga proteksiyon na function ng katawan at kalmahin ang gitnang sistema ng nerbiyos. Malawakang ginagamit ito sa negosyo sa pagluluto para sa pagluluto ng karne, manok, pinggan ng gulay, sopas at iba`t ibang mga sarsa.

Imposibleng makahanap ng napakahalagang produkto sa taglamig, kaya ang mga maybahay ay umangkop upang anihin ito sa mga garapon para sa taglamig. Hindi lamang dahon at petioles ang ginagamit, kundi pati na rin ang ugat mismo. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang pagpipilian ng mga pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani ng kintsay para sa taglamig.

Pag-aani ng kintsay para sa taglamig

Ito ang pinakamadaling resipe na nangangailangan ng kaunti o walang pagsisikap at makatipid sa iyo ng oras. Ang mga produkto para sa pagkuha ay gumagamit ng pinaka-abot-kayang.

Mga sangkap:

• isang bungkos ng perehil;
• isang bungkos ng dill;
• mga tangkay ng kintsay;
• asin

Paghahanda:

1. Balatan ang tangkay ng kintsay mula sa magaspang na mga hibla. Gupitin sa maraming piraso.
2. Tanggalin nang mabuti ang dill at perehil. Paghaluin sa kintsay. Magdagdag ng asin.
3. Hatiin ang nagresultang masa sa mga garapon. Isara ang takip ng nylon.
4. Itabi sa ref.

Inatsara ang kintsay na may pulot at mantikilya

Mga Produkto:

• mga tangkay ng kintsay - 550 g;
• bawang - 1 ulo;
• isang pakurot ng asin at ground red pepper;
• perehil - 70 g;
• linga ng linga - 1 tsp;
• anis - 1/2 bahagi ng inflorescence;
• lemon juice - 55 ML;
• natural honey - 10 g;
• suka ng cider ng mansanas - 10 ML;
• langis ng oliba - 10 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang kintsay, alisin ang mga magaspang na hibla at gupitin sa mga piraso ng 4-5 cm. Habang ang natitirang mga sangkap ay inihahanda, ilipat ang gulay sa isang plastik na mangkok at isara nang mahigpit.
2. Balatan ang mga sibuyas ng bawang at i-chop sa manipis na piraso. Pinong tumaga ng sariwa, hugasan na mga gulay. Pagsamahin sa kintsay, magdagdag ng asin, mga linga, anise, pre-chop ito.
3. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang lemon juice, produkto ng pag-alaga sa pukyutan, langis, acid at ihalo nang lubusan. Mahigpit na ikalat ang mga gulay sa mga sterile garapon, ibuhos ang atsara, isara at ilagay sa isang malamig na lugar.

Paghahanda ng gulay na may kintsay

Magdagdag ng mga pana-panahong gulay sa masarap na halaman at mayroon kang isang mahusay na pagbibihis ng borscht na palaging nasa kamay. Maaari mo ring idagdag ang paghahanda sa mga pinggan.

Mga sangkap:

• 500 gr. stalked kintsay;
• 1 kg Luke;
• 1 kg kamatis;
• 1 kg karot;
• 300 gr. kampanilya paminta;
• isang grupo ng mga gulay - dill, perehil;
• 2 kutsara asin

Paghahanda:

1. Balatan ang mga tangkay ng kintsay ng mga magaspang na hibla. Chop makinis.
2. Grate ang mga karot. Gupitin ang paminta sa mga piraso. Mga sibuyas at kamatis - cubed.
3. Pagsamahin ang lahat ng gulay. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay. Asin. Pukawin
4. Hatiin sa mga garapon. Isara ang takip ng nylon. Itabi sa ref.

Nag-stalk ng kintsay para sa taglamig

Pinapabuti ng kintsay ang panunaw, may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin at pinapabago ang balat. Subukang idagdag ang karamihan nito sa iyong diyeta hangga't maaari. At upang hindi maranasan ang kakulangan nito sa taglamig, ihanda ito sa brine.

Mga sangkap:

• 500 gr. mga tangkay ng kintsay;
• 2 kutsara asin;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 1 kutsara suka 9%;
• 2 kutsara Sahara;
• 2 bay dahon.

Paghahanda:

1. Gupitin ang kintsay ng pino. Ayusin sa mga garapon.
2. Idagdag ang mga sibuyas ng bawang.
3. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal, asin, magdagdag ng lavrushka.
4. Pakuluan, lutuin ng 2-3 minuto.Magdagdag ng suka.
5. Punan ang mga garapon ng brine. Igulong ang mga takip.

May bawang

Ang pampagana ay maaaring idagdag sa anumang pagkain. Para sa isang mas masarap na pangangalaga, ang mga stems ay inirerekumenda na peeled, pag-alis ng hindi nakakain at magaspang na mga hibla. Isaalang-alang natin kung paano mo magagawa ang pag-aani ng mga tangkay ng kintsay para sa taglamig.

• bawang - 70 g;
• mga tangkay ng kintsay - 700 g;
• mesa ng suka - 25 ML;
• granulated na asukal - 50 g;
• laurel - 3 dahon;
• nasala ang tubig - 2 l;
• mesa ng asin - 50 g.

Ibuhos ang kinakailangang halaga ng likido sa isang kasirola, magdagdag ng asin at lutuin hanggang sa ganap na matunaw. Samantala, pagsamahin ang asido sa granulated asukal at ilagay sa asin tubig, pukawin.

Hugasan ang mga tangkay ng kintsay, tumaga. Ilagay ang mga peeled na sibuyas ng bawang, lavrushka sa ilalim ng mga sterile garapon, at kintsay sa itaas. Ibuhos ang nakahanda na matamis at maasim na komposisyon, takpan at isteriliser sa isang kapat ng isang oras. Maingat na alisin ang mga lalagyan na may nilalaman, mahigpit na gumulong, paikutin at cool.

Gulay na pinggan na may kintsay

Ang halo ng gulay na ito ay may napaka maanghang na aroma salamat sa kintsay. Maaari itong magamit upang umakma sa mga maiinit na pinggan, dekorasyon ng mga steak ng karne o mga sopas sa panahon.

Mga sangkap:

• 1 kg mga tangkay ng kintsay;
• 1 kg isang kamatis;
• 1 kg zucchini;
• 300 gr. karot;
• 2 kutsara asin;
• 2.5 kutsara Sahara;
• 100 g mantika.

Paghahanda:

1. Tanggalin ang pino ang celery.
2. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. Gupitin ang mga kamatis sa kalahating singsing.
4. Gupitin ang alisan ng balat mula sa zucchini, alisin ang mga buto. Gupitin ito sa mga cube.
5. Paghaluin ang lahat ng gulay. Magdagdag ng asin at asukal. Ibuhos ang langis.
6. Takpan ang timpla at umupo ng maraming oras upang tumayo ang katas.
7. Dalhin ang halo sa isang pigsa at kumulo sa daluyan ng init sa loob ng kalahating oras.
8. Ayusin sa mga garapon, igulong ang mga takip.

Proseso ng hakbang-hakbang

Korean Recipe Celery Recipe:

1. Malinis at rehas na kintsay.
2. Ibuhos ito sa isang mangkok, ibuhos ang langis ng mirasol at idagdag ang asin at asukal.
3. Pagkatapos ay iwisik ang mga pampalasa.
4. Ibuhos ang suka at pisilin ang bawang sa bawang.
5. Paghaluin ang aming pampagana sa aming kamay at itabi ito sa isang cool na lugar sa loob ng ilang oras.

Tulad ng nakikita mo para sa iyong sarili, ang pickling celery ay napakadali. Salamat sa iba't ibang mga recipe, ang bawat isa sa iyo ay makakahanap ng isang bagay na angkop para sa iyong sarili.

Adobo na kintsay

Maaari ding atsara ang mabangong halaman. Sa kasong ito, maihahatid mo ito sa talahanayan bilang isang malayang ulam, at dagdagan ito ng pinakuluang patatas o bigas.

Mga sangkap:

• 2 tangkay ng kintsay;
• 5 sibuyas;
• 5 piraso. allspice;
• 2 kutsara asin;
• 1/2 tsp sitriko acid.

Paghahanda:

1. Tanggalin ang pino ang celery. Ibuhos ang 0.5 litro ng tubig. Magdagdag ng sitriko acid at pakuluan.
2. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 3 minuto.
3. Hatiin ang kintsay sa mga garapon. Ikalat din ang mga pampalasa.
4. Punan ang nilalaman ng brine. Igulong ang mga takip.

Pag-iiba-iba ng kintsay ang iyong karaniwang mga paghahanda para sa taglamig. I-marinate ito o gumawa ng isang dressing ng sopas na maaari kang makalabas sa ref sa anumang oras.

Ang kintsay ay isang malusog na gulay na inirekomenda ng mga doktor at nutrisyonista na idagdag sa iyong diyeta nang madalas hangga't maaari. Lalo na sa taglamig, kung ang katawan ay walang bitamina. Ngunit hindi ganoong kadaling bilhin ito sa malamig na panahon. Samakatuwid, mahalagang malaman kung paano mapangalagaan ang kintsay para sa taglamig sa bahay.

Ang pagiging natatangi ng gulay na ito ay maaari kang kumain ng parehong dahon at tangkay at mga bahagi ng ugat. Parehong iyon, at isa pa, at ang pangatlo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga microelement na kapaki-pakinabang para sa katawan. Upang masiyahan sa mga pinggan sa gulay na ito, kailangan mong malaman kung kailan aalisin ang kintsay at kung paano ito iimbak upang hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang pag-aani ng kintsay para sa taglamig ay hindi masyadong mahirap. Talaga, ang mga sumusunod na pamamaraan ng pag-iimbak ay ginagamit:

• pagpapatayo;
• nagyeyelong;
• pag-aasin o pag-atsara.

Alin ang pipiliin ay nasa sa iyo. Isaalang-alang natin ang bawat pamamaraan upang mas madali para sa iyo na makapili ng tama.

Ang pinakamahusay na oras upang mag-ani

Ang napapanahong pag-aani ay nagsisiguro na ito ay magsisinungaling nang mahabang panahon at sa parehong oras ay hindi mawawala ang aroma at mga nutrisyon. Kailan mag-aani at kung paano mapangalagaan ang root celery? Alamin natin ito nang maayos.

Huwag magmadali upang alisin ang gulay mula sa hardin. Kung mas mahaba ito sa lupa, mas mabuti. Pinapayagan nitong makuha ang ugat ng mga sumusunod na katangian:

• lumaki sa laki at matanda;
• natatakpan ng isang matigas, nababanat na balat.

Napakahalaga ng tanong kung kailan aalisin ang kintsay. Ang isang mature root crop ay handa na para sa transportasyon, pag-iimbak, hindi ito natatakot sa pinsala, pagkasira, pagkabulok.

Indibidwal ang tiyempo kung kailan maghuhukay, depende sa uri ng halaman at klimatiko na mga kondisyon ng rehiyon. Sa isang banda, kailangan mong maghintay hanggang ang root crop ay ganap na hinog. Sa kabilang banda, ang paglilinis sa panahon ng unang hamog na nagyelo ay hindi katanggap-tanggap, dahil ang mga nakapirming mga specimen ay mabilis na lumala.

Pinapayuhan ng mga nagsasanay tungkol sa isang buwan bago ang inaasahang pag-aani upang putulin ang mga sanga ng kintsay, ang mga ibabang dahon, upang mas humaba ito nang wala sila.

Koleksyon at sariwang pag-iimbak

Bago maghanda ng kintsay para sa taglamig, dapat itong kolektahin sa isang napapanahong paraan at tama.

Sa bandang huli ng Hulyo o unang bahagi ng Agosto, ang celery ay ripens at oras na para mag-ani. Kung hindi mo mahuli ang sandaling ito at maghintay para sa pamumulaklak ng halaman, hindi mo na mahawakan ang mga dahon nito - nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang mga sariwang gulay ay maaaring kainin sa loob ng 3-4 na araw kung nakaimbak sa temperatura ng kuwarto. Sa ref, ang panahong ito ay maaaring mapalawak sa dalawang linggo, at sa pagkahinog ng mga varieties - hanggang sa isang buwan. Kasama sa mga namatay ang:

• "Tango" - petioled, mid-season, mataas ang ani at napaka bango;
• Ang "Parus" ay dahon, kalagitnaan ng panahon, mataas ang ani, lumalaban sa pamumulaklak at masarap.

Maaari mong subukang panatilihing mas sariwa ang celery. Ngunit dapat itong gawin sa basement o sa bodega ng alak, kung saan ang temperatura ay pinananatili sa paligid ng 0 ° C. Sa kasong ito, kailangan mo ng celery kasama ang ugat. Pagkatapos ng pag-aani, ilagay ang mga tangkay sa isang kahon ng basang buhangin, iwisik ang mga ugat, at itago ito sa bodega ng alak. Pana-panahong suriin ang kalagayan ng mga halaman sa pamamagitan ng pag-aalis ng bulok o pinatuyong mga ispesimen. [flat_ab>

Upang makakuha ng maputi, maselan na tangkay mula sa kintsay at pagbutihin ang lasa nito, dapat itong "napaputi", iyon ay, protektado mula sa sikat ng araw. Upang gawin ito, 20-30 araw bago ang pag-aani, balutin ang mga tangkay ng opaque na materyal. Ang tela, papel, karton at kahit mga plastik na bote ay gagawin, tulad ng larawan sa ibaba.

Pangunahing pamamaraan ng pag-iimbak

Maraming mga pagpipilian ang kilala sa pag-iimbak ng produkto sa bahay. Ang pinakakaraniwan ay:

• pagpapatayo;
• nagyeyelong.

Ipinapalagay ng teknolohiya ng bawat uri ang pagpapanatili ng gulay sa isang tiyak na panahon. Ang pinakasimpleng pamamaraan ay ginagawang posible upang mag-imbak ng mga gulay sa loob ng tatlong linggo, napapailalim sa pagsunod. Ang pangmatagalang imbakan ay ipinapalagay ang mga espesyal na kundisyon, mga kondisyon sa temperatura at proseso ng paghahanda.

Ang nangungulag na bahagi ng kintsay ay mabilis na nalalanta. Upang magamit ang pinatuyong o nakapirming produkto na kaaya-aya hangga't maaari, bilisan mo itong iproseso. Ang mga dahon ay dapat na gupitin at banlaw nang mabilis hangga't maaari. Pagkatapos ay matuyo sa isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ng pagpapatayo, inirerekumenda na balutin ang raw material sa foil. Huwag palitan ang foil ng polyethylene o plastik. Ang mga sangkap na ito ay kumikilos bilang mga tinatayang catalista.

Mayroong isang kagiliw-giliw na pagpipilian upang mapanatili ang dahon ng kintsay para sa taglamig, kahit na sariwa. Upang magawa ito, kakailanganin mo ang isang espesyal na itinalagang lugar sa bodega ng alak, na natakpan ng buhangin. Sa panahon ng pag-aani, kailangan mong maghukay ng mga palumpong na may mga ugat, ilipat ang mga ito sa basement at ilagay ang mga ito sa buhangin. Kung walang malamig na silid sa bahay, sapat ang aluminyo foil at isang hiwalay na puwang sa ref.

Pagpapatayo

Ito ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mapangalagaan ang mga benepisyo ng dahon ng kintsay at magbigay ng pitong bitamina sa buong taglamig.Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng tuyong celery. Ang unang pagpipilian ay natural na pagpapatayo. Ang nangungulag na bahagi ay niniting sa mga bungkos at isinabit sa isang maluwang na silid kung saan malayang nag-ikot ang hangin. Ang pangalawa ay nagsasangkot ng paggamit ng isang ilawan o iba pang mapagkukunan ng ilaw. Ang mga hilaw na materyales ay hindi dapat mailantad sa sikat ng araw. Upang gawin ito, ang mga inilatag na dahon ay natatakpan ng pergamino sa itaas. Sa gayon, mapoprotektahan mo sila mula sa mga negatibong epekto ng araw, at sa parehong oras matuyo ng maayos.

Inirerekumenda na gilingin ang natapos na produkto sa pulbos gamit ang isang blender, mortar o sa pamamagitan ng kamay. Sa isang buwan, magagawa mong hindi lamang matuyo ang mga dahon, ngunit upang mapanatili ang kanilang natural na aroma at piquancy. Ang panimpla na ginawa mula sa mga dahon at tangkay ay napakapopular din. Maaari itong itago sa isang lagayan ng lagayan o baso.

Mga panuntunan sa pagpili ng shop

Kung wala kang isang hardin ng gulay upang mapalago ang isang malusog na gulay, maaari kang bumili ng isa sa merkado o tindahan. Upang bumili ng isang de-kalidad at kapaki-pakinabang na produkto, ang ilang mga tampok ay dapat isaalang-alang kapag pumipili ng:

• Upang matiyak na ang celery ay sariwa, gaanong pindutin ang stem sa iyong daliri - dapat itong maging matatag at hindi pisilin.
• Ang pagiging bago ng mga dahon ay natutukoy din ng pagiging matatag at kinis ng mga tangkay.
• Banayad na i-tap ang tangkay bago bumili. Kung ito ay walang laman, isang katangian ng tunog ang maririnig - ang mga naturang halaman ay hindi angkop para sa pagkain.

Mga tampok na nagyeyelong

Bago mo malaman kung paano i-freeze ang kintsay, kailangan mong maunawaan na bilang isang resulta, mawawala ang integridad at istraktura nito. Samakatuwid, sa hinaharap maaari lamang itong magamit sa mga sarsa, sabaw, sopas at para sa paggawa ng aspic. Ngunit sa parehong oras, mananatili itong lahat ng mga pag-aari at mananatiling kapaki-pakinabang hanggang sa tagsibol.

Upang ma-freeze ang kintsay, kailangan mong maghanda ng mga espesyal na hermetically selyadong bag o mga lalagyan ng plastik. Maaaring gamitin ang ordinaryong mga bag, ngunit sa kasong ito mahirap na iwasan ang pagkuha ng hangin sa loob.

Ang mga karagdagang aksyon ay ginaganap sa maraming yugto:

1. Paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay, banlawan nang lubusan at ilagay sa isang tuyong napkin. Upang mapabilis ang proseso ng pagpapatayo, maaari mo ring i-blot ang tuktok ng isang tuyong tuwalya.
2. I-chop ang mga dahon hindi masyadong makinis upang hindi sila maging mush. Dapat silang pareho ang laki para sa isang regular na salad ng tag-init.
3. Hatiin ang mga hiwa sa mga bag o lalagyan at ilagay sa freezer.

Siguraduhin na ang mga gulay ay ganap na tuyo, kung hindi man, kapag nagyelo, ang kahalumigmigan ay magiging yelo, at ang mga dahon ay magkadikit sa isang masa. Mahalagang panatilihing mahigpit na nakasara ang freezer bag o plastik na lalagyan dahil ang malas na amoy ay may malakas na amoy.

Mas mahusay na agad na ibalot ang mga blangko sa maliliit na bag, upang maaari mo nang magamit ang isa sa mga ito nang paisa-isa. Mas magiging mahirap na paghiwalayin ang nakapirming produkto sa isang buong briquette.

Maaari mo ring i-freeze ang kintsay para sa taglamig:

• Sa anyo ng isang makinis, gilingin ang pinagputulan at dahon ng isang food processor o blender at ilagay ito sa maliliit na lalagyan. Ang paghahanda na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa katas na sopas.
• Sa isang amag ng yelo pagpuno ng tubig gupitin ng isang gulay ng kutsilyo. Kumuha ng Mga Vitamin Cube na madaling gamitin sa mga sopas at gravies.

Bilang karagdagan sa mga dahon, maaari mong i-freeze ang mga tangkay ng kintsay sa parehong paraan. Ang prinsipyo ng kanilang paghahanda para sa pag-iimbak ay nagsasama rin ng paggupit, paghuhugas at pag-iimpake sa mga bag.

Mga pagpipilian sa pangmatagalang imbakan para sa mga ugat ng kintsay

Matapos ang root crop ay hinukay mula sa lupa, dinala mula sa merkado para sa kasunod na pag-aani, dapat mong suriin kung may nabubulok o hindi - ang pamamaraan na ito ay dapat na isagawa sa buong proseso ng pag-iimbak nito sa taglamig.

Upang gawin ito, sapat na upang pindutin ang ugat na gulay - ang sapal ng isang malusog, hindi napinsalang halaman ay mananatili sa lugar, kung ang ugat na gulay ay nasira - ang panloob na istraktura ay magiging malambot sa pagpindot, at mula sa itaas ay natakpan may uhog.

Upang mapanatili ang root crop ng kintsay sa buong panahon ng taglamig, madalas na sa pagsasanay na nakaranas ng mga hardinero - ginagamit ng mga hardinero ang pamamaraan ng pagtatago nito sa isang patayo na posisyon sa buhangin.

Upang gawin ito, sulit na punan ang lalagyan na kahoy ng tuyong buhangin at ilagay ang mga ugat dito sa isang tuwid na posisyon upang ang tuktok, ang tangkay ay nasa ibabaw.

Ang nasabing lalagyan na may buhangin at mga pananim na ugat ay nakaimbak sa isang cellar o basement, kung saan ang temperatura ng pag-iimbak ay hindi hihigit sa 1-3 degree Celsius.

Maaari mo ring mai-save ang mga ugat ng halaman nang mahabang panahon sa tulong ng luwad - sa kasong ito, sapat na upang maghanda ng isang likidong solusyon ng luwad, dalhin ito sa pagkakapare-pareho ng likidong sour cream at isawsaw nang hiwalay ang bawat ugat sa ganoong isang solusyon.

Matapos matuyo ang mga ito sa araw, ilagay ang mga ito sa kalye at pagkatapos ng pagpapatayo, maaari mong isalansan ang tulad ng isang workpiece sa isang bodega ng alak o basement.

Sa sariwang anyo, ang root crop ng halaman mismo ay maaaring itago hanggang sa tagsibol at sa isang hindi mabilis na lupain na pilapil - sapat na upang ilagay ang ugat sa mga layer, ilalagay ang mga ito sa isang hilera, iwisik ito sa lupa na may pagdaragdag ng tisa mula sa bakterya at hulma at itabi ang susunod na antas sa itaas.

Sa pamamaraang ito ng pag-iimbak, sulit na alalahanin na ang tuktok ng root crop ay hindi dapat lumubog sa lupa, mananatiling libre sa labas.

Ang rhizome ng isang halaman ay maaaring ganap na aanihin sa pamamagitan ng pagluluto at pagpapanatili nito na tuyo - sapat na ito upang banlawan ito nang lubusan, balatan ito at gupitin ito sa manipis na piraso at matuyo ito sa araw, pagkatapos ay itago ito sa isang mahigpit na saradong lalagyan ng baso.

Bilang kahalili, maaari mong bigyang-kahulugan ang resipe na ito - balatan din ang halaman, gilingin ang ugat na gulay at ilagay ito sa mga bag at ipadala ito diretso sa freezer.

Maaari mo ring ganap, at pinakamahalaga, itago ang root crop nang mahabang panahon sa pamamagitan lamang ng paghuhukay ng rhizome gamit ang isang makalupang bukol at sa form na ito ay ilagay sa mga kahon na gawa sa kahoy at itago sa isang madilim na cool na lugar - isang bodega ng basement o basement.

Ang pagpapatayo natural at pinabilis

Ang pagpapatayo ay isa pang paraan upang mapanatili ang kintsay. Tulad ng pagyeyelo, nakakatulong itong mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian ng gulay. Bukod dito, maaari mong matuyo ang parehong mga dahon o tangkay, at mga ugat na pananim.

Upang maihanda nang maayos ang mga berdeng kintsay, upang mapanatili ang mga pakinabang nito, kailangan mong tandaan ang maraming mga tampok ng prosesong ito:

1. Ang mga dahon at petioles ay maaaring matuyo alinman sa tinadtad o buo.
2. Ilagay ang mga damo sa isang manipis na layer sa isang may linya na baking sheet o tray.
3. Patuyo, paminsan-minsang pag-on, sa temperatura ng kuwarto sa isang maaliwalas na lugar o sa ilalim ng isang canopy sa labas.
4. Pagkatapos ng pagpapatayo, ilagay ang panimpla sa isang lalagyan ng airtight, ilagay sa isang lilim na tuyong lugar. Ang buong mga sanga ay maaaring gupitin o maiimbak tulad ng dati.

Kahit na ang ganap na tuyong celery ay hindi binabago ang kulay, amoy at panlasa nito hanggang sa 2 taon.

Dalhin ang iyong oras at hayaang matuyo nang maayos ang mga halaman, pagkatapos ay ang pag-iimbak ng kintsay ay magiging mahaba: hindi ito huhulma at mabulok.

Maaari mong mapabilis ang proseso ng pagpapatayo gamit ang isang oven, microwave o electric dryer. Ang temperatura ay dapat na nasa 40 ° C.

Kung anihin mo ang mga petioles at dahon nang sabay-sabay, pagkatapos ay kailangan mong isaalang-alang na ang mga dahon ay mabilis na matuyo, ngunit ang mga petioles ay mananatiling basa sa ilang oras. Paghiwalayin ang mga dahon mula sa pinagputulan (napakadaling gawin ito kapag tuyo), at patuyuin ang mga pinagputulan.

Ang mga ugat ng kintsay ay maaaring matuyo sa parehong paraan. Naglalaman din ang mga ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, at ang hanay ng mga pinggan sa pagluluto na ginagamit ang mga ito ay napaka-magkakaiba.

Mga tip mula sa mga bihasang maybahay

Alam ng mga may karanasan sa mga maybahay ang mga lihim ng paggawa ng kintsay:

1. Sa lahat ng mga recipe na inilarawan, ang mga celery greens ay matagumpay na napalitan ng mga petioles o ugat. Sa kasong ito, ang mga blangko ay magkakaroon ng ganap na magkakaibang mga kagustuhan. Ang isang halo ng maraming bahagi ng kintsay ay naging hindi pangkaraniwang.
2. Sa panahon ng tag-init, maaari mong i-freeze ang lahat ng mga gulay na natitira mula sa pagluluto sa langis o tubig.
3. Ang mga magaspang na tangkay ng kintsay ay hindi kailangang itapon.Itali ang mga ito nang sama-sama at tuyo ang mga ito para sa isang masarap na pampalasa ng sabaw. Ang bungkos ay inilalagay sa kumukulong tubig, at sa pagtatapos ng pagluluto ay tinanggal ito at itinapon.

Pag-aasin at pag-atsara

Bilang karagdagan sa pagpapatayo at pagyeyelo, maaari mong i-save ang mga dahon ng kintsay o tangkay para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-aasin. Hindi mawawala ang mga pag-aari nito sa mahabang panahon, at sa taglamig maaari mo itong idagdag sa maraming pinggan.

Ang proseso ng pag-aalat ng kintsay ay kasing simple ng iba pang mga operasyon:

1. Maghanda ng isang tatlong litro na garapon o lalagyan na maaari mong mahigpit na mai-seal. Para sa 1 kg ng kintsay, kumuha ng 200-250 g ng asin.
2. Bago mag-asin, hugasan ang mga dahon o tangkay ng gulay, alisin ang lahat ng mga may dilaw na bahagi, at makinis na pagpura.
3. Itapon ang mga damo at asin sa isang malaking mangkok, pagkatapos ay ilagay ang mga ito nang mahigpit sa handa na lalagyan, na nag-iiwan ng silid para sa katas.

Isara nang mabuti ang inasnan na lalagyan upang mapigilan ang pag-access sa hangin. Kung gumagamit ka ng takip ng naylon, itago ang garapon sa ref. Kung magpasya kang igulong ito sa ilalim ng lata ng lata, maaari mo itong iimbak sa pantry o sa bodega ng alak.

Ang pag-aasin ay ginagamit nang mas madalas kaysa sa pagyeyelo o pagpapatayo. Bilang karagdagan, kapag gumagamit ng kintsay sa hinaharap, kailangan mong isaalang-alang na maalat ito. Nangangahulugan ito na kailangan mong magdagdag ng asin sa mga pinggan na mas mababa.

Maaari ring mai-marino ang kintsay (itatago ito hanggang sa 2 taon sa temperatura na 4-6 ° C). Maraming mga recipe para sa kung paano ito gawin. Ang isa sa kanila ay maganda, mula sa chef - panoorin sa isang maikling video:

Sa pamamagitan ng pagsunod sa lahat ng mga rekomendasyon sa kung paano maayos na itabi ang kintsay, magagawa mong maghanda para sa taglamig at magdagdag ng isang malusog at masarap na produkto sa iyong pagkain sa buong malamig na panahon.

Ang paghahanda ng kintsay para sa pag-iimbak ay hindi magtatagal at hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap. Ngunit sa taglamig, kapag ang katawan ay walang mga bitamina, ito ay magiging isang hindi maaaring palitan na mapagkukunan ng enerhiya para sa iyo.

Ang mala-halaman na halaman ng pamilya ng payong, salamat sa isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at isang partikular na binibigkas na maanghang na lasa, ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa larangan ng cosmetology at mga parmasyutiko, pati na rin sa pagluluto. Iyon ang dahilan kung bakit pinahihintulutan ang pag-aani ng kintsay para sa taglamig na pinahihintulutan ito ng mga mahilig sa piquant at vitamin herbs na ito sa buong taon, kapwa bilang isang unibersal na additive sa ilang mga pagkaing gulay, at bilang pampalasa para sa iba't ibang mga pinggan ng karne.

Pagpili at kontrol sa kalidad

Kapag naani ang ani, sinisimulan nilang suriin ang kalidad at pag-uri-uriin ang mga ugat na pananim. Piliin ang pinakamahusay na mga sample na madaling mapanatili ang kanilang aroma at lasa hanggang sa tagsibol.

Mga palatandaan ng isang kalidad na produkto:

• ang kulay ng alisan ng balat ay dapat na pare-pareho, walang mga spot, buhol at yellowness;
• ang tuktok ay hindi dapat maging maluwag, malambot; kung nakatagpo ka ng ganoong ugat, tiklop muli - hindi ito angkop para sa imbakan at malapit nang magsimulang mabulok;
• kapag pinindot, ang sapal ay dapat na nababanat, matatag, at hindi mabagal, malambot;
• ang tunog kapag na-tap ay dapat na sonorous; kung siya ay bingi, kung gayon may mga walang bisa sa loob.

Matapos ang pagpili ng root celery para sa taglamig, maaari mong simulang ilatag ito para sa pag-iimbak. Kung hindi mo pa pinuputol ang mga tuktok dati, gawin ito ngayon. Gupitin ang mga dahon ng mga pinagputulan sa isang anggulo, hayaan itong manatili tungkol sa 2-3 cm.

Mag-ingat na hindi maabot ang apical bud sa panahon ng proseso ng pruning. Kung wala ito, ang gulay ay mabilis na lumala.

Ang mga pakinabang ng kintsay

Sa literal 9 siglo na ang nakakalipas, ang mabangong damong ito, na ang mga kamag-anak ay karot, cilantro, perehil, ay ginamit lamang para sa paghahanda ng mga decoction at paghahanda sa gamot, ngunit ngayon ang produkto ay malawakang ginagamit sa larangan ng pagluluto.

Bilang karagdagan, ang anumang bahagi ng kintsay ay literal na puspos ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa anyo ng:

• lahat ng uri ng mga amino acid;
• mahahalagang langis;
• isang buong hanay ng mga bitamina.

Ang sangkap ng mineral ng halamang gamot ay posporus, magnesiyo, kaltsyum, sosa, iron. At 100 gramo ng berdeng mga tangkay ng kintsay ay naglalaman lamang ng 13 calories, habang ang ugat ng halaman ay naglalaman ng 42.

Sa patuloy na paggamit ng kintsay:

• bumababa ang presyon;
• ang immune system ay pinalakas;
• tinanggal ang mga lason at slags;
• ang estado ng sistema ng nerbiyos ay na-normalize;
• napabuti ang mga proseso ng metabolic.

Bilang karagdagan, pinipigilan ng halamang-damo na kultura ang labis na pagbuo ng gas sa bituka, nagtataguyod ng paggawa ng gastric juice at ginawang normal ang balanse ng water-salt ng katawan.

Ang regular na pagkonsumo ng mga gulay ng mga kinatawan ng isang malakas na kalahati ng sangkatauhan ay humahantong sa isang malinaw na pagtaas sa kanilang lakas.

Gayundin, kumikilos bilang isang malakas na antioxidant, pinipigilan ng kintsay ang pagkatuyo ng cell sa mga matatandang tao.

At ang mga mahahalagang langis ay naroroon din sa kultura:

• may positibong epekto sa balat;
• mapabuti ang gana sa pagkain;
• lumahok sa pagpapanumbalik ng paningin.

Kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga pag-aari

Ang mga sariwang tangkay ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon, kaya't ang produktong ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang halaman ay may isang mayamang komposisyon - ang mga dahon nito ay naglalaman ng mga bitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K, mahalagang mga amino acid, mahahalagang langis at mga elemento ng pagsubaybay, pati na rin ang hibla.

Alam mo ba? Ang kintsay ay isang "negatibong calorie" na pagkain - ang katawan ay gumugugol ng mas maraming calories sa pantunaw nito kaysa sa natanggap bilang kapalit.

• Ang mga kintsay ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:
• pinapabagal ang proseso ng pagtanda sa katawan;
• pinapagaan ang labis na pagtatrabaho at tumutulong na labanan ang stress;
• nagpapabuti sa pantunaw;
• nag-aambag sa normalisasyon ng metabolismo ng tubig-asin;
• inaalis ang sakit ng ulo;
• nagpapababa ng antas ng asukal sa dugo sa mga diabetic;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng puso;
• binabawasan ang sakit sa magkasanib at pinapawi ang pamamaga;
• pinatataas ang pangkalahatang tono ng katawan;
• nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat;
• pinasisigla ang utak;
• inaalis ang mga lason mula sa katawan, nililinis ang dugo;
• nagpapalakas sa immune system;
• tumutulong upang makayanan ang mga sakit ng genitourinary system;
• pinahuhusay ang libido;
• tumutulong upang malabanan ang labis na timbang.

Sa kabila ng mahabang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, kapag ginagamit ang halaman, dapat kang sumunod sa pamantayan, dahil sa maraming dami maaari itong mapinsala sa katawan.

• Ang produktong ito ay kontraindikado sa mga ganitong kaso:
• hypotension - ang mga dahon at ugat ng halaman ay nagpapababa ng antas ng presyon ng dugo, na nagiging sanhi ng pagkasira ng kagalingan;
• ang pagkakaroon ng mga alerdyi - ang tangkay ay naglalaman ng mga sangkap na maaaring maging sanhi ng isang pantal sa alerdyi;
• matinding sakit ng digestive system (ulser, gastritis) - sa pamamagitan ng pagpapasigla ng paggawa ng gastric juice, pinapataas ng produkto ang sakit sa tiyan at bituka;
• ang huling trimester ng pagbubuntis - ang mga tangkay ng halaman ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi sa pagkain sa sanggol;
• pagdurugo ng may isang ina - pinasisigla ng produkto ang sirkulasyon ng dugo, kaya maaari nitong mapalala ang sitwasyon;
• kababaihan sa panahon ng paggagatas - ang mga sangkap ng sangkap ng kintsay ay pumasa sa gatas ng suso, binabago ang lasa at amoy nito, at maaari ring maging sanhi ng mga alerdyi sa bata;
• urolithiasis - ang produkto ay may isang malakas na diuretiko epekto sa katawan, na maaaring pukawin ang paggalaw ng malalaking bato.

Mahalaga! Ang pang-araw-araw na paggamit ng kintsay para sa isang malusog na may sapat na gulang ay 160-200 g.

Petiolate at leafy celery, pagkakaiba-iba

Ang halaman ng payong, na nakakaakit ng mga mata ng maraming eksperto sa pagluluto dahil sa maanghang na aroma at hindi malilimutang lasa, ay hinahain parehong hilaw, halimbawa, sa mga salad, at bilang iba't ibang mga karagdagan sa ilang mga pinggan. Bukod dito, sa pagluluto, ayon sa isa o ibang resipe, ang lahat ng magagamit na mga fragment ng halaman ay ginagamit. Maglaan: mga uri ng ugat, tangkay at dahon ng kintsay. Ang pagkakaiba-iba ng ugat ay isang mataba na ugat na malawakang ginagamit sa pagluluto.

Ang pagkakaiba-iba ng petiolate, pagiging isang dalawang taong gulang na halaman, ay gumagawa ng isang rosette ng mga berdeng dahon at isang ugat kung saan lumalaki ang mga petioles.Sa unang taon ng buhay ng kintsay, ang mga gulay ng halaman ay pinutol, sa susunod na panahon ang mga binhi ay ginagamit.

Ang siksik na tangkay ng kultura ay naka-studded sa pagbubuo ng mga dahon ng isang maputlang berdeng kulay. Ang mga petioles mismo ay lumalaki mula sa ugat ng kultura ng gulay. Ang maliliit na mga puting bulaklak na inflorescence na nabubuo sa pagtatapos ng Agosto ay nagsisimulang magtipon sa mga payong. Kapag hinog na, ang mga tinaguriang kahon ay lilitaw sa halaman, kung saan matatagpuan ang mga binhi.

Mahalaga! Upang maiwasan ang paglitaw ng isang tiyak na kapaitan sa mga petioles ng halaman na ito, ang mga celery bushe ay dapat na mapupuksa paminsan-minsan.

Ang uri ng tangkay ng halaman ay literal na puspos ng mga bitamina at mahahalagang langis. Iyon ang dahilan kung bakit ang paggamit ng iba't-ibang ito sa pangangalaga - sa adobo, frozen at pinatuyong form, pati na rin sa mga salad, halo-halong, halimbawa, na may mga karot at dill, sa anyo ng isang additive sa mga sopas at pangunahing kurso - tumutulong upang mapunan ang kakulangan ng mga nutrisyon at bitamina sa katawan sa taglamig. ng taon.

Ang malabay na uri ng damo ay nakatanim sa mga cottage ng tag-init at mga plot ng sambahayan upang makakuha ng halaman sa buong panahon ng tag-init. At sa kabila ng katotohanang ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi ibinibigay ng mga ugat na pananim at petioles, ang halaman nito ay nakalulugod sa mga hardinero kahit na sa taglagas. Ang mga dahon ng ganitong uri ng kintsay ay naglalaman ng mas maraming nutrisyon kaysa sa mga kamag-anak nito. Gamitin ang malabay na halaman bilang pampalasa para sa mga salad at inihurnong kalakal.

Kailan aanihin ang lahat ng uri ng kintsay

Ang mga pagkakaiba-iba ng ugat at tangkay ng kintsay ay madalas na naka-kahong. Mayroong tatlong uri ng kintsay: ugat, dahon at tangkay. Ang lumalaking isang kapaki-pakinabang na kultura sa iyong sariling mga kama ay kalahati ng labanan. Mahalagang pumili ng tamang paraan upang maiimbak ito upang mapanatili ang malusog na kalidad ng gulay hangga't maaari.

Ugat

Sa taglagas, ang ugat ng gulay ay nagdaragdag ng masa nito, at nakakakuha rin ng lahat ng mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian.

Ang ganitong uri ng kintsay ay maaaring nasa lupa halos hanggang sa unang pag-ulan ng niyebe, ngunit ang mga tubers ay hindi maaaring ma-freeze. Kung ang ugat na pananim ay hinawakan ng hamog na nagyelo, negatibong makakaapekto ito sa lasa ng gulay, pati na rin sa buhay na istante.

Ngunit hindi rin ito nagkakahalaga ng paghuhukay ng tubers nang maaga, dahil ang konsentrasyon ng mga nutrisyon sa kanila ay umabot sa maximum lamang sa pagdating ng unang niyebe. Samakatuwid, ang pag-aani ng root crop ay bumagsak sa kalagitnaan ng Oktubre. Gayunpaman, ang mga hardinero ay dapat, syempre, sundin ang pagtataya ng panahon upang hindi masira ang ani.

Sheet

Ang kintsay ay dapat na ani bago lumitaw ang mga tangkay ng bulaklak. Kung hindi man, nakakakuha ito ng kapaitan at walang katangian na aroma.

Ang koleksyon ng mga dahon ng gulay na ito ay dapat maganap bago ang simula ng hamog na nagyelo, kung hindi man ang lahat ng mga mahahalagang bahagi ng halaman ay mawawala. Ang pinakabagong oras kung kailan mo mapuputol ang mga dahon nito ay ang katapusan ng Setyembre. Sa oras na ito, ang konsentrasyon ng mga bitamina at mga elemento ng pagsubaybay sa mga gulay ng gulay ay magiging maximum.

Nakakalusot

Kung kailangan mong mag-ani sa tag-araw, ang kagustuhan ay ibinibigay sa maagang mga pagkakaiba-iba - malabay na Golden Malachite, petioled - Parus, root Diamond o Apple

Ang ganitong uri ng pananim ay sensitibo din sa mababang temperatura, kaya kailangan mong i-cut ang mga petioles bago ang unang frost. Bilang panuntunan, ang pag-aani ay nagaganap sa Setyembre. Ngunit kung ang kintsay ay lumago ng pamamaraan ng trench at may isang pagkakataon na masilungan ang mga tangkay mula sa lamig, kung gayon ang mga petioles ay aani ng 3-4 na linggo mamaya.

Ang mga may karanasan sa mga hardinero ay masidhing pinayuhan na magpaputi ng isang rosette ng mga tangkay ng ilang linggo bago anihin. Upang magawa ito, kailangan mong kolektahin ang mga petioles sa isang bungkos, pagkatapos ay balutin ang kanilang ibabang bahagi ng papel, burlap o iba pang materyal na hindi papayagang dumaan ang ilaw, ngunit papayagan ang halaman na huminga. Salamat sa pamamaraang ito, nawalan ng kapaitan ang mga petioles at naging mas malambing.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang petiolate na uri ng kintsay ay nagsisimulang maani malapit sa taglagas. Sa panahong ito, naglalaman ang mga tangkay ng pinakamaraming dami ng katas na may mga kapaki-pakinabang na sangkap at microelement.Ang pagkakaiba-iba ng ugat, na hindi natatakot sa hamog na nagyelo, ay maingat na inalis mula sa lupa na may isang pitchfork at bumababa sa bodega ng alak para sa pag-iimbak.

Sa pagkakaiba-iba ng tangkay ng damo, hinuhugasan ang mga hinog at hiwa na petioles, natanggal ang mga nasirang bahagi, at pinatuyo. Ang sangkap ng petiole na nakabalot sa isang bag ay pinapanatili nang maayos sa ref. Ang mga tangkay na inihanda sa ganitong paraan ay ginagamit sa buong taglamig upang ihanda ang lahat ng mga uri ng pinggan.

Ang kultura ng dahon, pagkatapos ng koleksyon, ay inilalagay sa mga bungkos sa mga lugar na walang access sa araw. Ang parchment ay inilalagay sa tuktok ng damo, para sa mas mahusay na pagpapatayo ng halaman, na tumatagal ng halos isang buwan. Matapos ang celery ay tinadtad at higit na nakaimbak sa isang lalagyan ng baso.

Mga recipe ng blangko ng kintsay

Ito ay bihirang kapag sa taglamig maaari kang makahanap ng kintsay sa mga supermarket - isang mabangong at puno ng halaman halaman na may isang natatanging komposisyon. Ngunit ang mga totoong hostesses ay natutunan kung paano malaya na mag-ani ng mga dahon ng kintsay, petioles at mga root fruit para sa taglamig sa bahay, sa kanilang karaniwang kondisyon, habang pinapanatili ang mga mahahalagang langis, amino acid at bitamina sa produkto, na kinakailangan para sa katawan ng tao.

Ang isang simpleng resipe ay hindi lamang magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga bitamina na magagamit sa kultura ng gulay, ngunit ihanda din ang pampalasa nang mabilis, nang walang anumang mga paghihirap.

• dill - isang bungkos;
• kintsay - isang bungkos;
• perehil - isang bungkos;
• asin

Paraan ng paghahanda: pag-uri-uriin ang mga hugasan na gulay, alisin ang mga tuyo at sira na mga tangkay. Pagkatapos ay makinis na tagain ang bawat bungkos ng isang kutsilyo, ihalo sa pagitan ng kanilang mga sarili at gilingin ng asin. Ayusin ang workpiece na inihanda sa ganitong paraan sa mga garapon ng salamin sa ilalim ng mga takip.

Mahilig sa masarap na pagkain at hindi lamang tinatangkilik ang pagkain, ngunit upang makakuha ng sapat na bitamina para sa taglamig, maghanda ng iba't ibang mga gulay, halimbawa, upang lumikha ng isang pagbibihis sa borscht o sa anumang iba pang sopas.

• karot - 1 kilo;
• mga kamatis - 1 kilo;
• sibuyas (singkamas) - 1 kilo;
• kintsay - isang bungkos;
• dill, perehil - sa isang bungkos;
• paminta - 350 gramo.

Paraan ng paghahanda: damo at kamatis, dating hugasan at tuyo, ay dapat na tinadtad. I-chop ang natitirang set ng gulay.

Mahalaga! Ang workpiece na inihanda sa ganitong paraan ay nangangailangan ng masusing paghahalo sa asin. Ayusin ang masa ng gulay sa mga garapon at ipadala sa ref.

Paano panatilihing sariwa

Ang mga bahagi ng naani na kultura ay hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian kung nakaimbak sila sa polyethylene na inilatag sa ref. Para sa mas matagal na pag-iimbak, ang sariwang damo ay inilalagay sa mabuhanging lupa, sa kung saan sa bodega ng alak, na nakabalot sa mga bag ng cellophane. Ang gulay ay maaaring maipadala sa isang cellar na may makabuluhang kahalumigmigan at isang temperatura ng isang degree. Gayundin, ang mga tubers ay tatagal hanggang sa tagsibol, inilatag sa mga hilera sa bodega ng alak.

Para sa na-stalk at iba pang mga uri ng kintsay, may iba pang mga pamamaraan sa pag-iimbak:

• ang mga berdeng mga fragment ng halaman ay inasnan, itinabi sa loob ng ilang araw para sa pagpipilit, nakabalot sa mga lalagyan ng salamin at pinagsama;
• ang buong halaman o mga bahagi nito ay na-freeze, ginagamit ang mga espesyal na yelo na hulma para dito. Sa form na ito, pinapanatili ng kintsay hindi lamang isang maanghang na aroma, kundi pati na rin ang mga magagamit na bitamina at amino acid;
• ang mga dahon ng kultura ay naka-pack sa mga plastik na hulma at na-freeze sa isang ref.

Mahalaga! Ang damo, na inilatag sa foil, ay nagpapanatili ng orihinal na hitsura nito sa loob ng 10 araw. Sa pelikula, ang celery ay nagsisimulang maglaho na sa ikatlong araw.

At, halimbawa, ang isang kultura na kinuha mula sa lupa kasama ang root system at hinukay sa buhangin sa isang lugar sa basement ay mananatili hanggang sa tagsibol.

Pagpapatayo

Ang mga dahon ng kulturang ito ay hindi mawawala ang pangunahing halaga ng mahahalagang langis, amino acid at iba't ibang mga microelement kapag ginagamit ang mga pamamaraan ng paghahanda na ipinakita sa ibaba.Ang dahon na bahagi ng halaman ay inalis mula sa mga tangkay, itinali sa mga bungkos, pinatuyong, at pagkatapos ay nasuspinde mula sa dingding sa isang maayos na maaliwalas na silid, hindi mapupuntahan sa mga direktang sinag ng araw.

Gayundin, ang mga dahon ng kintsay, kapag inilagay sa anumang ibabaw, ay natatakpan ng papel sa itaas. Naturally, ang oras ng pagpapatayo mismo ay nagdaragdag, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mabangong halaman ay hindi nawala. Ang mga dahon na pinatuyong sa ganitong paraan ay inilalagay sa mga lalagyan.

Nagyeyelong

Dahil sa ang katunayan na ang mabangong halaman ay literal na pinalamanan ng pinaka natatanging mga sangkap, ang paggamit nito sa taglamig ay napakapopular. Ang pagyeyelo ay isa sa pinakamadaling paraan upang mapanatili ang isang halaman. Ang kintsay, o sa halip ang mga dahon nito, ay maingat na inilalagay sa mga hulma, at pagkatapos ang mga bahagi ng halaman ay nahuhulog sa tubig. Maaari mo ring i-freeze ang mga petioles, nakabalot sa mga lalagyan at puno ng likido.

Bagaman alam ng mga totoong gourmet at eksperto sa kanilang larangan na ang ganoong paraan ng pagyeyelo ng kintsay ay maaaring humantong sa isang bahagyang pagkawala ng mga pag-aari nito.

Paraang dry salting

Upang ang pananim ng gulay ay magmukhang parang ito ay nakuha mula sa hardin, isang espesyal na pamamaraan sa pagluluto ang ginagamit. Mahusay na hugasan, pinatuyong dahon ng kintsay ay hinaluan ng di-yodo na asin at inilalagay sa isang lalagyan ng baso. Ang berdeng masa ay bahagyang nai-ramm, at pagkatapos ng pagbuo ng juice, ito ay tinatakan ng mga takip at tinanggal sa ilang silong.

Ang pamamaraan ng dry salting ay nagbibigay sa paghahanda ng isang espesyal na maalat na lasa, na maaaring isama sa anumang pampalasa para sa mga salad, sopas at pangunahing kurso.

Adobo na ugat at petioles

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang bahagi ng dahon at mga tangkay ng halaman ay napapailalim hindi lamang sa pagpapatayo, kundi pati na rin sa pagyeyelo. Ang pampagana na ulam na ito sa anyo ng isang adobo na ugat ay napupunta sa mga pagkaing karne, isda, at patatas, at pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay.

Mga pagpipilian sa pag-aani ng mga halaman

Ang pinakamabisang paraan upang mapanatili ang mga dahon ng kintsay ay itinuturing na sumusunod:

• Pinatuyo... Paghiwalayin ang mga berdeng dahon mula sa mga tangkay. Itali sa maliliit na mga bundle at ilagay sa isang maayos na maaliwalas, madilim na lugar. Ang pangalawang pagpipilian ay upang ikalat ang mga dahon sa isang pahayagan sa isang manipis na layer at maghintay hanggang sa ganap na matuyo. Oras ng pagpapatayo - 30 araw. Matapos gilingin ang mabangong damo sa isang pulbos, ilagay ito sa isang lalagyan ng baso para sa imbakan;
• Nagyeyelong Ang pinakatanyag na paraan upang mapanatili ang sariwa, mabangong mga gulay. Hugasan ang mga dahon, tuyo at tumaga nang maayos. Ilagay sa handa na mga disposable bag o lalagyan, ilagay sa freezer.

Mayroong 3 mga paraan upang mapanatili ang mga bitamina at nutrisyon sa maanghang na gulay - tuyong embahador... Tingnan natin ang sunud-sunod na mga tagubilin sa kung paano maghanda ng malabay na kintsay para sa taglamig.

Mga Produkto:

• dill - 100 g;
• perehil - 100 g;
• kintsay - 100 g;
• batong asin - 200 g.

Hugasan ang mga gulay, ilagay ang mga ito sa isang dry twalya at tuyo. Tumaga nang makinis, ibuhos sa isang maginhawang mangkok. Magdagdag ng table salt at ihalo nang lubusan. Takpan at iwanan sa counter ng kusina ng kalahating oras.

Matapos ang oras ay lumipas, kumalat sa mga sterile garapon, isara hermetically at ilagay sa isang malamig na lugar. Ang mabangong pampalasa ay perpektong makadagdag sa anumang ulam, mababad ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Paghahalo ng dahon ng sopas ng kintsay

Mga Produkto:

• mga sibuyas sa singkamas - 500 g;
• karot - 500 g;
• matamis na paminta - 500 g;
• kintsay - 200 g;
• makatas na mga kamatis - 500 g;
• perehil - 30 g;
• dill - 30 g;
• mesa ng asin - 30 g.

Peel ang mga karot, i-chop sa manipis na piraso. Alisin ang tangkay at kahon ng binhi mula sa capsicum at gupitin. Gawin ang pareho sa mga sibuyas. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa 2 bahagi, i-chop sa mga cube. Hugasan ang mga sariwang halaman, tumaga nang makinis.

Pagsamahin ang mga nakahandang gulay sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng asin at ihalo nang lubusan. Takpan at iwanan sa counter ng kusina sa loob ng 30 minuto. I-pack sa mga sterile na garapon, i-roll up nang hermetiko at iimbak sa lamig.

Paano at saan ito maiimbak nang tama

Ang mga ugat at stem fragment ng mabangong damo ay puspos ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao dahil sa kanilang kakulangan sa taglamig. Ang bawat bahagi ng halaman ay hindi mawawala ang mga bihirang pag-aari nito habang nag-iimbak:

• sa kompartimento ng ref;
• sa freezer;
• sa pinatuyong form.

Ang mga gulay na halo-halong asin ay nagpapanatili ng buong kumplikadong mga bitamina at mineral. Upang maiwasang malaya ang damo, sa normal na temperatura ng kuwarto, ang mga berdeng dahon ay inirerekumenda na kainin o ginamit upang maghanda ng anumang mga pinggan sa loob lamang ng ilang araw.

Ang ugat ng gulay, na nakabalot sa isang pelikula, ay hindi sasailalim sa mga proseso ng putrefactive sa loob ng 30 araw kapag nakaimbak sa isang silid na may temperatura na mga 3 degree. Magagamit ang isang kalahating taong panahon ng pag-iimbak para sa bahaging ito ng halaman kung:

• ang ugat na bahagi nito ay nasa silong o bodega ng alak;
• ang halaman ay naka-pack sa cellophane;
• ang ilan sa mabangong damo ay makikita sa mga kahon na may buhangin.

Para sa isang mas matagal na pagpapanatili ng ugat na bahagi ng halaman, isinasagawa ang ilang pag-uuri. Ang mga prutas ay napili makinis, kahit na, walang anumang nakikitang mga depekto at bitak. Ang kawalan ng laman sa loob ng gulay ay ipinahiwatig ng isang hindi nakakubli na walang laman na tunog na maririnig kung kumatok ka rito. Ang nasabing isang root crop ay hindi magiging matatag.

Para sa pag-iimbak sa panahon ng taglamig, ang dahon na bahagi ng halaman na may maliwanag na halaman, na walang mga pinatuyong tangkay, ay angkop. Ang mga pagkakaiba-iba ng stem at dahon ng kultura ay hugasan, tuyo at ipadala sa foil sa ref.

Ang ugat na bahagi ng kintsay ay tinadtad ng isang kudkuran o blender, inilatag sa mga bag at inilalagay sa freezer. Ang mga ugat na pananim ay hindi nabubulok, natuyo sa mga kahon na puno ng buhangin, sa isang lugar sa isang loggia o balkonahe. Ang kintsay sa inasnan, adobo na form, pinagsama sa mga garapon bilang pangangalaga, ay hindi nasisira sa mga basement, mga espesyal na hukay o sa ref.

Ang wastong pagpapatayo ng mga dahon at tangkay ng halaman ay ginagarantiyahan ang pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa buong panahon. Ang gulay ay hindi mawawala ang lasa nito at kapaki-pakinabang na mga katangian, aroma kapag nagyeyelo sa anyo ng mga piraso ng paggamit ng mga espesyal na trays para sa yelo.

Sa kabila ng katotohanang ang mabangong damo ay nagdudulot ng malaking pakinabang sa katawan ng tao, ang celery ay hindi ipinakita sa lahat. Ang gulay ay hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo:

• may sakit na bato sa bato;
• may thrombophlebitis;
• may epilepsy;
• sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.

Karaniwan, ang mabangong damo ay kapaki-pakinabang, tumutulong upang gawing normal ang timbang, palakasin ang mga nerbiyos at immune system, ibalik ang nawalang gana sa aroma at piquancy nito.