Japanese labanos - sa mesa buong taglamig. Paano mag-iimbak ng daikon?

Kailan aalisin ang daikon? Paano mag-iimbak ng daikon?

Ang Daikon ay isang kakaibang halaman, hindi masyadong tanyag sa mga hardin ng Russia. At ganap na walang kabuluhan. Ang gulay na ito ay may mababang calorie na nilalaman, maraming nalalaman sa paghahanda (maaari itong pinakuluan, pinirito, nilaga o kinakain na sariwa), madaling lumaki, nagpapabuti sa paggana ng tiyan at bituka, may mga katangian ng antiseptiko, at nakakatulong na linisin ang atay at bato . Maaaring magamit ang Daikon upang makagawa ng mahusay na mga salad na lalong pahahalagahan ng mga nasa diyeta.

Kung alam mo kung paano at kailan aanihin ang daikon, kung gayon madali mong maibigay sa iyong sarili ang malusog na gulay na ito para sa buong taglamig. Bilang karagdagan, ito ay may mataas na ani.

Daikon: paglalarawan

Isinalin mula sa wikang Hapon, ang ugat na gulay na ito ay literal na tinatawag na "malaking ugat". Ito ay may mahabang hugis na silindro at mukhang katulad ng isang karot kaysa sa isang labanos, kung saan ito ay isang kamag-anak. Maaari itong maabot ang tunay na napakalaking sukat; sa aming mga lupa, madali mong mapapalago ang isang root crop na may bigat na 4-5 kg. Ang panlasa ay medyo maselan, walang kakatwa at kapaitan, hindi tulad ng isang labanos. Ang Daikon, ang larawan kung saan ipinakita sa ibaba, ay may isang bilugan na hugis, ngunit walang kaiba sa panlabas na cylindrical at maaari ring maabot ang malalaking sukat, ang tanging sagabal ay hindi gaanong maginhawa upang maiimbak ito.

Paano pumili ng isang uri ng daikon?

Ngayon ang mga tindahan ay nagbibigay ng isang napakalawak na pagpipilian ng mga binhi, pinakamahusay na bigyan ang kagustuhan sa mga uri na pinalaki ng mga domestic breeders. Mayroon silang pinakamahusay na rate ng kaligtasan ng buhay at kakayahang umangkop sa aming mga kondisyon sa klimatiko. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ay maaaring nahahati sa tatlong mga pangkat depende sa kung kailan aanihin ang daikon. Maaari silang maging maaga, kalagitnaan ng maaga, at huli. Ang unang pangkat ay umabot sa kapanahunan sa loob ng 40-50 araw. Kailan alisin ang daikon mula sa hardin, bilang panuntunan, ipinahiwatig ito sa bag ng binhi. Para sa pag-iimbak, syempre, pinakamahusay na pumili ng huli na mga pagkakaiba-iba. Sa mga silindro, ang pinakatanyag ay "club", "minovashi", "pangil ng isang elepante", "malaking toro". Lahat sila ay nasa kalagitnaan ng panahon. Ang pagkakaiba-iba ng "Sasha" ay may isang spherical na hugis ng root crop.

Paano palaguin ang daikon?

Ang lumalaking panahon hanggang sa buong pagkahinog ay 60-70 araw sa average. Ang paghahasik ng binhi ay pinakamahusay na ginagawa sa kalagitnaan ng tag-init, noong Hulyo. Ang lupa ay dapat na magaan at mayabong. Tandaan na ang gulay ay sapat na malaki at tatagal ng maraming puwang. Humukay ng malalim sa lupa, magdagdag ng humus at superphosphate (40 g bawat square meter). Kung hindi mo nais na magkakasunod na manipis ang hardin, kung gayon mas mabuti na agad na maghasik ng binhi nang paisa-isa, sa distansya na 10 sentimetro, iwanan ang puwang hanggang sa 0.5 metro sa pagitan ng mga hilera. Gagawin nitong mas madali sa tubig, paluwagin ang mga halaman at madaling makilala ang oras kung kailan aanihin ang daikon. Maaari kang magtanim ng tatlong binhi sa isang butas para sa safety net, pagkatapos ay sa yugto ng dalawang dahon kinakailangan na iwanan ang pinakamalaking halaman, hilahin ang natitira o itanim sa ibang lugar. Kung ang daikon ay natanim nang masyadong maaga, kung gayon, malamang, mapupunta ito sa arrow at mamumulaklak. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang halaman na ito ay may isang maikling oras ng daylight, samakatuwid ipinapayong magtanim ng isang daikon sa ikalawang kalahati ng tag-init.

Mga sunud-sunod na tagubilin: paano magtipon?

Ang mga dry cool na araw ay itinuturing na kanais-nais. Ang hamog na nagyelo at mainit na maaraw na panahon ay nakakapinsala para sa root crop. Kung ang hamog na nagyelo ay nagtama sa gulay, kung gayon ang mga proseso ng pagkabulok ay magsisimulang medyo mabilis sa pag-iimbak. At sa init, ito ay nalalanta at nagiging hindi angkop para sa pag-iimbak.

Imbentaryo

Ang paggamit ng imbentaryo ay nakasalalay sa kalidad ng lupa. Kung ang lupa ay siksik, mabigat, kakailanganin mo ang isang pala o isang pitchfork na may mapurol na mga dulo. Para sa maluwag na mabuhanging lupa, maaari mong gawin nang wala sila.

Proseso

Ang proseso ng koleksyon ay hindi kumplikado sa lahat. Ngunit ang mga ugat na gulay ay maaaring lumalim nang sapat sa lupa, at ang mga ito ay napaka malutong. Samakatuwid, kailangan mong maingat na mag-ani. Kung ang lupa ay maluwag, pagkatapos ay hilahin lamang ang mga tuktok at alisin ang gulay mula sa lupa. At para sa mabibigat na lupa kakailanganin mo ang isang pitchfork o isang pala. Subukang maghukay ng mabuti upang hindi makapinsala sa root crop. Ang ugat ng halaman ay maaaring pumunta sa lupa sa lalim na 50-60 cm.

Kung hindi mo makuha ang labanos, pagkatapos ay dapat mo itong paghukayin at, pagtatayon ito, maingat na alisin ito upang ang gulay ay madaling mahugot mula sa lupa. Paghiwalayin ang mga halaman na nais mong punlaan. Mas mahusay na gamitin ang ani ng tag-init. Pagkatapos, sa taglagas, magiging handa ang isang bagong binhi.

Gupitin ang mga tuktok, iwanan ang mga tangkay na halos 10 cm ang haba. Itago ang mga ugat na gulay sa ref para sa halos sampung araw. Itanim muli sa lupa sa isang anggulo upang ang daikon ay lumago hanggang sa ang mga binhi ay ganap na hinog.

Paghahanda ng imbakan

Ang paglilinis ay pinakamahusay na ginagawa sa tuyong panahon. Pagkatapos ng paghuhukay, iwanan ang Japanese labanos sa halamanan sa hardin sa lilim ng ilang sandali, upang ang lupa dito ay matuyo at gumuho. Ang balat ng Daikon ay maselan at maaaring masira nang napakadali. Samakatuwid, huwag hugasan ang lupa mula sa root crop na may tubig at huwag itong palayahin.

Maaari mo lamang mahinang makipagpag sa iyong mga kamay o isang malambot na tela. Ang nasirang gulay ay hindi maiimbak ng mahabang panahon. Subukang pigilan ang mga sinag ng araw na mahulog sa root crop, kung saan ito nagiging malambot. Pinutol namin ang mga tuktok, ngunit nag-iiwan ng maliit na mga tangkay ng halos 2-3 cm. Sa panahon ng pag-iimbak, sila ay magiging isang uri ng tagapagpahiwatig ng pagiging bago. Kung ang mga petioles ay berde at hindi nalalanta, kung gayon ang lahat ay nakaayos sa root root.

Mga karamdaman at peste

Ang pinakauna at pangunahing kaaway ay ang krusipus na pulgas, pinipinsala nito ang mga dahon nang napakasama. Upang takutin ang layo, gumamit ng abo, na iwisik sa basang lupa sa hardin. Upang maiwasan ang hitsura nito, inirekumenda ng maraming mga hardinero ang pagtatanim ng daikon kasama ang mga sibuyas. Maaari itong magawa sa isang pattern ng checkerboard. Noong Mayo, kailangan mong magtanim ng mga sibuyas sa layo na 20 cm mula sa bawat isa. At pagkatapos ng 1-1.5 buwan, magtanim ng mga binhi ng daikon. Sa oras na ito, ang mga sibuyas na gulay ay kapansin-pansin na lumaki, ang amoy na nakakagulat na nakakatakot sa peste. Maaari mo ring gamitin ang mainit na pagbubuhos ng pulang paminta para sa pagtutubig.

Ang isa pang nagmamahal sa daikon ay ang mga wireworm. Malaki ang pinsala nila sa laman ng root root, paggawa ng maraming butas, ang gayong mga gulay ay praktikal na hindi angkop para sa pag-iimbak. Napakahirap alisin ang wireworm, dahil, bilang panuntunan, ang lahat ng lupa sa site ay nahawahan.

Ang wireworm ay ang uod ng click beetle. Upang sirain ito, kinakailangang magtanim ng mga legume at mustasa matapos ang pangunahing ani ay naani mula sa site. Ang pagpapakilala ng mga koniperus na karayom ​​sa lupa sa tagsibol ay tumutulong. Ang huli na pag-aararo ng hardin ay epektibo din, kung nagsimula na ang mga frost. Nag-aambag ito sa pagkasira ng mga uod.

Paano maghanda ng puting labanos?

1. Kung ang ugat na pananim ay lumago sa isang personal na balangkas, mahalaga na anihin sa oras. Kailangan mong maghukay ng mga gulay para sa pangmatagalang imbakan sa kalagitnaan ng Setyembre, sa tuyong panahon. Ang root crop ay dapat na matuyo sa isang tuyo, maaliwalas na lugar. 2-3 araw sa labas sa maaraw na cool na panahon ay sapat.
2. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga gulay ay kailangang ayusin, na nag-iiwan lamang ng malalakas, makinis na mga prutas. Ang isang gulay na may pinsala, hindi regular na hugis, pagkawalan ng kulay ay itinabi para magamit bilang pagkain kaagad pagkatapos ng pag-aani.
3. Ang susunod na hakbang ay linisin ang ibabaw mula sa dumi. Ang labanos ay hindi maaaring hugasan ng tubig.Ang prutas ay nalinis ng isang malambot na tela mula sa labis na lupa o isang espesyal na sipilyo na may malambot na balat. Huwag sirain ang balat.

Daikon labanos: kailan malilinis?

Isinasagawa ang pag-aani, depende sa pagkakaiba-iba, pagkatapos ng 40-70 araw. Ang mga huli na nagkahinog na mga varieties ay dapat na ani pagkatapos ng malamig, tuyong panahon, ngunit bago ang hamog na nagyelo. Kung ang temperatura ay bumaba sa ibaba zero, kung gayon ang mga pananim na ugat ay tiyak na masisira, hindi bababa sa lupa, na nakausli na bahagi. Sa hinaharap, pipigilan nito ang pangmatagalang pag-iimbak. Samakatuwid, mahalagang malaman ng bawat pagkakaiba-iba ang oras nito - kung kailan aanihin ang daikon. Kung ang lupa ay mabigat, kung gayon imposibleng bunutin ng mga tuktok, ang sobrang haba ng ugat ay masisira. Sa kasong ito, kailangan mong maingat na maghukay gamit ang isang pala o pitchfork.

Pagkatapos nito, dapat payagan ang daikon na humiga sa hangin upang ang lupa na mananatili dito ay matuyo at gumuho. Ngunit huwag ilantad ang gulay sa direktang sikat ng araw, maaari itong magsimulang malambot.

Basahin din: Paano kumain ng kintsay, anong mga bahagi ng halaman ang itinuturing na nakakain at malusog

Oras ng paglilinis

Sa maagang pagkahinog na mga pagkakaiba-iba ng Japanese labanos, ang mga pananim na ugat ay nabuo pagkatapos ng 30-35 araw, sa mga mid-ripening variety - pagkatapos ng 60-70 araw, at mga late-ripening variety - pagkatapos ng 90-120 araw. 15-20 araw bago ang pag-aani ng labanos, maaari kang magpakain ng ammonium sulphate, na nag-aambag sa pagbuo ng isang bilugan na mas mababang bahagi sa mga pananim na ugat, pagpapabuti ng kalidad ng alisan ng balat, depende sa maagang pagkahinog ng pagkakaiba-iba.

Listahan ng mga kadahilanan na tumutukoy sa oras ng paglilinis:

• mga tampok ng nakatanim na pagkakaiba-iba;
• ang oras ng pagtatanim sa lupa;
• kondisyon ng lupa;
• panahon;
• lumalagong rehiyon.

Para sa rehiyon ng Moscow, ang Central strip at iba pang mga rehiyon

Ang oras ng pag-aani ay nakasalalay sa rehiyon at oras ng pagtatanim. Makilala ang pagitan ng tag-init at taglamig na daikon, ngunit ang mga pangalang ito ay arbitraryo, sapagkat ang una ay nakatanim sa tagsibol at aani sa tag-init, at ang pangalawa sa pagtatapos ng tag-init at pag-aani ay ginagawa sa taglagas.

Payo

Ang pag-aani na naani sa taglagas ay karaniwang higit pa sa naani sa tag-init.

Ang Daikon ay isang kultura ng maikling araw na nangangailangan ng maraming tubig, na sagana sa unang bahagi ng taglagas.

Paano mag-iimbak ng daikon?

Para sa pinakamahusay na pangangalaga, kailangan mong piliin ang pinakamahusay na mga pananim na ugat, nang walang pinsala, sahig, basag, kahit at makinis. Samakatuwid, mahalagang malaman kung paano at kailan aalisin ang daikon mula sa hardin. Maingat na gupitin ang mga tuktok gamit ang gunting. Maghanda ng magaspang na buhangin ng ilog, salain ito. Malaking mga crate na gawa sa kahoy ang kinakailangan. Itabi ang Daikon sa pantay na mga hilera at iwisik ang bawat layer ng maraming buhangin. Mag-imbak ng mga kahon sa basement sa isang temperatura na hindi mas mababa sa zero, ngunit hindi mas mataas sa 5 degree Celsius, at mababang kahalumigmigan. Kung ang gulay ay masyadong malaki at hindi maaaring magamit nang sabay-sabay, pagkatapos ay maaari mo itong ilagay sa isang bag at iimbak ito sa ibabang istante ng ref. Kung alam mo kung paano iimbak nang tama ang daikon, obserbahan ang thermal rehimen at halumigmig, kung gayon ang root crop ay magsisinungaling ng hindi bababa sa tatlong buwan.

Pangunahing alituntunin

Ang mga pangunahing kundisyon para sa pangmatagalang pagpapanatili ng gulay:

Ang pinakamainam na temperatura ng hangin sa silid ng pag-iimbak ay mula 0 hanggang + 5 C. Ang maximum na pinapayagan na temperatura ay hanggang sa + 10 C. Ang halumigmig ay dapat na 95 hanggang 98%. Ang gulay ay hindi dapat matuyo at mailantad sa labis na kahalumigmigan. Hindi dapat magkaroon ng pagbabago-bago sa temperatura at halumigmig.

Tag-araw at taglamig daikon

Walang mga langis ng mustasa sa daikon. Wala itong mga epekto sa katawan ng tao. Ito ay may kakayahang magbigay ng mga sumusunod na epekto sa katawan ng tao:

• 
  tumutulong upang labanan ang kanser;

• nililinis ang katawan;
• nagpapatatag ng sistema ng nerbiyos;
• nililinis ang bituka;
• normalisahin ang pagbuo ng apdo, atbp.

Ang Daikon ay mukhang isang malaking puting karot. Samakatuwid, mayroon itong pangalawang pangalan na "malaking ugat". Ito ay kapaki-pakinabang sa anumang anyo ─ inasnan, sariwa at pinakuluan. Ang Daikon ay isang gulay na pandiyeta na mababa ang calorie. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng iba't ibang mga elemento ng pagsubaybay, bitamina, pectin na sangkap.

Ang mga pag-aari ng nutrisyon ng daikon ay nagpapabilis sa proseso ng pag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan, pati na rin palakasin ang immune system at linisin ang mga bato at atay ng mga lason.

Ang gulay ay nabibilang sa mga malamig na lumalaban na halaman, samakatuwid, masamang gamutin ang init at mahabang oras ng liwanag ng araw. Para sa paghahasik ng ilang mga uri ng daikon, angkop ang tagsibol. Ang ani ng ani ay natupok sa diyeta sa tag-init.

Nagsisimulang mag-isip ang mga hardinero tungkol sa kung paano iimbak ang daikon upang mapanatili ang lahat ng mga nutrisyon dito. Karamihan sa mga pagkakaiba-iba ng taglamig ay inilaan para sa paghahasik ng tag-init. Ang paghahasik ay nagsisimula sa ikalawang kalahati ng Hulyo at magpapatuloy hanggang sa mga unang araw ng Agosto. Ito ang pinaka-kanais-nais na panahon para sa paglaki ng daikon. Ang mga oras ng daylight ay bumababa at bumababa ang temperatura. Upang mapanatili ang root crop kapag ang temperatura ay bumaba sa + 10˚, pinayuhan ang mga hardinero na gamitin ang Lutrasil o Spunbond. Sa ilalim ng materyal na ito, ang root crop ay patuloy na lumalaki nang maayos. Inani noong taglagas.

Kailan aalisin ang daikon? Ginagamit ng mga hardinero ang pangkalahatang tinatanggap na pamamaraan. Matapos lumitaw ang mga unang shoot, kailangan mong bilangin ang 70 araw upang mag-ani. Ang labis na paglalantad sa lupa ay hindi katumbas ng halaga, dahil maaaring mabuo ang mga tangkay ng bulaklak, na hahantong sa pagkawala ng mga nutrisyon mula sa gulay. Upang makolekta ang mga binhi, ang daikon na may mga arrow ay hinukay, at pagkatapos ng 2-3 araw ay nakatanim sila pabalik sa lupa. Ito ang tanging paraan upang makakuha ng de-kalidad na mga binhi.

Ang pagbaril ay hindi nabuo sa mga pagkakaiba-iba ng daikon ng tag-init. Ang mga pagkakaiba-iba ng tag-init ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan, ngunit inilaan para sa mabilis na paggamit.

Alam ng mga residente sa tag-init na ang pag-aani ng daikon ay naiimpluwensyahan hindi ng mga katangian ng pagkakaiba-iba, ngunit ng mga kondisyon ng panahon. Kailan aalisin ang daikon at kung paano ito iimbak, ang hardinero ay isa-isang nagpapasya, sapagkat higit na nakasalalay sa lupa at mga kondisyon ng pangangalaga, pagkontrol sa peste, atbp.

Ang gulay ay madaling kapitan sa mga unang frost ng taglagas. Maaari nilang saktan ang bahagi ng root crop na nakausli mula sa lupa. Ito ay humahantong sa pagkabulok ng mga ugat na pananim sa panahon ng pag-iimbak ng taglamig. Upang maiwasan itong mangyari, inirerekumenda na simulan ang pag-aani noong Setyembre habang lumalaki ang root crop. Maraming tao ang nag-iisip na mas mahusay na maghukay ng isang daikon sa unang kalahati ng Oktubre at laging nasa tuyo at maaraw na panahon. Madali itong matanggal mula sa maluwag na lupa. Ito ay sapat na upang hilahin sa tuktok. Kung mabigat ang lupa, kakailanganin mo ng isang pitchfork o pala.

Paano mo malalaman kung ang isang kultura ay hinog na?

Upang matukoy kung kailan mag-aani, maaari kang gumamit ng isang araw na scheme ng pagbibilang. Pagkatapos ng pagtatanim, 40-70 araw dapat lumipas bago mag-ani. Nakasalalay ito sa pagkakaiba-iba ng puting labanos at mga kondisyon ng panahon. Sa oras ng pag-aani, ang mga ugat ay lumalabas sa 2/3 ng lupa at napakadaling mabunot.

Ito ay hindi nagkakahalaga ng pagpapanatili sa kanila sa lupa mas matagal, dahil ang mga peduncle ay nagsisimulang mabuo, na hahantong sa pagkawala ng mga nutrisyon. Kung susundin mo ang lumalaking mga panuntunan at sumunod sa mga inirekumendang petsa ng pagtatanim, pagkatapos ay ang panahon ng pagkolekta ay sa pagtatapos ng Oktubre.

Paano mag-iimbak ng daikon?

Bago ipadala ang ani sa imbakan, maingat itong sinusuri, ang mga nasirang ugat ay tinanggal. Ang malakas, makatas, malusog na gulay lamang ang dapat ipadala sa itinalagang mga lugar ng pag-iimbak. Angkop para sa pagtatago ng daikon:

Refrigerator. Ang mga pagkakaiba-iba ng mga halaman sa tag-init ay nakaimbak sa ref sa loob ng 20-30 araw. Kailangan nilang mabanlaw nang maayos mula sa lupa, ilagay sa isang plastic bag na may mga butas at subukang mabilis na gamitin ang mga ito sa iyong diyeta. Dahil sa paglipas ng panahon nawala ang lasa nito ─ nagiging malambot, mabulok o hulma ay lilitaw.

Basement.Ang mga pagkakaiba-iba lamang ng taglamig ng isang malaking ugat ay napapailalim sa pangmatagalang imbakan. Kung paano iimbak ang daikon ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng babaing punong-abala at ang puwang ng imbakan. Matapos ang paghuhukay nito, dapat itong tuyo sa araw ng 4-5 na oras upang ang lupa ay matuyo at gumuho sa gulay.

Hindi inirerekumenda na hugasan ang lupa mula sa root crop na may tubig, ngunit sa halip ay putulin ang mga tuktok. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang dry storage room ng 2 araw, at pagkatapos lamang ilagay ito sa mga kahon at ilagay ito sa isang cool na lugar. Sa basement, maaari mong i-overlay ang mga kahon na may buhangin o lumot, pana-panahong basa-basa ang mga ito.

Kung ang kahalumigmigan sa bodega ng alak ay 70-90%, at ang temperatura ay mula sa + 1˚ hanggang 5˚C, kung gayon ang daikon ay maaaring maiimbak hanggang sa tagsibol. Lahat ng mga sustansya ay mapangalagaan dito. Kapag nag-iimbak ng labanos na may mga karot at beets, ang mga residente sa tag-init ay nagmamasid sa magagandang resulta. Upang gawin ito, kailangan mo ng buhangin sa ilog, na ibinuhos sa mga layer ng gulay.

Basahin din: Fundazol: mga tagubilin para sa paggamit, pagsusuri, analogue, pamalit

• Plastik na bag. Matapos matuyo ang gulay at alisin ang mga tuktok, mahigpit itong naka-pack sa mga plastic bag. Ang malayang nakatali na mga pakete ay inilalagay sa mga istante sa isang cool na silid, sa isang temperatura mula 0 hanggang + 7˚˚. Ang buhay ng istante sa ilalim ng gayong mga kondisyon ay maaaring tumagal ng hanggang 5 buwan.
• Freezer Ang ugat na gulay, hinugasan at gupitin o gadgad sa isang food processor, ay inilalagay sa isang plastic bag na may butas at nagyeyelong sa maliliit na bahagi. Defrost sa temperatura ng kuwarto. Sa isang solong pagyeyelo, ang lahat ng mga nutrisyon at hitsura ng gulay ay napanatili.

• 
  Balkonahe. Upang maiimbak ang daikon sa balkonahe sa taglamig, inirerekumenda na bumuo ng isang kahon at tapiserya ito ng nadama o pagkakabukod, na ginagamit sa konstruksyon. Sa gayon, ang kinakailangang temperatura ay mapanatili dito at ang mga malubhang frost ay hindi masisira sa aming ani.

• Kuwad o silid ng tag-init. Pagkatapos ng pangunahing pagproseso, ang mga ugat ay inilalagay sa isang canvas bag. Ang mga bag ay inilalagay sa mga nakahandang kahoy na kahon, at ang mga ito ay insulated na may kumot sa itaas.

Kung walang puwang sa imbakan para sa buong gulay, maaari mo itong i-recycle. Sa kasong ito, isang juicer ang tutulong sa iyo.

Sa wastong teknolohiya sa pagluluto, napanatili rito ang lahat ng mga sustansya at elemento ng pagsubaybay. Upang magawa ito, ibuhos ang kinatas na juice sa isterilisadong mga garapon na baso at tumayo sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 20-25 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ng mga lata ng lata at ilagay sa isang cool na madilim na lugar.

Daikon canning

Ang de-latang gulay ay may masalimuot at maliwanag na lasa. Sa taglamig, ang salad na ito ay isang mahusay na karagdagan sa mesa ng hapunan.


Upang mapanatili ang daikon, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• daikon - 500 g;
• suka ng cider ng mansanas - 150 ML;
• tubig - 200 ML;
• granulated asukal - 3 tbsp. l;
• asin - 1 tsp;
• pampalasa - 2 tsp.

1. I-sterilize ang mga kalahating litro na garapon.
2. Hugasan at alisan ng balat ang gulay.
3. Gupitin sa mga cube na 10-12 cm ang haba.
4. Ilagay ang patpat patayo sa mga garapon.
5. Paghahanda ng pag-atsara:
6. Magpakulo ng tubig;
7. magdagdag ng asin, asukal, suka at pakuluan;
8. magdagdag ng pampalasa.
9. Ibuhos ang atsara sa mga garapon ng labanos.
10. Igulong kasama ang mga takip ng lata at iwanan upang ganap na cool.
11. Itabi sa lamig.

Maaari ding naka-de-lata ang Daikon bilang isang sangkap sa mga salad, halimbawa, ang Winter salad ay napakapopular. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• daikon - 1.8 kg;

• 
  mga sibuyas - 450 g;

• karot - 800 g;
• bawang - 150 g;
• langis ng gulay - 150 g;
• rock salt - 1.5 tbsp. l;
• granulated asukal - 2 kutsara. l;
• suka ng cider ng mansanas - 80 ML.

1. Grate ang mga peeled na gulay sa isang Korean grater.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Paghaluin ang mga gulay at magdagdag ng bawang, pinindot sa pamamagitan ng isang press.
4. Idagdag ang natitirang bahagi ng mga bahagi.
5. Gumalaw ng gulay at umalis sa loob ng 40-50 minuto.
6. Hatiin sa mga bangko.
7. I-sterilize sa loob ng 15-20 minuto.
8. Gumulong at iwanan upang palamig.

Ang gulay sa Hapon ay dapat mapangalagaan para sa taglamig. Ang banayad na mga pamamaraan ng pag-canning ay nagpapanatili ng buong nutrisyon.Sa taglamig, napaka-kinakailangan ng mga ito para sa katawan. Kailan aalisin ang daikon upang mapanatili nito ang mga elemento tulad ng iron, potassium, calcium, posporus, asupre at tanso? Ang mga nakaranasang hardinero ay isinasaalang-alang ang pinakamagandang panahon para sa pag-aani ng daikon na katapusan ng Setyembre at simula ng Oktubre. Ngunit ang eksaktong oras ay nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon, mga uri ng daikon, lupa at lumalaking kondisyon.

Ngayon ang daikon, ang mga benepisyo at pinsala na napag-aralan at pahalagahan na, ay sumasakop sa malawak na mga teritoryo ng mga plantasyon, kapwa sa Japan at sa iba pang mga estado.

Sa Russia, ang gulay na ito ay naging isang tanyag na ani ng halaman. Ito ay natupok na sariwa, pinakuluang, steamed at nilaga at sinubukan nilang i-save ang gulay na ito para magamit sa taglamig. Posibleng mapanatili ang daikon sa buong taglamig kung ang lahat ng mga kondisyon sa pag-iimbak para sa gulay na ito ay sinusunod.

Tandaan sa babaing punong-abala - mga recipe at pinggan mula sa daikon

• Daikon salad. Daikon 0.5 kg, 1-2 karot at isang mansanas, 3 kutsarang mayonesa. Lubusan na hugasan ang daikon, karot at mansanas, alisan ng balat, rehas na bakal, asin, panahon na may mayonesa, ihalo. Palamutihan ng mga halaman bago ihain.
• Daikon na may mayonesa... Daikon 250 g, mayonesa 60 g, asin sa panlasa. Hugasan ang ugat na gulay, alisan ng balat at gilingin ito sa isang magaspang kudkuran, panahon na may mayonesa, asin, ihalo, palamutihan ng mga halaman.
• Daikon salad na may mga nogales. Doikon 0.5 kg, karot 2 pcs., Mga walnuts (12 piraso, 1/2 lemon para sa juice at zest, 6-8 na sibuyas ng bawang, asin. Hugasan, alisan ng balat at pino ang rehas na bakal na mga ugat ng daikon at karot. Sa isang lusong na may bawang , ibuhos sa lemon juice, asin sa lasa, magdagdag ng lemon zest at ihalo.
• Daikon na may langis. Daikon 250 g, langis ng halaman 20 g, 1/2 kutsarang 3% na suka, halaman at asin ayon sa panlasa. Banlawan at alisan ng balat ang ugat na gulay, giling sa isang kudkuran, panahon na may langis ng halaman, asin at ihalo. Magdagdag ng ilang suka kung ninanais. Ilagay sa isang mangkok ng salad, iwisik ang perehil o dill.

Kung mayroon kang isang pagnanais na lumaki ang labanos sa iyong hardin, kailangan mong batiin - ito ay isang napakatalinong desisyon! Nananatili lamang ito upang malaman ang ilang mga katanungan, ang pangunahing isa sa mga ito ay kung kailan itatanim ang labanos.

Bakit ito napakahalaga? Napakadali, kung itanim mo ang labanos sa tamang oras, magpapalago ka ng isang mahusay na pag-aani na magagamit mo hanggang sa tagsibol. Dapat sabihin na matagal nang nabuo ng mga tao ang isang magalang na ugali sa gulay na ito; naroroon ito sa mesa ng ating mga ninuno - ang mga Slav - halos araw-araw. Sa kaunting pag-aalaga, ang hindi mapagpanggap na labanos ay nagbigay ng masaganang ani, natupok ito ng sariwa, pinakuluan, nilaga.

Sa sinaunang Greece, may kaugalian na magdala ng labanos bilang isang regalo sa mga diyos sa isang ginintuang pinggan, yamang ang diyos na si Apollo, ang patron ng gamot, ay may opinyon na ang gulay na ito ay dapat pahalagahan para sa lahat ng ginto. Ang Arab manggagamot na si Avicenna ay isinasaalang-alang ang labanos ay ang pangunahing gamot. At tama ang sinabi nila, ang labanos ay naglalaman ng maraming sangkap na mahalaga para sa katawan.

Kapag kailangan mong anihin ang daikon labanos mula sa hardin para sa pag-iimbak para sa taglamig

Sa taglamig, ang mga bitamina, hibla at iba pang mga kapaki-pakinabang na microelement ay magagamit sa mga sariwang prutas mula sa hardin, sa kondisyon na ang ani ay wastong ani at pagkatapos ay mailagay. Upang ang mga ugat ay manatiling malakas at makatas sa loob ng maraming buwan, mahalagang malaman kung kailan aalisin ang daikon labanos mula sa hardin para sa pag-iimbak.

Ang gulay ay may isang maliit na halaga ng calories, natupok itong sariwa o idinagdag sa pagluluto sa pinggan.

Ang Japanese radish ay may mga sumusunod na positibong katangian:

• pagpapabuti ng aktibidad ng gastrointestinal tract;
• mga katangian ng antiseptiko;
• tulong sa paglilinis ng atay at bato.

Mga Error

Kailangan mong iimbak nang tama ang ani. Ang pinaka-karaniwang mga error ay:

• pag-iimbak ng maagang pagkahinog na mga varieties
• hindi pagsunod sa rehimen ng temperatura at pinahihintulutang antas ng kahalumigmigan;
• ang pagkakaroon ng fungus at mga parasito sa mga lugar ng pag-iimbak;
• hindi wastong kapitbahayan kasama ang iba pang mga gulay;
• ang pagkakaroon ng mga rodent;
• hindi pagsunod sa mga pamantayan sa kalinisan;
• bihirang suriin kung mabulok, pinsala.

Upang maiwasan ang mga pagkakamali at pinsala sa ani, mahalagang itago lamang ang huli na mga pagkakaiba-iba o mga pagkakaiba-iba ng taglamig. Ang mga iba't ibang maagang pagkahinog ay hindi kailanman naimbak sa taglamig. Ang mga ito ay angkop para sa direktang pagkonsumo.

Ang anumang lugar upang maiimbak ang daikon ay dapat:

1. malinis;
2. tuyo;
3. walang amag at amag;
4. na may kinakailangang antas ng kahalumigmigan, temperatura at pag-iilaw.

Pana-panahon, kailangan mong ayusin ang mga prutas, para sa napapanahong pagtuklas ng pagkasira, pagkabulok, amag.

Ang Daikon ay isang masarap, malusog na gulay. Ito ay angkop para sa sariwang pagkonsumo at sa anyo ng mga blangko, juice. Ang Japanese labanos ay magagamit sa buong taon, na may tamang pag-iimbak at pagsunod sa mga rekomendasyon para sa paghahanda ng gulay at lugar para sa pangangalaga.

Kung nakakita ka ng isang error, mangyaring pumili ng isang piraso ng teksto at pindutin ang Ctrl + Enter.

Pagkolekta ng daikon para sa pag-iimbak

Ang ani ay ani kapag ang cool at dry na panahon ay nagtakda, ngunit ang mga frost ay hindi pa dumating, dahil ang mga sub-zero na temperatura ay puminsala sa ground ground ng mga root crop at kakailanganin mong kalimutan ang tungkol sa pangmatagalang imbakan. Hindi mo dapat labis na ilantad ang mga ito sa lupa, kung hindi man ay bubuo ang mga walang bisa sa loob, at mawawala ang lasa nito at maging matigas.

Kung ang labanos ay lumaki sa mabibigat na lupa, hindi mo mahila ang mga tuktok kapag nag-aani, dahil dito, madaling masira ang root system.

Inirerekumenda na kumuha ng gulay na may pala o pitchfork.

Matapos ang daikon ay tuluyang maalis mula sa mga kama, kinakailangang ilagay ang mga prutas sa hangin upang matuyo ang lupa na natitira sa kanila. Upang hindi mapinsala ang manipis na balat, hindi inirerekumenda na hugasan at linisin ang mga naaning gulay; pinapayagan lamang na iwaksi nang kaunti ang natitirang lupa mula sa kanila. Kinakailangan upang protektahan ang labanos mula sa mga sinag ng araw, dahil ito ay nagiging malambot mula sa kanila.

Basahin din: Tomato "Nastenka" - isang paglalarawan ng pagkakaiba-iba, mga larawan at pagsusuri ng mga nagtanim

Pangkalahatang mga tip at trick ng imbakan

Upang ang gulay ay maimbak ng mas mahaba sa taglamig, dapat itong maayos na alisin mula sa hardin at ihanda para sa pag-iimbak, sumunod sa mga sumusunod na rekomendasyon:

• koleksyon ng mga prutas ay dapat na natupad sa isang mahusay na tuyong araw;
• kailangan mong maukay nang mabuti ang root crop upang hindi ito mapinsala;
• pagkatapos na maalis ang gulay mula sa lupa, inilalagay ito sa halamanan sa hardin upang ito ay matuyo;
• ang buong labanos ay napili para sa pagkahinog, nang walang pinsala;
• bago ipadala ang gulay para sa pag-iimbak, kinakailangan upang i-cut ang mga tuktok na 1.5-2 cm mula sa tuktok ng root crop.

Paano mag-imbak ng labanos?

Ang pinakamahusay na pagpipilian sa pag-iimbak ay mga drawer na may mga butas. Pinapayagan ka nilang tumanggap ng sapat na malaking bilang ng mga pananim na ugat at ayusin ang mga ito upang hindi sila magkalapat. Ang mga butas na ginawa sa lalagyan ay nagpapahintulot sa hangin na malayang mag-ikot, na may positibong epekto sa kaligtasan ng produkto.

Bago maglagay ng mga gulay, kinakailangan upang siyasatin muli para sa mga depekto at ayusin ang mga nasira. Pagkatapos ang mga napiling mga specimen ay dapat na inilatag sa mga kahon at iwiwisik ng buhangin.

Saan ito iimbak?

Ang isa sa mga angkop na lugar para sa pangmatagalang pag-iimbak ng labanos ay ang bodega ng alak, ngunit kung ang mga naaangkop na kundisyon ay nilikha dito:

• walang amag at peste;
• halumigmig na hindi hihigit sa 85%;
• ang temperatura ay pinananatili sa antas ng + 2 ... + 4 ° С.

Sa isang cellar o basement, sa ilalim ng naaangkop na mga kondisyon, maaaring panatilihin ng produkto ang mga kapaki-pakinabang na katangian hanggang sa 9 na buwan.

Maaari mong itago ang gulay na ito sa balkonahe o sa ref. Ngunit sa mga lugar na ito, ang oras ng pag-iimbak ay magiging mas maikli.

(Wala pang mga rating)

Pag-iimbak ng daikon

Bago maglagay ng mga gulay para sa taglamig, ang buong pag-aani ng labanos ay inilipat at nasuri. Ang mga prutas na natitira para sa pangmatagalang imbakan ay dapat pantay, makinis, hindi nasira. Ang mga tuktok ay maingat na pinutol ng gunting.

Paano maiimbak nang tama ang daikon? Mayroong maraming mga paraan upang magawa ito.

Ang paglalagay ng labanos sa mga basement at cellar ay isa sa mga pinakamahusay na solusyon. Pagkatapos ng lahat, narito na ang pinakamainam na mga kondisyon para sa mga gulay ay nilikha. Ang mga ugat na pananim, na aani sa mga huling araw ng Setyembre - unang bahagi ng Oktubre, ay napanatili sa pinakamahabang oras.

Bago ang pag-aani, ang mga kahon na gawa sa kahoy ay binili o ginawa nang nakapag-iisa, pagkatapos ay nakikilahok sila sa pag-aayos ng magaspang na buhangin ng ilog.

Maingat na siyasatin ang mga gulay bago ang pangmatagalang imbakan. Ang mga ugat na pananim na may napinsalang mga balat at palatandaan ng pagkabulok ay agad na nasala. Ang isang maliit na lugar sa ibabaw ng isang iba't ibang lilim ay isang malinaw na pahiwatig ng simula ng pagkasira ng produkto. Ang nasabing labanos ay hindi makakapagpigil kahit sa loob ng 1 buwan, ngunit madali nitong masisira ang ani, dahil ito ay mapagkukunan ng bakterya.

Ang Daikon ay inilalagay sa pantay na mga layer at tinatakpan ng masaganang basang buhangin. Mahalaga na ang mga ugat ay hawakan lamang ang buhangin, hindi sa bawat isa. Ang mga kahon ay nakaimbak sa isang temperatura ng + 1 ... + 5 degree. Ang kahalumigmigan ay dapat na nasa 70-90%.

Ang mga mainam na kondisyon para sa pag-iimbak ng daikon ay isang matatag na rehimen ng temperatura, walang sikat ng araw, ang pagpapanatili ng kahalumigmigan sa mga kahon (ang pana-panahong pamamasa ng buhangin ay makakatulong upang makamit ito).

Ang tuyong buhangin ay nakaguhit ng kahalumigmigan sa labas ng labanos, at dahil doon ay nakakasira ng ani.

Ang Japanese daikon sa mga cellar ay ganap na napanatili sa tabi ng mga karot at mga beet ng kumpay.

Sa isang ref

Maraming mga hardinero ang lumalaki ng daikon sa kaunting dami. Mayroon silang maraming mga pananim na ugat sa komposisyon ng ani, na maaaring mai-save sa bahay sa kusina. Ang bawat labanos ay nakabalot sa isang air-permeable bag. Maaari kang gumawa ng mga butas dito gamit ang isang tinidor. Ang lahat ng mga gulay ay nakasalansan sa ibabang istante sa ref. Sa ganitong paraan ng pag-iimbak ng daikon, maaari mong makamit ang pagiging bago ng mga gulay sa loob ng tatlo hanggang limang linggo.

Pansin Bago ilagay ang labanos sa ref, huwag basain ito, higit na hugasan ito. Pagkatapos ng lahat, mabilis nitong masisira ang ani. Ang mga ugat na pananim ay maaaring matuyo at gaanong malinis ng mga residu ng lupa. Siyempre, ang mga prutas na may nasirang mga balat ay kinakain kaagad, hindi sila maiimbak ng mahabang panahon.

Panatilihing maayos ng Daikon hanggang sa susunod na tag-init sa freezer. Para sa mga ito, ang mga pananim na ugat ay pinutol o pinaggiling sa isang magaspang na kudkuran. Kung ito ay maliit, kung gayon ang labanos ay magtatago ng katas, at bilang isang resulta, ang isang nakapirming bukol ng yelo ay lalabas, na magiging problemang kainin.

Ang pre-durog na daikon ay inilalagay sa maliliit na bahagi sa mga plastic bag o espesyal na lalagyan ng plastik. Ang lahat ng ito ay inilalagay sa freezer.

Kung kinakailangan ang labanos, ito ay inilabas at lasaw sa temperatura ng kuwarto bago gamitin.

Mahalaga! Pinapayagan ng pamamaraang ito ang pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay sa prutas. Kung ang natunaw na daikon ay inalis muli sa freezer, kung gayon ang nasabing isang produktong mayaman sa bitamina ay magiging isang walang lasa na tamad na masa na walang anumang pakinabang.

Pagtitipid

Maaaring magamit ang Daikon upang gumawa ng mga meryenda at ilagay ito sa mga garapon para sa taglamig. Kadalasan ang isang salad ay ginawa mula sa mga sariwang ugat na gulay at karot. Ang mga sangkap sa anyo ng gulay at pagkaing-dagat ay idinagdag dito.

Ang gasolinahan ay pinili nang nakapag-iisa upang pumili mula sa:

• mantika;
• mayonesa;
• langis-lemon.

Ang paghahanda ng isang meryenda ay nagsisimula sa paggiling ng daikon, maaari itong hadhad sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa mga cube. Ang labanos ay halo-halong mga karot, pagkatapos ang lahat ay ibinuhos ng marinade at hermetically higpitan ng takip. Ang mga bangko ay itinatago sa mga cool na lugar.

Para sa pag-atsara, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Ang nagresultang timpla ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos ay cooled. Ang mga adobo na gulay na ito ang nagsisilbing batayan para sa mga salad ng taglamig, bilang isang independiyenteng ulam, o idinagdag sa karne.

Ang isang mas mahirap na pag-atsara ay maaaring ihanda para sa daikon. Una, ang suka ng apple cider at suka ng bigas ay halo-halong, pagkatapos ay idinagdag ang lemon zest, turmeric, bawang at isang mainit na pampalasa. Ang mga prutas ay pinutol sa mga singsing o kalahating singsing. Ang pampagana na ito ay magiging panlasa ng sambahayan at sorpresahin ang mga panauhin.

paraan ng pagluluto

Hugasan nang lubusan ang Daikon at alisin ang tuktok na layer ng isang manipis na matalim na kutsilyo. Gupitin ang butil sa manipis na mga hiwa. Gupitin ang mga maiinit na paminta sa maliliit na piraso. Gupitin ang kasiyahan ng isang limon sa manipis na mga piraso. Paghaluin ang suka sa tubig, asukal at asin.

Ilagay ang daikon sa isang isterilisadong garapon, iwisik ang mga piraso ng paminta at lemon zest. Ibuhos ang atsara at mahigpit na selyo. Ang daikon na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring matupok sa loob ng isang araw. At maaari mo itong iimbak sa ref sa buong taglamig.